Hlavná
Vitamíny

Sladké zemiaky a zemiaky: aký je rozdiel?

Ak sladké zemiaky nie sú v Rusku také populárne ako obyčajné zemiaky, potom je v zahraničí niečo iné - rastlina si získala dobrú povesť. Obzvlášť často sa používa v teplých krajinách, čo nie je prekvapujúce - dobre rastie v tropických a subtropických zónach. Sladké zemiaky sa často nazývajú sladké zemiaky kvôli svojej bezpodmienečnej vonkajšej podobnosti a podobnej chuti. Ale je to skutočne zemiak alebo nejaký druh? Aké sú podobné?

Poďme analyzovať štyri rozdiely medzi sladkými zemiakmi a zemiakmi:

1. Po prvé, botanický opis:

  • Zemiaky sú vytrvalé hľuzy rastlín rodu Solanaceae. Zemiaky majú dlhý, pevný stopka do výšky 1 m s tmavo zelenou, nerozvetvenou (nečitateľnou slovou J), listami a kvetmi, ktoré sú biele alebo ružové. Okrem hľúz rastú na stopke zemiakov aj zelené semienka podobné paradajkam, ktoré sú na rozdiel od nich jedovaté. Hľuzy nie sú súčasťou koreňa - sú to modifikované výhonky rastúce z podzemnej časti stonky.
  • Sladké zemiaky sú tiež hľúzovité rastliny, ale už rod Ipomoea z čeľade Convolvulus. Z vonkajšej strany ide o vínnu révu so stonkami dosahujúcimi dĺžku 5 ma tvoriacimi kríky vysoké asi 15 cm. Veľké kvety v tvare lievika môžu mať bielu, fialovú alebo ružovú farbu a ovocie sú semená. Počas procesu rastu korene sladkých zemiakov zhustnú a vytvoria niekoľko hľúz rôznych veľkostí. Hmotnosť hľúz je od 200 g do 3 kg, ale niekedy aj viac.

Vidíme teda, že ide o rôzne rastliny, ktoré náhodou alebo iba rozmarom prírody dávajú veľmi podobné hľuzy.

2. Pôvod

Ak hovoríme o jednoduchých zemiakoch, potom sa to prvýkrát objavilo v Južnej Amerike asi pred 9 000 rokmi. Obyvatelia oblasti, ktorá sa neskôr stala Bolíviou, túto rastlinu aktívne využívali na stravovanie a využívali ju pri svojich náboženských obradoch. Skončila v Európe až v 16. storočí a do Ruska prišla až neskôr, v 17. storočí, kde ju priniesol Peter I. z Holandska. Mimochodom, Rusi nezakorenili zemiaky, bola to exotická zelenina, často sa považovala za okrasnú a jedovatú rastlinu..

Pôvod a distribúcia sladkých zemiakov na svete stále vyvoláva mnoho otázok. Väčšina vedcov súhlasí s tým, že jeho vlasť, rovnako ako zemiaky, je územím Južnej Ameriky. Archeologické dôkazy naznačujú, že sladké zemiaky sa pestovali pred 4 000 rokmi, hoci sa predpokladá, že vek kultúry je asi 8 000 rokov. Verí sa, že Christopher Columbus priniesol do Európy sladké zemiaky spolu s tabakom, ale do tej doby sa rastlina už objavila v mnohých tropických krajinách. Z Európy prišlo sladké zemiaky do Ruska, kde sa kvôli tvrdej klíme nemohlo zakoreniť. Až neskôr, vďaka odrodovej selekcii a využívaniu špeciálnych poľnohospodárskych metód, začali pestovať v niektorých regiónoch našej krajiny.

3. Vzhľad a chuť

Každý vie, ako vyzerá zemiak: guľaté hľuzy s nerovným hnedým povrchom, pokryté trhlinami a priehlbinami. Vláknina hľuzy je oveľa ľahšia ako šupka, má žltú alebo svetlo hnedú farbu. V surovej forme sa konzumácia zemiakov veľmi neodporúča, čo môže viesť k poruche trávenia alebo najčastejšie k vážnej otrave. Varené zemiaky majú slanú škrobovú chuť a drobivú jemnú textúru.

Sladké zemiaky na prvý pohľad silne pripomínajú zemiaky, najmä červené odrody. Existujú však viditeľné rozdiely: sladké zemiakové hľuzy sú krížom medzi mrkvou a obyčajnými zemiakmi - sú pretiahnuté, tmavo oranžové, načervenalé. Aj keď existujú rôzne odrody sladkých zemiakov, zjednodušene ich označujeme takto: biele krmivo, žltá zelenina, červený dezert. Plátok surovej priadze je zreteľne oranžový a hustý. Jedným z hlavných rozdielov medzi sladkými zemiakmi je možnosť ich použitia v surovej forme. Taktiež sa konzumuje pečené, varené, vyprážané atď. Na sladké zemiaky sa vo všeobecnosti vzťahujú všetky spôsoby varenia. Z toho sa vyrábajú šaláty, zemiaková kaša, polievky a mnoho ďalších pokrmov, vyrábajú sa aj sladké zemiakové džemy a zaváraniny. Chutí ako mrazené zemiaky, ktoré sa stávajú sladkými (odtiaľ druhé meno pre sladké zemiaky). Odrody dezertov vyzerajú ako melón alebo banán.

Aby som to zhrnul: zemiaky - hnedé, brakické, surové nepožívateľné; sladké zemiaky - oranžové, sladké, jedlé v akejkoľvek forme.

4. Nutričná hodnota

Pozrime sa, ako sa nutričná hodnota tejto zeleniny líši:

  • 100 g zemiakov obsahuje 16 g uhľohydrátov, kalórií - 77 kcal. Zemiaky sú známe veľkým množstvom draslíka (568 mg), sú nevyhnutné pre normálne fungovanie svalového tkaniva a mozgu a tiež obsahujú určité množstvo vitamínov B1 a B2 (0,12 mg a 0,07 mg).
  • V podobnej porcii sladkých zemiakov, o niečo menej uhľohydrátov - 13 g, čo znamená nižšie kalórie - 60 kcal. Sladké zemiaky sa nemôžu pýšiť takými obrovskými zásobami draslíka, aj keď v nich je dostatok (397 mg). Ale v sladkých zemiakoch je veľa vitamínu A užitočného pre videnie - až 300 mcg.

Je zrejmé, že sladké zemiaky a zemiaky majú podobnú výživovú hodnotu, ale pomer vitamínov a minerálov v nich je rozdielny. Glykemický index, ktorý odráža rýchlosť absorpcie uhľohydrátov, je pre nich takmer rovnaký - asi 70 jednotiek (v niektorých zdrojoch sa uvádza, že GI zemiakov je nižší - asi 55 - 65 jednotiek).

Je pozoruhodné, že sladké zemiaky medzi odborníkmi na výživu sa považujú za zdravší zdroj uhľohydrátov, ale zemiaky nejako upadli do nepriaznivého stavu, údajne kvôli množstvu škrobu škodlivého pre tento údaj. Stalo sa to úplne nezaslúžené, keďže väčšina uhľohydrátov konzumovaných ľuďmi sú rovnaké škroby. Okrem toho nemôžete zľavu vyššie draslík, čo je veľmi prospešné pre telo.

