Najlepšie odrody kapusty - mená, popis, fotografie
Kapusta - najbežnejšia zelenina v dennej strave osoby, navyše zdravá. Pestuje sa od pradávna. Odroda pestrej záhradnej kapusty vám umožňuje zvoliť si druh podľa vkusu a miestnych pestovateľských podmienok. Zdravé, chutné a neuveriteľne pestré - to všetko sa dá povedať o kapuste. Ak chcete zvoliť správnu možnosť pestovania, musíte podrobne zvážiť existujúce odrody kapusty s menami a fotografiami.
Rodina kapusty má 38 druhov rastlín. Pochádza z oblasti Stredozemného mora, je však cenená a pestovaná na celom svete. V štátnom registri Ruskej federácie je 13 druhov tejto zeleniny, z ktorých každý obsahuje desiatky poddruhov. Výnimkou je kŕmna kapusta, ktorá sa predkladá v jednej kópii.
bielovlasý
Známym druhom pestovaným záhradníkmi v rôznych klimatických šírkach je biela kapusta. Zelenina je bohatá na vitamíny B, karotén a kyselinu askorbovú. Z vyvíjajúcej sa ružice jasne zelených listov sa postupne vytvára zaoblená hlava s vysokou hustotou do 3,5 kg, u niektorých druhov až 5 kg..
Existuje veľa odrôd bielej kapusty, ktoré sa líšia výsadbou a dozrievaním. Väčšina z nich je mrazuvzdorná a má dlhú trvanlivosť, ktorá vám umožňuje jesť zdravú zeleninu celú zimu. Táto odroda je univerzálna, vhodná na dusenie, varenie, pečenie, čerstvé, morenie a morenie.
Skoršie odrody kapusty sa zberajú koncom júna. Používajú sa v čerstvých zeleninových šalátoch, boršči, kapustovej polievke. Dlhozrelé odrody sa neuchovávajú a nie sú vhodné na zber v zime. Na fermentáciu a dlhodobé skladovanie sa zvyčajne používajú stredne neskoré a neskoré odrody..
V tabuľke sú uvedené najbežnejšie odrody a hybridy s vysokým výnosom:
zavčas | stredná | neskôr |
|
|
|
- Tobia. Medzi prvými predstaviteľmi je potrebné zdôrazniť Tobia hybrid, ktorý sa vyznačuje najväčšou hlávkou kapusty - 5 kg.
- Kamenná hlava. Neskorá odroda (vegetačná sezóna 130 - 160 dní), dlhá skladovateľnosť. Produkuje veľké, sférické, kompaktné hlavy s hmotnosťou 3,5 až 4 kg. Odroda sa vďaka svojej vysokej chuti odporúča predovšetkým na morenie..
- Megaton. Výťažok stredne neskorej odrody (vegetačné obdobie 140 - 170 dní) s veľmi veľkými hlávkami kapusty s hmotnosťou 7 až 14 kg. Zelenina obsahuje veľa cukrov, takže je vynikajúca na kysanie, nie je vhodná na šaláty kvôli hrubým listom..
- Atria Jedna z najnovších odrôd najznámejších pre výrobu kapusty. Hybrid ATRIA F1 je veľmi odolný proti praskaniu, dozrieva po 155 dňoch po výsadbe. Hlavy kapusty sú dobre tvarované, mierne sploštené, veľmi husté s tmavo šedo-zelenou farbou a vážiace 4 - 8 kg. Môže sa uchovávať do konca februára.
- Moskva neskoro. Neskorá odroda, okrúhle vidlice do veľkosti 7-10 kg. Veľmi dobré na morenie. Odroda poskytuje dobrú úrodu v moskovskom regióne na Sibíri.
- Zrkadlo je odroda kapusty s vegetačným obdobím 50 - 53 dní, s guľatou hlavou s hmotnosťou 1,2 - 1,4 kg. Hlava je nastavená vysoko s vysokou odolnosťou proti praskaniu. Stupeň odporúčaný na veľmi skorý rast v tuneli.
- Transfer - skorá odroda s jasne zelenou hlavou zaobleného tvaru (vegetačná sezóna 100 - 120 dní). Žltkastá hlava.
