Hlavná
Vitamíny

Absinth Absinth

Absint (Absinth, Absint, Absenta) je silný alkohol s priemerným obsahom 70% alkoholu. Pravopis na etikete závisí od krajiny výroby. V Českej republike - Absinth, vo Francúzsku - Absinthe, v Taliansku a Španielsku - Absenta.

Charakteristickým rysom nápoja je prítomnosť éterických olejov obsahujúcich thujón (látka toxická pre človeka)..

Mnoho ľudí verí, že thujón má veľmi silný halucinogénny účinok a že pri jeho dlhodobom používaní sa vyvíja „syndróm neprítomnosti“ - závislosť, ktorá spôsobuje depresiu, nevoľnosť, zhoršenú koordináciu pohybov, zimnicu. Zatiaľ to však nebolo dokázané.

Absint a nápoje, ktoré zahŕňajú palinu, sú v mnohých krajinách zakázané, pretože sa považujú za drogy. Predpokladá sa, že závislosť od tujónu vedie k epileptickým záchvatom a halucináciám.

Okrem tradičného paliny a anízu, najčastejšie absinty obsahujú kalamáre, fenikel, mätu, medovky, angeliku, sladké drievko a niektoré ďalšie byliny. Absinthe nie je ľahké piť v čistej forme, ale nie nemožné. Okrem toho, že tento nápoj je veľmi silný, je stále dosť horký.

Absinthe sa rozhodol naplniť poháre alebo úzke poháre, položiť kúsok cukru na osobitnú lyžicu a naliať na ňu vychladenú minerálnu vodu alebo vodu napustenú bylinkami. Nápoj stráca svoju silu pri riedení vodou a zakalí sa. Éterické oleje sa rozkladajú v kvapalinách.

Druhy absintov

Modrá, alebo modrá, absint sa prakticky nelíši od zelenej s výnimkou toho, že prvý sa pridáva s prírodnými potravinárskymi farbami alebo niekedy to môžu byť aromatické prísady. Tieto farbivá žiadnym spôsobom neovplyvňujú kvalitu alebo chuť nápoja. Absint je sfarbený do modra iba z estetického hľadiska, najčastejšie sa používa v koktailoch..

žltá Absint má jasnú nasýtenú jantárovú farbu. Potravinové farbivá spravidla zožltnú, ale aj táto farba môže byť znakom prirodzenej kvality nápoja. Chlorofyl zo zelených listov je prírodné farbivo, ktoré mení farbu bližšie k žltej pár mesiacov po výrobe.

zelená farba absintu sa považuje za klasickú prírodnú farbu, ktorá má niekoľko rôznych odtieňov: od nasýteného smaragdu po svetlozelenú farbu. Takmer všetci výrobcovia tohto nápoja vyrábajú zelené absinty, ale pretože sfarbenie prírodnými farbivami je krátkodobé (niekoľko mesiacov), výrobcovia zvyčajne používajú umelé zelené potravinárske farbivo..

červená absint má túto farbu, pretože tento nápoj sa pripravuje z výťažku z granátového jablka. Je to výťažok, ktorý dáva absintu svetlo rubínový odtieň a prirodzený vzhľad. Teraz sa však spravidla takmer každý absint pripravuje pomocou potravinárskeho farbiva. S výnimkou niektorých švajčiarskych alebo českých značiek.

Čierna hnedá) absint je taký, že pri jeho príprave nie sú použité listy paliny alebo jej kvetenstvo, ale korene. Tmavú farbu navyše získava infúzia čiernej akácie Catechu, ktorá dodáva nápoju sladké bobuľové tóny. Ale ako už bolo uvedené, v súčasnosti sa farba získava pomocou potravinárskeho farbiva.

Absint výroby

Klasickým spôsobom, ako získať absint, je predpis Pierre Ordiner. Sušené paliny, fenikel a aníz sú namočené v alkohole. Potom sa táto zmes varí, aby sa následne získala kvalitatívna kombinácia destilovaného alkoholu s destilovanými terpenoidmi z bylín (dôležité zložky éterických olejov)..

Po určitom čase po varení sa výsledná zmes destiluje. Po destilácii sa pridá niekoľko ďalších bylín, aby sa zlepšila chuť, potom sa absint vyleje a prefiltruje. Niektorí výrobcovia sa zbavujú destilácie a na zvýšenie obsahu alkoholu používajú čistý alkohol.

Absint história

Aj v starovekom Egypte používali tinktúru z paliny ako liečivý elixír. Hippokrates odporučil použitie tejto tinktúry pri reumatizme, periodickej bolesti žien, žltačke a ďalších chorobách. Absint sa objavil aj pri hraniciach s Francúzskom v Cuva (Švajčiarsko)..

Enrio sestry žijúce v tomto meste mali radi výrobu liečivých lektvarov, z ktorých jeden bol vyrobený destiláciou (tinktúra z paliny a anízu bola destilovaná v malom destilačnom prístroji). Konečným produktom okrem anízu a paliny bolo aj harmanček, veronica, yzop, fenikel, koriander, špenát, medovka, petržlenový koreň. Droga tejto sestry sa predávala prostredníctvom Pierre Ordiner, miestneho lekára, ktorý ju predpisoval takmer každému pacientovi zo všetkých chorôb. Ľudia však oceňovali intoxikačný účinok lieku viac ako jeho liečivé vlastnosti. Nakoniec sa tento nápoj nazval absint.

1797 rokov. Major Henri Dubier nakupuje recept od sestier Enrio a výrobu absintov dostáva na priemyselnú úroveň. Absinthe postupne zaujal Francúzsko svojou popularitou vďaka Henri-Louis Pernotovi (spoločník Henri Dubier), ktorý si v Cuve vybudoval svoj vlastný veľký absintový podnik.

Popularita nápoja vzrástla ešte viac v roku 1830 v severnej Afrike počas francúzskych koloniálnych vojen, keď francúzska armáda dostala určité množstvo absintov za dezinfekciu pitnej vody a prevenciu úplavíc, malárie a iných infekčných chorôb..

Spotreba abscesu rástla každý rok a do roku 1880 nápoj už spôsoboval, že ľudia mali negatívny vzťah k utrpeniu, smrti, schizofrénii. V dôsledku toho vznikol veľký počet odporcov. Po tom, ako švajčiarsky farmár v roku 1905 zabil celú svoju rodinu pod vplyvom absintov a iného alkoholu, podpísalo petíciu vláde 82 450 ľudí, v ktorej ich požiadali o zákaz absintu vo Švajčiarsku. Začiatkom roku 1906 bol zakázaný vo svojej vlasti a neskôr v mnohých ďalších krajinách..

Až do roku 1998 absint nebol populárny v žiadnej krajine na svete. Keď však spoločnosť „Hill's“ (česká značka absintu) uviedla svoje výrobky na britský trh, konkrétne v Škótsku, kde absint nikdy nebol zakázaný, popularita „zelenej víly“ sa opäť začala dostávať do jasných odtieňov.

Po tom, ako mnoho celebrít náhodne inzerovalo absint (najmä Johnny Depp, rozprávajúc sa, ako sa v nich hýbe na scéne jedného z filmov), mnoho z nich začalo byť lojálne absurdovať. V dôsledku toho bol tento nápoj legalizovaný vo Švajčiarsku v roku 2004, potom v Holandsku. Dnes sa výrobcovia zaviazali dodržiavať všetky obmedzenia, ktoré zaviedla Európska únia. Podľa týchto obmedzení by množstvo tujónu v absinte dnes nemalo prekročiť 10 mg / kg.

