Hlavná
Zelenina

Aké sú druhy alkoholických nápojov

Akékoľvek tekutiny špeciálne upravené na pitie, ktoré obsahujú od 0,55 do 76% objemových etylalkoholu, sa nazývajú alkoholické nápoje. Látky s vyššou koncentráciou alkoholov sú spravidla drogy. Klasifikácia nápojov sa môže zakladať na pôvode, sile alebo spôsobe prípravy..

História alkoholu

Prvé dokumentárne záznamy o pive sa našli na klínových formách sumerských a mezopotámskych civilizácií. Metódy prípravy alkoholických nápojov boli pravdepodobne vyvinuté ešte v staroveku a nezávisle od seba v rôznych častiach sveta. Surovinami na výrobu boli obilniny alebo ovocie a bobule dostupné v regiónoch..

Ľudia začali vyrábať pivo a víno nielen kvôli svojim opojným vlastnostiam, ale aj kvôli praktickejším dôvodom. Hlavná - v dávnej minulosti bolo málo spôsobov, ako udržať jedlo jedlé po dlhú dobu. Ovocie a bobule rýchlo kazili, ale fermentáciou sa zastavil rast baktérií, ktoré spôsobili, že šťava bola nepoužiteľná.

Okrem toho sa zistilo, že ľudia, ktorí pijú zásadité nápoje, ochoreli tak často ako tí, ktorí pili vodu. To sa nestalo, pretože alkohol priniesol zdravie, ale pretože voda nebola v mnohých zdrojoch čistá a jej používanie prinieslo choroby a smrť.

Pivovarníctvo a výroba vína zohrali dôležitú úlohu v histórii ľudstva. Pivo bolo hlavným nápojom väčšiny obyvateľstva, na stoliciach šľachty boli hojne prítomné vína. Mnoho náboženských organizácií používa alkohol pri rituáloch. Existovali spoločnosti, ktoré sa úplne zdržali alkoholu, v niektorých náboženstvách takéto obmedzenia pretrvávali dodnes..

Vlastnosti etanolu

Všetky alkoholické nápoje obsahujú alkohol do tej istej miery. To sa týka jedného špecifického zo všetkých známych - etanolu. Vo svojej čistej forme je to bezfarebná horľavá organická zlúčenina vzorca C2H5OH, ľahko rozpustná vo vode a tvorí s ňou azeotropickú zmes (ktorá po varení nemení zloženie) s obsahom až 95,6%. Posledne menovaný je dôležitý, pretože obmedzuje limit čistoty dosiahnuteľný separáciou vodných roztokov destiláciou.

Etanol je produkt biologického pôvodu, ktorý je výsledkom fermentácie cukrov. Z fyziologického hľadiska je to látka, ktorá môže spôsobiť eufóriu, disinhibíciu, závraty, ospalosť, zmätenosť a depresiu reflexov..

V širšom zmysle slova je etanol populárnou legálnou drogou, preto by sa mal používať zodpovedne av obmedzenom množstve, čím sa kontroluje kvalita a množstvo opitého.

Najjednoduchšie rozdelenie chmeľových nápojov je založené na spôsobe spracovania surovín na etanol..

Fermentácia a destilácia

Proces získavania alkoholu je dôležitý pre pochopenie toho, čo je konkrétny druh hotového výrobku. Predpokladá sa, že objav spôsobu výroby etanolu súvisel s vývojom pekárskych ľudí asi pred 10 000 rokmi. Hrubá verzia moderného cesta sa uskutočnila rovnakým spôsobom ako teraz: zrná sa rozdrvili na múku a pridala sa voda. Je možné, že starí ľudia mohli nechať náhodne opustiť šťavu získanú na noc a už ráno, aby zistili premenu jej časti na alkohol v dôsledku vniknutia divokých kvasníc do cesta..

Fermentácia obilnín, ovocia a bobúľ

Droždie je zložka, ktorá premieňa cukor na alkohol. Tento proces je prírodnej povahy, známy ako kvasenie a je metabolizmom jednobunkových húb. Ľudia to vylepšili, zmenili na umenie a vedu. Absolútne všetko, čo obsahuje cukor, sa dá kvasnicami kvasiť na alkohol. Zoznam výrobkov, ktoré získali najvyššie uznanie v tejto kapacite, je nasledujúci:

Prvá z dvoch skupín nápojov podľa spôsobu výroby alkoholu v nich zahŕňa produkty priamej fermentácie. Patria sem tie typy, v ktorých všetok alkohol alebo jeho časť je výsledkom mikrobiologickej fermentácie suroviny bez následného prečistenia. Z tohto dôvodu je ich stupeň (percento alkoholu v tekutom objeme) zvyčajne nízky, pretože závisí od obsahu cukru v produkte pred fermentáciou..

Priame kvasenie ako technológia je charakteristické pre najstaršie a najtradičnejšie nápoje. Kvalita uhľovodíkov prítomných v surovinách na ich výrobu určuje kvalitu výsledku.

Zoznam známych názvov priamo fermentovaných nápojov vyzerá takto:

  • pivo. Nápoj vyrobený kvasením sladových surovín, obvykle jačmenného sladu, do ktorých sa pridáva chmeľ. Zrná sa naklíčia, aby sa v nich vytvorili enzýmy, ktoré premieňajú škrob na cukor, pre horkosť sa pridáva chmeľ, pivovarské kvasnice proces dokončujú. Tieto ingrediencie sú charakteristické pre najznámejšie moderné odrody nápoja. Hlavným kritériom je zvyčajne rozdeliť ho na tmavé a svetlé. V skutočnosti je sortiment tak rozmanitý, že dnes neexistuje všeobecne uznávaný klasifikátor odrôd a druhov piva a odborníci neprestávajú argumentovať, či zahrnúť výrobky získané napríklad z kukurice alebo ryže;
  • víno. Alkoholický nápoj vyrobený z kvasenej hroznovej šťavy. Vína sa často pomenúvajú podľa geografických miest ich výroby. Šťava väčšiny odrôd hrozna je bezfarebná. Hrozno pre biele vína sa rozdrví okamžite po zbere a mladina okamžite začne kvasiť. Na výrobu ružových a červených vín sa šťava nechá v kontakte s pokožkou, kým sa pigmenty nedostanú do mladiny. Existujú obohatené vína, v ktorých sa vínny alkohol pridáva na zvýšenie stupňa a zastavenie kvasenia. Mimoriadne a čestné miesto v sortimente vín zaujímajú vína sherry, šumivého vína a byliny;
  • cider. Obsahuje alkohol získaný fermentáciou cukrov prítomných v jablčnej šťave. K surovinám sa môžu pridávať ďalšie ovocie a cukor. Moderná výroba sa vyznačuje nápojmi podobajúcimi sa šumivým vínam. Tradičnejšie, zvyčajne tmavé, bahnité as výrazne menším množstvom plynu.

Destilácia a rektifikácia

Fermentácia aj mimoriadne hustého roztoku cukru nemôže trvať večne. Len čo obsah alkoholu dosiahne približne 15%, zastaví sa, pretože kvasinky odumierajú pri takej vysokej koncentrácii etanolu. Na získanie vyššieho percentuálneho podielu alkoholov v roztoku musia byť zahrnuté ďalšie procesy..

V potravinárskom priemysle sa doteraz používajú dve metódy:

  • destilácie. Destilácia je oddelenie alkoholu od fermentovaných surovín, v ktorých je prítomný etanol, voda a niektoré ďalšie zložky, ktoré dodávajú tekutine jej chuť. Destilácia je spôsob, ako dosiahnuť výsledok varom roztoku do stavu pary a následným ochladením. Podstata metódy spočíva v tom, že etanol má bod varu nižší ako bod varu vody, takže je oveľa ľahšie ho oddeliť vo forme plynu. Táto metóda úplne neodstraňuje alkohol zo zvyšku roztoku, a preto všetky nápoje z použitých prísad (hrozno, ovocie, zrná) zostávajú v nápoji;
  • rektifikácie. Tento proces je známy od začiatku 19. storočia a líši sa od jednoduchej a dvojitej destilácie v tom, že ide o proces, v ktorom sa destilácia vykonáva nepretržite v špeciálnom výmenníku tepla nazývanom destilačná kolóna. Hlavnou kvalitou a hlavnou vlastnosťou zariadenia je vytvorenie nepretržite nasýtenej nízko vriacej zložky plynnej fázy roztoku. Táto metóda umožňuje získať etanol vo vysokej koncentrácii s minimálnym množstvom nečistôt. Destilačný alkohol potravinárskeho stupňa sa používa na výrobu alkoholických nápojov..

