Hlavná
Zelenina

Užitočné vlastnosti a použitie badyánu

Skutočný hviezdicový aníz je drevina čeľade citrónovej trávy, ktorej plody sú surovinou na výrobu korenín. Rastie v tropickom podnebí. Strom začína rodiť ovocie až 6-7 rokov po pestovaní, zatiaľ čo kvalitné ovocie, pripravené na konzumáciu, dozrieva až po 15 rokoch. Z nich sa pripravuje korenie. Produktívny život tohto malého stromu je asi sto rokov.

Čo je aníz hviezda?

Anýz hviezdicový je vždyzelená drevina, ktorá produkuje ovocie so semenami. Rastie v juhovýchodnej Ázii. V rôznych častiach sveta dostala rastlina tieto názvy: indický aníz, čínština, loď. Skutočné meno je Illicium.

Na Kaukaze je obyčajný aníz divokej hviezdy. Jedná sa o veľmi jedovatú rastlinu. Vyznačuje sa štipľavým nepríjemným zápachom. Z tohto stromu je zakázané jesť ovocie, pretože jed obsahuje silné intoxikácie, popáleniny slizníc, podráždenie žalúdka a iných tráviacich orgánov..

Badyán sa používa ako korenie pri varení, pri príprave pekárskych a cukrárenských výrobkov a tiež ako liečivá zložka v kozmetike a farmaceutickom priemysle. Rastlina má liečivé vlastnosti a môže byť použitá na ľudové recepty na liečenie rôznych chorôb.

Kde a ako rastie aníz hviezd?

Rodiskom tejto dreviny je Severná Amerika. Teraz sa často vyskytuje v krajinách ako Japonsko, Čína, Kórea, Kambodža, Vietnam.

Spice prišlo do Európy z Filipín na konci 16. storočia. Odtiaľ ho začali dovážať do Ruska. Neskôr sa to začalo doručovať z Číny cez Sibír..

V Abcházsku sa praktizuje pestovanie hviezdicového anízu.

Navonok je vytrvalá rastlina strom, ktorého výška môže dosiahnuť 18 m. Kmeň je rovný, kôra je biela. Listy sú natreté v tmavo zelenej farbe, majú oválny tvar, dosahujú dĺžku 10-15 cm, sú často zoskupené na koncoch konárov do niekoľkých kusov.

Rastlina kvitne tri jarné mesiace. Na ňom sa objavujú veľké voňavé kvety, ktorých odtieň sa líši od bielo-ružovej po výraznú červenú.

Anízová hviezda vyzerá ako čokoládová hviezda. Na každom z nich od 6 do 10 lúčov. Ich dĺžka je približne 1,5 cm, každá obsahuje jedno svetlo hnedé semeno, ktoré sa ďalej spracováva na získanie korenín: semená sa sušia a melú na prášok alebo sa ponechajú v pôvodnej forme..

Vôňa a chuť badyánu

Takéto korenie, ako je badyán, má špecifickú chuť: kombinuje horké, sladké, korenené a svižné odtiene. Jeho vôňa je jemná, zložitá. Anethole dáva tieto vlastnosti rastline..

Ajurvédski odborníci naznačujú, že vôňa a chuť tohto korenia robia z človeka energickejšiu, veselejšiu a láskavejšiu.

Ako získať korenie?

Na výrobu korenín sa používajú sušené anízové ​​kvety. Z mletia na prášok alebo sušenia celého ozubeného kolesa udržujte semená v ňom celé.

Chemické zloženie a obsah kalórií

Priaznivé vlastnosti a chuťové prísady sú určené chemickým zložením. V ovocí sú prítomné:

  • meď;
  • selén;
  • fosforu;
  • esenciálny olej. Pozostáva zo safrolu, anetolu, tanínu, metalkavavolu;
  • zinok;
  • horčík;
  • mangánu;
  • vitamíny skupín A, B a C.

Kalorický obsah 100 g korenia je 337 kcal. Tento počet hviezdičiek alebo práškového badyánu obsahuje 18 g bielkovín, 16 g tuku a 50 g uhľohydrátov.

Ako si vybrať a ako uložiť aníz hviezda?

Ak si chcete vybrať kvalitný aníz hviezda alebo aníz hviezda, musíte venovať pozornosť týmto charakteristikám:

  • Farbu. Vysušený badyán by mal mať červenkastohnedú farbu. Príliš tmavá hviezda s blížiacou sa čiernou farbou sa vysušila za nesprávnych podmienok;
  • vzhľadu. Nie je potrebné kupovať korenie, ak spolu s hviezdičkami vo vrecku sú cudzie prúty, listy, tráva, tyčinky. Plody by mali byť dostatočne otvorené, aby boli semená jasne viditeľné;
  • veľkosť. Optimálny priemer plodu je v rozmedzí 2,5 až 4 cm;
  • vôňa. Ak chcete posúdiť kvalitu voňavej hviezdy, musíte oddeliť jednu z jej častí. V prípade vysoko kvalitného korenia sa aróma v tomto prípade zvyšuje. Ak sa aróma nezvýši, znamená to, že hviezdicový aníz sa predával príliš dlho a stratil svoje vlastnosti..

Aby sa zachovala chuť a vôňa korenia, semená anízových hviezd v hviezdičkách sa musia správne skladovať. Mali by byť umiestnené do sklenenej nádoby s hermeticky uzavretým vekom. Ak takto skladujete korenie, môžete ich používať bez straty kvality počas celého roka.

Neodporúča sa uchovávať illicium v ​​papierových a plastových vreckách, pretože také materiály nebránia úniku éteru.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie badyánu

Existuje veľa informácií o výhodách a poškodeniach anízu hviezdy..

Anýzový aníz má veľa priaznivých účinkov. Patria sem:

  • zlepšená laktácia;
  • odstraňovanie červov;
  • boj proti patológiám krvných ciev a srdcového svalu;
  • boj proti zápachu z úst;
  • zvýšené libido u oboch pohlaví;
  • zvýšiť obranyschopnosť tela;
  • prevencia ukladania cholesterolových plakov na stenách krvných ciev;
  • liečba kašľa, odstránenie hlienu a spúta z dýchacích ciest;
  • odstránenie toxických látok z tela;
  • zlepšenie funkcií tráviaceho traktu. Korenie pomáha tráveniu malých detí, ktoré trpia plynatosťou.

Výhoda hviezdicového anízu spočíva v tom, že rastlina je schopná doplňovať energetické rezervy: je to obzvlášť cenné v období choroby alebo emočného rozruchu..

Použitie anízových korenín nie je vždy povolené. Je zakázané pridávať do potravín hviezdicový aníz:

  • počas tehotenstva;
  • v prípade neznášanlivosti látok, na ktoré je rastlina bohatá;
  • v prítomnosti epilepsie;
  • s emocionálnou nestabilitou;
  • v prípade alergií.

Na liečebné účely sa illicium používa na prípravu infúzií, čaju..

Použitie badyánu pri varení

Korenie sa používa nielen na liečenie chorôb.

Mletý a aníz hviezda je vhodný pre tieto jedlá:

  • rôzne pečenie;
  • červené mäso a hydinové jedlá;
  • omáčky na zeleninové a cereálne jedlá;
  • marinády, džemy.

