Hlavná
Cereálie

CHEMEGE.RU

Aminokyseliny - organické bifunkčné zlúčeniny, ktoré zahŕňajú karboxylové skupiny –COOH a aminoskupiny –NH2.

Prírodné aminokyseliny možno rozdeliť do nasledujúcich hlavných skupín:

cysteín

tyrozín

1) Alifatické nasýtené aminokyseliny (glycín, alanín)NH2-CH2-COOH glycín

NH2-CH (CH3) -COOH alanín

2) Aminokyseliny obsahujúce síru (cysteín)
3) Aminokyseliny s alifatickou hydroxylovou skupinou (serín)NH2-CH (CH2OH) -COOH serín
4) Aromatické aminokyseliny (fenylalanín, tyrozín)
5) Aminokyseliny s dvoma karboxylovými skupinami (kyselina glutámová)HOOC-CH (NH2) -CH2-CH2-chladný

kyselina glutámová

6) Aminokyseliny s dvoma aminoskupinami (lyzín)CH2(NH2) -CH2-CH2-CH2-CH (NH2) -COOH

lyzín

Nomenklatúra aminokyselín

  • Pre prírodné a-aminokyseliny R-CH (NH2) COOH používajú triviálne názvy: glycín, alanín, serín atď..
  • Podľa systematickej nomenklatúry sa názvy aminokyselín vytvárajú z názvov zodpovedajúcich kyselín pridaním aminokyselinovej predpony a vyznačením umiestnenia aminoskupiny vzhľadom na karboxylovú skupinu:

2 - Kyselina aminobutánováKyselina 3-aminobutánová
  • Často sa používa aj iná metóda na zostavenie názvov aminokyselín, podľa ktorej sa k triviálnemu názvu karboxylovej kyseliny pridáva predpona aminoskupiny, ktorá označuje pozíciu aminoskupiny v písmene gréckej abecedy..

kyselina a-aminomaslovákyselina p-aminomaslová

Fyzikálne vlastnosti aminokyselín

Aminokyseliny sú pevné kryštalické látky s vysokou teplotou topenia. Vodné roztoky sú dobre rozpustné vo vode a dobre vedú elektrický prúd.

Získanie aminokyselín

  • Substitúcia halogénu aminoskupinou v zodpovedajúcich halogénom substituovaných kyselinách:
  • Izolácia nitro-substituovaných karboxylových kyselín (používaných na výrobu aromatických aminokyselín):

Chemické vlastnosti aminokyselín

Keď sa aminokyseliny rozpustia vo vode, karboxylová skupina štiepi vodíkový ión, ktorý sa môže pripojiť k aminoskupine. V tomto prípade sa vytvorí vnútorná soľ, ktorej molekula je bipolárny ión:

1. Kyslé bázické vlastnosti aminokyselín

Aminokyseliny sú amfotérne zlúčeniny.

Obsahujú dve funkčné skupiny opačného charakteru v zložení molekuly: aminoskupinu so zásaditými vlastnosťami a karboxylovú skupinu s kyselinovými vlastnosťami.

Vodné roztoky aminokyselín majú neutrálne, zásadité alebo kyslé prostredie v závislosti od počtu funkčných skupín.

Kyselina glutámová teda tvorí kyslý roztok (dve skupiny - COH, jedna - NH)2), lyzín - alkalický (jedna skupina -COOH, dva -NH2).

1.1. Interakcia s kovmi a zásadami

Ako kyseliny (podľa karboxylovej skupiny) môžu aminokyseliny reagovať s kovmi, zásadami a tvoriť soli:

1.2. Kyslá interakcia

Na aminoskupine reagujú aminokyseliny s bázami:

2. Interakcia s kyselinou dusitou

Aminokyseliny sú schopné reagovať s kyselinou dusitou.

Napríklad glycín interaguje s kyselinou dusitou:

3. Interakcia s amínmi

Aminokyseliny sú schopné reagovať s amínmi za vzniku solí alebo amidov.

4. Etherifikácia

Aminokyseliny môžu reagovať s alkoholmi v prítomnosti plynného chlorovodíka a premieňajú sa na ester:

Napríklad glycín interaguje s etanolom:

5. Dekarboxylácia

Vyskytuje sa pri zahrievaní aminokyselín zásadami alebo pri zahrievaní.

Napríklad glycín reaguje pri zahrievaní s hydroxidom bárnatým:

Napríklad glycín sa pri zahrievaní rozkladá:

6. Intermolekulárna interakcia aminokyselín

Keď interagujú aminokyseliny, vytvárajú sa peptidy. Keď interagujú dve a-aminokyseliny, vytvorí sa dipeptid.

Napríklad g lycín reaguje s alanínom za vzniku dipeptidu (glycylalanínu):

Fragmenty molekúl aminokyselín, ktoré tvoria peptidový reťazec, sa nazývajú aminokyselinové zvyšky a väzba CO - NH sa nazýva peptidová väzba..

35. Organická hmota obsahujúca dusík

Typické chemické vlastnosti organických zlúčenín obsahujúcich dusík: amíny a aminokyseliny; Biologicky dôležité látky: tuky, uhľohydráty (monosacharidy, disacharidy, polysacharidy), bielkoviny.

1. Anilín aj dimetylamín reagujú s

3) kyselina sírová

5) hydroxid sodný

6) roztok manganistanu draselného

2. Reaguje s kyselinou aminooctovou

4) síran sodný

5) hydroxid sodný

6) hydroxid meďnatý

3. Pokiaľ ide o glycín, môžeme povedať, že táto látka

1) kvapalina za normálnych podmienok

2) má amfotérne vlastnosti

3) má štipľavú vôňu

4) rozpustný vo vode

5) estery foriem

6) nereaguje s kyselinami

4. O anilíne môžeme povedať, že táto látka

1) silnejšia báza ako amoniak

2) rozpustný vo vode

3) tvorí soli pri reakcii s kyselinami

4) oxiduje na vzduchu

5) reaguje s alkáliami

6) bieliaca brómová voda

5. reaguje s metylamínom

1) roztok oxidu amónneho striebra

2) kyselina fosforečná

3) hydroxid draselný

6. O fenylamóniumchloride môžeme povedať, že táto látka

1) má molekulárnu štruktúru

2) bieliaca brómová voda

3) reaguje s kyselinou chlorovodíkovou

4) interaguje s alkáliami

5) rozpustný vo vode

6) silná základňa

7. reaguje s roztokom hydroxidu sodného.

