Hlavná
Jarabiny

Celá pravda o arašidoch: pre ktorých arašidy predstavujú smrteľné nebezpečenstvo

Arašidy sú zdravé a výživné, majú hodnotné výživové vlastnosti. Obsah kalórií v 100 g výrobku je 552 kcal, energetická hodnota: bielkoviny - 26,3 g, uhľohydráty - 9,9 g tukov - 45,2 g. Proteín obsiahnutý v arašidoch je v tele dobre vstrebávaný, orechy obsahujú veľa kvalitných tukov a sú potrebné pre organizmus minerály a vitamíny. Zloženie orechov je rozmanité: obsahujú vitamíny C, D, E, PP, skupina B, horčík, vápnik, sodík, fosfor, draslík, železo, meď, zinok, selén, mangán.

Arašidy môžu byť súčasťou zdravej výživy, pretože obsahujú veľké množstvo nenasýtených mastných kyselín. Najmä v nej veľa kyseliny linolovej, ktorá zabraňuje vzniku aterosklerózy. Ak má telo dostatok kyseliny linolovej, syntetizujú sa nezávisle mastné kyseliny (linolénová a arachidónová). Výsledkom je, že hladina cholesterolu v krvi sa normalizuje a bunky dostávajú ochranu pred účinkami negatívnych faktorov..

Vedecké štúdie preukázali, že arašidy obsahujú veľa antioxidantov, a preto je užitočné zaradiť ich do stravy na prevenciu kardiovaskulárnych a rakovinových chorôb. Americkí vedci objavili tento objav: najúčinnejší spôsob použitia varených arašidov. Množstvo antioxidantov vo varenom produkte sa zvyšuje takmer štyrikrát, v tejto forme sú orechy užitočnejšie. Arašidy sú veľmi užitočné pri ochoreniach krvi, pretože zvyšujú jeho zrážateľnosť a znižujú riziko krvácania..

Arašidová strava je obľúbená u mnohých zábavných spoločností a filmových hviezd. Kyselina listová, ktorá je súčasťou orechov, podporuje obnovu buniek, rastlinné tuky zlepšujú funkciu pečene a bránia rozvoju gastritídy a vredov. Ak pravidelne jete orechy, práca nervového systému sa upravuje: človek sa unavuje a stáva sa upokojujúcim. Produkt pomáha udržiavať sexuálnu funkciu, zlepšuje sluch a pozornosť. Keďže orechy pomáhajú posilňovať imunitu, odporúča sa ich použitie počas chrípkových epidémií. Arašidy sú dobré pre ľudí so závažnými chorobami..

Môžete jesť surové arašidy, ale bude to chutnejšie, ak je mierne pečené alebo sušené v rúre. Arašidy môžu byť škodlivé, ak sa konzumujú vo veľkých množstvách. Neodporúča sa zapojiť sa do tohto produktu pre ľudí s nadváhou. Je potrebné jesť iba kvalitné arašidy, plesnivý produkt môže spôsobiť otravu. Arašidové oriešky sa neodporúčajú pacientom s artrózou, artritídou, dnou, ani ľuďom náchylným na alergie. Reakcia na produkt môže byť veľmi odlišná: od prejavov kože po anafylaktický šok. Malé deti musia dostať arašidy v obmedzenom množstve: najviac 7-10 orechov za deň.

Obľúbené detské arašidy: prospievajú a poškodzujú ľudské telo

Sme zvyknutí vidieť roztomilé malé orechy v červených šupkách na policiach, hoci mnohí nevedia, či je to orech alebo nie. Arašidy si zaslúžia lásku nielen pri varení, ale jej použitie ako profylaxie mnohých chorôb je opodstatnené. Redaktori Agronom.guru ponúkajú zaujímavé informácie o tom, čo sú arašidy. Výhody a poškodenie ľudského tela sú tiež predmetom nášho článku..
Pre milovníkov malých orechov je niekedy ťažké zastaviť sa!

Arašidy - čo to je?

Rastlina, ktorá vedie z rodu Južnej Ameriky, je veľmi rozvetvená a dosahuje priemernú výšku pol metra. Forma môže byť huňatá aj plazivá. Prvé známe obrázky arašidov nájdených v Peru na váze z predkolumbovského obdobia.

Takto vyzerajú arašidy. Tento kedysi exotický produkt prišiel do Európy vďaka španielskym dobyvateľom..

Všimnite si, že hoci mnohí pochybujú o tom, že arašidy sú orechy alebo fazuľa, v botanike je to fazuľová tráva, ale meno známe všetkým je pevne zakorenené v každodennom živote. Bez ohľadu na slovník, do ktorého sa pozeráte, všade sa s arašidmi zaobchádza ako s rastlinami z bôbov s ovocím nazývaným hlinené alebo čínske orechy..

Teraz viete presne, arašidy sú orechy alebo strukoviny.

Do ktorej rodiny patria arašidy?

Táto rastlina patrí do rodu arašidy z strukovín a je to kultivovaná rastlina. Priemyselné arašidy sú v rôznych krajinách veľmi obľúbené a žiadané..

Arāchis hypogaēa - ocenil nielen chuť, ale aj jeho liečivé vlastnosti.

Chemické zloženie arašidov a kalórií

Bohatosť zmesi arašidového masla na 100 g je výrazná v množstve glyceridov a početných kyselín. Telo ťaží z arachinovej, lignocerovej, stearovej, olejovej, linolovej, laurovej a mnohých ďalších kyselín. Veľké percento bielkovín, škrobu, cukrov je vo vynikajúcom pomere s purínmi, aminokyselinami, glutenínmi a globulínmi. Kôra osiva je bohatá na vitamín B a v samotnom orechu je vitamín E a kyselina pantoténová. Takáto kompozícia poskytuje výhody a poškodenie arašidov, ako aj vysoký obsah kalórií.

Výrobok je veľmi kalorický - 550 kcal na 100 g. Lvy tvoria leví podiel - 46%.

Koľko arašidov môžete jesť za deň

Nezabudnite, že chemické zloženie výrobku malo vysoký obsah kalórií, preto by ste sa nemali absorbovať arašidmi, aspoň kvôli možnému zvýšeniu hmotnosti..

Odvodené normy pre použitie arašidov sú veľmi obmedzené: môžete jesť asi 10 súčasne, ale nezabudnite, že ak budete jesť 100 g produktu, získate takmer tretinu denného príjmu kalórií..

Výhody a poškodenia arašidov pre ľudské telo

Hlavnou vlastnosťou arašidov je pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém a účinky na zhubné nádory.

Antioxidanty pomáhajú vyrovnať sa so znakmi starnutia, sila účinku v tejto orechovej hmote je identická s jahodami a granátovými jablkami..

Sýtosť zaisťujú ľahko stráviteľné proteíny.

Bol zaznamenaný aktívny účinok arašidov na žlčníka: absorpcia ošetrenia orechovými bôbmi má choleretický účinok..

Je ťažké neposúdiť vplyv arašidov na gastritídu a peptický vred žalúdka a dvanástnika na genitourinárny systém. Pomoc orechov je cenná v prípade neurózy a straty sily.

Použitie arašidov v priemyselnom meradle ovplyvňuje popularitu arašidového masla, ktoré sa široko používa pri varení, farmakológii a výrobe mydla..

Nie každý vie, že vysokokvalitná rastlinná vlna sa vyrába z arašidových bielkovín - ardilu, ako aj z lepidla a plastu.

V USA sa arašidy nielen konzumujú, ale používajú sa aj ako súčasť dynamitu.

Medzi negatívne aspekty použitia arašidov patrí spomalenie toku krvi, ktoré negatívne ovplyvňuje cievy. Preto, ak máte kŕčové žily, je lepšie odmietnuť arašidy.

