Hlavná

Zelenina

Aké potraviny obsahujú bielkoviny

Vyvážená strava zabraňuje chorobám, telesnému tuku, pomáha budovať svalovú hmotu. Potraviny bohaté na bielkoviny sú nevyhnutné na tvorbu telesných buniek, syntézu hormónov, enzýmov a tvorbu svalových vlákien. Proteínová výživa je obzvlášť dôležitá v dospievaní, s intenzívnym rastom a vývojom.

Miera spotreby

Molekula proteínu je z polovice zložená z uhlíka, kyslíka a vodíka. Obsahuje síru, fosfor, železo. Vytvára aminokyseliny potrebné pre organizmus.

S proteínom, ktorý obsahuje jedlo, telo prijíma až 20 aminokyselín. Niektoré z nich: alanín, asparagín, valín, treonín, glutamín, cystín, histigín, kyselina asparágová, glycín, tyrozín, kyselina glutomová, izoleucín, lyzín, arginín, leucín, meteonín, prolín, serín, tryptofán, fenylalanín.

Asi polovica aminokyselín, ktoré telo nesyntetizuje, musí pochádzať z potravy.

V závislosti od zloženia potravy, prítomnosti esenciálnych aminokyselín v nej sa rozlišuje tzv. Kompletný a defektný proteín..

Na tomto základe sa výrobky, ktoré obsahujú živočíšne bielkoviny, klasifikujú ako úplné.

Až donedávna sa verilo, že proteín v rastlinných výrobkoch nie je kompletný, pretože mu chýbajú niektoré esenciálne aminokyseliny. Tento názor vyvracia moderný výskum.

Zelenina, ovocie, orechy, semená, obilniny obsahujú kompletné rastlinné bielkoviny. Telo ich asimiluje ľahšie a rýchlejšie ako živočíšny pôvod..

Denná potreba dospelého je 90 - 120 g proteínu. Norma dieťaťa alebo adolescenta je 2-3 krát vyššia.

Nedostatočný príjem potravín obsahujúcich bielkoviny je príčinou anémie (anémie), zníženej imunity a emocionálneho tónu.

Prebytočné bielkovinové jedlo narušuje tráviaci systém. V hrubom čreve zvyšky potravy hnijú a putujú, produkujú kyselinu močovú, ktorá vyvíja dnu a urolitiázu.

Nadmerný príjem bielkovinových potravín je príčinou telesného tuku.

Normy príjmu bielkovín sa časom menia.

Niektorí moderní vedci po experimentoch na dobrovoľníkoch - športovci, vojenský personál, študenti - dospeli k záveru, že stačí 25 g bielkovín denne..

Iní vedci sú presvedčení, že dospelý v produktívnom veku denne postačuje na 60 g bielkovinovej stravy.

Akademik N. M. Amosov nedodržal prísne definovanú normu. Konzumoval som asi 50 g mäsa denne, trochu mlieka, takže telo dostalo esenciálne aminokyseliny.

Výhody a poškodenie živočíšnych bielkovín

Vo vedeckej komunite stále neexistuje zhoda o výhodách alebo škodách živočíšnych bielkovinových produktov..

Rastlinné krmivo po štiepení v tráviacom systéme zvieraťa tvorí bunkový protoplazmus.

Dlhodobé laboratórne štúdie potvrdzujú, že v protoplazme nie sú žiadne látky, ktoré by spôsobovali starnutie.

Niektorí vedci sú preto presvedčení, že hlavnou príčinou nevoľnosti a starnutia je znečistenie bunkových protoplaziem tela, čo je porušením jeho prirodzenej štruktúry..

Zoznam výrobkov zo živočíšnych bielkovín obsahuje mäso, mäsové jedlo. Pomáha schudnúť alebo budovať svalovú hmotu. Avšak konzumácia živočíšnych bielkovín spôsobuje upchávanie, čo vedie k chorobám. Ak je protoplazma silne kontaminovaná, telo starnutím rýchlo starne v dôsledku narušenia procesov v bunkách.

Telo spotrebuje až 60-70% energie získanej na trávenie živočíšnych bielkovinových potravín. Takéto náklady na energiu sú obzvlášť nežiaduce v prípade vážnych chorôb..

Niektorí vedci veria, že primitívny človek spočiatku jedol výlučne ovocie, hľuzy, orechy. Až po zvládnutí požiaru začal konzumovať mäsové výrobky, ktoré obsahujú živočíšne bielkoviny.

Dravé zvieratá jedia surové mäso. Ľudské telo stále nie je schopné rýchlo stráviť a odstrániť neživú hmotu z tela - výsledok tepelného spracovania mäsa.

Spracovanie mäsových potravín si vyžaduje značné úsilie tráviaceho systému, ktorý sa rýchlejšie opotrebuje. Telo trávi mäso až 8 hodín, rastlinné jedlo - dvakrát rýchlejšie.