- Hybrid Aggressor F1 - milujeme záhradníkov pre veľké hlávky kapusty s hmotnosťou 3 až 5 kg a odolnosť proti strapcom, fusárium Odroda stredne neskorá, vegetačné obdobie 110 - 120 dní.
- Jún je skorá odroda s vegetačným obdobím asi 95 dní.
Neskoršie odrody kapusty sú vhodnejšie na zber v zime. Listy v hlavách sú hustejšie a suchšie ako v skorých a stredne neskorých odrodách. Zhromažďuje sa až do prvého vážneho mrazu. Dokonca ani pri teplotách pod nulou nestráca vynikajúcu chuť a dobrú kvalitu pri udržiavaní. Hlavy neskorej kapusty sú odolnejšie, v čerstvom stave môžu ležať až do novej plodiny, pri správnom skladovaní..
farba
Ročná kapusta, zvlášť obľúbená medzi záhradníkmi. Považuje sa za diétny výrobok a je určený pre zdravú výživu. Predstavuje viac púčikov v tvare kmeňa s hustými froté topy zelenkavo alebo žltkastej farby. Karfiol obsahuje veľa vitamínov a minerálov, medzi ktorými nájdete: Vitamín A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K, vlákninu, beta-karotén, draslík, horčík, sodík, železo, mangán vápnik, fosfor, zinok, meď, fluór, jód, chlór.
Kultúra toleruje pokles teploty na -10 ° C, ale netvorí dobre kvetenstvo. Pohľad netoleruje sucho a teplo..
Tento druh má niektoré vlastnosti poľnohospodárskej kultivácie:
- miluje obohatenú sypkú pôdu;
- je potrebné chrániť hlavy kapusty pred priamym slnečným žiarením, potom si zachovajú svoju snehovobielu a sviežosť.
Najpopulárnejšie odrody karfiolu:
- Snehová guľa (snehová guľa),
- Express ms,
- jarmo,
- Maybach,
- alpha,
- parížsky.
- Maybach F1 - veľmi skorý hybrid s vegetačným obdobím 50 dní. Hlavy okrúhle sploštené, biele, s hmotnosťou 1,0 - 1,2 kg, husté.
- Snehová guľa je mierne neskorá odroda určená na jesennú úrodu. Vytvára biele, veľké, ťažké hlávkové kapusty, odolné voči ružovaniu, s hmotnosťou asi 1,30 kg. Vyžaduje sa úrodná pôda. Odroda je určená na priamu konzumáciu a spracovanie.
- Express MS - skorá odroda karfiolu, kapusta s hmotnosťou 0,5 kg. Líši sa vo vysokej produktivite, miluje úrodnú pôdu.
Savojsko
Nezvyčajný vzhľad kapusty s kučeravými bublinkami, ktoré tvoria priemernú hustotu hlávkového kapusty. Pokiaľ ide o biochemický obsah, je oveľa lepší ako druh s bielou hlavou a v chuti - jemnejší. Zelenina sa odporúča zahrnúť do dennej stravy pre ľudí, ktorí majú „správnu výživu“. Nízkokalorická zelenina bohatá na vitamín K (100 g kapusty Savoy pokrýva 86% dennej potreby tohto vitamínu) a vitamínu C (52% dennej potreby), ako aj ďalšie vitamíny, makro a mikroelementy.
Tento druh kapusty sa používa na šaláty, je vhodný pri príprave kapustových vankúšov. Pre neho charakteristické voľné okrúhle hlavy. Pestuje sa štandardnou technológiou. Druhy odolné voči suchu zriedka postihnuté chorobou a napadnutím hmyzom. Jeho životnosť je však krátka.
Najvýznamnejšie odrody kapusty kapusty:
hrdzavý
Červená kapusta vďačí za svoj názov nezvyčajnej farbe hláv kapusty - červenofialovej s belavými žilami. Tento druh je odolný voči teplu a chladu, preferuje dostatok svetla a veľa vlhkosti. Keď rastie v tieni, hlavy kapusty sa vyblednú a uvoľnia. Červená kapusta obsahuje bohatú skupinu výživných látok, ktoré sú typické pre nealkoholickú zeleninu (vitamíny A, C, K, B, draslík, vápnik, síru, fosfor a horčík) a antokyány - antioxidačné farbivá charakteristické pre červenú zeleninu.
