Hlavná
Cereálie

Avokádo - užitočné vlastnosti, kontraindikácie. Ako jesť avokádo a čo z neho uvariť

Avokádo alebo Persea (Latinská perea) je vždyzelený, huňatý strom pochádzajúci z vlhkej a teplej tropickej džungle Strednej Ameriky. Patrí do rodinného vavrína (lat. Lauraceae). Rastie až do výšky 20 metrov a pripomína luxusné orechové orechy. Veľké, lesklé listy od tmavozelenej po zelenohnedú majú špicatý oválny tvar.

Bobule sú zvyčajne hruškovitého tvaru, niekedy majú veľkosť hlavy dieťaťa. Keď sú zrelé, čiastočne alebo úplne natreté hnedou farbou. Plody odrody Hass (Eng. Hass), ktoré sa v predaji čoraz častejšie vyskytujú, sú dokonca čierne. Kôra zostáva zrelá aj po dozretí a zelenkavá alebo žltozelená dužina je veľmi mäkká av konzistencii pripomína olej pri izbovej teplote. Chuť ovocia, ktorá dáva trochu orechov, je pre mnohých príjemná.

Fotografie: avokádo na vetve

Pestovanie rastlín v tropických oblastiach Zeme sa začalo pred viac ako 10 000 rokmi. Teraz sa pestujú aj v subtropoch, napríklad v južnom Španielsku a Izraeli. Bežné druhy sú Persea americana, P. nubigena a P. Gratissima. Veľké exempláre sa v obchodoch len zriedka predávajú, pretože sú zle skladované..

Výhody a poškodenie avokáda

Bobule majú nízky obsah cukru a ovocných kyselín, ale vysoký obsah vitamínu C, fosforu, vápnika, železa, draslíka a niacínu. Prítomné sú tiež vitamíny A, D, E a K, alfa-karotén, lykopén, beta-karotén, luteín a zeaxantín. Množstvo rastlinného tuku pozostávajúce hlavne z užitočných polynenasýtených mastných kyselín je až 25%

Avokádo sa odporúča používať v kombinácii s inými výrobkami, pretože veľa výživných látok (najmä v tukoch), ktoré sa v nich nachádzajú, sa lepšie absorbuje tukom o 50 - 100%. Na dosiahnutie pozitívneho účinku pridajte do misky jednu lyžicu dužiny.

Keďže ovocie obsahuje veľa draslíka, mali by sa zahrnúť do stravy pre ľudí trpiacich arytmiou. Z betakaroténu telo podľa potreby produkuje vitamín A, ktorý je nevyhnutný pre videnie, tvorbu krvi, udržiavanie zdravej pokožky, kostí a zubov..

Luteín spolu so zeaxantínom je zodpovedný za normálne videnie. Obe látky sú obsiahnuté v sietnici ľudského oka. Zistilo sa, že luteín spomaľuje alebo dokonca zabraňuje rozvoju určitých očných chorôb..

Lykopén, zachytávač voľných radikálov, tiež nazývaný antioxidant, posilňuje ľudský imunitný systém a je dobre absorbovaný v prítomnosti tukov.

Vlastnosti znižujúce hladinu cholesterolu

Pred niekoľkými rokmi niektorí lekári neodporúčali jesť avokáda s prebytkom cholesterolu. Teraz je známe, že nenasýtené mastné kyseliny majú pozitívny vplyv na jeho hladinu. Túto skutočnosť dokázala štúdia amerického lekára Pennyho Chrisa-Athertona zo štátnej univerzity v Pensylvánii opísaná v roku 2015 v osobitnom časopise Journal of American Heart Association.

Preto je pri hypercholesterolémii zmysluplné nahradiť výrobky škodlivými tukmi (klobása, syr, margarín) zdravou sendvičovou hmotou z dužiny exotického ovocia. Avokádový olej je možné ochutiť šalátmi namiesto slnečnice alebo olivy.

Protirakovinové pôsobenie

Kanadskí vedci z University of Waterloo našli v plodoch špeciálny tuk - avokatín B, ktorý navrhli použiť na liečbu akútnej myeloidnej leukémie (AML). Avokatín zjavne útočí na kmeňové bunky tumoru bez toho, aby poškodil zdravé bunky. Podľa profesora Paula Spagnuola sú tieto bunky do veľkej miery zodpovedné za agresivitu AML a sú príčinou recidívy u mnohých pacientov..

Podľa nemeckého dietológa Sven-Davida Müllera, ktorý napísal knihu „50 najlepších a 50 najnebezpečnejších potravín“, by sa tropické bobule mali používať s opatrnosťou pre diabetikov, pretože monosacharid manózy s obsahom tukov inhibuje tvorbu inzulínu, čo zvyšuje riziko hyperglykémie..

Avokádo: ako to jesť

Nes sofistikovaní spotrebitelia sa pýtajú: „Ako jedia avokádo?“, Pretože ovocie je veľmi neobvyklé vzhľadu a štruktúrou. Správne jete avokáda takto:

Aby sa dosiahol chutný obsah, ovocie sa krája nožom pozdĺž stredu, pričom zanecháva celú kosť. Vyberte si lyžicu alebo príbory na ovocie. Buničina je rozdelená na malé kúsky. Z bezpečnostných dôvodov by mal byť zvyšok posypaný citrónovou šťavou alebo jednoducho dať spolu s kosťou späť do šupky..

Foto: avokádový výrez

Buničina sa nevarí, a ak je to potrebné, iba mierne zohreje. Pridáva sa do šalátov a koktailov, pripravených z omáčok na mäso a tortilla chipsy a plní sa do roliek. Najčastejšie sa rozdrobí pomocou vidličky alebo mixéra. Výsledná hmota sa ochutí soľou alebo korením. Môžete tiež pridať cesnak, uhorky, jogurt alebo cibuľu. Ak zmiešate zemiakovú kašu s limetkovou šťavou a cukrom, dostanete sladký dezert. Pripraví sa zmes avokáda, ľadového cukru, smotany, koňaku a kajenského korenia.

Ako si vybrať avokádo

Plody zriedka dozrievajú na strome. V prírode padajú na zem a spievajú už nižšie. Vo väčšine prípadov sú pri náraze poškodené, napadne ich hmyz a rýchlo sa zhoršujú. Bobule, ktoré sú určené na predaj, sa preto zbierajú priamo zo stromu a posielajú sa do obchodov nezrelé.

Ak sú avokáda mäkké, potom pravdepodobne ležia dlhú dobu na pulte alebo v sklade. Vo vnútri môžu mať čierne, nepožívateľné miesta. Preto je lepšie zvoliť si solídne avokáda a priviesť ich do dospelosti, kde je teplo.

Čo variť z avokáda

Recepty na prípravu rôznych pokrmov z tohto ovocia môžu zaplniť celú kuchárku, pretože ovocie je veľmi univerzálne..

