Hlavná
Zelenina

Aké potraviny obsahujú 20 základných aminokyselín?

Aminokyseliny sú dôležitými prvkami pre ľudské telo. Počas intenzívneho tréningu športovci často nemajú jedlo, ktoré dostávajú, a vyrovnajú ich tým, že prijímajú športovú výživu. Pozrime sa, aké informácie obsahuje tabuľka aminokyselín, ako sú užitočné prvky klasifikované a v ktorých produktoch sú..

Aminokyseliny sú najdôležitejšie organické zlúčeniny pre organizmus, z ktorých sa tvoria proteínové molekuly. Pozrime sa, čo je známych 20 aminokyselín, ako sú uvedené v tabuľke a aká je ich klasifikácia.

klasifikácia

Tabuľka aminokyselín odráža ich klasifikáciu podľa typu: vzájomne zameniteľné a nenahraditeľné. Všetky z nich sú nevyhnutné pre ľudské telo..

Všetky aminokyseliny sú rozdelené do dvoch skupín:

  • nenahraditeľné alebo nevyhnutné. To sú aminokyseliny, ktoré ľudské telo nedokáže vyrobiť samo. Prichádzajú k nám s jedlom v racionálnej strave;
  • zameniteľné. Ich telo sa syntetizuje nezávisle od látok, ktoré prichádzajú s jedlom. Nepodceňujte ich, preto je vhodné, aby do tela vstupovali aj s jedlom.

Z dôvodu prehľadnosti bola zostavená tabuľka aminokyselín, podľa ktorej je ľahké určiť, koľko základných vstúpi do tela. Pre jednoduchosť existujú ukazovatele v% a v gramoch.

Športovci čoraz častejšie využívajú športovú výživu na dosiahnutie a zlepšenie svojich výsledkov. Jeden z najúčinnejších komplexov možno pripísať AAKG z pyrproteínu.

Esenciálne aminokyseliny

Tento typ zahŕňa:

  • alanín Je to zdroj energie v bunkách tela a umožňuje vám urýchliť odstraňovanie toxínov z pečene;
  • arginín. Umožňuje normalizovať pečeň, rýchlo obnoviť svaly, posilniť imunitný systém;
  • asparagín. Pôsobenie je podobné ako kyselina asparágová;
  • kyselina asparágová. Umožňuje normalizovať metabolické procesy, aktivovať syntézu energie a tiež poskytuje podporu nervovej sústave.
  • cysteín. Podieľa sa na normalizácii stavu vlasov, nechtov a pokožky. Pomáha zmierňovať príznaky rakoviny, bronchitídy.
  • kyselina glutámová. Pôsobenie podobné glumatínu.
  • glutamín. Účinne vykonáva odstránenie toxínov z pečene, zúčastňuje sa na raste svalov. Dodáva športovcovi silu, výdrž a energiu.
  • glycín. Obnovuje normálne fungovanie nervového systému.
  • prolín. Táto aminokyselina zlepšuje stav pokožky osoby;
  • serín. Naplňuje bunky tela energiou.
  • tyrozín. Zvyšuje mozgovú aktivitu, zúčastňuje sa na tvorbe svalových bielkovín.

Tabuľka o obsahu aminokyselín v každom z produktov v podieloch. Príručka pre športovcov.

Tabuľka aminokyselín vrátane zoznamu všetkých zameniteľných a nenahraditeľných - je to ako príručka pre športovcov..

Dôležité! Nedostatok týchto aminokyselín môže spôsobiť, že ich telo začne doplňovať v dôsledku svalovej hmoty, čo je pre kulturistu a ďalších športovcov neprijateľné..

Esenciálne aminokyseliny

Tie obsahujú:

  • histidín. Je prítomný v ľudskom tele a vykonáva funkciu účasti na tvorbe krvných buniek. Skutočne sa považuje za základ imunitného systému..

Dôležité! Táto aminokyselina sa konzumuje veľmi rýchlo, preto si vyžaduje neustále doplňovanie.

  • izoleucín. Jeho prioritnou funkciou je zvýšenie výdrže, ako aj obnova energie;
  • leucín. Hlavná aminokyselina pre ľudské telo, ktorá sa podieľa na regenerácii svalových vlákien. To vám umožní zastaviť katabolizmus. Leucín pomáha regulovať hladinu cukru, spaľuje tuky;
  • lyzínu. Poskytuje telu boj proti vírusovým chorobám;
  • metionín. Pomáha bojovať proti tuku. Zvyšuje výdrž a pevnosť;
  • fenylalanín. Prioritným smerom aminokyseliny je normalizácia nervového systému;
  • treonín. Táto aminokyselina normalizuje metabolizmus proteínov a stimuluje rozvoj svalov;
  • tryptofánu. Funkcie: normalizácia tlaku, zlepšenie spánku;
  • valín. Poskytuje regeneráciu tkanív, saturuje telo energiou.

Tabuľka o obsahu aminokyselín v miligramoch v rôznych produktoch. Vyvážená strava pomôže nasýtiť telo potrebným množstvom aminokyselín a môže byť doplnená doplnkami zo série športovej výživy.

Esenciálne a esenciálne aminokyseliny, ktorých tabuľka je uvedená v článku, budú slúžiť ako referenčná príručka nielen pre športovcov, ale aj pre ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie..

Energeticky náročný glutamín v kulturistike podporuje imunitný systém atléta, zúčastňuje sa na procesoch tvorby tráviaceho a svalového tkaniva, metabolických procesoch. L-glutamín zabraňuje deštrukcii svalov v kulturistovi počas aktívneho cvičenia na váhe.

Čitatelia považujú tieto materiály za užitočné:

Aminokyseliny a výrobky

Nie je potrebné brať aminokyseliny vo forme športovej výživy. To naozaj je. Aminokyseliny sú prítomné vo výrobkoch, ale jednoducho nie vždy v dostatočnom množstve. Pozrime sa, ktoré produkty obsahujú 20 esenciálnych a neesenciálnych aminokyselín v pomere 11 až 9.

Napríklad tvaroh obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny. Športovci ho často používajú ako doplnkové látky. Esenciálne aminokyseliny v rastlinných potravinách - sójové bôby, zemiaky - nie sú tiež neobvyklé.

Medzi športovcami často vyvstáva otázka: Ktoré potraviny obsahujú esenciálne aminokyseliny? Toto nie je náhoda, pretože dosiahnutie nasýtenia tela v plnom rozsahu je ľahšie dosiahnuť výsledok. Napríklad v mäse, tvarohu, rybách, orechoch, dostatočne veľké percento obsahu aminokyselín užitočných pre ľudí.

Dôležité! Mali by ste venovať pozornosť množstvu aminokyselín vo výrobkoch, tabuľka pomôže pochopiť všetky komplikácie. Správna výživa a šport sú neoddeliteľné.

Obsah aminokyselín v rôznych potravinách. Všetky hlavné prospešné aminokyseliny obsahujú tvaroh, mäso, ryby a rastlinné potraviny..

Aminokyseliny majú veľký význam pre človeka, najmä pre športovca. Môžu byť použité vo forme práškov, kapsúl, tabliet. Potraviny bohaté na aminokyseliny pomôžu športovcom dosiahnuť dobré výsledky. Tabuľka vám pomôže nájsť cestu..

Aminokyseliny, v ktorých sú produkty

Jedna z najdôležitejších esenciálnych aminokyselín pre rast svalov (známa všetkým športovcom BCAA ako aminokyselina s rozvetvenými bočnými reťazcami), je tiež zodpovedná za hladinu cukru v krvi a podľa niektorých správ tiež chráni a lieči depresiu..

Rastlinné zdroje leucínu: morské riasy (tekvica), tekvica, hrach, celozrnná (nelúpaná) ryža, sezamové semienka, žeruchy, vodnice, sójové bôby, slnečnicové semienka, fazuľa, figy, avokádo, hrozienka, dáta, jablká, čučoriedky, olivy a banány.
2. Izoleucín

Ďalšia aminokyselina s rozvetvenými bočnými reťazcami, jedna z najdôležitejších aminokyselín - ale s inými funkciami ako leucín. Táto látka umožňuje telu produkovať energiu a hemoglobín a je tiež zodpovedná za zdravie svalových buniek..

