Hlavná
Nápoje

Okra: popis, výhody a poškodenia, aplikácia, fotografia

Táto rastlina je známa pod rôznymi názvami: okra, okra, gombo, dámske prsty, bindi. V Rusku zakorenili dve mená: okra a okra. Zeleninové plodiny sa pestujú už viac ako 3,5 tisíc rokov. A širokú popularitu okry možno vysvetliť jedinečným bohatým zložením jej plodov..

Botanický opis a distribúcia

Okra patrí do rodiny malvaceae. Toto je trávnatá jednoročná rastlina. Rastie až do 40 cm, niekedy sa však vyskytujú rastliny až do 2 m. Stonka v Okre je hustá, rozvetvená. Na spodku stonky sa môže vytvoriť asi sedem výhonkov. Listy okra sú veľké, stopkaté, heptagonálne, svetlo zelené, s dospievaním. Veľké žlté kvety sú v lone listov, na pedikloch. Tu sa tvoria plody. Plodom okry je škatuľka s viacerými hniezdami. Má pyramídový tvar s 5-7 tvárami, natretý v jasne zelenej farbe. Môže dosiahnuť dĺžku 25 cm.

Okra rastie v južnej Európe, Afrike, Ázii, Amerike. V Rusku sa okruhy pestujú na území Krasnodarského kraja a v transkaukazských republikách.

Okra Zloženie

Lusky Okra obsahujú veľa užitočných látok. Obsahuje vitamíny C, B6, A, K a minerály ako železo, draslík, tiamín, vápnik. Okra je tiež bohatá na bielkoviny, uhľohydráty, vlákninu a organické kyseliny..

Semená zeleniny obsahujú olej, ktorý sa svojím zložením podobá olivám.

Užitočné vlastnosti a použitie v medicíne

Vďaka svojmu jedinečnému chemickému zloženiu má okra množstvo užitočných vlastností..

  • Vlákna Okra a rastlinný hlien zbavujú telo prebytočného cholesterolu a žlče. Okra navyše normalizuje črevnú mikroflóru a podporuje rast prospešných baktérií (probiotiká) v tenkom čreve..
  • Okra znižuje hladinu cukru v krvi.
  • Priaznivý účinok na krvné cievy a pohyblivosť kĺbov.
  • Má tonizujúci, proti starnutiu, otepľujúci a antiseptický účinok.

Užitočné vlastnosti okry svedčia o jej liečivých účinkoch.

Liek Okra sa odporúča ľuďom s gastrointestinálnym podráždením a cukrovkou, pretože v tenkom čreve sa vstrebáva vláknina a rastlinný hlien. Tiež okra, produkt s nízkym obsahom kalórií, pomáha pri chudnutí..

Okra sa má používať na zápchu, nadúvanie a žalúdočné vredy.

Okra pomáha prekonať chronickú únavu a depresiu.

Zmierňuje astmatické záchvaty. Podporuje rýchle zotavenie tela po respiračných ochoreniach, angíne.

Pre ľudí trpiacich aterosklerózou sa oplatí zahrnúť okra do stravy. Okra tiež pomôže posilniť steny krvných ciev..

Nedávna štúdia dokázala, že konzumácia okry by zabránila rakovine hrubého čreva..

Pre tehotné ženy, najmä v prvom trimestri, sa odporúča zaradiť do výživy okra. Faktom je, že rastlina je bohatá na kyselinu listovú, ktorá je nevyhnutná na tvorbu nervového systému nenarodeného dieťaťa..

Okra je tiež užitočná pri prevencii šedého zákalu..

Škody a kontraindikácie

Okra nemá takmer žiadne kontraindikácie. Môže poškodiť ľudí iba individuálnou neznášanlivosťou výrobku..

Vlasy sa tiež nachádzajú na povrchu plodu, čo môže spôsobiť alergie. Preto by ste pri príprave jedla mali najskôr tieto chĺpky odstrániť.

Veľké okrové struky majú spálené miesta, ktoré môžu spôsobiť svrbenie a podráždenie pokožky. Preto pri príprave riadu z okry používajte rukavice.

Ľudové recepty

Odvar z plodov okra. Dajte do pohára 15 gramov okra strukov, zalejeme vriacou vodou. Trvajte na 30 minútach varu vo vodnom kúpeli, pred použitím vychladnite. Pite 0,3 šálky trikrát denne na bronchitídu, kašeľ, nachladnutie.

Infúzia koreňov okry. Vezmite pol litra prevarenej vody a zalejte 20 gramami rozdrvených koreňov okra. Nechajte pôsobiť 1 hodinu. Potom pridajte med alebo cukor. Vypite infúziu 1 polievkovú lyžicu niekoľkokrát denne na zápal dýchacích ciest, kašeľ, chrapot.

Pri kašľaní tiež používajte čerstvé okrové struky.

Použitie okry pri varení

Spoločnosť Okra našla svoje hlavné uplatnenie pri varení. Na varenie potrebujete jasne zelené struky dlhšie ako 10 cm. Keďže trhané struky rýchlo stratia svoju hodnotu, je lepšie v blízkej budúcnosti uvariť okra.

Ovocie okra sa podobajú strunovým bôbom a cuketám. Preto sa varí rovnakým spôsobom ako táto zelenina.

Okra sa môže konzumovať surový aj smažiť, variť, dusiť, soľ, nakladať

Čerstvé okrové struky sú vhodné na prípravu letných šalátov a polievok.

Zastavenie okry trvá iba pár minút. Okra sa stane obzvlášť chutnou, ak pridáte citrónovú šťavu, tymián, zázvor, korenie.

Korenie ako cesnak, cibuľa a paprika sú ideálne na varenie a vyprážanie okry. Pokrmy z mäsa a rýb získajú bohatú chuť, ak k nim pridáte struky z okry.

Nakladaná okra sa tiež stala populárnou. Podľa chuti vyzerá ako nakladaná uhorka..

Jedlá nielen okra, ale aj jej mladé listy jedia. Chutia ako špargľa a baklažán. Listy sa používajú na prípravu jedál s podobnými výrobkami..

Ako náhrada kávy sa niekedy používajú zrelé opečené semená..

Kozmetické vlastnosti spoločnosti Ocra

V historických dokumentoch sa uvádza, že krásy starovekého sveta - egyptskej kráľovnej Kleopatry a Číňanky Yang Gui Fei spievanej v klasickej literatúre - milovali okru. Kto vie, možno práve v nej leží tajomstvo ich krásy.

Tu je niekoľko receptov na kozmetiku používajúcich okra.

Vývar na posilnenie vlasov. Odvar okra strukov je vynikajúci na spevnenie vlasov, dodanie hodvábu a zrkadlový lesk. Je potrebné rozrezať struky na prúžky, uvariť ich tak, aby tekutina bola čo najslabšia. Použite vývar ako balzam na vlasy.

Krém na tvár s výťažkom z okry. Ak sa extrakt z ocry pridá do pleťového krému, výsledný kozmetický produkt sa môže použiť na ochranu pokožky pred akné a hrbolkami..

Zaujímavé fakty o okre

  • Okru kultivoval ruský spisovateľ Anton Pavlovič Čechov. Začiatkom dvadsiateho storočia aktívne pestoval rastlinu vo svojej oblasti.
  • V senzačnom filme Interstellar je okra poslednou vyhynutou jedlou rastlinou.

V jednom z románov sci-fi Harryho Garrisona, hrdina skončí na vesmírnej lodi. Posádku tejto lode kŕmila iba okra.

Okra - užitočné vlastnosti a recepty

Pri stretnutí s neznámymi kultúrami vyvstáva mnoho otázok. Na Krasnodarskom a Stavropolskom území našej krajiny sa nachádza veľmi neobvyklá rastlina, ktorá preukázala vysokú účinnosť pri liečbe mnohých chorôb. A nesie hrdé meno Okra. Čo je to, ako rastie a ako sa varí - poďme sa o tom dozvedieť viac.

Hovoria ju všade svojím vlastným spôsobom. V našej krajine - okra. V Indii - Okra. V Amerike gombo. Na Cypre - „dámske prsty“. V Indii bhindi / bindi. V rôznych oblastiach Afriky - „cigareta“ alebo „kingombo“.

Okra je nezvyčajná zelenina s exotickou chuťou, ktorá má veľa cenných vlastností.

Užitočné vlastnosti okry a kontraindikácie

Liečivé vlastnosti okra sú početné a jedinečné. Ale rovnako ako každá iná liečivá rastlina môže priniesť výhody aj škody..

1. Obsahuje celý sklad vitamínov a cenných minerálov: napríklad meď a vápnik, vitamíny B2, B5 a PP, fosfor a zinok, železo, ako aj:

  • vláknina vhodná na trávenie;
  • kyselina listová, stimulujúca regeneračné procesy organizmu a nevyhnutná pre tehotné ženy;
  • soli ťažkých kovov adsorbujúce pektín.

2. Pri pravidelnom používaní okry nebudete vedieť črevné problémy. Jeho vlákna stimulujú vylučovanie toxínov, „zlého“ cholesterolu, uvoľňujú prebytočnú žlč. Jeho použitie preto chráni pred cukrovkou, zvyšuje účinnosť liečby chorôb kardiovaskulárneho systému.