Rozklad živočíšnych bielkovín vytvára kyselinu močovú, ktorá spôsobuje dnu, reumatizmus, záchvaty bolesti hlavy.

Podľa legendy je jednou zo spôsobov popravy v starej Číne kŕmenie zločincov výlučne vareným mäsom. Po mesiaci alebo dvoch sa obličky nedokázali vyrovnať s elimináciou odpadu rozpadnutého proteínu, čo viedlo k otrave.

Odstránenie jedného gramu odpadu z bielkovín živočíšneho pôvodu vyžaduje až 40 g vody, čo zvyšuje zaťaženie obličiek.

Bolo dokázané, že potraviny obsahujúce živočíšne bielkoviny sa rozkladajú dvakrát rýchlejšie ako rastlinné potraviny..

Pred smrťou zviera zažije stres, a preto mäso prenikajú škodlivé látky. Jeho spotreba zvyšuje krvný tlak, spôsobuje kŕče a aterosklerózu krvných ciev.

Moderné štúdie potvrdzujú, že zneužívanie výrobkov obsahujúcich živočíšne bielkoviny prispieva k rozvoju ochorenia obličkových kameňov.

V zložení chudého mäsa - zlúčeniny obsahujúce dusík. Značná časť z nich obsahuje droby, vývary. Vzrušujú nervový systém, stimulujú uvoľňovanie tráviacich enzýmov, žalúdočnú šťavu, dráždia žalúdočnú sliznicu, zvyšujú záťaž obličiek. Porucha pamäti, pozornosti, spánku.

Zatiaľ čo vedci tvrdia, zostáva na individuálnom rozhodnutí, či stojí za to úplne opustiť mäso. Niektoré kombinujú živočíšne a rastlinné bielkovinové produkty..

Rastlinné potraviny obsahujúce bielkoviny

Rastlina pod vplyvom slnka z chemických prvkov získaných z pôdy syntetizuje aminokyseliny, produkuje uhľohydráty, cukry a škrob. Po trávení rastliny neotrávia telo škodlivými látkami.

Väčšina rastlinných bielkovín obsahuje tieto výrobky:

• strukoviny (sója, šošovica, hrach);
• obilniny (ovos, jačmeň, ryža);
• orechy a semená.

Je užitočné zahrnúť do stravy kapustu, mrkvu, baklažán, zemiaky, zeleninu.

Spôsob, ako získať esenciálne aminokyseliny:

• Jedzte rôzne rastlinné potraviny na báze bielkovín.

• Jedzte rastlinné potraviny, ale do stravy pridajte trochu mäsa.

Napríklad varte fazuľa, ryžu, cestoviny s teľacím mäsom, hydinu alebo ryby.

• kurča s ryžou;
• Varené fazule s teľacím mäsom;
• ružová lososová ryža;
• špagety s omáčkou z mäsa.

Zoznam živočíšnych bielkovinových výrobkov z mäsa

Najviac bielkovín v hovädzom, bravčovom, králičom mäse, hydine.

Z odrôd hovädzieho mäsa, najmenej mastná. Je dobre absorbovaný, často sa používa v programoch na chudnutie..

Menej tuku v bravčovom mäse. Je lepšie variť hovädzie alebo bravčové mäso v dvojitom kotli alebo v rúre.

Králičie mäso je produkt bohatý na bielkoviny, jeho obsah je až 20%.

Veľa bielkovín v jazyku, pečeni, obličkách, mozgu, vemene, slezine. Tieto droby obsahujú minerály, železo, vitamíny A, B, C.

Párky, šunka, šunka, bedrá obsahujú veľa tuku.

Rybie bielkoviny, na rozdiel od mäsových bielkovín, sa v tele absorbujú takmer úplne - o 92 - 98%. Väčšina z toho v tuniakoch - až 24%. Vysoký obsah v obľúbenom produkte - rybí kaviár.

Takmer úplne a oveľa rýchlejšie ako z hovädzieho mäsa, telo absorbuje vaječné bielky.

Ako kombinovať výrobky obsahujúce bielkoviny

Mäso vyžaduje maximum žalúdočnej šťavy. Trávenie a asimilácia bielkovinových potravín sú ovplyvnené tukmi, cukrami, kyselinami. Z tohto dôvodu sú niektoré kombinácie zo stravy vylúčené.

Mastné potraviny sa nemiešajú dobre s bielkovinami. Tuk zvyšuje čas trávenia, spomaľuje vylučovanie žalúdočnej šťavy. Je povolené kombinovať bielkovinové produkty živočíšneho pôvodu so živočíšnymi tukmi rastlinného pôvodu - s rastlinnými tukmi.

