Hlavná
Jarabiny

Aké sú druhy alkoholických nápojov

Akékoľvek tekutiny špeciálne upravené na pitie, ktoré obsahujú od 0,55 do 76% objemových etylalkoholu, sa nazývajú alkoholické nápoje. Látky s vyššou koncentráciou alkoholov sú spravidla drogy. Klasifikácia nápojov sa môže zakladať na pôvode, sile alebo spôsobe prípravy..

História alkoholu

Prvé dokumentárne záznamy o pive sa našli na klínových formách sumerských a mezopotámskych civilizácií. Metódy prípravy alkoholických nápojov boli pravdepodobne vyvinuté ešte v staroveku a nezávisle od seba v rôznych častiach sveta. Surovinami na výrobu boli obilniny alebo ovocie a bobule dostupné v regiónoch..

Ľudia začali vyrábať pivo a víno nielen kvôli svojim opojným vlastnostiam, ale aj kvôli praktickejším dôvodom. Hlavná - v dávnej minulosti bolo málo spôsobov, ako udržať jedlo jedlé po dlhú dobu. Ovocie a bobule rýchlo kazili, ale fermentáciou sa zastavil rast baktérií, ktoré spôsobili, že šťava bola nepoužiteľná.

Okrem toho sa zistilo, že ľudia, ktorí pijú zásadité nápoje, ochoreli tak často ako tí, ktorí pili vodu. To sa nestalo, pretože alkohol priniesol zdravie, ale pretože voda nebola v mnohých zdrojoch čistá a jej používanie prinieslo choroby a smrť.

Pivovarníctvo a výroba vína zohrali dôležitú úlohu v histórii ľudstva. Pivo bolo hlavným nápojom väčšiny obyvateľstva, na stoliciach šľachty boli hojne prítomné vína. Mnoho náboženských organizácií používa alkohol pri rituáloch. Existovali spoločnosti, ktoré sa úplne zdržali alkoholu, v niektorých náboženstvách takéto obmedzenia pretrvávali dodnes..

Vlastnosti etanolu

Všetky alkoholické nápoje obsahujú alkohol do tej istej miery. To sa týka jedného špecifického zo všetkých známych - etanolu. Vo svojej čistej forme je to bezfarebná horľavá organická zlúčenina vzorca C2H5OH, ľahko rozpustná vo vode a tvorí s ňou azeotropickú zmes (ktorá po varení nemení zloženie) s obsahom až 95,6%. Posledne menovaný je dôležitý, pretože obmedzuje limit čistoty dosiahnuteľný separáciou vodných roztokov destiláciou.

Etanol je produkt biologického pôvodu, ktorý je výsledkom fermentácie cukrov. Z fyziologického hľadiska je to látka, ktorá môže spôsobiť eufóriu, disinhibíciu, závraty, ospalosť, zmätenosť a depresiu reflexov..

V širšom zmysle slova je etanol populárnou legálnou drogou, preto by sa mal používať zodpovedne av obmedzenom množstve, čím sa kontroluje kvalita a množstvo opitého.

Najjednoduchšie rozdelenie chmeľových nápojov je založené na spôsobe spracovania surovín na etanol..

Fermentácia a destilácia

Proces získavania alkoholu je dôležitý pre pochopenie toho, čo je konkrétny druh hotového výrobku. Predpokladá sa, že objav spôsobu výroby etanolu súvisel s vývojom pekárskych ľudí asi pred 10 000 rokmi. Hrubá verzia moderného cesta sa uskutočnila rovnakým spôsobom ako teraz: zrná sa rozdrvili na múku a pridala sa voda. Je možné, že starí ľudia mohli nechať náhodne opustiť šťavu získanú na noc a už ráno, aby zistili premenu jej časti na alkohol v dôsledku vniknutia divokých kvasníc do cesta..

Fermentácia obilnín, ovocia a bobúľ

Droždie je zložka, ktorá premieňa cukor na alkohol. Tento proces je prírodnej povahy, známy ako kvasenie a je metabolizmom jednobunkových húb. Ľudia to vylepšili, zmenili na umenie a vedu. Absolútne všetko, čo obsahuje cukor, sa dá kvasnicami kvasiť na alkohol. Zoznam výrobkov, ktoré získali najvyššie uznanie v tejto kapacite, je nasledujúci:

Prvá z dvoch skupín nápojov podľa spôsobu výroby alkoholu v nich zahŕňa produkty priamej fermentácie. Patria sem tie typy, v ktorých všetok alkohol alebo jeho časť je výsledkom mikrobiologickej fermentácie suroviny bez následného prečistenia. Z tohto dôvodu je ich stupeň (percento alkoholu v tekutom objeme) zvyčajne nízky, pretože závisí od obsahu cukru v produkte pred fermentáciou..

Priame kvasenie ako technológia je charakteristické pre najstaršie a najtradičnejšie nápoje. Kvalita uhľovodíkov prítomných v surovinách na ich výrobu určuje kvalitu výsledku.

Zoznam známych názvov priamo fermentovaných nápojov vyzerá takto:

  • pivo. Nápoj vyrobený kvasením sladových surovín, obvykle jačmenného sladu, do ktorých sa pridáva chmeľ. Zrná sa naklíčia, aby sa v nich vytvorili enzýmy, ktoré premieňajú škrob na cukor, pre horkosť sa pridáva chmeľ, pivovarské kvasnice proces dokončujú. Tieto ingrediencie sú charakteristické pre najznámejšie moderné odrody nápoja. Hlavným kritériom je zvyčajne rozdeliť ho na tmavé a svetlé. V skutočnosti je sortiment tak rozmanitý, že dnes neexistuje všeobecne uznávaný klasifikátor odrôd a druhov piva a odborníci neprestávajú argumentovať, či zahrnúť výrobky získané napríklad z kukurice alebo ryže;
  • víno. Alkoholický nápoj vyrobený z kvasenej hroznovej šťavy. Vína sa často pomenúvajú podľa geografických miest ich výroby. Šťava väčšiny odrôd hrozna je bezfarebná. Hrozno pre biele vína sa rozdrví okamžite po zbere a mladina okamžite začne kvasiť. Na výrobu ružových a červených vín sa šťava nechá v kontakte s pokožkou, kým sa pigmenty nedostanú do mladiny. Existujú obohatené vína, v ktorých sa vínny alkohol pridáva na zvýšenie stupňa a zastavenie kvasenia. Mimoriadne a čestné miesto v sortimente vín zaujímajú vína sherry, šumivého vína a byliny;
  • cider. Obsahuje alkohol získaný fermentáciou cukrov prítomných v jablčnej šťave. K surovinám sa môžu pridávať ďalšie ovocie a cukor. Moderná výroba sa vyznačuje nápojmi podobajúcimi sa šumivým vínam. Tradičnejšie, zvyčajne tmavé, bahnité as výrazne menším množstvom plynu.

Destilácia a rektifikácia

Fermentácia aj mimoriadne hustého roztoku cukru nemôže trvať večne. Len čo obsah alkoholu dosiahne približne 15%, zastaví sa, pretože kvasinky odumierajú pri takej vysokej koncentrácii etanolu. Na získanie vyššieho percentuálneho podielu alkoholov v roztoku musia byť zahrnuté ďalšie procesy..

V potravinárskom priemysle sa doteraz používajú dve metódy:

  • destilácie. Destilácia je oddelenie alkoholu od fermentovaných surovín, v ktorých je prítomný etanol, voda a niektoré ďalšie zložky, ktoré dodávajú tekutine jej chuť. Destilácia je spôsob, ako dosiahnuť výsledok varom roztoku do stavu pary a následným ochladením. Podstata metódy spočíva v tom, že etanol má bod varu nižší ako bod varu vody, takže je oveľa ľahšie ho oddeliť vo forme plynu. Táto metóda úplne neodstraňuje alkohol zo zvyšku roztoku, a preto všetky nápoje z použitých prísad (hrozno, ovocie, zrná) zostávajú v nápoji;
  • rektifikácie. Tento proces je známy od začiatku 19. storočia a líši sa od jednoduchej a dvojitej destilácie v tom, že ide o proces, v ktorom sa destilácia vykonáva nepretržite v špeciálnom výmenníku tepla nazývanom destilačná kolóna. Hlavnou kvalitou a hlavnou vlastnosťou zariadenia je vytvorenie nepretržite nasýtenej nízko vriacej zložky plynnej fázy roztoku. Táto metóda umožňuje získať etanol vo vysokej koncentrácii s minimálnym množstvom nečistôt. Destilačný alkohol potravinárskeho stupňa sa používa na výrobu alkoholických nápojov..

Použitá pevnosť a suroviny

Zoznam názvov alkoholických nápojov je mimoriadne rozsiahly, neexistuje pre ne jediná klasifikácia a nemôže existovať, pretože žiadny z nich nesmie obsahovať jeden atribút, ale súbor charakteristík, z ktorých každý je obsiahnutý v iných výrobkoch a dokonca aj v niekoľkých druhoch súčasne..

Napríklad gradácia obsahu etanolu neprekračuje hranice medzi skupinou nápojov s priamym kvasením a nápojmi získanými destiláciou, je to však jeden z najdôležitejších ukazovateľov alkoholu..

