Hlavná
Jarabiny

Huby Porcini

Jedná sa o tenké a krehké drevité čierne huby. Navonok vyzerajú ako spálený papier. Huby majú zákal a chrumkavú sviežu dužinu. Často sa používajú vo Vietname, Thajsku a Číne. Muer rastie na kmeňoch stromov. Po prvýkrát začal Muer používať huby na cisárskych recepciách v Japonsku. Huby spolu s púčikmi tigrích ľalií boli považované za skutočnú pochúťku japonskej kuchyne. Všetci hostia milovali svoju sviežu textúru a sladkú chuť..

Muir neskôr získal svoju distribúciu v západných krajinách. Po vysušení neboli tieto huby príliš populárne, kým muer na jednom z trhov neklesol do vody, po ktorej napučal a získal obvyklú formu pre takýto produkt. Teraz si môžete kúpiť Muir v obchode orientálneho korenia za prijateľnú cenu..

Ako si vybrať

Ak dostanete sušené huby a najčastejšie sa muer predáva v tejto forme, mali by ste venovať pozornosť ich vzhľadu. Musia byť suché a bez kvapiek na vrecku..

Potom sa pozrite na farbu, ktorá môže byť čierna alebo tmavo šedá, ale nezabudnite byť vyrovnaná, bez zelených alebo bielych škvŕn. Ak sú také škvrny prítomné, huby boli najpravdepodobnejšie zmáčané a plesnivé. Takýto produkt by sa nemal užívať.

Ako ukladať

Sušené huby sa odporúčajú skladovať na chladnom a suchom mieste, kde budú vhodné na konzumáciu po veľmi dlhú dobu, do 5 rokov. Namočené huby sa skladujú v uzavretej miske s vodou maximálne 2-3 dni.

Pri varení

Muirova chuť je takmer neutrálna, vďaka čomu sú dokonale kombinované s akýmikoľvek výrobkami. Používajú sa na prípravu mnohých dusených a vyprážaných jedál, prvých chodov, príloh, studených jedál a šalátov. Muer sa zriedka používa ako hlavné jedlo kvôli rovnakej neutrálnej chuti..

Pred varením musí byť tento produkt namočený v teplej vode asi 3-4 hodiny. Potom huby zvyšujú objem 6 až 8 krát. Ďalej musíte odstrániť tvrdú koreňovú časť a môžete variť.

V Kórei je populárny vyprážaný Muir s korením. Ak chcete pripraviť takéto jedlo, dajte červenú korenie, mleté ​​koriandr na vyhrievanú panvicu, nalejte olivovým olejom a smažte asi 2 minúty. Potom pridajte huby a varte 7-10 minút. Ochladené huby sa podávajú s bylinkami. Ak je výrobok súčasťou šalátu, musíte pridať slané a korenené omáčky. Okrem toho sa Muer často konzumuje ako rezance, nakrája sa na tenké prúžky a na 20 minút sa odosiela do vriaceho vývaru..

Tieto huby sa tiež často používajú ako príloha k vyprážaným zemiakom, varenej ryži alebo bravčovému mäsu. V moderných kuchyniach je obľúbený plesňový šalát a muer. Okrem starostu zahŕňajú ryžové rezance, mrkvu, stonku kapusty, korenie a bylinky. Na jeho prípravu sa vermicelli nalejú vriacou vodou počas 10-15 minút, pričom sa vyprážajú stonky kapusty a strúhaná mrkva s korením, potom sa k nim pridajú huby nakrájané na prúžky a vyprážajú sa asi 10-15 minút. Potom nádobu prikryte a nechajte stáť asi 10 minút. Po tejto dobe sa rezance zmiešajú s hubami, sójovou omáčkou, pridá sa čerstvá koriandr a ochladí sa v chladničke niekoľko hodín..

Obsah kalórií

Rovnako ako väčšina húb, je obsah kalu v póre pomerne malý - 33 kcal. Preto sa môže používať v strave..

Nutričná hodnota na 100 gramov:

Proteíny, grTuky, grSacharidy, grAsh, grVoda, grObsah kalórií, kcal
4.8-2,46trinásť33

Užitočné vlastnosti Muera

Zloženie a dostupnosť živín

Tieto huby nie sú v Ázii len také populárne. Okrem dobrého vkusu majú mnoho užitočných a dokonca jedinečných vlastností. Muer je bohatý na bielkoviny a svojím obsahom nie je ani horší ako mäso. V týchto hubách je veľa vitamínov B a vitamínu D. Aminokyselina, fosfor, vápnik a draslík sa nachádzajú aj v bahne. Je ideálny pre výživu výživy, pretože pomáha znižovať hmotnosť a zároveň saturuje telo všetkými potrebnými stopovými prvkami, ktoré bránia nedostatku vitamínu.

Užitočné a liečivé vlastnosti

Jedlé huby majú veľký zdravotný prínos. Po prvé, pretože sa považujú za vynikajúci prírodný antioxidant..

Huby obsahujú množstvo enzýmov, ktoré bránia tvorbe krvných zrazenín v krvných cievach, ako aj kyselina nikotínová, o ktorej je známe, že má priaznivý vplyv na regeneračné procesy. Inými slovami, človek môže jesť muir nielen chrániť telo, ale aj pomôcť pri jeho obnove..

Muer obsahuje jód, ktorý je dôležitý pre štítnu žľazu. Tieto huby zvyčajne prispievajú k odstráneniu nedostatku jódu spolu s inými japonskými výrobkami na varenie, ako sú morské riasy chuka a sibuki..

