Hlavná
Zelenina

Zoznam citrusových plodov

Citrus (lat. Citrus) je rod vždyzelených stromov a kríkov z čeľade Rutaceae. Vstúpi do podtriedov Citrusové plody (Citrinae) kmene Citrusové plody (Citreae) z podrodiny Orange (Aurantioideae). Juhovýchodná Ázia sa považuje za domov citrusových plodov..

Slovo „citrus“ v latinskom jazyku malo význam „citrónový strom“.

Z citrusových plodov v Rusku rastú na juhu krajiny iba mandarinky. O tomto ovocí v Rusku sa dozviete v tomto článku..

Predtým, ako človek pestoval citrusové plody, do rodu citrusových plodov pôvodne patrili iba druhy: vápno, mandarinka, pomelo, ponzírus, citrón - v Ázii;

Austrálske vápna: limetkové vápno, okrúhle vápno, púštne vápno;

V tomto článku sa môžete dozvedieť o exotickom ovocí v Austrálii..

Kumquaty (nie je jasné, prečo sa pripisujú citrusovým plodom, pretože patria do rodu Fortunella); O tomto ovocí sa môžete dozvedieť v tomto článku..

Papedi: Citrus halimii a Wild Indian Orange.

Všetky ostatné druhy citrusových plodov sa získali hybridizáciou alebo krížením. Ďalšie informácie o hybridoch citrusových plodov nájdete tu..

Zoznam názvov citrusových plodov

Agley: V roku 1914 prešiel na Jamajku s mandarínkou a grapefruitom. Chutí sladko.

Oranžová: Každý pozná túto rastlinu už od detstva. O tomto ovocí sa dozviete v tomto článku..

Bergamot: Bergamot sa získava krížením pomaranča a citrónu. Ovocie má príjemnú kyslú chuť.

Gayanima: Citrus je z Indie. Rastie hlavne vo voľnej prírode v Indii a južnej strednej Indii. Chuť je kyslá vďaka vysokému obsahu kyselín, hoci obsahuje aj niektoré druhy cukrov. Šupy Gayayima majú chuť podobnú eukalyptu alebo zázvoru. Z tohto dôvodu sa používajú aj na morenie v južnej Indii..

Grapefruit: Grapefruit pravdepodobne pochádza z kríženia pomelu s pomarančom. Plody sú veľmi aromatické a majú kyslú a horkú chuť. Grapefruit bol objavený v polovici 18. storočia v Karibiku..

Citrón s hrubou šupkou: Jedná sa o úzko príbuzný druh obyčajného citróna. Používa sa tiež ako bežný citrón..

Wild Indian Orange: Ako už názov napovedá, rodiskom tohto ovocia je India. Je jedným zo starých primitívnych predkov moderných citrusových plodov. Tieto rastliny sú ohrozeným druhom. Toto ovocie sa v Indii používa na liečebné a duchovné účely..

Vápno Kafir: Plody tohto ovocia sú nepožívateľné, ale šupka sa používa na varenie. Šťava z ovocia je veľmi kyslá. Pri varení sa používajú jeho listy. Listy sa používajú pre tradičné thajské jedlo - tom yama (kyslá polievka).

Okrúhle vápno: Veľký ker alebo strom, vysoký až 10 - 12 metrov.

Ichansky citrón: Pomenovaný po meste Yichang, Čína. Otužilá rastlina, ktorá môže rásť v miernych oblastiach Európy a Spojených štátov.

Divoký citrón: Pestuje sa v tropických a subtropických oblastiach zemegule. Ovocie sa používa rovnakým spôsobom ako ovocie obyčajného citrónu..

Karna: Dôležitosť tohto ovocia spočíva v možnosti zásob iných citrusových plodov..

Skutočné vápno: V tomto článku si môžete prečítať viac o limetovom ovocí..

Sladké vápno: chutí dobre, šťavy sa z neho vyrábajú..

Citrón: Citrónové ovocie nájdete v tomto článku..

Meyer Lemon: Táto rastlina sa používa ako okrasná kvôli svojej kompaktnej veľkosti. V USA je populárny z dôvodu receptov používaných s týmto ovocím. V polovici 20. storočia bol nositeľom vírusov v USA, vďaka čomu boli zničené mnohé citrusy.

Calamondin, Citrofortunella: Používa sa ako okrasná rastlina.

Clementine: Tento hybrid bol vytvorený v roku 1902. Má vynikajúce ovocie, pripomínajúce mandarínky.

Mandarínka: Mandarínkové ovocie nájdete v tomto článku podrobnejšie..

Noble Mandarin alebo Royal Mandarin: Niečo medzi mandarínkou a pomarančom.

Mandarin Unshiu: Toto ovocie pochádza z Japonska. Používa sa v Rusku ako okrasná rastlina.

Mineola: Je to hybrid mandarínskej odrody Dancy s odrodou grapefruitu Duncan. Mína sa pestuje na Floride (USA), v Číne, Turecku a Izraeli..

Natsudayday: Táto rastlina je kvetina prefektúry Yamaguchi v Japonsku. Je to kríženec kyslej oranžovej (oranžovej) a pomelo. Táto rastlina bola prvýkrát objavená v Japonsku v 17. storočí..

Oranzhelo: Chirona alebo Oranzhelo je prírodný hybrid získaný krížením grapefruitu a sladkej pomaranča. Rodiskom rastliny sú vysočiny Portorika. V roku 1956 si ovocný špecialista Carlos G. Moskosa všimol túto rastlinu v blízkosti kávových plantáží. Jeho plody boli väčšie a jasnejšie ako iné stromy. Chirona je na miestnych trhoch veľmi populárna. Plody sú veľké, veľkosť grapefruitu, mierne predĺžené alebo hruškovitého tvaru. Šupka je jasne žltá alebo oranžová, nie je hustá, hladká, pomerne dobre prilepená na dužinu, ale ľahko sa odlupuje. Buničina je žltooranžová, mäkká, jemná a veľmi šťavnatá, rozdelená do segmentov. Ovocie sa konzumuje čerstvé, keďže grapefruit sa rozdeľuje na polovicu a dužina sa konzumuje lyžičkou. Ovocie konzervované sirupom. Chutné kandizované ovocie sa vyrába z kôry.

Finger Lime: Oválne ovocie. Získanie popularity v Austrálii. Pridať do rôznych receptov..

Pomelo: Plody pomelu sú najväčšie z citrusových plodov. Chuť ovocia je od sladkej kyslej. Ovocie sa konzumuje čerstvé. Šťava z granátového jablka má vysokú hodnotu.

Oranžové: Oranžové ovocie. Plod sa používa v medicíne.

Ponkan: Je to v podstate mandarínka. Má príjemnú chuť..

Ponzirus: Plody ponzrusov sa nejedia, ale pri špeciálnom spracovaní sa z nich môžu pripraviť nápoje. Ponzrus voľne kríži s citrusovými plodmi, ktoré sa aktívne používajú.

Desert vápno: Desert vápno voľne kríža s ostatnými citrusových plodov. Jeho plody sú vysoko cenené..

Rangpur: Rangpur je hybrid mandarínky s citrónom. Plody sú veľmi kyslé. Rangpur sa používa hlavne ako zásoba citrusových plodov..

Sweetie alebo Oroblanco: Názov Sweetie pochádza z anglického slova sweet-sweet. Získal sa v sedemdesiatych rokoch ako hybridná pomelo s bielym grapefruitom..

Citrus halimii: Toto je citrusový strom, ktorý bol objavený v roku 1973, takže mu nebolo pridelené ruské meno. Je zriedkavé a zle pochopené. Plody tejto rastliny sú jedlé, ale kyslé. Rodiskom rastliny je juhovýchodná Ázia. Vo voľnej prírode je veľmi zriedkavý, iba v Thajsku, Malajzii a Indonézii. Šupka je žltooranžová, hrubá, slabo oddelená od buničiny. Buničina je žltozelená, nie šťavnatá s množstvom semien.

Sudak: Toto ovocie sa nejedie, ale používa sa ako aróma namiesto octu.

Tangelo: Hybrid získaný v roku 1897. Ovocie má kyslú chuť.

Mandarinka (mandarínka): Mandarinka je druh alebo poddruh mandarínky.

Thomasville: Poncirus trifoliata × Citrus sinensis × Fortunella

Citron: Dužina ovocia chutí kyslo alebo sladko-kyslo. Nejedzte čerstvé. Používa sa na cukrárske účely. Rôznymi citrónmi sú napríklad citrónové palmáty alebo „Buddhovy ruky“. Má veľmi bizarný fetálny tvar.

Wilson Citrus: Toto je hybridná rastlina získaná krížením papeda a grapefruitu. Rastlina sa používa ako zásoba. Plody sú veľké. Šupka je hrubá, húževnatá a voňavá. Buničina je šťavnatá, kyslá a veľmi horká.

Citrus Combava: je citrusová rastlina. Kôra je tmavozelená a hrboľatá. Ovocie samotné je nepožívateľné, šupka sa niekedy používa na varenie, ale jej hlavná hodnota spočíva v listoch. V ovocí je málo šťavy a je veľmi kyslá. Kytica tejto citrusovej plody je nepochybne citrusová, ale jej citrónová aróma sa úplne prejaví, ak sú listy roztrhané alebo narezané. Thajská kuchyňa je bez jej listov nemysliteľná, používajú ju aj malajskí, barmskí a indonézski kuchári. Listy sa roztrhávajú na kúsky alebo narezávajú na prúžky a používajú sa v polievkach (najmä v korenených) a v kari. Jemne nastrúhaná chuť sa niekedy pridáva do rýb a kuracieho mäsa. Sušené listy si uchovávajú arómu niekoľko mesiacov, ak sú skladované v tesne uzavretých nádobách na chladnom a suchom mieste. Používajú sa hlavne rovnakým spôsobom ako bobkové listy a nevyžadujú predbežné namáčanie.

