Hlavná
Cereálie

Anýz: vlastnosti kultivácie, prospešné vlastnosti a použitie

Anýz, ako kultivovaná rastlina, je známy už v staroveku, čo opisujú nálezy semien anízu v starodávnych budovách doby kamennej. Egypťania Anis chválili a považovali rastlinu za dar bohov a starí grécki liečitelia vo svojej praxi využívali svoje liečivé vlastnosti. Staroveký Egypt je považovaný za pôvodnú egyptskú vlasť, kde sa po prvýkrát pestovala táto kultúra. Potom sa aníz hladko putoval po zemepisných šírkach Európy av 19. storočí ho preniesli do Ruska.

Anis je dopyt po kulinárskych expertoch na celom svete ako korenie, podieľa sa na procese získavania prírodného mydla a používa sa na výrobu nápojov a esterov..

Ovocie anízu sú dobre známymi pomocníkmi v boji proti škodlivému hmyzu nasávajúcemu krv, získavajú to isté, anízový olej, používajú sa v pekárenskom a alkoholovom priemysle. Anýz je medená kultúra a anízový med má voňavú arómu a korenistý povrch..

Anýz: opis rastliny

Anis je jednoročná kultúra, rod stehien a dáždniková rodina. Rastlina je nenáročná, s tenkou, strednou stonkou, výškou pol metra, vzpriamenou a rozvetvenou. Anízový koreň je tenký, tyčový, rozvetvený.

Listy dolného anízu: dlhosrsté, celé, okrúhle, v tvare obličiek, sú naštiepané alebo vyklenuté.

Stredne lístie kultúry: dlhosrsté, klinovité, niekedy dvojlisté s malými bočnými listami. Horná „zelená čiapka“ anízu sa skladá z trikrát listnatých listov s lineárnymi kopijovitými lalokmi alebo celými listami..

Anýz kvitne v letných mesiacoch, najčastejšie kvitnú rastliny v júni s malými, päťčlennými kvetenstvami, zdanlivo nenápadnými, ale veľmi voňavými. Anízové ​​kvety majú bielu farbu a sú opatrené malými okvetnými lístkami, okolo päť tyčiniek a pestík s hniezdnym vaječníkom sú ukryté vo vnútri stopky, kvetenstvo má tvar dáždnika..

Anýzové plody šedozelenej farby, dvojsemenné, s príjemnou vôňou a sladkou korenistou chuťou. Tvar pripomína nepravidelne sploštený ovál zo strán s veľkosťou asi 2 až 6 mm. Rastlina dáva úrodu v auguste, hmotnosť 2 000 semien je asi 7 gramov.

Anýz je obyčajný a má tvar hviezdy. Nezamieňajte si druh korenia s odrodami: pruhovaný aníz a červený aníz, pretože tieto nie sú anízom, ale nazývajú sa plody jablone..

Aníz obyčajný

Aníz obyčajný alebo stehenný, jednoročná kultúra s rozvinutým koreňovým systémom, typu tyčinky, prenikajúca do hĺbky 40 cm, nebojí sa rastliny krátkodobého sucha. Má vzpriamený, jemne zvrásnený dutý stonok a dosahuje výšku asi 75 cm.

Aníz obyčajný sa používa na kozmetické a jedálenské účely, ale nezamieňajte ho s hviezdicovým anízom, jedná sa o rastliny rôznych rodín a líšia sa formou, vôňou a chuťou..

Badián

Aníz hviezdice, nazývaný aníz, rastlina, ktorá má veľa užitočných vlastností. Podľa botanických znakov ju odlišujeme od obyčajného anízu - jedná sa o vždyzelenú rastlinu, rodinu rastlín Schisandra, druh hviezdicového anízu s ovocím v tvare ôsmej alebo šesťcípej hviezdy. Používa sa ako korenie, ktoré pestujú východné krajiny v Číne, Japonsku, Indii a na Filipínach.

Aróma hviezdicového anízu je podobná ako sladké drievko, má protizápalové a antiseptické vlastnosti, obsahuje kyselinu shikimovoy, ktorá je antivírusovou bariérou. Voňavý hviezdicový aníz sa používa na prípravu éterických olejov, parfumov a ústnej ochrany.

Semená anízu, spotreba a skladovanie

Ovocie a anízový olej majú rad užitočných vlastností a používajú sa ako hlavné a pomocné prostriedky na získavanie liekov a liečivých bujónov. Ovocie obsahuje mastné a éterické oleje, bielkoviny a organické kyseliny.

Semená majú pikantnú chuť a arómu, antiseptické a antivírusové účinky.

Semená anízu sa používajú na vystrašenie a zničenie škodlivého hmyzu a liečitelia a homeopati používajú aníz na liečebné účely v dvoch formách: čaj a infúzie.

Na výrobu čaju z anízu je potrebné naliať pohár vriacej vody spolu s čajovou lyžičkou drvených semien anízu, trvať 15 minút a vziať ho na pohár na prázdny žalúdok. Taký čaj zlepšuje gastrointestinálny trakt a slúži ako pomôcka pri liečbe infekcií horných dýchacích ciest..

Odvar z anízových semien eliminuje depresie a mentálne poruchy, pri varení, mele polievkovú lyžicu anízových semien, naleje pohár vriacej vody a privedie do varu za stáleho miešania. Naplňte vývar po dobu 30 minút, vyberte zo sporáka, nechajte vychladnúť a namáhajte. Pripravený bujón sa zmieša s 30 ml. brandy a lyžička medu. Vezmite anízovú infúziu teplú, každá po 10 ml. až 5 krát denne.

Semená anízu sa aktívne používajú na prípravu alkoholických nápojov. Najbežnejším produktom alkoholických nápojov na aníze je anízová vodka..

Semená pikantného anízu sú dokonale kombinované v jedlách s iným korením, vďaka čomu sú nevyhnutné v zložení korenín a korenín..

Semená anízu by sa mali skladovať v uzavretej sklenenej nádobe najviac tri roky.

Odrody anízu

V súčasnosti sa v Rusku bežne používajú odrody anízu: odroda Alekseevskij 68 a sejba Alekseevskij 1231, v letných chatkách a domácich záhradách nájdete stolové a zeleninové odrody anízu: dáždniky, blues, semko, moskovské odrody, Magic Elixir.

Všetky domáce odrody sú odolné voči extrémnym teplotám, nenáročné na poľnohospodárske postupy a vysoký výnos.

Z dovážaných odrôd sú bežné germánske, francúzske a holandské odrody anízu..

Užitočné vlastnosti anízu a jeho kontraindikácie

Anýz je skutočne jedinečná rastlina, ktorá má antispazmodický, liečivý účinok, pomáha zbaviť sa črevnej koliky a kŕče tenkého čreva..

Infúzia anízových semien, v komplexe: s mätou, borovicou a pomarančovým olejom, infúziou zlatožltých a presličiek, brezy a koreňa petržlenu - vyrovnáva sa s chorobami urogenitálnej gule, bojuje s infekciou, zmierňuje zápaly močového mechúra a má močopudný účinok.

Olej z anízového oleja má protizápalové a antiseptické účinky na malé rany a odreniny. Infúzia anízu, pomáha vyrovnať sa s chorobami dýchacích ciest, má rednúcu a vykašliavaciu vlastnosť.