Prečo je sladké zemiaky lepšie ako zemiaky? Možno je to index inzulínu týchto produktov. Inzulínový index odráža množstvo hormonálneho inzulínu uvoľneného v reakcii na príjem určitých uhľohydrátov. Čím je vyššia, tým viac inzulínu vstupuje do krvného obehu. Hodnota AI, iná ako GI, je zvlášť dôležitá pre diabetikov, ktorých zdravotný stav je priamo závislý od množstva inzulínu. Takže v zemiakoch je AI veľmi vysoká, zatiaľ čo v sladkých zemiakoch je nižšia, to znamená, že sacharidy z nich sú užitočnejšie. Možno len vďaka tejto, dobre a dokonca aj sladkej chuti je sladký zemiak z hľadiska kupujúceho trochu atraktívnejší..

záver

Ukazuje sa, že sladké zemiaky nie sú príbuznými zemiakmi a svoje druhé meno dostali iba kvôli svojmu vzhľadu a chuti, jedná sa o dve rôzne rastliny. Obidve sú však užitočné a zaslúžia si miesto v našej strave, pretože každá má svoje výhody a cenné vlastnosti..

PS: Rôzne užitočné občerstvenie sa vyrába zo sladkých zemiakov: hranolky, sladkosti, pripravené zeleninové zmesi. Produkuje tiež šťavu zo zemiakovej kaše. Nájdete ich v internetovom obchode prírodných produktov iHerb, odkaz nižšie:

Informácie o obchode nájdete v týchto článkoch:

Sladké zemiaky - čo to je? Je sladké zemiaky zdravšie ako obvykle?

Ako sa líši sladké zemiaky od bežných? Ako variť sladké zemiaky - recepty a tipy na pečenie, čas varenia. Zloženie, kalórie a glykemický index.

Čo je sladké zemiaky?

Sladké zemiaky (sladké zemiaky) sú typom hľúznatých trvalých viníc, ktoré sa široko používajú v receptúrach na správnu výživu. Napriek tomuto názvu sladké zemiaky nesúvisia s obyčajnými zemiakmi a nepatria do rodiny nočných lúčov. Rodiskom rastliny je Stredná Amerika - spolu so semenami chia, spirulinou a quinoa bola súčasťou dennej stravy Aztékov..

Existuje niekoľko druhov sladkých zemiakov - s bielou, žltou, oranžovou, červenou a fialovou dužinou. Každá z nich sa líši v chuti aj v metódach prípravy. Oranžové sladké zemiaky sa podobajú mrkvi a fialová sa vyznačuje jemnou škrobovou textúrou a chuťou, ako je repa alebo vodnica. Žlté odrody sú obzvlášť bohaté na vitamín A.

Sladké zemiaky sa môžu pečiť celé (v rúre alebo v mikrovlnnej rúre) alebo varené, vyprážané alebo dusené. Čas varenia sa líši v závislosti od odrody, ale je to asi 10-15 minút - to je menej ako doba varenia bežných zemiakov. Keďže sladké zemiaky nevyžadujú špeciálne podmienky pestovania, je čoraz viac možné kúpiť si ho vo veľkých supermarketoch, kde sa predáva za cenu 200 až 500 rubľov za kilogram..

Prečo je priadza užitočná?

Napriek svojej sladkej chuti má sladké zemiaky priemerný glykemický index asi 50 - 60 jednotiek. Má tiež nízky obsah kalórií 80 až 90 kcal na 100 g. Väčšina sladkého zemiakového zloženia sú uhľohydráty - 20 g na 100 g (z toho 3 g vlákniny, 13 g škrobu a 4 g cukrov1). Bežné zemiaky na porovnanie obsahujú 18 g uhľohydrátov na 100 g hmotnosti (1 - 2 g vlákniny, 15 g škrobu a 1 g cukrov2).

Obsah vitamínov a minerálov v sladkých zemiakoch sa líši v závislosti od odrody. Kľúčovým vitamínom je vitamín A (karotén) - je zodpovedný za vyfarbenie a je bohatý najmä na žlté a oranžové odrody. Farba fialovej priadze je spôsobená antokyanmi - prírodnými antioxidantmi, ktoré sú tiež súčasťou tmavej čokolády, rôznych tmavých bobúľ, červeného hrozna a vína..

Užitočné vlastnosti sladkých zemiakov

  • Bohaté na vitamín A (beta-karotén)
  • Má priemerný glykemický index
  • Obsahuje mangán, draslík a horčík
  • Obsahuje antioxidanty (fialové odrody)

Čo je lepšie - bežné alebo sladké zemiaky?

Napriek skutočnosti, že sladké zemiaky sa často považujú za užitočnú alternatívu k „škodlivým“ zemiakom, nie je to úplne pravda. V konečnom dôsledku sa glykemický index, obsah kalórií, obsah vitamínov a minerálov zásadne nelíšia. Napríklad uvarené sladké zemiakové pyré budú mať vyšší glykemický index ako pečené zemiaky s bielym plášťom. Obsah kalórií je u väčšiny druhov tiež vyšší..

Kľúčovým rozdielom medzi sladkými zemiakmi sú chuťové vlastnosti. Vďaka obsahu cukru v zmesi majú všetky jej druhy príjemnú sladkú chuť - pretože cukor sa pečie počas vyprážania, dáva miske veľmi špeciálnu textúru. Na druhej strane vám škrob obyčajných zemiakov umožňuje vytvárať palacinky a motýle - v prípade sladkých zemiakov to nebude fungovať. Je viac vodnatý.

Bežné zemiakySladký zemiak
Obsah kalórií9290
Obsah bielkovín2 g2 g
Obsah tuku0,15 g0,15 g
Obsah uhľohydrátov21 g21 g
- z toho vlákno2,1 g3,3 g
- z toho cukry1 g4 g
Vitamín A0,1% denná sadzba102% denná požiadavka
Vitamín B612% normálne17% normálne
Vitamín C12% normálne22% normálne
draslík14% normálne10% normálne
vápnik1% normálne2% normálne
magnézium6% normálne6% normálne

Porovnávacia tabuľka KBZhU, vitamínov a minerálov v 100 g bežných zemiakov (olúpaných) a 100 g sladkých zemiakov.

Chudnutie zo sladkých zemiakov

Sladké zemiaky obsahujú jednoduché cukry a zvyšujú hladinu inzulínu v krvi. Pre diabetikov je prípustné jesť porciu, ktorá obsahuje asi 20 - 25 g uhľohydrátov - zvyčajne je to polovica hľuzy strednej veľkosti. Z rovnakého dôvodu sladké zemiaky nie sú dietetickým výrobkom, ktorý je možné konzumovať bez kontroly množstva. Pri strave na chudnutie je možné do stravy zahrnúť najviac 400 - 500 g sladkých zemiakov za deň.

Osobitná zmienka by sa mala týkať sladkých zemiakov vyprážaných v oleji a pridaním soli - tzv. „Sladkých zemiakových lupienkov“. Ich kalorická hodnota je porovnateľná s bežnými čipmi a glykemický index je maximálny - asi 90 jednotiek³. Podobný výrobok sa nemôže považovať za výživový..

Je tiež chybou považovať sladké zemiaky za výrobok s vysokým obsahom vlákniny - hovoríme o 3 g vlákniny z potravy na 100 g sladkých zemiakov so šupkou a pred varením. Podobné množstvo sa nachádza v doslova niekoľkých listoch šalátu. Fitseven predtým písal o potravinách bohatých na vlákninu..