Drevené huby sú tiež bohaté na polysacharidy, ktoré bránia rozvoju zhubných nádorov a môžu zvýšiť celkovú imunitu. Okrem toho sa extrakty, masti a tinktúry z Mueru, používané v orientálnej medicíne, dobre vyrovnávajú s kožnými chorobami a hoja rany..

Tento produkt je tiež užitočný pre ľudí trpiacich hypertenziou, anémiou, obezitou a cukrovkou. Podporuje použitie mueru na zníženie cholesterolu a zlepšenie stavu kardiovaskulárneho systému.

Vďaka pravidelnému používaniu mueru sa normalizuje kyslosť žalúdka a zapálená a podráždená sliznica sa upokojuje. Pôsobí ako mierne antibiotikum s protizápalovými účinkami..

Verí sa tiež, že Muer normalizuje metabolizmus vody a spomaľuje proces starnutia. Mali by ich konzumovať tí, ktorí na nohách opuchnú (pre túto ryžu varenú bez soli sa pridá lyžička nasekaných húb).

Muer okrem iného bráni rozvoju infekčných chorôb.

Nebezpečné vlastnosti Mueru

V prvom rade je Muir kontraindikovaný u ľudí s ochorením pečene, pretože takéto huby sa týmto ľuďom zvyčajne neodporúčajú..

Alergické na tieto huby tiež nie sú celkom vhodné. Obzvlášť u tých, ktorí trpia ekzémom alebo kožnou dermatitídou, môže táto exotická reakcia spôsobiť nežiaducu reakciu.

Tento produkt nepoškodzuje telo sám osebe, nie je toxický a nemá toxické analógy. Ak však hovoríme o divých húb, mali by sme pamätať na to, že môžu absorbovať škodlivé látky, ktoré často vedú k rozruchu alebo otrave trávením..

Tiež kvôli obsahu veľkého množstva chitínu sa Muer nepovažuje za celkom vhodné jedlo pre deti do 14 rokov. V tele dieťaťa neexistujú žiadne enzýmy, ktoré absorbujú veľké množstvo chitínu, takže je lepšie obmedziť príjem jedál z húb..

Toto video vám predstaví recept na prípravu chutného šalátu založeného na muire s cibuľou a mrkvou..