Anýzový čaj stimuluje laktáciu u žien, pomáha vyrovnať sa s menštruačnou bolesťou a obnovuje cyklus. Pomáha v boji proti frigidite u žien, zvyšuje potenciu u mužov, posilňuje imunitný systém a bojuje proti depresii.

Semená anízu sú bohaté na mastné a éterické oleje, zlúčeniny rastlinných bielkovín, organické kyseliny a stopové prvky..

Anetol, aromatická zložka anízu, dodáva osivu pikantnú, pretrvávajúcu vôňu a charakteristickú sladklú chuť.

Jedným z cieľov anízu je získavať anízový éterický olej z jeho ovocia. Jeho olej je súčasťou receptov rôznych tinktúr a elixírov, používa sa v bylinnej medicíne a kozmetických procedúrach..

Anýzový olej je schopný zvládnuť bolesti hlavy, odstrániť migrény, vyrovnať sa s nespavosťou a pomôcť v boji proti tachykardii. Denné stravovanie anízu obnoví imunitu a bude mať priaznivý vplyv na celé telo.

Tradičná medicína používa mletý aníz na odstránenie bolesti, opuchu a svrbenia po uhryznutí hmyzom, ako aj na ošetrenie popálenín..

Infúzie anízu sa používajú na boj proti chorobám nosohltanu a paradentóze: na tento účel: 30 gramov drveného anízu, nalejte pohár vriacej vody, nechajte uvariť, pridajte 8 kvapiek jedľového oleja, šalviový olej, denne rozrieďte pohárom silného odvaria harmančeka a denne vykonávajte dezinfekciu ústnej dutiny. dva týždne.

Všetky vysoko účinné liečivé rastliny majú svoje kontraindikácie, aníz nestál bokom. Aníz je kontraindikovaný u alergikov a tehotných žien. Dlhodobé používanie liečivých rastlín alebo nadmerné dávkovanie vedie k alergickým kožným vyrážkam.

Anýzový olej

Esenciálny olej z anízu sa získava destiláciou éteru z rastlinných semien. Atenol, ktorý je súčasťou anízového oleja, sa aktívne používa na výrobu anizaldehydu používaného v parfumoch..

Prírodný anízový olej si zachováva aróma a prospešné vlastnosti, je vysoko koncentrovaný, žltkastý. Skladovateľnosť až päť rokov.

Účinnosť oleja obyčajného anízu je vyššia ako aktivita hviezdicového anízu. Pri kúpe éteru musíte zaistiť, aby ste nekĺzali falošne, je lepšie sa najprv zoznámiť so zložením uvedeným na etikete produktu..

Anýzový olej má tonické, upokojujúce a regeneračné vlastnosti. Aromatická lampa s anízovým olejom pomôže upokojiť, relaxovať, vyrovnať sa s nespavosťou.

Esenciálny anízový olej dokonale vyživuje pokožku, bojuje s nedokonalosťami. Počas epidémie chrípky a SARS sa na prevenciu tejto choroby odporúča vdýchnuť aníz a borovicový olej..

Pri bronchitíde sa anízový olej a odvary konzumujú na lačný žalúdok. V dôsledku antispasmodického a protizápalového účinku je anýzový olej pre ženy počas menštruačného cyklu užitočný na zmiernenie bolestivého syndrómu a zvládanie depresie..

Anýzový olej v kombinácii s feniklovým olejom a kôprom, zmierňuje problémy s tvorbou plynu a bolesti brucha.

Maska na vlasy s anízovým a lopúškovým olejom prinesie vlasom lesk, posilní vlasové korienky a odstráni lupiny.

Počas používania akýchkoľvek éterických olejov by sa mal vykonať individuálny test tolerancie produktu, inak môže liečba viesť k negatívnym následkom vo forme vyrážok a dermatitídy. Pred použitím naneste malé množstvo oleja na pokožku za ucho alebo dočasný lalok, ak dôjde k svrbeniu alebo sčervenaniu, je anízový olej kontraindikovaný. Anýzový olej by nemali konzumovať ľudia s trombocytopéniou, alergiami alebo tehotnými ženami..

Spotreba koreňa anízu

Anízový koreň sa nachádza v pôde v hĺbke 30 - 40 cm, má tyčovitý tvar s konármi. Anízový koreň je súčasťou zbierky, ktorá posilňuje kardiovaskulárny systém, používa sa pri varení a na odstránenie nepríjemného dychu.

Na odstránenie nežiaduceho dychu: jemne nasekaný koreň anízu, zmiešajte s citrónovou kôrou a čerstvou mätou piepornou, výslednú pastu dobre prežúvajte a prehltnite bez umývania. A potom držte v ústach kúsok anízu, zázvoru alebo bobkového listu. Takýto recept môže dokonca zbaviť vôňu tabaku..

Zber koreňa anízu sa najlepšie vykonáva v auguste alebo bezprostredne po zbere semien. Po zbere je koreň anízu nasekaný a sušený, čerstvý skladovaný v chladničke maximálne dva týždne.

Pestovanie anízu, čistenie

Anýz je jednou z takých kultúr, ktoré sú odolné voči chladu, ale milujú teplo. Anýz sa dá vysiať skoro na jar, ale na južnej strane pozemku, dobre zohriaty slnkom.

Semená anízu začínajú klíčiť už pri teplote +10 stupňov, optimálne je však +25. Po zelenine a strukovinách umiestnite striedanie plodín.

Anýz sa zasieva semenami, ak zasejete skoro na jar, je lepšie semená naklíčiť vopred, urobiť to, umiestniť ich na týždeň do navlhčenej handričky, zabezpečiť slnečné svetlo a zvlhčiť denne.

Pripravte pôdu v predstihu, začnite s vykopávaním, pripravujte kompost a na jar pred výsevom dusíkaté a minerálne hnojivá.

Semená Anis sa kladú do tvarovaných lôžok s rozstupom riadkov 40 cm, nie husto, do hĺbky nie viac ako 4 cm, je lepšie riediť príliš časté sadenice, pričom medzi rastlinami zostane 8 - 10 cm, inak rastlina poskytne skromný výnos semien..

Najvhodnejšou pôdou pre aníz sú prevzdušnené ľahké pôdy s dobrou drenážou.

Starostlivosť o plodiny spočíva v včasnom zalievaní (najmenej trikrát týždenne), odstraňovaní buriny a hojení. Úplné zrenie semien anízu nastáva tri mesiace po vysiatí. Čistenie sa vykonáva skoro ráno, "dáždniky" sa krájajú, sušia, mlátia a podľa potreby preosievajú. Semená skladujte v uzavretom sklenenom obale alebo papierovom vrecku. Skladovateľnosť semien anízu nie je dlhšia ako tri roky.

Ovocie obyčajného anízu - aplikácia, ošetrenie anízom

Anýz je obyčajná jednoročná tráva z rodiny zvoncov. Anýzová bylina je už dlho známa ako prospešná rastlina. Domovinou je pravdepodobne Blízky východ, Stredozemie. Anis officinalis sa pestuje - Egypt, južná Európa, Rusko.

Stopka je rovná, na vrchole iba mierne vetvy, do výšky 50 cm. Koreň anízu je kľúčový, pripomína vreteno. Nižšie sú listy celé, okrúhle na dlhých stopkách, stredne trojlaločné, majú kratšie stopky, horné sediace, úplne zrezané. Malé biele anízové ​​kvety sa objavujú od júna do júla, tvoria kvetenstvo - komplexný dáždnik. Plody obyčajného anízu sú dvojsemenné, až 5 cm dlhé. Plodiny prichádzajú - august.

