Hlavná
Jarabiny

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie sušených marhúľ - zloženie, obsah kalórií, príprava odvarov a kompotov

Zhromaždili sme veľa zaujímavých faktov o sušených marhúľ: zdravotné prínosy a poškodenia, kontraindikácie, spôsoby použitia. Vieme, ako si vybrať, obstarať a uložiť výrobok..

Marhule sú k dispozícii na predaj iba v lete a chcete telo potešiť vitamínmi a minerálmi po celý rok. Našťastie sušené marhule nie sú v chemickom zložení horšie ako čerstvé ovocie, ale v niektorých ohľadoch ich dokonca prekonávajú.

Zloženie a obsah kalórií sušených marhúľ

Správne sušenie vám umožní ušetriť takmer všetky vitamíny, makro a mikroelementy v ovocí. Akékoľvek sušené ovocie má však vysokú koncentráciu cukrov (predovšetkým fruktózy), čo z nich robí vysoko kalorickú. 100 g sušených marhúľ má teda 230 kcal. Sušené marhule tiež obsahujú veľa bielkovín, uhľohydrátov a vlákniny, čo z nich robí výdatné jedlo..

Sušené marhule - jeden z najužitočnejších sušených plodov. Prevyšuje sušené slivky, figy a hrozienka v množstve minerálov. Zloženie produktu je uvedené v tabuľke..

Tabuľka 1. Chemické zloženie sušených bezsemenných marhúľ

Názov látky% dennej sadzby na 100 g produktuPriaznivé vlastnosti
Vitamín A a beta karotén65 a 70, v danom poradíZlepšenie videnia, stavu pokožky, reprodukčných funkcií
Vitamín E37Chráni telo pred rakovinou, spomaľuje proces starnutia, posilňuje krvné cievy, normalizuje hormonálne hladiny
Vitamín PPdevätnásťPozitívny vplyv na fungovanie nervového systému, zlepšuje mozgový obeh, vyživuje pokožku
draslík69Normalizuje rovnováhu voda-soľ v tele, zabraňuje skokom v krvnom tlaku, chráni srdce pred chorobami
magnézium26Udržuje normálny srdcový rytmus, znižuje riziko kŕčov, zlepšuje funkciu mozgu
Vápnik a fosfor16 a 18Posilnite kosti a zuby, normalizujte metabolizmus
železoosemnásťZabraňuje anémii, chronickej únave, ochoreniu štítnej žľazy, pomáha pri bolestivej menštruácii u žien
chróm118Normalizuje hladinu cukru v krvi, zúčastňuje sa rozkladu „zlého“ cholesterolu s nízkou hustotou
zinok3Pozitívny vplyv na funkciu mozgu, stav kože, pevnosť kostí

Suchá marhuľa je na druhom mieste za čerstvou marhuľou s obsahom kyseliny askorbovej. Pri sušení sa vitamín C čiastočne ničí. Ale v sušených marhuľách je oveľa viac vlákniny, čo pozitívne ovplyvňuje tráviaci systém.

Aké je použitie sušených marhúľ?

Ak sa konzumuje v primeraných množstvách (nie viac ako 100 g alebo 5 - 7 kusov denne), bude pre vaše telo prospešná sušená marhuľa. Aké sú preventívne a terapeutické vlastnosti tohto produktu??

Pre všetkých

Lekári odporúčajú zaradiť do stravy aj sušené marhule, aby sa predišlo chorobám kardiovaskulárneho systému. Vďaka vysokému obsahu draslíka a horčíka pomôže sušené ovocie hypertenziu znížiť tlak a zmierniť opuch.

Ak trpíte chronickou zápchou, jedzte 3-4 kusy sušených marhúľ denne. Produkt zvýši črevnú pohyblivosť a pomôže z tela odstrániť toxíny, rádionuklidy, soli ťažkých kovov..

Okrem pomarančového sušeného ovocia majú zelené marhule aj preháňadlo. Dajú sa kúpiť v internetových obchodoch s ekologickými výrobkami..

Sušené ovocie má také prospešné vlastnosti:

  • zlepšiť mentálne schopnosti, pamäť;
  • chráni telo pred rakovinou v dôsledku vysokého obsahu antioxidantov;
  • podieľať sa na syntéze hormónov štítnej žľazy a inzulínu;
  • odstráňte z tela „zlý“ cholesterol;
  • liečiť hypovitaminózu;
  • posilniť imunitu;
  • zvýšiť produkciu hemoglobínu;
  • pozitívne ovplyvňujú funkciu pečene a obličiek.

Najcennejšie pre zdravie sú divoké (prírodné) sušené marhule. Obsahuje maximálnu koncentráciu vitamínov, minerálov a nie je vystavený chemikáliám. Má nepriehľadnú hnedú farbu. Turecko dodáva do Ruska hlavne sušené marhule.

Pre mužov

Sušené marhule obsahujú veľké množstvo látok, ktoré zlepšujú krvný obeh, a to aj v panvových orgánoch. Lekári naznačujú, že pravidelné používanie lieku môže zvýšiť účinnosť. Okrem toho sušené marhule stimulujú produkciu hormónu testosterónu. Suchý marhuľový zinok zvyšuje pohyblivosť spermií, zlepšuje reprodukčnú funkciu.

Oranžové sušené ovocie znižuje riziko aterosklerózy, čo je časté ochorenie mužov starších ako 45 rokov. Všeobecne sa môžu konzumovať, aby sa zvýšila fyzická výdrž..

Pre ženy

Sušené marhule sú pre ženy veľmi užitočné vďaka prítomnosti vitamínov A, C, E, N. Jedná sa o prírodné antioxidanty, ktoré predlžujú mladosť. Vlasy sú hrubšie a lesklejšie, kožné bunky sa rýchlejšie obnovujú, nechty prestávajú odlupovať.

Sušené marhule majú tiež kyselinu listovú. Táto látka normalizuje hormonálne pozadie, zmierňuje bolesť pri bolestivej menštruácii a prispieva k priaznivému počatiu dieťaťa..

Ženy majú oveľa vyššiu pravdepodobnosť problémov so štítnou žľazou ako muži. A v sušených marhuľách existujú dva dôležité stopové prvky, ktoré chránia tento orgán: železo a jód. Suchá marhuľa okrem toho upokojuje nervový systém a pomáha pri chronickej únave..

Pre deti

Najcennejšou látkou pre deti v sušených marhútach je vitamín A. Podporuje zdravý rast svalov a kostí. Ak má dieťa krátkozrakosť, je užitočné jesť nielen čučoriedky, ale aj sušené marhule.

V dôsledku prítomnosti vitamínov B suché marhule zlepšujú mentálne schopnosti. To má pozitívny vplyv na školské stupne. Dieťa sa stáva koncentrovanejším a ľahko si pamätá nové informácie..

Zavádzanie sušených marhúľ do stravy dieťaťa je povolené od 1 roka.

Škody a kontraindikácie sušených marhúľ

Vyššie uvedené prospešné vlastnosti sú relevantné iba pre prírodné sušené ovocie. Priemyselné sušené marhule sú nezdravé. Výrobcovia často používajú oxid siričitý (E220), aby sa zachovala vonkajšia príťažlivosť ovocia a predĺžila doba použiteľnosti. Táto anorganická látka sa môže hromadiť v tele a spôsobiť nasledujúce problémy:

  • alergie
  • bronchiálna astma;
  • metabolické ochorenie.

Dokonca aj krátkodobý príjem produktov s oxidom siričitým môže spôsobiť bolesť hrdla, výtok z nosa a kašeľ. A tento doplnok tiež ničí vitamíny B1 a B12 v tele. Našťastie môže byť poškodenie oxidom siričitým čiastočne neutralizované, pretože je vysoko rozpustné vo vode. Opláchnite sušené marhule z obchodu pod tečúcou vodou. Potom namočte 30 minút. Opäť opláchnite. Produkt je možné konzumovať až po týchto krokoch.

Sušené marhule majú nasledujúce kontraindikácie:

  • alergia (reakcie sa prejavujú vo forme vyrážok, sčervenania kože, porúch zažívacieho traktu);
  • sklon k hnačkám;
  • zápal pankreasu
  • žalúdočný vred;
  • cukrovka.

V prípade obezity lekári neodporúčajú jesť sušené marhule kvôli ich vysokému obsahu kalórií. Dni pôstu však môžete usporiadať 1-krát týždenne: konzumujte iba 300 - 500 g pomarančového sušeného ovocia a vody.

Ak ste náchylní na nadúvanie, jesť sušené marhule, ktoré sú prevarené alebo predtým namočené v horúcej vode (30 minút). Ľahšie sa trávia v žalúdku..

V akej forme jesť sušené marhule?

Sušené marhule môžete použiť ako samostatné občerstvenie alebo pridať do obilnín, tvarohu, šalátov, pečiva, zákuskov. Nezabudnite predprať sušené ovocie. Inak môžu do tela vniknúť chemikálie, prach a nečistoty. Výrobcovia pri skladovaní sušených marhúľ nedodržiavajú vždy hygienické normy.

Skúste vyrobiť zmes vitamínov. Budete potrebovať tieto prísady:

  • sušené marhule - 200 g;
  • vlašské orechy - 200 g;
  • hrozienka - 200 g;
  • citrón - 1 kus;
  • prírodný med - 100 g.

Sušte marhule, orechy a hrozienka mlynčekom na mäso. Vytlačte šťavu z citróna a pridajte do zmesi. Teraz nalejte ingrediencie s medom a všetko dôkladne premiešajte.

Zmes vitamínov by sa mala uchovávať v chladničke. Jedzte 1 stôl. lyžica 2 x denne pol hodiny pred jedlom. Zvýšite tak imunitu tela a budete sa cítiť skvele.

Na prípravu marhuľových urbechov sa používajú semená a nie dužina sušených marhúľ. Dezert je užitočný pri liečbe ochorení obličiek, zlepšovaní metabolizmu a prevencii rakoviny..

Pravidlá pre výber sušených marhúľ

Ak si kúpite sušené marhule v obchode, dávajte pozor na ich vzhľad. Jasne oranžová farba, nízka vlhkosť, lesklý lesk - to sú znaky spracovania produktu pomocou oxidu siričitého. Na obale má doplnková látka názov E220.

A ako vyzerajú zdravé sušené marhule? Nie je to opísané: má matnú oranžovohnedú farbu a vráskavú pokožku. Hustá a suchá na dotyk. Neexistujú žiadne stopy plesní, čierne škvrny. Je to taký produkt, ktorý by ste si mali kúpiť bez strachu.

Skladovanie sušených marhúľ

Sušené marhule by sa mali ukladať do sklenených alebo plastových nádob. Skladujte na tmavom, dobre vetranom mieste nie dlhšie ako 12 mesiacov. Optimálne podmienky:

  • teplota 10 - 20 stupňov;
  • vlhkosť 15–25%.

Sušené marhule sa môžu zmraziť. Je lepšie vložiť ho do plastových nádob a nie do plastových tašiek. Mrazená suchá marhuľa sa uchováva až 18 mesiacov. Po rozmrazení je výborný na výrobu kompotov.

Ako sušiť marhule sami?

Ak nemôžete nájsť dobre sušené marhule na predaj, skúste marhule vysušiť doma. Na sušenie sú vhodné iba zrelé, šťavnaté, mäsité plody, výhodne veľké. Umyte ich pod tečúcou vodou, vysušte, nakrájajte na polovicu a odstráňte kosti.

