Hlavná
Jarabiny

21 mýtov o vegetariánstve

21 mýtov o vegetariánstve.
21 mýtov o vegetariánstve.


Vegetariánsky životný štýl je zahalený množstvom mýtov. Olga Zhalevič, novinárka, odborníčka) sa pokúsila vysporiadať s najbežnejšími ilúziami a mylnými predstavami o vegetariánstve a konzumácii mäsa a poskytnúť čitateľom našej stránky stručnú správu na túto tému..

Stručná správa samozrejme nefungovala, pretože existuje veľa materiálov a otázok. Informácie, ktoré prezentujeme vo forme „vystavenia“ mýtov a ilúzií, sú však maximálne koncentrované, systematizované a komprimované. A tak mýty vegetariánstva:

MÝT 1:
Vegetariáni sú slabostí. Človek musí jesť mäso, aby bol silný


reality:
Vegetariáni sú odolnejší a energickejší ľudia, pretože nevyčerpávajú svoje telo obrovským výdajom energie potrebnou na odstránenie toxínov mäsa..
David Ryde, bakalár medicíny, ktorý niekoľko rokov pracoval v Lekárskej komisii Britskej olympijskej asociácie, píše: „Keďže som terapeut so špecializáciou na výživu pre šport, som vegán a aktívny človek, mám vlastné osobné a profesionálne skúsenosti s tým, ako výživa ovplyvňuje činnosť tela. Vegetariánska strava bohatá na sacharidy dodáva telu presne tie potraviny, ktoré sú preň najvhodnejšie. Využite výhody: vzdajte sa mäsa a vyhrajte! “

Bill Pearl, kulturistická legenda, štvornásobný držiteľ titulu Mr. Universe, povedal: „Ľudia ma vidia a odmietajú uveriť, že nejem ani mäso, ani ryby. Stále veria, že mäso je základom pre budovanie svalov. Ale vzal som a prelomil tento mýtus. “!
Tu je niekoľko príkladov slávnych silných vegetariánov:
Stan Price - majster sveta vo vzpieraní v tejto chvíli.
Bruce Lee - bojový umelec, herec, tlačil na rameno z podlahy 200-krát, 12-krát uvedený v Guinessovej knihe rekordov..
Martina Navratilova - „Prvá raketa“ sveta (1978-1987).
Mack Danzig - majster sveta v boji bez pravidiel.
Scott Jurek je opakovaným víťazom maratónov vrátane ultramaratónu (135 míľ / 216 km v Death Valley v Kalifornii - najťažšia rasa na svete).
Serena Williams - tenis, prvá raketa sveta (2002, 2003, 2008).
Karl Lewis - vynikajúci športovec, šprintér, víťaz 9 zlatých olympijských medailí, známy ako „najlepší športovec všetkých čias“.
Briti plávajúci cez anglický kanál vegetariánov nemajú v histórii žiadne analógy - trvalo 6 hodín a 20 minút.
Chris Campbell - majster olympijských zápasov.
Ruth Heindrich - majsterka v 6-násobnom vzpieraní.
Kate Holmes - majster sveta (box, stredná váha).
Peter Hassing - majster Európy (box, ťažká váha).
Bill Manetti - majster vo vzpieraní.


MÝT 2:
V vegetariánskej strave nie je dostatok bielkovín


reality:
Proteín je molekulárny reťazec tvorený aminokyselinami. V rastlinných potravinách (obilniny, strukoviny, orechy) chýba jedna alebo viac esenciálnych aminokyselín (okrem borovíc orechov a spirulinových rias, ktoré obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny). Tento problém sa rieši kombináciou obilnín a strukovín. Kombináciou obilnín (ryža, pšenica, atď.) A strukovín (fazuľa, sója, šošovica, fazuľa, hrášok) získate kompletný proteín. Napríklad na obed môžete jesť ryžu s fazuľou a zeleninou. Podľa britskej encyklopédie „je obsah bielkovín v orechoch, strukovinách (fazuľa, hrach atď.), Obilninách a mliečnych výrobkoch vyšší ako v mäse a dosahuje 56%. Skutočnosť, že vegetariáni nemajú bielkoviny, jasne dokazujú veľkí športovci z mýtu č. 1.

MÝT 3:
Vegetariáni nemajú dostatok živín pre duševnú činnosť


reality:
Svetoznámy americký vynálezca a podnikateľ Thomas Edison povedal: „Som vegetarián a protivník alkoholu, takže v mojej mysli nájdem čo najlepšie využitie.“
Albert Einstein, presvedčený vegetarián, povedal: „Nič neprinesie také výhody pre ľudské zdravie a nezvýši šance na záchranu života na Zemi, ako je šírenie vegetariánstva.“.
Vegetariáni boli tiež takí veľkí myslitelia ako Pythagoras, Konfucius, Sokrates, Hippokrati, Platón, Plutarch, Seneca, Leonardo da Vinci, Francis Bacon, Isaac Newton, Voltaire, Benjamin Franklin, Schopenhauer, Horace, Ovid, Byron a mnoho Leo Tol....

Často môžete počuť toto príslovie: „Musíš jesť ryby, je tu fosfor!“ Fosfor podporuje tvorbu mozgových buniek. “ Zdrojmi fosforu, kómy z vajec, mäsa, rýb a mliečnych výrobkov sú strukoviny (fazuľa, sója, šošovica), karfiol, zeler, uhorky, reďkovky, sójové bôby, orechy (vlašské orechy, mandle, lieskové orechy, arašidy), slnečnicové semienka, celé zrná pšenica, tekvica, mrkva, petržlen a iné výrobky. Namáčanie obilnín a strukovín pred varením zlepšuje vstrebávanie fosforu.

George Boreev vo svojej knihe „Lety duše“ píše: „Percentuálny podiel fosforu v mozgu nerastie z množstva potravín bohatých na konzumovaný fosfor, ale z duchovnej pripravenosti adeptov absorbovať božské myšlienky a kozmické pravdy. To znamená, že telesná asimilácia biologického fosforu vo veľkých množstvách nenastáva v dôsledku chemického metabolizmu, ale v dôsledku alchymického procesu mentálneho rastu... Pokiaľ sme schopní absorbovať duchovné svetlo, v rovnakom rozsahu sme schopní absorbovať chemický fosfor. A úmerne k získanému fosforu začíname svietiť a svietiť zvnútra... osvetľovaním cesty pre iných ľudí, slabých a neveriacich, padlých a chorých. ““

MÝT 4:
Z vegetariánstva sa môže vyvinúť anémia s nedostatkom železa (anémia)


reality:
Železo obsahuje okrem mäsa (pečene), mliečnych výrobkov a vajec aj výrobky, ako sú pomaranče, arašidy, baklažán, banány, hrozienka, figy, cuketa, kapusta, jahody, brusnice, cereálie (pohánka, krupica, ovos, perličky, proso, ryža) ), kukurica, sušené marhule, cibule, maliny, mandarínky, mandle, mrkva, morské riasy, uhorky, olivy, vlašské orechy, paprika, broskyňa, petržlen, paradajky, repa, ríbezle, sójová špargľa, tekvica, kôpor, fazuľa, dáta, lieskové orechy, šošovica, šípky, jablká a iné výrobky.

Aby sa však železo absorbovalo z potravín rastlinného pôvodu, takzvané nehemové železo sa musí rastlinné potraviny bohaté na železo konzumovať v spojení s potravinami bohatými na vitamín C (napríklad s citrónovou šťavou, petržlenom alebo zeleninou bohatou na vitamín C). Železo zo zeleniny a ovocia bohaté na vitamín C sa dobre vstrebáva. Obzvlášť užitočné je pridať do jedla petržlenovú vňať a kôpr (bohaté na vitamín C, železo a chlorofyl). Čaj (infúzia) z ruží je vynikajúcim prostriedkom na doplnenie železa a vitamínu C v tele (ktoré tiež zabraňuje prechladnutiu). Výrobky z hrubej múky (s otrubami) obsahujú celú paletu minerálnych prvkov. Káva a silný čaj zabraňujú vstrebávaniu železa.

Okrem toho skutočnosť, že anémia z nedostatku železa sa vyskytuje nielen medzi vegetariánmi, je dôkazom toho, čo sa v modernej medicíne nazýva „psychosomatika“. Je dokázané, že asi 85% všetkých chorôb má psychologické príčiny. Dá sa predpokladať, že zostávajúcich 15% chorôb súvisí s psychikou, ale tento vzťah sa ešte musí ustanoviť. Podľa tejto vedy sa teda anémia začína postupne rozvíjať u ľudí, ktorí stratili radosť zo života, zažívajú pochybnosti a pesimizmus. Pamätajte si staré ruské príslovie: „Je lepšie piť vodu v radosti ako med v pozlátke“ a zmeniť svoje vnútorné nastavenie z „Áno, ale. „Do“ Áno!