Červená kapusta je identická s bielym príbuzným. Hlavy sú okrúhle alebo ploché. Lístie sa zvyčajne začína trhať už v prvom letnom mesiaci bez toho, aby sa čakalo na úplné vytvorenie hláv kapusty. Rovnako ako druhy s bielou hlavou sa delia na skoré odrody, stredné a neskoré. Odroda červenohlavá je chutná ako po tepelnom spracovaní, tak aj vo fermentovanom stave. Druhy zrelých druhov majú dlhú trvanlivosť.
Najlepšie odrody červenej kapusty:
Skoré známky | Stredne neskoré známky | Odrody neskorého dozrievania |
|
|
|
Brusel
Zriedkavý druh v domácich záhradách, ale nemenej hodnotný v chuti a užitočnosti. Kultúra je pretiahnutý kmeň, pozdĺž ktorého sa tvoria zhluky miniatúrnych hláv smaragdovej farby, s priemerom asi 5 cm, na poschodí sú príjemné orechové tóny. Po uvarení je to skutočná pochúťka. Po varení sa vypráža. Nakladané Brusel, ktorý je zaujímavý v morenej forme, vyrastie celú kapustu.
Toto je najviac tolerantný druh sucha. Zrieva neskoro (v októbri) - od výsevu do zberu prechádza asi 170 dní.
Populárne odrody ružičkových klíčkov:
Výhľad z Bruselu je ideálne zachovaný v pivnici alebo suteréne po celú zimu. Je vhodné zmraziť ružičkový kel kvôli ich malej veľkosti.
- Franklin F1 - skorý hybrid ružičkového kelu s vysokou odolnosťou proti vädnutiu fusária.
- Zafír je odroda so stredným dozrievaním. Vegetatívne obdobie: 110 - 120 dní. Vytvára 30 hlávkovej kapusty s celkovou hmotnosťou do 0,5 kg.
brokolica
Vzhľad vyzerá ako karfiol, ale hlavne so zeleným kvetenstvom. Odrody s fialovými a bielymi košmi sú zriedkavé. Rastie vo forme zahustenej vetvenej stonky s mnohými voľnými púčikovitými hlávkami kapusty. 100 g porcia brokolice vyhovuje polovičnej dennej potrebe vitamínu C. Brokolica je okrem toho dobrým zdrojom vitamínov B, kyseliny pantoténovej a kyseliny listovej, minerálov: chróm, draslík, vápnik, železo, fosfor, mangán, horčík, síra..
Kultúra je milujúca vlhkosť a odolná proti chladu. Má vysokú výživovú hodnotu, bohatý na vitamínové a minerálne zloženie. Brokolica je vynikajúca v každom dizajne: vyprážaná, nakladaná, dusená, mrazená, čerstvá.
Teraz v predaji nájdete semená rôznych odrôd kapusty brokolice:
- Monako Brokolica F1 - Hybrid má veľmi hustú, ťažkú hlavu. Farba je tmavozelená. Obmedzená tvorba postranných výhonkov. Odporúča sa na úrodu koncom jari a jesene. Pristátie: apríl - máj, zber: jún - júl. Pristátie: jún - júl, kolekcia: september - november. Pestovateľská sezóna: 80 - 85 dní.
- Beaumond F1 je hybrid s neskorým dozrievaním. Pestovateľská sezóna: 130 dní. Hlava je okrúhla, hustá, s hmotnosťou 3,5 až 4 kg.
