Hlavná
Nápoje

Anisic vodka - výhody, poškodzuje a receptuje

Nie je ťažké vyrábať anízovú vodku doma, stačí mať potrebné ingrediencie, voľný čas a minimálne kulinárske zručnosti. Vyrábali sa aj v Rusku a dokonca aj v starovekom svete, čo naznačuje starodávnosť receptu a dlhú popularitu nápoja medzi ľuďmi..

V modernom svete sa sambuka, brandy a cestoviny môžu nazývať anízom anízu, hoci pri ich výrobe existujú malé rozdiely v dôsledku charakteristík regiónu, v ktorom získajú svoju históriu..

Prvý recept

Najobľúbenejšia odpoveď na otázku, ako pripraviť anízovú vodku, je tento recept..

zloženie:

  • Vodka - 1 L
  • Voda - 2 1
  • Anýz (semená) - 100 g
  • Karafiát - 2 púčiky
  • Kardamóm - 2 g
  • Anýz hviezdicový - 200 g

Bude sa vyžadovať aj mesačný svit.

Nápojom tohto receptu je ouzo grécka anízová vodka.

Do sklenenej fľaše alebo pohára je potrebné pridať vodku a korenie, dôkladne premiešať a zmes umiestniť na tmavom mieste na dva týždne..

Po určitom čase sa musí tekutina prefiltrovať cez tenkú vrstvu, naplniť vodou a umiestniť do destilačnej kocky. Korenie po namáhaní by nemalo byť vyhodené, pretože by malo byť umiestnené v sukhoparniku.

Po destilácii sa aníz musí nechať vylúhovať niekoľko dní a potom bude pripravený na použitie.

Druhý recept

Tento spôsob výroby anízovej vodky je o niečo menej populárny, ale vyžaduje sa tiež..

zloženie:

  • Vodka - 1 L
  • Anýz (semená) - 40 g
  • Kôpor - 2 g
  • zázvor
  • Citrónová kôra
  • pomarančová šupka
  • soľ
  • Mesačný svit sa nevyžaduje.

Nastrúhajte kôru a kôru, pridajte korenie a soľ, nalejte vodku. Trvajte na tom, 3 týždne, napätie a odísť na ďalší týždeň. Nápoj je pripravený.

Vzhľadom na to, že aníz podľa tohto receptu je silnejší, pretože sa nezriedi vodou, používa sa častejšie v kokteiloch ako v čistej forme, hoci niektorí ho pijú v pôvodnej podobe..

Výhody a nevýhody

Domáca anízová vodka má na rozdiel od bežnej vodky miernejšiu chuť. Nepije sa iba ako alkoholický nápoj, ale používa sa aj na liečebné účely. Je užitočný pri problémoch s tráviacim systémom a najmä s črevami..

Anisovka je tiež vynikajúci dezinfekčný prostriedok, ktorý dokáže zabíjať mikróby a patogény mnohých chorôb spôsobených zodpovedajúcimi baktériami. V takom prípade si pred jedlom vezmite 1 lyžicu anízu.

Ženy počas menštruácie môžu piť 1 čajovú lyžičku 3-krát denne, aby zmiernili bolesť.

Ako sa volá grécka anízová vodka. Alkoholické nápoje

Ouzo pre Grékov je elixír pre všetky príležitosti. V krajine má slávny nápoj špeciálne miesto. Do istej miery je to oblasť kultúry, neoddeliteľná súčasť komunikačného štýlu a životného štýlu..

Ouzo (Ούζο) - grécka anízová vodka z mesačného svitu - sa považuje za analóg brandy a. Robia to už dlho, ale oficiálne bol názov alkoholu zaregistrovaný až v roku 1989. Nápoj s názvom ouzo sa dnes môže vyrábať iba v Grécku..

História pôvodu Ouzo

V Grécku je často počuť legenda o tom, že ouzo stále ctili olympijskí bohovia. Ďalší príbeh hovorí, že tento nápoj vymysleli v stredoveku mnísi zo svätej hory Athos. Existuje prozaickejšia verzia. Podľa nej Gréci v XVIII. Storočí jednoducho začali považovať odpad za možnú surovinu na výrobu iného alkoholu a uviedli do praxe destilačnú metódu..

Nech už je to akokoľvek, stále neexistuje konsenzus o výskyte gréckej vodky. Rovnaký osud postihol jej meno. Mohlo to pochádzať z tureckého üzümu („hroznová tinktúra“, „hroznová tinktúra“). A tiež v Grécku sa aníz nazýva podobným slovom - najdôležitejšou prísadou na prípravu nápoja..

Výrobné funkcie spoločnosti Ouzo

Grécka vodka sa vyrába destiláciou etylalkoholu s bylinkami a inými zložkami. Výrobcovia neodhalili všetky tajomstvá. Je známe iba to, že receptúra ​​môže obsahovať viac ako tucet ingrediencií, ktorých hlavnou zložkou je aníz. Je to on, kto dáva nápoju charakteristickú rozoznateľnú chuť, trochu pripomínajúcu sirup proti kašľu.

Podľa noriem by sa ouzo malo destilovať z najmenej 20% hroznových surovín. Zvyšný objem sa doplní destiláciou iného ovocia, zŕn alebo zeleniny. Preto sa často nazýva ouzo grécka hroznová vodka..

Destilácia sa vykonáva v špeciálnych medených kotloch. Výsledkom je vysoko čistený alkohol. Na premenu na hotový nápoj pridajte aromatické zložky: klinčeky, koriander, rozmarín, kôpr a ďalšie. Výrobcovia často používajú veľké množstvo rôznych korenín, ktoré tvoria špeciálny „kyticu“. Po naliehaní sa produkt znova destiluje.