3. Okra sa už dlho používa pri liečbe prechladnutia (chrípka alebo bronchitída). Odvar z rastliny (prijímajú sa iba čerstvé struky) pomáha zastaviť kašeľ.

4. Vzhľadom na nízky obsah kalórií v okre sa odporúča aktívny obsah obéznym ľuďom s ohľadom na rôzne možnosti stravovania..

5. Niektorí odborníci tvrdia, že pravidelný príjem rastlín bráni rozvoju šedého zákalu.

6. Posledné vedecké štúdie potvrdzujú, že špecifické vlastnosti rastliny pôsobia proti šíreniu rakovinových buniek a prispievajú k prevencii niektorých bežných typov tejto hroznej choroby..

7. Liečivé vlastnosti okry pomáhajú posilňovať krvné cievy a rozvíjať kĺby. Pravidelné používanie znižuje riziko aterosklerózy..

8. Niektorí vedci sa domnievajú, že používanie okry zvyšuje účinnosť.

9. Rastlina pomáha liečiť stálu únavu a depresívne nálady..

Okra nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Obmedzenia - individuálna intolerancia a možnosť alergických reakcií.

Varenie

Najlepší kuchári z rôznych krajín odporúčajú rôzne spôsoby varenia okra. Predtým, ako začnete variť, musíte ho dôkladne opláchnuť a vyčistiť všetky vlasy z povrchu.

Na varenie je lepšie používať nekovové riady, inak stmavnú.

Skúsení odborníci berú nezrelé jasne zelené okrové struky. „Staršie“ ovocie je tvrdšie a menej chutné. Vhodná veľkosť tobolky je 5 až 10 cm. Okra by sa mala jednoducho zlomiť, ale mala by byť „pružná“. Chutí ako zelené fazule, baklažán alebo špargľa. Lusky Okra by sa mali variť veľmi rýchlo, inak sa rozpadnú.

Chuť čerstvej okry je lepšie cítiť v šalátoch s červenou paprikou, korením a tiež s paradajkami. Slúžia ako príloha k morským plodom alebo mäsu vrátane hydiny. Vďaka svojej schopnosti rýchlo zahusťovať z nej môžu byť vyrobené polievky a omáčky. Je vhodný na varenie akýmkoľvek spôsobom: dusenie, vyprážanie, morenie a morenie, mrazenie a sušenie, dokonca aj sladké.

Afričania používajú ako alternatívu kávy sušené semená.

Nezrelé semená okra v konzervách a konzumované ako zelený hrášok. Olej sa tiež vyrába zo semien, ktoré majú rovnaké zloženie a chuť ako oliva.

Okra dáva piknik na riad. Jeho nezvyčajná chuť sa úspešne zdôrazňuje: citrónová šťava alebo ocot, bazalka, tymián a majoránka.

Okra recepty

Kuracie prsia s okrou

Vyprážajte 15 minút na panvici, cibule, mrkve, olúpaných paradajkách a paprike. Nemiešať. Polhodinu, kým nie je pripravená, vložte cesnak do výslednej omáčky. Pridajte predsmažené kúsky kurčaťa. Udržujte na nízkej teplote.

Okra BBQ

Gril sa zohreje na maximum. V malej miske sa zmieša 1 čajová lyžička soli, cukru, papriky a mletého koriandra po 0,5 litra lyžičky. kajenský korenie a čierne korenie a ¼ lyžička zelerové semeno. 450 gramov čerstvej okry sa musí umyť tečúcou vodou a vysušiť, konce odrezať od chvosta. Potom musíte zeleninu zmiešať s 1 polievkovou lyžicou masla a zmesou korenín a preniesť ju najskôr do veľkej misky..

Na vyprážanie položte okra na horúci gril kolmo na tyčinky (aby neprepadol) a smažte zo všetkých strán 3-4 minúty, kým nedosiahne zlatohnedú farbu..

Dusený Okra

1 nakrájanú cibuľu vyprážanú v 2 lyžiciach. zeleninový olej. Pridajte 6 strúčikov cesnaku, smažte do zlatohneda. Ďalej sa umiestni 450 g mrazenej alebo čerstvej okry, 3 nakrájané čerstvé alebo konzervované paradajky, paradajková pasta, soľ a čierne korenie (podľa vašej chuti)..

Všetko je zmiešané, privedené do varu. Potom musí byť oheň zredukovaný a uvarený po dobu 35-45 minút, kým nebude okra pripravená. Podávame s ryžou.

Pestovanie a starostlivosť o okra

Okra ľahko pestuje aj amatérsky pestovateľ v záhrade. Rastie aktívne v podmienkach dobrého svetla, tepla a vlhkosti..

Pôda na výsadbu potrebuje úrodnú, nie ílovú, bažinatú a slanú soľ. Z južnej strany je lepšie zvoliť miesto chránené pred vetrom. Okra sa dobre vyvíja pri teplote +20 - + 25 ° C. Na jeseň by sa mal pripraviť pozemok na pestovanie rastlín - kopať a pridávať organické hnojivá alebo hnojivá na báze fosforu a draslíka. Na jar znova kopajte a hnojte dusičnanom amónnym..

Pri starostlivosti o zariadenie Okra sa musia dodržiavať bezpečnostné opatrenia. Dotknutie sa rastliny môže spôsobiť podráždenie, svrbenie a pálenie. Rukavice sú potrebné!

Pestujú okra najčastejšie prostredníctvom sadeníc. Pristátie sa začína v polovici apríla. Po presadení sa rastlina ťažko prispôsobuje, takže je potrebné pestovať v samostatných nádobách. Po mesiaci sa sadenice premiestnia do pripravenej pôdy. Sadenice budú zdravé a húževnaté pri použití rôznych rašelinových zmesí s prídavkom vermicompostu.

Ak sa nechcete zaoberať sadenicami, potom môžete rásť zo semien okamžite v pôde. Ale iba vtedy, keď sa zahreje (koniec mája - jún) alebo sa vysadí „pod film“. Je potrebné zasiať do hĺbky asi 5 centimetrov so vzdialenosťou medzi klíčkami 60x30 cm. Pred výsevom sa okra semená namočia na opuch asi dve hodiny..

Okra začne kvitnúť za 2 mesiace s krásnymi žltými kvetmi a potom poteší oko ovocím v podobe škatule.

Zber by nemal byť oneskorený a je lepšie ho vykonávať každé 3 dni, inak sa plody stanú nepoužiteľnými. 5 dní po dozrievaní sú drsné. Odporúča sa rezať nožnicami.

Odporúča sa kŕmiť okru riedenou vodnou truskou alebo nitrofosom (rozmnožiť 2 polievkové lyžice do vedra s vodou) alebo draselnou soľou. Zvieranie sa dá urobiť. Pomáha to urýchliť vzhľad ovocia. Povinné uvoľnenie a mulčovanie postelí.

Ak potrebujete zbierať semená, ovocie by ste mali držať na kríku až do konečného vyschnutia.

Okra - čo to je? Popis, distribúcia, aplikácia, fotografia

Nie každý skúsený letný rezident alebo farmár bude schopný povedať, čo je okra. Táto rastlina je skutočne veľmi exotická. A napriek tomu v niektorých regiónoch našej krajiny sa môže pestovať a získať bohatú úrodu. Preto sa dozviete viac o tom bude veľmi užitočné..

Čo je to - okra?

Všeobecne platí, že okra má pomerne málo mien, čo často vedie k nedorozumeniam a nedorozumeniam. Môžete tiež počuť, ako sa táto rastlina nazýva okra, gombo alebo dámske prsty..

Rastlina je nízka, drepové kríky, ktoré vyzerajú ako zemiaky. Ovocie je však zaujímavejšie. Na prvý pohľad vyzerajú ako struky feferónky - pretiahnuté, nie príliš dlhé, dosť úzke a mierne zvlnené. Ak odrezáte struk, uvidíte vnútri okra semená.

Tieto ovocie sa aktívne používajú pri varení. Mali by ste sa však dozvedieť viac o okra - táto zelenina môže priniesť značné výhody aj vážne škody. Veľa záleží na osobe, ktorá ju bude jesť. Viac o tom povieme neskôr..

Opísaná rastlina kvitne prekvapivo krásnymi veľkými kvetmi so žltými lístkami a tmavým stredom..

Hľuzy, pre ktoré sa pestuje okra, sa tvoria každých pár dní, takže v lete môžete z jedného kríka vziať niekoľko plodín..

Distribučná oblasť

Dnes je dosť ťažké presne určiť, kde sa táto rastlina prvýkrát objavila. S najväčšou pravdepodobnosťou ide o Indiu alebo západnú Afriku - tu môžete stretnúť najväčší počet odrôd - pestovaných aj divo rastúcich.

Bieli ľudia sa s ňou stretli po krížových výpravách - v Európe sa začala kultivovať (hoci nie všade) už v 13. storočí. Do Ruska však prišla oveľa neskôr - okra získala pomerne širokú slávu pomerne nedávno. Existujú však dôkazy o tom, že ďalší spisovateľ A. Čechov sa zapojil do jeho kultivácie na vlastnej dache v Moskovskom regióne..