LiveInternetLiveInternet

-nadpisy

  • KONTINUÁLNE Pletenie - PÁSOVÉ Pletenie (312)
  • TUNISIAN (AFGHAN) KNITTING (4)
  • Patchworkové obrazy v japonskom štýle Kinusaig (4)
  • METÓDY STRUGGLE S (4)
  • PLOCHY (1)
  • BERIE NA VŠETKY SEZÓNY (353)
  • KOSTINY (vyšívanie, pletenie a remeslá) (824)
  • Krúžky (20)
  • BEADING WEAVING (673)
  • Bolero (806)
  • BUFFS (20)
  • DÔLEŽITÉ (alebo zaujímavé) (925)
  • Zárobky (15)
  • Rukavice, palčiaky a rukavice. PONOŽKY (468)
  • ZOZNAMY (314)
  • Všetko pre dom (709)
  • VÝŠIVKY - ZVIERATÁ A KRÁSNE FOTKY (596)
  • VYHĽADÁVANIE PODĽA TAPESOV od 02.09.14 (213)
  • Pletenie - VŠETKY (75)
  • Pletenie - PRE DETI (3136)
  • POTVRDENIE KOŽUŠINY. VÝROBA KOŽUŠINY (144)
  • PLETANIE NA vidlici (140)
  • HEADDRESSES (klobúky, čiapky, klobúky, klobúky) (1939)
  • DOUBLE (128)
  • DEKORY - DOPLNKY (830)
  • DEN VALENTINY (11)
  • Jumper (674)
  • POTRAVINY - NÁPOJE (6178)
  • BUNDY (3251)
  • VESTY - BUNDY (1498)
  • Časopisy (1822)
  • ZDRAVIE A KRÁSA (2449)
  • 1-AKTÍVNE TELOVÉ DOTY (26)
  • MED A JEJ DERIVÁTY (14)
  • OSTEOCHONDROSIS (13)
  • VYTVORTE SI VÁŠ PONUKU (12)
  • POPLATKY ZA RÔZNE CHOROBY (12)
  • Ako ľahko a ľahko odstrániť bradavice a jazyky (12)
  • 1-MASÁŽ (10)
  • Hlava (5)
  • PORÁŽKA (4)
  • POSILNENIE KOSTÍ A Svalov (4)
  • 1-ODSTRÁNENÉ PNEUMATIKY (4)
  • BLOKY (3)
  • Kŕče (3)
  • Hemoroidy (3)
  • Edém (3)
  • PANCREATITIS (2)
  • Nespavosť (2)
  • POTRAVINY NA KOMBINÁCIU (2)
  • METÓDY ZAOBCHÁDZANIA RAS-SINYAKOV-ULCER (1)
  • ALERGIE (1)
  • Pôst (1)
  • Pach jedla a tela (1)
  • YEAST (1)
  • GYNEKOLÓGIA (1)
  • SCLERÓZA (1)
  • Slabosť. Závraty (1)
  • 1 Balzam, zmes a konzervácia (20)
  • 1-VITAMÍNY (8)
  • 1-VLASY - krása (29)
  • Účesy 1-HAIR (14)
  • 1-Všetko o diétach a cvičeniach na chudnutie (61)
  • 1-BELL (1)
  • 1-IMUNITA (9)
  • 1-PRESKÚMANIE VAŠEHO ORGANIZMU (3)
  • 1-SKIN (42)
  • 1-KOZMETIKA (2)
  • 1-CREAM (7)
  • 1-OŠETROVACIE OLEJE (5)
  • 1-MAZI (20)
  • 1-MAKEUP (2)
  • 1-RIADENIE (8)
  • 1-MASKY na tvár a telo (33)
  • 1-OLEJ (5)
  • 1-METABOLIZMUS (5)
  • 1-OD FATIGY A CHOVU (4)
  • 1-ČISTENIE (25)
  • 1 MEMORY (2)
  • 1-PEDIKúra (8)
  • 1-ZVÝŠENIE IMUNITY (4)
  • VÝŤAH NA KOŽU 1 BODY (38)
  • 1-ACNETY A PRÍSTAVY (8)
  • 1-OČNÉ LÁTKY, OČI (28)
  • 1-MIXTÚRA (10)
  • 1-STAROSTLIVOSŤ (47)
  • 1-CHOLESTEROL (6)
  • 1-CELLULITE (1)
  • 1-ČAJSKÉ NÁPOJE - POTRAVINY NA KRÁSU A ZDRAVIE (93)
  • 1-SLAG (11)
  • 1-ELIXIRY MLÁDEŽE A ZDRAVIA (29)
  • 1-EMOTIE (7)
  • Bolesť (45)
  • Kŕčové žily (13)
  • Rastlinno-cievny systém (58)
  • Choroba vlasov (6)
  • Vylučovanie soli z tela (10)
  • Harmóny (2)
  • Herpes (2)
  • Červy a parazity (5)
  • GMO. (1)
  • Závraty (2)
  • Huba (11)
  • Cukrovka (7)
  • Diagnostika (25)
  • DOPLNKY POTRAVÍN (nie chémia) (3)
  • Žlčník (10)
  • Zuby (13)
  • Ako sa zbaviť nadbytočnej tekutiny v tele (3)
  • Črevá a tráviaci systém (36)
  • Koža (22)
  • Končatiny a kĺby (70)
  • Krvný a lymfatický systém (16)
  • Pľúca a priedušky (10)
  • LEKÁRSKE RASTLINY (9)
  • Onkologické ošetrenie (5)
  • Mozog (13)
  • Genitourinárny systém (4)
  • Ľudové liečivá (79)
  • Neurózy a svalové kŕče (8)
  • NEKOMPATIBILITA LIEKOV S POTRAVINAMI (2)
  • Popáleniny (4)
  • Otravy Príznaky (3)
  • PRVÁ POMOC S: (13)
  • Pečeň (16)
  • Chrbtica (33)
  • PREČO BOLI. (6)
  • Obličky (14)
  • Chlad (20)
  • KONTRAINDIKÁCIE HLINÍKOV (3)
  • Srdce (28)
  • Príznaky choroby. Ako rozpoznať v čase? (21)
  • Syndróm chronickej únavy (7)
  • Späť (12)
  • ZOZNAM DOBRÝCH DROGOV (1)
  • HERBS pre zdravie a krásu (13)
  • Ucho, krk, nos (39)
  • Chronický stres (3)
  • Endokrinný systém (11)
  • UMBRELLAS (18)
  • IDEAS (740)
  • TOVAROVÉ VÝROBKY (1354)
  • Výrobky z byliniek (32)
  • ZAUJÍMAVÉ DETI (468)
  • ÍRSKA ČASŤ (2460)
  • RÁM, HRANICE, POKRAČOVANIE (613)
  • AKO SA KNIT (2049)
  • AKO ZLEPŠIŤ VÁŠ DIÁR NA LI.RU (442)
  • Kanzashi a výrobky z pásky (321)
  • Kardigáni (944)
  • KEFY, Fringe, Pompoms (61)
  • KLÁVESNICA (15)
  • KNIHY (304)
  • Koberce (721)
  • KOŠÍKY (405)
  • Kombinácia pletenia a tkaniny (307)
  • Počítač. Navrhovať. Dekorácie (487)
  • SUIT (463)
  • Blúzky (2963)
  • LACE (372)
  • BUNDA (72)
  • Makro (95)
  • Manishka (114)
  • STROJOVACIE STROJE (294)
  • STROJOVÉ ZARIADENIA / ZARIADENIA S JMENOM (8)
  • SPÔSOBY PLATBY A SPRACOVANIE (704)
  • MISSONI (67)
  • MK (1430)
  • MODELY PRUŽINY (29)
  • LETNÉ MODELY (825)
  • MÓDOVÉ TIPY (232)
  • Modlitba (91)
  • MOTIV (399)
  • MOTIVY (474)
  • HUDOBNÉ KARTY (1)
  • SADA LOOP (112)
  • CAPE (379)
  • NOVÝ ROK (153)
  • PONOŽKY - Čižmy - TRACES (605)
  • BLANKET (72)
  • COAT (511)
  • VÝCHOD (120)
  • PELERINA (79)
  • Prepracovanie (275)
  • Šaty (3474)
  • PLED (633)
  • TLAČOVÉ NOVINY (111)
  • Čelenka (150)
  • Vankúše (458)
  • Posteľná prikrývka (175)
  • UŽITOČNOSŤ - EKONOMICKÁ (637)
  • Užitočné funkcie v počítači (455)
  • PONCHO (380)
  • DROGY S IDENTICKÝM ZLOŽENÍM, ALE RÔZNE CENY (19)
  • Pulover (3709)
  • PATCHWORK (330)
  • RICHELIER (3)
  • Vyšívanie so stuhou CHIBORI (22)
  • VLASTNÍCTVO VLASTNÍCKE RUKY (848)
  • Rímske čipky (159)
  • Ruský jazyk (44)
  • Obrúsok - obrus (983)
  • Oblečenie na opaľovanie (689)
  • SWEATER (655)
  • SYNEL (8)
  • TIPY PRE BYDLENÍ (872)
  • TAŠKY - BATOHY - KOZMETIKA (1068)
  • Čižmy a obuv (557)
  • TELEFÓN (65)
  • Témy - TRIČKÁ - PLAVKY (2718)
  • PLETENÉ TESNENIA (12)
  • Tunika (1818)
  • Vzor - JACQUARD (719)
  • VZORY (hák) (1280)
  • VZORY (ihly na pletenie) (1630)
  • Klenotníctvo našich rúk (855)
  • VZDELÁVANIE SLOVENSKY (126)
  • RÁM - FREEFORM (365)
  • KVETY (1119)
  • SHAWL (1075)
  • Klobúky s ušami (87)
  • SCARF - PALANTINE - SNUD - BACTUS (1284)
  • ŠITÉ RASTLINY, ŠITÉ TECHNOLÓGIE (2378)
  • BOXY (2)
  • CORD (155)
  • ZÁVES NA ZÁKAZNÍKY, KRK, (1342)
  • NOHAVICE, ŠORTKY, ŠATKY, Kombinézy, COLLO (231)
  • Záclony / Podlahy (179)
  • Pletené a pletené pletenie INTERLAC (92)
  • Sukne (1066)