Sladké zemiakové recepty

Jedným z najjednoduchších a najrýchlejších jedál zo sladkých zemiakov je krémová polievka. Hľuzy sa musia najprv ošúpať (výsledné plátky sú užitočné na vyprážanie triesok), potom sa nakrájajú na malé kúsky a uvaria sa vo vode bez soli. Potom sa uvarené sladké zemiaky umiestnia do mixéra a zmiešajú sa s vývarom. Krájané hranolky sa vyprážajú v oleji a pred podávaním sa pridávajú do polievky.

Zaujímavou kombináciou bude šťouchaná tekvica a pomarančové sladké zemiaky - zelenina má podobnú textúru a rovnaký čas varenia, aby sa dali úspešne kombinovať. Fialové sladké zemiaky sa zase hodia na čiernu ryžu a repu. Vďaka svojej schopnosti zafarbiť cesto vo fialovej, sladkej zemiakovej múčke sa používa aj na pečenie zákuskov.

Sladké zemiaky v rúre a mikrovlnnej rúre

Sladké zemiaky sa môžu pečiť v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. V prvom prípade je každá hľuza zabalená do fólie (najskôr môžete pridať bylinky, korenie a kokosový olej) a vložiť do sušiarne, zohriatej na 200 - 220 stupňov. Čas pečenia je zvyčajne najmenej 30 - 60 minút - ak však nasekáte sladké zemiaky, pečie sa rýchlejšie.

V mikrovlnnej rúre môžete piecť sladké zemiaky za pouhých 10 minút. Najprv sa dôkladne umyje, olúpa, urobí niekoľko hlbokých vpichov a zabalí sa do pergamenu (pripomenutie, že fólia sa nemôže použiť v mikrovlnnej rúre). Pred podávaním sa pečené sladké zemiaky nakrájajú na malé kúsky, nasolia sa a pridá sa korenie.

Sladké zemiaky (sladké zemiaky) sú rastliny trvalých liana, ktorá je len vzdialeným príbuzným od bežných zemiakov. Napriek tomu, že sa často verí, že sladké zemiaky majú nízky glykemický index, GI v skutočnosti závisí od spôsobu prípravy a použitia v potrave - pri vyprážaní v oleji môže dosiahnuť 90 jednotiek alebo viac. Najužitočnejšie druhy sú oranžová (bohatá na vitamín A) a fialová (bohatá na antioxidanty)..

  1. Fakty o výžive a informácie pre sladké zemiaky, surové, nepripravené, zdroj
  2. Fakty o výžive a informácie o zemiakoch, mäse a koži, surové, zdroj
  3. Vzťah medzi metódou spracovania a glykemickými indexmi desiatich sladkých zemiakov, zdroj

Výhody a poškodenia sladkých zemiakov: čo je to exotická zelenina + liečivé vlastnosti a kontraindikácie pre sladké zemiaky

Vážení čitatelia, vítam vás na stránkach In My Home!

Sladké zemiaky, tiež nazývané sladké zemiaky, sú ovocie známe človeku už tisíce rokov. Nedovoľte, aby vás krstné meno zavádzalo: nie je príbuzným nášho bežného zemiaka.

Táto exotická hľuza si v našej krajine postupne získava na popularite, takže si myslím, že nebude možné zistiť, aké sú výhody a poškodenia sladkých zemiakov, v akej forme je lepšie ju používať a pre koho môže byť škodlivá..

Čo to je?

Sladké zemiaky sú zaujímavé hľuzy. Má rôzne odrody, ktoré sa líšia nielen farbou, ale aj chuťou..

Za najobľúbenejší druh sa preto považuje svetlozelená koreňová plodina, ktorá je podľa chuti pravdepodobne podobná známej tekvici..

Sladké zemiaky môžu byť tiež biele, fialové alebo dokonca červené..

Táto zelenina sa pôvodne pestovala v Peru a Kolumbii, postupne sa však stala populárnou v celej Južnej Amerike, odkiaľ po objavení kontinentu prišla do Európy..

Nebolo zbytočné, že starí Indiáni z Južnej Ameriky uctievali sladké zemiaky a prikladali mu veľký význam. Moderní vedci tiež dospeli k záveru, že táto rastlina je veľmi užitočná..

Napodiv, ale sladké zemiaky sú viničom, ktorého korene tvoria jedlé hľuzy.

Teraz sa pestuje hlavne v Číne, Indonézii a Indii..

Zloženie a nutričná hodnota

Sladké zemiaky majú nezvyčajne bohaté a liečivé zloženie. Obsahuje tieto prvky a vitamíny:

  • vápnik - posilňuje kostné tkanivo a svaly;
  • draslík - pomáha znižovať opuch a normalizuje funkciu srdca;
  • fosfor - zlepšuje fungovanie mozgu;
  • škrob - stimuluje črevá, normalizuje trávenie;
  • kyselina listová - posilňuje vlasy a podporuje tvorbu nových zdravých buniek;
  • Vitamín C - zvyšuje odolnosť voči chorobám;
  • Vitamín A - zlepšuje metabolizmus a urýchľuje syntézu bielkovín v tele;
  • Vitamíny typu B - normalizujú hladinu cukru v krvi a pomáhajú odolávať stresu.

Zaujímavá skutočnosť: v jednom sladkom zemiakovom ovocí je denný príjem vitamínu C pre dospelých.

100 gramov tejto zeleniny obsahuje 60 kcal, 14 gramov uhľohydrátov a takmer žiaden tuk. Preto je tak populárny medzi tými, ktorí sa držia diéty..

Druhy sladkých zemiakov

Moderné sladké zemiaky majú veľa odrôd. Väčšinou sa delia na:

Najpopulárnejšie odrody dnes sú:

Podľa štatistík je najpopulárnejšou odrodou sladkých zemiakov v Severnej Amerike pomarančová dužina. A naopak, v Ázii uprednostňujú fialové.

Toto ovocie podľa chuti pripomína nielen tekvicu, ale aj gaštan, cuketu alebo dokonca banán.

Je známe, že sladké zemiaky vyrábajú múku, alkohol, vyrábajú cukor.

Zaujímavý fakt: nielen hľuzy rastliny sú jedlé, ale aj jej listy a stonky. Môžu sa variť a pridávať do šalátov alebo inej zeleniny. A zo sladkých zemiakových semien máte dobrú náhradu za kávu.

Priaznivé vlastnosti

Podrobnejšie navrhujem zaoberať sa tým, na čo je priadza užitočná:

  • posilňuje steny krvných ciev a zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému;
  • pomáha normalizovať vysoký krvný tlak;
  • Obsahuje veľa antioxidantov, čo znamená, že odstraňuje škodlivé toxíny z tela;
  • vďaka vysokému obsahu vlákniny prispieva k tomu, že saturácia nastáva rýchlejšie, ako aj čistenie čriev;
  • okrem toho sladké zemiaky dobre saturujú, a preto osoba zostáva plná dlhšie, jej menej a môže rýchlejšie schudnúť;
  • draslík pomáha mozgu a prispieva k dobrému fungovaniu nervového systému;
  • riziko depresie a nespavosti je znížené;
  • dobre ovplyvňuje činnosť žalúdka, znižuje pravdepodobnosť vredov alebo gastritídy;
  • Vitamín A pomáha udržiavať pokožku mladú;
  • sladké zemiaky majú nízky glykemický index, takže ich možno uviesť v ponuke tých, ktorým je diagnostikovaná cukrovka;
  • predpokladá sa, že sladké zemiaky urýchľujú zrážanie krvi, preto sa odporúča používať ho na rýchle hojenie rán;
  • pomáha pri prevencii artritídy;
  • normalizuje hormonálne hladiny, a preto je užitočný pre ženy počas menopauzy.