Žalúdočná sekrécia urýchľuje čerstvé bylinky, zeleninu.

Potraviny s vysokým obsahom cukru spomaľujú sekréciu žalúdočnej šťavy, takže sa nekombinuje s proteínovými výrobkami..

Kyslé jedlo spomaľuje vylučovanie žalúdočnej šťavy, zabraňuje tráveniu bielkovín.

Potraviny obsahujúce bielkoviny sú užitočné v kombinácii s nesškrobovými potravinami a zeleninou: kapusta, cuketa, uhorky, cibuľa, zeler, reďkovka, petržlen. Toto menu pomáha tráviť jedlo, rýchlo odstraňuje škodlivé látky z čriev.

Nie je potrebné do stravy zahrňovať bielkovinové potraviny a repu, vodnice, tekvicu, mrkvu, zemiaky..

Mlieko sa konzumuje najlepšie samostatne.

Asimilácia bielkovín prispieva k živej potrave bez tepelného spracovania.

Nemali by ste kombinovať dve alebo viac odrôd produktov obsahujúcich bielkoviny. Majú rôzne chemické zlúčeniny, ktoré si vyžadujú rozklad enzýmov. Nemiešajte napríklad mäso a ryby, syr a orechy, mäso a vajcia, mäso a mlieko, mäso a syr.

Výrobky obsahujúce bielkoviny sú uvedené v tabuľke 1:

Tabuľka proteínov produktu

V tejto tabuľke sú produkty kategorizované. Prvý stĺpec udáva množstvo bielkovín vo výrobkoch, v druhom tuku a v obsahu troch kalórií.

Kuracie vajcia sú produktom číslo jedna pre športovcov. Obsah bielkovín v týchto výrobkoch je veľmi pôsobivý. Okrem toho sa vaječná bielka považuje za ideálnu štruktúru a stráviteľnosť..

100 g produktu.	veveričky	tuky	Obsah kalórií
Vajcia s žĺtkom / bez žĺtka	6/3,5	80/15

Varené mäso. Mäso je hlavným zdrojom živočíšnych bielkovín. Z hľadiska výhod je lepšie variť varené mäso alebo dusené, pretože v tejto forme obsahuje viac živín a menej škodlivých tukov. Medzi atlétmi sú najobľúbenejšie kuracie prsia a chudé hovädzie mäso. Kuracie prsia sú bohaté na bielkoviny a neobsahujú takmer žiadne škodlivé tuky, ide o diétny výrobok. Na druhej strane hovädzie mäso kombinuje súbor užitočných zložiek, ako je zinok a železo, ktoré sú užitočné nielen pre celé telo, ale majú tiež pozitívny vplyv na produkciu testosterónu, čo je pre športovca a akúkoľvek inú osobu nevyhnutné.

100 g produktu.	veveričky	tuky	Obsah kalórií
teľacie	30.7	0.9	130
kura	25,2	7.4	170
Turecko	25.3	10,4	197
králik	24.6	7.7	175
Hovädzie mäso	28.6	6.2	170
bravčové	dvadsať	24.2	298
Baranie mäso	22	17,2	243

Grilované mäso. Mäso sa zvyčajne vypráža v oleji, ktorý mu dodáva ďalšie množstvo kalórií. Okrem toho, napríklad na panvici všetok tuk, ktorý z mäsa odteká, s ním opäť vydrží, čo nie je z hľadiska výživy veľmi dobré. Vynikajúcim riešením v tejto situácii je vzduchový gril, kde je mäso dokonale vyprážané a nasýtené tuky tečú do špeciálnej nádrže. Obsah kalórií sa tu môže opäť líšiť v závislosti od spôsobu varenia, ktorý používate. Obsah tuku v steak a podobných výrobkoch sa tiež môže líšiť v závislosti od receptu. V tabuľke sú uvedené priemerné hodnoty.

100 g produktu.	veveričky	tuky	Obsah kalórií
Hovädzie mäso	28.8	16.8	254
steak	24.9	jedenásť	214
Hovädzí Stroganov	17.9	14.3	228
Hovädzia pečeň	23.1	10,2	227
kura	26.9	jedenásť	207
Turecko	26.2	13.6	226
bravčové	23.1	30.9	375

Varené ryby. V rybách na rozdiel od mäsa obsahuje menej tuku a nie sú tak škodlivé. Ryby zároveň obsahujú dostatočné množstvo bielkovín a ďalších látok užitočných pre organizmus.

100 g produktu.	veverička	tuky	Obsah kalórií
Ružový losos	23.1	7.9	163
platýz	17.9	3.4	104
Pollock	17.7	1	78
Morský vlk	20.1	3,7	111
Zander	21,4	1.4	98
treska	18.1	0.7	79
Hake	18.5	2,3	95
šťuka	21,4	1.4	98

Morské plody. Morské plody, ako ryby, obsahujú veľa bielkovín a takmer žiadny tuk. Seafood - Skvelé jedlo pre športovcov.