Prínosy rastlín

Na úvod, okra obsahuje obrovské množstvo cenných stopových prvkov. Patria sem: mangán, horčík, železo, fosfor, vápnik, meď, draslík. Z vitamínov sú tu K, PP, ako aj niekoľko skupín B.

Za zmienku tiež stojí, že spoločnosť okra je rovnako cenným dodávateľom vlákniny, ako napríklad niektoré sladké ovocie a bobule: jahody, marhule. Obsah vlákien je asi 3,5%. Vďaka tomu pri konzumácii v potrave dokonale odstraňuje škodlivé toxíny a karcinogény z tela a môže byť veľkým prínosom pri prevencii plynatosti a zápchy..

Niektorí odborníci tvrdia, že okra znižuje hladinu cukru v krvi, čo znamená, že jeho použitie pri cukrovke bude veľmi užitočné..

Možné poškodenie

Okra však nie je len zdravý a chutný produkt, ale je aj možným zdrojom alergií. Preto sa musia prijať určité bezpečnostné opatrenia, aby ovocie nespôsobovalo zbytočné problémy.

Na začiatok je veľmi dôležité odstrániť chĺpky z povrchu plodu - v niektorých prípadoch to spôsobuje alergickú reakciu. Nie je ťažké to urobiť - struky dôkladne opláchnite a pevne ich utrite prstami alebo hrubou špongiou.

Okrem toho, niektoré staré struky môžu byť dosť horúce. Tento efekt je eliminovaný kvalitným tepelným spracovaním. Koniec koncov, niektorí ľudia, najmä dieters, si nemôžu dovoliť jesť korenené jedlá.

Neexistujú žiadne ďalšie kontraindikácie a negatívne následky, takže okruhy (okra) sa môžu bezpečne jesť.

Ako to variť

Podľa chuti okry, ktorej fotografiu je možné vidieť v článku, sa najviac podobá baklažánu alebo špargľu. Môžete uvariť čerstvé aj mrazené ovocie - zatiaľ čo výhody sa prakticky neznížia, pretože vitamíny, ktoré sa po zmrazení rozpadnú, okra neobsahuje..

Buďte pripravení na skutočnosť, že pri príprave strukov vylučuje veľké množstvo hlienu. Neboj sa - obsahujú olej, ktorý sa týmto spôsobom uvoľňuje pri tepelnom spracovaní. Avšak v polievke alebo dusenom mäse je to takmer nepostrehnuteľné a chuť tohto hlienu sa kazí.

Lusky sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi - ovocie sú dusené, vyprážané, varené. Z čerstvého môžete pripraviť šalát. Niektorí gurmáni ich dokonca smažia. Takže okra bude skvelým doplnkom k zeleninovému gulášu alebo polievke a môže tiež obohatiť ponuku ľudí, ktorí radi rozmaznávajú svojich blízkych chutnou a zdravou zeleninou pre pár.

Podnikajú sa aj mladé listy. Najčastejšie sa pridávajú ako zálievka do polievok a niekedy, po dôkladnom umytí a jemne nasekanom, obaľujú šaláty..

Pražené a mleté ​​semená sa môžu použiť ako náhrada kávy, ktorá pripomína chuť, ale bez škodlivého kofeínu..

Nezrelé semená sa dajú nakladať rovnako ako zelený hrášok. Z vyzretého oleja sa extrahuje - veľmi chutná, s príjemnou vôňou a bohatou na nenasýtené tuky Omega-6. Chuť pripomína olivu..

Vyberte si dobrú okra

Nie každý chce (alebo mať schopnosť) pestovať rastlinu v krajine. Ale vyskúšať by to bolo pre mnohých gurmánov zaujímavé. Našťastie dnes na trhu pomerne často môžete vidieť rôzne exotické ovocie vrátane okra. Nie vždy sú však vždy kvalitné a chutné. Preto bude užitočné poznať určité jemnosti, ktoré vám umožnia vybrať si ten správny produkt.

Najskôr by ste mali zlikvidovať príliš veľké ovocie. Optimálna dĺžka je od 5 do 10 centimetrov. Väčšie z nich sú pravdepodobne prezreté. Majú dosť drsnú škrupinu, ktorá aj pri dlhodobom tepelnom spracovaní zostane tuhá - takáto prísada môže zničiť akékoľvek jedlo.

Plody by mali byť tmavozelenej farby. Ak je farba bledá, znamená to, že sa s najväčšou pravdepodobnosťou pestovali v skleníku a nemali chuťové vlastnosti, ktoré by mali. Áno, a z nich bude mať len malý úžitok..

Na dotyk by ste si mali zvoliť silné, husté struky. Ihneď zlikvidujte pokrčené, pomalé, zhnité, poškodené alebo plesnivé. Najjednoduchším a najspoľahlivejším testom je rozbiť jeden modul. Kvalitné ovocie sa s miernym ohybom zlomí sotva počuteľnou krízou.

Výberom takejto okry si môžete byť istí, že získavate kvalitný produkt, vďaka ktorému bude vaše jedlo chutnejšie a rozmanitejšie..

Pestujeme v krajine

Bohužiaľ, pestovanie okry na otvorenom poli vo všetkých regiónoch našej krajiny nie je ani zďaleka možné. Koniec koncov je to teplomilná rastlina, ktorá pochádza z trópov alebo subtropov. Preto na väčšine miest budete musieť používať skleník. Ale napríklad na Krasnodarskom území a na Kryme sa dá okra ľahko pestovať na otvorenom priestranstve po získaní bohatej úrody..

Ak nemáte skleník a chcete sa pokúsiť naučiť sa novú kultúru, je najlepšie najskôr sadiť sadenice. Najprv si musíte zvoliť kvalitnú pôdu. Kombinácia kompostu a čiernej pôdy je vhodná - oboje si môžete kúpiť bez problémov v každom záhradníckom obchode.

Rastlina okra nemá rád zber. Má pomerne krehký koreňový systém, ktorý sa počas transplantácie ľahko poškodí. To je veľmi dôležité zvážiť, či chcete získať bohatú úrodu strukov. Najlepšie je používať špeciálne papierové šálky, ktoré sa voľne predávajú v špecializovaných predajniach..

Naplňte ich zeminou, hojne ju zalejte vodou a nechajte ju deň na teplom mieste: od +20 ° C do +25 ° C. Práve táto teplota je považovaná za optimálnu pre pestovanie okra.

Semená musia byť namočené v teplej vode. Okamžite vyberte tie, ktoré plávajú na hladine alebo vo vodnom stĺpci - nevyliahnu sa a budú hrniec zbytočne zaberať..

Klíčky sa objavujú pomerne rýchlo. Musia byť pravidelne napojené a niektorí odborníci tiež odporúčajú postrek hojne - koniec koncov, je to tropická rastlina, zvyknutá na vysokú vlhkosť. V bytoch so suchým vzduchom sa tempo vývoja spomaľuje.

Výsadba sa začína približne 45 dní po vysiatí. Do tejto doby sa sadenice značne zväčšia a majú rozvinutý koreňový systém. Zvážte to, ako aj konkrétnu klímu v konkrétnej oblasti, aby posledné mrazy sezóny už prešli a nepredstavovali nebezpečenstvo pre rastlinu..

V závislosti od odrody sa odporúča pestovať na lôžkach so sklom vo vzdialenosti 30 až 60 centimetrov.

Ako sa o ňu starať

Starostlivosť o okru je pomerne jednoduchá - stačí sa starať o paradajky, baklažán a korenie.

Najskôr musíte sadenice pravidelne zalievať - ​​najmenej dvakrát týždenne. Ak sú horúce dni, potom by sa malo množstvo zálievky zvýšiť na 3-4 krát týždenne. Avšak pri pravidelných dažďoch a pôde, ktorá dobre udržuje vlhkosť (nie piesočnatú), sa môžete vyhnúť zalievaniu alebo zalievaniu týždenne..

Regulácia buriny je tiež prirodzená - najmä v počiatočných fázach, keď tráva buriny môže uškrtiť mladé sadenice okra.

Keď sú kríky dostatočne vysoké a začnú sa rozpadať rôznymi smermi, je potrebné vykonať zalesňovanie - skúsený poľnohospodár tu nebude mať problémy, pretože princíp je rovnaký ako pri pestovaní zemiakov.

Nakoniec nesmieme zabudnúť na hnojivo. Zeleninová okra, fotografia, ktorú vidíte v článku, sa musí oplodniť dvakrát. Pred kvitnutím sú potrebné minerálne hnojivá. A keď sa objaví vaječník a struky začnú aktívne rásť, dusičnan draselný je lepší.

Ako je uvedené vyššie, tobolky sa tvoria pravidelne - približne od konca júla do konca septembra (ak mrazy predtým nezasiahli). Preto sa oplatí šetriť - odtrhajte čerstvé struky z kríkov a okamžite jesť.

Produkt skladujte správne

Pri skladovaní je okra pomerne komplikovaná. Čerstvé ovocie je zriedka možné uchovávať dlhšie ako tri dni. Preto je lepšie okamžite prebytky zmraziť - jednoducho opláchnite tobolky, položte uterák alebo papier, aby ste sa zbavili vlhkosti, a okamžite ich vložte do mrazničky.