6) metylamóniumchlorid

8. Pokiaľ ide o metylamín, môžeme povedať, že táto látka

1) plynný za normálnych podmienok

2) vstupuje do reakcie „strieborného zrkadla“

3) nehorí na vzduchu

4) silnejšia báza ako amoniak

5) tvorí soľ s chlorovodíkom

6) sa nerozpúšťa vo vode

9. Anilín aj metylamín reagujú s

4) kyselina dusičná

5) hydroxid draselný

6) roztok oxidu amónneho striebra

10. Pokiaľ ide o dimetylamín, môžeme povedať, že táto látka

1) horí vo vzduchu

2) rozpustný vo vode

3) má nemolekulovú štruktúru

4) silnejšia báza ako anilín

5) reaguje so „strieborným zrkadlom“

6) reaguje s alkáliami za vzniku solí

11. Etylamín reaguje s

3) kyselina dusičná

12. Metyletylamín reaguje s

2) kyselina bromovodíková

4) hydroxid draselný

13. Etylamín reaguje s

14. Anilín interaguje s

1) hydroxid sodný

2) brómová voda

1) má špecifický zápach

2) označuje terciárne amíny

3) je kvapalina pri teplote miestnosti

4) obsahuje atóm dusíka s osamelým elektrónovým párom

5) reaguje s kyselinami

6) je slabšia báza ako amoniak

16. Dimetylamín reaguje s

1) hydroxid bárnatý

3) oxid medi (P)

5) kyselina octová

17. Propylamín reaguje s

2) kyselina mravčia

18. Metylamín reaguje s

2) kyselina bromovodíková

4) hydroxyl draselný

19. Metylamín sa môže získať reakciou

20. Etylamín sa získava interakciou látok:

21. Kyselina aminooctová interaguje s

1) oxid vápenatý

22. Metylamín aj fenylamín

1) rozpustný vo vode

2) majú silne zásadité prostredie vodného roztoku

3) reagujú s kyselinou dusičnou

4) interagovať s Ca (OH) 2

5) horieť v kyslíkovej atmosfére

6) týkajú sa primárnych amínov

23. Takmer neutrálne prostredie má vodné roztoky:

24. Fenolftaleín mení farbu v roztoku

25. S kyselinou aminooctovou reagujte:

2) hydroxid sodný

3) manganistan draselný

1) je tuhá látka

2) rozpustný vo vode

3) sa týka primárnych amínov

4) reaguje s kyselinou sírovou

5) reaguje s chloridom sodným

6) reaguje s chlórmetánom

27. Alanín interaguje s

28. Reakcia s kyselinou aminooctovou

2) hydroxid sodný

3) manganistan draselný

29. Vodný roztok kyseliny aminooctovej interaguje s

Kyselina aminooctová za normálnych podmienok

Medzi organické látky obsahujúce dusík existujú zlúčeniny s dvojitou funkciou. Obzvlášť dôležité z nich sú aminokyseliny..

V bunkách a tkanivách živých organizmov sa nachádza asi 300 rôznych aminokyselín, ale iba 20 (a-aminokyselín) z nich slúži ako jednotky (monoméry), z ktorých sa vytvárajú peptidy a proteíny všetkých organizmov (preto sa nazývajú proteínové aminokyseliny). Sekvencia umiestnenia týchto aminokyselín v proteínoch je kódovaná v nukleotidovej sekvencii zodpovedajúcich génov. Zostávajúce aminokyseliny sa nachádzajú vo forme voľných molekúl aj vo viazanej forme. Mnohé z týchto aminokyselín sa nachádzajú iba v určitých organizmoch a tie, ktoré sa nachádzajú iba v jednom z mnohých popísaných organizmov. Väčšina mikroorganizmov a rastlín syntetizuje aminokyseliny, ktoré potrebujú; zvieratá a ľudia nie sú schopní tvoriť takzvané esenciálne aminokyseliny získané z potravy. Aminokyseliny sa podieľajú na metabolizme proteínov a uhľohydrátov, na tvorbe zlúčenín dôležitých pre organizmy (napríklad purínové a pyrimidínové bázy, ktoré sú neoddeliteľnou súčasťou nukleových kyselín), sú súčasťou hormónov, vitamínov, alkaloidov, pigmentov, toxínov, antibiotík atď. niektoré aminokyseliny sprostredkujú prenos nervových impulzov.

Aminokyseliny - organické amfotérne zlúčeniny, ktoré zahŕňajú karboxylové skupiny - COOH a aminoskupiny -NH2.

Aminokyseliny sa môžu považovať za karboxylové kyseliny, v ktorých je atóm vodíka v zvyšku nahradený aminoskupinou.

1. V závislosti od relatívnej polohy aminoskupiny a karboxylovej skupiny sa aminokyseliny delia na a-, β-, y-, δ-, ε- atď..

2. V závislosti od počtu funkčných skupín sa rozlišujú kyslé, neutrálne a zásadité.

3. Na základe povahy uhľovodíkových zvyškov sa rozlišujú alifatické (mastné), aromatické, síru obsahujúce a heterocyklické aminokyseliny. Vyššie uvedené aminokyseliny sú mastné.

Príkladom aromatickej aminokyseliny je kyselina para-aminobenzoová:

Tryptofán, esenciálna aminokyselina, je príkladom heterocyklickej aminokyseliny.

Podľa systematickej nomenklatúry sa názvy aminokyselín vytvárajú z názvov zodpovedajúcich kyselín pridaním aminokyselinovej predpony a vyznačením umiestnenia aminoskupiny vzhľadom na karboxylovú skupinu. Číslovanie uhlíkového reťazca z atómu uhlíka karboxylovej skupiny.

Často sa používa aj iná metóda na zostavenie názvov aminokyselín, podľa ktorej sa k triviálnemu názvu karboxylovej kyseliny pridáva predpona aminoskupiny, ktorá označuje pozíciu aminoskupiny v písmene gréckej abecedy..

Pre a-aminokyseliny R-CH (NH2) COOH

, ktoré zohrávajú mimoriadne dôležitú úlohu v životných procesoch zvierat a rastlín, používajú sa triviálne názvy.

Čo sú aminokyseliny pre: esenciálne, vzájomne zameniteľné, ako ich užívať

Zloženie živých organizmov obsahuje také zložité organické útvary ako proteíny. Ľudské telo obsahuje 30% organických látok, medzi ktorými sú tieto komplexné zlúčeniny. Friedrich Engels naraz povedal: „Život je spôsob existencie proteínových tiel.“ Tabuľka aminokyselín v množstve 20 molekúl s rôznymi vzorcami je hlavným arzenálom, z ktorého sú zostavené proteínové makromolekuly.