Sila hotového nápoja je 40 - 50 stupňov. Podľa výrobcov je jeho hlavnou výhodou surovina. Je k dispozícii na výrobu po celý rok, nie iba po zbere. Druhou výhodou z hľadiska spotrebiteľov je, že ouzo sa môže okamžite vypiť. Vodka by nemala byť infúzia dlho, ako iné silné.

Ako piť ouzo

V Grécku často vidíte návštevníkov kaviarní, ktoré sedia pri stoloch na ulici a pomaly si vychutnávajú ouzo. Toto je tradícia: miestni ľudia pijú tento nápoj bez ponáhľania. Ani letné teplo nie je prekážkou - grécka vodka sa často konzumuje popoludní, pred odchodom na dovolenku, a často sa používa ako aperitív.

Ako správne piť grécke ouzo? Alkohol sa tradične podáva v úzkych sklenených komároch s objemom 50 - 100 ml. Pite ouzo pred jedlom a počas jedla: predpokladá sa, že vodka zlepšuje chuť do jedla a je prakticky vhodná. Predjedlá podávané s ouzom sú olivy, zelenina, sardely, sardinky a morské plody.

Používajú nápoj v čistej forme (táto možnosť je vhodná pre tých najodolnejších) a zriedená vodou v pomere 1: 1. Grécka vodka nezmiešaná s ničím je priehľadná ako slza. Horí a je schopná „vyraziť ducha“ od nepripraveného začiatočníka dvoma spôsobmi. Mali by ste piť ouzo v malých dúškoch. Ak sa podáva neriedená, pohár vody sa umiestni osobitne vedľa nej..

Ak je nápoj zmiešaný, zakalí sa a stáva sa ako zriedené mlieko. Grécka vodka získava taký charakteristický zakalený biely odtieň kvôli obsahu anízového oleja. Anýzový olej rozpustený v alkohole je priehľadný, ale keď klesá sila nápoja, kryštalizuje a zráža sa v jemne rozdelenej zrazenine..

Do zásobníka môžete tiež pridať ľad pomocou ouzo, musíte to však urobiť v určitom poradí. Najprv nalejte alkohol, potom ho rozriedite vodou a až potom dajte ľad. Odborníci neodporúčajú vkladať kocky ľadu a potom pridať ouzo do stohu ouzo: s touto sekvenciou sa jedinečná chuť skreslí..

Uzo - najlepší grécky suvenír

Ouzo sa vyrába v celom Grécku, ale zvlášť preslávení sú výrobcovia z miest Tirnavos a Kalamata. Vodka spája dlhoročné tradície so známym gréckym ostrovom Lesbos. Mesto Plomari je dokonca považované za svoju vlasť a tu vyrobený nápoj je jeden z najlepších.

Vo všeobecnosti sa ouzo vodka v Grécku predáva a obsluhuje takmer všade: nachádza sa v ponuke ktorejkoľvek inštitúcie. Môžete si ho kúpiť ako suvenír. Takýto darček bude stáť 5 až 7 EUR za 0,35 litra a 0,7 litrovú fľašu je možné kúpiť za cenu 8 až 20 €, v závislosti od značky..

Rak - nektár Kréty

Téma gréckej vodky nebude zverejnená bez príbehu o rakoch, autentickom likéri z Kréty. Rovnako ako ouzo, raky sa vyrábajú z hroznových surovín a obsah alkoholu je tiež 40 stupňov. Vrchol svojej produkcie pripadá na obdobie zberu hrozna (september - október).

Bez tohto horúceho nektáru je ťažké predstaviť si krétsku kultúru. Rak sa stal skutočným symbolom pohostinnosti a komunikácie s priateľmi v príjemnej atmosfére. Či už obyvatelia Kréty prijímajú hostí, diskutujú o niečo v priateľskej atmosfére alebo oslavujú sviatky - bez fľaše rakov sa nezaobíde ani jedna radostná a smutná príležitosť. Účelom pitia tohto silného nápoja nie je vôbec intoxikácia, ale príjemná ľudská komunikácia.

Spôsob výroby rakov sa v priebehu storočí nezmenil a prenáša sa z generácie na generáciu. Najskôr sa hroznový koláč na kvasenie uchováva v sudoch viac ako mesiac a potom sa umiestni do nádoby s vodou, ktorá má veko a trubicu na unikanie pary. Pod bojlerom sa zapáli oheň. Počas zahrievania sa alkohol vyparuje, kondenzuje vo vonkajšej rúrke a vypúšťa sa do pripravených jedál.

Rak je prírodný produkt, neobsahuje farbivá, príchute ani konzervačné látky. Na ostrove Kréta sa verí, že rak stimuluje mozgovú činnosť, zmierňuje obsedantné myšlienky a vzbudzuje chuť do jedla. Ochladený nápoj môže byť skvelým osviežujúcim aperitívom, a keď je teplý, zmiešaný s medom a škoricou vám pomôže udržať teplo v chlade..

Podobné alkoholické nápoje ako ouzo a raky sa vyskytujú nielen v Grécku, ale aj v iných štátoch. Vodka s anízom sa vyrába v Turecku, Taliansku, Francúzsku a ďalších krajinách, v ktorých sa nazýva rak, tmel, sambuca alebo pastis. Na Blízkom východe av Strednej Ázii je podobný alkohol známy ako arak..

Cestovanie do zahraničia nie je len o vyhliadkových alebo rekreačných cestách. Je to tiež zoznámenie sa s mentalitou krajiny, jej tradíciami, zvykmi a samozrejme aj kuchyňou. A tu sa myslia nielen miestne kulinárske jedlá, ale aj likéry, likéry, tinktúry, vína atď. Grécko a nápoj Uzo sú teda neoddeliteľne spojené s prezentáciou mnohých gurmánov. Grécka vodka sa vyznačuje osobitnou receptúrou na prípravu, ktorá jej dodáva zvláštne vlastnosti a jedinečnú škálu príchutí. Hovoríme podrobne o tom, ako sa v dnešnom článku vyrába a konzumuje tradičný grécky alkohol.

