Hlavná
Cereálie

Burský oriešok

Domnievame sa, že vlasťou arašidov je Južná a Stredná Amerika, kde táto orecha od nepamäti rastie. Mimochodom, hral kľúčovú úlohu v strave Aztékov a ďalších miestnych kmeňov. Ale vďaka španielskym a portugalským vedcom sa tieto orechy rozšírili do celého sveta. Dnes sa táto rastlina pestuje v Číne, Indii, Afrike, USA. Existuje veľa odrôd arašidov, ale najčastejšie na trhoch sú plody odrôd Virginia, Valencia, španielčina, Runner..

Orech alebo nie?

Biológovia nazývajú tento druh rastlín Arachis hypogea (ale nie araxis, ako to niekedy mylne píšu), a v každodennom živote mu ľudia dali iný, zrozumiteľnejší, hoci nie úplne správny názov - arašid. Prečo je to zle? Arašidové oriešky z vedeckého hľadiska nie sú orechy. V skutočnosti patrí do rodiny strukovín, má však všetky vlastnosti charakteristické pre mandle, pistácie a iné orechy..

Od dňa siatia po plodenie zvyčajne trvá 120 - 150 dní. Keď stonky rastú, tvoria sa struky, ktoré visia na zemi. Keď sa jadrá začínajú tvoriť, struky sa pomaly dostávajú do podzemia a konečná tvorba orechov sa už vyskytuje v pôde. Pri zbere sa vykopávajú rastliny zo zeme. Každý ker môže produkovať 10 až 150 strukov s ovocím. Drsné pokrčené struky sa do istej miery podobajú na fazuľa a samotná orech je rozdelený na dve rovnaké časti, napríklad plody strukovín. Po preskúmaní vzhľadu sa odpoveďou na otázku stanú arašidy: orech alebo strukoviny.

V vlasti arašidov sa zriedkavo jedí surové, častejšie vyprážané, solené alebo vo forme arašidového masla. Múka, proteínové kokteily sa okrem toho vyrábajú z arašidov a samotná orech sa používa na výrobu dezertov, pečiva, pečiva, omáčok a slaných pochutín. Koniec koncov, arašidy majú nielen dobrú chuť, sú bohaté na bielkoviny, tuky a mnoho užitočných výživných zložiek. Štúdie ukazujú, že arašidy môžu byť prospešné pre chudnutie a tiež znižujú riziko srdcových chorôb..

Arašidové živiny

Výživová hodnota (na 100 g výrobku)
kalórií567 kcal
veveričky25,8 g
sacharidy16,1 g
tuky49,2 g
celulóza8,5 g
Mononenasýtený tuk24,43 g
Polynenasýtené tuky15,56 g
Omega 615,56 g
Vitamín E8,33 mg
Vitamín B1 (tiamín)0,64 mg
Vitamín B2 (riboflavín)0,14 mg
Vitamín B3 (niacín)12,07 mg
Vitamín B51,77 mg
Vitamín B6 (Pyridoxín)0,35 mg
Kyselina listová240 mcg
cholín52,5 mg
vápnik92 mg
železo4,58 mg
magnézium168 mg
fosfor376 mg
draslík705 mg
sodík18 mg
zinok3,27 mg
meď1,14 mg
mangán1,93 mg
selén7,2 mcg

veveričky

Takmer 30 percent zloženia arašidov je bielkovín. Vďaka tomu patria arašidy medzi naj výživnejšie potraviny. Avšak nadmerné používanie týchto bôbov u niektorých ľudí môže spôsobiť alergie..

Arašidy sú produkt s vysokým obsahom tuku. Z tohto dôvodu sa vlašské orechy klasifikujú ako olejniny a používajú sa na výrobu arašidového masla. Percento tuku v arašidoch je asi 44 - 56 bodov, ale hlavne ide o užitočné mono- a polynenasýtené tuky..

sacharidy

V produkte je však málo sacharidov - iba 13 - 16 percent hmotnosti. Nízky obsah uhľohydrátov a vysoká koncentrácia proteínov, tukov a vlákniny poskytujú nízky glykemický index. Preto po konzumácii produktu hladina glukózy v krvi stúpa postupne a nie trhavo. Táto kvalita robí z arašidov to pravé jedlo pre diabetikov..

Vitamíny a minerály

Ďalší taký produkt, nasýtený vitamínmi a minerálmi, je stále potrebné hľadať - arašidy obsahujú takmer všetky výživné látky potrebné pre zdravie:

  • biotín (dôležitý pre tehotné ženy);
  • meď (dobré pre srdce);
  • niacín (podporuje srdce a krvné cievy);
  • kyselina listová (mimoriadne dôležitá pre tehotné ženy);
  • vitamín E (antioxidant);
  • Vitamín B1 (podporuje činnosť srdca, svalov, nervového systému);
  • fosfor (dôležitý pre rast a správny vývoj tkanív);
  • horčík (chráni pred srdcovými chorobami).

Antioxidanty v orechoch: výhody a poškodzuje

Táto malá orech obsahuje okrem vysokej koncentrácie vitamínov a minerálov aj veľa aktívnych rastlinných látok a antioxidantov. Mimochodom, arašidy sú nasýtené antioxidantmi nie horšie ako veľa ovocia. Medzitým sa väčšina z nich koncentruje do tmavej arašidovej kože, ktorá sa však zriedka konzumuje ako surový orech..

Antioxidanty v jadre vlašských orechov:

  • kyselina p-kumarová (jeden z hlavných antioxidantov);
  • resveratrol (znižuje riziko rakoviny a srdcových chorôb; tiež v červenom víne);
  • izoflavóny (nejasne pôsobia na telo: môžu byť prospešné, ale môžu tiež poškodiť);
  • kyselina fytová (zhoršuje absorpciu zinku a železa);
  • fytosteroly (regulujú koncentráciu „zlého“ cholesterolu).

Ako zvoliť správne ovocie

Arašidy sú k dispozícii na všetkých trhoch po celý rok. Predáva sa v rôznych formách: v šupke, nešúpaných, solených, sladených, vo forme pasty. Nie je divné, že kupujúci si skôr alebo neskôr pomyslí, čo je užitočnejšie? Najlepšie je kúpiť surové, nešúpané (v škrupine) orechy. V tomto prípade by mali byť struky krémovej farby, neporušené, bez škvŕn a nepríjemného zápachu. V dlani treba cítiť hmotnosť orechov.

Neošúpané arašidy sa môžu skladovať niekoľko mesiacov na chladnom a vlhkom mieste. Ovocie bez škrupiny sa uchováva vo vzduchotesných obaloch v chladničke, v opačnom prípade bude žltkastý.

Metódy spracovania orechov

Orechy sa môžu samozrejme jesť surové, olúpané. Po spracovaní sa však ich chuť výrazne zlepšuje..

Pečenie orechov zlepšuje nielen chuť (zvyšuje ich orechovú chuť a dodáva sladkému dotyku), ale tiež aktivuje antioxidanty, eliminuje aflotoxín. Do šalátov a zákuskov sa pridávajú pražené arašidy. Nie ste si istí, ako smažiť škrupiny získané na trhu? Je to veľmi ľahké. Stačí naliať výrobok na plech a vložiť do rúry (predhriať na 75 stupňov) na 15 až 20 minút. To je celé tajomstvo najobľúbenejšej metódy varenia..

Varené jadrá majú jedinečnú chuť a arómu. Vriaca voda tiež zvyšuje ich výživné a antioxidačné schopnosti..

