Hlavná
Cereálie

Stránka o záhrade, chalupe a izbových rastlinách.

Prvýkrát som sa dozvedel o sladkých zemiakoch tým, že som si prečítal rodičovské predplatné „Homestead Farm“, pamäťovú fotografiu obrovských žltkastých hľúz (ako som si vtedy myslel) a veľmi malý zápalkový box na nich ležiaci.

V tom čase sa v Kubane pestovali sladké zemiaky, z ktorých však nebolo možné priviesť hľuzy. Nepredával ani na trhu. Ale dostanú sa silné sny! Pred niekoľkými rokmi sa mi podarilo získať sladké sadenice zemiakov - tri odrezky. Pravda, ako pestovať, ako sa starať - nie je známa.

VŠETKO POTREBNÉ PRE TENTO ČLÁNOK JE TU >>>

Konal tradične: zasadil do sadeníc sadenice, do ktorých predtým nalial humus, piesok a popol (podobne ako tekvica). Úroda potešená. Je pravda, že nebolo veľmi vhodné vykopať, pretože yam vytvára pomerne dlhé koreňové plodiny. Áno áno! Sú to koreňové plodiny. Sú to zahustené korene s prísadou živín a jedia sa. V článku sa uvádza:

Odrežte niekoľko rias, zasadte ich do kvetináčov tak, aby v zime, a zasadte ich na jar.

Tak som spravil. Ale raz roztoč (v tom čase som nevedel, aké škody môže spôsobiť na sladkých zemiakoch v chránenom teréne) zničil celé zemiaky a využil môj odchod. V tej dobe však bolo oveľa jednoduchšie kúpiť sadenice..

Z nejakého dôvodu sú sladké zemiaky často zamieňané s artičokom Jeruzalema, hoci nemajú prakticky nič spoločné. Čo je to sladké zemiaky a ako ich správne pestovať? Predovšetkým je to úžasná rastlina, ktorú je možné využiť takmer na 100%: jesť koreňovú zeleninu sami, čistiť ju a variť malú koreňovú zeleninu pre psy v obilninách, vrchoch silo alebo jednoducho kŕmiť vtáky alebo iné hospodárske zvieratá. Mladé listy a klíčky sa jedia, predtým namočené do vody, aby sa odstránila horká mliečna šťava. Na jar, keď nie je dostatok vitamínov, odrežeme ďalšie listy a klíčky zo sadeníc na destiláciu a nakrájame ich na šaláty..

K dnešnému dňu som zozbieral viac ako 50 odrôd sladkého zemiaka a zhromaždil som viac ako 50 odrôd a úprimne povedané, nechcem sa tam zastaviť. Každá nová odroda je ako škatuľka s remeselným darčekom. Yamamy sa vyznačujú farbou - od bielej po oranžovú až purpurovú, tvarom a farbou listov, povahou rastu kríkov (typ tkania alebo kríkov), chuťou (od takmer nesladených až po veľmi sladké). Niektoré sladké zemiaky sú schopné kvitnúť a viazať semená, a sú tu tiež ozdobné sladké zemiaky! Ich listy môžu byť tmavo fialové, bronzové, svetlozelené a dokonca trikolóry, veľmi odlišné tvary.

Kultivácia Yam

Budeme vychádzať zo skutočnosti, že ste už získali koreňové plodiny od pestovateľov sladkých zemiakov alebo v obchode (ten z toho dôvodu, že sú spracované klíčením, nemusí klíčiť). Vo februári až marci ich položte na klíčenie.

Moderné odrody pomaranča, ktoré sú dokonale skladované, klíčia po dlhú dobu, takže klíčia o 1 - 2 mesiace skôr (to isté platí pre tie odrody, ktoré sa musia najprv dôkladne umyť mydlom a vodou, aby sa vymyla chémia).

Existuje niekoľko možností klíčenia. Môžete odrezky jednoducho položiť na teplé miesto a čakať, až sa objavia výhonky. Potom ich premiestnite na dobre osvetlené miesto, kde porastú sadenice. Ďalšou možnosťou je dať koreňovú plodinu do vody. Bude zakorenené a bude tiež klíčiť.

Hlavnou vecou je pravidelné pridávanie čerstvej vody. A tretím je vyplniť krabicu (zakúpenú alebo dusenú / vypálenú) zeminou a ponorte do nej sladké zemiakové korene približne 1 / 2-1 / 3 horizontálne alebo vertikálne. Krabica sa vloží na teplé miesto a s príchodom klíčkov sa so svetlom prenesie na parapet alebo do police. Nezabudnite zavlažovať pôdu!

Trampolína: pristátie

Sladké zemiaky sú veľmi termofilné, zasadzujú ich po mrazoch (približne v rovnakom čase ako paradajky). Ale ak je jar dlhá, dajte klíčky do pohárov so zemou. V tomto dočasnom prístrešku budú čakať na dobré počasie. Ak však rastliny ponecháte v nádobách po dlhú dobu, korene sa začnú krútiť a spočívajú na dne. Koreňové plodiny budú tiež skrútené, hoci to nebude mať vplyv na ich chuť.

Po pristátí si sladké zemiaky nevyžadujú osobitnú starostlivosť, s výnimkou napájania a buriny v počiatočnej fáze. V budúcnosti sa počet zavlažovaní postupne znižuje a 2 až 3 týždne pred zberom sa úplne zastavia. Keď sladké zemiaky vstúpia do platnosti, všetko preplietajú krásnym smaragdovým kobercom a burina sa toho nebude báť. Avšak, od druhej polovice leta, musíte prejsť vôľou postelí raz za 1-2 týždne a zvýšiť rastliny na konci rias, aby ste zabránili zakoreneniu. Toto je obzvlášť dôležité po daždi.

Ku koncu augusta sa odporúča kŕmiť zemiaky sladkými zemiakmi. Používam bežný drevný popol: asi 0,5 l nádoby na 1 vedro vody.

Vykopávam sladké zemiaky buď bezprostredne pred prvým mrazom, alebo bezprostredne po ňom (keď vrchná časť a listy zmäknú a sčernú). Zvyčajne je to druhá polovica septembra - začiatok októbra. Vyberám si suché počasie, ak často prší, odporúčam vykopané sladké zemiaky umyť a nechať zaschnúť.

Pre semenný fond vyberám stredne veľké koreňové plodiny z najproduktívnejších a zároveň kompaktných kríkov. Musia byť zdraví, bez škvŕn a škôd. Mimochodom, myši, slimáci, byvolie cikády, drôty červov alebo larvy z mája chrobáka môžu poškodiť priadzu, ale nemajú špecifických škodcov.

Po zbere sladké zemiaky suším asi 10 dní v teplej miestnosti. Počas tejto doby sa pokožka sladkých zemiakov opaľuje, lieči poškodenie a je pripravená na uskladnenie. Úrodu skladujem pri teplote 10 - 18 ° C v suchej miestnosti. Ak je suterén príliš studený alebo vlhký, sladké zemiaky sa dokonale skladujú v obývacích izbách v lepenkových škatuliach..

To sú všetky jemnosti a nuansy pestovania tejto úžasnej kultúry. Hoci sa táto technológia na prvý pohľad môže zdať príliš komplikovaná, nie je to tak. Keď pestujú sladké zemiaky a získajú vynikajúcu úrodu, ľudia sa do nich aj naďalej zapájajú dobrovoľnejšie.

6 chýb pri pestovaní sladkých zemiakov

1. Odhad dĺžky klíčku a nie počtu uzlov (kde list opúšťa stonku). Malo by tam byť 5-6 kusov. Pri výsadbe pôdy zostanú tri rohy a 2-3 by mali zostať na povrchu. V chránenej pôde sa vyskytujú rôzne druhy sladkých zemiakov, preto je neprijateľné merať dĺžku 10 až 20 cm. Taký výhonok jednoducho nemá dostatok sily na ďalší vývoj.

2. Vystrihnite klíčky tak, aby zanechali spodinu 5-10 mm a nevylomte ich. Ak je zlomený, odrežte kus so zlomenými hranami.

3. Je absolútne neprijateľné nakrájať sladké zemiaky na kúsky klíčkov, a tým aj rastliny (ako je to pri zemiakoch)! Prečo? Odpoveď je jednoduchá. Toto nie je hľuza, ako zemiaky, ale koreňová plodina! Vysadený v zemi peklom strávi svoju silu, ale jeho zotavenie a výnos klesne o 20-50%..

4. Rezne odrežte bezprostredne pred výsadbou (sú vopred temperované, rovnako ako akékoľvek iné sadenice). Tu opäť existuje niekoľko možností: buď okamžite zasadiť do vlhkej pôdy a sladké zemiaky sa rýchlo zakorenia alebo vložia do vody na 3 až 7 dní. Hneď ako sa objavia korene 3-5 cm, môžete zasadiť.

5. Sladké zemiakové klíčky sa pestujú nie vertikálne, ale takmer horizontálne! To znamená, že vytvárajú drážku s hĺbkou 2 až 3 cm, dali stopku s 3 uzlami a vyplnili ju zeminou. Pri tejto metóde bude plodina umiestnená bližšie k povrchu, čo uľahčí jej zber, a všetky koreňové plodiny budú mať približne rovnakú veľkosť..