Pestovanie anízu

Na kultiváciu sú vhodné ľahké pôdy s alkalickou alebo neutrálnou reakciou. Je odolný proti chladu, takže aníz sa pestuje skoro na jar. Pôda je vykopaná, uvoľnená, zbavená burín a ľahko zhutnená. Výsev 2g / m2. Pri sejbe zblízka s hĺbkou maximálne 3 cm.

Pikantné klíčky anízu po dlhú dobu, takže je lepšie namáčať 2-3 dni. Klíčiace semená stvrdnú. Za týmto účelom vložte do plastového vrecka (taška nemusí byť pevne zatvorená), uchovávaná v chladničke 21 dní..

Potom zasadil do hrebeňov. Kým sa klíčky neobjavia pravidelne napojené, zabráňte tvorbe suchej kôry. Plevel, zalievanie trávia celé vegetačné obdobie rastliny.

Listy anízu sú rezané, konzumované čerstvé na ošetrenie, výživu. Zber anízového ovocia sa začína hnednutím prvých kvetov slnečníkov. Stonky kvetín stonky sú rezané, sušené na čerstvom vzduchu. Semená sa preosejú a oddeľujú sa od zbytočných nečistôt.

Zloženie anízu

  • asi 6% éterického oleja;
  • anetol;
  • methylchavicol;
  • anisaldehydu;
  • anízový ketón;
  • anízový alkohol;
  • kyselina anisová;
  • mastný olej;
  • popol - 7,11%;
  • makro a mikroelementy.

Aplikácia anízu

Fondy pripravené z plodov obyčajného anízu sa používajú ako kaderná rastlina, ktorá zmierňuje bolesť, zápal a kŕče. Vlastnosti obyčajného anízu vám umožňujú používať ho ako veľmi hodnotnú rastlinu na výživu, posilnenie tela, liečenie mnohých chorôb.

  • infúzia anízu (1 lyžica byliniek, 250 ml horúcej vody) sa používa na umývanie očí, zlepšuje zrak, znižuje tlak očí, zabraňuje vzniku katarakty;
  • oči si dobre umyte tinktúrou anízu na víne s pridaním šafranu;
  • opuchy tváre, opuchy končatín;
  • zlepšiť trávenie, chuť do jedla, mozgový obeh;
  • zmierňuje črevné kŕče, zastavuje črevné krvácanie;
  • chronická zápcha, spastická kolitída;
  • nervové zvracanie;
  • migréna spojená s poruchami trávenia;
  • závraty, mdloby spojené s trávením;
  • kolika u detí;
  • false angina pectoris;
  • dyspepsia nervového pôvodu;
  • pozitívny vplyv na ženské pohlavné orgány;
  • plynatosť, gastritída, črevná kolika.
  • aníz pomáha - problémy s pečeňou, pankreasom;
  • kamene v obličkách;
  • užitočné - encefalopatia, mozgová príhoda;
  • znižuje agresivitu, podráždenie, upokojuje hnev;
  • melanchólia, nočné mory v noci;
  • Trenie zubov anízovým korením čistí zuby, odstraňuje nepríjemný zápach.
  • žuvací aníz - bolesti hlavy, migréna. Na zmiernenie bolesti hlavy sa hlava premočí vodkou naplnenou semienkami anízu;
  • upokojuje bolesti na hrudníku, silný kašeľ;
  • zmierňuje únavu, čistí dýchacie cesty;
  • posilňuje obličky;
  • neutralizuje nebezpečné toxické látky;
  • lieky z anízu s koreňom sladkého drievka - dýchavičnosť, upchatie pečene, sleziny, obličiek, močového mechúra, kvapiek;
  • odvar z anízu s cukrom sa dáva ženám po narodení, odstraňuje žltosť tváre;
  • anízová bylina je dobrý dezodorant, má intenzívnu sviežu vôňu, ktorá je jej vlastnou príchuťou pikantnou vôňou.

Použitie anízového oleja

Požitie sa najlepšie vykonáva nasledujúcim spôsobom: do kávovej lyžičky pridajte med, rozriedte ho vodou. Udržujte dobre uzatvorené, neumožňujú prístup vzduchu. Je to dobre so škoricou, neroli, balzamom citrónu, bergamotovým olejom, ktoré zvyšujú liečivé vlastnosti anízového oleja..

  • pôst s hroznovým vínom zlepšuje menštruáciu, znižuje bolesť;
  • zlepšuje spánok, odvádza zlé sny;
  • vdýchnutie anízového oleja zmierňuje závraty, zlepšuje dýchanie;
  • epilepsia, ochrnutie, dna;
  • dusivý, silný, pretrvávajúci kašeľ;
  • spevňuje žalúdok, črevá;
  • odstraňuje piesok z obličiek;
  • očistí maternicu od spúta;
  • jazyk je preč - namažte 3 - 5-krát denne;
  • na dezinfekciu miestnosti je užitočné rozstrekovať anízový olej.

Aromalampa: 3 kvapky anízu, škorice, koriandrového oleja, zriedené teplou vodou.

Masážny olej: s napätím, kŕče v žalúdku, blahodárne pôsobí masáž anízovým olejom. Vezmite 2-3 kvapky, pridajte 1 polievkovú lyžicu. jojobový olej alebo mandľový olej. Kompozícia sa vtiera do kože brucha, oblasti žalúdka ľahkými pohybmi.

Angina: kvapka anízu, šalviového oleja, 200 ml teplej vody. Pred pláchaním zmes dobre premiešajte..

Olej sa používa zriedkavo na aromaterapiu, pretože obsahuje veľa kumarínu, ktorý má toxický účinok na organizmus. Veľká dávka anízu môže spôsobiť spomalenie krvného obehu, mdloby. Pri aromatických lampách sa musí dávkovanie dodržať, nepoužívajte dlho. Nemôžete použiť - epilepsiu, tehotné ženy, deti.

Anýz pri varení

  • anízové ​​korenie je jedným z najobľúbenejších, zlepšuje chuť mnohých jedál;
  • Najužitočnejším spôsobom konzumácie anízu je šalát s prídavkom repy a kapusty. V tomto prípade sa nestratia prospešné vlastnosti rastliny;
  • so zlou funkciou čriev, slabou imunitou, kyslou smotanovou omáčkou so zmesou anízu, cesnaku, kôpru, feniklu;
  • semená anízu pripomínajú fenikel, badyán, takže indiáni to nazývajú cudzím feniklom, ktorý sa používa na sladké jedlá z rýb, mäsa. Vzťah korenín je pochybný, avšak v receptoch s feniklom môžete použiť korenie anízu, aj keď sa tieto dve koreniny častejšie používajú..
  • neoddeliteľnou súčasťou mnohých likérov, aperitívov;
  • aníz korenia je doplnková látka k sušienkam, perníku, palacinkám, muffinom a sušienkam;
  • aromatizuje fermentáciu, solenie;
  • pridať - polievky, ovsené vločky, ryžové jedlá.

Anýzový likér: 40 g sušeného ovocia, 1 g škorice, 0,5 kg granulovaného cukru nalejte liter vodky. vydržať na tmavom mieste, izbová teplota 6 týždňov, pretrepávanie, filtrovanie. Zvyšuje chuť do jedla, trávenie..

