Hlavná
Jarabiny

Ako urobiť Jack Pumpkin Head

Musím povedať, že na tejto dovolenke si môžete urobiť veľa rôznych remesiel na zdobenie domu, suvenírov, dokonca aj primerane zdobených jedál, ale pre väčšinu Halloween je spojená s dutou tekvicou, v ktorej je vyrezávaná vtipná tvár.

Ak chcete vyrobiť tekvicu na Halloween dekor vlastnými rukami, budete potrebovať: tekvica sama o sebe, ostrý nôž s krátkou čepeľou, veľká lyžica (alebo škrabka), šlichta (alebo hrubá ihla), malá sviečka.

Prevádzkový postup:

1. Umyte a vysušte tekvicu.

2. Odrežte hornú časť tekvice a držte nôž mierne pod uhlom tak, aby rezaný kus bol ako základňa malého kužeľa. Veľkosť výslednej diery by nemala byť oveľa väčšia ako vaša ruka.

3. Odstráňte vnútornosti z tekvice (lyžičkou, škrabkou alebo len ručne).

4. Vyberte šablónu tváre, ktorú chcete vystrihnúť, vytlačiť a položiť na stranu tekvice. Na internete nájdete mnoho rôznych vzorov - od zlých, desivých tvárí po roztomilé mačky.

Upozorňujeme, že musíte zväčšiť alebo zmenšiť šablónu v závislosti od veľkosti dostupnej tekvice.

5. Ak chcete vytvoriť bodkovaný vzor na tekvici (perforácia), píchnite siluetu každej časti šablóny..

6. Ostrým nožom vyrežte potrebné časti pozdĺž obrysu.

7. Vložte krátku sviečku dovnútra a zapaľujte ju. Halloween tekvica pripravená!

Užitočné rady: chráňte sa pred ohňom, nepoužívajte sviečku, ale akékoľvek malé LED svietidlo na batériu (baterku, napodobňovanie sviečky atď.).

Samozrejme nemôžete obmedziť svoju fantáziu na kresby s tvárami. Musím povedať, že nájdete úžasnú prácu - remeselníci vyrezávajú celé obrázky na tekviciach.

Hra 94% Obrázok, dievča má tekvicu na hlave, asociácie?

Iba správne odpovede.

V hre „94%“ sú správne odpovede na otázku „Obrázok, má dievča na hlave tekvicu, združenia?“ usporiadané nasledovne:

  1. Tekvica - toto združenie získalo 39% hlasov.
  2. Halloween - 21% si toto združenie pamätalo.
  3. Muž - asociácia zaznamenalo 12% účastníkov hry.
  4. Ticho - 6% hráčov hodnotilo toto spojenie.
  5. Jeseň - združenie získalo 6% hlasov.
  6. Šál - toto spojenie hodnotilo 5% hráčov.
  7. Forest - 5% hráčov hlasovalo za toto združenie.

Hra je 94 percent, správne odpovede. Na prvom mieste správna odpoveď - tekvica - hráč dostane 39 percent. Na druhej pozícii presná odpoveď - Halloween - pridá používateľovi 21 percent. Na treťom riadku bola správna odpoveď - Muž - za túto odpoveď bude účtovaných 12 percent. Na štvrtom riadku predstavuje správna odpoveď - Ticho - 6% pre používateľov. V piatom riadku, presná odpoveď - jeseň - pre túto odpoveď dostanú používatelia iba 6 percent. Na šiestom mieste správna odpoveď - Šál - pre túto odpoveď poskytne používateľom iba 5 percent. Na siedmom poslednom mieste presná odpoveď - Forest - pre túto odpoveď dostanú hráči 5 percent.

V našej hre, 94% na tému „obrázok, dievča má tekvicu na hlave“, sa získajú nasledujúce správne asociácie:

  1. Najobľúbenejšia odpoveď medzi nami - PUMPKIN - 39%
  2. Tekvicu si môžete vyskúšať pre šťastnú dovolenku - HALLOWEEN - 21%
  3. Dominantná osoba na sviatku All Saints Day - MAN - 12%
  4. Tam, kde prevláda mystika, je vždy - SILENCE - 6%
  5. Najvhodnejšia sezóna pre tento obrázok je AUTUMN - 6%
  6. Na jeseň veľmi harmonický a krásny - SCARF - 5%
  7. A posledné združenie, ktoré máme, jeseň - LES - 5%
Veľa šťastia s vašou hrou!

Pumpkin je prvá správna odpoveď na maximum 39 percent; Halloween druhá možnosť - 21 percent; Muž - tretie miesto 12 percent; Ticho - štvrtá možnosť je 6 percent; Jeseň je na piatom mieste s 6 percentami; Šál - šiesty variant je 5%; Les - posledný pokus najmenej 5 percent.

Stavebný portál

Dnešní mladí ľudia netrpezlivo očakávajú koniec októbra, takže v Halloweenskú noc nepoznateľne zmenia svoj vzhľad a odídu na dovolenku, pričom vezmú so sebou ručne vyrobenú tekvicu Jack.

Hlavnou a úplne prvou fázou práce s tekvicou Jack je správna voľba tekvice, ktorá by mala mať zrelú žltú farbu bez prepadnutí, popálenia a tmavých škvŕn. Keď klepnete prstami na kôru, zrelá tekvica vydáva nudný zvuk.

Ďalším krokom pri výrobe tekvicovej lampy bude odstránenie vnútorností plodu. Aby sme to dosiahli, odrezali sme hornú časť tekvice nožom v tvare „krytu“, polomer by mal byť od 5 do 10 centimetrov - aby sa ruka plazila dovnútra - a obsah ovocia sa zoškrabal lyžičkou - ktorá sa dá variť v mlieku a podáva sa na stôl - pričom 0,5 do kôry zostane - 1,5 cm. Dosiahnutie dostatočnej hĺbky kyretáže sa dá ľahko nájsť pomocou charakteristického vŕtania vnútorných stien. Odporúča sa nechať kôru silnejšiu, aby tekvica prežila vzrušujúcu noc so sviečkou vo vnútri bez toho, aby sa zmenila na želé..

Po vylúpaní ovocia môžete pristúpiť k jeho priamej výzdobe. Ako urobiť tekvica hlavu pre Halloween? Veľmi jednoduché - vyberiete ilustráciu obľúbeného hrôzostrašného hrnčeka, ktorý sa vytlačí na požadovanú veľkosť na papier a preloží na pauzovací papier. Potom sa rubová matná strana pauzovacieho papiera otrie dreveným uhlím - aktívnym uhlím alebo ceruzkou na uhlie - táto strana pauzovacieho papiera sa úhľadne zafixuje páskou na pravej strane tekvice a vzor sa znova natiahne, pričom na tekvici zostane odtlačok. Je potrebné poznamenať, že z dôvodu tekutosti uhoľných štiepok je vhodné kresbu okamžite zakrúžkovať značkou alebo farbou. Potom sa odstráni pauzovací papier a tvár sa natrie farbou. Dekorácia tekvicovej hlavy sa vykonáva tak, že sa na ňu položia rôzne domáce potreby - šatky, klobúky, vytvorené zo siete komárov zo závoja, fajka sa dá vložiť do kruhového otvoru v úrovni úst..