Badyán sa používa tiež ako prísada do horúcich nápojov - v káve a čaji..

Aké jedlá sa pridávajú?

Sušený badyán sa aktívne pridáva do jedál rôznych kuchýň - americkej, nemeckej, indickej, čínskej, vietnamskej. Anýzový korenie je nevyhnutnou súčasťou jedál, ako sú:

  • jahňacie stehno s mangovou omáčkou;
  • Pho Bo polievka;
  • sušený ovocný chutney;
  • žraločia polievka.

Do nápojov sa pridáva badyán: s týmto korením, čajom masala, čajom s ľadovým ľadom, marockým čajom. Illicium sa tiež používa na výrobu alkoholických nápojov - napríklad varené víno, tinktúry na mesačnom svite.

Kedy a koľko dať badyánu do misky?

Pri použití badyánu v oblasti varenia si musíte pamätať, kedy presne pridať korenie do jedla av akom množstve.

Korenie sa pridáva 5 až 10 minút pred tým, ako je jedlo úplne pripravené: počas tejto doby sa anízu hviezdy podarí odhaliť chuť a arómu..

Ak sa do mäsa pridá aníz hviezda, potom sa k jednej porcii (250 - 300 g) hotovej misky pridá 1 g korenia..

Pre prvé jedlo je normou štvrtina lyžičky korenia v prášku na 2 l tekutiny.

Na 1,5 litra kompótu, džemu, džemu pridajte štvrtinu lyžičky prášku anízu hviezdy.

Pri použití hviezdicového anízu ako korenia je potrebné prísne dodržiavať odporúčania týkajúce sa množstva: nadmerné ochutenie dodá hotovému jedlu nepríjemnú horkosť..

Badyáník pravý je dobre kombinovaný s inými koreniami, napríklad so škoricou, cesnakom, feniklom, čiernym korením, cibuľou, zázvorom..

Badyán v kombinácii s kôprom môže spôsobiť dehydratáciu.

Ako môžem vymeniť hviezdicový aníz?

Anýz hviezd zlepšuje chuť mnohých jedál, ale niekedy nie je spôsob, ako nájsť alebo kúpiť toto korenie. Semená anízu alebo rasce sa môžu nahradiť hviezdicovým anízom, pokiaľ ide o polievky alebo jedlá z mäsa..

V pečenom pečive je možné korenie nahradiť škoricou.

Recepty

Badyán sa používa aj na prípravu takýchto potravín a nápojov:

Čaj s badyánom sa pripravuje z týchto zložiek:

  • listy čierneho čaju - lyžička;
  • voda - 250 ml;
  • včelí med - lyžica;
  • badyán - 2 hviezdičky;
  • čerstvý zázvor - 30 g.

Takýto čaj je veľmi prospešný pre imunitný systém..

Na prípravu tohto horúceho nápoja musíte urobiť toto:

  • nastrúhajte olúpaný koreň zázvoru na hrubý strúhadlo;
  • nalejte čajovú lyžičku čierneho čaju vriacou vodou do kanvice, nechajte stáť 3-5 minút;
  • pridajte zázvor a badyán, nechajte 5 minút.

Osladte medom, podávajte.

Káva s badyánom

Na prípravu horúceho nápoja pripravte nasledujúce prísady:

  • prírodná čierna mletá káva - 3 čajové lyžičky;
  • okvetné lístky hviezdicového anízu - 1 - 2 lístky (pre milovníkov si môžete vziať celú hnedú hviezdičku);
  • cukor - 1 - 2 čajové lyžičky.

Káva s badyánom sa pripravuje nasledovne: uvedená norma prášku sa naleje do Turka, pridá sa cukor a vyleje sa do vody, potom sa zavedie korenie. Zapálte a varte.

Chutney slivky Apple

Chutney je tradičná indická omáčka vyrobená zo zeleniny alebo ovocia. Existuje veľa variantov tohto jedla. Omáčka sa podáva s ryžou, mäsom. Môžete tiež jednoducho rozšíriť hmotu na chlieb.

Ak chcete urobiť čatnú, vezmite nasledujúce produkty:

  • slivky - 1,5 kg;
  • jablká - 0,5 kg;
  • cibuľa - 1 kus;
  • rastlinný olej - 50 ml;
  • čerstvá pomarančová kôra - pol lyžičky;
  • biele víno - 150 ml;
  • soľ - lyžička;
  • čerstvý strúhaný zázvor - lyžica;
  • feferónka - 1 tobolka;
  • badyán - 2 hviezdičky;
  • klinčeky - 3 paličky;
  • cukor - 300 g;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • jablčný ocot (6%) - 100 ml;
  • mletý koriander - 2 čajové lyžičky;
  • škoricový prášok - pol lyžičky;
  • mletá kardamóm - pol lyžičky.

Indická omáčka sa pripravuje takto:

  • ovocie a cibuľa sú umyté, olúpané, nakrájané na malé kocky;
  • struk korenia je pozdĺžne rezaný, vnútorná časť je odstránená, narezaná na prúžky;
  • rozdrvte aníz s klinčekmi pomocou mlynčeka na kávu;
  • v panvici zohrejte rastlinný olej a pridajte cibuľu s korením;
  • sem zadajte korenie, s výnimkou cesnaku a kôry;
  • zahrievanie, neustále miešanie;
  • pridajte víno, soľ a cukor. Pokračujte vo varení, kým sa cukor úplne nerozpustí, obsah neustále miešajte;
  • predstaviť všetky plody, privariť;
  • znížiť teplo, variť, občas zamiešať;
  • za hodinu, predstavte jablčný ocot a varte ďalej, kým hmotnosť nezhustne. Po tom, predstavte chuť a cesnak prešiel cez tlač;
  • nevyberajte zo sporáka, kým nie je hmota homogénna.

Svařené víno s jablkami a pomarančmi

Illicium stars sa používajú na taký voňavý a otepľovací nápoj s vínom, ako je varené víno..

Na varenie potrebujete:

  • suché červené víno - 1 fľaša (600 ml);
  • pomaranče - 2 kusy;
  • jablká - 2 kusy;
  • škoricová palička;
  • klinčeky - 5 ks;
  • badyán - 1 hviezdička;
  • nové čierne hrachové korenie - 2 kusy;
  • med - 2 polievkové lyžice.

Svařené víno sa pripravuje takto:

  • všetko víno sa naleje do hlbokej nádoby;
  • jablká, bez šupiek, nakrájané na veľké plátky;
  • citrusové plody, nelúpané, nakrájané na hrubé kruhy;
  • pridajte všetky koreniny do nápoja. Položte panvu s prísadami na sporák a zohrejte sa, nedovoľte varu;
  • keď je víno horúce, pridajte jablká. Vylisujte šťavu z časti citrusových plodov, pridajte do vína všetok určený pomer citrusov;
  • zaviesť med, vypnúť oheň. Zakryte vekom, nechajte stáť 10 minút.

Varené víno odhaľuje všetky chuťové vlastnosti korenia, ktoré zdôrazňujú ďalšie zložky otepľovacieho nápoja..

Star Anise Oil

Extrakt anisexu obsahuje cenné látky. Éter má ostro výraznú arómu. Používa sa na liečenie rôznych chorôb, ako aj žien v oblasti kozmetológie.