Šalát z avokáda a kreviet (4 porcie)

  • Umyte, olúpte, osušte a rozdelte štyri listy dvoch šalátov na štyri porcie.
  • Šťavu vytlačte z jedného stredne veľkého citróna, zmiešajte s 1 polievkovou lyžičkou. l voda a 1 lyžička. med. Na konci pridajte 5 lyžíc. l olivový olej.
  • Umyte, vysušte veľa bazalky. Roztrhané listy a jemne nasekajte. Zmiešajte s hotovým dresingom, pridajte korenie a soľ.
  • Olúpte jeden avokádo a ovocie rozdelte na dve polovice. Vyberte kameň, nakrájajte obsah na prúžky. Zmiešajte so 400 g varených kreviet a dresingom, usporiadajte do váz.

Avokádová omáčka

  • Vezmite malú šalátovú cibuľu, odrežte niekoľko tenkých krúžkov a odložte ju na dekoráciu. Jemne nakrájajte zvyšnú cibuľu a 1 stopku zeleru stopky. 2-3 lyžice. l zmiešajte ocot sherry so soľou a cukrom, postupne nalejte 4 lyžice. l arašidový alebo olivový olej. Pridajte podľa chuti horčicu Dijon, rascový prášok a biele korenie. Vmiešajte zeler a cibuľu.
  • Dve úplne zrelé avokáda rozdelené na polovicu, odstráňte semená. Z polovíc vyberte dužinu lyžičkou. Pomocou vidličky rozdrvte a dobre premiešajte so šťavou vytlačenou z dvoch citrónov.
  • Pripojte všetko. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu bieleho vína. Ozdobte cibuľovými krúžkami, mierne vychladnite a podávajte.

Smoothie (vitamínový nápoj)

Toto je najjednoduchší avokádový recept, ktorý zachováva všetky prospešné vlastnosti ovocia. Zmiešajte dva šálky čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy s jednou šálkou filtrovanej vody. Pridajte dužinu pol avokáda a hrsť špenátu. Porazte mixér. Takýto nápoj je vhodný pre kosti a zuby, pomáha pri čistení krvi a zažívacieho traktu od škodlivých látok..

Vlastnosti avokádového oleja

Osobitná pozornosť si zaslúži derivátový produkt z tohto ovocného oleja. Používa sa v kozmetike a ďalších oblastiach hospodárskej činnosti..

Foto: avokádový olej

Pokožka a vlasy

Olej sa vstrebáva veľmi rýchlo a robí pokožku zamatovo hebkou a pružnejšou, pričom poskytuje protizápalový účinok, zmierňuje podráždenie a zmierňuje svrbenie. Účinné na akné a akné. Zjemňuje drsnú, šupinatú pokožku na lakťoch, pätách a kĺboch ​​prstov..

Pokiaľ ide o vlasy, tento produkt je skutočným nálezom. Ak ho pravidelne nanášate pol hodiny - hodinu pred umývaním vlasov, potom suché a rozštiepené konce budú opäť lesklé a budú vyzerať dobre upravené..

Použitie v domácnosti

Ak chcete obnoviť prirodzený lesk koženej obuvi, musíte ju umyť, osušiť a nastrúhať malým množstvom oleja naneseného na handru. Absorbuje sa rýchlo.

Pani radi tento výrobok používajú v kuchyni, napríklad na vyprážanie. Vegetariáni ich nahradia maslom v pečive. V kombinácii s octom vytvára vynikajúci šalátový dresing.

Ako pestovať avokádo zo semienok doma

Bobule musia byť veľmi zrelé. Kosť z nej opatrne vyberte bez použitia noža, aby ste ju nepoškodili, opláchnite ju pod teplou vodou a súčasne vyčistite priliehajúcu dužinu..

Klíčenie trvá asi 4 - 6 týždňov v závislosti od teploty pôdy. Pri veľmi nízkej teplote (do 20 ° C) to niekedy trvá dlhšie ako jeden mesiac. Pokiaľ sa kosť po nejakom čase rozdelí na 2 časti, proces sa začal.

Ako pestovať avokádo

Na to, aby sa korene dobre rozvíjali, je potrebný substrát s nízkym obsahom živín, ako je kokos alebo rašelina. Vhodná je aj špeciálna pôdna zmes. S cieľom chrániť rastlinu pred škodcami a hubami sa môže mierne vlhký substrát (len nie kokosový) vložiť do tepelne odolnej misky pred použitím a zohriať sa v sušiarni alebo mikrovlnnej rúre na štvrtinu hodiny na teplotu najmenej 160 ° C. Riad nikdy nikdy nezatvárajte pevne, pretože výsledná vodná para ho roztrhne. Veko je však potrebné, aby sa para príliš neodparila. Ohňovzdorné sklenené misky so skleneným vekom sú na to vhodné..

Foto: Avokádový výhonok

Expandovaná hlinená drenáž alebo keramické štiepky sa najskôr nalejú do stredne veľkého hrnca a substrát sa položí na vrch jemne zatlačením nadol. Potom sa do stredu vloží lúpaná kosť a vyleje sa toľko zmesi, aby vytečili 2/3 jej častí. Nakoniec je napojená teplou vodou. Najlepšie je použiť striekaciu pištoľ, pretože sprej z kanvy bude umývať substrát na jednom mieste. Kým sa neobjaví klíčok, aby sa udržala vysoká vlhkosť, navlečte malý plastový sáčok, ktorý by sa však nemal tesne prilievať k hrnci. Vetracie vrecko vyberte každých pár dní..

Starostlivosť o klíčky

Hrniec sa umiestni na teplé a svetlé miesto. Podklad by mal byť vždy mokrý, ale nie mokrý! Akonáhle sa objaví klíčok so štyrmi listami, vrch by mal byť odstránený. Inak sa vytvorí dlhá stopka, ktorá sa začne vetviť iba vo vysokej nadmorskej výške. Ak je rastlina na tmavom mieste, potom je takéto opatrenie neúčinné. Z tohto dôvodu sa odporúča pestovať semená iba v lete a naďalej pestovať sadenice na otvorenom priestranstve na svetlom mieste. Odstránenie vrcholu sa môže opakovať, ak sa vytvorili nové výhonky, ktoré zase nechali listy. Zvyčajne sa tak nestane, ak rastlina stojí na slnku pred domom, pretože ultrafialové žiarenie bráni abnormálnemu rastu dĺžky. Od okamihu klíčenia by mal byť substrát mierne vlhký..

Nie je potrebné kŕmiť sadenice hnojivami, pretože živiny pochádzajú zo semien. Začiatok zalievania rastlín s malým množstvom tekutého hnojiva by nemala byť skôr ako po 4 týždňoch.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie avokáda

V poslednej dobe boli avokáda exotické, pre väčšinu neprístupné, dnes sa však toto užitočné ovocie čoraz častejšie objavuje v ruskej strave. A najdôležitejšie otázky pri stretnutí s ním, okrem iného, ​​sú prínosy a poškodenia avokáda pre telo, kontraindikácie a prínosy každodenného použitia..

Vlasťou avokáda alebo amerického Perseusu je Stredná a Južná Amerika. Aztékovia, Inkovia a Mayovia ich používali hlavne ako jedlo, ale aj ako analóg moderných tvárových a vlasových masiek. V 30. rokoch 20. storočia sa avokádo dovážalo na 50. roky 20. storočia na Havaj a na Floridu a potom do Kalifornie. V Spojených štátoch sa však v 20. storočí vyvinuli odrody na komerčné pestovanie vo veľkom meradle. Dnes je Kalifornia hlavným dodávateľom týchto zdravých plodov a Španielsko je jedinou európskou krajinou, ktorá pestuje avokádo..