Najlepšie rastlinné zdroje izoleucínu: ražné semeno, sójové bôby, kešu oriešky, mandle, ovos, šošovica, fazuľa, hnedá ryža, kapusta, konopné semienka, šalátové semená, tekvica, tekvicové semená, slnečnicové semená, sezamové semienka, brusnice, quinoa, čučoriedky, jablká a kivi.

Lyzín je zodpovedný za zdravý rast, ako aj za produkciu karnitínu, látky, ktorá „trávi“ mastné aminokyseliny a znižuje hladinu cholesterolu. Lyzín pomáha vstrebávať vápnik, ktorý je dôležitý pre zdravie kostí, a tiež sa podieľa na tvorbe kolagénu (je dôležitý pre zdravie pokožky a dodáva atraktívny vzhľad). Nedostatok lyzínu sa prejavuje vo forme nevoľnosti, depresie, zvýšenej únavy, svalovej slabosti a osteoporózy..

Najlepším rastlinným zdrojom lyzínu sú strukoviny, najmä šošovica a cícer, ako aj žerucha, konopné semená, semená chia, spirulina, petržlen, avokádo, sójová bielkovina (v prášku), mandle, kešu.

Podieľa sa na tvorbe chrupavky pomocou minerálnej síry a tento stopový prvok sa nenachádza v iných aminokyselinách. Ľudia, ktorí nekonzumujú síru, môžu trpieť artritídou, a ak sa poškodia, ich telo sa môže liečiť dlho a zle! Metionín, podobne ako leucín, podporuje rast svalov a zúčastňuje sa tiež na tvorbe kreatínu - kyseliny, ktorá pozitívne ovplyvňuje zdravie buniek, ako aj na svalovom raste a sile športovcov..

Najdôležitejšie rastlinné zdroje metionínu: slnečnicový olej a slnečnicové semená, konopné semená, semená šalvie, brazílske orechy, ovos, pšenica, kelp, figy, všetky druhy ryže, strukoviny, cibuľa, kakao a hrozienka.

Táto aminokyselina vstupuje do tela v troch formách: l-fenylalanín (prírodný, prírodný fenylalanín), D-fenylalanín (laboratórne vyrobený, „chemický“) a DL-fenylalanín (kombinácia obidvoch). Tu je dôležité, aby sme zvážili, že je lepšie uprednostňovať prírodné zdroje tejto látky ako umelé prísady vytvorené v chemickej továrni..

V tele sa fenylalanín premieňa na tyrozín - ďalšiu aminokyselinu, ktorá je potrebná na syntézu proteínov, niektorých zlúčenín a hormónov štítnej žľazy, ktoré sú dôležité pre mozog. Nedostatok fenylalanínu je plný matnej inteligencie, straty energie, depresie, straty chuti do jedla a problémov s pamäťou..

Vegánske zdroje tejto látky: spirulina a ostatné riasy, tekvica, fazuľa, ryža, avokádo, mandle, arašidy, quinoa, figy, hrozienka, bylinky, olivy, väčšina bobúľ a všetky semená.

Threonín je dôležitý pre imunitu, je zodpovedný za zdravie srdca, pečene a centrálneho nervového systému. Taktiež udržuje celkovú rovnováhu proteínov reguláciou procesov rastu, obnovy a výživy v bunkách tela..

Threonín je dôležitý pre zdravie kĺbov, kostí, pokožky, vlasov a nechtov a tiež umožňuje pečeni vstrebávať mastné kyseliny a zabraňuje hromadeniu mastných kyselín, čo môže viesť k zlyhaniu pečene (zlyhanie pečene)..

Najlepšie zdroje treonínu pre vegánov sú potočnica a spirulina (majú oveľa vyšší obsah treonínu ako mäso), tekvica, zelenina, konopné semená, šalvia, sójové bôby, sezamové semienka, slnečnicové semienka a slnečnicový olej, mandle, avokádo, figy, hrozienka, quinoa a pšenica. vidieť

Aminokyseliny

Trocha histórie

Väčšina aminokyselín bola objavená po druhej polovici dvadsiateho storočia pri hľadaní nových antibiotík z húb, semien, ovocia a živočíšnych tekutín. Prvá aminokyselina, asparagín, bola objavená v roku 1806. Izoloval ju z šparglovej šťavy francúzsky chemik Louis-Nicola Vauclin a asistent Pierre Jean Robiquet. O niečo neskôr sa leucín získal zo syra a tvarohu..

Čo sú aminokyseliny

Z hľadiska biochémie sú aminokyseliny organické látky pozostávajúce z uhlíkovej kostry, amínu a karboxylovej skupiny. Vďaka posledným dvom zvyškom majú aminokyseliny jedinečnú schopnosť - prejavovať vlastnosti kyselín aj zásad.

Bielkoviny tvoria 20% ľudského tela, zúčastňujú sa všetkých biochemických procesov a aminokyseliny sú pre ne „stavebným materiálom“. Bunky a tkanivá ľudského tela sa skladajú predovšetkým z aminokyselín, ktorých hlavnou úlohou je transport a ukladanie živín..

Aminokyseliny sú pre telo životne dôležité, bez nich nie je možná syntéza hormónov, pigmentov, vitamínov a purínov. Ľudské telo, na rozdiel od niektorých mikroorganizmov a rastlín, sa ďaleko od všetkých aminokyselín môže syntetizovať samostatne, musí sa získavať z potravy.

K dnešnému dňu je známych asi 500 aminokyselín nájdených v prírode. Ale iba 20 z nich, takzvané štandardné, proteínové aminokyseliny. V skutočnosti tvoria polypeptidový reťazec obsahujúci genetický kód.

Tabuľka. Štandardné proteínové aminokyseliny

Aminokyselina

Skratka

zdroj

Konglutín, strukoviny (klíčky špargle)

Existuje niekoľko spôsobov, ako klasifikovať aminokyseliny, najobľúbenejšia je klasifikácia metódou syntézy. Podľa toho sa aminokyseliny delia na dva typy:

  • Esenciálne - aminokyseliny, ktoré nie sú syntetizované v ľudskom tele;
  • Zameniteľné - tie, ktoré je ľudské telo schopné reprodukovať samo o sebe.

Esenciálne a esenciálne aminokyseliny

Nasledujúce aminokyseliny sa považujú za vzájomne zameniteľné, ale potrebné pre ľudské telo: alanín, asparagín, aspartát, glycín, glutamín, glutamát, prolín, serín, tyrozín, cysteín, hydroxyprolín, hydroxylyzín.

Esenciálne aminokyseliny sú tie, ktoré sa v ľudskom tele nemôžu syntetizovať samostatne: zahŕňajú: valín, izoleucín, leucín, lyzín, metionín, treonín, tryptofán a fenylalanín, histidín, arginín. Arginín sa v tele dieťaťa tiež nesyntetizuje, preto sa považuje za nevyhnutný.

Aké potraviny obsahujú aminokyseliny

Aminokyseliny sú súčasťou bielkovín, a preto by bolo logické predpokladať, že sú obsiahnuté v bielkovinových výrobkoch, a to je pravda. Veľké množstvo aminokyselín sa nachádza vo vajciach, mliečnych výrobkoch, mäse a rybách. Je tiež možné získať aminokyseliny nevyhnutné pre organizmus z produktov rastlinného pôvodu. Ich obsah je vysoký v sóji, šošovici, fazuli a iných strukovinách. Orechy a semená vo veľkých množstvách obsahujú histidín, arginín a lyzín a obilniny obsahujú leucín, valín a izoleucín.

Nižšie je tabuľka, z ktorej je zrejmé, z ktorých produktov môžete získať esenciálne aminokyseliny a ich úlohu v tele..