100 g produktu.	veveričky	tuky	Obsah kalórií
Chobotnica (filé)	devätnásť	2.1	76
kraby	18.6	1,2	85
garnát	18.1	1,1	83

Vyprážané ryby. Ryby, aj keď sú vyprážané, neobsahujú toľko tuku. Ale opäť to všetko záleží na príprave. Ak naplníte panvicu polovicou oleja, počet kalórií sa prirodzene zvýši.

100 g produktu.	veverička	tuky	Obsah kalórií
platýz	18.6	8.5	166
kapor	18.9	11.2	191
Pollock	15.9	5.2	127
Morský vlk	21.1	9.8	187
Zander	17.9	5.3	138
treska	15.8	5	123
Hake	16.3	6.5	135
šťuka	17.8	5.9	138

Kaviár. Kaviár je produkt, z ktorého sa následne vynára nový živý organizmus. A samozrejme obsahuje obrovské množstvo nielen bielkovín, ale aj všetkých ostatných dôležitých zložiek.

100 g produktu.	veveričky	tuky	Obsah kalórií
Červený kaviár	31.7	13.8	251
Čierny kaviár	28.7	9.8	205
Pollock srnec	28,4	1.8	131

Mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku. Pri výbere mliečnych výrobkov by ste mali venovať pozornosť percentuálnemu obsahu tuku. Myslím, že ďalšie tuky nás nepotrebujú.

100 g produktu.	veverička	tuky	Obsah kalórií
Odstredene mlieko.	3	0,05	31
Kefírový tuk.	4.3	1	49
1,5% tukový jogurt	5	1,5	51
Tužka chudá.	osemnásť	0.6	88
Syry: nízkotučné.	25-30	190-255

Stredné mliečne výrobky.

100 g produktu.	veveričky	tuky	Obsah kalórií
Mlieko 3,2% tuku	3	3.2	58
Kefírový tuk.	3	3.3	56
Tučný tvaroh	16.7	9	55
Tvarohové koláče s nízkym obsahom tuku. tvaroh	19.1	3.2	160
Tvarohové koláče z hrubo. tvaroh	17.7	11,4	223
Kastrol s nízkym obsahom tuku. tvaroh	17.7	4.3	171
Polotučný kastrol. tvaroh	16.5	11.8	232

Mliečne výrobky sú mastné. Týmto potravinám sa najlepšie zabráni..

100 g produktu.	veveričky	tuky	Obsah kalórií
Mlieko 6% tuku.	3	7	85
Krém 10% tuku.	3	10.1	119
Tvarohový tuk. osemnásť%	14	18.2	231
Syr a tvaroh. masy	7.2	23,2	340
Očný syr.	8.5	27.9	408
Kondenzované mlieko bez cukru (7,5%)	7	8.5	141

strukoviny Fazuľa je tiež dosť užitočným produktom, hoci strukoviny neobsahujú veľké množstvo bielkovín. Z tohto dôvodu je to rastlinný proteín, ktorý sa svojou štruktúrou líši od zvieraťa a my tiež potrebujeme.

Percento bielkoviny je uvedené v suchej hmotnosti produktu.

100 g produktu.	veveričky	tuky	Obsah kalórií
fazuľa	23	0.3
Zelený hrášok	22.5	0.2
sója	40 - 50 (v závislosti od stupňa)	6,8 g (čerstvé zelené sójové bôby)	147

Orechy. Orechy sú vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín, ale majú vysoký obsah kalórií. Preto by ste nemali zneužívať orechy.

100 g produktu.	veverička	tuky	Obsah kalórií
mandle	18.7	57.8	650
oriešok kešu	25.3	53.7	634
lieskový orech	16,2	67	708
vlašské orechy	15.7	62.1	701
burský oriešok	26,4	4.3	552
pistácie	20.6	48,61	611
Horúčka gaštanov.	3.3	2,3	183
Kokosové orechy	3,5	33.6	381
Tekvicové semiačka	24.6	46.1	581
Slnečnicové semienka	23.1	49.6	611
píniové oriešky	12.1	61.1	630

Kaša. Kašu nepovažujeme za zdroj bielkovín. Majú svoje vlastné výhody. Kaša a obilniny sú vynikajúcim zdrojom uhľohydrátov, ktoré poskytujú telu energiu na tréning a budovanie svalov.

