Hlavná
Vitamíny

Antioxidanty - Elixír nesmrteľnosti

Pravdepodobne je ťažké nájsť niekoho, kto by nepočul slovo „antioxidanty“. Rôzni distribútori liekov a liekov proti starnutiu veľmi radi špekulujú s týmto termínom. A toto slovo najčastejšie pôsobí na spotrebiteľa magicky. Ak spomenieme, že tento alebo tento produkt obsahuje antioxidanty, potom to občas zvyšuje záujem o produkt, hoci nikto nedokáže skutočne vysvetliť, aký druh „zvieraťa“ je tento antioxidant a prečo je vôbec potrebný. Pre väčšinu je táto definícia spojená s neuveriteľnými výhodami, a preto sa všetko, čo obsahuje antioxidanty, musí konzumovať často a v nadmernom množstve. Je to skutočne tak a aká je neuveriteľná výhoda týchto veľmi antioxidantov a kde ich vôbec získať?

Antioxidanty: čo to je

Pred definovaním tohto konceptu by sme mali zvážiť súvisiacu teóriu voľných radikálov starnutia, v súvislosti s ktorou tieto veľmi antioxidanty získali popularitu, výhody, ktoré pozná každý prvý. Túto teóriu prvýkrát predložil Denham Harman už v 50. rokoch minulého storočia. Stručná podstata teórie voľných radikálov starnutia spočíva v tom, že príčinou starnutia je poškodenie buniek spôsobené voľnými radikálmi. Voľné radikály sú častice (atómy alebo molekuly), ktoré vo svojej štruktúre obsahujú nepárové elektróny na vonkajšej elektronickej úrovni. Voľné radikály poškodzujú proteíny, lipidy, nukleové kyseliny a ďalšie typy biomolekúl. Poškodenie buniek voľnými radikálmi má za následok poruchy v tele a následkom toho starnutie a smrť. Existuje predpoklad, že mitochondrie sú zapojené do tvorby voľných radikálov..

Čo sú voľné radikály? Voľné radikály sú reaktívne druhy kyslíka, ktoré produkujú mitochondrie. Ako vyrovnať účinok voľných radikálov na telo? Najprv musíte dodržiavať nízkokalorickú diétu - tento problém bude uvedený nižšie. Existuje aj verzia, ktorá zrýchlený metabolizmus je príčinou oxidácie tela a tvorby voľných radikálov. Vo vedeckých a pseudovedeckých kruhoch sa opakovane uvádza, že dĺžka života závisí od frekvencie dýchania. To znamená, že čím častejšie dýchame, tým menšia je naša dĺžka života. Ak uvažujete o tejto teórii na príklade zvierat s rôznymi rýchlosťami dýchania, potom sa to ospravedlní.

antioxidanty, voľné radikály

Napríklad pes, ktorý spôsobuje, že dýchacie cykly sú príliš časté, žije nanajvýš niekoľko desaťročí a korytnačka, ktorej frekvencia dýchacích cyklov je približne dve za minútu, môže žiť viac ako 500 rokov. Dá sa teda predpokladať, že rýchlosť dýchania ovplyvňuje rýchlosť oxidácie tela, v dôsledku ktorej dochádza k starnutiu. Je tiež potrebné venovať pozornosť profesionálnym športovcom, ktorí z dôvodu prekročenia hraníc fyzickej námahy vykonávajú pravidelné rýchle dýchanie: ich kariéra sa najčastejšie končí vo veku 30 rokov a zdravie v tomto bode je vo väčšine prípadov oveľa viac žiaduce. Je možné, že príčinou je nedostatočná frekvencia dýchacích cyklov pravidelne..

Ako neutralizovať účinok voľných radikálov na naše telo a zabrániť oxidácii buniek?

  • Najprv zmeňte rýchlosť dýchania. Ak verzia, ktorú zrýchlený metabolizmus, ktorý sa vyskytuje v dôsledku vysokej rýchlosti dýchania, vedie k starnutiu, mali by ste si postupne zvyknúť na hlbšie dýchanie, a tým znížiť jeho frekvenciu. Na tento účel existuje špeciálna dychová prax Apanasati Hinayana, v dôsledku ktorej postupne dýchame a tým spomaľujeme metabolizmus..
  • Po druhé, mal by sa spustiť vnútorný ľudský antioxidačný systém. Systém na omladenie a obnovu poškodených buniek bol už v ľudskom tele vymyslený, stačí len nakonfigurovať jeho fungovanie. Šišinka v ľudskom mozgu produkuje najdôležitejší hormón - melatonín, ktorý má silný antioxidačný účinok. Funkciu epifýzy potláča nesprávny denný režim (predovšetkým prebúdzanie v noci) a nesprávna strava s prevahou mastných, vyprážaných, múčnych, sladkých, slaných potravín a prítomnosti živočíšnych potravín v potrave. Invertované ásany pomôžu spracovať šišinku a tvorbu hormónu melatonínu.
  • Po tretie, mali by ste jesť prírodné produkty, ktoré obsahujú prírodné antioxidanty.