Torsunov hovorí: „Optimistický človek má zdravé, normálne zloženie krvi. Radosť z charakteru spôsobuje normalizáciu produkcie červených krviniek. Naopak, smútok, túžba, sa znižuje. Ak napríklad matka nechcela dieťa a stalo sa tak, že sa objavil, začne prežiť pesimizmus. Je to pre ňu veľmi ťažké, nechápe, prečo by si mala s týmito plienkami pohrať. V dôsledku prepracovania a depresie majú takéto mladé matky často anémiu. Je zaujímavé, že naopak, keď žena zažije šťastie s dieťaťom, zvyšuje sa počet červených krviniek. “.


MÝTH 5:
Vitamín B12 sa nachádza iba v živočíšnych výrobkoch.

reality:
Vitamín B12 sa vyskytuje nielen v mäse, rybách, mliečnych výrobkoch a vajciach, ale aj v morských riasach, spiruline a chlorele. Okrem toho sa vitamín B12 syntetizuje v zdravom ľudskom čreve.!

MÝTH 6:
Všetci vegetariáni majú haggardský a nezdravý vzhľad


reality:
Natalie Portman (herečka): „Keď som mal osem rokov, otec ma vzal na lekársku konferenciu, na ktorej predstavil úspechy laserovej chirurgie. Ako vizuálna pomôcka sa použilo živé kurča. Od tej doby nejem mäso. “.

A slávna herečka Alicia Silverstone bola uznaná ako najsexnejšia vegetariánka na svete. „Prechod na vegetariánstvo je pravdepodobne najlepší, čo som v živote urobil. Stal som sa šťastnejším a sebavedomejším. Rozhodol som sa na základe svojich morálnych zásad. “.

Vegetariánmi sú aj tieto celebrity: Pamela Anderson, Kim Basinger, Alec Baldwin, Lyme Vaikule, Richard Gere, Jim Carrey, Brad Pitt, Kate Winslet, David Duchovny, Gillian Anderson, Tom Cruise, Nicole Kidman, Bridget Bardot, Uma Thurman, Uma Thurman., Shenaya Twain, Claudia Schiffer, Orlando Bloom, Cindy Crawford, Cameron Diaz, Demi Moore, Stella McCartney (od narodenia), Joaquin Phoenix (vegan od troch rokov, herec filmu "Gladiator") a mnoho ďalších...


MÝTH 7:
Všetci lekári a odborníci na výživu hovoria o nebezpečenstvách vegetariánstva.

reality:
Populárna výpoveď lekárov vegetariánskemu pacientovi je: „Je to preto, že nejete mäso.“ Odpoveď vegetariánskeho pacienta: „No, vaši pacienti sú výlučne vegetariáni“?
Keď bol požiadaný sedemdesiatročný Bernard Shaw o jeho blaho, odpovedal: „Dobre, dobre, iba ma lekári obťažujú a tvrdia, že zomriem, pretože nejem mäso.“ Keď sa s rovnakou otázkou obrátili na deväťdesiatročnú šou, odpovedal: „Dobre. Nikto ma už neobťažuje. Všetci lekári, ktorí ma mučili a tvrdili, že by som nemohol žiť bez mäsa, už zomreli. “.

Owen S. Parret vo svojej práci „Prečo nejem mäso“ poznamenal: „Keď sa mäso uvarí, objavia sa v bujóne škodlivé látky, v dôsledku čoho je jeho chemické zloženie takmer rovnaké ako moč.“.
V Spojených štátoch (krajina č. 1, pokiaľ ide o spotrebu mäsa), ochorenie srdca nadobudlo charakter epidémie. Stále viac lekárov (vrátane American Heart Research Association) predpisuje svojim pacientom, aby odmietli mäso alebo prudké zníženie spotreby mäsa..

Podľa časopisu American Medical Association sa vegetariánskej strave dá zabrániť 90 až 97 percentám srdcových chorôb, ktoré spôsobujú viac ako polovicu úmrtí v Spojených štátoch..
V anglickom lekárskom časopise Lancet, D.K.R. Sirtori uvádza, že ľudia s vysokými hladinami cholesterolu v krvi a srdcovými problémami „môžu zlepšiť svoje zdravie prechodom na vegetariánsku stravu, ktorá obsahuje iba rastlinné bielkoviny“..

Podľa postavenia Americkej dietetickej asociácie v roku 2009 je spoločná pozícia Americkej asociácie dietetikov a výživových odborníkov v Kanade v roku 2003, pozícia Novozélandskej asociácie dietetikov v roku 2000 a tiež referenčný článok z British Nutrition Institute v roku 2005, správne naplánovaná vegetariánska strava vrátane vegetariánskej stravy je zdravá, úplná a môže je užitočný pri prevencii a liečbe niektorých chorôb, je vhodný pre ľudí akéhokoľvek veku, pre tehotné a dojčiace ženy, pre deti a dospievajúcich, ako aj pre športovcov.

Americká akadémia detských lekárov verí, že správne naplánovaná vegetariánska a vegánska strava poskytuje výživu pre dojčatá a deti a podporuje normálny vývoj..
Americká spoločnosť pre výživu: „Počas celej histórie ľudstva jedla väčšina ľudí vegetariánsku stravu. Aj v najrozvinutejších krajinách nemá história konzumácie veľkého mäsa viac ako 100 rokov; v skutočnosti sa začala vynálezom chladničky.“

Albert Schweitzer (známy misionár, laureát Nobelovej ceny mieru za rok 1952): „Pokiaľ je na zvieratách všeobecná krutosť, kým na bitúnkoch nebude panovať krutosť, a tak veľa zvierat utrpí hroznú smrť z neschopných rúk na našich rukách. kuchyne... dovtedy sme všetci vinní a spoločne nesieme zodpovednosť za všetko, čo sa deje “.
Paul Bragg vo svojich knihách hovorí o Dr. Kelloggovi, v ktorého sanatóriu ľudia z celého sveta prišli s kardiovaskulárnymi chorobami. Samotný Dr. Kellog žil po ťažkom infarkte srdca ďalších 50 rokov na ovolakto-vegetariánskej strave a zostal nezvyčajne zdravý..
Dokonca aj najskeptickejší vegetariáni pripúšťajú, že ovolakto-vegetarianizmus (strava, ktorá vylučuje mäso a ryby, ale zahŕňa mliečne výrobky a vajcia), je úplná a nepoškodzuje zdravie.!


MÝT 8:
Tehotné ženy a deti musia jesť mäso

reality:
V prvých rokoch života dieťa niekoľkokrát rastie a priberá na váhe. Predpokladá sa, že do šiestich mesiacov by sa hmotnosť dieťaťa mala zdvojnásobiť a do roka - strojnásobiť. Celý ten čas jej zje mlieko. Preto tvrdenie, že mäso je nenahraditeľné, je neudržateľné.

Herbert Shelton, slávny americký naturopatický lekár, hovorí: „Prirodzene, nikdy by ste nemali dávať mäso alebo mäsový vývar alebo vajcia dieťaťu mladšiemu ako 7 až 8 rokov. V tomto veku ešte nemá silu na neutralizáciu toxínov. ““.
V roku 2011 Alicia Silverstone, ktorá bola uznaná ako najsexnejšia vegetariánka na svete, rozptýlila mýtus o nebezpečenstvách vegetariánstva pre tehotné ženy a porodila krásne zdravé dieťa..
Uma Thurman - slávna herečka, ktorá vo filmoch preukazuje vynikajúcu fyzickú zdatnosť - vegetariánka od 11 rokov, je matkou dvoch detí. Príklady môžu byť uvedené na veľmi dlhú dobu..

Väčšina obyvateľov Indie (viac ako 80% populácie) nejesť mäso, ryby a vajcia. Dostávajú bielkoviny vysokej kvality z mliečnych, obilných a fazuľových výrobkov. India je jednou z najplodnejších krajín na svete. Tu je dôležité poznamenať, že krava v Indii je posvätným zvieraťom a jej kruté zaobchádzanie (ku ktorému dochádza na farmách a na bitúnkoch iných krajín) je jednoducho nemožné..


MÝTH 9:
Moje náboženstvo mi umožňuje jesť mäso

reality:
„Teraz existuje len málo ľudí, ktorí môžu začať filozofiou a prikázať:„ Nezabiješ, “preto bude správne začať s jedlom; zdravým jedlom je vedomie očistené, a preto sa mení filozofia, “hovorí Michail Zadornov.