Ako si vyrobiť tekvicu lampu pre Halloween? Výroba lampy Jacka sa príliš nelíši od výroby tekvicovej hlavy. Podobne sa vzorka hrnčeka prenesie na šupku plodu, oči, nos, ústa sa vystrihnú ostrým nožom, ak je to potrebné - uši - vosk alebo parafínová sviečka alebo do vnútra sa vloží baterka..

S takou žiarivou hlavou je nemožné zbierať sladkosti v noci!

Populárna strava

Články, správy, tipy

94 obrázok tekvica na hlave

Hra je 94 percent, správne odpovede.

Na prvom mieste správna odpoveď - tekvica - hráč dostane 39 percent.

Na druhej pozícii presná odpoveď - Halloween - pridá používateľovi 21 percent.

Na treťom riadku bola správna odpoveď - Muž - za túto odpoveď bude účtovaných 12 percent.

Na štvrtom riadku je správna odpoveď ticho - používateľom bude za túto odpoveď účtovaných 6 percent.

V piatom riadku, presná odpoveď - jeseň - pre túto odpoveď dostanú používatelia iba 6 percent.

Na šiestom mieste správna odpoveď - Šál - pre túto odpoveď poskytne používateľom iba 5 percent.

Na siedmom poslednom mieste presná odpoveď - Forest - pre túto odpoveď dostanú hráči 5 percent.

tekvica

Aj skúsení záhradníci si nie vždy uvedomujú skutočnú hodnotu ovocia a tekvicových semien. Napríklad nie každý počul, že tekvica má 4-5krát viac β-karoténu ako mrkva, čo je známe týmto ukazovateľom. Tekvicové semená porazili všetky záznamy o obsahu L-arginínu a zinku a vzhľadom na vysoký obsah tokoferolu (vitamín E) v semenách a plodoch tekvice sa tekvica môže nazývať najdôležitejším produktom pri obnove a udržiavaní sexuálnej funkcie a plodnosti u mužov. Tekvica tiež hrá rozhodujúcu úlohu v medicíne a vo výžive a pri varení. Pridajte k tomu veľmi malé množstvo kontraindikácií, keď jete tekvicu - a získate dokonalý produkt..

Užitočné vlastnosti tekvice

Zloženie a obsah kalórií

Chemické zloženie a vlastnosti tekvíc sa menia nielen pri skladovaní ovocia, ale aj pri rôznych spôsoboch ich spracovania. Ďalej uvádzame porovnávacie tabuľky chemického zloženia dužiny tekvicového ovocia rovnakej odrody v surovej forme a po varení.

Základné látky (mg / 100 g):Surová tekvica [5]Varená tekvica [6]
voda91,693,69
sacharidy6.54.90
cukor2,762.08
Potravinové vlákno0,51,1
veveričky10.72
tuky0,10,07
Kalórie (Kcal)26 kcal20 kcal
minerály
draslík340230
fosfor44tridsať
vápnik21pätnásť
magnézium129
sodík11
železo0.80,57
zinok0.320,23
vitamíny
Vitamín C94.7
Vitamín E1.060.8
Vitamín PP0.60,413
Vitamín B20.110078
Vitamín B600610044
Vitamín B10,050031

Tekvicové semená (semená) nie sú o nič menej cennou súčasťou ovocia ako dužina. Zloženie tekvicových semien obsahuje karotenoidy, fosfolipidy, fosfatidy, steroly, flavonoidy, rôzne vitamíny. Olej, ktorého podiel je v priemere 35 - 40% semien, obsahuje nenasýtené, nasýtené a viac nenasýtené mastné kyseliny: stearovú a palmitovú (v množstve asi 30%), linolovú (až 40 - 57%), olejovú (25 - 41) %) iné.

Základné látky (mg / 100 g):Sušené jadrá [7]Vyprážané jadrá [8]Shell Fried [9]
voda5.232.034,5
sacharidy10.7114.7153.75
cukor1.41.29
Potravinové vlákno66.518,4
veveričky30,2329.8418,55
tuky49.0549.0519.40
Kalórie (Kcal)559 kcal574 kcal446 kcal
minerály
draslík809788919
fosfor1233117492
magnézium592550262
vápnik465255
železo8,828.073.31
zinok7,817,6410.3
sodík7osemnásťosemnásť
vitamíny
Vitamín C1.91.80.3
Vitamín PP49874,430,286
Vitamín E2.180,56
Vitamín B10,2730,070034
Vitamín B20,1530.150052
Vitamín B60,1430,10037

Chemické zloženie a fyzikálne vlastnosti tekvicových šupiek sú tiež veľmi závislé od odrody a významne sa líšia, existujú však všeobecné vzorce. Napríklad v šupke zeleniny je spravidla menej cukru ako v dužine, ale viac vlákniny a minerálov v potrave. Obsah b-karoténu môže byť ešte viac. Obsah pektínových látok je približne rovnaký v buničine a šupke - približne 0,7 - 0,9%, ako aj vitamínu C (v rozmedzí 1,4 - 13,3 mg / 100 g) [10].

Charakteristickou vlastnosťou šupky je to, že keď sa suší na úroveň nepresahujúcu 5 až 6% vlhkosti, koncentrácia látok sa výrazne zvyšuje.

Pretože nielen ovocie, ale aj kvety a listy rastliny idú do jedla, porovnávacie tabuľky ich chemického zloženia pred a po varení sú uvedené nižšie..

Základné látky (mg / 100 g):Surové kvety [11]Varené kvety [12]Čerstvé listy [13]Varené listy [14]
voda95,1595.292,8892,51
sacharidy3.283.32,333,39
veveričky1,031.093.152,72
tuky0,070.080.400.22
Kalórie (Kcal)15 kcal15 kcal19 kcal21 kcal
minerály
draslík173106436438
fosfor493410479
vápnik39373943
magnézium24253838
sodík56jedenásť8
železo0.70,882.223.2
vitamíny
Vitamín C285jedenásť1
Vitamín PP0,690,310,920.85
Vitamín B2007500320,1280,136
Vitamín B100420,01800940068

V medicíne

Tekvica a tekvicové semená sa najčastejšie spomínajú v súbore liekov pre urológov, sexopatológov a andológov. Po prvé, je to kvôli vysokému obsahu zinku v tekvicových semenách - v priemere asi 8 až 10 mg / 100 g. Presnejšie povedané, 30 g tekvicových semien olúpaných z oplodia (to je asi 140 až 150 kusov) môže obsahovať od 15 do 20% až 70 - 80% dennej potreby mužského tela.

Z tohto dôvodu majú tekvicové semená účinok na niekoľko telových systémov naraz:

  • podieľa sa na syntéze mužských pohlavných hormónov;
  • aktivovať spermatogenézu a podporovať tvorbu semennej tekutiny (u mužov po 44 rokoch);
  • normalizovať funkciu prostaty;
  • zlepšenie stavu kardiovaskulárneho systému.