Tabuľka. Základné produkty aminokyselín

nadpis

Aké výrobky obsahujú

Úloha v tele

Orechy, ovos, ryby, vajcia, kuracie mäso, šošovica

Znižuje hladinu cukru v krvi

Cícer, šošovica, kešu, mäso, sója, ryby, vajcia, pečeň, mandle, mäso

Obnovuje svalové tkanivo

Amarant, pšenica, ryby, mäso, väčšina mliečnych výrobkov

Podieľa sa na vstrebávaní vápnika

Arašidy, huby, mäso, strukoviny, mliečne výrobky, veľa obilnín

Zúčastňuje sa na metabolizme dusíka

Hovädzie mäso, orechy, tvaroh, mlieko, ryby, vajcia, rôzne strukoviny

Vajcia, orechy, fazuľa, mliečne výrobky

Fazuľa, sója, vajcia, mäso, ryby, strukoviny, šošovica

Zúčastňuje sa na radiačnej ochrane

Sezam, ovos, strukoviny, arašidy, píniové oriešky, väčšina mliečnych výrobkov, kuracie, morčacie, mäso, ryby, sušené dáta

Zlepšuje a prehlbuje spánok

Šošovica, sójové bôby, arašidy, tuniak, losos, hovädzie a kuracie mäso, bravčová panenka

Zúčastňuje sa na protizápalových reakciách

Jogurt, sezamové semienka, tekvicové semená, švajčiarsky syr, hovädzie mäso, bravčové mäso, arašidy

Podporuje rast a obnovu telesných tkanív

Viac informácií o každej aminokyseline nájdete na jej stránke..

Naše telo potrebuje aminokyseliny denne a podľa biologických štúdií je denný príjem bielkovín od 0,5 do 2 gramov na 1 kilogram hmotnosti. Z rôznych produktov je proteín absorbovaný telom rôznymi spôsobmi. Predpokladá sa, že proteín získaný z vajec, tvarohu a rýb je najlepšie absorbovaný..

Aminokyseliny v ľudskom tele

Ľudské telo sa skladá z 20% bielkovín - je hlavným stavebným materiálom pre svalové tkanivo, všetky orgány a bunky. Proteín je naša pokožka a vlasy, krvinky, svaly a všetky ostatné systémy.

Aminokyseliny sú zase stavebným materiálom pre bielkoviny. V skutočnosti môžeme povedať, že proteín (proteín) pozostáva z aminokyselín.

V ľudskom tele vykonávajú aminokyseliny najdôležitejšie funkcie: podieľajú sa na syntéze hormónov, pigmentov a vitamínov, zohrávajú kľúčovú úlohu pri preprave a ukladaní živín..

Tu je zoznam niekoľkých najdôležitejších funkcií aminokyselín v tele:

  • Najskôr sú potrebné aminokyseliny na tvorbu proteínu, ktorý je súčasťou svalového tkaniva väzov a šliach.
  • Aminokyseliny optimalizujú regeneračné procesy, urýchľujú hojenie kožných lézií.
  • Aminokyseliny sú veľmi dôležité pre normálne fungovanie mozgu a nervového systému.
  • Dôležitú úlohu zohrávajú aminokyseliny pri tvorbe enzýmov.
  • Bez aminokyselín nie je spánok v normálnej kvalite možný.
  • A nakoniec, aminokyseliny ovplyvňujú zdravie vlasov, nechtov a pokožky.

Zo všetkých vyššie uvedených položiek je zrejmé, že aminokyseliny sú potrebné pre človeka a je potrebné ich získať v dostatočnom množstve na normálne fungovanie všetkých telesných systémov. Ďalej uvádzame, čo sa stane, keď bude nedostatok aminokyselín, ich nadbytok a z ktorých produktov získate esenciálne aminokyseliny.

Nedostatok a prebytok aminokyselín

Naše telo je navrhnuté tak, aby všetko malo byť v harmónii a rovnováhe. Preto negatívne dôsledky vznikajú tak s nedostatkom aminokyselín, ako aj s ich prebytkom. Každá aminokyselina vykonáva svoju funkciu v tele, má svoje vlastné úlohy, a preto sa často stáva, že nie všetky aminokyseliny sú v tele dosť, ale iba zopár na detekciu nedostatku existuje špeciálny krvný test. Budete tiež musieť urobiť krvný test na nedostatok vitamínov, pretože aminokyseliny sú rozpustné a v našom tele interagujú s vitamínmi skupín B, A, C a E.

Pri nedostatku aminokyselín u ľudí sa pozorujú nasledujúce príznaky:

  • Slabosť, ospalosť.
  • Strata chuti do jedla alebo jej úplná strata.
  • Vypadávanie vlasov, zhoršovanie stavu pokožky.
  • Retardácia rastu a vývoja u detí.
  • anémia.
  • Znížená imunita av dôsledku toho nízka odolnosť proti vírusom a infekciám.
  • Nadbytok aminokyselín, ako aj ich nedostatok, vedú k narušeniu fungovania rôznych telesných systémov. Negatívne následky prebytku aminokyselín sú spravidla možné iba pri nedostatku selénu a nedostatku vitamínov A, E, C, B.

Pri prebytku aminokyselín v tele sa môžu vyskytnúť tieto problémy: zhoršená funkcia štítnej žľazy, hypertenzia (nadbytok tyrozínu), problémy s kĺbmi (nadbytok histidínu), skoré sivé vlasy (nadbytok histidínu), riziko infarktu a mozgovej príhody (nadbytok metionínu) sa zvyšuje..

Tabuľka. Použitie aminokyselín a ich dávkovanie

Aminokyselina

prihláška

Dávkovanie (ako doplnok výživy pre športovcov)

predávkovania;

deficit

Liečia artritídu, nervovú hluchotu, zlepšujú trávenie, sú nevyhnutné pre batoľatá a deti počas rastu.

8-10 mg na 1 kg hmotnosti (minimálne 1 g na deň)

Duševné poruchy, úzkosť, schizofrénia, vystavenie stresu;

Zaobchádza s oparom, dodáva energiu, podporuje tvorbu svalových bielkovín, bojuje s únavou, udržuje rovnováhu dusíka v tele, je dôležitý pre vstrebávanie a zachovanie vápnika, podporuje tvorbu kolagénu

12 mg na 1 kg telesnej hmotnosti

Zvýšenie hladiny cholesterolu, hnačky, kameňov v žlčníku;

Zhoršená produkcia enzýmov, strata hmotnosti, znížená chuť do jedla, znížená koncentrácia.

Lieči depresiu, artritídu, nervové poruchy, kŕče, uvoľňuje svalové napätie, je dôležitý pre tvorbu neurotransmiterov serotonínu a melatonínu

1 mg na 1 kg telesnej hmotnosti

Vysoký krvný tlak, migrény, nevoľnosť, narušená činnosť srdca a nervového systému. Neodporúča sa tehotným a diabetikom;

Letargia, slabosť, zakrpatený rast, zhoršená funkcia pečene.

Liečba pečene, artritídy, depresie, urýchľuje metabolizmus tukov a zlepšuje trávenie, antioxidant, zabraňuje hromadeniu prebytočného tuku v krvných cievach a pečeni, odstraňuje toxíny

12 mg na 1 kg telesnej hmotnosti

Možné s nedostatkom vitamínov skupiny B. Ateroskleróza;

Mastná degenerácia pečene, spomalenie rastu, letargia, opuchy, kožné ochorenia.

Zabraňuje atrofii svalov, prírodnému anabolickému činidlu, podporuje hojenie rán a je dôležitý pre tvorbu rastového hormónu.

16 mg na 1 kg telesnej hmotnosti

Zvyšuje hladinu amoniaku;

Hojí rany, uvoľňuje rastový hormón, reguluje hladinu cukru v krvi, je dôležitý pre tvorbu hemoglobínu, je zodpovedný za štruktúru svalov

10 až 12 mg na 1 kg hmotnosti

Spôsobuje časté močenie, starostlivo užívané pri ochoreniach obličiek alebo pečene;

Reguluje rovnováhu dusíka, obnovuje a podporuje rast svalov

16 mg na 1 kg telesnej hmotnosti

Brúsenie kože, halucinácie, zakázané ľuďom s ochorením pečene alebo obličiek;

Choroba javorového sirupu.