Ak budete jesť orechy často, potom je možná alergia.

Ak máte artrózu, artritídu, dnu, vysokú viskozitu krvi, obezitu, mali by ste byť opatrní..

Výhody a poškodenia arašidov pre mužov

Posilnenie svalového a kostného tkaniva, regulácia metabolizmu lipidov a tukov v pečeni nebude pre mužské telo nevhodné. Po konzumácii arašidov sa svalová hmota rýchlo hromadí a telo sa zotavuje ľahšie po ťažkej námahe. Látky, ktoré tvoria arašidy, obnovujú hormóny, pomáhajú zvyšovať produkciu spermií.

Arašidy budú užitočné, ak dôjde k erektilnej dysfunkcii a zníženiu potencie u mužov a pri prevencii porúch močových ciest..

Horčík v zložení orechov zvyšuje odolnosť proti stresu a umožňuje telu zbaviť sa toxínov po fajčení cigariet a požití alkoholu.

Muži náchylní k plešatosti môžu jesť arašidy a prestať sa báť o stratené vlasy..

Výhody a poškodenia arašidov pre ženy

Pozrime sa, čo je užitočné arašidy pre ženy. Slabou stránkou ženského tela sú prsné žľazy. Preto sa do menu odporúča pridávať arašidy alebo arašidové maslo, pretože zloženie výrobku bráni rozvoju novotvarov v mliečnych žľazách..

Štúdie vedcov poskytujú tieto údaje: skupina subjektov, ktoré konzumovali arašidy, pravidelne znižovala riziko rakoviny o takmer 40%..

Arašidy sú užitočné pre ženskú krásu vďaka zloženiu vitamínov a minerálov, vďaka čomu sú nechty silné, zdravé vlasy a pokožka. Obzvlášť odporúčaná červená orech pre tých, ktorí pravidelne farbia vlasy.

Zloženie arašidov pomôže hormonálnej nerovnováhe v každom vekovom období.

K užitočným vlastnostiam ženského tela môžeme pridať normalizáciu tlaku, zrýchlenie bunkovej regenerácie, aktiváciu mozgovej činnosti, zníženie hladiny cholesterolu a reguláciu hladiny cukru v krvi..

Výhody a poškodenie arašidovej arašidy pre deti

V ponuke pre deti nájdete čiastočne arašidy alebo arašidové maslo. Všetky vitamíny a ďalšie potrebné na vývoj látky u dieťaťa, ale iba v obmedzenom množstve. Časté neregulované jedenie červených orechov môže poškodiť telo dieťaťa v dôsledku veľkého množstva inhibítorov tráviacich enzýmov. Zúčastňujú sa na procese asimilácie bielkovín, ktorý sa kvôli nim nedá úplne absorbovať. Okrem toho zostáva dobrá pravdepodobnosť alergickej reakcie..

Pre deti mladšie ako tri roky sú arašidy zakázané.

Ďalším nuantom, ktorý môže spôsobiť značné poškodenie pečene detí, je nesprávne skladovanie orechov, ktoré prispieva k tvorbe aflatoxínov..

Užitočné vlastnosti arašidov a kontraindikácie pri liečbe a prevencii

Existuje veľa receptov, ktoré sú založené na liečivých vlastnostiach arašidov. Chronické choroby pľúc, kašeľ, hrtan ustupujú, keď sa odvar červenej orechy, ktorá sa pije na lačný žalúdok mesiac.

Hypertenzia sa lieči arašidmi marinovanými v octe, tinktúra pomáha pri prostatitíde.

Aplikácia pre zdravie srdca

Prínosom pre zdravie srdca je prevencia možných porúch spôsobených znížením hladiny cholesterolu v krvi, ako aj draslíka, vitamínu E, niacínu a kyseliny listovej..

Ľudia so srdcom chorým arašidom urobia skvelú službu.

Prevencia žlčových kameňov

Jesť jednu porciu arašidových orechov denne znižuje riziko ochorenia žlčníka o 20%. Všeobecne platí, že príjem arašidov normalizuje biliárne procesy.

Výhody a poškodenia arašidov pri cukrovke

Ľudia s cukrovkou typu I alebo typu II potrebujú špeciálne menu. Arašidy sú vysoko kalorický výrobok, preto by mal byť obmedzený príjem. Lekár vám povie prijateľné množstvo lieku, ale priemerná dávka je 30 g za deň.

Ľudia s cukrovkou môžu jesť surové alebo pražené orechy..

Pražené orechy sú zdravšie, pretože polyfenoly produkované počas vyprážania urýchľujú elimináciu toxínov..

Zoštíhľujúce arašidy

Orechy počas diéty pomáhajú zostať dlhšie plné a dodávajú do tela užitočné látky a prvky. Norma nie je vyššia ako 50 g a je lepšie ju jesť na druhé raňajky alebo na popoludnie.

Výhody a poškodenia arašidov v potravinách

Arašidové zrná sa môžu konzumovať surové, vyprážané, karamelizované alebo ako maslo alebo pasta. Každý produkt má svoje vlastné vlastnosti, výhody a nevýhody.

Výhody a poškodzuje surové arašidy

Surový produkt je vhodný pre športovcov vďaka vysokému obsahu bielkovín. Tento produkt tiež podporuje regeneráciu buniek, obnovu nervových buniek, pomáha pri práci s pečeňou, znižuje riziko rakoviny..

Prostredníctvom horčíka, vápnika a fluóru dochádza k procesu posilňovania kostí v dôsledku mangánu, metabolizmu tukov a stavu nervového systému..

Surový produkt sa odporúča na krvácanie, hemofíliu a zvýšenú zrážanlivosť krvi.

Poškodenie surových arašidových orieškov je možné pri nadmernom jedle, ktorého výsledok je možné zistiť nadmernou hmotnosťou, zhoršením gastrointestinálnych problémov.

Surový produkt môže počas tehotenstva negatívne ovplyvniť plod..

Výhody a poškodenie arašidového masla

Arašidové maslo má mnoho výhod: znižuje riziko srdcových chorôb. Úplná konzervácia vitamínového a minerálneho komplexu pomáha plnému fungovaniu rôznych orgánov.

Takáto pasta sa považuje za alergénny produkt a je veľmi kalorická a mastná. Miera spotreby - 2 polievkové lyžice za deň.

Výhody arašidového masla a spôsob jeho užívania, aby nedošlo k poškodeniu

Arašidové maslo tiež pomáha srdcu a krvným cievam. Veľké množstvo antioxidantov má priaznivý vplyv na procesy v tele..

Chutné ošetrenie obsahuje enzým Q10, ktorý sa podieľa na metabolizme a má kozmetické vlastnosti..

Mierna konzumácia arašidového masla bráni rozvoju diabetes mellitus typu II o 20%.

Chutné arašidové maslo má negatívnu stránku pre aflatoxíny..

Aflatoxíny ovplyvňujú vývoj rakoviny pečene, spomalenie rastu a vývoj. Tieto látky sa tvoria pri nesprávnom skladovaní vlašských orechov..

Nadmerná kyselina Omega-6 vyvoláva v tele zápal a môže narušiť rovnováhu omega-3 a Omega-6 v tele.

Výhody a poškodenia solených pražených arašidov

Počas procesu vyprážania udržujú tieto strukoviny čo najkompletnejšie kvalitné zloženie. Pražené arašidy zlepšujú pamäť, zvyšujú koncentráciu, pomáhajú budovať svalovú hmotu, čo je zvlášť výhodné pre mužov. Vyprážané červené orechy poškodzujú: výrobok je alergén a množstvo soli môže byť pre každodennú spotrebu nadmerné.

Pražené solené orechy majú ešte jednu mínus: sú tak chutné, že je pre ľudí ťažké zastaviť a všetky výhody sa potom poškodia..