Čerstvé ovocie možno uložiť do papierového vrecka vložením do chladničky.

záver

Náš článok sa skončil. Teraz viete, čo to je - okra, aké užitočné vlastnosti má, ako to pestovať. Stali ste sa tak ešte skúsenejším letným obyvateľom, ktorý je schopný občas zapôsobiť na známych a susedov bohatou úrodou..

Ako rastie okra a aká chuť má tento južan

Okra je Rusom takmer neznámy, takže dnes budeme hovoriť o tom, aká je to zelenina a ako ju pestovať podľa pravidiel poľnohospodárskeho poľnohospodárstva. Jedná sa o skutočne univerzálny produkt, vhodný pre mnoho jedál. Každý ho môže pestovať na svojich posteliach, stačí sa postarať o sadenice a potom na záhrade nájsť slnečné, pokojné miesto..

Okra: aký druh zeleniny je a ako ju pestovať na organických posteliach

Hlavné oblasti distribúcie tejto kultúry sú Amerika, Afrika a Južná Ázia. To je tiež populárne v republikách Kaukazu a Strednej Ázie. Ostatné názvy tejto zeleniny sú okra, gombo. Nezrelé struky pripomínajúce pozdĺžne papriky majú nutričnú hodnotu..

Používajú sa na prípravu príloh k mäsovým jedlám, dobre sa kombinujú so sladkou paprikou a paradajkami a sú súčasťou rôznych korenín a dokonca aj šalátov, napriek tomu, že sa podobajú na surové cukety a špargľu v rovnakom čase..

Európania sa okra používajú na rôzne účely: nasekané struky sa sušia ako huby, čaj sa pripravuje z prechladnutia, nápoj sa vyrába zo semien, chutí ako káva a jeho olej nie je horší ako olivový.

Okra: opis a odrody

Okra (Hibiscus esculentus) - bylinná rastlina, ktorá patrí do čeľade Malvaceae, je dosť teplomilná, preto je vhodné ju vysiať, keď existuje istota, že už nebudú viac mrazy. Jeho vegetačné obdobie pred zberom úrody je 3 až 5 mesiacov.

Jedná sa o jednoročná rastlina s mohutnou vetvenou stonkou, ktorá dosahuje priemernú výšku až meter a veľké listy so siedmimi pruhmi. Plody tejto rastliny sa obyčajne nazývajú škatuľkou kvôli osemuholníkovému tvaru, ktorý je skôr ako korenie..

V súčasnosti je na predaj dobrý výber odrôd, venujte pozornosť nasledujúcim informáciám:

  • Bombay;
  • Dámske prsty;
  • Zelený zamat;
  • krásu;
  • Červený Burgundsko;
  • tryska;
  • Juno;
  • Clemson bez spriadania.

Ako pestovať okruhy

Na pestovanie tejto exotickej rastliny potrebujete svetlú pôdu obohatenú o organickú hmotu. Na jeseň je vhodné zasiať pripravenú plochu zeleným hnojom, potom pridať trochu humusu, ako u uhoriek, tak aj z drevného popola. Ak na jar nie sú osiate bobule, mali by sa pred výsadbou pridať dusíkaté hnojivá (nariedené kuracie trusky, infúzia burín)..

Posteľ, na ktorej bude rásť, bude dobre zohriata slnkom, ale musí byť chránená pred vetrom. V chernozemských oblastiach so vzácnymi pôdami, silným vetrom a nestabilným jarným počasím je lepšie použiť skleníkový alebo filmový skleník..

Pred výsevom sa semená namočia do vody, výhodne s pridaním klíčiacich biostimulantov. Okra pre sadenice sa pestuje 4 až 6 týždňov pred zamýšľanou transplantáciou na otvorenom priestranstve. Ak plánujete zber, potom pre sadenice je lepšie použiť domáci mini skleník (propagátor) alebo krabicu pod filmom. Aby prípadný kondenzát nepoškodil sadenice, musí sa fólia nainštalovať nad krabicu na oblúkoch alebo „domoch“..

Ak je zahrievaná loggia, kde je teplota o niečo nižšia ako teplota miestnosti, potom, aby sa rastliny nepretiahli, s výskytom výhonkov, teplota v skleníku sa musí znížiť o 5 stupňov, ale po týždni sa opäť zvýši na +20 - 25 ° C a potom sa pokúsi udržať ju počas celého vegetačného obdobia. To je optimálna teplota, pri ktorej je okra najproduktívnejšia. Pri pestovaní v skleníku je optimálna vlhkosť 70%.

Potápanie sa vykonáva podľa všeobecne uznávaných pravidiel - po raste prvého listu. Rastliny sa presádzajú do kvetináčov s priemerom do 10 cm. Vzhľadom k tomu, že okra je transplantáciou veľmi zle vnímaná, má zmysel okamžite ju vysiať do samostatných rašelinových alebo obyčajných kvetináčov s 2 až 3 rastlinami, pričom po objavení sa prvých listov zostane najúčinnejšia inštancia..

Stimulácia koreňového systému počas výsadby do zeme

Pri presádzaní sadeníc na konštantné miesto rastu je žiaduce navlhčiť korene stimulátorom rastu koreňov, ako je napríklad heteroauxín alebo Kornevin. Rovnako ako väčšina ostatných plodín, aj okra vníma rašelinové zmesi s vermicompostom celkom dobre, je celkom odolná voči suchu, vyžaduje si však v horúcom počasí hojné zavlažovanie. Nesmie sa však povoliť stagnácia vlhkosti..

Výsadbový plán na lôžkach 60 × 30 v prípade nízko rastúcich odrôd a 70 × 60 v prípade vysokých odrôd. Teplotný limit začiatku klíčenia semien + 12–15 ° C.

Rastlina má vysokú odolnosť voči rôznym chorobám. Plody okry sa zbierajú nezrelé až do veľkosti 10 centimetrov od augusta. Sú najvhodnejšie na jedenie..

Okra Care and Harvest

Starostlivosť spočíva v odstraňovaní buriny, kultivácii riadkov a včasnom zalievaní. Ak chcete zachovať vlhkosť, môžete použiť mulčovanie alebo agroperlit, ktorý sa pridáva do pôdneho substrátu pred výsadbou. V malých nechernozemických pôdach môže byť potrebné organické hnojenie..

Asi 8 - 9 týždňov po výsadbe začne okra kvitnúť vo veľkých žltých kvetoch s tvorbou ovocia vo forme škatule. Doba kvitnutia - 1 - 2 dni, ale na slnečnom mieste sa kvety objavujú pomerne často až do mrazov. Ovce staršie ako 3 až 6 dní sa môžu zbierať každé 1 až 3 dni. Veľkosť toboliek by mala byť medzi 3 až 6 cm a väčšie sú tuhé a nepožívateľné. Úroda nie je predmetom skladovania, preto sa musí okamžite jesť alebo spracovať.

Ako vyzerá okra a jej prospešné vlastnosti

Ako už bolo spomenuté, okra má chuť podobnú špargľovým bôbom alebo mierne vláknitým cuketám. Je varená, dusená, konzervovaná, vyrábajú sa šaláty. Je ideálny na varenie polievok, širokého výberu jedál z mäsa alebo rýb a šalátov. Po pražení semienok okry vypijú nápoj podobný káve a následkom vymačkania získajú olej.

Na prípravu tejto zeleniny nemôžete použiť meď alebo liatinové riady - krásna zelená farba strukov veľmi kazí.

Jedná sa o nízkokalorický produkt, v tomto ohľade ho môžete s istotou jesť, bez veľkého strachu z nadváhy. Ale aj napriek tomu je v okre celý rad vitamínov, živín, minerálov a bielkovín. Počas tehotenstva sa odporúča konzumovať Okru, pretože kyselina listová v rastline pomáha pri tvorbe plodu..

Liek Okra je užitočný pre pacientov s cukrovkou a ochorením žalúdka alebo čriev. Lieči angínu, aterosklerózu, depresiu, astmatické záchvaty, odstraňuje toxíny z tela, zabraňuje nadúvaniu, zápche a pomáha liečiť rôzne vredy. Liek Okra má pozitívny vplyv na účinnosť, znižuje riziko katarakty a vzniku rakoviny hrubého čreva.

Ako vidíte, okra je pre diétnu výživu nevyhnutná a jej pestovanie na organických lôžkach je celkom jednoduché. Preto musíte zasadiť túto krásnu a neobvyklú rastlinu. Dúfame, že teraz zistíte, o akú zeleninu ide, a určite sa pokúsite pestovať ekologickú plodinu vo vašej oblasti.

Okra - neznáma zelenina s pôvodnou chuťou

V letných chatkách nie, nie, existujú rastliny s kvetmi podobnými sladu a ladné žebrované ovocie z diaľky pripomínajúce struky korenia. Pre botanikov je to jedlé abelmosh, ale odborníci poznajú zeleninu ako okra alebo okra. Ako pestovať okru zo semien a aké recepty existujú s touto nezvyčajnou zeleninou - hovoríme ďalej.