Antioxidačné výrobky

Ako sme už uviedli, na neutralizáciu účinkov voľných radikálov na naše telo by ste mali dodržiavať nízkokalorickú diétu. Čerstvá zelenina a ovocie nasýtia naše telo inhibítormi voľných radikálov - antioxidantmi. Antioxidanty sú enzymatické, to znamená, že ich produkuje naše telo, a neenzymatické, to znamená prichádzajúce zvonka. Príroda je v zásade koncipovaná tak, že každá bunka sama o sebe môže zničiť voľné radikály vstupujúce do tela, ale ak množstvo týchto voľných radikálov prekročí normu, potom sa enzymatické antioxidanty stávajú nedostatočnými. V tomto prípade neenzymatické antioxidanty, tj tie, ktoré prichádzajú s jedlom, prichádzajú na záchranu. Hlavné neenzymatické antioxidanty sú:

Vitamín C, vitamín E a provitamín A sa nachádzajú v čerstvom ovocí, lykopéne - v rajčiakoch. Flavín a flavonoidy sa nachádzajú v čerstvej zelenine, triesloviny sa nachádzajú v kakae, káve a čaji, ale vzhľadom na negatívne účinky, ktoré tieto nápoje majú, je lepšie ich vylúčiť, pretože dôjde k väčšiemu poškodeniu ako dobrému. Antokyaníny sa vyskytujú v bobúľach, hlavne v červenej farbe.

Antioxidanty v potravinách: tabuľka

Táto tabuľka ukazuje hodnoty množstva antioxidantov na 100 gramov produktu. Antioxidanty sa nachádzajú predovšetkým v čerstvej zelenine, ovocí, bobuľovinách a orechoch. V konzervovaných alebo tepelne ošetrených plodoch je ich množstvo znížené alebo chýba.

Názov produktuHmotnosť produktuMnožstvo antioxidantov
papája100 g300
paprika100 g21932
Biela paprika100 g40700
červené papričky100 g19671
Čerstvý baklažán100 g932
Fazuľa100 g799
Brazílska orech100 g1419
Čerstvá brokolica100 g3083
vanilka100 g122400
Zrelé čerešne100 g3747
Hrozno je biele, zelené100 g1018
Červené hrozno100 g1837
Čierne hrozno100 g1746
Čerstvé čučoriedky100 g4669
Mrazený hrášok100 g600
Čerstvý zeler100 g552
Čerstvé slivky100 g6100
sója100 g962
Čerstvé paradajky100 g546
Surová tekvica100 g483
Surové pistácie100100 g7675
Čerstvé ananásy100 g385
Čerstvé pomaranče100 g2103
Surové arašidy100 g3166
Zrelé melóny100 g142
Surové lieskové orechy100 g9645
horčica100 g29257
Čerstvé granátové jablká100 g4479
Čerstvé grapefruity100 g1548
Surový orech100 g13541
Surová hruška100 g2201
Čerstvé jahody100 g4302
Čerstvé biele kapusta100 g529
kardamon100 g2764
Curry100 g48504
Čerstvé zemiaky100 g1098
Kivi čerstvé100 g862
Čerstvé brusnice100 g9090
škorica100 g131420
Angrešt čerstvý100 g3332
Čierne korenie100 g34053
Sladká paprika100 g821
Čerstvé broskyne100 g1922
Zrelé banány100 g795
Čerstvá bazalka100 g4805
Sušená bazalka100 g61063
Čerstvá kukurica100 g728
Hrozienka100 g4188
citróny100 g1346
Čerstvé marhule100 g1110
Čerstvé avokádo100 g1922
Čerstvé maliny100 g5065
Mandarinka čerstvá100 g1627
Čerstvá mrkva100 g436
papája100 g300
paprika100 g21932
Čerstvé reďkovky100 g1750
Čerstvý šalát100 g1532
Surová repa100 g1776
Surové artičoky100 g6552
Olivový olej100 g372
Čerstvé uhorky100 g232
Čerstvé čučoriedky100 g5905
slivky100 g8059
Čile100 g23636
ovocná zelenina

Vysoko antioxidačné potraviny

Lídrami v obsahu antioxidantov sú:

  • Podľa obsahu vitamínu C: čerešňa Barbados, sladká zelená paprika, petržlen, ružičkový kel, kôpor, divoký cesnak, kivi, záhradné jahody, jablká, čerstvá divá ruža, bulharská paprika, orech, citrón, pomaranč, grapefruit, mandarinka, borovica a jedľa.
  • Podľa obsahu vitamínu E: za studena lisované rastlinné oleje, mrkva, zemiaky (surové), pohánka, hlávkový šalát, špenát, lieskové orechy, píniové oriešky, brazílske orechy, olivy, sušené marhule, topy z repy..
  • Podľa obsahu provitamínu A: šťuka, petržlen, marhuľa, červená kapusta, broskyňa, repa, púpava, mrkva, cervík, rakytník, divoká ruža, zeler, cesnak, mango, melón, šalát, tekvica, brokolica.
  • Podľa obsahu lykopénu: paradajky, paradajková omáčka, paradajková pasta, melón, grapefruit, guava, šípka, papája, tomel.
  • Podľa obsahu antokyanov: černice, maliny, čučoriedky, brusnice, čerešne, bobule, bezinky, čierne ríbezle, hrozno, slivky, granátové jablká, baklažán, bazalka, červený šalát, červená kapusta.

Aké potraviny obsahujú antioxidanty

Antioxidanty sa nachádzajú v nasledujúcich výrobkoch: slivky, slivky, horský popol, ríbezle, granátové jablká, mangostan, acai, rakytník, čučoriedky, hrozno, brusnice, arónia, čierne slivky, hrozienka, ostružiny, jahody, kivi, čerstvé jablká so šupkou, mandarinka, egreše, čučoriedky, grapefruit, maliny, pomaranč, čerešňa, kapusta, špenát, ružičkový kel, čerstvé paradajky, čerstvé uhorky so šupkou, surová tekvica, klíčky lucerny, dogróza, brokolica, repa, červená paprika, baklažán, čerstvá kukurica, čerstvá reďkev, kapusta čerstvé biele, surové zemiaky, ako aj niektoré strukoviny: malé červené fazule, obyčajné červené fazule, artičoky, čierne fazule, hrach. Medzi orechy patria: vlašské orechy, lieskové orechy, lieskové orechy, pistácie.