Je dôležitý pre tvorbu kolagénu, elastínu, protilátok, podporuje zdravie svalov, stimuluje rast, používa sa na liečbu psychiky

8 mg na 1 kg telesnej hmotnosti

Podráždenosť, oslabená imunita.

Je dôležitý pre produkciu serotonínu a melatonínu, je nevyhnutný počas obdobia rastu

3,5 mg na 1 kg telesnej hmotnosti

Závraty, migrény, vracanie, hnačka;

Môže spôsobiť tuberkulózu, rakovinu, cukrovku, demenciu.

Zodpovedný za regeneráciu svalov, rýchle hojenie rán a zranení, odstraňuje toxíny, posilňuje imunitný systém

0,4 mg na 1 kg telesnej hmotnosti

Choroby pankreasu, pečene;

Znížený krvný tlak, slabosť, zažívacie ťažkosti.

Ohrození sú ľudia s genetickými poruchami v procese asimilácie aminokyselín, vegetariáni, kulturisti a ľudia, ktorí jednoducho nemonitorujú svoju stravu.

Aminokyseliny v športovej výžive

Ďalší príjem aminokyselín sa v poslednej dobe stal veľmi obľúbeným u športovcov, najmä pre kulturistov. Bez dostatku aminokyselín nie je rast svalov možný. Ide o to, že budovanie svalov je systematický proces mikrodámenia svalových vlákien a ich hojenie. A práve na liečenie svalových vlákien je proteín potrebný ako stavebný materiál. Aby spotreboval dostatočné množstvo bielkovín, musí športovec starostlivo zvážiť svoju stravu, v súčasnom tempe života to nie je vždy možné a na záchranu prichádzajú záchranné komplexy proteínov a aminokyselín (BCAA).

BCAA (z angličtiny. Aminokyseliny s rozvetveným reťazcom - aminokyseliny s rozvetveným reťazcom) - komplex pozostávajúci z troch esenciálnych aminokyselín:

  • leucín
  • Izoleucín (izoleucín)
  • valín

Leucín, izoleucín a valín tvoria 35% všetkých aminokyselín vo svalových tkanivách a podieľajú sa na procesoch anabolizmu a regenerácie svalov a majú tiež antikatabolické účinky. BCAA sú esenciálne aminokyseliny a nemôžu sa syntetizovať samostatne, takže človek ich musí prijať s jedlom alebo špeciálnymi prísadami vo forme kapsúl alebo prášku. Akonáhle sú v tele, BCAA sa primárne metabolizujú vo svaloch a sú akýmsi „palivom“ pre rast svalov. V tomto sa líšia od zvyšných 17 aminokyselín. Táto vlastnosť pomáha významne zlepšiť výkonnosť atlétu, zlepšuje pohodlie športovca po dlhom tréningu. Ak nie je dávka prekročená, sú BCAA pre zdravie bezpečné.

Je potrebné poznamenať, že užívanie proteínových a aminokyselinových komplexov by malo byť v súlade s pokynmi na obale a nesmie prekročiť dennú normu.

Stručne povedané, môžeme s istotou povedať, že aminokyseliny sú to, čo naše telo potrebuje každý deň, aby si udržalo normálne fungovanie všetkých telesných systémov. Môžete ich získať nielen z produktov živočíšneho pôvodu, ale aj z obilnín, strukovín a orechov. Ak človek jedí úplne, nezúčastňuje sa na kulturistike a nemá žiadne genetické abnormality, nepotrebuje ďalší príjem aminokyselín v práškoch a kapsulách..

Aké potraviny obsahujú aminokyseliny?

Hlavnými zložkami buniek nášho tela sú bielkoviny - bielkoviny, v súvislosti s ktorými je potrebné neustále doplňovanie bielkovinových rezerv v tele. Ale nie všetky proteíny sú rovnako cenné, ich užitočnosť závisí od toho, aké bohaté sú esenciálne aminokyseliny, pretože proteíny sa syntetizujú v ľudskom tele. Aminokyseliny sa chápu ako štruktúrne chemické jednotky, ktoré tvoria proteíny. Pre človeka je potrebných 20 aminokyselín v prírode existujúcich 150. Telo je schopné nezávislej syntézy 12 aminokyselín, a preto sa označujú ako nenahraditeľné, musia sa do tela dostať spolu s jedlom. Aké potraviny obsahujú aminokyseliny?

Aminokyseliny vo výrobkoch

Medzi esenciálne aminokyseliny patrí valín, leucín, izoleucín, metionín, lyzín, tryptofán, treonín a fenylalanín. Zvážte, aké potraviny tieto aminokyseliny obsahujú a prečo sú potrebné.

valín

Valín je potrebný na obnovenie poškodených tkanív a metabolických procesov vo svaloch v prípade veľkého zaťaženia, ako aj na udržanie normálneho metabolizmu dusíka v tele. Majú stimulačný účinok. Nachádza sa v hubách, mäse, obilninách, mliečnych výrobkoch, arašidoch a sóji.

lecitín

Leucín chráni svalové tkanivo, je zdrojom energie. Pomáha obnovovať kosti, pokožku, svaly. Mierne znižujú hladinu cukru v krvi a stimulujú uvoľňovanie rastového hormónu. Môže sa získať z orechov, mäsa a rýb, šošovice, hnedej ryže a väčšiny semien.

izoleucín

Izoleucín je potrebný na syntézu hemoglobínu. Stabilizuje a reguluje hladinu cukru v krvi, ako aj procesy zásobovania energiou. Izoleucín je nevyhnutný pre športovcov, ako aj pre ľudí s určitými duševnými chorobami. Táto aminokyselina vstupuje do ľudského tela z nasledujúcich produktov: kešu oriešky a mandle, kuracie mäso a vajcia, ryby, raž, pečeň, šošovica, sója a väčšina semien.

metionín

Metionín je pomocným činiteľom pri spracovaní tukov, je zabránené ich ukladaniu v pečeni a na stenách tepien. Podporuje trávenie, poskytuje detoxikačné procesy, znižuje svalovú slabosť a chráni telo pred žiarením. Je užitočný v prítomnosti chemických alergií a osteoporózy. Táto aminokyselina sa nachádza v nasledujúcich potravinách: ryby, vajcia, mlieko, strukoviny a mäso.

lyzín

Lyzín je potrebný, aby sa kosti a rast detí mohli tvoriť normálne. Podporuje vstrebávanie vápnika, podporuje normálny metabolizmus dusíka u dospelých. Podieľa sa na syntéze protilátok, enzýmov, hormónov, reparácii tkanív a tvorbe kolagénu. Lyzín je možné získať z rýb, mäsa, mlieka a mliečnych výrobkov, pšenice a orechov..

treonín

Threonín pomáha udržiavať normálny metabolizmus bielkovín v tele. Táto aminokyselina je stimulovaná imunitou. Nachádza sa v mliečnych výrobkoch a vajciach..

tryptofán

Tryptofán je nevyhnutný pre produkciu niacínu. Používa sa v prípade nespavosti, depresie a na stabilizáciu nálady. Používa sa pri ochoreniach srdca, na kontrolu telesnej hmotnosti, zníženie chuti do jedla, zvýšenie uvoľňovania rastového hormónu. Pomáha znižovať negatívne účinky nikotínu. Pomáha pri poruche hyperaktivity u detí a pri záchvatoch migrény. Aké potraviny obsahujú túto aminokyselinu? Tryptofán je možné získať z banánov, mäsa, sezamových semienok, rande, ovsa a arašidov.

fenylalanín

Fenylalanín sa podieľa na syntéze hlavného neurotransmitera: dopamín, v súvislosti s ktorým táto aminokyselina ovplyvňuje náladu, zlepšuje pamäť a schopnosť učiť sa, znižuje bolesť, potláča chuť do jedla. Telo dostáva fenylalanín, ak človek konzumuje hovädzie mäso, kuracie mäso, ryby, vajcia, sóju, mlieko a tvaroh..