Absint doma

Recept 1. K vodke alebo k alkoholu (500 ml) sa musí pridať rozdrvené suché palina (2 čajové lyžičky) a musí sa naplniť do misy s pevne uzatvoreným vekom najmenej dva dni. Výsledný nápoj prefiltrujte. Rozdrvte v trecej miske 2 lyžičky anízových semien, ½ lyžičky fenikelových semien, 4 struky kardamónu, 1 lyžičku majoránky, ½ lyžičky mletého koriandra, 2 lyžičky drveného koreňa anjeliky a pridajte do nápoja. Vylúhujte jeden týždeň, potom prefiltrujte a podľa chuti sladte cukrovým sirupom.

Recept 2. Rozdrvené suché paliny (1 čajová lyžička) pridajte do vodky (pohár 300 ml), všetko tesne uzavrite vekom a trvajte dva dni. Potom sceďte, pridajte 2 polievkové lyžice listov mäty a 1 plátok citrónovej kôry. Trvajte na ôsmich dňoch. Potom všetko prefiltrujte a pridajte ½ šálky cukru.

Spôsoby konzumácie absintu

Existuje veľké množstvo rôznych spôsobov podania absintu a kokteilov. Nasledujú najtradičnejšie a najpopulárnejšie spôsoby:

Crystal Czech. Malé množstvo absintu sa naleje do pohára. Sklo by malo mať hrubé steny. Absinthe zapálil a počkal, kým trochu nepáli. Potom vyhodia oheň a vypijú ho v jednom dúšku, bez občerstvenia a bez pitia všetkého.

český. Na okraj pohára položte lyžičku na absint, kúsok cukru. Cez tento cukor sa jedna časť absintu naleje do pohára vo veľkých kvapkách. Zapálili cukor, po ktorom je potrebné odkvapkávať výsledný karamel do nápoja. To všetko sa zriedi tromi dielmi studenej vody..

Iným spôsobom je, že kúsok cukru sa vloží na vyhrievanú lyžičku absintu a cez ňu sa naleje nápoj. Ukázalo sa, že zmes trochu zahriateho absintu s roztopeným cukrom.

francúzsky. Jedna časť „zelenej víly“ sa naleje do pohára a na jej okraj sa položí iba „absintová“ lyžica s kúskom cukru. Cukrom prechádzajú tri časti veľmi studenej vody. Kocka cukru sa rozpustí vo vode a výsledná zmes sa zmieša s absintom.

ruský. Vezmite dve poháre. Absint sa naleje do jedného z nich a zapáli sa. Nápoj by nemal byť vypálený dlhšie ako 5 - 6 sekúnd. Potom je toto všetko pokryté druhým sklom. Je potrebné rýchlo preniesť absint do druhého pohára, potom prvý prikryť obrúskou a otočiť ju hore nohami. Vyhrievaný absint je opitý a pod otočeným sklom nalepí slamku, aby vdychoval vytvorené pary. Frekvenciu a postupnosť vdychovania výparov a dúškov absintov je možné zmeniť.

Druhý spôsob je omnoho jednoduchší. Cukrový sirup sa pripravuje vopred (1 diel vody na 1 diel granulovaného cukru). Potom sa absint jednoducho zriedi týmto sirupom.

prísny. Štyri časti ľadovej „zelenej víly“ sa nalejú do pohára a zapália. Nad plameňom sa drží absintová lyžica s kúskom cukru. Cukor sa topí a tečie do pohára s nápojom, na spodku ktorého kryštalizuje. Lyžica sa vyberie v okamihu, keď množstvo vytvorených okrúhlych hnedých kryštálov doplní zostávajúcu pätinu pohára. Plameň sa vyhodí do vzduchu a okamžite po vypití vopred pripravenej koktejlovej slamy do pohára sa vypije celý obsah pohára. Dbajte na to, aby tekutina prešla celým jazykom a vypila sa slamkou bez zastavenia s ostrými a veľkými dúškami.

Je dôležité starostlivo vyberať riad, v ktorom sa spaľuje absint, pretože nie všetky jedlá vydržia teplotu a môžu prasknúť. Je tiež dôležité nepiť naraz viac ako tri 100 mililitrové porcie pripravené touto metódou.

Ťažký Ryazan (Shilovsky). Odoberie sa pohár s objemom najviac 70 ml. Tam sa naleje Absint. Čajová lyžička s kúskom cukru je umiestnená na to. Potom postupujte podľa vášho výberu: musíte absintu kvapkať na cukor alebo ponorený cukor do pohára s nápojom. Potom sa zapáli cukor nasýtený absintom. Musíte počkať, kým cukor nezačne topiť, a potom náhle plameň zhasne. Ihneď potom je potrebné žuvať kúsok cukru, ale pred prehltnutím vypite z pohára absinty..

Čo je absint?

Počuli o tom dokonca aj tí, ktorí nikdy nepili absint. Sláva hallucinogénu sa tiahla po alkoholickom nápoji a vzrušenie okolo tohto alkoholu vysokej úrovne v rôznych časových obdobiach rástlo viac ako okolo vína a šampanského. Pozrime sa, čo to je - absinty, aké sú škody a výhody nápoja, koľko stupňov absintu atď..

História neprítomného palina

História tohto alkoholického nápoja z pelyníka sa začala koncom 18. storočia, keď ho švajčiarski liečitelia vyrobili na vlastný mesiac. Lekár Ordiner prevzal distribúciu nezvyčajnej látky a s tým súvisí aj sláva kompozície ako lieku: absintový alkoholický nápoj ho propagoval ako prostriedok liečby takmer všetkých existujúcich chorôb..

Vďaka lekárovi sa zelený alkohol absint pod značkou medicíny stal tak populárnym vo vysokej spoločnosti v Európe a medzi bežnými ľuďmi, že sa ním „liečilo“, či už správnym alebo nesprávnym, starým aj mladým..

Bol odovzdaný vojakom na prevenciu čierneho kašľa, úplavice a malárie, bol dezinfikovaný vodou a mladé francúzske ženy ho vypili neriedené: takže sa aj naďalej zmestili do svojich korzetov (a získali to vtedy, keď sa stala populárnou cirhózou pečene)..

V ktorých krajinách je teraz absint zakázané? Žiadne, ale jeho distribúcia a výroba sa pozorne monitorujú. Nie je zakázané piť.

Skutočný absintový nápoj mal liečivé vlastnosti. Ale s čím sme dnes prišli? Pozrime sa, čo absint je v modernom svete.

Z čoho absint je a ako

Napriek tomu, že recept pred dvesto rokmi bol celkom presný, v súčasnosti tento nápoj neexistuje. V absinte zostanú nezmenené iba dve zložky:

  • Thujonová látka, ktorá odlišuje absint od iných odrôd alkoholu a dodáva mu halucinogénny účinok. Bolo to pre neho, že nápoj bol nazývaný „zelená víla“;
  • poplatky za rôzne bylinky.

Druhy absintov sa líšia zložením viac ako v ňom:

  • sila absintu v stupňoch sa pohybuje od 54 do 86;
  • farba závisí od bylín, ktoré tvoria nápoj a môžu byť zelené, žlté, modré, čierne, červené, hnedé atď.
  • zloženie absintových bylín sa líši od výrobcu k producentovi a môže obsahovať aníz, kalamis, fenikel, mätu; sladké drievko, medovka, angelica, biely popol, koriander, harmanček, veronica, petržlen a iné rastliny;
  • Obsah tujónu môže byť vysoký, nízky a vôbec žiadny (tujón je obsiahnutý v horkej paline). Spôsob prípravy tujónu je tiež odlišný: v rôznych odrodách absintov sa používajú stonky, semená, korene paliny..

Absint výroby

Horký absint sa teraz vyrába v rôznych krajinách. Medzi výrobcov patrí Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, kráľ liehovín, Červený Absinth.

Tinktúra vyššie uvedeného ordinára sa považuje za klasickú. Zloženie desiatok bylín sa namáča v alkohole niekoľko týždňov, potom sa alkohol filtruje a destiluje. Tento recept predpokladá prítomnosť čerstvých bylín s éterickými olejmi..