Malo by sa však pripomenúť, že bez ohľadu na to, z čoho budú mať úžitok títo alebo iné prírodné a čerstvé výrobky, ich prejedanie a zneužitie. Akékoľvek nadmerne konzumované jedlo nie je dostatočne stráviteľné a stáva sa jedom. Mali by ste tiež dávať pozor na miešanie rôznych druhov výrobkov - to vedie k fermentácii a rozkladu. Ovocie a potraviny s vysokým obsahom bielkovín sa preto najlepšie konzumujú oddelene od ostatných: nie sú kompatibilné s inými druhmi výrobkov, ako aj so sebou navzájom. Bielkovinové výrobky je možné kombinovať iba s nízkou škrobovou zeleninou, ale so zeleninou, ktorá má vysoký obsah škrobu, sa nekombinujú.

Antioxidanty v potravinách

Antioxidanty (antioxidanty) sú „ochrancami“ zdravia. Pomáhajú neutralizovať voľné radikály, bránia poškodeniu membrán a predlžujú mladosť. Tieto látky sú okrem toho zodpovedné za urýchlenie regenerácie poškodených buniek, ako aj za zvýšenie odolnosti organizmu voči patogénnym mikroorganizmom..

Antioxidanty sú mimoriadne prospešné pre ľudské telo. Spomaľujú proces starnutia a tiež zabraňujú výskytu patológií kardiovaskulárneho systému a onkologických ochorení. Telo môže tieto látky získať z liekov, potravinových prísad a potravín. V tomto článku sa dozviete, aké potraviny obsahujú veľké množstvo antioxidantov..

Antioxidanty - najlepšie látky v boji proti voľným radikálom

Molekuly charakterizované neprítomnosťou jedného alebo viacerých elektrónov sa nazývajú voľné radikály. Každý deň sú bunky ľudského tela napadnuté 10 000 chybnými zlúčeninami. Pohybujúce sa po orgánoch a systémoch odstránia chybné zlúčeniny „stratený“ elektrón z plnohodnotných molekúl, čo má negatívny vplyv na ľudské zdravie a pohodu.

Vzhľad voľných radikálov v ľudskom tele je určený:

  • fajčenie
  • UV žiarenie;
  • brať lieky;
  • žiarenie.

Dôsledky škodlivých účinkov voľných radikálov na orgány a systémy sú tragické. Vyvolávajú rozvoj depresívnych porúch, flebitídu, bronchiálnej astmy, artritídy, katarakty, kŕčových žíl, onkologických ochorení, aterosklerózy, patológií kardiovaskulárneho systému..

Agresívne oxidačné činidlá vyvolávajú vývoj zápalu v bunkách a tkanivách mozgu, urýchľujú starnutie a znižujú imunitu. Bohužiaľ, doteraz neexistuje žiadny liek, ktorý by bol schopný pôsobiť proti agresívnym oxidačným činidlám. Ale ak nie pre antioxidanty, človek sa stretol s rôznymi chorobami častejšie. Okrem toho by bol priebeh ochorení ťažší a dlhší..

Antioxidanty zachytávajú agresívne oxidačné činidlá, dávajú im ich elektrón, a tým chránia bunky pred zničením. Antioxidanty pomáhajú blokovať oxidačný proces, obnovujú bunky a majú tiež antioxidačný a anti-aging účinok na dermis.

Priaznivé vlastnosti

Antioxidanty sú nevyhnutné prvky, ktoré zabraňujú oxidácii buniek a tkanív a chránia pred škodlivými účinkami agresívnych oxidačných činidiel. Medzi najznámejšie antioxidanty patria niektoré stopové prvky, karotenoidy, vitamíny..

Medzi najväčšie zachytávače defektných zlúčenín patrí kyselina askorbová, tokoferol a retinol. Tieto látky vstupujú do tela s jedlom..

Tokoferol (vitamín E) pomáha stabilizovať vnútrobunkové procesy, zastaviť starnutie dermy, zabrániť vývoju katarakty, posilniť imunitný systém a zlepšiť absorpciu kyslíka.

Retinol pomáha zvyšovať odolnosť organizmu proti stresovým situáciám, chráni sliznice vnútorných orgánov, dermu pred environmentálnymi faktormi, neutralizuje baktérie a vírusy, ničí karcinogény, znižuje hladinu cholesterolu a bráni rozvoju patológií kardiovaskulárneho systému..

Kyselina askorbová pomáha zvyšovať syntézu interferónu, neutralizuje toxické látky a stimuluje fungovanie nervových buniek.
Minerálne antioxidanty sú zodpovedné za liečenie buniek, ako aj za ochranu membrán pred škodlivými účinkami nadmernej oxidácie.

Zinok, meď, selén, chróm a mangán sa označujú ako mikroobvody ako „obrancovia“ tela proti voľným radikálom..

  • Mangán zlepšuje vstrebávanie vitamínu A, C, E a B.
  • Chrome sa aktívne podieľa na metabolických procesoch. Pomáha urýchľovať konverziu glukózy na glykogén a zvyšuje výdrž.
  • Meď pomáha pri normalizácii bunkového metabolizmu. Stopový prvok je zložkou superoxiddismutázy, ktorá odoláva agresívnym oxidačným činidlám. Nedostatok medi je spojený so znížením odolnosti proti nachladnutiu a SARS.
  • Zinok podporuje absorpciu retinolu. Zodpovedný za udržiavanie normálnej koncentrácie tokoferolu v tele, ako aj za ochranu ľudského genómu pred vystavením agresívnym oxidačným činidlám.
  • Selén je zodpovedný za normálne fungovanie krvných buniek, pľúc, srdca a pečene. Stopový prvok pomáha chrániť membrány pred poškodením.