Hassaku: Druh citrusov pochádzajúci z Japonska, hlavne v prefektúre Hirošima. Je to hybrid získaný z grapefruitu a mandarínky. Objavené v roku 1860 v prefektúre Hirošima. V súčasnosti sa v Japonsku pestuje veľké množstvo ovocia. Plody sú veľké, podobné pomaranču alebo grapefruitu, na oboch koncoch mierne sploštené. Kôra je jasne žltá, hustá, trochu drsná. Buničina nie je sladká, kyslá, mierne horká, má chuť osviežujúcu, bledožltú, hustú, ale nie príliš šťavnatú, rozdelenú do mnohých segmentov. Hassak sa používa čerstvý, nakrájaný na polovicu a dužinu jesť lyžičkou. Pri varení sa toto ovocie takmer nikdy nepoužíva..

Yunos (Yuzu): Ovocie má silnú citrusovú vôňu. Ovocie sa konzumuje zriedka, z neho sa vyrábajú hlavne rôzne prísady do jedál..

Radi naplníme zbierku ovocia s vašou pomocou.!

Banán sa týka citrusových plodov.

Video: Banány. Vyberte si vynikajúce!

Video: Diéta na chudnutie dojčiacich matiek. Chudnúť po pôrode

Výhody a poškodenia citrusov
Možno ste sa opakovane stretli s názorom, že stojí za to jesť citrusové plody. Sú veľmi obľúbené najmä v zime, keď sú naše domáce ovocie lacnejšie a drahšie ako v sezóne. Čo je také cenné pre citrusové plody, že by mali byť súčasťou vašej stravy? Ako ovplyvňujú fungovanie nášho tela? V tomto článku sa pokúsime odhaliť trochu túto populárnu tému. Citrus - čo to je?
Citrusové plody sú plody, ktoré rastú v tropickom podnebí a patria do rodiny Rutov. Aké ovocie sú citrusové plody? Nejde iba o všetky odrody pomarančov, citrónov, grapefruitov, mandarínok, ale aj pomelo, vápno, mandarinky, klementínky alebo citrónové vína. Sú obľúbenou súčasťou ovocných štiav a nápojov a často sa tiež konzumujú surové alebo konzervované. Výhody citrusov
Obsahujú vitamín C - aj keď nie v takom množstve, ako sú šípky alebo čierne ríbezle - 100 gramov citróna obsahuje asi 50 mg vitamínu C, ale už sú bohatým zdrojom kyseliny askorbovej. Hrubá kôra dobre chráni vnútornú stranu ovocia pred vplyvmi prostredia, čo vám umožní ušetriť viac vitamínov aj pri dlhodobom skladovaní. Ak však ovocie obsahuje veľké množstvo konzervačných látok a je skladované za nevhodných podmienok, obsah vitamínov sa môže výrazne znížiť v dôsledku nepriaznivých účinkov, ktoré sa vyskytujú u plodu..
Sú nízkokalorické - malé množstvo energie je spojené s obsahom veľkého množstva vody v týchto plodoch. Grapefruit sa odporúča najmä pre ľudí na diéte, najmä červenej alebo bielej (červená obsahuje iba 30 kcal na 100 gramov ovocia). K dispozícii je tiež celý rad apartmánov so zelenou šupkou, čo je kríženec grapefruitu s pomarančovým obrom. Pravidelná konzumácia grapefruitu sa odporúča nielen pre tých, ktorí chcú schudnúť, ale aj pre pacientov s cukrovkou. Je to spôsobené výrazným poklesom hladín glukózy u ľudí, ktorí tento citrus pravidelne konzumujú. Toto ovocie tiež ovplyvňuje znižovanie hladiny cholesterolu v krvi..
Zlepšenie trávenia - citrusové plody obsahujú veľké množstvo vlákniny a pektínu, ktoré regulujú funkciu čriev a majú pozitívny vplyv na tráviaci systém..
Zlepšite činnosť kardiovaskulárneho systému - dotiahnite steny krvných ciev vďaka vitamínu C, ktorý obsahuje, znížte hladinu triglyceridov a cholesterolu v krvi.

Video: O potrebe doplnkov výživy pre deti.mp4

Majú alkalizujúci účinok - napriek tomu, že sú kyslé, nižšia kyslosť, čo pozitívne ovplyvňuje stav acidobázickej rovnováhy tela. V našej strave dominujú potraviny, ktoré zvyšujú kyslosť - mäso a obilniny, pričom zároveň konzumujeme príliš málo zásaditých potravín, ako napríklad ovocie alebo zelenina..
Zvýšte absorpciu železa - používame príliš málo železa z potravín, ktoré vstupujú do našich žalúdkov. Vitamín C obsiahnutý v citrusových plodoch ovplyvňuje zlepšenie vstrebávania železa z potravín bohatých na túto minerálnu zložku - mimochodom, preto by ste mali jesť čerstvý zeleninový alebo ovocný šalát na obed alebo vypiť pohár šťavy..
Obsahujú antioxidanty - zlúčeniny, ktoré chránia naše bunky, neutralizujú pôsobenie voľných radikálov, bránia rozvoju niektorých chorôb, najmä aterosklerózy a podporujú imunitný systém..
Sú pestré - hnedý guláš, sivá kaša, vyprážaná kapusta nie je príliš atraktívna a človek nevie, prečo stráca chuť do jedla. Alebo by ste mohli piť pohár pomarančovej šťavy? Ako dokázali vedci, farba konzumovanej potravy je mimoriadne dôležitá. Farba nášho jedla ovplyvňuje našu chuť do jedla a má veľký význam pre potešenie z jedla. Psychologický aspekt je tiež dôležitý - farba jedla ovplyvňuje našu náladu. Oranžová farba, ktorá je najbežnejšia medzi citrusovými plodmi, sa pripisuje akcii, ktorá stimuluje kreativitu a prekonáva depresívnu náladu..
Posilniť imunitu - vitamíny obsiahnuté v ovocí: C, skupina B, beta-karotén a minerály: draslík, vápnik, horčík, fosfor, selén, meď, ovplyvňujú normálne fungovanie a biochemické transformácie, ktoré sa vyskytujú v našom tele. Dobre kŕmená osoba, ktorej strava obsahuje všetky potrebné živiny, lepšie zvláda infekcie.
Pamätajte však, že citrusové plody ochladzujú telo - táto schopnosť citrusových plodov je výhodou skôr v horúcich ako v chladných dňoch. Citrusové plody znižujú telesné teplo, čo je nepochybne veľmi užitočné pre ľudí v regiónoch s horúcou klímou, kde sa tieto plody pestujú, ale nie v zime v našej krajine, kde skôr nie je potrebné ochladzovať, ale napríklad pri návrate z prechádzky, ktorú snívame skôr o zahrievaní horúcej polievky alebo čaju. Nemali by sme však zveličovať - ​​jesť pomaranč, nezačneme sa triasť zimou. Nedostatky citrusov

Video: Čo obsahujú vitamíny Mandarin alebo aké sú výhody mandarínok pre tehotné ženy