Arašidové maslo je pasta z nasekaných arašidov s pridaným maslom alebo bez neho. Tento produkt, rovnako ako arašidové mlieko, je populárny na celom svete..

V južnej Indii a na Srí Lanke je obľúbená vo forme „chutney“ - pasty vyrobenej z orechov, lístkov koriandra, chilli papričky, cesnaku, slaných a horčicových semien.

Arašidy na chudnutie

Vedci pozorne študovali, ako arašidy ovplyvňujú hmotnosť. Prvý záver vedcov: napriek pôsobivému obsahu kalórií a saturácii tukmi tento výrobok za normálnych podmienok nespôsobuje obezitu. Okrem toho je schopný zabrániť hromadeniu ďalších libier..

Vedci uskutočnili experiment so skupinou žien. Šesť mesiacov konzumovali arašidy namiesto obvyklých zdrojov tuku. Výsledkom je mínus 3 kilogramy hmotnosti.

V ďalšom experimente sa ďalších 8 g arašidových orieškov (približne 500 kcal) pridávalo denne do normálnej stravy počas 8 týždňov. Na konci experimentu boli účastníci experimentu zvážení. Nárast hmotnosti sa nemal zisťovať..

Ďalší experiment uskutočnili vedci v Španielsku. Po 28 mesiacoch sa ukázalo, že šanca na priberanie na váhe je o 31 percent nižšia u tých, ktorí aspoň dvakrát týždenne konzumujú arašidy v akejkoľvek podobe..

Bielkoviny nasýtené proteínmi rýchlo uspokojujú pocit hladu. Okrem toho je zdrojom nerozpustnej vlákniny, ktorá prispieva k chudnutiu..

Ale stojí za to pripomenúť: solené arašidy zachytávajú nadmernú vlhkosť v tele, a to je navyše kila. Nezabudnite však tiež na to, koľko kalórií je obsiahnutých v 100 g tohto produktu. A spotreba príliš veľkých porcií orechov môže spôsobiť opačný efekt a naopak zvýšiť hmotnosť.

Užitočné vlastnosti pre telo

Okrem toho, že arašidy prispievajú k chudnutiu, sa stále častejšie používajú na trochu iný účel. A zoznam jeho výhod v boji proti obezite nie je jednoznačne obmedzený. Na čo je táto orech dobrá??

Kardiologické choroby na celom svete sú jednou z hlavných príčin predčasnej smrti. Výsledky mnohých štúdií ukazujú, že konzumácia arašidov, rovnako ako iné druhy orechov, chráni srdce a cievy. Ľudia, ktorí konzumujú arašidy 5-krát týždenne, sú menej náchylní na kardiologické poruchy, cukrovku a rakovinu. Štúdie vedcov z amerického štátu Iowa ukázali, že ľudia s arašidovou diétou najmenej 4 krát každých 7 dní majú riziko ischémie o 37 percent menšie. A každá ďalšia časť produktu podľa vedcov znižuje toto nebezpečenstvo o ďalších 8,3%.

A to všetko kvôli chemickému zloženiu produktu, ktoré zahŕňa horčík, kyselinu nikotínovú, meď, kyselinu olejovú, antioxidanty. Spoločne vytvárajú silnú ochranu srdca, krvných ciev a iných orgánov..

Arašidové flavonoidy zlepšujú prietok krvi v mozgu o 30 percent. A to je vážna obrana proti možným úderom alebo iným poruchám orgánov.

  1. Zbavte sa zlého cholesterolu.

Fytosteroly, ktoré sú súčasťou arašidov, sú hlavným nepriateľom cholesterolu. Navyše, podľa vedcov, rastlinné steroly čistia telo výlučne od „zlého“ cholesterolu. Vedci to potvrdili experimentom s účasťou postmenopauzálnych žien s vysokým obsahom cholesterolu. Niekoľko týždňov boli arašidy zahrnuté do ich stravy. Na konci experimentu sa ukázalo, že hladina cholesterolu u žien sa výrazne znížila. Táto skúsenosť poskytuje odpoveď na otázku, čo je užitočné pre arašidy žien.

  1. Prevencia žlčových kameňov.

Podľa niektorých správ takmer štvrtina dospelej populácie na svete trpí poruchami žlčníka. Vedci vykonali niekoľko experimentov s účasťou mužov a žien, a ukázalo sa, že arašidy znižujú riziko tvorby žlčníkov takmer štyrikrát. Vedci tento účinok vysvetľujú jednoducho. Žlčové kamene sú cholesterol vo svojej najčistejšej forme. Arašidy, ako už bolo uvedené, znižujú hladinu cholesterolu. Preto nie je nič zvláštne, čo arašidy chránia pred žlčovými kameňmi..

Tchajwanskí vedci už 10 rokov skúmajú vzťah medzi arašidmi a rizikom rakoviny hrubého čreva. Na experimente sa zúčastnilo 12 000 mužov a žien. Výsledok príjemne prekvapil vedecký svet. Ukázalo sa, že jesť najmenej 2 porcie arašidov týždenne stačí na zníženie rizika rakoviny čreva u žien takmer o 58% a 27% u mužov. A to je nepopierateľný prínos pre telo.

  1. Prevencia Alzheimerovej choroby.

Vedci z Chicaga skúmali viac ako 3 000 ľudí starších ako 65 rokov. Ukázalo sa, že u ľudí s dennou stravou asi 20 mg niacínu je o 70 percent menej pravdepodobnosť výskytu Alzheimerovej choroby. Opýtajte sa, kam arašidy prídu? Odpoveď je jednoduchá. Najjednoduchší spôsob, ako získať denný príjem vitamínu - zjesť hrsť orechov ako desiatu.

Vedľajšie účinky

Arašidy môžu mať okrem alergií mnoho ďalších vedľajších účinkov. Väčšina z nich je spôsobená kontamináciou arašidov aflatoxínom, toxickou látkou produkovanou plesňou..

Otrava aflatoxínmi

Arašidy môžu byť niekedy poškodené toxickou látkou aflatoxín. Použitie takého produktu spôsobuje otravu. Prejavuje sa stratou chuti do jedla, žltnutím očí, bolesťou pečene. Pri ťažkej otrave je možné zlyhanie pečene, cirhóza alebo rakovina pečene.

Riziko kontaminácie orechov aflatoxínom sa zvyšuje, ak je produkt skladovaný v teplých a vlhkých podmienkach. Tento problém je najbežnejší v tropických arašidoch..

„Nepriateľ“ živín

Okrem prospešných prvkov arašidy obsahujú antioxidanty, ktoré narúšajú správnu absorpciu živín. Kyselina fytová je v tomto ohľade obzvlášť aktívna. Nachádza sa takmer vo všetkých jedlých semenách, orechoch, obilninách a strukovinách. V arašidoch sa jej zloženie pohybuje medzi 0,2 a 4,5 percentami celkového zloženia. Kyselina fytová znižuje absorpciu železa a zinku. Pravidelná konzumácia arašidov teda môže paradoxne spôsobiť nedostatok týchto prvkov.

Na druhej strane sa nebojte. Pretože pri vyváženej strave a správnej výžive nedokáže kyselina fytová spôsobiť vážne poškodenie tela.

Alergia na orech

Arašidy sú jedným z 8 najbežnejších potravinových alergénov. Podľa niektorých odhadov približne 1 percento svetovej populácie trpí neznášanlivosťou na arašidoch. A arašidy samotné, ak už spôsobujú alergické reakcie, sú vo väčšine prípadov veľmi ťažké. U ľudí, ktorých telo neakceptuje arašidy, je možné zvracať, bolesť žalúdka, opuch pier a hrdla a ťažkosti s dýchaním. V ťažkých prípadoch - smrť.