Zaujímavý fakt! Sladké zemiaky sa považujú za užitočné najmä pre tých, ktorí veľa fajčia. Vyrovnáva nedostatok vitamínu A, a tým znižuje riziko nádoru v pľúcach. Zároveň je zelenina užitočná nielen pre fajčiarov, ale aj pre tých, ktorí s ňou žijú a nevedomky vdychujú cigaretový dym..

Ak jete sladké zemiaky pár hodín pred športovým tréningom, zvýši sa vaša výdrž a tiež sa pomôže predchádzať bolesti svalov po cvičení..

Sladké zemiaky sú užitočné aj na posilnenie imunity a zlepšenie videnia..

Na porovnanie liečivých vlastností obyčajných a sladkých zemiakov odporúčame prečítať si tento článok na našej webovej stránke.

S cukrovkou

Sladké zemiaky môžu jesť aj ľudia s cukrovkou. Aby koreňová plodina zostala užitočná a nepoškodila telo, je dôležité dodržiavať túto normu a jesť varenú alebo pečenú zeleninu.

Dôležité! Nejedzte sladké zemiaky bez predchádzajúcej konzultácie s lekárom. Napriek všetkým pozitívnym vlastnostiam produktu môžete mať individuálnu intoleranciu..

S pankreatitídou a gastritídou

Sladké zemiaky dokážu normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu. Ak vám to lekár nevadí, môže sa použiť nielen pri remisii pankreatitídy a gastritídy. Zelenina pomáha zmierniť nepohodlie počas týchto ochorení..

Škody a kontraindikácie

Lekári neodporúčajú jesť sladké zemiaky v potravinách v nasledujúcich prípadoch:

  • s divertikulitídou;
  • s ulceróznou kolitídou;
  • tí, ktorí trpia obličkovými kameňmi a žlčníkom.

Počas tehotenstva a dojčenia

Sladké zemiaky sa neodporúčajú počas tehotenstva. Lekári zistili, že to môže viesť k rozvoju chorôb plodu alebo dokonca k smrti.

Pri kŕmení detského mlieka by sa nemalo konzumovať ani sladké zemiaky, pretože u dieťaťa sa naň môže vyskytnúť alergická reakcia..

Ak sa chcete dozvedieť viac o výhodách a nebezpečenstvách tohto plodu, pozrite si toto video:

Aký je najlepší spôsob varenia?

Spôsoby výroby sladkých zemiakov sú také rozmanité ako samotná zelenina. Môže sa jesť surové, varené, vyprážané alebo pečené v peci. Toto ovocie sa stáva základom nielen pre prílohu alebo polievku, ale tiež sa používa na výrobu obilnín, šalátov a dokonca aj koktailov..

Sladké zemiaky sa ľahko pripravujú. Aj keď ste nikdy neuvarili a z jedlého domu máte iba sladké zemiaky, nebudete mať hlad. Dokonca aj surové sladké zemiaky sú hotové jedlo: stačí ich umyť, ošúpať a môžete jesť!

Ak chcete variť a nevadí vám stáť pri kachliach, za 15 až 20 minút si z chutných zemiakov môžete pripraviť chutné a zdravé zemiakové kaše..

Odporúčania na prípravu tohto jedla:

  1. Ošúpajte zeleninu tak, ako bežne šupky zemiakov.
  2. Nakrájajte na malé kúsky.
  3. Vložte panvicu, naplňte vodou a varte 20 minút.
  4. Keď je sladké zemiaky pripravené, vypustite vodu a pomelte ju ručným mixérom.

Táto zelenina samotná je sladkastá, takže nemôžete pridať korenie ani soľ. Mimochodom, vďaka tejto chuti sa šťouchané zemiaky určite budú páčiť deťom.

Na našich stránkach nájdete tiež informácie o tom, čo môžete variť a ako skladovať zemiaky.

Vyprážané sladké zemiaky

Sladké zemiaky sa dajú variť, ale aj vyprážať. Tento spôsob varenia je tiež veľmi jednoduchý - nelíši sa od toho, ako obyčajne zemiaky smažíme.

Ďalšou výhodou sladkých zemiakov je to, že ich príprava je kratšia ako pri tradičných zemiakoch.

Odporúčam vám kombinovať vyprážanú zeleninu s karí, korením alebo citrónom a pomarančovou kôrou, ktorá dodá jedlu nezvyčajnú čerstvú chuť..

Bunda v uniforme

Receptom, ktorý bude mať každý radi, je pečené sladké zemiaky..

Stačí ovocie dôkladne umyť bez odlúpnutia, zabaliť do fólie a vložiť do rúry predhriatej na 200 stupňov na 20 minút..

Takto ušetríte veľa užitočných látok, ktoré sa nachádzajú nielen v buničine, ale aj v pokožke hľúz.

O ďalších zaujímavých receptoch zo sladkých zemiakov sa môžete dozvedieť v našom samostatnom článku..

záver

Sladké zemiaky si vďaka svojim liečivým vlastnostiam bezpochyby zaslúžia pozornosť. Som si istý, že jedlá z tejto exotickej zeleniny zaujmú nielen správne miesto na vašom jedálnom lístku, ale prospejú aj vášmu zdraviu.

Podeľte sa s nami o komentáre, vyskúšali ste už sladké zemiaky? A ak áno, páčilo sa mu to?

Sladký zemiak. Čo je to sladké zemiaky a ako ich variť

Úroda koreňov sladkých zemiakov priaznivo ovplyvňuje stav nervovej sústavy a pomáha vyrovnať sa s chronickou únavou alebo nespavosťou..

Sladké zemiaky alebo kumara alebo sladké zemiaky pochádzajúce z tropických oblastí Ameriky sa pripisujú hľuzovým rastlinám rodiny Convolvulus. Sladké zemiaky sa v súčasnosti pestujú v tropických a subtropických regiónoch sveta, najmä v Indii, Číne a Indonézii. Koreňová plodina sa obyčajne rovná jednému druhu zemiakov, ale v skutočnosti nepatrí do rodiny nočných lúčov.

Hľuzy sladkých zemiakov dlhé asi 30 cm s tenkou šupkou sa môžu v závislosti od odrody značne líšiť - okrúhle, v tvare vretena. Celulóza môže byť biela, oranžová, žltá, červená a dokonca fialová.

Sladké zemiaky sú neuveriteľne užitočné korene, ako je zeler, repa, reďkovka a artičok Jeruzalem. Kvôli obsahu mnohých užitočných látok musí byť sladké zemiaky zaradené do zimnej a jarnej stravy, keď veľa zeleniny a ovocia je neprístupných alebo nie sú užitočné. Sladké zemiaky obsahujú užitočné karotenoidy a antokyány, ktoré sú odolné voči tepelnému spracovaniu.

Sladké zemiaky: užitočné vlastnosti

Obsah kalórií v sladkých zemiakoch je 60 kcal na 100 g, čo je o niečo menej ako v zemiakoch - 77 kcal. Sladké zemiaky obsahujú vitamíny B, A, C, bohaté na fosfor, tiamín, riboflavín.