Bežné názvy ovocia sú tiež „aligátorská hruška“ a „olejnaté ovocie“..

Chemické zloženie avokáda

Už dvadsať rokov má avokádo štatút najvýživnejšieho ovocia, o čom svedčí zápis do Guinessovej knihy rekordov. Vitamíny, minerály, zdravé tuky, vláknina... A toto nie je celý zoznam užitočných živín nachádzajúcich sa v hruškách aligátora..

  • Mononenasýtené tuky alebo „zdravé tuky“ majú tendenciu znižovať zlý cholesterol a znižujú tak riziko mozgovej príhody..
  • Užitočné sú aj viac nenasýtené tuky: majú tendenciu zlepšovať činnosť mozgu a urýchľovať rast buniek.
  • Vláknina je prospešná posilnením kardiovaskulárneho systému, znížením rizika obezity a cukrovky. Pomáha regulovať hmotnosť, urýchľuje metabolizmus a zabraňuje zápche. Vláknina pomáha vylučovať toxické látky bez poškodenia tela..
  • Kyselina pantoténová urýchľuje metabolizmus.
  • Fólie sú užitočné pre zdravý vývoj buniek a tkanív, čo je obzvlášť dôležité počas detstva a tehotenstva..
  • Vitamín K má pozitívny vplyv na fungovanie obehového systému. Má schopnosť zvyšovať zrážanlivosť krvi, znižuje riziko krvácania a krvácania, priamo sa zúčastňuje procesu rastu a obnovy kostného tkaniva, neutralizuje škodlivé látky pri vstupe do tela.
  • Meď podporuje tvorbu červených krviniek v krvi, je priamo zapojená do procesov rastu a vývoja buniek a tkanív.
  • Riboflavín má schopnosť urýchliť metabolizmus, pomáha zbaviť sa stresu, je užitočný pre zrak. Riboflavín je tiež kozmetický vitamín, pretože zlepšuje stav pokožky a vlasov.
  • Draslík je užitočný pre činnosť mozgu, má vlastnosť znižovanie krvného tlaku, tlmenie škodlivých vlastností sodíka.
  • Vitamín E - antioxidant, ktorý chráni tkanivá a bunky pred škodlivými účinkami voľných radikálov..
  • Vitamín B6 pomáha imunitnému systému vytvárať protilátky potrebné na potlačenie škodlivých činiteľov a chorôb..
  • Vitamín C má schopnosť urýchliť rast a regeneráciu buniek, prispieva k produkcii kolagénu.
  • Horčík je užitočný pre všetky systémy: od posilnenia imunity a duševného zdravia po posilnenie srdca a krvných ciev.
  • Tiamín hrá dôležitú úlohu v metabolických procesoch v tele a pomáha maximalizovať výhody konzumovanej potravy..
  • Železo je priamo zapojené do procesu krvotvorby, imunobiologických a redoxných procesov.
  • Luteín a zeaxantín sú pigmenty obsiahnuté v očnej makule. Podľa výskumu má luteín tendenciu udržiavať zdravé videnie v priebehu starnutia a znižuje možné riziko vzniku očných chorôb.

Calorie avokádo

Obrovské množstvo užitočných živín sa spája s nízkokalorickým avokádom, ktoré závisí od odrody a geografie rastu..

Priemerný obsah kalórií je 160 kcal na 100 g.

Výhody a poškodenie avokáda pre telo

Cenné vlastnosti a obrovské výhody avokáda pre telo sú vysvetlené jeho extrémne bohatým chemickým zložením, ale medzi mnohými užitočnými látkami sú také, ktoré môžu organizmu uškodiť..

Plod je užitočný na posilnenie kardiovaskulárneho a nervového systému, správne fungovanie tráviaceho systému, stabilizuje krvný tlak, čistí krv škodlivého cholesterolu a znižuje riziko rakoviny. Štúdie ukazujú, že prvým štádiom rakoviny je zápal, takže aligátorová hruška má užitočnú schopnosť zabrániť výskytu škodlivých buniek..

Chemické zloženie ovocia obsahuje luteín, ktorý môže znižovať zápalové procesy, ktoré sú reakciou tela na škodlivé látky.

Ovocie sa tiež používa na liečbu rôznych chorôb: artritída, anémia, kŕčové žily a angína pectoris.

Avokádo je tiež najsilnejším antioxidantom: má schopnosť neutralizovať škodlivé účinky karcinogénov a posilňuje imunitný systém..

S cukrovkou

Avokádo tiež prospieva diabetikom a výskum nepoškodil plod pri tomto ochorení. Plody majú vlastnosti, ktoré stabilizujú hladinu krvného cukru, znižujú krvný tlak a zlý cholesterol a znižujú priľnavosť cukru v krvi. Toto je jeden z najlepších spôsobov, ako udržať diabetes pod kontrolou znížením rizík spojených s touto chorobou..

Avokádo nielen nepoškodzuje zdravie diabetikov, je skvelé pre každodennú stravu, pretože polovica ovocia obsahuje veľké výhody pre telo a iba 0,5 g cukru..

Pre tehotné

Živiny obsiahnuté v ovocí prinesú matkému telu veľké výhody a pozitívne ovplyvnia vývoj plodu, čím sa zníži možné riziko abnormalít pri tvorbe orgánov videnia, nervového systému a tukového tkaniva..

Schopnosť posilňovať imunitný systém je počas tohto dôležitého obdobia tiež veľmi užitočná: vďaka nemu bude matka aj dieťa chránené pred možnými chorobami.

Výsledky výskumu ukazujú, že avokádo žiadnym spôsobom nepoškodí tehotné ženy alebo deti.

Mimochodom, veľkosť ovocia je rovnaká ako veľkosť dieťaťa v lone po 16 týždňoch.

Pre mužov

Výhody avokáda pre mužov súvisia s jeho pozitívnym účinkom na reprodukčnú funkciu. Ovocie zvyšujú libido, pomáhajú pri problémoch s potenciou a neplodnosťou, znižujú riziko prostatitídy. Jeho extrakt sa v medicíne často používa na liečenie týchto chorôb..

Okrem priameho pozitívneho účinku na sexuálne funkcie je plod silným antidepresívom a zmiernenie stresu tiež pomôže zlepšiť kvalitu sexuálneho života..

Výhody a poškodenie avokáda pre ženy

Avokádo je skutočným nálezom ženskej krásy. Ovocie dodáva nielen vonkajší účinok, zlepšuje stav pokožky a vlasov, pôsobí zvnútra a má regeneračné vlastnosti. Jeho pravidelné používanie spomaľuje proces starnutia a zlepšuje stav pokožky vďaka produkcii kolagénu. A schopnosť odstraňovať toxíny z tela, ktoré poškodzujú všetky systémy, zlepší celkové zdravie..

Zloženie aligátorovej hrušky obsahuje tryptofán, ktorý sa premieňa na serotonín - hormón šťastia. Ak teda mačky poškriabu svoje srdce, plátok avokáda pomôže zlepšiť ich náladu..