Je tiež dôležité vedieť, že tieto orechy by ste nemali zneužívať, keď:

Nedávajte arašidy malým deťom.

Arašidové oriešky si získali popularitu po celom svete v neposlednom rade kvôli ich prospešným vlastnostiam a vysokej výživovej hodnote. Je vynikajúcim zdrojom bielkovín, mnohých vitamínov, minerálov a rastlinných zlúčenín. Arašidové oriešky sú nevyhnutné na zníženie kvality nadváhy, znižujú riziko vzniku kardiologických chorôb a žlčových kameňov. Medzitým nie sú kategoricky vhodné pre ľudí náchylných na alergie. A samozrejme, hlavný bod: ak chcete z arašidov vyťažiť maximum - vyberte iba kvalitný produkt.

Obľúbené detské arašidy: prospievajú a poškodzujú ľudské telo

Sme zvyknutí vidieť roztomilé malé orechy v červených šupkách na policiach, hoci mnohí nevedia, či je to orech alebo nie. Arašidy si zaslúžia lásku nielen pri varení, ale jej použitie ako profylaxie mnohých chorôb je opodstatnené. Redaktori Agronom.guru ponúkajú zaujímavé informácie o tom, čo sú arašidy. Výhody a poškodenie ľudského tela sú tiež predmetom nášho článku..
Pre milovníkov malých orechov je niekedy ťažké zastaviť sa!

Arašidy - čo to je?

Rastlina, ktorá vedie z rodu Južnej Ameriky, je veľmi rozvetvená a dosahuje priemernú výšku pol metra. Forma môže byť huňatá aj plazivá. Prvé známe obrázky arašidov nájdených v Peru na váze z predkolumbovského obdobia.

Takto vyzerajú arašidy. Tento kedysi exotický produkt prišiel do Európy vďaka španielskym dobyvateľom..

Všimnite si, že hoci mnohí pochybujú o tom, že arašidy sú orechy alebo fazuľa, v botanike je to fazuľová tráva, ale meno známe všetkým je pevne zakorenené v každodennom živote. Bez ohľadu na slovník, do ktorého sa pozeráte, všade sa s arašidmi zaobchádza ako s rastlinami z bôbov s ovocím nazývaným hlinené alebo čínske orechy..

Teraz viete presne, arašidy sú orechy alebo strukoviny.

Do ktorej rodiny patria arašidy?

Táto rastlina patrí do rodu arašidy z strukovín a je to kultivovaná rastlina. Priemyselné arašidy sú v rôznych krajinách veľmi obľúbené a žiadané..

Arāchis hypogaēa - ocenil nielen chuť, ale aj jeho liečivé vlastnosti.

Chemické zloženie arašidov a kalórií

Bohatosť zmesi arašidového masla na 100 g je výrazná v množstve glyceridov a početných kyselín. Telo ťaží z arachinovej, lignocerovej, stearovej, olejovej, linolovej, laurovej a mnohých ďalších kyselín. Veľké percento bielkovín, škrobu, cukrov je vo vynikajúcom pomere s purínmi, aminokyselinami, glutenínmi a globulínmi. Kôra osiva je bohatá na vitamín B a v samotnom orechu je vitamín E a kyselina pantoténová. Takáto kompozícia poskytuje výhody a poškodenie arašidov, ako aj vysoký obsah kalórií.

Výrobok je veľmi kalorický - 550 kcal na 100 g. Lvy tvoria leví podiel - 46%.

Koľko arašidov môžete jesť za deň

Nezabudnite, že chemické zloženie výrobku malo vysoký obsah kalórií, preto by ste sa nemali absorbovať arašidmi, aspoň kvôli možnému zvýšeniu hmotnosti..

Odvodené normy pre použitie arašidov sú veľmi obmedzené: môžete jesť asi 10 súčasne, ale nezabudnite, že ak budete jesť 100 g produktu, získate takmer tretinu denného príjmu kalórií..

Výhody a poškodenia arašidov pre ľudské telo

Hlavnou vlastnosťou arašidov je pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém a účinky na zhubné nádory.

Antioxidanty pomáhajú vyrovnať sa so znakmi starnutia, sila účinku v tejto orechovej hmote je identická s jahodami a granátovými jablkami..

Sýtosť zaisťujú ľahko stráviteľné proteíny.

Bol zaznamenaný aktívny účinok arašidov na žlčníka: absorpcia ošetrenia orechovými bôbmi má choleretický účinok..

Je ťažké neposúdiť vplyv arašidov na gastritídu a peptický vred žalúdka a dvanástnika na genitourinárny systém. Pomoc orechov je cenná v prípade neurózy a straty sily.

Použitie arašidov v priemyselnom meradle ovplyvňuje popularitu arašidového masla, ktoré sa široko používa pri varení, farmakológii a výrobe mydla..

Nie každý vie, že vysokokvalitná rastlinná vlna sa vyrába z arašidových bielkovín - ardilu, ako aj z lepidla a plastu.

V USA sa arašidy nielen konzumujú, ale používajú sa aj ako súčasť dynamitu.

Medzi negatívne aspekty použitia arašidov patrí spomalenie toku krvi, ktoré negatívne ovplyvňuje cievy. Preto, ak máte kŕčové žily, je lepšie odmietnuť arašidy.

Ak budete jesť orechy často, potom je možná alergia.

Ak máte artrózu, artritídu, dnu, vysokú viskozitu krvi, obezitu, mali by ste byť opatrní..

Výhody a poškodenia arašidov pre mužov

Posilnenie svalového a kostného tkaniva, regulácia metabolizmu lipidov a tukov v pečeni nebude pre mužské telo nevhodné. Po konzumácii arašidov sa svalová hmota rýchlo hromadí a telo sa zotavuje ľahšie po ťažkej námahe. Látky, ktoré tvoria arašidy, obnovujú hormóny, pomáhajú zvyšovať produkciu spermií.

Arašidy budú užitočné, ak dôjde k erektilnej dysfunkcii a zníženiu potencie u mužov a pri prevencii porúch močových ciest..

Horčík v zložení orechov zvyšuje odolnosť proti stresu a umožňuje telu zbaviť sa toxínov po fajčení cigariet a požití alkoholu.

Muži náchylní k plešatosti môžu jesť arašidy a prestať sa báť o stratené vlasy..

Výhody a poškodenia arašidov pre ženy

Pozrime sa, čo je užitočné arašidy pre ženy. Slabou stránkou ženského tela sú prsné žľazy. Preto sa do menu odporúča pridávať arašidy alebo arašidové maslo, pretože zloženie výrobku bráni rozvoju novotvarov v mliečnych žľazách..

Štúdie vedcov poskytujú tieto údaje: skupina subjektov, ktoré konzumovali arašidy, pravidelne znižovala riziko rakoviny o takmer 40%..

Arašidy sú užitočné pre ženskú krásu vďaka zloženiu vitamínov a minerálov, vďaka čomu sú nechty silné, zdravé vlasy a pokožka. Obzvlášť odporúčaná červená orech pre tých, ktorí pravidelne farbia vlasy.

Zloženie arašidov pomôže hormonálnej nerovnováhe v každom vekovom období.

K užitočným vlastnostiam ženského tela môžeme pridať normalizáciu tlaku, zrýchlenie bunkovej regenerácie, aktiváciu mozgovej činnosti, zníženie hladiny cholesterolu a reguláciu hladiny cukru v krvi..