Oranžové a žlté odrody sladkých zemiakov obsahujú veľké množstvo beta-karoténu, niekedy dokonca presahujúce mrkvu. Odrody s purpurovou dužinou obsahujú antokyány, ktoré zostávajú aj po tepelnom spracovaní.

Sladké zemiaky sa často odporúčajú ľuďom s cukrovkou, pretože index koreňov inzulínu je oveľa nižší ako index zemiakov, čo pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi..

Koreňová plodina tiež pomáha normalizovať činnosť pečene, obličiek a gastrointestinálneho traktu a tiež pomáha pri chronickej únave, nespavosti a očných chorobách..

Ako variť sladké zemiaky?

Chuť sladkých zemiakov môže byť čerstvá alebo veľmi sladká. Varené sladké zemiaky sa najviac podobajú sladkým mrazeným zemiakom, preto sa nazývajú sladké zemiaky. Surové sladké zemiaky chutia ako mrkva.

Sladké zemiaky sa môžu jesť surové, ale najčastejšie sú koreňové plodiny varené, vyprážané, dusené, pečené a konzervované. Po uvarení sladké zemiaky nestrácajú užitočné látky.

Sladké zemiaky sa môžu používať na varenie zeleninových vývarov, polievok a tiež sa pridávajú do obilnín, šalátov, knedlí, lasagne, kapustových roliek, palaciniek. Ryby, syry, huby sa hodia k sladkým zemiakom. Sladké zemiaky tiež vyrábajú škrob, hranolky, džemy, zaváraniny, suflé..

Ak nájdete v texte chybu, vyberte ju pomocou myši a stlačte Ctrl + Enter

Položky označené

uverejnené ako reklamy.

Ak nájdete v texte chybu, vyberte ju pomocou myši a stlačte Ctrl + Enter

Používanie materiálov lokality je možné v súlade s Pravidlami používania stránky a použitia materiálov lokality. Všetky materiály zverejnené na tejto stránke s odkazom na agentúru Interfax-Ukraine nepodliehajú žiadnej ďalšej reprodukcii a / alebo distribúcii, s výnimkou písomného súhlasu agentúry Interfax-Ukraine. Opakovaná tlač, kopírovanie alebo reprodukcia informácií obsahujúcich odkaz na ukrajinskú spravodajskú agentúru InA je v akejkoľvek forme prísne zakázaná, vyžaduje sa hypertextový odkaz na logo ukrajinských správ. Tento zdroj je určený pre používateľov vo veku 18 a viac rokov. Materiály v texte (za textom), ktoré obsahujú zákaz úplnej reprodukcie (dotlač, kopírovanie, rozmnožovanie alebo iné použitie), alebo materiály, za ktoré sa platí, sa môžu čiastočne použiť. Objem použitia nesmie prekročiť 25% celkového objemu textu. Takéto čiastočné použitie je povolené iba v prípade, že na konci textových materiálov je hypertextový odkaz s podpisom: „Prečítajte si plnú verziu na nv.ua“..

© 2014 - 2020, LLC „VYDAVATEĽNÝ DOM“ MEDIA-DK “. Všetky práva vyhradené.

Sladké zemiaky alebo sladké zemiaky - čo to je?

V poslednej dobe sa ľudia začali aktívne pýtať - čo je to sladké zemiaky? Buď o ňom niečo počul, alebo si prečítal. Ďalej odpovieme na túto otázku a povieme vám všetko, čo o ňom vieme..

Sladké zemiaky (Ipomoea batatas), tiež známe ako „sladké zemiaky“ v jazyku Arawak (domorodí Američania v Južnej Amerike) - rastlina, ktorá nemá nič spoločné so zemiakmi.

Ale buď kvôli tomu, že rastie tiež v zemi, alebo niečo, čo sa podobá hľuzám zemiakov, alebo sa kvôli vysokému obsahu škrobu často nazýva zemiaky.

Ale sladké - kvôli tomu, že sladké zemiaky chutia naozaj sladko, najmä odrody dezertov. Sladké zemiaky kvôli vysokej hladine glukózy.

Čo je to rastlina?

Jedná sa o lezeckú rastlinu (trvalú trávu), ktorej stonky sú lemované na zemi vo vzdialenosti 5 ma sú zakorenené v mieste uzlov. Výška kríka je 15 cm od sladkých zemiakov, listy sú stredne veľké, často v tvare srdca, umiestnené na pomerne dlhých stopkách..

Väčšina odrôd sladkých zemiakov kvitne. Lievikovité kvetenstvo je veľké a nachádza sa v pazuchách listov, často sú ružové, biele alebo mierne fialové.

Znečistenie je krížom, ktorý vykonáva hmyz, často včely. Po odkvitnutí sa vytvorí ovocie - semienko, v ktorom sú čierne malé veľkosti (od 3 do 5 mm), semená v množstve 4 kusy.

Dužina sladkých zemiakov je tiež ružová, biela alebo dokonca fialová, v závislosti od odrody. Hľuzy sú podlhovasté, okrúhle (menej často) alebo rebrované a šupka môže mať rôznu farbu, hladkú.

Čo sladké zemiaky chutia?

Chuť sladkých zemiakov závisí od odrody, miesta pestovania a od podmienok. Podľa chutí sa teda delí na dezertné (veľmi sladké a chutné), nesladené (kŕmne) a zeleninové (sladké alebo sladké) odrody..

Sladká zemiaková dužina je mäkká a jemná v sladkých odrodách, v kŕmnych zrnách môže byť suchšia a tvrdšia.

Jeho chuť veľmi pripomína mrazené varené alebo vyprážané zemiaky. Existujú však odrody, ktoré veľmi pripomínajú ovocie, presnejšie - melón, banán, tekvica alebo gaštan. Pravdepodobne preto, že ho mnohí tak veľmi milujú.

Odrody rastlín

Existuje veľa odrôd sladkých zemiakov, takže Čína sa zaoberá pestovaním viac ako stovky odrôd. Keďže však neexistuje oficiálna klasifikácia, názvy nie sú známe..

Rozdeľujú sa na tri hlavné typy (zelenina, dezert, krmivo). V Japonsku je sladké zemiaky, ktoré netvoria hľuzy, ale rastie iba nadzemná stonka s listami a kvetmi..

Všetky odrody sladkých zemiakov sa líšia chutou, farbou dužiny a šupky, tvarom hľúz, výnosom alebo tvarom listov a kvetov. Tu sú niektoré z najslávnejších: losos, karamel, tekvica, gaštan (Hadong), Hua Bei.

Priaznivé vlastnosti

Obsah kalórií v sladkých zemiakoch je jeden a polkrát vyšší ako obsah zemiakov. Obsahuje škrob, bielkoviny, minerálne soli, uhľohydráty, mnoho rôznych vitamínov (skupiny B, PP, A), minerály, organické kyseliny (kyselina askorbová, kyselina listová), škrob a disacharidy. Ich počet a zloženie sa líši v závislosti od odrody, miesta a podmienok, v ktorých bola rastlina pestovaná.

Niektoré odrody sú bohaté na beta-karotén (oveľa viac ako v mrkve), líšia sa farbou dužiny, najčastejšie je žltá alebo oranžová.