6. Počas rastu nie sú sladké zemiaky spuddované, ale spočiatku sa vysádzajú na vyvýšených posteliach alebo hrebeňoch, z ktorých sa dá na jeseň ľahko nasekať. Ak zasadíte rastlinu do dier, predstavte si, ktoré zákopy musíte kopať na jeseň, pretože niekedy existujú exempláre až 40 cm dlhé.!

Sladké zemiaky sú veľmi zdravé.

Obsahuje antioxidanty, ktoré bránia tvorbe rakovinových buniek, je bohatý na vitamíny A, C, skupina B, makro a mikroelementy, vlákninu, ktorá absorbuje a odstraňuje z tela toxíny a cholesterol..

Sladké zemiaky zvyšujú libido, majú zvláčňujúci, obaľujúci účinok, sú užitočné pre ženy počas menopauzy.

Má nízky glykemický index (keď sa konzumuje, nedochádza k prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi), preto sa odporúča pre diabetikov.

V zahraničí sa používa v strave, ktorú konzumujú športovci (najmä kulturisti) a ľudia, ktorí sa starajú o svoje zdravie.

Jedia to surové, varené a vyprážané, zvlášť chutné, zapečené vo fólii v peci. Používa sa na pečenie (nestojí dlhšie), na varenie prvého a druhého jedla. Napriek tomu, že sladké zemiaky sú v porovnaní so zemiakmi sladšie, oplatí sa ich pridať (až 30%) do rovnakého pyré a stane sa vzdušnejším, chutnejším a... „zemiakovým“.

RASTENIE TUTO - RASTLINY A STAROSTLIVOSŤ. TIPY A RECENZIE ZÁHRAD A ZÁHRADNÍKOV

Sladké zemiaky - zámorské zemiaky

Sladké zemiaky si postupne získavajú priazeň záhradkárov. Vďaka svojej podobnosti so zemiakovými hľúzami sa nazýva aj sladké zemiaky. Rastie, podobne ako zemiaky, v podzemí. Je varená, vyprážaná, pripravuje sa z nej veľa jedál. V domovskej krajine sladkých zemiakov v Peru a Kolumbii sa s ňou zaobchádza ako s všeliekom na všetky choroby, čo vysvetľuje veľké množstvo sto percentárov práve tým, že jedia sladké zemiaky..

Pri náležitej starostlivosti sa táto rastlina cíti v našich klimatických podmienkach skvele..

Sám som objavil sladké zemiaky. Jeden pád som šiel k priateľovi, ktorý žil v Peru mnoho rokov a bol skutočným obdivovateľom tejto exotickej koreňovej plodiny. Úroda sladkých zemiakov, ktoré boli v tom čase zozbierané, na záhrade ležali iba nevyčistené biče rastlín. Zo záujmu som vzal len niekoľko stoniek. Doma som ich porezal tak, aby každý mal štyri internody a vložil ich do vody.

Keď sa objavili biele korene, zasadili sladké zemiaky do kvetináčov. Na parapete sa rastliny cítili dobre až do nového roka - kučeravé stonky stúpali na výšku 40 cm. Ale v januári sladké zemiaky prestali rásť - či už vychladlo (rastlina má rád teploty od 20 ° C a vyššie av zime bude chladiť na parapete) alebo skôr stiesnené v kvetináčoch. Dokonca som začal pochybovať, že moje rastliny vydržia až do teplých dní. A odrezky rastlín môžete pestovať, keď hrozí nebezpečenstvo spätných mrazov a pôda sa zahreje na 20 ° C.

Opatrne som sa pripravil na pristátie. Pridelené slnečné miesto pre sladké zemiaky, dobre vykopali pôdu do hĺbky 20 cm. Pridal sa humus, trochu rok pred posledným hnojom, popol. Výsadba rastlín na otvorenom priestranstve 20. mája podľa schémy 70x70. Moji miláčikovia sa zakorenili bolestivo. A potom, ako šli k rastu, opletili všetko, čo mu stálo v ceste - plot, vysoko rastúce rastliny! Keď sa sladké zemiaky kučerajú, uvoľňujú korene, ktoré vytrvalo vykopávajú do zeme. V teplých krajinách sa množia. Nevykopávajú celú plodinu naraz, ale presne toľko, koľko je v súčasnosti potrebné pre jedlo.

Zvyšok rastie ďalej a zachytáva stále viac miesta. V našej oblasti to nebude fungovať. Preto som od augusta nedovolil pestovať sladké zemiaky, porezal som nové malé korene a oškrabal som vrcholy tak, aby všetka moja sila smerovala ku koreňom a hľuzy sa ukázali byť väčšie.

Sladké zemiaky si nevyžadujú osobitnú starostlivosť. Nepotrebuje burinu, pretože silná kučeravá stonka s hustým listím pokrývala zem. že ďalšie nič nerastie. Rastlina pokojne toleruje sucho, vydrží dlhé daždivé obdobia. Neuskutočnil som žiadne ošetrenie, pretože sladké zemiaky nie sú ohrozené hnilobou alebo plesňou. Na konci leta sa objavili slimáky, takže rastliny museli byť postriekané mliekom zriedeným vodou jódom.

Jeseň bola teplá bez mrazu, čo umožnilo odloženie úrody až do 20. októbra. Ukázalo sa, že sladká zemiaková koreňová zelenina má príjemnú ružovú farbu s bielou dužinou. Jej chuť je sladká, s orechovou arómou. Najviac sa mi páči surové sladké zemiaky. Dokonale dopĺňa všetky šaláty. Obsahuje viac vitamínu C ako v zemiakoch a cibule. Tiež v zložení rastliny sú kyselina listová, vitamíny B, vitamín E. pektín, vláknina a minerálne soli. Táto koreňová plodina normalizuje metabolizmus, zvyšuje imunitu a je užitočná pri chronickej únave..

Keď sa objavili korene bvl /, zasadil som sladké zemiaky do kvetináčov na prechladnutie, stres, nespavosť, očné choroby. Sladké zemiaky posilňujú steny krvných ciev, bránia rakovine. Sladké zemiaky sa odporúčajú pre tých, ktorí trpia gastrointestinálnymi a očnými chorobami, pre ženy s menopauzou a pre ľudí so zníženou imunitou. Vďaka nízkemu obsahu kalórií je táto koreňová plodina vynikajúcim spôsobom, ako sa zbaviť nadváhy..

Ak si chcete vyskúšať tento dar prírody v akcii, nájdite pre ňu miesto vo vašej záhrade. Sladké zemiaky sú okrem svojej nezvyčajnej chuti známe aj svojou pomerne nenáročnou dispozíciou..

© Autor: Galina LYUBINETSKAYA

Výsadba zemiakových hľúz - video

© Autor: V. ZAMURUEV

Nižšie sú uvedené ďalšie príspevky na tému „Chata a záhrada - urob si to sám“

Prihláste sa na odber aktualizácií v našich skupinách a zdieľajte ich.

Buďme priatelia!

5 názorov

Sladké zemiaky alebo sladké zemiaky nie sú medzi záhradníkmi veľmi populárne, hoci z hľadiska výživových vlastností prevyšuje obvyklé zemiaky. Sladký zemiak dostal porovnanie s druhým chlebom pre podobnú formu hľúz, ale jeho vzdušná časť je úplne iná - jeho stopky sa šírili po zemi. A na rozdiel od zemiakov sa sladké zemiaky pestujú aj v sadenice. Každý rok, koncom januára, som do hrnca vložil sladké zemiakové hľuzy, ktoré som napoly naplnil vodou. Keď sa objavia klíčky, trhám ich z hľuzy a hodím ich do kvetináčov so zmesou piesok-humus. V polovici mája vysadím sadenice na otvorenom priestranstve. Vzdialenosť medzi rastlinami je 20 - 25 cm, ale väčšina odrôd vyžaduje viac miesta, 50 - 70 cm, pretože veľmi rastú..
Sladké zemiaky nie sú príliš dobre uskladnené, maximálne šesť mesiacov, takže ich trochu zasadím. A úrodu som začiatkom októbra.
Niektorí záhradníci tvrdia, že sladké zemiaky sú nesladené - áno, ak sa pestujú odrody krmovín, nesladia sa. Ak si vyberiete dezert, bude to sladké a voňavé. Moja obľúbená odroda je Beauregard. On a hľuzy nie sú príliš veľké a dužina je šťavnatá. Pri opustení je nenáročné, stačí ho zalievať iba raz za 2 týždne (v čase zastavenia výkopu) a niekedy ho uvoľniť..
Anastasia VOLODINA, Rostov na Donu

Povedz mi, aký je rozdiel medzi obyčajným hľúzovým a sladkým zemiakom? Je možné pestovať to v našich podmienkach?