Tekvicové semená, ustrice (10 - 40 mg / 100 g) a sezamové semená (7 - 11 mg / 100 g) patria medzi tri produkty s najvyšším obsahom zinku, čo je dôležité, pretože zinok nielen syntetizuje testosterón, ale tiež mu bráni. premena na estrogén. Spolu s lignínom, ktorý je tiež súčasťou tekvicových semien, je zinok schopný potlačiť rozvoj adenómu prostaty..

Tekvicové semeno je nositeľom záznamov medzi produktmi rastlinného a živočíšneho pôvodu, pokiaľ ide o obsah ďalšieho prvku - L-arginín: 5300 mg / 100 g produktu. Francúzski vedci, ktorí študujú bezpečnú a účinnú kombináciu hydrochloridu yohimbínu s L-arginín glutamátom s cieľom obnoviť erektilnú funkciu, túto kombináciu považovali za účinnú a navrhli, že je to kvôli schopnosti L-arginínu štiepiť sa na oxid dusnatý, čo vedie k expanzii krvných ciev vrátane - av penise.

Aj v tekvici je v priemere 4-5krát viac β-karoténu ako v mrkve. V rámci témy mužskej plodnosti sa pri preskúmaní výživových faktorov ovplyvňujúcich mužskú plodnosť opakovane zaznamenala pozitívna úloha β-karoténu na progresívnu pohyblivosť a koncentráciu spermií [15], ako aj ich počet [16]..

Nakoniec semená buničiny aj tekvice obsahujú veľké množstvo vitamínu E, známeho ako tokoferol, ktorý sa prekladá z gréčtiny ako „potomstvo“. Štúdie potvrdili zníženie rizika astenozoospermie (patologické zníženie pohyblivosti spermií) pri konzumácii potravín s týmto vitamínom (spolu s vitamínmi D a C) [17]..

Tekvicové semená sa všeobecne používajú vo farmakológii a doplnkoch výživy. Napríklad v prípravku Pumpkin Seed (Pumpkin Seeds) menovanie naznačuje komplexný účinok protivredových, hepatoprotektívnych (ochrana pečene) a choleretických znakov. Okrem toho je potrebné poznamenať, že tento nástroj znižuje proliferáciu (proliferáciu tkanív, novotvary) buniek prostaty. Uvádza sa tiež protizápalový účinok a antihelmintická aktivita vo vzťahu k pásovým hlístam [18]..

Predpokladá sa, že hlavná zložka, ktorá umožňuje liečivu bojovať proti parazitom, je obsiahnutá v šedo-zelenej tenkej šupke tekvicového semena. Na odčervenie sa používa odvar 500 gramov surových semien (dávka pre dospelých), ktorý sa vypije na lačný žalúdok, a 2 hodiny po požití sa pažerák vyprázdni pomocou slaného preháňadla..

Zaujímavé je, že miernym grganím a niekedy aj hnačkou je indikovaný ako vedľajší účinok. Ale v „vlasti“ tekvice, semená rastliny zmiešanej so šťavou zo žltých paradajok, papriky chilli a kakaa, sa Aztékovia používali len na odstránenie hnačky. Zmes semien s korením v kombinácii s rôznymi bylinkami sa použila na „choroby prsníka“..

Proti parazitom (okrúhlym a stuhovým červom) sa tekvicové semená spolu s papradím použili aj v ľudovej medicíne. Súčasne sa v dôsledku nižšej aktivity ako v prípade paprade a tiež v dôsledku absencie vedľajšieho účinku výrazne rozšírilo spektrum použitia - deťom, starším ľuďom a tehotným ženám boli podávané lieky na báze tekvicových semien..

Dýňová dužina sa vo farmakológii používa menej často a hlavne ako zdroj karoténu. V ľudovom liečiteľstve sa tekvicová šťava a dužina predpisujú na poruchy metabolizmu, ochorenia pečene, srdca a tiež ako diuretiká. Na tento účel použite surovú tekvicu: buď pol kilogramu strúhanej buničiny alebo pol pohára šťavy vytlačenej z buničiny. Vďaka šťave (0,5 šálky denne) sa opuchy odstraňujú, zlepšuje sa črevná činnosť a z tela sa vylučuje soľ..

V X storočí vyšla tzv. Byzantská poľnohospodárska encyklopédia, napísaná v gréčtine pod názvom „Geoponika“ („geoponika“ je kolektívne meno autorov, ktorí skôr písali o agronomických témach). V tejto encyklopédii sa spomína tekvicová šťava, ktorá kvapká do uší, aby sa predišlo chorobám uší. Avicenna mala podobné odporúčanie. Okrem toho sa tu odporučila tekvica na dosiahnutie „preháňacieho účinku“..

Ďalšia „starodávna“ zmienka o tekvicovom ovocí, ktoré sa používa na liečebné účely, je obsiahnutá v lekárskej príručke zo 17. až 18. storočia, ktorá je známa pod skratkou „Vertograd Cool“. Rukopis bol preložený do ruštiny z poľštiny pre princeznú Sofiu, ale neskôr boli informácie oveľa širšie distribuované a liečiteľa využívali nielen liečitelia, ale aj koncom 19. storočia - vlastníci pôdy, ktorí sa doma zaoberali samoliečiteľstvom. V tejto príručke sa tekvicové ovocie odporúčalo pre tých, ktorí mali „zvýšenú alebo opuchnutú pečeň“ kvôli „veľkému teplu“..

Na vonkajšie použitie sú tekvicové džúsové obklady predpísané na popáleniny, psoriázu, dermatitídu. Ak sa odporúča periodontálna tekvicová šťava, vypláchnite si ústa.

V kozmetike

Aesculapius raz odporučil tekvicu ako spôsob, ako sa zbaviť pehy. V modernej domácej kozmetike nájdete recepty na zosvetlenie vekových škvŕn pomocou buničiny založenej na drvených tekvicových semenách. Za týmto účelom si vezmite jednu polievkovú lyžicu semien, zmiešajte s rovnakým objemom kyslého mlieka, lyžičky citrónovej šťavy a medu a nechajte pôsobiť 15 minút, potom sa umyte studenou vodou.

Japonskí a kórejskí kozmetológovia, známi svojimi efektívnymi receptami na zosvetľujúce krémy a séra, by na to mali používať tekvicový extrakt. Avšak tekvicové extrakty nie sú zahrnuté v zložení najslávnejších čistiacich krémov. A tie kozmetické výrobky, ktoré boli vytvorené na základe tekvicových extraktov, sú častejšie umiestnené ako zvlhčovače.

Táto stránka sa však vyskytuje aj v domácej kozmetike. V kombinácii s žĺtkom, medom a mliekom v rovnakých pomeroch sa dužina surovej tekvice používa v výživnej maske pre suchú pokožku av kombinácii s vaječným bielkom v maske pre mastnú pleť.

Na vlasy sa aplikujú prečistené semená v kaši, keď sa riedia vodou v pomere 1: 10, aby sa odstránili rozštiepené konce. Aby ste to dosiahli, po aplikácii masky ju na pol hodiny prikryte uterákom a potom ju umyte mydlovou vodou..