Čo sú aminokyseliny

Odpoveď na ich štruktúru je v názve. Slovo „amino“ označuje prítomnosť aminoskupiny - NH2 a „kyselina“ - prítomnosť COOH v zložení kyslej karboxylovej skupiny. Iným spôsobom táto skupina zlúčenín pozostáva z karboxylovej kyseliny, ktorej jeden z vodíkových atómov je nahradený aminoskupinou.

Vzorec nie je tak jednoduchý: medzi aminoskupinou a karboxylovou skupinou je uhlíková kostra aminokyseliny, ktorá sa líši vo funkčných skupinách. Štruktúra aminokyselín je preto odlišná, rovnako ako aj ich vzorce. Prítomnosť kyslých a zásaditých vlastností z nich robí amfotérne (neutrálne) zlúčeniny. Kyslé aminokyseliny nie sú úplne tou správnou expresiou a ich chuť je sladkastá.

Sú to kryštalické látky, ktoré sa topia pri vysokých teplotách (+ 250 ° C) a dobre sa rozpúšťajú vo vode, ale zachovávajú si svoje zloženie vo väčšine organických rozpúšťadiel. Väčšina látok v tejto skupine má sladkú chuť..

Sú schopné tvoriť soli, estery, ale hlavnou chemickou vlastnosťou aminokyselín je schopnosť vytvárať proteínové makromolekuly. Spojením aminokyselín poteší petpidy (kúsky bielkovinovej kostry). Dve kyseliny tvoria dipeptid:

Tri sú zostavené do tripeptidu, štyri tvoria tetrapeptid, a tak sa makromolekula proteínu postupne zostavuje. Odpoveď na to, prečo sú potrebné aminokyseliny, spočíva vo vytvorení obrovského množstva proteínov. Sú to monoméry, z ktorých sa vyrába veľké polymérne vlákno proteínu s jeho vzorcom a vlastnosťami.

Predstavte si aminokyselinu (AMA) vo forme guľôčky. Rôzne guľôčky sú navlečené na dlhú niť. Toto je primárna štruktúra proteínu. Potom túto niť zakrútime vo forme kľukatiny tak, aby sa niektoré guľôčky navzájom dotýkali. Získa sa tak sekundárna štruktúra. Potom túto niť niekoľkokrát skrútime, aby sme vytvorili guľu, a výstup na terciárnu štruktúru. Niekoľko zamotaných guľôčok spojených dohromady tvorí kvartérnu štruktúru. Štruktúra každého proteínu nie je jednoduchá, ale v dôsledku štruktúry a vlastností aminokyselín sa vytvárajú špeciálne konfigurácie rôznych proteínových makromolekúl s ich štruktúrou a jedinečným vzorcom..

Vedci spočítali 200 rôznych aminokyselín, ktoré sa nachádzajú v bunkách a tkanivách rôznych organizmov. Nachádzajú sa vo voľnej a viazanej forme. Niektoré z nich sú jedinečné a jedinečné: nachádzajú sa v jednotlivých organizmoch..

Esenciálne a esenciálne aminokyseliny

Zo širokej škály má iba 20 aminokyselín schopnosť tvoriť proteíny. AMA sa delia na a-, P-, y-, 8- a co-aminokyseliny s rôznymi vzorcami a chemickými vlastnosťami. Najdôležitejšie alfa aminokyseliny, ktoré tvoria väčšinu proteínov.

Existuje klasifikácia aminokyselín, ktorá rozdeľuje túto skupinu na hydrofilné (ktoré majú vlastnosť interakcie s vodou) a hydrofóbne aminokyseliny (snaží sa vyhnúť kontaktu s vodou). Existuje však klasifikácia, ktorá je založená na ich vstupe do tela: typy aminokyselín sa delia na vzájomne zameniteľné a nenahraditeľné..

Nenahraditeľný

Medzi nevyhnutné AMA patria zlúčeniny, ktoré telo nie je schopné syntetizovať v požadovanom množstve. Toto je nasledujúci komplex aminokyselín:

Každá z nich má svoj vlastný vzorec, vlastnosti a plní určitú úlohu v priebehu metabolických procesov. Existuje skupina podmienečne nevyhnutných aminokyselín, ktoré telo syntetizuje v nedostatočných množstvách. Sú to tyrozín a cysteín..

zameniteľné

Telo syntetizuje túto skupinu AMA samostatne. Najlepšie aminokyseliny sú produkované vo vnútri tela, nemusia byť neustále dodávané zvonka. Tie obsahujú:

Každá z nich hrá v tele dôležitú úlohu. Má štruktúru (vzorec), ktorá určuje jeho vlastnosti. Vo všeobecnosti sa však podieľajú na metabolizme bielkovín a uhľohydrátov, na syntéze látok potrebných pre organizmus. Z aminokyselín sú hormóny, vitamíny, alkaloidy, pigmenty a ďalšie zlúčeniny.

Aminokyseliny v potravinách

Aby sa zabránilo nedostatku zlúčenín s dôležitými vlastnosťami, musia sa získavať zvonka s jedlom. Zdrojom aminokyselín je „potravinový kôš“ so súborom proteínov.

„Základné aminokyseliny: Zoznam potravín“

Nie.AMKvýrobky
nenahraditeľný
1.leucínmliečne výrobky, ovos, pšeničné klíčky, mäso
2.valínmäso, huby, obilniny a mliečne výrobky, vlašské orechy
3.lyzínstrukoviny a mliečne výrobky, hydina, ryby, arašidy, pšeničné klíčky
4.metionínvýrobky z fazule, mäso, zelenina, tvaroh, arašidy
5.treonínMliečne výrobky, mäso, vajcia, hrach
6.tryptofánmorčacie mäso, mliečne výrobky, vajcia, orechy, semená, ryža, zemiaky
7.fenylalanínmäso a mliečne výrobky, kuracie, ovos, pšeničné klíčky
8.histidínmäso, mliečne výrobky, pšeničné klíčky
podmienečne nenahraditeľný
9.tyrozínmliečne a mäsové výrobky, ryby, mandle, banány
10.cysteínryby, mäso, sójové výrobky, pšenica, ovos, kuracie mäso, cesnak

Aminokyseliny vo výrobkoch musia vstupovať do tela. Neustále ich požaduje syntéza proteínov. Táto vlastnosť ich robí v plnom zmysle nevyhnutnými a potrebnými..

Ak viete, ktoré potraviny obsahujú aminokyseliny, je ľahké vytvoriť menu zahrnutím potrebného súboru potravín. Optimálny pomer potrebných zložiek je možný iba pri správnej výžive. Napríklad mlieko a mliečne výrobky obsahujú takmer kompletnú škálu nevyhnutných AMA.

