Hlavná
Zelenina

Anglická kuchyňa

Anglická kuchyňa, rovnako ako samotná angličtina, je súčasťou nejakého konzervativizmu. Dá sa však predpokladať, že vďaka nej sa zachovali recepty tradičných anglických jedál a pravidlá stravovania (napríklad klasické pitie anglického čaju o piatej alebo v nedeľný obed)..
Raňajky v Anglicku sú zvyčajne výdatné: podáva sa čaj, najčastejšie anglické raňajky, ovsené vločky, cereálie s mliekom, hrianky s džemom, fazuľa v paradajkovej omáčke alebo miešané vajcia so slaninou.
Počas popoludňajšieho občerstvenia Briti jedia sendviče. Najslávnejšie je uhorkový sendvič.
Zo zeleniny v Anglicku uprednostňujú zemiaky, paradajky, mrkvu, brokolicu, uhorky, cuketu, zeler a iné.
V anglickej kuchyni je veľa jedál z mäsa (hovädzie, bravčové, jahňacie) a hydiny (morčacie, kuracie, bažantské). K mäsovým jedlám sa často pridáva korenie a byliny (napríklad rozmarín alebo mäta). Anglicko je známe svojimi steakami a pečeným hovädzím mäsom, ktoré sú pripravené na večeru.
Klasické anglické jedlo je ryba s hranolkami (vyprážané zemiaky). Táto miska sa zvyčajne pripravuje z tresky, ktorá sa vypráža v cestíčku a potom sa zabalí do zemiakov v novinách alebo papieri.
Briti majú veľmi radi čaj a pijú ho najmenej šesťkrát denne. Dvakrát ráno (pred a počas prvých raňajok), potom počas obeda (druhé raňajky), uprostred pracovného dňa, potom počas čajového obradu o piatej a nakoniec večer.
Pri tradičnom nedeľnom obede je obvyklé variť vyprážané mäso so zemiakmi (alebo zemiakovou kašou), zeleninou a omáčkou. Neoddeliteľnou súčasťou nedeľného obeda je Yorkshire puding, ktorý sa často podáva ako prvý. Používa sa tiež ako príloha: anglická horčica, jablková omáčka, brusnicová alebo ríbezľová želé, mätová omáčka a ďalšie.
Na dezert Briti často jedia rôzne pudingy, koláče, muffiny, koláče, oplatky, sušienky, trojitý alebo rozpadajúci sa koláč.

Anglická kuchyňa

Anglická kuchyňa (britská kuchyňa) vždy pri príprave rôznych pokrmov dodržiava klasický recept. Po mnoho storočí ctí britské kulinárske tradície svojej krajiny. Obyvatelia sa snažia udržať dennú rutinu, jesť v rovnakom čase.

Je pozoruhodné, že práve v Anglicku sa vynašlo veľké množstvo rôznych receptov na výrobu ovsených vločiek, ktoré sú obľúbeným chutným pokrmom v mnohých európskych krajinách..

Briti majú zdravý životný štýl a starostlivo sledujú svoju stravu. Napriek tomu, že anglické národné jedlá sú pomerne jednoduché, kuchyňa je dosť rozmanitá. Obsahuje horúce jedlá a zeleninu s ovocím, obilninami, mäsom a rybími výrobkami.

Kulinárski odborníci tvrdia, že vlastnosti anglickej kuchyne sú tieto:

  • kuchyňa je dosť rozmanitá, ale kuchári sa snažia minimalizovať používanie korenín;
  • preferované sú iba určité výrobky.

Na našom webe nájdete jedinečné krok za krokom recepty s fotografiami, ako doma variť rôzne pokrmy národnej anglickej kuchyne doma..

Recepty s fotografiami krok za krokom

Rysy a ponuky klasickej anglickej kuchyne

Charakteristickými črtami a ponukou klasickej anglickej kuchyne je to, že britská kuchyňa dokázala do dnešných dní sprostredkovať veľké množstvo rôznych tradičných receptov na prípravu pokrmov so zeleninou, obilninami, rybami a mäsom. Čo je pozoruhodné, v anglickej kuchyni dodržujte konzervatívnu výrobu potravín. To znamená, že kuchári prakticky nepoužívajú horúce korenie alebo omáčky, a ak si vezmú korenie, hotové jedlo ochutia.

Aj v anglickej kuchyni existuje široký výber receptov na prípravu studeného občerstvenia, a to sendvičov, ktoré majú tvar trojuholníka..

Obyvatelia Spojeného kráľovstva majú veľmi radi najmä aristokraciu, vyprážané stehno býka, ktoré sa buď pečie celé s krvou, alebo sa nakrája na malé kúsky a vypráža sa na panvici. Okrem toho výrobok nie je úplne vyprážaný.

Zemiakové hrudky s plnkou z rýb alebo mäsa (hovädzie alebo jahňacie mäso), ako aj pudingy a vyprážanie sú neuveriteľne populárne..

Malo by sa objasniť, že obyvatelia Anglicka jedia veľmi málo chleba, jedna osoba nemôže jesť viac ako dvesto päťdesiat gramov denne..

Okrem mäsa a rybích výrobkov uprednostňujú v tejto kuchyni:

  • strukoviny;
  • huby;
  • horčica;
  • obilniny;
  • mliečne výrobky;
  • vajíčka
  • zelenina (petržlen, kapusta, pór, uhorky, paprika);
  • korenie (šafran, rozmarín, škorica, mäta);
  • bobule a ovocie (citrón, ananás, angrešt, hrozno).

V národnej anglickej kuchyni existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť jedlo, a to: grilovanie, dusenie a vyprážanie na panvici, varenie na panvici a pečenie v rúre..

Pokiaľ ide o stravu, Briti jasne dodržiavajú tradície tejto krajiny:

  1. O siedmej alebo ôsmej ráno sa začínajú prvé raňajky, ktoré pozostávajú z ovsených vločiek, kukuričných vločiek s mliekom, miešaných vajíčok, slaniny, chleba, namazaných maslom alebo džemom, ako aj z horúceho čaju..
  2. Obed (obed) vrátane mäsových výrobkov trvá od jedného do dvoch popoludní.
  3. Od piatej do šiestej večer je čas na pitie čaju, ktorý sprevádzajú muffiny alebo sušienky.
  4. V sedem hodín sa anglická rodina práve posadila na večeru.

Čo je pozoruhodné, väčšina rodín vo Veľkej Británii dodržiava tento režim.

Anglická kuchyňa úzko súvisí so škótskou. Preto sú rovnako ako zoznam tradičných jedál. V Škótsku, podobne ako v Anglicku, radi jedia ovsené vločky, puding (najmä čierny a biely), ako aj pijú čaj..

Tajomstvo varenia tradičných jedál: polievky, hlavné jedlá

Nie sú žiadne tajomstvá varenia tradičných jedál: polievky, hlavné jedlá anglickej kuchyne. Pokiaľ ide o tradičné polievky, v tejto kuchyni je veľmi málo teplých jedál a podáva sa veľmi zriedka. Briti najradšej obedujú buď mäsový vývar alebo šťouchanú polievku.

Medzi mäsovými výrobkami sa často používa zverina, kačica a tiež hovädzie, jahňacie, teľacie a bravčové mäso. Hovädzí steak a hovädzie mäso sú tradičné mäsové výrobky. Prvý sa varí na grile a druhý sa vykonáva v rúre.