Existujú tri spôsoby sušenia marhúľ:

  • V elektrickej sušičke. Teplota - 55 stupňov, čas - 40 hodín.
  • V rúre. Teplota - 65 - 70 stupňov, čas - 12 hodín.
  • Na slnku. Marhule najskôr nechajte na tmavom, dobre vetranom mieste po dobu 1 dňa. Potom preneste na slnko a nechajte týždeň.

Posledná možnosť sušenia vám umožní ušetriť maximálne množstvo vitamínov v ovocí. Tieto sušené marhule však stmavnú.

Sušené marhule sú vynikajúcou alternatívou k zrelému ovociu, skladu vitamínov, minerálov a vlákniny. Ľahko sa dajú vziať so sebou do práce aj na cestu. Sušené marhule rýchlo uspokoja hlad a nahradzujú občerstvenie vo forme sladkostí, sušienok a čipov. Skladovací výrobok však môže byť zdraviu škodlivý z dôvodu obsahu oxidu siričitého. Preto by ste mali sušené ovocie dôkladne umyť a je lepšie ich zbierať sami.

Sušené marhule: výhody, spôsoby varenia

Police obchodov sú plné všetkých druhov výrobkov z južných krajín. Sušené ovocie, najmä marhule, si získalo osobitnú lásku. Ako sa táto pochúťka nazýva a ako ju správne zvoliť, pokúsime sa porozumieť tomuto článku.

Ochutnajte od detstva

Každý pozná chuť sušeného ovocia. Sušený marhuľa dodáva tomuto nápoju zvláštne čaro. Bez kostí alebo s kosťou - nie je rozdiel v chuti. Koláčová aróma, príjemná farba a sladká chuť odlišujú tento kompot od ostatných, takže ho deti tak veľmi milujú.

Hlavnými dodávateľmi tejto pochúťky sú Tadžikistan a Turecko. História tradície sušenia marhúľ sa začala už dávno. Spočiatku boli marhuľové plody ponechané na strome, aby „vyschli“ - to bol výsledok marhúľ. Potom tvrdo pracujúci južania začali zbierať marhule vlastnými rukami a položiť ich pod slnko. Moderní výrobcovia používajú špeciálne vybavenie na sušenie a spracovanie s látkami, ktoré pomôžu čo najdlhšie skladovať hotové sušené ovocie.

Druhy sušených marhúľ

Viete, čo sa nazýva sušená marhuľa bez semien? Bez semien sa sušené ovocie nazýva sušené marhule alebo kaisy - podľa toho, či je nakrájané na polovicu alebo nie. Celé sušené ovocie so semenom sa nazýva marhuľa. Chuťové vlastnosti sa nelíšia. Rozdiel je iba v spôsoboch sušenia a vzhľade sušeného ovocia.

Sušené marhule - najlepšia voľba

Ak chcete pripraviť sušenú marhuľu bez semien na zimu, najlepšie z týchto troch sú sušené marhule. Dôvodom je pomerne jednoduchý spôsob spracovania a sušenia v porovnaní s rovnakým marhuľou a skutočnosť, že ho deti z nejakého dôvodu milujú viac. Dávajú si pozor na iné druhy sušeného ovocia a takmer každý má rád sušené marhule. Je to nevysvetliteľné, ale skutočnosť.

Výber ovocia

Aké marhule sa používajú na výrobu sušených marhúľ na splnenie všetkých požiadaviek? Na túto otázku neexistuje jediná odpoveď. Všetko záleží na vašich preferenciách vkusu. Hlavným pravidlom je, že ovocie musí byť zrelé. Veľkosť plodov určuje budúcu mäkkosť a vlákninu sušených marhúľ, ako aj dobu sušenia. Malé plody sušia rýchlejšie, ale budú ťažšie ako veľké.

Výhody sušených marhúľ

O výhodách sušených marhúľ sa dá hovoriť donekonečna - do tej miery je to univerzálny produkt. Najprv chcem poznamenať, že je to výnimočné molekulárne zloženie, vďaka ktorému sú sušené marhule absolútne diétne. Obsahuje veľké množstvo horčíka, ktoré je jednoducho potrebné pre všetkých ľudí, najmä pre tých, ktorí dodržiavajú všetky druhy stravovania a stravovacie obmedzenia. Tiež sušené bezsemenné marhule obsahujú draselné soli, ktoré sú oveľa užitočnejšie ako napríklad sodné soli. Sušené marhule prispievajú k hladkému fungovaniu gastrointestinálneho traktu, jemne čistia črevá.

Vitamínové zloženie sušených marhúľ je tiež veľmi pôsobivé:

  • skupina vitamínov B;
  • vitamín A;
  • Vitamín C a PP.

Tento vitamínový komplex pomáha predchádzať problémom s genitourinárnym systémom, zlepšuje zloženie krvi a posilňuje nervový systém. Vitamíny PP pomáhajú vstrebávaniu železa, zlepšujú aktivitu endokrinných žliaz. Silní fajčiari by sa nemali tohto sušeného ovocia vzdať. Sušené marhule pomáhajú znižovať potrebu fajčenia, potlačujú chuť fajčiarom svojou chuťou a špecifickou vôňou.

Pri cukrovke je sušená marhuľa bez semien jednoducho nevyhnutným produktom. V sušených marhuľách skutočne existuje obrovské množstvo prírodnej fruktózy, nie cukru. Obsahuje iba asi 200 kcal na 100 gramov. To je tiež obrovské plus pre tých, ktorí kontrolujú svoju váhu a výživu..

Pre mužský pohlavný systém sú sušené marhule vynikajúcim pomocníkom. Toto sušené ovocie stimuluje produkciu pohlavných hormónov, čím predlžuje mladosť mužského tela a produkciu spermií.

Pre deti je prínos sušených marhúľ nielen doplnením tela živinami, ale aj odstránením prebytku z tela. Hypervitaminóza sa vyskytuje u mnohých detí, najmä u tých, ktorých rodičia prehnali výživu tela dieťaťa vitamínmi v určitom štádiu života. Sušené marhule majú schopnosť stabilizovať množstvo vitamínov v tele dieťaťa, čo mu umožňuje zbaviť sa tohto nepríjemného ochorenia..

kontraindikácie

Sušená marhuľa bez jamiek je prakticky neškodná a nemá žiadne kontraindikácie. Ľudia s nízkym krvným tlakom by mali byť opatrní. Dôvodom je skutočnosť, že sušené marhule majú relaxačný účinok na žily a kapiláry, čo môže ešte viac znížiť tlak..

Mali by ste sa tiež riadiť normou, aby ste nejedli príliš veľa sušených marhúľ. Vďaka svojej príjemnej chuti je to dosť ťažké, a preto je pravidlom: nejedzte viac ako hŕstku denne.

Elektrická sušička

Viete, ako sušiť marhule doma? Je to ťažké, ale je to možné. Najmä ak máte elektrickú sušičku. Toto zariadenie výrazne zjednodušuje proces sušenia..

Na varenie budete potrebovať: zrelé marhule, cukor, vodu a veľa voľného času. Musíte začať s výberom marhúľ: potrebujete zrelé ovocie s neporušenou pokožkou, ktorej semená sa ľahko oddeľujú od dužiny. Pripravené polovice musia byť premyté a naplnené „číriacim“ roztokom po dobu jednej hodiny. Zloženie roztoku: na lyžičku kyseliny citrónovej na liter vody. Po hodine ovocie zlikvidujte v cedníku a usušte. Teraz musíte pripraviť sirup, na tento účel vezmite 350 gramov cukru na každý kilogram ovocia a nalejte marhule do hlbokej nádoby. Prikryte a nechajte cez noc. Ráno vypustite sirup a vysušte marhule. Ďalšie činnosti závisia od spôsobu sušenia: prirodzene alebo pomocou elektrického sušiča. Ak vám pomôže kuchynský spotrebič, vložte doň marhule a zapnite ho do maximálneho režimu. Po troch hodinách prejdite na minimum a o pár hodín neskôr. Teraz viete variť sušené marhule z marhúľ pomocou elektrického sušiča.

Prirodzené sušenie

Sušené marhule môžete získať doma a bez spotrebičov - prirodzeným spôsobom. Príprava ovocia by mala byť rovnaká ako pri predchádzajúcom spôsobe sušenia. Po namočení marhúľových polovíc do sirupu ich musíte vetrať a položiť na drôtený stojan. Rošt by mal byť umiestnený na priamom slnečnom svetle a v noci privedený do domu. Po niekoľkých týždňoch takéhoto sušenia budú sušené marhule pripravené. Hlavnou podmienkou je prevrátenie polovíc marhúľ, aby sa dosiahlo rovnomerné sušenie a "zhnednutie". A ak neviete, ako sušiť marhule na sušených marhuľách v byte, potom je tu pre vás tip - na balkóne alebo lodžii. Namiesto mriežky môžete použiť vlákno. Jednoducho navlečte polovice ovocia na vlákno a zaveste ho blízko balkónového okna. V limbu dostanete sušené marhule ešte rýchlejšie ako z grilu.

nepriatelia

Najdôležitejšími nepriateľmi vašich budúcich sušených marhúľ sú samozrejme hmyz. Muchy, mravce, včely a osy - každý si bude chcieť vychutnať sladkú marhuľu. Vaša úloha: nenechajte sa dostať k dobrotám. Gáza vám s tým môže pomôcť: stačí ho pripevniť na ovocie tak, aby okraje viseli pod nimi a nedotýkali sa sušených marhúľ. Vedľa improvizovanej chaty bude užitočné dať alebo zavesiť sladkú návnadu, ktorá rozptyľuje hmyz od sušenej marhule bez semena. Ak sa vaše budúce sušené ovocie suší na ulici, na drôtenom stojane, potom je vhodné dať ho na stôl a stôl do nádoby s vodou. Tento jednoduchý spôsob zabráni invázii mravcov a loví sladkosti..

Tipy pre domácnosti

Keď sa dozviete o výhodách sušených marhúľ, je čas oboznámiť sa s niekoľkými tipmi týkajúcimi sa tohto sušeného ovocia:

  1. Pri kúpe sušených marhúľ dávajte pozor na farbu: nemala by byť príliš svetlá. Ak sú sušené marhule nasýtené oranžovou farbou, možno ich výrobcovia spracovali farbiacimi látkami, ktoré nie sú pre organizmus zvlášť užitočné.
  2. Po príprave sušených marhúľ doma ich musíte uskladniť v uzavretej nádobe v chladničke.
  3. Ak sú sušené marhule suché, vložte ich do nádoby s trochou teplej vody. Za hodinu sa sušené ovocie stane omnoho jemnejším a chutnejším..
  4. Pokúste sa variť sušené marhule dlhú dobu. Keď varíte kompot, pridajte ho po varení kompostu a vypnite teplo. Takto môžete ušetriť prospešné vlastnosti marhúľ v maximálnom množstve.
  5. Ak vaše dieťa odmietne používať sušené marhule, použite trik - pomelte ho mixérom a zmiešajte s jedlom, ktoré vaše dieťa miluje. Veľmi chutná kombinácia - proso, sušené marhule a tvarohové koláče.