Aminokyseliny v ľudskom tele

Prírodné aminokyseliny sú 200 esenciálnych zlúčenín a 200 jedinečných vzorcov. Nachádzajú sa vo voľnej alebo viazanej forme. Ak sú AMA syntetizované nezávisle, nie sú žiadne problémy. Hlavná pozornosť by sa mala venovať základným zložkám proteínových molekúl, ktoré je potrebné získať zvonka. Majú svoje vlastné vzorce a potreby tela, hlavné vlastnosti:

  • zlepšenie funkcie mozgu vďaka schopnosti prenášať nervové impulzy (valín, leucín, tryptofán);
  • akumulácia vápnika (lyzín),
  • zvýšený metabolizmus lipidov (metionín);
  • normalizácia centrálneho nervového systému (izoleucín, metionín, treonín);
  • zlepšená chuť do jedla (fenylalanín);
  • zníženie prahu bolesti (fenylalanín).
Existuje 8 nevyhnutných AMA, ale kontrola troch z nich je dôležitá: valín, leucín a izoleucín (BCCA). Ich vzorec má rozvetvené bočné reťazce. Pokiaľ neexistuje nedostatok BCCA, bude uspokojená potreba ďalších aminokyselín.

Znaky nedostatku a prebytku aminokyselín

Nedostatok alebo nadmerný obsah AMA ovplyvňuje celkový stav tela. S ich pozorovaným nedostatkom:

  • slabá chuť do jedla;
  • stav ospalosti a slabosti;
  • inhibícia rastu a vývoja;
  • strata vlasov;
  • zlý stav kože;
  • anémia;
  • slabá imunitná obrana.

Vlastnosti AMA sú také, že ich nadmerné množstvo tiež ovplyvňuje zdravie:

  1. Pri vysokom obsahu tyrozínu sa mení rovnováha v štítnej žľaze a vyvíja sa hypertenzia.
  2. Pri nadbytku histidínu sú možné ochorenia kĺbov, aortálna aneuryzma. Tam sú skoro šedivé vlasy.
  3. Pri vysokej koncentrácii metionínu existuje vysoké riziko vzniku mozgovej príhody alebo infarktu.

Takéto problémy sú možné pri nedostatku určitého množstva vitamínov (A, C, skupina B) a selénu. Prebytok aminokyselín je v ich prítomnosti neutralizovaný..

Rovnováha AMC je spojená so správnou výživou a zdravím. V prípade chronických patologických ochorení pečene, gastrointestinálneho traktu, nedostatku určitých enzýmov sa obsah AMA stáva nekontrolovaným..

Denná požiadavka na aminokyseliny

Každá aminokyselina s vlastným individuálnym vzorcom a vlastnosťami potrebuje telo v určitých množstvách. Výpočet dennej normy súboru potrebného pre organizmus je komplikovaný, pretože závisí od jeho obsahu v 1 g proteínu. Celková potreba požadovaných aminokyselín je 0,5 až 2 g za deň.

Ak je denný príjem bielkovín približne 120 g, daná osoba dostane:

  • 8,4 g leucínu;
  • 4,8 g izoleucínu;
  • 6 g valínu.

Sú to rovnaké BCCA, ktoré pokrývajú nedostatok esenciálnych aminokyselín. Denná norma požadovaného proteínu pre mužov je 65 - 120 g, pre ženy - 60 - 90 g. Polovica tejto normy pripadá na živočíšne bielkoviny. Aminokyseliny sú súčasťou proteínov, takže je možné vypočítať, koľko vstúpia do tela.

Aktívny metabolizmus aminokyselín sa vyskytuje:

  • počas rastu tela;
  • s aktívnym športom;
  • s vážnym psychickým a fyzickým stresom;
  • počas obdobia choroby a procesu zotavovania.
Miera asimilácie potrebnej AMA závisí od jednotlivých produktov alebo ich kombinácií. Telo rýchlo absorbuje vaječný biely nízkotučný tvaroh, chudé mäso a ryby. Trávenie je dobré, keď sa kombinuje mlieko s pohánkovou kašou a bielym chlebom, múkou s mäsom a tvarohom.

Ak je telo zdravé a príjem bielkovín spĺňa dennú normu, nemôžete premýšľať o tom, ako správne užívať aminokyseliny. Väčšina potrebných bielkovinových zložiek sa nachádza v mäse, mlieku a vajciach. Ich správne rozdelenie počas dňa nasýti telo potrebnými látkami s rôznymi formami a vlastnosťami dôležitými pre metabolizmus.

Užitočné vlastnosti aminokyselín, ich účinok na organizmus

Hlavným dedičným materiálom bunky je DNA, ktorej jednou z úloh je syntéza reťazcov aminokyselín. Peptidové vlákna sa tiež vytvárajú v mitochondriách (organely, ktoré sa nazývajú „malé elektrárne“). V mitochondriách sa teda syntetizuje serín a ďalšie kyseliny.

Z nich sú vyrobené proteínové konglomeráty potrebné pre telo. AMA buduje naše telo a vytvára svalovú hmotu. Sú potrebné pre prácu mozgu, pomáhajú žene udržiavať vonkajšiu krásu. Ale to je len špičkou ľadovca: biologická úloha aminokyselín je obrovská.

Aminokyseliny pre športovcov

Na dosiahnutie požadovaných výsledkov v športe je potrebné budovať a posilňovať svalovú hmotu. Vlastnosti AMK poskytujú:

  • prístup k materiálu na budovanie svalov;
  • budovanie svalových proteínov;
  • rýchle redoxné procesy vo svaloch;
  • produkcia hormónov;
  • urýchlenie anabolických procesov (obnova buniek a tkanív);
  • nevyhnutné procesy imunity, jej rast;
  • normalizácia metabolizmu proteínov;
  • spaľovanie tukov.

Pre športovcov sú kyseliny ponúkané vo forme tekutých koncentrátov a želatínových kapsúl. Zvyčajne sa užívajú s jedlom alebo medzi jedlami v čistej forme. Ako brať aminokyseliny, uvádza sa v anotácii pre každý konkrétny liek: záleží aj na čase začiatku alebo na konci tréningu..

Aminokyseliny na chudnutie

Proces straty ďalších libier je možný iba vtedy, ak trénujete telo paralelne. Aj pri diéte je potrebné zahrnúť bielkoviny do stravy. Tuk reaguje s aminokyselinami, čo má za následok uvoľnenie ďalšej energie.