Grécko je v zásade považované za jedno zo svetových centier výroby vína, ale tu sa vyrábajú silnejšie nápoje. Napríklad grécka vodka Raki s pevnosťou 40 - 50 stupňov a naplnená hroznom. Rak je veľmi slávny, pretože ide o alkoholický národný nápoj v Grécku, Turecku, Bulharsku, Srbsku a ďalších krajinách. Takýto alkohol sa vyrába z hrozna alebo iných ovocných surovín a považuje sa za veľmi podobný chuti a sile mesačného svitu.

Ale grécka vodka Ouzo (Ouzo) je alkoholová tinktúra s obsahom od 38 do 50 stupňov. Vychádza z hroznových surovín (najmenej 20% zloženia) a alkoholu z destilácie ovocia, zeleniny a obilia. Pri výrobe tohto nápoja má korenie osobitný význam: do vodky sa pridáva aníz, klinček, badyán, škorica, koreň zázvoru, rozmarín atď. Vďaka tejto kombinácii bylín je grécky Ouzo príjemným pikantným nápojom pripomínajúcim taliansku Sambucu.

História vzniku gréckej vodky Uzo

Tinktúra anízu je vo všeobecnosti nápoj, ktorý sa vyrába v Grécku od nepamäti. Hippokrates tiež prišiel s receptom na tinktúru vína na anízu. Mimochodom, stala sa veľmi populárnou v Rímskej ríši. A po objavení destilačnej metódy sa objavil silný alkohol s anízom.

Prvá zmienka o nápoji Uzo v Grécku sa datuje od doby osmanských diktátov po krajine. Tento alkohol v skutočnosti dlhuje Turkom. S najväčšou pravdepodobnosťou slovo „ouzo“ pochádza z tureckého „üzüm“, čo znamená „infúzia hrozna“. Predpokladá sa, že Osmani priviedli do Grécka vodku na báze ovocia (rak) a Gréci ju upravili vlastným spôsobom a do tinktúry pridali aníz a veľa bylín..

Za zmienku stojí, že o pôvode mena sú ďalšie tri bežné verzie. Prvým je, že Ouzo je jednoducho grécke meno pre aníz. Ak však overíte toto tvrdenie pomocou slovníka, môžete ľahko zistiť, že aníz v gréčtine je „γλυκάνισο“ (vyslovuje sa „glikAniso“). Preto je tu buď nejaký druh chyby, alebo tento predpoklad je jednoducho neudržateľný.

Druhá verzia hovorí, že recept Uzo vymysleli mnísi z hory Athos. Údajne iba tu sa podarilo nájsť celú kyticu bylín a trvať na takom „nápoji bohov“. S najväčšou pravdepodobnosťou je to len legenda, pretože v historických zdrojoch sa nenašli žiadne dôkazy o týchto informáciách.

Ale tretia hypotéza je zaujímavejšia. V 19. storočí sa v Grécku vyrábali rôzne tovary špeciálne na vývoz do Európy. Z Thesálie v drevených škatuliach s nápisom USO MASSALIA (na použitie v Marseille) bolo hodváb, víno a nedávno vynaložené Ouzo poslané do Francúzska. Raz z podobnej škatule anízovej tinktúry to vyskúšal jeden turecký dôstojník. Vkusný sortiment na vojaka zapôsobil natoľko, že zvolal: „Áno, tento Ouzo Masaliya je najlepší nápoj na svete!“ Tento výraz zakorenil a od tej doby Gréci nazývali aníz vodku Ouzo a nič iné.

Ktorá z legiend je najpravdepodobnejšia, každá si sama určuje. Jedna vec je však istá: grécky Ouzo doteraz získal titul najobľúbenejšieho alkoholického nápoja v Grécku. A sonorické meno je patentované od roku 1989: v žiadnej inej krajine nie je možné vyrábať Uzo alkohol.

Tradičný recept, podľa ktorého sa pripravuje grécky nápoj Uzo, je pomerne jednoduchý, takže sa vyrába nielen vo veľkých továrňach, ale aj doma. Na prípravu tinktúry je potrebný iba destilačný prístroj a prísady. Zloženie gréckej vodky Uzo teda zahŕňa:

Súčasne musí byť alkohol destilovaný z hrozna najmenej 20%, preto sa často hovorí, že grécka vodka je hroznová.

Výrobný proces nevyžaduje veľa času a úsilia. Pridá sa prvý, ktorý vyrába hroznový extrakt, alkohol a bylinky. Infúzia zriedená vodou ustáli predpísanú dobu, po ktorej sa celá hmota opäť destiluje. Hotový produkt sa zriedi vodou na pevnosť 50 - 40 stupňov. Domáce ouzo je možné konzumovať po troch dňoch.

Pokiaľ ide o priemyselné objemy, presná výrobná technológia modernej Oyzo vodky sa u každého výrobcu líši. Okrem toho jednotlivé proporcie a zloženie bylín, ako aj doba usadenia nápoja. Preto chuť zakúpeného nápoja závisí od značky. Najviac zo všetkého sa Gréci zamilovali do Ouzo takých výrobcov, ako sú:

Nápoj sa vyrába v celom Grécku, ale od nepamäti je zvykom, že veľké továrne na výrobu Ouzo sa nachádzajú v Kalamata, Lesvos a Ternavos..