Vedené vodidlami a zdravým rozumom môžete zásobovať vitamíny vo forme sušených marhúľ počas celej zimy..

Aké je použitie sušenej marhule

Sušená marhuľa je užitočné sušené ovocie, ktoré vyživuje telo esenciálnymi stopovými prvkami a vitamínmi. Výrobok je veľmi obľúbený, pretože sa používa na terapeutické a profylaktické účely, na posilnenie imunity, v kozmetike a vo varení.

Sušené názvy marhúľ

V závislosti od metódy zberu má sušená marhuľa niekoľko názvov, ktoré sú podrobnejšie opísané nižšie:

  • marhuľa (sušená marhuľa so semenom), ktorá sa zberá prirodzeným spôsobom (sušenie na vzduchu);
  • sušené marhule (marhuľová). Zrelé ovocie sa rozdelí na 2 plátky, semená sa odstránia a sušia sa v tieni počas horúceho obdobia. Za účelom získania charakteristickej jasne oranžovej farby produktu sa pridá oxid siričitý;
  • kaisa (sušená marhuľa bez narušenia celistvosti, pretože kosť sa odoberá otvorom v stopke);
  • šepot (marhuľa sa neodtrháva z konárov, ale plody sa sušia priamo na strome). Výsledkom je, že hotový produkt sa suší;
  • ashtak (špeciálny druh sušenej marhúľ, z ktorej sa osivo vyberie pred sušením a po dokončení sa nukleolus vráti späť).

Sušenie marhúľ je časovo náročný proces, pretože na získanie vysokokvalitného produktu je potrebné dodržiavať teplotný režim, včasne prevrátiť ovocie a vylúčiť výskyt plesní na nich..

Video: Marhuľa. Sušené marhule. Sušené marhule. Užitočné vlastnosti sušených marhúľ

Ako sušiť marhule

Za účelom získania jedného alebo druhého druhu marhúľ je potrebné dodržiavať určitý algoritmus pôsobenia a výsledkom je sušené ovocie, ktoré má charakteristické chuťové vlastnosti..

Ako sušené marhule

Na sušenie marhúľ je potrebné najskôr pripraviť drevenú podlahu, ktorá je pokrytá novinami alebo prírodnou hustou tkaninou. Plody sa ukladajú na povrch a čakajú, až úplne uschnú..

Vlhkosť z ovocia postupne opúšťa a ovocie sa stmavuje sfarbením. V tomto prípade sa marhuľa nemôže sušiť na otvorenom slnečnom svetle, pretože môže vyhorieť. Najlepšie je postupovať v tieni, skoro ráno alebo večer..

Video: Sušené marhule doma

Ako sušené marhule

Sušené marhule, ktoré sa predávajú v obchodoch, majú jemnú šupku a charakteristickú jasne oranžovú farbu v dôsledku spracovania sušeného ovocia s oxidom siričitým, čo pre organizmus nie je veľmi užitočné..

Sušené ovocie doma varené má tmavohnedú farbu bez lesku. Suché sušenie sušených marhúľ:

  • marhuľové ovocie vytriediť a eliminovať viditeľné kazenie, hnilobu a pleseň;
  • potom sa dôkladne umyte pod tečúcou vodou;
  • všetky pripravené marhule sa rozdelia na dve polovice.

Sušenie sa uskutočňuje na vopred pripravených paletách a pravidelne sa mieša, aby sa dosiahlo rovnomerné sušenie. Z 5 kg čerstvého ovocia získajte iba 1 kg sušených marhúľ.

Video: Sušené marhule na zimu

Pri sušení sušených marhúľ vo výrobe sa oddelené polovice ponoria do vriacej vody na 2 minúty a potom sa spracujú oxidom siričitým. Táto technológia vám umožňuje ničiť baktérie, huby, plesne, prezentovať a predlžuje trvanlivosť sušenej marhule.

Spracované sušené marhule sa sušia na otvorenom priestranstve alebo v špeciálnych peciach pri teplote 50 - 60 stupňov s povinnou cirkuláciou vzduchu. Čas varenia doma je 7 dní a pri výrobe viac ako 18 dní.

Rozdiely sušených marhúľ z kaisy

Hlavné rozdiely medzi týmito odrodami sušených marhúľ sú vo využití určitých technologických postupov:

  • sušené marhule sa sušia v procese sušenia a ovocie sa rozdelí na dve polovice s povinným odstránením kameňa;
  • pri sušení kaisy sa kosť vytiahne špeciálnym otvorom v stopke a vo vnútri plodu zostáva voľný priestor;
  • sear je sušená marhuľa a sušená priamo na strome;
  • ashtak sa pripravuje špeciálnou technológiou, keď sa do sušeného ovocia pridávajú jadrá, ktoré mu dodávajú pikantnú chuť;
  • marhuľa sa získava prirodzeným sušením marhule.

Sušené ovocie má tiež farebné rozdiely (pre marhule, kaisu, sear, tmavo hnedá je typická a sušené marhule majú jasne oranžový odtieň).

Ak hovoríme o užitočnosti sušeného ovocia, potom je marhuľa považovaná za prirodzenejší produkt v porovnaní so sušenými marhuľami spracovanými s oxidom siričitým a bežne sa používa v ľudovom liečiteľstve, pri varení, ako chutný a účinný produkt..

Zloženie a obsah kalórií v sušenom ovocí

Zloženie sušenej marhúľ je pomerne koncentrované, pretože obsahuje komplex živín a vitamínu (množstvo sa počíta na 100 gramov produktu):

  1. vitamíny A, B1, B2, PP, E;
  2. esenciálne makro a mikroživiny (horčík, železo, sodík, draslík, vápnik, fosfor);
  3. beta karotén;
  4. vláknina 17 g;
  5. voda 18 gramov;
  6. organické, mastné kyseliny, disacharidy, polysacharidy.

Kalorický obsah marhúľ je 240 kalórií na 100 gramov s pomerom uhľohydrátov v množstve 53 ga 5 g bielkovín a praktickým nedostatkom tuku..

Video: Výhody a poškodenia sušených marhúľ s hypertenziou

Výhody sušenej marhule

Vďaka cenným vlastnostiam sušených marhúľ je toto sušené ovocie užitočné pre všetky vekové skupiny..

Výhody pre deti

Sušené ovocie sa odporúča v detstve, pretože pre organizmus predstavuje nenahraditeľné výhody:

  • zlepšenie videnia počas intenzívneho učenia;
  • prevencia prechladnutia a infekcií;
  • odstránenie zápchy a zažívacích problémov.

Prírodná marhuľa je dobrou náhradou bieleho cukru, ktorý pre telo nie je veľmi prospešný, preto sa často pridáva do pečiva a rôznych dezertov..

Sušená marhuľa sa zavádza do stravy jednoročného dieťaťa, začínajúc malými množstvami a dávka sa zvyšuje postupne, pokiaľ nedochádza k alergickým reakciám a nevyvolávajú sa nepriaznivé vedľajšie účinky (trávenie, nevoľnosť, zvracanie, plynatosť)..

Prínos pre mužov

Sušené marhule sú tiež zvlášť prospešné pre zdravie mužov:

  • obnova svalových vlákien, prírastok hmotnosti pri pravidelnom cvičení;
  • pri konzumácii sušeného ovocia sa normalizuje produkcia kyseliny mliečnej;
  • normalizácia srdcového svalu v dôsledku obsahu maximálneho množstva draslíka v kompozícii;
  • zabezpečenie dobrého fungovania prostaty, zlepšenie účinnosti, pretože v kompozícii je dostatočné množstvo beta-karoténu.

Výhody pre ženy

Výhody marhúľ pre ženské telo:

  • normalizácia hladiny hemoglobínu a prevencia anémie počas tehotenstva;
  • odstránenie zápchy na konci tehotenstva;
  • sušené ovocie sa tiež používa na činenie na získanie bronzového opálenia;
  • prítomnosť antispasmodického účinku poskytuje prevenciu proti vzniku ženskej neplodnosti;
  • stabilizácia procesu zrážania krvi.

Sušené marhule sa môžu konzumovať aj počas dojčenia, pretože obsahujú nenahraditeľné užitočné látky, ktoré sú potrebné pre vývoj a ďalší rast dieťaťa. V tomto prípade je dôležité dodržiavať mierne množstvá spotreby, aby sa zabránilo vzniku alergickej reakcie u dieťaťa.

Ako si vybrať kvalitný produkt

Pri výbere vysoko kvalitných sušených marhúľ musíte venovať pozornosť nasledujúcim odporúčaniam:

  1. farba je hlavným kritériom a sušené ovocie vysokej kvality by malo mať hnedasto-hnedý odtieň s matným povrchom bez lesku. Svetlé plody sa najlepšie nekupujú, pretože sa spracúvajú chemickými látkami;
  2. kvalitné marhule by mali byť pokrčené a ťažko na dotyk. Na jeho použitie je potrebné predbežné namáčanie;
  3. chuť dobre sušeného ovocia je bohatá a sladká, s charakteristickou chuťou trochy horkosti.

Video: Opatrne sušené ovocie - ako sme podvedení

Sušené marhuľové recepty

Sušené ovocie sa široko používa pri príprave širokej škály jedál:

  • mäsové a zeleninové polievky. Prílohy v uzbeckej kuchyni (pilaf na varenie);
  • náplň do pečiva (koláče, samsa, palacinky);
  • džemy a konzervy na varenie;
  • odvary, tinktúry, kompóty;
  • recepty na vitamínové zmesi na celkové posilnenie tela.

Video: Kandizované marhule sušené marhule

Ako ukladať doma

Jedným z najlepších skladovacích kontajnerov sú sklenené poháre s uzavretými viečkami. Látkové vrecká a plastové vrecká nie sú vhodné, pretože ľahko prenikajú vlhkosťou a vlhkosťou..

Sušené marhule sa skladujú pri teplote 20 - 25 stupňov po dobu 2 mesiacov. Pri nízkej teplote 10 stupňov (použitie suterénu, chladničky) sa podmienky zvyšujú na 6 mesiacov.

Možné poškodenie a kontraindikácie

Sušená marhuľa má tiež niektoré kontraindikácie, ktoré je potrebné zvážiť pred použitím:

  • konštantný nízky tlak;
  • alergia na marhule;
  • bronchiálna astma;
  • obdobie tehotenstva a dojčenia je dohodnuté s lekárom.

Pri kúpe sušených marhúľ je najlepšie namočiť ich niekoľko hodín do vody, aby sa oxid siričitý odparil a produkt sa stal bezpečnejším..

recenzia

Recenzie o použití a výhodách sušených marhúľ majú väčšinou pozitívnu spätnú väzbu, pretože toto sušené ovocie obsahuje nenahraditeľné látky a má priaznivý vplyv na organizmus..

„Marhuľu používam vždy na prípravu vitamínovej zmesi, pretože má dobrý vplyv na fungovanie srdca a krvných ciev. Všeobecne by sa marhule mali nachádzať v potrave každej osoby. Hlavnou vecou je poznať opatrenie a nezneužívať množstvo na jedno jedlo. “

Svetlana, mesto Red Beam

„Ja tiež vždy dávam svojim deťom sušené ovocie namiesto sladkostí a myslím si, že je to najlepšia alternatíva. Chutia sladko a nepoškodzujú telo. Zároveň často vyrábam koláče s čerstvou marhuľou. Toto je výborné."