-Vyhľadávanie denníkov

-Predplatné e-mailom

-Priatelia

-nasledovníci

-komunity

-štatistika

Huby z bieleho stromu - ako uvariť

Štvrtok 3. septembra 2015 07:17 AM + v úvodzovkách

Huby z bieleho stromu - ako uvariť

Medzi populárne kórejské šaláty (kórejská mrkva, nakladané bravčové uši, kórejské morské riasy, korenený karfiol, strelci kórejského cesnaku a ďalšie kyslé kórejské pochúťky... len premýšľajte o tom, ktoré slintanie...), všimli sme si krásne biele mušle podobné viacvrstvovému froté fanúšikovi. Toto je huba bielych čínskych stromov (a nie biele riasy, ako si mnohí myslia). Nakladané drevené huby som videl iba na trhu od kórejských predajcov. A neočakával som, že sa tento exotický produkt stretnem v suchej forme v bežnom supermarkete.

Ukazuje sa, že sušené huby ošípaných sú v Číne obľúbeným výrobkom, ktorý sa predáva v baleniach ako bežné cestoviny. Objednávať ju môžete odtiaľto..

A nakladať doma, rovnako ako sa vám páči. A potom jesť presne takto alebo pridať do šalátov.

Zloženie marinády pre 1 kríkovú hubu:

Stolový ocot (6% alebo 9%) - 1 polievková lyžica (1,5 lyžice je možná, ak ju nenájdete dostatočne ostrú);

Soľ - 1 polievková lyžica;

Cukor - polievková lyžica; Horúca voda (vriaca voda);

Korenie pre kórejskú mrkvu, mletú čiernu alebo červenú papriku - voliteľné, nie je to potrebné (malá špetka).

Ako variť

1. Požiadavky na riad

Na prípravu čínskej huby z bieleho dreva potrebujete misu alebo misku so širokým dnom (smaltované keramické, sklenené alebo železné), aby do nej zapadla celá huba. Mal som keramickú misku s objemom 750 ml - širokú a rovnú. Huba v nej pohodlne ležala a nedosiahla pár centimetrov k okraju (horná časť misy)..

2. Ako na to

1. Na dno riadu dajte soľ, cukor, nalejte ocot.

Pridajte korenie (ak sa používa. Ale podľa môjho názoru je to vo všeobecnosti zbytočné a bez nich bude charakteristická chuť, napríklad Kórejčania)..

2. Vložte huby do misy. Nalejte vriacu vodu (suchá huba by sa mala schovávať pod vodou. Nalejte veľa vody, zmizla - a dosť).

3. Po 1 až 2 minútach sa huba rozloží a nakladie. Vypustite marinádu. All! Huby z bieleho stromu sú pripravené k jedlu! Môcť jesť!

Nakladané mušle (čínska huba z bieleho dreva) s mladými zemiakmi, klobásou a bylinkami

Mimochodom, po opakovanom varení týmto spôsobom, ktorého všeobecný princíp mi vysvetlila kórejská žena, ktorá predáva kórejské občerstvenie na trhu, som sa rozhodol vyhľadať na internete ďalšie recepty..

A čo bolo prekvapujúce, keď som čítal, že sa ukázalo, niekto nasiakne tieto sušené drevené huby celú noc a potom tiež varí 2 hodiny. Môj Bože, čo z neho zostáva! ))) Priatelia, nemusia sa namočiť, nemusia sa variť. Stačí si vyrobiť horúcu marinádu na pár minút. Huba sa okamžite narovná, namočená vo vode a pripravená k jedlu (ako instantné rezance). Prinajmenšom to platí pre huby, ktoré sa predávajú sušené v našich supermarketoch..