Vo výskume

Vďaka bohatosti rôznych vitamínov a minerálov je tekvica a jej semená obľúbeným predmetom vedeckého výskumu. Vedci doteraz dokázali zistiť, že šupka tekvicových semien je účinným antihelmintickým činiteľom [18] a že samotné semeno pomáha chrániť telo pred rozvojom adenómu prostaty, pomáha zvyšovať počet a motilitu spermií [15]..

Okrem toho sú tekvicové semená zdrojom horčíka. Vedci dospeli k záveru, že tento konkrétny minerál umožňuje vstrebávať vitamín D. Bez neho sa vitamín môže hromadiť v tele, ale nemá žiadny pozitívny účinok. Môže byť škodlivý, pretože používanie špeciálnych vitamínových doplnkov môže viesť k nekontrolovateľnému zvýšeniu hladiny vápnika a fosforu [21]..

Zinok nachádzajúci sa v tekvicových semenách pomáha predchádzať rakovine pažeráka. Americkí vedci zistili, že rovnaká dávka zinku nepriaznivo ovplyvňuje rakovinové bunky, ale nepoškodí zvyšok buniek tela. Vedci pripisujú tento jav špeciálnej väzbe zinku a vápnika. Povaha tohto vzťahu sa ešte musí stanoviť, ale teraz je zrejmé, že zinok reaguje na vápnikové signály vysielané z rakovinových buniek [22]..

Vedecké experimenty ukazujú, že tekvicová dužina môže tiež prispieť k boju proti rakovine. Vysoký obsah beta-kryptoxantínu (provitamín A) pomáha predchádzať rozvoju rakoviny pľúc. Počas experimentov na myšiach vedci dokázali, že účinok karcinogénneho derivátu nikotínu obsiahnutého v niektorých druhoch tabaku av tekutinách z elektronickej cigarety je neutralizovaný v dôsledku malých dávok provitamínu A [23]..

Vedci tiež vykonávajú výskum, ktorý môže v budúcnosti pomôcť vyrovnať sa s jedným z hlavných oftalmologických problémov našej doby - makulárnou degeneráciou spojenou s vekom. To je možné kvôli prítomnosti zeaxantínového karotenoidu v zložení tekvicovej buničiny [24]..

V domácich štúdiách vedci venujú osobitnú pozornosť regeneračnej aktivite extraktu z tekvicového oleja. Zistilo sa, že najúčinnejší 50% olejový extrakt, ktorý pri každodennom používaní skracuje dobu hojenia rán u zvierat o 22% [25]..

Okrem priameho priaznivého účinku na telo má tekvica nepriamy vplyv na ľudské zdravie. Vedci zo Spojených štátov tak zistili, že suché šupky a tekvicové semená sú účinným čističom vody. Po varení a sušení sa vložili do vody s olovnatými iónmi, ktoré sa niekoľko hodín takmer úplne absorbovali do „organického filtra“. A v kombinácii s pokožkou avokáda a citrónu sa zvyšuje účinnosť. Taký lacný a jednoduchý spôsob čistenia môže byť skutočnou záchranou pre krajiny tretieho sveta, v ktorých je nedostatok pitnej vody [26]..

V dietetike

Odborníci na výživu niekedy nazývajú tekvica ideálnou zeleninou. Známy ukrajinský odborník na výživu Oksana Skitalinskaya sa vo svojich programoch výživy spolieha na názor, že práca génového programu závisí od ľudskej výživy: niektoré produkty, vrátane tekvice, môžu zapnúť alebo vypnúť dedičné faktory. Tekvica v tejto súvislosti používa odborník na výživu na dosiahnutie protinádorového účinku a tiež ako súčasť stravy pri ochoreniach žalúdka a žlčníka. O. Skitalinskaya tiež poznamenáva, že tekvica ovplyvňuje metabolizmus. Podľa odborníka na výživu, tekvica v potrave normalizuje metabolizmus, pomáha tukom schudnúť a tenkým - priberať na váhe.

Tekvica je súčasťou „čuchovej“ stravy Dr. (psychiatra) Alana Hirscha, ktorý od roku 2005 skúma vplyv zápachov na ľudskú myseľ a fyziológiu. Program na reguláciu hmotnosti je založený na tvrdení, že niektoré jedlo vonia „odtrhnutím“ chuti do jedla a spomaľuje proces vylučovania žalúdočnej šťavy. Na rozdiel od napríklad vône zeleného jablka, mäty piepornej, banánov a ďalších 12 zápachov chuť tekvice neznižuje chuť do jedla, ale používa sa v prvej fáze stravovania, počas ktorej sa pacient učí nemiešať v strave vôňu..

Ako „bezškrobová“ zelenina je tekvica tiež súčasťou slávnej, aj keď čiastočne zastaranej stravy Montignac. Zásady výživy francúzskeho lekára boli založené na myšlienke normalizovať metabolické procesy zavedením určitých obmedzení v kombinácii produktov. Napríklad strava zakazuje miešanie tukov a uhľohydrátov „v jednej miske“. Okrem toho podľa Montignaca „pozitívne“ uhľohydráty vrátane tých, ktoré sú obsiahnuté v tekvici, môžu a mali by byť „negatívne“ (cukor, alkohol, cukrovinky atď.) - nie.

Štúdia amerického ministerstva poľnohospodárstva potvrdila návrh, že diéty s veľkým množstvom tekvíc môžu kvôli veľkému množstvu vlákniny znížiť chuť do jedla. Tekvica a nízkokalorické jedlo samo o sebe (štandardná šálka uvareného tekvicového pyré obsahuje asi 50 kalórií). Okrem toho, v jedlách s tekvicou ľudia „brali“ menej tukov a kalórií zo zvyšku píšu.

Pri príprave čerstvých štiav sa tekvica často kombinuje s inou zeleninou - napríklad s mrkvou. Avšak na zlepšenie chuti nápoja a predovšetkým na zlepšenie absorpcie p-karoténu a rozpustenia vitamínov sa do pohára vylisovanej šťavy pridá trochu krému. Tuk, ktorý obsahujú, pomáha tráviť prospešné prvky.

Pri varení

Takmer všetko, čo je v tekvici, vrátane kvetov a listov, používajú kuchári pri varení. Napríklad tekvicové kvety v cestíčku sa považujú za tradičné talianske jedlo. Krémová polievka a kaša sú vyrobené z tekvice.

Tekvicové jedlo v arménskej kuchyni zaujíma najctivejšie miesto. Traduje sa tu svadba a iné špeciálne príležitosti na varenie tekvice plnené ryžou, orechmi a sušeným ovocím. Tento pokrm sa volá „Hapama“.

V prípade Hapama je horná časť plodu s chvostom rezaná tak, aby sa oddelená časť podobala viečku. Buničina a semená sa odstránia a výsledná dutina sa rozotrie medom a škoricou a pošle sa na 1 hodinu do pece na pečenie, kým sa kôra nezhnedne a buničina nezmäkne. Hnedé sušené ovocie a orechy vyprážané v masle sa zmiešajú s ryžou a položia sa do vrstiev pripravenej tekvice, z ktorých každá je rozmazaná medom. Ovocie pokryté „vekom“ a naolejované maslom sa do rúry pripraví asi 40 minút.