Vďaka vlastnostiam kyselín dochádza:

  • rýchly metabolizmus bielkovín a tukov;
  • spotreba telesného tuku;
  • pozastavenie ukladania tuku v tepnách a pečeni.
So zvýšeným tréningom sa z telesného tuku postupne stáva svalová hmota. Tuk je ľahší a bielkovinové tkanivo je ťažké, takže sa stupnica tyčiniek môže udržiavať na rovnakej úrovni. Vizuálne vyzerá postava štíhlejšie.

Aminokyseliny na vlasy

Každý vlas je tvorený keratínovým proteínom. Vo vrstve dermy sú vlasové folikuly, ktoré majú vlastnosť rastu. Aminokyselinové vzorce vlasov majú lineárnu štruktúru a sú potrebné na vytvorenie nových keratínových konglomerátov. Vlasové proteíny tvoria päť hlavných AMA: glycín, taurín, prolín, arginín a lyzín.

Potrebná a úplná proteínová výživa podporí kvalitu vlasov v dobrom stave. Ak však prúžky vybledli, stali sa krehkými a slabými, na posilnenie keratínovej receptúry sú potrebné masky. Zdrojom glycínu a arginínu je jedlá želatína, taurín je súčasťou vaječného žítka a mliečne výrobky sú bohaté na lyzín a prolín. Cysteín je potrebný aj pre vlasy. Je to zdroj síry, ktorý prameňom dodáva silu a brilanciu. Je obohatená želatínou. Záver: musíte použiť želatínové, maslové a mliečne masky.

Ak sú vlasy žien značne poškodené početným farbením alebo trvalým pôsobením, je potrebná odborná pomoc kozmetológa a návštevy kozmetických salónov, kde ponúknu komplexný program na zlepšenie prameňov..

Aminokyseliny pre mozog

V medicíne sú účinky aminokyselín na mozog známe už dlho. Sú to nevyhnutné stavebné kamene na tvorbu bielkovín, ktoré sú živinou pre mozgové bunky. Vlastnosti určitých kyselín významne zlepšujú stav centrálneho nervového systému vo všeobecnosti a najmä funkciu mozgu:

  1. Glycínový vzorec normalizuje psychoemotačný stav a zlepšuje výkon mozgu. Čiastočne odstraňuje škodlivé účinky etanolu na nervové bunky. Medzi jej užitočné vlastnosti patrí obnova narušených biorytmov: monitorovanie spánku a bdelosti.
  2. Fenylalanínový prípravok má schopnosť obnoviť telo so syndrómom chronickej únavy. Toto je správna zmes na zvýšenie ostrosti a rýchlosti myslenia a zapamätania. Zmierňuje úzkosť a pôsobí proti stresu. Syntetizuje vzorec fenyletylamínu - látky, ktorá ovplyvňuje stav lásky.
  3. Tyrozín je najviac potrebné a najúčinnejšie antidepresívum. Je súčasťou „hormónov radosti“ a „hormónov nebezpečenstva“. Ovplyvňovaním hlavných metabolických procesov udržiava tón tela. Zmierňuje prah bolesti a stres u žien s rôznymi hormonálnymi zmenami.
  4. Tryptofán znižuje mieru agresie, ktorá umožňuje liečbu hyperaktivity u detí. Jeho vlastnosťou je detekcia ložiska patologickej aktivity v mozgu, prevencia rozvoja bolestí hlavy a porúch spánku. Zvyšuje hlad, lieči bulímiu a anorexiu. Znižuje počet depresívnych epizód.

Aminokyseliny v tabletách sa používajú, ak nie sú dostatočné na výživu alebo ak potrebujete napraviť určitý problém, ktorý sa v tele vyskytol. Napríklad vlastnosti glycínu sa používajú na neurózu, vyčerpanie a stres. Dodáva sa vo forme bielych tabliet sladkej chuti. Syntetická verzia fenylalanínu je určená na použitie pri liečení neurózy, depresie a bipolárnej poruchy.

Vyrába sa veľké množstvo zdravých výrobkov s aminokyselinami. Napríklad Ensil, Felicita, Amvix, Kanakor a ďalšie rovnako potrebné a požadované drogy.

Vzorce a vlastnosti komponentov môžu vyriešiť niektoré zdravotné problémy. Ako piť aminokyseliny je uvedené v návode na používanie liekov. Dávkovanie a trvanie podávania predpisuje lekár na základe anamnézy pacienta.

Najlepšie je použiť požadované vlastnosti aminokyselín a absorbovať s nimi nasýtené produkty. Mäso, vajcia, mliečne výrobky, obilniny a strukoviny obsiahnuté v strave umožnia telu získať potrebnú sadu kyselín a vybudovať obrovskú škálu bielkovinových molekúl. Nezabudnite, že „život je spôsob existencie proteínových tiel“.

Bielkoviny a aminokyseliny

Proteíny (syn. Proteíny) sú organické látky s vysokou molekulovou hmotnosťou vyrobené z aminokyselinových zvyškov. Svojím biologickým významom patria medzi najdôležitejšie zložky tela..

Proteíny sú nepochybne nevyhnutné pre život rastlín, zvierat a húb. Je to kvôli tomuto veľkému významu, že proteíny dostali názvy proteínov (grécky protos - prvý, hlavný).

Kvalitatívnou reakciou na proteíny je xanthoproteínová reakcia. Uskutočňuje sa pridaním proteínu HNO do roztoku3 (konc.) až do zastavenia zrážok. Zrazenina zmení farbu na žltú.

Aminokyselina

Aminokyselina je organická kyselina obsahujúca najmenej jednu karboxylovú skupinu (COOH) a jednu aminoskupinu (NH2) Aminokyseliny sú hlavnou zložkou všetkých proteínov.

Na konštrukcii proteínov sa podieľalo 20 najbežnejších aminokyselín. V tejto fáze nie je potrebné ich učiť sa srdcom, táto úloha vás predbehne na Katedre biochémie;)

A predsa, pre úspešné štúdium tejto témy vezmeme ako základ dve aminokyseliny: glycín a alanín.

Chcem ťa urobiť šťastným (dúfam, že ťa urobím šťastným)). Ak ste úspešne študovali témy: karboxylové kyseliny, amíny - potom už poznáte chemické vlastnosti aminokyselín!

Podobajú sa amfotérnym zlúčeninám: reagujú s kyselinami na aminoskupine a so zásadami na karboxylovej skupine. Budeme ich podrobnejšie analyzovať nižšie..

Získanie aminokyselín

Aminokyseliny sa môžu získať reakciou amoniaku s halogénkarboxylovými kyselinami.