Použitá pevnosť a suroviny

Zoznam názvov alkoholických nápojov je mimoriadne rozsiahly, neexistuje pre ne jediná klasifikácia a nemôže existovať, pretože žiadny z nich nesmie obsahovať jeden atribút, ale súbor charakteristík, z ktorých každý je obsiahnutý v iných výrobkoch a dokonca aj v niekoľkých druhoch súčasne..

Napríklad gradácia obsahu etanolu neprekračuje hranice medzi skupinou nápojov s priamym kvasením a nápojmi získanými destiláciou, je to však jeden z najdôležitejších ukazovateľov alkoholu..

Nad 25 stupňov

Ktoré nápoje sa považujú za silné, určujú nezávislé názory odborníkov, miestne tradície a zákony štátov. Samozrejme, vo väčšine prípadov ide o odlišné čísla a netreba hovoriť o existencii jediného štandardu. V Ruskej federácii je hranica pevnosti pri označovaní alkoholu od roku 2006 25%. Ak vezmeme toto číslo ako základ klasifikácie, krátky abecedný zoznam silných alkoholických nápojov bude vyzerať takto:

  • absint. Alkoholová tinktúra z pelynkovej zelene;
  • whisky. Destilovaná z fermentovanej mladiny na báze kukurice, raže, jačmeňa alebo pšenice. Potom dozrievala v dubových sudoch. Alkohol - až 55 objemových percent;
  • vodka. Je to zmes obilnín alebo zemiakov rektifikovaná a destilovaná. Niekedy s nízkym obsahom aromatických látok. Ukrajinská verzia - vodku je možné pripraviť zo surovín cvikly;
  • grappa. Destilát zo zvyškov po vylisovaní vína;
  • gin. Destilačný produkt z raže, kukurice alebo iných zŕn. Pridanie bobule borievky a iného korenia do surovín jej dodáva osobitnú arómu. Pevnosť asi 40%;
  • Calvados. Brandy vyrobené z jabĺk alebo hrušiek;
  • koňak (brandy). Najlepšie z nich sú elitné nápoje. Získané destiláciou vína alebo fermentovaného pyré, po ktorom nasleduje starnutie v sudoch. Obsah alkoholu dosahuje 55%;
  • tequila. Vyrába sa destiláciou fermentovanej šťavy z agáve;
  • rum. Je to destilát fermentovanej hmoty z cukrovej trstiny alebo melasy;
  • likéry. Čisté destiláty alebo rektifikácie ochutené rôznymi koreňmi, semenami, kvetmi alebo ovocím. Sú sladké, týka sa to hlavne likérov, ktoré pevnosť klasifikuje ako ľahké alkoholické nápoje;
  • pálenky. Vyrába sa z najširšej škály destilátov s hmatateľnou arómou použitých surovín..

Ľahký alkohol

Do tejto skupiny patria produkty priamej fermentácie a produkty z nich pripravené pridaním destilátov na optimalizáciu zrenia alebo na získanie najlepších organoleptických vlastností. Konečný obsah alkoholu po upevnení je teda v rozmedzí 15 až 25%. Táto skupina zahŕňa:

  • sherry (sherry). Obohatené víno dozrievajúce v sudoch pod vrstvou špeciálneho droždia;
  • Madeira. Víno obohatené o dlhodobé alkoholy pri relatívne vysokej teplote (asi 30 - 45 ° C);
  • portské víno. Obohatené víno z Portugalska s mimoriadne krátkou dobou kvasenia.

Zoznam nealkoholických nápojov z piva, vína a jablčného muštu nebude úplný bez týchto názvov:

  • vermút. Červené alebo biele víno ochutené bylinkami a korením;
  • saké. Produkt priameho kvasenia ryžového sladu a ryže. Na rozdiel od mylného chápania ľudu jej sila nepresahuje 20%;
  • punč. Palmové víno;
  • koumiss a jeho analógy. Varianty mliečnych výrobkov vyplývajúce z postupnej alkoholovej a fermentovanej fermentácie mlieka.

Vyššie uvedená klasifikácia je iba vrcholom obrovského stromu skutočnej štruktúry. Moderné kategórie a kategórie nápojov sú výsledkom dlhého vývoja vysoko presnej technológie. Každý kontinent, ak nie každý región, má svoje vlastné značky, ktoré sú obľúbené iba vo svojej vlasti. Aby sme pochopili ich skutočnú krásu, je dôležité poznať dlhú históriu každého z nápojov. Zaslúžia si to.

Alkoholické nápoje: klasifikácie, druhy a druhy

Alkoholické nápoje sa stali nevyhnutným atribútom hlučnej hostiny a odľahlejších stretnutí. Je ťažké si predstaviť oslavu narodenín, svadieb, firemných večierkov, stretnutí spolužiakov alebo večierkov priateľov bez pitia. Široká škála alkoholických výrobkov zároveň umožňuje každému zvoliť si vlastnú verziu nápoja - podľa individuálnych preferencií.

Rôzne alkoholické nápoje často vedú k problémom pri výbere nápoja, ktorý môže osloviť všetkých hostí. Preto pri výbere alkoholu musíte použiť rôzne metódy klasifikácie.

Prvá metóda zahŕňa klasifikáciu podľa vlastností ich výroby:

  1. pripravené fermentačným postupom;
  2. vyrobené destilačným procesom.

S pomocou takejto diferenciácie sú alkoholické nápoje zvyčajne rozdelené do niekoľkých hlavných kategórií. Hlavným rozlišovacím znakom každej kategórie v tomto prípade bude použitie rôznych zložiek ako základu výrobku: od obilnín po zeleninu alebo ovocie.

Podľa druhej metódy je hlavným kritériom na klasifikáciu nápojov ukazovateľ obsahu alkoholu. Existujú teda tri hlavné podskupiny:

  1. nápoje s nízkym obsahom alkoholu;
  2. stredná pevnosť;
  3. silný.

Druhy nealkoholických nápojov

Úplný názov tejto kategórie označuje nízke percento etanolu v zložení nápoja. Medzi nápoje s nízkym obsahom alkoholu patria národné nápoje a sladký alkohol s obsahom alkoholu nepresahujúcim 8%.

Táto kategória nie je príliš veľká a zahŕňa z desiatich pozícií.