100 g produktu.	veveričky	tuky	Obsah kalórií
Ryžová kaša na vode, viskózna	1,5	0,1	78
Voľná ​​pohanková kaša	6	1.7	163
Pohanková kaša na vode	3.3	3	90
Voľná ​​ovsená kaša	4.8	1,2	135
Viskózna kaša z prosa	3,1	0.8	90
„Hercules“ ovsené vločky viskózne na vode	3	1.4	84
Uvoľnená ovsená kaša	3.2	0.4	106
Viskózny ovos na vode	3,1	1.8	88
Pšeničná kaša na vode	3.3	0.3	92
Uvoľnená drobivá kaša	3,5	0.4	108
Lepkavá kaša	2,4	0.3	76
ražný chlieb	6.6	1,2	190

Zelenina. Pokiaľ ide o obsah bielkovín, zelenina sa nemôže pochváliť ich prítomnosťou v správnom množstve. Z tohto dôvodu je to prvotriedny zdroj vitamínov..

100 g produktu.	veveričky	tuky	Obsah kalórií
Zelený hrášok.	5.1	0.2	74
kapusta	1.9	0,1	28
Karfiolový vývar.	0,1	0.3	27
cuketa	0.8	1.9	41
Zelená cibuľa (perie)	1.4	-	dvadsať
Cibuľová cibuľa	1,5	-	42
mrkva	1.4	0,1	35
uhorky	0.8	0,1	12
Sladká paprika.	1.4	-	27
Zelení (petržlen, šťaveľ, kôpor, šalát atď.)	6 / 01-08 / 03	0.4	17-50
reďkev	1.3	0,1	22
kvaka	1,6	-	28
Varená repa	1.9	-	päťdesiat
paradajky	1,2	0.2	32

Ovocie. Ovocie a zelenina sú primárne nosiče vitamínov.

100 g produktu.	veveričky	tuky	Obsah kalórií
marhuľa	1	0,1	42
Čerešňová slivka	0.3	-	28
ananásy	0,5	0.2	päťdesiat
banány	1,6	0,1	päťdesiat
čerešňa	0.8	0,5	53
granát	0.9	-	53
hrušky	0,5	0.3	43
broskyňa	1	0,1	44
slivky	0.9	-	44
tomel	0.6	-	54
čerešne	1,2	0.4	51
Jablko	0,5	0.4	46
oranžový	0.9	0.2	40
grapefruit	1	0.2	36
citrón	0.9	0,1	33
mandarínka	0.8	0.3	41
brusnicový	0.8	0,5	44
zrnko vína	0.7	0.2	66
jahoda	0.9	0.4	35
brusnica	0.6	-	27
egreše	0.8	0.2	44
malina	0.9	0.3	43
Červený ríbezle	0.7	0.2	40
Čierna ríbezľa	1,1	0.2	39

Huby. Čerstvé huby, ktoré nám predstavuje príroda, sú nielen chutné, ale aj zdravé. Aj keď obsah proteínov v nich nie je veľký.

100 g produktu.	veverička	tuky	Obsah kalórií
Biela čerstvá	3.8	1.8	24
Čerstvé šampiňóny	4.4	1,1	27

Med je pre športovca nevyhnutným výrobkom. Toto je jediný produkt na svete, ktorý obsahuje takmer celú periodickú tabuľku..

100 g produktu.	veveričky	tuky	Obsah kalórií
Med	0.8	0	314

100 g produktu.	veveričky	tuky	Obsah kalórií
Holandský syr	27	26.7	353
Syr Kostroma	25.3	26,4	346
Syr feta	osemnásť	20,2	262
Údený klobásy	23.1	19.1	271
Tavený syr	22.3	21	343

Pekárenské výrobky. Pekárske výrobky by sa nemali konzumovať vo veľkých množstvách. Aj keď v nich nie je veľa tuku, na to obrovské množstvo uhľohydrátov.

100 g produktu.	veveričky	tuky	Obsah kalórií
Kukuričná múka	7.3	1,6	331
Múka na prípravu ryže	7.5	0.7	372
Špičková pšeničná múka	10,4	1,2	335
Pšeničné otruby	15,2	3.9	192
Žitný chlieb z krbu	6.2	1.3	207
Pšeničný chlieb z krbu	8.8	1,6	210
pita	9.2	1,2	278
Bielkovinový chlieb	23.6	3,5	217
Spoločný bochník	8.1	1	236
Bran bochník	9.3	2.9	274
Spoločná saiga	7.9	2,5	260
Bagel	9.1	1,2	285
Bežné sušenie	jedenásť	1.4	226
Sladké slamky	9.8	6.1	374
charlotte	3.6	6.1	187
tvarohový koláč	10.7	12,4	319
Jam koláč	5,4	2.2	285
Koláč s mäsom	13.3	7.6	285
šišky	5.7	13.1	297
Chebureks	9	13.6	265
placky	5.2	3.2	187
Palacinky s tvarohom alebo kyslou smotanou	25.9	33,2	641
lievance	0.8	6.7	226
Kysnuté cesto	6.9	2,4	245
Maslové droždie	7.6	7.7	284
Čerstvé lístkové cesto	6.1	18.7	345
Prémiové cestoviny	10.5	1,2	338
Vaječné cestoviny	11,4	2.2	346
Cukrové cookies	7.6	11.9	436
Cookies s maslom	10.5	5.3	459
sušienky	9.3	10.3	416
petarda	9.3	14.2	440
Ovocné oblátky	3.3	2.9	351
Perníkové sušienky	4.9	2.9	351
ražná múka	10	1.85	296

Ďalšie súvisiace články:

informácie

Návštevníci v skupine Hostia nemôžu zanechať komentáre k tejto publikácii.