Denná požiadavka

Pre pohodlie odborníci odporúčajú denné používanie minerálov a antioxidačných vitamínov v nasledujúcom dávkovaní:

  • karotén - od 3,0 do 6,0 mg;
  • chróm - 100 - 150 mcg;
  • meď - 2,5 mg;
  • Mangán - 3,0 - 4,0 mg;
  • retinol - 1 - 1,5 mg;
  • tokoferol - 15 mg;
  • selén - 55 mcg;
  • kyselina askorbová - pre predstaviteľov slabej polovice spoločnosti - 75 mg, silná - 90 mg, fajčiari - 120 mg;
  • zinok - pre ženy 8 mg, muži - 11 mg.

Výrobky obsahujúce biologické antioxidanty

Veľká koncentrácia antioxidantov sa koncentruje vo svetlej (červenej, fialovej, modrej, žltej, oranžovej) zelenine a ovocí.

Na získanie dostatočného množstva živín sa musia potraviny bohaté na antioxidanty konzumovať v surovej alebo mierne naparenej forme.

Počas tepelného spracovania stráca zelenina a ovocie užitočné zlúčeniny. Okrem toho sa znižuje nutričná hodnota výrobkov..

Antioxidanty sa nachádzajú vo veľkých množstvách v brusniciach, čučoriedkach, slivkách, vlašských orechoch, lieskových orechoch, lieskových orechoch, mandliach, červených fazuľkách, artičokoch, čiernych fazule, mletej škorice, kurkumy, klinčekoch, sušenej petržlenovej vňate, hrozienkach, ostružinách, kapuste, jahodách, špenáte, lucerna, repa, pomaranče, brokolica, čerešne, cibuľa, baklažán, hrozno, paradajky, tekvica, mrkva, grapefruit, nektárinka, tomel, marhule, mango, broskyne, jahody, jablká. Podrobnosti nájdete v tabuľkách..

Antioxidačná schopnosť výrobkov

názovAntioxidačná schopnosť (na gram produktu)
brusnica94,66
Divoké čučoriedky92,50
Čierna slivka73,49
Biela slivka62,29
Pestované čučoriedky62,10
Pekan179,50
vlašský orech135,51
lieskový orech135,51
pistácie79,93
mandle44.64
Malé červené fazule149,31
Obyčajná fazuľa červená144,23
Zelené fazule123,69
artičoky94,19
Čierne fazule80.50
klinček3144,56
Mletá škorica2675,46
Oregano (list)2001,39
kurkuma1592,87
sušená petržlenová vňať743,59

Najlepšie najlepšie antioxidačné produkty

Názov ovocia a zeleninyPočet antioxidačných jednotiek na 100 gramov produktu
slivky5780
Hrozienka2840
čučoriedky2410
ostružina2046
kapusta1780
jahody1550
špenát1270
malina1230
Ružičkový kel0,985
slivka0,959
Klíčky Alfalfa0,940
Brokolica (kvety)0,897
repa0,850
pomaranče0.760
Červené hrozno0,749
paprika0,720
čerešňa0.680
lúk0.460
kukurica0,410
Baklažán0,393

Každý z výrobkov má jedinečné vlastnosti. Ich pravidelné používanie výrobkov bude mať mimoriadne prospešný účinok na organizmus..

1. Brusnice pomáhajú zrýchľovať látkovú výmenu, posilňovať imunitný systém, normalizovať fungovanie tráviaceho traktu a centrálneho nervového systému, zvyšovať náladu, posilňovať nechty a vlasy.

2. Jablká pomáhajú pri čistení čriev, predlžovaní mladosti, omladzovaní a hojení dermy.

3. Jahody prispievajú k ničeniu škodlivých baktérií, bránia rastu rakovinových buniek, zlepšujú mozgovú aktivitu.

5. Sušené slivky majú priaznivý vplyv na zažívací trakt, pomáhajú normalizovať chemický metabolizmus a zvyšujú vaskulárnu silu.

6. Blackberry pomáha pri posilňovaní ďasien, zastavení krvácania, posilňovaní srdcového svalu, znižovaní krvného tlaku.

7. Slivka aktivuje metabolizmus, znižuje prechladnutie a odstraňuje prebytočnú žlč z tela.

8. Čučoriedky majú silné protizápalové, choleretické a diuretické vlastnosti. Pomáha predchádzať infekčným a zápalovým procesom.

9. Fazuľa pomáha čistiť telo, posilňuje svaly, omladzuje.

10. Zemiaky pomáhajú pri posilňovaní ciev, odstraňovaní toxických látok a toxínov z tela, normalizácii funkcie pečene, stabilizácii metabolických procesov.

11. Kapusta pomáha zvyšovať efektivitu, schudnúť, zlepšuje centrálny nervový systém.

12. Špenát pomáha predchádzať ateroskleróze.

13. Červené korenie pomáha zlepšovať trávenie a normalizovať krvný obeh.

14. Červená řepa pomáha čistiť črevá, odstraňuje toxíny a toxíny, odstraňuje zápchu.

15. Cibuľa - silný antioxidant, ktorý pomáha pri čistení krvi, rýchlom trávení jedla, potláčaní patológií centrálneho nervového systému a odstraňovaní nespavosti..

16. Mrkva - veľmi užitočná zelenina na videnie. Pomáha regulovať hladinu glukózy a zabraňuje rozvoju rakoviny.

17. Orechy prispievajú k omladeniu tela, posilňujú imunitu, zlepšujú stav vlasov, pokožky a nechtov.

Nedostatok: príčiny a príznaky

Pri nedostatočnej saturácii tela prírodnými antioxidantmi sa zaznamenáva pokles pracovnej kapacity, zníženie imunity a zhoršenie zraku. Nedostatok antioxidantov je často spôsobený nesprávnou a nevyváženou stravou, častými stresmi, zlou ekológiou, fajčením, nadmernou fyzickou námahou..