Výhody a poškodenie haldy podzemnice olejnej

Arašidová halva je zdrojom uhľohydrátov a bielkovín, ktoré podporujú fyzickú silu a intelektuálnu aktivitu. Toto jedlo sa odporúča študentom a školákom, pretože je tiež zdrojom stráviteľných tukov. Tieto tuky neobsahujú cholesterol a dodávajú energiu svalovým kontrakciám..

Arašidovú halvu ocenia milovníci sladkého a zdravého stola.

Poškodenie spočíva v prítomnosti konzervačných látok, preto si výrobcu vyberajte opatrnejšie. Nejedzte ho vo veľkých množstvách kvôli obsahu cukru. Táto kombinácia poškodí zuby, srdce, krvné cievy a povedie k zvýšeniu telesnej hmotnosti.

Arašidová alergia

Arašidy sú produktom, ktorý u mnohých ľudí spôsobuje alergické reakcie. Dokonca aj jedna malá orech môže spôsobiť príznaky alergie, ako je svrbenie, kožné vyrážky, sčervenanie, pálenie záhy, nevoľnosť a zvracanie a dokonca viesť k anafylaktickému šoku..

S neznášanlivosťou na tento výrobok sa vylučujú nielen takéto strukoviny, ale aj deriváty vo forme cestovín, masla alebo halvy a arašidového mlieka. Existujú prípady výskytu Quinckeho opuchu po jedle hrsť arašidov.

Záver o výhodách alebo poškodeniach podzemnice olejnej

Môžeme konštatovať, aké arašidy sú a či to naše telo potrebuje. Bez ohľadu na to, ako sme zvyknutí nazývať tento výrobok orieškom, stále si pamätajte, že ide o zástupcu strukoviny.

Výhody arašidov presahujú možné poškodenie, ale iba pri miernej konzumácii. Napriek tomu je užitočné pred zaradením arašidového produktu do denného menu, počítaním kalórií, bielkovín, tukov a uhľohydrátov v iných jedlách..

Ďalej ponúkame video o použití arašidov na cukrovku:

Arašidy alebo arašidy

Obsah článku:

  • Chemické zloženie arašidov
  • Výhody arašidov
  • Škody a kontraindikácie

Arašidy alebo arašidy, ako sa ukázalo, nie sú vôbec orechmi - je to fazuľa. Poskytuje cenné suroviny pre ropný, tukový a potravinársky priemysel. Vlasti sú na úpätí bolívijských Ánd v Južnej Amerike. V 16. storočí ho Portugalec priviedol do kolónie Macao v juhovýchodnej Ázii, z Indie alebo Číny. Niet divu, že prvýkrát sa jej plody nazývali čínske orechy. A až na konci 18. storočia sa arašidy dostali do Ruska.

Samotné slovo „arašidy“ pochádza z gréckeho slova, ktoré znamená „pavúk“ - možno podľa podobnosti vzoru ovocia s pavučinou. Svojim tvarom pripomínajú hodvábny kokón a dozrievajú ako hľuzy zemiakov pod zemou, a preto majú iný názov „arašidy“..

Vnútri tohto kukla (fazule) sú uzavreté orechy (semená) rôznych tvarov a farieb. Môžu byť čierno-fialové, svetlo a tmavočervené, svetloružové a dokonca farebné.

Zloženie arašidov: vitamíny a minerály

Obsahujú vitamíny B1, B2, niacín, vitamín C, ako aj užitočné látky, ako je draslík, vápnik, horčík, železo, sodík a fosfor..

Výhody arašidov

Užitočné vlastnosti tejto orechy sú obrovské, rovnako ako jej obsah kalórií. Arašidy obsahujú veľké množstvo antioxidantov, ktoré sú zastúpené hlavne polyfenolmi. Preto sa používa ako profylaktický prostriedok pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému, pri procesoch predčasného starnutia a pri zhubných nádoroch. Štúdie posledných rokov kladú „arašidy“ na rovnakú úroveň s jahodami (prečítajte si o prospešných vlastnostiach jahôd) a ostružinami, pričom pri antioxidačných účinkoch je na druhom mieste granátové jablko.

Priaznivé vlastnosti v ňom obsiahnuté - proteíny robia produkt celkom uspokojivým. A telo si to dobre asimiluje: arašidové proteíny sa vyznačujú optimálnym pomerom všetkých aminokyselín.

Hlinená orech sa vyznačuje choleretickým účinkom, prospieva gastritíde a peptickému vredu žalúdka a dvanástnika, má priaznivý vplyv na genitourinárny systém, pomáha obnovovať kožné bunky, zlepšuje pozornosť, pamäť a sluch. Niekoľko gramov arašidov je vhodných na ťažké vyčerpanie, neurózu, depresiu a únavu..

Každý vie o chuti týchto orechov, ale nie každý vie, že predstavuje hodnotnú olejnatú semeno. Arašidy sú napokon strukoviny, čo znamená, že obsahuje 60% tuku a 30% bielkovín. Preto sa veľká časť plodiny spracúva osobitne na olej. Najvyššia trieda vynikajúcich olejov, takmer rovnako dobrá ako oliva, sa používa pri príprave najlepších odrôd konzervovaných rýb, pekárskych a cukrárskych výrobkov, margarínu, ako aj vo farmakológii. Arašidové maslo nižšej triedy ide na výrobu mydla - takto získajú kvalitné mydlo Marseille.

Arašidová bielkovina sa používa na výrobu vysoko kvalitnej rastlinnej vlny - ardilu, ako aj na výrobu lepidla, plastov a ďalších výrobkov..

Toastové orechy sú už chutné, takže sa ľahko konzumujú celé, niekedy sladené alebo solené. A vo fragmentovanej forme sa pridávajú do mnohých cukrárskych výrobkov, pást, krémov, kávy, halvy. Je pravda, že tieto orechy majú veľmi vysoký obsah kalórií: od jedného kilogramu arašidových bôbov do 5960 kalórií!

Existuje ešte jedna zaujímavá skutočnosť: v USA sa na výrobu dynamitu používajú arašidy, zatiaľ čo v Rusku sa namiesto neho používa sója..

Video na varenie arašidového masla

Nebezpečenstvo a kontraindikácie pre arašidy

Bohužiaľ, jesť arašidy má niekoľko negatívnych aspektov. Spomaľuje tok krvi, robí ho hustejším, čo poškodzuje krvné cievy. Tiež kontraindikovaný u ľudí s kŕčovými žilami.

Jeho hlavným „mínusom“ je však stále alergický účinok s pomerne častým užívaním. Alergická reakcia sa môže prejaviť ako začervenanie kože, svrbenie, zvracanie, pálenie záhy a dokonca opuch hrtanu a anafylaktický šok..

Bohatý obsah bielkovín môže uškodiť ľuďom artrózou, artritídou a dnou.

A posledná vec, ktorá môže uškodiť, je vysoký obsah kalórií. Preto, ak sa rozhodnete schudnúť a urobiť svoju postavu štíhlou, potom by ste tento produkt nemali zneužívať - ​​možno len trochu, ba až navždy! Všeobecne platí, že odborníci na výživu odporúčajú jesť nie viac ako 30 gramov orechov za deň a je lepšie obmedziť ich na dvadsať.

Známe arašidy - výhody a poškodzujú naše telo

Dovoľte mi predstaviť - arašidy

Rodiskom tejto rastliny je Južná Amerika. Podnebie je teplé a nie príliš rozmaznávané dažďami. Možno to len vysvetľuje neobvyklú funkciu dozrievania ovocia. Ale prvé veci ako prvé.