Na jednu stredne veľkú tekvicu potrebujete 1 šálku ryže, 100 gramov mandlí, vlašských orechov a medu, hrsť sušených sliviek, hrozienok a sušených marhúľ, 50 gramov masla a lyžičku škorice..

Dôležitou kulinárskou črtou tekvice je ich schopnosť takmer kompletne si udržať tepelné vlastnosti po tepelnom spracovaní. Vedci z Guadalajarského inštitútu analyzovali všetky druhy kulinárskeho spracovania tekvíc, aby určili, ktorý spôsob varenia znižuje alebo zvyšuje prospešné vlastnosti tejto zeleniny. Podľa Jessica Del Pillar, zamestnanca inštitútu Ramirez Anayat, je vyprážanie škodlivé iba preto, že v produkte zostáva prebytočný olej. Ak po varení necháte olej vytiecť, výhody tekvicového riadu budú zaručené, že prekročia možné poškodenie vyprážaním. Okrem toho použitie oleja tiež zlepšuje absorpciu β-karoténu [3]..

Nebezpečné vlastnosti tekvice a kontraindikácie

O škodlivých vlastnostiach tekvice sa zriedka hovorí, a to najmä kvôli zneužívaniu alebo kvôli dusičnanovej hrozbe. Tekvica môže skutočne akumulovať dusičnany, najmä v priemyselnej výrobe v krajinách, v ktorých sa hnojivá a pesticídy aktívne používajú v poľnohospodárstve. Ale ani týmto ukazovateľom tekvica nepatrí medzi výrobky s najvyššou schopnosťou akumulovať škodlivé látky a predstavuje „priemernú“ rizikovú skupinu s dusičnanmi asi 300 - 600 mg / kg pri maximálnej prípustnej hodnote asi 500 mg za deň. (Horná hranica normy je približne 5 mg na kilogram telesnej hmotnosti).

Avšak surovú tekvicu by nemali konzumovať ľudia s exacerbáciami zápalových procesov v žalúdku, pankrease, žlčníku a črevách. U pacientov s gastritídou s nízkou kyslosťou, črevnou kolikou a vysokým obsahom cukru v krvi by sa mala získať individuálna lekárska pomoc.

Pri tekvicovej šťave, rovnako ako pri každej inej, by sa malo postupovať opatrne. Podľa niektorých odborníkov na výživu je dospelý dosť 1-2 poháre týždenne.

Na tomto obrázku sme zhromaždili najdôležitejšie body o výhodách a možných nebezpečenstvách tekvice a jej semien a budeme veľmi vďační, ak zdieľate obrázok na sociálnych sieťach s odkazom na našu stránku:

Zaujímavosti

Prispôsobené použitie

V rôznych krajinách sa národné hudobné nástroje vyrábajú zo sušenej tekvice. Ich zvuk a tonalita závisia od tvaru plodu. Japonský Miki Shunji vytvoril celý orchester tekvičiek, ale predtým boli nástroje vyrobené z tejto zeleniny už známe. Prvé vzorky perzského strunového nástroja „rudy“ boli vyrobené z tekvice a následné nástroje vyrobené z dreva sa podobali tekvicovému tvaru. V africkej tradičnej hudobnej praxi sa používa perkusný nástroj typu maracas (idiofón), ktorý sa nazýva „sheker“. Vyrába sa aj zo sušeného tekvica..

Neštandardným spôsobom pre Európanov sa tekvica používa v Indii, kde sú pomocou tejto pomoci chytené opice. Aby sa zvieratá chytili, priťahujú sa ryžou, ktorá sa umiestni do plodu cez úzku vyvŕtanú dieru, ktorá má priemer porovnateľný s priemerom opice labky. Zviera stlačí labku do otvoru na ošetrenie, štipku „koristi“ v päsť uchopí, ale už nemôže vystrčiť labku päsťou a často nechce päsť otvoriť. Lovec musí ísť k takej chamtivej opici a ľahko ju chytiť, pretože malé zviera, ktoré je „na vodítku“ pri ťažkej zelenine, nemôže uniknúť.

Pumpkin Records

Tekvica sa považuje za najväčšie bobule. Na rôznych poľnohospodárskych veľtrhoch v súťažiach poľnohospodárov, ktorí sa špecializujú na pestovanie obrovských plodov, vzrástli rekordné hodnoty za posledných 30 rokov 6-krát. Napríklad v roku 1981 sa podarilo prekonať doterajšiu rekordnú hodnotu 207 kg. V tom roku zvíťazila tekvica s hmotnosťou 225 kg. Víťazstvo umožnilo farmárovi patentovať „víťaza“ ako samostatnú odrodu zvanú Dill's Atlantic Giant. O štvrtinu storočia neskôr, v roku 2007, pri vážení ďalšieho držiteľa tekvicových záznamov, merania ukázali hmotnosť už 760 kg. A dokonca o menej ako desať rokov neskôr bola nová rekordná hodnota 1190,5 kg.

Prvý farmár menom Mattias Willemyens z Belgicka pripustil, že moderné hnojivá mu pomohli pestovať také obrovské ovocie. Matyáš sa však nepovažuje za najvytrvalejších a najslávnejších farmárov špecializujúcich sa na výstavníctvo. Napríklad Oliver Langheim (Nemecko) dokonca získal prezývku „Pumpkin Olli“ práve preto, že systematicky pestuje tekvicu zarastenú v súťažiach..

Kultúrne dedičstvo

Ako atribút sa tekvica dostáva do centra pozornosti na oslavu Halloweenu. Celý svätý deň, ktorý oslavujú katolíci 1. novembra, bol výsledkom zmesi gaelských a rímsko-katolíckych tradícií - výsledok transformácie starovekých írskych a škótskych obradov. V modernom svete sa sviatky oslavujú vo všetkých krajinách, v ktorých pociťuje americký a anglický kultúrny vplyv..

Jednou z najznámejších charakteristických čŕt Halloweenu je dutá tekvica s dierami napodobňujúcimi zlú tvár vystavená na prahu domu so zapálenou sviečkou vo vnútri. V tejto podobe sa tento atribút nazýval „Jack Lantern“ alebo „Jack Lamp“ (Jack-o'-lantern). Vzniklo to vďaka írskemu mýtu stredného kováča - opitého Jacka. Táto postava diabla niekoľkokrát počas svojho života oklamala..

Napríklad keď raz kováč pil so satanom v krčme a keď prišiel čas zaplatiť, navrhol, aby sa zmenil na mincu. Diabol súhlasil, ale keď sa uskutočnila transformácia, dal Jack mincu vo vrecku do strieborného kríža, ktorý zbavil diabla sily a dlho mu nedal príležitosť znovu získať svoj pôvodný vzhľad. Aby sa Satan oslobodil, musel sľúbiť Jackovi, aby sa po smrti vzdal svojej duše. Výsledkom bolo, že keď kováč zomrel, nebol ako hriešnik vpustený do neba a podľa dohody nebol prijatý do pekla. Aby našiel očistca, vzal mu nakoniec doutnajúci ember vyhodený diablom, a keď vložil svetlo do dutej tekvice, išiel na neurčitú cestu (v jednej verzii mýtu - s tekvicou alebo okrúhlica namiesto hlavy)..