Poškodenie hrušky aligátora pre ženské telo nie je pevné.

Pri chudnutí

Ovocie je jednoducho ideálne na chudnutie, pretože má schopnosť znižovať koncentráciu zlého cholesterolu v krvi, tlmiť pocit hladu a dokonca redukovať tukovú vrstvu..

Avokádo je vláknina a zdravé tuky. Vysoká koncentrácia prospešných živín spôsobuje, že mozog im dá signál nasýtenia, príde pocit sýtosti a dezerty nedosiahnu..

Jednou z funkcií tukov je okrem iného boj proti stresu, a preto má telo schopnosť vytvárať tukovú vrstvu „v rezerve“. Polynenasýtené tuky sú na to skvelé, takže potreba nezdravých tukov zmizne. Takže prospešné tuky nachádzajúce sa v avokáde pomáhajú odstraňovať škodlivé tuky z tela.

Ak chcete bojovať s nadváhou, môžete do svojej každodennej stravy pridať ovocie ako samostatný produkt alebo ako súčasť rôznych jedál. Ak je potrebné núdzové chudnutie, avokádová strava pomôže rozlúčiť sa s 1,5 kg za 3 dni a za 7 dní stratiť až 4 kg bez poškodenia tela.

Môžete tiež pripraviť veľa rôznych zdravých dezertov z avokáda, ktoré nahradia obvyklé a škodlivé postavy.

Odborník na výživu Lidia Ionová o prospešných vlastnostiach plodu:

Výhody avokádového oleja

Avokádový olej sa používa pri varení, kozmetike, na prevenciu a liečbu rôznych chorôb, pretože má rovnaké prospešné vlastnosti ako samotné ovocie..

Pri varení sa olej môže používať v surovej forme na prípravu občerstvenia, šalátov a cestovín a ako prísada do varených, vyprážaných a dusených jedál.

„Bod dymu“ aligátorovej hrušky (teplota, pri ktorej olej horí a stráca svoje prospešné vlastnosti) je 271 ° C, takže počas varenia sa nestratia žiadne chuťové vlastnosti a jedlá sa nasýtia užitočnými látkami a tepelné spracovanie neohrozí potravu zdraviu škodlivou..

Existujú tiež skúsenosti s použitím oleja perorálne, avšak na získanie výhod, nie poškodenia, by jeho množstvo nemalo presiahnuť 1 - 1,5 lyžice. lyžice denne.

Najbežnejším používaním avokádového oleja je použitie na zlepšenie pokožky a vlasov..

Na vlasy

Olej zvlhčuje, obnovuje, posilňuje vlasy a zabraňuje ich vypadávaniu. Neviditeľný film, ktorý sa vytvára na vlasoch, ich chráni pred rôznymi škodlivými vonkajšími faktormi. Olej sa nanáša v čistej forme, pridáva sa do šampónov alebo kondicionérov alebo sa vkladá do zloženia masiek.

Výživná maska ​​na vlasy:

Na pokožku a nechty

Najcennejšou vlastnosťou avokádového oleja je jeho regeneračná schopnosť. Jeho pravidelná aplikácia na tvár zvýši pružnosť pokožky, nasýti ju užitočnými živinami, zlepší pleť a spomalí vzhľad vrások vrátane vrások na tvári. Čistý olej aplikovaný na pokožku tváre ho chráni pred škodlivými účinkami ultrafialového žiarenia a inými škodlivými vonkajšími faktormi..

Avokádo - jeden z najúčinnejších prírodných prostriedkov proti starnutiu pleti! So všetkými svojimi zdravými výživnými látkami, zdravými tukmi a vitamínmi môže Perseus American tvrdiť, že je stromom mládeže.

Recepty na tvárovú masku:

Olej bude užitočný pre výživu a ochranu pred škodlivými vonkajšími účinkami nechtovej platničky a kutikuly. Použite masážne pohyby v čistej forme alebo zmiešané s inými éterickými olejmi.

Výhody avokádových semien

Dokonca aj ľudia, ktorí pravidelne používajú plod, vo väčšine prípadov vyhodia kosť a považujú ju za škodlivú. Ale márne, pretože má tiež užitočné vlastnosti.

Len hnedá šupka umiestnená na kosti môže poškodiť telo, a preto sa musí dôkladne vyčistiť. Potom, čo musí byť kosť vysušená v peci a nakrájaná na plátky, pomelie sa v mixéri.

Výsledný prášok sa používa ako korenie alebo sa zdravý bujón pripravuje na denné použitie..

Recepty s avokádom s fotografiou

Aligátorová hruška sa môže používať ako nezávislý produkt, avšak chuťové vlastnosti a užitočné vlastnosti ovocia sa v zložení jedál objavujú výhodnejšie. Už veľké výhody avokáda sa zvyšujú v kombinácii s inými výrobkami..

Extrémne výhody avokáda boli ocenené v mnohých národných kuchyniach..

  • Na Filipínach, v Brazílii, Indonézii, Vietname a Indii sa avokáda používajú na výrobu mliečnych kokteilov a pridávajú sa do zmrzliny a iných dezertov..
  • Cukor, mlieko a avokádové pyré sú bežné v Brazílii, Vietname, na Filipínach av Indonézii, niekedy s čokoládovým sirupom..
  • V Austrálii a na Novom Zélande sa zvyčajne podáva ako súčasť sendvičov, suši, na toastu alebo s kuracím mäsom.
  • Ghana sa konzumuje jednoducho položením krajca chleba.
  • Na Srí Lanke sa buničina pomelie cukrom a mliekom a je obľúbeným dezertom..
  • V Mexiku a Strednej Amerike sa ovocie podáva s ryžou, v polievkach, šalátoch alebo s kuracím mäsom a mäsom.
  • V Peru sa šťava z avokáda konzumuje ako šalátové dresingy.
  • V Čile sa používa ako omáčka pre kuracie mäso, hamburgery a párky v rožku. Čílsky šalát Caesar obsahuje veľké plátky avokáda.
  • V Keni a Nigérii je súčasťou zdravých zeleninových a ovocných šalátov..

Existuje mnoho rôznych receptov, ale aj najjednoduchšie avokádové jedlo pomôže diverzifikovať dennú stravu a prinesie organizmu mimoriadne výhody..

Recept na avokádový šalát

  • 3 lyžice. lyžice olivového oleja;
  • 1 limetová šťava;
  • štvrť čajovej lyžičky anízu;
  • soľ korenie;
  • 3 avokáda;
  • 150 g cherry paradajok;
  • 1 malá uhorka;
  • 1/3 plechovky kukurice;
  • zelený koriander.
  1. Na plátky nakrájajte avokádo, uhorky a paradajky.
  2. Mix avokáda, cherry paradajok, uhoriek, kukurice, koriandra.
  3. Pripravte omáčku: zmiešajte olivový olej, limetkovú šťavu a aníz, ochutte soľou a korením.
  4. Pridajte omáčku do šalátu.

Guacamole recept s avokádom

  • 4–5 avokád;
  • polovica žiarovky;
  • 2-3 paradajky;
  • 1 vápno;
  • zelené chilli (štvrtina alebo polovica);
  • petržlen, koriandr;
  • soľ korenie.