Čo znamená arašidové meno? V skutočnosti je tento rozdiel okamžite zrejmý - skutočné orechy dozrievajú na stromoch alebo kríkoch a vôbec nie v pôde ako hľuzy alebo koreňové plodiny. Okrem toho z hľadiska botaniky arašidy patria do čeľade strukovín, a tu už môžeme niečo spoločné sledovať - ​​zobrať aspoň tvar strukov a ovocie v nich umiestnené, ako aj chuť týchto nezrelých „orechov“, ktoré pripomínajú chuť zeleného hrášku. Prečo sa v tomto prípade tvoria, keď klesli do pôdy a nie pod slnečné lúče, napríklad pre fazuľa alebo fazuľa? Vysvetlenie tohto „správania“ môže byť suché podnebie v miestach prirodzeného rastu arašidov, v ktorých rastliny, ktoré sa snažia šetriť vzácnu vlhkosť pred spálením, schovávajú opeľované kvety, aby vytvorili pôdu v pôde..

Ak pozorujete vývoj rastliny, môžete vidieť, že plody sú primárne viazané na kvety, ktoré sú najbližšie k zemi. Tí, ktorí sú vyšší, aj keď boli oplodnení, ale nemohli sa „včas vykopať do zeme“, nevyhnutne zomrú. A hoci arašidové kvety sú samoopelené, žijú iba jeden deň, takže vaječníky sa vôbec nevytvárajú..

Arašidy sú južné kultúry, termofilné, ale ročné. To umožňuje veľmi úspešne rásť aj v podmienkach našej klímy. Po vytvorení nevyhnutných podmienok pre rast, vývoj a plodenie arašidov je možné nielen pozorovať neobvyklú vegetáciu rastliny a pochopiť si, či arašidy sú orechy alebo strukoviny, ale tiež si „pochutia“ z vlastných postelí..

Výhody arašidov

Je ťažké nájsť osobu, ktorá neskúšala arašidy, pretože je prítomná v mnohých potravinách - v cukrárskych výrobkoch, vo všetkých druhoch dezertov, v omáčkach a cestovinách, v pekárskych a pekárskych výrobkoch. Vďaka svojej chuti a nízkym nákladom je to pravdepodobne najpoužívanejší orech v potravinárskom priemysle. Niekto je fanúšikom orechových sladkostí, niekto ich rád nahlodáva vo vyprážanej solenej forme a niekto má rád jemnú a hustú konzistenciu arašidového masla. Aké je teda použitie tohto produktu a je bezpečné ho konzumovať v neobmedzenom množstve?

Pozitívne vlastnosti arašidov:

  • Jedná sa o veľmi výživný produkt, ktorý sa dobre vstrebáva do tela. Jeho obsah kalórií je 658 kcal na 100 gramov. Tuky - 45, 2 g (takmer denná norma pre dospelých), bielkoviny - 26,3 g a uhľohydráty - 9,9 g, pričom by ste mali brať ohľad na rastlinný pôvod produktu, nemajte však obavy z prítomnosti cholesterolu. Záver: odporúča sa na zotavenie pacientov (ako súčasť diéty); ľudia s veľkou fyzickou námahou (rýchle obnovenie sily); tehotné a dojčiace (poskytovanie vitamínov a zvýšenie obsahu kalórií v materskom mlieku); ľudia trpiaci nízkou hmotnosťou, ako aj rastúce telo dieťaťa (ako doplnková výživa).
  • Teraz o vitamínoch. Skupina B, ovplyvňujúca veľa metabolických procesov v tele, vzhľad a dokonca aj náladu človeka, je prezentovaná takmer v úplnom zložení. Kyselina listová (B9), ktorá je zodpovedná za zdravý stav obehového a imunitného systému v tele, zaujíma osobitné miesto (v 100 g orechov polovicu dennej potreby). Nenechajte toľko kyseliny askorbovej, ale vitamín E - kľúč k mladosti a sile - v 100 g orechov viac ako polovica dennej dávky. Skutočným všeliekom pre mnoho vážnych ochorení je vitamín PP, ktorého nevyhnutnosť a dôležitosť uznávajú najprogresívnejšie lekári. Záver: arašidy sú súčasťou výživy tehotných žien (znižuje riziko patológií plodu); pri ochoreniach kĺbov (artritída, osteochondróza, trauma), hypertenzii, gastrointestinálnom trakte (normalizuje metabolické procesy, odstraňuje toxíny), pacientoch s kardiovaskulárnymi chorobami (prevencia a zotavenie sa zo srdcových záchvatov), ​​ako aj pri nedostatku hemoglobínu a vitamínu.
  • Pokiaľ ide o mikro a makro prvky, arašidy obsahujú veľa fosforu, draslíka a horčíka a tiež sú prítomné sodík, železo, selén, mangán a zinok. Je ťažké preceňovať takúto „štedrosť“ arašidov, pretože 100 g orechov denne môže poskytnúť až 70% látok potrebných na správnu výživu buniek nášho tela..

Pri konzumácii arašidov by ste však mali pamätať na to, že vo všetkom je potrebná moderovanie!

Aké je nebezpečenstvo arašidov??

Vzhľadom na vysoký obsah kalórií v orechoch by sa mali obmedziť na ľudí s nadváhou, ako aj na tých, ktorí vedú sedavý spôsob života..

Arašidy, rovnako ako každý iný výrobok, by sa mali do výživy detskej výživy starostlivo zaradiť. Skutočne, okrem toho, že rastúce telo nie vždy úspešne zvládne veľké množstvo prichádzajúcich tukov (av orechoch to stačí), nie je vylúčená ani možnosť alergických reakcií. Z tohto dôvodu sa podávajú deťom iba od 3 rokov, počínajúc 2 - 3 orechami denne. Ak všetko dopadlo dobre, dávkovanie sa môže postupne zvyšovať na 10 až 12 kusov. Pediatri to považujú za dostatočné množstvo, ale ak dieťa dobre znáša arašidové dobroty, odporúčaná dávka sa môže zvýšiť. Ak má dieťa chudobnú chuť do jedla a nedosahuje svoju vekovú skupinu podľa hmotnosti, potom niekoľko orechov medzi kŕmením bude užitočným občerstvením..

Bielkoviny obsiahnuté v arašidoch sa môžu stať pre niektorých ľudí závažným alergénom, čo je vážnou ranou pre zdravie.

Pri používaní arašidov sa môžu objaviť alergie za pár minút a po 5-6 hodinách. Reakcia je vyjadrená v nasledujúcich príznakoch:

  • vyrážky na koži, často sprevádzané svrbením a bolesťou;
  • opuch a začervenanie, ktoré sa postupne rozširuje od zamerania výskytu na povrch kože;
  • bolesť hrtanu, premieňajúca sa na opuch celej ústnej dutiny (jasný znak anafylaktického šoku);
  • nevoľnosť a roubík;
  • akútna bolesť brucha.

Ak sa vyskytne ktorýkoľvek z týchto príznakov, mali by ste prestať jesť orechy a poradiť sa s lekárom. Včasná lekárska starostlivosť je obzvlášť dôležitá pri zisťovaní príznakov anafylaktického šoku, pri ktorých riziko úmrtia dosahuje 20%. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je okamžite zavolať sanitku a pri čakaní na lekárov prísť, položiť obeť na chrbát, otočiť hlavu na stranu a zabezpečiť maximálny čerstvý vzduch.

Užívanie antihistaminík zmierňuje stav pacientov, ale v budúcnosti by ľudia s alergickými reakciami na konzumáciu arašidov mali byť pri výbere potravín veľmi opatrní. Obzvlášť opatrne by ste mali študovať zloženie dezertov, pretože často nedbanliví výrobcovia, ktorí v názve uvádzajú drahé orechy, ich v skutočnosti nahradia najlacnejšími arašidmi, pričom ich na etikete označia najmenším písmom.