"Nezabíjaj." Exodus 20:13

Genesis kapitola 1:
"A Boh povedal: Hľa, dal som vám všetku trávu, ktorá zasieva semeno, ktoré je na celej zemi, a každý strom, ktorý má stromové ovocie, ktoré zasieva semeno; - Bude to pre vaše jedlo; a všetkým zvieratám zeme a všetkým vtákom vo vzduchu a všetkým [plazivým veciam] plaziacim sa na zemi, v ktorých je živá duša, dal som všetku zeleň trávy na jedlo. A stalo sa tak. “.

Genesis kapitola 9:
1. A Boh požehnal Noeho a jeho synov a povedal im: Buďte plodní a množte sa a naplňte zem..
2. Nech sa všetky zvieratá zeme bojia a chvejú sa, a všetky vtáky z neba, všetko, čo sa pohybuje po zemi, a všetky morské ryby: boli dané do tvojich rúk;
3. všetko, čo bude v pohybe, bude pre vaše jedlo; ako zelené bylinky vám dávam všetko;
4. nejesť iba mäso so svojou dušou, krvou.

V knihe proroka Izaiáša Pán hovorí: „Som plný zápalných obetí baranov a tuku z vykrmovaného hovädzieho dobytka a nechcem krv krvi býkov, jahniat a kôz. (.) A keď rozmnožujete svoje modlitby, nepočujem: vaše ruky sú zafarbené krvou “(Izaiáš 1,11, 1,15).

Väčšina kresťanov je presvedčená, že Ježiš Kristus jedol mäso, ako sa uvádza na viacerých miestach Nového zákona. Štúdia pôvodných gréckych rukopisov však ukazuje, že veľa slov (trope, bróm atď.), Ktoré sa zvyčajne prekladajú ako „mäso“, v skutočnosti znamená jedlo alebo jedlo v najširšom slova zmysle..

Korán, Sára 5,4:
"Ste zakázaný mrkva, krv a bravčové mäso a to, čo je bodnuté vyvolávaním iného mena, ako je meno Alaha.".

Korán jasne ukazuje, aké jedlo, ktoré Alah stvoril pre ľudské bytosti: „Pestuje zrná, olivy, palmy, vinič a mnoho ďalších druhov ovocia, aby ste s ním mohli jesť. Naozaj je tu znak pre tých, ktorí sú premýšľaní. “ (16.11)

Podľa Haditha Svätý prorok Mohamed povedal: „Od toho, kto zbytočne zabíja, dokonca aj vrabca, Alah požiada v deň súdu... A pre tých, ktorí ľutujú, že im chýba vrabec ich hlavy a ktorí cítia súcit s vrabcom, Alah prejaví milosrdenstvo aj v deň súdu“.
Keď Svätý prorok Mohamed nariadil Hazratovi Aliemu: „Nepremieňajte žalúdok na cintorín nevinných vtákov a zvierat.“ Od dnešného dňa Hazrat Ali verne nasledoval tento pokyn..

V Dhammapade, predvídajúc možné odchýlky od jeho učenia, Pán Buddha hovorí: „Budú blázni, ktorí budú v budúcnosti tvrdiť, že som si dovolil jesť mäso a jedol sám, ale viem, že (.) Nikomu som nedovolil jesť mäso, nedovolím teraz a nikdy nedovolím v budúcnosti, nikde, za žiadnych okolností a v akejkoľvek podobe; je to raz a navždy zakázané pre všetkých a pre všetkých. “.

Mahaparinirvana Sutra:
„Ten, kto pre svoje dobro trápenie alebo zabíjanie živých bytostí, ktoré tiež hľadajú dobro, po smrti nezíska dobro. Keď človek zaujme ľútosť nad akýmkoľvek živým stvorením, bude ho nazývať svätý. Kto jedí mäso, ničí semeno veľkého súcitu. “Budha.

Mahabharata, Anu. 115: 40:
„Kupujúci mäsa so svojím bohatstvom vytvára násilie; kto jie mäso, robí zlo a teší sa jeho chuti; mäsiar vytvára násilie väzbou zvieraťa a jeho usmrtením. Ten, kto prinesie mäso alebo ho pošle, ten, kto rozloží telo zvieraťa, a kto kupuje, predáva alebo pripravuje mäso a konzumuje ho - všetci sú zodpovední za hriech zabíjania živých bytostí. ““.

Genesis 9.4-5:
Nejedí len mäso so svojím životom, krvou. Budem hľadať tvoju krv, v ktorej tvoj život, hľadám z rúk každej šelmy.

Nekanonické evanjelium v ​​Essene:
"A telo mŕtvych zvierat v jeho tele sa stane jeho vlastným hrobom." Lebo ja vám hovorím, že ten, kto zabije - zabije sám seba, ktorý zje zabité mäso - zje z tela smrti..


MÝTH 10:
Moji predkovia jedli mäso od pradávna

reality:
Vedci a prírodovedci vrátane Charlesa Darwina, ktorí predložili hypotézu evolúcie, súhlasia s tým, že starí ľudia boli vegetariáni (jedli ovocie, zeleninu a orechy). Počas celej histórie ľudstva sa naša anatómia nezmenila. Švédsky vedec von Linney poznamenal, že „vnútorná a vonkajšia štruktúra ľudského tela v porovnaní s inými zvieratami ukazuje, že ovocie a šťavnatá zelenina sú prirodzenou ľudskou potravou“..

Nedotkneme sa našich veľmi vzdialených predkov, ale pozrime sa, čo bolo základom výživy našich starých rodičov, prarodičiek, prarodičov... Možno, aby sme boli zdraví, silní a porodili 10 detí, každý deň jedli mäso?

Vždy hovorili o slabom mužovi v Rusku: „Jedol malú kašu!“ A odsúdil vinníka: „Ty si nebudeš variť kašu s vami“.
Obilné výrobky boli najjednoduchšie, naj výživnejšie a cenovo dostupné jedlo. Potvrdzujú to príslovia ako:
"Kapustová polievka a kaša - naše jedlo".
„Chlieb je hlavou všetkého“.
"Dobrá kaša, ale malý pohár".
"Nemôžete nakŕmiť ruského roľníka bez kaše.".
"Pohánka je našou matkou a ražným chlebom je náš otec.".
„Chlieb a voda - roľnícke jedlo“.
"Chlieb na stole - a stôl je trón a nie kúsok chleba - a stôl je doska.".
"Tenký obed, ak nie je chlieb".
"Bože na stene, chlieb na stole".
"Bez ohľadu na to, ako si myslíte, neviete si predstaviť lepší chlieb a soľ".
„Všetko je dobré na chlieb“.
"Mám čistý chlieb, kyslou kvasu, ostrý nôž, jemne nakrájame, sladko jedzte".
"Hrubá kaša rodiny sa nerozptýli.".
"Pokiaľ je chlieb a voda, všetko nie je problém.".
„Chlieb - otec, matka voda“.
"Pred tým, ako jedli jednoducho, ale žili sto rokov.".
„Tam, kde sú sviatky, sú problémy“.

Základom stravy našich predkov tak bol chlieb vyrobený z celozrnnej múky, rôzne obilniny z celých zŕn, ktoré sa v peci dlhú dobu naparovali (mimochodom vyrástli epickí hrdinovia), zelenina, ovocie (kapusta a jablká sa neprenášali celé) zima), huby, bobule, orechy, kvas, želé (varené z ovsených vločiek), z strukovín - hrášok (mali sme ho od staroveku), mliečne výrobky, veľa zelených (zabudli sme, čo je polievka z mladých kopřiv, ale ukázalo sa, že že v ňom je veľa železa), vrátane a divoké byliny.

Mäso bolo prítomné, ale bolo to veľmi zriedkavé! Každý v podstate držal kresťanské pôstu - štyri dlhé obdobia pôstu a pôstu v stredu a piatok vedú k tomu, že celkový počet pôstných dní ročne presahuje 220!


MÝT 11:
Vegetariánstvo je jednoduchý spôsob, ako zničiť vaše zdravie

reality:
„Rozumní nesledujú to, čo je príjemné, ale to, čo vylučuje ťažkosti.“ (Aristoteles).
Svetové zdravotné štatistiky ukazujú, že v krajinách s najvyššou spotrebou mäsa sa zaznamenáva najvyššia miera rakoviny a srdcových chorôb. Po alkohole a fajčení je konzumácia mäsa v rozvinutých krajinách sveta hlavnou príčinou smrti, pretože ľudské telo nie je schopné zvládnuť nadbytočné živočíšne tuky a cholesterol..

Gary Null a Stephen Null vo svojej knihe „Jedy vo vašom tele“ uvádzajú niektoré skutočnosti: „Zabité zvieratá sa kŕmia a do potravín pridávajú upokojujúce prostriedky, hormóny, antibiotiká a 2700 ďalších liekov. Proces chemického „spracovania“ zvieraťa sa začína ešte pred jeho narodením a pokračuje dlho po jeho smrti. A hoci všetky tieto látky sú obsiahnuté v mäse, ktoré sa skladuje v regáloch, zákon nevyžaduje, aby boli uvedené na označení. “.