Z biologicky aktívnych potravinárskych prídavných látok je možné získať nenahraditeľné a nahraditeľné aminokyseliny, čo môže byť dôležité, ak človek dodržiava stravu, vegetariánstvo a prítomnosť rôznych chorôb..

Zoznam potravín bohatých na užitočné aminokyseliny. Ktoré sú nevyhnutné?

Posledná aktualizácia - 2. februára 2019 o 16:34 h

Aminokyseliny v potrave - stôl vám pomôže vytvoriť vyváženú stravu. Koncept aminokyselín nie je známy všetkým, počuli sme viac o užitočných vitamínoch a mineráloch. Čo sú to tieto záhadné látky - aminokyseliny? Aké výhody prinesú nášmu telu a v akých produktoch sú obsiahnuté? Toto bude prediskutované v našom článku a špeciálna tabuľka obsahu aminokyselín v potrave vám pomôže pri vytváraní vyváženej stravy.

Čo sú aminokyseliny? Škody a výhody

Aminokyseliny sú organické zlúčeniny, tie „tehly“, ktoré tvoria proteínové molekuly - základ akéhokoľvek živého organizmu. Bielkoviny sú nevyhnutným prvkom, základom fungovania nášho tela. Proteín sa skladá z našich svalov a tela, kostí a vnútorných orgánov, vlasov a nechtov. Hormóny a bioenzýmy v zásade obsahujú aj proteínové zlúčeniny.

Je potrebné jesť bielkoviny a potraviny bohaté na esenciálne aminokyseliny každý deň, aby sa udržalo zdravie tela. Ak porovnáte proteíny a aminokyseliny, tieto majú pre naše telo veľkú biologickú hodnotu.

Budete prekvapení, keď sa dozviete, že živočíšny organizmus je schopný nezávislej syntézy všetkých typov aminokyselín - nevymeniteľných aj nevymeniteľných. Preto každý, kto sa stará o svoje zdravie, je potrebné kompetentne pristupovať k príprave dennej stravy. Ak je získavanie esenciálnych aminokyselín z potravy ťažké, môžete v lekárni voľne kúpiť potravinové doplnky alebo špecializované vitamínové komplexy.

Druhy aminokyselín a ich hlavné funkcie

Obvykle sa všetky aminokyseliny môžu rozdeliť na dva typy: esenciálne a nenahraditeľné. Budeme ich podrobnejšie skúmať, aby ste mali predstavu o tom, aké dôležité sú tieto látky pre naše zdravie..

  • Glycín pomáha vstrebávaniu ďalších živín, je základom pre výrobu hormónov, ovplyvňuje zdravie nervového systému.
  • Alanín podporuje syntézu protilátok v krvi, je neoddeliteľnou súčasťou vitamínov.
  • Valín pomáha syntetizovať bielkoviny, posilňuje nervový systém, ovplyvňuje množstvo a kvalitu hormónov.
  • Leucín udržuje normálnu hladinu cukru v krvi, pomáha syntetizovať bielkoviny a uvoľňuje energiu.
  • Izoleucín reguluje hladinu cukru a cholesterolu, pomáha produkovať hemoglobín a opravuje poškodené tkanivá v tele..
  • Prolín zlepšuje fungovanie mozgu, podieľa sa na štítnej žľaze a tvorbe hormónov.
  • Serene nám pomáha v boji proti infekciám Syntetizuje protilátky a tiež jeho pôsobenie pomáha vstrebávaniu proteínov.
  • Threonín produkuje kolagén, zúčastňuje sa na trávení, je neoddeliteľnou súčasťou zubnej skloviny..
  • Cysteín pomáha tráviť jedlo, ovplyvňuje stav obehového systému, ako aj kvalitu vlasov a nechtov.
  • Metionín bojuje s toxínmi, podporuje mozog, podieľa sa na tvorbe hormónov.
  • Asparagín reguluje nervový systém, zúčastňuje sa na metabolických procesoch.
  • Kyselina asparágová - základ pre syntézu DNA a RNA, sa podieľa na metabolických procesoch.
  • Glutamín je základom nášho svalového systému a tiež poskytuje tráviaci systém, podieľa sa na metabolických procesoch tkanív a orgánov.
  • Kyselina glutámová podporuje produkciu prolínu a napomáha syntéze uhľohydrátov.
  • Lyzín - základ kolagénu (zodpovedný za stav krvných ciev), metabolizuje vápnik, pomáha telu syntetizovať enzýmy, hormóny, protilátky.
  • Arginín rozširuje krvné cievy, vyživuje telo kyslíkom, čistí ho od toxínov a tukov.
  • Histidín je dôležitý pre zdravie mužov a tiež pomáha imunitnému systému v boji proti vírusom, tvorí základné prvky našej krvi.
  • Fenylalanín pomáha vylučovať pankreatickú šťavu, znižuje prah bolesti.
  • Tyrozín pomáha hormónom, chráni mozog pred zbytočnými látkami.
  • Tryptofán - základ pre výrobu hormónov.

Esenciálne aminokyseliny

V tomto krátkom článku sa dozviete, koľko esenciálnych aminokyselín existuje, aké potraviny obsahujú a čo sú..

Esenciálne aminokyseliny sú tie aminokyseliny v ľudskom tele, ktoré sa nedajú syntetizovať samy osebe, takže musia prísť s jedlom.

Potravinové bielkoviny, ktoré sa konzumujú z potravín, celkovo obsahujú 20 aminokyselín, pozri tabuľku, z ktorých 8 je nenahraditeľných:

  • tryptofán
  • lyzín
  • metionín
  • valín
  • treonín
  • leucín
  • izoleucín
  • fenylalanín

Do tohto zoznamu sa niekedy pridá deviaty histidín..

Všetky hrajú v tele športovca kľúčovú úlohu, napríklad tryptofán, normalizuje spánok, pomáha relaxovať, zbaviť sa nervového napätia a lyzínu, zlepšuje pamäť, zmierňuje bolesti hlavy, zvyšuje libido u dievčat, erekciu u chlapcov..

Biologická hodnota bielkovín sa odhaduje na základe zloženia aminokyselín. Uistite sa, že vaša strava obsahuje dostatočné množstvo esenciálnych aminokyselín. Optimálnou možnosťou príjmu potravy pre uspokojenie potreby a rastu svalov a rozvoja svalov je kombinácia živočíšnych a rastlinných bielkovín, to je pre vás pomôže vám tabuľka esenciálnych aminokyselín v potrave.

Dajte prednosť vo vašej strave bielkovinám s vysokou biologickou hodnotou, sú to tie, ktoré sú obohatené kompletnou sadou aminokyselín a tiež sa dobre vstrebávajú..

Aké potraviny obsahujú aminokyseliny

Proteíny sa podieľajú na štruktúre buniek a dodávajú nám energiu. S ich pomocou vstupujú esenciálne aminokyseliny do nášho tela. Na to, aby telo fungovalo a rozvíjalo sa, potrebuje človek získať 20 aminokyselín. Pokúsme sa zistiť, ktoré potraviny obsahujú aminokyseliny a koľko je potrebné ich konzumovať..

Úloha aminokyselín pre ľudské telo

Celkovo je v prírode 150 aminokyselín. Na normálne fungovanie tela potrebuje človek asi 20 aminokyselín. Esenciálne aminokyseliny vstupujú do nášho tela s jedlom, ktoré jeme. Aby ste sa vyhli nedostatku, musíte vedieť, ktoré potraviny obsahujú aminokyseliny.