Citrusové plody majú mnoho výhod, ale ich použitie môže viesť k určitým nepriaznivým účinkom na zdravie. Nižšie sú uvedené niektoré z nevýhod konzumácie týchto plodov..
Rezíduá pesticídov - citrusové plody prechádzajú dlhú cestu predtým, ako sa dostanú k nášmu stolu z miesta zberu. Aby sa zabránilo znehodnoteniu ovocia, používa sa množstvo prípravkov na ochranu rastlín a potom konzervačné látky. Nezabúdajme preto na dôkladné umývanie ovocia a vylúhovanie šupky, najmä ak ju nevyhodíme, ale použijeme ju ako prísadu do pečenia..
Na mieste zberu sú najzdravšie ovocie. Zhromaždenie nezrelého ovocia, ktoré dozrieva neskôr, dlhá preprava, skladovanie a používanie chemikálií, ktoré zabraňujú kazeniu - to všetko negatívne ovplyvňuje nielen chuť, ale aj nutričnú hodnotu citrusových plodov. Ak si však nemôžeme dovoliť cestovať do krajín, kde tieto plody rastú, je potrebné sa spoliehať na krajiny, ktoré máme k dispozícii v obchodoch.
Domáce ovocie je zdravšie. Závisí od vyššie uvedených faktorov, ktoré ovplyvňujú zníženie výživovej hodnoty citrusových plodov. Naše organizmy spravidla tolerujú domáce slivky a jablká lepšie ako zahraničné pochúťky. Mali by ste sa však uchýliť k citrusom.
Populárne jablká, napriek výraznej chuti, je obsah draslíka a vlákniny v potravinách relatívne nízky, pokiaľ ide o obsah vitamínov a minerálov v porovnaní s inými plodmi (napríklad vitamínom C). Dlhodobé skladovanie jabĺk vedie k tomu, že z hľadiska výživy sú, samozrejme, menej hodnotné ako konzumované bezprostredne po zbere z jablone. Citrusové plody môžu byť dobrou alternatívou domácej zeleniny mimo sezóny..
Liekové interakcie. Je lepšie piť lieky čistou vodou. Prečo by sme na tento účel nemali používať ovocné šťavy? Ak je to tak, môže to viesť k nebezpečným reakciám medzi liečivom a látkami obsiahnutými v šťave. Lekári varujú najmä pred pitím tabliet grapefruitovou šťavou. Ako odhalili americkí vedci, hrozbou pre naše zdravie je napríklad kombinácia antialergických liekov s týmto nápojom - to môže viesť k zlyhaniu srdca..
Venujte pozornosť zubom. Citrusové plody pozitívne ovplyvňujú náš tráviaci systém a zubná sklovina už nie je potrebná. Organické kyseliny v ovocí oslabujú naše zuby a môžu spôsobovať bolestivé príznaky. Najškodlivejšie sú najviac kyslé citrusy - citrón a vápno. Tento problém však nie je neprekonateľný, najmä preto, že tieto ovocie nekonzumujeme v čistej forme - s výnimkou snáď citrónu, ktorý jeme s medom alebo cukrom. Najčastejšie sa však jedná o šťavu vylisovanú z týchto plodov, ktorá je často súčasťou rôznych druhov nápojov. Nič vám nebráni v pití takýchto nápojov slamkou - týmto spôsobom môžeme chrániť zubnú sklovinu. Esenciálne oleje
Citrusové ovocie má okrem toho, že je cennou súčasťou našej stravy, aj mnoho ďalších použití. Éterické oleje z nich získané sa používajú na ochutenie potravinárskych výrobkov. Dobrým príkladom môže byť citrónový olej pridaný do cukroviniek, ako aj bergamot, známy aspoň z čaju Earl Grey, získaný z horkého pomaranča bergamotu, ktorý vyzerá trochu ako citrón.
Tieto oleje sa tiež používajú v aromaterapii. Bergamotový olej pridaný do kúpeľa zmierňuje zápaly kože, je tiež pripisovaný schopnosti zmierniť stres a napätie, citrónový olej má zase účinok, ktorý pomáha pri prechladnutí, reumatizme, arytmii a kŕčových žilách..
Citrusové plody sú hodnotnou súčasťou našej stravy, aj keď nielen. Citrusové stromy sa cenia ako okrasné rastliny, citrusové éterické oleje sa široko používajú v parfumoch a sú tiež súčasťou kozmetiky. Potravinársky priemysel často okrem celulózy používa na ozdobenie koktailov aj šupku ovocia, najmä pomaranča a citrónu, ako aj limetkovú šupku. Citrusové ovocie má mnoho použití a súčasne skvelú chuť, obohacujúcu ponuku.

Citrón, banán, ananás: ktoré ovocie je lepšie jesť so šupkou

Ovocie obsahuje veľa vitamínov a je prospešných pre organizmus - s tým nebude argumentovať žiadny odborník na výživu. Pred použitím však často šupku odrežeme. Nedávne štúdie ukázali - týmto spôsobom môžete stratiť značnú časť výživných látok, ktoré sú prospešné pre pokožku a celkový tonus, a dokonca zabrániť rakovine. Odborníci zostavili zoznam potravín, ktoré sa odporúčajú konzumovať spolu so šupkami, a niektoré položky sú dosť neočakávané, uvádza Mirror..

Orange. Kôra pomaranča (rovnako ako zo všetkých citrusových plodov) obsahuje silné antioxidanty - flavonoidy. Znižujú hladinu „zlého“ cholesterolu a navyše ničia voľné radikály. V šupke je tiež veľa pektínu, ktorý pôsobí ako probiotikum a pomáha šíriť prospešné baktérie v črevách..

Samozrejme, sotva niekto bude súhlasiť, že bude jesť celú šupku pomaranča, pretože má výraznú horkú pachuť. Ale môžete pridať šalát alebo horúce jedlá.

Jablko. Takmer polovica vitamínu C je obsiahnutá do jedného milimetra od povrchu plodu, takže odrezanie hornej vrstvy za to nestojí. Okrem toho je aróma jablka „zodpovedná“ za šupku a bez nej sa môže zdať nevýrazná..

Kôra červených jabĺk je bohatá na antioxidanty, ktoré chránia pred niekoľkými druhmi rakoviny, vrátane rakoviny prostaty. Žlté jablká sú zdrojom karotenoidov, ktoré sú dobré pre zdravie očí a srdca. Zelení obsahujú luteín, ktorý je dôležitý na prevenciu katarakty a rakoviny. Odporúča sa tiež, aby tehotné ženy zabránili vrodeným defektom u detí..

Jasná farba jablka vo všeobecnosti naznačuje dostatočný obsah prospešných polyfenolov. Jadro a semená nie sú príliš nasýtené antioxidantmi, ale sú vynikajúcim zdrojom ľahko stráviteľných vlákien, zlepšujú trávenie a normalizujú hladinu cukru v krvi..

Odborníci na výživu odporúčajú ponoriť plátky jabĺk do arašidového masla - táto svalovina s bielkovinami a sacharidmi rýchlo obnoví silu.

Cesnak. V cesnakovej šupke sa našlo šesť antioxidačných zlúčenín, najmä fenylpropanoidy, ktoré spomaľujú proces starnutia a prispievajú k zdraviu srdca..

Banana. Skupina vedcov z Taiwanu zistila, že extrakt z banánovej šupky pomáha v boji proti depresii, pretože je bohatá na serotonín. Okrem toho kože obsahujú luteín, ktorý chráni sietnicu pred ultrafialovým žiarením. Vedci vykonali experiment s dvoma skupinami sietnicových buniek, ktoré boli niekoľko dní vystavené silnému jasnému svetlu. Bunky namočené v extrakte z banánovej šupky neboli ovplyvnené a kontrolná skupina uhynula.

Kiwi. Kôra ovocia kiwi obsahuje veľké množstvo fenolových zlúčenín, ako sú flavonoidy, ktoré majú protirakovinové, antialergické a protizápalové vlastnosti. Odborníci poznamenávajú, že je trikrát bohatší na antioxidanty ako mäso a pomáha bojovať proti stafylokokom a Escherichia coli - bežnej príčine gastrointestinálnych ťažkostí..

Ak sa zdá, že pokožka obyčajného ovocia kivi je nepožívateľná, môžete skúsiť žlté (alebo „zlaté“) ovocie. Jeho škrupina je tenšia a chutnejšia. Odborníci na výživu tiež neodporúčajú filtrovať fragmenty kože z čerstvo vylisovaných štiav..

Zemiaky. Ošúpané zemiaky strácajú polovicu živín. Medzitým obsahuje viac vitamínu C ako pomaranče, ako aj draslík, fosfor, železo, zinok a rozpustnú vlákninu..

Ananás. Ananásy obsahujú nielen vitamín C a vlákninu, ale aj enzým bromelaín. Rozkladá proteínové molekuly, zlepšuje trávenie a má tiež protizápalové účinky. Užitočné pre sennú nádchu, artritídu a dnu..

Jadro obsahuje dvakrát viac tohto prospešného enzýmu ako buničina, takže by ste ho nemali odstraňovať. Stonka môže byť použitá ako integrálna súčasť rôznych smoothies. Dôležité - pri konzervovaní sa ničia užitočné prvky, takže sú užitočné iba čerstvé ananásy.

Banán je ovocie alebo bobule?

Čo je banán??

Banán je bylina s výkonným koreňovým systémom, ktorý napriek svojej pôsobivej veľkosti nemá pevný kmeň. Banány majú jednu mäkkú stonku, ktorá je zabalená do mnohých veľkých listov vedľa seba. Na tom sa vyvíjajú kvety a potom mäsité ovocie. Kvôli týmto vlastnostiam botanici pripisujú plody tejto rastliny nie ovocím, ale bobuľám..

Ostrovy Malajského súostrovia sa považujú za miesto narodenia banánov a prvé informácie o nich pochádzajú zo 17. storočia pred naším letopočtom. Nijako sa neuvádzajú ako najstaršie pestované rastliny..

Každý rok dozrieva na stonke iba jedna plodina, potom stará stonka odumrie a nová odroda rastie z podzemku, na ktorom dozrieva ovocie. Niektoré druhy banánov môžu takto prinášať ovocie 100 rokov. Výška stonky banánov sa môže meniť od 2 do 10 metrov, čo je dôvod, prečo sa banány považujú za najväčšiu trávu.

Priaznivé vlastnosti banánov

Banány sú jedným z najzdravších potravín z dôvodu ich chemického zloženia a výživovej hodnoty. Ovocie obsahuje veľké množstvo uhľohydrátov, niektoré bielkoviny a tuky. Sú bohaté na vitamíny B, vitamíny C a E, ktoré sú potrebné na udržanie imunitného systému a tón pleti. Kyselina nikotínová obsiahnutá v banánoch pomáha normalizovať metabolické procesy v tele.

Energetická hodnota banánov je 90 kcal na 100 g.

Banány sú bohaté na fosfor a draslík, takže denné užívanie 3 plodov môže doplniť denný príjem týchto látok v tele. Kvôli množstvu draslíka potrebného pre normálne fungovanie srdcového svalu je možné normalizovať krvný tlak a znížiť riziko mozgovej príhody a infarktu. Banány tiež obsahujú železo, vápnik, horčík a sodík..