MÝT 12:
Zelenina, ovocie, obilniny a strukoviny sa tiež ošetrujú „chémiou“.

reality:
Je to pravda, ale pravda tiež spočíva v tom, že obsadením posledného článku potravinového reťazca sa ľudia stávajú konečným spotrebiteľom a spotrebiteľmi s najvyššou koncentráciou pesticídov..


„V mäse je úroveň pesticídov 12-krát vyššia ako hladina pesticídov v ovocí a zelenine. V britskej publikácii o kontrole pesticídov sa uvádza, že „živočíšne krmivo je hlavným zdrojom pesticídnych sedimentov v tele.“ Aj keď nikto presne nevie, aký účinok tieto koncentrované pesticídy na nás majú, veľa lekárov vrátane členov British Medical Association je veľmi znepokojených. Obávajú sa, že zvyšujúca sa hladina pesticídov, ktoré sa hromadia v ľudskom tele, môže viesť k rakovine a zníženiu imunity. Inštitút environmentálnej toxikológie v New Yorku odhaduje, že viac ako milión ľudí na celom svete trpí každoročne otravou pesticídmi a 20 000 ľudí zomrie. “ („Ako sa stať, byť a zostať vegetariánom“ od Juliet Gellatly).

MÝTEN 13:
Vegetariánstvo je vhodné pre horúce podnebie. V severných zemepisných šírkach sa môžete natiahnuť bez mäsa až do večera

reality:
Na Sibíri už 17 rokov existuje osídlenie vegánov zjednotených z náboženských dôvodov. V časopise "Nutričné ​​problémy", č. 3, za rok 1998 je správa lekárov, ktorí komplexne preštudovali zdravotný stav, životné podmienky a výživový stav tohto sídla..

Tu sú niektoré údaje z ich správy: „Je zrejmý výrazný pozitívny účinok vegánskej stravy na ukazovatele spektra lipidov v sére, telesnú hmotnosť a stav kardiovaskulárneho systému. Obsah vitamínu B12 a sérového železa v krvi vegánov bol vo fyziologickej norme... “

„Získané údaje ukázali, že prevažne skupina vegánov (85%) konzumuje hnedý chlieb a často sa vyrába z vlastnej výroby. Biely chlieb a muffin sú vo svojej strave mimoriadne zriedkavé. Z obilnín preferujú členovia komunity ryžu - 97%, pohánka - 94%, proso - 53% opýtaných. Používa sa tiež jačmeň, perlový jačmeň a ovsené vločky. Z strukovín 100% respondentov používa hrášok a fazuľa - 59%, 41% - šošovica, sója. Cestoviny nekonzumuje 91% opýtaných. Je potrebné poznamenať, že vegáni žijú nielen bez živočíšnych tukov, ale aj takmer bez rastlinného oleja. Iba 8% respondentov používa slnečnicový olej a 6% používa olivový olej a 86% vôbec nepoužíva rastlinný olej. Jesť zeleninu a ovocie má sezónny charakter... Vegáni zahŕňajú vo svojej strave zemiaky, mrkvu, repu, kapustu, cibuľu, cesnak, uhorky, reďkovky, reďkovky, repu, tekvicu, baklažán, cuketu, papriku a paradajky. V sezóne konzumujú veľké množstvo zelene - šťaveľ, petržlen, kôpr, zeler, koriander, šalát, mäta, zelené cibule, ako aj divé rastliny - paprade, divoký pór, žihľava, púpava, cícer, svišť, atď. Jahody sa používajú z ovocia a bobúľ., ríbezle, brusnice, čučoriedky, hrušky, slivky. V zime väčšinou jablká, príležitostne - pomaranče, citróny. Do stravy sa zavádza sušené ovocie, ako sú hrozienka, sušené marhule. 54% respondentov konzumuje čerstvé a suché huby. Subjekty konzumujú med a cukor, predovšetkým rastlinné čaje. Z orechov 89% respondentov konzumuje céder, 11% používa borovicové oriešky a arašidy a vlašské orechy. “.

MÝT 14:
Vegetariánstvo je ďalšou trendovou stravou na liečenie.

reality:
Skutočne sa dokázalo, že vegetariáni majú dlhšiu životnosť ako tí, ktorí jedia mäso. Vegetariáni však majú, okrem stravovania, tendenciu viesť zdravší životný štýl, čo tiež ovplyvňuje výsledok. Pitie a fajčenie vegetariána je pravdepodobnejšou výnimkou z pravidla..

Vegetariánstvo však nie je iba účinným typom wellness stravy, ale aj najhlbším základným filozofickým systémom, ktorý zahŕňa určitý životný štýl a zodpovedajúci spôsob myslenia a postoja, harmonický model vzťahu človeka k sebe, k rodine, ľudstvu, všetkým živým bytostiam, prírode., celý vesmír a Boh.

Všetci mudrci sa zhodujú v tom, že kvalita a dĺžka nášho života závisia viac od našich činov v minulosti a teraz vykazujú vlastnosti, ako súcit so zvieratami a dobré skutky, zasejeme semená pre budúcnosť.

MÝT 15:
Človek je od prírody dravec

reality:
Ak tvrdíte, že ste predátorom, možno chytíte kravu, roztrhnete ju svojimi tlapami a pazúrmi, uhryznete si do tela mäsom a dostanete dostatok surového mäsa a krvi? Nemôžeš? Potom možno aspoň kura alebo škrečka?


Človek je súčasťou prírody. Jeho fyzické telo je výsledkom jej úžasného vývoja. Ľudský tráviaci systém je takmer identický so štruktúrou tohto systému u primátov, tj opíc, orangutanov, šimpanzov atď. Všetky tieto zvieratá však jedia iba rastlinné potraviny. Výnimkou sú niekedy vajcia vtákov, ktoré niektoré druhy primátov radi jedia (ak zistia)..

Ani veľké dvojmetrové gorily so svojou bláznivou fyzickou silou nie sú dravci. Bojí sa ich dokonca aj najväčší dravec afrických lesov, leopard. A títo „králi kongovia“ jedia iba ovocie, korene, listy... Ale v žiadnom prípade nie sú dravci! Gorila môže zabiť ďalšie zviera iba v čase sebaobrany!

Preto biologicky nie sú ľudia predátormi. Na tento účel nemá tesáky ani pazúry ani štruktúru tráviaceho systému ako u dravých cicavcov. Ľudia sa však niekedy stanú dravcami v dôsledku svojho egoizmu a nesprávneho a deštruktívneho využívania mysle a intelektu. S intelektom môže človek ospravedlniť najstrašnejšie skutky a ospravedlniť aj neľudské zločiny. Príkladom takého zneužívania je skutočnosť, že počas druhej svetovej vojny najcivilizovanejšia a naj intelektuálnejšie rozvinutá krajina začala horieť ľudí, aby z nich vyrábala gombíky a rukavice. Premýšľajte o tom!

MÝT 16:
Rastliny tiež bolia, keď sú usmrtené.

reality:
Novinár Andrei Loshak, jeden z popredných autorov programu Profession Reporter, hovorí: „Nestal som sa ideologickým„ vegánom “, ale stal som sa iba vegetariánom. Teraz počúvam od cynických kolegov niekoľko výsmechov o tom, že paradajky tiež trpia, ao tom, „ako môžete jesť zemiaky so štvrtým stupňom popálenia?“ "Nič, vydrž..."

Moderný výskum dokazuje, že rastliny majú určitú „inteligenciu“. Rastliny sú však na rozdiel od zvierat a ľudí na bunkovej úrovni usporiadané odlišne. Napríklad, ak odlomíte vetvu rastliny, na jej mieste sa rozrastie ďalšia alebo sa začne vetviť. Ak pokosíte trávu, na jej mieste dorastie nová. Ak odrežete časť tela zvieraťu alebo osobe, nebude rásť.

Vyrezaná a vysušená rastlina si môže zachovať svoje liečivé vlastnosti pre ľudské zdravie roky. Zvieratko pri hrôze bitúnku zo strachu uvoľňuje toxíny do krvi.
Je zrejmé, že musíte jesť, nemôžete sa z nej dostať, ale musíte minimalizovať pôsobenie smrti a bolesti. Aby ste získali v priemere 1 g bielkovín z mäsa, musíte kŕmiť zviera 10-krát viac rastlín ako priamou ľudskou konzumáciou rastlinných potravín..
Zber strukovín alebo prilepenie noža na zviera sú úplne odlišné veci. „Keby bitúnky mali sklenené steny, všetci ľudia by boli vegetariáni.“ hovorí Paul McCartney.