Nedostatok antioxidantov sa vyznačuje týmito príznakmi:

  • suchá derma;
  • apatia;
  • únava;
  • zvýšená podráždenosť, nervozita;
  • zrakové postihnutie;
  • krvácajúce gumy;
  • svalová slabosť;
  • časté infekčné choroby;
  • znížený výkon;
  • zlý spánok;
  • depresívne poruchy;
  • strata chĺpkov.

Na odstránenie nepríjemných príznakov a normalizáciu pohody nie je potrebné toľko - na odstránenie faktorov ovplyvňujúcich vstrebávanie antioxidantov a do stravy zavádzanie potravín bohatších na antioxidanty..

Nadbytok antioxidantov: príčiny a prejavy

Prebytok týchto látok je spravidla vyvolaný zneužívaním produktov s vysokou antioxidačnou schopnosťou a dlhodobým užívaním liekov a vitamínov s vysokým obsahom tokoferolu, retinolu a kyseliny askorbovej..

Prebytok prírodných antioxidantov vstupujúcich do tela so zeleninou a ovocím nie je zdraviu škodlivý. Normalizácia rovnováhy látok v tele je veľmi jednoduchá. Stačí obmedziť používanie produktov s antioxidantmi. Predávkovanie liekmi a vitamínmi je spojené s rozvojom hypervitaminózy, ktorá sa vyznačuje poruchami vo fungovaní rôznych orgánov a systémov..

Prebytok antioxidantov sa vyznačuje migrénami, rýchlym dýchaním, zrakovým postihnutím, bolestivosťou v žalúdku a srdci, únavou, nevoľnosťou, nevoľnosťou, pálením záhy, bolesťou svalov a kĺbov, poruchami trávenia, nespavosťou, menštruačnými nepravidelnosťami, podráždením kože..

Prebytok antioxidantov v tele je spojený s tvorbou zubného kameňa v obličkách, patológiami kardiovaskulárneho systému, poškodením leukocytov, alergiami, zväčšením sleziny a pečene..

Aby sa predišlo týmto dôsledkom, odporúča sa kontrolovať úroveň užívania liekov a vitamínovo-minerálnych komplexov, ako aj výrobkov obohatených o antioxidanty..

Antioxidanty sú základné látky, ktoré pomáhajú spomaľovať proces starnutia a zabraňujú rozvoju rôznych patológií. Preto výrobky bohaté na antioxidanty musia konzumovať deti aj dospelí..

Prírodné antioxidanty - kde ich nájsť?

Zdravím, vážení čitatelia!
Slovo antioxidanty sa v poslednej dobe považuje za synonymum zdravia. Ich prítomnosť v potravinách alebo kozmetike automaticky zmení tieto výrobky na takmer všeliek na všetky choroby. Aj keď medzinárodné zdravotnícke združenia neodporúčajú vysoké dávky antioxidantov, ktoré sa požívajú s jedlom, napriek tomu potvrdzujú ich priaznivé účinky..

Prečo sú prírodné potraviny bohaté na antioxidanty dobré a v akom množstve by sa mali konzumovať?

Voľné radikály a antioxidanty

Podľa teórie sú molekuly nazývané voľné radikály považované za hlavných vinníkov, ktorí ničia bunky nášho tela. Výsledkom oxidačného procesu, ktorý vyvolávajú, je narušená bunková štruktúra a jej hlavné zložky (proteíny, nukleové kyseliny, lipidy) sú poškodené. Veľký počet poškodených buniek vedie k vývoju nebezpečných stavov, ako sú kardiovaskulárne choroby, cukrovka, ateroskleróza, rakovina, poruchy nervového systému a prináša čas smrti..

Zatiaľ čo voľné radikály pôsobia ako darebáci, antioxidanty (alebo antioxidanty) sú šetrné. V súčasnosti existuje asi 8 000 druhov antioxidantov, na ktoré je bohatých 3 100 potravín..

Nie všetci záchranári konajú rovnakým spôsobom, niektorí bránia tvorbe voľných radikálov, iní bránia oxidačnému procesu, iní sú aktívni iba za špeciálnych podmienok a iba v určitých oblastiach bunky.

Bez ohľadu na to, ako konajú, našou hlavnou úlohou je poskytnúť telu dostatočné množstvo antioxidantov, aby sa zabránilo jeho predčasnému starnutiu a nestali sa obeťou závažných chronických chorôb..

Antioxidanty v potravinách

Hlavnými predstaviteľmi antioxidantov v potravinách sú: kyselina askorbová alebo vitamín C, vitamín E, karotenoidy a polyfenoly. Keďže nie je možné zostaviť tabuľku 3 000 výrobkov, prebývajme na zozname tých najdôležitejších.