Aká je chuť huby ošípaných

Ak ste ešte nikdy neskúšali, čo je to nakladaná huba z bieleho dreva, potom chutia trochu ako kuracie chrupavky, iba veľmi tenké, s charakteristickou príchuťou ostro kyslej. Ostrosť tu nie je z korenia, ale nejakým spôsobom vzniká z jednoduchej marinády octu, cukru a soli. Nevyzerajú ako nič. Len veľmi chutné, takže to nevyjde!

Ako používať morenú hubu

Túto krásnu froté huby možno jesť rovnako ako slané predjedlá. Milujem ho rovnako, okrem všetkého. Jedzte rýchlo! Ale pre tých, ktorí sú o tomto kórejskom predjedle viac uvoľnení, môžem odporučiť podávanie drevených húb so zemiakmi (varené, šťouchané zemiaky, dusené zemiaky, vyprážané, v akejkoľvek forme), sladké dusené hovädzie mäso v paradajkovej omáčke alebo iné pokrmy, ktoré chcete ľahké horúce kyslé občerstvenie (kde by ste napríklad použili horúcu papriku)? Alebo pridajte do šalátov, kde zvyčajne kladú nakladané uhorky, kapary.

Radím vám, aby ste najskôr vyskúšali morenie stromových húb, pochopili, čo to je a potom (ak nie ľutujem) ho použili v šalátoch. Potom je jedinečná jeho pôvodná chuť a, čo je najdôležitejšie, jej chrumkavá štruktúra. A nechcem utopiť tento úžasný pocit chuti s niečím iným.

Huby Porcini

Správa Olíka »03. február 2012, 20:36

Huby Porcini: výhody a aplikácie

Huby Porcini („strieborné uši“, относятся) sú tradičné čínske jedlá. V Číne sú vysoko cenené pre svoje liečivé vlastnosti. Sú bohaté na vitamín D, inhibujú stratu vápnika, prospešné pre rast a fyzický vývoj. Tieto huby navyše zvyšujú protinádorovú imunitu tela..

V staroveku sa verilo, že „strieborné uši“ majú neutrálny charakter, sú netoxické, doplňujú slezinu a „otvárajú“ žalúdok. Sú užitočné na čistenie čriev, zvlhčujú yin pľúc..
„Strieborné uši“ uľavujú ženám od pehy a vekových škvŕn na tvári. Úspešne sa používajú ako prostriedok na obnovu krásnej prírodnej pleti.

V klinickej praxi sa strieborné uši používajú na liečbu vykašliavania krvi, prázdneho tepla a sucha v ústach, zápchy, neurasténie, nespavosti a tachykardie, senilnej bronchitídy, leukémie, chronickej nefritídy, hypertenzie a aterosklerózy..

Napriek zrejmým výhodám huby ošípaných sa však neodporúča konzumovať vo veľkých množstvách (zvyčajne postačí 15 g na osobu). Neodporúča sa jesť huby v noci kvôli vysokému obsahu cukru, aby sa nezvyšovala viskozita krvi.

Vo Fujiane sa huby ošípané nazývajú „huby snehové“. Vzhľadom pripomínajú snehové gule z voľného snehu. Medzi aristokratmi sa biele huby nazývali „prostriedkom na predĺženie rokov a dlhovekosťou“ a „liekom na starobu“..

Strieborné uši sa môžu používať v šalátoch a polievkach. Tieto huby varené s vajcami sú veľmi chutné..

Studený predjedlo huby ošípaných s uhorkami.
Na prípravu tohto desiatu budete potrebovať nasledujúce produkty:
2 dlhé uhorky, 2 snehové gule z húb, jemne nasekaný cesnak, ustrica, ocot (môže byť balzamický), soľ, sezamový olej.

Suché huby pred namáčaním vopred namočte, ošúpajte a rozdelte na malé časti. Rýchlo uvarte huby vo vriacej vode, aby nezmäkli a vychladli.

Uhorky mierne odtrhli a zmenili ich na "zbité" uhorky. Potom nakrájajte na kúsky, pridajte 2 neúplné čajové lyžičky soli. Všetko premiešajte a nechajte pôsobiť 15 minút, potom jemne vytlačte výslednú šťavu.

Zmiešajte huby a uhorky, pridajte cesnak podľa chuti, pridajte trochu octu, ustrice a sezamového oleja. Všetko znova premiešajte. Chutné a zdravé predjedlo pripravené.

Ideme naopak

Tieto huby sa sušia

V noci je potrebné namočiť do teplej vody, ale nie všetky, trochu, inak to bude napučiavať a všetkých 10 kg bude
To, že ležal v noci vo vode je 1 huba

Tankovanie ako obvykle trvalo len bezfarebné (bez paradajky) na špargľu a funchose.

Je tu jedna výzva. Mám rád huby, ktoré sa nedráždia, preto som varil multipovar v kukačke 120 - 35 minút. Na sporáku je potrebné variť 3-4 hodiny. Raz som si kúpil hotové huby - drvili sa a nebol som ohromený.

Exotické huby v našich obchodoch: opis ázijských lahôdok a originálnych receptov, ktoré ich používajú

Exotické huby sú medzi európskymi spotrebiteľmi čoraz obľúbenejšie, takže ich často nájdete na pultoch supermarketov. Tieto neobvyklé produkty sa však najčastejšie vyskytujú v strave milovníkov ázijskej kuchyne a ostatní zákazníci ich radšej obchádzajú. Mnoho exotických húb súčasne dodáva neobvyklú chuť rôznym pokrmom, nasýti základné živiny, ale má aj liečivé vlastnosti. Mali by ste sa preto s týmito ázijskými výrobkami lepšie zoznámiť a naučiť sa ich variť..