MÝT 17:
Vegetariánstvo je ťažké. Musíte tráviť veľa času hľadaním náhrady za mäso

reality:
Táto zložitosť je zrejmá. V skutočnosti tu nie je nič komplikované. Existuje niekoľko hlavných druhov vegetariánstva:
Lakto-ovo-vegetariánstvo. Nezahŕňa sa: mäso a ryby. Zahŕňa mliečne výrobky a vajcia. Podľa lekárov, ktorí sú proti vegetariánstvu, je takáto strava kompletná a nepoškodzuje zdravie.
Lakto-vegetariánstvo. Nezahŕňa sa: mäso, ryby a vajcia. Zahŕňa mliečne výrobky a iné výrobky. Takto žerie väčšina indickej populácie (asi 80%) a zároveň sa veľmi dobre reprodukuje. Starodávna veda o Ayurvéde (preložená ako „znalosť života“) vám pomôže vyvážiť vašu stravu.
Vegánstvo. Vegánsky, okrem mäsa, rýb, vajec a mliečnych výrobkov. Odborníci na výživu potvrdzujú, že takáto správne naplánovaná strava môže byť kompletná. Zahŕňa obilniny, strukoviny (sója je hlavným proteínovým produktom veganstva), orechy, zelenina, ovocie, zelenina atď..

Ak sa okamžite nespustíte do extrémov a nezačnete s lakto-ovo-vegetariánstvom (ale neobývate sa na ňom), potom budete po chvíli prekvapení a budete radi, že vzdanie sa rýb a mäsa nie je také strašidelné!


MÝT 18:
Vegetariánstvo je drahé. Nemôžem si to dovoliť

reality:
Podľa Vegetarian Times môže vegetariánska strava ušetriť v priemere štyri tisíce dolárov ročne (údaje z USA).
Benjamin Franklin sa stal vegetariánom, pričom okrem výživových aspektov prihliadal aj na šetrenie peňazí: aby mohol utrácať peniaze za knihy.
Poďme na to.
Lakto-ovo-vegetariánstvo. Potraviny, ktoré sú dobré pre bielkoviny a vitamíny, ako napríklad syr a vajcia, neboli nikdy drahšie ako mäso. Odhlásiť sa!
Lakto-vegetariánstvo. Syr, tvaroh, kyslá smotana, ako aj kombinácia obilnín so strukovinami úplne nahrádzajú mäso a sú lacnejšími výrobkami. Takto žerie väčšina indickej populácie, ktorá je jednou z najchudobnejších krajín sveta.
Vegánstvo. Kombinácia cereálnych výrobkov s strukovinami (hlavne sójovými) úplne nahrádza mäsové bielkoviny. Čo si myslíte, že sa pridáva do klobásy na zníženie jej nákladov? Nie, nie toaletný papier, ako nejaký vtip :). Aby sa znížili náklady na klobásu, pridáva sa k nej sója, škrob a dokonca aj mrkva! Skutočnosť, že sója je lacnejšia ako mäso, nie je pre nikoho tajomstvom.

Železo sa dá získať z rovnakých strukovín, ktoré sa kombinujú s potravinami bohatými na vitamín C (citrónová šťava, kapusta alebo petržlen ešte nikoho ničili). Pokiaľ ide o železo a vitamín B12, pozri mýty 4 a 5.

MÝT 19:
Ak chcete kompenzovať nedostatok mäsa, musíte jesť celý deň


reality:
Niektorí začínajúci vegetariáni sa obávajú, že nebudú mať dostatok živín a začnú jesť veľa strukovín na raňajky, obed a večeru, piť všetko mliekom a medzi jedlom je hrsť orechov. Tráviace problémy sa prirodzene začínajú a sú frustrované vegetariánstvom..

Tento článok neumožňuje popísať celý energetický systém, čitateľovi sa odporúča odvolávať sa na autoritatívne zdroje.
Lakto-ovo-vegetariánstvo. Vyzerajte lakto-vegetariánstvo, len niekoľkokrát týždenne. Pri dodržiavaní tohto systému pridajte do svojej stravy vajcia.
Lakto-vegetariánstvo. Dobre fungujúci potravinový systém široko používaný vo védskej kultúre a osvedčený po tisíce rokov. Záujemca môže získať podrobnejšie informácie z článkov, kníh, videozáznamov a zvukových prednášok Dr. O. G. Torsunova.
Vegánstvo. Dobre fungujúci potravinový systém, potvrdený osobným príkladom mnohých slávnych ľudí. Záujemca môže získať podrobnejšie informácie napríklad z knihy „Ako sa stať, byť a zostať vegetariánom“ od Juliet Gellatli.


MÝT 20:
Žijeme raz, tak prečo si niečo popierate?

reality:
Svet je dostatočne veľký na to, aby uspokojil potreby každého človeka, ale príliš malý na to, aby uspokojil ľudskú chamtivosť. (Mahátma Gándhí).
Aj keď neveríte v peklo, ani v raj, ani v reinkarnáciu duše, ani v zákon príčiny a následku (to, čo zasejete, budete žať), potom premýšľajte o nasledujúcom.

Ľudia žijúci vo svete s filozofiou „žiť raz, tak prečo niečo poprieť“, jednoducho nemôžu byť šťastní. Ak nič nepopieram a kvôli svojmu šťastiu pripravujem iné živé bytosti o šťastie, ostatní tiež nič nepopierajú a kvôli svojmu šťastiu ma pripravujú o šťastie. Toto vytvára začarovaný kruh nešťastných ľudí, ktorí sa snažia uspokojiť svoje neukojiteľné pocity a vybudovať svoje šťastie na úkor druhých..

„Túžby človeka by nemali byť zamerané na uspokojenie zmyslov. Mali by sme si priať len zdravý život, to znamená sebazáchovávanie, aby človek položil otázky o Absolútnej Pravde. Cieľom jeho činnosti by nemalo byť nič iné “(Srimad-Bhagavatam 1.2.10).

MÝT 21:
Byť alebo nebyť vegetariánom je moja osobná záležitosť a netýka sa nikoho.

reality:
Hovoríte, že každý má slobodnú vôľu - byť jedlík alebo vegetarián. Zvážte však nasledujúce skutočnosti:
Na prvý pohľad si možno nevšimnete súvislosť medzi konzumáciou mäsa a kolosálnymi environmentálnymi problémami, ako sú globálne otepľovanie, prerastanie púšte, zánik tropických lesov a výskyt kyslého dažďa. V skutočnosti je produkcia mäsa hlavným problémom mnohých globálnych katastrof (Juliet Gellatli „Ako sa stať, byť a zostať vegetariánom“)..
Odpadové vody z chovov hospodárskych zvierat znečisťujú životné prostredie desaťkrát viac ako mestské kanalizácie a trikrát viac ako odpadové vody z priemyselných podnikov. (Frans Moore Lappe „Diéta pre malú planétu“).
Samotný hovädzí dobytok na celom svete spotrebuje toľko kalórií, koľko by stačilo na živenie 8,7 miliárd ľudí..
Ak znížite produkciu mäsa iba o 10%, uvoľní sa toľko obilia, aby nakŕmilo 60 000 000 ľudí.
Každý človek, ktorý prešiel na prísnu vegetariánsku stravu, každý rok šetrí 1 aker lesa (

4000 metrov štvorcových)!
Výroba mäsa vyžaduje 8-krát viac vody ako na pestovanie zeleniny a obilia.
Podľa správy OSN z roku 2006 produkuje chov dobytka viac skleníkových plynov ako automobily.
Generálny tajomník OSN Kurt Waldheim uviedol, že potravinársky priemysel v bohatých krajinách je hlavnou príčinou hladu na svete a OSN dôrazne odporúča týmto krajinám znížiť ich spotrebu mäsa. Podľa mnohých vedcov je správnym riešením problému globálnej krízy vo výžive postupne nahradiť mäsovú stravu vegetariánom..
Paul McCartney hovorí: „Ak chce niekto zachrániť planétu, všetko, čo musí urobiť, je prestať jesť mäso. Táto jediná voľba je najdôležitejšia. Keď o tom premýšľate, je to úžasné! Vegetariánstvo rieši toľko problémov jedným pádom: ekológia, hlad, násilie... To je dobré tak duchovne, ako aj pre samotnú osobu! Tak poďme na to! “


P.S.
Ako postscript...
Vo svojom závete som vyjadril svoju vôľu, pokiaľ ide o organizáciu môjho pohrebe. Pohrebný sprievod nebude pozostávať z posádok smútku, ale zo skupiny býkov, oviec, ošípaných, kŕdľov vtákov a malého mobilného akvária s rybami. Všetci prítomní budú nosiť biele šatky ako prejav úcty k mužovi, ktorý sa potopil do večnosti a počas svojho života nejedol svojich bratov (George Bernard Shaw)..