Čo je okra - opis a história pôvodu zeleniny

Okra (okra, gombo, bhindi) je predstaviteľom rodiny Malvaceae, ktorá zodpovedá za podobnosť kvetov a celkový vzhľad rastliny. Okra sa pestuje v severnej Afrike, Amerike, Ázii a krajinách južnej Európy. Z republík bývalého ZSSR sa zelenina pestuje v Zakaukazsku, Strednej Ázii, Moldavsku a na Ukrajine. India produkuje najviac okra - asi 70% celosvetovej produkcie. Na území Ruska sa pestovalo na území Krasnodar a Stavropol. Zelenina pochádza z tropickej Afriky a na Antilách sa stále nachádzajú divoké formy okry.

Video: Alexander Fedorov, doktor poľnohospodárskych vied o pestovaní okry

Okra je jednoročná zeleninová rastlina s výkonným koreňovým systémom. Koreň kmeňa v podmienkach prirodzeného rastu dosahuje hĺbku jeden a pol metra.

Vytvára kríky s výškou od 40 cm do 2 metrov. Ich veľkosť závisí od odrody a podnebia. Okra je vďaka hlboko položeným koreňom termofilná a odolná voči suchu.

Prameň v podmienkach prirodzeného rastu je drevnatý. Na jednej rastline sa môžu tvoriť viac ako dva stonky, ale odrody pestované v Rusku majú zvyčajne jeden zelený výhonok s výraznou pubescenciou.

Listy Okra majú dlhé stopky, veľké, tmavé alebo svetlo zelené, s drsnými okrajmi. Tvar je okrúhly, srdcovitý alebo päť až sedem lalokovitý. Na listoch je tiež vyjadrená puberta.

Kvitnúce okra zdobia záhradu po celé leto

Kvety okra sú jednoduché, veľké, mäkké citróny alebo béžovo-žlté, teplejší odtieň. bisexuálne Existujú krížovo opelené a samoopelené odrody.

Botanický názov pre okru je mnohonárodná škatuľka. Vyzerá to ako tvárové struky so špičatou špičkou. Veselo sa držia na malých stopkách a pripomínajú vianočné sviečky na vianočných pohľadniciach.

Plody okry sa spolu rozťahujú ako sviečky

U niektorých odrôd okra sú plody veľmi pretiahnuté, môžu dosiahnuť až 25 cm, existujú odrody s kratším a zaobleným tvarom ovocia. Mladé okra struky majú jemnú, slizkú chuť. V prípade zrelšieho ovocia po požití je cítiť elastický, kožovitý, hustý povrch, pod ktorým sú skryté semená mäkkého hrachu. Šupy Okra sa konzumujú mladí. Musíte zbierať často, každé 3 až 5 dní, aby ste ich nenechali hrubší. Neustála úroda stimuluje kvitnutie a tvorbu nových strukov. Zrelé plody sa javia ako hrubé vláknité pramene. Bohužiaľ, je ťažké zistiť pomocou oka, to môže byť rozpoznaný iba s určitými skúsenosťami z pestovania okra alebo rozbitie struk. Úplne prvé ovocie sa zvyčajne ponecháva až do úplného zrenia, aby sa pre budúci rok získali semená vysokej kvality.

Podľa farby sú plody jasne zelené, tmavo zelené, s jemnou antokyánovou farbou alebo takmer červené.

Okra s červeným ovocím je rovnako chutná ako bežné

V závislosti od odrody sa plody okry môžu líšiť aj v intenzite puberty. Struky sú hladké, takmer lakované, ale sú tiež pokryté tvrdými vlasmi, ktoré môžete pichnúť. V takom prípade pred varením ovocie utrite handričkou, odstráňte chĺpky, zvyšok stonky odrežte susednými sepálmi, aby nič nezasahovalo do lahodnej citlivosti dužiny mladých strukov. Odporúča sa rezať okru nožnicami radšej, než aby ste ju odtrhli ručne: jemné ovocie bude celé a pokožka prstov nebude podráždená tvrdými vlasmi..

Plody v priereze sú päťuholníkové. Vo vnútri sú viditeľné nezrelé mäkké semená

Malé mladé struky sa zvyčajne používajú v polievkach, predjedlách a relatívne dlhšie a zrelšie jedia na marinádu. Existujú milovníci okry, ktorí konzumujú čerstvú zeleninu alebo po minimálnom tepelnom ošetrení. Okrem toho sa okra zberá do budúcnosti: sušená, konzervovaná, mrazená. Ošklbané ovocie sa zvyčajne dlho neskladuje - používa sa buď ako jedlo, alebo sa zberá.

Semená sú zaoblené. V závislosti od odrody môžu byť tmavo zelené, šedohnedé alebo takmer čierne. Obsahujú až 20% organických olejov. V niektorých krajinách sa tonikový nápoj vyrába z mletých semien okry..

Semená Okra obsahujú významné množstvo organických olejov

štruktúra

Zloženie ovocia zahŕňa veľké množstvo vitamínov B, najmä kyselinu listovú a cholín, vitamíny K, C, A, PP, makrobuňky - draslík, vápnik, fosfor, horčík, ako aj stopové prvky - meď, mangán, selén, železo a zinok. V mladých plodoch nie je prakticky žiaden tuk, ale rastlinná vláknina, bielkoviny a polysacharidy.

Energetická hodnota

100 g ovocia obsahuje niečo nad 30 kcal, čo poskytuje okrovým strukom čestné miesto v strave ľudí, ktorí chcú schudnúť a normalizovať metabolizmus.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Neexistujú žiadne iné kontraindikácie na používanie Okry, okrem individuálnej neznášanlivosti. Vlasy, ktoré zakrývajú rastlinu a struky, tvrdé alebo jemné, môžu dráždiť pokožku, dokonca aj pichnúť, ak je ovocie prezreté. Aby ste tomu zabránili, stojí za to odrezať ovocie pomocou záhradných nožníc. Ak je na dotyk nepríjemné, môžete nosiť rukavice. V skutočnosti je to všetko zvykom. Hneď ako sa vyvinie určitý algoritmus správania, prestane puberta spôsobovať nepríjemnosti. Neobvyklá chuť a bezpodmienečná výhoda prevážia nepohodlie počas zberu.

Obťažujú ma tiež fazuľové listy, ktoré sa držia oblečenia, a chumáč broskyne, ktorý mi nedovolí vychutnať si sladkú chuť a bohatú vôňu ovocia. Ale najchutnejšie broskyne, spravidla a naj pubertálnejšie, takže musíte vydržať a utrieť a potom iba umyť. Ovocie Okra sa tiež odporúča pred umývaním utrieť handričkou. Toto je otázka zvyku. Po varení nezostane nič z nepohodlia, iba jemná chuť a radosť z nových kulinárskych zážitkov.

Lekársky význam okra

Vzhľadom na vysoký obsah vitamínov, najmä kyseliny listovej, sa odporúča použitie u tehotných žien. Vhodný pre ľudí v rekonvalescencii po operácii a dlhej chorobe. Plody sa dobre vstrebávajú a môžu sa použiť na obohatenie stravy detí o vitamíny, makro a mikroelementy.

Veľké množstvo slizníc poskytuje adstringentný a obalujúci účinok, takže mladé plody okry sú užitočné pri akútnych gastrointestinálnych ochoreniach.

Tak ako ostatní členovia rodiny Malvaceae, aj okra má mierny expektorančný, protizápalový a obalový účinok na ochorenia dýchacích ciest..

Okra obsahuje veľké množstvo vlákniny z potravy, ktorá bez toho, že by sa sama absorbovala, pomáha vylučovať z tela rôzne toxíny vrátane karcinogénov. V Amerike je okra uznávaná ako protirakovinová zelenina kvôli vysokému obsahu glutatiónového antioxidantu v ovocí. Predpokladá sa, že denný príjem jednej pohára odvarov zo strukov okra zabraňuje rozvoju rakoviny.

Vláknina z potravy zlepšuje črevnú motilitu a vykazuje tiež karmatizačný účinok.

Niektoré štúdie ukázali, že konzumácia ovocia okra v potrave vedie k zníženiu hladiny glukózy v krvi, takže ľudia s hypoglykémiou by mali okru jesť v obmedzenom množstve.

Pravidelné používanie okry tiež zvyšuje účinnosť..

Varenie aplikácie

Chuť okra nie je ako nič iné. Pripomína to niektoré cukety, iné špargľu, ale stojí za to vyskúšať si, ako toto úžasné ovocie dáva nové pocity. Okrem toho má okra zriedkavú vlastnosť, ktorá má inú chuť podľa spôsobu prípravy. Jemná sliznica mladých strukov okra sa darí dobre s paradajkami v prírezoch. Varia niečo ako lecho s okrou a v zime ho pridávajú do polievky alebo zalejú rozbitými vajíčkami..

Existuje vynikajúci spôsob, ako uvariť občerstvenie s okrou, cibuľou a paradajkami.

  • 300 - 400 g veľmi mladých okrových strukov;
  • 2-3 veľké žiarovky;
  • 3-4 veľké šťavnaté paradajky alebo 500 ml nakrájané nakrájané paradajky;
  • banda čerstvého kôpru;
  • 50 ml rafinovaného slnečnicového oleja;
  • 50 ml octu jablčného muštu;
  • 2-3 bobkové listy;
  • 2-3 hrachové lusky;
  • mleté ​​červené a čierne korenie, soľ, cukor podľa chuti.