Nad 25 stupňov

Ktoré nápoje sa považujú za silné, určujú nezávislé názory odborníkov, miestne tradície a zákony štátov. Samozrejme, vo väčšine prípadov ide o odlišné čísla a netreba hovoriť o existencii jediného štandardu. V Ruskej federácii je hranica pevnosti pri označovaní alkoholu od roku 2006 25%. Ak vezmeme toto číslo ako základ klasifikácie, krátky abecedný zoznam silných alkoholických nápojov bude vyzerať takto:

  • absint. Alkoholová tinktúra z pelynkovej zelene;
  • whisky. Destilovaná z fermentovanej mladiny na báze kukurice, raže, jačmeňa alebo pšenice. Potom dozrievala v dubových sudoch. Alkohol - až 55 objemových percent;
  • vodka. Je to zmes obilnín alebo zemiakov rektifikovaná a destilovaná. Niekedy s nízkym obsahom aromatických látok. Ukrajinská verzia - vodku je možné pripraviť zo surovín cvikly;
  • grappa. Destilát zo zvyškov po vylisovaní vína;
  • gin. Destilačný produkt z raže, kukurice alebo iných zŕn. Pridanie bobule borievky a iného korenia do surovín jej dodáva osobitnú arómu. Pevnosť asi 40%;
  • Calvados. Brandy vyrobené z jabĺk alebo hrušiek;
  • koňak (brandy). Najlepšie z nich sú elitné nápoje. Získané destiláciou vína alebo fermentovaného pyré, po ktorom nasleduje starnutie v sudoch. Obsah alkoholu dosahuje 55%;
  • tequila. Vyrába sa destiláciou fermentovanej šťavy z agáve;
  • rum. Je to destilát fermentovanej hmoty z cukrovej trstiny alebo melasy;
  • likéry. Čisté destiláty alebo rektifikácie ochutené rôznymi koreňmi, semenami, kvetmi alebo ovocím. Sú sladké, týka sa to hlavne likérov, ktoré pevnosť klasifikuje ako ľahké alkoholické nápoje;
  • pálenky. Vyrába sa z najširšej škály destilátov s hmatateľnou arómou použitých surovín..

Ľahký alkohol

Do tejto skupiny patria produkty priamej fermentácie a produkty z nich pripravené pridaním destilátov na optimalizáciu zrenia alebo na získanie najlepších organoleptických vlastností. Konečný obsah alkoholu po upevnení je teda v rozmedzí 15 až 25%. Táto skupina zahŕňa:

  • sherry (sherry). Obohatené víno dozrievajúce v sudoch pod vrstvou špeciálneho droždia;
  • Madeira. Víno obohatené o dlhodobé alkoholy pri relatívne vysokej teplote (asi 30 - 45 ° C);
  • portské víno. Obohatené víno z Portugalska s mimoriadne krátkou dobou kvasenia.

Zoznam nealkoholických nápojov z piva, vína a jablčného muštu nebude úplný bez týchto názvov:

  • vermút. Červené alebo biele víno ochutené bylinkami a korením;
  • saké. Produkt priameho kvasenia ryžového sladu a ryže. Na rozdiel od mylného chápania ľudu jej sila nepresahuje 20%;
  • punč. Palmové víno;
  • koumiss a jeho analógy. Varianty mliečnych výrobkov vyplývajúce z postupnej alkoholovej a fermentovanej fermentácie mlieka.

Vyššie uvedená klasifikácia je iba vrcholom obrovského stromu skutočnej štruktúry. Moderné kategórie a kategórie nápojov sú výsledkom dlhého vývoja vysoko presnej technológie. Každý kontinent, ak nie každý región, má svoje vlastné značky, ktoré sú obľúbené iba vo svojej vlasti. Aby sme pochopili ich skutočnú krásu, je dôležité poznať dlhú históriu každého z nápojov. Zaslúžia si to.

Alkoholické nápoje: klasifikácie, druhy a druhy

Alkoholické nápoje sa stali nevyhnutným atribútom hlučnej hostiny a odľahlejších stretnutí. Je ťažké si predstaviť oslavu narodenín, svadieb, firemných večierkov, stretnutí spolužiakov alebo večierkov priateľov bez pitia. Široká škála alkoholických výrobkov zároveň umožňuje každému zvoliť si vlastnú verziu nápoja - podľa individuálnych preferencií.

Rôzne alkoholické nápoje často vedú k problémom pri výbere nápoja, ktorý môže osloviť všetkých hostí. Preto pri výbere alkoholu musíte použiť rôzne metódy klasifikácie.

Prvá metóda zahŕňa klasifikáciu podľa vlastností ich výroby:

  1. pripravené fermentačným postupom;
  2. vyrobené destilačným procesom.

S pomocou takejto diferenciácie sú alkoholické nápoje zvyčajne rozdelené do niekoľkých hlavných kategórií. Hlavným rozlišovacím znakom každej kategórie v tomto prípade bude použitie rôznych zložiek ako základu výrobku: od obilnín po zeleninu alebo ovocie.

Podľa druhej metódy je hlavným kritériom na klasifikáciu nápojov ukazovateľ obsahu alkoholu. Existujú teda tri hlavné podskupiny:

  1. nápoje s nízkym obsahom alkoholu;
  2. stredná pevnosť;
  3. silný.

Druhy nealkoholických nápojov

Úplný názov tejto kategórie označuje nízke percento etanolu v zložení nápoja. Medzi nápoje s nízkym obsahom alkoholu patria národné nápoje a sladký alkohol s obsahom alkoholu nepresahujúcim 8%.

Táto kategória nie je príliš veľká a zahŕňa z desiatich pozícií.

  • Braga. Tento produkt je odvodený z fermentačných procesov. Hlavnými zložkami sú ovocie a zelenina. Samotná kaša tiež pôsobí ako hlavná zložka pri výrobe mesačného svitu.
  • Beer. Tento nápoj je zaslúžene jedným z najpopulárnejších alkoholických nápojov na svete. Oceňuje sa aj pre svoju bohatú históriu, ktorej výpočet sa začal pred niekoľkými tisícročiami. Najlepšími výrobcami piva na svete sú Nemecko, Česká republika a Rusko. Tento nápoj sa môže vyrábať v nealkoholickej verzii as obsahom alkoholu vyšším ako 5 stupňov.
  • Kvas. Za hlavnú zložku klasického kvasu sa považuje kyslé mlieko, ktoré pri dodržaní potrebných technológií poskytuje 1,5 percenta alkoholu. Má tiež skvelú históriu siahajúcu do storočí a je známa množstvom receptov..
  • Punč. Vyrábajú sa v juhoamerických krajinách ako základ palmového džúsu. Pri výrobe Toddy sa používa fermentačná technológia..
  • Cider. Charakteristickým znakom nápoja na báze jablčnej šťavy je použitie fermentačnej technológie bez pridania kvasníc. Obsah etanolu závisí od krajiny pôvodu: pre francúzsky nápoj je charakteristický 2% obsahu alkoholu, ale pre nemecký jablčný mušt je to až 7%..
  • hruškový mušt Spôsobom prípravy sa podobá muštu. Hlavný rozdiel v používaní hruškovej šťavy a bežného cukru ako hlavných zložiek. Tradičná pevnosť v pevnine je 5 až 8,5 stupňa.
  • Ľadové víno. Názov tohto nápoja naznačuje jeho hlavný rys - produkciu hrozna, ktoré prežilo zamrznutie. Ľadové víno sa považuje za poddruh vína a jeho sila dosahuje 8 percent.
  • Huremge. Tento nápoj sa tradične vyrába v Burjatsku. Hlavnou zložkou je srvátka. Pevnosťou od 2 do 8 stupňov.
  • Handi. Indický národný nápoj, ktorého výrobu povoľujú výlučne ženy s prísnym dodržiavaním potrebných pravidiel. Hlavnými zložkami Handi sú ryža, špeciálne rastlinné korene a liečivé byliny. Pevnosť do 8 stupňov.
  • Toba. Nepál je považovaný za vlasť. Vyrába sa z obilnín fermentáciou. Hot Togba sa používa slamkou. Podľa legiend je Yeti skutočnými znalcami tohto nepálskeho alkoholu..

Všeobecné vlastnosti výrobkov s nízkym obsahom alkoholu by mali zahŕňať ich vlastnosti, ktoré sa organizmus ľahko vstrebáva. Nadmerná konzumácia týchto nápojov s nízkym percentom alkoholu môže zároveň spôsobiť závažnú intoxikáciu a závažnú kocovinu..

Alkohol strednej sily

Pre výrobky v tejto kategórii je charakteristický obsah alkoholu 30%..

Do tohto zoznamu môžu byť zahrnuté nasledujúce nápoje..