Ering

Chuť a textúra buničiny týchto predstaviteľov húb ustríc pripomína mäso. Ako potravinový výrobok sú eringy najobľúbenejšie v Japonsku, Južnej a Severnej Kórei. Kórejské pestované huby sa dodávajú do supermarketov v západnej Európe a Rusku..

Eringi (alebo biele stepné huby) sa považujú za dietetický a liečivý produkt, pretože sa v tele rýchlo a efektívne vstrebávajú. Ich mäso je nasýtené vitamínmi D, B, E, C, PP, polysacharidmi, aminokyselinami a stopovými prvkami. Po tepelnom spracovaní sa prospešné látky v buničine zachovajú.

Charakteristické vlastnosti druhu:

  • Masitá noha má výšku 8 až 20 cm a priemer 5 až 8 cm.
  • Lievikovitý okrúhly klobúk s priemerom 4 až 15 cm.
  • Farba čiapky je krémová až tmavo hnedá, povrch je pokrytý malými šupinami..
  • Dužina je biela, menej často ružovkastá.

Ako variť eringi

Existuje veľa spôsobov, ako uvariť huby stepných ustríc, ale skutoční znalci vám ich radia používať pri zachovaní najprirodzenejšej chuti. Každá kópia sa oreže pozdĺžne, mierne nasolí, korenie a vypráža sa na panvici s prídavkom masla alebo rastlinného oleja na každú stranu 3-4 minúty, rozprestrie sa na tanieri a potiahne fóliou, ako je obvyklé u steakov..

Zatiaľ čo huby „dosahujú“, pripravujú pre nich omáčku zo smotany a bieleho vína. Nalejte ingrediencie do panvice, povarte 5-10 minút, pridajte jemne nasekaný kôpor.

Head Fang - Straw Mushroom

Hlava Fang navonok pripomína bledé potoky, ktoré sú v našich lesoch bežné: ich stonka rastie z druhu žiarovky, v ktorej sú úplne skryté mladé exempláre. Pri výbere v obchode by sa mali uprednostňovať práve také huby, pretože sú najsilnejšie a najchutnejšie, obsahujú maximálne množstvo bielkovín a aminokyselín.

Slamené huby chutia rovnako ako šampiňóny. Head Fang je nevyhnutnou súčasťou polievok Tom Ka a Tom Yam. Pre úplnú pripravenosť ich stačí variť 5 minút.

Nakladané slamené huby

Na prípravu 400 g morenej hlavy Fang budete potrebovať tieto prísady:

  • Voda - 500 ml.
  • Ocot (9%) - 1,5 lyžice.
  • Cesnak - 3 strúčiky.
  • Bobkový list - 2 ks..
  • Čierne korenie - 10-15 ks..
  • Soľ - 1 polievková lyžica. l.
  • Cukor - 1 lyžička.

Pokyny na varenie:

  1. Na polovicu huby.
  2. Nasekajte cesnak.
  3. Nalejte vodu do panvice, pridajte korenie, soľ a cukor.
  4. Keď marináda varí, znížte teplo, nalejte huby a varte 10 minút.
  5. Počas nalievania octu pridajte nasekaný cesnak.
  6. Vyberte panvicu z tepla a vychladnite..
  7. Po ochladení vložte misku na 12 - 15 hodín do chladničky.

Morené zuby sú chrumkavé, s mierne sladkou chuťou..

shiitake

Najjasnejším predstaviteľom ázijských húb je Shiitake. Produkt obsahuje veľa vitamínov, aminokyselín a pri stálom používaní zvyšuje imunitu, odstraňuje cholesterol, normalizuje krvný tlak, stimuluje trávenie, odstraňuje toxíny..

Čo variť od Shiitake

Spôsoby prípravy shiitake sú rôzne. Z nich sa varia polievky a vývary, pridávajú sa k rybám, mäsu a zelenine, pripravujú sa šaláty a vyprážajú sa na panvici alebo na grile..

Možnosti varenia:

  1. Huby sa vyprážajú kapustou a cibuľou Pak-choy a podávajú sa dochucované sójovou omáčkou alebo sezamovým olejom. V Číne a Japonsku sa Shiitaki považuje za afrodiziakum. Na varenie sa používajú iba klobúky, pretože nohy sú tuhé a zle stráviteľné.
  2. Namočte Shiitake. Varené, vyprážané s fazuľovou pastou a kombinované s pohorkou alebo rezancami, ochutené sladkokyslou omáčkou.

Krémová polievka Shiitake

Použité prísady:

  • Huby - 500 g.
  • Zemiaky - 300 g.
  • Mrkva - 1 ks..
  • Krém (20%) - 100 - 150 g.
  • Voda - 2 1.
  • Maslo - 30 g.
  • Bobkový list - 2 ks..
  • Cesnak - 1 strúčik.
  • Korenie na polievku, soľ.

Krok za krokom varenie:

  1. Mrkvu nakrájajte na plátky, smažte na masle.
  2. Pridajte jemne nasekaný strúčik cesnaku. Zároveň je dôležité, aby náš cesnak nebol príliš vyprážaný, stačí ho zahriať.
  3. Huby varte 3 minúty a vypusťte vodu.
  4. Nalejte čerstvú vriacu vodu a varte asi 8-12 minút.
  5. Pridajte nakrájané zemiaky, korenie, soľ, vyprážanú mrkvu
  6. Zahrejte krém (obsah tuku -20%) a pridajte do polievky. Priveďte do varu, ale nevarte.