Tieto bobule pomáhajú čistiť krvné cievy cholesterolových plakov a znižujú pravdepodobnosť vzniku aterosklerózy. Banány tiež priaznivo pôsobia na stav pečene, obličiek a žlčových ciest, preto je užitočné zahrnúť ich do stravy pre tých, ktorí trpia edémom. Konzumácia banánovej vlákniny sa považuje za dobrú prevenciu žalúdočných vredov a dvanástnikových vredov, ako aj gastritídy. Počas exacerbácie týchto chorôb sú však banány lepšie jesť.

A samozrejme, banány nie sú zbytočne považované za najlepšie antidepresíva na svete. Je užitočné vstúpiť do diéty, keď máte zlú náladu, slabosť, depresiu a dokonca aj nervové poruchy..

6 plodov, ktoré nám pomáhajú schudnúť

Na jar sme zvlášť priťahovaní všetkými druhmi správnej výživy. Príroda sa aktualizuje, ježkovia sa vracajú do miest a šortky a sukne sa vracajú do šatníka. Môže sa ukázať, že po všetkých karanténnych skúsenostiach sa prvé nezaistia a v druhom sú boky vtierané zvnútra do začervenania..

Iba vy sa môžete rozhodnúť, či schudnúť.

Nakoniec si môžete kúpiť šortky s väčšou veľkosťou a nasadiť pod sukňu tenké bavlnené bicykle. Všetci sme mali ťažkú ​​zimu, možno teraz nie je najlepší čas na to, aby sme nervózny systém zaťažili vážnymi obavami.

Ak sa napriek tomu rozhodnete potriasť barelom, použijete dobré počasie a množstvo čerstvých bylín, povieme vám, aké ovocie vám s tým pomôžu..

Plody sú plné užitočných vitamínov, minerálov, vlákniny a ďalších dôležitých stopových prvkov. A všetci vieme, že bez nich nie je možné dosiahnuť dobré zdravie..

Podľa odporúčaní lekárov a výživových odborníkov musí byť ovocie, zelenina a bobule v vyváženej strave.

V ideálnom prípade je lepšie kúpiť sezónne ovocie - sú lacnejšie, šťavnatejšie a nevyžadujú tance z tamburín pre domáce pestovanie..

Ale ak si nemôžete alebo nechcete kúpiť sezónny nákup, nemali by ste si robiť starosti - mrazené ovocie a bobule nie sú horšie. Stačí skontrolovať, či v balení nie je pridaný cukor a sladidlá, nemajú žiaden význam ani výhodu. Navyše, na zmrazenie ovocia a bobule sa zbierajú na vrchole zrelosti, sladšie proste nepotrebujú.

Ovocie samozrejme nepovažujte za ovocie ako k univerzálnemu občerstveniu, ktoré je užitočné v akomkoľvek množstve.

Cukry môžete triediť aj na bobúľach, ak sa budete usilovne snažiť. Pozrite sa na medveďa, ktorý sa chystal na jeseň spať - určite nezachytil makaróny!

Tu je niekoľko druhov ovocia, ktorých zaradenie do stravy pomáha znižovať alebo udržiavať zdravú váhu:

vodné melóny!

Mmmm! Kto nemá rád vodné melóny? Toto šťavnaté ovocie je nasýtené vodou a obsahuje pomerne málo kalórií, vďaka čomu je ideálny na chudnutie..

Ak použijem vodný melón, dobre vás zvlhčím.

Keď dostaneme dostatok tekutiny, naše telo začne pracovať optimálne. Prestali sme si zamieňať smäd s hladom, čo pomáha pri prejedaní.

Skúste miešať dužinu s pikantnými pikantnými ingredienciami, aby ste pripravili osviežujúcu španielsku polievku gazpacho s melónom.

Alebo si pripravte nezvyčajný šalát: sladkosť melónu, kyslosť vápna, slanosť syra feta a olív a trochu viac rukola..

Nezvyčajné, chutné, úžasné!

čučoriedky

Bobule sú pre človeka mimoriadne užitočné, ak samozrejme nie sú vlkom. Ale malé čučoriedky sú najlepšie, najmä pokiaľ ide o tvar tela - 100 gramov čučoriedok spolu 57 kalórií.

Čučoriedky sa pýšia množstvom živín, ktoré pomáhajú bojovať proti hromadeniu prebytočného tuku..

Zlepšuje metabolizmus a efektívne spaľuje kalórie..

Čučoriedok obsahuje veľa vlákniny a slnečnicových semien, ktoré pomáhajú udržiavať pocit plnosti. Ovesné vločky a čučoriedková omáčka s pomalým varením - raňajky šampiónov!

hrušky

Hrušky obsahujú veľa pektínu, a ako viete, jedná sa o špeciálny druh vlákniny. Vedci dokázali, že strava bohatá na pektín pomáha znižovať chuť do jedla: vláknina z hrušiek, rozpustná a nerozpustná, nám pomáha zostať plnú dlhšie.

Hrušky môžu znižovať hladinu cholesterolu, a tým aj riziko vzniku srdcových chorôb.

Namiesto toho, aby ste si kupovali čokoládové tyčinky alebo drviace hranolky, vezmite hrušku so sebou. Sladké a šťavnaté, je to veľmi nasýtené. Hlavná vec je nezabudnúť na obrúsky.

Jablká

Je to jedno z najpopulárnejších plodov na svete. Je ľahké si zobrať jablká so sebou, majú málo kalórií (v priemerne veľkých jablkách asi 72 kalórií).

Nemajú sodík ani škodlivé tuky (a odkiaľ pochádzajú?).

Jablká sa môžu konzumovať s takmer akoukoľvek diétou, s výnimkou snáď keto (a dokonca aj sladké jablko sa dá vytlačiť do bez sacharidov)..

Vlákno v nich nie je merané, čo znamená čo? Správne, sýtost.

Čím vyššia je úroveň sýtosti, tým menej máme chuť jesť niečo „zakázané“.

Vedci spojili jablká s nižším rizikom rakoviny a lepším zdravím srdca.

grapefruitov

Mnoho endokrinológov verí, že polovica grapefruitu pomáha regulovať hladinu glukózy v krvi, takže toto ovocie sa často odporúča ľuďom s cukrovkou..

Grapefruity sú veľmi šťavnaté, takže ak ich nudíte čistou vodou, neváhajte ich konzumovať! Navlhčite a užívajte si!

Táto koláčová citrusová šťava obsahuje enzýmy spaľujúce tuky, vďaka čomu je superfood na chudnutie. A keďže to vyžaduje viac energie na jeho trávenie, pomáha nám spaľovať viac kalórií..

Grapefruit je dobrým zdrojom bielkovín, vitamínu C, kyseliny listovej a draslíka..

Je dôležité zvoliť správny grapefruit: mal by byť zrelý a výrazne sladký, aj keď trochu horký.

Koža takýchto grapefruitov je najčastejšie hrubá a lesklá, ale samotné ovocie nie je príliš ťažké sa dotknúť.

Ďalším ukazovateľom zrelosti je farba: v zrelých grapefruitoch bude mať červenú farbu.

banán

Banány majú antioxidačné, protizápalové, antibakteriálne a antialergické vlastnosti. S pomocou banánových zložiek (dopamínu, serotonínu, adrenalínu a norepinefrínu) liečia aterosklerózu, hypertenziu, zvyšujú aktivitu pečeňového enzýmu, zmierňujú záchvaty a malé dávky banánov zvyšujú kvalitu a množstvo spermií.

Hlavnou vecou je nezneužívať banánovú stravu, aby sa nedosiahol opačný účinok a aby sa nevyvolávali problémy s nadváhou a kŕčovými žilami..

Prospešné vlastnosti banánov

Zloženie a obsah kalórií

Základné látky (mg / 100 g):Čerstvý dezert bez šupky [7]Čerstvé žlté plantány [8]Pečené žlté plantány [9]Vyprážané žlté plantány [10]
voda74,9165,2055.8749.17
sacharidy22,8431,8941,3736.08
cukor12.2317.5121.333,63
Potravinové vlákno2,061.72.23,5
veveričky1.091.301,521,5
tuky0.330.350.1611.81
Kalórie (Kcal)89122155309
minerály
draslík358487477482
magnézium27364158
fosfor22323744
vápnik5434
sodík1322
železo0,260.550.280,67
zinok0.150,190,210,23
vitamíny
Vitamín C8.718,416,43.4
Vitamín PP0,6650,6720,6850,818
Vitamín B60.3670,2420,2100.264
Vitamín B2007300760,1300,102
Vitamín A0064
Vitamín B10031006200900047

Po preštudovaní vyššie uvedených tabuliek môžeme dospieť k záveru, že čerstvý banán nie je príliš mastný, ale veľmi výživný a energeticky hodnotný produkt. Čo sa týka rastlín, ktoré pred použitím vyžadujú tepelné ošetrenie, sú bohaté na rovnaké minerály a vitamíny ako dezertné banány. Pečenie takýchto plodov vám umožní zachovať si prospešné látky, ale vyprážanie znižuje množstvo vitamínov a spôsobuje, že sú tuky a kalorickejšie..

Liečivé vlastnosti

Napriek tomu, že banán je 75% vody, obsahuje veľa užitočných zložiek. Napríklad, toto tropické ovocie je veľmi bohaté na draslík, a tým pomáha telu udržiavať zdravé srdce a obličky a tiež zvyšuje pozornosť a aktivuje mozog. Vedci tvrdia, že dostatočné množstvo tohto minerálu v tele zabraňuje tvorbe obličkových kameňov, pomáha normalizovať krvný tlak a znižuje riziko infarktu o 27% [11]. Horčík v kombinácii s vitamínmi C a B6 má tiež pozitívny vplyv na funkciu srdca..