Na začiatku, s rovnakým výživovým účelom, tieto kultúry patria do rôznych rodín. Zemiaky sú rastliny čeľade Solanaceae, v ktorých sa konzumujú modifikované podzemné výhonky tvoriace hľuzy. Hľuzy zemiakov sú bohaté na škrob, obsahujú malé množstvo cukru, bielkovín, ako aj stopové prvky (predovšetkým draslík), vitamíny C, B1, B2, B6, PP, K a karotenoidy. Pre dobrý rast rastliny potrebujú iba 16 - 22 ° C a tvorba hľúz vyžaduje nočnú teplotu vzduchu 10 - 13 ° C, zatiaľ čo vysoká nočná teplota (nad 20 ° C) vedie k sekaniu a deformácii hľúz, čo znižuje produktivitu rastlín. Od výsadby po dozrievanie úrody v závislosti od odrody trvá 50 až 100 dní.
Sladké zemiaky, alebo, ako sa tiež hovorí, sladké zemiaky sú hľúzovité rastliny rodu Ipomoea, ktoré patria do čeľade Convolvulus. Je to trávnatá termofilná vínna réva s dlhými stopkami do 5 m. Zahustené bočné korene sa používajú na výrobu potravín, ktoré tvoria hľuzy s bielou, ružovou, žltkastou alebo dokonca fialovou dužinou s hmotnosťou do 3 kg a do 30 cm. tenká kôra, sladkastej chuti, kvôli obsahu cukru, konzumovaná surová, vyprážaná, varená a pečená. Podľa chuti pripomínajú mierne zamrznuté zemiaky alebo tekvicu (odrody žltého mäsa). Sladké zemiaky prevyšujú zemiaky v obsahu uhľohydrátov, vápnika a železa a je takmer jeden a pol krát kalorickejšie ako to. Odrody žltého ovocia sú bohaté na beta-karotén, fialové odrody obsahujú antokyany s antioxidačnými vlastnosťami. V oblastiach priemyselného pestovania sladkých zemiakov (Čína, India, Indonézia, južné štáty USA) sa škrob, cukor, melasa a alkohol získavajú z hľúz. Mladé listy a stonky sú tiež jedlé, máčané alebo varené, odstraňujú mliečnu šťavu a používajú sa na výrobu šalátov..
V tropických krajinách sa táto rastlina pestuje ako trvalka v miernom pásme - v jednoročných plodinách. Sladké zemiaky môžu rásť iba pri teplote nie nižšej ako 20 ° C, optimálny teplotný rozsah pre jeho vývoj je 25 - 30 ° C. Čas od výsadby odrezkov do zberu hľúz je 90 až 150 dní v závislosti od odrody a podmienok pestovania.
Yam sa vegetatívne rozmnožuje výhonkami naklíčených hľúz alebo kúskov rias. Na získanie odrezkov sa používajú predklíčené hľuzy. Vzorky maternice sa vysádzajú na jar v krabiciach alebo na hrebeňoch v skleníkoch, pravidelne a hojne sa polievajú a udržiavajú sa pri teplote 25 - 27 ° C. Výstrely sa objavia po 3 až 6 týždňoch. Keď dosiahnu dĺžku 20 - 25 cm, sú nakrájané a zasadené do samostatných kvetináčov. Zakorenené odrezky sa vysádzajú na otvorenom priestranstve, keď hrozba mrazu prechádza (v kontinentálnom podnebí je krajina zakrytá)-
* Utierajú sa čiernym filmom pre lepšie otepľovanie). Rastliny sa vysádzajú na lôžkach so šírkou 80 až 120 cm a ponechávajú sa medzi nimi
‘Kríky od 30 do 50 cm. Prvý a pol‘ - „- mesiacov rastliny potrebujú pravidelnú a dostatočnú zálievku. Dva týždne pred kopaním hľúz sa zavlažovanie úplne zastaví. Zber sa začína, keď začnú listy žltnúť. Oddenky sa opatrne vykopávajú vidličkou a hľuzy sa uvoľňujú. Zberaná úroda sa čistí zo zeme, suší sa a skladuje až šesť mesiacov pri teplote 14 - 16 ° C a relatívnej vlhkosti 85 - 90% v pivniciach alebo pivniciach..
Pri pestovaní sladkých zemiakov v Urale sa musíte zamerať na nenáročné odrody s krátkou vegetačnou sezónou, ktoré dokážu v tejto zóne pestovať plodiny. Raná odroda „Biele sladké zemiaky“ bola chovaná v Novosibirsku a prispôsobená miestnym klimatickým podmienkam. Je pravda, že chutí skôr ako zemiaky, pretože obsahuje veľa škrobu a malé množstvo cukru.

Sladké zemiaky - zemiakový brat?
Aký je najlepší spôsob propagácie jamov? Je možné, podobne ako zemiaky, nakrájať na kúsky a takto vysadiť?

Moderné odrody sladkých zemiakov spravidla nekvitnú, preto je pre ne neobvyklé rozmnožovanie semien v podmienkach osobných pozemkov. Kultúra sa môže množiť rozdelením hľúz, ale táto metóda je neúčinná, pretože výťažok je veľmi nízky. Sladké zemiaky sa najčastejšie množia iným vegetatívnym spôsobom - odrezky z klíčiacich hľúz. V polovici februára sa hľuzy naklíčia v prepravkách zeme alebo v nádobách na vodu (približne 2 týždne). Akonáhle výhonky dosiahnu 10-15 cm, sú odrezané alebo odlomené pri základni a vložené do vody, aby vytvorili korene. Po vytvorení koreňového systému, odrezky koreňa. Sadenice rastú do začiatku mája v miestnostiach pri teplote 18 - 22 ° a pri dobrom osvetlení. Pred výsadbou na otvorenom teréne sa musí kŕmiť roztokom komplexných minerálnych hnojív (až trikrát). Akonáhle sa pôda dobre zahreje, sadenice sa vysadia na posteľ.

Sladké zemiaky

svet bežných exotík

Sladké zemiaky - Sladké zemiaky. O všetkých našich stupňoch - na jednej stránke.

Sladké zemiaky alebo sladké zemiaky sú tropické rastliny, ktoré rastú rovnako ako jednoročná plodina v našom strednom pruhu. Táto záhradná plodina sa široko pestuje v Ázii, Afrike, Amerike a teraz sa dostala do našich postelí!

To, čo nás prilákalo na pestovanie sladkých zemiakov, sme napísali na hlavnej stránke našej stránky.

Sladké zemiaky rastú ako popínavé rastliny, plížiace sa po zemi, na koreňoch vytvárajú hrče nazývané hľuzy (čo nie je pravda z biologického hľadiska, ale je známe pre sluch), ktoré je možné jesť. Na svete existuje veľké množstvo odrôd s rôznymi obdobiami dozrievania (pre ruské podmienky sú vhodné iba najrýchlejšie odrody, s vegetačným obdobím 90 - 110 dní pred zberom), s rôznymi farbami kože a dužiny, a čo je najdôležitejšie, s rôznymi chuťou. Existujú odrody, ktoré sa nedajú odlíšiť od zemiakov podľa chuti, existujú odrody s orechovou a zemiakovou príchuťou, sladké a veľmi sladké odrody, najmä tie, ktoré milujú deti. Takže si môžete vybrať prameň pre každý vkus!

Hľuzy zo sladkých zemiakov sedemnástich rôznych odrôd

V Bataty Kushchy už rastie viac ako 20 odrôd sladkých zemiakov, v našej krajine sa niektoré z nich stále množia a niektoré z nich už môžeme zdieľať. Našou pýchou je jedinečný sladký zemiak s fialovou farbou pokožky a dužiny, dovezený z Ameriky v roku 2012, kde sa pestuje ako „jedlo budúcnosti“, bohaté na vitamíny, stopové prvky a antokyány, užitočné na udržanie zrakovej ostrosti a spomalenie procesu starnutia tela. Odporúčame vám oboznámiť sa s našimi odrodami a vybrať si tie, ktoré vám vyhovujú. Môžete si vybrať a objednať odrody, ktoré vás zaujímajú - a my vám pošleme sadivový materiál poštou.

Hľuzy zo sladkých zemiakov sa najlepšie nakupujú na jeseň po zbere a spracovaní na uskladnenie. Zle tolerujú teploty pod + 10 ° C, takže ich je možné posielať iba v teplom období na jeseň (október - november). Na jar si môžete v tom istom roku objednať odrezky na výsadbu na záhrade. V lete a na jeseň si môžete objednať odrezky, aby ste počas zimy mohli na okennom parapete vypestovať veľký sladký zemiakový ker (pri správnom osvetlení a teplote rastie dokonale ako izbová rastlina), ktorý sa na jar môže rozrezať na kúsky a na jar budúceho roku ich vysádzať na záhrade..

Fialová
Prvýkrát sme z USA doviezli do Ruska odrodu s tmavo fialovým mäsom! Má stredné dozrievanie, intenzívne lezenie, s nezrezanými listami, kvitnúce od polovice leta. Obsahuje veľké množstvo antokyanov, ktoré sú prospešné pre zdravie a zvyšujú priemernú dĺžku života. Fialová farba sa počas tepelného spracovania dokonale zachováva a vyzerá skvele na tanieri spolu so sladkými zemiakmi oranžovej a bielej. Chuť fialového sladkého zemiaka pripomína chuť veľmi ušľachtilých zemiakov s pridaním gaštanov. Fialové sladké zemiaky dokážu úplne nahradiť zemiaky a zároveň pozitívne zlepšiť zdravie. Pre dobrú úrodu by sa táto odroda mala pestovať prostredníctvom sadeníc..

Japončina (japončina)
Priniesli sme z USA skoro, s červenou pokožkou a svetlou krémovou dužinou. Chuť sa veľmi líši od obvyklých pomarančových odrôd, ktoré sa často dajú kúpiť v obchode. Je menej sladká, suchšia a škrobová, chutná bližšie k zemiakom. Rovnako ako odrody fialová a biela je to ďalší kandidát na kompletnú náhradu za obvyklé zemiaky, ktorá je pre nás známejšia. Intenzívne vytvára biče, kvety. Žiadne osivo.