Domáce aníz vodka: 100g anízu, 2 polievkové lyžice rasca, 1 polievková lyžica fialový koreň, 2 polievkové lyžice sušená citrónová kôra, 2 l dobrého vína. Trvajte najmenej dva týždne na tmavom a chladnom mieste, vo filtri.

Liečba anízu

Tinktúra z anízu: 50 g liečivých semien anízu, pol litra vodky, vydržať temné, chladné miesto po dobu troch týždňov, filtrovať. Pol hodinu pred jedlom vypite jednu, dve čajové lyžičky. Užitočné - chronická gastritída, kolitída, pečeň, ochorenie obličiek, anémia, arytmia, angína pectoris, hypertenzia, rozrušené nervy, ožarovanie, nespavosť. Liečia sa 3 až 4 týždne. Nepoužívajte - gastritídu, žalúdočné vredy s vysokou kyslosťou.

Odvar z ovocia s medom: 50 g obyčajného anízu, uvaríme 0,5 l horúcej vody v termoske, necháme stáť hodinu, kmeň, pridáme 2 lyžice. med, 2 polievkové lyžice koňak. Pite teplé 1-2 polievkové lyžice. - akútna bronchitída, vysoká horúčka, zápcha, nízka imunita.

Odvar z koreňov: nasekajte korene anízu. Vezmite 2 polievkové lyžice, nalejte 0,5 litra horúcej vody do termosky, nechajte hodinu. Pite teplý 2 polievkové lyžice. - chronická zápcha, bronchitída, slabá imunita.

Infúzia stoniek listami: jemne nasekajte všetko, 2 lyžice. suroviny, nalejte 0,5 l vriacej vody na termosku. Po 4 hodinách prefiltrujte. Nápoj varí aníz s teplou 1/4 šálky - chronická bronchitída, zápcha.

Katar horných dýchacích ciest, priedušnice, hrtanitída, bronchiálna astma, kašeľ, chrapot, gastritída, plynatosť, kŕče žalúdka a čriev, zápcha, stimulácia pečene, pankreas: 1 lyžička. suchý aníz, pohár vriacej vody, stojan, dobre prikryté po dobu 20 minút, odtok. Pite 1/4 pohára 4-krát pred jedlom.

Nedostatok chuti do jedla, chronická zápcha, kolitída, migréna, poruchy trávenia, kolika u detí, choroby horných dýchacích ciest, tuberkulóza, choroby močových ciest, obličky a močový mechúr, poruchy nervového systému, zníženie dýchavičnosti: 50 g nasekaného ovocia, pol litra vodky, vydržať 2 týždne trepania. Kmeň, konzumujte 25 kvapiek súčasne.

Žalúdočné choroby, choroby žien, diafetiká, vykašliavanie, oplachovanie s periodontálnym ochorením, katarálna a ulcerózna stomatitída: 1 lyžička. anízové ​​ovocie, 250 ml vriacej vody, na 20 minút dusíme. Chladenie, odtok. Užívajte 1/4 šálky 4krát pred jedlom.

Pľúcny edém: 1 lyžička ovocia, 1 lyžica. na štvrtinu hodiny dusíme med v 200 ml vody, dekantujte, pridajte pol lyžičky jedlej sódy. Pite horúco.

Kožné ochorenia, srdcová neuróza: 1 polievková lyžica. suché drvené korene anízu, 1,5 šálky vriacej vody, tesne tesne, dajte vodný kúpeľ na 30 minút, ochladzujte 10 minút, dekantujte. Pred jedlom vypite tretí šálka.

Chlad: 1 polievková lyžica anízové ​​ovocie, 1 lyžička med uvaríme v 1/4 pohára vody. Piť 5 lyžíc. niekoľkokrát denne.

Obnoviť hlas

Pol pohára anízu, 200 ml vody. Varte štvrť hodiny. Potom ovocie zlikvidujte a varte vývar so štvrtinou pohára lipového medu. Pridajte 1 polievkovú lyžicu. koňak. Užívať polievkovú lyžicu každú pol hodinu;

Do kúpeľa pridajte 10 kvapiek anízového oleja. Ak nie je olej, pridajte 2 lyžice. Trvajte na tom, že 200 ml anízovej vriacej vody, pol hodiny mierne zahrievajte. Nechajte sa vykúpať 20 minút.

Vylepšenie sluchu: zmiešajte šípkový olej s práškovým anízom a kvapkajte do uší.

Hluchota: naplňte 1/4 časti nádoby s anízovým práškom, pridajte šípkový olej. Ak chcete udržať tmavé miesto po dobu 3 týždňov, traste sa. Pred spaním 3 kvapky do každého ucha.

Nadúvanie - 1 polievková lyžica. lyžica semien anízu, 1 polievková lyžica. lyžica medu, 350 ml horúcej vody, varte malý oheň štvrť hodiny, napätie. Použite 2 lyžice. lyžice päťkrát. Alebo 10 g ovocia, 0,5 l vriacej vody, povarte 10 minút, filtrujte po pol hodine. Pite 100 ml 4-krát denne.

Spáliť: poraziť vaječné biele s 2 lyžicami. rozdrvené na práškové anízové ​​plody, pridajte 2 lyžice. olivový olej. Plazmovú pálenku namažte častejšie..

Glaukóm: 1 polievková lyžica bylinky anízu, 0,5 šálky vriacej vody, nechajte pár minút variť. Vypláchnite oči teplou tekutinou 4-krát denne.

Bronchiálna astma, bronchitída, kašeľ: 20 g plodov anízu, šípky, 10 g čiernych kvetov bazalky, mladý kôra vŕby, listy podbeľa. Zbierka štyroch čajových lyžičiek, 250 ml chladenej vody. Po dvoch hodinách nechajte variť, nechajte vychladnúť 5 minút, po vychladnutí zlejte. Nápoj denne v troch dávkach.

Lactogonove poplatky

  1. 1 polievková lyžica semená, pohár kyslej smotany. Ak chcete variť slabý oheň, vyberte ho o hodinu neskôr, jesť teplé raz denne;
  2. 1 časť plodov obyčajného anízu a kôpru, dve časti listov žihľavy. 2 lyžice. polievkové lyžice zmesi, 0,5 l prevarenej vody, zabalte 2 hodiny, dekantujte. Piť celý deň po malých dávkach;
  3. zmiešajte plody anízu, kôpru, bylinky sladkej ďateliny, listov žihľavy dvojdomej. 2 polievkové lyžice zmes, 0,5 l vriacej vody, priviesť do varu, vychladnúť. Po jedle vypite 100 ml;
  4. miešajte ovocie anízu, kôpru, feniklu, lístkov z citróna. 1 polievková lyžica zmes, 250 ml prevarenej vody, zabalte na 30 minút, dekantujte. Pite 100 - 150 ml 2-3 krát.

Poplatky za prsníky

  1. zmiešajte rovnaké množstvo anízového ovocia, marshmallow korene, koreňa sladkého drievka, listy podstavca. 1 polievková lyžica Výsledná zmes, 200 ml vriacej vody, sa nechá stáť 20 minút, filtruje sa. Po jedle vypite 100 ml;
  2. 10 g anízu, listy šalvie, pine borovice, 20 g marshmallow root, sladké drievko. 1 polievková lyžica, 0,5 l vriacej vody, zábal, filter po pol hodine. Nápoj 2 lyžice štyrikrát denne;

Anýzy kontraindikácie: tehotenstvo, pretože existuje nebezpečenstvo kontrakcie maternice, chronické ochorenia tráviaceho traktu.