Banán sa okrem toho odporúča pri hnačkách. Ovocie samo osebe situáciu nevyrieši, ale určite pomôže obnoviť hladinu draslíka, ktorý sa z tela vymýva pri žalúdočnom nevoľnosti [12]. Banán obsahuje tiež vlákninu z potravy, ktorá podporuje normálne fungovanie čriev a hrá dôležitú úlohu pri prevencii kolorektálneho karcinómu. Antioxidanty v banánoch môžu pomôcť znížiť poškodenie voľnými radikálmi, čo podľa vedcov prispieva k rozvoju rakovinových nádorov..

Banán sa považuje za účinného pomocníka v boji proti vredom, pretože obsahuje látky, ktoré odolávajú baktériám spôsobujúcim túto chorobu. Má tiež antacidálny účinok (znižuje podráždenie sliznice, upokojuje tráviaci systém) a obaluje steny žalúdka.

Banány sú užitočné v každom veku, ale sú obzvlášť dôležité v ranom štádiu života. Zemiaková kaša z tohto tropického ovocia sa teda zvyčajne stáva takmer prvým jedlom dieťaťa po materskom mlieku. Banán spravidla nespôsobuje alergie a poskytuje dieťaťu užitočné látky. Navyše, podľa pozorovaní britských vedcov, ak deti jedia jeden banán každý deň, riziko rozvoja astmy u nich sa zníži o 34% [12]..

Jesť toto tropické ovocie tiež prospieva orgánom videnia. Napriek skutočnosti, že mrkva je zvyčajne spojená s pozitívnym účinkom na oči, banány tiež prispievajú k boju proti makulárnej degenerácii (poškodenie sietnice a zhoršené centrálne videnie) v dôsledku prítomnosti vitamínu A v ich zložení..

Vápnik sa nenachádza v banánoch vo veľmi veľkom množstve, ale stále pomáha posilňovať kosti. Niektoré nestráviteľné uhľohydráty navyše zvyšujú schopnosť tela absorbovať vápnik z iných zdrojov..

A nakoniec, banány sú často a zbytočne spojené s výrobkom pre športovcov. Minerály a rýchle sacharidy nasýtia telo a nabijú vás energiou a silou pre intenzívne cvičenie. Niektorí vedci sa okrem toho domnievajú, že banány pomáhajú znižovať svalové kŕče a zmierňujú zápchu. Tento účinok však nie je vedecky dokázaný..

Podobne sa nepreukázal vplyv banánov na náladu človeka. Antioxidant dopamín získaný z banánov neovplyvňuje hormonálne pozadie, preto sa oplatí spojiť jeho požitie so zlepšením nálady. A v prípade aminokyseliny tryptofánu, ktorý sa v tele transformuje na neurotransmiter serotonín („dobrý hormón nálady“), je jeho množstvo v banáne také malé, že len ťažko ovplyvňuje náladu..

V medicíne

Hoci sa banány nepoužívajú vo farmaceutickom priemysle, majú nepochybne liečivé vlastnosti, ktoré sa aktívne používajú v tradičnej medicíne. V tropických krajinách, kde sa banán považuje za jednu z hlavných zložiek dennej stravy, sa na liečbu rôznych chorôb používa nielen dužina ovocia, ale aj zvyšok rastliny (korene, listy, kvety, ovocná kôra). Napríklad sa predpokladá, že infúzia kvetov pomáha pri cukrovke, vredoch a bronchitíde, pri koreňoch - s poruchami žalúdka, úplavice a listov - s ranami a popáleninami kože [13]. V našej oblasti sa používanie banánov na liečebné účely obmedzuje hlavne na používanie plodu a jeho šupy.

Nápoje a infúzie

Pri bronchitíde v kombinácii s liečbou drogami sa odporúča piť medovo-banánový nápoj. Ak ju chcete pripraviť, ošúpajte a rozdrvte 3 zrelé banány, vylejte ich 400 ml vriacej vody a nechajte zmes variť asi 30 minút. Do chladeného produktu musíte pridať 2 polievkové lyžice medu a vypiť pol pohára 4-krát denne po dobu 5 dní.

Čokoládový nápoj z banánov môže pomôcť zbaviť sa bolesti v krku. Je potrebné miesiť 1 zrelý banán a pridať 1 lyžicu kakaového prášku. Potom sa výsledná zmes rozpustí v 1 šálke vareného mlieka. Dajte liek pred spaním po dobu 5 dní.

Na boj proti suchému kašľu sa odporúča roztiahnuť jeden zrelý banán, podľa chuti pridať 100 ml pomarančového džúsu, 200 ml vriacej vody, 1 lyžicu medu a škorice. Prostriedky na použitie po dobu 5-7 dní. A ak si urobíte celý banán so šupkou, ako čaj, pridáte trochu škorice, potom liek na nespavosť.

Tradičný liečitelia tvrdia, že 1 šťouchaný banán naplnený pohárom mlieka môže pomôcť telu vyrovnať sa s miernymi alergickými reakciami. Nápoj by sa mal konzumovať 2-3 krát denne. A ak k tejto zmesi pridáte trochu medu, na kocovinu získate dobrý liek.

Nakoniec sa banánový kvas považuje za pomocníka tela pri arytmiách. Na jej prípravu sa do gáča vložia 2 šálky nakrájanej banánovej šupky a naleje sa 3 litre prevarenej vody. Potom pridajte 1 polievkovú lyžicu kyslej smotany, pohár cukru a trvajte na tom 12 dní. Na povrchu kvapaliny sa môže vytvoriť tenká vrstva formy, ktorá musí byť okamžite odstránená. Po 12 dňoch je možné naliať 1 liter kvasu a prefiltrovať cez tenká fazuľa, k zvyšnej sa pridá 1 liter vody a tretia pohárik cukru, ktorý sa nechá vylúhovať ešte niekoľko dní. Pred jedlom musíte vypiť kvas pol šálky dvakrát denne.

Ako aplikácie sa používa banánová šupka, menej často banánová buničina. Vnútro pokožky pôsobí ako prírodné antiseptikum a vďaka trieslovinám a vosku môže pomôcť zastaviť krvácanie. Okrem toho oleje vo svojom zložení pomáhajú zmierniť bolesť a svrbenie. Takto je možné aplikovať šupku alebo dužinu, opatrne odrezanú nožom, na škrabance, odreniny, mozoly, podliatiny, popáleniny, uhryznutie hmyzom. Ľudové recepty tiež odporúčajú pravidelne aplikovať banánovú šupku na bradavice. Výsledok by mal byť viditeľný po 3 až 4 týždňoch.

Vo východnej medicíne

Vo východnej praxi sa banán považuje za užitočný produkt a používa sa na rôzne účely. Osobitná pozornosť sa venuje zrelosti ovocia, pretože to výrazne ovplyvňuje jeho liečivé vlastnosti. Napríklad pri dozrievaní sa v banáne objaví proteín, ktorý sa podieľa na prevencii rozvoja rakovinových nádorov. Naopak, nezrelé banány obsahujú rezistentný škrob (vlákninu z potravy), ktorá podľa indických lekárov zlepšuje stav cukrovky.

Orientálna medicína tiež považuje banán za účinný prostriedok na čistenie ciev. Toto ovocie obsahuje fytosteroly, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu. Podľa jedného z receptov nalejte šálku čaju s 50 g banánovej kaše a pridajte 2 čajové lyžičky medu. Tento liek by sa mal vypiť ráno a večer..

Okrem toho vo východnej praxi nie je obvyklé kombinovať banány s mliekom, ako sa to často robí na západe. Predpokladá sa, že takáto zlúčenina nepriaznivo ovplyvňuje tráviaci proces, môže vyvolať alergie a môže tiež spôsobiť, že sa zdá, že s ňou úplne nesúvisí, kašeľ a nádcha [14]..

Vo výskume

Keďže banán má veľa užitočných vlastností a tvorí veľkú časť stravy v mnohých tropických krajinách, je už dlho predmetom vedeckého výskumu. Vedci hľadajú spôsoby, ako zvýšiť odolnosť tohto ovocia voči rôznym chorobám, a skúmajú aj jeho potenciál ako terapeutického produktu..

Napríklad nedávno dokončený 10-ročný humanitárny projekt skupiny austrálskych vedcov s cieľom vyvinúť banány bohaté na provitamín A. Táto úloha bola stanovená pred vedcami, pretože stovky tisíc detí zomierajú alebo sa stanú Ugandou a mnohými ďalšími africkými krajinami. slepý kvôli nedostatku tohto vitamínu v tele. Teraz sa problém čiastočne vyrieši vďaka budúcim zberom „zlatých“ banánov [15]. Súčasne sa v USA študujú aj mechanizmy výroby karotenoidov v banánoch [16]..

V USA je tiež skupina vedcov z rôznych krajín, ktorí skúmajú zlúčeninu nájdenú v banáne - lektínový proteín (BanLec). Zistilo sa, že tento proteín sa môže stať základom liekov proti vírusovým chorobám (chrípka, hepatitída C, HIV atď.). Prvé experimenty ukázali, že neumožňuje prenikaniu vírusov do buniek tela, ale súčasne spôsobuje vedľajšie účinky vo forme podráždenia a zápalov. Vedci mierne „vylepšení“, bude BanLec postupne testovaný na zvieratách a potom na ľuďoch [17]..