Postupom času sa stalo, že obraz vytvorený tekvicou, zodpovedajúci symbolike oslavy, začal vykonávať naraz niekoľko funkcií..

  1. 1 Funkcia majáka. V symbolike dávnych keltských sviatkov bola tekvicová lampa (pôvodne používaná pre okrúhlice a rutabaga) analógom majáka, ktorý pomáha dušiam nájsť cestu k očistci [19]..
  2. 2 Funkcia obrancu. Zlovestná hroziaca fyziognomia, vytvorená vyrezaním obrysov „očí“, „úst“ a niekedy „nosa“ vo vonkajšej škrupine zeleniny, mala zastrašiť zlých duchov z domu hrozivým výrazom tváre a vychádzajúcich sviečok, ku ktorým dôjde v predvečer dňa Všetkých svätých. svet ľudí [20].

Vo svojej obvyklej podobe sa „Jack Lantern“ objavuje už v prvej polovici 19. storočia (okolo 40. rokov), ale žiarivá tekvica so štrbinami získala stabilné spojenie s Halloweenom začiatkom 70. rokov XIX. Storočia..

Výrobný proces Jack-Lantern nájdete v školiacom videu.

Tekvica tiež vykonáva funkciu obhajcu proti zlým duchom v magických obradoch krajín juhovýchodnej Ázie. Tam s jeho pomocou môžete prilákať do domu bohatstvo a prosperitu. Aby ste to dosiahli, musíte odrezať hornú časť plodu, vypočítať tekvicu zo semien, vyplniť dutinu mincami a odhaliť tento rituálny atribút pri vstupe do domu. V Thajsku sa tekvica často nazýva slovo „faktong“, ktoré možno preložiť ako „zlatý trezor“..

V Číne sa plody Lagenaria (známe aj ako „holubica“ a „tekvica“) už dávno stali talizmanom, ktorý do domu priťahuje bohatstvo. Ale okrem toho talisman z krku, ktorý sa nazýval Hu-lu, dal mladému páru plodnosť a medzi zrelými manželmi obnovil blednúcu vášeň..

Ako jeden z najbežnejších záhradných výrobkov sa tekvica objavuje v mnohých legendách, literárnych a ľudových povesti:

  • V rozprávke o Popoluške vyrobila víla kočík s vlnou kúzelnej prútiky z tekvice.
  • Tuková teta tučná bola postavou čínskeho ľudového príbehu.
  • V diele Gianniho Rodariho bol kmotr Pumpkin dobrým starým človekom.
  • V laoskej analógii povodne povstal istý zázrak vták upozornil spravodlivých na blížiacu sa povodeň, vďaka ktorej sa on a jeho rodina mohli skryť v obrovskej tekvici, kde čakal neskôr. Potom, čo voda ustúpila, spravodlivé zasadili tekvicové semená a neskôr Khmers a ľudia z Mon.

Pumpkin Monuments

  • V Soči (Rusko) na umeleckom námestí v blízkosti múzea umenia stojí vedľa neho lavica vo forme tekvicového plátku s vrúbkovaným ovocím..
  • V roku 2013 bol v meste Golaya Pristan (Ukrajina) na nábreží otvorený tekvicový pomník ako ďalší symbol regiónu Kherson, ktorý je známy svojimi tykvami. Tekvica tu vyzerá ako svalnatý tlstý muž s dobrým výrazom „tváre“..
  • V meste Urava (Japonsko, prefektúra Saitama) sa spojili dve zeleniny, tekvica a sladké zemiaky, aby zachránili roľníkov v hladomori. Zloženie sa roľník uklonil pred malou tekvicou a držal v rukách veľa sladkých zemiakov.

pôvod mena

Slovo „tekvica“ (podľa slovníka ruského lingvistu Lea Uspenského, ako aj slovníka nemeckého lingvistu a slavistu Maxa Fasmera) má dve hlavné verzie. Podľa prvej verzie je „tekvica“ derivátom pan-slovanského slova „tyky“ („tuk“), ktoré je zase spojené s výrazom „tykati“ - „jesť tuky“. Podľa inej verzie bolo slovo vypožičané z pelasgicko-francúzskeho jazyka a siahalo až po indoeurópsky „kūkū“, ktorý sa prekladá ako „bacuľaté ovocie“. Táto etymológia sa v slovníku Nikolaja Šanského považuje za možnú..

príbeh

Archeologické nálezy, ktoré sa našli v údolí Oaxaca na území moderného Mexika, naznačujú, že ľudia sa pestovali tekvicové ovocie pre osivo, buničinu a materiály pre domácnosť podľa rôznych zdrojov už pred 5,5 - 8 000 rokmi [1]. Na území patriacim k Aztékom bola táto zelenina prvýkrát objavená v dejinách modernej Európy dobrodruhov a kolonistov, ktorí prišli do Ameriky zo starého sveta, ktorí rýchlo predstavili vlasť do nového závodu. Liturgická kniha z roku 1505, známa ako „presýpacie hodiny Anny Bretonskej“, obsahuje ozdobné, ale realistické zobrazenie stoniek, kvetov a plodov tekvice. Ale podľa byzantských zmienok o tekviciach v prameňoch 10. storočia ľudia vedeli o tejto zelenine v starom svete dlho pred Columbusovou plavbou..

V európskej vedeckej literatúre bola tekvica prvýkrát opísaná v polovici 16. storočia v základných dielach františkánskeho mnícha Bernardina de Sahaguna, ktorý v roku 1529 odišiel do Nového sveta na osvieteneckú misiu, kde okrem iného študoval povahu kontinentu, aztéckú sociálnu štruktúru, ich vedu a kultúra. Bernardino de Sahagun venoval množstvo kníh svojho vedeckého pojednávania medicíne a botanike, opisujúc okrem iných rastlín tekvicu ako predmet domáceho kulinárskeho záujmu, ako aj surovinu na výrobu liekov pre miestnu medicínu [2]..

V tom istom XVI storočí sa „stará“ tekvica objavila v starom svete a rýchlo sa rozšírila do Európy (okrem severných krajín) a Ázie. Začiatkom XVII. Storočia sa zelenina začala považovať za plodinu potravín. Približne v rovnakom čase sa tekvica pestovala aj v Rusku, ktoré je dnes jednou z piatich najproduktívnejších krajín. Prvé miesto v rebríčku s veľkým odstupom od ostatných krajín je Čína (asi 28,7% svetového trhu), druhým je India (19,7%), tretí je Rusko (4,8%) a štvrtým je Ukrajina (4), 3%), piaty - Spojené štáty americké (3,4%). Severná Európa a Spojené kráľovstvo sú z dôvodu relatívne dlhej vegetačnej sezóny tekvíc z klimatických dôvodov menej vhodné na pestovanie tejto plodiny..