V Grécku ctia nielen tradície výroby alkoholu, ale aj etiketu jeho používania. Grécka vodka sa teda vždy podáva v sklenených stohoch s objemom 50 alebo 100 ml. V porovnaní s tradičnými ruskými okuliarmi sú grécke hromady užšie a dlhšie. A keď hovoríme o tom, ako piť grécku vodku Uzo, môžeme si všimnúť niekoľko možností.

Aperitív

Pomaly pitie alkoholu, mierne zriedené vodou, posedenie na terase kaviarne čakanie na objednanú večeru - najčastejšie a môžeme povedať pôvodný spôsob pitia Uzo.

Vodku zrieďte vodou v pomere nie viac ako 1: 1, zatiaľ čo Uzo mení svoju farbu z krištáľovo čistej na mliečne bielu. Je to spôsobené skutočnosťou, že keď sa pridá voda, dochádza k štiepnej reakcii anizického esteru. Pre správnu reakciu nalejte do Ouzo pomaly a tenkou vodou vodu.

Hotový nápoj sa konzumuje v malých dúškoch a pomaly vedie tekutinu cez celý povrch jazyka do pažeráka. Spočiatku sa môže zdať, že horí dúšok s nízkym obsahom alkoholu, ale je to iba prvá reakcia organizmu nepripraveného na alkohol. Potom sa človek cíti príjemne teplo šíriace sa po jeho tele. Tinktúra vzbudzuje chuť do jedla a zmierňuje napätie, čím poskytuje príjemnú relaxáciu.

Alkohol na predjedlo

Ouzo sa môže používať v čistej forme, ale je lepšie použiť túto metódu počas sviatku. V rámci tejto tinktúry sa podávajú morské plody, šaláty, plátky zeleniny a syrov, teplé jedlá a dokonca aj cukrovinky. Dobré občerstvenie oslabí silu alkoholu a zároveň zanechá pocit ľahkosti a relaxácie.

Stojí za zmienku, že grécka vodka je dosť zákerná. Môžete vypiť niekoľko hromád a vôbec sa necítite: vaše myšlienky sú jasné, jazyk nie je zamotaný a ruka je pevná. Ale ak sa len pokúsite dostať na nohy, pochopíte, že telo už neposlúcha. Preto buďte opatrní a pite alkohol s mierou.

Nealkoholický nápoj

Grécky Ouzo sa často podáva chladený - do zásobníka sa pridávajú kúsky ľadu. Tento postup by sa však mal vykonávať v prísne overenom poradí. Najskôr sa naleje časť Ouzo, potom sa zriedi vodou a nakoniec sa už pridá ľad. Ak pridáte ľad do nezriedenej vodky, zníži sa jedinečná chuť alkoholického nápoja..

Takéto exkluzívne miestne nápoje, ako je napríklad anízová vodka, sa v Grécku nazývajú „drahými srdcami“, aby ich bolo možné zmiešať s ostatnými zložkami. Preto je zámer vyrábať koktaily s Ouzom tu považovaný za takmer svätokrádež.

Avšak grécka vodka s obsahom 40 - 50 stupňov, naplnená anízom a inými aromatickými bylinkami, je podľa svojich vlastností jednoducho vytvorená ako základ alkoholických koktailov. Je pravda, že by ste ho nemali riediť vodou (inak by aníz spôsobil, že farba alkoholu bude biela až zakalená). Ale Uzo sa dobre hodí k ďalším nápojom, napríklad k šťavám, likérom, rumu, brandy atď. Preto európski barmani prišli s niekoľkými receptami na kokteily s gréckou vodkou.

dřevorytec

Originálny, ale veľmi silný nápoj, ktorý sa podáva v hromádkach po 60 ml a pije sa v jednom dúšku..

Na prípravu v rovnakých dávkach sa Ouzo, Sambuca a Tequila nalejú do stohu. Kvôli pocitu sa do hotového nápoja pridá niekoľko kvapiek tabascoovej omáčky. Pred použitím by mal byť koktail dobre ochladený, ale nie ľadom!

Grécky dandy

Ľahký kokteil s dlhou príjemnou dochuťou. Základné zložky:

Brandy sa zriedi citrónovou šťavou a trepe sa v trepačke. Potom nalejte nápoj do pohára, pridajte trochu zázvorového piva a nalejte naňho koktejl Uzo.

Strawberry Iliad

Na prípravu nápoja budete potrebovať Amaretto (60 ml), Ouzo (120 ml), 3 jahody a ľad. Amaretto sa naleje najskôr do stohu, potom Ouzo a ľadu. Jahody sa nasekajú v mixéri a položia sa na vrch nápoja..

Jednoduchý kokteil s bohatou chuťou a jasnou farbou. Nápoj obsahuje iba dve zložky: grécky aníz ouzo a pomarančový džús, ktoré sú zmiešané v pomere 1 až 4 (t. J. Štyrikrát viac šťavy). Do trepačky sa tiež pridajú 4 kocky ľadu, potom sa nápoj dôkladne premieša. A teraz je grécky „tigr“ pripravený! Pre krásu je pohár pred podávaním ozdobený plátkom citróna.

Nezabudnite, že si s Ouzom môžete vytvoriť vlastné recepty na kokteily. Nebojte sa vyskúšať a experimentovať!

Uzo vodka ako grécky suvenír

Ak sa chcete dozvedieť, čo je anízová vodka v Grécku, meno ktorého Ouzo, vaši najbližší priatelia pravdepodobne budú chcieť. Preto je pred odchodom určite potrebné zabaliť sa do tradičného gréckeho alkoholu, aby ste ho mohli odovzdať ako príjemnú prezentáciu a preukázať svoje znalosti o vlastnostiach tohto nápoja..