Tainung T-65 (Tainung T-65)
Vyvinutý na Taiwane, dovážaný do Ruska z Veľkej Británie. Najstaršia z našich odrôd, ktorá sa veľmi dobre prejavila na lôžkach v prvom roku. Vytvára veľké hľuzy s ružovou pokožkou a nažltlým sladkavým mäsom. Intenzívne vytvára dlhé tenké riasy s jasnými gaštanovými stopkami. Poškodenie hmyzom a chorobami nebolo zaznamenané. Veľmi nádejné pre pestovanie v strednom pruhu.

O'Henry
O'Henry je biela odroda populárnej odrody Beauregard, ktorá zdedila svoj výnos. Chované v USA sme odtiaľto priviezli do Ruska. Sladké zemiaky prvotnej kvality s mierne žltkastou farbou dužiny, chuť je sladkastá, textúra suchá. Pokožka je svetlo krémovej farby. Vytvára riasy strednej veľkosti, list nie je rozrezaný, hľuzy sú zarovnané. Doba zrenia 90 dní, vysoko odolná voči chorobám.

Víťazstvo 100
V Rusku sa bežne používa. Je potomkom slávnych odrôd 30. a 40. rokov, Nancy Hall (Nancy Hall). Svetlá pokožka, žltkastá dužina, sladkastá chuť. Vynikajúce výnosy, kompaktné usporiadanie hľúz pod rastlinou, prispôsobenie sa podmienkam ruských krajín. Poskytuje dobrú úrodu aj v suchých rokoch. Jedna z mála odrôd známych v Rusku donedávna.

Ženšenová červená
Ďalšia odroda bežná v Rusku a vo svete. Dlhé riasy s jasne červenými stonkami. Buničina je bielo-žltá, koža hľúz je bielo-ružová. Vynikajúci výnos, rebrované hľuzy, môžu dorásť meter od materskej kríky. Kríky sú silné a rozľahlé.

Manchurian
Najsladší z odrôd so žltkastou dužinou. Červená pokožka, jasne žltá sladká a vlhká dužina. Veľmi kompaktné puzdro s riasami do 1 m, veľmi dobré výťažky na kríky. Skvelé pre malé oblasti..

biely
Zo zbierky botanickej záhrady Novosibirsk, kde sa stratil pôvodný názov odrody, sa od tej doby jednoducho nazýva Biely. Najbielejší z našich odrôd s minimálnou sladkosťou. A ak hľadáte niečo, čo nahradí zemiaky vo vašej strave, potom je to Biele sladké zemiaky. Čo najbližšie k chuti obyčajných zemiakov, pravdepodobnejšie aj elitných odrôd. Textúra je drobivá. Koža je biela, dužina je biela. Veľmi skoro a veľmi pozberané. Olga Akimova, batovat z Khakassie, nám ju dala..

granát
Priniesol nás z USA. Stredne skoro, s vynikajúcou sladkou chuťou. Tvorí polokrík s pomerne dlhými riasami s hlboko rozrezanými, veľmi dekoratívnymi listami, v druhej polovici leta kvitne jednoduchými fialovobielými lievikovitými kvetmi, ktoré, keď sú umelo znečistené, môžu niekedy priviazať semená. Hľuzy sú oranžové, koža je oranžovo-červenkastá. Ochutnajte deti! Priemerný výnos.

klenot
Navrhnuté Štátnou univerzitou v Severnej Karolíne. Priniesol nás z USA. Táto odroda sa tiež nazýva „kráľovná sladkých zemiakov“. Vhodný pre široké spektrum podmienok a aplikácií. Koža má medenú farbu, dužina je intenzívne oranžová. Chuť je sladká, konzistencia je vlhká. Každý krík tvorí malé riasy a veľké množstvo hľúz strednej veľkosti. Na dosiahnutie maximálneho výnosu sa musí výsadba na rozdiel od iných odrôd priblížiť k sebe (vo vzdialenosti 15 - 20 cm). V polovici skorého obdobia má čas dozrieť v strednom pruhu.

Beauregard
Najbežnejšia pestovaná odroda sladkých zemiakov v Amerike a Austrálii, a preto sa považuje za známe kritérium pre chuť, textúru a veľkosť. Chovaný v Louisiane v roku 1987, vyznačujúci sa odolnosťou proti hmyzu, vysokým výnosom a nízkym praskaním. Vďaka nám z USA teraz úspešne rastie v ruských posteliach. Odroda je skorá, tvorba plodiny trvá 95 - 110 dní. Beauregard má ružovkastú alebo medenú pokožku a tmavo oranžovú vlhkú dužinu sladkej chuti a suchej konzistencie. Tvorí riasy až dva metre dlhé, výnos je vynikajúci, zvyšuje sa so zosilnenou výsadbou, so vzdialenosťou medzi rastlinami 20 cm.

Beauregard Vylepšený
Chovaný vo Veľkej Británii ako vírusový klon klasického Beauregardu bez vírusov, viac prispôsobený podmienkam Anglicka. Od Beauregardu sa líši zvýšenou sladkosťou a vlhkosťou buničiny a svetlejšou farbou hľúz. Produktivita je nadpriemerná. Odroda bola získaná od pestovateľov sladkých zemiakov z Bashkiria - Polina a Cyril Mavreshko.

Carolina Ruby
Chovaný Univerzitou v Severnej Karolíne, ktorý nám priniesli USA. Čoskoro, s tmavo oranžovou hľúzovou dužinou a rubínovo-červenou kožou. Úroda, vyznačujúca sa kompaktným usporiadaním hľúz pod rastlinou. Intenzívne lezenie a aktívne kvitnutie odrody. Odolné voči hnilobe fusárií a koreňom. Chuť hľúz je sladká, vlhkosť stredná. Pri klíčení vzniká veľké množstvo odrezkov.

Vardaman
Vyvinuté v roku 1983 Americkým ministerstvom poľnohospodárstva (USDA), predstavili sme ho Rusku zo Spojených štátov. Rastlina typu Bush, srednerannoe. Skvelé pre malé pozemky. Listy nie sú rozrezané, s fialovým odtieňom, veľmi dekoratívne. Ružovo-žltá pokožka, ktorá po vykopaní postupne stmavne, jasne oranžová dužina. Sladkosť je nižšia ako sladkosť Beauregardu, ktorý je uznávaným štandardom. Populárna a bežná odroda v USA, ideálna na pečenie.

Covington
Chovaný v USA, privezený do Ruska. Vyznačuje sa vynikajúcimi výnosmi zarovnaných hľúz so sladkým pomarančovým mäsom. Hľuzy majú tradičnú hnedasto-medenú pokožku, dužina je jasne oranžová, sladká a hustá. Hľuzy zo sladkých zemiakov Covington sú rovnakej veľkosti a rovného povrchu, dobre skladované. Skvelý kandidát na nahradenie Beauregardu pre priemyselné pestovanie.

Sladké zemiaky (sladké zemiaky)

Obsah článku:

  • Zaujímavosti
  • odrody
  • Sladké zemiakové recepty
  • Chemické zloženie a obsah kalórií
  • Priaznivé vlastnosti
  • Škody a kontraindikácie

Sladké zemiaky sa tiež nazývajú „sladké zemiaky“. Toto meno bolo vypožičané z jazyka Arawak, ale nie je to tak, nie je tam veľa zemiakov, vyzerá to tak trochu. Chutí skôr ako tekvica a je veľmi sladká. Sladké zemiaky sú horolezecké rastliny ročné, tvoria dlhé stonky (do 2 - 3 m), plazivé na zemi. Výška kríkov je 15 - 18 cm Každý, kto kedysi videl hľuzy zemiakov, vie, že sú tvorené zhusťovaním bočných koreňov a môžu byť vyfarbené žltou, bielou, oranžovou, smotanovou, ružovou, fialovou alebo červenou. Odváži sa od 200 g do 3 alebo viac kg.
  • Prečítajte si o pestovaní sladkých zemiakov, nájdete tu aj fotografie o tom, ako rastie.

Vlasť - Kolumbia a Peru, odkiaľ bola distribuovaná do celého sveta počas kolumbijskej éry: najprv do západnej Indie, potom na východnú a južnú Polynéziu, Nový Zéland a Veľkonočný ostrov (nachádzajúci sa v Tichom oceáne, patrí Čile)..

Teraz sa „sladké zemiaky“ úspešne pestujú v subtropických a tropických krajinách. Lídri v pestovaní sladkých zemiakov zostávajú Indonéziou, Indiou a Čínou, kde sa nazýva „ovocím dlhovekosti“..

Zaujímavé fakty o sladkých zemiakoch

    Sladké zemiaky dokážu zvýšiť libido (sexuálna túžba), ktoré bolo známe ešte v roku 1595 vďaka pojednávaniu Thomasa Muffeta „O zlepšení zdravia“. Je to kvôli obsahu prírodného ženského hormónu, najmä progesterónu, preto je použitie sladkých zemiakov veľmi užitočné pre ženy v menopauze..

Šťavnaté ovocie s pomarančom je populárne v Amerike, v Ázii preferujú fialovú alebo krémovú dužinu a hladký povrch, ktorý má neporovnateľnú pečenú chuť.