Použitie éteru je pomerne široké. Maslo:

  • stimuluje fungovanie tráviaceho traktu;
  • uvoľňuje sa so stresom a depresiou;
  • zaobchádza so zachrípnutím;
  • lieči prechladnutie;
  • stimuluje krvný obeh;
  • zvyšuje účinnosť, ktorá je pre mužov hodnotná.

V kozmetológii pomáha ester ilicium elastifikovať pokožku, omladzovať ju a má antiseptický účinok. Náradie sa nepoužíva ako nezávislé: s cieľom zabrániť podráždeniu a popáleninám sa musí esenciálny olej zmiešať so základňou.

Napriek liečivým vlastnostiam má extrakt tiež kontraindikácie: je zakázané používať korenie s predispozíciou na alergické reakcie.

Aký je rozdiel medzi badyánom a anízom?

Stále existuje taký názov pre túto rastlinu ako badyánu. Badyán je často zamieňaný s anízom. Faktom je, že tieto kultúry majú podobnú vôňu a chuť, hoci patria k rôznym druhom a majú odlišné chemické zloženie.

Aníz hviezdy rastie v podobe stromu a aníz je tráva..

Na rozdiel od hviezdicového anízu je aníz ročnou zastrešujúcou rastlín, ktorá je všadeprítomná. Prvý nesie ovocie s mnohými listami, druhý - vajíčko. Preto sa korenie hviezdicového anízu mylne nazýva anízom..

O Star Star Anise Spice: výhody pre zdravie a použitie pri varení

Hviezdicový aníz si získal celosvetové uznanie z veľkej časti vďaka svojej atraktívnej vôni a jedinečnému tvaru hviezd. Na stránke Pryvarkino.ru sa dozviete všetky podrobnosti: čo to je, použitie pri varení, čo je užitočné a oveľa viac. Vďaka silným liečebným vlastnostiam, cenovej dostupnosti a nízkym nákladom sa stal aníz hviezdicovým populárnym nielen pri varení, ale aj v tradičnej medicíne.

Čo to je

Anýz hviezdny (Illicium verum) - korenené ovocie (struky) v tvare korenistých stromov (struky) vždyzeleného stromu, ktoré ako korenie používa malé, okrúhle jantárovo sfarbené semená a šupky z nich..

Z dôvodu podobnosti vône s iným korením a neobvyklým tvarom je jedným z jej názvov „badyán“..

Celé struky, mletý prášok alebo badyánový olej sa používajú na varenie v celej pevninskej Číne, Vietname, Japonsku, Indii a ďalších oblastiach južnej Ázie..

Toto je jedna z hlavných zložiek populárnej zmesi Five Spice spolu s fenikelovými semienkami, škoricou, sichuanským korením a klinčekmi..

Ako vyzerá anízová hviezda - fotografia

Anízová hviezda vyzerá ako malá „hviezda“: zvyčajne má osem špicatých segmentov, z ktorých každý obsahuje malé jadro s tvrdou škrupinou.

všeobecný popis

Korenie badyánu je vzácne ovocie stromu v tvare hviezdy, ktoré rastie v horských tropických pralesoch juhovýchodnej Číny a Vietnamu..

Z botanického hľadiska patrí korenie do rodiny Magnoliaceae. Vedecký názov: Illicium verum - pravý aníz.

Ostatné mená: badyán, čínsky aníz, indický aníz, sibírsky aníz,
anýz lode.

Anýz hviezdicový je stredne veľký vždyzelený strom dosahujúci výšku 8-15 (20) ma priemeru asi 25 cm s rovným zaobleným kmeňom a zelenými holými konármi. Chrbát je zvislý, okrúhly, ryhovaný a zvislý. Biela až svetlo šedá kôra.

Listy 10-15 cm dlhé a 2,5-5 široké, striedavé, kožovité, často zoskupené 3-4 kusy na koncoch konárov.

Strom prináša plody po dobu 6-7 rokov kultivácie, má však produktívny život až sto rokov. Kvety narcisu sa objavujú od marca do mája a do októbra sa z nich rodia plody. Sú dosť veľké, bisexuálne, s priemerom 1-1,5 cm, od bielo-ružovej po červenú alebo zelenkavo žltú

Nezrelé zelené ovocie, ktoré po dozretí získava tvar hviezdy.

Zrelé plody (struky) v tvare hviezd sa skladajú zo 6 - 8 plochých, pevných a zvrásnených letákov. Každý z nich je asi 1,5 cm dlhý, má tvar lode a obsahuje jedno semeno. Tvrdé semená jantárovej farby, vejčité, hladké a lesklé.

Ako korenie sa používajú semená aj plevy.

Aníz hviezd sa pestuje komerčne v provinciách Číny, Yunnan, Guizhou a Guangxi a vietnamskej provincie Lang Song (okres Wang-Kuan)..

V Japonsku, Kórei a Číne sa vyskytuje iný druh - anízový aníz (Illicium anisatum) alebo divoký, ktorého plody sú navonok veľmi podobné súčasnosti, ale obsahujú jedovatý alkimoidný skimminián. Nemôžete ho jesť, pretože to spôsobí vážne otravy, predaj tohto druhu je zakázaný.

Badyán a aníz - aký je medzi nimi rozdiel

Badyán alebo inak „badyán“ je často zamieňaný s obyčajným anízom, kvôli jeho podobnému názvu a chuti. Pretože obe tieto korenia obsahujú anetol, majú podobnú chuť a vôňu. Patria však k úplne iným rastlinným rodinám a majú veľa rozdielov..

  • Anýz je bylina z rodu Umbrella, ktorá pochádza z oblasti Stredozemného mora a Blízkeho východu. Má biele kvety, rovnako ako podlhovasté ovocie, známe ako semená anízu, ktoré sa bežne používajú na ochutenie všetkého od čajov po dezerty a likéry..
  • Anýz hviezd, na druhej strane, pochádza z vždyzeleného stromu, pôvodom z Vietnamu a Číny. Okrem kulinárskeho použitia sa jeho olej nachádza aj v zubnej paste, ústnej vode, krémoch a dokonca aj v niektorých liekoch.
  • Vôňa hviezdicového anízu je omnoho aromatickejšia, tenšia a zložitejšia a chýba jej zvláštna arogancia.
  • Chemické zloženie badyánu sa líši od anízu v prítomnosti slnečnicového éterického oleja. Tento rozdiel sa prejavuje najmä pri zahrievaní, to znamená počas varenia.

Hoci badyán a aníz nie sú to isté, tieto dve zložky sa môžu v niektorých receptoch zamieňať..

Ako sa aníz hviezdy odlišuje od anízu v externých znakoch zobrazených na fotografii:

Ako získať korenie

Ovocie v tvare hviezdy sa zbierajú tesne pred dozrievaním, keď sú stále zelené, ale už sa začínajú rozvíjať. Existujú štyri metódy na získanie korenín anízu:

  1. Sušenie na slnku - čerstvo zbierané nezrelé ovocie sa na vrhu za normálneho miešania suší až do úplného vyschnutia..
  2. Blanching a sušenie na slnku - hviezda anízu hviezda blanched vo vode 90 - 100 ° C po dobu 4-6 minút, pravidelne miešať. Keď sa farba zelených strukov stane svetlo žltou, sú vybraté a potom vysušené na slnku..
  3. Mechanická dehydratácia - dehydratátor zahrejte na teplotu 90 - 100 ° C a vložte tam čerstvo zozbieraný badyán. Znížte teplotu na 50 - 60% a udržujte ju po dobu 7 až 8 hodín, aby sa dokončila dehydratácia.
  4. Sušenie v špeciálnych zariadeniach je najrýchlejšou metódou. Tu sa čerstvé komory anízu hviezdicového anízu umiestnia do komôr s teplotou 45 - 55 ° C. Proces sušenia je ukončený do 24 hodín.