V moderných receptúrach veľkých výrobcov sa najčastejšie používajú suché bylinky av domácich bylinkách sa jednotlivo búrajú a trvajú na tom individuálne..

Možnosti sa líšia v kvalite, aróme, farbe, sofistikácii chuti a zdravotných rizikách..

Druhy absintov

Hlavná klasifikácia absintu je nasledovná:

  • zelená, vďaka ktorej sa nazýva „Zelená víla“. Farba sa líši od nasýteného smaragdu po svetlozelenú. Farbivo je tu prirodzené - je to chlorofyl obsiahnutý v listoch takmer všetkých rastlín. Z tohto dôvodu sa farba daného absintu môže časom zmeniť na žltú v najprirodzenejším spôsobom. Z tohto dôvodu môžu výrobcovia sfarbiť nápoj umelým zeleným farbivom. To mimochodom platí pre všetky ostatné druhy alkoholu: umelé sfarbenie absintu v rôznych farbách je rozšírenou metódou;
  • čierna alebo nahnedlá. Čierna akácia Catechu dodáva nápoju prirodzenú farbu a dodáva mu chuť bobúľ a sladkosti. Tiež v zložení čierneho absintu pridal koreň paliny, a to nielen kvetenstvo a listy. Čierna odroda je zvyčajne najsilnejšia;
  • žltý absint sa vyrába napríklad pomocou potravinárskych farbív alebo prirodzeným starnutím chlorofylu v ňom. Príkladom toho je český „Král liehovín“, ktorý sa vyrába ručne podľa starého receptu. Tento druh má možnosti s vysokým a nízkym obsahom thujónu;
  • červený absint má pôvodnú dochuť, ktorá sa dosahuje extraktom z granátového jablka. Sila tohto nápoja je asi 70 stupňov;
  • modrý absint sa svojím zložením nelíši od zeleného, ​​je jednoducho zafarbený. Používa sa na výrobu koktailov;
  • transparentné. V tomto uskutočnení sú všetky suspenzie a listy odstránené z absintu..

Existuje iná klasifikácia absintov: je rozdelená na silné (55 - 65 stupňov) a extrémne silné (70 - 85 stupňov) typy. Prvý obsahuje málo alebo žiaden thujón, druhý je originálnym nápojom podľa starých receptov a pozostáva z čisto prírodných ingrediencií.

Užitočné vlastnosti nápoja

Napriek skutočnosti, že nápoj bol propagovaný ako liek, jeho účinnosť je nestabilná a pochybná. Už dlho sa používa na prevenciu a dezinfekciu chorôb, ale teraz sa takéto používanie prestalo používať. Toto je možno všetko, čo sa dá povedať o výhodách absintu.

Škodlivý absint

Tento popis už bude rozsiahlejší:

  • absint je alkohol a silný. Preto môžeme bezpečne zahrnúť do opisu škôd spôsobených absenciou všetkého poškodenia konzumáciou alkoholu: cirhóza, depresia imunity, chronické choroby gastrointestinálneho traktu, rozpad rodiny, znížená inteligencia a aktivita, ako aj všetky ďalšie stovky vedľajších účinkov alkoholizmu;
  • pod vplyvom absintu sa zvyšuje tendencia osoby páchať zločiny. V krajinách, kde to bolo povolené, sa úmrtnosť prudko zvýšila. Príkladom toho je Francúzsko. Preto bol v Európe niekoľkokrát zakázaný, potom sa znovu narodil v inej podobe;
  • absint je droga v maske alkoholu. Halucinogénny účinok mu dodáva thujón. Ako každý liek, aj absint je návykový a ničí centrálny nervový systém. Činnosť Thujone na tele je nepredvídateľná.

Žiadna liečivá sila, skutočná alebo imaginárna, neprevažuje nad škodami, ktoré tento nápoj môže spôsobiť ľudskému telu a psychike..

Ako sa zbaviť abscesových chutí

Narkologické kliniky ponúkajú únik zo závislosti na akomkoľvek alkohole, vrátane absinthu. Liečba sa scvrkáva na podávanie depresív, ktoré vypínajú osobu a liekov, ktoré odstraňujú telo z náhle depresie a zmierňujú stres. Podmienkou je tiež to, že osoba už vyšla z tvrdého pitia..

Telo je skutočne očistené od absintu, ale tendencia človeka k flákaniu sa nestratí ani v prípade lemovania. Pokus o odstránenie toxických látok z absintu zavedením menej toxických depresív neačistí telo jedu.

Existuje však riešenie. V našom rehabilitačnom centre „Narconon-Standard“ sa používajú iba nemedikácie a procedúry, ktoré umožňujú osobe úplne sa zbaviť túžby po absintoch a náchylnosti k tvrdému pitiu. Telefónne stredisko je v hornej časti stránky.

Tento program je držiteľom svetového rekordu v oblasti úplného odstránenia alkoholizmu a drogových závislostí: má ukazovateľ 87%, ktorí úplne opustili alkohol a vrátili sa do normálneho života (bez akýchkoľvek výhrad, ako je potreba ďalších liekov, návštevy psychológov, užívanie náhradiek alkoholu atď.).).

Obráťte sa na nás - radi odpovieme na všetky vaše dôvody a dôvody prijatia rehabilitačného programu.

čo určuje farbu absintu a aké farby sa to stane?

Absint (francúzsky absint - palina) je silný alkoholický nápoj, ktorý obvykle obsahuje asi 70% (a niekedy aj viac, 75 alebo dokonca 85%) alkoholu [1]. Najdôležitejšou zložkou absintu je extrakt horkého paliny (lat. Artemisia absinthium), ktorý obsahuje veľké množstvo tujónu v éterických olejoch. Thujone je hlavným prvkom, vďaka ktorému je absint známy svojím účinkom. Ostatné zložky absintu: palina rímska, aníz, fenikel, kalamint, mäta, medovka, sladké drievko, angelica a niektoré ďalšie byliny.

Absint môže byť priehľadný, žltý, hnedý alebo dokonca červený, ale častejšie absint má smaragdovo zelenú farbu. Tradičná zelená farba je spôsobená - alebo bola pôvodne spôsobená - chlorofylom, ktorý pri vystavení svetlu mizne. Preto je absint v fľašiach z tmavozeleného skla a jeho poetický názov je „Zelená víla“..

Absint sa zakalí po pridaní vody - je to spôsobené skutočnosťou, že zriedený alkohol nie je schopný zadržiavať éterické oleje z paliny a vypadáva z neho. Obsah [odstrániť]

Vplyv spotreby

Stav skutočnej intoxikácie abscesom nie je ako alkohol. Účinok absintu môže byť veľmi odlišný. Môže to byť príjemná pokojná relaxácia, veselosť, eufória, neočakávaný a neprimeraný smiech. Absint môže prinútiť ľudí, aby páchali nejasné a smiešne veci, ktoré zanechávajú živé spomienky. Ale činy nie sú vždy neškodné, niektorí ľudia opisujú pocity, ktoré vznikli po konzumácii absintov, ako stav nevysvetliteľnej agresie. Rovnako ako pri používaní väčšiny alkoholických nápojov, veľa záleží na osobnosti pijana, jeho nálade, výchove, morálke a prostredí, v ktorom sa pije absint..

Druhy absintov

Absinthe, tiež nazývaná palina z paliny, získala v poslednom čase čoraz väčšiu popularitu. Dopyt, ako viete, vedie k ponuke, v súvislosti s ktorou sa objavujú nové typy absintov a existujúce zvyšujú počet variácií. Starí výrobcovia neodišli, ale zároveň sa objavujú nové, mladšie spoločnosti. Je úplne zrejmé, že pri tejto rozmanitosti sa dá ľahko zmiasť, pretože „Zelená víla“ môže byť nielen zelená, ale aj červená, čierna, modrá; navyše, absint môže byť dokonca priehľadný!