Ošúpané a umyté cibule sa nakrájajú na kosáky a položia sa na dno hlbokej panvice. Na strukoch okra sú stonky skrátené, ale nie úplne odstránené. Umyte a rozotrite cibuľu. Ďalej prichádza vrstva paradajok, nakrájaná na kruhy a pevne položená. Podľa chuti pridajte korenie, soľ a cukor, nalejte olej a jablčný ocot. Preliate nasekaným kôprom. Ak nie je čerstvý, sušený urobí. V závislosti od toho, či sú rajčiaky šťavnaté alebo nie, môžete pridať trochu vody a zapáliť malý oheň, aby sa varilo najmenej 40–45 minút po varení.

Ak je v konzervách okra s paradajkami, doba varenia sa skráti o 15 minút.

Tento predjedlo sa dá podávať so zemiakovou kašou alebo ryžou a bude tiež vynikajúcim doplnkom pre mäsové jedlá. Dobré v horúcej a chladenej forme..

Pri varení okra s paradajkami hlien klesá, zatiaľ čo niektoré ako sliz ovocia. Potom sa mladé struky okra mierne vyprážajú v oleji, mierne nasolia a nalejú na rozbité vajcia.

Pri príprave tejto zeleniny nie sú problémy. Čerstvá okra nemá výraznú arómu, potláča chuť iných výrobkov. Dobre sa hodí na rôzne druhy zeleniny, mäsa a rýb. Sušená okra má výraznejšiu arómu, stačí pridať do zimnej polievky tri alebo štyri struky a vytvoriť tak úplne nové jedlo.

Okra sa kombinuje s takmer všetkou zeleninou

Nakladané okra

Na zber potrebujete zrelé dlhé struky. Je dôležité zabezpečiť, aby neboli vláknité a drsné. Plody musia byť očistené, orezané konce chvostov, ale nie úplne odstránené. Dobre opláchnite, zabalte do pohárov. Pridajte kôpor, klinček - dva garliky, dva alebo tri hrášky čiernej a nové korenie, zalejeme vriacou marinádou, sterilizujte tridsať minút a dotiahnite viečka..

Na prípravu marinády je potrebné uvariť jeden a pol litra vody, pridať 2 polievkové lyžice soli a jednu polievkovú lyžicu octovej esencie..

Ak sa nechcete obťažovať alebo jednoducho nemáte dostatok času, môžete si kúpiť marinádu hotovú okru, ale tá vaša je ešte chutnejšia..

Marinovaná okra je zalievajúca ústa a originálna chuť.

Pestovanie a starostlivosť

Okra ako južná rastlina potrebuje teplo, dobré osvetlenie a vďaka silnému koreňovému systému dokáže tolerovať sucho. Odporúča sa kŕmiť pôdu organickými alebo minerálnymi hnojivami v predstihu, aby okra potešila úrodu. Plodenie sa v priemere začína dva až dva a pol mesiaca po prvom sadeníc. V južných oblastiach je jar skorá a Zem sa rýchlo zahrieva, takže s pestovaním okry nie sú problémy. V strednom pruhu je leto krátke. Niekedy prvé tobolky jednoducho idú, keď nachladne, a rodenie ustane. S cieľom získať skorú a stabilnú plodinu okra v strednom Rusku je lepšie použiť metódu sadenice.

Semená sa osievajú sadenicami, podľa klimatických a miestnych podmienok, jeden a pol mesiaca pred očakávaným dátumom výsadby. Niektorí záhradníci odporúčajú namáčať ich vopred v roztoku Fitosporínu alebo Epínu na dve hodiny. Poháre rašeliny sa ochutia výživnou zmesou, zasadia sa semená 2 rastlín a na vrch sa posypú zeminou. Potom je potrebné naliať teplú vodu alebo roztok Fitosporinu a prikryť pohárom. Ak dôjde ku kondenzácii, sklo sa prevráti. S príchodom sadeníc sa sklo odstráni. Akonáhle sa objavia prvé pravé listy, pritlačte slabý výhonok.

V prvých dňoch po výsadbe sa teplota miestnosti udržuje na 18 - 21 ° C. Po vzídení sa teplota zníži na 13 - 14 ° C, čím sa klíčky ochladia, potom o päť dní neskôr sa teplota opäť zvýši na 21 ° C. Tento režim sa udržuje až do otvorenia. pôda alebo skleník.

Výhonky Okra sa vysádzajú do pôdy 40 až 45 dní po výsadbe semien. Dovtedy dosiahnu výšku 10-15 cm.

Pri pestovaní v skleníku sa sadenice umiestnia vo vzdialenosti 30 - 40 cm, medzi radmi zostane 60 - 65 cm, voda a mulč. Často sa snažia vetrať miestnosť, pretože zamokrenie okra je nežiaduce.

Ako pestovať okra zo semien

V južných oblastiach je okra vysadená po ustálenom teplom počasí, ak sa pôda zahreje na 15 ° C v hĺbke 10 cm. Dve semená sa vysádzajú vo vzdialenosti 30 - 35 cm. Semená sa vysádzajú do hĺbky 3 až 5 cm. oblasti chránené pred studeným vetrom. Pôda sa vopred uvoľní, vyrovná, humus alebo kompost. Medzi radmi nechajte 60 - 70 cm. Pôda sa polieva každý druhý deň, až kým sa neobjavia prvé sadenice. Potom im trochu rastú a štiepia slabé výhonky, takže zostanú iba silné silné výhonky. Nie je potrebné trčať alebo potápať sadenice, aby sa nepoškodili ostatné.

Ak hrozí nočná zima, odporúča sa nainštalovať oblúky a krycie rastliny. Nízke teploty bránia rastu okry.

Ako sadenice rastú, môžete zalievať menej často. Postačuje na hojné napojenie raz za týždeň. S príchodom prvých vaječníkov nemusíte zívať - ​​zbierať ovocie každé 3 až 5 dní.

Odrody okra pestované v Rusku

V prípade všetkých odrôd okra sú do štátneho registra Ruskej federácie zahrnuté iba tri:

  • Juno je odroda neskoro dozrievajúca. Od klíčenia do začiatku plodenia uplynulo 90–115 dní. Pestuje sa v osobných pobočkách a malých farmách. Vysoký, až dva metre, liána rastlina s veľkými, hladkými, zelenými listami tvaru srdca. Kvety sú veľké, jednoduché, citrónovo žlté. Na jednej stonke sa vytvára sezóna 10–15 plodov. Hmotnosť jedného troj- až šesťdňového vaječníka 10 - 30 g. Výťažok odrody Juno je 3,7 kg / m2.
  • Bombay je odroda v sezóne pre otvorené priestranstvá. Odporúča sa na pestovanie na osobných pomocných pozemkoch v Rusku. Výška dospelej rastliny je 60 cm, stonka je zelená. Listy sa zbierajú vo vyvýšenom výstupe, zelené. Jeden veľký kvet svetlo žltej farby. Plody sa zbierajú po 75 dňoch od objavenia sa prvých sadeníc. Odporúča sa používať vaječník na jedlo nie staršie ako tri až šesť dní. V lete sa na každej rastline tvorí 8-10 toboliek dlhých 8–10 cm a šírky 1,8 cm. Hmotnosť jedného ovocia tri až šesť dní je 9–10 g. Výťažok odrody Bombay je 1–1,2 kg / m 2.
  • Vlada je ďalší kultivar v polovici sezóny odporúčaný na kultiváciu na osobnom pomocnom pozemku. Pri pestovaní na otvorenom priestranstve sa prvé plody môžu zbierať 65 - 70 dní po klíčení. Rastlina je nízka, dosahuje štádium technickej zrelosti 40 - 65 cm a zelený stonok je pokrytý tvrdou chumáčou. Listy sú tmavo zelené, kvety sú mliečne žlté. Na jednej stonke sa tvorí v priemere 18 - 19 plodov. Odporúča sa zbierať vaječníky mladé, nie staršie ako 3-6 dní. Dĺžka zrelých strukov je 18–20 cm, šírka 1,3–1,9 cm. Hmotnosť vaječníkov je 3–6 dní 50–70 g. Semená sú oválne, sivohnedé. Produktivita triedy Vlad je 1,2 - 1,3 kg / m2.

Zaujímavé sú odrody okry so špeciálnymi vlastnosťami:

  • Sona - priaznivo sa líši pri absencii tvrdej puberty. Dĺžka plodov je 9–13 cm.
  • Nevarený Clemson je odroda neskoro. Bez puberty. Plody sú veľmi ľahké, dozrievajú 70 - 100 dní po klíčení.
  • Burgundsko je odroda okra s červeným ovocím. Zmeny farby počas tepelného spracovania.

Okra je termofilná, ale nenáročná rastlina. Vďaka pestovaniu na webe môžete obdivovať elegantné citrónovo-žlté gramofónové reproduktory celé leto, diverzifikovať menu pomocou užitočného produktu a potešiť chuť novými pocitmi..

Okra alebo okra sú zriedkavým hosťom na našich trhoch. Ale možno, po lepšom oboznámení sa s výnimočnými vlastnosťami a jemnou chuťou smaragdového ovocia, budú naši letní obyvatelia túto užitočnú zeleninu intenzívne pestovať..

Okra zelenina: výhody, nutričná hodnota, história

Zelenina okra (Abelmoschus esculentus) je hospodársky dôležitá plodina pestovaná v tropických a subtropických regiónoch sveta..