Britskí vedci okrem toho pracujú na vývoji liekov, ktoré budú používať vlákninu z banánov a brokolice. Tento liek je zameraný na liečbu pacientov s Crohnovou chorobou (zápalové ochorenie gastrointestinálneho traktu) [18]..

V dietetike

Odborníci na výživu odporúčajú banán na zápalové ochorenia slizníc dvanástnika, žalúdka a ústnej dutiny. Je súčasťou stravy pre choroby slinivky brušnej, ako aj pre niektoré ochorenia pečene a obličiek..

Pokiaľ ide o stravu zameranú na chudnutie, postoj v tejto oblasti je nejednoznačný. Niektorí sa domnievajú, že toto ovocie má príliš vysoký obsah kalórií av žiadnom prípade by sa nemalo zahrnúť do stravy osoby s chudnutím. Iní naopak tvrdia, že banány, hoci s vysokým obsahom kalórií, ale neobsahujú tuky, môžu sa a mali by sa konzumovať, ale s mierou.

V každom prípade, počas diéty, je lepšie jesť nezrelé banány, ktoré obsahujú škrob, ktorý ešte nemal čas premeniť cukor. Glykemický index takého ovocia je iba 30 jednotiek, zatiaľ čo zrelý banán má asi 50. Takto sa nezrelé ovocie absorbuje dlhšie, vyhýba sa prudkému skoku v cukre a prinesie dlhšie nasýtenie..

Pri varení

V niektorých tropických krajinách, kde je základom stravy banán, sa konzumuje nielen surový alebo v dezertoch, ale aj varený, hlboko vyprážaný, pečený na drevenom uhlí. Na prípravu príloh sa zvyčajne používajú rastlinky. Afričania ich pridávajú do obilnín, omeliet a dokonca aj do polievok. V Číne sa banán nachádza v zeleninovom šaláte. Na báze banánov, omáčok, kastrólov sa pripravujú hranolky, z ktorých sa vyrába múka a kečup..

Mimochodom, banán sa môže hodiť aj počas varenia. Aby boli mäkšie a jemnejšie, skúsené ženy v domácnosti pridajú do panvice banánovú pokožku.

Pokiaľ ide o kompatibilitu banánov s inými výrobkami, dobre sa kombinuje so sladkým ovocím a orechmi. Niektorí odborníci na výživu nevidia nič zradné pri miešaní banánov s mliečnymi výrobkami, zatiaľ čo iní považujú takýto tandem za neprijateľný. Najlepšie je jesť banán medzi hlavnými jedlami oddelene od ostatných potravín..

Banán sa používa na prípravu širokej škály nápojov: od čerstvých štiav, smoothies a koktailov po čaj, kávu, pivo a gin. Tradičnejšie pre nás, džúsy a smoothies, odporúčame piť každý deň medzi jedlami alebo po cvičení. Victoria's Secret odborníci na výživu a tréneri odporúčajú pripraviť zelenú šťavu z banánov, dve hrušky, zelerovú stopku, hrsť špenátu, citrónu a medu.

Milovníci kávy sa nemôžu obmedzovať iba na pridávanie banánového sirupu do nápoja, ale môžu tiež experimentovať s čerstvým ovocím. Preto musíte ochladiť 350 ml silnej kávy, pridať 100 g zmrzliny, 1 banán, štipku škorice, trochu strúhanej čokolády a všetko poraziť v mixéri. Potom dajte rozbitý ľad do pohára a nalejte nápoj.

Banán používajte v alkoholických nápojoch. Napríklad v Ugande sa používa na výrobu národných nápojov varagi (domáci gin). Zvyčajne sa pijú z sudov cez špeciálne dlhé slamky.

Z banánov si tiež môžete pripraviť sladký kokteil na báze vína. Za týmto účelom si zoberte 1 banán, 2 limety, 100 g čokoládovej zmrzliny, 1 lyžicu ľadového cukru na pohár bieleho muškátového orecha a po premiešaní pridajte ľad.

V kozmetike

Početné štúdie ukazujú, že banán je užitočný nielen pre zdravie vnútorných orgánov a systémov, ale je účinný aj pre vonkajšie použitie. Toto ovocie sa aktívne používa pri vývoji kozmetiky na starostlivosť o pokožku tváre a vlasy. Svetové kozmetické giganty ročne kupujú tony banánov na výrobu rôznych krémov, pleťových masiek atď..

Verí sa, že banán pomáha zvlhčovať pokožku, pomáha odstraňovať vrásky a prispieva k boju proti akné. Recept na zvlhčovaciu masku je jednoduchý: zmiešajte pol zrelého kaša s 1 polievkovou lyžicou jogurtu a 1 polievkovou lyžicou oleja vitamínu E. Naneste na čistú tvár a po 30 minútach opláchnite. Aby bola koža pružnejšia a pružnejšia, je potrebné zmiešať rezaný rez z banánovej kože a 1 žĺtok. Táto maska ​​sa ponechá 5 minút a potom sa premyje. Ak chcete liečiť akné, jednoducho trieť vnútro kôry a opláchnite vodou po niekoľkých minútach.

V starostlivosti o vlasy má banán vyživujúci, hydratačný a spevňujúci účinok. Na dosiahnutie tohto účinku a na zabránenie ťažkostiam je potrebné dodržiavať tieto odporúčania:

  • Banán nemiešajte vidličkou, ale bite mixérom, až kým sa nedosiahne homogénna hmota, inak sa hrudky zle vyperú;
  • pred opláchnutím masky vodou naneste šampón na vlasy a šampón napente, inak môžu vlasy zostať lepkavé;
  • Nenechávajte masku na vlasoch dlhšie ako 20-30 minút (nenechajte ju zaschnúť).

Pokiaľ ide o recepty, na prípravu živinovej zmesi stačí poraziť surové vajíčko so 4 lyžicami banánového pyré. Na dosiahnutie hydratačného účinku je potrebné zmiešať 3 polievkové lyžice banánovej kaše a avokáda, surové vajce a 2 polievkové lyžice nerafinovaného olivového oleja. V boji proti vypadávaniu vlasov sa odporúča kombinovať 4 polievkové lyžice banánového pyré s 1 polievkovou lyžicou morskej soli a pridať trochu olivového oleja, aby sa dosiahla tekutejšia konzistencia. Táto maska ​​sa vtiera do koreňov bez toho, aby sa aplikovala na celú dĺžku vlasov.

Netradičné použitie

Samotné banánové ovocie sa zvyčajne používa pomerne tradične, hoci niekedy sa banánová šupka používa namiesto krému na kožené topánky alebo ako kozmetický produkt, ale banánové listy nachádzajú oveľa širšiu škálu aplikácií..

Po prvé, používajú sa ako dekorácia počas rôznych budhistických obradov a rituálov. Okrem toho v Indii slúžia ako taniere pre tradičné jedlá. Po druhé, vyrábajú originálne dáždniky z banánových listov, ako aj druh baliaceho papiera na výrobky. Po tretie, pestuje sa aj špeciálna rastlina - textilný banán. Jeho silný falošný kmeň listov ide na výrobu rybárskych sietí, námorných lán a plt. Napokon v niektorých regiónoch Indie sa banánový list stále používa namiesto toaletného papiera..

Nebezpečné vlastnosti banánov a kontraindikácie

Rovnako ako akýkoľvek iný potravinový výrobok so všeobecným pozitívnym účinkom na organizmus môže mať v niektorých situáciách banán opačný účinok. To neznamená, že musí byť úplne vylúčená zo stravy, ale za určitých podmienok by sa mala konzumácia tohto ovocia obmedziť.

  • Banán aktívne odstraňuje tekutinu z tela, čo vedie k zhrubnutiu krvi a zníženiu jej toku do orgánov a častí tela. Preto by sa ľudia s kŕčovými žilami, muži s problémami s erekciou a pacienti s tromboflebitídou nemali zapájať do konzumácie banánov..
  • Užívanie betablokátorov pri srdcových ochoreniach výrazne zvyšuje hladinu draslíka v tele, preto by ste nemali jesť veľké množstvo banánov bohatých na tento minerál, najmä s nezdravými obličkami..
  • Vo veľkých množstvách sa banány neodporúčajú na syndróm dráždivého čreva, pretože môžu spôsobiť nadúvanie.
  • Nekontrolovaná konzumácia banánov je u obéznych ľudí kontraindikovaná.
  • Ľudia s cukrovkou by mali byť pri výbere banánov opatrní. Najlepšie je jesť mierne nezrelé ovocie, pretože keď sú zrelé, komplexné uhľohydráty (škrob a vláknina), ktoré sa v nich nachádzajú, sa transformujú na uhľohydráty s vysokým glykemickým indexom..

Na tomto obrázku sme zhromaždili najdôležitejšie body o výhodách a možných nebezpečenstvách banánov a budeme veľmi vďační, ak zdieľate obrázok na sociálnych sieťach s odkazom na našu stránku:

Zaujímavosti

Územia, na ktorých sa pestujú banány, sa nachádzajú v rovnakej klimatickej zóne, obklopujúc celú zemeguľu a dostali vtipný názov „banánový pás“. V mnohých z týchto krajín nie je banán dôležitejší ako náš chlieb, ale Uganda a Burundi sa považujú za lídrov v konzumácii tohto ovocia, kde podľa štatistík každý človek konzumuje približne 200 kg ročne..