Ak chcete, môžete to rýchlo zistiť. Existuje niekoľko klasifikácií - nápoj je rozdelený do typov podľa nasledujúcich parametrov:

Poďme sa zoznámiť s vlastnosťami každej klasifikácie.

Samovražda v Absinthovom kopci

Klasifikácia farieb

Farba je dôležitým kritériom, pretože od toho závisí nielen vzhľad nápoja, ale aj jeho vlastnosti, technológia varenia atď. Farby sa veľmi líšia, takže si pozrite najbežnejšie..

Absint zelená

Tradičná farba, kvôli ktorej sa nápoj mimochodom nazýva „Zelená víla“. Odtiene zelenej absintu sa líšia od nasýteného smaragdu po svetlozelenú. Je potrebné poznamenať, že v priebehu času sa môže prírodná farba nápoja meniť, a preto výrobcovia často používajú umelé farbivá. Ale vo vysoko kvalitnom absinte je prírodným farbivom chlorofyl, ktorý sa nachádza v listoch takmer všetkých rastlín..

Zelené poddruhy vyrába takmer každý výrobca. Napríklad španielsky tunel Absenta - skutočný príklad klasického nápoja s obsahom alkoholu 70%, svetlej chuti a jemnej vône anízu, mandľových orechov, škorice a bylín..

Čierny absint

Niekedy je to hnedý odtieň. Zvláštnosťou čierneho absintu je nielen jeho farba, ale aj jeho zloženie. Ak sa pri výrobe iných druhov nápojov používajú kvetenstvo a palina, potom sa tu používajú korene tejto rastliny. Okrem toho sa vo väčšine prípadov používa aj čierna arabská guma Catechu, ktorá dodáva chuti bobúľ a cukroviniek..

Najvýraznejším príkladom tohto typu nápoja je Absinthe Black Tunel, ktorý sa vyrába výlučne z prírodných surovín..

Video - Čierny absint "Antonio Nadal", Španielsko

Má žltú farbu

Farba tohto typu absintu, pripomínajúca jantár, sa často dosiahne použitím rovnakých potravinárskych farieb. Aj keď existujú výnimky: starý zelený nápoj vysokej kvality môže zožltnúť. Po niekoľkých mesiacoch sa jeho farba môže zmeniť a zožltnúť, pretože rozklad chlorofylu nastáva pomerne rýchlo (tu môžete nakresliť analógiu s listami, ktoré začínajú na jeseň žltnúť)..

Jednou z najobľúbenejších žltých značiek je Absinth King of Spirits - vynikajúci český nápoj, „najlepší a najdrahší na planéte“, ako tvrdia tvorcovia. Tento druh absintov sa líši tým, že sa vyrába výlučne podľa klasickej technológie a všetko sa robí výlučne ručne.

„Kráľ liehovín“ môže byť dvoch typov:

  • Pôvodný kráľ liehovín v Absinthu (najviac 10 mg / kg tujónu);
  • Absinth King of Spirits Gold (asi 100 mg / kg).

Absint červená

Veľmi chutný nápoj, ktorý získal atraktívnu farbu pomocou výťažkov z granátového jablka. Mimochodom, tieto výťažky tiež dávajú originálnu a pikantnú dochuť. V niektorých prípadoch, ako ste už pravdepodobne uhádli, červená farba sa získa pomocou farbív (ktoré sa už používajú, používajú sa častejšie ako prírodný extrakt)..

Červená absint Corsair Červená absint

Dobrým príkladom je červený tunel Absinthe, ktorý má pevnosť približne 70%..

Absint modrá

Modrý (alebo modrý) nápoj sa svojimi vlastnosťami nelíši od tradičnej zelenej farby s tým rozdielom, že sa k nemu pridávajú farbivá (umelé alebo prírodné) a zriedkavejšie aromatické prísady. V žiadnom prípade to však nemá vplyv na chuť. Tónovanie sa používa výhradne pre estetické účely. Spravidla sa takýto absint používa na kokteily..

Priehľadný absint

Ďalšia „Zelená víla“ môže byť priehľadná. Tento typ sa považuje za najvyššiu kvalitu, pretože v medzistupni výroby sa nepridávajú žiadne suspenzie ani listy.

Priehľadný absint Avantgarde Absinthe Blanche

Zostáva dodať, že túto farbu, aj keď niekedy ovplyvňuje chuť, možno len ťažko považovať za určujúce kritérium. Nehovorí o kvalite alebo čerstvosti nápoja. Preto pri výbere jednej alebo druhej možnosti z mnohých značiek a typov absintov by ste nemali venovať pozornosť iba farbe - musíte brať do úvahy aj iné faktory, ako aj uprednostňovať známe značky, pretože s menšou pravdepodobnosťou sklamú koncového používateľa..

Druhy nápojov podľa pevnosti

V závislosti od sily sa rozlišujú tieto druhy nápojov:

  • silný (od 55% do 65%); patria sem odrody vypestované v Španielsku, Českej republike a vo Francúzsku, ktoré obsahujú výťažok z paliny a trochu thujónu (ten nemusí existovať vôbec);
  • mimoriadne silné (od 70% do 85%): vyrobené v Nemecku, Francúzsku, Švajčiarsku, Taliansku, Španielsku a Českej republike; prevažne prírodné odrody vyrábané tradičnou technológiou (infúzia + destilácia).

Druhy nápojov podľa obsahu thujónu

Podľa tohto kritéria môže byť absint:

  • nízky obsah tujónu (asi 1,5 až 10 mg / l); táto skupina zahŕňa väčšinu európskych značiek;
  • vysoký obsah (od 25 mg / l do 100 mg / l); niektoré odrody pestované hlavne v Českej republike a Švajčiarsku;
  • without thujone - French Absente, Swiss Logan Fils, hoci z väčšej časti ide o tinktúry, ktoré napodobňujú iba pravý absint.

Populárne známky zelenej víly

Existuje viac ako stovka značiek absintov, preto sa zoznámime iba s najobľúbenejšími. Pre pohodlie návštevníkov sú informácie uvedené vo forme tabuľky..

Tabuľka. Populárne typy absintov

Čo je absint a aké typy sa to stalo? Opis najlepších nápojov

Palina vodka, zelená víla - akonáhle sa tento nápoj v rôznych krajinách planéty nezvolá. Väčšina znalcov to však v prvom rade vie ako absint. Dnes je jeho popularita tak vysoká ako pred sto rokmi. Ale vzhľadom na skutočnosť, že výroba absintov nemá pevnú väzbu na región, triedenie jeho odrôd môže byť dosť ťažké. A napriek tomu je to možné.

Čo to je?

Absint patrí do kategórie anízového alkoholu. Je to alkoholický nápoj podaný alkoholom s prísadami rôznych bylín. V priemere je jeho sila 55 - 85%.

Ktorá zložka je najdôležitejšia, konkrétne na ktorej tráve sa pripravuje alkohol? Horká palina pridaná do nápoja dodáva vhodnú dochuť. V skutočnosti je to práve éterická malia bohatá na thujóny obsiahnutá v tejto bylinke, ktorá vytvára psychotropné vlastnosti absintov známych celému svetu..

Po absintoch boli recepty pripisované slávnym a ušľachtilým ľuďom vo Švajčiarsku a vo Francúzsku. Ale konkrétne povedať, kto je priekopníkom, rozhodne nie je.

Aké sú odrody?

Absint je zvyčajne klasifikovaný podľa troch hlavných parametrov: farba, sila a obsah tujónu. Mali by ste začať s triedením farieb, pretože existuje všeobecná viera, že absint by mal byť vždy nejakým magickým žiariacim jasne zeleným odtieňom. Nie je to však tak. Farby nápoja sú rôzne, záleží na recepte výrobcu, prísady, rôzne farbivá môžu ovplyvniť chuť a účinok. Celkovo existuje viac ako sto rôznych typov. Nižšie sú uvedené informácie, ktoré vám pomôžu pri výbere absintu a ktorý typ je najlepšie kúpiť.