Podľa druhu sladkých zemiakov je možné ho ochutnať ako banán s orechom, len banán, tekvica, melón, orechy, cuketa a dokonca aj gaštan..

  • Z hľúz sa získava cukor, múka, melasa a dokonca aj alkohol. Stonky a mladé listy sa povaria alebo namočia, aby sa usadila horká mliečna šťava, potom sa pridajú do šalátov a semená sa používajú ako náhrada kávy..

  • Odrody sladkých zemiakov

    V súčasnosti samotná Čína pestuje asi 100 odrôd sladkých zemiakov! Ich mená zostávajú často neznáme, pretože neexistuje žiadna oficiálna klasifikácia odrôd. Všeobecne sa delia na zeleninu, krmivo a dezert. Existujú aj tie, ktoré netvoria zeleninu, ale zvyšujú iba nadzemnú vegetatívnu hmotu. Pestujú sa v Japonsku.

    Aký je rozdiel medzi odrodami? Po prvé, farba kôry (od bielej po meď-oranžovú), farba hľuzy (od bielej, krémovej po fialovú a marhuľovú), ako aj tvar: guľovitá (podobná paradajke) alebo pretiahnutá fusiforma (ako mrkva, ktorá je bežnejšia). Často nájdete plody, ktoré sa podobajú stočenému hadovi. Môžete si všimnúť, že odrody sa líšia aj svojou produktivitou, presnosťou tvorby hľúz, farbou a tvarom listov rastlín.

    Najznámejšie sú Nancy Hall (tekvica), Vir-85, He-dong (gaštan), losos, Hua Bei, Hat Bay, Caramel, Victory 100 “,„ Betty “,„ Červený ženšen “,„ Gocha “,„ Virgin 11 “,„ Sweet-100 “,„ Firstborn “,„ Record “,„ Tekken “,„ Vinnitsa Pink “,„ Vinnitsa Aboriginal “..

    Sladké zemiaky varia o niečo rýchlejšie ako zemiaky. Konzumuje sa surový, pečený, varený, pridaný do obilnín, polievok, diétnych šalátov (kvôli nízkemu obsahu kalórií). Vďaka mäsovo sladkej chuti je vhodné kombinovať s pomarančovou kôrou, citrónovou šťavou a horúcim korením - kari a korenie.

    Ako jesť sladké zemiaky as čím?

    Ale veľmi jednoduché. Môžete to len vyčistiť a umyť ako mrkva. Môžete pripraviť šťouchané zemiaky: nakrájajte na kocky, pridajte vodu, povarte a povarte ako obyčajné zemiaky, stačí omnoho menej, stačí 25-30 minút. Nie je potrebná žiadna soľ! Vypustite, rozdrvte pridaním tekutiny, v ktorej bola uvarená alebo varené mlieko. Deti to budú milovať, pretože jedlo je veľmi sladké bez cukru.

    Video recept: sladké zemiaky s omáčkou Salsa

    Zloženie sladkých zemiakov: vitamíny a kalórie

    V sladkých zemiakoch sú vitamíny PP, B1, B2, B6, A, C, cholín, kyselina pantoténová, pyridoxín, kyselina listová, stopové prvky - horčík, vápnik, fosfor, draslík, železo. Veľa vody, organických kyselín, disacharidov, škrobu, popola, karoténu.

    Užitočné vlastnosti sladkých zemiakov

      Výhody pre kardiovaskulárnu aktivitu: vďaka obsahu vitamínu B6 použitie sladkých zemiakov posilňuje steny krvných ciev. Preto sa odporúča zaradiť ho do stravy tých, ktorí majú často problémy s kardiovaskulárnou aktivitou a tlakom..

    Prevencia rakoviny: Priaznivé vlastnosti „sladkých zemiakov“ sú spôsobené prítomnosťou antioxidantu - vitamínu C. V porovnaní s bežnými zemiakmi a cibuľou je sladké zemiaky oveľa lepšie ako obsah kyseliny askorbovej. Preto lepšie chráni telo pred voľnými radikálmi, ktoré spôsobujú „bunkovú koróziu“, ktorá je spojená s nástupom rakoviny (vrátane rakoviny ústnej dutiny, pažeráka, čriev, pľúc)..

    Užitočné vlastnosti sladkých zemiakov na chudnutie: sú nasýtené vláknom, ktoré rýchlo nasýti telo bez poškodenia pásu a bokov. Zložité uhľohydráty v zárodku sa štiepia na cukry, uvoľňujú sa, potom sa vstrebávajú do krvi a osoba zostáva po dlhú dobu plná. Jeho obsah kalórií je veľmi malý, čo umožňuje použitie tejto zeleniny v potrave.

    Neoceniteľné prínosy pre mozog a nervový systém: vďaka veľkému množstvu draslíka sú sladké zemiaky užitočné pre nervový systém. Stupeň svalových kontrakcií a nervových zakončení do značnej miery závisí od obsahu tohto užitočného stopového prvku v našom tele. Preto je zelenina užitočná pri chronickej únave, strese, nespavosti a neuróze..

    Užitočné vlastnosti pre žalúdok: spevňujú sliznicu žalúdka, bránia gastritíde, vredom a iným chorobám, okrem prípadov uvedených v poškodení a kontraindikáciách.

  • Výhody sladkých zemiakov sú nepopierateľné pre ženy v menopauze, pre ľudí s očnými chorobami, prechladnutím a nízkou imunitou.

  • Video o výhodách sladkých zemiakov, ako aj o tom, ako si vybrať, jesť a ukladať:

    Poškodenie a kontraindikácie „sladkých zemiakov“

    Sladké zemiaky a ich prípravky (čerstvý koreňový prášok a tinktúra) sú kontraindikované v prípade dvanástnikového vredu, divertikulózy, divertikulitídy, ulceróznej kolitídy, spastického žalúdočného vredu. Počas tehotenstva a laktácie môže byť konzumácia sladkých zemiakov škodlivá..

    Vo všetkých ostatných ohľadoch je sladké zemiaky veľmi prospešné pre naše zdravie! Využite jeho prospešné vlastnosti a buďte zdravý!

    Čo je sladké zemiaky? Prečo sa to volá

    Sladké zemiaky sú vytrvalé rastliny s dlhými stopkami pripomínajúcimi popínavé rastliny a veľké hľúzové korene. Zelenina nie je len cennou potravinou, ale aj ako dekoratívny vzhľad. Hľuzy zo sladkých zemiakov používané v potravinách sú zdrojom vlákniny, pektínu, škrobu a vitamínov. Zoberme si teda vlastnosti sladkých zemiakov, aký druh rastlín je a ako sa pestuje.

    Popis: čo to je, ako to rastie

    Rastlina patrí do čeľade Convolvulus, rodu Ipomoea, a je to cenné krmivo, liečivé, potravinové a ozdobné plodiny..

    Ako sa to volá inak

    Hľuzy rastliny sú navonok takmer nerozoznateľné od zemiakov, ktoré v kombinácii so sladkou chuťou slúžia ako „sladké zemiaky“. Okrem iného sa vyskytujú národné slová, ktoré sa vyskytujú v krajinách, kde sa sladké zemiaky pestujú na priemyselné účely (Španielsko, Turecko, Taliansko) - chumara, kumara (khumal), ahies.

    Ako to vyzerá

    Sladké zemiaky sú trávnaté, jasne zelené vinice s výškou až 20 metrov. Koreňový systém je rozvetvený a silný. Staršie korene sú zahustené a žltkasté, zatiaľ čo mladé korene sú tenké a biele..

    Na koreňových výhonkoch sa vyvíjajú veľké podlhovasté hľuzy, často oválneho tvaru. V závislosti od odrody môže byť ich farba žltá, biela, ružová, krémová a fialová. Hľuzy zo sladkých zemiakov rastú vo vzdialenosti od stoniek popínavých rastlín a vo veľkých hĺbkach.

    Botanické vlastnosti

    Jedná sa o svetlo, vlhkosť a teplo milujúci závod. Je jedlý ako celok. Najčastejšie používané hľuzy pri varení. Ich hmotnosť sa pohybuje od 100 g do 4 kg (priemerne 1-1,2 kg). Rozlišujú sa jedlá, krmivá a ozdobné odrody sladkých zemiakov.

    Kvetenstvo sa nevyskytuje vo všetkých odrodách, v miernom a studenom podnebí je veľmi zriedkavé. Znečistenie je krížové. Rastlina je cenná medová rastlina.

    štruktúra

    Rastlina sa skladá z prízemnej časti (stonky, listy, kvety, sadenice) a podzemia (korene a ich výhonky, hľuzy). Sladké zemiakové listy sú laločné alebo v tvare srdca, jasne zelené. Kvety sú malé, biele alebo ružové, vyvíjajú sa z listov listov a obsahujú 5 až 8 lístkov.

    Skutočnosť, že sladké zemiaky nie sú ovocie, je každému jasná. Niektorí však túto zeleninu nazývajú koreňovou zeleninou. Nie, je to hľúzna rastlina. Jeho koreňové hľuzy majú trochu podlhovastý oválny tvar, až 30-35 cm dlhý, s hustou textúrou. Potiahnuté tenkou tvrdou pokožkou, ktorá môže mať inú farbu. Buničina je biela, mäsitá, šťavnatá, keď sa rozlomí, uvoľní sa belavá mliečna šťava.