Aké potraviny obsahujú bielkoviny?

Čo obsahuje bielkoviny - otázka, ktorá zaujíma mnohých ľudí hľadajúcich zdravý životný štýl. Proteín (proteín) je nevyhnutný pre človeka, aby odolal infekciám, voľným radikálom a iným faktorom prostredia, ktoré majú negatívny vplyv na organizmus. Proteín sa tiež podieľa na tvorbe svalovej úľavy, preto musí byť súčasťou stravy pre tých, ktorí hľadajú krásne tvary tela.

Všeobecné informácie o proteíne

Proteín je komplexná zlúčenina, ktorá môže mať v závislosti od produktu, ktorý ju obsahuje, rôzne kvalitatívne vlastnosti..

Kvalitu bielkovín ovplyvňujú tieto faktory:

• Zloženie aminokyselín. Proteín pozostáva z aminokyselín, ktoré v tele vykonávajú rôzne dôležité funkcie (posilnenie imunity, ochrana pred infekciami). Rôzne skupiny výrobkov obsahujúcich bielkoviny môžu obsahovať rôzne množstvá aminokyselín, ktoré určujú ich výživovú hodnotu.
• Kvalita aminokyselín. Okrem kvantitatívneho faktora je dôležitá aj kvalitatívna charakterizácia aminokyselín. Niektoré z týchto aminokyselín sú vzájomne zameniteľné, to znamená, že ich telo môže syntetizovať nezávisle. Existujú tiež esenciálne aminokyseliny, čo znamená, že človek ich môže prijímať iba zvonka s jedlom. Kvalitatívne zloženie proteínu sa líši v závislosti od pôvodu a ďalších charakteristík produktu..
• Stráviteľnosť. Akonáhle je proteín v tele, prechádza štiepnym procesom, po ktorom sa vstrebáva v čreve. Niektoré typy proteínových zlúčenín sa môžu úplne absorbovať, iné iba čiastočne..

Skupiny proteínových produktov

Potravinové výrobky obsahujúce bielkoviny patria do 2 širokých kategórií:

Každá z týchto kategórií obsahuje mnoho skupín produktov, v ktorých sú prítomné proteínové zlúčeniny. Akýkoľvek proteín obsahujúci produkt má jedinečné zloženie bielkovín a účinok, ktorý má na organizmus.

Zdravá strava vyžaduje, aby boli do ponuky zahrnuté všetky druhy potravín, ktoré obsahujú bielkoviny. Prevaha napríklad iba živočíšnych bielkovín môže spôsobiť metabolické poruchy, ktoré sú spojené s nadmernou hmotnosťou a inými problémami. Ak sa sústredíte iba na rastlinné bielkoviny, bude to viesť k zníženiu odolnosti organizmu voči rôznym infekciám a iným negatívnym faktorom..

Rastlinné potraviny, ktoré obsahujú bielkoviny

Bielkoviny nájdené v rastlinných potravinách nie sú kompletné v aminokyselinách. Preto sa rastlinné proteíny často nazývajú horšie. Napríklad proteín v pšenici neobsahuje esenciálnu aminokyselinu lyzín. Jeho nedostatok vedie k zvýšenej fyzickej a psychickej únave, častým prechladnutiam, chorobám reprodukčného systému. Zemiakový proteín neobsahuje metionín, ktorý je tiež nevyhnutnou kyselinou a podporuje odstraňovanie toxínov z tela, zaisťuje normálne fungovanie obličiek a pečene..

Rastlinné bielkoviny majú zároveň množstvo cenných charakteristík, z ktorých najdôležitejšie sú:

• Výrobky rastlinného pôvodu obsahujúce proteíny neobsahujú tuk, a preto sú najlepšou voľbou pre tých, ktorí dodržiavajú diétu;
• Spolu s proteínmi obsahuje zloženie takýchto výrobkov vlákninu, ktorá je pre organizmus povinná, čo zaisťuje normálne fungovanie tráviaceho systému;
• Rastlinné bielkoviny sa vstrebávajú dlhšie, čo telu dodáva pocit sýtosti po dlhú dobu.