Kúpiť Ouzo v Grécku je jednoduchšie ako kedykoľvek predtým Predáva sa takmer v každom supermarkete. Fľaša elitného nápoja s objemom 350 ml bude stáť 5 až 10 eur. Ale za fľašu gréckej vodky v 700 ml bude musieť zaplatiť 10-20 eur. Presné ceny závisia od toho, ktorého výrobcu uprednostňujete. Populárne značky sme už uviedli o niečo vyššie..

Vzrušujúce výlety, príjemné zážitky a nové objavy!

Ak idete do Grécka a stále neviete, ako správne vypiť ouzo, tento článok sa vám hodí. Grécky ľudový nápoj sa považuje za perfektný aperitív. Nikto však nezakazuje používať ho ako digestív, najmä po výdatných a výdatných jedlách. Skeptici žartujú o vôni chutí a aróma ouzo - hovoria, že nápoj vyzerá ako sirup proti kašľu, pretože sa vyrába na báze anízu. Mnoho mimochodom z tohto dôvodu to nechce vyskúšať. Ak sa však miestnym obyvateľom podarí presvedčiť turistov, aby pili anízovú vodku, naplní ich láska a úcta k gréckemu elixíru. A keď prídu do svojej rodnej zeme, povedia svojim priateľom, ako správne vypiť ouzo. Len pre prípad, že okamžite napíšeme, že okrem anízu môže zloženie ouzo obsahovať koriander, klinčeky, škoricu, muškátový oriešok, fenikel, aníz, ktorý mimochodom zreteľne zjemňuje pomerne veľkú silu nápoja (40 - 50%)..

V Grécku existujú špeciálne zariadenia, kde každý môže ochutnať národnú hrdosť a samozrejme zistiť, ako správne vypiť ouzo. Je zrejmé, že existujú aj ďalšie silné nápoje, ale v našom prípade o nich nehovoríme. Miestni obyvatelia a turisti sa schovávajú pred horúčavou, sedia v krytých kaviarňach na ulici a popíjajú ouzo, premýšľajú o večnej. Grécka vodka je nápoj pre ľudí s filozofickým zmýšľaním! Čo je dôležité, v takejto inštitúcii môžete ochutnať nielen ouzo, ale tiež vyskúšať slávne grécke pokrmy. Len pre prípad, okamžite si prajem dobrú chuť!

Lahodné, ale zákerné ouzo

Otázka „ako piť ouzo“ je zvyčajne zodpovedaná - opatrne. Je potrebné poznamenať, že ide o dosť zákerný nápoj. V dôsledku pridania vody a ľadu sa to nezdá byť zvlášť silné. Toto je však zavádzajúci dojem, pretože nápoj obsahuje cukor, ktorý výrazne zmäkčuje tvrdosť alkoholu, a tým oneskoruje jeho vstrebávanie do čreva. Preto sa zdá, že naivné philistíny sú, že grécka vodka nie je intoxikujúca. A tu začína najzaujímavejšie a najnebezpečnejšie, pretože v tomto okamihu sa cukor rozkladá v krvi a zvyšuje účinok alkoholu na telo chudobného turistu, ktorý sa stratil v gréckych divočinách. Teda aj po zdanlivo neškodnom 150 gramoch si ochutnávač zachováva jasnosť myslenia, ale už sa nemôže postaviť. Preto, aby ste správne vypili grécku ouzo vodku, potrebujete kvalitné desiatu, o ktorej budeme hovoriť v nasledujúcom odseku.

Ako piť ouzo? Tri spôsoby, ako piť grécku vodku

Existujú tri spôsoby použitia ouzo.
1. Ouzo v jeho čistej forme alebo, ako sa v Grécku nazýva „Sketo“. Pri tomto spôsobe podania nápoja ho môžete bezpečne nazvať aperitívom, pretože okrem iného stimuluje chuť do jedla. Grécka vodka sa ochladí na teplotu 18 - 23 ° C. Pijú anízové ​​nápoje v malých dúškoch, dlho tešia a vychutnávajú si všetky chute a vôňu..
2. Ouzo zriedené vodou. Tento spôsob podania nápoja na stole sa najčastejšie vyskytuje počas hlučných gréckych sviatkov. Hostia chcú sedieť dlhšie a vodka je príliš silná na to, aby natiahla potešenie z komunikácie a občerstvenia. Teda vynaliezaví Gréci sa začali riedko riediť vodou v pomere 1: 1. Zvyčajne sa nápoj zakalí a zmení farbu na bielu, čo naznačuje prítomnosť anízového oleja v ňom. Horkosť a sila gréckej vodky sa výrazne znížia a je oveľa ľahšie správne vypiť ouzo..
3. Ouzo s ľadom sa často pije spolu, aby narušilo priveľmi jasnú anízovú príchuť. Pár ľadových kociek situáciu skutočne zachráni. Stupeň nápoja sa tiež znižuje.
Niekoľko slov o tom, ako správne vypiť grécku vodku ouzo. Nie je obvyklé miešať nápoj s inými zástupcami rodiny alkoholu alebo džúsmi. Existujú však remeselníci, ktorí zasahujú do coly a ouzo. Toto nie je príklad, ktorý by ste mali nasledovať. Nikto vám však nezakazuje pridať ouzo do koktailov. Existuje veľa zmesí, v ktorých grécky nápoj hrá hlavnú úlohu. Názvy zmesí však stoja za niečo - „grécky tiger“, „Iliad“!
Existuje aj veľmi neobvyklý spôsob podania a pitia nápojov - ouzo s kávou. Pomery sú nasledujúce - lyžička anízovej vodky na Turka. Aj keď existujú amatérski experimentátori, ktorí zvyšujú objem nápoja a zmenšujú veľkosť nádoby - od cezve k šálke. Ako sa hovorí, neexistuje chuť a farba pre labužníkov... Mimochodom, ouzo v kombinácii s kávou sa považuje za dobrú náhradu za koňak..