- Brokolica Montop F1 je veľmi skorý hybrid. Vegetačné obdobie: 65 dní. Určené na pestovanie na jar a v lete. Hlava je kompaktná, tmavo zelená, konvexná. Montop poskytuje veľmi vysoké výnosy aj vo veľmi ťažkých podmienkach pestovania a pri slabom osvetlení.
kaleráb
Zaujímavá a neobvyklá tvarová kapusta podobajúca sa na vodnici - veľká zaoblená koreňová plodina. Chutí tiež ako reďkovka a repa. Farba povrchu je biela, zelenkavá, fialová. Buničina je mäkká a šťavnatá, kelno biela. To sa hodí pre akúkoľvek zeleninu. Odborníci na výživu odporúčajú tento typ použitia diabetikom. Kohlrabi je nasýtený vitamínom C, fruktózou, glukózou.
Tento druh je nenáročný na kultiváciu. Nevyžaduje sa predbežný zber sadeníc - semená sa okamžite vysejú na lôžko. Počas letnej sezóny sa takýmto kohlrabi podarí dozrieť dvakrát. Po 2 mesiacoch sa zozbiera prvá plodina. Najproduktívnejšie odrody kedlubny:
- Optimus blue,
- Viedeň biela,
- Coris,
- Giant (neskoro),
- violett.
Beijing
Šalátová odroda - niečo medzi hlavami kapusty a zásuvkami listov strednej hustoty, predĺženej konfigurácie. Tento druh je zrelý, schopný plodiť dvakrát počas vegetačného obdobia. Cení sa pre svoju šťavnatú jemnú chuť a dobrú kvalitu udržiavania hláv kapusty..
Používa sa najmä na šaláty. Tepelné spracovanie by nemalo trvať dlhšie ako niekoľko minút. Je mäkký a má jemné, mierne zvlnené listy. Hlava je predĺžená a listy sú voľne naskladané na seba. Najobľúbenejšia je svetlozelená pekingská kapusta, ale existujú aj červené, červeno-zelené odrody. Má veľmi vysoký obsah vitamínov A, C, draslík.
Populárne medzi záhradníkmi odrody pekingskej kapusty:
Semená pekingských odrôd sa môžu vysiať priamo do zeme. Hlavy kapusty dozrievajú za 1,5 až 2 mesiace.
arch
Listové druhy sa tiež nazývajú kapusta a kapusta. Dnes to nie je medzi záhradníkmi príliš populárne, zriedka sa kultivuje. Kapusta s rastom netvorí obvyklé hlávky - na hustej stonke až do výšky metrov rastú listy stopiek. Farba závisí od odrody a môže byť rôzna: smaragd, striebro, červeno-fialová farba.
Kale je vylučovaný vysokým obsahom draslíka. Listy sa pridávajú do šalátov, polievok, zeleninových dusených guličiek. Po zbere sa kapusta môže uskladniť na krátky čas, zvyčajne je však v zime zamrznutá.
Ozdobné a výživné odrody kapusta:
Čínština - Pak Choi
Kapusta, podobne ako odroda Peking, má zhutnenú ružicu listov, ktoré sa rozpadajú bez toho, aby tvorili jednu hlavu. Jedná sa o odrodu obzvlášť milovanú v Ázii. Skladá sa z hladkých, pretiahnutých listov strednej veľkosti, zelených s bielymi koncami. Biele aj zelené časti listov sú jedlé, ale treba pamätať na to, že čím menšie sú listy, tým sú chutnejšie. Tento druh sa vyznačuje vysokým obsahom vitamínov B, vitamínov C a železa.
Odroda je nenáročná na starostlivosť, úspešne rastie aj na chudobnej pôde. To je bežné pri varení ako vitamínový doplnok v šalátoch. Funguje dobre ako prísada do polievky, ako aj do prísad do mäsa a rýb. V Číne je táto zelenina považovaná za zdroj dlhej mladosti a vynikajúceho zdravia..
Existuje mnoho najrôznejších odrôd:
japonský
Elegantný tvar, rôzne kapusta s listami prelamované - rastie ako tráva bez obvyklých hláv kapusty. Trochu ako rukola s ošúchanými listami. Podľa chuti sú greeny mierne horké, ale menej rukola. Z dôvodu horkosti sa používa ako prísada do šalátov. Zelenina sa považuje za cenný zdroj mikro a makro prvkov, často sa používa ako terapeutické a profylaktické činidlo. Používanie japonskej kapusty sa prejavuje najmä u ľudí s nedostatkom železa..