Podľa farby

zelená

Táto farba je v skutočnosti absintom najtradičnejšia. Okrem toho sa môže líšiť v odtieňoch, buď svetlozelenej alebo trávnatej farby a podľa receptúry dokonca smaragdovej farby. Názov „Zelená víla“ sa vzťahuje na tento konkrétny druh. A z veľkej časti sa tento odtieň objavuje v dôsledku prírodného farbiva - chlorofylu, ktorý sa nachádza v rastlinách používaných ako prísady. Výrobcovia sa však často uchyľujú k používaniu umelých farbív, pretože v priebehu času sa môže prirodzená farba meniť.

žltá

Tento druh predstavuje druh nákladov na zmenu prirodzenej farby zeleného absintu. Na slnku mení chlorofyl farbu as ňou sa mení aj farba celého nápoja. V prípade absintov však nemožno povedať, že s týmito zmenami stráca kvalitu. Nie, nezhoršuje sa, ale nezlepšuje sa. To je prípad, keď zlatý priemer zodpovedá farbe.

Modrá

Táto farba, ktorá vo všeobecnosti nesie iba dekoratívnu funkciu, sa dosiahne použitím prírodného farbiva, napríklad juhoamerickej guarany..

Sotva sa môže pochváliť jedinečnou chuťou, ale modrá farba absintu je celkom harmonicky kombinovaná v rôznych koktailoch..

červená

Základom tohto absintu je šťava z granátového jablka. Zvyčajne ju používajú výrobcovia vo Švajčiarsku a Českej republike. Granátové jablko dodáva nápoju bohatú a jedinečnú chuť, ktorá pretrváva a príjemne sa cíti aj po jeho použití. Ak je však absint červený, nevylučuje to prítomnosť farbiva. Preto by tí, ktorí chcú cítiť chuť granátového jablka, mali pozorne prečítať zloženie nápoja na etikete.

Čierna a hnedá

Čierny absint sa získava pridaním koreňov paliny, zatiaľ čo tradičnejšie druhy tvoria jeho listy ako základ.

Mäkkosť a do istej miery sladká chuť nápoja sú spojené s prísadami infúzie kvetov agátu. Aj keď - čierny absint je takmer vždy dosť silný. Zároveň sa pri jeho príprave prakticky nepoužívajú náhradky umelých farieb..

Podľa pevnosti: koľko stupňov v nápoji?

Absint nie je nikdy ľahký alebo stredne ťažký. Je to vždy silný nápoj. Jediným kritériom je preto úroveň tejto samotnej pevnosti. A tu môže byť iba stredne silný alebo veľmi silný.

Tradičný absint bude 55 - 67%, veľmi silný - dosahuje 85%.

Predpokladá sa, že kvalitný a, ako sa hovorí, skutočný absint by mal byť najmenej 70 stupňov. Ak sa tento stĺpec zníži, éterické oleje stratia svoje maximálne vlastnosti a je nepravdepodobné, že bude možné dosiahnuť účinok známy pre väčšinu znalcov alkoholu.

Podľa obsahu thujónu

Mnohí počuli, že v konkrétnej krajine je absint zakázaný. Len málo ľudí však presne vie, prečo orgány rôznych štátov zaviedli tieto zákazy. Faktom je, že thujón v určitých dávkach je schopný pôsobiť na vedomie človeka podobné charakteristike marihuany av niektorých prípadoch dokonca spôsobuje halucinácie. Preto v niektorých štátoch, kde je nápoj povolený, sú stanovené ďalšie normy pre obsah thujónu v ňom.

Tiež na trhu nájdete absinty, v ktorých nie je thujón. V takom prípade musíte pochopiť, že máte na mysli iba podobu tohto nápoja. Palina je to, čo robí absint absintom.

Populárni výrobcovia a značky: názvy, popisy, ceny a fotografie

Xenta superior

Možno najobľúbenejšia absintová značka na svete. Vo svojom zložení obsahuje množstvo tujónu, ktoré je prijateľné podľa noriem EÚ. Nápoj vyrábajú Španieli a Taliani. Pevnosť 70 stupňov, patrí k elitnej rade tohto produktu a má všetky charakteristické vlastnosti. Ananásová príchuť a rovnaký zelený odtieň - zamilovali sa milióny absintových znalcov z celého sveta.

Priemerné náklady: od 1700 do 3000 rubľov.

Kráľ liehovín

Absint, ktorý sa vyrába v Českej republike, je kvalitným a prírodným nápojom. Na potvrdenie kvality pridajú výrobcovia do fľaše listy paliny. Okrem toho obsahuje ďalšie voňavé bylinky. Môže to byť zlato alebo striebro. Sila je 70 stupňov a obsah tujónu je 10 ml / l, ale môže byť vyšší. Na absintovej nálepke „King of Spirits“ je vyobrazený Van Gogh.

Priemerné náklady: od 5 do 18 tisíc rubľov.

Jacques senaux

Jacques Senot bol slávny ochutnávač a majster miešania vo Francúzsku. Najprv sa tam vyrábal nápoj. Následne sa však výroba presunula do Španielska, syna zakladateľa tejto značky. Syn údajne obnovil recept podľa zachovaných záznamov jeho otca.

Absint je k dispozícii v rôznych formách: od tradične zelenej po prírodnú čiernu. Štítok na fľaši zobrazuje svetoznámu vílu.

Sila v závislosti od odrody dosahuje 85% pri obsahu thujónu 10 ml / l. Má všetky populárne vlastnosti a je veľmi populárny po celom svete..

Priemerná cena: 2600 rubľov.

Ako piť?

Je možné piť tento alkohol v jeho najčistejšej forme? Kultúra absintov má veľkú geografiu. Existujú francúzske, české a ruské metódy, ako aj možnosti riedenia nápoja, pretože vzhľadom na silu je pitie v čistej forme dosť extrémne.

  • Francúzska metóda je, že predtým, ako budete piť, dajte lyžicu s dierami na pohár absintu a položte na ňu kúsok cukru. Potom sa kúsok naleje studenou vodou a počká sa, kým sa obsah skla nezakalí. Verí sa, že sladká voda zlepší účinok tujónu a tiež zjemní silu samotného nápoja. Odporúčaný pomer vody k absintu je 1 až 5.
  • Česká metóda sa často nazýva ohnivá. ¾ Absint sa naleje do pohára, ponorí sa do neho kúsok cukru a potom sa vyberie na lyžicu a zapáli sa. Kým cukor horí, kvapky z neho padajú do pohára, keď plameň zhasne, zvyšky sa zmiešajú v absinte. Potom sa podľa potreby pridá trochu studenej vody a môžete piť.
  • Ruská metóda spočíva v tom, že sa najskôr pripraví sirup, ktorý sa potom pridá do absinthu.

Nápoj sa tiež môže miešať s džúsom. Aký druh šťavy sa pije týmto alkoholom na dosiahnutie účinku alkoholu? Najvhodnejšie sú ananásové, pomarančové alebo citrónové šťavy. Množstvo extraktu je obvykle individuálne, podľa uváženia konzumenta.

Čistý absint možno opiť. Predtým, ako sa odporúča, aby sa dobre ochladil a jedna dávka by nemala prekročiť 30 gramov.

Odporúčame pozerať video o tom, ako piť absint:

Aby sme to zhrnuli vyššie, je možné poznamenať, že absint je pomerne drahý nápoj na pitie s mimoriadnou opatrnosťou. Pretože nikdy nevieš, odkiaľ môže zelená víla pochádzať a odkiaľ ju získať.