S čím Gréci pijú ouzo? Čo sa od nich môžeme naučiť? Miestni obyvatelia jedia ouzo rôzne morské plody (krevety, sardely, chobotnice, chobotnice), olivy, ľahké šaláty, nakladaná zelenina, rôzne cukrovinky, mäsové jedlá, sladké dezerty, silná káva, ovocie, syry. Zemiakové krokety, čerstvé uhorky, uhorky, vyprážané cukety, baklažán sú ideálne na pitie. Grécky šalát „Horiatiki s olivami, paradajkami, syrom feta a uhorkami tiež spríjemní spoločnosť ouzo. Predjedlá s ryžou a slávnou omáčkou s bylinkami a octom, rôzne slané občerstvenie, čerstvo upečený chlieb, grécka dolma, fava (hrachová kaša), cestoviny. Čo ešte pijú s ouzom? S jedlami, ktoré sú pýchou gréckej kuchyne a skvelým doplnkom ouzo: varené divoké bylinky s citrónom, vyprážané koláče so syrom a špenátom, husté hráškové pyré štedro ochutené olivovým olejom a posypané cibuľou sladkou cibuľou a mnohými ďalšími pôžitkami, ktoré turisti majú iba pohľad na slintanie. Dokážete si predstaviť, či je všetko na vyskúšanie a pitie so skutočným gréckym ouzom!

Čo piť z ouzo

Z čoho pijú ouzo v Grécku a dokonca aj v našich penisoch? Zvyčajne na tieto účely berte vysoké, malé a úzke poháre s objemom 50 - 100 ml. Pridajú malé množstvo čistej vody a niekoľko kociek ľadu.

Zostáva iba vychutnať si skvelý grécky nápoj! Koniec koncov, teraz viete, ako správne vypiť ouzo! Prajem príjemný zážitok!

Obzvlášť sa nám páči káva a je pripravená mnohými spôsobmi. V prípade silnej čiernej kávy sa zrná múčia zvláštnym spôsobom a podávajú sa v malých šákoch so pohárom čistej vody: veľmi sladká káva sa nazýva glykózy, stredne sladká - metrika, úplne bez cukru - sketos. Z nej je pripravená šľahaná studená káva sorbetická káva, ktorá skvele uhasí smäd v tých najintenzívnejších horúčavách.

Čaj v Grécku nie je akceptovaný, používa sa ako liek na prechladnutie a iné ochorenia.

víno Jeho Gréci dávajú prednosť všetkým ostatným duchom. Grécko je krajinou výroby vína. Tu sa vďaka miernemu a teplému podnebiu pestuje hrozno už od staroveku. Sortiment vyrábaných vín je preto veľmi rozmanitý..

Najslávnejšie suché víno je retsina. Jeho nezvyčajná chuť sa vysvetľuje skutočnosťou, že sa do nej pridáva trochu borovicovej živice..

Z červených vín vyskúšajte rapsani, ktoré pripravujú tri odrody hrozna naraz. Z obohatených vín sú najznámejšie muškátové oriešky, napríklad MOSCATO ALEXANDREIAS, „Alexandrijský muškát“, LEUKO, „biele“, RODOI, TRANI..

V starovekom Grécku sa pestovalo 150 odrôd viniča prispôsobených rôznym pôdam a klimatickým podmienkam. Dokonca aj vtedy existovalo veľké množstvo gréckych vín, od svetlo bieleho, sladkého alebo suchého až po ružové a červené, polosladké a sladké. Každé mesto polis vyrábalo svoje vlastné vína. Gréci dávali prednosť silnému tmavočervenému vínu. Vo veľkých nádobách (pythos) bol na šesť mesiacov umiestnený do pivnice na kvasenie. Potom bolo víno upevnené hrozienkami, ktoré boli vždy bohaté, alebo medom. Najlepšie vína boli vína Samos a Udos. Krupobitie zaberá nie viac ako 1,5 milióna hektárov pôdy. Ročne sa vyprodukuje asi 500 miliónov litrov vína, z čoho sa polovica dováža. Vína z ostrovov Chios a Lesbos k nim neboli horšie. A dodnes je obzvlášť známe slávne koláčové víno z ostrova Santorini (Thira), ktoré sa pestuje na sopečnom popole..

Z gréckych vodiek sa bežne používajú ouzo a tsipuro.

Ostrov Lesbos sa preslávil tým, že dal svetu ďalší charakteristický alkoholický nápoj v Grécku - ouzo. Mimochodom, hrozno sa používa aj na jeho výrobu..

Mnohí z nedbanlivosti veria, že hroznové vodky ako turecké raky majú toto meno. Iba toto je chybný názor. Hroznovú vodku možno v Grécku nazvať aj iným alkoholovým nápojom - tsipuro. Už dlho ho poháňali miestni záhradníci, ktorí vlastnili vinice, ako sa hovorí pre seba, pre rodinu. Jeho modifikácia však nie je ani tak alkoholickým nápojom v Grécku ako charakteristickým prvkom miestnej chuti, ako napríklad mexickou tequilou. V roku 1989 bol tento názov zaregistrovaný ako grécky, a preto sa tento nápoj môže vyrábať iba v jeho historickej vlasti. Grécka láska k anízovému nápoju s arómou sirupu proti kašľu, ktorý sa s pridaním vody stáva belavým, je taká veľká, že na ostrove Lesbos existuje dokonca múzeum, hoci spravodlivo stojí za zmienku, že sa vyrába aj vo veľkých množstvách v mestách Tirnavos, Kalamata., Za zásluhy na vzniku múzea patrí rodina Varvianis, ktorá vyrába tento alkoholický nápoj v Grécku už vyše 170 rokov..