Ďalším nebezpečenstvom, ktoré môže byť spojené s konzumáciou arašidov, je jej kvalita. Nedodržanie pravidiel skladovania a prepravy produktu môže viesť k znehodnoteniu a akumulácii toxickej látky - aflatoxínu (jedného z najsilnejších a najnebezpečnejších alergénov). Nepríjemná vôňa, pleseň na škrupine, žltá chuť orechov - to všetko naznačuje ich nevhodnosť.

burský oriešok

Arašidy sú semená strukovín v rodine strukovín, ktoré rastú na južných územiach, napríklad v Južnej Amerike, južnom Kaukaze, Strednej Ázii, Afrike a Indii. Používa sa ako jedlo samostatne alebo ako súčasť mnohých rôznych pokrmov vrátane cukroviniek.

Arašidy robia arašidové maslo a maslo populárnym na svete. Arašidové maslo prichádza s chlebom a inými výrobkami, dáva mu náznak arašidovej chuti a robí pokrmy výdatnými a výživnými. Pri varení sa arašidové maslo používa na vyprážanie, pečenie a zálievku..

Informácie o arašidoch:

štruktúra:

Arašidy obsahujú:

  • Tuk - 45,2%;
  • Proteín - 26,3%;
  • Sacharidy - 9,9%;
  • Vláknina zo stravy - 8,1%;
  • Voda - 7,9%;
  • Popol - 2,6%.

Arašidy sú veľmi výživné a bohaté na rôzne minerály a vitamíny..

Chemické zloženie podzemnice olejnej obsahuje stopové prvky, ako je draslík, fosfor, horčík, vápnik, sodík a stopové prvky, ako je železo, zinok, mangán, meď a selén..

Arašidy obsahujú vitamíny C, PP, E, B1, B2, B4, B5, B6, B9 a niacín..

Obsah kalórií:

Kalorický obsah arašidov závisí od stavu, v ktorom sa nachádza:

Arašidový stavKalórie, kcal na 100 gramov produktu
V cukre540
surový551
V kokosovej poleve558
slaný597
vyprážané626

História výroby:

História arašidov pochádza z Južnej Ameriky. V predkolumbovských časoch tu pôvodní Indiáni najprv vyskúšali arašidy. Vysoko ocenili jeho chuť a výživné vlastnosti. Arašidy boli neoddeliteľnou súčasťou stravy indiánskych kmeňov.

Po pristátí Columbusu na brehu Ameriky sa talianski dobyvatelia pokúsili orašiť, ktorí ho začali brať na navigáciu a priviezli ho do Európy. Arašidy sa stali medzi Európanmi neuveriteľne populárne. Postupne začal dobývať celý svet..

Po nejakej dobe sa arašidové kríky začali prepravovať po celom svete na kultiváciu. V 30. rokoch 20. storočia ju Portugalci dopravili do Afriky, Indie a Macaa a Španieli na Filipíny. Z Európy arašidy prišli do Číny a rozšírili sa do ďalších teplých krajín..

Počas americkej občianskej vojny, ktorá sa začala v roku 1861, slúžili arašidy ako potrava pre vojakov. Potom sa to považovalo za jedlo pre chudobných a dopyt po ňom nebol vysoký..

Situácia sa v roku 1903 zmenila vďaka americkému poľnohospodárskemu chemikovi Georgeovi Washingtonovi Carverovi, ktorý popularizoval arašidy v Amerike, vymýšľajúc z neho vyše 300 výrobkov, medzi ktoré patria nielen potraviny, ale aj kozmetické výrobky a výrobky pre domácnosť. V roku 1904 sa podnikateľovi Samnerovi podarilo popularizovať arašidové maslo medzi Američanmi..

Po tom, čo sa v Amerike začal skutočný arašidový rozmach, nastal čas na aktívnu výrobu arašidov v USA. Arašidy sa stali hlavnou plodinou v južných štátoch Ameriky. Teraz sa Čína ujala vedenia v produkcii arašidov. Na svetovom trhu produkuje asi 39% arašidov. Asi 21% arašidov sa pestuje v Indii, 7% - Nigéria, 5% - USA, 4% - Indonézia, 3% - Sudán, 2% - Mjanmarsko, 1% - Senegal a menej v iných krajinách..

V ZSSR sa v niektorých oblastiach Zakaukazska pestovali arašidy..

Ako pestovať:

Arašidy rastú v južných krajinách. Je to jednoročná rastlina s výškou 20 - 70 centimetrov s rozvetveným koreňovým systémom a rozvetvenými výhonkami. Stonky rastliny sú vzpriamené so stúpajúcimi alebo ležiacimi bočnými vetvami. Listy rastliny - dlhé 3 - 11 centimetrov.

Ako rastlina rastie, žlté kvety sa javia ako schopné samoopelenia. Po opelení sa stopka predlžuje a preniká do pôdy. Samotné semeno na povrchu Zeme rastie z vaječníkov. Jedna rastlina môže produkovať až 40 fazule.

Úspešné zrenie arašidov vyžaduje slnko, teplo a mierne množstvo vody. Doba zrenia arašidov od výsadby po zber je 4-5 mesiacov. Počas zberu sú arašidové kríky úplne vytiahnuté zo zeme, pretrepané a nechané uschnúť..

Rastlina dobre rastie na piesku, ľahkej hline a piesočnatej hline. Arašidy sa vysádzajú semenom bez škrupín do hĺbky 7 centimetrov v pôde s teplotou 15 stupňov Celzia. Aby ste získali dobrú úrodu podzemnice olejnej na jeseň, musíte sa pravidelne starať o - špinu, burinu a uvoľnite pôdu..

Ako rýchlo šúpať a šupať doma:

Na odlupovanie arašidov z škrupín môžete použiť plastový sáčok a valček:

  1. Vložte orechy do škrupiny do plastového vrecka.
  2. Ľahko prevracajte arašidový valček. Škrupina musí prasknúť.
  3. Odstráňte ošúpané orechy z vaku.

Arašidy sa môžu lúpať dvoma spôsobmi:

  • Použitie vriacej vody;
  • Pomocou vyprážania.

Na čistenie arašidov z kôry vriacou vodou, ktorú potrebujete:

  1. Varte vodu v kanvici.
  2. Arašidy nalejte do kôry vriacou vodou.
  3. Nechajte stáť 10 minút.
  4. Vypustite vodu cez sito a vypustite vodu z arašidov..
  5. Počkajte, kým sa orechy nevychladnú a olúpajte. Môžete si dať uterák, zabaliť a trieť dohromady.

Ošúpanie arašidov pražením:

  1. Matice umyte na site pod studenou tečúcou vodou a vypustite.
  2. Vezmite čistú a suchú liatinovú panvicu alebo iný nelepivý povlak. Teplo na sporáku.
  3. Znížte teplo na minimum a rovnomerne posuňte matice do panvice..
  4. Arašidy neustále miešajte drevenou špachtľou po dobu 5 minút, až kým nezaschne.
  5. Zohrejte médium a pokračujte v opečení za občasného miešania. Proces vyprážania je v priemere 15 minút.
  6. Nechajte arašidy vychladnúť.
  7. Peel. Môžete zabaliť orechy do uteráka a trieť medzi sebou.