Natalia, Khabarovsk

„Aj ja som naraz kupoval sušené marhule, ale nedávno som zistil, že je pre telo užitočnejšie, a to marhule pestované v našich regiónoch. Teraz beriem iba taký produkt a varím z neho kompóty, pridávam ovsené vločky a iné obilniny. Ideálne pre správnu výživu. “

Sušené marhule: výhody a poškodzuje

Uryuk: sušené marhule, výhody a poškodenie pre dospelých a deti, rozdiel medzi marhuľami a sušenými marhuľami a kaisou

Sušené ovocie sa považuje za najjednoduchšie, zdravé a chutné jedlo. Uryuk nie je výnimkou - sušená marhuľa so semenom.

Čo je marhuľa a ako to vyzerá

Mnohí sa zaujímajú o to, čo je sušené ovocie a ako to vyzerá. Na jeho získanie nie sú potrebné žiadne výrobné kapacity, pretože proces sušenia sa uskutočňuje prirodzene.

Plody rastúce na stromoch sú neustále vystavené slnku. V priebehu času sa vlhkosť odparuje a mäso sa pevne ovíja okolo kosti.

Sušené ovocie získava hnedú alebo tmavo oranžovú farbu, stáva sa ako sušené marhule.

Rozdiel medzi marhuľami a sušenými marhuľami a kaisou

Je dôležité odlíšiť sušené ovocie od kaisy a sušených marhúľ - výrobkov, ktoré sa často nachádzajú na pultoch obchodov. Získavajú sa zo šťavnatého ovocia, ktoré dozrieva v lete. Zrelé plody majú 1 semeno, zamatovú pokožku, okrúhle alebo vajcovité tvary. Sladká a kyslá chuť ovocia sa zachováva aj v suchom stave..

marhuľa sa získava sušením marhúľ

Existujú rôzne druhy sušených marhúľ:

  1. Sušené marhule. Sušené ovocie so semenami v tvare vlašských orechov. Strata vlhkosti pod vplyvom slnka, to znamená bez ľudského zásahu. Neobsahujú chemické prísady, ktoré môžu zhoršiť zdravie a spôsobiť alergické reakcie. Široko distribuované v Strednej Ázii.
  2. Sušené marhule. Predáva sa pitted, pretože sa extrahuje počas výroby. Má plochý a podlhovastý tvar. Farba sa mení od šedej po jasne oranžovú (posledná indikuje použitie farbív a ďalších prísad). Ďalším rozdielom medzi marhuľami a sušenými marhuľami je to, že marhule sú v Európe častejšie.
  3. Kaisa. Ovocie so semenami odstránené. Pri vyberaní jadra nie sú rozrezané na polovicu, ako je to v prípade sušených marhúľ. Kosť sa vytláča vybraním umiestneným v bode pripojenia stonky. V tomto prípade zostáva pokožka neporušená..

Priaznivci zdravého životného štýlu sa pýtajú, čo je užitočnejšie: sušené marhule alebo marhule. Obidve sušené ovocie obsahuje zdravé živiny. Ovocie so semenami však prirodzene vyschne bez použitia chemických prísad.

Chemické zloženie a obsah kalórií marhúľ

Sušené marhule obsahujú tieto látky:

  • vitamíny A, E, C, K, PP, ako aj skupina B;
  • železo;
  • fosforu;
  • vápnik;
  • triglyceridy;
  • horčík;
  • draslíka;
  • rastlinné vlákno;
  • organické kyseliny.

Produkt je výživný, pretože obsahuje cukor. Energetická hodnota 100 g ovocia je 241 kcal.

sušené ovocie má vďaka svojmu bohatému chemickému zloženiu pozitívny vplyv na ľudské zdravie

Užitočné vlastnosti marhúľ pre ženy, mužov a deti

Výhody marhúľ sa vysvetľujú vysokým obsahom vitamínov, mikro a makro prvkov. Vplyv ovocia na ženské telo je nasledujúci:

  • normalizácia hemoglobínu, eliminácia anémie v počiatočných fázach jej vývoja (vrátane počas tehotenstva);
  • zmäkčenie výkalov a ich odstránenie von;
  • zlepšenie reprodukčnej funkcie;
  • pomoc pri poruchách krvácania;
  • odstránenie popálenín od spálenia od slnka.

Ovocie marhuľové sušené tiež prospieva mužom. Platí to najmä pre ľudí zapojených do športu alebo tvrdej fyzickej práce. Plody poskytujú dlhodobú saturáciu, obnovujú poškodené vlákna, pomáhajú získavať svalovú hmotu.

Horská marhuľa je užitočná pre mužov s predispozíciou na rozvoj kardiovaskulárnych chorôb. Pravidelná konzumácia sušeného ovocia pomáha predchádzať chorobám a zastavuje ich, keď sa objavia nežiaduce príznaky (vysoký krvný tlak, dehydratácia, poruchy srdcového rytmu). Beta-karotén prítomný v kompozícii zaisťuje správne fungovanie prostaty a zlepšuje potenciu.

Môžete jesť ovocie a deti. Niektorí rodičia používajú sušené ovocie na výrobu kompotov a dezertov, pretože to vám umožňuje opustiť škodlivý cukor. Výhody tohto produktu pre deti a dospievajúcich sú tieto:

  • zlepšenie videnia;
  • odstránenie zápchy a iných porúch trávenia;
  • prevencia prechladnutia a infekčných chorôb.

Marhuľa, ktorej prospešné vlastnosti boli uvedené vyššie, sa do stravy dostane po dosiahnutí 12 mesiacov. Ak je dieťa náchylné na vývoj alergií, môže sa podať sušené ovocie od 3 rokov. Je dôležité dodržiavať dávky odporúčané pediatrom, aby sa zabránilo vzniku vedľajších účinkov: bolesť brucha, plynatosť, hnačka, alergické reakcie.

Indikácie pre použitie marhúľ

Uryuk je sušená marhuľa, ktorá sa používa na prevenciu a liečbu rôznych chorôb. Na dosiahnutie želaného výsledku je potrebné používať sušené ovocie ako súčasť komplexnej liečby predpísanej lekárom (súčasne s liekmi a inými liečebnými metódami)..

Aby ste pochopili, na čo sa výrobok používa, mali by ste si preštudovať indikácie pre jeho použitie:

  • arteriálna hypertenzia;
  • arytmia, angína pectoris, tromboflebitída, zlyhanie srdca, infarkt myokardu;
  • nedostatok vitamínov v tele;
  • choroby kĺbov;
  • anémia;
  • depresívne stavy, neuróza;
  • astigmatizmus, krátkozrakosť;
  • bolesti hlavy, migrény;
  • poruchy vyprázdňovania;
  • tracheitída, bronchitída, čierny kašeľ.

Poškodenie marhúľ a kontraindikácií

Sušené marhule a marhule sú kontraindikované u ľudí s individuálnou neznášanlivosťou na látky obsiahnuté v ovocí au detí mladších ako 1 rok. S opatrnosťou je potrebné jesť ovocie v prítomnosti nasledujúcich podmienok:

  • nízky krvný tlak;
  • gastrointestinálne problémy (vrátane problémov spojených s prítomnosťou chronických chorôb);
  • žalúdočný vred;
  • zápalové procesy v črevách;
  • laktácie.

marhuľové kosti majú liečivé vlastnosti a pomáhajú pri liečbe a prevencii rôznych chorôb

Výhody a poškodenie marhúľ

Semená nazývané semená sa používajú aj na lekárske účely (vrátane vysokého obsahu amygdalínu - vitamínu B17)..

Sú predpísané pre pacientov s parazitárnymi a kardiovaskulárnymi ochoreniami, chorobami nosohltanu a dýchacích ciest: tracheitída, bronchitída, hrtanitída, čierny kašeľ, bronchiálna astma.

Mierna konzumácia produktu má upokojujúci účinok na centrum zodpovedné za výskyt kašľa.

Na rozdiel od kaisy a sušených marhúľ sa marhuľa predáva so semenami, takže v tomto prípade sa používa iba. Semená musíte jesť v obmedzenom množstve (do 15 g v 1 dávke). Inak sa môžu vyskytnúť vedľajšie účinky v dôsledku uvoľňovania kyseliny kyanovodíkovej (bolesti hlavy, slabosť, nevoľnosť, zvracanie, kŕče, strata vedomia)..

Ak je to potrebné, škodlivé látky môžu byť zničené zváraním jadier alebo ich sušením v peci. Počas tehotenstva je zakázané používať kosti v prítomnosti ochorení pečene alebo cukrovky.

Varenie marhule

Sušené ovocie pestované na záhrade alebo zberané v horách je tradičným orientálnym produktom.

Môže sa používať na výrobu pilaf, džemu, džemu, pečenia, omáčok, dezertov, rôznych nápojov (čaj, kompót, likér)..

Výrobok sa hodí na ryžu, ovsené vločky, jogurt, zázvor, mrkvu, petržlen, lieskové orechy a mandle. Pred začatím varenia sa sušená hmota nechá 1-2 hodiny namočiť v teplej vode.

  1. Pilaf. Rozstrihnite 600 g skopového mäsa a opečte na vysokej teplote 10 minút. Pridajte 0,5 kg mrkvy, nakrájajte na veľké prúžky a nakrájanú cibuľu. Znížte teplotu na stredné a duste po dobu 20 minút. Odstráňte mäso, vložte do 350 ml vriacej vody a varte do mäkka. Výsledný vývar sa naleje do zeleniny. Pridajte 350 g ryže, 300 g uzbeckej marhule, 4 strúčiky cesnaku a ochucovadlo na pilaf. Položte kotol na kachle, zatvorte veko, nechajte pol hodiny. Po uplynutí tejto doby preneste do rúry a pečte 15 minút pri + 150 ° C. Dajte pripravené mäso, premiešajte, trvajte 10-15 minút.
  2. Jam. Umyte 2 kg sušeného ovocia, vysušte, vyberte jadrá a vložte do osobitnej misky. Priveďte 2 l vody do varu, pridajte 1,5 kg granulovaného cukru. Pripravené ovocie vložte do sirupu, povarte, odstráňte penu. Odstrániť z tepla, trvať na 8 až 10 hodín. Znovu varte a ochladzujte 8 hodín. Dajte dovnútra kosti, varte na miernom ohni 15 minút. Distribuujte do sterilných pohárov, pevne upchajte.
  3. Želé z infúzie marhúľ. Opláchnite 1 šálku ovocia, varte do mäkka v 125 ml vody, nechajte 2 hodiny a pretreďte sitom. Do vody, ktorá zostane po varení sušeného ovocia, vložte 1 lyžičku. namočená želatína, 1 polievková lyžica. l cukor a varené ovocie. Dajte na sporák, varte, nalejte do foriem a vychladnite.

na prípravu chutných a zdravých jedál používajte marhule

Použitie marhúľ v domácej kozmetike

Marhuľa, výhody a poškodenia tela, ktoré už boli opísané, sa používa na starostlivosť o tvár a krk. Nasledujú recepty na prípravky, ktoré sa dajú pripraviť doma:

  1. Výživná a čistiaca maska. Zmiešajte 50 g nasekanej buničiny a 30 g ovsených vločiek, nalejte 50 ml vriacej vody a nechajte pôsobiť 20 minút. Pridajte 1 žĺtok, 5 ml medu, 2 kvapky jojobového oleja. Miešajte prísady. Naneste na suchú čistú pokožku, nechajte pôsobiť 15 minút, opláchnite teplou vodou. Po zákroku sa odporúča použiť zvlhčovač.
  2. Kroviny. Vezmite sušenú marhuľu, vyberte z nej jadrá a rozdrvte na prášok. Pridajte do umývacieho gélu, dôkladne premiešajte. Naneste na tvár vatovým tampónom a pohybujte sa pozdĺž masážnych línií. Jemne masírujte pokožku, vyhnite sa nadmernému tlaku (môže to viesť k mikrodámám a podráždeniu). Po zákroku sa tvár očistí a póry sa zúžia. Kontraindikácie použitia drhnutia je prítomnosť akné, atopickej dermatitídy a tenkej kože.
  3. Hydratačná maska. Namočte 50 g sušeného ovocia do 50 ml vriacej vody, odstráňte na stranu po dobu 20 minút. Po stanovenom čase zmiešajte vykostenú marhuľu s 15 g domáceho tvarohu, 15 ml kyslej smotany, 5 ml medu a 1 kvapku esenciálneho oleja. Naneste na očistenú pokožku krku a tváre, nechajte pôsobiť 20 minút. Pripravte roztok mlieka a teplej vody v rovnakom pomere. Navlhčite vatový tampón s výslednou tekutinou a odstráňte masku. Po 5 minútach umyte tvár a krk prevarenou vodou..