  • Braga. Tento produkt je odvodený z fermentačných procesov. Hlavnými zložkami sú ovocie a zelenina. Samotná kaša tiež pôsobí ako hlavná zložka pri výrobe mesačného svitu.
  • Beer. Tento nápoj je zaslúžene jedným z najpopulárnejších alkoholických nápojov na svete. Oceňuje sa aj pre svoju bohatú históriu, ktorej výpočet sa začal pred niekoľkými tisícročiami. Najlepšími výrobcami piva na svete sú Nemecko, Česká republika a Rusko. Tento nápoj sa môže vyrábať v nealkoholickej verzii as obsahom alkoholu vyšším ako 5 stupňov.
  • Kvas. Za hlavnú zložku klasického kvasu sa považuje kyslé mlieko, ktoré pri dodržaní potrebných technológií poskytuje 1,5 percenta alkoholu. Má tiež skvelú históriu siahajúcu do storočí a je známa množstvom receptov..
  • Punč. Vyrábajú sa v juhoamerických krajinách ako základ palmového džúsu. Pri výrobe Toddy sa používa fermentačná technológia..
  • Cider. Charakteristickým znakom nápoja na báze jablčnej šťavy je použitie fermentačnej technológie bez pridania kvasníc. Obsah etanolu závisí od krajiny pôvodu: pre francúzsky nápoj je charakteristický 2% obsahu alkoholu, ale pre nemecký jablčný mušt je to až 7%..
  • hruškový mušt Spôsobom prípravy sa podobá muštu. Hlavný rozdiel v používaní hruškovej šťavy a bežného cukru ako hlavných zložiek. Tradičná pevnosť v pevnine je 5 až 8,5 stupňa.
  • Ľadové víno. Názov tohto nápoja naznačuje jeho hlavný rys - produkciu hrozna, ktoré prežilo zamrznutie. Ľadové víno sa považuje za poddruh vína a jeho sila dosahuje 8 percent.
  • Huremge. Tento nápoj sa tradične vyrába v Burjatsku. Hlavnou zložkou je srvátka. Pevnosťou od 2 do 8 stupňov.
  • Handi. Indický národný nápoj, ktorého výrobu povoľujú výlučne ženy s prísnym dodržiavaním potrebných pravidiel. Hlavnými zložkami Handi sú ryža, špeciálne rastlinné korene a liečivé byliny. Pevnosť do 8 stupňov.
  • Toba. Nepál je považovaný za vlasť. Vyrába sa z obilnín fermentáciou. Hot Togba sa používa slamkou. Podľa legiend je Yeti skutočnými znalcami tohto nepálskeho alkoholu..

Všeobecné vlastnosti výrobkov s nízkym obsahom alkoholu by mali zahŕňať ich vlastnosti, ktoré sa organizmus ľahko vstrebáva. Nadmerná konzumácia týchto nápojov s nízkym percentom alkoholu môže zároveň spôsobiť závažnú intoxikáciu a závažnú kocovinu..

Alkohol strednej sily

Pre výrobky v tejto kategórii je charakteristický obsah alkoholu 30%..

Do tohto zoznamu môžu byť zahrnuté nasledujúce nápoje..

  • Varené víno. Je to druh vína. Pri výrobe ovocia sa používa ovocie a korenie.
  • Mead. Hlavnými zložkami sú alkohol a med..
  • Wine. Táto kategória zahŕňa stovky poddruhov vinárskych výrobkov, ktoré sa líšia zložením a spôsobom prípravy. Klasická pevnosť do 25 stupňov. Najlepšie vínne krajiny Španielska a Francúzska.
  • Saké. Jeden z druhov vína, ktoré sa v Japonsku vyrába už dlho. Hlavnou zložkou nápoja je ryža. Pevnosť do 20 stupňov.
  • Portské víno. Rodiskom tohto zástupcu vinárskych výrobkov je Portugalsko. Pri výrobe sa používa špeciálny druh hrozna. Pevnosť Port do 20 stupňov.
  • Sherry. Španielsky nápoj, ktorého vrcholom je zvláštny spôsob fermentácie špeciálneho druhu kvasníc pomocou nejakého druhu filmu. Pevnosť Jerez dosahuje 20 stupňov.
  • madeira Portugalské víno o sile 20 stupňov. Zvláštnosťou tohto vína je použitie vysokých teplôt pri jeho výrobe.
  • Malaga. Názov tohto vinárskeho výrobku pochádza zo španielskeho vinárstva v Malage, kde sa tradične vyrába z niekoľkých druhov hrozna. Pevnosť od 13 do 22 stupňov.
  • Marsala. Dezertné víno. Sila nápoja je až 18 stupňov. Sicília sa považuje za vlasť.
  • Vermút. Hlavnými zložkami sú palina, rôzne liečivé rastliny. Jeho vznik je pripisovaný Hippokratom a pochádza z 5. storočia pred naším letopočtom. Tradičné výrobné krajiny Vermutu sú dnes Taliansko a Francúzsko.
  • Tokai. Toto víno, ktorého vlasť je Maďarsko, zaujíma osobitné miesto v kategórii vinárskych výrobkov. Ako hlavná zložka sa používa špeciálny druh medu. Tokaj má pevnosť 12 percent.
  • Sato Thajské víno vyrobené z ryžových zŕn. Pevnosť do 10 stupňov.
  • Champagne. Zvláštnosťou vína je šumivé, často spojené s romantikou a vážnosťou. Hlavným producentom klasického šampanského je šampanské. Nápoj má až 13 stupňov sily.
  • Cinar. Nápoj talianskeho pôvodu, ktorý úžasne kombinuje korenie, artičoky, bylinky a 17 percent alkoholu.
  • Campari Názov likéru zodpovedá názvu jeho tvorcu. Pri výrobe bylín a ovocia s charakteristickou horkosťou v aróme a chuti. Taký likér má pevnosť 28 stupňov.
  • Koumiss. Narodil sa v Strednej Ázii, kde ako hlavné zložky pôsobili mlieko, droždie a alkohol. Sila fajčenia závisí od spôsobu jeho prípravy. Okrem toho je maximálny obsah etanolu až 40 percent.
  • Žaba a úder. Oba nápoje pochádzajú z iných samostatných výrobkov. V skutočnosti je grog rum riedený na menšiu silu. Základom údery je zmes ovocných štiav a vybraných vínnych výrobkov.
  • Rechoto. Vínny nápoj s vlasťou v Taliansku. Percento alkoholu nepresahuje 15 stupňov.
  • Polovičky. Nápoj z Mexika. Pri výrobe ovocia sa používajú agáve a fermentačné procesy. Pevnosť až 18 percent.
  • Pisco. Zvláštnosťou tohto francúzskeho vína je pridanie koňakového alkoholu do hroznovej šťavy, ktoré dozrievalo niekoľko rokov. Pevnosť do 22 stupňov.

Silné alkoholické výrobky

Hlavný rozdiel medzi liehovinami a vysokým obsahom etanolu je až 80 percent.

Takýto alkohol vo veľkých dávkach môže viesť k vážnym otravám a môže byť veľmi nebezpečný pre zdravie. Zoznam najbežnejších liehovín obsahuje:

  1. vodka (36 - 60% alkoholu);
  2. rum (asi 38 otáčok);
  3. koňak (40 - 42 stupňov);
  4. absint (60 - 85%);
  5. brandy (40 - 60 stupňov);
  6. whisky (40 - 50 ot / min);
  7. tequila (od 40 percent a viac);
  8. sambuca (38 - 42 stupňov);
  9. gin (do 47 stupňov);
  10. chacha (do 70 otáčok).

Uvedené alkoholické nápoje sú známe širokému okruhu spotrebiteľov a nepotrebujú ďalšie opisy. Spolu s tým existuje v kategórii silného alkoholu množstvo výrobkov, ktoré sa líšia v originalite formulácií.