Ale na Filipínach sa banány nielen konzumujú, ale aj zarobia na nich dobré peniaze. Gokusen bol vyvinutý tým, že využil to najlepšie zo 100 ďalších odrôd, takže toto ovocie je voňavejšie a sladšie ako ostatné odrody. Pestuje sa v nadmorskej výške 500 m nad morom na ekologicky čistej pôde. Jedno ovocie váži asi 200 ga stojí 6 dolárov.

Obyčajne pestovanie a konzumácia banánov po tisícročia obyvatelia tropických krajín si nemohli pomôcť, ale predstaviť imidž tohto ovocia do svojej kultúry a jazyka. Napríklad, keď na nás, keď všetko pôjde dobre, hovoria „ako strojček“, potom v Indii hovoria „vyzerá ako koža banánov“. Existuje tiež veľa afrických prísloví, v ktorých sa napríklad banán alebo jeho listy porovnávajú s osobou: „starý banánový list bol tiež raz raz mladý a zelený“ alebo „žena, ktorá porodila dieťa, je ako banánový strom, ktorý sa zlomil pod váhou svojho ovocia“..

Zatiaľ čo v tropických krajinách sa banán už dlho lieči, to sa nedá povedať o Európe. Napríklad v Nemecku v 30. rokoch. Dvadsiate storočie na exotickom ovocí viselo na označení „nepatriotické“. Ide o to, že peniaze použité na dovoz banánov boli nasmerované na iné potreby. Aby to skryli, lekári z celej krajiny boli nútení, podľa pokynov, hovoriť o hroznom nebezpečenstve banánov. A na ovocných stánkoch viseli plagáty „Patrioti jedia nemecké jablká“.

V súčasnosti sa banány aktívne predávajú po celom svete a obchodníci nie sú unavení z toho, že prichádzajú s novými spôsobmi zvyšovania predaja. V jednom z amerických supermarketov si teda môžete kúpiť prezreté banány s priloženým receptom na banánový chlieb. A v Kórei prišli s balíkom, ktorý obsahuje sedem banánov s rôznym stupňom zrelosti (od stále zelených až po konzumáciu dnes). Ide o to, že plody dozrievajú postupne a keď si kúpi taký set, klient dostane zrelý banán každý deň.

Banán sa odráža aj vo svetovej kultúre. Pomníky sú mu venované (v USA, Austrálii, Kanade, Nórsku), otvárajú sa múzeá (v Austrálii, USA, Nemecku) a 10. apríla ľudia oslavujú deň venovaný tomuto ovociu. Okrem toho spievali piesne o banánoch (napríklad „Nemáme žiadne banány“ od Louisa Prima alebo „Zelené banány“ od Jake Owena), o nich sa skladali detské básne, ktoré sa často zobrazovali v zátiší. Nedávno sa objavili umelci, napríklad Holanďan Stefan Brusche, ktorý z banánových plodov robí skutočné umelecké dielo.

Botanický opis

Banán je ovocie veľkej trvalej byliny rodu banán (lat. Musa) z rodiny banánov (lat. Musaceae). Aj keď sme v každodennom živote a pri varení zvyknutí považovať banány iba za ovocie, botanici ich klasifikujú ako bobule. Sú to neštandardné bobule, ktoré sú súčasťou svetovej špičky najdôležitejších plodín spolu s pšenicou, ryžou, kukuricou a zemiakmi. Podľa štatistík ľudia za rok jedia po celom svete asi sto miliárd banánov [1].

pôvod mena

Pokiaľ ide o vedecký pojem Musa, existujú dve verzie jeho pôvodu. Podľa prvého sa požičal z arabského jazyka, v ktorom slovo mauz (arabsky. موز) znamená banán. Podľa druhej verzie bolo latinské meno dané na počesť gréckeho botanika renesancie Antonia Musa. Pokiaľ ide o slovo „banán“, vo väčšine moderných európskych jazykov to znie rovnako. Pravdepodobne ho pôvodne prijali portugalčania alebo Španieli zo západoafrického jazyka Wolof, v ktorom sa vyslovuje - banán [2]..

príbeh

Mnohí vedci, ktorí sa zaoberajú pôvodom banánov, sa zhodujú na tom, že vlasťou tohto ovocia boli malajské súostrovie a Oceánia. Vedci sa domnievajú, že tam ľudia začali pestovať banány v 5. tisícročí pred naším letopočtom. Niektorí dokonca tvrdia, že banán sa pestoval v Papue-Novej Guinei (Oceánia) už v 8. tisícročí pred naším letopočtom. [3]

Diskusia o období výskytu banánov v Afrike stále nekončí. Niektorí vedci sú teda presvedčení, že na Madagaskare rastú banány asi 3 000 rokov. Dôkladnejšie dôkazy však naznačujú, že tieto plody sa na ázijských kolonizátoroch objavili na africkom ostrove až v roku 400 - 600 nl Približne v rovnakom čase sa banány rozšírili po celom Blízkom východe a objavili sa na území Číny o niečo skôr - okolo roku 200 nl, aj keď sa im podarilo získať veľkú popularitu až v dvadsiatom storočí [4]..

Vďaka portugalským námorníkom, ktorí objavili žlté sladké ovocie v Afrike, sa na Kanárskych ostrovoch objavili banánové plantáže a odtiaľ tieto plody otvorili cestu do Karibiku, Strednej a Južnej Ameriky. Pokiaľ ide o severoamerický kontinent, žlté ovocie vstúpilo do stravy miestnych obyvateľov až v druhej polovici 19. storočia.

Rovnaký osud sa stal banánom v Európe. Pred začiatkom viktoriánskej éry neboli banány osobitne žiadané, aj keď už boli známe v starom svete (podľa povesti ich skvelý vkus zasiahol Alexandra Veľkého, ktorý ich priviedol z Indie). Nová vlna záujmu o banány vzrástla v devätnástom storočí v nemeckom Hamburgu, kde toto zámorské ovocie priniesli námorníci a prehnalo sa po celej Európe. Obzvlášť nová pochúťka sa obrátila na Francúzov. V Paríži sa banán stal integrálnym symbolom salónneho života.

Pokiaľ ide o Rusko, aktívny dovoz banánov sa začal za Nikita Chruščov. Prirodzene, nie je potrebné hovoriť o rozšírenej dostupnosti týchto plodov, ale vo veľkých mestách sa občas objavili na policiach. Avšak v 60. rokoch. vzťahy medzi ZSSR a jedným z dvoch hlavných dodávateľov tropického ovocia, Čínou, sa zhoršili. Vo vojne bol pohltený ďalší dodávateľský štát, Vietnam, takže dovoz banánov takmer prestal. V 70. rokoch. Leonid Brežnev zaviedol dovoz ovocia z Afriky a Latinskej Ameriky.

Je zaujímavé, že na rozdiel od našej doby, keď sa žltý sladký banán dá kúpiť takmer kdekoľvek na svete, nebolo možné užiť si sladkú rozmanitosť tohto tropického ovocia skôr všade. Nie vo všetkých krajinách, kde pestovali banány, boli vhodné na konzumáciu surového ovocia. Áno, a chuť sa môže výrazne líšiť.

Napriek tomu v XIX. Storočí úspešná kombinácia okolností prispela k šíreniu sladkého banánového ovocia po celom svete. Začiatkom storočia priniesol francúzsky botanik a chemik Jean-Francois Pouille banánovú odrodu z ostrova Martinik na Jamajku, ktorá sa neskôr stala známou ako Gro Michel [5]. Toto sladké tropické ovocie si rýchlo získalo popularitu medzi miestnymi obyvateľmi a hneď po objavení sa prvých chladiacich komôr vytvorila Jamajka prvé veľké dodávky banánov do iných krajín. Gro Michel tak postupne získal celosvetovú slávu.

odrody

Druhy a odrody banánov sú úžasné. Okrem rastlín, ktoré poskytujú jedlé ovocie, existujú aj ozdobné a divoké banány. Priamo jedlé odrody banánov sa zvyčajne delia na zákusky (so sladkou dužinou) a plantány (s tvrdým, škrobovým jadrom). Prvý druh sa zvyčajne konzumuje surový alebo sušený, zatiaľ čo druhý druh vyžaduje tepelnú úpravu alebo sa používa ako krmivo pre hospodárske zvieratá.

Je zaujímavé, že takmer všetky jedlé odrody banánu pestované dnes sú odrody jedného kultivaru - kultivovanej rastliny, ktorá nemá vo voľnej prírode analóg. Niekedy majú divoké banány vizuálnu podobnosť so známymi žltými polmesiacmi, ale vo vnútri sú posiate semenami a malé množstvo dužiny má nepríjemnú chuť..

Pokiaľ ide o banány používané v potravinách, takmer všetky existujúce odrody sú variáciami hybridného chovu ľudí. Práca chovateľov umožnila dosiahnuť dobré chuťové vlastnosti a potrebnú úroveň odolnosti voči chorobám a škodcom. Vzhľadom na to, že rastlina sa rozmnožuje vegetatívnym spôsobom, majú v skutočnosti všetky pestované banány toho istého predka.

Avšak ani taká starostlivá práca nie je zárukou bezpečnosti ovocia. Napríklad už spomínaná odroda Gro Michel, ktorá je nesporným lídrom v globálnych dodávkach, bola takmer úplne zničená v polovici 20. storočia chorobou zvanou panamské huby. Vedci vyvinuli novú odrodu - Cavendish, ktorú teraz nájdete na pultoch obchodov kdekoľvek na svete..