Chemické vlastnosti aminokyselín
  • Základné vlastnosti

V dôsledku prítomnosti aminoskupiny vykazujú aminokyseliny zásadité vlastnosti. Reagujte s kyselinami.

Podľa karboxylovej skupiny sú aminokyseliny schopné reagovať s kovmi, zásaditými oxidmi, zásadami a soľami slabších kyselín.

Aminokyseliny sú schopné vstúpiť do esterifikačnej reakcie za vzniku esterov.

V molekule proteínu sú aminokyseliny navzájom spojené peptidovou väzbou. Tvorí sa medzi karboxylovou skupinou jednej aminokyseliny a aminoskupinou inej aminokyseliny..

© Bellevich Yuri Sergeevich 2018-2020

Tento článok napísal Bellevich Yuri Sergeyevich a je jeho duševným vlastníctvom. Kopírovanie, distribúcia (vrátane kopírovania na iné stránky a zdroje na internete) alebo akékoľvek iné použitie informácií a predmetov bez predchádzajúceho súhlasu držiteľa autorských práv je trestné podľa zákona. Informácie o materiáloch týkajúcich sa predmetov a povolení na ich použitie získate Bellevich Yuri.

Vykonajte test na upevnenie vedomostí

Xantoproteínová reakcia je kvalitatívna reakcia na proteíny..

Aminokyseliny majú amfotérne (duálne) vlastnosti.

Aminokyseliny sa kombinujú do proteínov.

Medzi aminokyselinami sa môžu vytvárať peptidové väzby.

Kyselina aminooctová za normálnych podmienok

Aminokyseliny sú amfotérne zlúčeniny, vyznačujú sa kyselinovo-bázickými vlastnosťami. Je to kvôli prítomnosti kyslých (-COOH) a zásaditých (-NH) funkčných skupín v ich molekulách2).

Acidobázická rovnováha vo vodných roztokoch

Vo vodných roztokoch av pevnom stave existujú aminokyseliny ako vnútorné soli.

Ionizácia molekúl aminokyselín vo vodných roztokoch závisí od kyslej alebo zásaditej povahy média:

V kyslom prostredí sú molekuly aminokyselín katiónom. V alkalickom prostredí sú molekuly aminokyselín anión. V neutrálnom prostredí sú aminokyseliny zwitterión alebo bipolárny ión.

Aminokyseliny v pevnom stave vždy existujú vo forme bipolárneho, dvojnásobne nabitého iónu - zwitteriónu.

Vodné roztoky aminokyselín v kyslom a zásaditom prostredí vedú elektrický prúd.

1. Interakcia v molekule - tvorba vnútorných solí (bipolárne ióny)

Aminokyselinové molekuly existujú vo forme vnútorných solí, ktoré sa tvoria v dôsledku prenosu protónov z karboxylovej na aminoskupinu.

Karboxylová skupina aminokyseliny štiepi vodíkový ión, ktorý sa potom pripojí k aminoskupine rovnakej molekuly namiesto osamelého elektrónového páru dusíka. Výsledkom je, že účinok funkčných skupín je neutralizovaný, čím sa vytvorí takzvaná vnútorná soľ.

Vodné roztoky aminokyselín majú v závislosti od počtu funkčných skupín neutrálne, kyslé alebo zásadité prostredie.

Aminokyseliny s jednou karboxylovou skupinou a jednou aminoskupinou majú neutrálnu reakciu.

Video zážitok „Vlastnosti aminokyseliny“

a) monoaminomonokarboxylové kyseliny (neutrálne kyseliny)

Intramolekulárna neutralizácia - vytvára sa bipolárny zwitterión.

Vodné roztoky monoaminomonokarboxylových kyselín sú neutrálne (pH - 7).

b) monoaminodikarboxylové kyseliny (kyslé aminokyseliny)

Vodné roztoky monoaminodikarboxylových kyselín majú pH +.

c) diaminomonokarboxylové kyseliny (zásadité aminokyseliny)

Vodné roztoky diaminomonokarboxylových kyselín majú pH> 7 (alkalické prostredie), pretože v dôsledku tvorby vnútorných solí týchto kyselín sa v roztoku objavuje nadbytok iónov hydroxidu OH -.

2. Interakcie s bázami a kyselinami

Aminokyseliny ako amfotérne zlúčeniny tvoria soli ako s kyselinami (v skupine NH)2) a zásadami (pre skupinu COOH).

Ako kyselina (je zahrnutá karboxylová skupina)

Ako karboxylové kyseliny tvoria a-aminokyseliny funkčné deriváty: soli, estery, amidy.

a) interakcie s dôvodmi

b) interakcia s alkoholmi (R. esterifikácia)

Aminokyseliny môžu reagovať s alkoholmi v prítomnosti plynného chlorovodíka a premieňať sa na ester. Estery aminokyselín nemajú bipolárnu štruktúru a sú prchavými zlúčeninami.

c) interakcia s amoniakom

Ako báza (zahrňuje sa aminoskupina)

a) interakcia so silnými kyselinami

Podobne ako amíny, aj aminokyseliny reagujú so silnými kyselinami za vzniku amónnych solí:

b) interakcia s kyselinou dusitou (s. deaminácia)

Podobne ako primárne amíny, aj aminokyseliny reagujú s kyselinou dusitou, zatiaľ čo aminoskupina sa mení na hydroxyskupinu a aminokyselina na hydroxykyselinu:

Meranie množstva uvoľneného dusíka vám umožňuje určiť množstvo aminokyseliny (metóda Van Slyke).

3. Intramolekulárna interakcia funkčných skupín kyseliny ε-aminokaprónovej, ktorá vedie k tvorbe ε-kaprolaktámu (medziprodukt na výrobu kapry)..

4. Intermolekulárna interakcia a-aminokyselín - tvorba peptidov (p. Polykondenzácia)

Keď interagujú karboxylová skupina jednej molekuly aminokyseliny a aminoskupina inej molekuly aminokyseliny, vytvárajú sa peptidy. Keď interagujú dve a-aminokyseliny, vytvorí sa dipeptid.

Intermolekulárna reakcia zahŕňajúca tri a-aminokyseliny vedie k tvorbe tripeptidu atď..

Najdôležitejšie prírodné polyméry - proteíny (proteíny) - sú polypeptidy, t.j. sú produktom polykondenzácie a-aminokyselín..

5. Kvalitatívne reakcie!

a) ninhydrínová reakcia

Všetky aminokyseliny sú oxidované ninhydrínom za vzniku produktov modrofialovej farby:

Aminokyselina prolín poskytuje žltú farbu s ninhydrínom.

b) s iónmi ťažkých kovov tvoria a-aminokyseliny soli vo vnútri komplexu. Na detekciu a-aminokyselín sa používajú komplexy medi (II) s tmavo modrou farbou.