Ako sušiť marhule doma

Sušené ovocie niekoľkými spôsobmi:

  1. Na slnku. Marhule sa kladú na drôtený stojan, prikryjú sa gázou a vložia sa do tieňa (je žiaduce, aby plody boli v ponore). Po 5 až 6 hodinách, keď prestanú vylučovať šťavu, sú premiestnené na slnko a nechajú úplne vyschnúť. Ak chcete skontrolovať pripravenosť sušeného ovocia, musíte ich stlačiť prstami. Plody by mali byť mäkké a odolné, ale bez tekutej šťavy. Trvanie takého sušenia závisí od poveternostných podmienok a veľkosti ovocia. Vo väčšine prípadov to trvá 7-14 dní.
  2. V rúre. Táto metóda umožňuje rýchlo dosiahnuť požadovanú konzistenciu. Na sušenie sa marhule nakrájajú na polovicu a vyberú sa kosti. Ovocie sa umiestni na plech na pečenie potiahnutý pergamenom tak, aby bol rez na vrchu. Ovocie sa uchováva v sušiarni asi 10 hodín pri teplote + 50 ° C. Počas tejto doby musia byť dvere otvorené, aby mohla unikať vlhkosť.
  3. V elektrickej sušičke. Ovocie sa nakrája na 2 časti, vloží do sušičky a nechá sa 40 hodín. Počiatočná teplota je + 50 ° C, ale potom postupne stúpa na + 70... + 80 ° C.

správne pripravená marhuľa uchováva všetky užitočné látky z čerstvého ovocia

Ako si vybrať marhuľu pri nákupe

Cukrové marhule zozbierané na území Číny, Kirgizska a Uzbekistanu sa považujú za najobľúbenejšie. Takýto produkt nie je dostupný pre všetkých, pretože cena za 1 kg môže prekročiť 800 rubľov.

V snahe získať väčší zisk, bezohľadní výrobcovia sušili ovocie pomocou špeciálneho zariadenia s prídavkom chemikálií.

Ak sa chcete vyhnúť nákupu takýchto plodov, musíte si preštudovať vlastnosti kvalitného produktu:

  1. Farbu. Marhule sušené na stromoch vyzerajú nenápadne. Poznáte ich podľa matnej vrásčitej hnedej pokožky. Prítomnosť jasne oranžového povrchu s charakteristickým leskom naznačuje použitie chemikálií.
  2. Vôňa. Prírodná marhuľa má nenápadnú marhuľovú arómu. Ak výrobok zapácha sadzami a chemikáliami, je lepšie nákup odmietnuť.
  3. Konzistencie. Znaky kvalitného produktu - hustá elastická dužina, nedostatok šťavy a lepivosť pri stlačení.
  4. Vzhľadu. Sušené ovocie má pokrčený povrch bez poškodenia alebo plesní. Prítomnosť bieleho plaku naznačuje, že marhule sú napadnuté hubou.
  5. Chuti. Kvalitná marhuľa má sladkokysé mäso. Zvodivé jadro, chutiace ako med, naznačuje pridanie sirupu. Takéto potraviny obsahujú veľa cukru a minimálne množstvo živín..
  6. Packaging. Ak sa sušené ovocie predáva v baleniach, musíte venovať pozornosť zloženiu. Pri použití anhydridu síry (chemikálie na spracovanie ovocia) sa na balení objaví E220.

Pravidlá skladovania v domácnosti

Plody sú nenáročné a nevyžadujú špeciálne podmienky skladovania. Po zakúpení sa marhuľa odporúča vložiť do látkového vrecka a uložiť na suché a tmavé miesto. Malo by sa pamätať na to, že v podmienkach vysokej vlhkosti sa môže produkt zhoršiť..

Výhody a poškodenia sušených marhúľ

Zachovávajú si sušené marhule svoje užitočné látky a prečo by sa mali jesť? Väčšina odborníkov súhlasí s tým, že tento druh pochúťky prospieva všetkým telesným systémom, ak sa konzumujú s mierou. Čo iného je však dôležité pre spotrebiteľa, aby vedel a ako sa klamať v blízkosti pultu pri predaji nekvalitného produktu?

V našich zemepisných šírkach zostávajú sušené marhule najobľúbenejším druhom sušených marhúľ. Existujú však aj také odrody:

Marhuľa, ktorá sa celé suší semenom. Na tento účel sa používajú iba malé odrody marhúľ. Tieto sa často používajú na výrobu uzvaru.

ashtak

Marhuľa, ktorá je sušená celá, sa predbežne vyberie z kameňa. Jadro sa tiež vyberie z kosti a položí sa späť na mierne sušené ovocie.

sušené marhule

Marhuľa, ktorá sa pred sušením rozreže na polovicu a vyberie sa z nej kosť. Ovocie sa suší na slnku 7 až 8 dní. Má tmavý odtieň, bez lepiacej vrstvy na vrchu.

Kaisa

Marhuľa, ktorá sa suší celá bez rezania. Kosť a stopka sa z nej opatrne odstránia pomocou malého rezu.

Výhody týchto sušených marhúľ sú približne rovnaké, líšia sa iba vzhľadom a možnou náplňou, napríklad ashtak, ktorý obsahuje marhuľové jadro..

Ako rozlíšiť kvalitné sušené marhule

Mnohí sa pýtali, ako rozlíšiť skutočne sušené marhule od „chémie“. Špecialisti zdieľajú špeciálne tajomstvá, ktoré môžu byť použité v živote a používajú iba vysoko kvalitné výrobky so zdravotným prínosom..

Je známe, že pre organizmus budú užitočné len sušené marhule, pri výrobe ktorých dodržiavali špeciálne technológie.

Väčšina sušeného ovocia sa dováža z iných krajín, pri colnej kontrole sa výrobky kontrolujú iba externe a ich vzhľad sa hodnotí výlučne. O ďalších údajoch sa zoznámime na základe dokumentácie.

Výrobca ju pripravil, pozoroval technológiu alebo podľa vlastného receptu - je dosť ťažké to zistiť.

U sušených marhúľ začína sušená ovocná mol často veľmi často, inými slovami, mol.

Je to tak preto, lebo väčšina marhúľ sa dodáva v 15 kg vreckách, v ktorých je obtiažna cirkulácia vzduchu a vysoká vlhkosť. Zvlášť nebezpečné, ak sa tovar prepravuje v horúcom období.

Dezinfekciu produktu je možné vykonať špeciálnym plynom, produkty sa triedia a vylučujú sa larvy alebo mory..

1. Ako predajcovia prezentujú výrobok

Za zmienku stojí niekoľko možností:

  • produkt vstupuje na trh, kde sa predajcovia snažia akýmkoľvek spôsobom dať produktu atraktívny vzhľad. Čo môžu predajcovia robiť? Jedna možnosť sa nazýva ponorenie ovocia do vody. Deje sa tak preto, aby sa zvýšil objem a hmotnosť sušeného ovocia a aby sa získal nový vzhľad. V skutočnosti kupujúci dostáva 50-60% vody za cenu sušenej marhule. Rovnakým spôsobom môžete dať starým marhuľám svieži vzhľad. Navonok je to takmer nepostrehnuteľné, pretože po zákroku ovocie dobre uschne;
  • sušené ovocie je potiahnuté olejom alebo tukom, potom utierané utierkou alebo obrúskom. Umožní to žiariť ovocie a predajca dodá výrobku drahší vzhľad a podľa toho ho môže zvýšiť cenu alebo aspoň neznížiť za starý alebo nekvalitný tovar..

2. Chemické spracovanie výrobkov

Ďalšou sofistikovanou možnosťou je, ako vylepšiť vzhľad produktu. Nie, nesúvisí s predchádzajúcou metódou úpravy plynu, keď sa odstránia larvy alebo mory. Tu majú predajcovia iný cieľ - dať produktu krásny a žiarivý vzhľad.

Určite veľa videl na policiach svetlé, oranžové, snooping mokré sušené marhule.

V skutočnosti, ak sušíte ovocie technológiou, majú hnedastý alebo tmavý odtieň, úplne suchý a vo vnútri nie je príliš šťavnaté..

Spracované marhule s oxidom siričitým. Dráždi žalúdočnú sliznicu, preto musí byť akékoľvek sušené ovocie pred použitím dôkladne umyté a je lepšie najprv nasiaknuť vodou a potom ošúpať.

3. Identifikujte produkt nízkej kvality „okom“

Ak je pre kupujúceho prakticky nemožné oboznámiť sa s predchádzajúcimi dvoma metódami bez uskutočnenia špeciálnych štúdií, potom je potrebné venovať pozornosť niektorým bodom. Pomôže to predchádzať nepríjemným následkom..

Mali by ste vyhodnotiť vzhľad ovocia, ak má stopy plesní, biele pruhy alebo tmavošedý zelený kvet, potom sa sušená marhuľa zhoršila. Skutočne sušené ovocie by malo byť pokrčené, nudné a na rukách by nemali zostať žiadne stopy..

Na základe týchto odporúčaní si môžete vybrať produkty najvyššej kvality, ktoré sú obohatené iba o užitočné vlastnosti. Nezabudnite, že sušené marhule je možné vyrábať doma..

Musíte si vybrať najkrajšie ovocie, bez záhybov, prasklín, potom nakrájať na polovicu a odstrániť kameň. Vyberte si miesto, kde slnečné lúče neustále padajú: parapet alebo záhradný stolík.

Povrch plechu na pečenie prikryte niekoľkými vrstvami gázy alebo čistou suchou utierkou.

Po tom, čo rozprestierajú polovice marhúľ na povrch, nemali by sa k sebe priliehať. Marhule sú pokryté vrstvou gázy z škodcov, prachu alebo lariev hmyzu..

V noci sa odporúča priniesť marhule do domu a ráno ich znova vytiahnuť na ulicu. Sušte marhule asi 7-8 dní, potom ich zabaľte do papierového vrecka alebo uteráka, ale v žiadnom prípade do plastových vreciek.