Ako doplnok k mäsovým výrobkom by sa mali podávať zemiaky uvarené v peci, rôzne omáčky alebo omáčky. Mincovňa sa považuje za veľmi obľúbené omáčky (nasekané lístky mäty sú úplne pokryté vodou, naleje sa vínny ocot a pridá sa cukor) a paradajka. Okrem toho môžu kuchári servírovať omáčku Worcestershire pre mäsové výrobky (vyrobené z korenených rýb, octu, korenín a granulovaného cukru, vyznačujúceho sa sladkokyslou chuťou) alebo horčicu..

Briti radi varia nesladené pečivo, medzi ktoré patrí sádlo, obličky a pečeň.

Po skončení druhej svetovej vojny sa recept na Vianoce trochu zmenil. © https://ydoo.info/anglijskaja-kuhnja.html Namiesto vypchatej husi, ktorá sa na oslave považovala za hlavné a dôležité jedlo, je teraz obvyklé podávať pečenú morku..

Vzhľadom na to, že Briti sa považujú za morský národ, existuje veľa receptov na prípravu rybích výrobkov v anglickej kuchyni. Sladkovodné ryby v ponuke sú veľmi zriedkavé, pretože sú drahé.

Najobľúbenejšími druhmi rýb sú sleď, losos, halibut a treska.

V národnej anglickej kuchyni existuje veľké množstvo receptov, kde sa ryby buď pripravujú na prípravu hustej „chaudskej“ polievky, grilovanej alebo pečenej v peci..

Pochúťkou v britskej kuchyni je slaný uzený sleď obyčajný, ktorý sa najskôr očistí od šupín, potom sa solí, potom sa studeným údením a potom vypráža na panvici.

Medzi morskými výrobkami v anglickej kuchyni vynikajú homáre, mäkkýše, mušle, krab, krevety, ostnaté homáre a kalamáre..

Medzi hlavné chutné jedlá vynikajú aj pudingy, ktoré sú nielen sladké, ale aj mäso, zelenina alebo cereálie. Takéto nesladené pudingy môžu dobre nahradiť plnohodnotný druhý chod.

Navyše, medzi tradičnými jedlami nemá rýchle občerstvenie žiadny malý význam. Najobľúbenejšie a najvyhľadávanejšie sú ryby a hranolky. Toto jedlo môžete ochutnať v ktorejkoľvek reštaurácii a kaviarni..

Národné občerstvenie, šaláty a dezerty

Občerstvenie, šaláty a dezerty vo Veľkej Británii sú známe svojou originálnou chuťou, ako aj zoznamom zložiek, ktoré sa používajú na výrobu tohto alebo tohto produktu..

Vo forme zákusku Briti milujú mrkvový koláč (mrkvový koláč, ktorý sa stal národným pokrmom pred mnohými rokmi, pretože na jeho výrobu sa nepoužívali príliš drahé výrobky), čerstvé ovocie (najmä jablká), ako aj ovocné pyré so zmrzlinou alebo zmrzlinou šľahačka.

Na výrobu sladkého pečiva, ako sú koláče, sa za náplň považujú rôzne druhy orechov, sliviek, rande, hrozna, mandlí, pomarančov a citrónov. Okrem toho v domácej anglickej kuchyni existuje veľa receptov na výrobu perníkových cukroviniek, kardamónu a škorice, koláčov a obláčikov.

Najobľúbenejší je dezert, ktorý má dosť nezvyčajné meno, napríklad „bodkovaný košíček“. Ako škvrny sa používajú glazované čerešne, hrozienka, kandizované ovocie, slivky alebo dáta.

Ale koláče pokryté tmelom alebo krémom, miestnym obyvateľom nepáči. Briti ich považujú za príliš sladkých.

Aj pri zákusku sa zvyčajne podáva kompot varený zo sušeného ovocia spolu so smotanou a čajom.

Okrem toho v tradičnej anglickej kuchyni existuje veľa receptov na výrobu sladkých ovocných pudingov, v ktorých je malé množstvo cesta, ale veľa zálievok vo forme bobúľ, hrozienok, sušených marhúľ alebo orechov. Pudingy sa často podávajú s krémom..

Pokiaľ ide o tradičné šaláty anglickej kuchyne, recept na ich prípravu je pomerne jednoduchý. Absolútne všetky takéto jedlá sa pripravujú z bežných výrobkov, ktoré nájdete v každom obchode. Šaláty sa pripravujú veľmi rýchlo a okamžite na stôl.

Malo by sa objasniť, že v niektorých častiach Anglicka sa ten istý šalát môže pripraviť rôznymi spôsobmi..

Rôzne sendviče pôsobia ako občerstvenie, kde sa ako náplne používajú ryby (napríklad tuniak), syr, šunka, kuracie mäso. Ochutnajte tento predjedlo majonézou a horčicou. Sendviče sa často berú na piknik alebo sa podávajú deťom v škole.

Nápoje z britskej kuchyne

Nápoje v britskej kuchyni sú pomerne jednotné. Miestni obyvatelia často pijú horúci čaj. A napijú sa ráno i na obed a večer. Čo je pozoruhodné, čaj sa môže konzumovať až šesťkrát denne. Čaj by mal byť mimoriadne sladký. Briti niekedy pridávajú mlieko na horúci nápoj. Cookies, muffiny, piškótové koláče a šafranové rolky sú pre tento produkt veľmi vhodné..

Mimochodom, stojí za to objasniť, že niektoré čajové odrody sa konzumujú v určitých denných dobách. V anglickej kuchyni je tradičný čajový obrad.

Zaujímavosťou je, že čaj sa prvýkrát objavil v národnej anglickej kuchyni až v sedemnástom storočí, keď sa Karol II. Oženil s princeznou Katarinou, ktorá vlastnila čajové plantáže. Tento nápoj bol spočiatku podávaný iba kráľovi a jeho sluhom. Čaj sa nalial do krehkých súprav, do ktorých sa pridalo mlieko.

Za elitný čaj sa považuje cejlón, ktorý sa dodnes dodáva kráľovskému súdu. Okrem toho si anglická kuchyňa vyvinula vlastnú rozmanitosť tohto nápoja s názvom „Earl Gray“..

Obyvatelia Spojeného kráľovstva však majú najradšej klasický čierny čaj, ktorý podľa ich názoru má harmonickú chuť a tiež pomáha rozveseliť. Pokiaľ ide o zelený čaj, zdá sa, že angličtina je bez chuti a slabá.

Čajový obrad v Anglicku sa začína o 17:00. Na pitie čaju je potrebné pripraviť:

  • džbán vriacej vody;
  • Porcelánový čajový set;
  • lyžice;
  • Džbán na mlieko so smotanou alebo mliekom;
  • čajové vrecká alebo voľné;
  • granulovaný cukor z bieleho a hnedého odtieňa;
  • zákusok.

Najskôr sa do servisných šálok naleje teplé mlieko alebo smotana, potom sa pridá varený čaj a cukor.

Počas dňa Briti radšej pijú čaj s prídavkom bergamotu, ktorý sa považuje za skutočný anglický horúci nápoj.

Podľa tradície sa čaj konzumuje až šesťkrát denne. Úplne prvý čajový večierok sa začína o 6:00 a potom sa koná každé dve hodiny. Prestaňte piť čaj o 20:00.

Dnes sa anglický čaj považuje za druh kvalitnej značky, ktorá definuje najlepší produkt svojho druhu..