Aplikácia semien anízu

Jednoročná bylinná rastlina z rodiny Celer vysoká 30 až 60 cm, pričom koreň anízu je tenký, vretenovitý. Stopka je rovná, zaoblená, bradatá, krátka, rozvetvená hore. Listy anízu sú lesklé, jednoducho sperené, bazálne - stopkové, vajcovité alebo podlhovasté, lalokovité, špicaté na konci. Anýz kvitne v júni a júli. Anízové ​​kvety sú malé, zbierané v zložitých dáždnikoch. Anízové ​​ovocie - oválne alebo srdcovo hnedé sivo s dvoma semienkami s voňavým zápachom, pozostávajúce z dvoch častí (polotovar), dozrieva v auguste.

Ázia je domovom malej Ázie a ako bylina sa používala aníz v starovekom Egypte, Ríme a Grécku. Ania prišla do strednej Európy v polovici 16. storočia, kde sa už používala pri pečení múčnych výrobkov. V mnohých krajinách je anvi chované v kultúre. Ako však zdôraznil A. Bazarov v roku 1891, bol chovaný hlavne v Rusku, najmä v provinciách Voronez, Kursk, Charkov, Jekaterinoslav, Kherson, Psidol a Taurida..

Najskôr dozrievajú semená hlavného dáždnika (vrch stonky) a potom bočné dáždniky umiestnené na koncoch vetiev..

Zrelosť semien anízu je určená ich dostatočnou tvrdosťou a zemitou sivou farbou. Zber semien sa uskutočňuje za jasného a suchého počasia, skoro ráno, kým rosa zmizne alebo večer. Dáždniky so semenami sa rezajú nožnicami, keď dozrievajú. Dáždniky sú zviazané v malých zväzkoch a sušené na dobre vetranom mieste. Vysušené rastliny sa vymlátia, získané semená sa prevzdušnia a potom preosejú na site, aby sa vyčistili od podstielky. Plody anízu sušte na čerstvom vzduchu alebo v sušičke pri teplote 50 - 60 ° C. Skladujte ich v uzavretých nádobách na suchom a vetranom mieste po dobu 3 rokov..

Anízový éterický olej sa získa vodnou destiláciou. Predtým sa aníz namočí do vody na 12 až 24 hodín. V tomto prípade by sa aníz nemal drviť, pretože anízový olej pri kontakte so vzduchom sa veľmi ľahko pomelie.

Od staroveku sa aníz hodnotí ako korenie. Mastný olej sa používa pri výrobe mydla, vo voňavkárstve a jeho hustá časť slúži ako náhrada za kakaové maslo. Éterický olej sa používa na ochutenie cukroviniek, polievok, omáčok, dusených rýb, rýb, uhoriek. Hustá časť oleja mastného anízu sa navrhuje ako náhrada kakaového masla v lekárskej praxi a cukrovinkách. Anethaldehyd používaný v parfumérii sa syntetizuje z anetolu. Anýz a jeho prípravky sa používajú tiež na ničenie chrobákov, vši, švábov, morí. V posledných rokoch amatérski rybári používajú anízový olej na výrobu návnad. Dobre to funguje s feniklom, kardamómom, klinčekmi.

Calorie Anise

Semená anízu majú pomerne vysoký obsah kalórií kvôli vysokému obsahu bielkovín a tukov. 100 g produktu obsahuje 337 kcal. Vo forme korenia je aníz neškodný pri moderovaní ľudí s nadváhou..

Nutričná hodnota na 100 gramov:

Proteíny, grTuky, grSacharidy, grAsh, grVoda, grObsah kalórií, kcal
17.515,535.56.99.6337

Užitočné vlastnosti anízu

Esenciálny olej z anízu sa používa na liečbu bronchopulmonálnych ochorení, astmy, straty hlasu a slúži tiež ako expektorancia, antipyretikum, všeobecná stimulancia, trávenie a chuť do jedla. Anízový éterický olej, bez ohľadu na spôsob jeho podania, sa vylučuje cez sliznicu priedušiek a má dráždivý účinok na priedušiek, podporuje reflexnú stimuláciu dýchania a spôsobuje zvýšenú sekréciu prieduškového hlienu, priameho i reflexného. Aníza krátko vzrušuje nervový systém, znižuje kŕče hladkých svalov čriev, zvyšuje laktáciu. Účinok antibiotík sa zvyšuje v kombinácii s anízovým éterickým olejom. Anýz a jeho prípravky sa predpisujú v prípade hnačky, krvácania z čriev a bolestivej menštruácie, aerofágie, opuchu, dyspepsie nervového pôvodu, nervového zvracania, migrény, búšenia srdca, astmy, krátkozrakosti.

Anízový éterický olej je súčasťou zloženia inhalačných zmesí, cukroviniek proti kašľu. Anízový tvor sa odporúča predpisovať spolu s koreňom sladkého drievka na choroby maternice, aby sa zmiernili kŕče hladkých svalov maternice počas bolestivej menštruácie. Odvarom cukru sa ženy pri narodení pijú na pitie, aby odstránili žltosť tváre, zvýšili oddeľovanie mlieka u dojčiacich žien, neutralizovali a odstránili nebezpečné toxické látky z tela. Esenciálny olej z anízu zmiešaný s vaječným bielkom sa používa na liečbu popálenín. Na liečenie vyššie uvedených chorôb sa 2 až 3-krát denne predpisuje éterický olej s 3 - 4 kvapkami na kocku cukru. Naneste aníz z anízového ovocia: 1 - 3 čajové lyžičky na pohár vriacej vody, trvajte 15 minút, filtrujte a pite po celý deň.

Používajú tiež odvar: 4 čajové lyžičky ovocia na 200 ml vody, 6 až 7 minút variť, vypiť a vypiť 2 polievkové lyžice 3-krát denne. Semená drveného anízu s obsahom 3 g alebo anízového oleja s 3 až 5 kvapkami sa odoberajú perorálne, aby sa zvýšila sexuálna túžba a eliminovala menštruačná retardácia. Semená anízu majú diuretický účinok. Vývar sa pripravuje nasledovne: 2 čajové lyžičky semien anízu sa nalejú do 1 pohára vriacej vody, trvajú 30 minút vo vodnom kúpeli, potom sa ochladia 10 minút, filtrujú sa, pridajú sa 1 lyžica cukru a vypijú sa 2 lyžice 3-4 krát denne pred jedlom.

Na zlepšenie funkcie pokožky nalejte 1 čajovú lyžičku anízového ovocia, nalejte 0,5 l vriacej vody, trvajte 1 hodinu a filtrujte. Užívajte 1/2 šálky 4-krát denne pred jedlom.

Požitie vareného anízu pomáha pri melanchólii a nočných morách.

Semená kôpru, fenikla a rasce majú vlastnosti, ktoré sú veľmi podobné vlastnostiam anízu.