  • Varené víno. Je to druh vína. Pri výrobe ovocia sa používa ovocie a korenie.
  • Mead. Hlavnými zložkami sú alkohol a med..
  • Wine. Táto kategória zahŕňa stovky poddruhov vinárskych výrobkov, ktoré sa líšia zložením a spôsobom prípravy. Klasická pevnosť do 25 stupňov. Najlepšie vínne krajiny Španielska a Francúzska.
  • Saké. Jeden z druhov vína, ktoré sa v Japonsku vyrába už dlho. Hlavnou zložkou nápoja je ryža. Pevnosť do 20 stupňov.
  • Portské víno. Rodiskom tohto zástupcu vinárskych výrobkov je Portugalsko. Pri výrobe sa používa špeciálny druh hrozna. Pevnosť Port do 20 stupňov.
  • Sherry. Španielsky nápoj, ktorého vrcholom je zvláštny spôsob fermentácie špeciálneho druhu kvasníc pomocou nejakého druhu filmu. Pevnosť Jerez dosahuje 20 stupňov.
  • madeira Portugalské víno o sile 20 stupňov. Zvláštnosťou tohto vína je použitie vysokých teplôt pri jeho výrobe.
  • Malaga. Názov tohto vinárskeho výrobku pochádza zo španielskeho vinárstva v Malage, kde sa tradične vyrába z niekoľkých druhov hrozna. Pevnosť od 13 do 22 stupňov.
  • Marsala. Dezertné víno. Sila nápoja je až 18 stupňov. Sicília sa považuje za vlasť.
  • Vermút. Hlavnými zložkami sú palina, rôzne liečivé rastliny. Jeho vznik je pripisovaný Hippokratom a pochádza z 5. storočia pred naším letopočtom. Tradičné výrobné krajiny Vermutu sú dnes Taliansko a Francúzsko.
  • Tokai. Toto víno, ktorého vlasť je Maďarsko, zaujíma osobitné miesto v kategórii vinárskych výrobkov. Ako hlavná zložka sa používa špeciálny druh medu. Tokaj má pevnosť 12 percent.
  • Sato Thajské víno vyrobené z ryžových zŕn. Pevnosť do 10 stupňov.
  • Champagne. Zvláštnosťou vína je šumivé, často spojené s romantikou a vážnosťou. Hlavným producentom klasického šampanského je šampanské. Nápoj má až 13 stupňov sily.
  • Cinar. Nápoj talianskeho pôvodu, ktorý úžasne kombinuje korenie, artičoky, bylinky a 17 percent alkoholu.
  • Campari Názov likéru zodpovedá názvu jeho tvorcu. Pri výrobe bylín a ovocia s charakteristickou horkosťou v aróme a chuti. Taký likér má pevnosť 28 stupňov.
  • Koumiss. Narodil sa v Strednej Ázii, kde ako hlavné zložky pôsobili mlieko, droždie a alkohol. Sila fajčenia závisí od spôsobu jeho prípravy. Okrem toho je maximálny obsah etanolu až 40 percent.
  • Žaba a úder. Oba nápoje pochádzajú z iných samostatných výrobkov. V skutočnosti je grog rum riedený na menšiu silu. Základom údery je zmes ovocných štiav a vybraných vínnych výrobkov.
  • Rechoto. Vínny nápoj s vlasťou v Taliansku. Percento alkoholu nepresahuje 15 stupňov.
  • Polovičky. Nápoj z Mexika. Pri výrobe ovocia sa používajú agáve a fermentačné procesy. Pevnosť až 18 percent.
  • Pisco. Zvláštnosťou tohto francúzskeho vína je pridanie koňakového alkoholu do hroznovej šťavy, ktoré dozrievalo niekoľko rokov. Pevnosť do 22 stupňov.

Silné alkoholické výrobky

Hlavný rozdiel medzi liehovinami a vysokým obsahom etanolu je až 80 percent.

Takýto alkohol vo veľkých dávkach môže viesť k vážnym otravám a môže byť veľmi nebezpečný pre zdravie. Zoznam najbežnejších liehovín obsahuje:

  1. vodka (36 - 60% alkoholu);
  2. rum (asi 38 otáčok);
  3. koňak (40 - 42 stupňov);
  4. absint (60 - 85%);
  5. brandy (40 - 60 stupňov);
  6. whisky (40 - 50 ot / min);
  7. tequila (od 40 percent a viac);
  8. sambuca (38 - 42 stupňov);
  9. gin (do 47 stupňov);
  10. chacha (do 70 otáčok).

Uvedené alkoholické nápoje sú známe širokému okruhu spotrebiteľov a nepotrebujú ďalšie opisy. Spolu s tým existuje v kategórii silného alkoholu množstvo výrobkov, ktoré sa líšia v originalite formulácií.

  • Aquavit. Táto nórska „voda života“ sa vyrába na základe zemiakov a jej sila je 50 stupňov.
  • Arak. Rodiskom nápoja je stredná Ázia. Jeho sila závisí od surovín a vlastností použitých technológií a môže kolísať medzi 40 - 50 stupňov.
  • Pastis. Tento anízový nápoj ako derivát absintov sa vyrába vo Francúzsku a má viac ako storočnú históriu. Pevnosť do 45 stupňov.
  • Armagnac. Vlašský nápoj s pevnosťou 40 stupňov vo francúzskej provincii Gascony. Tajomstvo výroby čerstvých bobúľ na produkt destilácie vína z hroznových surovín.
  • Tmel. Anýzový nápoj vyrobený v Bulharsku. Pevnosť pri 47 stupňoch.
  • Grappa. Pri výrobe tohto talianskeho nápoja sa pôvodne používal odpadový vínny materiál. Maximálne percento etanolu v grappa dosahuje 50%.
  • Calvados. Nápoj je jednou z odrôd brandy vyrobených na báze jablčného muštu. Pevnosť do 40 stupňov.
  • Kirschwasser. História nápojov sa začína v 17. storočí v Nemecku. Jeho hlavnou zložkou je čierna čerešňa a pevnosť je bližšie k značke 40 stupňov.
  • Slivovitsa. Nápoj patriaci do poddruhu brandy má silu 45 stupňov. Vyrába sa na základe slivkovej šťavy. Najobľúbenejší výrobcovia slivovice Srbsko a Bulharsko.
  • Metaxa. Nápoj s gréckymi koreňmi sa vyrába na báze brandy, vína a byliniek. Pevnosť Metaxa až o 40 percent.
  • Bourbon. Tento americký nápoj, ktorý je poddruhom whisky, sa vyrába z kukuričných klasov a má silu do 50 stupňov.
  • Pálenky. Domovinou nápoja je Nemecko a môže byť založený na ovocných plodoch alebo obilninách. 40 percent tradičného obsahu alkoholu schnapps.
  • Maotai. Čínsky nápoj, ktorý sa zvyčajne pije pri príležitosti oslavy. Tradične vyrobené z obilnín. Má pevnosť 53 percent.
  • Ouzo. Grécky alkoholický nápoj na báze špecifických bylín a etylového roztoku. Má pevnosť až 50 stupňov.
  • rak Silný turecký alkoholický nápoj s 50 percentami alkoholu z pevnosti. Vyrába sa na základe kombinácie anízu a hroznového vína..
  • Tutovka. Alkohol je doma z Kaukazu. Vyrába sa na základe plodov toho istého stromu - moruše. Má bohatú arómu a má vysokú silu - 80 stupňov.

Hodnotenie najobľúbenejších alkoholických nápojov v Rusku

Každá z krajín sveta má svoje vlastné závislosti na alkoholických nápojoch..

V tabuľke nižšie vidíte prvých sedem alkoholu, najbežnejších v Rusku.

Zoznam názvov alkoholických nápojovMnožstvo spotreby za rok (milión dekalitrov)
Koňak a vyrobený, vrátane brandy a calvados11.9
Výrobky s nízkym obsahom alkoholu s obsahom alkoholu menej ako 9 percent21.7
Šampanské a šumivé vína28.6
Výrobky na báze piva34.3
Rôzne druhy vínnych výrobkov (okrem šumivých a šampanských vín)83.3
Vodka a rôzne alkoholické nápoje124,7
pivo1001,2

Podmienky skladovania alkoholu

Rôzne alkoholické nápoje si vyžadujú rôzne teploty podania, ktoré sa musia zabezpečiť bez ohľadu na podmienky skladovania. Bezprostredne pred použitím sa môžu ochladiť alebo zahriať na izbovú teplotu..

Za najlepšie miesto na skladovanie alkoholu sa považuje miesto bez priameho slnečného žiarenia s teplotným režimom 3 - 20 ° C. Takéto podmienky v štandardnom byte budú schopné zabezpečiť:

  1. špeciálny bar;
  2. Kuchynská skrinka;
  3. chladničky;
  4. lodžia alebo uzavretý balkón;
  5. špajzu.

Pri bývaní v súkromnom dome je možné tento zoznam doplniť o nasledujúce možnosti skladovania alkoholických nápojov:

Pri výbere miesta na ukladanie alkoholu sa musíte postarať o jeho neprístupnosť pre deti.

Alkohol sa predáva v rôznych variantoch balenia: od kartónovej tašky, plastu po fľaše zo skla alebo keramiky. Najlepším riešením na skladovanie výrobkov obsahujúcich etanol sú sklenené nádoby, ktoré vylučujú reakciu s nápojom a umožňujú dlhodobé skladovanie, aj keď je fľaša otvorená.

zistenie

Najsprávnejšia a najinformatívnejšia je klasifikácia alkoholu podľa pevnosti. Je to skutočne znalosť zloženia a stupňa etanolu v nápoji, ktorá vám umožní vypočítať optimálne dávkovanie a zabrániť následkom ťažkého kocoviny..

© 2018 - 2019, Dmitry Bunata. Všetky práva vyhradené.

Druhy alkoholu

Nie je žiadnym tajomstvom, že alkohol vo veľkých množstvách nepriaznivo ovplyvňuje zdravie. Napriek tomu je alkohol stále veľmi populárny. Značky alkoholu sú jednými z najdrahších značiek a výroba alkoholu na celom svete je neuveriteľná. A každý rok sa objavuje stále viac a viac nových druhov alkoholických nápojov.

Je to naša mentalita, že ani jedna hostina nejde bez alkoholu. Avšak aj pri výbere jedného alebo druhého typu alkoholu málokto vie, aká metóda sa vyrába. Poďme to napraviť. V dnešnej publikácii teda zvážime, aké druhy alkoholu dnes existujú a ako prebieha proces výroby tohto alebo alkoholického nápoja..

Na úvod sa všetky druhy alkoholických nápojov rozdelia do skupín v závislosti od sily. Preto existujú také skupiny:

  • nízky obsah alkoholu;
  • stredný alkohol;
  • silný.

Nízkoalkoholické nápoje

Medzi nápoje s nízkym obsahom alkoholu patria tie druhy alkoholu, ktorých obsah alkoholu nepresahuje 8%. Tieto môžu zahŕňať:

  • pivo, ktoré sa získava kvasením sladovej mladiny pod vplyvom pivovarských kvasníc. Pivo tiež obsahuje chmeľ. Napriek tomu, že pivo má mnoho užitočných vlastností, jeho pitie vo veľkých množstvách je pre telo veľmi škodlivé;
  • kaša - zmes získaná fermentáciou rôznych rastlinných produktov - zeleniny a ovocia. Najčastejšie slúži ako surovina na prípravu mesačného svitu;
  • jablčný mušt - jablkový nápoj vyrobený bez použitia droždia;
  • Toddy je produkt fermentácie štiav niektorých palem;
  • kvass - nepovažuje sa za alkohol, ale obsahuje etanol v malom množstve;
  • koumiss je veľmi užitočný fermentovaný mliečny výrobok založený na kobylom mlieku, ktoré obsahuje tiež malé množstvo alkoholu.