Pokiaľ ide o silnú kávu, tu je na rozdiel od čaju menej obľúbená.

Medzi alkoholickými nápojmi v tejto kuchyni vyniká pivo (nosič a čierne pivo). Aj vo Veľkej Británii sa veľmi oceňuje pivo v sudoch, prístav, víno, gin, rum, whisky a brandy..

Názvy anglických jedál

Názvy anglických jedál vám pomôžu rozhodnúť sa o produkte, ktorý chcete vyskúšať z tradičnej anglickej kuchyne.

Polievky a hlavné jedlá

Je to hovädzie mäso pečené v peci.

Hovädzie mäso s hubami, ktoré sa pečie v pečive.

Kastról vyrobený z šťouchaných zemiakov a mletého mäsa.

Hlavnými ingredienciami sú jahňacie obličky, cibuľa a jahňacie, ktoré sú na vrchu pokryté nakrájanými zemiakmi.

Vyrába sa z kapusty, ovsenej múky a mäsového vývaru..

Pripravené z kurčiat, tekvicových semien, sliviek a cibule. Ako korenie sa používajú tymián a korenie.

Hlavnými produktmi sú hovädzie, teľacie stehná, jačmeň a cestoviny s zelerom.

Šaláty a občerstvenie

Mäso z bravčového mäsa s uvarenou vaječnou náplňou vo vnútri.

Vaječný a hríbový chlieb.

Vyrobené vo forme trojuholníkov. Na plnenie sa odoberajú uhorky, maslo a čerstvé bylinky.

Jorkšírsky šalát s kuracím mäsom

Používa sa varené mäso s hubami, nakladanými uhorkami, reďkovkami, zelerom a horčicou s majonézou.

Pripravený bez tepelného spracovania zložiek. Používajú sa čerstvé kapusta, mrkva, cibuľa a majonéza..

Na šalát sa varené zemiaky a sleď rozrežú na kúsky. Sú tam umiestnené aj brusnice a cibule. Zber šalátových dresingov s olivovým olejom, horčicou a octom.

Na listoch hlávkového šalátu sú rozmiestnené plátky jabĺk, zelerových stoniek, varené prsia, hrozno a vlašské orechy, ktoré sú oblečené s majonézou..

Na varenie sa berú cukrovinky, sušienky, bobule a smotana.

Mäkké maslo sa zmieša s cukrom, potom sa naleje vylisovaná vaječná hmota, na ktorú sa vloží citrónová kôra a šťava. Zberané do zhustnutia.

Cesto s kockami zemiakov a kuracím mäsom vo vnútri.

Národná anglická kuchyňa má paletu rôznych pokrmov, ktoré majú skvelú chuť a vôňu.

Britská kuchyňa je veľmi zdravá a výživná. Väčšina odborníkov na výživu tvrdí, že hlavnou výhodou anglického varenia je to, že má veľa rôznych mäsových a rybích výrobkov, ako aj zeleninu.

Na našej stránke nájdete podrobné recepty s fotografiami, ktoré opisujú, ako si doma doma môžete pripraviť pokrm anglickej kuchyne..

Anglická kuchyňa tradičné jedlá

Každý vie, že každá krajina na svete má vlastnú kuchyňu a každý má inú. Takže v Rusku preferujú palacinky a knedle, ale čo majú Briti radi? Anglicko má svoje obľúbené a tradičné jedlá, ktoré sa, samozrejme, líšia od ruských.

Téma projektu je venovaná anglickej kuchyni, jej črtám a zvyklostiam Britov. Táto téma je pre štúdium veľmi dôležitá, pretože má jazykový a regionálny charakter a umožňuje vám podrobne sa dozvedieť o kulinárskych tradíciách Anglicka, krajiny študovaného jazyka..

Moderný svet je štruktúrovaný anglosaskou civilizáciou, ktorá počúva anglické piesne, píše literatúru v angličtine. Zdá sa, že anglická kuchyňa by mala byť všeobecne uznávaná, ale napriek tomu svet pozná a miluje francúzsku, čínsku, japonskú kuchyňu, ale anglická kuchyňa nie je žiadaná, pozornosť. Otázka znie, prečo?

Počas projektu som študoval tradičné britské jedlo, čo obvykle jesť, a preskúmal som slávnostný stôl, ktorý sa pripravuje na Vianoce. Zostavil som knihu receptov v angličtine, ktorá obsahovala jedlá z anglickej kuchyne.

Účel: oboznámiť sa s receptami anglickej kuchyne a určiť jej národnú identitu, ktorá je typická iba pre Britov.

študovať literatúru o národnej kuchyni v Anglicku;

vykonať prieskum pred štúdiou a po nej;

zostavte knihu receptov anglickej kuchyne v ruštine a angličtine

Hypotéza: základom anglických jedál je jačmeň a ovos. Je to kvôli podnebiu: málo slnka, hmly, vysoká vlhkosť. Európa je južnejšie, chutnejšie kultúry dozrievajú lepšie, takže Európania zrejme chutia zlým tradičným anglickým jedlom.

Objekt: tradičná anglická kuchyňa.

Predmet: Anglické obedové menu

Kapitola 1. História vzniku anglickej kuchyne

1.1.Vlastnosti anglickej kuchyne

Máme veľmi bežný názor: v dobrej starej Anglicku, okrem kuchyne, je všetko v poriadku. Foodie sofistikovaný v kulinárskych záležitostiach pohŕda nosom po tom, ako si vypočul túto zdanlivo smiešnu frázu: anglická kuchyňa. Samozrejme, veľa ľudí už dávno zvyklo na konvenčnú múdrosť, že Briti nás v oblasti varenia nemôžu naučiť ničoho, že kuchyňa v Anglicku je primitívna a hrozná, že okrem chipsov s rybami, slaninou a ovsenou múčkou na raňajkách na Foggy Albion nie je vôbec nič. Ale skutočný Angličan to vie určite: anglická kuchyňa je a je originálna a krásna! Dejiny anglickej kuchyne sú neoddeliteľne spojené s históriou tejto veľkej krajiny, pretože jej korene sú späté s storočiami, ktoré predstavujú jej rozmanitosť..

Hlavné faktory, ktoré formovali tradičnú anglickú kuchyňu, sú ostrovná poloha krajiny a kulinárske preferencie dobyvateľov, od rímskych legionárov a nemeckých kmeňov po rytierov Williama z Normandie..

Vráťme sa s vami krátko v dobe nečinnosti viktoriánstva, v tých časoch, keď bola veľká Anglicko najväčšou koloniálnou milenkou všetkých morí, medzi ktoré patrili indické krajiny a ďalšie východné krajiny. Boli to krajiny východu, ktoré dali Británii nielen krásu hodvábu a nespočetného bohatstva, ale britským milovníkom odhalili aj tajomstvá varenia východného korenia. Anglická kuchyňa sa v modernej podobe formovala práve v koloniálnej dobe. Z Indie priniesli lode na pobrežie Anglicka voňavé kari a voňavé škorice, papriky a opojný šafran. A kto si teraz pamätá, že dlho pred vstupom kráľovnej Viktórie na trón boli na britské ostrovy úplne náhodou zasiahnuté káva, kakao a čaj.?

Spolu s transformáciou Anglicka na Britské impérium začali kulinárske charakteristiky Indie, Číny a Severnej Ameriky ovplyvňovať národnú kuchyňu Anglicka..