Táto kultúra sa môže pestovať ako záhrada, ako aj na veľkých komerčných farmách. Okra je skutočne výživná lokomotíva, ktorá sa pestuje už viac ako 2000 rokov.

V botanike je okra zelenina trvalka kvitnúca rastlina, ktorá patrí do rodiny sladu (sléz). Často sa tiež spája s bavlnou, ibištekom a sladom a vedecky sa nazýva Abelmoschus esculentus..

Termín „okra“ sa najčastejšie označuje ako potravinové struky rastlín. Tento výraz sa začal používať v angličtine na konci 18. storočia. Ďalšie populárne bežné názvy pre okra: Bindi, Gobbo, Gombo, Dámske prsty, okra, okra, okro, quingombo, bamie a quiabo.

V Anglicku sa nazýva „dámske prsty“, „gumbo“ v Spojených štátoch amerických, „guino-gombo“ v španielčine, „guibeiro“ v portugalčine a „bhindi“ v Indii..

Pestuje sa v mnohých oblastiach sveta, pretože pri správnom používaní dodáva každodennej strave mnoho výživných výhod.

Z tohto článku sa dozviete:

popis

Vedecký názov: Abelmoschus esculentus

Farby: žltkasto zelená až zelená, ale niekedy fialová alebo biela.

Tvar: valcová kapsula dlhá 5-35 cm s pozdĺžnymi rebrami po celej dĺžke.

Reliéf: pichľavý, pokrytý tenkými chĺpkami.

Kalórie: 35 Kcal./cup

Vitamín B6 (23,00%)

Vitamín B9 (18,50%)

Výhody pre zdravie: posilňujú imunitný systém, sú užitočné pri cukrovke, pre zdravú pokožku, upokojujúce účinky, pre krvný tlak a srdce, zrak, trávenie, proti únave, znižujú hladinu cholesterolu.

Odrody: Okra, Červený Okra, Silver Royal Okra, Davidova hviezda, Červený Alabama Okra, Cow Horn, dedičstvo Hill Country Red Okra, Barmský Okra, Jade, Emerald, Čínsky Okra, Purple Okra, Louisiana Short Okra.

rastlina

Okra je jednoročná tropická rastlina do výšky 2 m, ktorá pochádza z Etiópie. Je to tropická rastlina, ktorá rastie najlepšie v teplých podmienkach. Je k dispozícii celoročne, ale hlavná sezóna sa vyskytuje v letných mesiacoch..

Prekvitá v teplých tropických alebo subtropických klimatických podmienkach a uprednostňuje dobre odvodnenú, bohatú a ľahkú pôdu, dokonca aj s ílovitou alebo mierne ílovitou pôdou. Rastlina je odolná voči suchu a zamokreniu.

Miluje svetlo a dobre rastie na plnom slnku, takže deň pre neho je vždy krátky. Veľmi jemné rastliny a strach z chladu.

Okra je veľmi populárny po celom svete vďaka svojej ľahkej kultivácii, spoľahlivej produktivite a prispôsobivosti meniacim sa podmienkam vlhkosti. Stonka rastliny je silná, rovná, niekedy schopná variabilného vetvenia a je v rozmedzí od 0,5 do 2,0 m na výšku.

Listy sú dlhé, široké až do 10 - 20 cm, lalokovité s 5 až 7 laloky. Okra kvety s priemerom 4 - 8 cm, s piatimi bielymi alebo žltými lístkami, niekedy majú červenú alebo fialovú škvrnu na spodku každého plátku. Kvet existuje iba jeden deň.

Okra zelenina

Okra sa pestuje a konzumuje takmer všade na svete, hoci to u nás nie je bežné. Je bohatá na veľa výživných látok, preto je veľmi užitočná pri pravidelnom používaní vo vašej strave..

Zelenina Okra rastie predĺžená vo forme kužeľovitej valcovitej kapsuly s dĺžkou 5 až 35 cm s pozdĺžnymi rebrami po svojej dĺžke. Veľa pichľavý na dotyk, pretože je pokrytý tenkými chĺpkami.

Okra je zvyčajne žltkasto-zelená alebo zelená, existujú však špeciálne odrody fialovej alebo bielej. Lusky (jedlé časti) sa konzumujú, sú stále jemné a nezrelé.

Zelenina rýchlo rastie s dlhými (10-30 cm) a úzkymi (1-4 cm) strukami so špičkou, ktorá je buď špicatá, ako zobák alebo tupý..

Jeho chuť trochu pripomína zmes špargle a baklažánu. Samotná okra zelenina obsahuje množstvo oválnych, hladkých hľúzovitých semien tvaru guľovitých púčikov. Majú priemer 3 až 6 mm, tmavo hnedú alebo tmavošedú farbu.

Celkovo trvá príprava ovocia na úrodu asi 45 - 60 dní. Struky vybrané v tomto okamihu jednoducho nemajú čas na dosiahnutie zrelosti a konzumujú sa ako zelenina. Lusky po rezaní vydávajú sliznicu, ktorá sa používa na výrobu duseného mäsa.

príbeh

Okra údajne pochádza z Etiópie, v hornatej časti Eritrey a na východe, vo vyššej časti Sudánu. Okru bol v Etiópii považovaný za divú rastlinu. Je možné, že rastlina vznikla práve v oblasti pozdĺž Nílu. Z tejto oblasti bol prevezený do Arábie a Indie..

Pravdepodobne francúzski kolonisti prišli do USA v Louisiane začiatkom roku 1700. V roku 1781 bol menovaný Thomas Jefferson, ktorý túto plodinu pestoval vo Virgínii. V roku 1806 sa pestovalo niekoľko odrôd okra.

Teraz sa zelenina pestuje v tropických a subtropických oblastiach, hlavne na kulinárske účely. Dnes je okra populárna v Afrike, na Strednom východe, v Grécku, Turecku, Indii, Karibiku, Južnej Amerike a na juhu Spojených štátov. V európskych krajinách nejde o veľmi bežnú zeleninu, s výnimkou Grécka a častí Turecka..

Nutričná hodnota

Z hľadiska výživovej hodnoty je okra vynikajúcim zdrojom vitamínov a minerálov vrátane Ca, Fe, Mg, P, K, Na a Zn, ako aj vitamínov A, B1, B2, B3, B5, B6, B9 a C. Z tohto zloženia pochádzajú základné príčiny všetkých zdravotných výhod systému Okra.

Okrem toho sa v prostredí nachádza aj niekoľko aminokyselín, ako je tryptofán, treonín, izoleucín, leucín, lyzín, ktoré sú mimoriadne prospešné pre naše zdravie..

Okra a jej zdravotné prínosy

Ako už bolo spomenuté, okra obsahuje niekoľko vitamínov, minerálov a živín, ktoré vášmu telu prinesú veľa výhod. Pozrime sa teda na to, čo je okra a aké je jeho použitie.

1) Pomáha znižovať hladinu cholesterolu

Zistilo sa, že okra zelenina u diabetických laboratórnych myší znižuje hladinu cholesterolu. Potraviny s vysokým obsahom vlákniny a antioxidantov sú ideálne pre pacientov s cukrovkou, pretože znižujú hladinu cholesterolu..

Americká asociácia srdca naznačuje, že ľudia s cukrovkou majú častejšie nezdravý cholesterol v krvi.

A keď sa vysoký cholesterol kombinuje s cukrovkou, perspektíva nie je dobrá. Preto je také nebezpečné a musíte sledovať svoju stravu a udržiavať zdravý cholesterol..

2) Tráviaci systém

Možno najlepším prínosom pridania okry do vašej stravy je výrazné zvýšenie celkového príjmu vlákniny. Sliznicová vrstva okry pomáha rýchlo presúvať jedlo cez gastrointestinálny trakt a dodáva mu veľa potravy.

To znamená, že pohyby čriev budú pravidelnejšie a zníži sa pravdepodobnosť mnohých gastrointestinálnych problémov, ako sú kŕče, nadúvanie, zápcha a nadbytočný plyn..

Okrem toho sliznica okry bráni hnačkám, pretože sa pridáva do väčšiny vodnatých stolíc. A nakoniec, vláknina z potravy redukuje a čistí prebytočný cholesterol v tele..

3) Proti únave

Štúdie ukázali, že doba zotavenia po únave tela sa môže predĺžiť použitím okry v potrave..

Zahrnutie okry do našej stravy spolu so správnym zdravým tréningom vám pomôže rýchlejšie sa zotaviť po tréningu a budete môcť každý deň tvrdšie pracovať..

Kardiovaskulárna aktivita je neoddeliteľnou súčasťou prevencie a liečby cukrovky. To znamená, že okra môže prispieť k aktívnejšiemu životnému štýlu..

4) Obnovuje videnie

Samozrejme, pre dobrý zrak potrebujete dostatok vitamínov. Nemusíte sa však zásobovať vitamínovými doplnkami z lekárne. Mnoho ľudí má radi čučoriedky kvôli prítomnosti antokyanov, ktoré sú v nej užitočné. A okruhy sa tiež môžu považovať za dobrú náhradu za chemické vitamíny..