Polievka Shiitake sa najlepšie pripravuje niekoľko hodín pred podávaním, aby ste zažili pravú chuť tohto pikantného produktu..

plamienky zimnej

Huby Enoki (alebo enokitake) - druh medovej agariky pôvodom z Japonska. Ich meno v preklade znamená „huba v snehu“. Enokitake dozrieva v prachu z tvrdého dreva v zime.

Ich vzhľad je veľmi špecifický:

  • Tenké nohy pripomínajú stonky.
  • Drobné čiapky vyzerajú ako čiapky.
  • Biela alebo smotanová farba je spojená s bledým potahom.

Napriek vonkajšej neatraktivite majú enokitake jemnú šťavnatú dužinu a jemnú ovocnú arómu, ktorá sa objaví po tepelnom spracovaní..

Exotické medové huby sú bohaté na vitamíny B a D, polysacharidy, draslík a vápnik..

Ich použitie má priaznivý vplyv na telo:

  • Normalizuje tráviaci trakt.
  • Zabraňuje rastu zhubných nádorov.
  • Znižuje hladinu cholesterolu.
  • Stabilizuje hladinu cukru v krvi.
  • Reguluje tlak.

Použitie na varenie

Enokitake sa pridáva do polievok, omáčok, zeleninových dusených mäsa, mäsových jedál a dokonca aj do roliek. Základným princípom ich prípravy je rýchle tepelné spracovanie na zachovanie užitočných vlastností. Enokitake sa varí alebo vypráža nie dlhšie ako 10 minút, inak stuhne a bude vyzerať ako guma. Ak sa použijú ako súčasť iného jedla, pridajú sa huby na samý koniec.

Portobello

Huby Noble Portobello - jedna z odrôd šampiňónov. Líšia sa veľkým (až 15 cm) priemerom čiapky a hustejšou a mäsitejšou dužinou. Portobello má vysoký obsah bielkovín a nízky obsah cukru a tukov. 100 g produktu predstavuje iba 26 kcal.

Existuje mnoho receptov, ktoré používajú túto škálu šampiňónov. Portobello sa pridáva do šalátov, vyprážaných, pečených v peci alebo na grile. Veľkosť klobúkov je ideálna na vypchávanie. Ako náplň môžete použiť paradajky, bylinky, syr, mäso. Klobúky sa na varenie čistia zvnútra, plnia sa vybranou náplňou, sypú syrom a pečú sa v rúre alebo na grile 15 - 20 minút..

Huby z dreva čínskeho typu Muer (Moer) sa podobajú uchu. Vo farbe sú červeno-hnedé až šedo-čierne. Ich telo často získava tieň kmeňa stromu, na ktorom rastie..

Fúka s nízkym obsahom kalórií, ale obsahuje veľa bielkovín, železa, fosforu a vápnika. Predpokladá sa, že tieto huby prispievajú k odstraňovaniu obličkových kameňov, narušujú vstrebávanie tukov a čistia krv. Číňania považujú Muira za liečivý produkt a pravidelne ho používajú, aby sa vyhli užívaniu liekov..

Muer je univerzálny produkt. Z toho sú pripravené šaláty, horúci prvý a druhý chod, nakladané občerstvenie. Výrobok nemá výraznú chuť. Japonci nazývajú huby Muer medúzy, pretože majú želatínovo-chrupavkovitú štruktúru a keď sa zjedia, vydávajú výraznú krízu.

Šalát z hríbov

Tento čínsky predjedlo je široko známy znalcom ázijskej kuchyne. Huby v ňom sú kombinované s uhorkou, korením, zelerom, ktorý dodáva jedlu sviežosť, príjemnú vôňu a farbu. Na šalátové dresingy používajte sójovú omáčku, ryžový ocot a cukor, ktorý dáva predjedlu sladkú a kyslú chuť.

Pre jednu porciu jedla, ktoré potrebujete:

  • Malá šálka sušených húb, namočená predtým na 2 - 3 hodiny.
  • 2 lyžice. l sójová omáčka.
  • 2 lyžice. l čierny ryžový ocot.
  • 1 lyžička Sahara.
  • 1 lyžička sezamový olej.
  • Polovica zelenej papriky.
  • 1/3 červenej papriky.
  • 1/3 žltého korenia, krájané.
  • 1/4 šálky nasekaného koriandra.
  • 1/4 šálky nasekaných mandlí.

Huby sa varia 3 minúty, ochladia sa a opláchnu. Všetky prísady sa nakrájajú na prúžky. 10 minút pred podávaním ochutte šalát so zmesou cukru, sójovej omáčky a sezamového oleja, rozotrite do misky a posypte mandľami.

náznak

Názov húb označený v preklade znamená „klzké huby“. Rada - jedná sa o čínske alebo japonské huby. Od obvyklej odrody sa líšia menšou veľkosťou a mukóznym povrchom. Priemer jasne oranžových klobúkov nepresahuje 2 cm, v prírodnom prostredí tieto huby rastú na koreňoch stromov alebo pňov..

Nameko sa používa na varenie a na liečebné účely. Ich plodnice obsahujú veľké množstvo vitamínov, polynenasýtených mastných kyselín, uhľohydrátov a antikoagulancií..