Listy čerstvého anízu sa používajú na šaláty a prílohy. Ovocie sa používa ako korenie pri výrobe omáčok na mäso, kvas, mliečne výrobky a pekárske výrobky. Anýzový olej sa používa na výrobu amoniakových kvapiek, elixíru prsníka, toaletného mydla, zubného prášku a zubnej pasty. Roztok oleja v alkohole alebo iných rozpúšťadlách (1: 100) ničí kliešte, vši a blchy.

zlepšuje trávenie,
zvyšuje chuť do jedla,
redukuje črevné kŕče,
zvyšuje laktáciu,
zvyšuje účinok antibiotík,
eliminuje žltnutie tváre,
čistí maternicu od tekutého bieleho výtoku,
zvyšuje sexuálnu túžbu,
eliminuje oneskorenie menštruácie,
zvýšené oddeľovanie mlieka u dojčiacich žien,
odstraňuje nebezpečné toxické látky z tela

Používa sa ako:
vykašliavanie,
protihorúčkový prostriedok,
všeobecný stimulant,
diuretický,

Používa sa na liečbu:
hnačka,
krvácanie z čreva,
bolestivá menštruácia,
nervózne zvracanie,
migréna,
búšenie srdca,
astma,
strata hlasu,
popáleniny,
aerophagy,
vzdúvanie,
dyspepsia nervového pôvodu,
skorbut.

plod:

Vitamíny C, P
éterický olej 2-6%
tuk, cholín 10-30%
veveričky,
cukor,
kumarín,
stigmasterol,
stopové prvky

Maslo:

anetol 80-90%
dianetol,
methylchavicol,
anisketone,
kyselina anisová,
anisaldehydu.

Nebezpečné vlastnosti anízu

Počas tehotenstva nemôžete používať anízové ​​prípravky a ľudí trpiacich chronickým ochorením gastrointestinálneho traktu.

Je potrebné poznamenať, že anízový olej vo vysokých dávkach (pri perorálnom podaní) môže spôsobiť podráždenie žalúdka a závraty..

Anýz nielen pomáha pri liečbe mnohých chorôb, ale môže sa stať aj základom vynikajúcej tinktúry vodky. Naučte sa recept z videa!

Užitočné vlastnosti semien anízu a kontraindikácie pre zdravie ľudí

Zvláštnym miestom medzi bylinkami je aníz. Vedci už dlho študujú prospešné vlastnosti semien anízu a kontraindikácie ich použitia. Aj v staroveku liečitelia hojne používali tento liek na liečenie rôznych chorôb. A kulinárski špecialisti ho používali ako voňavé korenie a pridávali ho do gurmánskych jedál. Kvôli sladkému a zároveň silnému aróme semien sa podávali intoxikované nápoje. V priebehu času si korenie získalo na popularite po celom svete..

Domovinou rastlín je Blízky východ a Stredozemie. V Rusku sa pestuje ako korenie a na liečebné účely..

Je dôležité poznať prospešné vlastnosti semien anízu

Anýz je jednoročná rastlina, ktorá sa nachádza v prírodnom prostredí a pestuje sa na osobných pozemkoch. Jej zaoblený vzpriamený kmeň stúpa nad 50 cm na výšku. V júni, keď rastlina kvitne, sa na vrchole výhonku vytvorí slnečník. V nich sa vytvára vajíčko v tvare vajca, ktoré obsahuje dve jedinečné semená. Toto je skutočne sklad hodnotných prvkov. Pozrime sa podrobnejšie na to, ako je aníz užitočný pre ľudské zdravie a či existujú kontraindikácie počas konzumácie produktu..

Bylina sa najčastejšie používa ako korenie a do týchto jedál pridáva:

Vďaka tomu získava jedlo zvláštnu vôňu a chuť. Plody anízu sa už dlho používajú na liečenie rôznych chorôb. A dnes sa populárne lieky vyrábajú na báze bylín:

  • elixír prsníka;
  • sladkosti proti kašľu;
  • anízový olej;
  • kvapky amoniaku.

Špecialisti na tradičnú medicínu ponúkajú všetky druhy receptov na liečivé nápoje, tinktúry a čaje. Vzhľadom na prospešné vlastnosti semien anízu a vlastnosti aplikácie odporúčajú psychoterapeuti používať ako sedatívum korenie.

Aby ste z produktu získali čo najväčší úžitok, mali by ste zvoliť semená svetlej farby, ktoré vyžarujú pretrvávajúcu arómu.

Zloženie semien anízu obsahuje množstvo cenných látok a prvkov, ktoré pozitívne ovplyvňujú ľudské telo. Všimnite si najobľúbenejšie z nich:

  • vitamíny týchto skupín: C, PP, B1, B2, B5, B6;
  • kyselina listová;
  • rastlinné vlákno;
  • sacharidy;
  • proteíny
  • tuky
  • popol;
  • železo;
  • fosforu;
  • sodného;
  • vápnik.

Vzhľadom na bohaté zloženie výrobku vedci dospeli k záveru, že semená anízu majú prospešné vlastnosti aj kontraindikácie. Napríklad olej získaný z plodov rastliny obsahuje tieto chemické zlúčeniny:

Ukazuje sa, že pri používaní výrobku na liečbu musíte byť primeraní, aby ste nepoškodili choré telo. Pozrime sa podrobnejšie na prospešné vlastnosti anízovej byliny pre ľudí.

Vzácne „prípravky“ pri našich nohách

Keď neexistovali žiadne tabletky, ľudia sa snažili liečiť rôznymi bylinkami. Táto metóda sa ukázala ako účinná a dnes existuje celá veda o liečivých bylinách. Medzi nimi sú uvedené cenné vlastnosti anízu. Použitie rastlín vedie k takým pozitívnym výsledkom:

  • zmiernenie bolesti a kŕče vnútorných orgánov;
  • antipyretický účinok;
  • boj proti zameraniu zápalu;
  • vykašliavanie spúta z postihnutého respiračného traktu.

Správne pripravená tinktúra anízu má priaznivý vplyv na tráviaci systém. Používa sa ako preháňadlo pri zápche a ako antiseptikum pri hnačkách. Prípravky, ktoré obsahujú semená anízu, sa predpisujú pri liečbe:

  • pečeň
  • oblička
  • genitourinárne orgány;
  • nervové poruchy;
  • nespavosť
  • bolesť hlavy.

Existuje názor, že použitie anízu v medicíne slúži na vyriešenie mnohých intímnych problémov. Dámy sa sťažujú menej na ženské choroby. Muži si všimli zlepšenie potencie.

Tinktúry a odrezky

Obzvlášť populárne sú odvary a tinktúry zo semien anízu na liečenie rôznych chorôb. Tinktúru anízu si môžete pripraviť kašľom, ak si vezmete lyžičku drvených zŕn a vylejete ich pohárom vriacej vody. Trvajte na tom, niekoľko hodín. Užívajte 100 ml po jedle 3-krát denne.

Tinktúra sa pripravuje podľa rovnakého receptu na liečenie rôznych druhov zápalov v ústnej dutine (ďasná, mandle) a na boj proti nepríjemnému zápachu.

Rovnako populárnym spôsobom prípravy lieku je použitie sušeného anízu. Naplňuje sa liehovým alkoholom, po ktorom trvá najmenej 7 dní. Potom filtrujte a užívajte maximálne 15 kvapiek asi 10krát denne.