Výhody a poškodenie arašidovej arašidy pre deti

V ponuke pre deti nájdete čiastočne arašidy alebo arašidové maslo. Všetky vitamíny a ďalšie potrebné na vývoj látky u dieťaťa, ale iba v obmedzenom množstve. Časté neregulované jedenie červených orechov môže poškodiť telo dieťaťa v dôsledku veľkého množstva inhibítorov tráviacich enzýmov. Zúčastňujú sa na procese asimilácie bielkovín, ktorý sa kvôli nim nedá úplne absorbovať. Okrem toho zostáva dobrá pravdepodobnosť alergickej reakcie..

Pre deti mladšie ako tri roky sú arašidy zakázané.

Ďalším nuantom, ktorý môže spôsobiť značné poškodenie pečene detí, je nesprávne skladovanie orechov, ktoré prispieva k tvorbe aflatoxínov..

Užitočné vlastnosti arašidov a kontraindikácie pri liečbe a prevencii

Existuje veľa receptov, ktoré sú založené na liečivých vlastnostiach arašidov. Chronické choroby pľúc, kašeľ, hrtan ustupujú, keď sa odvar červenej orechy, ktorá sa pije na lačný žalúdok mesiac.

Hypertenzia sa lieči arašidmi marinovanými v octe, tinktúra pomáha pri prostatitíde.

Aplikácia pre zdravie srdca

Prínosom pre zdravie srdca je prevencia možných porúch spôsobených znížením hladiny cholesterolu v krvi, ako aj draslíka, vitamínu E, niacínu a kyseliny listovej..

Ľudia so srdcom chorým arašidom urobia skvelú službu.

Prevencia žlčových kameňov

Jesť jednu porciu arašidových orechov denne znižuje riziko ochorenia žlčníka o 20%. Všeobecne platí, že príjem arašidov normalizuje biliárne procesy.

Výhody a poškodenia arašidov pri cukrovke

Ľudia s cukrovkou typu I alebo typu II potrebujú špeciálne menu. Arašidy sú vysoko kalorický výrobok, preto by mal byť obmedzený príjem. Lekár vám povie prijateľné množstvo lieku, ale priemerná dávka je 30 g za deň.

Ľudia s cukrovkou môžu jesť surové alebo pražené orechy..

Pražené orechy sú zdravšie, pretože polyfenoly produkované počas vyprážania urýchľujú elimináciu toxínov..

Zoštíhľujúce arašidy

Orechy počas diéty pomáhajú zostať dlhšie plné a dodávajú do tela užitočné látky a prvky. Norma nie je vyššia ako 50 g a je lepšie ju jesť na druhé raňajky alebo na popoludnie.

Výhody a poškodenia arašidov v potravinách

Arašidové zrná sa môžu konzumovať surové, vyprážané, karamelizované alebo ako maslo alebo pasta. Každý produkt má svoje vlastné vlastnosti, výhody a nevýhody.

Výhody a poškodzuje surové arašidy

Surový produkt je vhodný pre športovcov vďaka vysokému obsahu bielkovín. Tento produkt tiež podporuje regeneráciu buniek, obnovu nervových buniek, pomáha pri práci s pečeňou, znižuje riziko rakoviny..

Prostredníctvom horčíka, vápnika a fluóru dochádza k procesu posilňovania kostí v dôsledku mangánu, metabolizmu tukov a stavu nervového systému..

Surový produkt sa odporúča na krvácanie, hemofíliu a zvýšenú zrážanlivosť krvi.

Poškodenie surových arašidových orieškov je možné pri nadmernom jedle, ktorého výsledok je možné zistiť nadmernou hmotnosťou, zhoršením gastrointestinálnych problémov.

Surový produkt môže počas tehotenstva negatívne ovplyvniť plod..

Výhody a poškodenie arašidového masla

Arašidové maslo má mnoho výhod: znižuje riziko srdcových chorôb. Úplná konzervácia vitamínového a minerálneho komplexu pomáha plnému fungovaniu rôznych orgánov.

Takáto pasta sa považuje za alergénny produkt a je veľmi kalorická a mastná. Miera spotreby - 2 polievkové lyžice za deň.

Výhody arašidového masla a spôsob jeho užívania, aby nedošlo k poškodeniu

Arašidové maslo tiež pomáha srdcu a krvným cievam. Veľké množstvo antioxidantov má priaznivý vplyv na procesy v tele..

Chutné ošetrenie obsahuje enzým Q10, ktorý sa podieľa na metabolizme a má kozmetické vlastnosti..

Mierna konzumácia arašidového masla bráni rozvoju diabetes mellitus typu II o 20%.

Chutné arašidové maslo má negatívnu stránku pre aflatoxíny..

Aflatoxíny ovplyvňujú vývoj rakoviny pečene, spomalenie rastu a vývoj. Tieto látky sa tvoria pri nesprávnom skladovaní vlašských orechov..

Nadmerná kyselina Omega-6 vyvoláva v tele zápal a môže narušiť rovnováhu omega-3 a Omega-6 v tele.

Výhody a poškodenia solených pražených arašidov

Počas procesu vyprážania udržujú tieto strukoviny čo najkompletnejšie kvalitné zloženie. Pražené arašidy zlepšujú pamäť, zvyšujú koncentráciu, pomáhajú budovať svalovú hmotu, čo je zvlášť výhodné pre mužov. Vyprážané červené orechy poškodzujú: výrobok je alergén a množstvo soli môže byť pre každodennú spotrebu nadmerné.

Pražené solené orechy majú ešte jednu mínus: sú tak chutné, že je pre ľudí ťažké zastaviť a všetky výhody sa potom poškodia..

Výhody a poškodenie haldy podzemnice olejnej

Arašidová halva je zdrojom uhľohydrátov a bielkovín, ktoré podporujú fyzickú silu a intelektuálnu aktivitu. Toto jedlo sa odporúča študentom a školákom, pretože je tiež zdrojom stráviteľných tukov. Tieto tuky neobsahujú cholesterol a dodávajú energiu svalovým kontrakciám..

Arašidovú halvu ocenia milovníci sladkého a zdravého stola.

Poškodenie spočíva v prítomnosti konzervačných látok, preto si výrobcu vyberajte opatrnejšie. Nejedzte ho vo veľkých množstvách kvôli obsahu cukru. Táto kombinácia poškodí zuby, srdce, krvné cievy a povedie k zvýšeniu telesnej hmotnosti.

Arašidová alergia

Arašidy sú produktom, ktorý u mnohých ľudí spôsobuje alergické reakcie. Dokonca aj jedna malá orech môže spôsobiť príznaky alergie, ako je svrbenie, kožné vyrážky, sčervenanie, pálenie záhy, nevoľnosť a zvracanie a dokonca viesť k anafylaktickému šoku..

S neznášanlivosťou na tento výrobok sa vylučujú nielen takéto strukoviny, ale aj deriváty vo forme cestovín, masla alebo halvy a arašidového mlieka. Existujú prípady výskytu Quinckeho opuchu po jedle hrsť arašidov.

Záver o výhodách alebo poškodeniach podzemnice olejnej

Môžeme konštatovať, aké arašidy sú a či to naše telo potrebuje. Bez ohľadu na to, ako sme zvyknutí nazývať tento výrobok orieškom, stále si pamätajte, že ide o zástupcu strukoviny.

Výhody arašidov presahujú možné poškodenie, ale iba pri miernej konzumácii. Napriek tomu je užitočné pred zaradením arašidového produktu do denného menu, počítaním kalórií, bielkovín, tukov a uhľohydrátov v iných jedlách..