  • Aquavit. Táto nórska „voda života“ sa vyrába na základe zemiakov a jej sila je 50 stupňov.
  • Arak. Rodiskom nápoja je stredná Ázia. Jeho sila závisí od surovín a vlastností použitých technológií a môže kolísať medzi 40 - 50 stupňov.
  • Pastis. Tento anízový nápoj ako derivát absintov sa vyrába vo Francúzsku a má viac ako storočnú históriu. Pevnosť do 45 stupňov.
  • Armagnac. Vlašský nápoj s pevnosťou 40 stupňov vo francúzskej provincii Gascony. Tajomstvo výroby čerstvých bobúľ na produkt destilácie vína z hroznových surovín.
  • Tmel. Anýzový nápoj vyrobený v Bulharsku. Pevnosť pri 47 stupňoch.
  • Grappa. Pri výrobe tohto talianskeho nápoja sa pôvodne používal odpadový vínny materiál. Maximálne percento etanolu v grappa dosahuje 50%.
  • Calvados. Nápoj je jednou z odrôd brandy vyrobených na báze jablčného muštu. Pevnosť do 40 stupňov.
  • Kirschwasser. História nápojov sa začína v 17. storočí v Nemecku. Jeho hlavnou zložkou je čierna čerešňa a pevnosť je bližšie k značke 40 stupňov.
  • Slivovitsa. Nápoj patriaci do poddruhu brandy má silu 45 stupňov. Vyrába sa na základe slivkovej šťavy. Najobľúbenejší výrobcovia slivovice Srbsko a Bulharsko.
  • Metaxa. Nápoj s gréckymi koreňmi sa vyrába na báze brandy, vína a byliniek. Pevnosť Metaxa až o 40 percent.
  • Bourbon. Tento americký nápoj, ktorý je poddruhom whisky, sa vyrába z kukuričných klasov a má silu do 50 stupňov.
  • Pálenky. Domovinou nápoja je Nemecko a môže byť založený na ovocných plodoch alebo obilninách. 40 percent tradičného obsahu alkoholu schnapps.
  • Maotai. Čínsky nápoj, ktorý sa zvyčajne pije pri príležitosti oslavy. Tradične vyrobené z obilnín. Má pevnosť 53 percent.
  • Ouzo. Grécky alkoholický nápoj na báze špecifických bylín a etylového roztoku. Má pevnosť až 50 stupňov.
  • rak Silný turecký alkoholický nápoj s 50 percentami alkoholu z pevnosti. Vyrába sa na základe kombinácie anízu a hroznového vína..
  • Tutovka. Alkohol je doma z Kaukazu. Vyrába sa na základe plodov toho istého stromu - moruše. Má bohatú arómu a má vysokú silu - 80 stupňov.

Hodnotenie najobľúbenejších alkoholických nápojov v Rusku

Každá z krajín sveta má svoje vlastné závislosti na alkoholických nápojoch..

V tabuľke nižšie vidíte prvých sedem alkoholu, najbežnejších v Rusku.

Zoznam názvov alkoholických nápojovMnožstvo spotreby za rok (milión dekalitrov)
Koňak a vyrobený, vrátane brandy a calvados11.9
Výrobky s nízkym obsahom alkoholu s obsahom alkoholu menej ako 9 percent21.7
Šampanské a šumivé vína28.6
Výrobky na báze piva34.3
Rôzne druhy vínnych výrobkov (okrem šumivých a šampanských vín)83.3
Vodka a rôzne alkoholické nápoje124,7
pivo1001,2

Podmienky skladovania alkoholu

Rôzne alkoholické nápoje si vyžadujú rôzne teploty podania, ktoré sa musia zabezpečiť bez ohľadu na podmienky skladovania. Bezprostredne pred použitím sa môžu ochladiť alebo zahriať na izbovú teplotu..

Za najlepšie miesto na skladovanie alkoholu sa považuje miesto bez priameho slnečného žiarenia s teplotným režimom 3 - 20 ° C. Takéto podmienky v štandardnom byte budú schopné zabezpečiť:

  1. špeciálny bar;
  2. Kuchynská skrinka;
  3. chladničky;
  4. lodžia alebo uzavretý balkón;
  5. špajzu.

Pri bývaní v súkromnom dome je možné tento zoznam doplniť o nasledujúce možnosti skladovania alkoholických nápojov:

Pri výbere miesta na ukladanie alkoholu sa musíte postarať o jeho neprístupnosť pre deti.

Alkohol sa predáva v rôznych variantoch balenia: od kartónovej tašky, plastu po fľaše zo skla alebo keramiky. Najlepším riešením na skladovanie výrobkov obsahujúcich etanol sú sklenené nádoby, ktoré vylučujú reakciu s nápojom a umožňujú dlhodobé skladovanie, aj keď je fľaša otvorená.

zistenie

Najsprávnejšia a najinformatívnejšia je klasifikácia alkoholu podľa pevnosti. Je to skutočne znalosť zloženia a stupňa etanolu v nápoji, ktorá vám umožní vypočítať optimálne dávkovanie a zabrániť následkom ťažkého kocoviny..

© 2018 - 2019, Dmitry Bunata. Všetky práva vyhradené.

Druhy alkoholu

Nie je žiadnym tajomstvom, že alkohol vo veľkých množstvách nepriaznivo ovplyvňuje zdravie. Napriek tomu je alkohol stále veľmi populárny. Značky alkoholu sú jednými z najdrahších značiek a výroba alkoholu na celom svete je neuveriteľná. A každý rok sa objavuje stále viac a viac nových druhov alkoholických nápojov.

Je to naša mentalita, že ani jedna hostina nejde bez alkoholu. Avšak aj pri výbere jedného alebo druhého typu alkoholu málokto vie, aká metóda sa vyrába. Poďme to napraviť. V dnešnej publikácii teda zvážime, aké druhy alkoholu dnes existujú a ako prebieha proces výroby tohto alebo alkoholického nápoja..

Na úvod sa všetky druhy alkoholických nápojov rozdelia do skupín v závislosti od sily. Preto existujú také skupiny:

  • nízky obsah alkoholu;
  • stredný alkohol;
  • silný.

Nízkoalkoholické nápoje

Medzi nápoje s nízkym obsahom alkoholu patria tie druhy alkoholu, ktorých obsah alkoholu nepresahuje 8%. Tieto môžu zahŕňať:

  • pivo, ktoré sa získava kvasením sladovej mladiny pod vplyvom pivovarských kvasníc. Pivo tiež obsahuje chmeľ. Napriek tomu, že pivo má mnoho užitočných vlastností, jeho pitie vo veľkých množstvách je pre telo veľmi škodlivé;
  • kaša - zmes získaná fermentáciou rôznych rastlinných produktov - zeleniny a ovocia. Najčastejšie slúži ako surovina na prípravu mesačného svitu;
  • jablčný mušt - jablkový nápoj vyrobený bez použitia droždia;
  • Toddy je produkt fermentácie štiav niektorých palem;
  • kvass - nepovažuje sa za alkohol, ale obsahuje etanol v malom množstve;
  • koumiss je veľmi užitočný fermentovaný mliečny výrobok založený na kobylom mlieku, ktoré obsahuje tiež malé množstvo alkoholu.

V malých dávkach sú nápoje s nízkym obsahom alkoholu pre organizmus prakticky neškodné. Ak sa však často a neobmedzene používajú, vedie to nielen k intoxikácii alkoholom (s výnimkou fajčenia), ale aj k narušeniu fungovania mnohých orgánov nášho tela..

8 druhov alkoholu a stupeň ich poškodenia zdravia

Tu je zoznam alkoholov od menej škodlivých po škodlivejšie.

1. Tequila

Ak ju nepijete z pupka striptéra, ktorý obsahuje veľa baktérií, tequila je najbezpečnejším nápojom proti ostatným. Ona (tequila, nie striptérka) nezvyšuje hladinu cukru v krvi, čo znamená, že piť môžu aj ľudia s cukrovkou 2. typu. V skutočnosti môže dokonca znížiť hladiny glukózy a zvýšiť produkciu inzulínu. Ak máte cukrovku, nemali by ste bežať po fľaši - zvyšok to len nezhoršuje. Ale ak ste na diéte, môžete už bežať, pretože tequila má nízkokalorickú hodnotu. Jedna porcia obsahuje iba 63 kalórií v porovnaní s 96 kalóriami v porcii vodky, ale matematika je jednoduchá: 10 porcií tequily obsahuje takmer tretinu dennej normy v tele, takže je lepšie jesť pravidelné jedlo.

Tequila je dobrým zdrojom glukózy, neobsahuje lepok a obsahuje vlákninu z potravy a probiotiká. Kocovina z nej je najmenšia, na rozdiel od zvyšku alkoholu - no, iba liečivý elixír.

2. Brandy

Je to brandy, nie koňak z tetrapacku. A pokiaľ možno nie tri hviezdičky, ale niečo drahšie. Brandy obsahuje vitamín C a antioxidanty šetrné k srdcu. Jedna porcia brandy poskytuje množstvo antioxidantov, ktoré lekári odporúčajú a majú určitý účinok proti starnutiu, a to aj na zdravšiu pokožku s menším počtom vrások. Je potrebné pamätať na to, že jedna porcia je tá časť, ktorá nepresahuje objem jedného pohára a nie celú fľašu. A ak pijete brandy na pozadí krbu, potom sa zvýši sebaúcta.