Ak chcete pripraviť odvar anízu, zoberte 2 lyžice semien, nalejte 1 liter vody a varte štvrťhodinu. Prijímané pri liečbe gastrointestinálneho traktu, bolestivé obdobia, zvýšená nervozita. Ak osoba trpí chrapľavosťou, môže si pripraviť nápoj z nasledujúcich zložiek:

  • anízové ​​ovocie (100 gramov);
  • 2 polievkové lyžice medu;
  • 1 lyžica koňaku;
  • 200 ml vody.

Najskôr je potrebné semená uvariť vo vode. Po ochladení pridajte med a koňak. Dobre premiešajte. Návod na použitie anízu je pomerne jednoduchý: vypite jednu lyžičku každých pol hodiny, kým zápal nosohltanu a chrapot úplne nezmiznú.

Semená sa môžu použiť na ošetrenie popálenín. Najprv sa rozdrvia a potom zmiešajú s vaječným bielkom. Pripravená suspenzia sa nanáša na postihnuté miesto pokožky trikrát denne.

Možné kontraindikácie pre liečivé ovocie

Napriek mnohým užitočným vlastnostiam anízu a jeho použitiu v ľudovom liečiteľstve musíte k jeho použitiu rozumne pristupovať. Obzvlášť musíte byť zvlášť opatrný, ak je osobe diagnostikovaná takáto choroba:

  • ulcerózna kolitída;
  • gastritída;
  • zvýšená kyslosť;
  • žalúdočný vred;
  • problémy s dvanástnikom.

Okrem toho sa môžu vyskytnúť problémy s individuálnou intoleranciou. Ignorovanie hrotov vedie k alergickým vyrážkam na koži, podráždeniu sliznice žalúdka a opuchu dýchacích ciest. Anýz je obzvlášť nebezpečný počas tehotenstva. Gynekológovia kategoricky zakazujú ženám konzumovať ovocie v zaujímavom postavení. Tráva ovplyvňuje zrážanie krvi, čo môže viesť k problémom pri pôrode. Okrem toho prvky, ktoré tvoria plody anízu, ovplyvňujú svalové tkanivo. Často to vedie k potratom alebo predčasnému pôrodu.

Ľudia s nadváhou často zahŕňajú do svojej stravy rôzne nápoje. Preto nie je prekvapujúce, že ich priťahujú prospešné vlastnosti anízového čaju. Ovplyvňuje však aktívnu sekréciu žalúdočnej šťavy, čo má za následok zvýšenú chuť do jedla. Ihneď ho chcem uspokojiť. Môže byť múdrejšie dočasne opustiť takúto drogu?

Nadmerná konzumácia anízu ako sedatíva môže spôsobiť mierne závraty a fyzickú slabosť..

A použitie anízového oleja často vedie k začervenaniu kože, žihľavke a dokonca aj dermatitíde. Nikto by nechcel zničiť ich dokonalý vzhľad. Preto skôr, ako začnete používať akýkoľvek liek, je veľmi dôležité, aby ste sa poradili so svojím lekárom. Ak človek netrpí peptickými vredmi, má normálnu kyslosť a tehotenstvo mu nehrozí, semená anízu sa môžu stať jeho obľúbeným terapeutickým liekom. Dobre sa teda o svoje zdravie starajte zdravo.

Čo robí z semien anízu užitočné korenie a nápravu

Semená anízu - korenie prinesené do Európy v ranom stredoveku a rýchlo si získalo na popularite varenie. Kňazi a liečitelia antických civilizácií si vážili semená anízu - ktorých liečivé vlastnosti sa niekedy nazývali zázraky.

Ďalšou zaujímavou vlastnosťou anízu: jej korenistý zápach vystrašil parazity a hmyz a obydlia. Stlačenia a výťažky z anízových semien sa používajú už v staroveku v medicíne, vo voňavkárstve a pri výrobe mydla.

Viac dobré ako poškodenie


Čo robí z anízových semien užitočný a všestranný produkt:

  1. Zloženie semien anízu obsahuje tuky, éterické oleje, vitamíny C a P, množstvo proteínových zlúčenín, cukor a stopové prvky. Éterické oleje a tuky majú priaznivý vplyv na stav pokožky, vlasov, nechtov osoby.
  2. Anízový éterický olej obsahuje kyselinu anizovú s antiseptickými vlastnosťami..
  3. Semená sú bohaté na vitamíny B: B1, B2, B5, B6 a B9. Prítomnosť týchto prísad umožňuje široké použitie anízových éterických olejov v kozmetike z dôvodu ich pozitívneho účinku na ľudskú pokožku a vlasy. Vitamíny skupiny B sa podieľajú na syntéze mladých kožných buniek a sú zodpovedné za jej jemnosť a pružnosť, zatiaľ čo vlasy majú lesk a bohatú farbu..

Semená anízu majú veľa užitočných vlastností. V prvom rade sa to potvrdzuje použitím semien anízu ako suroviny..

Hustá časť éterického oleja získaného zo semien sa používa ako analóg kakaového masla v medicíne a cukrovinkách..

Z anetolu, ktorý je hlavnou zložkou anízového oleja, sa získa anizaldehyd používaný v parfumérii.

Zabíjače hmyzu tiež používajú látky získané zo semien anízu..

Semená anízu v ľudovom liečiteľstve

Liečivé vlastnosti semien anízu sú početné, a preto sú súčasťou mnohých ľudových receptov:

  1. Používajú sa na liečbu respiračných chorôb, ako expektorans pri suchom kašle.
  2. Semená anízu sa používajú na nervové ochorenia, migrény. Ženy používajú odvar z anízových semien na bolestivé menštruácie a choroby maternice. Antiseptické vlastnosti anízového oleja zvyšujú účinok antibiotík pri antiparazitickej a protiinfekčnej liečbe.
  3. Semená tejto rastliny majú tiež analgetické a antipyretické účinky. Používajú sa tiež na liečbu gastrointestinálnych porúch, najmä pri zápche a kŕčoch..
  4. Anízové ​​oleje majú upokojujúci účinok na nervový systém, vďaka čomu sú často súčasťou zloženia upokojujúcich bylín..

Pokyny na použitie semien anízu


V ľudovom liečiteľstve sa semená anízu používajú najmä v dvoch formách: vo forme čaju a odvarov.

Čaj z anízu

  • 1 lyžička semená anízu;
  • 1 polievková lyžica. vriaca voda.

Semená rastlín sa vylejú vriacou vodou, vylúhujú sa 10 minút a potom sa filtrujú. Vezmite si tento čaj v 1 šálke 2-3 krát denne 30-40 minút po jedle. Kompozícia má pozitívny vplyv na fungovanie gastrointestinálneho traktu a zlepšuje výtok spúta počas kašľa..

Odvar semien anízu

  • 1 polievková lyžica. l semená anízu;
  • 1 polievková lyžica. vriaca voda;
  • 1 polievková lyžica. l med;
  • 1 polievková lyžica. l koňak.

Semená nalejeme vriacou vodou, povaríme 15 minút, odstránime z tepla a trváme na nich 20 minút. Vývar je filtrovaný a zmiešaný s medom a koňakom a dôkladne premiešaný. Vývar sa vyberie v teplej forme na 1 polievkovú lyžicu. 3-4 krát denne. Tento recept pomôže pri prechladnutí so vzrušujúcim suchým kašľom, ako aj pri obnovení nervového systému po strese.

Semená anízu

Pri varení sa všetky časti anízu používajú vo všetkých možných formách. Semená anízu sa pridávajú k marinádam, aby sa získala jasná chuť. Ak ich zmiešate s bobkovým listom a škoricou, získate vynikajúce domáce korenie pre studené mäsové pokrmy.