Zoznam produktov najbohatších na antioxidanty

  1. Bobule, ako sú maliny, jahody, čučoriedky, acai, sú jednoducho neuveriteľne bohatým zdrojom antioxidantov. Čučoriedky, maliny a černice obsahujú proantokyanidíny na prevenciu rakoviny a srdcových chorôb..
  2. Brokolica je jednou z naj výživnejších zeleniny, obsahuje viac vitamínu C ako pomaranč a viac vápnika ako pohár mlieka. 1 šálka (156 gramov) varenej brokolice poskytuje telu 101,2 mg vitamínu C, čím úplne blokuje denný príjem dospelých a tehotných žien. Okrem užitočných vitamínov a minerálov obsahuje fytonutrienty, ktoré aktívne bojujú proti rôznym typom rakovinových nádorov..
  3. Orechy - mandle, pistácie, vlašské orechy obsahujú esenciálne mastné kyseliny a veľa antioxidantov, najmä vitamín E, ktorý pomáha kontrolovať vnútrobunkový oxidačný stres, chráni bunky pred vonkajšou agresiou, ako sú pesticídy, znečistenie, tabakový dym. V slnečnicovom a olivovom oleji, čerstvom špenáte a mrkve, naklíčených zrnách a tekvicových semenách sa tiež nachádzajú odrody alfa-tokoferol (vitamín E). Je dôležité neprekročiť denný príjem vitamínu: 6 mg. - deti do 3 rokov, 7 mg. - deti do 8 rokov, 11 mg. - do 13 rokov a 15 mg. - dospievajúci a dospelí.
  4. Zelený čaj sa vyznačuje vysokým obsahom polyfenolov, jeho pravidelná konzumácia zníži hladinu cholesterolu, zhubne a chráni telo pred rakovinou a chorobami kardiovaskulárneho systému..
  5. Paradajky sú jedinečným zdrojom lykopénu. Ako ukazujú nedávne štúdie, lykopén je oveľa silnejší ako beta-karotén a vitamín E a útočí na rakovinové bunky. Jedinou nevýhodou antioxidantu je jeho nízka biologická dostupnosť, to znamená, že väčšina ho telo neabsorbuje. S cieľom napraviť tento nedostatok sa paradajky najlepšie používajú vo forme štiav, cestovín alebo omáčky, rovnako ako sa varia s malým prídavkom rastlinného oleja..
  6. Grapefruit Dobrým zdrojom lykopénu je červený a ružový grapefruit, tento antioxidant nájdete aj v šťave z melónu..
  7. Fialová cibuľa, jablková šupka, ružičkový kel a cesnak ponúkajú jeden z najpopulárnejších flavonoidov - kvercetín. Inhibuje rast rakovinového nádoru, používa sa na profylaxiu Alzheimerovej choroby a tiež chráni obličkové bunky pred poškodením s vysokou hladinou cukru v krvi..
  8. Hrozno a hroznové semeno sú dodávateľom antioxidantu zvaného resveratrol, jedného z najlepších ochráncov srdcového svalu pred infarktom a krvných ciev pred aterosklerózou, zlým krvným obehom a krvnými zrazeninami. Ako súčasť iných polyfenolov je schopná znížiť účinky aterosklerózy o 30% a odstrániť zlý cholesterol z krvi o 96%. Pretože najväčšie množstvo antioxidantu sa nachádza v šupke a kostiach, odporúča sa jesť celé ovocie, dôkladne žuť kosti a tiež piť prírodné červené víno. Liečivý účinok antioxidantu sa rozširuje na rakovinové bunky, v mnohých krajinách je resveratrol súčasťou protirakovinových liekov.

Ako maximalizovať prítomnosť prírodných antioxidantov v potrave

Zoznam 3 000 výrobkov by bol veľmi dlhý a nie každý bude schopný zahrnúť všetky z nich do ponuky. Existuje však niekoľko zložitých trikov, ktoré zaručujú, že vášmu telu poskytne spoľahlivú antioxidačnú ochranu. To platí najmä pre ženy..

Metóda 1 - 5 za deň

Jedzte 5 rôznych druhov ovocia a zeleniny rôznych farieb 5-krát denne. Vyberte si plody jasne nasýtených farieb (červená, žltá, oranžová, zelená, purpurová alebo modrá). Uprednostňujú bobule, špenát, červené zemiaky, paradajky, melóny, čerešne, brokolicu a červenú kapustu. Napríklad na raňajky si zobrať pár hrozna a kúsok melónu, pridať k popoludňajšiemu občerstveniu jablko a sendvič s plátkom paradajok a na obed doštičku so zemiakmi s artičokmi. Do každej misky v bežnej ponuke pridajte hrnčeky červenej papriky, plátkov pomaranča alebo pár sliviek..

Metóda 2 - bez zeleniny a ovocia

Pre tých, ktorí nemajú radi ovocie a zeleninu, odporúčame venovať pozornosť obilninám, orechom a bylinkám. Do dennej stravy zavádzajte ovos alebo cereálie z ovsa so sušeným ovocím. Ovsené a čučoriedkové nápoje s morušovými bobuľami, škoricou alebo mandľami sú veľmi bohaté na antioxidanty. Na obed jesť fazuľa, najmä červená a škvrnitá. Fazuľovú polievku uvaríme pridaním paradajky, kukurice, červeného papriky. Zrnková kaša, pridaná dužina avokáda, paradajky a syr čedar. Nezabudnite jesť orechy v malých porciách, vzhľadom na ich vysoký obsah kalórií. Pridávajte orechy do šalátov, zmrzliny, nápojov a pečiva tak často, ako je to možné. Vymeňte sladkosti za pistácie.

Metóda 3 - Korenie

Vynikajúce dávky antioxidantov obsahujú korenie - suchú majoránku, žltý zázvor, škoricu, klinčeky a červené papriky. Nezabudnite ich pridať do šalátov, sladkých jedál, polievok a pečiva. Nezabudnite na kakaový prášok. Horká čokoláda je silným zdrojom antioxidantov. Nepite viac ako pohár kakaa, pridajte kakaový prášok do koláčov a muffinov.

Metóda 4 - terapeutické nápoje

Nechcem jesť - piť. Na raňajky, šálku kávy alebo pohára pomarančovej šťavy, ako dezert na obed, koktaily vyrobené z čerstvých bobúľ zmiešaných s citrónmi, ananásmi, jablkami alebo hruškami. Alebo granátové jablká, čučoriedky, čerešne, melóny a bobule moruše. Nechcem ovocie, nahraďte ho zeleninou - paradajkami, mrkvou, zeleným šalátom, brokolicami a špenátom. Vo večerných hodinách rozmaznajte svoje telo šálkou zeleného čaju a pre vaše zdravie je dobré stratiť pár kilogramov navyše..