Japonská kapusta má nízke tepelné požiadavky, môže sa vysiať na otvorenom priestranstve od apríla. K zberu dochádza asi po 40 dňoch, môžete zbierať mladé, jemné listy skôr. Keď sa zelenina úplne rozrastie, môžete odtrhnúť jednotlivé najmladšie listy. Zber celých rastlín je však bezpečnejší - poškodené tkanivá vydávajú zápach, ktorý priťahuje škodcov..
V štátnom registri je zaznamenaných iba 5 druhov tejto kapusty, z toho 4 domáce. Tu je príklad niekoľkých odrôd:
dekoratívne
Nehodnotí sa pre chuť, ale pre dekoratívne účely. Rastie až do výšky 30 cm a kvitne na jeseň av zime. Jedná sa o jedinečnú výzdobu záhrady od septembra do decembra. Prelamované, froté zásuvky môžu konkurovať kvetinám. Niet divu, že sa často porovnáva s ružami, pretože vyzerajú ako puky kvetov. Sýtosť a pestrosť farieb nie je o nič menej výrazná: ružová, fialová, zelená, biela, žltá alebo kombinovaná.
Okrasná kapusta sa najlepšie pestuje a maľuje na slnečnom mieste na stredne úrodnej a mierne vlhkej pôde. Rastlina sa veľmi ľahko pestuje. Semená sa zasievajú na sadenice od marca do júna. Pestované sadenice sa presádzajú na trvalé miesto v intervale 30 - 50 cm.
Dekoratívna kapusta vyzerá dobre na jesenných listoch v záhrade, v nádobe alebo kvetináčoch. Jeho krásu si môžete vychutnať celé leto a na jeseň až do prvého vážneho chladného momentu. Tento druh sa nejedol..
Niektoré hybridy strednodobého kvitnutia:
- Autumn Waltz,
- Carmensita,
- Holub Victoria,
- iskra.
Odroda dekoratívnej kapusty Pigeon Victoria - foto.
krmivo
Podľa názvu odrody kapusty môžete posúdiť, na aký účel je určený. Je chovaná na kŕmenie hospodárskych zvierat. Nezahŕňajú do ľudskej stravy, pretože listy sú tvrdé a suché. Charakteristickým znakom tohto druhu je nedostatok hláv kapusty. Má silnú tyčovú vetviacu tyč (až do priemeru 5 až 6 cm), ktorá sa na vrchole rozširuje. Rastie na výšku od 30 cm do 2 metrov. Stonka je úplne posiata dlhými listami tvaru lyry.
Po podrobnom preskúmaní všetkých možných druhov kapusty s vizuálnymi fotografiami je ľahké určiť, čo sa uprednostňuje na vašom webe. Táto rozmanitosť umožňuje vytvárať kombinované odrodové kompozície. Toto bude nielen zdobiť záhradu, ale tiež poskytne rodine užitočnú zeleninu až do budúceho roka.
Kapusta Wikipedia
Na jeseň, keď sa pripravujeme na zber dobrých plodín z kapustových lôžok, navrhujem, aby ste zistili, ako a kde sme dostali bielu kapustu..
Mnoho národov spochybňuje vzájomné právo byť nazývané vlasťou kapusty.
Názov „kapusta“ sa neobjavil okamžite: starí Iberania túto zeleninu nazvali zvláštnym slovom „aschi“..
Podľa jednej z povestí sa pri strašnom nadmernom zaťažení búrlivý Zeus pri vysvetľovaní dvoch protichodných výrokov orákra. Z čela „otca bohov“ k zemi sa valilo niekoľko veľkých kvapiek. Práve z týchto kvapiek kapusta rástla. Príbeh je, samozrejme, priamy, ale odhaľuje uctivý postoj Rimanov k starodávnej zelenine..
Samotné slovo „kapusta“ je zrejme spojené s touto legendou, pretože pochádza zo starovekého rímskeho „kaputum“, čo v rusku znamená „hlava“..
Vlasť bielej kapusty - pobrežie Stredozemného mora.