Medzi neobvyklými banánmi, okrem už opísaných voľne rastúcich, vyniká aj červený kaviár, ktorý má okrem pokožky zodpovedajúcej farby krémovú chuť s malinovými tónmi. Na ostrove Java nájdete modrý banán a na Floride a Havaji rastú banány Ae Ae, ktoré sa svojím vzhľadom (striedajúce sa tmavo zelené a svetlo zelené pruhy) podobajú skôr cukete [6]. Okrem toho sú v mnohých krajinách sveta vrátane našej krajiny populárne tzv. Detské banány. Ako už názov napovedá, jedná sa o malé banány (do 12 cm), s tenkou kožou a krémovou dužinou. Spravidla sú sladšie ako bežné ovocie..

Rastúce vlastnosti

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, banánové ovocie nerastie na palme, ale na travnatej rastline rovnakého mena, ktorá sa, mimochodom, spolu s bambusom, považuje za najvyššiu trávu na svete. Listy sa vzájomne prekrývajú v špirále, z ktorej sa vytvára falošný kmeň, niekedy dosahujú výšku 12 metrov. Farba listov sa líši v závislosti od typu a odrody banánov (úplne zelená, dvojfarebná - karmínovo zelená alebo škvrnitá - s hnedými škvrnami). Ako sa banán vyvíja, zbavuje sa starých listov a vo falošnom kmeni sa objavujú nové výhonky.

Doba kvitnutia banánov nastáva 8 až 10 mesiacov po výsadbe. Z terénu vyrastie z kmeňa stopka, ktorá vytvára zložité kvetenstvo troch vrstiev kvetov: hore sú samičie kvety, ktoré tvoria ovocie, pod bisexuálne a dokonca nižšie - samce. K opeľovaniu dochádza v dôsledku netopierov, vtákov a malých cicavcov. Z jedného kvetenstvo zvyčajne vyvíja niekoľko stoviek banánov. Farba, tvar a chuťové vlastnosti ovocia závisia od odrody..

Prírodné prostredie pre pestovanie banánov je územie nachádzajúce sa v tropických a subtropických zónach. Rastliny potrebujú vysokú vlhkosť a optimálna teplota sa pohybuje od 25 do 36 ° C. Banány navyše rastú najlepšie v kyslej pôde bohatej na dusík, draslík a fosfor..

V Rusku sa banány pestujú iba v blízkosti Soči, ale nízke zimné teploty neumožňujú ovocie úplne dozrieť. Typicky sa pri teplote okolo 16 ° C rast tropického ovocia spomaľuje a pri teplote 10 ° C sa zastaví. Dlhodobý pobyt v nepriaznivých podmienkach môže viesť k smrti rastliny.

Napriek nevhodnej ruskej klíme sa banán s jedlým ovocím môže pestovať priamo vo vašej domácnosti alebo dokonca v byte za určitých podmienok:

  1. 1, musíte si zvoliť sadenice odrôd trpaslíka (napríklad Musa Super Cavendish Dwarf alebo Musa Cavendish Dwarf), ktoré dosahujú výšku najviac 1,5 - 2 metre;
  2. 2 najlepšie miesto pre tropickú rastlinu - najsvetlejšie miesto;
  3. 3 banány potrebujú hojné zalievanie a vysokú vlhkosť, ak nie sú v byte úplne k dispozícii, musíte pravidelne striekať listy..

Okrem toho sa odporúča kŕmiť banány každé 2 týždne a tiež ho včas transplantovať. Znamenie, že rastlina je zrelá pre väčšiu kapacitu, zvyčajne existujú korene, ktoré sú viditeľné z drenážnych otvorov. Banán spravidla začína prinášať ovocie, keď dosiahne veľkosť vhodnú pre kvetináče s objemom 30 - 50 l.

Výber a skladovanie

Banány sa zvyčajne zbierajú nezrelé a potom sa prepravujú do celého sveta v chladiarenských skladoch. Krása tohto ovocia však spočíva v tom, že dozrieva, aj keď už je vytrhaný z vetvy. Pri výbere banánov by ste mali vychádzať z vášho cieľa. Ak plánujete jesť alebo používať ovocie v priebehu nasledujúcich 1 až 2 dní, môžete si vziať banány s hnedými bodkami na šupke. Tieto plody sú zrelé a pripravené k jedlu. Hnedé alebo čierne škvrny však naznačujú nadmernú zrelosť a začiatok procesu rozkladu plodu.

Prirodzene by ste sa mali uistiť, že šupka banánov je elastická, bez viditeľného poškodenia. Príliš mäkké jadro alebo svetlo hnedé škvrny na ňom sú znakom prezretia. Ak potrebujete banány pre budúce použitie, môžete si vziať ovocie so zelenkavou farbou pleti. Môžete ich tiež použiť v tejto forme, ale majú viskóznejšiu a menej sladkú chuť, preto je lepšie nechať dozrieť.

Pokiaľ ide o skladovanie banánov, zrelé ovocie je vhodné na teplotu 7 - 10 ° C a dozrievanie - 12 - 14 ° C. Banány sa neodporúčajú uchovávať v chladničke, pretože pri nízkych teplotách kôra rýchlo sčernie (hoci to nemá osobitný vplyv na chuť). Mimochodom, spoločné odporúčanie na internete - zabaliť banánové chvosty do potravinového filmu na dlhšie skladovanie - v praxi nie je príliš efektívne.

Choroby a škodcovia

Výsledkom dlhej a starostlivej práce chovateľov bol vývoj odrody Cavendish, ktorá má vynikajúce chuťové vlastnosti, prináša dobré výnosy a toleruje prepravu. Napriek tomu existujú určité nevýhody, ktoré sa stávajú kľúčovými, pokiaľ ide o životaschopnosť odrody. Predovšetkým je to neschopnosť rastliny vyvinúť ochranné mechanizmy proti chorobám.

Faktom je, že jedlé banánové plody sa dajú získať iba z rastlín, ktoré boli množené vegetatívnym spôsobom (sadenice výhonkov). Ale v tomto prípade sa banán prestáva vyvíjať a prispôsobovať sa životnému prostrediu a my na jednej strane neustále získavame rovnakú kvalitu a chutnú úrodu a na druhej strane vnímavosť na choroby..

Odroda Gro Gro Michel chovaná chovateľmi spadla do rovnakej pasce. V polovici dvadsiateho storočia bol napadnutý tzv. Panamskou chorobou TR1 (huba Tropical Race 1), ktorá viedla k zastaveniu rozsiahlej kultivácie Gro Michel. Pri vývoji odrody Cavendish vedci brali do úvahy charakteristiky choroby a spôsobili jej odolnosť „nového“ ovocia. Organizmy ovplyvňujúce plody sa však naďalej vyvíjali. Výsledkom je, že mutovaná forma „panamskej choroby“ TR4 ohrozila osud Cavendisha..

Úplné zmiznutie banánov však ešte nie je ohrozené. Vedci pokračujú vo výskume a pokúšajú sa zaviesť nový gén indonézskeho divého banánu do novej odrody, ktorá sa vyrovnáva s existujúcimi chorobami TR. Tento proces sa však trochu spomaľuje, pretože semená sú potrebné na selektívny výber a v jedlých banánoch sú veľmi zriedkavé..

Banán je okrem panamskej choroby náchylný aj na útoky škrkaviek a čiernych nosorožcov. Problémy môžu tiež vzniknúť v dôsledku bakteriálneho ochorenia huby moko alebo sigatoka, ale pestovatelia banánov sa naučili týmto chemickým látkam čeliť vďaka chemickým látkam.

  1. Busting sedem najväčších mýtov o banány, zdroj
  2. Banán, zdroj
  3. Boyd W., Lentfer C. "Sledovanie staroveku pestovania banánov v Papue - Novej Guinei." Austrálska a tichomorská vedecká nadácia. 18. september 2007.
  4. História banánov, prameň
  5. Jamajské banány a plantajny, zdroj
  6. 7 Odrody banánov, zdroj
  7. Národná databáza výživných látok, zdroj
  8. Národná databáza výživných látok, zdroj
  9. Národná databáza výživných látok, zdroj
  10. Národná databáza výživných látok, zdroj
  11. 11 preukázaných výhod banánov, zdroj
  12. Výhody a zdravotné riziká banánov, zdroj
  13. Bhowmik D., Duraivel S., Umadevi M. Tradičné a liečivé použitie banánov. Žurnál farmakognitiky a fytochémie. Zväzok 1, Iz 3, zdroj
  14. Základné princípy Ayurvédy, prameň
  15. Dale J. Golden banány s vysokým obsahom pro-vitamínu A vyvinuté na Queenslandskej technickej univerzite. 7. júla 2017, zdroj
  16. Lepšie pochopenie banánov by mohlo pomôcť zabrániť slepote. Americká chemická spoločnosť, 20. apríla 2016, zdroj
  17. Môže liek vyrobený z banánov bojovať proti mnohým smrtiacim vírusom? University of Michigan Health System, 22. októbra 2015, zdroj
  18. Vláknina z banánových rastlín môže liečiť Crohnovu chorobu. University of Liverpool, 25. augusta 2010, zdroj

Je zakázané používať akékoľvek materiály bez nášho predchádzajúceho písomného súhlasu.

Administrácia nezodpovedá za pokus o použitie lekárskeho predpisu, rady alebo stravovania a nezaručuje, že uvedené informácie vám osobne pomôžu alebo uškodia. Buďte opatrní a vždy sa poraďte so svojím lekárom.!

Predchádzajúci Článok

Najväčšie ovocie na svete