Ako smažiť doma:

Na panvici:

Bez škrupiny:

  1. Vyberte si 500 gramov zrelých a čerstvých orechov. Odstráňte rozmaznané zrná z celkovej hmotnosti.
  2. Orechy sa musia ošúpať a umyť na site pod prúdom studenej vody a nechať odtiecť. Po 15 minútach preneste na uterák a nechajte uschnúť.
  3. Vezmite liatinovú panvicu na hlboké vyprážanie alebo iný nelepivý povlak. Panvica musí byť čistá a suchá..
  4. Zohrejte panvicu na sporáku.
  5. Znížte teplo na minimum a rovnomerne posuňte matice do panvice..
  6. Orechy neustále miešajte drevenou špachtľou po dobu 5 minút, až kým všetky nevyschnú.
  7. Pripravte oheň stredne a občas aj pražte arašidy, za stáleho miešania. Proces vyprážania je až 20 minút.
  8. Keď semená začnú praskať a odskakovať, môžete skontrolovať, či sú pripravené. Jemne zoberte jednu maticu, ochlaďte ju a rozlomte na polovicu. Ak je stred zlatý, potom sú arašidy pripravené.
  9. Vypnite teplo, zakryte panvicu a nechajte pôsobiť 7 minút.
  10. Pečené arašidy vložte do sklenenej alebo papierovej obálky a nechajte vychladnúť. Pred použitím olúpajte.

Pečené arašidy v sklenených uzavretých nádobách asi mesiac.

slaná:

  1. Vyberte si 500 gramov zrelých a čerstvých orechov.
  2. Ošúpajte a opláchnite v cedníku pod prúdom chladnej vody a potom nechajte, kým všetka tekutina nevytečie. Položte na uterák a nechajte zaschnúť 15 minút.
  3. Vezmite hlbokú panvicu z liatiny alebo akékoľvek iné s nelepivým povlakom. Panvica musí byť čistá a suchá..
  4. Zohrejte panvicu na sporáku.
  5. Znížte teplo na minimum a rovnomerne vložte arašidové semienka do panvice.
  6. Orechy neustále miešajte drevenou špachtľou po dobu 5 minút, až kým všetky nevyschnú.
  7. Mierne zvýšte teplo a pokračujte v opečení orechov za miešania špachtľou. Proces vyprážania je asi 15 minút. Ochlaďte a rozbite jeden arašid a ak jeho stred má zlatú farbu, potom je pripravený. Odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť..
  8. Dajte orechy do uteráka a dobre zabaľte do stredu a do konca. Rukou arašidy votrite rukami, aby ste sa zbavili plevy.
  9. Matice bez šupiek preneste na panvicu a zapaľujte.
  10. Arašídy nasolte so 7 gramami jemnej neodvodenej soli, dobre premiešajte a smažte 3 minúty, za stáleho miešania.
  11. Vypnite teplo, zakryte panvicu a nechajte pôsobiť 7 minút.
  12. Pečené arašidy vložte do sklenenej alebo papierovej obálky a nechajte vychladnúť.

V oleji:

  1. Vyberte si 500 gramov zrelých a čerstvých arašidových semien.
  2. Olúpajte a opláchnite v cedníku pod prúdom studenej vody a potom nechajte vytekať. Položte na uterák a nechajte zaschnúť 15 minút.
  3. Vezmite hlbokú panvicu z liatiny alebo akékoľvek iné s nelepivým povlakom. Panvica musí byť čistá a suchá. Zohrejte panvicu na sporáku.
  4. Znížte teplo na minimum. Nalejte 40 ml slnečnicového oleja na panvicu a rovnomerne rozložte arašidové semená..
  5. Arašidy pečte za stáleho miešania drevenou špachtľou po dobu 5 minút, až kým nezaschne.
  6. Zvýšte teplotu na strednú značku a pokračujte v vyprážaní semien za stáleho miešania špachtľou asi 15 minút. Vezmite jeden arašid a vychladnite. Stred hotových arašidov v zlom má zlatú farbu. Vypnite oheň a nechajte ho mierne vychladnúť..
  7. Vložte uterák a dobre zabalte do stredu a z koncov. Rukou arašidy votrite rukami, aby ste sa zbavili plevy.
  8. Matice bez šupiek preneste na panvicu a zapaľujte.
  9. Arašidy osolte 7 g jemnej soli, dobre premiešajte a smažte asi 3 minúty, bez toho, aby ste prestali miešať.
  10. Vypnite oheň a pražené arašidy v oleji a soli preneste do pohára alebo papiera a nechajte vychladnúť.

V cukre:

  1. Vezmite 500 gramov arašidov bez škrupiny a nalejte vriacu vodu 10 minút.
  2. Vypustite vriacu vodu a nechajte semená mierne vychladnúť..
  3. Odlepte, po vriacej vode dobre opúšťa.
  4. Dajte arašidy na uterák a nechajte ich zaschnúť 15 minút.
  5. Vezmite hlbokú panvicu z liatiny alebo akékoľvek iné s nelepivým povlakom. Panvica musí byť čistá a suchá. Zohrejte panvicu na sporáku.
  6. Znížte teplo na minimum a rovnomerne vložte arašidové semienka do panvice.
  7. Vyprážajte za stáleho miešania drevenou špachtľou po dobu 5 minút, až kým nezaschne.
  8. Zvýšte teplotu na stredné a pokračujte v pečení orechov za stáleho miešania špachtľou, kým sa neuvarí asi 15 minút. Vypnite oheň.
  9. Cukrové arašidy s 50 g práškového cukru a dobre premiešajte.
  10. Pražené arašidy v cukre preneste do pohára alebo papiera a pred podávaním nechajte vychladnúť..

V karameli:

  1. Vezmite 600 gramov arašidov a ošúpajte ich.
  2. Nalejte vriacu vodu po dobu 10 minút.
  3. Vypustite vriacu vodu a nechajte semená mierne vychladnúť..
  4. Odlepte, po vriacej vode dobre opúšťa.
  5. Dajte arašidy na uterák a nechajte ich zaschnúť 15 minút.
  6. Vezmite hlbokú panvicu z liatiny alebo akékoľvek iné s nelepivým povlakom. Panvica musí byť čistá a suchá. Zohrejte panvicu na sporáku.
  7. Roztopte 60 gramov masla v panvici na miernom ohni.
  8. Nalejte 130 g granulovaného cukru do roztaveného masla. Neustále miešajte, kým sa cukor nerozpustí v oleji a nevznikne zlatý karamel s hnedými škvrnami.
  9. Znížte oheň na minimum. Arašídy preneste rovnomerne na panvicu a smažte ich asi 10 minút za stáleho miešania.
  10. Vložte arašidy do sklenenej alebo papierovej obálky a pred podávaním nechajte vychladnúť.

Karamelkové orechy uložené približne 1 týždeň v uzavretej nádobe.

V mikrovlnnej rúre

  1. Vyberte si dobrý arašid a ošúpajte ho. Opláchnite v cedníku pod prúdom studenej vody, nechajte chvíľu pôsobiť, aby sa kvapalina mohla zohriať. Položte na uterák a nechajte zaschnúť 15 minút.
  2. Arašidy rovnomerne rozložte do mikrovlnnej misky.
  3. Mikrovlnné orechy a smažte asi 2 minúty pri strednom výkone..
  4. Vytiahnite platňu a arašidy zmiešajte tak, aby sa rovnomerne opekala a nespálila.
  5. Opakujte kroky 3 až 4 3-4 krát, kým arašidy nie sú pripravené. Ochota ochutnať. Z taniera odoberte jednu maticu, olúpajte a skúste.
  6. Arašidy nechajte v mikrovlnej rúre po dobu 5-10 minút.
  7. kôra.
  8. Arašidy vložte do papierovej obálky alebo pohára a pred jedlom nechajte vychladnúť..