Esenciálne aminokyseliny

  • metionín
  • tryptofán
  • valín
  • treonín
  • leucín
  • fenylalanín
  • izoleucín
  • lyzín
  • cysteín
  • tyrozín

Vymenovanie základných aminokyselín

  • Metionín. Veľmi dôležitá aminokyselina, ktorá je zodpovedná za spracovanie tukov v tele. Vďaka nej nedochádza k obezite pečene a aterosklerózy. Metionín zlepšuje trávenie a znižuje bolesť svalov. Keď aminokyselina vstupuje do tela, je chránená pred žiarením a voľnými radikálmi. Metionín je potrebný na vstrebávanie živín v tele a podieľa sa na syntéze glukózy.
  • Tryptofán. Nedostatok tejto aminokyseliny môže spôsobiť cukrovku a rakovinu. Tryptofán sa podieľa na produkcii niacínu, ktorý je potrebný pri nespavosti, depresii a častom strese. Tryptofán je tiež dôležitý pre srdce a produkciu rastového hormónu..
  • Valín. Táto aminokyselina poskytuje obnovu poškodených tkanív a svalov. S jeho pomocou sa vykonáva normálna výmena dusíka. Valín je zvlášť dôležitý pre športovcov po poškodení svalov. Valine tiež znižuje hladinu cukru v krvi a podporuje produkciu rastového hormónu. Udržuje hladiny serotonínu. Pri nedostatku valínu sa vyskytujú poruchy nervového systému a koordinácia pohybov.
  • Treonín. Nevyhnutné pre metabolizmus bielkovín, imunitný systém, rast a produkciu kolagénu a elastínu. Podieľa sa na tvorbe hormónov a má priamy vplyv na metabolizmus.
  • Leucín. Chráni svaly a dodáva telu energiu. S tým sú tkanivá obnovené po vážnom strese. Vzniká rastový hormón. Pomáha znižovať hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Nedostatok vedie k zníženiu telesnej hmotnosti a narušeniu štítnej žľazy.
  • Fenylalanín. Aminokyselina, ktorá je nevyhnutná pre dobrú náladu. Zlepšuje schopnosti učiť sa, pamäť a má schopnosť potlačiť chuť do jedla. Aminokyselina nevyhnutná pre funkciu štítnej žľazy.
  • Izoleucín. Dodáva telu energiu, podieľa sa na tvorbe hemoglobínu a reguluje hladinu cukru v krvi. Potrebné pre rast.
  • Lyzínu. Dôležité pre kostrový systém a rast. Vďaka lyzínu sa vápnik vstrebáva, čo je obzvlášť dôležité pre deti. Nevyhnutné pre produkciu hormónov, metabolizmus a príjem živín.
  • Cysteín. Hrá dôležitú úlohu pri produkcii taurínu, ktorý je nevyhnutný pre metabolizmus tukov. Je zdrojom glukózy. Chráni telo pred voľnými radikálmi a detoxikuje.
  • Tyrozín. Nedostatok aminokyselín vedie k demencii. Tyrozín je nevyhnutný pre väčšinu hormónov a normálnu funkciu štítnej žľazy..

Výrobky obsahujúce aminokyseliny by mali byť v potrave každého človeka. Pri nedostatočnom príjme užitočných prvkov dochádza k metabolickému zlyhaniu a fungovaniu všetkých systémov. Úpravou stravovania môžete chrániť seba a svoju rodinu pred mnohými vážnymi chorobami.

Tabuľka aminokyselín produktu

Aminokyselinové produkty

Pri prechode na zdravý životný štýl je potrebné zabezpečiť dodávku kompletného súboru užitočných prvkov do tela. Musíte sa snažiť konzumovať potraviny plné prírodných vitamínov (ak sú nedostatočné, berte syntetické), užitočné minerály a antioxidanty. Existuje ďalší blok látok, ktorý ovplyvňuje zdravotný stav a vzhľad. Sú to aminokyseliny.

Sú súčasťou proteínov. Ich dôležitosť v ľudskom tele je preto zásadne dôležitá. Preto by mal každý, kto sleduje svoje zdravie, študovať, v ktorých produktoch nájdete tieto dôležité prvky.

Všeobecná charakteristika: úloha aminokyselín v tele

Základná úloha aminokyselín je pri formovaní tela. Mimoriadny význam má proces rastu v detstve. Aminokyseliny na prvom mieste - materiál, ktorý poskytuje konštrukciu proteínov predstavujúcich veľkú časť bunky.

Proteíny, sú to proteíny, sú viaczložkové organické látky, ktorých zloženie je nasýtené štruktúrnymi zložkami aminokyselín. To znamená, že aminokyseliny priamo ovplyvňujú štruktúru ľudských tkanív a vnútorných orgánov. Okrem toho sa aktívne podieľa na práci imunitného, ​​hormonálneho a iného vitálneho systému..

Aminokyseliny sa delia na dve skupiny: vzájomne zameniteľné, ktoré telo syntetizuje samo, a nenahraditeľné, ktorých príjem musí byť zabezpečený jedlom. S nedostatkom sekundy telo vydáva látky nahromadené vo svaloch.

Je potrebné vziať do úvahy zloženie výrobkov, ktoré obsahujú aminokyseliny, aby sa správne spojili.

Pri zostavovaní zoznamu potravín nasýtených aminokyselinami si musíte pamätať na gradáciu proteínov pre varianty rastlinného a živočíšneho pôvodu. Ľudské telo ich ľahšie vníma..

Z potravín bohatých na rastlinné bielkoviny sú najobľúbenejšie strukoviny a obilniny. Dodávatelia rastlinných bielkovín však nemusia mať požadované aminokyseliny. Striedanie a kombinácia výrobkov oboch typov pôvodu zvyšuje nutričnú hodnotu bielkovín.

Dávka aminokyselín potrebná pre osobu

Denná dávka aminokyselín, ktorú telo potrebuje, je 1 až 2 gramy denne. Existujú však okolnosti, ktoré si vyžadujú značné zvýšenie príjmu aminokyselín:

  • rast tela,
  • vylúčenie potravín živočíšneho pôvodu,
  • obdobia choroby a rehabilitácie,
  • stres a neobvyklý život,
  • niektoré chronické choroby,
  • intenzívny fyzický a psychický stres.

Nedostatok aminokyselín vedie k svalovým ochoreniam a bolesti, chronickej únave, zníženiu kvality duševnej činnosti, ťažkostiam s gastrointestinálnym traktom a imunite. Zrejmé prejavy nedostatku aminokyselín sú vypadávanie vlasov, ospalosť a slabosť, strata chuti do jedla. Je pravdepodobné, že dôjde k poškodeniu kože, oneskoreniu vývinu, nízkej odolnosti voči infekčným chorobám, skorým šedivým vlasom.

Zoznam aminokyselín a výrobkov, ktoré ich obsahujú

  1. Valin je potrebný na zvýšenie duševnej aktivity. Nachádza sa v potravinách rastlinného (cereálny, fazuľový) a živočíšneho pôvodu (mlieko a mäsové výrobky);
  2. Izoleucín pomáha odolávať ťažkej fyzickej námahe. K dispozícii sú kuracie vajcia, hydina, pečeň, fazuľa, kešu a mandle;
  3. Leucín podporuje regeneráciu kože, svalov a kostného tkaniva. Jeho telo môže získať z orechov, ryže (hnedá odroda), plus rýb alebo mäsa;
  4. Zdrojmi treonínu sú mlieko a vajcia. Je zodpovedný za účinné fungovanie kardiovaskulárneho systému a tvorbu zubnej skloviny;
  5. Metionín ovplyvňuje činnosť obličiek a pečene, urýchľuje detoxikáciu organizmu. Sú bohaté na mlieko, ryby, mäso;
  6. Tryptofán zodpovedný za dobrú náladu sa trávi banánmi, sezamovými semienkami, dátumami;
  7. Lyzín, známy svojim antivírusovým účinkom, sa nachádza v mliečnych výrobkoch a obilninách. Stanovuje tiež funkčnosť hormonálneho systému a syntézu kolagénu;
  8. Fenylalanín sa podieľa na poskytovaní výstupu metabolických výsledkov, stabilizuje nervový systém, zlepšuje pamäť. Nachádza sa v rybích pokrmoch, kurčatách a mliečnych výrobkoch..