3. Jin

Tento nápoj pokračuje v kavalérii zdravej výživy s alkoholom. Voní to vianočnými stromčekmi, ktoré nám už naznačujú výhody a prirodzenosť. Gin pozostáva z bobúľ borieviek, ktoré sú ohromené 87 rôznymi antioxidačnými zlúčeninami, ktoré zlepšujú vzhľad pokožky. Nikto samozrejme vyhladí vrásky, ale určite to nebude horšie a niekedy dokonca lepšie. Zatiaľ čo iné alkoholické nápoje znižujú kvalitu spánku, bobule borievky v gine majú pozitívny vplyv na chémiu mozgu, čo prispieva k regeneratívnemu spánku. To však nefunguje, ak pred týmto alkoholom bol opitý iný alkohol a potom ste sa rozhodli piť gin na ďalší sen. Je lepšie nezasahovať do ničoho, pretože je veľmi silný a netoleruje hospodársku súťaž. Obsah alkoholu je od 37% do 55%, takže predtým, ako vypijete pivo po gine, musíte premýšľať dvakrát, inak budú stromy dlho stáť pred vašimi očami..

4. Whisky, škótska páska, bourbon

Ak ju pijete s koksom, nemusíte hovoriť o žiadnych výhodách. A ak je whisky lacná, je nemožné ju piť bez coly. Ukazuje sa začarovaný kruh, z ktorého si môžete kúpiť iba osvedčenú, drahú fľašu. Whisky získava jantárovú farbu zo starnutia v drevených sudoch, ktorá tiež vytvára kyselinu ellagovú s protirakovinovými vlastnosťami, ktoré pomáhajú bojovať proti rakovine kože, rakovine pažeráka a hrubého čreva. Okrem toho, ak sedíte a pijete čistú whisky v bare, potom začnete vyzerať ako hrdina akčných filmov a ženy milujú hrdinov akčných filmov. Ukazuje sa, že whisky vám poskytuje ochranu žien proti rakovine kože, pažeráku a hrubého čreva - teraz je jasné, prečo je tak populárna.

5. Vodka

Stará stará vodka je dobrá pre srdce a môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu, ale všetci to už vedia, inak ju veľa ľudí pije celé dni. Čo je však zaujímavé: pomôže vyrovnať sa so zlým dychom. Nemusíte to prehltnúť (hoci to naozaj chcete), ale stačí vypláchnuť ústa raz denne. Zabíja veľa rôznych baktérií v ústnej dutine, ale potom je lepšie používať žuvačku. Existujú legendy: ak pijete vodku v saune, potom báječným spôsobom, po niekoľkých pohári sa z ničoho nič neobjavia prostitútky - vedci sa stále zaoberajú týmto javom.

6. Rum

Rum má antibakteriálne vlastnosti a používa sa na liečbu bolesti v krku. To znamená, že ak máte bolesti v krku, musíte si pri izbovej teplote vziať dúšok rumu a bude to jednoduchšie..

Ak ho bičujete ľadom a colou alebo, horšie, ako súčasť kokteilov, krk vám nepovedie poďakovanie. Rum obsahuje veľa cukru, pretože sa vyrába fermentačným procesom, ktorý využíva šťavu alebo melasu z cukrovej trstiny, takže ak chcete schudnúť v lete, nie je to najlepšia možnosť (samozrejme, ak nepotrebujete mastné strany). Rum má vlastnosti, ktoré môžu pomôcť chrániť mozgové bunky a znižovať riziko demencie a Alzheimerovej choroby, ale to opäť, ak je umiernený a raz za šesť mesiacov. Nadmerné požívanie alkoholu nevylieči jednu chorobu.

7. Absint

Horí krásne, poteší oko a obsahuje palinu, ktorá sa používa po stáročia na liečbu tráviacich problémov, ako je strata chuti do jedla, poruchy trávenia, ochorenie žlčníka a kŕče v čreve. Z dobrých dôvodov je však tento nápoj v niektorých krajinách zakázaný. Faktom je, že niekedy absinty nízkej kvality obsahujú thujón - zložku paliny, o ktorej sa predpokladá, že spôsobuje množstvo vedľajších účinkov vrátane kŕčov, halucinácií a psychózy. Preto je jedným z najhorších nápojov na ošetrenie čohokoľvek. Palina môže byť vyťažená v lese.

8. Blazer, skrutkovač a jaguar

Jediné dobré, čo môžete z týchto nápojov získať, je dať si na čelo zatvorené fľaše, prekrížiť sa a vyhodiť ich. Samozrejme, ak máte 17 rokov a máte závislosť - nemáte dostatok peňazí na ďalšie, ale ak ich môžete naliať na toaletu, musíte ich použiť. Vo fľašiach sú najhoršie: cukor, alkohol, oxid uhličitý, konzervačné látky, slzy našich rodičov a odborník na výživu. Zvyčajne, keď sa trestná správa začína slovami „Dvaja spoločníci, ktorí pijú zmrzačením“, práve tieto nápoje sa nachádzajú na stole mužov..

Všeobecne platí, že alkohol je zlý, najmä jeho nadmerná konzumácia, ale ak je niekedy veľmi vysoká kvalita, potom môžete.

Aké druhy alkoholických nápojov sú v pevnosti?

Dokonca aj v staroveku sa ľudia učili, ako pripraviť rôzne druhy alkoholu, a teraz sú milovaní v mnohých krajinách sveta. Široký sortiment, ktorý sa dnes ponúka, je veľmi rozmanitý a každá krajina má svoj vlastný spôsob prípravy národného nápoja. A koľko druhov alkoholu v pevnosti môžete teraz stretnúť? Pri odpovedi na túto otázku môžeme rozlíšiť niekoľko hlavných skupín:

  • silný;
  • nízky obsah alkoholu;
  • stredná sila.

V článku sa budeme zaoberať hlavnými a obľúbenými druhmi alkoholu, ktoré sa v súčasnosti predávajú vo všeobecnom prístupe z elitných odrôd, ktoré sú domovom bežných hromadne vyrábaných nápojov..

Silné alkoholické nápoje

Pozrime sa najprv na druhy silného alkoholu, ktoré sa navzájom líšia v rôznych silách od 21 do 80%. Ak používate tento alkohol bez merania vo veľkých dávkach, potom je veľká možnosť otravy tela:

  1. Vodka - sila nápoja od 40 do 53%, jedná sa o starý ruský nápoj.
  2. Koňak - od 40 do 42 stupňov, a je vyrobený z brandy alkoholu.
  3. Rum - do 38 stupňov, vyrobte ho z trstiny.
  4. Whisky - od 40 do 50, z ktorých väčšina je vyrobená z kukurice, jačmeňa, raže a pšenice.
  5. Tequila - tento nápoj sa deje od 40 a viac stupňov, na riadenie použite modrý alebo zmiešaný agáve.
  6. Sambuca - od 38 do 42 stupňov, v podstate je to obyčajná vodka s prídavkom byliniek.
  7. Brandy - od 40 do 60, pri pohybe hrozna alebo jablčnej šťavy sa to prejaví.
  8. Gin - to sa deje až do 47 stupňov, ale ukázalo sa, že ide o obyčajný obilný alkohol s rôznymi prísadami (citrusové plody, bobule borievky, koriander)..
  9. Likér - od 15 do 75 stupňov, samy o sebe zo všetkých druhov alkoholu, sú to najvyšší obsah kalórií, keďže sa vyrábajú z bobúľ ovocia alebo z ovocných štiav.
  10. Absint - od 60 do 85 je považovaný za najsilnejší nápoj a obsahuje v zmesi horkú palinu.