V stredoveku bol hlavným produktom chlieb. Ryby boli tiež dôležitou potravinou. Na základe nariadenia Rímskokatolíckej cirkvi, ktorá zjednotila obyvateľstvo Anglicka, bolo mäso v piatok zakázané a v sobotu až sobotu,.

Vďaka prirodzeným vlastnostiam ostrovného štátu s vlhkým podnebím a zelenými dolinami sa chov oviec stal veľmi bežným javom. Kozy boli zdrojom mlieka a mäsa. Hovädzie, jahňacie bolo populárne. Základom anglických jedál sú mäso, ryby, zelenina a obilniny.

Prísne dodržiavanie tradícií je podstatou anglického charakteru. Ak porovnáte stravu stredovekej britskej a modernej, hlavné zložky budú rovnaké. Láska Britov k mäsu, rôznym druhom pečiva a strukovín je známa aj z knihy šéfkuchára Richarda II „Formy varenia“..

Briti jedia veľa mäsa: hovädzie, jahňacie, teľacie, nie tukové bravčové mäso. Najčastejšie sa mäso pečie krvou a rezne. Rôzne omáčky a marinády sa zvyčajne podávajú na mäso a zeleninu alebo zemiaky na ozdobu.

Dôležitým miestom v kuchyni je rybie mäso - treska, sleď. Preferované morské plody - chobotnice a homáre.

1.2. Tradičné jedlá anglickej kuchyne...

Anglická kuchyňa je svetovo preslávená svojím kvalitným a pomerne konzervatívnym sortimentom. Tradičné anglické jedlá obsahujú veľa syrov a chleba, hydiny, sladkovodných a morských rýb.

Pokiaľ ide o zeleninu, Briti uprednostňujú veľké množstvo ovocia, medzi hlavné patrí zeler, cibuľa, uhorky, cuketa, hrach, vodnica, mrkva, paradajky, brokolica a samozrejme zemiaky.

Z mäsa preferujú Briti kuracie odrody, bažanta, tradičnú morku. Ovocie a bobule zohrávajú jednu z najdôležitejších úloh pri príprave rôznych dezertov. Tieto výrobky môžete vyskúšať aj so známymi anglickými pečivami. Vajcia - hlavná zložka slávnych anglických raňajok.

Jedným z najtradičnejších jedál sú vyprážané ryby a zemiaky, ktoré sa zvyčajne varia so soľou a alkoholom v octe a podávajú sa v novinách..

Ďalším tradičným jedlom sú klobásy s bramborovou kašou s cibuľou a omáčkou. V súčasnosti sa do tohto hlavného anglického jedla pridáva ako experiment korenie z Indie a Bangladéša, ktoré mu dodáva novú vôňu a chuť..

Tradičný sendvič z uhoriek sa skladá z najtenších plátok uhorky medzi dvoma plátkami bieleho chleba, tenkého masla.
Cumberlandské klobásy sú typom tradičných klobás pochádzajúcich z grófstva Cumberland v Anglicku. Zvyčajne sú veľmi dlhé (do 50 cm) a predávajú sa skrútené do plochej kruhovej cievky. Niekedy sa skracujú ako obyčajné britské klobásy. List Eccles je malý okrúhly koláč plný rybízu. Vyrobené z lístkového cesta s množstvom masla a pomenované po anglickom meste Eckless neďaleko Manchesteru.

Úhor Jelied - pochúťka London East End - sa často podáva s koláčmi a zemiakovou kašou. Zvyčajne sa nejedie v Londýne, hoci existencia tohto jedla nie je neslýchanou správou..

Parmo je variáciou kuracieho syra s parmezánom, ktorý sa pravdepodobne vymyslel v aglomerácii Teesside v severnom Anglicku. Jedlo sa tu veľmi oceňuje, a to ako jedlo v reštaurácii, tak aj jedlo s sebou.

Symnel je ovocný koláč podobný vianočnému koláču pokrytý mandľovou pastou, ktorý sa varí na Veľkú noc v Anglicku. Na vrch okraja je položených jedenásť marcipánových guličiek predstavujúcich pravých Ježišových apoštolov; Judáš chýba.

Ak sa pozrieme na raňajky, pochopíme, že jedlo v Anglicku sa zhoduje s raňajkami v iných krajinách. Zvyčajne vo Veľkej Británii nasledujúca strava: prvé raňajky, potom obed, čaj a večerná večera. Briti veľmi uctievajú jedlo a vždy sa snažia tento režim dodržiavať..

Zvyčajný čas na raňajky je od 7 do 9 ráno. Mnohí to začínajú klasickou ovsenou kašou. V Anglicku jedia ovsené vločky s mliekom alebo smotanou, niekedy sa podľa chuti pridáva cukor. Vlasťou ovsených vločiek je Škótsko. Škorica nikdy nepridáva cukor do ovsenej kaše. Raňajky pokračujú so slaninou a vajcom, toastom s marmeládou a končia čajom alebo kávou. Na zmenu sa konzumujú varené vajcia, chladená šunka a niekedy aj ryby..

Obed a večera vo Veľkej Británii sú viac-menej rovnaké, pokiaľ ide o množstvo a zloženie ingrediencií. Večera sa zvyčajne koná o jednej hodine popoludní. Mnoho pracujúcich ľudí sa vždy nemôže dostať na raňajky domov včas, takže chodia na obed do kaviarne alebo reštaurácie. Obed je sväté pravidlo, Briti sa snažia nevynechať hlavné jedlo. Obed je veľké kalorické jedlo. Zahŕňa mäso alebo ryby, zemiaky, rôzne šaláty alebo ovocný puding podľa uváženia osoby. Po obede okolo štvrtého popoludní Briti pijú čaj s koláčom (niekedy s koláčom) alebo s jedným alebo dvoma plátkami chleba s maslom s maslom.

Anglickým národným nápojom je čaj. Je veľmi populárny medzi obyvateľstvom. Briti uprednostňujú silný, čerstvo uvarený anglický čaj. Malo by sa variť pomocou nasledujúcej technológie: jedna lyžička sa umiestni na osobu a jedna sa pridá do čajníka. Pije sa s cukrom alebo bez cukru, ale takmer vždy s mliekom alebo smotanou. Je dôležité pridať čaj do mlieka, a nie naopak. Slávny päťhodinový čaj je veľmi slávny. Pridávajú sa rôzne produkty: šunkové sendviče, paradajky, šalát, chlieb a maslo, ovocie a koláče.

Večera sa spravidla začína približne o pol šiestej alebo o niečo neskôr. V niektorých anglických domoch je večera hlavným jedlom. Môže to začať polievkou, potom sa podávajú ryby, vyprážané kurča, zemiaky, niekedy zelenina, ovocie a káva. Naopak, v niektorých anglických rodinách je obed hlavný a večer sa v ich dome pripravujú iba ľahké jedlá, ako je chlieb a syr, šálka kávy, kakaa alebo ovocia..