Skupiny rastlinných potravín, ktoré obsahujú bielkoviny:

• strukoviny;
• obilniny;
• zelenina;
• huby;
• orechy a semená;
• ovocie a sušené ovocie.

Množstvo bielkovín v konkrétnych rastlinných potravinách nájdete v nasledujúcich zoznamoch produktov. Množstvo proteínu je uvedené v gramoch na 100 gramov produktu.

• šošovica - 27;
• hrášok - 22;
• sóje - 22;
• fazuľa (biele odrody) - 21;
• fazuľa (červené odrody) - 20;
• fazuľa (lima) - 18;
• hrášok - 14.

• pohankové krúpy - 12;
• proso krupice - 11;
• ovsené krúpy - 11;
• ovsené vločky - 11;
• krúpy z tvrdej pšenice - 11;
• krupica - 11;
• krúpy z jačmeňa - 10;
• zrná mäkkej pšenice - 9;
• jačmeň perlový - 9;
• kukuričné ​​krupice - 8;
• ryžové krupice (hnedé, hnedé) - 8;
• ryžové krúpy - 7.

• cesnak - 6;
• Ružičkový kel - 5;
• cuketa - 3;
• brokolica - 3;
• špenát - 3;
• petržlen (zelená) - 3;
• špargľa - 2;
• pór - 2;
• paradajky - 2;
• zemiaky - 2;
• biela kapusta - 2;
• mrkva - 1,5;
• repa - 1,5;
• zelená cibuľa - 1;
• baklažán - 1;
• tekvica - 1;
• okrúhlica - 0,9;
• listový šalát - 0,9;
• zeler (stonky) - 0,7;
• uhorka - 0,7;

• šampiňóny - 5;
• lišky - 3;
• hliva ustricová - 3;
• medová agarika - 2.

• tekvicové semená - 30;
• arašidy - 26;
• pistácie - 20;
• kešu - 21;
• slnečnicové semená - 21;
• mandle - 19;
• sezamové semienko - 18;
• ľanové semeno - 18;
• vlašské orechy - 15;
• píniové oriešky - 11.

Ovocie a sušené ovocie:

• sušené marhule - 5;
• dáta - 3;
• slivky - 2;
• hrozienka - 2;
• banány - 1;
• mandarínky - 0,9
• Mango - 0,9;
• slivka - 0,7.

Bielkoviny v živočíšnych výrobkoch

Proteín živočíšneho pôvodu je charakterizovaný úplnejším zložením aminokyselín, takže také proteíny sa často nazývajú kompletné. Živočíšne bielkoviny sú lepšie ako rastlinné bielkoviny absorbované v tele, čo podporuje funkčnosť životne dôležitých orgánov. Sú to živočíšne bielkoviny, ktoré sa podieľajú na syntéze nervových buniek, takže ich nedostatok spôsobuje, že je osoba náchylnejšia na stresové faktory..

Skupiny výrobkov, ktoré obsahujú živočíšne bielkoviny, sú:

• vajíčka
• mäso, mäsové výrobky a droby;
• Ryby a morské plody;
• mlieko a spracované výrobky.

Nasledujúce zoznamy poskytujú informácie o obsahu bielkovín v každom konkrétnom výrobku (v gramoch na 100 gramov výrobku, s výnimkou vajec).

Vajcia (na kus):

• hus - 14;
• kačice - 13;
• prepelica - 12,8;
• kurča - 11.

Mäso, mäsové výrobky a droby:

• mäso z voľne žijúcich vtákov - 34;
• husacie mäso - 30;
• kuracie mäso - 26;
• jarabie mäso - 26;
• morčacie mäso - 25;
• hovädzie mäso - 23;
• slanina - 23;
• surová údená klobása - 23;
• jahňacie mäso - 21;
• bravčová pečeň - 19;
• napoly údená klobása - 18;
• bravčové mäso - 17;
• hovädzia pečeň - 17;
• bravčový jazyk - 14;
• hovädzie obličky - 14;
• šunka - 14;
• hovädzí jazyk - 13;
• varená klobása - 13.

Ryby a morské plody:

• kaviár - 27;
• tresčej pečene - 24;
• sardinky - 24;
• tuniak - 23;
• chum - 22;
• losos ružový - 21;
• losos - 21;
• zander - 19;
• stavridy - 19;
• šťuka - 19;
• halibut - 19;
• sleď - 18;
• crucian kapor - 18;
• pollock - 16;
• býky - 13.

Mlieko a spracované výrobky:

• Parmezán - 38;
• tvrdé syry - 25;
• ovčí syr feta - 18;
• tvaroh - 16;
• sušené mlieko - 8;
• kondenzované mlieko - 7;
• ovčie mlieko - 5;
• jogurt - 5;
• kravské mlieko - 3;
• kefír - 3;
• kyslá smotana - 3;
• krém - 3.