Počas sušenia získavajú zelené plody červenohnedý odtieň a vyvíjajú charakteristický zápach. Ako korenie sa používajú krabica aj semená. Pripravené korenie sa triedi podľa veľkosti, odpadky a poškodené ovocie sa odstráni.

Aká vôňa a chuť

Badyáník pravý má jemne sladkú chuť a príjemnú vôňu s charakteristickými tónmi anízu. Anethole je za to zodpovedný - organická zlúčenina, ktorá je 13-krát sladšia ako cukor.

Chuť hviezdicového anízu je veľmi podobná semenu anízu obyčajného, ​​ale trochu horkejšieho.

Ako si vybrať a kde kúpiť

Podľa kvality sa aníz hviezd delí na dve odrody:

  1. „Celé“ - celé, dobre tvarované osemcípé hviezdy s rozmermi najmenej 2,5 cm, bez vetvičiek, stoniek a listov, jednotnej hrdzavo hnedej farby. Vnútorná strana lúča (kde je semeno) je lesklá svetlo hnedá. Ak stlačíte hviezdičku medzi ukazovateľ a palec, čerstvé korenie bude vydávať bohatú arómu.
  2. „Broken“ - malé plody menšie ako 2,5 cm so slabo vyvinutými skrátenými lúčmi, má veľa zlomených končekov a fragmentov vetvičiek a stopiek. Nekupujte taký hviezdicový aníz, pretože v tomto prípade je obsah éterického oleja nízky.

Anýz hviezdicový - olejovitý jemný červenohnedý prášok, ľahko rozpadateľný. Ak je príliš svetlý alebo naopak tmavý, mohol byť pomletý spolu so semenami alebo konármi alebo dlhý čas skladovaný v otvorenom stave..

Najlepšie je kúpiť celé hviezdy anízu a brúsiť sa podľa potreby.

Badyán sa predáva v korení v mnohých veľkých supermarketoch, ako aj v špecializovaných obchodoch s korením. Pre zaručenú kvalitu nakupujte toto korenie v obchodoch s biopotravinami..

Odporúča sa kúpiť aníz hviezdicového v malom množstve, pretože vďaka odparovaniu éterických olejov rýchlo stráca svoju chuť.

Ako a koľko skladovať

Badyánu skladujte vo vzduchotesných obaloch na chladnom a suchom mieste a mimo priameho slnečného žiarenia..

Pri správnom skladovaní je trvanlivosť celej hviezdicovej anízovej hviezdy asi dvanásť mesiacov, ale je lepšie ju používať čo najskôr (po dobu 3 až 4 mesiacov), pretože má sklon „dochádzať k pare“.

Anýz hviezdicový si zachováva svoje vlastnosti najviac tri mesiace.

Chemické zloženie

Aníz hviezdice obsahuje niekoľko dôležitých antioxidantov, minerálov a vitamínov, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu pri prevencii a liečbe chorôb, podpore zdravia.

Nutričná hodnota anízu hviezdicového (Illicium verum) na 100 g.

názovčiastkaPercentuálny podiel denného príspevku,%
Obsah kalórií337 kcal17
sacharidy50,02 g38
proteín17,60 g31
tuky15,90 g79
Dietetické vlákno (vláknina)14,6 g38
kyselina listová10 mcg2,5
niacín3 060 mgdevätnásť
Kyselina pantoténová0,797 mgšestnásť
pyridoxín0,650 mgpäťdesiat
riboflavín0,290 mg22
tiamín0,340 mg28
Vitamín A311 IU10.5
Vitamín C21 mg35
sodík16 mg1
draslík1441 mg31
vápnik646 mg65
meď0,910 mg101
železo36,96 mg462
magnézium170 mg42.5
mangán2300 mg100
fosfor440 mg63
selén5,0 mg9
zinok5,30 mg48

Fyziologická úloha

Badyán má na organizmus taký účinok, ako:

  • protizápalové;
  • antibakteriálne;
  • nadúvanie;
  • kŕčom;
  • zlepšuje činnosť žalúdka;
  • vykašliavanie;
  • tonic;
  • posilňujúci.

Zdravotné výhody

Hviezdicový aníz, ktorý sa tradične používa ako korenie, má tiež liečivé vlastnosti, ktoré prinášajú významné zdravotné výhody..

Tu je niekoľko z nich:

  1. Zabíja baktérie. Bolo dokázané, že má silné antibakteriálne vlastnosti a blokuje rast baktérií, ktoré môžu spôsobiť celý rad chorôb, od hnačky po zápal pľúc. Antibakteriálne vlastnosti sú do značnej miery spôsobené obsahom anetolu.
  2. Bohaté na antioxidanty. Antioxidanty sú látky, ktoré môžu chrániť pred tvorbou škodlivých voľných radikálov v tele. Dostatočné množstvo antioxidantov v strave bojuje proti oxidačnému stresu a zabraňuje progresii chronických chorôb.
  3. Chráni proti plesňovým infekciám. Štúdie preukázali, že struky anízu hviezdy majú silné antifungálne vlastnosti v dôsledku anetolu a iných extraktov. Je účinný proti Candida albicans..
  4. Posilňuje zdravie srdca. Hviezdicový aníz vďaka svojim silným antioxidantom pomáha znižovať oxidačný stres, zabraňuje hromadeniu škodlivých voľných radikálov a zlepšuje zdravie srdca..
  5. Prírodný liek na chrípku. Chlad, horúčka, bolesti svalov a únava - tieto príznaky začínajú chrípku. Ak to cítite, pripravte najskôr šálku čaju s badyánom. Kyselina shikimová v nej obsiahnutá je zložkou mnohých liekov proti chrípke. Bolo dokázané, že pri použití v kombinácii s kvercetínom táto kyselina posilňuje imunitný systém a umožňuje mu tak bojovať proti vírusom..
  6. Reguluje hladinu cukru v krvi. Vzhľadom na prítomnosť anetolu v hviezdicovom aníze je užitočný na udržanie normálnej hladiny cukru v krvi. Samozrejme to bude vyžadovať viac ako len pridanie jedného alebo dvoch toboliek do jedla..
  7. Užitočné pre ženy. Olej z anízu hviezdy má vlastnosti estrogénu - ženského hormónu. Zmierňuje veľa hormonálnych problémov u žien, znižuje kŕče počas menštruácie. Čaj s badyánom stimuluje laktáciu počas dojčenia. V dospelosti pomáha v boji proti symptómom menopauzy a zvyšuje libido.
  8. Pomáha tráviť. V tradičnej čínskej medicíne je jedným z spôsobov použitia anízu hviezdy riešenie tráviacich problémov. Korenie sa môže použiť na liečbu nadúvania, nadúvania a trávenia.