Gréci si vážia svoje tradície a to sa netýka iba receptu ich národného alkoholu, ale aj rituálov sprevádzajúcich jeho výrobu a pitie. Napríklad v prvý letný deň sa v meste Mytilene vždy koná festival ouzo. Hrad, ktorý sa tu nachádza, sa stáva epicentrom zábavy. Uskutočňujú sa tu nielen všetky druhy vystúpení, na ktorých sa zúčastňujú slávni herci a speváci, ale aj firmy, ktoré vyrábajú tento národný nápoj z Grécka, sú pre divákov bezplatne nalievané, čo umožňuje ochutnať ich výrobky..

Akýkoľvek alkoholický nápoj v Grécku, ako aj národné alkoholové špeciality iných krajín, majú s touto oblasťou určité spojenie. Napríklad tu je príbeh vzhľadu predka anízového alkoholického nápoja s názvom „Tsipuro“ neoddeliteľne spätý s legendárnym mestom Atény..

Niektoré dôkazy naznačujú, že v 14. storočí prišli s týmto gréckym likérom z hroznového koláča mnísi z pravoslávneho kláštora na vrchu Athos. Hovoria, že zaobchádzali s tsipuro všetkým, ktorí navštívili kláštor. O storočie neskôr sa tento alkoholický nápoj z Grécka začal vyrábať v Aténach. Existujú pre to aj doklady - výroba alkoholu v týchto dňoch bola regulovaná osobitnými sultánskymi dekrétmi. Tsipuro tiež spadol do jedného z týchto obežníkov. Teraz sa vyrába vo väčšine gréckych regiónov vrátane Tesália na Kréte (mimochodom, tu sa niekedy do tsipuro pridáva med, v dôsledku čoho sa získa špecifický nápoj „rakomelo“), Epirus. V týchto regiónoch sa hroznový svit tiež nazýva „cykloudia“. Len s nimi však bolo možné obchodovať mimo ich územia (oblasti, v ktorej sa nachádza grécky mesačník), až v roku 1980. Mimochodom, vo veľkých licencovaných podnikoch bola založená výroba tsipuro.

Mohlo by sa zdať, prečo si pripraviť nápoj, ktorý si oddialili Athéňania v 15. storočí, ak už existuje veľa ďalších, modernejších? Odpoveď si vyberie každý. Niektorí Gréci obhajujú zachovanie pôvodných tradícií, iní si cenia rôznorodosť (nie je to pre nič iné ako príslovie „V Grécku je všetko!“), Zatiaľ čo iní jednoducho nemajú radi vôňu anízu prítomnú v ouzo. Napodiv, sú v poriadku. Tento alkoholický nápoj z Grécka má, samozrejme, veľmi špecifický charakter, ktorý sa každému nepáči, ale ukazuje to jeho podobnosť s mestom, v ktorom bol vytvorený. Atény sú kultúrnym centrom Grécka, kde budovy staroveku pokojne koexistujú s domami postavenými podľa najnovších slov modernej architektúry. Okná novodobých butikov kombinované s tuzantskými bazilikami zachovanými tu a tam vytvárajú jedinečný obraz tohto krásneho mesta, ktoré za svoju dlhoročnú históriu zažilo mnoho stúpaní a klesaní. Tsipuro - tento národný alkoholický nápoj Grécka sa za posledné tri desaťročia stal nemenej dôležitým a žiadaným ako jeho mladší brat. Dnes je výroba tsipuro skutočným rituálom. Táto kultová akcia pripadá na október. Tento národný alkoholický nápoj z Grécka je poháňaný a sprevádza tento proces piesňami a tancami okolo medených kotlov. Keď je tsipuro pripravené, sú okrúhle tance nahradené hlučnými sviatkami a slávnosťami.

Veľmi obľúbená mimo gréckej brandy METAXA.

Tento grécky nápoj je brandy zriedené vínom a tinktúrou niektorých bylín. Presný recept majú Gréci v prísnej dôvere. Podstatou tohto procesu je výroba vína z mierne hrozienkového hrozna troch odrôd charakteristických pre Stredozemie, jeho následná destilácia, ako aj pridanie sladkého vína Muscat, destilovanej vody a tinktúry z tajomnej sady bylín do získaného destilátu, ktorého zloženie je známe.
nepovolené. Po starnutí najmenej 3 roky sa z tejto zmesi stáva metaxa..

Mimochodom, tento národný alkoholický nápoj Grécka sa objavil relatívne nedávno. Prvá továreň na svoju výrobu bola otvorená v meste zvanom Kifizia v roku 1882. Autorom receptúry bol určitý Spyros Metaxa, na ktorého počesť si tento alkoholický nápoj v Grécku dostal neobvyklé meno. Spočiatku ho používali iba krajania vynálezcu receptúry, ale robili to s tak neskrývaným potešením, že už v roku 1892 sa rozhodol skúsiť poslať dávku na vývoz. O tri roky neskôr získal tento grécky národný likér svoje prvé ocenenie v zahraničí a získal zlatú medailu na medzinárodnej výstave v Birminghame (Nemecko). Od tej doby nestratil štatút vynikajúceho nápoja pre znalcov jemnej chuti a arómy..

Gréci sú veľmi hrdí na svoje alkoholické deti. Aby sa ešte raz zdôraznil, že tento alkoholický nápoj v Grécku je národným pokladom, dizajnér menom Janis Tseklenis získal v roku 1963 patent na fľašu špeciálneho tvaru pripomínajúcu amforu. V tomto kontajneri sa teraz naleje 7-ročný metax.