Napriek šíreniu ovocia v Európe sa tekvicový olej začal hromadne vyrábať pomerne neskoro - až na začiatku XVIII. Prvá známa zmienka o ňom pochádza z roku 1739. Dedičské dokumenty nájdené v Štajersku v Rakúsku (spolkové krajiny na juhovýchode krajiny) uvádzajú 14 tisíc libier odkázaného oleja, ktorý sa v tomto regióne niekedy nazýva „zelené zlato“..

Mária Terézia, rakúska arcivojvoda a kráľovná Čiech a Maďarska, niekoľko rokov pred smrťou v roku 1773, nariadila v rámci projektu na reformu rôznych hospodárskych odvetví použitie tekvicového oleja nie ako potravinového produktu, ale ako terapeutického základu pre masti. V tých istých rokoch sa zvážila aj možnosť použitia tohto produktu vo vojenských záležitostiach..

odrody

Tekvica je jednoročná rastlina s rozvetveným koreňom stonky, dlhým stonkom (do 8 metrov) a veľkými listami (do 25 cm) pokrytými tuhými chĺpkami. Plod rastlín patrí do bobúľ a je to guľovitá alebo oválna tekvica hlavne s hladkou pokožkou. „Tekvica“ sa vzťahuje na všetky plody tekvica, ale v závislosti od odrody sa môžu veľmi líšiť tvarom, veľkosťou, hmotnosťou, farbou, chemickým zložením, hrúbkou kože, počtom semien, výnosom atď..

Chovatelia počítajú rôzny počet tekvicových odrôd, ale v každom prípade ide o účet najmenej o desiatky. Najčastejšie sa rozmanitosť odrôd delí na tri typy:

Tento druh je zastúpený nielen najväčším, ale aj najsladším ovocím. Obsah cukru mnohých odrôd môže dosiahnuť 15%, čo napríklad prevyšuje obsah cukru v sladkom melóne. Takéto tekvice tolerujú zmeny teploty lepšie ako iné a dokonale sa skladujú bez pivnice v byte.

Plody tohto druhu sa nelíšia veľkosťou, ale hrubou kôrou. Medzi tekvica tekvica patrí tekvica (so splošteným ovocím v tvare disku) a tekvica (s pretiahnutým ovocím). Predpokladá sa, že odrody tekvíc, ktoré sa dajú variť, majú najchutnejšie semená. Tekvica tohto druhu dozrieva skoro - už koncom augusta - začiatkom septembra.

Muškátové oriešky sú považované za najzdravšie a najchutnejšie. Ich hlavnou nevýhodou je milostné teplo spojené s neskorým dozrievaním. V strednom Rusku také tekvica jednoducho nemusí mať čas dozrieť. Preto sa v severnejších oblastiach pestujú prostredníctvom sadeníc av prípade nepriaznivých poveternostných podmienok sa nezrelé. Orechový tekvica môže dozrieť mimo melónu.

Pri výbere ovocia musíte pochopiť, do akej odrody patrí, pretože niektoré druhy ovocia sú vhodnejšie na varenie určitého jedla v určitom čase, zatiaľ čo iné sú menej vhodné. Napríklad milovníci tekvicovej šťavy a pečenej zeleniny by si mali vybrať muškátový oriešok a veľkoplodé odrody.

Odroda rôznych odrôd tekvice je veľmi veľká. Každý pestovateľ si môže vytvoriť svoj vlastný „Top 5 špeciálnych tekvíc“. Nižšie uvedené hodnotenie na ilustráciu odrody obsahuje odrody, ktoré sa od seba výrazne líšia.

  1. 1 „Marina di Chioggia“.
    Odroda talianskeho muškátového orecha je ľahko rozpoznateľná vďaka hľúzovitej pokrčenej kôre, ktorá pokrýva plody chalmoidu. Farba šupky sa môže líšiť v modro-zelenom spektre. Tekvica dorastá do 10 - 12 kg a môže sa skladovať dlhšie ako rok bez straty kvality. Vyznačuje sa vynikajúcou chuťou a škrobovou dužinou, vďaka ktorej sa často podáva surová bez ďalšieho tepelného spracovania.
  2. 2 Potimaron „Červené slnko“.
    Odroda patrí k veľkoplodému druhu, ale plody zvyčajne rastú v malej veľkosti s hmotnosťou asi 2 až 3 kg. Zelenina má hustú žltú sladkú dužinu. Môže sa skladovať až do Silvestra, bez straty chuti. Vyznačuje sa jasne oranžovými plodmi s predĺženým krkom. Na oranžovom povrchu sa niekedy môžu objaviť zelené pruhy.
  3. 3 „bábätko“.
    „Dieťa“ narastie na 1 až 3 kg, hoci sa podobá klasickej tekvicovej podobe, vyznačuje sa však aristokratickou svetlosivou, takmer bielou farbou medzi známymi oranžovými plodmi. Odroda má šťavnatú, ale sladkú dužinu jasne žltej farby s hustou konzistenciou.
  4. 4 „Vitamín“.
    Táto muškátová tekvica má krátke oválne plody s priemernou hmotnosťou asi 4 až 6,5 kg. Šupka odrody je tenká zelená so žltými škvrnami, ktoré sa počas zrenia začínajú zhnednúť alebo zožltnúť. Môže sa skladovať až do jari, takmer bez straty chuti šťavnatej, jemne sladkej (obsah cukru do 7%) buničiny, ktorá je v tejto odrode takmer červená. Ocenili odborníci na výživu za ich vysoký obsah karoténu, preto sa často používa v detskej potrave.
  5. 5 „Huba v zime“.
    Odroda sa vyznačuje vzhľadom a chuťou. Obsah cukru v hustej šťavnatej dužine dosahuje 10 až 10,5%. Tekvica tejto odrody dorastá do 3-4 kg a má guľový tvar. Šedá kôra bez vzoru a jasne oranžová dužina vytvárajú pôsobivý dekoratívny kontrast.

Existujú tiež špeciálne ozdobné odrody tekvíc, ktoré sa už pestujú podľa chuti, ako aj rôzne rastlinné kombinácie: cabaxon (kombinácia tekvice a tekvice), tekvica (kombinácia tekvice a tekvice) a ďalšie hybridy..

Výber a skladovanie

Preferencie konkrétneho typu tekvice pri výbere závisia od cieľov. Šedá a navonok menej reprezentatívna zelenina sú veľmi často chutnejšie a zdravšie ako veľké plody sýtej farby. Preto sa pri výbere riadia nie tak „zrelým“ vzhľadom, ako aj požiadavkami receptúry. Pre letné jedlá s varenou, dusenou alebo smaženou dužinou sa zvyčajne vyberajú odrody s tvrdým jadrom, na pečenie buničiny - muškátového orecha a veľkoplodého ovocia, na položenie do šalátov v surovej forme - sladkoplodé odrody, na prípravu čerstvého - akejkoľvek muškátovej kultúry..