Nakrájajte avokádo na plátky a rozdrvené, kým nebude hladké. Jemne nakrájajte zvyšné ingrediencie a pridajte do avokáda, ochutte soľou a korením.

Podávajte na tortilách alebo s hranolkami.

Aplikácia v kozmetike

Na kozmetické účely sa používa nielen avokádový olej, ale aj dužina ovocia. Táto metóda je drahšia, ale čo nemôžete urobiť pre krásu?.

Avokádová maska ​​na tvár

  • Pre akýkoľvek typ pleti. Zmiešajte ovocné pyré s 1 polievkovou lyžicou. lyžica medu. Naneste na čistú pokožku a po 15 minútach opláchnite. Výsledkom je zdravá pleť a žiarivá žiara.
  • Pre mastnú pleť. Zmiešajte rovnaké podiely šťavy z avokáda a banánov, pridajte žĺtok. Naneste na čistú pokožku 10-15 minút.

Odstránenie znečistenia vlasov

Šampón úplne nevymýva častice laku a peny, a dokonca ani stopy ďalších škodlivých účinkov na vlasy každý deň. Maska s avokádom a koňakom to však zvládne..

  1. Mleté 2 vaječné žĺtky s 2 čajovými lyžičkami koňaku, pridajte 2 lyžice. lyžice vody a šťouchané avokádo, premiešajte do konzistencie kyslej smotany.
  2. Naneste masku masážnymi pohybmi po celej dĺžke vlasov, nechajte pôsobiť 5-7 minút a opláchnite šampónom.

Pestovanie avokáda z kostí doma

Aligátor hruška môže priniesť nielen veľké výhody pre zdravie a vzhľad, ale tiež poteší oko, ktoré sa usadilo v byte. Pravda, nemali by ste čakať na ovocie, ale na okennom parapete sa objaví náznak exotiky.

Podrobné pokyny pomôžu pestovať ozdobný strom zo semien:

Škody a kontraindikácie pre avokádo

S mnohými užitočnými vlastnosťami a výhodami avokáda je jeho poškodenie minimálne a je spojené najmä s individuálnou neznášanlivosťou.

  • Avokádo obsahuje uhľohydráty s krátkym reťazcom, ktoré niektorí ľudia nevedia stráviť, a preto je kontraindikované u ľudí so syndrómom dráždivého čreva..
  • Počas dojčenia nejedzte ovocie, pretože by to mohlo narušiť fungovanie mliečnych žliaz a spôsobiť škodu spôsobujúcu podráždenie žalúdka u dieťaťa..
  • Výhody a poškodenia plodu sú spôsobené vysokým obsahom oleja, a preto je kontraindikovaný u ľudí s problémami s pečeňou..
  • Nadmerné používanie avokáda bude rovnako škodlivé ako akýkoľvek iný produkt, preto by ste nemali jesť viac ako polovicu ovocia denne..

záver

Po preskúmaní otázky výhod a poškodení avokáda môžeme dospieť k záveru, že počet užitočných vlastností tohto exotického ovocia je mnohonásobne väčší ako počet existujúcich nedostatkov. Preto toto zdravé ovocie patrilo medzi najmodernejšie výrobky dekády a objemy jeho výroby neustále rastú a v súčasnosti presahujú 5,6 milióna ton ročne..

Avokádo: prínosy a poškodenia, kontraindikácie, liečivé vlastnosti, obsah kalórií, zloženie, pravidlá výberu a skladovania

Avokádo - ovocie tropického stromu čeľade Lavrov, rodu Perseus. Ovocie má mastnú dužinu so špecifickou chuťou. Pri varení sa používa na výrobu sendvičových past, omáčok, šalátov. Považuje sa za zdravé ovocie a používa sa v tradičnej medicíne. Je dôležitý pre ochorenia srdca a gastrointestinálneho traktu, pre posilnenie imunity a potencie.

Avokádo je ovocie s veľkým kameňom a tmavo zelenou šupkou. Chuť je špecifická, v nezrelých plodoch vyzerá ako hustá tekvica, v zrelých je ako mäkké maslo s orechmi a zeleňou. Aký je prínos? Ako as čím jesť?

Botanický opis

Stálezelený ovocný strom rodiny Laurel. Patrí do rodu Perseus. Názov „aligátorská hruška“ je medzi ľuďmi bežný. Výška stromu sa pohybuje od 10 do 20 m. Kmeň je rovný, rozvetvený. Listy majú eliptický tvar. Kvitne nepopsané nazelenalé kvety. Po kvitnutí dozrievajú plody v tvare hrušiek. V prírode existuje asi 400 druhov avokáda. Ich plody sa líšia veľkosťou, tvarom, vzhľadom kôry. Predáva sa väčšinou americká perea - avokádo v tvare hrušky s tmavozelenou hľuzovitou pokožkou.

V kosti a kôre obsahuje perzín - fungicídny toxín. Spôsobuje alergie, čo vedie k tráviacim problémom. Sušená a mletá kosť sa používa v ľudovom liečiteľstve na liečenie rôznych chorôb. Okrem toxínov obsahuje aj liečivé látky.

Pravidlá výberu zrelého ovocia

Iba zrelé ovocie má príjemnú, jemnú chuť. Nezrelé ovocie obsahuje menej hodnotné látky. Na výber správneho zrelého avokáda je starostlivo preskúmaný. Pozornosť sa venuje trom funkciám..

  • Mäkkosť. Ľahko zatlačte na šupku. Objaví sa zrelý plod a okamžite zmizne malý prst z prstu. Nezrelé avokádo - tvrdé, pevné. Zrelé jamky zostanú.
  • Zvuk kostí. Ak zatrasiete avokádom, budete počuť charakteristický úder kosti. To znamená, že ovocie je zrelé.
  • Integrity. Kôra ovocia musí byť bez poškodenia, škvŕn, jednotnej farby.

Ak je avokádo nezrelé, udržiava sa v teple dva až štyri dni. Na rýchle zrenie sa ovocie zabalí do papiera a vedľa neho sa umiestni niekoľko banánov..

Zloženie, nutričná hodnota a obsah kalórií

Pokiaľ ide o obsah kalórií, avokáda možno ťažko nazvať dietetickým výrobkom. Jeho obsah kalórií je 240 kcal na 100 g. Zloženie obsahuje veľa cenných látok. Môžete ich vidieť v tabuľke.

Tabuľka - Chemické zloženie avokáda

Mikro a makro prvkyObsah na 100 g, v mgvitamínyObsah na 100 g, v mg
sodík7Fólie (kyselina listová a jej deriváty)0081
draslík485IN 31738
vápnik12AT 51389
meď0.190AT 60,257
železo0.55IN 20,130
magnézium29thIN 10067
mangán0,142A0.15
fosfor52WITH10
selén0.4E2,07
zinok0.64TO21

Avokádo tiež obsahuje tuky, bielkoviny, uhľohydráty a vlákninu z potravy. Mäkká dužina zrelého ovocia je bohatá na bioaktívne látky a kyselinu olejovú.

Výhody avokáda a jeho vlastnosti

Užitočné vlastnosti sa vysvetľujú prítomnosťou antioxidantov, vitamínov, minerálov a ďalších látok v zložení.