V malých dávkach sú nápoje s nízkym obsahom alkoholu pre organizmus prakticky neškodné. Ak sa však často a neobmedzene používajú, vedie to nielen k intoxikácii alkoholom (s výnimkou fajčenia), ale aj k narušeniu fungovania mnohých orgánov nášho tela..

Aké druhy alkoholických nápojov sú v pevnosti?

Dokonca aj v staroveku sa ľudia učili, ako pripraviť rôzne druhy alkoholu, a teraz sú milovaní v mnohých krajinách sveta. Široký sortiment, ktorý sa dnes ponúka, je veľmi rozmanitý a každá krajina má svoj vlastný spôsob prípravy národného nápoja. A koľko druhov alkoholu v pevnosti môžete teraz stretnúť? Pri odpovedi na túto otázku môžeme rozlíšiť niekoľko hlavných skupín:

  • silný;
  • nízky obsah alkoholu;
  • stredná sila.

V článku sa budeme zaoberať hlavnými a obľúbenými druhmi alkoholu, ktoré sa v súčasnosti predávajú vo všeobecnom prístupe z elitných odrôd, ktoré sú domovom bežných hromadne vyrábaných nápojov..

Silné alkoholické nápoje

Pozrime sa najprv na druhy silného alkoholu, ktoré sa navzájom líšia v rôznych silách od 21 do 80%. Ak používate tento alkohol bez merania vo veľkých dávkach, potom je veľká možnosť otravy tela:

  1. Vodka - sila nápoja od 40 do 53%, jedná sa o starý ruský nápoj.
  2. Koňak - od 40 do 42 stupňov, a je vyrobený z brandy alkoholu.
  3. Rum - do 38 stupňov, vyrobte ho z trstiny.
  4. Whisky - od 40 do 50, z ktorých väčšina je vyrobená z kukurice, jačmeňa, raže a pšenice.
  5. Tequila - tento nápoj sa deje od 40 a viac stupňov, na riadenie použite modrý alebo zmiešaný agáve.
  6. Sambuca - od 38 do 42 stupňov, v podstate je to obyčajná vodka s prídavkom byliniek.
  7. Brandy - od 40 do 60, pri pohybe hrozna alebo jablčnej šťavy sa to prejaví.
  8. Gin - to sa deje až do 47 stupňov, ale ukázalo sa, že ide o obyčajný obilný alkohol s rôznymi prísadami (citrusové plody, bobule borievky, koriander)..
  9. Likér - od 15 do 75 stupňov, samy o sebe zo všetkých druhov alkoholu, sú to najvyšší obsah kalórií, keďže sa vyrábajú z bobúľ ovocia alebo z ovocných štiav.
  10. Absint - od 60 do 85 je považovaný za najsilnejší nápoj a obsahuje v zmesi horkú palinu.

Alkoholické nápoje so stredným obsahom alkoholu a nízkym obsahom alkoholu

  • Pivo - od 3 do 12%, vyrobené pomocou pivovarských kvasníc, chmeľu a sladovej mladiny.
  • Šampanské - od 9 do 20% sa vínny nápoj získava sekundárnou fermentáciou.
  • Víno - od 9 do 20%, vyrobené z hrozna.
  • Jablčný mušt - od 1 do 8%, získaného kvasením hrušky alebo jablčnej šťavy.
  • Vermút - od 16 do 18% je to isté ako víno s prídavkom vôní liečivých rastlín.
  • Šampanské - od 9 do 20% sa vínny nápoj získava sekundárnou fermentáciou.
  • Víno - od 9 do 20%, vyrobené z hrozna.
  • Jablčný mušt - od 1 do 8%, získaného kvasením hrušky alebo jablčnej šťavy.
  • Vermút - od 16 do 18% je to isté ako víno s prídavkom vôní liečivých rastlín.

Ako vidíte, jedná sa iba o malý zoznam, ktorý obsahuje najobľúbenejšie alkoholické nápoje. V obchodoch sa ponúka široký sortiment a je dôležité pamätať na to, že je lepšie kúpiť akýkoľvek produkt v dôveryhodnom obchode s licenciami a kontrolnými známkami. Chráni sa tak pred falošným, čo môže spôsobiť nenapraviteľné poškodenie zdravia.

Kategória: Odborné poradenstvo Dátum vydania: 11/20/2019

8 druhov alkoholu a stupeň ich poškodenia zdravia

Tu je zoznam alkoholov od menej škodlivých po škodlivejšie.

1. Tequila

Ak ju nepijete z pupka striptéra, ktorý obsahuje veľa baktérií, tequila je najbezpečnejším nápojom proti ostatným. Ona (tequila, nie striptérka) nezvyšuje hladinu cukru v krvi, čo znamená, že piť môžu aj ľudia s cukrovkou 2. typu. V skutočnosti môže dokonca znížiť hladiny glukózy a zvýšiť produkciu inzulínu. Ak máte cukrovku, nemali by ste bežať po fľaši - zvyšok to len nezhoršuje. Ale ak ste na diéte, môžete už bežať, pretože tequila má nízkokalorickú hodnotu. Jedna porcia obsahuje iba 63 kalórií v porovnaní s 96 kalóriami v porcii vodky, ale matematika je jednoduchá: 10 porcií tequily obsahuje takmer tretinu dennej normy v tele, takže je lepšie jesť pravidelné jedlo.

Tequila je dobrým zdrojom glukózy, neobsahuje lepok a obsahuje vlákninu z potravy a probiotiká. Kocovina z nej je najmenšia, na rozdiel od zvyšku alkoholu - no, iba liečivý elixír.

2. Brandy

Je to brandy, nie koňak z tetrapacku. A pokiaľ možno nie tri hviezdičky, ale niečo drahšie. Brandy obsahuje vitamín C a antioxidanty šetrné k srdcu. Jedna porcia brandy poskytuje množstvo antioxidantov, ktoré lekári odporúčajú a majú určitý účinok proti starnutiu, a to aj na zdravšiu pokožku s menším počtom vrások. Je potrebné pamätať na to, že jedna porcia je tá časť, ktorá nepresahuje objem jedného pohára a nie celú fľašu. A ak pijete brandy na pozadí krbu, potom sa zvýši sebaúcta.

3. Jin

Tento nápoj pokračuje v kavalérii zdravej výživy s alkoholom. Voní to vianočnými stromčekmi, ktoré nám už naznačujú výhody a prirodzenosť. Gin pozostáva z bobúľ borieviek, ktoré sú ohromené 87 rôznymi antioxidačnými zlúčeninami, ktoré zlepšujú vzhľad pokožky. Nikto samozrejme vyhladí vrásky, ale určite to nebude horšie a niekedy dokonca lepšie. Zatiaľ čo iné alkoholické nápoje znižujú kvalitu spánku, bobule borievky v gine majú pozitívny vplyv na chémiu mozgu, čo prispieva k regeneratívnemu spánku. To však nefunguje, ak pred týmto alkoholom bol opitý iný alkohol a potom ste sa rozhodli piť gin na ďalší sen. Je lepšie nezasahovať do ničoho, pretože je veľmi silný a netoleruje hospodársku súťaž. Obsah alkoholu je od 37% do 55%, takže predtým, ako vypijete pivo po gine, musíte premýšľať dvakrát, inak budú stromy dlho stáť pred vašimi očami..

4. Whisky, škótska páska, bourbon

Ak ju pijete s koksom, nemusíte hovoriť o žiadnych výhodách. A ak je whisky lacná, je nemožné ju piť bez coly. Ukazuje sa začarovaný kruh, z ktorého si môžete kúpiť iba osvedčenú, drahú fľašu. Whisky získava jantárovú farbu zo starnutia v drevených sudoch, ktorá tiež vytvára kyselinu ellagovú s protirakovinovými vlastnosťami, ktoré pomáhajú bojovať proti rakovine kože, rakovine pažeráka a hrubého čreva. Okrem toho, ak sedíte a pijete čistú whisky v bare, potom začnete vyzerať ako hrdina akčných filmov a ženy milujú hrdinov akčných filmov. Ukazuje sa, že whisky vám poskytuje ochranu žien proti rakovine kože, pažeráku a hrubého čreva - teraz je jasné, prečo je tak populárna.

5. Vodka

Stará stará vodka je dobrá pre srdce a môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu, ale všetci to už vedia, inak ju veľa ľudí pije celé dni. Čo je však zaujímavé: pomôže vyrovnať sa so zlým dychom. Nemusíte to prehltnúť (hoci to naozaj chcete), ale stačí vypláchnuť ústa raz denne. Zabíja veľa rôznych baktérií v ústnej dutine, ale potom je lepšie používať žuvačku. Existujú legendy: ak pijete vodku v saune, potom báječným spôsobom, po niekoľkých pohári sa z ničoho nič neobjavia prostitútky - vedci sa stále zaoberajú týmto javom.

6. Rum

Rum má antibakteriálne vlastnosti a používa sa na liečbu bolesti v krku. To znamená, že ak máte bolesti v krku, musíte si pri izbovej teplote vziať dúšok rumu a bude to jednoduchšie..