Zloženie absintu. Koľko stupňov absintu je zelené? Ako používať absint

Pod báječným názvom „zelená víla“ alebo „zelený had“ je alkoholický nápoj. Toto je absint. Jeho zloženie obsahuje výťažok z horkého paliny. Nápoj má smaragdovú farbu kvôli prítomnosti chlorofylu. Kvapalina obsahuje veľa alkoholu. Slovo „absint“ v gréčtine znamená „nevhodné na pitie“. Iba čistý alkohol je silnejší ako absint.

príbeh

Ešte pred našou érou, asi v roku 1500, Egypťania používali tento nápoj na liečivé účely a podľa tradície víťaz napil pohár tinktúry z paliny ako znak toho, že aj sláva má chuť horkosti..

Kedy a kto začal vyrábať palinu v modernej podobe. Verí sa, že jedinečné zloženie absintov vymyslel Pierre Ordiner. Pri praktických lekárskych činnostiach odporúčal užívať tekutinu takmer zo všetkých ťažkostí.

Čoskoro recept na elixír kúpil Henri Dubier. So svojím priateľom vyrobil a predal jedinečný nápoj. Obchod prebiehal dobre, natoľko, že kamarát Dubier Henri-Liu Pernot založil továreň v Pernote. Rozprávková zelená tekutina sa rýchlo rozšírila po celom Francúzsku a čoskoro sa stala známou po celom svete..

Z čoho sa vyrába nápoj?

Teraz je nápoj vyrobený veľmi silný - 45 - 85%. Prekvapivo veľké množstvo rôznych rastlín v zložení absintu. Základnou zložkou je palina. Okrem toho pridajte:

  • aníz;
  • Melissa
  • calamus;
  • angelica
  • sladký alebo taliansky fenikel;
  • fraxinella;
  • sladkého drievka
  • koriander;
  • yzop;
  • rozrazil
  • Peppermint;
  • petržlen;
  • harmanček.

Všetky bylinky sa používajú na liečebné účely. Ak ich zmiešate s extraktom z paliny a alkoholom, vyjde veľmi ostrý a silný nápoj.

Hlavnou zložkou elixíru je tujón. Táto látka získaná z horkého paliny má halucinogénne vlastnosti. Absentin, ktorý je súčasťou nápoja, prináša jeho nadšenie a dodáva mu príjemnú horkosť.

Druhy absintov

Moderní výrobcovia vyrábajú stovky značiek nápoja, ktoré zahŕňajú ďalšie komponenty a získavajú iný vzhľad a chuť. Ako vyzerá absint? Odlišne. Najobľúbenejšie sú:

  • Zelená. Klasická farba tradičného elixíru, ktorý sa v tom čase nazýval „zelená víla“. Voní rôznymi bylinkami, najmä anízom a mätou.
  • Žltá. Záchranné látky tu prichádzajú na záchranu. Ale je tu nápoj prírodnej žltej farby. Je to kvôli chlorofylu, ktorý sa prirodzene izoluje z rastlín po dvoch mesiacoch od prípravy.
  • Red. Čo je absint vyrobené z takej svetlej farby? Zvyčajne ide o potravinárske farbivo. Avšak rešpektujúci výrobcovia z Českej republiky a Švajčiarska sú zástancami kvalitných nápojov. Do kvapaliny pridávajú extrakt z granátového jablka. Vďaka tomu elixír chutí vznešenejšie a príjemnejšie..

Mali by ste vedieť, že tradičný nápoj je veľmi silný, najmenej 70 - 75%. Táto sila drží éterické oleje obsiahnuté v extrakte z paliny. Ak je na fľaši napísané 55 - 60%, znamená to, že nápoj vyrobený zo surového paliny bol zbavený tujónu. S takou pevnosťou neexistujú žiadne éterické oleje.

Na etikete sa dajú prečítať informácie o tom, z čoho je vyrobený akýkoľvek absint. Každý výrobca môže do elixíru pridať rôzne druhy ovocia, bylín, semien a kvetov.

Môžete si urobiť absint doma. Na tom nie je nič zložité, hlavnou vecou je zásobovanie potrebnými surovinami.

Domáca výroba

Ak máte túžbu, čas a trochu trpezlivosti, nie je ťažké pripraviť zelený alkoholický nápoj doma. Za výrobu musíte na nákup minúť peniaze:

  • 1,75 l alkoholu;
  • 3 čajové lyžičky horkého paliny;
  • 3 čajové lyžičky angelica;
  • semená anízu a 3 čajové lyžičky koriandra;
  • 16 kardamómových strukov.

Teraz môžete prejsť na akciu. Nalejte alkohol do tmavej sklenenej misky, pridajte palinu a nechajte 2 dni. Môžete trvať na horúcom a chladnom stave. Na urýchlenie procesu sa výsledná infúzia zahrieva vo vodnom kúpeli, ale nie príliš.

Po 48 hodinách sa zložky uvedené v zozname pridajú k tinktúre z paliny a misky sa zasielajú na tmavé miesto na ďalší týždeň..

Výsledná infúzia by sa potom mala destilovať a prefiltrovať. Výstup bude 1,25 litra absintu. Po vyčistení má nápoj priehľadnú farbu. Bohatý zelený odtieň mu dodá malé množstvo drveného:

Ukázalo sa, že domov absinthe green. Koľko stupňov bude mať nápoj? Zvyčajne nie viac ako 65%, ale domáci elixír sa nepodlieha osobitnému čisteniu a zachováva si thujón.

Na varenie nemôžete použiť vodku ani mesačný svit. To zničí chuť nápoja. Výsledkom bude to, čo bolo na úplnom začiatku jeho vzniku..

príchuť

Zelený alkoholický nápoj je veľmi horký a silný. V obchodoch sa absint nachádza v sile 55%. Zvyčajne sú slabo sladené, vyrobené z výťažku z paliny a neobsahujú éterické oleje. Takýto nápoj ani zďaleka nie je skutočným absintom a očakávania živých dojmov budú nepresvedčivé.

efekt

Otrava skutočným absintom nie je rovnaká ako u iného alkoholu. Účinok môže byť iný, dokonca aj nepredvídaný, každý svojím vlastným spôsobom. Ako absint funguje? Pod vplyvom elixíru ľudia robia niečo nepochopiteľné a páchajú smiešne činy. Niektoré majú:

  • relaxácia a pokoj;
  • neopodstatnený smiech slzám a bolesti brucha;
  • energia a množstvo energie;
  • nevysvetlená agresia.

Všetko záleží na osobe, jej duševnom stave, prostredí a nálade. Absorpcia intoxikácie vo väčšine je sprevádzaná toleranciou k bolesti, trochou rozmazaného videnia a skresleným vnímaním farieb. Pôsobivé predmety sa zdajú byť omnoho menšie a menšie sú takmer neviditeľné.

kocovina

Je lepšie piť nápoj v pokojnej atmosfére av rovnakom pokojnom stave. Bez zhone a rozruchu. Inak môžete vyprázdniť celú fľašu bez zamýšľaného výsledku. V tomto prípade večer odletie okamžite a ráno sa stretnete s vážnym kocovinou.

Malo by byť dobrým relaxom a naladením, porozumieť tomuto nápoju. Až potom príde príjemná relaxácia a eufória.

Akýkoľvek nápoj by sa mal konzumovať s mierou, nie je možné uveriť zvesti, že niet kocoviny z absintu. Nie je to pravda. Ako používať absint?

Ako piť Elixir

Všetky odporúčania týkajúce sa pitia sa zredukujú, aby sa znížila horkosť a samotný proces mal najväčšiu zábavu. Existuje veľa možností, ktoré plne zdôrazňujú originalitu nápoja a zlepšujú jeho chuť..

Najbežnejšou metódou konzumácie absintu je neriedená. Úloha nie je ľahká, nie každý ocení jej zvláštny vkus. Pred pitím sa ochladí na 0 ° C a vypije sa v jednom dúšku. Obyčajne sa absint neje, ale každý, kto si to nemôže dovoliť, tým lepšie jesť malý kúsok horkej čokolády, pomaranča alebo niečoho z morských plodov..