Skladujte na tmavom a suchom mieste..

Výhody sušených marhúľ

Sušené ovocie je skladom zdravých vitamínov. Ich hlavnou výhodou je, že pri správnom procese sušenia si zachovávajú všetky živiny, ktoré čerstvé ovocie robí. Jediná vec - sú viac kalórie ako zrelé marhule.

Hlavné výhody sušených marhúľ sú tieto:

  • pomáhajú pri zriaďovaní metabolických procesov v tele;
  • zlepšiť trávenie a vstrebávanie živín;
  • stabilizovať krvný tlak;
  • obohatený o vitamín C;
  • založiť činnosť kardiovaskulárneho systému;
  • s vysokým obsahom fruktózy.

Mnoho ľudí nazýva sušené marhule potravinovým výrobkom. Najčastejšie sa spolieha na skutočnosť, že zloženie výrobku obsahuje veľké množstvo draselných solí, ktoré prevažujú nad sodnými soľami. Rastlinné vlákna marhúľ okrem toho pomáhajú zlepšovať funkciu čriev a čistia ich..

Sušené ovocie obsahuje menej vitamínov ako čerstvé ovocie. Sušené marhule však obsahujú veľké množstvo minerálov. Medzi ne patrí draslík, fosfor, vápnik a železo. Okrem toho veľké množstvo vitamínu B5 pomáha odstraňovať rádionuklidy..

Sušené marhule sa skladajú z 80% sacharózy, fruktózy a glukózy. Počas sušenia ovocia sa takmer všetka tekutina odparuje. Preto by ste mali byť opatrní pri konzumácii ovocia pre diabetikov..

Koľko môžem jesť sušené marhule denne? Lekári odporúčajú jesť najviac 5 kusov sušených marhúľ. Podľa odborníkov na výživu, ak budete jesť sušené marhule s mierou, živiny sa vstrebávajú oveľa lepšie..

Sušené marhule môžu byť vynikajúcim občerstvením, môžu sa pridávať do dezertov, mäsových jedál. Pri diétach sa smie miešať s jogurtom alebo kefírom a odporúča sa používať najviac 1 kus denne. Jedinou kontraindikáciou pri použití tohto sušeného ovocia je cukrovka a individuálna neznášanlivosť na zložky marhúľ.

Marhule - analýza chemického zloženia a výživy

Sušené marhule - chemické zloženie a analýza výživy

Výhody a poškodenie marhúľ

Zaujímavé a užitočné fakty o marhuľách

Nakupujte MAMED.sk

Väčšina ľudí spája marhule s letným teplým slnkom, ktoré každému dáva, bez výnimky, úžasnú náladu.

Vedci a lekári už dokázali, že prospešné vlastnosti tohto jasného šťavnatého ovocia sú nevyhnutné pre zdravie av období dozrievania musí každý človek jesť najmenej 3 až 5 kilogramov marhúľ..

Táto norma vám umožní vytvoriť „rezervu vitamínov“ na celú zimu.

Ale ak nemáte čas „spotrebovať“ potrebné množstvo, nenechajte sa odradiť. Dobrou alternatívou čerstvého ovocia sú sušené marhule - sušené marhule. Používa sa na výrobu kompótov, zálievok na koláče, pridávania do obilnín a na konzumáciu v prírodnej podobe.

Sušičky ovocia sú vynikajúce na zber sušených marhúľ. Vysušia ich v krátkom časovom období bez toho, aby bola dotknutá vitamínová zložka ovocia. Takto môže byť sušené ovocie k dispozícii kedykoľvek v roku, a ak sa staráte o jeho úrodu, potreba ísť do supermarketov na nákup sušených marhúľ neznámeho pôvodu zmizne.

Sušené marhule: kalórie a zloženie

Správne sušené sušené marhule majú nie príliš svetlú oranžovú farbu, jemnú sladkú chuť. Všetky vitamíny, stopové prvky a prospešné látky, ktoré sú súčasťou čerstvého ovocia, sú bez výnimky. Sú veľkým prínosom pre ľudské telo. Je pozoruhodné, že nutričná hodnota ovocia je aj po vysušení úplne zachovaná.

Vitamínové zloženie sušenej marhule je rozmanité a dosť bohaté. Obsahuje:

  • kyseliny nikotínové (skupina vitamínov PP);
  • karotén (skupina vitamínu A);
  • obľúbená kyselina askorbová každého (skupina vitamínu C);
  • vitamíny B1, B2, ako aj B5.

Minerálne zloženie tohto úžasného sušeného ovocia je jednoducho úžasné. Obsahuje:

  • zdravý draslík a vápnik;
  • horčík s fosforom;
  • železo, ktoré zlepšuje kvalitu krvi;
  • meď s mangánom a kobaltom.

Toto je iba malý zoznam minerálov, ktoré majú významnú váhu z celkovej hmotnosti. Žiadne známe sušené ovocie nemá podobné minerálne zloženie..

Nutričná hodnota sušených marhúľ

Nutričná hodnota sušených marhúľ je príjemne prekvapujúca. 100 gramov sušeného ovocia obsahuje:

  • proteín - 5,2 g;
  • uhľohydráty - 51 g;
  • tuky rádovo 0,3 g.

Užitočné vlastnosti sušených marhúľ a skutočnosť, že obsahuje vlákninu, popol, škrobové zložky, organické prospešné kyseliny.

Calorie Sušené marhule

Kalorický obsah sušených marhúľ je 232 kcal na 100 gramov produktu.

Užitočné vlastnosti sušených marhúľ

Sušená marhuľa je skladom zdravia, vitamínov a minerálov. V ľudovom liečiteľstve sa používa pomerne často. Ako sa ukázalo, s jeho pomocou môžete liečiť mnoho rôznych komplexných chorôb a navyše zabrániť vzniku nových.

Priaznivé vlastnosti sušených marhúľ sú nepopierateľné:

  • odporúča sa použiť pri obnove činnosti tráviaceho traktu. Ak trpíte častou zápchou, použite starú metódu našich predkov: dajte 3-4 poháre marhúľ do pohára, nalejte do nej vriacu vodu a nechajte ju uvariť 10-12 hodín. Ráno pred jedlom jesť namočené ovocie a vypiť všetku tekutinu zo pohára.
  • Pomáha normalizovať krvný tlak.
  • Sušené marhule môžu odolávať vzniku rakoviny. Rakovina je metlou modernej spoločnosti. Zlá výživa, stres, genetika - to všetko vedie k hrozným následkom. Ale ak si zvyknete jesť sušené marhule pravidelne (niekoľko kúskov denne), potom môžete zabrániť výskytu onkológie alebo spomaliť vývoj choroby, ak sa, nanešťastie, stalo.
  • Sušené marhule môžu liečiť nedostatok vitamínov a hypovitaminózu u akejkoľvek osoby bez ohľadu na vek.
  • Užitočné marhule pri liečbe zlyhania obličiek a ochorenia štítnej žľazy.
  • Ak máte slabý zrak, musíte jesť sušené marhule denne, piť dusené ovocie, želé z nich.
  • Pomáha vyrovnať hladiny hormónov.
  • Sušené marhule sú veľmi užitočné pri anémii a sú nevyhnutné pre tých, ktorí majú nízky hemoglobín.
  • Pri čistení tela toxínov a strusky sa odporúča používať sušené marhule. Stačí jesť v prírodnej forme alebo piť infúzie.

Poškodenie sušených marhúľ, kontraindikácie

Sušené marhule majú veľa užitočných vlastností, pozitívne ovplyvňujú ľudské telo, nasýtia ich vitamínmi. Avšak, rovnako ako akýkoľvek iný produkt, má svoje kontraindikácie, aj keď minimálne.

Možné poškodenie pri konzumácii sušených marhúľ môže byť veľké, ak sa rozhodnete pre sušené ovocie nízkej kvality. Umelo jasné plody, ktoré majú túto farbu kvôli chemickým látkam, sa môžu v obchodoch predávať častejšie. Ak budete jesť veľké množstvo takéhoto produktu, telo môže trpieť chemickým opelením. Lepšie je zvoliť nudné, prirodzene sušené ovocie.

Nespotrebujte viac ako 100 gramov denne, inak môžete mať naštvaný žalúdok. Je to tiež kontraindikácia pre ľudí s pankreatitídou..

Sušené marhule sú tiež poškodené skutočnosťou, že majú schopnosť znižovať krvný tlak, preto sa odporúča hypotonikom konzumovať minimálne množstvo sušených marhúľ alebo ich úplne opustiť..

Pred použitím musíte vedieť o kontraindikáciách sušených marhúľ, ktoré sa majú použiť. Je lepšie zdržať sa sušeného ovocia, ak trpíte:

  • Závažné trávenie, ochorenie čriev. Neustále používanie môže spôsobiť zhoršenie.
  • Cukrovka. Prítomnosť glukózy a fruktózy v kompozícii môže byť škodlivá pre osobu s takým ochorením.
  • Obézni. Je potrebné vylúčiť časté používanie sušených marhúľ ako občerstvenie alebo dezert. Ale tu je zvláštna vec - ak si chcete urobiť deň pôstu pre svoje telo, potom vám sušené marhule pomôžu správne ho stráviť. 500 gramov sušených marhúľ by sa malo rozdeliť na 6 rovnakých častí a jesť ich počas dňa.
  • Peptický vred žalúdka a čriev. Môže spôsobiť nadúvanie, hnačku.
  • Potravinové alergie. Nezabudnite sa o tom poradiť so svojím lekárom. Ak si všimnete, že po jedle sušených marhúľ sa cítite zle, je celkom možné, že sa vyskytne alergická reakcia.

Aké sú výhody a možné poškodenie sušených marhúľ

Priťahované oko, ktoré vyvoláva túžbu pocítiť zvláštnu chuť, aromatickú viskozitu, sušené marhuľové ovocie obsahuje množstvo cenných zložiek.

Stopové prvky

vitamíny

  • C, A, K, E, C, skupina B
  • tiamín
  • niacín
  • riboflavín

a

  • pektín
  • karotenoidy
  • bielkoviny
  • Glukóza, fruktóza, sacharóza
  • Tuky - 0,33-0,4 g

kyseliny

Obsah kalórií v sušenom ovocí: 215 - 240 kcal / 100 g

Musíte ho používať na 5-8 plodov a je lepšie do 16 hodín úplne vstrebávať živiny.

Toto nie je iba chutné ovocie s užitočnými zložkami: príroda ho obdarila úžasnými vlastnosťami, ktoré budú nepochybne užitočné pre takmer všetkých z nás..

15 užitočných vlastností sušených marhúľ

1. Detoxikácia tela

Ako vynikajúci antioxidant ovocie odstraňuje rádionuklidy, toxíny, toxíny. Môže slúžiť ako prirodzený prostriedok prevencie zhubných novotvarov.

2. Liečba anémie

Ako zdroj železa, ktorý sa podieľa na tvorbe hemoglobínu, sa plod odporúča na liečbu samotného ochorenia a jeho dôsledkov..

3. Zlepšenie srdca

Kvôli obsahu draslíka a ďalších zložiek:

  • Nastaviteľná vodná rovnováha.
  • Kardiovaskulárne funkcie sa zlepšujú.
  • Pozitívny účinok sa prejavuje v prítomnosti záchvatov tachykardie.
  • Cievne steny získavajú elasticitu.