Iné odrody, ktoré majú purpurovú dužinu, obsahujú antokyány (antioxidanty). Používajú sa vo výžive na prevenciu rôznych chorôb srdca, krvných ciev a zraku. Za zmienku stojí, že takéto sladké zemiaky sú oveľa bohatšie na uhľohydráty, vápnik, vlákninu a železo.

Kto bude užitočný a ako?

Použitie sladkých zemiakov na figúrku.

  • Sladké zemiaky ako potravinový produkt sú veľmi užitočné pre ľudí so srdcovými a cievnymi ochoreniami. Vitamín B6, ktorý sa nachádza vo veľkom množstve v zelenine, zlepšuje elasticitu stien krvných ciev. Veľké množstvo iného, ​​rovnako dôležitého vitamínu C pomáha telu zostať dlhšie mladým a stimuluje imunitný systém;
  • Každý, kto chce schudnúť, môže bezpečne používať sladké zemiaky. Je bohatý na vlákninu, ktorá pomáha čistiť črevnú stenu a tým pomáha zrýchľovať metabolizmus a regulovať metabolické procesy. Dlhodobo tiež dobre saturuje telo, pretože obsahuje zložité (veľmi potrebné a užitočné) uhľohydráty. Sladké zemiaky sú užitočné pre ľudí, ktorí chcú zlepšiť tráviaci trakt, ale ak to nie je kontraindikované v žiadnom konkrétnom prípade (pozri nižšie uvedené kontraindikácie);
  • Draslík, ktorý je súčasťou plodu, má dobrý vplyv na celý nervový systém človeka. Preto každý, kto trpí nespavosťou, neurózou a chronickou únavou, sa môže bližšie pozrieť na túto zázračnú zeleninu. Pomáha uvoľňovať svalový systém a jeho regeneráciu;
  • Rastlina obsahuje veľké množstvo vitamínu A, to je nález pre každého, kto sa obáva zmien veku spojených so zrakom. Sú bohaté na odrody s dužinou jasne žltej a oranžovej..

Viac informácií o vlastnostiach sladkých zemiakov nájdete vo videu:

kontraindikácie

Hoci sladké zemiaky sú veľmi užitočné, môžu byť pre ľudí kontraindikované:

  • S ulceróznou kolitídou;
  • S rôznymi typmi žalúdočných vredov alebo iných častí zažívacieho systému;
  • S individuálnou neznášanlivosťou na určité zložky (škrob, glukóza);
  • S chorobami gastrointestinálneho traktu;
  • Počas tehotenstva a laktácie.

Efektné pestovanie zemiakov

V prírodných podmienkach rastie rastlina v tropickom a subtropickom podnebí, menej často v miernom podnebí. Za vlasť sladkých zemiakov sa považuje Kolumbia a Peru. Do Eurázie ho priviezli španielski námorníci.

Doteraz sa pestuje iba ako pestovaná rastlina v stredomorských a východných krajinách. Je možné ho pestovať v našich zemepisných šírkach, hoci výnos bude výrazne nižší.

Krajiny ako India, Čína a Indonézia sú považované za lídrov v pestovaní, spotrebe a vývoze sladkých zemiakov. V Novej Guinei, Ugande, Rwande sa považuje za jedno z najdôležitejších potravín..

Sladké zemiaky sú bežné v mnohých štátoch Severnej Ameriky. Tam v miestnych obchodoch vidíte prameň nazývaný „priadza“ (hľuzy rastlín rodu Dioscorea). Aj keď v skutočnosti to nie je on.

Máme sladké zemiaky - vzácny produkt. Aj keď sa tu môže pestovať aj vo viacerých južných oblastiach na otvorenom priestranstve. Je možné, že v priebehu času dôjde k významnému nárastu pestovania na týchto územiach.

Rastúce tipy v našich zemepisných šírkach

Ak chcete pestovať sladké zemiaky v našich zemepisných šírkach, musíte si v januári vziať 1 alebo 2 hľuzy (kúpiť v supermarkete) a zasadiť ich do sadenice. Za týmto účelom zoberte a rozmiešajte pôdu, piesok a humus v rovnakom pomere.

Po výsadbe hľuzy potrebujú pravidelné zavlažovanie. Neskôr, keď sa klíčky objavia (po 3 týždňoch), musíte počkať, kým sa na nich nevytvorí asi 5 internódií, potom je potrebné ich rozrezať a zasadiť do kvetináča, aby sa mohli pestovať. Jedna hľuza môže dorásť až do 7 klíčkov.

Následná starostlivosť spočíva v miernom zalievaní pôdy. Ak je teplota nízka a nie je dostatok zalievania, potom bude veľkosť hľúz malá. A naopak.

Na jeseň, dva týždne pred zberom, sa odporúča zastaviť zalievanie, aby sladké zemiaky boli suché a mohli sa skladovať po dlhú dobu. Vykopávajú ho zo zeme, keď sú stonky a listy suché.

Odporúčame vám pozerať videoklip, v ktorom budú hovoriť o pestovaní sadeníc zemiakov:

Jesť sladké zemiaky

Sladké zemiaky, na rozdiel od pravých zemiakov, varia oveľa rýchlejšie. Často sa dokonca konzumuje aj surové, alebo len ako prísada do šalátu. Považuje sa dokonca za diétny produkt, pretože jeho popularita iba rastie.

Môže sa variť, sušiť, vyprážať, pridávať do rôznych jedál (polievka, kaša, dezerty, kastroly, šťouchané zemiaky). Často ako korenie na to používajte kôru a citrusovú šťavu, korenie a kari.

Vynikajúce recepty na nové jedlá

Užitočné žetóny

Takéto čipy sú omnoho užitočnejšie ako zakúpené čipy a chutia, akoby im neboli horšie. Pre tých, ktorí sa chcú správať k svojim príbuzným a sebe samým, by ste sa ich mali určite pokúsiť uvariť.

  • Sladké zemiaky - 3 - 4 ks;
  • Zeleninový olej;
  • soľ;
  • karí;
  • Sušené greeny;
  • Červený a čierny korenie;
  • Kyslá smotana.
  1. Najprv musíte umyť a olúpať sladké zemiakové hľuzy;
  2. Vysušte ich papierovou utierkou;
  3. Rezané na dostatočne tenké okrúhle plátky (plátky);
  4. Zmiešajte so soľou, korením a karí. Uistite sa, že množstvo korenia nezkazí celú chuť;
  5. Do predhriatej rúry na 230 ° dajte deco s rozprestretými plátkami. Nezabudnite namazať deco olejom;
  6. Plátky naolejujte olejom;
  7. Pečieme do chrumkavej strany na oboch stranách (asi 20 - 25 minút);
  8. Pripravené hranolky položte na tanier a posypte sušenými bylinkami;
  9. Podávame s kyslou smotanou alebo lahodnou omáčkou..

Lahodné dusené kuracie a zemiakové recepty sú tu. Nakŕmte celú rodinu lahodnú večeru!

A čo môžete variť z morčacieho filé? Tu nájdete zaujímavé recepty a mnoho tipov..

Nezvyčajné zemiakové kaše

Jedná sa o veľmi zdravé a krásne jedlo, deti ho radi jedia..

Preto bude ich kŕmenie zdravým a chutným jedlom jednoduchšie.