Alkoholické nápoje so stredným obsahom alkoholu a nízkym obsahom alkoholu

  • Pivo - od 3 do 12%, vyrobené pomocou pivovarských kvasníc, chmeľu a sladovej mladiny.
  • Šampanské - od 9 do 20% sa vínny nápoj získava sekundárnou fermentáciou.
  • Víno - od 9 do 20%, vyrobené z hrozna.
  • Jablčný mušt - od 1 do 8%, získaného kvasením hrušky alebo jablčnej šťavy.
  • Vermút - od 16 do 18% je to isté ako víno s prídavkom vôní liečivých rastlín.
  • Šampanské - od 9 do 20% sa vínny nápoj získava sekundárnou fermentáciou.
  • Víno - od 9 do 20%, vyrobené z hrozna.
  • Jablčný mušt - od 1 do 8%, získaného kvasením hrušky alebo jablčnej šťavy.
  • Vermút - od 16 do 18% je to isté ako víno s prídavkom vôní liečivých rastlín.

Ako vidíte, jedná sa iba o malý zoznam, ktorý obsahuje najobľúbenejšie alkoholické nápoje. V obchodoch sa ponúka široký sortiment a je dôležité pamätať na to, že je lepšie kúpiť akýkoľvek produkt v dôveryhodnom obchode s licenciami a kontrolnými známkami. Chráni sa tak pred falošným, čo môže spôsobiť nenapraviteľné poškodenie zdravia.

Kategória: Odborné poradenstvo Dátum vydania: 11/20/2019

Druhy alkoholických nápojov

Alkohol a ľudská civilizácia sa podľa historikov objavili takmer súčasne. V prirodzených podmienkach sa voštiny divých včiel v dutinách stromov zaplavené dažďovou vodou zmenili na opojnú tekutinu a rozpadnuté korene niektorých rastlín v Amazonii Selva vyvolali určité druhy alkoholu..

Existuje niekoľko bežných druhov alkoholu. Sú to slabé, stredné a silné alkoholické nápoje. Ako sa v tejto hojnosti „nestratiť“? Skúsme to zistiť.

Aké druhy alkoholických nápojov existujú??

Alkoholické nápoje na celom svete sú zvyčajne rozdelené do troch veľkých skupín v závislosti od ich sily. Toto je predovšetkým:

  • nízkoalkoholické značky alkoholu;
  • stredný alkohol;
  • silné alkoholické nápoje.

Slabý alkohol

Na trhu tejto série sú:

  • tradičné pivo, ktorého výrobná technológia je založená na kvasení mladiny zo sladu, keď celý proces katalyzuje pivovarskými kvasnicami;
  • rôzne vázy - originálne zmesi, ktoré sa objavujú v procese fermentácie „koktailu“ rôznych druhov ovocia a zeleniny. V Brage sú prítomné rôzne kvasinky. Zvyčajne sa jedná o medziprodukt používaný ako surovina na prípravu silných alkoholových odrôd alkoholu;
  • jablčný mušt sa vyrába iba z čerstvých jabĺk, v ktorých sa kvasnice nepoužívajú v technologickom procese;
  • Toddy je exotická značka pre severné šírky. Vyrába sa kvasením kokosovej šťavy a tua paliem. Niekedy sa pridávajú kvasinky;
  • koumiss je obľúbený nízkoalkoholický výrobok vyrobený z kobylového mlieka. Počas fermentácie získa malé množstvo etanolu..

Alkoholické nápoje strednej sily

Alkohol so stredným obsahom alkoholu sa považuje za:

  • rôzne vína - produkt z hrozna, ktorý sa pripravuje štandardizovanými aj autorskými technológiami. Zberatelia vína dnes čítajú viac ako 12 000 svojich odrôd;
  • „Med“ - alkohol vyrobený z medu a niektorých ďalších životne dôležitých produktov včiel (bunkové steny atď.). K tomu sa často pridávajú rôzne koreniny, niekedy kvasinky;
  • „Mullované víno“ je produkt, ktorý sa pripravuje zahrievaním suchého a polosuchého vína s rôznymi druhmi korenia a ovocia. Svařené víno je zahrievané, nie varené. Často sa k nemu pridáva cukor a rôzne bylinky a uprednostňujú použitie červeného vína;
  • sake je národná japonská značka. Toto je vodka vyrobená z ryže. Jeho pevnosť je 16-22%. Výrobná technológia tejto ryžovej vodky je veľmi namáhavá. Tu je potrebné len pripomenúť, že pri výrobe saké sa používa špeciálna („ťažká“) ryža a voda zo špeciálnych zdrojov, ktorá neobsahuje mangán a železo;
  • „Punch“ je všeobecný názov produktu, ktorý sa vyrába zmiešaním vína a rôznych štiav. Punch sa podáva teplý i studený. India je jeho vlasť, odkiaľ sa presťahoval do anglickej metropoly a okamžite získal popularitu. Punch recepty - veľký výber. Pôvodne však punč obsahoval päť zložiek: vodu, rum, čaj, citrónovú šťavu a cukor. Punch zvyčajne začína variť s veľkým kúskom cukru, postupne sa nalieva rum, až kým sa cukrová hlava úplne neroztaví. Podáva sa vo veľkých miskách pri stole..

Silné alkoholické nápoje

Tradične zahŕňajú:

  • Vodka je alkohol, ktorý sa vyrába destiláciou mladiny z obilnín. V priemyselnom meradle sa produkt dôkladne čistí pomocou filtrov s aktívnym uhlím alebo obohateným škrobom. Koncom XIX. Storočia sa objavila moderná technológia výroby vodky;
  • „Whisky“ je silný produkt so sofistikovanou technológiou výroby. Po fermentácii a obohatení sladom, po ktorom nasleduje destilácia, nápoj dozrie v dubových sudoch. Whisky je možné pripraviť nielen z pšenice. Niektoré druhy alkoholických nápojov sa vyrábajú z obilnín raže, jačmeňa, kukurice a pohánky v Anglicku. Obsah alkoholu vo whisky sa môže v závislosti od receptu pohybovať v rozmedzí od 36 do 67 stupňov;
  • brandy je silný produkt na báze ovocia. Rôzne recepty na brandy sú spojené technológiou výroby, ktorá zahŕňa destiláciu hroznového vína alebo ovocnej a bobuľovej kaše. Najobľúbenejšie odrody tohto alkoholu sa vyrábajú destiláciou hroznového vína. Sila brandy sa môže pohybovať v širokom rozmedzí od 39 do 55 stupňov. Existuje veľa hrozna brandy. Patria sem určité druhy koňaku (Martel, Remy Martin, Courvoisier) vyrobené vo francúzskom meste rovnakého mena. Tieto značky vyrábajú dvojnásobnú destiláciu vína. Armagnac (názov zodpovedá geografii francúzskeho departementu) sa na rozdiel od koňaku pripravuje iba jednou dlhou destiláciou hrozna z jednoročných plodín (mliečny vzhľad), koňak je miešaný nápoj vyrobený z hrozna rôznych rokov. Stupne Armagnacu sa pohybujú v rozmedzí 40 - 50%, pre koňak - horná hranica dosahuje 40, doba starnutia Armagnacu je omnoho dlhšia ako pre koňaky. Sheri-brandy vynašli vinári v južnom Španielsku. Jedná sa o produkt sherry, ktorý sa pripravuje z odrôd brut. Destilácia suchého vína mu dodáva nadmernú adstringenciu;
  • —Rom— - zaujíma osobitné miesto v zozname mien silného alkoholu. Vyrába sa fermentáciou a destiláciou melasy a sirupu z cukrovej trstiny, po ktorom nasleduje starnutie v dubových sudoch. Rum sa často používa ako samostatná prísada v cukrovinkách. Ukazovatele alkoholu z tejto línie sa môžu líšiť v rôznych oblastiach planéty od 39 do 72 stupňov;
  • gin - označuje kategóriu silného alkoholu, ktorú milovníci zložitých koktailov veľmi rešpektujú. V čistej forme bude gin chutiť sucho a kyslo. Vyrába sa z obilného alkoholu, do ktorého sa pridávajú bobule borievky, tŕne, kôra, koreň dúhovky, rôzne bylinky, stonka anjela a ďalšie prísady. Potom sa táto zmes dvakrát destiluje vo vertikálnych kockách, čím sa získa výstupný produkt nie nižší ako 38,2 stupňa. Dnes borievková vodka často neobsahuje bobule borievky a nemá zodpovedajúcu dochuť. Spotrebitelia si však túto značku natoľko vážia, že ju stále milujú milovníci koktailov a milovníci čistého produktu..