Video zážitok „Tvorba soli medi s kyselinou aminooctovou“

Veľká encyklopédia ropy a zemného plynu

Kyselina aminooctová

Vlastnosti kyseliny aminooctovej tiež nie sú podobné vlastnostiam vodného amoniaku. Ak však pôvodné typy v skutočnosti neexistujú, je potrebné, aby typické vzorce organických zlúčenín vyjadrovali skutočnú štruktúru molekúl týchto zlúčenín. [Šestnásť]

Glycocol (kyselina aminooctová), GOST 5860 - 51, rekryštalizovaný. [17]

Kyselina aminooctová sa samozrejme získa vo forme amónnej soli; kyselina chlorovodíková tiež nevystupuje vo voľnom stave. Preto je do reakcie zapojené väčšie množstvo amoniaku, ako je uvedené v tejto schematickej rovnici. [Osemnásť]

Kyselina pyridylmetyl) aminooctová tvorí so striebrom menej stabilné zlúčeniny ako kyselina M - (2-pyridylmetyl) imino-diacetová. [Dvanástim]

Glycín (kyselina aminooctová) nie je za normálnych podmienok schopná kondenzácie. [21]

Glycín, kyselina aminooctová, SNg-CH2-COOH, je bezfarebný kryštalický prášok, vysoko rozpustný vo vode. Glycín sa tiež nazýva glykol. Získa sa hydrolýzou lepidla za varu s vodou a kyselinou sírovou, synteticky získanou pôsobením amoniaku na kyselinu chlóroctovú. [22]

Vodný roztok kyseliny aminooctovej má neutrálnu reakciu v dôsledku tvorby vnútornej soli. [23]

Mnoho derivátov kyseliny aminooctovej, napríklad rodanín, kondenzuje s benzaldehydmi a inými aromatickými aldehydmi. [24]

Najjednoduchšou aminokyselinou je kyselina aminooctová (a), inak glykol alebo glycín. [25]

Najjednoduchšou aminokyselinou je kyselina aminooctová (glykol, glycín, H2HCH2COOH), ktorá na rozdiel od všetkých ostatných aminokyselín nevykazuje optickú aktivitu. [26]

Najjednoduchšou aminokyselinou je kyselina aminooctová, glykol alebo glycín, NH2-CH2-COOH. Je to látka sladkej chuti, ktorá sa ľahko rozpúšťa vo vode a rovnako ako všetky aminokyseliny dobre kryštalizuje; teplota topenia pri 236 ° C [27]

Najjednoduchšou aminokyselinou je kyselina aminooctová Co), inak glykol alebo glycín. [28]

Aké množstvo látky kyseliny aminooctovej sa tvorí interakciou 190 g kyseliny chlóroctovej obsahujúcej 2% nečistôt s amoniakom. [29]

Vypočítajte takto získané množstvo aminokyseliny. [Tridsať]

§ 41. Aminokyseliny

1. Ktoré organické zlúčeniny patria do triedy aminokyselín?

Trieda aminokyselín zahŕňa organické zlúčeniny obsahujúce dve funkčné skupiny (amino) $ mathrm<-NH_2>$ a karboxy $ mathrm<-COOH.>$

2. Aká je zvláštnosť chemickej štruktúry aminokyselín izolovaných z prírodných proteínov?

Štrukturálny rys väčšiny aminokyselín, ktoré sú izolované z prírodných proteínov, je prítomnosť funkčných skupín<-NH_2>$ a $ mathrm<-COOH>$ na rovnakom atóme uhlíka.

3. Prečo sa aminokyseliny nazývajú amfotérne zlúčeniny?

Aminokyseliny majú vlastnosti kyselín

a základné vlastnosti

4. Aká reakcia na indikátory (kyslé, zásadité alebo neutrálne) dáva roztok kyseliny aminooctovej? Odpoveď vysvetliť.

Aminokyselina v roztoku vyvoláva neutrálnu reakciu, pretože protón karboxylovej skupiny je pripojený k aminoskupine za vzniku takejto vnútornej soli..

5. Ktorá z látok, ktorých vzorce sú: $ mathrm$ $ mathrm$ - možno pripísať aminokyselinám?

Aminokyseliny zahŕňajú:

6. S ktorou z nasledujúcich látok môže kyselina aminooctová reagovať s: hydroxid draselný, voda, kyselina chlorovodíková, alanín, aminokyselina $ mathrm?$ Vytvorte ľubovoľné dve reakčné rovnice.

7. Uveďte názov každej atómovej skupiny. Aké triedy organických zlúčenín obsahujú??

Názvy skupín: a) $ mathrm<-COOH>$ karboxylová skupina; b) $ mathrm<-OH>$ hydroxyl; c) $ mathrm<--CONH>$ amide; d) $ mathrm <-NH_2>amin.

Ktoré triedy zahŕňajú: a) karboxylové kyseliny a aminokyseliny; b) alkoholy; c) dipeptidy; d) amíny a aminokyseliny.

8. Do akej triedy zlúčenín patria látky, ktoré sa tvoria pri reakcii aminokyselín: a) s alkáliami; b) s minerálnymi kyselinami?

Všetky tieto zlúčeniny patria do triedy solí..

9. Vypočítajte hmotnosť alkalického roztoku s hmotnostnou frakciou hydroxidu draselného 12%, ktorý sa musí vziať do reakcie s kyselinou aminooctovou s chemickým množstvom 0,24 mol..

1) Vypracujeme reakčnú rovnicu na stanovenie chemického množstva zásady:

2) Vypočítajte hmotnosť alkalického roztoku:

10. Pri reakcii kyseliny chlorovodíkovej s nadbytkom kyseliny aminooctovej sa získa soľ 13,38 g. Vypočítajte hmotnosť zreagovanej kyseliny aminooctovej..

1) Stanovte relatívnu molekulovú hmotnosť vytvorenej soli:

35. Organická hmota obsahujúca dusík

Typické chemické vlastnosti organických zlúčenín obsahujúcich dusík: amíny a aminokyseliny; Biologicky dôležité látky: tuky, uhľohydráty (monosacharidy, disacharidy, polysacharidy), bielkoviny.