Ďalší alkoholický nápoj v Grécku, ktorý je v tejto súvislosti zmesou logických a nezvyčajných zložiek, sa nazýva masticha. Ide o tradičný likér z ostrova Chios, ktorý sa vyznačuje pôsobivou pevnosťou (asi 30%) a prítomnosťou tmelu. Ak Rusi nie sú prví, ktorí sa stretávajú so silnými nápojmi, potom posledná zložka chuti do jedla nie je príliš vzrušujúca.

V skutočnosti je tmel živicou jedného z poddruhov stromov pistácie (skôr je to dokonca aj ker), ktoré rastú iba na ostrove Chios. Pokúsili sa ich pestovať na rôznych miestach, ale iba rozmarné kríky nechceli zakoreniť nielen v zahraničí, ale aj v iných oblastiach samotného Grécka. Podľa geológov rastú na ostrove Chios mastické stromy v dôsledku kombinácie pôd bohatých na vápence a účinkov sopky Psaron. Z jedného stromu môžete získať iba asi 300 - 400 gramov živice. V Grécku sa často používa pri varení, pridávaní do potravín, sladkostí a dokonca aj žuvačiek, ako aj nápojov. Viskózna korenistá vôňa tmelu vám pripomína východné krajiny. Od nepamäti bola najkvalitnejšia živica poslaná do harému sultána Konštantínopolu. Stovky jeho konkubín tak dostali príležitosť použiť mastický olej, vďaka čomu bola ich pokožka voňavá a hodvábna.

Mastikha má vôňu ihličnatého ovocia a sladkú chuť s čerstvým odtieňom uhorky. Tento likér je úplne univerzálny. Tento alkoholický nápoj v Grécku si užívajú muži z brandy okuliarov doplnených cigaretou. Ženy majú radi kokteily s paletovým nožom alebo v kombinácii s dezertmi. Mimochodom, taký alkoholický nápoj z Grécka sa často podáva počas svadobných hostín, keď sa už jedia hlavné jedlá..

„Uzo“ je tradičný grécky nápoj, ktorý je všeobecne známy po celom svete. V jeho jadre je ouzo dvojitý destilát z hroznového vína (alebo hroznového stláčaného) destilovaného s anízom..

V Grécku existuje veľké množstvo odrôd ouzo. Chuť sa mierne líši a recepty sú výrobcovia starostlivo uchovávané. Ale hlavná vec, ktorá ich všetky spája, je použitie kvalitných pripravených semien anízu.

Málokto vie, že do ouzo možno pridať okrem anízu, muškátového orieška, koriandra a anízu..

Charakteristický znak: ak sa zmieša s vodou (alebo ak pijete s ľadom), farba nápoja sa zakalí na mliečnu. Sila nápoja je od 40 do 50%.

Grécki výrobcovia vyrábajú pekné fľaše ako darčeky a suveníry, ktorých dizajn je sám o sebe pôsobivý.

Je to najznámejší silný alkoholický nápoj z Grécka, ktorý je jedinečnou zmesou brandy a muškátového vína. Vyrába sa dvojitou destiláciou koňaku z hrozna pestovaného v troch gréckych regiónoch (Kréta, Korint a Attica)..

Nápoj dozrie v dubových sudoch od 3 do 15 rokov. Potom sa 60-stupňový „nektár“ zmieša so špeciálnym stupňom muštového vína vyzretého najmenej jeden rok, ako aj s infúziou bylín. Po tom všetkom je tento „metax“ poslaný na „dozrieť“ na ďalších 6 mesiacov.

Pijú „metaxu“ v čistej forme (nápoj je silný, ale aromatický, ľahko sa vypije) a je súčasťou koktailov..

Exportná verzia je „metaxa“ vo veku 3, 5 a 7 rokov. Existujú tiež vynikajúce odrody, ktoré sa predávajú v porcelánových fľašiach, ako aj vzácnejšie „vydania“ vo veku od 12 do 16 rokov a dokonca aj zberateľská 50-ročná „metaxa“..

Zaujímavosti. Metaxa je prvý alkoholický nápoj, ktorý cestoval do vesmíru. Vo svete je rovnako módna ako stredomorská strava..

Samotná história Grécka je priamo spojená s vínom. Nie je náhoda, že amfory, elegantné džbány na skladovanie vína, boli jedným z najstarších domácich predmetov starovekej Hellas, ktoré našli archeológovia..

Dokonca aj starí Gréci používali liečivé vlastnosti tohto nápoja na liečenie rán, fyzických a duševných. Kult boha vína Dionýsa je už dlho kritický. Nespočetné množstvo odkazov na víno a tradičné oslobodenia v mýtoch a legendách starovekého Grécka...

Pestovanie hrozna je jednou z najstarších tradícií Grécka a má bohatú históriu - oveľa nasýtenejšiu ako v susedných krajinách. Rôzne grécke vína môžu otočiť hlavu okolo gurmánov.

Nezáleží na tom, či si kúpite lacné víno alebo vynikajúcu kolekciu, či už ho pijete v štýlovej reštaurácii alebo v jednoduchej krčme pri mori: odrody vín a ich kytice sa budú líšiť, ale kvalita zostane vždy tá najlepšia.

Každý si môže vybrať podľa svojho vkusu grécke vína, od svetlých bielych, sladkých alebo suchých až po ružové a červené, polosladké a sladké. Každá oblasť krajiny produkuje originálne odrody, ktoré sa líšia chuťou a majú svojich vlastných fanúšikov..

Jedným zo zaujímavých druhov gréckeho vína je mladé víno Retsina, ktoré má špecifickú živicovú arómu..

Predchádzajúci Článok

Ostrich Emu