Pár mesiacov takejto stravy sa budete cítiť lepšie a nálada bude priaznivá a zdravé.

Výrobky obsahujúce antioxidanty: zoznam najlepších, tabuľka

Výrobky obsahujúce antioxidanty sú užitočné pre imunitu a dlhodobú mladosť. Ak chcete správne vypracovať stravu, musíte zistiť, aké sú tieto látky a kde sú najviac prítomné.

Čo sa týka antioxidantov z potravín

Antioxidanty sú vitamíny, organické kyseliny a enzýmy, ktoré spomaľujú oxidačné procesy. Po celý život človeka je telo nútené bojovať s voľnými radikálmi - oxidačnými činidlami, ktoré vedú zdravé bunky k rýchlemu starnutiu a smrti. Aktivita voľných radikálov vyvoláva rozvoj chorôb vrátane rakoviny a antioxidanty bránia deštruktívnym procesom.

Antioxidanty sa zvyčajne delia na dve skupiny:

  • enzymatické - tie, ktoré sú nezávisle produkované ľudským telom;
  • neenzymatické alebo dodávané s potravinami.

Prírodné antioxidanty v potravinách predstavujú vitamíny, minerály a organické kyseliny. Najznámejšie z nich sú:

  • kyselina askorbová a beta-karotén;
  • Vitamín E
  • taníny a antokyány;
  • polyfenoly;
  • lykopén a luteín;
  • selén a zinok;
  • meď, chróm a mangán.

Použitie antioxidantov s potravinami je nevyhnutnou nevyhnutnosťou. Enzymatické látky dokážu zvládnuť iba malé množstvo voľných radikálov. Pri mnohých chorobách už vnútorné sily tela nestačia a sú potrebné ďalšie antioxidanty z potravy.

Výhody antioxidantov

Výrobky s antioxidantmi majú veľmi priaznivý vplyv na organizmus. Najmä:

  • spomaliť proces starnutia a predĺžiť životnosť;
  • bránia rozvoju onkologických procesov;
  • chrániť pred rozvojom Alzheimerovej choroby;
  • hladina cukru v krvi a prevencia cukrovky;
  • neutralizovať negatívny vplyv zlej ekológie;
  • zlepšuje stav pokožky a pomáha udržiavať jej hladkosť a pružnosť dlhšie;
  • aktivujú metabolické procesy a udržiavajú zdravú váhu.

Ak chcete získať dostatok antioxidantov, musíte starostlivo sledovať denné dávky vitamínov a ďalších prospešných zlúčenín. Odporúča sa najmä dostávať najmenej 70 mg kyseliny askorbovej denne, 5 mg lykopénu, luteínu a beta-karoténu, 50 mg antokyanov a 200 mg trieslovín..

Škodlivé výrobky obsahujúce antioxidanty

V niektorých prípadoch sa najsilnejšie antioxidanty v potravinách môžu poškodiť. Vedľajšie účinky pri ich používaní sa vyskytujú pri prebytku trieslovín, vitamínov a antokyanov. Predávkovanie zdravými potravinami môže spôsobiť:

  • zhoršenie zrážania krvi a tendencia ku krvácaniu;
  • rozdiely krvného tlaku;
  • tráviace poruchy - gastritída a žalúdočné vredy;
  • vývoj autoimunitných procesov v tele;
  • zlá absorpcia minerálov a stopových prvkov;
  • ukladanie solí v kĺboch ​​a obličkách.

Odporúča sa, aby fajčiari a tí, ktorí trpia chorobami štítnej žľazy a reumatoidnej artritídy, používali opatrne výrobky s antioxidačnými vlastnosťami. Veľké množstvo antioxidantov môže prispieť k zhoršeniu pohody a začatiu rakovinových procesov..

Aké potraviny obsahujú antioxidanty

Ak chcete získať dostatok antioxidantov, nemusíte kupovať vitamínové doplnky v lekárni. Môžete venovať pozornosť potravinám, v ktorých je maximálne množstvo hodnotných látok..

čokoláda

Prírodná horká čokoláda obsahuje vysoké množstvo kakaového prášku, a naopak, sú v ňom triesloviny - až 15 mmol / lv bare na 100 g. Preto je horká čokoláda zdravá, pomáha v boji proti oxidačným procesom, znižuje tlak a je povolená jesť aj na diéte.

orechy

Antioxidačné zlúčeniny sa nachádzajú v orechoch všetkých odrôd - vlašských orechov, cédrového oleja, Brazílie, arašidov a pistácií. Obzvlášť veľa trieslovín v pekanových orechoch.

Jadrá vlašských orechov obsahujú aminokyseliny potrebné na normálnu syntézu proteínov a vitamín E, ktorý je pre pokožku cenný. Majú tiež koenzým Q10, veľmi hodnotnú látku proti starnutiu..

jarabiny

Na predĺženie mladosti tela je užitočné používať bobule, ktoré sú jedným z najlepších produktov s antioxidantmi. Osobitná pozornosť by sa mala venovať:

  • na čučoriedkach obsahuje flavonoidy, vitamíny C, A a E, produkt účinne bojuje proti voľným radikálom a posilňuje zrak a krvné cievy;
  • na jahodách obsahujú červené bobule antokyány, vitamíny C a E, jahody chránia bunky pred oxidáciou a tiež pomáhajú znižovať zlý cholesterol v krvi;
  • na malinách - je v ňom málo flavonoidov a antokyanov, ale je tu veľké množstvo vitamínu C a trieslovín, čo z bobúľ robí veľmi cennú antivírusovú látku.