Ak ho bičujete ľadom a colou alebo, horšie, ako súčasť kokteilov, krk vám nepovedie poďakovanie. Rum obsahuje veľa cukru, pretože sa vyrába fermentačným procesom, ktorý využíva šťavu alebo melasu z cukrovej trstiny, takže ak chcete schudnúť v lete, nie je to najlepšia možnosť (samozrejme, ak nepotrebujete mastné strany). Rum má vlastnosti, ktoré môžu pomôcť chrániť mozgové bunky a znižovať riziko demencie a Alzheimerovej choroby, ale to opäť, ak je umiernený a raz za šesť mesiacov. Nadmerné požívanie alkoholu nevylieči jednu chorobu.

7. Absint

Horí krásne, poteší oko a obsahuje palinu, ktorá sa používa po stáročia na liečbu tráviacich problémov, ako je strata chuti do jedla, poruchy trávenia, ochorenie žlčníka a kŕče v čreve. Z dobrých dôvodov je však tento nápoj v niektorých krajinách zakázaný. Faktom je, že niekedy absinty nízkej kvality obsahujú thujón - zložku paliny, o ktorej sa predpokladá, že spôsobuje množstvo vedľajších účinkov vrátane kŕčov, halucinácií a psychózy. Preto je jedným z najhorších nápojov na ošetrenie čohokoľvek. Palina môže byť vyťažená v lese.

8. Blazer, skrutkovač a jaguar

Jediné dobré, čo môžete z týchto nápojov získať, je dať si na čelo zatvorené fľaše, prekrížiť sa a vyhodiť ich. Samozrejme, ak máte 17 rokov a máte závislosť - nemáte dostatok peňazí na ďalšie, ale ak ich môžete naliať na toaletu, musíte ich použiť. Vo fľašiach sú najhoršie: cukor, alkohol, oxid uhličitý, konzervačné látky, slzy našich rodičov a odborník na výživu. Zvyčajne, keď sa trestná správa začína slovami „Dvaja spoločníci, ktorí pijú zmrzačením“, práve tieto nápoje sa nachádzajú na stole mužov..

Všeobecne platí, že alkohol je zlý, najmä jeho nadmerná konzumácia, ale ak je niekedy veľmi vysoká kvalita, potom môžete.

Druhy alkoholických nápojov

Alkohol a ľudská civilizácia sa podľa historikov objavili takmer súčasne. V prirodzených podmienkach sa voštiny divých včiel v dutinách stromov zaplavené dažďovou vodou zmenili na opojnú tekutinu a rozpadnuté korene niektorých rastlín v Amazonii Selva vyvolali určité druhy alkoholu..

Existuje niekoľko bežných druhov alkoholu. Sú to slabé, stredné a silné alkoholické nápoje. Ako sa v tejto hojnosti „nestratiť“? Skúsme to zistiť.

Aké druhy alkoholických nápojov existujú??

Alkoholické nápoje na celom svete sú zvyčajne rozdelené do troch veľkých skupín v závislosti od ich sily. Toto je predovšetkým:

  • nízkoalkoholické značky alkoholu;
  • stredný alkohol;
  • silné alkoholické nápoje.

Slabý alkohol

Na trhu tejto série sú:

  • tradičné pivo, ktorého výrobná technológia je založená na kvasení mladiny zo sladu, keď celý proces katalyzuje pivovarskými kvasnicami;
  • rôzne vázy - originálne zmesi, ktoré sa objavujú v procese fermentácie „koktailu“ rôznych druhov ovocia a zeleniny. V Brage sú prítomné rôzne kvasinky. Zvyčajne sa jedná o medziprodukt používaný ako surovina na prípravu silných alkoholových odrôd alkoholu;
  • jablčný mušt sa vyrába iba z čerstvých jabĺk, v ktorých sa kvasnice nepoužívajú v technologickom procese;
  • Toddy je exotická značka pre severné šírky. Vyrába sa kvasením kokosovej šťavy a tua paliem. Niekedy sa pridávajú kvasinky;
  • koumiss je obľúbený nízkoalkoholický výrobok vyrobený z kobylového mlieka. Počas fermentácie získa malé množstvo etanolu..

Alkoholické nápoje strednej sily

Alkohol so stredným obsahom alkoholu sa považuje za:

  • rôzne vína - produkt z hrozna, ktorý sa pripravuje štandardizovanými aj autorskými technológiami. Zberatelia vína dnes čítajú viac ako 12 000 svojich odrôd;
  • „Med“ - alkohol vyrobený z medu a niektorých ďalších životne dôležitých produktov včiel (bunkové steny atď.). K tomu sa často pridávajú rôzne koreniny, niekedy kvasinky;
  • „Mullované víno“ je produkt, ktorý sa pripravuje zahrievaním suchého a polosuchého vína s rôznymi druhmi korenia a ovocia. Svařené víno je zahrievané, nie varené. Často sa k nemu pridáva cukor a rôzne bylinky a uprednostňujú použitie červeného vína;
  • sake je národná japonská značka. Toto je vodka vyrobená z ryže. Jeho pevnosť je 16-22%. Výrobná technológia tejto ryžovej vodky je veľmi namáhavá. Tu je potrebné len pripomenúť, že pri výrobe saké sa používa špeciálna („ťažká“) ryža a voda zo špeciálnych zdrojov, ktorá neobsahuje mangán a železo;
  • „Punch“ je všeobecný názov produktu, ktorý sa vyrába zmiešaním vína a rôznych štiav. Punch sa podáva teplý i studený. India je jeho vlasť, odkiaľ sa presťahoval do anglickej metropoly a okamžite získal popularitu. Punch recepty - veľký výber. Pôvodne však punč obsahoval päť zložiek: vodu, rum, čaj, citrónovú šťavu a cukor. Punch zvyčajne začína variť s veľkým kúskom cukru, postupne sa nalieva rum, až kým sa cukrová hlava úplne neroztaví. Podáva sa vo veľkých miskách pri stole..

Silné alkoholické nápoje

Tradične zahŕňajú:

  • Vodka je alkohol, ktorý sa vyrába destiláciou mladiny z obilnín. V priemyselnom meradle sa produkt dôkladne čistí pomocou filtrov s aktívnym uhlím alebo obohateným škrobom. Koncom XIX. Storočia sa objavila moderná technológia výroby vodky;
  • „Whisky“ je silný produkt so sofistikovanou technológiou výroby. Po fermentácii a obohatení sladom, po ktorom nasleduje destilácia, nápoj dozrie v dubových sudoch. Whisky je možné pripraviť nielen z pšenice. Niektoré druhy alkoholických nápojov sa vyrábajú z obilnín raže, jačmeňa, kukurice a pohánky v Anglicku. Obsah alkoholu vo whisky sa môže v závislosti od receptu pohybovať v rozmedzí od 36 do 67 stupňov;
  • brandy je silný produkt na báze ovocia. Rôzne recepty na brandy sú spojené technológiou výroby, ktorá zahŕňa destiláciu hroznového vína alebo ovocnej a bobuľovej kaše. Najobľúbenejšie odrody tohto alkoholu sa vyrábajú destiláciou hroznového vína. Sila brandy sa môže pohybovať v širokom rozmedzí od 39 do 55 stupňov. Existuje veľa hrozna brandy. Patria sem určité druhy koňaku (Martel, Remy Martin, Courvoisier) vyrobené vo francúzskom meste rovnakého mena. Tieto značky vyrábajú dvojnásobnú destiláciu vína. Armagnac (názov zodpovedá geografii francúzskeho departementu) sa na rozdiel od koňaku pripravuje iba jednou dlhou destiláciou hrozna z jednoročných plodín (mliečny vzhľad), koňak je miešaný nápoj vyrobený z hrozna rôznych rokov. Stupne Armagnacu sa pohybujú v rozmedzí 40 - 50%, pre koňak - horná hranica dosahuje 40, doba starnutia Armagnacu je omnoho dlhšia ako pre koňaky. Sheri-brandy vynašli vinári v južnom Španielsku. Jedná sa o produkt sherry, ktorý sa pripravuje z odrôd brut. Destilácia suchého vína mu dodáva nadmernú adstringenciu;
  • —Rom— - zaujíma osobitné miesto v zozname mien silného alkoholu. Vyrába sa fermentáciou a destiláciou melasy a sirupu z cukrovej trstiny, po ktorom nasleduje starnutie v dubových sudoch. Rum sa často používa ako samostatná prísada v cukrovinkách. Ukazovatele alkoholu z tejto línie sa môžu líšiť v rôznych oblastiach planéty od 39 do 72 stupňov;
  • gin - označuje kategóriu silného alkoholu, ktorú milovníci zložitých koktailov veľmi rešpektujú. V čistej forme bude gin chutiť sucho a kyslo. Vyrába sa z obilného alkoholu, do ktorého sa pridávajú bobule borievky, tŕne, kôra, koreň dúhovky, rôzne bylinky, stonka anjela a ďalšie prísady. Potom sa táto zmes dvakrát destiluje vo vertikálnych kockách, čím sa získa výstupný produkt nie nižší ako 38,2 stupňa. Dnes borievková vodka často neobsahuje bobule borievky a nemá zodpovedajúcu dochuť. Spotrebitelia si však túto značku natoľko vážia, že ju stále milujú milovníci koktailov a milovníci čistého produktu..

Trh s alkoholom sa vyvíja dynamicky. Niektoré značky alkoholu upadajú do zabudnutia, iné sa objavujú. Technológovia veľa experimentujú s receptami na víno, liehoviny a pivo. Popularita a očakávaná dĺžka života akejkoľvek značky alkoholu závisia od celkového počtu okolností na trhu, práce a talentu mnohých ľudí: technologov, výrobcov, obchodníkov a každého, kto je zapojený do tejto komplexnej oblasti hospodárskej činnosti..