1.3. Anglické čajové tradície

Anglické čajové večierky - ktorí o nich ešte nepočuli! Špeciálna slávnostná, delikátna etiketa. Ak možno čaj pripísať samotnému pojmu „kuchyňa“, potom je, samozrejme, najjasnejším príkladom klasickej Británie. „Fay-o-klok“ je usporiadaný o 5. hodine popoludní a čerstvo upečené pečivo sa určite podáva šálke teplého jantárovo sfarbeného čaju. Poznámka: taká zdanlivo hlboko anglická čajová párty, ako aj značná časť ďalších jedál tejto záhadnej krajiny hmly a dažďov, si požičali od jej koloniálnych subjektov, pretože všetky tieto voňavé nápoje zdedila stará žena - Anglicko, od ostatných nemenej slávnych. zámorskí otroci - na protiľahlom pobreží Atlantiku kolonizovala Amerika poslušne sploštená. S čajovým obradom sa však nebudeme rozlúčiť tak skoro. Lepšie sa bližšie pozrite na tento očarujúci zvyk.!

Takže pár klasických pravidiel pre každého, kto chce byť v Anglicku na šálku čaju a cítiť celú chuť tejto storočnej tradície. Čaj by sa mal variť s výpočtom jednej lyžice na osobu, samozrejme, berieme čierne a zapáchajúce plechy riedime vriacou vodou v pomere jedna ku dvom. Máte radšej mliečny čaj? Upozorňujeme, že by sa mala podávať zahrievaná. Lemon. Ako je čaj bez citrónu? Rozmarínové citrusy nakrájame na plátky, ale dávajte pozor - citrón a mlieko nie sú kompatibilné. Je však fascinujúcejšie, že pre Britov je prijateľné piť alkohol počas čajových večierkov, napríklad dezertného vína, koňaku alebo rumu, a nie je obvyklé sústrediť pozornosť na pečivo, aby sa neodvádzal od samotného čaju! Navyše namiesto pečenia môžete podávať chrumkavé toasty a sendviče, ktoré sú mimochodom vyrobené zo včerajšieho chleba alebo koláčov a muffinov. A len rýchly pohľad na tradície pitia čaju a etikety čaju, myslím si, že všetci rozumieme, prečo Briti považujú neúplatných pedagógov a konzervatívcov.?

1.4. Tradičné anglické raňajky a obedy. Vianočná večera.

Napriek všetkej tuhosti sú tradičné jedlá anglickej kuchyne dosť „domáce“, dokonca rustikálne. Rovnaké klasické anglické raňajky (plné anglické raňajky - výdatné raňajky s teplým jedlom) sú veľmi podobné raňajkám, tradičné pre ruskú dedinu. Kľúčové komponenty raňajok v angličtine: slanina (vyprážaná alebo údená), vajcia (pražená alebo mäkká, vyprážaná alebo pošírovaná), ovsená kaša (ovsená kaša), vyprážaná bravčová klobása a / alebo čierny puding, vyprážané ryby (alebo údený sleď, smažené v smotane) olej), huby (solené alebo vyprážané), vyprážané paradajky a zemiaky, pečené alebo konzervované fazuľa, toasty s maslom a pomarančovým džemom, výber nápojov - káva so smotanou alebo kávou, džús a čaj. Podľa moderného názoru sú anglické raňajky príliš husté. Preto veľmi málo ľudí začína svoj deň takýmto tučným a bohatým jedlom, tradícia sa však zachovala a dnes si môžete vyskúšať anglické raňajky v ponuke kaviarní, penziónov a hotelov. Ale moderní Angličania, rovnako ako väčšina Európanov, uprednostňujú raňajkové cereálie a cereálie, ktoré sú premyté mliekom alebo džúsom alebo zdravé ovsené vločky. Zriedkavé raňajky bez ružových toastov.

A čo sa ponúka na anglický obed a večeru? Pyré z pyré (zelenina alebo hydina), vývar s krutónmi alebo profiterólmi, hrach alebo koláče, kuracie rezance. V Írsku je obľúbená rybia polievka s jemne nakrájanými paradajkami a zemiakmi, ochutená muškátovým orieškom a kyslou smotanou. A na druhom mieste - mäso, zverina, ryby, doplnené niekoľkými druhmi príloh. Hovorí sa, že pre Angličanov neexistuje lepšia príloha ako ryža s ochutením paradajok. Ale môžu to byť zemiaky a niekoľko druhov zeleniny (najmenej tri druhy) - tradične varené alebo grilované, medzi ktorými musí byť aj varený zelený hrášok. Miska zeleného hrášku na stole je veľmi anglická. Ak chcete ochutnať zeleninový prílohu v Anglicku, ponúkajte omáčku - omáčku. Ďalšou možnosťou pre hlavný chod je varené šťuky s šťouchanými zemiakmi alebo mäso so zemiakmi dusené v črepníku. Uistite sa, že večeru dokončí dezert. Dezerty s "anglickou krvou" zahŕňajú drobky (jablko, rebarbora, čierne ríbezle), dršťky (kúsky smotany, bobule a šľahačka) a samozrejme puding.

Pre Britov sú katolícke Vianoce špeciálnou rodinnou dovolenkou. V tento deň sa celá rodina zhromažďuje na slávnostnú vianočnú večeru alebo večeru, pre ktorú sa hosteska snaží svojimi kulinárskymi talentmi prekvapiť všetkých..

Rovnako ako v iných krajinách sa v Anglicku všeobecne verí, že po vianočných sviatkoch uplynie celý budúci rok, takže sa každý pokúsi relaxovať a baviť sa zo srdca a tiež usporiadať slávnostný festival brucha, pretože stôl je plný chutného jedla. Vianočná večera sa začína celkom skoro, hneď po obede. Pri stole sa osobitná pozornosť venuje britským tradíciám a zvykom. Teraz sú mäsové jedlá na vianočných stoloch vo väčšine Anglicka zvyčajne zastúpené pečenou alebo plnou morkou. Skutočná kráľovná vianočných sviatkov sa považuje za morku, posypanú egrešovou omáčkou. Po podaní hlavnej mäsovej múčky ju majiteľ krája a vkladá do tanierov hostí. V Anglicku sa na vianočný stôl tradične používajú tieto jedlá: „ošípané v prikrývke“ alebo párky v slanine s horúcou brusnicovou omáčkou, pečené hovädzie mäso so zeleninou, zeleninová polievka (aj keď je táto polievka na sviatočnom stole pomerne vzácnym hosťom), čerstvé ustrice s omáčkou a červeným kaviárom, hovädzí steak s cibuľovými krúžkami a šampiňónovou omáčkou, kuracie prsia. Rôzne dezerty na vianočné večere v Anglicku - dôvod samostatnej konverzácie.

Za hlavný vianočný dezert sa považuje vianočný puding alebo slivkový puding.

Puding je plnený hrozienkami, medom, drobkami, sušenými slivkami, vanilkou a mandľami. Navyše aj príprava pudingu sa považuje za rodinnú tradíciu. Je pripravená celou rodinou a recept je zdedený. Potom už počas slávnostnej večere každý nájde vo svojom pudingu malú vec, čo znamená určitú predpoveď: minca znamená rýchle bohatstvo, prsteň znamená manželstvo alebo manželstvo, gombík znamená pre mladého chlapca bakalársky život a náprstok je pre dievča nezosobášeným životom. V súčasnosti sú do pudingu najčastejšie vkladané iba mince a ozdoby, ktoré priťahujú šťastie. Pred podávaním sa tento sviatočný dezert doplní koňakom alebo rumom a zapáli sa. Počas slávnostnej večere sa na stoloch anglického jazyka prezentujú aj ďalšie sladkosti: pieskový koláč, pečené jablká, perníkové pečivo, perníčky a domy perníkov, pečené gaštany s brusnicovou omáčkou, sladké pečivo, ovocné muffiny s kandizovaným ovocím, sušené ovocie a orechy, smotanové sušienky a mandľové koláče, Tu každý nájde pochúťku podľa chuti..