    Ovocie sa dodáva v škatuli s 3-4 semenami od 3 do 7 mm v čiernej alebo hnedej farbe. Stonky sú husté a silné, až do hrúbky 1 cm, majú veľa hladkých výhonkov.

    Chemické zloženie je do značnej miery determinované odrodou, klímou a územím pestovania. V závislosti od farby sa rozlišujú tieto vlastnosti:

    • žlté a oranžové hľuzy obsahujú viac provitamínu A;
    • fialová, fialová a modrá obsahujú veľa antioxidantov;
    • biele odrody sú suchšie a hustejšie.

    Kde rastie sladké zemiaky v Rusku

    Na území Ruskej federácie rastie zelenina na území Primorského územia, Khakassie a Baškirie..

    Rozdiel od zemiakov

    Vonkajšia podobnosť často neumožňuje odlíšiť sladké zemiaky od zemiakov, medzi nimi je však veľa rozdielov:

    • Rastlina sladkých zemiakov - väznica, zemiaky - nočný lúč.
    • Hľuzy nemajú oči a neobsahujú solanín, ako zemiaky.
    • Sladké zemiakové kalórie sú pri každom spôsobe varenia 3-krát vyššie.
    • Sladké zemiaky majú sladkú chuť a vysoký obsah sacharózy, fruktózy, ale majú nižší glykemický index.
    • Obsah draslíka v priadzi je šesťkrát vyšší.

    Stručná história pôvodu a krajina pôvodu

    Jedná sa o teplomilnú rastlinu, prvé údaje o nej sa našli v Južnej Afrike, Palestíne, Turecku a Egypte. Dlhodobé pestovanie voľne rastúcich rastlín viedlo k postupnému šíreniu kultúry v Európe a Strednej Amerike. Tu v 16. storočí vznikol prvý botanický certifikát o sladkých zemiakoch (Peru). Z Európy (Španielsko, Taliansko) sa zelenina rozšírila do mnohých krajín ako okrasná rastlina a následne ako potravinový zdroj.

    Chemické zloženie

    100 g výrobku obsahuje:

    • obsah kalórií - 86 kcal;
    • proteíny - 1,2 g;
    • tuky - 0,5 g;
    • uhľohydráty - 25 g;
    • pektín - 3,4 g;
    • voda - 76 g.

    Obsah vitamínov, mikro a makro prvkov:

    • provitamín A - 0,78 mg;
    • vitamín C - 2,4 mg;
    • B1 - 0,09 mg;
    • B2 - 0,07 mg;
    • B6 - 0,3 mg;
    • B9 - 0,016 mg;
    • fylochinón - 0,023 mg;
    • železo - 0,67 mg;
    • horčík - 33 mg;
    • draslík - 340 mg;
    • sodík - 54 mg;
    • vápnik - 32,8 mg;
    • chlór - 0,9 mg;
    • zinok - 0,3 mg;
    • selén - 0,96 mg.

    Výhody a poškodenie rastlín

    Užitočné vlastnosti produktu:

    • Doplnenie nedostatku vitamínov a minerálov;
    • schopnosť rýchlo a natrvalo nasýtiť telo;
    • pozitívny vplyv na črevnú motilitu;
    • normalizácia hmotnosti;
    • spevnenie stien krvných ciev;
    • prevencia krátkozrakosti;
    • stimulácia krvotvorby;
    • zlepšenie pamäti a pozornosti;
    • zníženie krvného tlaku;
    • metabolické zrýchlenie;
    • zlepšenie nálady.

    Poškodenie výrobku je spôsobené veľkým množstvom cukru v jeho zložení, ktoré pri častom používaní môže viesť k nárastu hmotnosti. Zelenina tiež spôsobuje zvýšenú tvorbu plynu v tenkom čreve..

    Kontraindikácie zahŕňajú exacerbáciu chronickej kolitídy, zvýšenú tvorbu plynov, obezitu, bulímiu, individuálnu intoleranciu.

    Liečivé použitie

    Ako prostriedok tradičnej medicíny sa hľuzy používajú na tieto choroby:

    • ischemická choroba srdca;
    • arteriálna hypertenzia;
    • ateroskleróza;
    • nespavosť;
    • imunodeficiencie;
    • kachexia;
    • gastritída, peptický vred žalúdka a dvanástnika;
    • žlčové kamene;
    • kamene v obličkách.

    Sladké zemiaky sa dajú úspešne nahradiť jablká, hrozno, mrkva, repa s neznášanlivosťou vlákniny. Rastlina sa tiež používa na liečenie neurotických porúch s úzkosťou a depresiou..

    Ako dať deťom

    Deti môžu jesť tento produkt od 4 rokov. Sladké zemiaky nestojí za to nahradiť zemiaky alebo inú zeleninu, preto sa odporúča používať ako doplnok k hlavnej ponuke.

    Sladké zemiaky sa dieťaťu podávajú vo varenej, dusenej forme, ako príloha alebo ako prísada do sladkých a hlavných jedál (pečivo, polievky, zemiaková kaša). V takom prípade môžete použiť maximálne 500 g produktu týždenne (až 2 - 3-krát)..

    Odrody a druhy

    Existujú tri druhy sladkých zemiakov:

    • krmivo používané na kŕmenie zvierat;
    • jedlo (stolové), určené na kulinárske účely;
    • dekoratívne - pre terénne úpravy.

    Tabuľka: Odrody potravinárskych sladkých zemiakov

    nadpispopis
    Sukhumi červenáStolová suchá a mäsitá odroda. Hľuzy sú malé, husté, skladované po dlhú dobu..
    granátDezertná odroda ružová s chrumkavou šťavnatou dužinou.
    BeauregardDezert, pomaranč. Má sladkú chuť pripomínajúcu marhuľu. Vysoký obsah karoténu.
    víťazstvoRužovo-oranžová orechová príchuť. Hľuzy sú sladké a dlhodobo sa skladujú.
    Vinnitsa ružováJedáleň, mrazuvzdorná a predčasná. Hľuzy sú mäsité a veľké, ktoré sa vyznačujú dlhotrvajúcou kvalitou..
    DruzhkovskyOdroda stolov v polovici sezóny. Nenáročný. Vysoký výnos.
    muškátový oriešokDezert sladké neskoro. Hľuzy sú jasne oranžové, šťavnaté a veľké.
    karamelŠťavnaté mäso, odkazuje na neskoré. Má chrumkavé voňavé mäso.
    Ženšenovo červenáNeskorá odroda s fialovými stonkami a jasne červenými hľúzami. Buničina je biela, vydáva veľa šťavy.

    Spomedzi dekoratívnych odrôd sú obľúbené Henry, Belva a Rubin Carolina.

    Semená sa predávajú v záhrade av internetových obchodoch. Priemerná cena za vrece (2 g) je 90 - 110 rubľov. Hľuzy je možné zakúpiť v obchodoch so zeleninou, ktoré je možné objednať online s dodávkou. Cena za 1 kg sa pohybuje od 100 do 160 r.

    pristávacia

    Kultúra pestovania na konci mája - začiatkom júna. Na výsadbu sa hľuzy používajú primárne, nie semená. Vyberte exempláre do 30 cm dlhé a zasadte ich do filmových postelí alebo do skleníka vo vzdialenosti najmenej 1 m od seba..

    Výsev semien zriedka. Za týmto účelom sa nechajú nasiaknuť 24 hodín a zasadia sa do sadeníc, až kým sa neobjavia sadenice, ktoré sa neskôr presádzajú do otvoreného terénu..

    rastúce

    Optimálna teplota pre rast sladkých zemiakov je + 25... + 35 ° C. Korene vyrastajú z hľúz do 4 až 6 týždňov od výsadby, sú odrezané a presadené oddelene vo vzdialenosti najmenej jedného metra od seba. Interval medzi radmi je 50 - 100 cm a zakorenenie odrezkov prebieha prirodzene.

    V prvých 2 mesiacoch je pôda neustále udržiavaná vo vlhkom stave, čo sa dosahuje častým zalievaním a filmovým krytím lôžok. Uvoľňovanie a odstraňovanie burín sa uskutočňuje raz týždenne.

    Vegetačné obdobie rastliny je 90 až 110 dní. Produktivita od 1 ha sa pohybuje od 90 do 150 ton.

    Zber a skladovanie

    Zrelé hľuzy sa zbierajú koncom septembra - začiatkom októbra až do prvého mrazu. Vykopávajú sa lopatou, očistené od zeme a lístia, vysušené.

    Priadzu skladujte na suchom a tmavom mieste pri teplote 15 - 18 stupňov v drevených vaničkách alebo sáčkoch po dobu najviac 4 až 6 mesiacov..

    Choroby a škodcovia

    Sladké zemiaky sú odolné voči najbežnejším škodcom rastlín, ale pri nesprávnej starostlivosti môžu byť ovplyvnené:

    • medvede
    • Kovařík;
    • slimáci;
    • pečeňové motolice;
    • hlodavce.

    Ochorenia sa prejavujú stmavnutím, hnilobou alebo sušením listov a koreňov, ako aj zmenšením veľkosti a zmäkčením hľúz..

    • ručné odstránenie slimákov;
    • spracovanie pomocou hotových pesticídov;
    • použitie drevného popola, zmesi mydla a sódy, tabakového prachu.