Nápoje. Zoznam s fotografiou

absint

fr. absint - palina
Silný alkoholický nápoj (od 70 do 86 obj.), Naplnené palinou a zmesou iných bylín. Ak bude trvať na tom, palina dáva hlavnú zložku absintu omamnej látky. Absint bol prvýkrát vyrobený vo Švajčiarsku na konci 18. storočia. ako všeliek na všetky choroby. Stala sa tak populárnou, že jej sériová výroba a predaj sa začali v celej Európe..

aquavit

lat aqua vitae - živá voda
Alkoholický nápoj naplnený korením a bylinkami s obsahom od 38 do 50 obj. Tento nápoj bol prvýkrát vyrobený v Škandinávii v 13. storočí. na území moderných krajín Dánska, Švédska a Nórska. Na výrobu nápoja sa pôvodne používal pšeničný alkohol. Avšak v 16. storočí. kvôli nedostatku úrody obilia sa začala výroba alkoholu pre akvavit zo zemiakov.

anýzovka

Alkoholický nápoj s obsahom alkoholu 25 až 51 obj. používa sa ako aperitív pred jedlom. Tinktúra anízu sa vyrába nalievaním semien anízu na vodku. Počas procesu starnutia dáva aníz nápoju jeho éterické oleje. Tento nápoj sa objavil na modernom území Ruska a Európy v 16. až 17. storočí. spolu s karavanmi korenia z Ďalekého východu. Vďaka svojej jedinečnej aróme sa používal pri pečení a samozrejme pri výrobe vodky.

Angličtina arak alebo araq
Alkoholický nápoj s obsahom od 30 do 60 obj. rozšírený na východe, v strednej Ázii, Európe, Indii, na ostrovoch Srí Lanka a Jáva. Predpokladom pre vznik Araku bola potreba prospešného používania výrobkov z hrozna. Teraz sa v závislosti od regiónu arak vyrába z ryže, hrozna, fíg, dátumu, melasy, sliviek a iného ovocia.

Armagnac

fr. aygue ardente - voda života
Alkoholický nápoj s obsahom alkoholu 55 - 65 obj. v chuti a druhoch je veľmi blízko koňaku. Vyrábajú ju v juhovýchodnej časti Francúzska v provincii Gascony. Armagnac je takmer o 100 rokov starší ako koňak podľa pôvodu. Prvýkrát sa spomína v 15. storočí. Výroba Armagnac je veľmi podobná technológii výroby koňaku. Rozdiely existujú iba v destilačnom procese..

balzam

grécky balsamon - liek
Alkoholický nápoj s obsahom alkoholu 40 - 45 obj. (niektoré do 65 obj.), naplnené liečivými bylinami, sa používa výlučne na liečebné a preventívne účely. Balzam má tradične hnedú farbu v dôsledku rôznych bylín, koreňov a ovocia.

benediktínske

fr. Benediktín - blahoslavený
Nealkoholický nápoj založený na zbierke asi 27 druhov bylín, medu a koňaku miestnej výroby, s obsahom alkoholu 40 - 45 obj., Patriaci do triedy likérov. Tento nápoj sa prvýkrát objavil vo Francúzsku v roku 1510 v kláštore sv. Benedikta v opátstve Fecamp. Zloženie vytvoreného nápoja obsahovalo asi 75 druhov bylín. Pôvodný benediktínsky recept sa však stratil. Nápoj oživil s určitým zlepšením v roku 1863.

brandy

Je ťažké nazvať konkrétny nápoj slovom „brandy“, skôr je to spôsob jeho výroby. Dá sa povedať, že brandy je koncentrované víno. Pôvodne sa malo pred pitím riediť vodou, ale ukázalo sa, že nápoj bol taký dobrý, že sa časom stal nezávislým produktom destilácie vína..

bourbon

Angličtina ourbon
Pôvodný americký alkoholický nápoj je druh whisky, ale je vyrobený z kukurice. Sila nápoja je 40 - 45 obj., Ale najčastejšie má nápoj 43 obj. Tento nápoj sa prvýkrát objavil na konci 18. - začiatku 19. storočia. v malom meste Paríž, Kentucky. Názov nápoja bol uvedený v okrese štátu Bourbon, v ktorom sa nachádza zakladajúce mesto. Počas občianskej vojny bol bourbon vojakom dávaný bez problémov ako antiseptikum na umývanie rán.

vermút

ho. wermut - palina
Ochutený alkoholický nápoj s korením, korením a liečivými bylinami s obsahom od 15 do 20 obj. Patrí do triedy obohatených vín. Prvýkrát sa v prameňoch 10. - 9. storočia spomína recept na výrobu vermutu. Pred naším letopočtom v dielach Hippokrata. Prvú sériovú výrobu zahájil v roku 1786 v Turíne vinár Antonio Antonio Benedetta Capran. V tom čase sa ako základný nápoj používali výlučne biele vína.

lat Vinum
Alkoholický nápoj vytvorený prirodzeným kvasením hrozna alebo akejkoľvek inej ovocnej šťavy. Obsah vína po fermentácii je 9 - 16 obj. Pri výrobe obohatených vín sa vysoká sila dosiahne zriedením vína alkoholom na požadované percento. Víno je najstarší nápoj. Existuje veľa legiend o prvom vzhľade nápoja, ktoré sa odrážajú v epoche starogréckej, starovekej rímskej a perzskej mytológie..

whisky

Celt. uisge baugh - voda života
Silný alkoholický nápoj (40 - 60 obj.), Získaný destiláciou sladu zŕn pšenice, jačmeňa a raže. Nie je možné presne určiť miesto výskytu nápoja. Sporom sú dve krajiny - Írsko a Škótsko. Prvé zmienky sa však zachovali v škótskych dokumentoch z roku 1494. Toto sú záznamy mníchov, ktorí nápoj prvýkrát vyrobili. Od okamihu jeho vzniku až do 17. storočia. whisky vyrábala celonárodne takmer každý poľnohospodár, čo ohrozovalo výrobu dostatočného množstva chleba pre obyvateľstvo.

Čerešňový likér

Angličtina čerešňový likér
Nealkoholický nápoj naplnený čerešňovým ovocím a listami na báze hroznového brandy s prídavkom cukru. Sila nápoja je 25 - 30 obj. Čerešňový likér vymyslel v Anglicku Thomas Grant z Kenta. Vyrobený likér z jednej odrody čiernych čerešní - smrž. Teraz sa však používajú takmer všetky odrody. Okrem Anglicka sa čerešňové likéry vyrábajú aj v Nemecku, Francúzsku a Švajčiarsku..

Neperlivá voda

Kvapalina v malom množstve, bez zápachu a bez chuti, bezfarebná za normálnych podmienok prostredia. Obsahuje rozpustené minerálne soli a rôzne chemické prvky. Má životne dôležitú funkciu pri vývoji a fungovaní ľudského tela. Nesýtená voda pôsobí ako univerzálne rozpúšťadlo, vďaka ktorému dochádza k všetkým biochemickým procesom.

Sóda

Je to prírodná minerálna alebo pitná nesýtená voda obohatená o oxid uhličitý (CO2), ochutená a sladená, aby sa zvýšila jej trvanlivosť. V dôsledku uhlíka sa šumivá voda čistí od možných mikróbov. Plnenie vody oxidom uhličitým sa vykonáva na špeciálnom priemyselnom zariadení. Pokiaľ ide o saturáciu oxidom uhličitým, existujú tri druhy vody sýtené oxidom uhličitým..

vodka

Bezfarebný alkoholický nápoj s charakteristickým alkoholovým zápachom. Toto je najbežnejší nápoj na svete. Vodka sa vo väčšine krajín používa ako neutrálny alkohol na výrobu koktailov, v slovanských a postsovietskych krajinách sa používa ako nezávislý nápoj. Sila v rôznych krajinách sa môže pohybovať od 32 do 56 obj., Všetko záleží na štátnych dokumentoch regulujúcich výrobu vodky..

Varené víno

ho. glühender Wein - horúce, horiace víno
Je to veľmi chutný alkoholický horúci nápoj, ktorého základom je červené víno zohriate cukrom a korením na 70 - 80 ° C. Tradične sa konzumuje vo Švajčiarsku, Nemecku, Rakúsku a Českej republike počas masových vianočných osláv..

Mogul

Angličtina hoog-hrnek - hash
Nealkoholický nápoj na báze surových kuracích vajec a cukru. Patrí do triedy dezertov. Existuje niekoľko legiend z čiernohlavého magnáta z rôznych krajín pôvodu. Takže v Nemecku je vytvorenie nogu-magnáta pripisované cukrárovi Manfredovi Kekenbauerovi. V Poľsku spevákovi zboru v synagóge v meste Mogelow Gogel, ktorý po tom, čo stratil hlas, sa poradil, aby vypil otrasené surové vajíčko. Následne sa do hlavných zložiek pridali rôzne prísady, čím sa vytvorilo stále viac nových variácií nápoja.

Grappa

talian. Grappa - hroznový koláč
Alkoholický nápoj vyrobený destiláciou hroznovej múčky. Patrí do triedy brandy a má pevnosť 40 - 50 obj. V súlade s medzinárodným dekrétom z roku 1997 sa grappa môže označovať iba pre nápoje vyrobené na talianskom území az talianskych surovín. Táto vyhláška tiež prísne upravuje kvalitu nápoja a normy jeho výroby..

Angličtina grog
Alkoholický nápoj na báze rumu alebo koňaku, zriedený horúcou vodou s prídavkom cukru, limetovej alebo citrónovej šťavy, ako aj korenie: škorica, vanilín, koriander, muškátový oriešok a iné. Žaba je pravý morský nápoj. Prvýkrát sa použil v 18. storočí. po rádu admirála Edwarda Vernona zrieďte rum vodou kvôli nadmernému nadšeniu námorníkov..