Jedným z týchto pokrmov je dusené kozie mäso:

  • 0,6 kg mladého mladého mäsa;
  • 0,5 ks paprika;
  • 1 PC. cibule;
  • 2 ks. zeler;
  • štipka zíry a nasekaných semien anízu;
  • 10 g. sušené paradajky;
  • 2 lyžice rajčinová pasta;
  • 1,5 lyžice zeleninový olej;
  • 3 ks. šalát.

varenie

  1. Mäso nakrájajte na malé vrstvy. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, nakrájajte zeleninu na malé kúsky.
  2. Zohrejte panvicu s olejom, vložte mäso a pridajte trochu horúcej vody. Znížte zahrievanie a poter 2-3 minúty. Potom prikryte a nechajte variť 15 minút. Vypustite tekutinu do samostatnej misky a vyprážajte ďalšie 2 minúty.
  3. Pridajte do mäsa cibuľu, opražte, až kým nebude cibuľa priehľadná. Teraz sa musíme striedať so zavádzaním inej zeleniny: najskôr paprikou, potom zelerom, potom paradajkovou pastou. Po zavedení každej zložky dôkladne premiešajte celú hmotu.
  4. Sušené paradajky, zira, aníz môžu byť pridané do vývaru naliateho do samostatnej nádoby, môže sa pridať červená paprika. Všetko zmiešajte a pridajte do mäsa. Zakryte panvicu a varte, kým sa neuvarí. Hotové jedlo sa položí na listy šalátu.

Anízové ​​tinktúry

Semená anízu sa používajú aj na prípravu alkoholických nápojov. Anýzová vodka je všeobecne známa ako nápoj pre veľkonočné sviatky. Okrem toho tieto zrná tiež pripravujú likéry, tinktúry, kašu a dokonca pivo.

Napríklad recept na domáci alkoholický nápoj s pridaním semien anízu - becherovka:

  • 0,5 l alkoholu;
  • 0,5 1 vody;
  • 0,5 lyžičky pomarančová šupka;
  • 0,5 lyžičky semená drveného anízu;
  • štipka kardamónu, čierneho korenia a škorice;
  • 3 lyžice Sahara.

varenie

  1. Alkohol a voda sa destilujú v mesačnom svite, korenie sa naleje do pohára a naplní sa alkoholom.
  2. Celá zmes by sa mala dobre premiešať a nechať vylúhovať po dobu 7-10 dní.
  3. Hotová infúzia sa prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy, naleje sa do nej sirup z cukru a voda.
  4. Potom by sa mal nápoj nechať ďalší týždeň a potom sa zrazenina prefiltruje cez vatový filter.

Semená anízu sa dobre kombinujú s koriandrom, bobkovým listom a feniklom, ale aj ich nezávislé použitie výrazne zlepšuje chuť jedla a dodáva mu arómu. Platí to pre sladké pečivo, chlieb, uhorky, mäsové a rybie pokrmy, džemy a rôzne alkoholické a nealkoholické nápoje. Aníz je univerzálne korenie, ktoré dáva originalite každému jedlu.

Mleté semená sa pridávajú do rôznych druhov pečiva: muffiny, palacinky, perníkové sušienky. Toto korenie používajú aj iné dezerty - možno ho pridať do pudingov, ovocných šalátov a polievok, mliečnych dezertov a sladkých obilnín. Hodí sa to pre domáce jogurty..

Domáce mlieko - Thandai

  • 1 polievková lyžica med;
  • 1,5 lyžice. voda;
  • 2,5 lyžice. mlieko;
  • 2,5 lyžice pistácie;
  • 4 lyžice hrozienka;
  • 1 lyžička kardamóm;
  • 1,5 lyžice semená anízu.

varenie

  1. Rozinky sú premyté a nalievané horúcou vodou počas 7-10 minút.
  2. Semená anízu sa varia v malom hrnci 10 minút.
  3. Pistácie sú olúpané a pokiaľ možno lúpané. Lúpané pistácie s hrozienkami a rozdrvenými semienkami kardamónu sa vložia do mixéra, pridá sa malé množstvo mlieka a listuje sa všetkými ingredienciami, až kým nebude hladký.
  4. Filtrujte vodu z anízových semien cez dvojitú vrstvu gázy, rozriedite v nej med a ochladte.
  5. Potom sa všetky dostupné prísady spoja, dôkladne sa premiešajú a ochladia. Nápoj sa podáva chladený alebo s kockami ľadu.

Semená anízu v kozmetike

Použitie semien anízu v kozmetike je motivované vysokým obsahom draslíka. Draslík je prírodný relaxant svalov - uvoľňuje napäté svaly. V kozmetike sa používa na vyhladenie vrások tváre, takže stlačené a anízové ​​extrakty sú súčasťou make-upu pre zrelú pokožku..

Semená anízu, ako už bolo uvedené, obsahujú vitamíny C a P a tuky. Vitamín C podporuje imunitu pokožky a pomáha v boji proti jej menšiemu poškodeniu a zabraňuje vzniku zápalu a infekcií. Vitamín P má naopak antialergický, odkrvujúci účinok a má tiež pozitívny vplyv na imunitu pokožky. Tuky pomáhajú pokožke zostať mäkkou a pružnou. Spoločne majú všetky tieto vlastnosti silný vplyv na vrásky, vyhladzujú ich a zabraňujú vzniku nových..

Ak chcete pripraviť domácu masku alebo balzam s anízovým extraktom, musíte si vziať akýkoľvek recept, ktorý sa vám páči, a pridať doň 2-3 kvapky anízového oleja. Malo by sa pamätať na to, že masky majú rovnako ako každá domáca kozmetika krátku trvanlivosť, preto sa musia uchovávať v chladničke. Neodporúča sa variť domácu kozmetiku vo veľkom množstve, „v rezerve“..

Kontraindikácie a vedľajšie účinky

Zrná anízu majú relatívne málo kontraindikácií a týkajú sa účelov, na ktoré sa liek používa. Aby ste predišli nepríjemným následkom, mali by ste vedieť o stave orgánu, ktorý sa chystáte liečiť. Tradičná zásada „nepoškodiť“ sa vzťahuje na tradičnú medicínu, ako aj na úradnú medicínu..

Pri odvaroch, čajoch by ste mali venovať pozornosť stavu zažívacieho traktu a byť si vedomí alergických reakcií. Semená anízu nemožno použiť na ulcerózne lézie gastrointestinálneho traktu, pokročilé formy gastritídy. Vývary z nej nemôžu prijať tehotné a dojčiace ženy.

Pri používaní olejov z anízových semien, masiek, pleťových vôd na kozmetické účely by ste mali produkt najskôr otestovať na malých miestach pokožky za uchom a na zápästí. Masky obsahujúce éterické oleje anízu by sa nemali používať, ak sú na pokožke akné, akné, zápal, poškodenie - v opačnom prípade môže produkt spôsobiť dermatitídu..

Univerzálna rada pre použitie anízových semien v akejkoľvek forme: produkt nemôžete používať dlhšie ako týždeň. Po týždennom používaní je potrebné prestávky v trvaní 7-10 dní, aby sa zabránilo vzniku alergickej reakcie..

Predchádzajúci Článok

Slnečnicový olej