Aminokyseliny pre krásu

Okrem týchto aminokyselín stojí za zmienku aj niektoré, ktorých saturácia ovplyvňuje vzhľad a mladosť spravodlivého sexu. Poskytujú produkciu elastínu, spevňujú pokožku a posilňujú a zdravé vlasy a nechty..

Patria sem: cysteín (bohatý na vajcia, sezam, kukurica, ryža) a kyselina linolová (vyhľadávajú sa v olejoch z pšenice alebo ryžových klíčkov, sóje alebo hroznových jadierok).

Voľné aminokyseliny

Voľné aminokyseliny sú v potrave prítomné v minimálnej dávke. Väčšina z nich je zahrnutá v zložkách proteínov asimilovaných v zažívacom trakte. Každá molekula aminokyseliny, ktorá nie je v krátkom čase spojená s inými molekulami, vstupuje do krvi priamo z čreva, čo bráni deštrukcii svalov. Preto sú tieto aminokyseliny neuveriteľne žiadané v športovej výžive, napriek vysokým nákladom. Trávenie je dlhodobý a energeticky náročný postup a na okamžité vykonanie cvičenia zameraného na bielkoviny sú preferované voľné aminokyseliny pred ostatnými..

Dobre navrhnutá strava by mala obsahovať vyvážené množstvo esenciálnych aminokyselín. Každý, kto bude vedieť, kde ich hľadať, bude schopný správne zostaviť denné menu.

Aminokyseliny sa niekedy užívajú vo forme doplnkov výživy. Medzi prívržencami aktívneho tréningu je populárna špeciálna športová výživa, ktorá má vo svojom zložení aminokyseliny. To je však povolené iba tým, ktorým lekár alebo skúsený tréner fitness predpisujú potravinové doplnky. Oveľa bezpečnejšie je získať aminokyseliny z prírodných produktov.

Aké potraviny obsahujú aminokyseliny?

Hlavnými zložkami buniek nášho tela sú bielkoviny - bielkoviny, v súvislosti s ktorými je potrebné neustále doplňovanie bielkovinových rezerv v tele. Ale nie všetky proteíny sú rovnako cenné, ich užitočnosť závisí od toho, aké bohaté sú esenciálne aminokyseliny, pretože proteíny sa syntetizujú v ľudskom tele. Aminokyseliny sa chápu ako štruktúrne chemické jednotky, ktoré tvoria proteíny. Pre človeka je potrebných 20 aminokyselín v prírode existujúcich 150. Telo je schopné nezávislej syntézy 12 aminokyselín, a preto sa označujú ako nenahraditeľné, musia sa do tela dostať spolu s jedlom. Aké potraviny obsahujú aminokyseliny?

Aminokyseliny vo výrobkoch

Medzi esenciálne aminokyseliny patrí valín, leucín, izoleucín, metionín, lyzín, tryptofán, treonín a fenylalanín. Zvážte, aké potraviny tieto aminokyseliny obsahujú a prečo sú potrebné.

valín

Valín je potrebný na obnovenie poškodených tkanív a metabolických procesov vo svaloch v prípade veľkého zaťaženia, ako aj na udržanie normálneho metabolizmu dusíka v tele. Majú stimulačný účinok. Nachádza sa v hubách, mäse, obilninách, mliečnych výrobkoch, arašidoch a sóji.

lecitín

Leucín chráni svalové tkanivo, je zdrojom energie. Pomáha obnovovať kosti, pokožku, svaly. Mierne znižujú hladinu cukru v krvi a stimulujú uvoľňovanie rastového hormónu. Môže sa získať z orechov, mäsa a rýb, šošovice, hnedej ryže a väčšiny semien.

izoleucín

Izoleucín je potrebný na syntézu hemoglobínu. Stabilizuje a reguluje hladinu cukru v krvi, ako aj procesy zásobovania energiou. Izoleucín je nevyhnutný pre športovcov, ako aj pre ľudí s určitými duševnými chorobami. Táto aminokyselina vstupuje do ľudského tela z nasledujúcich produktov: kešu oriešky a mandle, kuracie mäso a vajcia, ryby, raž, pečeň, šošovica, sója a väčšina semien.

metionín

Metionín je pomocným činiteľom pri spracovaní tukov, je zabránené ich ukladaniu v pečeni a na stenách tepien. Podporuje trávenie, poskytuje detoxikačné procesy, znižuje svalovú slabosť a chráni telo pred žiarením. Je užitočný v prítomnosti chemických alergií a osteoporózy. Táto aminokyselina sa nachádza v nasledujúcich potravinách: ryby, vajcia, mlieko, strukoviny a mäso.

lyzín

Lyzín je potrebný, aby sa kosti a rast detí mohli tvoriť normálne. Podporuje vstrebávanie vápnika, podporuje normálny metabolizmus dusíka u dospelých. Podieľa sa na syntéze protilátok, enzýmov, hormónov, reparácii tkanív a tvorbe kolagénu. Lyzín je možné získať z rýb, mäsa, mlieka a mliečnych výrobkov, pšenice a orechov..

treonín

Threonín pomáha udržiavať normálny metabolizmus bielkovín v tele. Táto aminokyselina je stimulovaná imunitou. Nachádza sa v mliečnych výrobkoch a vajciach..

tryptofán

Tryptofán je nevyhnutný pre produkciu niacínu. Používa sa v prípade nespavosti, depresie a na stabilizáciu nálady. Používa sa pri ochoreniach srdca, na kontrolu telesnej hmotnosti, zníženie chuti do jedla, zvýšenie uvoľňovania rastového hormónu. Pomáha znižovať negatívne účinky nikotínu. Pomáha pri poruche hyperaktivity u detí a pri záchvatoch migrény. Aké potraviny obsahujú túto aminokyselinu? Tryptofán je možné získať z banánov, mäsa, sezamových semienok, rande, ovsa a arašidov.

fenylalanín

Fenylalanín sa podieľa na syntéze hlavného neurotransmitera: dopamín, v súvislosti s ktorým táto aminokyselina ovplyvňuje náladu, zlepšuje pamäť a schopnosť učiť sa, znižuje bolesť, potláča chuť do jedla. Telo dostáva fenylalanín, ak človek konzumuje hovädzie mäso, kuracie mäso, ryby, vajcia, sóju, mlieko a tvaroh..

Z biologicky aktívnych potravinárskych prídavných látok je možné získať nenahraditeľné a nahraditeľné aminokyseliny, čo môže byť dôležité, ak človek dodržiava stravu, vegetariánstvo a prítomnosť rôznych chorôb..

Aminokyseliny vo výrobkoch

Aminokyseliny sú karboxylové kyseliny, v ktorých je atóm vodíka v zvyšku nahradený aminoskupinou. Proteíny akéhokoľvek organizmu sú z nich vyrobené. Mnoho dôležitých látok sú proteíny. Bielkoviny - najvyššia forma organizácie živej hmoty na molekulárnej úrovni.

V prírode existuje 20 aminokyselín, z ktorých 8 je nenahraditeľných, t.j. tak, že sa telo nesyntetizuje. Môžu prísť iba počas jedla..

Aminokyseliny

Glycín - mediátor spoločný v centrálnom nervovom systéme - látka, ktorá vedie nervový impulz. Jeho účinok je nasledujúci:

  • upratuje sen;
  • asimiluje železo a vápnik;
  • substrát pre syntézu serotonínu - hormón šťastia.
  • premení sa na glukózu;
  • zložka určitých vitamínov;
  • produkuje protilátky.

Valín je jednou z esenciálnych kyselín. Jej činnosť:

  • zodpovedný za syntézu proteínov;
  • je súčasťou myelínu - látka, ktorá chráni nerv pred poškodením a urýchľuje vedenie impulzu o rádovú hodnotu;
  • zvyšuje množstvo serotonínu.