Anglický alkoholický nápoj pochádzajúci z Holandska. Gin sa začal vyrábať v polovici 17. storočia. v Holandsku a po „slávnom prevrate“ sa rozšírila po celej Anglicku. Postupom času sa proces výroby ginu nezmenil. Jeho hlavnou zložkou je pšeničný alkohol, ktorý pri vertikálnej destilácii a pridávaní bobúľ borievky získava svoju jedinečnú suchú chuť..

julep

Arab. julab - ružová voda
Chladený koktail, ktorého hlavnou zložkou je čerstvá mäta. Pri jeho príprave sa používajú tieto zložky: alkoholické nápoje, sirupy, stolová minerálna voda, čerstvé ovocie a bobule. Na začiatku sa julep, podobne ako voda s cukrom, používala na pestovanie horkých liekov, lektvarov a tinktúr..

calvados

fr. calvados
Alkoholický nápoj na báze hrušiek alebo jablčného muštu, ktorý sa vyrába vo francúzskej provincii Dolná Normandia. Nápoj patrí do triedy brandy a má silu 40 - 50 obj. Calvados možno označovať iba ako nápoje vyrobené vo francúzskych departementoch Calvados (74% z celkovej výroby calvados), Orne, angličtine, Er, Sarte a Mayenne..

kakao

lat theobroma cacao - jedlo bohov
Tónový a aromatický nealkoholický nápoj na báze mlieka alebo vody, kakaového prášku a cukru. Prvýkrát (asi pred 3 000 rokmi) začali starodávne kmene Aztékov používať prášok na prípravu kakaa. Výsadu používania tohto nápoja mali len muži a šamani. Zrelé kakaové bôby sa rozomleli na prášok a zriedili sa studenou vodou, feferónkou, vanilkou a ďalšími koreninami..

Kashasa

prístav. Cachaca
Alkoholický nápoj vyrobený destiláciou cukrovej trstiny. Sila nápoja sa môže meniť od 38 do 54 obj. Cachasa je brazílsky národný nápoj a jeho výroba je prísne regulovaná zákonom. Slovo cachaca je bežné meno pre obchodné meno brazílskeho nápoja. Takže v štáte Rio Grande je Cachasa súčasťou potravinového koša občanov.

Nápoj s nízkym obsahom alkoholu získaný neúplným kvasením mlieka alebo kváskového chleba. Obsah alkoholu nepresahuje 2,6 obj. Tradične vyrábané kvas slovanské národy. Podľa medzinárodnej klasifikácie patrí kvas do kategórie piva, v Rusku a na Ukrajine sa považuje aj za samostatný nápoj..

kefír

z turné. kef - zdravie
Výživný nápoj získaný z mlieka fermentáciou kyslých baktérií: tyčinky, streptokoky, kvasinky, octové baktérie a približne 16 ďalších druhov. Ich počet by mal byť najmenej 107 na liter. Nápoj má bielu farbu, rovnomernú štruktúru, kyslú vôňu a malú frakciu oxidu uhličitého. Najväčšie zastúpenie kefíru bolo medzi obyvateľmi slovanských krajín a Blízkeho východu.

Kissel

Sladký dezertný nápoj so želé podobnou štruktúrou. Pripravuje sa na báze ovocných a bobuľových kompotov, párkov, štiav, štiav, sirupov, mlieka, džemu rozpusteného vo vode s prídavkom kukuričného alebo zemiakového škrobu, ako aj z obilia. Cukor obsahuje cukor ako sladidlo.

Cobler

Angličtina švec - majiteľ krčmy, sládek
Koktejlový dezert pozostávajúci z rôznych druhov ovocia, sirupov, štiav, alkoholických nápojov a drveného ľadu. Cobler bol najprv pripravený v Amerike v roku 1809. Jeho majiteľ vyrába krčmu v zmierenie po hádke s manželkou, ktorý robil jej extatickom, a celý svet dostal nový nápoj..

koktail

Angličtina chvost kohútika - chvost kohútika
Nápoj získaný zmiešaním (zmiešaním) rôznych alkoholických a nealkoholických nápojov. Objem jednej porcie koktailu nepresahuje 150 ml. Pomery zložiek sú tiež jasne definované v recepte na kokteily, ktorých porušenie môže nenapraviteľne pokaziť nápoj alebo viesť k vytvoreniu nového druhu..

lat kolesá
Tónový sladký nápoj sýtený oxidom uhličitým, ktorý obsahuje kofeín. Názov dostal nápoj z cola orechov, ktoré sa používali v pôvodnej receptúre ako zdroj kofeínu. Nápoj prvýkrát vyrobil americký chemik John Stith Pemberton v roku 1886 ako liečivý sirup. Nápoj sa po častiach predával v 200 ml. v lekárňach ako liek na „nervové poruchy“. Po čase začal nápoj uhličitan a predával sa v automatoch..

kompót

fr. kompot - zloženie, mix
Dezertný nealkoholický nápoj vyrobený z jedného druhu alebo zo zmesi ovocia a bobúľ na báze vody a cukru. Kompost je vyrobený z čerstvých, mrazených alebo sušených prísad. Tento nápoj je veľmi obľúbený, keď je v lete chladený, a za chladného počasia je dusené ovocie ako zdroj vitamínov veľmi teplé. Kompoty sa zbierajú aj na zimu do budúcnosti.

koňak

fr. koňak
Nealkoholický nápoj vyrobený v rovnakom meste Cognac (Francúzsko). Jeho výroba sa uskutočňuje zo špeciálneho druhu hrozna pomocou špeciálnej technológie. Koňak je vyrobený z bieleho hrozna. Hlavný podiel z nich je uni blanc. Úplné dozrievanie hrozna nastáva v polovici októbra, preto sa proces výroby tohto ušľachtilého nápoja začína koncom jesene.

Arab. qahwa - vzrušujúci nápoj
Tónový nealkoholický nápoj na báze pražených kávových zŕn. Káva je rastlina milujúca teplo, takže sa pestuje na vysokohorských plantážach. Na výrobu kávy sa používajú dve odrody kávovníka: arabica a robusta. Podľa vlastností spotrebiteľa je arabica menej silná, ale naopak voňavejšia, robusta. Preto sa zmes týchto dvoch odrôd v rôznych pomeroch často predáva. Príbeh vzhľadu kávy je zahalený obrovským množstvom legiend.

Cruschon

fr. Cruchon - džbán
Osviežujúci studený nápoj, zvyčajne alkoholický, pozostávajúci z čerstvého a konzervovaného ovocia a bobúľ a zmesi vín. Na obohatenie nápoja bublinami oxidu uhličitého sa do úderu zvyčajne pridáva šampanské alebo šumivá minerálna voda. Z dôvodu malej podobnosti v schéme prípravy môže punč povedať „punčový brat“ a „vzdialený príbuzný koktailu“. Pred podaním sa nápoj nevyhnutne ochladí na teplotu 8 až 10 ° C a pridá sa malé množstvo ľadu.

Koumiss

Turci. ҡымыҙ - fermentované kobylové mlieko
Alkoholický nápoj na báze kobylového mlieka získaný kvasením pod vplyvom acidofilných a bulharských tyčiniek a kvasníc. Nápoj má príjemnú sladkokyslú chuť bielej farby s jemnou penou na povrchu. Koumiss vyrobený z rôznych druhov štartovacích kultúr môže obsahovať rôzne množstvá alkoholu. Jeho obsah sa môže meniť od 0,2 do 2,5 obj. a niekedy dosahujú 4,5 ot / min.

alkohol

lat liguefacere - rozpustiť
C sladký alkoholický nápoj naplnený ovocím, bobuľami a korením a korením. Jeho pevnosť sa pohybuje od 16 do 50 obj. Dátum výroby nápoja nie je známy, predpokladá sa však, že prvým prototypom moderných likérov bol „Elixír benediktínsky“, ktorý vznikol v 16. storočí. od mnícha Bernarda Vinzelliho v meste Fecam. Tento likér sa mnohí mnísi a výrobcovia alkoholických nápojov pokúsili zopakovať alebo vylepšiť. Výsledkom boli nové, nemenej chutné druhy.

Limonáda

fr. limonáda - limonizovaná
Osviežujúci nealkoholický nápoj na báze citrónovej šťavy, cukru a vody. Má svetlo žltú farbu, citrónovú arómu a osviežujúcu chuť. Prvýkrát sa objavil vo Francúzsku v 17. storočí. za vlády Ľudovíta I. Podľa legendy je vzhľad nápoja spájaný s prakticky fatálnou chybou dvorného komorníka. Nechtiac namiesto vína nazbieral do pohára monarchy citrónovú šťavu, aby nejako napravil tento vyrážka, do pohára pridal vodu a cukor..

luh

Nealkoholický nápoj s obsahom 5-16 obj., Vyrobený na základe medu. Percento cukru sa pohybuje od 8 do 10%. Najstaršie archeologické nálezisko v Rusku zo 7. - 6. storočia. BC, nájsť potvrdenie o výrobe nápojov miestnych obyvateľov na báze medu. Medovina je preto jedným z najstarších alkoholických nápojov v Rusku.

Martini

talian. Martini
alkoholický nápoj, sila 16-18 obj. naplnené bylinkami. Zloženie bylinnej kolekcie zvyčajne zahŕňa viac ako 35 rastlín vrátane: rebríčka, mäty, ľubovníka bodkovaného, ​​harmančeka, koriandra, zázvoru, škorice, klinčeka, paliny, slamienky a ďalších. Okrem listov a stoniek sa používajú aj kvety a semená bohaté na éterické oleje. Nápoj patrí do triedy vermút.

mlieko

Kvapalina produkovaná mliečnymi žľazami u ľudí a cicavcov. Obsahuje veľké množstvo užitočných látok potrebných pre rast a vývoj tela. Mlieko obsahuje tuky, bielkoviny, vitamíny a minerály. Farba mlieka sa môže meniť od bielej po žlto-modrú. Závisí to od obsahu tuku. Vďaka obsahu laktózy má jemnú nasladlú chuť. Mlieko obsahuje vo svojom zložení viac ako 100 užitočných zložiek, z toho asi 20 vyvážených a mastných aminokyselín, laktózy, minerálov.