Kapitola 2. Recepty anglickej kuchyne

2.1.Englická kuchyňa a my

Ako sme uviedli v prvej kapitole, vysoko preferovaná je čínska a japonská kuchyňa. Chcel som vedieť, ako študenti našej školy ovládajú anglickú kuchyňu. Pri štúdiu som použil metódu - dotazníky medzi žiakmi v 7. až 9. ročníku (Príloha 1). Do prieskumu sa zapojilo 40 ľudí. Podľa výsledkov štúdie sme zistili, že iba 15% respondentov pozná anglickú kuchyňu a zvyšných 85% je mierne známych alebo vôbec neznámych. (Dodatok 2). Medzi svojimi spolužiakmi a učiteľmi som uskutočnil prieskum o národnej anglickej kuchyni. Ukázalo sa, že polovica respondentov pozná anglické jedlá. Jedlo „Hovädzí steak“, „Zeleninový guláš“ zjedlo všetko a bolo spokojné. Nikto nejedol puding, pečené hovädzie mäso, všetci jedli ovsenú kaše, ale len málo z nich sa jej páčilo.

Aby sa študenti mohli učiť a vzdelávať sa o tradíciách anglickej kuchyne, v rámci týždňa cudzích jazykov v škole som hovoril so študentmi, kde som hovoril o vlastnostiach anglickej kuchyne, a ponúkol som svojim študentom zbierku na štúdium a prípravu jedál. (Dodatok 3).

Po tejto udalosti sme opäť vykonali prieskum medzi študentmi tej istej skupiny a videli sme úplne odlišné výsledky, 97% študentov má informácie o anglickej národnej kuchyni (príloha 4).

2.2 vytvorenie knihy receptov

Po preštudovaní kulinárskych tradícií Spojeného kráľovstva, príprave niektorých jedál som stretol mnoho ďalších zaujímavých receptov. Aby som tieto informácie nestratil a nepreniesol ich všetkým, rozhodol som sa zostaviť zbierku receptov „Tradičné jedlá Veľkej Británie“ v ruštine a angličtine. Pokiaľ viem, v našich kníhkupectvách taká kniha neexistuje. Internetové obchody ponúkajú prinajlepšom zbierky receptov na európsku kuchyňu, ktoré samozrejme zahŕňajú anglické jedlá, ale nie viac ako 2 až 3 recepty. Informácie samozrejme nájdete na rôznych stránkach, ale je príjemnejšie mať k dispozícii knihu, ktorá je vždy po ruke. Okrem toho moja kniha receptov môže byť užitočná pre tých, ktorí sa zaujímajú o nové anglické slová. Preto je v každom článku mojej zbierky názov misky a zoznam ingrediencií uvedený v ruštine a angličtine.

Počas práce na projekte som sa zoznámil s anglickou kuchyňou, tradičnými a slávnostnými jedlami Anglicka, tiež som predstavil svojich spolužiakov osobitostiam varenia v Anglicku...

Briti dodržiavajú diétu. Hlavné jedlá: ranný čaj, raňajky, obed, tradičný päťhodinový čaj (čaj o piatej hodine), večere.

Hlavné tradičné jedlá sú: vyprážané ryby a zemiaky, miešané vajcia so slaninovou müsli s mliekom, zeleninou a ovocím. V priebehu práce na projekte som tiež zistil, že Briti uprednostňujú mäso. Moje vyhliadky do budúcnosti je študovať jedlá s mäsom a variť ich. Mäso je špeciálny výrobok na britskom stole.

Výsledkom práce bola kniha receptov v ruštine a angličtine „Tradičné anglické jedlá“ vyhotovená vo forme brožúry (dodatok 5).

Pri práci na projekte som došiel k záveru, že jedlá anglickej kuchyne sú rozmanité, chutné a zdravé. Zaslúžia si našu pozornosť. Je teda zrejmé, že Briti sa nemusia hanbiť za svoju vlastnú kuchyňu, ani z hľadiska jej originality, ani z hľadiska jej zložiek. Treba však pripustiť, že to spôsobuje zahraničným hosťom vážne ťažkosti, pretože je to jednoduché a nie príliš chutné. Tento projekt mi pomohol priblížiť sa krajine študovaného jazyka, naučiť sa ich zvykom a tradíciám. Dúfam, že keď sa zoznámite s naším projektom, budete sa chcieť lepšie zoznámiť s anglickou kuchyňou.

Artemova E.N., Ivannikova T.V. Teoretický základ potravinárskej technológie. Uch. Príspevok. M.: Ministerstvo obrany Ruskej federácie, 2002. - 119 s.

.Vitkovskaya S. Funkcie kuchyne národov sveta. - Moskva: Astrel, 2003.332 s.

Anglická kuchyňa

Ovsené vločky v mlieku 4.5 24

Vaša pozornosť - recept na ovsené vločky v mlieku. Mnoho nepáči ovsené vločky, pretože je viskózne, husté a ťažké. Je to preto, že sa okamžite varí v mlieku. Vyskúšajte to inak!, ďalej

Anglický Apple Pie 4.4 14

Tento recept na anglický jablkový koláč je úplne v súlade s jeho menom, pretože som ho prvýkrát vyskúšal v Londýne v jednej úžasnej pekárni. Veľa jabĺk a úžasná chuť!, ďalej

Welsh bravčové 4.5 14

Vo Veľkej Británii žijú waleské keltské obyvateľstvo na polostrove Wales. Varia také chutné a chutné jedlo. Lahodná chuť a skvelá aróma. Výsledok presiahne všetky vaše očakávania!, ďalej

Tvarohový koláč Mascarpone 3.8 10

Tvarohový koláč je založený na mäkkých krémových syroch: ricotta, Philadelphia alebo mascarpone. Syr je šľahačkou a vajcami. Hotový tvarohový koláč v konzistencii pripomína vzduchovú suflé. Pokúsiť sa!, ďalej

Svahové svahy 4,3

Lahodné sladké pečivo so syrom! Tieto kamene môžete podávať na teplé jedlá ako alternatívu k chlebu alebo ako desiatu s čajom, kávou alebo mliekom. Venované milovníkom syra!, ďalej

Mini Wellington s hovädzím mäsom 4,8 9

Hovädzie mäso Wellington je sviatočné jedlo s hovädzou sviečkovou v listovom cestíčku. Vnútri sa nevyhnutne pridáva šunka a akákoľvek zelenina alebo huby. Poďme pripraviť toto jedlo po častiach. Dobroty!, ďalej

Cream - Kurd 5.0 5

Kurd je sladká smotana na báze ovocných pyré alebo džúsu. Podľa spôsobu prípravy to vyzerá ako puding. Veľmi chutný a zdravý dezert., ďalej

Šalát z Coleslaw 4,7 6

Coleslaw je najbežnejší kapustový šalát, do ktorého sa pridáva všetka zelenina a dochutená majonézovou omáčkou alebo vinaigrette omáčkou., ďalej

Hovädzie mäso Wellington Gordon Ramsay 4.1 6

Slávny recept na hovädzie mäso so šunkou a šampiňónmi z lístkového cesta od virtuózneho kuchára Ramseyho! Miska pre skutočných mužov! Nezabudnite uvariť, oplatí sa to!, ďalej