V rúre:

  1. Ošúpajte arašidy. Opláchnite sitom pod prúdom studenej vody, nechajte ho chvíľu stáť, aby sa umožnila sklenená kvapalina. Položte na uterák a nechajte zaschnúť 15 minút.
  2. Predhrievajte rúru na 100 stupňov Celzia.
  3. Panvicu prikryte pergamenovým papierom.
  4. Arašidy rovnomerne rozložte na plech.
  5. Vložte panvicu do stredu rúry. A smažte až 20 minút, každých 5 minút vytiahnite plech na pečenie a premiešajte orechy. Ochota určiť takto. Vezmite jeden arašid, ochlaďte a rozbite. Pri chybe by mala mať zlatú farbu..
  6. Vyberte plech na pečenie z rúry, vložte arašidy do uteráka, nechajte ho mierne vychladnúť, potom ho zabaľte zo všetkých koncov a orechy orechujte utierkou medzi nimi, aby ste sa zbavili šupiek..
  7. Pečené arašidy vložte do papierovej obálky alebo pohára a podávajte..

V škrupine:

  1. Orechy opláchnite pod tečúcou vodou. Potom nalejeme do misky s arašidmi studenou vodou a nechajte pôsobiť 30 minút. Potom preneste arašidy do sita a nechajte vypustiť vodu.
  2. Osušte orechy uterákom.
  3. Predhrejte rúru na 190 stupňov Celzia.
  4. Panvicu prikryte pergamenovým papierom.
  5. Arašidy rovnomerne rozložte na plech.
  6. Vložte panvicu do stredu rúry. A smažte až 10 minút. A potom vypnite rúru a vytiahnite panvicu.
  7. Vezmite liatinovú panvicu na hlboké vyprážanie alebo iný nelepivý povlak. Panvica musí byť čistá a suchá..
  8. Panvicu zohrejte na stredne vysoké teplo..
  9. Znížte teplo na minimum. Vložte orechy rovnomerne do panvice a smažte ich asi 10 minút za stáleho miešania. Potom vyberte z tepla.
  10. Dosku prikryte pergamenovým papierom a vložte tam matice. Potom prikryte a nechajte stáť 20 minút.
  11. Lúpajte orechy a škrupiny, preneste čisté arašidy do sklenenej alebo papierovej obálky a podávajte..

výhoda:

Arašidy sú skladom vitamínov a živín. Má veľa užitočných vlastností. Vitamíny a minerály, ktoré tvoria arašidy, sú nevyhnutné na udržanie základných funkcií tela..

Vďaka vitamínu C sa posilňuje ľudský imunitný systém a chráni ho pred vírusmi a baktériami. Vitamíny B1, E a cholín posilňujú bunky a krvné cievy v tele, bránia ich zmene a starnutiu. PP a B6 zlepšujú metabolické procesy, podporujú odbúravanie tukov, znižujú hladinu zlého cholesterolu v krvi a pomáhajú schudnúť. B5 zlepšuje mozgové funkcie a pamäť, pomáha pri duševnej práci. Vitamín B2 posilňuje oči, chráni ich pred ultrafialovým žiarením. Kyselina listová pomáha plodu správne sa vyvíjať počas tehotenstva.

Arašidy zlepšujú fungovanie nervového a kardiovaskulárneho systému. Posilňuje chrupavku, kosti a zuby. Zlepšuje regeneráciu pečeňových buniek, pomáha pri prevencii cirhózy.

Je to výživný a veľmi chutný produkt, ktorý dodáva energiu celý deň..

Arašidy sa používajú v niektorých diétach, pretože mierne živia telo živinami a vitamínmi..

Dennou normou arašidov pre dospelého nie je viac ako 20 orechov za deň. Pri dodržaní tejto normy sa nemusíte báť získania nadváhy.

Výhody pre ženy:

Arašidy pomáhajú ženám predovšetkým kvôli prítomnosti kyseliny listovej, čo zvyšuje pravdepodobnosť počatia. Počas tehotenstva prispieva k správnemu vývoju plodu..

Železo v arašidoch pomáha žene obnoviť hladinu hemoglobínu počas a po menštruácii. Arašidy zlepšujú hormóny.

Táto matica pomáha udržiavať mladosť vďaka veľkému počtu antioxidantov. Komplex vitamínov prítomných v arašidoch zlepšuje vlasy, nechty a pokožku.

Výhody pre mužov:

Arašidy zvyšujú hladinu testosterónu v tele človeka kvôli prítomnosti selénu v jeho zložení. Všeobecne normalizuje hormonálne pozadie u mužov. Zvyšuje účinnosť a posilňuje mužskú silu. Draslík, súčasť arašidov, znižuje riziko rozvoja kardiovaskulárnych chorôb u mužov nad 40 rokov.

Výhody pre deti:

Arašidy prispievajú k správnemu rastu dieťaťa, plnia rastúce telo užitočnými minerálmi a vitamínmi.

Vďaka arašidom v tele dieťaťa sa obnovuje zdroj vápnika zodpovedný za správnu regeneráciu kostných buniek, silu kostí, zubov a nechtov..

Všetky užitočné vlastnosti arašidov sa však dajú získať iba vtedy, ak na to nie sú kontraindikácie. V opačnom prípade môže dôjsť k poškodeniu tela..

Arašidy sú silným alergénom. Je kontraindikovaný pre alergikov, pretože môže spôsobiť alergické reakcie, spôsobiť vážne poškodenie tela a dokonca predstavovať nebezpečenstvo pre život počas alergického útoku. Alergia na arašidy sa môže prejaviť ako dýchavičnosť, opuch, svrbenie, bolesť v krku, kašeľ a pokles tlaku. Ak sa tieto príznaky objavia, okamžite vyhľadajte lekára. Ak ste alergický na arašidy, mali by ste zvážiť výmenu arašidov za iné orechy..

Nadmerná konzumácia arašidov môže viesť k obezite a objaveniu sa sprievodných chorôb. Pretože táto orech je vysoko kalorický výrobok, odborníci na výživu neodporúčajú konzumovať ju viac ako 20 kusov denne.

Ak nedochádza k individuálnej intolerancii arašidových orieškov a ak dodržiavate dennú normu, telo z nej získa iba úžitok.

Arašidy: výhody a poškodzuje

Rachis. Od detstva všetci poznáme tieto „orechy“, ktorých použitie je ťažké kontrolovať: pôsobivé balenie niekedy „muchy“ naraz. Je pozoruhodné, že arašidy nie sú na rozdiel od mylnej predstavy orechom. Jeho botanický názov „arašidy“ spôsobil zväčša nepochopenie toho, čo sú arašidy. V skutočnosti arašidy patria do rodiny strukovín.

Arašidy - jednoročná rastlina, ktorá produkuje plody, ktoré sa nijako nelíšia od ostatných strukovín. Plody sú pokryté hustou škrupinou, ale arašidy sa najčastejšie predávajú olúpané, pretože plody v škrupine sa začínajú rýchlo plesňovať a kaziť, čo výrazne znižuje ich trvanlivosť..

Arašidy: výhody a škody pre mužov a ženy

Arašidy sú bohaté na vitamíny, stopové prvky a, čo je najdôležitejšie, aminokyseliny, takže vysoký obsah arašidov sa často pozoruje v strave vegánov a vegetariánov. Arašidy sú tiež proteíny s vysokou molekulovou hmotnosťou; obsah bielkovín v semenách je pomerne vysoký - 26 g na 100 g produktu.

Na porovnanie, v hrachu - iba 5 g na 100 g výrobku, v kuracom vajci - 13 g na 100 g výrobku av kravskom mlieku - 3,4 g na 100 g výrobku. Arašidy teda majú vynikajúci obsah bielkovín v mnohých rastlinných, ale aj živočíšnych výrobkoch..

Arašidy sú bohaté na mastné oleje (53%) a obsahujú arašidové, stearové, palmitické, hypogeeické, linoleové, laurové, behenické, lignocerové, myristické, nekozénové, ceroteové a iné kyseliny. Aj v ovocí arašidov sú vitamíny skupiny B, vitamín E a mnoho ďalších. Arašid je však zdravý a čo je najdôležitejšie, neškodný, ako by sa mohlo zdať?