Najcennejšie je deväť nehnuteľností..

  • Zlepšuje stav srdca a krvných ciev. Zrelé plody obsahujú veľa draslíka, ktorý je nevyhnutný pre plné fungovanie kardiovaskulárneho systému. Zahrnutie avokáda do stravy znižuje pravdepodobnosť rozvoja infarktu myokardu, mozgovej príhody, ischémie, aterosklerózy..
  • Poskytuje diuretický účinok. Avokádo jemne odstraňuje prebytočnú tekutinu a zabraňuje tvorbe opuchov.
  • Pomáha predchádzať rakovine. Pravidelná konzumácia ovocia znižuje pravdepodobnosť vývoja zhubných nádorov v dôsledku vysokej koncentrácie kyseliny listovej.
  • Znižuje hladinu cholesterolu. Nenasýtené mastné kyseliny a kyselina listová pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu, zlepšujú funkciu pečene.
  • Zlepšuje zrážanie krvi. Obsah vitamínu K určuje hemostatické vlastnosti, robí z avokáda nevyhnutný nástroj pri liečbe dlhých rán..
  • Pôsobí ako antioxidant. Vitamínový komplex a glutatión poskytujú spoľahlivú ochranu pred infekciami, baktériami, jedmi a toxínmi.
  • Bojuje s nadváhou. Jesť ovocie s mierou prispieva k rýchlejšiemu chudnutiu..
  • Spomaluje starnutie. Vitamín E pomáha saturovať bunky kyslíkom, zabraňuje ich starnutiu.
  • Normalizuje funkcie tráviaceho traktu. Prítomnosť vlákniny z jedla a mastná konzistencia prispievajú k stabilnej činnosti čreva, zmierňujú zápchu.

Čerstvé ovocie je užitočné, ale získaný olej má ešte hodnotnejšie vlastnosti. Používa sa na liečebné účely, používa sa na točenie šalátov z čerstvej zeleniny, používa sa ako súčasť kozmetiky na tvár a vlasy..

Indikácia avokáda

Liečivé vlastnosti avokáda sú relevantné pre rôzne choroby. Používanie ovocia a oleja z neho na profylaktické účely je bežné. Zvážte hlavné indikácie pre použitie:

  • ochorenie srdca
  • diabetes;
  • dna;
  • slabá imunita;
  • pankreatitída a iné choroby gastrointestinálneho traktu;
  • avitaminóza;
  • opuch
  • prevencia rakoviny.

Stačí jesť iba jedno ovocie denne. Prejedanie povedie k nárastu hmotnosti v dôsledku obsahu tuku a vysokého obsahu kalórií plodu..

Pre ženy…

Cenné vlastnosti ovocia pre ženy sú ochrana mladosti, ochrana pred rakovinou prsníka. Odporúča sa zahrnúť plod aj do ponuky nastávajúcich matiek. Avokádo podporuje normálny priebeh tehotenstva, má všestranný priaznivý vplyv na stav matky a dieťaťa.

  • Prevencia vrodených malformácií. Avokádo je prírodný zdroj kyseliny listovej, ktorý prispieva k normálnej tvorbe plodu..
  • Tvorba zdravého imunitného systému. Množstvo vitamínov, stopových prvkov a ďalších prospešných látok prispieva k dobrému prírastku hmotnosti dieťaťa po narodení, vytvára silný imunitný systém.
  • Zvyšuje elasticitu pokožky. Prospešné kyseliny zvyšujú elasticitu pokožky - menej strií.

Počas dojčenia nejedzte príliš veľa ovocia. Avokádo zvyšuje mliečny tuk - u dieťaťa sa môže začať hnačka.

... a pre mužov

Avokádo je pre mužov nenahraditeľným ovocím. Pôsobí dobre na reprodukčný systém, považuje sa za prírodnú afrodiziakum. Avokádo sa odporúča pre mužov v troch prípadoch..

  • Liečba impotencie a neplodnosti. Extrakt z avokáda sa často pridáva k liekom na boj proti týmto problémom..
  • Budovanie svalov Zloženie ovocia obsahuje rastlinné bielkoviny, ktoré pri pravidelnom cvičení prispievajú k rýchlejšiemu množeniu svalovej hmoty.
  • Prevencia srdcových chorôb. V dôsledku vysokého obsahu draslíka klesá pravdepodobnosť vzniku infarktu, normalizuje sa krvný tlak.

Kontraindikácie a vedľajšie účinky avokáda

Mäkký výrobok s hodnotným výživovým zložením prospieva viac ako poškodeniu. Musíte však vziať do úvahy nasledujúce možné kontraindikácie pre avokáda:

  • neznášanlivosť na citrusové plodiny;
  • alergia na latex;
  • častá hnačka;
  • individuálna intolerancia.

Pri nadmernej konzumácii čerstvého avokáda nie je vylúčený výskyt nežiaduceho vedľajšieho účinku vo forme poruchy stolice. Nepriama ujma avokáda je veľké množstvo tuku.

Avokádo sa podáva deťom opatrne, počnúc malým kúskom. Akékoľvek exotické ovocie, ktoré nie sú charakteristické pre náš prúžok, môže spôsobiť alergickú reakciu..

Použitie avokáda v kozmetike

Avokádo je prípravok na starostlivosť o pleť a vlasy. Podporuje aktívnu syntézu kolagénu a elastínu, udržuje mladistvosť a pružnosť pokožky..

Na pokožku

Na základe toho existuje veľa domácich receptov. Ovocie lieči pokožku - prechádza akné, malé vrásky sú vyhladené. Najobľúbenejšie tri lieky.

  • So suchou a olupujúcou sa pokožkou. Rozmiešajte dužinu ovocia a pridajte do nej lyžičku medu. Tenká vrstva je rozložená po tvári, vydrží až 20 minút. Maska sa vykonáva dvakrát týždenne..
  • S mastným a lesklým povrchom. Vmiešajte avokáda, pridajte lyžičku citrónovej šťavy. Naneste na tvár, po 15-20 minútach umyte.
  • Jemný peeling. K rozdrvenej dužine ovocia sa pridajú dve polievkové lyžice suchej ovsenej kaše, trocha citrónovej šťavy a trochu šľahačky bielkoviny. Hmota je rozložená po tvári alebo tele. Počkajte 20 minút, jemne masírujte a opláchnite.

Pre starostlivosť o pokožku okolo očí je lepšie používať recepty s avokádovým olejom. Obsahuje vyššiu koncentráciu vitamínov, účinnejšie vyhladzuje vrásky.

Na vlasy

Avokádo nahrádza drahé výrobky na vlasy. Ovocná vláknina obsahuje tuky a látky potrebné pre zdravie kučeraviek. Na udržanie zdravých vlasov stačí do šampónu a balzamu pridať trochu avokádového oleja.

Existujú tri recepty na výrobu avokádovej masky na vlasy..