Trh s alkoholom sa vyvíja dynamicky. Niektoré značky alkoholu upadajú do zabudnutia, iné sa objavujú. Technológovia veľa experimentujú s receptami na víno, liehoviny a pivo. Popularita a očakávaná dĺžka života akejkoľvek značky alkoholu závisia od celkového počtu okolností na trhu, práce a talentu mnohých ľudí: technologov, výrobcov, obchodníkov a každého, kto je zapojený do tejto komplexnej oblasti hospodárskej činnosti..

Alkoholické nápoje

Tento článok poskytuje zoznam najlepších a najslávnejších alkoholických nápojov rôznych národov sveta. Čítajte, vyberte si, užívajte si.
Switzerland. absint

K dnešnému dňu nikto nevie, ako vnímať absinty. Bol vynájdený pred niekoľkými tisícročiami, takže sa považuje za veľmi starodávny a má legendy. Niektorí to považujú za liek, iné - za tinktúru alebo likér a iné - za kokteil, kde je alkohol aj droga. Niektoré štáty to oficiálne zakázali. Neprítomná Xenta je všeobecne známa vo svete, ktorý je dosť silný (70% alkoholu), má španielske korene. Absint je maľovaný smaragdovou farbou, ako aj jeho zvláštna horkosť vďaka pridaniu extraktu šťavy z paliny. Pri používaní je preto potrebné byť opatrný. Za jeho objaviteľa sa považuje lekár z Francúzska Pierre Ordiner, ktorý ho vytvoril na konci 18. storočia vo forme terapeutických tinktúr. Potom, čo sa zmenila na alkoholický nápoj, ktorý je dnes všeobecne známy.

Mexiko. Kávový likér

Vo svete je známe veľké množstvo kávových likérov, ale Kahlua je medzi nimi lídrom. Jeho rodiskom je Mexiko a je založené na najobľúbenejšej káve Arabica, ktorá sa pestuje na úpätí tej istej krajiny. Kahlua Liquor sa navyše pridáva s vysoko kvalitným mexickým rumom a sladkou vanilkou. Po spracovaní sa všetky tieto zložky premenia na jedinečný nektár pre bohov - kávový likér Kahlua. Je obvyklé piť likér Kahlua bez obsahu a pridávať rôzne mliečne zložky. Všeobecne sa uznáva, že rafinovaný nápoj je drvený ľad spolu s čistým alkoholom. Rusko pripravuje koktaily, v ktorých je hlavnou zložkou kávová tekutina a ktoré sa už stali klasikou sveta. Najznámejšie koktaily: Kahlua White Russian a Kahlua Black Russian. Okrem toho je na celom svete k dispozícii približne 220 koktailov Kahlua..

Gin je silný alkoholický nápoj, ktorý sa pripravuje destiláciou pšeničného alkoholu. Pridáva sa k nej Juniper, vďaka čomu má nápoj jedinečnú chuť. Alkoholický nápoj je často dosť suchý, takže ho nikto nepije v čistej forme. Musíte byť schopní odlíšiť ho od sladkého likéru a trnitého ginu, ktoré sa vyrábajú na základe tŕnia bobúľ, ktoré trvajú na gine. Najbežnejším typom alkoholických nápojov používaných v koktailoch je londýnsky suchý gin. Tento názov nie je značkou a nevzťahuje sa na krajinu a značku, ale je určený destilačným procesom. Londýnsky suchý gin je silný a často sa vyrába vo vertikálnych destilačných kockách a potom sa k alkoholovej báze pridávajú bylinky. Okrem borievky môžu byť prítomné aj niektoré citrusové plody: pomarančová alebo citrónová kôra. Výrobcovia pridávajú ďalšie komponenty rastlín: koreň angelica, aníz, škorica, kôra cassia, koriander a fialový koreň.

Kashasa je silný brazílsky nápoj, ktorý sa spája s mnohými historickými udalosťami v krajine. Kashasa je portugalské slovo pôvodu, treba poznamenať, že tento nápoj vymysleli kolonialisti z tejto krajiny a ich tradície zanechali stopy o súčasnej výrobe alkoholu. Cukrová trstina je súčasťou kashasu alebo presnejšie jeho fermentovanej šťavy. Na urýchlenie procesu fermentácie sa na začiatku pridáva pšenica, sója, ryža alebo kukuričná múka. Produkt sa ďalej destiluje a výsledný destilát sa naleje do drevených sudov a uchováva sa jeden a pol roka a viac..

Koňak je pomerne silný alkoholický nápoj a vyrába sa pomocou špeciálnej technológie zo špeciálnych odrôd hrozna. Koňak obsahuje triesloviny a triesloviny, ktoré umožňujú, aby sa vitamín C v tele intenzívne tvoril. Tento nápoj sa zvyčajne užíva po druhom jedle alebo po záverečnom jedle, aby pocítil jeho jedinečnú chuť a plnosť. Pred použitím nemusí byť ochladený, mal by dosiahnuť asi 16 stupňov. Pitie podľa pravidiel vyžaduje, aby z 25 gramových pohárov vyzerali ako malé sudy. Pri použití koňaku nemôžete nikam ponáhľať, musíte cítiť vnútorný pokoj a komoru, pretože je to nápoj filozofov.

Inými slovami, šampanské je šumivé víno, ktoré bolo prvýkrát vyrobené vo francúzskom regióne Champagne. Jeho zloženie obsahovalo určité odrody hrozna, ktoré spôsobili druhotné kvasenie nápoja vo fľaši. Názov prišiel na počesť provincie, kde sa nachádza tento región. Šampanské sa najčastejšie podáva v špeciálnych pohárech s dlhou nohou a vysokou úzkou miskou. Pripomínajú flautu v tvare. Na ochutnanie sladkých odrôd šampanského je lepšie použiť širšiu plochú poháre na víno, ale nezabúdajte na to, že sa nezachová vôňa vína a bublín.

Madera je silné víno vyrobené na zalesnenom ostrove Madeira. Nápoj sa líši tým, že obsahuje vysoký obsah alkoholu (približne 19 - 20 otáčok), ako aj nízky index cukru (iba 3 - 7%). Alkoholický nápoj vznikol takto: keď sa v nákladných priestoroch jednej z portugalských lodí, ktoré držali cestu do Indie, nachádzali sudy vína, ktoré vydržali vysoké teploty trópov a výšku tónu.

Portské víno je špeciálny druh obohateného vína, ktorý sa vyrába v severnej časti Portugalska. Alkoholický nápoj získal popularitu po celom svete a má tisíce jeho fanúšikov. Slovo „port“ sa dá preložiť ako „víno z mesta Porto“, nie je to však mesto, ktoré sa podieľa na jeho ochrane a výrobe, ale Vila Vila de Gaia. Hlavnou zložkou nápoja sú hrozno rastúce pozdĺž rieky Douro. Portské víno sa zvyčajne podáva v pohári alebo v karafe určenej do prístavu. Sklo by malo mať tvar tulipánu, nádoba môže interferovať s nie viac ako 750 ml kvapaliny, pretože steny fľaše obsahujú zrazeninu charakteristickú pre takýto alkohol..

Rum sa považuje za silný alkoholický nápoj vyrábaný fermentáciou a ďalšou destiláciou vedľajších produktov z výroby cukrovej trstiny. Sú to trstinový sirup a melasa. Tento alkoholický nápoj sa nepovažuje iba za výber pirátov, ale aj za spisovateľov, námorníkov a obchodníkov s otrokmi. Presný recept na výrobu rumu stále nie je známy, je však známe, že sa ako surovina pre tento účel používa polotekutá lepkavá melasa. Existuje veľké množstvo druhov rumu, napríklad pri príprave koktailov sa často používa ľahký nápoj..