Vyprážané vajcia v chlebe 4.5 5

Recept na nezvyčajné raňajky. Jednoduchý a originálny recept na vyprážané vajcia vyprážané v bielom chlebe. Rýchly, chutný, krásny. Vaše domáce jedlo bude dokonale ocenené!, ďalej

Cornish Apple Pie 5.0 5

Tento víkend som tento koláč pripravil prvýkrát. Aby som bol úprimný, neočakával som od neho nič zvláštne, ale bol som príjemne prekvapený jednoducho bezchybnou chuťou. Nevidel som takúto ponuku už dlho!, ďalej

Trifle (dezert) 4.8 5

Trifle je tradičný anglický dezert, ktorý dokáže aj dieťa. Krásna porcia porcií poteší najjemnejšiu chuť ochutnávky a umožní vám vyzdobiť váš stôl!, ďalej

Apple Pie Apple Pie 5.0 5

Rovnako ako mnoho jedál pripravených Jamie Oliver, aj tento koláč je jednoduchý, domáci a chutný. Jemné krehké cesto s vrstvou jabĺk. Voňavé a mäkké. Pokúsiť sa!, ďalej

Steak z hovädzieho mäsa 4,7

Romshteks - jedlo z Anglicka, niečo, čo pripomína naše kotlety, to je proste oveľa šťavnatejšie. V skutočnosti neexistujú žiadne tajomstvá, hovorím vám, ako doma vyrobiť hovädzí steak! Všetko nie je nikde jednoduchšie!, ďalej

Kura Jamie Oliver Curry 4.3 4

Kuracie mäso je na našom stole pomerne časté jedlo, existuje veľa receptov. Navrhujem variť kuracie kari od Jamie Olivera. Kuracie mäso sa pripravuje čo najjednoduchšie a najrýchlejšie., ďalej

Apple jam na zimu 4.1 4

Určite sa vám páči zakúpené koláče s jablkovým džemom len kvôli džemu - husté, voňavé. Je ľahké pripraviť džem, na to budete potrebovať jablká sladkých odrôd žltej alebo zelenej. ďalej

Rozpadať sa orech s čerešňou 5.0 4

Navrhujem si vychutnať anglický dezert, ktorý sa dá pripraviť z rôznych bobúľ alebo ovocia. Dnes mám čerešne! Skúsime!, ďalej

Ovsené sušienky z hrozienok 4.5 4

Chrumkavé sušienky z ovsených vločiek sa varia do pol hodiny. Zahŕňa ovsené vločky, med a hrozienka. Takéto cookies môžu byť pripravené, keď sú hostia už pri dverách, a na čaj nie je nič (ako by to malo šťastie!)., ďalej

Ovsené vločky bez múky 3.7 3

Pravdepodobne si v obchode kúpite ovsené vločky cookies. Ale ak robíte cookies podľa tohto receptu, sľubujem, že si ho už nebudete kupovať v obchode., ďalej

Likér írskeho krému 4.3 3

Recept na domáci írsky likér z kondenzovaného mlieka, whisky, smotany, kávy, kakaa, škorice a vanilkového extraktu., ďalej

Svahy so slivkami 4.5 3

Piky môžu byť pripravené nielen slané, ale aj sladké. Dnes vám poviem, ako uvariť sladké koláčiky so slivkami, je to ľahké a veľmi chutné! A tiež pohodlné je cesto dokonale uložené v mrazničke., ďalej

Clover cookies 3.6 2

Recept na nezvyčajné sušienky zdobené farebným ďatelinovým cukrom., ďalej

Červená repa Wellington 4,8 2

Moja iniciatíva variť niečo štíhle bolo očarujúce! Hovädzí analóg Wellington, ale s repou. Vyšiel vynikajúci sviatočný pokrm., ďalej

Blackberry Cobbler 5.0 2

Recept na švajčiarsky blackberry., ďalej

Anglický mrkvový koláč 4.0 2

Naozaj mám rád koláče tohto druhu. Sušienka sa ukazuje byť hustá, mierne vlhká a veľmi voňavá vďaka veľkému množstvu rôznych prísad. Preto sa torta ukáže bezchybne!, ďalej

Charlotte s džemom 4,4 2

Myslíte si, že viete všetko o charlotte? Máte dovolenku alebo teplý rodinný večer? Tu je vynikajúci a jednoduchý recept! Gurmáni budú prekvapení rozmanitosťou ingrediencií a milovníci sladkých zubov a džemov poteší dvakrát., ďalej

Pečené hovädzie mäso 3.3 1

Recept na pečené hovädzie mäso (pečené hovädzie mäso). Veľké kúsky hovädzieho mäsa sú predsmažené a pečené., ďalej

Pastiersky kastrol so syrom 4.1 1

Recept na tento kastrol je pomerne jednoduchý a dostupný v zložkách. Voňavé a šťavnaté mäsové plnky sú ideálne kombinované s jemnými zemiakmi. Ukázalo sa, že jedlo je celkom uspokojivé a ideálne na obed alebo večeru pre celú rodinu., ďalej

Zemiaky v angličtine 4,9 1

Zemiaky sa považujú za jeden z hlavných výrobkov britskej kuchyne a sú súčasťou mnohých chutných anglických jedál. Priamym dôkazom toho je recept na zemiaky v angličtine!, ďalej

Kukuričné ​​lupienky 3.5 1

Kukuričná múka je veľmi zdravý a výživný produkt. Z toho sa pripravuje veľa vynikajúcich jedál. Vrátane nádherných krásnych a chutných palaciniek., ďalej

Kuracie šalát s citrónom a jogurtom 4.0 1

Tu je kuracie filé s citrónom a jogurtom. Jednoduchá a chutná, uspokojivá možnosť, zaujímavá kombinácia citrónových tónov s paradajkami a kuracím mäsom. Pozeraj sa na to!, ďalej

Sladké zemiakové kaše s bylinkami 2.0 1

Sladké zemiaky sú zriedkavým hosťom na našom stole. Napriek tomu však občas dôrazne odporúčam pripraviť prílohu zo sladkých zemiakov. Ak teda v obchode stretnete sladké zemiaky, nezabudnite si kúpiť vzorku!, ďalej

Tangerine tvarohový koláč 5.0 1

Rýchla a ľahká príprava tvarohového koláča sa veľmi páčila našej rodine a stala sa častým hosťom na stole. Vyskúšajte, minimálne problémy, zaručené maximálne potešenie., ďalej

Čierne fazule s párkami 4.6 1

Recept na čierne fazule s párkami, mrkvou, cibuľou a petržlenovou vňaťou., ďalej

Šampanské a malinové kokteily 4,8 1

Mimoriadne svetlý, chutný a krásny kokteil pre horúce leto! Získate skutočné potešenie :) Vrelo odporúčam pripraviť tento nápoj!, ďalej

Čokoláda Mint Pie 4.5 1

Veľmi chutný a trochu nezvyčajný koláč s mätou. Pripravuje sa ľahko a rýchlo sa konzumuje až po posledné omrvinky. Pokúsiť sa!, ďalej

Anglické kože 4.3 1

Anglické skiny sú instantné buchty, ktoré sú veľmi populárne v Británii a Škótsku. Dnes uvaríme 12 anglických kostí s čerstvými jahodami. Veľmi chutné a krásne!, ďalej

Obličkový koláč 3.8 1

Tento klasický recept na obličkový koláč k nám prišiel z anglickej kuchyne a, ako uvidíte, zbytočne - šialene chutný, uspokojivý a ľahko vyrobený koláč! Určite sa vám bude páčiť!, ďalej

Perníková puška 5.0 1

Perníková anglická maličkosť je úplne vynikajúci dezert pre špeciálne príležitosti. Vynikajúce kúsky v kombinácii so smotanou a jahodami pracujú zázraky. Dôrazne odporúčame varenie!, ďalej

Špenátový koláč 3.9 1

Navrhujem variť špenátový koláč, chutný a ľahko sa pripravuje, ktorý vás nenechá ľahostajným! Výplň je šťavnatá a aromatická, dobre sa hodí k jemnému pečivu z kôry., ďalej

Potvrďte odstránenie receptu

Túto akciu nie je možné vrátiť späť.