  • Pre výživu. Mash zrelé mäso, votrite do koreňov. Po pol hodine si umyli vlasy šampónom.
  • Na zvlhčenie. Ovocné pyré sa zmiešajú s jogurtom, pridá sa jojobový olej. Aplikuje sa na korene, rozmiestnené po celej dĺžke vlasov. Po 40 minútach opláchnite šampónom.
  • Posilniť. Avokádo sa zmieša so žĺtkom, pridá sa lyžica rastlinného oleja a medu. Rozdeľte vlasy, nasaďte si sprchovú čiapku, nechajte cez noc. Umyte si vlasy ráno ako obvykle.

Tipy na stravovanie

Odborníci na výživu odporúčajú jesť avokáda s miernym chudnutím. Jedno ovocie denne začne proces spaľovania tukov, zlepšuje metabolizmus. Naopak, zneužitie bude viesť k nárastu hmotnosti. Tajomstvom chudnutia je prítomnosť levokarnitínu v prostriedku. Urýchľuje metabolizmus lipidov, vedie mastné kyseliny do mitochondrií a prispieva k ich rozkladu.

Strava je navrhnutá na tri dni. Počas tejto doby to bude trvať až 2 kg, zníži sa množstvo tuku v žalúdku. Na dosiahnutie dobrého výsledku musíte striktne dodržiavať stravu.

  • Raňajky. Polovica avokáda a 100 gramov nízkotučného tvarohu.
  • Večera. Šalát z uhorky, pol avokáda, vajec a zelene s citrónovým dressingom.
  • Večera. Avokádo s tvarohom a 100 g vareného hovädzieho mäsa bez tuku.

Neodporúča sa držať diétu dlhšie ako tri dni. Po dokončení by mala byť strava založená na používaní nízkokalorických potravín.

Použitie na varenie

Na varenie sa používajú iba zrelé ovocie - nezrelé ovocie má hustú štruktúru, nemá osobitnú chuť a vôňu. Do šalátov sa pridáva dužina avokáda, na jej základe sa vyrábajú omáčky a sendvičové pasty. Dobre to chodí s bylinkami, bielkovinami, kyslými plodmi, všetkou zeleninou, červenými rybami.

Na čistenie sa rezne nožom na kosť, jemne otočeným a rozdeleným na dve polovice. Zrelá dužina sa extrahuje lyžičkou, husto rezaná nožom. Aby nestmavla, okamžite posypte množstvom citrónovej šťavy. Podľa recenzií hostí vegetariáni oceňujú avokáda kvôli množstvu bielkovín. Ovocie nahrádza mäso, mlieko a vajcia..

Funkcie úložného priestoru

Môžete ukladať doma až týždeň. Trvanie skladovania závisí od stupňa zrelosti. Nezrelé plody sú ponechané teplé na dozrievanie. Zrelé - vložte do vrecka so zipsovým zámkom, čo najviac odstráňte vzduch, zavrite a vložte do chladničky v priestore pre ovocie. Každý deň kontrolujú stav. Zrelé ovocie sa uchováva v chladničke tri až päť dní.

Ak sa použije iba polovica ovocia, druhá sa môže uchovávať čerstvá dva až tri dni. Na tento účel sa plátok pokryje citrónovou šťavou, ovocie sa pevne zabalí a prilepí sa do chladničky. Hlavnou úlohou je vylúčiť prístup kyslíka na miesta v sekcii. Nakrájajte avokáda na teplo.

Ak je rezané ovocie nezrelé, umiestni sa na dozrievanie do chladničky. Polovičky sa očistia citrónovou šťavou, pevne pritlačia k sebe, zabalia sa do zovretej fólie a vyčistia sa v oddelení pre ovocie. O päť až sedem dní bude plod pripravený na použitie. Pravidelne kontrolujte jeho stav, aby ste predišli poškodeniu..

Môže byť použitý na ošetrenie, chudnutie, varenie ako prírodný kozmetický produkt. Toto jedinečné, univerzálne ovocie je dobré jesť najmenej dvakrát týždenne..

Ako jesť avokádo? Prínosy pre zdravie a poškodenie avokáda

Každý pravdepodobne počul o výhodách ovocia tropického avokáda. Bohužiaľ, v našich severných zemepisných šírkach sa exotické ovocie neobjavuje príliš často. Pre úspešnú prepravu je zrelé nezrelé, takže keď si kúpite v obchode, môžete ľahko urobiť chybu. Poďme si to vymyslieť spoločne, ako správne zvoliť avokádo.

Odkiaľ prišiel

Španielske kolonizátory objavili na celom svete exotické ovocie. Rodiskom plodu je Južná Amerika. Brazílčania a Mexičania môžu vždy ľahko odpovedať na otázku, ako jesť avokáda. Toto ovocie pre nich nie je nič neobvyklé. Dnes sa pestuje v mnohých horúcich krajinách a ovocie často pochádza z Izraela do ruských regálov..

Najbližšími príbuznými avokáda sú bobkový list, škorica a gáfor. Všetky patria do rovnakej skupiny rastlín - rodina Laurel, rod Perseus. Preto je často možné stretnúť sa s vedeckým názvom Perseus American (Latin Persea americana). Ďalším spoločným názvom pre avokáda je „aligátorová hruška“. Navonok sa plody skutočne podobajú známym ovocím. Na svete existuje asi štyristo odrôd avokáda, ktoré sa líšia tvarom a farbou od tých, ktoré sa dovážajú do našej krajiny..

Zelenina alebo ovocie?

Poďme zistiť, čo je to za divnú aligátorskú hrušku. Z hľadiska biológov je avokádom ovocie, ale pri varení sa používa vo forme zeleniny. Faktom je, že chuť zrelého exotického ovocia je úplne pikantná, a to nie je typické pre ovocie. Naopak, avokádo má nezvyčajnú, zvláštnu dochuť, ktorú si každý užije prvýkrát. Pre niektorých je nečakaná chuť úplným prekvapením..

Preto, keď ste kúpili tropické ovocie prvýkrát, musíte sa pripraviť a vopred zistiť, ako jesť avokádo. Pridanie drvenej buničiny do zloženia rôznych jedál vytvára jedinečné kombinácie príchutí.

Ako si vybrať ovocie v obchode

Aby ste pri nákupe neurobili chybu, musíte vedieť, ako jesť avokáda. Exotické ovocie by sa malo jesť surové, takže si musíte vybrať tie, ktoré dosiahli úplnú zrelosť. Ako to skontrolovať?

Zrelé avokádové plody majú príjemnú intenzitu a strednú hustotu. Pri miernom tlaku na pokožku zostáva na pokožke malý zub, ktorý čoskoro vystúpi. To je isté znamenie, že ovocie je zrelé. Hmotnosť takéhoto ovocia sa môže pohybovať od dvesto gramov do jedného a pol kilogramu.

Ak sú avokáda príliš husté a nestláčajú, znamená to, že ešte nedozreli. Príliš ľahké ovocie, ktoré pri potrasení vydáva nudný zvuk, potvrdzuje jeho nadmernú zrelosť. Takéto ovocie nestojí za to kúpiť. Pokiaľ ide o nezrelé, dajú sa kúpiť tak, že doma „dosiahli“ zrelý stav. Môže to trvať tri až desať dní. Takéto ovocie by sa malo skladovať pri izbovej teplote. Na urýchlenie procesu ich môžete zabaliť do hrubého papiera. Existuje ešte jeden trik, ktorý pomôže avokádovi dobehnúť rýchlejšie. V papierovom sáčku je potrebné pridať niekoľko banánov.