Kontraindikácie (poškodenie)

Aj keď veľa ľudí chváli aníz hviezdice za jeho zdravé a antioxidačné vlastnosti, je dôležité vziať do úvahy rôzne vedľajšie účinky, ktoré sú s ňou spojené a možné poškodenie..

  • Nadmerné používanie tohto korenia alebo príjem doplnkov badyánu môže mať za následok nekompatibilitu s inými liekmi, napríklad pri liečbe rakoviny alebo hormonálnej regulácii. Ak máte nejaké predpísané lieky, je najlepšie sa poradiť so svojím lekárom skôr, ako do svojej liečby pridáte badyánu..
  • Účinné látky tohto korenia môžu ovplyvniť hormóny, najmä hladiny estrogénov, ktoré ovplyvňujú výkyvy nálady a iné telesné funkcie. Ak už zápasíte s hormonálnou poruchou, je lepšie upustiť od používania badyánu ako prostriedku nápravy.
  • Niektorí ľudia majú individuálnu neznášanlivosť na aníz hviezdy, čo sa prejavuje alergickou reakciou vo forme svrbenia alebo vyrážky alebo od mierneho až závažného gastrointestinálneho podráždenia. V takom prípade prestaňte brať korenie.
  • Anadyanový olej a čaj sú kontraindikované u detí mladších ako 5 rokov, žien v tehotenstve.

Hviezdicový aníz je bezpečný, keď sa používa v malom množstve ako korenie.

Varenie aplikácie

Badyán sa používa na varenie celé alebo v mletej forme a pridáva sa do sladkých a slaných jedál. Struky, keď sú celé, sú voňavejšie ako semená.

Pevné hviezdy sa zvyčajne pridávajú do tekutín určených na pomalé ochladzovanie alebo varenie. Po uvarení sa odstránia a zlikvidujú..

Tu je niekoľko nápadov pre aníz hviezdy:

  • Používa sa široko na ochutenie nápojov. Okrem čaju sa pridáva do niektorých alkoholických nápojov: absint, sambuca a pastis.
  • Vhodný pre zeleninu v konzervách, najmä na tekvicu a cuketu.
  • Dobre sa hodí aj pre klinčeky, feniklové semená, škoricu a sichuanský korenie - toto je slávne čínske korenie..
  • Toto je jedna z kľúčových chutí vietnamskej rezancovej polievky..
  • Je tiež jednou zo zložiek zmesi Garam Masala..
  • Aníz hviezd sa často pridáva celé do polievok, dusených mäsových bujónov a vývarov, ktorým dodáva aróma sladkej papriky s tónmi anízu..
  • Používa sa v múčnych cukrovinkách - perník, praclíky, sušienky. V týchto prípadoch sa hviezdicový aníz vkladá do cesta počas jeho prípravy..
  • Pridať do ďalších sladkých jedál: kompoty, peny, želé, džemy, pudingy, tvarohové pasty.

Kedy pridať

Celé hviezdy badyánu sa na konci varenia umiestnia do tekutých jedál a omáčok. V marinádach a nápojoch je vhodnejšie pridať ho do vriacej tekutiny a nechať stáť pod vekom 10-15 minút.

Anýz hviezdicový - na konci varenia.

Do sladkých jedál sa hviezdicový aníz umiestni 5-10 minút pred varením do vriacej tekutiny, potom sa misa musí uzavrieť vekom a nechať uvariť..

Korenistá a sladká aróma anízu hviezd sa počas varenia zintenzívni natoľko, že pri príliš veľkom množstve zanechá horkú pachuť..

Koľko pridať

  • v tekutých sladkých jedlách (kompoty, želé) - 1 - 2 hviezdičky alebo ¼ lyžičky prášku za 1,5 litra;
  • v zeleninových a ovocných marinádach - 2 - 3 ks. na 1 liter;
  • na mäsové vývary a polievky - 0,5 ks. 3 l.;
  • na prípravu alkoholických nápojov - 2-3 ks. 3 l.

Ako pripraviť čaj s badyánom

Čaje anízovej hviezdy sa pripravujú po celom svete a používajú sa ako rýchly prostriedok na liečenie mnohých respiračných ochorení, gastrointestinálneho rozruchu a hormonálnej nerovnováhy. Čaj sa ľahko varí a je veľmi chutný.!

  • Krok 1 - Varte 1-1,5 šálky vody v malom hrnci alebo kanvici.
  • Krok 2 - Nalejte 2 anízové ​​hviezdy anízu s horúcou vodou.
  • Krok 3 - Trvajte na 10-15 minútach.
  • Krok 4 - Odstráňte hviezdičku a podľa chuti pridajte med.
  • Krok 5 - Vypite horúco 2-3 krát denne, aby ste dosiahli dobrý účinok.

Tip: Čaj s anízom hviezd je ešte zaujímavejší pridaním škorice, klinčeka alebo iného korenia.

Recept na kávu s anízom v Turku - video

Čo nahradiť v receptoch

Ak ste toto korenie nemali po ruke, existuje niekoľko možností, ktoré môžete použiť na nahradenie hviezdicového anízu..

  • Čínske korenie „5 korenín“ je vynikajúcou náhradou hlavne preto, že obsahuje badyánu. Toto je jedna zo zložiek zmesi, ale s najvýraznejšou arómou. Vezmite jednu a pol čajovej lyžičky korenia, aby ste nahradili dve čajové lyžičky badyánu.
  • Semená obyčajného anízu sú tiež hodné náhrady, pretože majú podobné ostré tóny, ale anízový strom má oveľa silnejšiu arómu. Pri výmene použite dvakrát toľko semien anízu ako badyánu..
  • Semená feniklu sú ďalším korením s príchuťou anízu. Ich vôňa je ešte miernejšia ako vôňa semien anízu, ale je sladšia. Vezmite jeden a pol krát viac semien fenikla, aby ste nahradili badyán.

Ak hľadáte voňavé korenie s užitočnými vlastnosťami, aníz hviezda bude dobrou voľbou, stačí zvážiť kontraindikácie.

Užitočné vlastnosti a použitie badyánu

Anýz hviezdicový je južná rastlina, ktorá sa vyznačuje jedinečnou chuťou. široký
Používa sa pri varení a kozmetike. Pri správnom použití môže poskytnúť
terapeutický a celkový posilňujúci účinok na organizmus. Viac informácií o tomto závode a
jej výhody nájdete v článku.

Botanický opis

Vlasťou sú krajiny Ázie. Strom rastie v Japonsku, ako aj v juhozápadnej časti Číny. Kultúra sa týka anízu. Má bledo nazelenalé a žltkasté kvety.
Kollopodia vyzerá ako malé hviezdy. Odtiaľ sa berie názov rastliny - badyánu. V každej samostatnej časti hviezdičky je zrno. Ich celkový počet sa pohybuje od 8 do 12 kusov.

Chemické zloženie rastliny

Badyáník pravý - jedinečný sklad užitočných komponentov. Hlavným prvkom je fenolová zlúčenina anetolu. Množstvo tejto látky je asi 90%. Dáva rastlinám antiseptické vlastnosti. Spolu s hlavnou látkou existujú také užitočné prvky, ako sú:

  • Soli minerálov;
  • Vitamíny A, C a skupina B;
  • Mnoho makro a mikroelementov;
  • Safol;
  • terpény;
  • Organické kyseliny;
  • oleja;
  • Rôzne triesloviny.