    Prevencia rôznych problémov

    Pri prevencii väčšiny problémov pri pestovaní sladkých zemiakov sú hlavné preventívne opatrenia:

    • umiestnenie postelí na strane bez slnečného vetra;
    • údržba denného svetla najmenej 8 hodín (ultrafialové žiarovky);
    • dodržiavanie pravidiel striedania plodín;
    • bohaté pravidelné zavlažovanie, burenie a uvoľňovanie;
    • preventívne ošetrenie tabakovým prachom, drevným popolom a inými pesticídmi.

    Sladké zemiaky sú hodnotnou rastlinnou plodinou vrátane potravín, krmív a ozdobných odrôd. S vonkajšou podobnosťou so zemiakmi sa líši od sladkej chuti, s vysokým obsahom vitamínu A, draslíka a cukrov. Hľuzy sa používajú ako prísada do prvého, druhého a dezertného jedla. Vysoké výnosy spolu s dobrým vkusom a rýchlym rastom prispeli k šíreniu zeleniny v mnohých krajinách.

    Všetky odrody sladkých zemiakov: Bonita, Pobeda 100 a ďalšie. Od krmiva po dezert.

    Sladké zemiaky sú hľuzy s bohatým zložením vitamínov a minerálov. Táto subtropická rastlina má mnoho odrôd s rôznymi odtieňmi chuti a účelu, povieme vám o najobľúbenejších.

    Sprievodca pestovaním sladkých zemiakov v rôznych regiónoch Ruska

    Exotický pôvod zeleniny nie je prekážkou jej úspešného pestovania v Rusku. Živým príkladom sú sladké zemiaky, ktoré môžu bez problémov potešiť záhradníkov s vynikajúcou plodinou.

    Podrobné a podrobné pokyny - ako a kedy kopať sladké zemiaky?

    Je opísaná technológia zberu sladkých zemiakov. Dátumy vykopávania sladkých zemiakov v rôznych regiónoch Ruska, vlastnosti spracovania plodín a spôsoby skladovania.

    Podrobný prehľad chemického zloženia sladkých zemiakov: od kalórií na 100 gramov až po glykemický index

    Zvážte nie celkom bežné a nezvyčajné pre veľa zeleniny - sladké zemiaky. Aké je zloženie výrobku a aký vplyv má jeho použitie na telo. Kto by to mal zahrnúť do svojej stravy a kto by radšej odmietol.

    Zdravie pre telo alebo v rozpore s ním? Aké sú výhody a prínosy sladkých zemiakov pre zdravie??

    Sladké zemiaky nie sú veľmi časté rastlinné plodiny a mnohí, ktorí to vyskúšali raz, túto hľuzu navždy opustia vo svojej strave. Článok hovorí o výhodách, možnom poškodení zeleniny a kontraindikáciách jej použitia.

    Každý záhradník chce, aby bola plodina v jeho posteliach najbohatšia. A jedno z tajomstiev tohto ura

    Sladké zemiaky: aká je to zelenina a čo jesť

    Sladká zemiaková priadza je jednou z najužitočnejších hľúz. Výrobok sa konzumuje surový, tepelne upravený, pečený. Bohužiaľ, mnohí nevedia, čo je zeleninové sladké zemiaky, aký pozitívny vplyv má na zdravie.

    Opis a pôvod rastlín

    Sladké zemiaky (Ipomoea batatas) sú predstaviteľmi rodu Ipomoea, ktorý je súčasťou čeľadi svinia. Tento taxón patrí spolu s rodinou nočníkových do poriadku. Takéto vzdialené príbuzenské vzťahy viažu sladké a bežné zemiaky, paradajky a nočné mušky.

    Ipomoea batatas je vytrvalá rastlina s plazivými stonkami dlhými až 4 m. Zožierajú sa húževnaté bočné korene so šťavnatou dužinou..

    Farba hľúz je žltá, ružová, oranžová, červená alebo fialová, pokožka je hladká, hmotnosť od 100 g. do 1-10 kg. Tvar je takmer sférický až vretenovitý. Hľuzy na pultoch obchodu sa môžu líšiť farbou a štruktúrou..

    CSPI, nezisková organizácia na podporu spotrebiteľov v USA, označuje sladké zemiaky za najzdravšiu zeleninu.

    Sladká zemiaková zelenina prišla do Európy zo Strednej Ameriky na lode španielskych a portugalských námorníkov v storočí XV-XVI. Teraz v tropických krajinách sa pestujú hľuzy s hmotnosťou do 10 kg, v oblastiach s miernym podnebím - od 1 do 3 kg. V USA sa sladké zemiaky tradične podávajú ako príloha pre morčacie vďakyvzdania.

    Funkcie Sweet Potato

    Čím červenšia farba hľúz, tým vyšší obsah beta-karoténu, tým silnejšia chuť a aróma. Biele a smotanové sladké odrody zemiakov sú menej sladké a šťavnaté ako s červenou, oranžovou a ružovou dužinou. Zloženie a chuť všeobecne závisia od oblasti pestovania a podnebia.

    Sladké zemiaky a artičoky z Jeruzalema sú často zmätené, aj keď medzi nimi existujú veľké rozdiely. Obzvlášť sa vyskytujú vo vzhľade rastlín..

    Sladké zemiaky Ipomoea rastú ako ozdobné liasy svätojánske, curlingové tŕne a ploty v záhradách. V vzdušnej časti kvitnúceho topinamburu Jeruzalem mnohí presne hádajú druh rodu Slnečnica rodiny Astrov. Ostatné názvy rastlín: ‚hľuza slnečnice ',‚ hlinená hruška', ‚bulba '.

    Listy hlinenej hrušky sú sivozelené, so silným pubertom, kvetenstvo je žltý kôš s priemerom 10 cm, farba jedlých hľúz je od žltej po červeno-fialovú. Artyčok jeruzalemský chutí ako sladká kapusta. Hľuzy, ktoré zostali v pôde na zimu, sa vykopali skoro na jar a zjedli sa..

    Sladké zemiaky a artičoky z Jeruzalema sú užitočné v surovej forme, chutia šťavnaté a chrumkavé ako mrkva.

    Nutričná hodnota a obsah kalórií

    Chuť sladkých zemiakov je spôsobená sacharózou, glukózou a fruktózou. Obsah vody závisí od odrody, podnebia, od pestovateľských podmienok (v priemere 77%). Sladké hľuzy - zdravá alternatíva k bežným zemiakom.

    Živiny obsiahnuté v sladkých zemiakoch:

    prísadyHmotnosť v gr. na 100 g. hľuzy koreňov
    veveričky1,57-2
    tuky0,1
    sacharidy20-24
    škrob12.65

    Obsah kalórií v sladkých zemiakoch je 85 - 111 kcal. Presný ukazovateľ energetickej hodnoty závisí od odrody. Väčšina kalórií poskytuje uhľohydráty (asi 20% hmotnosti). Medzi látkami tejto triedy sacharózy je asi 4 gramy. na 100 g. hľuzy. Prínos bielkovín a tukov k energetickej hodnote iba 2%.

    Glykemická náplň vykazuje obsah uhľohydrátov 100 g. produkt, ktorý je dôležitý pre stanovenie účinku na hladiny glukózy v krvi. Hodnota sladkých hľúz je v rozmedzí 11 - 12. Glykemický index sladkých zemiakov - 50, obyčajných zemiakov - 65.

    Zloženie vitamínov a minerálov

    Sladké zemiaky obsahujú látky, ktoré nemajú výživovú hodnotu, ale sú nevyhnutné pre ľudské telo. Napríklad hmotnosť vlákniny v 100 gramoch. produkt je 3-4,18 g.

    Množstvo vitamínov v 100 g. ošúpané hľuzy:

    Identifikácia živínHmotnosť (% denného príjmu pre dospelých)
    A1,4 mg (90)
    IN 10,078 mg
    IN 20,061 mg
    IN 30,557 mg
    AT 50,8 mg (13,8)
    AT 60,209 mg (13,5)
    AT 911 mcg
    WITH30 mg (30)
    E260 mcg (38)
    TO23 mcg (33)
    Beta karotén8,6 mg (80)

    Oranžové sladké zemiaky sú bohaté na beta-karotén. Podľa množstva prekurzora vitamínu A v tele tieto hľuzy „doháňajú“ mrkvu. Fialová priadza obsahuje rastlinné pigmenty antokyaníny. Sú to antioxidanty, ktoré znižujú riziko rakoviny, kardiovaskulárnych a očných chorôb..

    Solanín sa nevytvára v sladkých zemiakoch - jedovatý alkaloid nachádzajúci sa v nočnom a zelenom zemiaku..

    Sladké hľuzy obsahujú bohatú skupinu minerálnych prvkov. Draslík v zložení 413 mg, čo zodpovedá 10,3% denných potrieb dospelého. Zodpovedajúce ukazovatele pre meď sú 0,16 mg (12,8%), zinok - 0,9 mg (10,6%).

    Sladké zemiaky obsahujú ďalšie makro a mikroelementy:

    V sladkých hľúzach je viac železa a vápnika ako v bežných zemiakoch.