4. Prevencia vaskulárnych patológií

  • Hladina „zlého“ cholesterolu je znížená, čím sa zabráni rozvoju aterosklerózy, znižuje sa riziko ischémie, mozgová príhoda..
  • Tlakové straty.
  • Zaznamenáva sa antitrombotický účinok, čo znamená, že plod sa môže úspešne použiť pri liečbe kŕčových žíl v nohách ako prevencia trombózy..

5. Zdravie očí

Vitamín A je známy tým, že zlepšuje videnie. Okrem toho sú jeho antioxidačné schopnosti vyjadrené v absorpcii voľných radikálov, ktoré ovplyvňujú výskyt procesov bunkovej mutácie, vrátane tkanív očí. Tu sa opisujú príznaky choroby, ktoré vyvolávajú rozvoj katarakty.

6. Pomoc pri ochoreniach dýchacích ciest

Pri bronchitíde sa odporúča pravidelné používanie sušených marhúľ a astmatici sa môžu používať opatrne. Zložky, ktoré tvoria ovocie, zmierňujú príznaky.

7. Normalizácia endokrinných funkcií, posilnenie imunity

Sušené marhule majú vďaka obsahu jódu priaznivé účinky na funkciu štítnej žľazy.

Normalizujte fungovanie iných endokrinných žliaz.

8. Stimulácia zažívacieho traktu

Zásada obsiahnutá v sušenom ovocí, ktorá vstupuje do chemickej reakcie so žalúdočnou šťavou, normalizuje rovnováhu kyselín. Pre gastritídu s vysokou kyslosťou odporúčame používať špeciálnu diétu.

Pektín a vláknina, dostupné vo významných množstvách, prispievajú k ľahkej relaxácii, pravidelnej evakuácii dôležitých produktov tela.

9. Zlepšenie genitourinárneho systému

Aktivácia čreva stimuluje prietok krvi do panvy, čo má pozitívny vplyv na príslušné orgány, genitourinárny systém.

Plod má diuretický účinok. Pomáha zmierniť urologické, obličkové ochorenie.

10. Hotel pre diabetikov

Toto sušené ovocie si môže vychutnať (obmedzene) aj diabetikov. Ľahko stráviteľná glukóza s fruktózou nezvyšuje hladinu inzulínu.

11. Podpora prechladnutia, vírusových chorôb v pooperačnom období

Už sme povedali, ako liečiť chrípku, ako liečiť nádchu. Okrem uvedených odporúčaní odporúčame pacientovi konzumovať niekoľko týchto sušených plodov. Ale je lepšie pripraviť obohatený nápoj zo sušených marhúľ s prídavkom medu. Uhasí váš smäd a zmierni stav horúčky, dodá telu dôležité látky.

Sušené marhule pomáhajú regenerácii po operácii, doplňujú náklady na železo. Znižuje negatívne účinky antibiotík.

V tomto článku si môžete prečítať vzhľad superbugov, ktoré sú rezistentné na antibiotiká a súvisiace vážne problémy pre ľudstvo, ako aj ako ich WHO rieši a čo môže urobiť každý z nás..

Okrem vyššie uvedených vlastností produktu, ktorý môže zmierniť bolestivé stavy, predchádzať rizikám nebezpečných chorôb, zlepšovať zdravie mužov i žien, sa zaznamenáva aj cielená pomoc..

12. Výhody sušených marhúľ pre telo ženy

  • Počas tehotenstva pomôže zmierniť kŕče a zabrániť krvácaniu. Dodá potrebné látky matke a dieťaťu.
  • Pomáha zmierniť zápal vaginálnych ochorení.
  • Sušená marhuľa odporúčaná pre ťažké obdobia: pomáha obnoviť hemoglobín.
  • Má antiedematózne vlastnosti.
  • Normalizuje reprodukčný systém.
  • Karotenoidy, vápnik, kyselina askorbová pomáhajú udržiavať mladosť a krásu pokožky, vlasov, nechtov. Posilnite kosti, zuby.

Zo sušených marhúľ nevznikne pri chudnutí žiadne poškodenie. Môže slúžiť ako vynikajúce desiatu; sladký zub nahradí dobroty zakázané rôznymi diétami. Ak chcete striktne dodržiavať diétu s nízkym obsahom kalórií, nájdete tu zoznam nízkokalorických potravín..

13. Výhody sušených marhúľ pre mužov

Stopové prvky vstupujúce do tela:

  • Normalizovať a aktivovať metabolické procesy, syntézu proteínov.
  • Urýchlite rast svalov.
  • V dôsledku zlepšeného krvného obehu v oblasti panvy a genitálií sa semenníky stimulujú, aby produkovali androgény a spermie; pozitívny vplyv na hormonálne pozadie. Zvyšuje sa účinnosť.

14. Draslík a horčík pomáhajú predchádzať svalovým kŕčom.

15. Fruktóza s glukózou podporuje funkciu mozgu.

bonus:

Mleté sušené marhule medu z orechového medu prinesú hmatateľné výhody. Posilniť imunitný a centrálny nervový systém, myokard, zmierniť nespavosť.

Existujú nejaké kontraindikácie?

Mali by ste sa vyhnúť konzumácii sušeného ovocia alebo sa liečiť v obmedzenom množstve, ak:

  • hypotenzia
  • Obezita
  • alergie
  • cukrovka
  • Uvoľnená stolica
  • Individuálna neznášanlivosť

Sušené marhule môžu poškodiť organizmus

Ak nie je pripravený sušením na slnku alebo v tieni, ale ošetrením s oxidom siričitým, ktorý sa používa v priemyselnej príprave sušeného ovocia, aby sa čas urýchlil, bojuje s baktériami, hmyzom. Niekedy tiež používajú konzervačné látky, potravinové prísady, iné škodlivé a dokonca nebezpečné látky, ktoré zlepšujú vzhľad, dodávajú lesk, šťavnatosť.

Vyberte si sušené ovocie tmavomodrej alebo hnedej farby, nepriehľadné, ako by bolo oprášené. Ale nie jasne oranžová alebo svetlo žltá - takéto ovocie bolo určite spracované.

Ak máte pochybnosti, pred použitím namočte na 20 minút. Je tiež pekné opýtať sa, ako odstrániť toxíny a toxíny z tela..

Dúfame, že tento článok prispeje k vyriešeniu otázky, ako sa stať zdravým..

Sušené marhule: výhody a poškodenie ľudského tela, chemické zloženie a obsah kalórií

Lekári nikdy neunavujú opakovanie populácie o výhodách sušeného ovocia, najmä sušených marhúľ. Odporúčajú sa ľuďom s vysokým krvným tlakom, problémami s obličkami alebo črevami. Tento článok je určený pre sušené marhule, podrobne preskúma výhody a poškodenie tohto produktu, ako aj spôsoby, ako doma vyrobiť sušené marhule..

Chemické zloženie a obsah kalórií v sušenej marhete

Sušené marhuľové plody sa nazývajú sušené marhule alebo marhule, v závislosti od spôsobu prípravy produktu. Po sušení ovocie nestratí živiny a nekoncentruje ich. Množstvo minerálov a vitamínov zostáva rovnaké, ale hmotnosť a veľkosť sušeného ovocia sa zníži asi štyrikrát.

  • Živiny v sušených marhúľ:
  • výživové vlákno;
  • kyselina askorbová a nikotínová;
  • mangán, popol, vápnik;
  • meď, škrob, draslík;
  • kyselina salicylová a kyselina citrónová;
  • Vitamíny B a vitamín A;
  • organické kyseliny;
  • železo, horčík, kobalt.

Obsah kalórií v 100 gramoch sušených marhúľ - 275 kcal. Jedna porcia sušených marhúľ je asi 1/4 šálky. To je asi 28 g alebo osem polovíc sušeného ovocia. V súlade s tým obsahuje v jednom pláte sušených marhúľ asi 3,5 kalórií

Výživová hodnota 1 porcie (1/4 šálky) sušených marhúľ:

  1. Kalórie - Porcie tohto ovocia obsahujú asi 67 kalórií.
  2. Sacharidy - veľká časť kalórií v sušených marhuľách pochádza z cukru. Z 17,5 g celkových uhľohydrátov 15 g pochádza z prírodného ovocného cukru, ktorý poskytuje 90% kalórií. Podávanie sušených marhúľ poskytuje asi 2 g vlákniny alebo asi 8% denného príjmu.
  3. Bielkoviny a tuky - porcia poskytuje asi 1 g bielkovín a stopových prvkov.
  4. Vitamíny a minerály - sušené ovocie obsahuje malé množstvo vápnika, železa, horčíka, fosforu a draslíka. Poskytujú asi 1171 IU vitamínu A a 1,4 mg vitamínu E. Na jednu porciu sa konzumujú iba 3 mg sodíka, čo z neho robí jedlo s nízkym obsahom sodíka a je dobrou voľbou pre ľudí s vysokým krvným tlakom..

Užitočné a škodlivé vlastnosti pre telo

Sušené marhule obsahujú veľa užitočných látok a majú liečivé vlastnosti. Spolu s výhodami existuje niekoľko kontraindikácií pri používaní produktu a ľudia ich musia zvážiť. Obmedzenia sa zvyčajne vzťahujú na rôzne skupiny ľudí: deti, tehotné ženy, dojčiace matky, pacientky s niektorými chronickými chorobami.

deti

Sušené marhule sú výživným zdrojom kľúčových vitamínov a minerálov, ale mama musí poznať všetky fakty skôr, ako ich ponúkne dieťaťu. Väčšina malých detí zvyčajne dokáže bezpečne jesť sušené marhule, ale pred ponúknutím tohto druhu sušeného ovocia je lepšie poradiť sa s detským lekárom..

Vhodná porcia sušených marhúľ pre dojčatá je menšia ako 1/4 šálky. Toto množstvo sušených marhúľ dodáva dieťaťu veľa výživných látok potrebných pre normálny rast..

Sušené ovocie obsahuje veľkorysú dávku železa, ktorá pomáha telu dieťaťa produkovať zdravé červené krvinky. Dieťa spolu so sušenými marhuľami dostáva aj dobré množstvo draslíka, ktoré podporuje správne fungovanie svalov a srdca a je tiež zdrojom vitamínu A, ktorý pomáha zdraviu očí dieťaťa..

Telo dieťaťa dostáva tiež malé dávky horčíka, zinku, vápnika a niacínu z porcie sušených marhúľ. Sušené marhule obsahujú veľa živín, ktoré rastúce dieťa potrebuje, ale môžu obsahovať veľké množstvo cukru pridaného počas varenia. Príliš veľa sladkej stravy v detskej strave môže viesť k nezdravému prírastku na hmotnosti..

Dôležité: Štúdia uverejnená v Britskom časopise Chest Diseases Diseases ukázala, že pri konzumácii oxidu siričitého sa môžu objaviť príznaky astmy. Mamičky si musia pamätať, že oxid siričitý sa používa v priemyselnej príprave sušených marhúľ, takže je lepšie kŕmiť dieťa prírodným sušeným ovocím..

Strava s vysokým obsahom cukru môže tiež prispieť k zubnému kazu, takže pre deti je najlepšie kúpiť nesladené sušené marhule, ktoré obsahujú zdravé prírodné cukry. Sušené ovocie môže tiež spôsobiť udusenie..