Ďalej ponúkame video o použití arašidov na cukrovku:

Arašidy: pestovanie vonku

Arašidy alebo arašidy - obľúbená pochúťka detí a dospelých, chutná a zdravá, ľahko sa pestuje na osobnom pozemku. Starostlivosť o arašidy počas pestovania je podobná starostlivosti o zemiaky.

Uvažujme podrobnejšie: technológia pestovania a starostlivosť o arašidy, zber, kontrola škodcov a chorôb.

Arašidy patria do rodiny strukovín a jej domovinou je Južná Amerika. Dnes sa arašidy pestujú v regiónoch s teplou klímou - to je stredná zóna Ukrajiny, Zakaukazska a ďalších..

Opis arašidové oriešky

Arašidy sú jednoročné rastliny strukovín vysoké až 60 cm. Koreňový systém rastliny má priemer až 1 meter, čo určuje vysokú odolnosť voči suchu..

Kvety arašidy s belavými alebo žlto-červenými kvetmi od konca júna. Jeden kvet kvitne iba 1 deň a potom slabne. Plody sú oválne fazule do 6 cm dlhé, keď sú zrelé, ponoria sa do zeme a dozrievajú tam..

Druhy a odrody arašidov

Obvykle sa všetky odrody arašidov môžu rozdeliť do 4 skupín.

Španielskou skupinou sú malé arašidy s vysokým obsahom oleja. Jadrá v ružovo-hnedej škrupine. Tento druh sa používa na výrobu arašidového masla, solených a kandizovaných orechov..

Valencia Group - odrody s veľkými zrnami. Vysoké rastliny s hladkým ovocím, každé po 3 semenách.

Runner group - odrody tejto skupiny sú vynikajúce ako španielske odrody v chuti a tiež poskytujú vysoké výnosy. Tento arašid sa používa na výrobu arašidového masla, solených orechov na pivo..

Virginia Group - veľký, vybraný arašid používaný na výrobu cukroviniek.

Technológia pestovania arašidov

Pôda na pestovanie arašidov by mala byť dobre osvetlená, bez tieňa a s dobrým vetraním. Pôda je ľahká, chernozemická alebo neutrálna s vysokým obsahom draslíka, horčíka, humusu. Arašidy nemôžu tolerovať salinizáciu pôdy.

Arašidy sa vysádzajú v teplej pôde. Semená klíčiace pri teplote 12 - 14 stupňov, 25 - 30 stupňov sa považujú za ideálne.

Uistite sa, že čakať na preukázané teplé počasie, arašidy nemôžu tolerovať mráz. Arašidy sa zvyčajne vysádzajú v polovici mája po výsadbe melónov.

Najlepšími predchodcami arašidov na mieste sú kapusta, uhorky, zemiaky.

Neosádzajte túto plodinu po strukovinách.

Pôdu pripravte na jar pred výsadbou - aplikujte nitrofosk v množstve 50 g na 1 m2. Ak pripravujete pôdu na jeseň, môžete vytvoriť humus na kopanie do hĺbky 25 - 30 cm rýchlosťou 1-3 kg na m 2.

Na výsev osiva je možné zakúpiť na trhu, iba surové arašidy - nie vyprážané alebo solené.

Semená pred výsevom je lepšie čistiť, takže klíčenie je lepšie, vyberte veľké semená. Aj keď môžete zasiať celé fazule.

Zalievanie arašidov sa vykonáva rôznymi spôsobmi - kvapkaním alebo zavlažovaním pozdĺž brázd. Za horúceho a suchého počasia sa zálievka vykonáva každých 10 - 15 dní, zatiaľ čo voda by mala byť teplá.

Arašidy vyžadujú vysokú pôdnu vlhkosť, najmä počas kvitnutia a tvorby fazule. V septembri, keď príde čas úrody, sa zalievanie zníži tak, aby semená dozrievali.

Výsev arašidov na mieste sa najlepšie vykonáva štvorcovým spôsobom, 60x60 alebo 70x70 cm, 5 až 6 rastlín na hniezdo.

Existuje aj široká rada výsevov podzemnice olejnej - medzi radmi 60 - 70 cm, medzi rastlinami 15 - 20 cm a hĺbkou zapracovania 6 - 8 cm..

Výsev arašidy sa tiež vykonáva v šachovnicovom vzore so vzdialenosťou 25 - 30 cm medzi radmi, 50 cm medzi rastlinami a hĺbkou zakorenenia fazule 10 cm..

Do každej diery vložte 1-3 veľké semená a zakryte ich pôdou. Po inkorporácii lôžko hojne zalejte sprchovou hlavou, aby nedošlo k erózii pôdy.

Pestovanie arašidov v záhrade a starostlivosť

Hlavnou starostlivosťou o arašidové oriešky počas pestovania je zalievanie, odburinenie, zalesnenie, uvoľnenie pôdy a kŕmenie.

Je potrebné odstrániť burinu včas a chrániť mladé výhonky arašidov. Plevelenie burín a uvoľňovanie pôdy.

Arašidy začínajú kvitnúť v júni a koncom júla. Na konci kvitnutia začnú tvorené vaječníky klesať na zem, kde rastú a potom dozrievajú arašidy..

V tomto okamihu je potrebné vykonávať pestovanie rastlín s voľnou, vlhkou pôdou (napr. Zemiaky). Prípadne môžete pridať vrstvu mulča z pilín, humusu, rašeliny s hrúbkou asi 5 cm. Po 10 dňoch pridajte okolo rastlín zeminu..

Pod každým kríkom dozrie v priemere 30 - 50 fazule.

Zalievanie arašidov sa vykonáva po vyschnutí ornice. Arašidy potrebujú počas kvitnutia bohaté zalievanie - 1 - 2-krát týždenne ráno. Po odkvitnutí arašidy je potrebné časté postrekovanie večer - 1krát za 2 dni alebo 1krát za 3 dni.

Počas obdobia zrenia redukujte zalievanie na minimum, aby zrná dozrievali. Ak počas tohto obdobia prší, je potrebné posteľ zakryť polyetylénom.

Celkom 4-5 arašidových zavlažovaní za sezónu.

Arašidový vrchný dresing sa vykonáva dvakrát za sezónu. Keď rastliny prvýkrát dosiahnu výšku 10 cm, vytvoria sa roztok: 20 g dusičnanu amónneho, 45 g draselnej soli, 70 g superfosfátu rozpusteného v 10 litroch vody..

Druhýkrát vykonať podobné top dressing na začiatku tvorby ovocia.

Video - Pestovanie arašidov doma

Choroby a škodcovia arašidov

Arašidy sú napadnuté alterariózou, múčnatkou, šedou hnilobou, vädnutím vusov.

Prášková pleseň - vzhľad jednotlivých škvŕn bieleho plaku na oboch stranách listu, ktoré sa časom zväčšujú a listy vyschnú.

Choroba môže infikovať stonky a dokonca aj ovocie, ktoré je zviazané. Rastliny so silnou infekciou sa ošetrujú fungicídmi - Quadris, Topaz, Ridomil, Switch, Horus.

Alternarióza (čierna listová škvrna) - často sa prejavuje na konci vegetačného obdobia za vlhkého a teplého počasia. Vznikajú čierne škvrny, ktoré časom rastú, listy odumierajú. Dodržiavajte poľnohospodársku techniku ​​druhu, aby ste zabránili výskytu choroby.

Fusarium vädnutie - prejavy v podobe hniloby koreňov, rastu rastlín a vývinu prestanú, prízemná časť je žltšia, dochádza k rýchlej smrti.