Peanut Harm

Na začiatok je potrebné poznamenať, že akýkoľvek cudzí proteín v našom tele je trávený a absorbovaný s veľkými ťažkosťami. Poškodenie živočíšnymi a rastlinnými bielkovinami samozrejme nie je porovnateľné. Avšak aj rastlinný proteín vyžaduje komplexný a energeticky náročný proces trávenia so súčasnou tvorbou rôznych toxínov. Arašidy - proteín s vysokou molekulovou hmotnosťou, ktorý sa trávi od troch do piatich hodín, na ktoré telo vynakladá takmer všetky svoje zdroje.

Arašidové ovocie môže mať liečivý účinok pri chorobách mužského pohlavného ústrojenstva. Existujú informácie, že použitie arašidov môže zabrániť alebo zmierniť priebeh chorôb, ako sú adenóm a prostatitída. Látky obsiahnuté v arašidoch môžu byť tiež užitočné počas tehotenstva. Arašidy sú bohaté na fosfor, draslík, zinok a vápnik a kyselina fosforečná zabraňuje vývoju defektov plodu..

Je však potrebné si uvedomiť, že každý výrobok, ktorý sa konzumuje v nadmernom množstve, je škodlivý. Plody arašidov obsahujú tzv. Kyselinu erukovú, ktorá negatívne ovplyvňuje činnosť svalov a hladké srdcové svaly. Pšenica pokrývajúca arašidové semená je tiež najsilnejším alergénom a môže spôsobovať život ohrozujúcu formu alergickej reakcie v citlivom organizme as veľkým množstvom jedla spotrebovaného do udusenia a smrti. Preto sa neodporúča jesť arašidy viac ako 50 - 100 g za deň, aby sa zabránilo negatívnym účinkom. A to je predmetom zdravého stavu zažívacieho traktu a celého organizmu ako celku.

Arašidové poškodenie celého tela

Napriek mnohým užitočným vlastnostiam poškodenie arašidov vo väčšine prípadov prekračuje jeho užitočnosť. Stáva sa to v troch prípadoch:

  • prejedanie;
  • nízka kvalita produktu v dôsledku nesprávnych skladovacích podmienok;
  • nízka kvalita výrobkov v dôsledku určitých rastúcich technológií.

Zvážte tieto dôvody v poriadku.

Prvý dôvod: prejedanie. Najčastejšie nie je možné regulovať spotrebu arašidov. Samotná forma výrobku prispieva k jeho nekontrolovanému použitiu. Akonáhle sú v bruchu, arašidy sa nezačínajú tráviť okamžite, takže nie je cítiť nasýtenie počas procesu konzumácie. Navyše, väčšina produktu neabsorbuje naše telo, pretože potrebné enzýmy jednoducho nie sú k dispozícii na rozklad mnohých zložiek. Preto sa väčšina produktu vylučuje z tela nestrávenou formou..

Avšak stráviteľnosť arašidov sa zvyšuje, ak ich namočíte a pomeliete. A môžete vykonať jednoduchý experiment: zoberte obvyklú dennú dávku arašidov, namočte ju a namelte ju a potom to skúste použiť. A prekvapivo skúsenosti ukazujú, že po prvých dvoch alebo troch polievkových lyžiciach mletých arašidových orieškov sa vyskytuje nasýtenie. Prečo je to tak??

Faktom je, že nasiaknuté a mleté ​​arašidy sa lepšie a rýchlejšie vstrebávajú, preto nám telo dáva signály nasýtenia. Celý produkt sa takmer neabsorbuje, telo ho nevníma ako kompletné jedlo, a preto človek konzumuje arašidy trikrát až päťkrát. To vedie k nadmernému zaťaženiu zažívacieho traktu a najmä pečene a čriev, ktoré sú nútené aktívne pracovať na odstraňovaní produktov rozpadu polosprávneho produktu..

Preto, aby sa zabránilo prejedaniu a zvýšeniu percenta asimilácie, arašidy sa musia namočiť a pomelieť. Alebo aspoň namočte. Faktom je, že v prírode je tak koncipovaný: k aktivácii všetkých užitočných látok v semenách, obilninách a strukovinách dochádza, keď vstúpia do vlhkého prostredia. To je signál, že zrno je pripravené klíčiť a začnú v ňom rôzne procesy transformácie biologicky aktívnych zložiek.

Druhý dôvod: Zlá kvalita produktu v dôsledku nesprávnych skladovacích podmienok. Bohužiaľ, väčšina arašidov nie je správne skladovaná. V priemere 30 až 50 percent orechov je napadnutých plesňami a plesňami. A to je tiež veľká škoda pre arašidy pre telo..

Tieto huby a plesne sú pre naše telo neuveriteľne toxické: majú nielen škodlivý vplyv na celý tráviaci trakt, pôsobia predovšetkým na pečeň a žalúdok, ale prispievajú aj k rozvoju rakoviny. Pred jedlom môžete samozrejme pražiť orechy, ale vzniká tu ďalší problém: arašidy, ktoré boli podrobené tepelnému ošetreniu, strácajú takmer všetky užitočné vlastnosti a stávajú sa zbytočným produktom, ktorý sa telo snaží odstrániť..

Okrem toho väčšina druhov húb a plesní, ktoré ovplyvňujú orechy, je odolná voči teplote, takže praženie problém nevyrieši. Arašidy sa prepravujú z ďalekej väčšiny do väčšiny regiónov našej krajiny a potom sa tiež dlhodobo skladujú v miestnostiach, ktoré na to často nie sú vhodné. Preto je veľmi ťažké nájsť orechy, ktoré sú správne skladované a nie sú ovplyvnené hubami a plesňami. A aby sa minimalizovalo poškodenie arašidov na tele, musíte si starostlivo vybrať produkt.

Dôvod tri: zlá kvalita produktu v dôsledku určitých rastúcich technológií. S pestovaním arašidov je tu jeden veľký problém: je veľmi obľúbený pre všetky druhy hmyzu. Rovnaký problém je tiež relevantný počas skladovania: škodcovia neodmysliteľne jedia zásoby arašidov.

Výrobcovia a distribútori trpia stratami a hľadajú riešenie. A riešenie sa našlo: medzi arašidové gény patria gény petúnie. Ako to ovplyvní? Drasticky. Arašidy sa stávajú jedovatými produktmi, ktoré nielen jedia hmyz, ani škodcovia, pretože nechcú byť otrávení. Vyskytuje sa však na pultoch našich obchodov a úspešne sa predáva spotrebiteľom, ktorí sú úplne presvedčení, že kupujú zdravý produkt bohatý na vitamíny a mikroelementy. A v tejto génovej modifikácii - veľké poškodenie arašidov pre telo.

Sú všetky arašidy v regáloch našich obchodov geneticky modifikované av dôsledku toho sú jedovaté? Otázka zostáva otvorená. Existujú však informácie, že väčšina z arašidov v našej krajine pochádza z Číny, kde táto rastlina sa okrem zavedenia génu petúnie vôbec pestuje. Preto je riziko nákupu geneticky modifikovaných arašidov veľmi vysoké.

Arašidy sú jedným z najkontroverznejších potravín. Napriek tomu, že je bohatý na vitamíny a minerály, riziko nákupu nekvalitného produktu a spôsobenie veľkého poškodenia vášho tela je dosť vysoké. Preto možno stojí za to hľadať alternatívny zdroj aminokyselín a vitamínov, oveľa menej nebezpečný; v skutočnosti, keď kupujeme arašidy, nikdy si nemôžeme byť stopercentne istí, že boli správne pestované a správne skladované. A táto arašidová ruleta môže stáť zdravie človeka a dokonca aj život.