Jedna hviezda rastliny obsahuje približne 320 kalórií.

Klasifikácia kultúry

Anýz hviezdny alebo Illicium je všeobecný oficiálny názov pre vždyzelené dreviny. Rod pozostáva z približne 40 druhov. Ovocie sa používa v oblasti varenia. Rastlina je v medicíne nevyhnutná. Na terapeutické a regeneračné účely sa používajú tieto typy:

  • Japonský aníz a aníz;
  • Japonský badyán;
  • Illicium.

Japonský aníz je odroda anízovej hviezdy, ktorá je toxickejšia.

Priaznivé vlastnosti

Jesť semená alebo korene môže pomôcť pri rôznych chorobách. Medzi hlavné užitočné vlastnosti patria:

  1. Manufaktúry. Stimuluje aktivitu centrálneho nervového systému. Urýchľuje krvný obeh, mierne zvyšuje tlak. Ľahko zahreje všetky telesné tkanivá.
  2. Choleretic. Horká a svíravá chuť má pozitívny vplyv na procesy vylučovania žlče..
  3. Protizápalové účinky. Taníny obsiahnuté v kompozícii hrajú úlohu vynikajúceho antiseptika.

Na čo sú semená a listy? Terapeutická kultúra sa môže použiť v nasledujúcich prípadoch:

  • Nachladnutie a kašeľ. Stimuluje obnovu sliznice horných dýchacích ciest;
  • Črevná patológia. Rastlina pomôže pri patológiách, ako sú kolitída, enteritída, poruchy trávenia, dysbióza, zápcha, hnačka a plynatosť;
  • Červy a parazity. Na tento účel by sa nemali používať semená, ale šupky s koreňmi anízu;
  • Patológia pečene a žlčníka; zápal močových ciest - cystitída, urolitiáza a nefritída;
  • Zranenia a infekčné kožné choroby. Na liečbu akné sa používa infúzia badyánu. Rastlina pomáha pri psoriáze a pyoderme. Rýchlo zmierňuje svrbenie a zmierňuje zápal;
  • Bolesť kĺbov - traumatická, spojená s vekom a infekčná.

Hviezdicový aníz je nevyhnutný pre rôzne odchýlky od centrálneho nervového systému. Používa sa na liečbu nervových tík, bolesti hlavy, kŕčov. Pomáha liečiť depresiu a epilepsiu..

Pôsobenie na telo

Zložky kultúry môžu mať priaznivý vplyv na ľudské telo:

  1. Gastrointestinálna stimulácia.
  2. Primárna kaskáda.
  3. Normalizácia fungovania nervového systému.
  4. Diuretický účinok.
  5. Zlepšenie endokrinného systému.
  6. Stimulácia produkcie estrogénu. Výsledkom je normalizácia cyklu, zníženie bolesti pomocou PMS.

Pravidelné používanie badyánu má regeneračný účinok. Zvýšená celková odolnosť proti infekčným chorobám.

kontraindikácie

Korenie je kontraindikované pri ochoreniach nervového systému. Ak má osoba epilepsiu alebo zvýšenú nervovú dráždivosť, stav tela sa môže vážne zhoršiť. Kultúra počas tehotenstva je kontraindikovaná. Zložky, ktoré sú súčasťou, môžu negatívne ovplyvniť vývoj plodu. Mali by ste opustiť používanie hviezdicového anízu u ľudí so sklonom k ​​alergickým reakciám. Môže spôsobiť opuch, vyrážku a sčervenanie..

Možné poškodenie

Pri nesprávnom použití môže aníz hviezda spôsobiť poškodenie tela. Pri kombinácii určitých látok sa môže začať reverzná reakcia. Miešanie tejto rastliny s brusnicami brusnicami môže spôsobiť dehydratáciu. Keď ste na diéte bez solí, neodporúča sa piť čaj z badyánu. Éterický olej môže pri nesprávnom použití spôsobiť popáleniny. Tento produkt by sa mal konzumovať v zriedenej forme alebo s inými olejmi..

Rastúci badyán

Južná rastlina môže byť úspešne pestovaná doma. Skutočný Anadyan preferuje piesočnatú pôdu. Je dôležité miesiť pôdu, v ktorej voda nebude stagnovať. Pri výsadbe by ste sa mali riadiť nasledujúcou postupnosťou akcií:

  1. Pôda, trávnik, drvený kameň sa pridávajú do pôdy.
  2. Výsevná hĺbka by mala byť 5 - 8 cm.
  3. Výška úrody by sa mala obmedziť orezaním.
  4. Optimálna teplota pre jar a leto je od 18 do 24 stupňov.
  5. V chladnom období musí rastlina zabezpečiť teplotu 5 - 10 stupňov.
  6. Kultúra by mala byť v čiastočnom tieni. Popáleniny sa objavujú na listoch priamym slnečným žiarením..

Kvetina sa dokáže samostatne chrániť pred vyschnutím. Dobre toleruje zimu. Ak na jar odstránite suché listy včas, rýchlo sa objavia nové výhonky. Napriek tomu, že hviezdicový aníz je silný, musíte sa o neho náležite postarať..

Starostlivosť o rastliny

Aníz pravá hviezda vyžaduje pravidelné obliekanie v lete a na jar. Živiny musíte pridávať každé dva týždne. Voda rastlín v horúcom období by mala byť hojná. V zime a na jeseň závisí frekvencia zavlažovania na izbovej teplote.

Odporúča sa používať mäkkú vodu. Ideálne na topenie dažďa alebo balenú vodu pri izbovej teplote. Zhnité a spadnuté lístie spadne. Nemá zmysel ich odstraňovať, vytvárajú dobrý ochranný obal.

Ťažba surovín

Na terapeutické účely môžete použiť semená, listy a korene. Plody sa zberajú na jeseň po dozretí. Jadrá by sa mali sušiť, až kým nezmenia farbu na hnedú. Kompletne sušené ovocie sa musí skladovať v pevne zabalených obaloch..

Listy sa usadzujú v tieni, na dokonale vetranom mieste. Korene sa vykopali na jeseň. Po očistení pôdy sa korene položia aj do dobre vetranej miestnosti.

skladovanie

Skutočný aníz hviezda by sa mal skladovať vo vzduchotesných obaloch. Malo by to byť chladné a suché miesto, kde neklesá priame slnečné žiarenie. Podľa týchto pravidiel môžu byť hviezdičky uložené počas celého roka. Je však vhodné používať suroviny 3-4 mesiace. Má výdych. A to vedie k strate užitočných vlastností. Pozemný aníz nie je možné skladovať dlhšie ako tri mesiace. Po tejto dobe je aníz hviezd lepšie jesť.

Metódy prípravy terapeutických činidiel

Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť liek na báze anízu. Akčný plán závisí od toho, ktorý produkt chcete variť..

Vodná infúzia

Táto forma lieku sa používa na liečbu žlčníka, pečene. Infúzia rýchlo zvyšuje chuť do jedla, eliminuje plynatosť a zhoršuje črevnú motilitu. Na prípravu lieku budete musieť pripraviť:

  • Lyžica mletých semien;
  • 350 ml vriacej vody;
  • Termoska so sklenenou žiarovkou vo vnútri.