Dodržujte včas poľnohospodársku technológiu a úrodu.

Sivá hniloba - vyskytuje sa na konci kvitnutia arašidov. Objavujú sa hrdzavo hnedé škvrny, od listov, ktoré prechádzajú k čapíkom, potom po stonky. Rastlina vädne a umiera. Plody, ktorým sa podarilo vytvoriť deformácie. Ochorenie sa prejavuje počas vlhkého a teplého počasia na konci leta..

Škodcovia, ktorí môžu poškodiť arašidy - vošky, strapce, húsenice. Ak nájdete vošky a húsenice v oblasti, musíte postrekovať posteľ zmesou tabakového prachu a drevného popola..

Bojovať strapka používať insektikaricídne lieky.

Najviac poškodzujú drôty, ktorých larvy žijú na zemi. Ľahko rozlúskajú fazuľové šupky a jedia arašidové semená..

Na zničenie drôtu sú usporiadané pasti v zemi. Do takýchto pascí sa ukladajú plátky mrkvy, repy, zemiakov, pokryté doskou, kúskom bridlice a po chvíli sa otvárajú a ničia larvy drôtov, ktoré sa plazili a užívali si zeleninu..

Aby ste zabránili výskytu škodcov a chorôb v lôžkach s arašidmi, vždy postupujte podľa poľnohospodárskej techniky druhu a striedania plodín, včas odstráňte burinu na lôžkach..

Zber a skladovanie arašidov

Po zožltnutí listov na rastlinách vykopte pár fazúľ, a ak sa semená dajú ľahko získať, je čas na zber.

V čase zberu zostáva teplota stabilne v oblasti +10 stupňov. Ale je tiež nemožné pozberať úrodu, keď je zima, arašidy získavajú horkosť a stanú sa nevhodnými na jedlo.

Arašidy sa zberajú pomocou vidlí, vykopávaním kríkov. Fazuľa sa oddelí od stoniek a suší sa v tieni na čerstvom vzduchu.

Po sušení sa fazuľa vloží do textilného vrecka a uloží sa do suchej miestnosti s vetraním a teplotou najviac 10 stupňov..

Užitočné vlastnosti a poškodenie arašidov

Arašidy sú veľmi zdravé. Kompozícia obsahuje linoleovú, pantoténovú, kyselinu listovú, rastlinné tuky, ľahko stráviteľné proteíny, gluteníny, škrob, vitamíny a makrobuňky. Antioxidanty v arašidoch z neho robia účinný prostriedok prevencie kardiovaskulárnych chorôb..

Proteíny sú dokonale absorbované ľudským telom vďaka optimálnemu pomeru aminokyselín.

Kyselina listová podporuje obnovu telesných buniek a tuky majú mierny choleretický účinok.

U ľudí so zvýšenou podráždenosťou majú arašidy upokojujúci účinok, pomáhajú obnovovať silu, zlepšujú pamäť, zvyšujú potenciu a odstraňujú nespavosť..

Veľké množstvo bielkovín zvyšuje pocit sýtosti. Arašidy bez cholesterolu.

Ani takýto výrobok sa nemôže používať v neobmedzenom množstve, najmä pre ľudí s nadváhou..

Keď sa arašidy konzumujú spolu so šupkami obsahujúcimi silné alergény, trpia ľudia, ktorí sú alergickí.

Plesnivé oriešky môžu spôsobiť otravu.

Arašidy alebo arašidy

Botanická charakteristika arašidov a história zavedenia do kultúry

Bežné arašidy alebo arašidy - Arachis hypogaea L. - jednoročné z čeľade strukovín (Fabaceae alebo Leguminosae). Rastlina je dosť neobvyklá. Radosť z jej chutných semien si mnohí naivne myslia, že arašidové zrná visia na výhonkoch ako hrášok alebo fazuľa. V skutočnosti rastú v pôde, ako je uvedené v názve rastliny - arašid.
Arašidy majú dobre vyvinutý koreňový systém, ktorý pozostáva z koreňa vetviacej tyčinky s veľkým počtom bočných koreňov. Samostatné korene prenikajú do hĺbky viac ako 1,5 m. Každý jednotlivec má veľa nadzemných výhonkov silne rozvetvených od samotnej základne. V niektorých odrodách sú všetky výhonky vzpriamené, v iných - všetky sa plazia, zatiaľ čo iné majú rovné aj ležiace výhonky. V našej krajine sa kríková forma pestuje s vzpriamenými výhonkami vysokými 25 až 40 (do 70) cm. Listy sú striedavé, s dlhými ryhovanými stopkami, spermií, pozostávajúce z dvoch párov zaoblených letákov s nápadnou dospievaním, najmä zdola. Na spodnej časti každého listu sú dva veľké zobáky v tvare zobáka, čiastočne spojené s stopkami..
Kvety sú nepravidelné, nachádzajú sa 1 až 3 v listoch listov. Štruktúra kvetu je rovnaká ako u väčšiny zástupcov strukoviny. Perianth dvojitý, 5-členný. Calyx je zelený, s dvoma perami a dlhou tenkou rúrkou. Koruna je žltá, menej často oranžová, rôznych odtieňov (od svetlej po bledožltú), typ moly, to znamená, že okvetné lístky nie sú rovnaké a nesú príslušné názvy: plachta, krídla, loď. Existuje 10 tyčiniek, z ktorých je 9 vzájomne spojených a desiata sloboda je nedostatočne rozvinutá. Palička s dlhým stĺpcom podobným nití a horným vaječníkom umiestneným na nohe (gynofór).
Každá kvetina sa otvára ráno a po večeri mizne v ten istý deň. Napriek tomu, že cez arašidy pretína veľa hmyzu, prakticky sa nezúčastňujú opeľovania kvetín, pretože takmer všetky kvety v tejto rastline sú samoopelené. Veľa z nich sa tvorí na výhonkoch, ale väčšina z nich nenasadzuje ovocie. Plody tvoria hlavne najnižšie kvety.
Po oplodnení sa arašidový kvet správa úplne inak ako kvety iných rastlín. Základ vaječníka v ňom rastie a tvorí dlhú tyč, na konci ktorej je umiestnený samotný vaječník. Toto jadro sa vedecky nazýva gynofór. Prvých 5 až 6 dní dorastie, potom sa ohýba smerom k pôde a preniká do nej do hĺbky 8 - 10 cm, kde dochádza k podzemiu a ďalšiemu rozvoju vaječníkov a dozrievaniu plodu. Cylindrické fazule sa vytvárajú s odpočúvaním od 1 do 6 cm dlhé, ich hrudky sú silné, ale krehké, sivasto-žlté alebo krémové, s charakteristickou štruktúrou ôk. Každá fazuľa obsahuje 2-4 pretiahnuté semená, pokryté svetloružovou, červenou alebo tmavo hnedou škrupinou. Na rozdiel od hrachu, ktorý je mnohým dobre známy, arašidy neotvárajú plody plodu, ale rozpadajú sa.
Keď arašidové listy na plantážach začnú zožltnúť, je čas zozbierať ovocie. Ak sú však pre iné rastliny nadzemné výhonky krájané a mlátené, potom v arašidoch je zber fazule pripomínajúci našu úrodu zemiakových hľúz. Rastliny vykopávajú a vyberajú z nich bôby. Potom sa fazuľa a oddelene od nich zvyšná hmota rastliny (vrcholy) suší. Fazuľa sa predáva ako celok alebo od nich mele semená a posiela ich do krémov. Listy idú na kŕmenie hospodárskych zvierat.
Rodiskom arašidovej kultúry je Južná Amerika. Indovia pestovali túto rastlinu dávno pred objavením amerického kontinentu Európanmi. Archeologické výskumy umožnili nájsť zvyšky arašidov z prvého tisícročia pred naším letopočtom. e. V XVI. Storočí. Arašidy z Ameriky prišli do Európy a Číny. Európania začali čoskoro pestovať túto nádhernú rastlinu v kolóniách s tropickým podnebím, najmä na filipínskych ostrovoch. Čoskoro sa už pestovalo v tropoch juhovýchodnej Ázie. Arašidy prišli do západnej Afriky počas aktívneho obchodu s otrokmi, keď sem prichádzali lode z Ameriky kvôli černom. Tu rýchlo zakorenil. Keďže arašidy sa v Európe nepestovali, ale fazuľa a semená prinesené z rôznych miest vrátane Číny, dlho sa nazývali „čínske orechy“..
Arašidy sú teplomilná rastlina, jej semená začínajú klíčiť pri teplote 120 ° C. Sadenice netolerujú mraz. Optimálna teplota pre rast a vývoj arašidov je 25 - 28 ° C. Požiadavka na dostatočne vysokú pôdnu vlhkosť, najmä od začiatku kvitnutia do tvorby ovocia. Photophilous. Dobrá plodina fazule je možná iba na dobre hnojených pôdach. Pestovateľská sezóna trvá 120 - 160 dní.