Art. ruský mursa - voda s medom
Nealkoholický nápoj, vo väčšine prípadov nealkoholický, založený na ovocnej a bobuľovej šťave, vode a cukre alebo mede. Tiež na pikantnosť a ďalšiu vôňu môžete do ovocných nápojov pridať citrusovú ovocnú kôru, korenie (škorica, klinček, koriander) a tinktúry na liečivých bylinách (ľubovník bodkovaný, šalvia, mäta, medovka a iné)..

zadný úder - päť
Ide o celú skupinu teplých, horiacich alebo chladených alkoholických kokteilov, ktoré obsahujú čerstvé alebo konzervované ovocie a šťavu. Z alkoholických nápojov sa pri príprave punčov používa rum, víno, grappa, brandy, arak, klaret, alkohol a vodka. Nápoj sa tradične pripravuje vo veľkých nádobách (údery) a podáva sa na recepciách a večierkoch. Sila nápoja sa pohybuje od 15 do 20 obj. a obsah cukru od 30 do 40%. Najznámejšie recepty na punč sú karibský rum Punch, Barbados Punch a Plantation Punch..

Alkoholický nápoj vyrobený fermentáciou sladovej mladiny kvasinkami a chmeľom. Jačmeň sa najčastejšie používa ako sladové zrná. Sila nápoja sa môže meniť v závislosti od druhu piva od 3 do 14 obj. Pivo je najobľúbenejšie spomedzi alkoholických nápojov a na treťom mieste na svete v zozname nápojov po vode a čaji. Existuje viac ako 1000 rôznych druhov piva. Líšia sa farbou, chuťou, obsahom alkoholu, použitými surovinami a tradíciami varenia v rôznych krajinách..

Pisco

pisco indický - lietajúci vták
Nealkoholický nápoj vyrobený z muštových odrôd hrozna. Pisco patrí do brandy triedy a je národným peruánskym a čílskym nápojom. Sila nápoja je 35 - 50 r.

Angličtina rum
Alkoholický nápoj vyrábaný fermentáciou a destiláciou trstinovej melasy a sirupu, ktorý vzniká pri výrobe trstinového cukru. Na výstupe má nápoj priehľadnú farbu a po dozrievaní v drevených sudoch získa jantárovú farbu. Sila nápoja sa môže meniť v závislosti od odrody od 40 do 75 obj..

Japonský národný nápoj s nízkym obsahom alkoholu vyrobený fermentáciou ryže. V chuti sa môžu vyskytovať tóny sherry, jabĺk, hrozna, banánov, korenia, korenia. Farba nápoja je zvyčajne priehľadná, ale zmena farby je možná v smere jantárovej, žltej, zelenej a citrónovej farby. Sila nápoja sa pohybuje od 14,5 do 20 r.

nezmysly

Alkoholický nápoj vyrábaný na domácom zariadení z kaše výrobkov obsahujúcich alkohol. Cukor, zemiaky, obilie, bobule, ovocie, cukrová repa a iné sa používajú ako suroviny na výrobu. Výber surovín závisí od miesta a finančnej dostupnosti. Kvalita nápoja do značnej miery závisí od kvality surovín. Sila nápoja sa môže pohybovať od 30 do 40 vol. A vyššia. Vo väčšine krajín je výroba a predaj mesačného svitu stíhaná.

porazený

Nealkoholický teplý alebo studený nápoj pozostávajúci z vody, medu, korenia a korenín, často liečivých. Slovo sbiten sa vytvorilo kombináciou (zrazením) dvoch tekutín - medu zriedeného vo vode a pikantnej bylinnej infúzie..

Je to výživná a obohatená tekutina získaná lisovaním ovocia, bobúľ a zeleniny. Na získanie vysoko kvalitnej šťavy by ste mali používať iba čerstvé a zrelé ovocie. Na výrobu štiav, jabĺk, čerešní, jahôd, jahôd, malín, sliviek, hrušiek, kdoule, broskýň, marhúľ, hrozna, grapefruitu, pomaranča, citrónu, limetky, mandarínky, mučenky, papáje, manga, kiwi, pomelo, černíc, brusníc, granátové jablko, ríbezle, angrešt, paradajky, zeler, petržlen, mrkva, repa, reďkev, kapusta, cuketa, uhorka, korenie a iné.

Slivovitsa

Alkoholický nápoj na báze fermentovanej slivkovej šťavy s obsahom alkoholu 45 obj. Nápoj sa distribuuje hlavne medzi obyvateľmi balkánskych krajín a patrí do triedy brandy. Slivovitsa sa považuje za národný nápoj Bulharska, Srbska, Hercegoviny, Bosny a Chorvátska. Existuje viac ako 2000 rôznych odrôd sliviek používaných na výrobu nápoja. Popri slivovici je tradične pre tieto krajiny zber sušených sliviek a slivkového džemu.

alkohol

lat spiritus - duch
Organická zlúčenina, ktorá má rozmanitú a rozsiahlu triedu. Najznámejšie a najbežnejšie sú etylové, metylové a fenyletylalkoholy. Rôzne typy alkoholov je možné získať nielen v laboratórnych podmienkach, ale tiež v prírode. Alkohol za normálnych fyzikálnych podmienok má priehľadnú farbu, ostrý charakteristický zápach a chuť, je dobrým rozpúšťadlom pre mastné a tukové látky..

sérum

je starý. sláva. syrovatъ - súvisiace so syrom
Je to vedľajší produkt pri príprave syra, tvarohu a kazeínu, ktorý sa získava zahrievaním kyslého mlieka, zrážaním a filtrovaním. Proces koagulácie mlieka sa môže vyskytovať prirodzene v dôsledku kyslosti alebo pridania potravinových kyselín.

tequila

španielsky tequila
Alkoholický nápoj vyrobený destiláciou mladiny vytvorenej fermentáciou jadra z modrého agáve. Názov nápoja dostal od mesta s rovnakým menom Tequila, Jalisco. Sila nápoja je 55 obj., Avšak mnohí výrobcovia ho pred plnením do fliaš riedia vodou až do 38 obj.

Uzvar

Osviežujúci nealkoholický nápoj založený na rôznych druhoch sušeného ovocia, bobúľ a medu. Ako prísady do vzoru sa používajú sušené slivky, marhule, jablká, hrušky, čerešne, hrozienka, čučoriedky, šípky, horský popol, hloh, čučoriedky a iné. Ovocie a bobule pre Uzvar sa môžu pripraviť počas obdobia zrenia alebo sa dajú kúpiť v obchode.

Angličtina fizz - pena, syčanie
osviežujúci nealkoholický nápoj so šumivou štruktúrou. Nápoj môže byť s alkoholom alebo bez alkoholu. Patrí do triedy dlhých koktailov, ktorých hlavnými zložkami sú perlivá voda a ľad. Miešanie zložiek lekára, okrem sódovej vody alebo akýchkoľvek iných sýtených nápojov, sa uskutočňuje v trepačke, miešačke alebo metličke. Zmiešané zložky nápoja sa nalejú do pohára (highball) 200 - 250 ml s ľadom a pridá sa zvyšný objem perlivej vody alebo, ako je bežné v niektorých európskych krajinách, sóda. Po príprave sa nápoj okamžite podáva pri stole..

frapé

fr. frapper - biť, klepať, udrieť
je to druh hustých studených koktailov, ktorých hlavnými zložkami sú mlieko, zmrzlina, ovocné sirupy. Frappe sa pripravuje nealkoholický as použitím silných alkoholických nápojov s vysokým obsahom cukru: krémy, likéry, likéry, tinktúry, metly a iné. K nápoju sa môžu pridávať rôzne zložky: čokoláda, med, bobule a ovocie. Nápoj sa podáva dvoma spôsobmi - s ľadom aj bez ľadu.

veľryba. cha čaj
Nealkoholický nápoj vyrobený varením alebo varením špeciálne upravených čajových listov. Čajové listy sa zbierajú z kríkov rovnakého názvu a rastú na rozsiahlych plantážach v teplých a vlhkých klimatických zónach. Najpriaznivejšími poveternostnými podmienkami sú tropické a subtropické územia Číny, Afriky a Indie.

chartreuska

Chartreuse - alkoholický nápoj s obsahom alkoholu 42 až 72 obj. vyrobené na základe bylín, odnoží a orechov. Patrí do triedy likérov. Tvorba nápoja je zahalená závojom starej legendy, podľa ktorej predpis mníchov z karteziánskeho rádu dal v roku 1605 maršál Francúzov Francois d´Estrom na predpis starého liečivého elixíru v podobe starého rukopisu. Recept na nápoj dlho nepoužíval nikto. Dôvodom bola pomerne veľká zložitosť techniky varenia..

šampanské

fr. šampanské
Šumivé víno vyrobené z jednej alebo viacerých odrôd hrozna dvojitým kvasením vo fľaši. Vynález šampanského sa pripisuje mníchovi francúzskeho opátstva Pierre Perignon z provincie Champagne. Francúzsko v roku 1909 uzákonilo právo nazývať šumivé vína šampanským, latinské symboly a spôsob jeho výroby.

vaječný likér

Angličtina vaječný likér - vaječný hrniec
sladký koktail na báze mlieka a surových kuracích vajec. Nápoj je pripravený alkoholický aj nealkoholický. Preložené do ruštiny, nog je silné pivo, ktoré sa pôvodne používalo na prípravu nápoja. Ako alkoholické prísady sa dnes používa whisky, rum, brandy, likér alebo víno. Eg-nog je blízky príbuzný populárnemu nápoju nogogol-magnát.

Predchádzajúci Článok

Liečivá púpava