Absint sa nepije z pohárov alebo pohárov. Nápoj patrí k aperitívom a vyberá ho z úzkych pohárov.

Francúzska metóda

Užitočná lyžica s otvormi. Do príborov vložte malý kúsok rafinovaného cukru a položte ho na pohár, ľadová voda sa naleje na cukor. Z tohto dôvodu sa chuť absintov stáva mäkšou. Verí sa, že sladká voda zvyšuje pôsobenie thujónu, ale toto nie je dokázané.

Česká metóda

Najokázalejší a najúžasnejší spôsob použitia. Nazýva sa tiež „metóda požiaru“.

Štvrtina pohára je naplnená absintom. Rovnako ako v predchádzajúcej francúzskej verzii, dajte lyžicu na pohár, do nej vložte cukor a zapálte ho. Ako zapáliť oheň? Pri použití lyžice sa zapáli kúsok cukru so zápalkou, zapaľovačom alebo, aby sa zvýšil efektný efekt, sviečky. Poháre musia byť vyrobené z hrubého skla.

Cukor sa pod vplyvom teploty ohňa začína topiť a kvapká do pohára. Ak z cukru nezostane nič, obsah pohára sa premieša s rovnakou lyžičkou a nápoj sa zriedi ľadovou vodou, čím zjemní chuť elixíru..

Toto je najpopulárnejšia a najnebezpečnejšia metóda. Ak spálite kúsok cukru nesprávne, môžete oheň ľahko hodiť na predmety v okolí.

V ruštine

Elixir sa používa s cukrovým sirupom. Cukor s vodou sa zriedi v pomere 1: 2, zmieša sa s absintom, zjemní jeho chuť. Niekedy spália inkubovaný absint a prikryjú ho pohárom. Potom sa nápoj naleje do iného pohára a jedna strana pohára sa zdvihne, nalepí sa pod ňu slama, aby cez ňu vdychovali absintové pary, a potom ju vypijú v jednom dúšku..

Priaznivé vlastnosti

Výhody pitia menej ako poškodenia. Užitočné vlastnosti sú spôsobené veľkým počtom rôznych liečivých bylín, ktoré tvoria absint:

  • Palina. Tinktúra z tejto rastliny pomáha pri žltačke, reumatizme, anémii a ochoreniach ženského reprodukčného systému. Stimuluje produkciu žalúdočnej šťavy a zvyšuje chuť do jedla.
  • Petržlen. Je to afrodiziakum a má vzrušujúci účinok.
  • Máta peprná a Melissa sa uvoľňujú a upokojujú.
  • Angelica Vynikajúci expektorant, analgetikum a antispasmodikum.
  • Aníz. Prírodný antioxidant. Eliminuje depresiu, zmierňuje stres a povzbudzuje.

Na začiatku výroby nápoja bol tento vynález vynájdený ako liečivo. Aj malé dávky absintu môžu spôsobiť závažnú intoxikáciu. Na večer na lekárske účely nepite viac ako 30 gramov.

  • dolná horúčka;
  • zmierniť zápal;
  • rozšírené krvné cievy;
  • rýchlo liečiť rany;
  • zlepšiť trávenie;
  • posilniť ľudský imunitný systém;
  • zníženie arytmie;
  • má antikonvulzívum.

Dokonca aj Hippokrati používali absint v liečbe reumatizmu, žltačky a anémie. V starovekom Grécku sa tinktúra napila s menštruačnou bolesťou a stimulovala pôrod. Moderná medicína sa vzdala absintu.

Škodlivé pitie

Bez ohľadu na to, ako záhadná je „zelená víla“, by sa opatrenie malo dodržať a je lepšie obmedziť používanie absintov. Okrem závislosti na alkohole je tiež možné narkotikum (kvôli thujónu).

Nadmerná spotreba spôsobuje veľa problémov:

  • ťažký kocovina;
  • zhoršená funkcia mozgu;
  • poškodenie vnútorných orgánov;
  • epileptické záchvaty;
  • kŕče a kŕče;
  • halucinácie;
  • narušenie nervového systému.

Keď je vytriezvenie často nauzea, závraty, tras, depresia, psychóza a záchvaty paniky.

Ako rozlíšiť absint podľa prítomnosti tujónu

Produkcia Thujonu je obmedzená veľkým počtom pravidiel. Táto látka, ktorá je súčasťou klasického zloženia absintov, je pre zdravie celkom nebezpečná. Aby sa znížilo nasýtenie látky, palina sa namočí do horúcej vody.

Zvýšený obsah tujónu je známy najmä pre elixíry českej a švajčiarskej výroby. V nápojoch vyrobených v iných krajinách je obsah tejto látky nízky alebo vôbec žiadny..

Absint v moderných obchodoch

Teraz je elixír dopytom a dopyt, ako viete, vytvára ponuku. Skutočný elixír v bežných obchodoch je však nereálny. Kvapalina v krásnych fľašiach je iba falošná s podobnou chuťou, farbou alebo vôňou..

Fľaše so zeleným alkoholovým nápojom a nápis „Absint“ sú často vystavené na výkladných skriniach. Existujú nápoje aj s výťažkom z paliny, ale opatrne sa zbaví tujónu. Dôvodom je zákaz tejto látky v niektorých krajinách..

Množstvo narkotickej látky sa môže uvádzať v dieloch na milión alebo miligramoch na kilogram. Niekedy nie je uvedené percento látky na etiketách. Zvyčajne to znamená, že nápoj úplne vyhovuje kvalitatívnym požiadavkám Európskej únie (obsah tujónu by mal byť nižší ako 10 mg / kg - od výrobcu sa nevyžaduje, aby na etikete uvádzal konkrétne čísla).

Absinthe pre svoje neobvyklé vlastnosti našiel živý odraz v literárnych a hudobných dielach, kine a maľbe. Vzniklo veľa rovnomenných diel surrealistického smeru. Niektorí umelci, spisovatelia a básnici s celosvetovou popularitou vytvorili svoje majstrovské diela presne pod vplyvom absintu. Aby ste však vyjadrili svoj talent, nemusíte nič akceptovať.

Absint: zelená víla alebo bažina?

Absint je špeciálny nápoj v každom zmysle. Horí silou jeho jazyk, zapája myseľ do smaragdových chápadiel, dáva úžasné pocity a extravagantné myšlienky. Absint sa dá prirovnať k zákernej, ale veľmi krásnej žene. Pred niekoľkými storočiami nežne dotiahol a nakoniec kruto hodil. Zaujímalo by ma, či sa dnes niečo zmenilo?

Čo je absint

Jadrom je alkoholová tinktúra rastlinných materiálov. Zloženie absintu zahŕňa mätu, fenikel, aníz, angeliku a mnoho ďalších rastlín. Jeho hlavnou zložkou je však horké palina (Artemisia Abthintium), ktorá obsahuje psychotropnú zložku thujón..

Z tohto dôvodu si absint užíval osobitnú lásku tvorivých osobností, často sa nachádzajúcich pri hľadaní novej inšpirácie. Bolo to kvôli jeho „zázračnému“ vplyvu vo Francúzsku, ktorý sa láskavo nazýval „Zelená víla“..

Absint história

Tinktúra paliny sa narodila v obchode určitej madam Enrio. Potom Dr. Pierre Ordiner recept kúpil a finalizoval ho zavedením nových ingrediencií. Spočiatku (ako väčšina alkoholových tinktúr a likérov) bol Absinthe naplánovaný ako antimalarický liek pre kolonistov, ktorí na konci 18. storočia aktívne trpeli maláriou v tropickom podnebí afrických republík. Po zotavení sa však statoční vojaci neponáhľali zastaviť liečbu - liek bol príliš „zaujímavý“. Preto sa rozhodli variť a piť nielen na terapeutické účely. Existujú aj ďalšie verzie udalosti, ale cesty stále viedli k francúzskej armáde.