Použitie arašidov v domácnosti

Arašidové semená obsahujú 40 - 60% oleja a 20 - 37% bielkovín. Pokiaľ ide o obsah bielkovín, sú na druhom mieste iba pre sóju. Sušené arašidové bôby, ktoré sú známe predovšetkým z iných krajín, sa považujú za liečivo. Semená tejto rastliny tvoria proteínovú základňu dnes populárnych „tenisiek“. V našej krajine je málo známe s inými výrobkami na spracovanie arašidových semien..
Medzitým v krajinách, kde je veľa arašidových plodín, je to dôležitá plodina olejniny. Zo semien sa vytlačí jedlý olej s príjemnou orechovou príchuťou. Je polosuchý, svojou kvalitou sa rovná jednému z najlepších rastlinných tukov - olivovému oleju. Väčšina arašidového masla je spotrebovaná v margarínovom, konzervárenskom a cukrárskom priemysle. Najhoršie oleje používané pri výrobe mydla.
Halva sa vyrába z arašidovej múčky zostávajúcej po stlačení oleja, bohatej na bielkoviny a tuky. Koláč sa melie na múku, ktorá sa pridáva do pšenice pri pečení pekárskych výrobkov, čím sa obohacuje bielkovinami. V posledných rokoch začali v niektorých krajinách koláč a múka z arašidového oleja izolovať čisté proteíny, aby získali takzvané proteínové izoláty. Používajú sa na výrobu umelého mlieka a zmrzliny. Arašidová múčka alebo mleté ​​semená sa pridávajú do lacnej čokolády a cukroviniek, ako aj do koláčov. Pokrutiny, rovnako ako celá vzdušná časť rastliny, sú dobrým bielkovinovým krmivom pre hospodárske zvieratá. Šupka (tzv. Suché krídlo ovocia) nahromadená počas čistenia arašidových semien sa používa na výrobu izolačných materiálov a častejšie ako palivo..

Liečivá hodnota arašidov a metódy terapeutického použitia

Arašidový mastný olej našiel uplatnenie vo farmaceutickej praxi ako základ mastí a čapíkov. Rafinovaný (rafinovaný) olej sa používa ako rozpúšťadlo na gáfor a niektoré ďalšie liečivé látky zavádzané do tela vo forme subkutánnych alebo intramuskulárnych injekcií..
Arašidové semená sú užitočné pre deti s hemoragickou diatézou, pri ktorej dochádza k výraznému zníženiu zrážania krvi a viacnásobnému krvácaniu. Emulzia zo semien sa užíva orálne na bolesť žalúdka a čriev.

Arašidy, ktoré patria do rodiny

Pestované arašidy - jednoročná rastlina s rozvetvenými výhonkami a listami s dvojitou spermií; žlto-červené kvety sú usporiadané s kefami na nohách 4-7 v rohoch listov; kalich s dvoma perami a ohnutou plachtou (pozri opis čeľade mol); ovocie prinášajú iba spodné a horné obyčajne neplodné.

Ovocie - nafúknuté, oválne, fazule s 2 až 4 semenami, s pavučinovým vzorom, dozrievaním, ohnutím k zemi a nory, do ktorých dozrievajú. Semená s veľkosťou stredne veľkej fazule obsahujú až 40 - 50% masla, pripomínajúce chuť mandle, ktorá sa používa ako svetelný materiál (v Španielsku), ako aj v potravinách, ako neškodná prímes do umelého margarínového oleja (vo významných množstvách), do čokolády a pri výrobe mydla. Farba arašidových semien je tmavočervená alebo svetloružová, pigment, ktorý dáva pokožke takú farbu, chráni pred hmyzom, ak vstúpi do ľudského tráviaceho traktu, môže spôsobiť mierne otravy (hnačky), ľahko sa odstraňuje namáčaním.

História arašidov

Vlasť arašidov sa považuje za Južnú Ameriku. Potvrdzuje to váza nájdená v Peru, ktorá sa týka obdobia, keď Amerika ešte nebola objavená Columbusom. Táto váza v tvare arašidov a ozdobená ozdobou v podobe týchto orechov naznačuje, že arašidy boli hodnotené už v staroveku. Španielski dobyvatelia sa po stretnutí s arašidmi v Južnej Amerike rozhodli, že takýto produkt by pre nich bol veľmi užitočný počas námorných plavieb. Do Európy priniesli arašidy, kde ich Európania začali používať svojim vlastným spôsobom, dokonca namiesto kávy.

Neskôr priniesli Portugalci do Afriky arašidy. Rýchlo ocenili jeho výživové vlastnosti a skutočnosť, že môže rásť na pôdach, ktoré sú pre iné plodiny príliš chudobné. Pestovanie arašidov prispelo k obohateniu chudobných pôd dusíkom. Potom sme sa zoznámili s arašidmi v Severnej Amerike, kde sa počas obchodu s otrokmi dostal z Afriky.

V 30. rokoch 20. storočia priniesli Portugalci arašidy do Indie a Macaa a Španieli na Filipíny. Obchodníci z týchto krajín potom predstavili čínske arašidy. Číňania videli arašidovú kultúru, ktorá by mohla pomôcť krajine bojovať proti hladu. V 18. storočí botanici študovali arašidy, nazvali ich hráškom a dospeli k záveru, že ide o vynikajúce krmivo pre ošípané. Začiatkom 19. storočia sa v Južnej Karolíne začala priemyselná pestovanie arašidov. Počas americkej občianskej vojny, ktorá sa začala v roku 1861, arašidy slúžili ako potrava pre vojakov oboch bojujúcich strán. Ale v tom čase mnohí považovali arašidy za jedlo pre chudobných. Táto skutočnosť čiastočne vysvetľuje, prečo americkí poľnohospodári pestovali arašidy ako potravinové plodiny. Navyše, až do vynálezu špeciálneho vybavenia okolo roku 1900 bolo pestovanie arašidov veľmi časovo náročné..