Leucín sa v tele nemôže tvoriť samostatne. Je zodpovedný za:

  • Syntézy bielkovín;
  • uvoľnenie energie;
  • redukcia cukru.

Izoleucín k nám prichádza iba s jedlom a zúčastňuje sa:

  • produkcia hemoglobínu;
  • regulácia cukru a cholesterolu;
  • regenerácia tkaniva.

Prolín je súčasťou takmer všetkých existujúcich proteínov, najmä kolagén je v ňom bohatý. Účinky prolínu:

  • ukladá glykogén v pečeni a znižuje hladinu glukózy;
  • zlepšuje hypofýzu;
  • podieľajú sa na tvorbe norepinefrínu a hormónov štítnej žľazy.

Serín je potrebný na:

  • aktivácia enzýmov, ktoré štiepia proteíny;
  • syntéza glycínu, cysteínu, metionínu, tryptofánu;
  • tvorba protilátok.

Threonín je súčasťou takmer všetkých existujúcich proteínov a je esenciálnou kyselinou. Jeho význam je:

  • tvorba protilátok;
  • tvorba zubnej skloviny;
  • syntéza elastínu a kolagénu;
  • pozitívny vplyv na fungovanie gastrointestinálneho traktu v dôsledku rozkladu tuku.

Cysteín je kyselina obsahujúca síru. Účinky svojej činnosti:

  • súčasť všetkých tráviacich enzýmov;
  • Je súčasťou keratínu - bielkoviny nechtov a vlasov;
  • posilňuje elasticitu krvných ciev.

Metionín nie je syntetizovaný v tele, ale pochádza zvonka. Jej činnosť zahŕňa:

  • slúži ako základ pre syntézu mediátorov a určitých hormónov;
  • zvláda toxíny;
  • uprednostňuje fungovanie centrálneho nervového systému.

Asparagín prenáša amínovú skupinu na iné funkčné miesto molekuly, čím:

  • zúčastňuje sa metabolizmu dusíka;
  • slúži ako surovina pre syntézu kyseliny asparágovej;
  • zabezpečuje správne fungovanie nervového systému.

Derivátom asparagínu je kyselina asparágová. to:

  • zúčastňuje sa na tvorbe DNA a RNA;
  • vykonáva rozklad a syntézu uhľohydrátov;
  • produkuje močovinu pridaním amoniaku.

Glutamín je najbežnejšou aminokyselinou v našom tele, je súčasťou svalového tkaniva a tiež:

  • prevádza amoniak na aminoskupinu, pričom si zachováva nedostatok dusíka;
  • aktivuje tráviaci systém;
  • poskytuje mikrocirkuláciu tkanív.

Kyselina glutámová vykonáva funkcie:

  • mediátor neurotransmiterov;
  • syntetizuje prolín;
  • riadi tvorbu uhľohydrátov.

Lyzín prichádza iba počas výživy. Je súčasťou svalovej bielkoviny kolagénu, vďaka ktorej sú cievy posilnené. Jeho vplyv je tiež nasledovný:

  • asimiluje vápnik;
  • tvorí enzýmy, protilátky, hormóny;
  • je antidepresívum.

Arginín urýchľuje produkciu enzýmu NO syntázy, ktorý je zodpovedný za rozširovanie krvných ciev a plnenie tkanív kyslíkom, ako aj:

  • podieľa sa na výrobe enzýmov a hormónov;
  • čistí pečeň od toxínov;
  • redukuje tuk.

Histidín je esenciálna kyselina. Slúži ako súčasť myelínových puzdier v mozgu a tiež:

  • bojuje proti infekciám;
  • zlepšuje oblasť mužských pohlavných orgánov;
  • zúčastňuje sa na tvorbe krvných buniek.

Fenylalanín pochádza z vonkajšieho prostredia. Je zdrojom tvorby melanínu, inzulínu a tyrozínu. Jeho účinok na telo sa prejavuje:

  • prideľovanie pankreatickej šťavy;
  • zvýšenie prahu bolesti (zmiernenie bolesti);
  • syntéza látok zodpovedných za pocity zamilovania sa.

Tyrozín tvorí mediátory, melanín, noradrenalín a adrenalín. Tyrozín je potrebný pre telo, pretože on:

  • prispieva k pokoju;
  • eliminuje nadbytok fenylalanínu;
  • upravuje hematoencefalickú bariéru a zabraňuje vstupu zbytočných látok do mozgu.

Tryptofán sa netvorí sám osebe, ale podieľa sa na syntéze hormónu somatotropínu.

Obsah amínov karboxylových kyselín v potravinách

Pre úplnú implementáciu funkcií je potrebný príjem každej z týchto kyselín. Niektoré z nich sú tvorené samy o sebe, zatiaľ čo nevyhnutné sú dodávané iba s jedlom. V tabuľke sú uvedené potraviny bohaté na rôzne aminokyseliny..

Obsah aminokyselín v potravinách. stôl

AminokyselinyPotravinové výrobky, ktoré ich obsahujú
glycínPrepelica, cícer, zázvor, vlašské orechy
alanínMäso, ryby, chobotnice, hydina, vajcia, korytnačky, želé mäso, syr, syr feta
valínMäso, vajcia, mlieko, ryža, ovos, orechy
leucínVajcia, mlieko, kukurica, ovos, proso, orechy
izoleucínMäso, morské ryby, vajcia, mlieko, syr, strukoviny, pečeň, raž, sója, pohánka, mandle, kešu, hnedý chlieb
ProlineMäso, sleď, tuniak, plazy, raky, morské plody, syr, ryža, pšenica, ovos, ľanové semeno, raž
serineMäso, hydina, vajcia, morské ryby, mlieko, syr, mliečne výrobky, sójové bôby, karfiol, gaštan, kokos, kukurica, orechy
treonínMäso, morská ryba, hydina, vajcia, syr, syr feta, pohánka, raž, jačmeň, huby
cysteínMäso, losos, vajcia, mlieko, paprika, cesnak, ružičkový kel, brokolica, kukurica, ryža, fazuľa, vlašské orechy, slnečnicové semienka
metionínMäso, vajcia, mlieko, fazuľa, kukurica, pšeničné zrná, orechy
asparagínMäso, vajcia, zemiaky, strukoviny, kokos, ovocné šťavy, zelenina, arašidy
Kyselina asparágováMäso, vajcia, zemiaky, strukoviny, kokos, ovocné šťavy, zelenina, arašidy
glutamínRyby, morské plody, huby, syr, jogurt, sušené ovocie, paradajky, vlašské orechy, džús, pivo
Kyselina glutámováRyby, morské plody, huby, syr, jogurt, sušené ovocie, paradajky, vlašské orechy, džús, pivo
lyzínMäso, hydina, vajcia, mlieko, mliečne výrobky, syr, syr feta, strukoviny
arginínMäso, tuniak, vajcia, tvaroh, mlieko, hrach, slimáky, tekvicové semená, sezamové semienka, arašidy, orechy
histidínMäso, stavridy, chobotnice, vajcia, tvaroh, mlieko, syr, strukoviny, ryža, pšenica, orechy
fenylalanínKuracie, mliečne výrobky, mlieko, syr, kuriatka, hríbiky, sója, artičok z Jeruzalema, banány, figy, marhule, petržlen, arašidy, sezamové semená
tyrozínMäso, ryby, morské plody, vajcia, mliečne výrobky a výrobky z kysaného mlieka, syry, ovsené vločky, pšenica, sója, banány, avokádo, orechy
tryptofánMäso, ryby, kyslé mliečne výrobky, mlieko, syr, huby, dáta, banán, ovsené vločky, sója, sezam, orechy

Mäso, ryby, vajcia, sójové bôby, orechy sú majstri obsahu amínov karboxylových kyselín. Neexistuje žiadne univerzálne jedlo, ktoré by pokrylo potrebu všetkých potrebných látok. Preto sa musí výživa meniť.