Prečítajte si tiež:

• Zoznam výrobkov na chudnutie a tabuľka nízkokalorických potravín: https://diet-log.ru/produkty-dlya-poxudeniya/
• Bielkovinová strava na chudnutie: zásady, ponuky, výhody a nevýhody.
• Dieta zo tvarohu (diéta na tvarohu na chudnutie): https://diet-log.ru/tvorozhnaya-dieta/

Koeficient stráviteľnosti bielkovín

Ako je uvedené vyššie, stráviteľnosť je jedným z hlavných ukazovateľov kvality proteínov, ktoré sa môžu líšiť v rôznych skupinách výrobkov. Preto pri výbere potravín, ktoré obsahujú veľa bielkovín, by ste mali brať do úvahy aj informácie o tom, koľko bielkovín bude absorbovať..

V nasledujúcej tabuľke sú uvedené produkty s priemerným obsahom bielkovín a faktormi stráviteľnosti (množstvo bielkovín absorbovaných telom na 100 gramov výrobku).

Súhrnná tabuľka bielkovín v potravinách a jej stráviteľnosť

Meno Produktu	Koeficient stráviteľnosti
kaviár	24
Morčacie mäso	23
sardinka	22
tuniak	21
Tvrdé syry	21
kamarát	dvadsať
Kuracie mäso	17
Bravčová pečeň	17
Hovädzie mäso	pätnásť
fazuľa	pätnásť
sója	pätnásť
Hrach	pätnásť

Potraviny s vysokým obsahom bielkovín (video)

Užitočnejšie informácie o výrobkoch s vysokým obsahom bielkovín, ako aj o ich účinkoch na telo nájdete v nasledujúcom videu:

Potraviny obsahujúce bielkoviny sú nevyhnutnou súčasťou zdravej výživy. Pri zostavovaní denného menu by sa mala venovať pozornosť všetkým skupinám potravín, ktoré obsahujú bielkoviny, aby sa zabezpečil príjem všetkých skupín aminokyselín. Prevaha iba jedného typu bielkovín v potrave môže spôsobiť rôzne vážne ochorenia..

Recenzie na tému „Aké potraviny obsahujú bielkoviny?“ (2)

Odstránenie bolesti a zmiernenie kŕčov. Aké výsledky sa dajú dosiahnuť pomocou Unitoxu. Osoba, ktorej telo obývajú paraziti, to nemusí dlho vedieť. Depresia, tráviace ťažkosti, problémy s chuťou do jedla a trávením, bolesti hlavy a nespavosť sprevádzajúce helmintickú inváziu sú často zamieňané s prejavmi iných chorôb alebo stresu. Unitox môžete začať užívať sami, bez čakania na výsledky testov. Tento komplexný rastlinný liek dosiahne tieto výsledky: všetky parazity budú zničené a odstránené a telo bude úplne obnovené a posilnené; vytvorí sa rezistencia na baktérie, huby a iné patogénne mikroorganizmy; telo je nasýtené užitočnými stopovými prvkami, výsledkom je zlepšenie stavu pokožky, vlasov a nechtov; normalizácia váhy prirodzeným spôsobom; zvýšená aktivita, fyzická aj duševná; odstránenie problémov s trávením, chuťou a spánkom; zníženie pravdepodobnosti rozvoja rakoviny; zníženie pravdepodobnosti vzniku alergií, odstránenie prejavov bronchiálnej astmy. https://otzyvy-vrachej.com/massazher-dlya-lica-revoskin-revoskin-stoit-li-pokupat-realnyj-otzyv.php Spôsoby zvýšenia sexuálnej aktivity. Aby sa muži zbavili sexuálnej dysfunkcie, uchýlili sa k mnohým metódam. Medzi nimi: bylinné ošetrenie - môže spôsobiť komplikácie pri práci vnútorných orgánov; užívanie liekov - vyživuje telo chemickými zložkami; fyzioterapia - drahá, nie vždy pomoc; masáž - ťažko nájsť špecialistu; prijatie psychológom - vyžaduje dlhodobú liečbu. Lepšie nie experimentovať, ale na zvýšenie účinnosti použite Xtrazex Šumivé tablety. Výhody Xtrazexu pre mužov. Nedostatok kontraindikácií; nespôsobuje vedľajšie účinky; prispieva k uzdraveniu celého organizmu; prírodné zloženie; prítomnosť mnohých certifikátov kvality; Komentáre lekárov k Xtrazexu hovoria, že kompozícia obsahuje výlučne prírodné zložky.

Pre lepšiu absorpciu železa z rastlinných potravín by sa mali užívať s potravinami bohatými na vitamín C. Sú to citrusové plody, bylinky, paradajková šťava, paprika, šípky, brokolica.