Japonci môžu byť právom pyšní na svoj prospech. Už niekoľko tisíc rokov pili tento alkoholický nápoj, existujú však náznaky, že sa objavil skôr. V očiach Japoncov nie je sakra obyčajným chlastom, ale symbolom mnohých tradícií a kultúry. Jedným z nich je svadobný obrad, ktorý nikdy nie je úplný bez nápoja. Ako prejav lásky by japonskí novomanželia nemali vymieňať len krúžky, ale mali by si zobrať tri dúšky z troch rôznych misiek, ktoré sú naplnené - takáto činnosť sa považuje za ich súhlas s uzavretím manželstva. Alkohol rozhodne nie je ako jeho európski príbuzní, takže je ťažké ho pripísať ktorejkoľvek skupine nápojov. Často počujete, že je to japonská vodka, ale v skutočnosti to tak nie je. Toto stanovisko sa objavilo kvôli skutočnosti, že destilácia (destilácia) sa skutočne použila na výrobu. Tento postup sa mýli pri verejnej pasterizácii..

Sherry je charakterizované ako silné víno zo Španielska, ktoré obsahuje 20% obratu, a cukor umožňuje najmenej 3%. Technológia výroby sherry má svoje vlastné niekoľko funkcií. Napríklad hroznový mušt sa fermentuje pod filmom, ktorý obsahuje špeciálny druh sherry kvasníc. Niektoré druhy sherry sú schopné udržať taký film po celú dobu dozrievania vína, čo mu neumožňuje oxidovať. Všetky druhy alkoholických nápojov majú jemnú vôňu a jedinečnú chuť. Španielsko sa považuje za rodisko alkoholu, konkrétne Andalúzia - španielska provincia, ktorá sa nachádza v malom meste Jerez de la Fronder..

Jablčný mušt je nápoj s nízkym obsahom alkoholu šampanského, ktorý sa vyrába kvasením jablčnej šťavy bez kvasníc. Jablčný mušt typicky dosahuje pevnosť 6 až 7% otáčok, chuť nápoja je určená množstvom cukru. Obsahuje perzistentnú vôňu jabĺk a vo farbe môže byť zelená alebo zlatá. Chuť môže byť veľmi rozmanitá - od sladkej po suchú. Legenda hovorí, že vynálezcom alkoholu bol Charlemagne, ktorý náhodou sedel na vrecku, v ktorom boli prezreté jablká..

Whisky je voňavý silný alkoholický nápoj, ktorý sa získava z rôznych druhov obilia pomocou procesu sladovania, destilácie a starnutia v dubových sudoch. Pri výrobe alkoholu sa môže používať raž, kukurica, jačmeň alebo pšenica. Alkohol je obsiahnutý v približne 40 - 50% otáčok, ale určité odrody môžu dosiahnuť záhyb 60. Podľa farby sa nápoj môže meniť od hnedej po svetlo žltú. Cukor v ňom vôbec nie je obsiahnutý. Najslávnejšie producenti whisky - Írsko a Škótsko.

Angostura je veľmi obľúbený alkoholický nápoj z Venezuely, ktorý obsahuje koncentrovaný šľahač (inými slovami alkoholické nápoje, ktoré sú zastúpené horkými tinktúrami a niektorými druhmi likérov a vermútov). Nápoj obsahuje výťažky z kôry pomaranča alebo čínštiny - stálezelenej dreviny, ktorá má na listoch a koreňoch veľmi horkú chuť. Nájdete tu aj zázvor, kôru cinchona, lekáreň angelica, muškátový oriešok, kardamóm, klinčeky, škoricu, santalové drevo a liečivé galipei (angostura)..

Blízky východ. arak

Arak je pomerne silný alkoholický nápoj, ktorý je široko distribuovaný vo východnej Európe, na Strednom východe av strednej Ázii. Pevnosť je iná, všetko závisí od regiónu a krajiny, ako aj od výrobného postupu a surovín. Arak (rakiya) nie je kvasiaci nápoj ako pivo alebo víno, ale je to destilačný produkt, pretože pri výrobe sa používajú určité technické znalosti a prispôsobené zariadenia. Najbežnejším a tradičným nápojom je mongolská arka, ktorá je založená na mlieku. Pripravuje sa z koumiss (ak je kobylové mlieko fermentované, potom môže obsahovať asi 5 - 6% alkoholu a následkom destilácie sa nápoj stáva silným)..

Punch je veľa koktailov, ktoré sú alkoholické a obsahujú buď ovocnú šťavu alebo ovocie. Tradične opitý na večierkoch zo širokých veľkých misiek. V nich by pri servírovaní mali plávať kúsky ovocia. Z Indie do Anglicka bol úder v 17. storočí a odvtedy je v Európe rozšírený. Dejiny tohto nápoja sú veľmi zmätené a nikto ich nikdy nehádal. Jedna verzia je, že India je rodiskom alkoholu a názov pochádza z miestneho jazyka zo slova „punč“, čo znamená päť. Toľko komponentov bolo zahrnutých do zloženia starého razidla, ktoré nie je známe dnes..

Pisco je juhoamerický likér (brandy, vodka - všetko závisí od oblasti) z hrozna. Nápoj vytvorili v 16. storočí osadníci zo Španielska. Dnes sa stále vyrába v osadách nachádzajúcich sa v Čile a Peru. Pisco je v týchto krajinách považovaný za národný nápoj a je tiež predmetom sporu, pretože sa nemôže rozhodnúť, kto má právo distribuovať a vyrábať tento nápoj. Pisco je hroznová vodka, ktorej výroba sa uskutočňuje podľa starého receptu z hrozna pestovaného na peruánskej pôde. Existujú známe zóny, ktoré vyrábajú pisco, boli určené zákonom. Pobrežia departementu Ica, Lima, Mokegua, Arequipa a doliny Sama a Lokumba sú miesta, kde sa vyrába alkoholický nápoj. Bežný pisco má svetlo žltú farbu, ako aj sladkosť a príjemné drevené tóny pri prvom dúšku.

Sambuca je taliansky likér s príchuťou anízu. Často je to bezfarebná kvapalina, ktorá má špecifický zápach a obsah alkoholu je 38 až 42%. Nápoje však obsahujú červené a tmavé odrody. Vyrába sa z cukru, pšeničného alkoholu, výťažkov z bobúľ alebo kvetov bazalky, anýzu hviezdy a niektorých aromatických bylín. Presné zloženie výrobcov nezverejnilo. Sambuca je vizitkou mnohých talianskych spoločností, pretože na jej výrobe sa podieľa ešte viac ako tucet výrobcov.

Čacha je likér, ktorý sa pripravuje v krajinách severného Kaukazu a jeho hrozna. Nápoj možno pripísať brandy, je to silný alkohol, pretože obsah alkoholu môže dosiahnuť 60%. Talianska grappa sa považuje za analóg čachi. Skutočnú chachu možno nájsť iba v Abcházsku alebo Gruzínsku, pretože miestni vinári sú si vedomí zvláštnych tajomstiev technológie na výrobu takého jedinečného nápoja. Hrozno Chacha je úplne priehľadné a má výraznú arómu, jemnú chuť a vysokú čistotu. Pevnosť je asi 50%.

Grappa, lepšie známa ako grappa víno, je hroznový alkoholický nápoj z Talianska, ktorý má silu 40 - 50%. Vyrába sa destiláciou hroznových extraktov (francúzske slovo marc sa často uvádza v názve). Spočiatku bola spoločnosť Grappa určená na zneškodňovanie odpadu, ktorý zostal po vínnej sezóne, začal však získavať popularitu, generovať príjmy a dostal sa do hromadnej výroby. Dnes si môžete drink kúpiť kdekoľvek na svete..