Najlepším zdrojom antioxidantov sú červené bobule, jasnejšie plody, hodnotnejšie látky.

zelenina

Prírodné antioxidanty v potravinách je možné získať zo zeleniny. Napríklad veľa antioxidantov obsahuje:

  • červená kapusta, kyselina askorbová je prítomná v zelenine, ako aj antacidá, ktoré posilňujú krvné cievy a znižujú pravdepodobnosť vzniku krvných zrazenín a cholesterolových plakov;
  • repa - v zložení je antioxidant betaín, ktorý omladzuje telo a má tiež analgetický a protizápalový účinok pri ochoreniach kĺbov;
  • artičoky, výrobok obsahuje meď, selén a zinok, vitamíny C a B a hrubá vláknina v nich navyše prispieva k odstraňovaniu toxínov z tela.

Najlepšie je jesť zeleninu čerstvú, pare alebo krátkeho varu. Ale pri vyprážaní a konzervovaní sa väčšina antioxidantov v rastlinných produktoch ničí.

Huby a fazuľa

Huby, najmä ceps, sú dobrým zdrojom antioxidantov. Zahŕňajú nielen meď, mangán a selén, ale aj veľa chrómu, zinku, vitamínov C a B a antioxidant ergotineín. Pravidelná konzumácia húb umožňuje udržiavať zdravú pokožku a chrániť sa pred starnutím..

Potraviny, ktoré sú bohaté na antioxidanty a pomáhajú zlepšovať metabolizmus, zahŕňajú strukoviny. Fazuľa, hrach a šošovica bojujú proti oxidačným procesom a tiež zlepšujú funkciu čriev. Obsahujú veľa kyseliny askorbovej a vitamínu A, mangánu, zinku a selénu, chrómu a molybdénu. Strukoviny znižujú riziko rakoviny.

Kontraindikácie na produkty s antioxidantmi

Keďže antioxidanty môžu pri používaní vhodných produktov priniesť nielen výhody, ale aj poškodiť, mali by ste si pamätať na kontraindikácie. Neodporúča sa zneužívať antioxidačné potraviny:

  • s chronickými kardiovaskulárnymi chorobami;
  • s cukrovkou;
  • so zápalovými ochoreniami kĺbov;
  • so sklonom k ​​tvorbe kameňov v mechúre a obličkách;
  • s autoimunitnými ochoreniami;
  • so zlou koaguláciou krvi.

Fajčiari a muži by mali používať antioxidanty opatrne, vitamíny E a A vo vysokých dávkach môžu viesť k rozvoju onkológie..

Tabuľka výrobkov obsahujúcich veľké množstvo antioxidantov

Antioxidanty sa zvyčajne merajú v ORAC - špeciálnych jednotkách, ktoré ukazujú mieru absorpcie kyslíkových radikálov v danom produkte. V tabuľke je uvedený zoznam najlepších antioxidantov v potravinách:

Obsah antioxidantov v ORAC v 100 g

Denná sadzba ORAC pre dospelého je 5 000 jednotiek. Malo by sa pamätať na to, že denné dávky sú do značnej miery determinované zdravotným stavom a prostredím a môžu sa meniť tak hore, ako aj dole..

Pravidlá používania výrobkov s antioxidantmi

Pri konzumácii potravín bohatých na antioxidanty alebo protizápalové zlúčeniny sa musia dodržiavať mierne dávky. Na doplnenie hladiny antioxidantov je potrebné venovať pozornosť predovšetkým citrusovým plodom, orechom a zelenine. Z nich môžete získať denné množstvo antioxidantov, aj keď sú ich časti malé.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať jednému lístku pri niektorých chorobách:

  1. Pri cukrovke sa odporúča získať antioxidanty predovšetkým z kyslých jabĺk, citrusových plodov a čerešní. Banány, zemiaky, tomel a iné výrobky s vysokým obsahom cukrov a draslíka sa však lepšie odmietajú.
  2. Pri chorobách žalúdka a čriev musíte po miernom tepelnom ošetrení a orechoch konzumovať hlavne zeleninu. Čerstvé ovocie sa môže jesť iba v malom množstve, organické kyseliny môžu byť v zložení škodlivé.
  3. Pri psoriáze, ktorej vývoj mnohí lekári spájajú s autoimunitnými príčinami, by sa hlavná pozornosť mala venovať orechom a strukovinám, ako aj pečeni. V týchto výrobkoch je prítomný selén, ktorý má antioxidačný účinok a zabraňuje šíreniu voľných radikálov..

Užitočné tipy

Na udržanie potrebnej úrovne antioxidačných zlúčenín v tele sa odporúča jesť 3-4 plody denne, hrsť orechov alebo bobúľ. Takéto výrobky zvyšujú vitalitu a bránia rozvoju nedostatku vitamínov..

Zelenina a ovocie, ktoré obsahujú antioxidanty, sa najlepšie konzumujú čerstvé. Vo varených, mrazených a dusených potravinách, ako aj v ovocných dezertoch je hladina živín vždy nižšia, pretože niektoré vitamínové zlúčeniny sa počas spracovania ničia.

Do hlavných jedál a polievok sa odporúča pridať prírodné korenie a korenie. Cibuľa, petržlen, zeler, zázvor a škorica tiež obsahujú antioxidačné zlúčeniny, zatiaľ čo v zvýrazňovačoch chuti a chemických konzervačných látkach takéto látky neexistujú.

záver

Výrobky obsahujúce antioxidanty pomáhajú oddialiť starnutie tela a chrániť ho pred nebezpečnými ochoreniami. Získanie antioxidantov je celkom jednoduché, vyskytujú sa v mnohých lacných druhoch zeleniny, ovocia, orechov a strukovín..