Nenechajte sa hanbiť tým, že keď odmietnete mäsové jedlo, na vás zaútočia všetci vaši blízki príbuzní, odsúdia vás a smejú sa vám. Keby jedenie mäsa bolo ľahostajnou záležitosťou, jedáci mäsa by nenapadli vegetariánstvo; sú naštvaní, pretože v našej dobe už uznávajú svoj hriech, ale stále sa od neho nemôžu oslobodiť (Lev Tolstoy).


Človek, ktorý miluje jesť mäso, sa musí pozerať do očí zvieraťa, vidieť jeho slzy, kým umrie - môžeme dúfať, že sa ľudské srdce zmení (Bava Muhayadden).


Odporúčané čítanie:
Frans Moore Lappe. Diéta pre malú planétu.
Torsunov O. G. Zákony šťastného života (ako aj jeho články, prednášky, zoznam adries Dr. Torsunov).
Juliet Gellatly. Ako sa stať, byť a zostať vegetariánom /
Peter Schekalev. Potraviny na zamyslenie.
John Scharffenberg Porovnanie rizika rakoviny u vegetariánov a vegetariánov.
Juliet Gellatly a Tony Wardle. Tichá archa. Vystavenie mäsa tomuto univerzálnemu vrahovi.
111 faktov v prospech vegetariánstva. Preložil z nemeckého jazyka E. Budagova. Editoval Dr. Med. Zelenkov, predseda SPB Vegetar. Celkom.). Centrum pre ochranu práv zvierat VITA.
Charles Darwin. Porovnanie duševných schopností ľudí a iných zvierat.
Tolstoy L. N. „Spôsob života“ a „O neprimeranej konzumácii mäsa“.
Kuchyňa radosti. Teória a prax vegetariánskej kuchyne. Zostavil Bubnov E, Kapranov V.

nálada: radostná
Tagy: POTRAVINY POTRAVINY CULINÁRIÁ vegetariánstvo, vegetariánska výživa recepty m, vegetariánska výživa oben, vegetariáni Perm, vegetariánske menu Perm


Napísať komentár Prihlásiť sa k pripomienkam Pozvať
Rating
24

Svetlana Korsak 2011-05-11 18:14 (link) Toto je spam
Re: 21 mýtov o vegetariánstve.
Veľmi dobrý článok.
odpoveď (s citátom)
1 komentár

HARE KRISHNA 2012-05-11 21:11 (link) Toto je spam
Re: 21 mýtov o vegetariánstve.
Muž, ktorý miluje jesť mäso. „musí sa pozerať do očí zvieraťa, vidieť jeho slzy, kým umrie - dúfame, že sa ľudské srdce zmení“ (Bava Muhayadden).
odpoveď (s citátom)
1 komentár

Valery Tolstoy 2012-05-12 10:00 (link) Toto je spam
Re: 21 mýtov o vegetariánstve.
„Je potrebné poznamenať, že vegáni žijú nielen bez živočíšnych tukov, ale takmer bez rastlinného oleja. Iba 8% respondentov používa slnečnicový olej a 6% používa olivový olej a 86% vôbec nepoužíva rastlinný olej...
Medzi vegetariány patria zemiaky, mrkva, repa, kapusta, cibuľa, cesnak, uhorky, reďkovky, reďkovky, repa, tekvica, baklažány, cuketa, paprika a paradajky. V sezóne konzumujú veľké množstvo zelene - šťaveľ, petržlen, kôpr, zeler, koriander, šalát, mäta, zelené cibule, ako aj divé rastliny - paprade, divoký pór, žihľava, púpava, cícer, svišť, atď. Jahody sa používajú z ovocia a bobúľ., ríbezle, brusnice, čučoriedky, hrušky, slivky.
V zime väčšinou jablká, príležitostne - pomaranče, citróny. ““

Kde sú na Sibíri jablká, pomaranče, citróny? :)
Je zaujímavé - ale Chukchi - oni sami dokážu pestovať zeleň? alebo.
sa musí zmeniť na vzhľad?
Vegetariánstvo je možné s množstvom zelene vhodných na konzumáciu. A tiež potrebuje rásť!.
V tundre sú zelené vhodné na spotrebu?
Dozvedieť sa čo od Deer? :)
Alebo si vymyslite univerzálne biopotraviny - napríklad vo filmoch sci-fi?
odpoveď (s citátom)
1 komentár

Artur Arslanov 12-05-2012 19:16 (link) Toto je spam
Re: 21 mýtov o vegetariánstve.
Spravodlivo treba povedať, že tento účinok zlepšovania zdravotného stavu vyplýva zo skutočnosti, že človek, ktorý odmietne jesť mäso, začne jesť odmerne, dodržiava výživový režim - toxíny opúšťajú telo okamžite, proces trávenia sa normalizuje. A tí, ktorí jedia mäso, majú tendenciu jesť náhodne. Ak jete odmerané a rastlinné potraviny, efekt mäsa bude rovnaký.
odpoveď (s citátom)

Vegetariánstvo, výhody a škody pre ženy a mužov, 5 mýtov o vegetariánstve

Vegetariánstvo ako spôsob stravovania nevystúpilo vôbec včera a pravdepodobne ani od nuly. Aj v staroveku bola táto téma relevantná..

V posledných niekoľkých desaťročiach sa však tento vegetariánstvo po prekročení svojich hraníc stalo skutočným plnohodnotným podnikom so všetkými jeho vlastnými vlastnosťami..

Skúsme sa na tento problém pozerať objektívne, bez toho, aby sme šli do extrémov, a pochopili výhody a škody vegetariánstva. Poďme analyzovať 5 hlavných mýtov o tomto spôsobe stravovania. Myslím si, že to bude zaujímavé, a to najmä pre tých, ktorí chcú prejsť na túto metódu výživy.

Vegetariánstvo. Základné typy a princípy

Čo je vegetariánstvo? V skutočnosti ide o zmenu v strave s prevahou potravín rastlinného pôvodu a odmietnutím mäsa a rýb, ako aj výrobkov pripravených na ich základe. A veľmi často sa do takejto situácie dostane určitá ideologická základňa s koncepciou ochrany zvierat a rýb pred usmrtením tak, aby neboli pre ľudí potravou..

V súčasnosti sa praktizujú tieto typy vegetariánstva:

  • Klasika - mäso a ryby sú úplne vylúčené zo zloženia potravín a zo všetkého, čo sa pripravuje na ich základe, ale pravidelne môžete používať varené vajcia (najlepšie mäkké), mliečne výrobky a med;
  • Lacto-vegetarianizmus - stúpenci tohto smeru živočíšnych produktov používajú iba na základe mlieka a medu;
  • Ovo-vegetariánstvo - produkty z mlieka už zmiznú, ale zostávajú z vajec a medu;
  • Veganizmus je extrémna forma vegetariánstva, prechod na jedlo rastlinného pôvodu vrátane húb. V tomto smere je možné jedlo variť;
  • Druhou stránkou mince je surová strava, v ktorej sa všetky výrobky, najmä rastlinného pôvodu, konzumujú iba v prírodnej podobe. Žiadne vyhrievanie a tepelné spracovanie.

Na jednej strane vám takáto výživa umožní očistiť telo bez toxínov, možno dokonca vylieči niektoré chronické choroby, ale na druhej strane to môže mať negatívne následky pre ľudské telo. Ďalej zvážte dôvod?

Odkiaľ pochádzajú spory. Alebo aké jedlo môže človek brať?

Aby som pochopil, prečo stále existujú spory a kde táto myšlienka vznikla, aby sa vylúčilo krmivo pre zvieratá z ľudskej stravy a či je legitímne, myslím si, že stojí za to presnejšie porozumieť, čo človek môže konzumovať a na aké jedlo je prispôsobený. Uveďte malé porovnanie s tráviacim systémom u bylinožravcov, predátorov a súčasne u všežravcov..

Ale nezabudnite, že človek ešte stále nie je celé zviera. Existujú ľudia, ktorí radi porovnávajú orgánové systémy a anatómiu ľudí so zvieratami a vyvodzujú ďalekosiahle závery. Aj keď je človek nejakým spôsobom podradný zvieratám alebo určité funkcie potrebné na to, aby prežili v prírode, nie sú také vyvinuté, úspešne to dopĺňa niečím, čo nie je úplne prítomné u našich menších bratov. Jeho myseľ, intelekt, intuícia dávajú úplne iné príležitosti a schopnosti, na rozdiel od zvierat.

Ak hovoríme o jedle, povieme mu, prečo potrebuje roztrhať tie isté kúsky mäsa, ak ich dokáže jemne rezať nožom a nie sú potrebné špeciálne tesáky.