    Prečo je priadza užitočná

    Pozitívne účinky na zdravie

    Priaznivé vlastnosti sladkých zemiakov sú určené obsahom vitamínov, minerálov, antioxidantov. Zlúčeniny obsiahnuté v prostriedku majú preventívny účinok: zabraňujú zápalu a znižujú jeho škodlivé účinky. V súvislosti so zápalovým procesom vznikajú mnohé choroby (artritída, dna, astma a iné)..

    Zdravotné prínosy sladkých zemiakov sa prejavujú pravidelne, keď sa konzumujú:

    • Sladké zemiaky dodávajú telu živiny a bioaktívne látky..
    • Komplex vitamínov a antioxidantov v zložení hľúz pomáha neutralizovať voľné radikály, ktoré spôsobujú poškodenie buniek, zvyšujú náchylnosť k chorobám a urýchľujú starnutie..
    • Sladké zemiaky sú užitočné pri prevencii chorôb kardiovaskulárneho systému, aterosklerózy, reumatizmu, katarakty, anémie, Alzheimerovej choroby, rakoviny.
    • Vlákno podporuje zdravé trávenie a bráni zápche.
    • Zelenina zmierňuje príznaky stresu, pomáha telu relaxovať.

    Aj keď sladké zemiaky obsahujú škrob a jednoduché uhľohydráty, hladina glukózy v krvi sa u hľúz dramaticky nemení.

    Sladké zemiaky sú užitočné pri cukrovke, pretože nespôsobujú rýchly skok v ukazovateľoch glukózy. Cukor vstupuje do krvného obehu postupne, dodáva telu energiu dlhšie.

    Výhody jednotlivých zložiek

    Karotenoidy a vitamín A sa v zložení hľúz dobre vstrebávajú do tela, potrebné pre zrak, pokožku. Biologická dostupnosť vitamínu A sa zvyšuje, ak varíte sladké zemiaky s malým množstvom kvalitného tuku.

    Vitamín A spolu s E a C tvoria antioxidačný komplex, ktorý posilňuje imunitný systém a spomaľuje proces starnutia..

    Minerálne zložky sa podieľajú na udržiavaní rovnováhy voda-soľ.

    • Vápnik sa v tele používa na vytváranie kostí a zubov a je dôležitý pre fungovanie svalov a nervovú aktivitu..
    • Draslík je nevyhnutný na reguláciu krvného tlaku, srdcových funkcií.
    • Horčík podporuje regeneráciu tkanív, zmierňuje svalové kŕče.
    • Draslík a horčík znižujú riziko infarktu a mozgovej mŕtvice u starších ľudí.

    Kôra zo sladkých zemiakov obsahuje antioxidant a antidiabetikum caiapo. Podľa talianskych a rakúskych vedcov má táto látka terapeutický účinok pri vysokej hladine glukózy a cholesterolu v krvi.

    Japonci žijúci v regióne Kagawa konzumujú surové sladké zemiaky a je menej pravdepodobné, že trpia cukrovkou, hypertenziou a aterosklerózou ako obyvatelia európskych krajín..

    Sladký zemiak

    Komplexné uhľohydráty s dlhým reťazcom sa pomaly trávia, takže poskytujú pocit plnosti dlhšie. Vláknina, ktorá je bohatá na sladké zemiaky, sa v tele takmer neabsorbuje, ale slúži ako potrava pre prospešné baktérie v čreve. Vlákno adsorbuje toxíny, chráni pred tráviacimi ťažkosťami.

    Ako súčasť vyváženej stravy sú sladké zemiaky zvyčajne zdravé. Majte však na pamäti, že:

    • Sladké zemiakové kalórie sú 1,2 - 1,5 krát vyššie ako bežné zemiaky.
    • Výrobok obsahuje rôzne uhľohydráty vrátane sacharózy, fruktózy a glukózy..

    Obsah kalórií v zelenine je 4-krát vyšší ako kapusta, 2-krát viac ako jablká. Energetická hodnota je rovnaká ako kukurica sladká, ale 10-krát menej tukov.

    Škody a kontraindikácie

    Sladké zemiakové kontraindikácie sú málo. Potravinový produkt miliónov ľudí môže u určitej osoby spôsobiť alergiu na jedlo (zriedka). Z tohto dôvodu je lepšie jesť zeleninu počas dojčenia..

    Neznášanlivosť určitých látok v sladkých zemiakoch, ako je napríklad fruktóza, je častejšia. Produkt bohatý na vlákna je kontraindikovaný pri exacerbácii zápalových ochorení gastrointestinálneho traktu.

    Lekári okrem toho neodporúčajú jesť sladké zemiaky v potravinách v týchto prípadoch:

    Počas tehotenstva by ste nemali jesť sladké zemiaky. Mnoho lekárov verí, že produkt môže vyvolať abnormálny vývoj plodu a potrat..

    Pestované sladké zemiaky sú transgénne potravinové rastliny (obsahujú geneticky modifikované objekty). Poškodenie GMO nebolo dokázané ani vyvrátené, takže sa každý sám rozhoduje, či a ako jesť sladké zemiaky alebo iné transgénne výrobky..

    Výrobcovia často neuvádzajú na obale, že ovocie obsahuje GMO, aj keď existuje mnoho takýchto kultúrnych rastlín..

    Ako variť sladké zemiaky doma

    Sladké zemiakové jedlá zachovávajú živiny lepšie pri minimálnom varení. Napríklad surová hľuza sa umyje, olúpa a nastrúha ako mrkva. Sladký zemiakový šalát podobný mrkve.

    Živiny a bioaktívne látky obsahujú sladké zemiaky pečené v peci so šupkou.

    Zmraziť nie ako surový produkt, ale varené hľuzy alebo šťouchané zemiaky.

    Ak chcete rýchlo pripraviť sladké zemiakové pyré:

    1. Umyte hľuzy, šupky, šupky.
    2. Dajte sladké zemiaky do vriacej, slane osolenej vody celé alebo nakrájané na plátky, plátky.
    3. Varte 10-15 minút pod polouzatvoreným vekom.
    4. Tenkým nožom prepichnite kocky, aby ste určili pripravenosť.
    5. Vypúšťajte, drvte mixérom alebo iným spôsobom, ktorý používate na výrobu zemiakovej kaše.
    6. Pridajte 1 polievkovú lyžicu. l maslo.

    Z uvarenej zemiakovej kaše pripravte palacinky. Používa sa ako náplň do knedlí, koláčov, muffinov. Pre „kulinárske špeciality“ sú lepšie odrody s oranžovými hľúzami.

    Sladká zemiaková polievka sa pripravuje rovnakým spôsobom ako pri bežných zemiakoch. Kocky a varte v zeleninovom bujóne 10-15 minút. Rozdrvte v mixéri na polievkové pyré, podľa chuti pridajte smotanu a soľ.

    Ako smažiť

    Vyprážané sladké zemiaky sa môžu vyprážať ako hranolky. recept:

    1. Rozstrihnite 2 stredne veľké hľuzy na prúžky.
    2. Namočte po dobu 30 minút do studenej vody..
    3. Nasaďte na uterák suchý uterák.
    4. Zmiešajte v miske so štipkou soli, korenia a 1 lyžica. l zemiakový škrob.
    5. Na konci pridajte 4 lyžice. l zeleninový olej.
    6. Slamky položte na plech.
    7. Pečieme v rúre pri 200 ° C počas 20 - 25 minút. do ostrého.

    Pečená treska so sladkými zemiakmi

    • 4 veci. filet z tresky;
    • 40-50 g. olej z ľanových semienok;
    • 120 g. biele stolové víno;
    • 500 g. sladký zemiak;
    • 3 vetvičky petržlenu;
    • soľ podľa chuti.
    1. Jemne nasekané sladké zemiaky.
    2. Vložte do namazanej formy.
    3. Nalejte víno.
    4. Pečieme pri 180 ° C počas 20 minút.
    5. Na vrch položte kódovanú soľ.
    6. Posypeme jemne nasekanými bylinkami.
    7. Pečieme ďalších 12 - 15 minút.

    Pestovanie a skladovanie sladkých zemiakov

    Pre mierne oblasti existujú odrody zeleniny. Sladké zemiaky sa vysádzajú po vymiznutí hrozby neskorej jarnej mrazy. Pre rastlinu je vhodná pôda bohatá na humus, dobre priepustná pre vzduch a vodu. Kultúra nie je veľmi náchylná na choroby a škodcov, ale vyžaduje teplo.

    Zber v októbri. Chladnička, sladká zemiaková pivnica nie sú vhodné. Produkt skladujte pri teplote 18 - 22 ° C na suchom mieste. Ak sa sladké zemiaky nakupujú alebo pestujú vo veľkých množstvách, prebytok je lepšie variť a zmraziť.

    Po 1-2 týždňoch surové hľuzy strácajú živiny, a to aj pri správnom skladovaní.

    Sladké zemiaky sa konzumujú surové, častejšie sa však po varení používajú ako jedlo. Zelenina obsahuje bohatú skupinu výživných látok a bioaktívnych látok. Sladké zemiakové recepty sú rozmanité, s bežnými zemiakovými pokrmami je veľa spoločného.

    Polievka sa varí z výrobku, pečí sa, vypráža sa a používa sa na fritovanie. Najužitočnejšie čerstvé sladké zemiaky vo forme šalátu zo strúhaných hľúz.

    O prospešných vlastnostiach a kontraindikáciách zeleniny Physalis si prečítajte tu.

    Predchádzajúci Článok

    Tymián pri varení