1. Anilín aj dimetylamín reagujú s

3) kyselina sírová

5) hydroxid sodný

6) roztok manganistanu draselného

2. Reaguje s kyselinou aminooctovou

4) síran sodný

5) hydroxid sodný

6) hydroxid meďnatý

3. Pokiaľ ide o glycín, môžeme povedať, že táto látka

1) kvapalina za normálnych podmienok

2) má amfotérne vlastnosti

3) má štipľavú vôňu

4) rozpustný vo vode

5) estery foriem

6) nereaguje s kyselinami

4. O anilíne môžeme povedať, že táto látka

1) silnejšia báza ako amoniak

2) rozpustný vo vode

3) tvorí soli pri reakcii s kyselinami

4) oxiduje na vzduchu

5) reaguje s alkáliami

6) bieliaca brómová voda

5. reaguje s metylamínom

1) roztok oxidu amónneho striebra

2) kyselina fosforečná

3) hydroxid draselný

6. O fenylamóniumchloride môžeme povedať, že táto látka

1) má molekulárnu štruktúru

2) bieliaca brómová voda

3) reaguje s kyselinou chlorovodíkovou

4) interaguje s alkáliami

5) rozpustný vo vode

6) silná základňa

7. reaguje s roztokom hydroxidu sodného.

6) metylamóniumchlorid

8. Pokiaľ ide o metylamín, môžeme povedať, že táto látka

1) plynný za normálnych podmienok

2) vstupuje do reakcie „strieborného zrkadla“

3) nehorí na vzduchu

4) silnejšia báza ako amoniak

5) tvorí soľ s chlorovodíkom

6) sa nerozpúšťa vo vode

9. Anilín aj metylamín reagujú s

4) kyselina dusičná

5) hydroxid draselný

6) roztok oxidu amónneho striebra

10. Pokiaľ ide o dimetylamín, môžeme povedať, že táto látka

1) horí vo vzduchu

2) rozpustný vo vode

3) má nemolekulovú štruktúru

4) silnejšia báza ako anilín

5) reaguje so „strieborným zrkadlom“

6) reaguje s alkáliami za vzniku solí

11. Etylamín reaguje s

3) kyselina dusičná

12. Metyletylamín reaguje s

2) kyselina bromovodíková

4) hydroxid draselný

13. Etylamín reaguje s

14. Anilín interaguje s

1) hydroxid sodný

2) brómová voda

1) má špecifický zápach

2) označuje terciárne amíny

3) je kvapalina pri teplote miestnosti

4) obsahuje atóm dusíka s osamelým elektrónovým párom

5) reaguje s kyselinami

6) je slabšia báza ako amoniak

16. Dimetylamín reaguje s

1) hydroxid bárnatý

3) oxid medi (P)

5) kyselina octová

17. Propylamín reaguje s

2) kyselina mravčia

18. Metylamín reaguje s

2) kyselina bromovodíková

4) hydroxyl draselný

19. Metylamín sa môže získať reakciou

20. Etylamín sa získava interakciou látok:

21. Kyselina aminooctová interaguje s

1) oxid vápenatý

22. Metylamín aj fenylamín

1) rozpustný vo vode

2) majú silne zásadité prostredie vodného roztoku

3) reagujú s kyselinou dusičnou

4) interagovať s Ca (OH) 2

5) horieť v kyslíkovej atmosfére

6) týkajú sa primárnych amínov

23. Takmer neutrálne prostredie má vodné roztoky:

24. Fenolftaleín mení farbu v roztoku

25. S kyselinou aminooctovou reagujte:

2) hydroxid sodný

3) manganistan draselný

1) je tuhá látka

2) rozpustný vo vode

3) sa týka primárnych amínov

4) reaguje s kyselinou sírovou

5) reaguje s chloridom sodným

6) reaguje s chlórmetánom

27. Alanín interaguje s

28. Reakcia s kyselinou aminooctovou

2) hydroxid sodný

3) manganistan draselný

29. Vodný roztok kyseliny aminooctovej interaguje s

Aminokyseliny. Vlastnosti aminokyselín.

Aminokyseliny, proteíny a peptidy sú príklady zlúčenín opísaných nižšie. Mnoho biologicky aktívnych molekúl obsahuje niekoľko chemicky odlišných funkčných skupín, ktoré môžu interagovať navzájom medzi sebou a navzájom funkčnými skupinami..

Aminokyseliny.

Aminokyseliny - organické bifunkčné zlúčeniny, ktoré zahŕňajú karboxylovú skupinu -COOH a aminoskupinu - NH2.

Oddeľte α a β - aminokyseliny:

V prírode sa vyskytujú hlavne a-kyseliny. Zloženie proteínov obsahuje 19 aminokyselín a ín-imínokyselinu (C5N9NO2):

Najjednoduchšou aminokyselinou je glycín. Zostávajúce aminokyseliny možno rozdeliť do nasledujúcich hlavných skupín:

1) homológy glycínu - alanín, valín, leucín, izoleucín.

2) aminokyseliny obsahujúce síru - cysteín, metionín.

3) aromatické aminokyseliny - fenylalanín, tyrozín, tryptofán.

4) aminokyseliny s kyslým zvyškom - kyselina asparágová a kyselina glutámová.

5) aminokyseliny s alifatickou hydroxyskupinou - serín, treonín.

6) aminokyseliny s amidovou skupinou - asparagín, glutamín.

7) aminokyseliny so zásaditým zvyškom - histidín, lyzín, arginín.

Izoméria aminokyselín.

Vo všetkých aminokyselinách (okrem glycínu) je atóm uhlíka viazaný na 4 rôzne substituenty, preto všetky aminokyseliny môžu existovať vo forme 2 izomérov (enantiomérov). Ak L a D sú enantioméry.

Fyzikálne vlastnosti aminokyselín.

Aminokyseliny sú kryštalické tuhé látky, ktoré sú vysoko rozpustné vo vode a mierne rozpustné v nepolárnych rozpúšťadlách..

Získanie aminokyselín.

1. Substitúcia atómu halogénu aminoskupinou v kyselinách substituovaných halogénom:

Chemické vlastnosti aminokyselín.

Aminokyseliny sú amfotérne zlúčeniny, napr obsahujú vo svojom zložení 2 protiľahlé funkčné skupiny - aminoskupinu a hydroxylovú skupinu. Preto reagujú s kyselinami a zásadami:

Transformácia na báze kyseliny môže byť vyjadrená ako:

Reakcie s kyselinou dusitou:

Reagujte s alkoholmi v prítomnosti plynného HCl:

Kvalitatívne reakcie s aminokyselinami.

Oxidácia ninhydrínom na produkty sfarbené modro-fialovou farbou. Aminokyselina prolín dáva žltú farbu ninhydrínu.

2. Pri zahrievaní koncentrovanou kyselinou dusičnou pokračuje nitrácia benzénového kruhu a tvoria sa žlté zlúčeniny.