  1. Začnime teda zubami. Človek má ostré rezáky, tesáky, ktoré sú nedostatočne vyvinuté a molárne zuby, ktoré nás približujú k bylinožravcom. Smaltujú sa však na zuboch človeka a počas životného cyklu sa menia iba raz (na rozdiel od rovnakých bylinožravcov, z ktorých väčšina zubov môže rásť niekoľkokrát), čo človeku neumožňuje často jesť veľa hrubých rastlinných potravín. A zuby sú viac podobné tým, ktoré majú predátori. Táto štruktúra je blízko omnivorom, napríklad ako medveď.
  2. Po procese zubov sa do procesu trávenia podieľajú sliny. V dravcoch je prevažne kyslý a neobsahuje enzýmy a slinné žľazy sú málo rozvinuté. U bylinožravcov sú sliny väčšinou zásadité a vďaka špeciálnym enzýmom dokážu tráviť škrob. U ľudí je zloženie slín podobné herbivorom.
  3. Ďalším orgánom pri spracovaní prichádzajúcich ingrediencií je žalúdok. V dravcoch je to malá, vo väčšine prípadov jednostranná, šťava v žalúdku je kyslá, a preto sa v nej strávi hlavne strávená potravina. U bylinožravcov je žalúdok veľký, najčastejšie viackomorový, šťava v žalúdku je mierne kyslá, a preto netrávi jedlo, ale skôr ho fermentuje. U ľudí je veľkosť žalúdka priemerná, je jednokomorová a šťava nie je taká kyslá ako u predátorov, ale kyslejšia ako u bylinožravcov.
  4. Po žalúdku vstupuje do tráviaceho ústrojenstva čiastočne stráviteľné jedlo. Dravé zvieratá majú krátke črevo, pretože mäso, ktoré nebolo strávené, sa rozloží baktériami a uvoľní sa odpad so zvýšenou toxicitou, ktorý sa musí rýchlo odstrániť. Preto má také črevo 2 až 3 dĺžky tela.

Na základe spôsobu trávenia potravy (fermentácia), bylinožravce jednoducho musia mať dlhé črevo, ktoré 22-24 krát prevyšuje rast tela, pretože táto metóda vyžaduje dlhú dobu. V skutočnosti to tak je.

Pokiaľ ide o osobu, jeho črevá sú iba 6-8 krát dlhšie ako telo, ktoré sa nachádza medzi dvoma tráviacimi systémami, a preto môže tráviť oba druhy potravín..

Z tejto krátkej analýzy môžeme vyvodiť:

  • konzumácia veľkého množstva hrubých rastlinných potravín je pre človeka kontraindikovaná. Nie je však pripravený neustále jesť iba jedno mäso;
  • všemohúcnosť človeka je jeho tromfová karta na ochranu druhov v biotopoch planéty, na ktorej musí žiť;
  • v takom komplexnom systéme, akým je ľudské biologické telo, je ťažké vykonávať zbytočné orgány alebo funkcie;
  • s cieľom zachovať vnútornú homeostázu a produkovať dostatočnú úroveň energie pre normálne fungovanie tela, musí prijať počiatočné látky v plnej miere, na rozloženie a transformáciu, pre ktorú je určená. Dá sa to porovnať s motorom, v ktorom namiesto benzínu napríklad neustále nalievajte šťavu. Je jasné, že sa k tomu nedostanete ďaleko;
  • Ak urobíte malý experiment a vyskúšate dravca (napríklad vlka) na nejakú dobu, dáte iba trávu a baran (ktorý by tento vlk jesť bez akýchkoľvek sťažností) kŕmil iba mäsom, veľmi skoro uvidíme, že telo z nejakého dôvodu nechce plniť svoje funkcie z takéhoto jedla, ale jednoducho prestanú pracovať a navyše veľmi rýchlo. Človek môže jesť mäso a ovocie, a ak o tom viete, žiť veľmi dlho (existuje veľa príkladov);
  • Debata o rôznych stravovacích návykoch o rôznych výživových situáciách je očividne príčinou práve toho, že človek musí konzumovať rôzne jedlá, ako aj možnosti získať z toho dobrý zisk, keď sa mu do mysle dostanú potrebné nápady..

5 mýtov o vegetariánstve

V predchádzajúcej kapitole sa dospelo k záveru, že človek je všežravý a pre normálne fungovanie tela musí človek konzumovať tie zložky potravín, ktoré má rozobrať a stráviť. Ale na podporu smerovania vegetariánstva (a dokonca aj jeho extrémnych prúdov, ako je veganizmus a surová strava), sú tvrdo prezentované tie isté argumenty (mýty), ktoré sú najpravdepodobnejšie zamerané na ľudí, ktorí naozaj nechcú porozumieť sebe samým, ale ktorí s istotou veria slová a živé príklady, na akékoľvek účely sa neposkytujú.

Pozrime sa na 5 základných mýtov (aj keď ich existuje niekoľko):

Mýtus 1: Človek nie je dravec a jesť mäso pre človeka je neprirodzené. Vyššie sme skúmali, že človek je všemohúci. Opäť platí, že ak by naše telo nedokázalo spracovať mäso, neváhajte, bolo by to veľmi zrozumiteľné a rýchlo na to pripomenuté..

Mýtus 2: Mäso môže hniť v gastrointestinálnom trakte (GIT) a otráviť celé ľudské telo. Toto mierne povedané nie je úplne pravda. Mäsové výrobky sa samozrejme trávia dlhšie ako rovnaké ovocie a zelenina, ale je nepravdepodobné, že by tam mali čas hniť. Kyselina chlorovodíková obsiahnutá v žalúdku neumožňuje tento proces zapnúť. Samozrejme, ak je zažívací trakt poškodený alebo má poruchu, môže sa to stať..

A dôvody tu môžu byť nasledujúce - napríklad prejedanie sa, veľa vyprážaného mäsa, málo vlákniny v tele, príliš jednotné jedlo. Vo všeobecnosti nesúlad so zásadami zdravého stravovania. Všetko je v moderovaní dobré.

Mýtus 3: Bielkoviny z rastlín môžu nahradiť zvieratá a v bielkovinových rastlinných potravinách je viac minerálov a vitamínov.

Pre vegetariánov hlavný zdroj bielkovín pochádza zo strukovín, viac zo sóje. Sú si istí, že sójové bielkoviny sú pre mäso najvhodnejšie. Určite sa hodí, ale nenahrádza úplne. Nezabudnite, že sója je nasýtená estrogénmi a negatívne ovplyvňuje fungovanie hormonálneho systému u mužov.

Je tu tiež nedostatok strukovín - každý má odlišné organizmy (veľmi dôležitý bod!) A nie každý je pripravený spracovať celulózovú škrupinu, ktorá spôsobuje tvorbu plynu a problémy spojené s odstraňovaním potravinového odpadu. Obzvlášť negatívne ovplyvňuje ich použitie vo veľkých množstvách deťmi - nezrelý tráviaci systém bude jednoducho reagovať s rozrušením. A napriek tomu - ak by bolo všetko také krásne, potom by samotné telo dlho odmietlo prísady mäsa a vyžadovalo by iba strukoviny!

Mýtus č. 4: Vegetariáni sú väčšinou storočníci..

Ale to je určite pritiahnuté za vlasy. Zoberme si napríklad tú istú Indiu - odkiaľ najpravdepodobnejšie došlo k šíreniu vegetariánstva (najmä v Rusku), ale nemôžete povedať niečo, čo žijú dlho. Ak si myslíte, že štatistika, potom asi 62-64 rokov.

Národy severných krajín však žijú v priemere dlhšie, približne 75 rokov. Ovocie a zelenina však ležia voľne na regáloch, povedzme v južných krajinách a obyvatelia stále musia jesť mäso vo väčšom množstve ako v strednom pruhu alebo na juhu..

Ďalším dobrým príkladom sú krajiny kaukazského regiónu. V tej istej Gruzínsku, v Abcházsku, majú obyvatelia týchto krajín veľmi radi mäso, najmä vyprážané. (Aj keď by ste sa mohli opierať o ovocie a zeleninu. Je ich veľa a sú lacné :-)). Zároveň majú tieto krajiny aj mnoho stotročníkov.

Stále to môže byť na dlhý život iný ako jedlo, iné faktory zohrávajú dôležitú úlohu. Napríklad, ako človek žije, aký je jeho svetonázor, životné prostredie, hygiena atď..

Mýtus 5: Byť vegetariánom je lacnejšie. Samozrejme, ak máte rozsiahlu záhradu a s ňou môžete uspokojiť svoje potreby rastlinných produktov naplno, alebo ich napríklad lacno kúpiť po celý rok, potom sa môže stať, že bude lacnejšia. Zdá sa mi však, že je to jednoducho nereálne. Aby sme naplnili naše telo potrebnými mikroelementmi, ktoré im boli odopierané, odmietajúc kúsok mäsa (dokonca aj hydiny) alebo rýb, je potrebné jesť veľa rastlinných potravín. A ani potom úplne nenahradia požadovanú živočíšnu zložku pre ľudskú fyziológiu. A aké sú náklady na rastlinné výrobky, najmä mimo sezónu a ich dostupnosť, je dobre známe.