  • Sladké zemiaky - 1 kg;
  • Maslo - asi 50 g;
  • Mlieko - 0,5 I;
  • karí;
  • Sušené greeny;
  • soľ.
  1. Ošúpajte hľuzy;
  2. Dobre opláchnite a nakrájajte na plátky;
  3. Varte vo vode (môže sa osoliť) asi 15 - 20 minút, kým nie je krehká;
  4. Odtok a miesenie dobre (mixér, mlynček na mäso, posúvač);
  5. Výsledná čistená hmota sa naplní maslom a zohriatym mliekom;
  6. Pridajte trochu kari alebo iného korenia podľa chuti;
  7. Podávajte na tanieri, posypte bylinkami a nalejte roztopeným maslom.

Video recept na toto pyré je uvedený nižšie:

Svetlá šťouchaná polievka

Rovnako ako iné jedlá z tejto zeleniny, aj polievka je mimoriadne zdravá..

Okrem toho má veľmi krásnu nasýtenú farbu a jemnú príjemnú chuť..

  • Sladké zemiaky - 5 ks. (malá veľkosť);
  • Mäsový vývar - asi 1-1,5 šálky;
  • Mlieko - 1 šálka;
  • muškátového orieška;
  • Maslo - 1 lyžica. l.;
  • soľ;
  • zázvor.
  1. Ošúpané sladké zemiaky nalejeme vodou (studené) a zapálime do varu;
  2. Nechajte variť, vypustite vodu;
  3. Nalejte teplé mäso (predvarené);
  4. Varte a pridajte všetky ingrediencie okrem mlieka;
  5. Pripravte sa a premiešajte všetko mixérom;
  6. Čistená hmota sa zriedi mliekom a privedie sa k varu;
  7. Varte ďalších 10 minút;
  8. Podávajte po častiach horúce.

Výdatný šalát

Akýkoľvek známy šalát s varenými zemiakmi môže byť „aktualizovaný“. Stačí to nahradiť obyčajnými zemiakmi sladkými a dostanete starý šalát, ktorý sa určite každému bude páčiť.

  • Sladké zemiaky - 4 ks. stredná veľkosť;
  • Zelená cibuľa (stonky) - 1 zväzok;
  • Citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
  • Olej (olivový, ale môže byť nahradený) - 2 lyžice. l.;
  • Citrónová kôra;
  • soľ;
  • korenie.
  1. Sladké zemiaky (nerozrezané) varte do slanej vody, kým nie sú jemné;
  2. Ochladí sa a olúpa;
  3. Rezané na kocky (prúžky);
  4. Strihané cibuľky;
  5. Zmiešajte citrónovú šťavu, olej, kôru, soľ a korenie;
  6. S výsledným dresingom namažte sladké zemiaky a cibuľu, všetko dobre premiešajte;
  7. Podávajte studené ako desiatu.

Zo sladkých zemiakov môžete uvariť oveľa viac chutných jedál. Vo videu vám ponúkame ešte jednu z nich - zemiakové placky:

Zaujímavosti

V pojednávaní Thomasa Muffetta (1595) sa uvádza, že sladké zemiaky sú schopné zvýšiť sexuálnu túžbu. Vedci dnes túto skutočnosť vysvetľujú tým, že obsahuje prírodný hormón progesterón (ženský hormón). Pretože tento produkt sa dôrazne odporúča používať po menopauze u žien.

V rôznych krajinách boli preferencie obyvateľov rozdelené. Američania si teda vyberajú ovocie so žltou alebo oranžovou dužinou a obyvatelia ázijských krajín - s fialovou alebo bielou.

Zariadenie je možné využívať úplne a bez odpadu. Aj stonky a listy, ktoré boli predtým uvarené a namočené, môžu slúžiť ako jedna zo zložiek šalátu. Semená sa niekedy používajú ako suroviny pre „kávu“.

Z veľmi veľkých hľúz (10 kg a viac), ktoré nie sú vhodné na varenie, získavajú pri spracovaní melasu, cukor, múku alebo alkohol.

Sladké zemiaky - čo to je, ako variť sladké zemiaky

Sladké zemiaky, ktoré sa tiež nazývajú „sladké zemiaky“ (sladké zemiaky), sú známe svojou jedinečnou chuťou (zmes mierne zamrznutých zemiakov a sladkej príchute), užitočných vlastností. Príprava jedla je rôznorodá: hľuzy sa pridávajú do polievok alebo šalátov, dezerty a sladké pečivo sa vyrábajú na základe produktu. Produkt sa pestuje v tropickom a subtropickom podnebí: India, Čína a Indonézia, kde sa zelenina považuje za „ovocie dlhovekosti“..

Sladké zemiaky

Druh hľúzovitej bylinnej byliny sa nazýva sladké zemiaky (Ipomoea batatas z latinského názvu) alebo „sladké zemiaky“, pretože sa podobajú zelenine. Pôvod sladkého zemiaka je Peru a Kolumbia. Rastlina je vytrvalá vínna réva z čeľade Ipomoea s výškou 15 - 18 cm so stopkami od 1 do 5 m, ktoré sú zakorenené v uzloch. Ovocie sa líši od zemiakov, čo závisí od odrody, z hľúz sa získava cukor, melasa, múka alebo alkohol. Do šalátov sa pridajú varené alebo namočené listy zeleniny a semená produktu sa používajú ako náhrada kávy.

odrody

Neexistuje žiadna úradná klasifikácia sladkých odrôd zemiakov. Rastlina je rozdelená na kŕmne, zeleninové a dezertné druhy, ktoré sa tvoria podľa vlastností:

  • farba pleti (od bielej po meď-oranžovú);
  • sfarbenie mäsa (od bielej, krémovej farby po fialovú, marhuľovú);
  • tvar (sférický až podlhovastý);
  • chuť (od chuti vyprážaných zemiakov k ovocnej alebo sladkej chuti: banán, melón, tekvica alebo gaštan).

Priaznivé vlastnosti

Sladké zemiaky sú potravinové a kŕmne plodiny bohaté na užitočné makro- a mikroelementy: bielkoviny, uhľohydráty, niacín, železo, tiamín, riboflavín, beta-karotén, vápnik, draslík, fosfor, kyselina askorbová, antokyanín (vo fialových plodoch); vitamíny B, C, PP, A. Ďalší produkt obsahuje vlákninu, škrob, glukózu (glykemický index 70). Uvedené látky saturujú telo a pomáhajú v boji proti:

  • narušenie kardiovaskulárnej aktivity (posilnenie stien krvných ciev);
  • rakovina (antioxidačné vlastnosti kyseliny askorbovej chránia telo pred voľnými radikálmi, ktoré spôsobujú rakovinu);
  • obezita (diétny produkt, strata hmotnosti v dôsledku výživových vlastností, rýchla saturácia tela a nízky obsah kalórií v produkte - 62 kcal na 100 g);
  • neuróza (regulácia nervového systému a mozgu);
  • narušenie žalúdka (vlastnosti obalu, ochrana pred gastritídou a vredmi);
  • choroby žien (reguluje tvorbu ženských hormónov).

Škody a kontraindikácie

Sladké zemiaky a výrobky z nich vyrobené (tinktúry, prášky z koreňa) majú množstvo pozitívnych aj kontraindikácií. Rastlina sa nemôže používať na určité typy vredov (duodenálna, divertikulitída, divertikulóza, ulcerózna kolitída a spastický žalúdočný vred), s individuálnou neznášanlivosťou produktu. Nepoužívajte rastlinu počas tehotenstva alebo laktácie.