Predpokladá sa, že dozretá tekvica po odstránení z melónu sa môže skladovať až 2 roky. Takýto názor vyjadril napríklad Sergei Sokolov, zamestnanec All-Russian Research Institute, vedúci oddelenia chovu tykvov [3]. Veľa záleží na kvalite ovocia, odrode a podmienkach, v ktorých sa ovocie umiestňuje, ale pri teplote 6 - 8 ° C a vlhkosti vzduchu 75 - 80% môže väčšina odrôd ležať najmenej 2 mesiace až rok. Počas tohto obdobia sa však chemické zloženie tekvice môže výrazne meniť.

Skupina ruských vedcov vykonala štúdiu o kvalite ovocia 6 rôznych odrôd v závislosti od doby použiteľnosti a dospela k týmto záverom [4]:

  • Dýňové uhľohydráty podliehajú počas skladovania najvýznamnejším zmenám..
  • Počas prvých 1 až 2 mesiacov, keď dozrieva v tekvici, sa monosacharidy hromadia so zvýšením hladiny o 1 - 5% (v závislosti od odrody)..
  • Počas prvých 2 mesiacov sa obsah škrobu zníži o 30 - 40%..
  • Obsah pevných látok postupne a pomaly klesá (z rozmedzia 8,4 - 20,2% až od 7,5 - 19,6%)..
  • Počet karotenoidov (rastlinných pigmentov rozpustných v tukoch) sa takmer zdvojnásobil, čo súvisí s reštrukturalizáciou počas doby skladovania ich štruktúry..
  • Miera akumulácie karoténu v buničine počas dozrievania koreluje so zvýšením hladiny cukru a so zvýšenou aktivitou enzýmov, ako je polyfenol oxidáza a askorbin oxidáza. Okrem toho v kôre tekvicov sa obsah karoténu takmer vždy znižuje. Pri skladovaní ovocia po dobu 3 mesiacov sa koncentrácia karoténu vo všetkých odrodách znižuje (o 51 - 85%)..
  • Napriek skutočnosti, že placenta (asi 10% hmotnosti tekvice) je vyhodená počas spracovania, je to v nej, že je zaznamenaná najvyššia koncentrácia karoténu so sklonom ju zvyšovať v placente o 45 - 87%..

V tejto štúdii bolo bežné, že z hľadiska spotreby, spracovanej aj nespracovanej, je lepšie skladovať tekvicu najviac 3 mesiace. Po tomto období sa tekvica nezhorší, ale kvalita ovocia sa stále výrazne znižuje.

  1. Gibbon, Guy E.; Ames, Kenneth M. Archeology of Prehistoric Native America: An Encyclopedia. New York: Routledge, 1998. ISBN 978-0-815-30725-9. 238.
  2. Bernardino de Sahagun. Celkový príbeh o záležitostiach Nového Španielska. Knihy X-XI: Znalosť astekov v medicíne a botanike / Ed. a na. S. A. Kuprienko. - Kyjev: Vidavets Kuprіnko S.A., 2013. - 218 s. - (Mesoamerica. Zdroje. História. Človek). - ISBN 978-617-7085-07-1.
  3. Malozyomov S. Potraviny živé a mŕtve. 5 zásad zdravého stravovania, M., Eksmo, 2018. - 288 s..
  4. Khusid S. B., Nikolaenko S. N., Donskov Y. P. Zmena chemického zloženia tekvicového ovocia počas skladovania // Mladý vedec. - 2015. - č. 3. - S. 377-381.
  5. Národná databáza výživných látok, zdroj
  6. Národná databáza výživných látok, zdroj
  7. Národná databáza výživných látok, zdroj
  8. Národná databáza výživných látok, zdroj
  9. Národná databáza výživných látok, zdroj
  10. Parfyonova T.V., Novitskaya E.G., Boyarova M. D., Bardina N. V., Zadorozhny P. A. Vlastnosti tekvicovej šupky a možnosť jej použitia na účely potravín a krmív // Skladovanie a spracovanie poľnohospodárskych surovín. - 2016 - č. 2. - S. 18-21.
  11. Národná databáza výživných látok, zdroj
  12. Národná databáza výživných látok, zdroj
  13. Národná databáza výživných látok, zdroj
  14. Národná databáza výživných látok, zdroj
  15. Eskenazi B. a kol. Príjem antioxidantov súvisí s kvalitou spermy u zdravých mužov. Hum Reprod 2005; 20: 1006 - 1012.
  16. Mínguez-Alarcón L. a kol. Príjem antioxidačných živín v potrave je spojený s kvalitou spermy u mladých študentov vysokých škôl. Hum Reprod 2012; 27: 2807 - 2814.
  17. Eslamian G. a kol. Živiny a astenozoospermia: štúdia na kontrolu prípadu. Andrologia 2017 apríl; 49 (3). doi: 10,1111 / a 122624. Epub 2016 1. júna.
  18. Blinova K.F. a kol., Botanicko-farmakologický slovník: Ref. príspevok / vyd. K. F. Blinová, G. P. Yakovleva. - M.: Vyššia. škola, 1990. - S. 248.
  19. Rogers, Nicholas (2002). Halloween: Z pohanského rituálu na večierok, s. 29, 57. New York: Oxford University Press. ISBN 0-19-516896-8.
  20. Arnold, Bettina Bettina Arnold - Halloween Prednáška: Halloweenské zvyky v keltskom svete. Inauguračná oslava Halloweenu. Wisconsinská univerzita - Milwaukee: Centrum pre keltské štúdiá.
  21. Uwitonze AM, Razzaque M. S. Úloha horčíka pri aktivácii a funkcii vitamínu D. The Journal of American Osteopathic Association, 2018
  22. Choi S., Cui C., Luo Y., Kim SH., Ko JK., Huo X., Ma J., Fu LW., Souza R. F., Korichneva I., Pan Z. Selektívne inhibičné účinky zinku na proliferácia buniek v spinocelulárnom karcinóme pažeráka cez Orai1. FASEB Journal, 2017
  23. Iskandar A.R., Miao B., Li X., Hu K.-Q., Liu C., Wang X.-D. Kryptoxantín znížil multiplicitu nádoru pľúc a inhiboval motilitu buniek rakoviny pľúc znížením regulácie nikotínového acetylcholínového receptora. Výskum prevencie rakoviny, 2016
  24. Baylor University. Dýňové jedlá nemusia žiť zdravo. ScienceDaily, 12. októbra 2015, zdroj
  25. Glushchenko N., Lobaeva T., Bogoslovskaya O., Olkhovskaya I. Skúmanie fyzikálno-chemických vlastností a regeneračnej aktivity extraktu tekvicového oleja. Bulletin Univerzity priateľstva národov Ruska. Séria: Medicína.
  26. Samet C., Valiyaveettil S. Ovocné a zeleninové šupy ako účinné obnoviteľné adsorbenty na odstránenie znečisťujúcich látok z vody: výskumná skúsenosť pre študentov všeobecnej chémie. Journal of Chemical Education, 2018

Je zakázané používať akékoľvek materiály bez nášho predchádzajúceho písomného súhlasu.

Administrácia nezodpovedá za pokus o použitie lekárskeho predpisu, rady alebo stravovania a nezaručuje, že uvedené informácie vám osobne pomôžu alebo uškodia. Buďte opatrní a vždy sa poraďte so svojím lekárom.!

Predchádzajúci Článok

Divoká ryža