Výhody a poškodzovanie vegetariánstva pre mužov, ženy a deti

Pozrime sa, ako je vegetariánstvo užitočné, v podobe, v akej existuje teraz. Ak sa tak stala populárnou, pravdepodobne existujú dôvody a najpravdepodobnejšie dosť významné.

Aká je užitočnosť tohto druhu jedla pre väčšinu ľudí, ak je určitý čas sledovať takúto stravu? (deti do 15 rokov tu nie sú zahrnuté):

  • zlepšuje sa pocit pohody, zvyšuje sa živosť, zvyšuje sa celkový tón, zvyšuje sa aktivita a vytrvalosť;
  • všetky zbytočné látky sa z tela vylučujú rýchlejšie, lepšie funguje gastrointestinálny trakt a mozog;
  • nadváha postupne mizne a človek je štíhlejší a pohyblivejší;
  • zmeny vzhľadu, pokožka sa stáva prirodzenou farbou, je hladká a pružná;
  • pri príprave vegetariánskej stravy sa používa oveľa menej soli ako v potravinách, ktoré zahŕňajú mäso a ryby. To znižuje pravdepodobnosť cievnych a srdcových chorôb. Zdá sa, že je všetko v poriadku, ale mince sú vždy prevrátené.

Zvážte negatívne faktory, ktoré môžu vzniknúť pri prechode na vegetariánsku stravu. V zásade to platí pre jeho tuhé formy, pri ktorých sa nepoužívajú mliečne výrobky, rôzne syry a vajcia alebo sa narušuje rovnováha výživy:

  • Zdá sa, že je zrejmé, že takou potravou môžete žiť dlhšie, čo vyvracajú ľudia, ktorí jedia mäso (dlhé pečene Kaukazu, obyvatelia severu...) a žijú minimálne alebo dokonca dlhšie ako ich náprotivky, ktorí používajú iba rastlinné potraviny. Takže na dlhý aktívny život je potrebné niečo iné, okrem potravín;
  • iba mäso obsahuje vitamín B12 a stopovým prvkom je železo. Tí, ktorí jedia hlavne rastlinné potraviny, sú náchylní na chudokrvnosť a nedostatok železa a tiež trpia následkami týchto problémov - zlý výkon, nestabilný gastrointestinálny trakt, vypadávanie vlasov, krehké nechty, menštruačné nepravidelnosti u žien atď.
  • narušenie absorpcie bielkovín je spôsobené nadbytkom rastlinnej vlákniny v potrave, čo prispieva k nedostatku bielkovín v ľudskom tele. Prispieva to k objaveniu sa svalovej dystrofie, zníženiu imunity, riziku nákazy tuberkulózou a iným problémom;
  • rastlinným potravinám chýba vápnik, vitamín D, jód. To môže viesť k problémom s kosťami tela, zubov a štítnej žľazy, čo bude mať mimoriadne negatívny vplyv na blaho človeka, najmä po päťdesiatich rokoch;
  • vegetariánska strava je pre nastávajúce matky zlá, z ktorej nie je možné získať dostatok bielkovín. Čerstvá zelenina a ovocie nemôžu byť základom výživy dojčiacej matky. Navyše, mnoho produktov nemôže žena konzumovať ani po tepelnom ošetrení počas laktácie;
  • u mužov, ak budete jesť iba rastlinné potraviny, vaše hladiny testosterónu sa nezvýšia. Produkcia pohlavného hormónu sa uskutočňuje za účasti cholesterolu, ktorý jednoducho neexistuje v zeleni;
  • Lekári a vedci sú dôrazne proti vegetariánskej strave pre deti do 15 rokov. Ak sa v potrave dieťaťa nenachádza mäso, môže sa u neho vyvinúť dystrofia, narušiť rast tela, anémia a mentálna retardácia;
  • nedostatok špecifického jedla pre vegetariánov na väčšine miest stravovania pri výletoch a výletoch možno pripísať mínusu takejto stravy. Musia neustále premýšľať o tom, čo, kde a kedy jesť. Najmä na turistický výlet, výlet do kempu alebo iný výlet, kde je nepravdepodobné, že sa rýchlo nájde špecializovaná kaviareň alebo jedáleň, alebo v blízkosti nebude veľký supermarket. Budete musieť prevážať alebo nosiť potrebné výrobky a pridať nadváhu do batožiny, čo je, ako vidíte, mimoriadne nepohodlné. To je dôvod, prečo príroda umožnila človeku jesť trochu všetkého :), udržiavať taký životný štýl nie je lacným potešením, najmä keď nie je sezóna a nie sú potrebné žiadne lacné výrobky. Ale aby vegetarián nejako diverzifikoval svoje menu, je nútený kupovať drahé výrobky a musia mať veľkú ponuku.
  • V dôsledku toho môžeme dospieť k záveru, že je to oveľa bezpečnejšie a logickejšie, stačí sa držať zdravej výživy, ktorá organizmu poskytuje všetky potrebné prvky. Uvidíme, kedy je extrémne nežiaduce a dokonca nebezpečné prejsť na taký životný štýl (s výnimkou žien v tehotenstvo a deti):
    • ľudia po operácii;
    • s anémiou;
    • s vážnymi problémami so zrakom;
    • s osteoporózou;
    • s problémami s gastrointestinálnym traktom.

    Ak v týchto prípadoch odmietnete mäso a stanete sa vegetariánom, môžete spôsobiť nenapraviteľné poškodenie tela a spôsobiť komplikácie..

    Raz som so svojím telom tiež experimentoval s prechodom na rastlinné potraviny. Robil niekoľko čistiacich pôstov po dobu 3 až 7 dní (v jednom z týchto pôstov telo začalo konzumovať zdravé bunky). Ťažké mäsové výrobky postupne odmietali (hovädzie, bravčové, jahňacie) a nahradili ich hydinou z rýb a stravy. Nejaký čas som jedol iba rastlinné potraviny (skutočne sa vyskytli určité problémy).

    V dôsledku toho som našiel prijateľnú stravu pre svoje telo. To všetko sa však nestalo na krátkom čase, ale postupne. Napríklad k nahradeniu mäsovej stravy došlo niekde za šesť alebo o niečo viac. Teraz veľmi vítam oddelenú výživu, viac rastlinných potravín, to najlepšie zo živočíšnych bielkovín, nie z mäsových výrobkov. Niekedy, keď to telo potrebuje, jesť morské plody a hydinu. Tiež som si uvedomil, že ak nebudeme konzumovať žiadne prísady, telo prestane produkovať potrebné džúsy a enzýmy na ich rozklad a trávenie. Chcem však poznamenať, že tu je veľa bodov veľmi individuálnych. Niekto bude potrebovať ryby alebo hydinové mäso každý deň, ale pre niekoho to bude stačiť raz týždenne. Je potrebné zvoliť si stravu.

    A ak začnú jesť náhle a veľa, bude to zlý stav a nevoľnosť. A napriek tomu pri vyváženej strave potrebujete na saturáciu tela iba veľmi málo jedla. Prechod na iný energetický systém je veľmi pozvoľný. Perkusné diéty (napríklad na chudnutie) pravdepodobne nebudú pre naše telo skutočne užitočné.

    A samozrejme nezabudnite na fyzickú aktivitu a relaxáciu. Netrváš dlho na jednom jedle, viac ako raz skontrolovaný :).

    Pozrite si užitočné video o vegetariánstve

    A teraz navrhujem pozerať na túto tému malé, ale veľmi užitočné video so stanoviskom odborníkov.

    záver

    Po zvážení výhod a poškodenia vegetariánstva je však možné dospieť k záveru, že priemerný človek je, samozrejme, dobrým prostredím pre obyčajného človeka, ktorý má schopnosť konzumovať mäso aj zeleninové výrobky. Ak urobíte zaujatosť pri konzumácii mäsových výrobkov, najmä vyprážaných alebo údených bez toho, aby ste ich vyvážili rastlinnými potravinami, bude mať táto osoba nejaké zdravotné problémy..

    Ak prechádzate iba na rastlinné potraviny bez živočíšnych bielkovín (napríklad vo forme mliečnych výrobkov, vajec alebo mäsa z potravy), môžete získať ďalšie choroby. Každý sa samozrejme sám rozhodne, čo a kedy bude jesť, ale bolo by príjemné vidieť skúsenosti ostatných ľudí a závery odborníkov v tejto oblasti pred prechodom na vegetariánsku stravu a zároveň konzultovať s lekárom..

    Predchádzajúci Článok

    B a n a n