Pediatri odporúčajú rezať sušené marhule pre deti na kúsky s veľkosťou kôry, aby sa znížilo riziko zadusenia. Veľa druhov sušeného ovocia obsahuje oxid siričitý, ktorý je konzervačným prostriedkom, ktorý pomáha inhibovať rast baktérií a plesní..

Aj keď väčšina zdravých detí nie je citlivá na tento chemický doplnok, môže u detí s astmou spôsobiť bolestivú reakciu..

dospelí

Lekári odporúčajú používať sušené marhule a marhule ľuďom trpiacim anémiou a dystrofiou. Sušené ovocie pomáha pri vysokom krvnom tlaku, bráni vzniku edému u ľudí so srdcovými chorobami a zlyhaním obličiek, je dobrým diuretikom.

  • Vplyv spotreby suchých marhúľ na ženské telo:
  • Umožňuje vám udržať si dobrú fyzickú kondíciu, urobiť z vás štíhlu a bojovať proti obezite..
  • Pomáha odstraňovať jedy, rádionuklidy a toxíny z tela. Antioxidanty obsiahnuté vo výrobku sú protirakovinové.
  • Dlhodobé používanie znižuje množstvo zlého cholesterolu, to znamená, že znižuje riziko aterosklerózy a mozgovej príhody. Steny kapilár zosilňujú a stávajú sa pružnejšími.
  • Nedovoľuje zápchu, pretože pektín, ktorý je súčasťou sušeného ovocia, prispieva k šetrnému čisteniu čriev..
  • Vďaka diuretickému účinku pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu, ktorá rieši problém edémov..
  • Jesť 100 gramov ovocia denne pomôže vyrovnať sa s anémiou..
  • Pomáha pri ťažkom menštruačnom krvácaní. Normalizuje reprodukčný systém.

Pri pravidelnom používaní zabraňuje neplodnosti a lieči ju. Posilňuje nechty, zuby, vlasy a kosti. Hydratuje pokožku, ktorá je hladká a pružná. Vlasy sa stanú zdravými, objaví sa prirodzený lesk.

  • Pozitívne ovplyvňuje činnosť endokrinných žliaz a močových ciest. Zvyšuje imunitu.
  • Dôležité: Spotrebitelia si musia uvedomiť, že čím menej je farba sušených marhúľ, tým viac je pre telo užitočná. Prírodné sušené marhule majú sivožltú alebo hnedú farbu a lahodná oranžová farba označuje pridanie oxidu siričitého do produktu.

    Rovnako ako väčšina sušeného ovocia, aj sušené marhule majú vysoký obsah cukru v porovnaní s čerstvým ovocím. Preto sú nežiaduce jesť s cukrovkou.

    Malo by sa tiež pamätať na to, že je ľahké jesť veľké množstvo sušeného ovocia, pretože fruktóza nesignalizuje ľudský mozog o sýtosti a človek si nevšimne, koľko kalórií (kcal) skonzumoval.

    • Účinok sušených marhúľ na ľudské telo:
    • Veľké množstvo horčíka a vápnika podporuje srdce a pomáha predchádzať svalovým kŕčom.
    • Sušené ovocie obsahuje vápnik a tuky, takže testosterón by nemal podporovať kostné tkanivo, ale je zameraný na fungovanie reprodukčného systému..
    • Črevná funkcia sa zlepšuje, vďaka čomu sa krvný obeh panvy vracia k normálu. Pre mužské telo slúži ako výnimočná prevencia urologických chorôb (impotencia, prostatitída)..
    • Pomáha normalizovať krvný tlak. Kyselina nikotínová nájdená v sušených marhuľách čistí krvné cievy.
    • Vlákno aktivuje krvný obeh v genitáliách, čím zlepšuje a stabilizuje ich fungovanie.

    Sušené marhule sú veľmi užitočné pre tehotné ženy a dojčiace matky. Prínosy sušeného ovocia pre telo sú veľmi veľké, ale musia sa jesť v dávkach, ktoré nepresahujú odporúčané množstvo, aby sa nepoškodilo zdravie..

    • Výhody sušených marhúľ pre tehotné a dojčiace matky:
    • má všeobecný posilňujúci účinok, podporuje činnosť vnútorných orgánov, a tým prispieva k rozvoju plodu;
    • zvyšuje ochranné vlastnosti tela;
    • pomáha bojovať proti bežnému problému tehotných žien - anémia;
    • saturuje telo vitamínmi, čo je veľmi užitočné v zime;
    • pomáha vyrovnať sa s toxikózou;
    • vďaka laxatívnemu účinku odstraňuje zápchu;
    • podporuje normálnu kyslosť v žalúdku;
    • návrat k normálnemu krvnému tlaku;
    • posilňuje vlasy a zuby, ktoré počas tehotenstva veľmi trpia;
    • uľahčuje opuch v dôsledku diuretických vlastností.

    Užitočná kombinácia sušenej marhule s inými výrobkami

    Sušené marhule možno kombinovať v bežných jedlách s rôznymi druhmi obilnín (ryža, ovsená múka), medom, mliekom, smotanou a kyslou smotanou. Dobre sa hodia aj k ostatným sušeným ovocím, ako sú sušené slivky, čerešne, banány, jablká alebo hrušky. Tieto výrobky sa vzájomne dopĺňajú s chuťou a prospešnými látkami obsiahnutými v každej z nich..

    Pravidlá používania

    Vzhľadom k tomu, že žalúdok trávi sušené ovocie po dlhú dobu, nemal by sa konzumovať vo veľkých porciách. Maximálny počet plodov denne by nemal prekročiť 100 g. Sušené marhule stimulujú črevá, zlepšujú trávenie a majú diuretický účinok. Tieto vlastnosti sušených marhúľ sú dôležité pre tých ľudí, ktorí chcú prísť o ďalšie kilogramy..

    Populárne lekárske recepty využívajúce sušené marhule:

    1. Zmes sušených marhúľ, sušených sliviek, hrozienok a vlašských orechov zvýši odolnosť proti infekcii. Všetky zložky je potrebné zmiešať tak, aby celková hmotnosť nepresiahla 200 g, pridalo sa 200 g medu. Výrobok používajte v chladnom období 2 až 3 lyžice. lyžice denne.
    2. Z zápchy. 200 g sušeného ovocia naleje 1 liter vriacej vody a potom nechá cez noc v utesnenej nádobe na opuch a infúziu. Použite na prázdny žalúdok 30 dní.
    3. Recept na olympionikov. 5 kusov. sušené marhule a 1 rezanica nakrájané na prúžky a potom zmiešané s medom. Zmes sa konzumuje pred spaním počas 40 - 45 dní. Nástroj zmierňuje bolesť chrbtice a posilňuje medzistavcové platničky.
    4. Zmes vitamínov Mlynčekom na mäso sa nechá prejsť 200 g sušených marhúľ, medu, orechov a jedného čerstvého citróna. Vezmite zmes pol hodiny pred jedlom, 1 polievková lyžica. lyžica dvakrát denne. Zmes sa uchováva v chladničke v uzavretej sklenenej nádobe..
    5. Výživná maska. V mixéri rozdrvte 50 g sušených marhúľ, 1 polievková lyžica. l tvaroh a 1 čajová lyžička smotany. Rozdrvené prísady sa miešajú a nanášajú na tvár a krk počas 20 až 25 minút. Po čase sa maska ​​umyje teplou vodou. Výsledkom je, že pokožka je pevná a lesklá..
    6. Na odstránenie toxínov alebo chudnutie. Počas dňa sa konzumuje 200 g sušených marhúľ rozdelených do 5 až 6 dávok. Zároveň musíte vypiť najmenej 3 litre tekutiny (voda bez plynu, čaj bez cukru).

    Ako sušiť marhuľu doma

    Ak chcete, aby sa domáce sušené ovocie stalo lepším ako kúpeným, musíte venovať pozornosť niektorým nuanciám: vybrať si správne ovocie, pripraviť ich na sušenie a sušiť podľa pravidiel prípravy.

    Výber stupňa

    Na prípravu sušených marhúľ sa vyberajú odrody marhúľ s veľkým, šťavnatým a sladkým ovocím. Kôra ovocia by nemala mať škvrny alebo hnilobu. Čím čerstvejšie ovocie, tým sladšie bude sušené. Veľmi dôležitou podmienkou je tiež suché oddelenie semien od marhuľovej dužiny. Na prípravu marhúľ sa vyberajú stredné a malé marhule, pretože plody sa sušia spolu so semenom.

    Príprava výrobku na sušenie

    Najskôr sa ovocie dôkladne umyje vo viacerých vodách, potom sa nechá odkvapkať, a potom sa plody položia na handričku, aby sa vysušili..

    Vysušené marhule sa jemne rozdelia na plátky a zbavia sa semien. V tejto forme sušené marhule. Ovocie určené na prípravu marhúľ, iba umyté a sušené.

    Kameň musí zostať vo vnútri marhule určenej na výrobu marhule.

    Technológia sušenia

    Marhule možno sušiť niekoľkými metódami, všetky sú časovo testované a vhodné na prípravu sušeného ovocia. Možnosti sušenia marhúľ doma:

    1. Na slnku - to sa robí rovnakým spôsobom, ako to robili naše babičky. Plody bez semien a bez semien sa umiestnia na handričku alebo papier a sušia sa na slnku. Veľkou výhodou tejto metódy je to, že môžete sušiť veľké množstvo ovocia naraz. Mínus metódy spočíva v tom, že sa na sušenie môže dostať prach alebo si hmyz sadne, preto je potrebné sušené marhule počas sušenia pokryť gázou.
    2. V peci je papier na pečenie umiestnený na plechu, na vrch ktorého sú položené polovice marhúľ. Ovocie sa suší v sušiarni pri teplote 80 - 90 stupňov niekoľko hodín. Presnejšie nie je možné uviesť dobu varenia, pretože závisí od toho, ako veľké sú plody sušené. Nevýhodou tejto metódy je, že nemôžete súčasne vysušiť veľa sušených marhúľ, nie viac ako niekoľko kilogramov, ktoré sa zmestia na 2-3 plechy na pečenie. Plechy na pečenie sa pravidelne vymieňajú, dolné sú umiestnené a horné sa posúvajú do spodnej časti rúry..
    3. V elektrickej sušičke je to najpohodlnejší spôsob, pretože v dehydratátore sú plody ošetrované teplým vzduchom pri konštantnej teplote, nie je tu žiadny prach, je možné spracovať pomerne veľké množstvo marhúľ naraz. Mínus elektrická sušička je, že zariadenie spotrebúva veľa elektriny.

    Tipy na skladovanie suchých marhúľ

    Pri dlhodobom skladovaní sa sušené ovocie ukladá do tesne uzavretých nádob, kde sa môžu skladovať jeden a pol roka alebo dlhšie. Môžu sa tiež skladovať v papierových alebo textilných vreckách na suchom a dobre vetranom mieste..

    Sušené ovocie má veľmi priaznivý vplyv na ľudské zdravie, pretože obsahuje veľké množstvo výživných látok a vitamínov. Sušené marhule je možné pripraviť samostatne, v takom prípade si bude hosteska istá, že jej rodina bude mať čisto ekologické výrobky..