Pri nákupe nezrelého ovocia musíte venovať pozornosť stavu šupky. Môže byť hrboľatá alebo hladká (v závislosti od typu). Nemal by sa poškodiť, stmavnúť, prehĺbiť. Ak sú na povrchu ešte nejaké vady, potom tieto plody môžu namiesto dozrievania jednoducho hniť. Kôra zrelých avokád môže byť tmavo zelená, fialová alebo takmer čierna.

Čistíme aligátorské hrušky

Predtým, ako prídete na to, ako jesť avokáda, musíte sa naučiť, ako ich správne čistiť. Pomocou noža s tenkou čepeľou sa ovocie oreže pozdĺžne. Polovičky sa zvyčajne ľahko rozpadnú a vo vnútri sa nachádza veľká hnedá kosť. Na odstránenie použite nôž alebo lyžicu..

Semeno avokáda má v závislosti od odrody veľké, zaoblené alebo podlhovasté tvary. Pri pohľade na ňu nedobrovoľne vyvstáva otázka: „Jedia avokádové semeno?“ Rýchlo sme si všimli, že by sa to nemalo robiť kategoricky. Faktom je, že semená, rovnako ako listy rastliny, obsahujú triesloviny (fenolické zlúčeniny), ktoré sa vyznačujú horkou a svíravou chuťou. V malých dávkach môžu byť tieto látky užitočné, a preto sa semená avokáda používajú vo farmakológii, ale vo veľkých dávkach sú škodlivé pre organizmus..

Po odstránení nepotrebného osiva by malo byť ovocie olúpané. To je veľmi výhodné robiť s ostrým nožom. Ak je ťažké ho vyčistiť, potom je to jednoduchšie: dužinu z polovíc vyberte lyžičkou.

Jedzte chutné ovocie

Ako jesť avokádo v surovom stave? Deje sa to veľmi jednoducho. Buničina sa dá rozdrobiť vidličkou, ktorá sa premení na šťouchanú zemiaky. Pridaním soli, čierneho korenia a niekoľkých kvapiek citrónovej šťavy na zvýšenie chuti môžete zmes rozotrieť na hrianky. Toto je najjednoduchší spôsob. Ako prísady môžete použiť nasekaný cesnak, bylinky, majonézu, morské plody a oveľa viac.

Existuje mnoho rôznych receptov, ktoré vám hovoria nielen o tom, ako jesť avokádo, ale aj o tom, aké jedlá z toho možno pripraviť. O tom - nižšie.

Ako udržiavať prezentáciu

Jednou z kulinárskych nevýhod olúpaného avokáda je jeho schopnosť rýchlo oxidovať. A v dôsledku toho strata vzhľadu. Po ľahnutí na stôl bez šupky sa hruška aligátora zmení na pokazený banán - má rovnaký sivý a neatraktívny vzhľad..

Aby ste sa vyhli nepríjemnému fenoménu, môžete situáciu uložiť dvoma spôsobmi. V prvom prípade by sa mäso avokáda malo sypať citrónovou alebo limetkovou šťavou. Vďaka tomu bude misa vyzerať na stole slušne dlho.

Druhá možnosť je vhodná pre prípady, keď bol avokádo nakrájané na polovice, ale ešte nebolo olúpané. Odstránená kosť je dostatočná na to, aby sa dala vložiť dovnútra a vložte plátky na miesto. Avocado ovocie sa teda môže uchovávať v chladničke bez veľkého poškodenia jeho vzhľadu.

Varíme správne

Najznámejším a najobľúbenejším avokádovým jedlom je guacamole (mexický predjedlo). Neexistuje jediný recept na varenie koreneného jedla, ktorý sa pripravuje inak v rôznych oblastiach. Je dobre známe, že mexická kuchyňa je veľmi pikantná, a preto je množstvo korenia, pokiaľ ide o domáce recepty, zvyčajne podceňované..

Existuje veľa možností pre moderné recepty guacamole, ktoré sa líšia v pomere a zložení prísad. Základ je rovnaký: avokádo, vápno, soľ. Za ďalšie prísady môžete považovať paradajky, cesnak, papriku, cibuľu a oveľa viac.

Okrem tradičnej pikantnej omáčky môžete z avokáda variť aj množstvo rôznych chutných a zdravých jedál: občerstvenie, šaláty, koktaily. Exotické ovocie sa používa ako prísada do jedál z kuracieho mäsa, rýb, morských plodov. Ľahké maslové avokádo dodáva kulinárskym výrobkom charakteristickú jemnú chuť.

Ak používate tropické ovocie v horúcich jedlách, neohrievajte ich. To spôsobí nepríjemnú horkosť a môže spôsobiť alergickú reakciu tela. Je lepšie pridať surové ovocie do potravín, ktoré prešli hlavnými fázami varenia..

Užitočné a škodlivé vlastnosti avokáda

Tropické ovocie má vďaka svojmu bohatému chemickému zloženiu veľké výhody a široko sa používa v dietetickej výžive. Olejová chuť ovocia je spôsobená prítomnosťou veľkého množstva rastlinných tukov. Vďaka nim je energetická hodnota avokáda oveľa vyššia ako živočíšne mäso a vajcia..

Bohaté zloženie vitamínov, minerálov, antioxidantov, prírodných hormónov a mnohých ďalších neoceniteľných prvkov dáva ovocím avokáda jedinečné vlastnosti a prospešné vlastnosti. Obzvlášť dôležité je použitie tropického ovocia na plnú činnosť kardiovaskulárnych orgánov.

Medzi neznesiteľné vlastnosti avokáda patrí iba individuálna intolerancia. Plody pestované v trópoch môžu u niektorých citlivých ľudí vyvolať alergie podobné citrusom. Tí, ktorí sa prvýkrát pokúšajú o avokádo, by mali najskôr najesť trochu ovocia, aby otestovali svoju reakciu.

Chudnite s avokádovou stravou

Koľko avokád je k dispozícii bez poškodenia seba? Odpoveď je jednoduchá - toľko, koľko chcete, ak neexistujú kontraindikácie. Veľká energetická hodnota a rýchla absorpcia mastných kyselín vám umožňujú jesť ovocie v akomkoľvek množstve.

Nemysli na to, ako existuje avokádo na chudnutie pre tých, ktorí sa rozhodli znížiť svoju hmotnosť. Kvôli vysokej nutričnej hodnote ovocia vás prejedanie neohrozuje. Diéty, ktoré odporúčajú avokádové pokrmy na chudnutie, sú dobré, pretože nasýtenie je veľmi rýchle, takže sa už nikdy nebudete cítiť hladní. Avokádová strava je jednou z najjednoduchších a najúčinnejších..

Jedinou cenou sa môžu zdať vysoké ceny tropického ovocia. Ak však spočítate náklady na všetky vysokokalorické jedlá, ktoré ste predtým konzumovali, a potom ich porovnáte s nákladmi na avokádovú stravu, rozdiel bude evidentne v prospech druhej stravy.

Predchádzajúci Článok

Brusnica pre nachladnutie