Ako variť

Pri výbere sladkých zemiakov dávajte pozor na šupku, jedlý výrobok by nemal mať vonkajšie chyby (priehlbiny, hniloby), ovocie by malo byť hladké. Vyberte si stredne veľkú rastlinu, ktorá sa považuje za chutnejšiu. Zelenina sa pripravuje rôznymi spôsobmi: varená, pečená, dusená, vyprážaná ako obyčajné zemiaky alebo varená na grile, v pomalom sporáku.

Sladké zemiakové recepty

Sladké zemiaky vyzerajú ako zemiaky, ale jeho výhodou je rozmanitosť chutí jedál (z nich môžete vyprážať zeleninu alebo z nej pripraviť sladkú kašu). Rastlina sa pridáva do polievok, šalátov, na sladké kastroly, šťouchané zemiaky, dezerty. Zelenina sa široko používa pre ázijské jedlá: v čínskom recepte sa sladké zemiaky zmiešajú s prosa alebo sa pripravuje sladká jazyková polievka. Japonci pripravujú tempura il daigaku imo zo zeleniny (dezert).

Sladké zemiakové pyré

  • Čas: 50 minút.
  • Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 1091 kcal.
  • Účel: obed, večera.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: Ľahká.

Varenie sladkých zemiakov doma nezaberie veľa času a úsilia. Miska sa pripravuje podľa princípu ako zemiaková kaša, ale pri sladkých zemiakoch je mäkšia a sladšia. Zelenina uspokojuje hlad, saturuje telo, zatiaľ čo má relatívne nízky obsah kalórií.

  • sladké zemiaky - 1 kg;
  • mlieko - 200 ml;
  • maslo - 50 g;
  • soľ, korenie podľa chuti.
  1. Opláchnite, ošúpajte zemiaky nakrájané na polovicu alebo na štvrtiny (podľa veľkosti). Ponorte do vriacej slanej vody.
  2. Keď sú sladké zemiaky uvarené, horúco prejdite mlynčekom na mäso.
  3. Pridajte maslo, nalejte do horúceho mlieka, zmes rozšľahajte špachtľou alebo dôkladne premiešajte.
  4. Podľa chuti pridajte soľ, korenie (napr. Koriandr). Podávajte horúce.

Pečené sladké zemiaky

  • Čas: 45 minút.
  • Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 709 kcal.
  • Účel: obed, večera.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: Ľahká.

Sladké zemiaky podávajte ako prílohu na obed alebo večeru vo forme širokých plátkov alebo hranoliek. Chuť zeleniny pripomína mierne zamrznuté sladké zemiaky a z hľadiska ľahkosti prípravy sa s ňou zbližuje. Aby bola horúca, môžete na varenie použiť červenú papriku, podávajte s omáčkami, na ochutenie pridajte bylinky (petržlen a kôpor)..

  • sladké zemiaky - 1 kg;
  • olivový olej - 1 polievková lyžica;
  • paprika - 1/2 čajovej lyžičky;
  • soľ, korenie podľa chuti.
  1. Ako uvariť sladké zemiaky: najskôr nakrájajte na podlhovasté plátky, ako na fotografii.
  2. V miske zmiešajte olivový olej, papriku, soľ a ďalšie korenie podľa chuti.
  3. Každý kúsok nakrájaného ovocia ponorte do masla s korením a položte ho na plech potiahnutý pergamenom alebo namazaný.
  4. Pečte sladké zemiaky v rúre 40 minút pri teplote 200 stupňov.

vyprážané

  • Čas: 25 minút.
  • Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 1312 kcal.
  • Účel: obed, večera.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: Ľahká.

Vyprážaná sladká zemiaková chuť ako sladké hranolky. Keď vyprážate zeleninu na panvici, na konci varenia pridajte soľ - zachová sa tým šťavnatosť jedla. Vyprážané sladké zemiaky podávame ako prílohu, ochutíme omáčkami podľa chuti - kyslá smotana, horčica, cesnak atď..

  • sladké zemiaky - 600 g;
  • olivový olej - 100 ml;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • mletá čierna paprika - 1/3 čajovej lyžičky;
  • soľ, korenie podľa chuti.
  1. Ako doma variť sladké zemiaky: Najskôr vyčistite sladké zemiaky (malo by byť oranžové). Zeleninu nakrájajte na pozdĺžne plátky.
  2. Dajte sladké zemiaky do vyhrievanej panvice s olivovým olejom, opečte na všetkých stranách. Buďte opatrní: tento výrobok sa vypráža rýchlejšie ako bežné zemiaky.
  3. Pridajte podľa chuti nasekaný cesnak, korenie, soľ a ďalšie korenie.
  4. Keď kôra pokrýva celé sladké zemiaky (ako na fotografii), môžete misku vybrať z tepla a poslať ju na stôl..

V pomalom sporáku

  • Čas: 2 hodiny 30 minút.
  • Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 1920 kcal.
  • Účel: obed, rodinná večera.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Sladké zemiakové jedlo v pomalom sporáku sa harmonicky zmestí do rodinnej večere alebo obeda. Varenie nezaberie veľa času, pretože všetky prísady sú ponorené do pomalého hrnca. Hlavnou vecou je stlačiť a nastaviť požadovaný režim „multi-cook“ načas. Pred použitím spotrebiča dôkladne opláchnite a osušte ho, aby misa nebola nasýtená vlhkosťou.

  • sladké zemiaky (sladké zemiaky) - 400 g;
  • kuracie stehná - 8 ks;
  • mrkva - 400 g;
  • zelené jablká - 2 ks;
  • olivový olej - 80 ml;
  • cibuľa - 2 ks;
  • cesnak - 4 strúčiky klinčeka;
  • pomarančový džús - 50 ml;
  • sójová omáčka - 30 ml;
  • mletá škorica - 1 štipka;
  • muškátový oriešok - 1 štipka;
  • čerstvý tymián - 2 vetvy;
  • čerstvá mäta - 2 vetvy;
  • soľ podľa chuti.
  1. Ako uvariť: Najskôr začnite variť marinádu: kombinujte pomarančový džús, nasekaný cesnak, tymián, orech, škoricu. Nalejte do sójovej omáčky, olivového oleja.
  2. Kuracie stehná ponorte do marinády a potom nechajte schnúť pri izbovej teplote 30 minút.
  3. Mrkvu nakrájajte na krúžky, jablká a cibuľu na plátky a cesnak na plátky. Ošúpajte sladké zemiaky nakrájané na podlhovasté plátky.
  4. Vložte výrobky do viacvrstvového skla do nasledujúcich vrstiev (ako na fotografii): kuracie stehná, mrkva, sladké zemiaky, posledná cibuľa, cesnak. Nalejte ingrediencie s marinádou a dvoma lyžicami olivového oleja.
  5. Zatvorte pomalý sporák, varte výrobky (režim „Multi-cook“) jednu hodinu pri teplote 120 stupňov.
  6. Otvorte pomalý sporák, do výrobkov pridajte nakrájané jablko, varte 20 minút pri teplote 120 stupňov (rovnaký režim).
  7. Hotové jedlo dajte, podávajte na stôl s lístkami mäty.

video

Našli ste v texte chybu? Vyberte to, stlačte Ctrl + Enter a my to opravíme!