Muž začal pestovať kapustu viac ako pred 5 tisíc rokmi, čo naznačujú archeologické vykopávky. Ešte pred našou érou sa táto rastlina objavila v starovekej Iberii (staroveké gruzínske kráľovstvo v historickej oblasti Kartli, spomínané starými a byzantskými autormi) a následne sa rozšírilo do Grécka, Egypta, Ríma..
Kapusta pôvodne pochádza z divého kapusta, listy sú hladké a kučeravé. Jeho následné formy mali nízky obsah cukru a sušiny, uvoľnené. Počas tisícročia sa človeku podarilo získať širokú škálu druhov a foriem z divej kapusty.
Kapusta bola známa aj v starovekom Egypte, ale iba v starovekom Grécku v období VI - IV. Storočia pred naším letopočtom. získala rozsiahle uznanie a mimoriadnu popularitu.
V Taliansku bola do kultúry zavedená divoká rastlina. Začiatkom novej éry začali pestovať bielu kapustu na Balkáne, v Zakaukazsku..
V Kyjevskej Rusi je kapusta známa už od 11. storočia. Spomína sa to v prípade Narodeného Svjatoslava, ktorý k nám prišiel. To je veril, že starí Slovania dostali to od grécko-rímskych kolonistov Krymu a ďalších oblastí Čierneho mora.
Spolu s rastlinou prijali meno a trochu ho preformovali svojím vlastným spôsobom. Ako je uvedené vyššie, z latinského slova „kaput“ - „hlava“ a zrodilo sa naše „kapusta“, čo znamená „kapita“.
Podľa archívnych údajov sa pestovanie kapusty v Kyjevskej Rusi začalo v storočiach XI-XII. V starodávnych rukopisoch z rokov 1073 a 1150 je uvedená jeho existencia a sú uvedené odporúčania na ich použitie a uchovávanie. Domostroy (XVI) priamo označuje pestovanie kapusty a jej využitie v potravinách a na kŕmenie hospodárskych zvierat. Počas panovania Petra I. sa pestovanie tejto plodiny rýchlo rozvíjalo a čoskoro sa stalo nevyhnutnou a známou potravou.
Fermentovaná kapusta sa prvýkrát zapojila do Kyjevskej Rusi.
O popularite kapusty v Rusku hovoria ľudové zvyky a znaky. Mnoho z nich sa venuje tejto užitočnej zelenine. Napríklad 18. mája je Arina hotbed. Výsadba kapusty venovala veľkú pozornosť. Po vysadení prvej hlávkovej kapusty ju prikryli kvetináčom a kvetináč na vrchu bielym obrusom, takže hlávka kapusty rástla veľká, biela a silná. Dokonca povedali sprisahanie pre sadenice kapusty.
9. augusta - Nikolai Kochannik, to bolo veril, že v tento deň kapusta koagulovala.
8. októbra - Sergiy Kapustnik. Sergius z Radoneza nasekanú kapustu.
Dnes sa v celom bývalom Sovietskom zväze pestuje biela kapusta. V porovnaní s ostatnými rastlinnými rastlinami zaberá najväčšiu obrábanú plochu..
Kapusta bola ocenená pre svoje vysoké gastronomické vlastnosti. Ľahko ju zjedlo hovädzie mäso alebo šunka. Roľníci starovekého Ríma milovali najmä kapustu s fazuľou a fazuľou. Kapusta je zvyčajne ochutená olivovým olejom, ale v kombinácii s mastným bravčovým mäsom to bolo dobré aj bez oleja. Na výrobu šalátov sa používali jemné stonky kapusty, ku ktorým sa pridal olivový olej a malý ocot..
Študent a priateľ starovekého gréckeho prírodovedca a filozofa Aristotela, jedného z prvých botanikov staroveku - Theophrastus (372 - 287 pred Kr.), V slávnej práci „Štúdie na rastlinách“ opísal dostatočne podrobne tri odrody kapusty, ktorá v tých staroveku kultivované Athéňanmi. Iný staroveký grécky filozof, Chrysippos (280 - 205 pred Kr.), Si cení kapusta tak, že jej venoval celú knihu. V ňom skúma vplyv kapusty na všetky orgány ľudského tela..
Pokračovanie nabudúce