Liek Okra sa skladá z významného množstva vitamínu A a ďalších antioxidačných zložiek, ako sú beta karotény, xantín a luteín..

Antioxidanty sú silné zlúčeniny, ktoré môžu ničiť a neutralizovať voľné radikály - vedľajšie produkty bunkového metabolizmu..

Voľné radikály sú v skutočnosti zodpovedné za degradáciu buniek v tele, čo znamená, že sú zodpovedné za znížené videnie. Dostatočné množstvo okry vo vašej strave je mimoriadne prospešné pre zrak, najmä pri makulárnej degenerácii a katarakte.

5) Srdce a krvné cievy

Zelenina Okra je vynikajúcim zdrojom známeho vitamínu draslíka. Je potrebné zachovať fungovanie kritických systémov pre všetky aspekty ľudského zdravia. Udržuje rovnováhu tekutín v tele a tiež vyrovnáva sodík.

Okrem toho draslík pomáha uvoľňovať tepny a krvné cievy, čím sa znižuje tlak a znižuje stres na srdci. Potom sa významne zníži riziko zrážania krvi a aterosklerózy..

6) Zmierňuje stres

Výťažok zo semien Okra má antioxidačný a antistresový účinok v krvi myší. Zvládanie stresu je dôležitou súčasťou liečby cukrovky. Dlhodobé vysoké napätie vedie k zvýšeniu hladiny cukru v krvi.

To znamená, že duševné zdravie musí byť súčasťou každého plánu liečby cukrovky používajúceho okru a jej zázračné semená..

7) Krásna pokožka

Vitamín A, ktorý sa nachádza v Okre, pomáha chrániť zdravie pokožky tým, že podporuje rýchle hojenie, znižuje výskyt jaziev a akné a odstraňuje vrásky..

Kožné lézie sa liečia oveľa rýchlejšie pri pravidelnom používaní okry a používajú rôzne krémy od šťavy po poškodenú pokožku.

8) Manažment cukrovky

Rozpustné vlákna pomáhajú diabetikom stabilizovať a udržať si hladinu glukózy v krvi - pôsobia počas procesu trávenia, pretože cukor sa absorbuje v črevách.

Časopis ISRN Pharmaceuticals publikoval článok o jednej štúdii. Plátky okra nakrájané na plátky sa namočili do vody a potom sa potkanom podala žalúdočná sonda. Nakoniec sa ukázalo, že okra zelenina znižuje rýchlosť absorpcie glukózy, čo znamená, že znižuje hladinu cukru.

9) Imunitný systém

Rôzne antioxidačné zložky prítomné v okre ho robia veľmi užitočným pri odstraňovaní voľných radikálov. Vysoký obsah vitamínu C však tiež znamená, že sú zlepšené funkcie imunitného systému..

Vitamín C stimuluje imunitný systém a vytvára viac bielych krviniek potrebných na boj proti iným cudzím patogénom a telom v tele, ktoré by mohli ohroziť celé telo.

Ako používať okra?

  • Nezrelá zelenina, puky, kvety a šálky, listy sa používajú ako iná zelenina (greeny) a pripravujú sa mnohými metódami.
  • Zelenina sa ľahko pripravuje sama, môže sa pridávať do polievok a karí, nakrájať a smažiť s rôznymi druhmi mäsa.
  • Čerstvé mladé struky ľahko vyprážané v olivovom oleji.
  • Okra sa tiež varí v cestíčku, vyprážané.
  • Okra je tiež nakladaná.
  • Zelenina môže byť sušená, sekaná a použitá ako zahusťovadlo.
  • V Indii sa sušené obvody sušia, nakrájajú na kúsky a potom sa vyprážajú, až sú chrumkavé, takmer ako ľahké občerstvenie.
  • Zelenina pri krájaní vyžaruje hlien, ktorý sa používa na zahusťovanie polievok, dusených pokrmov a omáčok.
  • Okra je dôležitou súčasťou národného jedla vo Vietname.
  • V Malajzii a Singapure jeden z populárnych receptov pozostáva z krájania okra pripravovaného za horúca, podávaného s drvenými sušenými krevetami..
  • Mladé ovocie pridáva do sladkokyslej kari.
  • Nezrelé ovocie a mladé jemné výhonky jedia s ryžou v Indonézii.
  • Mladá zelenina sa v Thajsku konzumuje surová alebo dusená, varená a podávaná s chilli omáčkou.
  • Okra v Japonsku podávaný so sójovou omáčkou a katsuobushi alebo tempura.
  • Okra je nakrájaná na kúsky a vyprážaná s červenou cibuľou a korením, pridajte omáčku v južnej Indii.
  • Pridajte dusené mäso so zeleninou a mäsom na Strednom východe av Grécku.
  • V Nigérii sa z okry varí špeciálna polievka, ktorá sa považuje za skutočnú pochúťku.
  • Známe je aj brazílske jedlo s okrou, ktoré je známe v oblasti Minas Gerais..
  • V Karibiku sa okruhy podávajú s rybami..
  • Na Haiti sa okruhy varia s ryžou a kukuricou; a tiež sa pridáva do mäsovej omáčky.
  • Je to dôležitá súčasť karibských jedál..
  • Hlboká smažená okra je populárna v južných Spojených štátoch.
  • Okru guláš na celom Mexickom zálive.
  • Mladé listy sa tiež konzumujú surové, pridávajú sa do šalátov na ochutenie.
  • Listy sa tiež sušia, rozomieľajú a skladujú na neskoršie použitie ako korenie..
  • Semená sa varia, melú sa na jedlo a používajú sa na výrobu chleba.
  • Zrelé toastové semená sa pomelú a používajú sa ako náhrada za kávu bez kofeínu.
  • Semená Okra obsahujú jedlé oleje s vysokým obsahom nenasýtených tukov, ako je kyselina olejová a linolová a bielkoviny.
  • Koreň je tiež jedlý, ale veľmi vláknitý a lepkavý, jeho chuť nie je veľmi príjemná.

Ďalšie tradičné spôsoby použitia okra:

  • V indickej tradičnej medicíne sa infúzia ovocia a hlienu používa na liečbu úplavice a hnačky pri akútnom zápale a podráždení žalúdka, čriev, obličiek a nachladnutí, dysúrie a kvapavky..
  • Sliz sa v Indii používa ako náhrada plazmy.
  • Odvar nezrelého ovocia má upokojujúci, diuretický a zvláčňujúci účinok.
  • Listy a korene majú tiež sedatívne vlastnosti, aj keď menej ako samotná zelenina.
  • Ak zbierate zeleninu v surovom stave a zaklepať je ťažké ju vytlačiť, potom sa struky môžu použiť ako cenný zvláčňujúci komprimát, rovnako ako listy..
  • O semenách sa uvádza, že majú antispazmodické, srdcové a stimulačné vlastnosti, často sa používajú v Indii.
  • Toastovaná infúzia semien má diaforický účinok.
  • Korene sa používajú pri liečbe syfilis.
  • Koreňová šťava sa v Nepále používa zvonka na ošetrenie rezov, rán a varov.
  • Odvar mladých plodov okry sa používa na liečenie zápalu sliznice, najmä dýchacích ciest, sprevádzaného nadmernými sekréciami..
  • Šťava sa používa na liečbu bolesti v krku pri kašli..
  • Odvar z listov a plodov okry sa používa na liečbu problémov s močením, ako je bolestivé močenie a iné problémy s močením, vrátane kvapavky a syfilis.
  • Listy a korene vhodné na aplikáciu obkladov na rany.
  • Sliz lieči hnačku s horúčkou a bolesťou brucha..
  • Šťava lieči svrbivú pokožku a pôsobí ako zvlhčovač pokožky..
  • Listy sa používajú v zapálených oblastiach..
  • Okra zelenina je vhodná na liečbu nedobrovoľnej ejakulácie.
  • Vyprážané semená sa používajú na nadmerné potenie..
  • Semená jesť, aby sa zabránilo svalové kŕče.
  • Odvar Okra sa používa na liečbu horúčky, bolesti hlavy a artritídy.
  • Okra je bohatá na vlákninu, ktorá absorbuje vodu a zlepšuje stolicu. Účinné proti hnačke a zápche.
  • Okra sa viaže na cholesterol a žlčové kyseliny a odstraňuje ich cez stolicu z tela.
  • Pomáha znižovať hladinu cukru v krvi, blokuje vstrebávanie cukru v gastrointestinálnom trakte.
  • Okra pôsobí ako lubrikant a preháňadlo pre gastrointestinálny trakt, uľahčuje odstraňovanie odpadu.
  • Okra vyhladzuje pokožku a zabraňuje novým akné a akné.

Ďalšie fakty:

  1. Okra sa niekedy pestuje ako závod na výrobu vlákien..
  2. Vlákno získané zo stoniek sa používa ako náhrada juty..
  3. Používa sa tiež pri výrobe papiera a textílií..
  4. Z zrelých plodov okry dokonca vyrábajú laná a papier.!

Preventívne opatrenia:

Americké ministerstvo poľnohospodárstva poznamenáva, že meď, mosadz alebo železo by sa nemali používať ako riad na prípravu okry. Pretože kov je absorbovaný do strukov, môžu byť dokonca jedovaté. Varenie iba v achátových, porcelánových alebo hlinených nádobách.