Termosky sa musia najskôr zohriať vriacou vodou. Tam sa naleje rozdrvený prášok. Suroviny sa vylejú vriacou vodou. Po infúzii zmesi po dobu jednej hodiny sa musí infúzia prefiltrovať.

Finančné prostriedky sa vyberajú v jednej tretine pohára trikrát denne. Infúziu je vhodné používať pol hodiny pred jedlom. Tento liek sa neberie do kurzov. Stačí vypiť deň alebo dva, až kým sa neodstránia všetky príznaky malátnosti.

Alkoholová tinktúra

Príprava tejto formy lieku trvá oveľa dlhšie. Ako základ sa berie alkohol, ale je povolená vodka alebo mesačný svit. Ak je produkt na báze alkoholu, ukáže sa, že je koncentrovaný s vysokým terapeutickým účinkom.

Predpíšte tinktúru na bronchitídu, angínu a choroby horných dýchacích ciest. Pripravuje sa takto:

  1. Do sklenenej misky sa naleje 10 gramov mletých semien.
  2. Prášok sa naleje do 100 ml mesačného svitu alebo sa zriedi na 40% alkoholu. Alkohol by sa mal trochu zahriať..
  3. Nádoba je pevne uzavretá. Zmes sa trikrát až štyrikrát pretrepe.
  4. Tinktúra sa na 20 dní umiestni na tmavé a suché miesto. Produkt pretrepte každé dva až tri dni..
  5. Po 20 dňoch musí byť zmes prefiltrovaná.

Liek sa užíva trikrát denne medzi čajovými lyžičkami. Je vhodné používať produkt s medom v pomere 1: 1. Celková doba liečby by nemala prekročiť dva týždne.

Antelmintikum

Tento nástroj by sa mal používať iba po absolvovaní príslušných testov, ak sa v dôsledku vyšetrenia zistí výskyt červov. Pri zmiešanej helmintickej invázii budete musieť zvoliť iný liek.

Na prípravu antihelmintík je potrebné pripraviť lyžicu semien, pohár vriacej vody a pravidelné termosky. Pripravuje sa takto:

  1. Termosky by sa mali trochu zahriať. Potom tam doplňte suroviny.
  2. Semená sa nalejú vriacou vodou.
  3. Nádoba sa pevne uzavrie a trasie sa.
  4. Hviezdicový aníz by mal trvať až do úplného ochladenia.

Výsledkom je pomerne silná infúzia červov. Mali by sa konzumovať ráno a večer pred jedlom. Optimálna doba prijatia je dva týždne.

Ako môžem vymeniť hviezdicový aníz?

Pri určitých kontraindikáciách je možné aníz hviezdicovej nahradiť. Rastlina je svojimi chuťovými charakteristikami a účelom podobná koreninám, ako sú:

Najobľúbenejšou náhradou je aníz. Nahrádza badyán v každej varenej miske. Anýz sa môže pridávať do liečivých a alkoholických nápojov, ako aj do džemu. Hlavnou vecou je dodržiavanie tohto opatrenia. Nadmerné ochutenie môže dať miske horkú chuť.

Badyán a badyán: aký je rozdiel

Napriek podobnosti a zameniteľnosti by sa aníz a aníz hviezda mali považovať výlučne za rôzne koreniny. Vôňa rastlín je bežná, ale nie ich rozsah. Prípad použitia závisí od konkrétneho tvaru a štruktúry semien..

Semená anízu sú relatívne malé a mäkké. Môžete ich pridať kdekoľvek. Štruktúra hviezd badyánu je zložitejšia. Pred pridaním do tvarohu alebo do cesta sa semená musia veľmi starostlivo pomelieť.

Použitie zariadenia na iné ako lekárske účely

Badyán sa bežne používa nielen v lekárskej oblasti, ale aj pri varení. Rastlina má prevažne atraktívnu chuť, liečivé vlastnosti. Použitie semien anízu má tieto výhody:

  1. Nepriamo zvyšuje plodnosť.
  2. Stimuláciou centrálneho nervového systému sa zvyšuje príťažlivosť..
  3. Hormonálna stabilizácia.

Nástroj má stimulačný účinok na metabolizmus. Pomáha rýchlo schudnúť.

Použitie badyánu pri varení

Skutočný badyán je nevyhnutný ako prísada do housiek, roliek a roliek. Ak chcete okoreniť pečivo, oplatí sa posypať mleté ​​alebo celé semená. Pri príprave vareného vína je možné pridať prášok. Pripravte si zdravý aromatický čaj a osviežujúcu kávu. Pomocou anízu hviezdice môžete dať džemom a konzervám špeciálnu chuť.

Aplikácia na farme

Rastlina sa používa všestranne. Červené drevo je v nábytkárskom priemysle veľmi populárne. Esenciálny olej sa používa ako repelent proti muchy a chrobáky. Ako kadidlo sa používa živica rozdrvená kôra.

Aplikácia v kozmetike

V kozmetike sa používa hotový éterický olej badyánu ako byliny. Produkt sa používa na starostlivosť o uvoľnenú, zrelú a starnúcu pokožku. Pridaním kvapiek oleja do krému a séra môžete získať nasledujúce výhody:

  1. Vylepšenie stavu pokožky.
  2. Zlepšenie metabolizmu lipidov.
  3. Odľahčovacie vekové škvrny.
  4. Zarovnanie štruktúry pokožky.
  5. Redukcia celulitídy.
  6. Dezinfekcia a prevencia zápalu.
  7. Získanie lipidovej vrstvy epidermy.

Po dvojtýždňovom použití oleja vo forme hlavného alebo doplnkového kozmetického produktu sa zaznamená zvýšenie elasticity pokožky..

Čo chutí hviezda anízu?

Semená majú mierne horkú adstringentnú chuť. Voní to ako obyčajný aníz. Ale vôňa je zložitejšia, živšia a nasýtená. Hlavnou zložkou korenia je anetol. Je to on, kto je zodpovedný za chuť, atraktívne aromatické a liečivé vlastnosti produktu.

Pri ochutení kávy alebo čaju je potrebná opatrnosť. Ak to prehráte, chuť nápoja sa môže ukázať ako príliš svíravá a horká.

Recepty pre anízový aníz hviezda

Správne pripravené nápoje sú účinné proti nadúvaniu, zápalom a kŕčom. Deti si môžu dať čaj v malom množstve. Pomáha to zlepšovať funkciu žalúdka. Ak osoba trpí závažnou bronchitídou, čaj pomôže rýchlo sa s touto chorobou vyrovnať..

Orientálny čaj s korením

Čaj s anízom hviezdy pripomína indickej masale chuť. Rozdiel je v menšom množstve mlieka a trochu viac medu. Na prípravu podobného nápoja v objeme 500 ml musíte vziať nasledujúce zložky:

  • Dve polievkové lyžice čaju z čiernych listov;
  • Tri lyžice zdravého medu;
  • Tri malé puky klinčekov;
  • Pol lyžice obyčajného mlieka;
  • Jedna hviezda anízu hviezda;
  • Tri zrná kardamómu;
  • Malá škorica.

Čajové lístky sa nalievajú horúcou vodou pri teplotách nad 90 stupňov. Zmes sa nadávkuje 5 minút a filtruje sa. Pridajú sa predomleté ​​korenie. Čaj uvarený do polovice by mal byť zapálený na miernom ohni asi tri minúty. Mlieko sa naleje do čaju a privedie sa k varu.