V roku 1903 začal americký poľnohospodársky chemik George Washington Carver hľadať miesto, kde sa používa arašidová rastlina. Postupom času vynašiel vyše 300 arašidových výrobkov a výrobkov, vrátane nápojov, kozmetiky, farbív, liekov, mydla na pranie, ničenia hmyzu a tlačiarenských farieb. Carver tiež vyzval poľnohospodárov, aby striedali pestovanie vyčerpanej bavlny s pestovaním arašidov. V tom čase bavlníkové buriny často uhynuli kvôli bavlníkovým údeninám, takže sa mnohí poľnohospodári rozhodli nasledovať Carverovu radu. Výsledkom je, že pestovanie arašidov prinieslo taký úspech, že sa v južných štátoch USA stala hlavnou plodinou peňazí. Dnes v Dothane (Alabama) stojí pomník Carver a v Enterprise (Alabama) bol postavený pomník rovnomerného bavlníka, pretože kvôli invázii tohto konkrétneho hmyzu sa poľnohospodári rozhodli pre pestovanie arašidov..

Pestovanie arašidov

V skutočnosti arašidy nie sú orechy, ale semená strukovín. Ako rastlina rastie, žlté kvety sa javia ako schopné samoopelenia. Po oplodnení sa stopka s vaječníkom na konci začína predlžovať a prenikať do pôdy. V pôde rovnobežnej s povrchom samotné semeno rastie z vaječníkov. Na jednej rastline môže rásť až 40 fazule. Arašidy milujú teplo, slnko a mierne množstvo vlhkosti. V závislosti od odrody a poveternostných podmienok trvá doba dozrievania arašidov od výsadby po zber úrody 120 - 160 dní. Poľnohospodár pri zbere úplne vytrháva kríky arašidov a obracia ich tak, aby fazuľa vyschla a počas skladovania sa nezhoršovala. Mnoho poľnohospodárov dnes používa moderné vybavenie, ktoré súčasne vykopáva kríky, otrasy z nich a obracia sa.

prihláška

Arašídy, ktoré v tropickej Amerike tvoria jeden z hlavných výživných materiálov v praženej alebo varenej podobe, sa teraz obzvlášť úspešne chovajú vo Francúzsku na chránených miestach s voľnou pôdou; za výhodných podmienok sa získa výťažok 80 až 100; squeezes semená dávajú škrobovú múku veľmi podobnú pšeničnej múke a z hľadiska bohatosti bielkovín (až 40%) predstavujú, ako ľanové stláčanie, dobré krmivo.

poddruh

  • Arachis hypogaea subsp. hypogaea
  • var.hypogaea, hirsuta
  • Arachis hypogaea subsp. fastigiata waldron
  • var.aequatoriana, peruviana, vulgaris
  • Arachis hypogaea f. nambyquarae (Hoehne) F.J. Herm. [3]

Nebezpečné vlastnosti

Arašidy, podobne ako arašidové maslo, obsahujú [4] toxickú kyselinu erukovú, ktorá má tendenciu hromadiť sa v tele.

Poznámky

  1. ↑ Používa sa aj názov Angiosperms..
  2. ↑ Konvencia pri určovaní triedy dvojklíčnolistých rastlín ako nadradeného taxónu pre skupinu rastlín opísanú v tomto článku, pozri časť APG systémy v dvojklíčnolistovom článku..
  3. ↑ f. nambyquarae: Informácie o názve taxónu v zozname rastlín. (Angl.)
  4. ↑ http: //ru.wikipedia.org/wiki/%D0%AD%D1%80%D1%83%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%BA% D0% B8% D1% 81% D0% BB% D0% BE% D1% 82% D0% B0 pozri časť „Byť v prírode“

Referencie

  • Arašidy // Brockhaus a Efron Encyklopedický slovník: V 86 zväzkoch (82 zväzkov a 4 ďalšie). - SPb., 1890-1907.

olejniny
Arašidy Horčica biela Horčica Sarepta Horčica čierna Ricínový olej | Kokosový strom Konope | Sezam | Ľanový olej Ľanový olej Lallemancy Európske olivy Perilla | Slnečnica Kukurica Colza | Zázvor | Šafran Sója | Tung | Bavlna | chufa
Je žiaduce vylepšiť tento článok? :
  • Aktualizujte článok, aktualizujte údaje.

Nadácia Wikimedia. 2010.

Zistite, čo je „Cultured Peanuts“ v iných slovníkoch:

pestované arašidy - (arašidy), rastliny z nich. strukoviny. Pestovaný ročný rodák z Južnej Ameriky. Vo voľnej prírode sa nevyskytuje. Pestuje sa najmä v Číne, Indii, Afrike a Latinskej Amerike. V Rusku - na území Krasnodar. vysoký až do 75 cm Stonky...... Biologický encyklopedický slovník

Arašidy - Listy a plody kultúrnych arašidov... Wikipedia

UNDERGROUND PEANUT - arašidová pestovaná arašidová orieška (Arachis hypogaea), jednoročná fazuľová rodina, šľachtená na jedlé semená pripomínajúce jadro orechov. Sú veľmi výživné, obsahujú 43 50% oleja, 5 12% uhľohydrátov a 25 30% bielkovín. Podzemné arašidy...... Collier Encyclopedia

Arašidy - arašidy. Uniknite kvetom a ovocím. Arašid, rod jednej a viacročných bylinných rastlín (strukoviny). Asi 30 druhov. Pestované arašidy pestované v Južnej Amerike sa pestujú v Indii, Číne, v mnohých krajinách Afriky a Latinskej Ameriky...... Ilustrovaný encyklopedický slovník

arašidy - a; m. [grécke arašidový]. Tráva olejnatých rastlín strukoviny s ovocím obsahujúcim olejovité látky; jedlé plody tejto rastliny; hlinené alebo čínske orechy. Sorbet s arašidmi. A. v cukre. ◁ Arašidy, th, th. Ale orechy. A oh...... encyklopedický slovník

Arašid - rod trvalých bylín rovnakej rodiny. strukoviny, olejniny. OK. 30 druhov na juhu. America. Pestované pre. A. pestované, arašidy; v ovocí cca. 42% potravín. oleje a až 22% bielkovín. Naib. osiatej oblasti v Indii, Číne, Mjanmarsku, Nigérii, USA......... prírodných vied. encyklopedický slovník

arašidy - podzemné: 1 ?? spodná časť rastliny s kvetmi, mladými a zrelými plodmi (fazuľa); 2 ?? fazuľa (výrezy) so zrelými semenami. arašidy (Arachis), rod jednoročných a viacročných bylinných rastlín zo skupiny strukovín, olejniny...... Poľnohospodárstvo. Veľký encyklopedický slovník

Arašid - rod jednej a viacročných bylín čeľade strukovín, olejniny. OK. 30 druhov na juhu. America. Hlavne pestované pestované arašidy; v ovocí cca. 42% jedlý olej a až 22% bielkovín. Najväčšia výsevná oblasť v Indii, Číne,...... veľký encyklopedický slovník

Arašidy - (Arachis) rod bylinných rastlín z čeľade molov. Paranózové listy; v niektorých druhoch, okrem kvetov s otvoreným kvitnutím (chasmogamous), sú tu aj uzavreté kvitnúce klieštiky (pozri Kleistogamy), z ktorých tvoria...... Veľká sovietska encyklopédia

Arašidy - (Arachis), rod jednoročných a viacročných bylinných rastlín z rodiny. strukoviny, olejniny. OK. 30 druhov na juhu. America. A. podzemné alebo pestované arašidy (L. hypogaea), pestované v mnohých. poľnohospodárstvo. r nah (kultúra vznikla na juhu....... poľnohospodársky encyklopedický slovník