Sláva nápoja veľmi rýchlo dosiahla hornú vrstvu. Páčilo sa im pocit emancipácie, slobody a „rozšírenia vedomia“, ktoré nápoj získal. Ale postupom času sa objavil veľmi nepríjemný účinok absintov na tele a psychiku.

Na začiatku dvadsiateho storočia už takmer neexistovali žiadne pochybnosti - nejde o rozprávku, ale o prírodnú „zelenú čarodejnicu“, ktorá môže priniesť skutočnú kliatbu. Po smutnom príbehu s jedným poľnohospodárom, Gene Lanfreyom, ktorý v roku 1905 zastrelil celú svoju rodinu pod absintom, bol nápoj dočasne zakázaný. To bolo nahradené whisky, bourbon a ďalšie vyberavé dobroty.

Absint a Čechy

Kreatívni ľudia mali so zelenou vílou špeciálny vzťah. Páčilo sa im účinok rozšírenia hraníc vedomia, a tak ho jeho zelená múza rýchlo nadšila a dokonca ho dabovali také osobnosti ako Edgar Allan Poe, Van Gogh, Pablo Picasso, Paul Verlaine, Degas, Mane. Vo svojich majstrovských dielach spievali nápoj, slúžili ako dôležitá súčasť ich tvorivej filozofie.

Bohužiaľ, bol to najmä vplyv nápoja, ktorý spôsobil veľa duševných ťažkostí. Niektorí maestri, ktorí už trpia na svoje choroby, pripustili, že smaragdová víla sa pre nich stala skutočnou zelenou čarodejnicou. Spravodlivo stojí za zmienku, že ich dávky boli také, že by kohokoľvek vyhodili. Takže tu nejde o takú úplnú škodlivosť ako o zneužívanie - nemali by ste robiť hororový príbeh z absintu samotného.

V dvadsiatom storočí začala bohémia zabudnúť na nápoj z paliny, keďže sa objavilo veľa nových druhov alkoholu a potom psychotropné syntetické drogy. Teraz však existujú fanúšikovia tohto elixíru, častejšie priaznivci gotických hnutí. Takže, Marilyn Manson dokonca ponúka svoju vlastnú značku nápoja - nazýva sa Absinthe-Mansent. Keďže sme sa dotýkali témy nových značiek, je čas hovoriť o typoch tohto nápoja.

Druhy absintov

A tu nie je klasifikácia jednoduchá, pretože sa predpokladá, že sa okamžite stanoví päť parametrov, pomocou ktorých môžete rozlíšiť druh alebo druh absintu. Je to sila, odtieň, obsah tujónu (psychoaktívna látka), krajina výroby a samotný výrobca.

  • Všeobecne platí, že chodba absintovej pevnosti je pomerne široká - od 50% do 89,9%. Vo vnútri tejto expanzie je oddelenie 65% čistého alkoholu. Pred týmto prahom je absint považovaný za nápoj veľkej sily a nad - extrémny.
  • Farba rozlišuje medzi zeleným, červeným, čiernym a bezfarebným absintom. Všetky majú podobný účinok a hlavné zloženie chuti, rozdiel je hlavne vonkajší. Napríklad bezfarebný nápoj je dieťaťom zákazu, keď bol jednoducho zamaskovaný ako legálny nápoj. Čierna sa nevyrába zo stoniek a listov paliny, ale z odnoží a pridáva sa čierny agát - je to veľmi gotické a symbolické. Na získanie červeného odtieňa sa pridá extrakt z granátového jablka. No, od narodenia je zelený. Teraz sa vo všeobecnosti môže farbiť v akejkoľvek farbe jedlom..
  • Všetky fľaše s označením Absinthe je možné rozdeliť do troch spoločností: s vysokým obsahom tujónu (25 - 100 mg / l), nízkym (1,5 - 10 mg / l) a vôbec bez neho (už je to nejaký absint), ale niektoré z nich zaregistrujte sa kvôli chuti a vôni).

Teraz ku geografii. Za hlavných výrobcov možno považovať Švajčiarsko (hoci počet vyrobených fliaš nedosahuje ani priemyselnú úroveň, ale kvalita, sila a údržba thujónu sú v nadmorskej výške), Česká republika (tiež silná vo všetkých smeroch), Španielsko (veľa všetkého) a Francúzsko (viac rešpektovanie príspevkov do spoločnej veci). V iných krajinách ich tiež vyrábajú, ale častejšie sú to tinktúry bez paliny, ktoré sú veľmi priemerné, aby vyhynuli..

Výrobcovia môžu rozlíšiť tieto značky: Swiss La Bleu, Logan Fils zo Švajčiarska, Hill's absinth, Staroplzenecky Absinth, King of Spirits z Českej republiky, Xenta, DEVA, Absenta Serpis zo Španielska. Každý nápoj obsahuje tujón v rôznych množstvách, preto si musíte pozorne prečítať štítok.

Ako piť absint doma

Zvyčajne sa používa špeciálna lyžica s otvormi, aby sa vyhovelo rituálu pitia zelených lektvarov. Položili to na pohár alebo pohár, na kocku cukru. Potom ho zapálili alebo po kvapkách naliali vodu. Hlavná vec je, že sladký sirup krásne kvapká do bahnitého zeleného jazera. To umožnilo znížiť silu a trochu poraziť horkosť nápoja.

Okrem sólových vystúpení je častým hrdinom koktailov. Napríklad v „Hirošime“ nielen dopĺňa chuť a zloženie, ale tiež zdôrazňuje „špeciálne účinky“ - vypaľujú absint pred podávaním. Zelenú zložku nájdete aj v koktailoch „B 53“ a „Pancierový vlak“.

Hlavná vec, ktorú treba pamätať, je to, že absint nie je nápoj, ktorý sa dá zneužiť. Aj keď je nízka hladina thujónu alebo vôbec, pevnosť nezmizne a môže rýchlo spôsobiť stratu schopnosti. Lepšie si pokojne vychutnajte proces a očakávania, pričom množstvo vymeňte za kvalitu.

Čo jesť

Musíte byť múdri s občerstvením - citrusové plody sa považujú za obľúbenú a najlepšiu voľbu. Ich sladká a kyslá chuť rýchlo prekoná horkosť paliny, trochu osvieži po silnom alkohole. Súčasne to urobia aj iné druhy ovocia, ako sú jablká alebo ananás, hrozno. Niektorí môžu mať syrové občerstvenie..

Dobre sa hodí aj pre zelenú vílu a čokoládu. Zdôrazňuje voňavý buket, najmä ak mu dominuje aníz.

Absinthe Recept doma

Napriek bohatému a veľmi škandalóznemu príbehu ho môžete variť doma: recept je objemný, ale jednoduchý. Budeme potrebovať:

  • Liter etylalkoholu;
  • 200 ml vody (je lepšie čistiť);
  • 80 gramov byliny;
  • 50 g fenikla;
  • 25 g anízu a hviezdicového anízu;
  • 10 g koriandra;
  • Malý muškátový oriešok a kardamóm, asi gram;
  • Mincovňa a yzop na farbenie.

Všetky zložky okrem farbív musia byť dôkladne vysušené, vložené do nádoby a naliať alkohol. Nechajte zmes 3-5 minút vylúhovať v tmavej chladnej miestnosti. Potom sa tinktúra zriedi na 45% a destiluje sa. Teraz je tento domáci absint vyzdobený odvarom mäty s yzopom, ak je to potrebné, prinesený destilovanou vodou do požadovanej sily a ponechaný po ďalšie tri dni, aby trval na tom, aby bol „vyrovnaný“. Radi sa zoznámime s vlastným „Zeleným vílom“!

Predchádzajúci Článok

Ostružina