Zmes sa musí nechať ochladiť na 60 stupňov a pridať tam med. Potom je pripravený na použitie. Je to dokonalý otepľovací nápoj v chuti a kvalite. Je to nevyhnutné v chladnom období..

Čajový anízový čaj na nachladnutie

Tento nápoj sa pripravuje celkom jednoducho. Musíte vziať jedno kvetenstvo. Dôkladne ju pomelte, nalejte do nádoby a nalejte 50 ml vriacej vody. Nápoj je vylúhovaný 20 minút. Produkt by mal byť filtrovaný a potom môžete okamžite piť.

Tinktúra badyánu

Užitočná tinktúra sa pripravuje na báze kvetov. Na získanie koncentrátu by sa mali vykonať tieto činnosti:

  • 10 g korenia sa naleje do 100 ml vodky;
  • Zmes sa podáva infúziou počas troch týždňov;
  • Hotová tekutina sa filtruje a naleje do sklenenej nádoby.

Tinktúra nápojov pri rôznych chorobách:

  1. Kašeľ - 5 ml 4-5 krát denne. Odporúča sa použiť rovnaké množstvo medu.
  2. Podráždenie kože a vrenie - do kúpeľa sa pridáva tinktúra.
  3. Huby a potné nohy. Mali by ste sa vykúpať. Produkt sa pridáva v pomere 15 ml na liter vody.

Hlavnou výhodou je možnosť použitia pri chudnutí. Aby ste dosiahli pozitívny výsledok, musíte pred jedlom podať infúziu v množstve 5 ml, najmenej trikrát.

Káva s badyánom

Na prípravu kávy si musíte vziať:

  • 2 polievkové lyžice mletých zŕn;
  • Trochu škorice;
  • Jedno kvetenstvo badyánu;
  • Suchá smotana a cukor podľa chuti.

Turek sa zahreje dobre. Tam sa naleje káva, badyán a varená škorica. Na konci sa pridá pohár vody. To všetko sa kladie na sporák, kým sa neobjaví lahodná pena. Káva je odstránená, ale neodporúča sa ju okamžite vypiť. Pite asi tri minúty..

Moonshine na badyánu

Alkoholický nápoj je zdravý a chutný. Musíte vedieť, ako trvať na tom, aké prísady sa majú použiť. Ak si chcete pripraviť drink sami, musíte si pripraviť:

  • Semená rasca - 1 lyžička;
  • Badyán - 4 kusy;
  • Moonshine - 1 liter;
  • Cukor - 1 lyžička.

Moonshine je pripravený dosť rýchlo. Trvá presne 10 dní. Korenie sa naleje do sklenenej nádoby a naleje sa do domáceho mesačného svitu. Ak nie, urobí to obyčajná vodka..

Cukor by sa mal rozpustiť v samostatnom pohári s teplou vodou. Roztok sa pridá k alkoholu. Nádoba je pevne zakrytá vekom a ponechá sa týždeň. Po uplynutí času musí byť nápoj prefiltrovaný a ponechaný na pokoji ďalšie tri dni. Po spotrebovaní produktu.

Kam pridať éterický olej badyánu?

Olej vyrobený z badyánu sa používa na rôzne účely. Odporúča sa pridať do osobných výrobkov určených na každodennú starostlivosť o tvár, telo a vlasy. Vynikajúci výsledok sa dá dosiahnuť, ak sa občas kúpate s olejom. Odporúča sa použiť na masáž. Na dosiahnutie pozitívneho účinku týchto postupov sa musí prísne dodržiavať dávkovanie:

  1. K produktu smotanového masla sa pridajú 3 kvapky na 50 ml produktu.
  2. Na výrobu olejovej emulzie je potrebné pridať 5 kvapiek oleja do 35 ml základne.
  3. aromaterapia Na osvieženie miestnosti 15 m2 stačí 2 - 3 kvapky produktu.
  4. K 10 gramom masážneho krému sa pridajú 3 kvapky oleja.
  5. Vdýchnutie za tepla. Na dosiahnutie pozitívneho účinku pridajte kvapku roztoku do špeciálnej nádoby alebo inhalátora. Trvanie procedúry by nemalo prekročiť 5-7 minút.
  6. Ak sa chystáte vykúpať, pomer by mal byť 3 kvapky oleja na 150 litrov vody. V emulgátore - mlieku alebo mede sa odporúča riediť badyán.

Ideálny výsledok je možné dosiahnuť pridaním oleja do vlasového šampónu. Pravidelné používanie tohto produktu významne zlepší štruktúru vlasov. Mastná pokožka hlavy sa rýchlo zníži a vlasové folikuly sa posilnia.

Korenie badyánu

Vďaka svojmu vkusu je aníz hviezdicového anízu ideálny ako obvyklá prísada do polievok a zeleniny. Jedlá sú veľmi originálne a bohaté. Plody rastlín sú ostré, zároveň sú veľmi jemné. Je tu sladkosť, ale bez prelievania. Semená sa pridávajú rozdrvené alebo celé. Korenie používajú gurmáni na prípravu pokrmov z rýb, mäsa, všetkých možných nápojov a sladkých cukroviniek.

V Ázii, kde rastie anízová hviezda, sa dodržiavajú špeciálne tradície používania semien pri varení. Tu je niekoľko príkladov:

  • V Číne sa do polievky zo žraločích plutiev pridávajú hviezdy;
  • V Indonézii sa korenie používa na prípravu omáčok;
  • Vo Vietname sa korenie používa pri príprave polievky v hovädzom vývare;
  • V Arménsku sa badyánu pridáva do zeleniny.

Korenie dodáva jedlám rafinovanú dochuť a zároveň má regeneračný účinok.

Referencia histórie

V Rusku sa korenie objavilo na začiatku 16. storočia. Semená anízu boli prinesené z Číny. V dôsledku organizácie úzkych obchodných vzťahov sa na pultoch obchodov začala neustále objavovať korenie. Dovtedy sa z Európy dovážal badyán. Bolo to drahšie a používalo sa iba pri pečení..

Vďaka Číňanom sa cena produktu znížila. Bolo tiež známe množstvo liečivých vlastností korenia. Tu sú niektoré základné historické fakty týkajúce sa rastliny:

  • Korenie sa používa ako antidotum proti hadom;
  • Japonci pestujú a uctievajú aníz hviezdy, pretože to považujú za sväté;
  • Prvá zmienka o rastline bola nájdená v starodávnych ajurvédskych pojednaniach;
  • Pred storočiami slúžilo korenie ako základ pre výrobu prvých liekov proti kašľu.

Nespornou skutočnosťou je, že semená anízu boli použité na fumigáciu v rôznych magických rituáloch. Opotrebované hviezdy ako amulet nabitý magickou energiou.

Zhrnúť

Anýz hviezdicový je produkt jedinečný svojou liečivou a chuťovou kvalitou. Dôkazom toho je veľký počet recenzií. Aby sa dosiahol maximálny pozitívny výsledok aplikácie, je dôležité sledovať dávkovanie. Vďaka tomu môžete zdôrazniť chuť jedla alebo nápoja, a tiež, ak dôjde k liečbe, nepoškodzujete telo.