O anglickej kuchyni

Spomedzi všetkých svetových kuchýň je takmer najčastejšie kritizovaná anglická tradičná kuchyňa. Anglická kuchyňa je považovaná za príliš primitívnu, rozmanitú a nudnú, a vo Francúzsku sú preferencie britskej chuti hlavným dôvodom vtipov a výsmechov..

Čiastočne sú argumenty o primitívnosti tradičnej anglickej kuchyne pravdivé, ale moderná kuchyňa tejto krajiny z hľadiska rozmanitosti nie je horšia ako mnoho iných. Stručne povedané, pravda je niekde medzi tým.

Z historického hľadiska bola anglická kuchyňa vždy charakterizovaná jednoduchosťou varenia a používaním vysoko kvalitných prírodných produktov. Toto bolo ovplyvnené puritánskymi pocitmi, ktoré vládli v Anglicku po dlhú dobu. Puritáni spájali silné príchute (napríklad cesnak) alebo ťažko pripravovali omáčky s nepriateľským kontinentálnym katolicizmom, a preto tradičné anglické jedlá naozaj nemajú výrazné arómy a nepodávali sa s rôznymi omáčkami. Historický vplyv Puritánov na anglickú kuchyňu pociťujeme dnes a Francúzi dokonca žartujú, že vo Francúzsku existuje 300 omáčok a 3 náboženstvá av Anglicku sú 3 omáčky a 300 náboženstiev. Čiastočne pravda.

Tradičné miestne jedlá sú pomerne jednoduché a majú prastarý pôvod - sú to chlieb, syr, vyprážané a dusené mäso, mäsové a ovocné koláče, varená zelenina, vývary, jedlá zo sladkých a morských rýb. Briti sa aktívne venovali poľnohospodárstvu a pestovali rôzne druhy zeleniny (najobľúbenejšie - fazuľa, hrach a zelenina, o niečo neskôr - zemiaky), ktoré sa aktívne pripravovali a podávali na mäso a ryby..

Mnoho ďalších jedál, ktoré sú populárne v modernej Anglicku, je cudzieho pôvodu. V Anglicku sa nedávno objavila predovšetkým legendárna miska na ryby a hranolky, ktorá je už dlho najobľúbenejším pouličným rýchlym občerstvením podávaným priamo v novinách so soľou a octom. Keď Anglicko začalo mať kolónie v Ázii a migranti z rôznych krajín začali prichádzať do Anglicka, národná kuchyňa bola doplnená novými koreniami (napríklad kari) a metódami varenia (chlieb). Anglicko tiež veľmi rýchlo prijalo tradíciu rýchleho občerstvenia zo Spojených štátov. Anglicko naďalej absorbuje kulinárske nápady z celého sveta, aj keď jeho charakteristický rozdiel - používanie jednoduchých, ale kvalitných poľnohospodárskych výrobkov - zostáva nezmenený.

Štandardné anglické jedlo je kúsok mäsa (tu sú Briti demokratickí - používajú jahňacie, hovädzie, bravčové, kuracie mäso a ryby), doplnené zemiakmi (varené, vyprážané alebo pečené) a / alebo inou zeleninou. Všetky tieto výrobky sa vyrábajú v Anglicku, a preto sa dostávajú na stôl ako čerstvé a kvalitné.

Rovnako ako v ktorejkoľvek inej krajine, Anglicko má svoje špeciality. Najobľúbenejšie z nich sú hovädzie pečené, Yorkshire puding (husté pečivo s vyprážaným hovädzím mäsom a omáčkou), notoricky známe ryby a hranolky, „plowman lunch“ (tradičný krčmový obed pozostávajúci zo syrov, uhoriek a nakladanej cibule s čerstvým chlebom), rustikálny koláč (s mletým mäsom), anglické raňajky (legendárna kombinácia vyprážanej slaniny, vajec, toastu, zeleniny a čaju). V nedeľu varí mnoho anglických rodín tradičné anglické jedlo - grilované mäsové steaky podávané so zeleninou.

A samozrejme je nemožné si predstaviť anglickú kuchyňu bez čajového obradu. Tradične pijú čierny čaj s cukrom a mliekom, prijateľné sú však aj iné odrody a spôsoby podávania čaju. Briti čaj naozaj milujú a vedia ho piť horšie ako Číňania.

Britské recepty

V britskej národnej kuchyni sú obľúbené rôzne mäsové a rybie koláče, vyprážané zemiaky s rybami, silné pečené mäso a pečené mäso v ceste. Briti sú presvedčení, že starostlivo a starostlivo vyberajú jedlo. Britská kuchyňa oceňuje prirodzenú chuť a vôňu čerstvých organických potravín. Napríklad slávny hovädzí mäso Wellington sa vyrába iba z celého kusu hovädzieho mäsa, a to najlepšie z teľacieho sviečkového a domáceho lístkového cesta s charakteristickou vôňou masla. Anglické syry ako cheshire, cheddar a lester sa oceňujú na celom svete. Podľa starej tradície sa tu pripravujú výdatné pudingy s čiernym pudingom, obilninami a sladkým sušeným ovocím. Anglické párky, podobne ako pred niekoľkými storočiami, sa pripravujú nielen z hovädzieho a bravčového mäsa, ale aj z mäsa zveriny a diviakov. Briti sa osobitne zaoberajú prípravou a podávaním dezertov. Jednoduchý koláčik s čajom v popoludňajších hodinách sa nebude považovať za plnohodnotný dezert - návštevníci z Anglicka tým nebudú prekvapení. Ale anglické koláče s chrumkavým karamelom, muffiny a sladkými ryžovými pudingmi Briti slúžia s hrdosťou. Britskú kuchyňu je možné podmienene rozdeliť podľa národných a regionálnych charakteristík na anglickú, waleskú, škótsku a anglo-indickú kuchyňu, ktorá bola mimochodom vytvorená v koloniálnom období a prijala kulinárske tradície Indie..

Vyhľadajte recepty výberom kategórie jedál, podkategórie, kuchyne alebo menu. A v ďalších filtroch môžete vyhľadávať podľa nevyhnutnej (alebo nepotrebnej) zložky: stačí začať písať jej názov a web vyberie vhodnú.

Nájdených 394 receptov

Gril v rúre

Ako vytvoriť ilúziu, že mäso bolo pečené na drevenom uhlí

Dámske večere Katya Plotniková

Telegramové semináre a večierky s priateľmi izolovane

Predchádzajúci Článok

Pitná smotana