Produkt má priaznivý vplyv na ľudské telo:

  • Zastavte zápal.
  • Normalizujte funkciu štítnej žľazy.
  • Odstráňte toxíny a toxíny.
  • Podporovať výrobu hemoglobínu.
  • Nízka hladina cukru v krvi.
  • Normalizujte procesy tvorby krvi.
  • Spevňuje steny krvných ciev.

Rada rezancová polievka

Na varenie:

  • 200 g ružičkových klíčkov.
  • 100 g póru.
  • 70 g syra tofu.
  • 200 g nakladaných húb.
  • 100 g rezance.
  • 0,5 šálky sójovej omáčky.

Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:

  1. Huby povarte 5 minút a vyberte z vody..
  2. Kapusta a cibuľa sa vyprážajú na panvici so sezamovým olejom. Potom huby šírime.
  3. Do húb pridajte rezance a varte asi 3 minúty. Potom ju vyberú a vložia do panvice..
  4. Nalejte do sójovej omáčky, vývar z rezancov a húb a varte ďalšie 3 minúty.

Shimiji

Huby ustrice šimidži rastú na bukách v Japonsku a Kórei. V súčasnosti sa pestujú aj v skleníkoch, najmä v Číne..

Shimiji - huby s jemnou chrumkavou štruktúrou, odolné voči tepelnému spracovaniu. Chuť je sladká, krémová aróma. Šimiji sa nekonzumuje surové, pretože ich chuť sa objaví až po tepelnom spracovaní. Tieto huby povarte alebo opečte najviac 15 minút. Šimiji sa môže tiež soliť alebo nakladať za horúca.

Koralové huby

Vedecký názov tejto odrody húb je fucus tremella. Navonok pripomínajú vetvy morských koralov, pre ktoré dostali zodpovedajúce meno. Huby majú jemnú a krehkú, pružne želatínovú, ale zároveň mäsitú štruktúru.

Pred použitím si koralové huby vyžadujú predbežnú úpravu: musia sa naliať studenou vodou po dobu 30 minút, aby bolo mäso vyživované a otvorené. Súčasne sa huby zväčšujú až 10-krát!

Najjednoduchší spôsob varenia je morenie. Predjedlo je chrumkavé, s tenkou priesvitnou štruktúrou a ostrou kyslou chuťou. Okrem toho sa objavuje adstringencia a štipľavosť aj bez pridania korenia alebo octu. Stačí soliť produkt niekoľko hodín. Koralové huby sa môžu variť, dusiť a pridávať do zeleniny alebo mäsa. S kórejskou mrkvou idú dobre.

Može zobrať

V období feudálov sa maytake nazývala „tancujúca huba“, pretože ten, kto ju našiel rázne vyjadril svoju radosť z rituálneho tanca, je veľmi zriedkavý, rastie v prírodnom prostredí v Japonsku, Číne a Tibete. Vo veľkosti strapca jeho plodnice môžu dosiahnuť 4 kg. Vo feudálnom období boli maitake považované za pochúťku a platili za ne striebrom.

Maitake má mnoho užitočných vlastností, z ktorých najdôležitejšie je posilnenie imunity. V Japonsku sa nazýva huba gejša, pretože ženy, ktoré ju jedia, sú vždy štíhle a krásne. V Číne sa od staroveku vyrábali liečivé prípravky založené na maytake. Podľa modernej farmakológie sa tieto huby začali študovať relatívne nedávno..

Čínska kyslá polievka: Krok za krokom recept s fotografiami od Maxim Grinkevich

Kulinársky blogger pozýva na oslavu Svetového dňa polievky pripravením polievky v novom recepte.

Viete, že 5. apríla oslavuje Svetový deň polievky celá progresívna verejnosť? A to nie je vtip, je to veľmi skutočná dovolenka venovaná tak úžasnému jedlu ako je polievka. Koniec koncov, je to tekuté jedlo, ktoré pomáha zlepšovať naše trávenie, napĺňa telo potrebnými vitamínmi a minerálmi a vo všetkých smeroch prispieva k boju proti chorobám. Nie je to nič pre nič, že od dávnych čias bolo zvykom kŕmiť chorých a nešťastných ľudí polievkou. Z polievky - číry úžitok.

Nedokázali sme sa vyhnúť takej príležitosti, dnes vám ponúkame recept na nezvyčajnú ázijskú polievku. Jeho meno je príliš ťažké si zapamätať a je nepravdepodobné, že nám povie niečo, takže sa bude nazývať čínskou kyslou korenenou polievkou. Toto je také čínske každodenné jedlo, z ktorého odstránime absolútne exotické veci a túto polievku budeme môcť variť v našej kuchyni bez problémov..

Čo potrebujeme:

  • Kuracie mäso - 2 l.
  • Čínske huby z čierneho dreva - 1 balenie
  • Čínske huby z bieleho dreva - 1 balenie
  • Suché shiitake - asi 20 ks. (môžete použiť čerstvé alebo ustrice huby)
  • Cukor - 2 lyžice. l.
  • Ryžový ocot (čínsky) - 6 lyžíc. l.
  • Sójová omáčka (pokiaľ možno ľahká) - 2 lyžice. l
  • Veveričky z dvoch vajec
  • Kukuričný škrob - 2 lyžice. l.
  • sezamový olej
  • pažítka
  • soľ
  • Biely korenie / chilli olej / pikantná omáčka

Krok za krokom recept na čínsku sladkú a kyslú polievku

Akákoľvek polievka začína vývarom. Tento nie je výnimkou. Vezmime napríklad kuracie stehno, hodíme ho na panvicu, naplníme ho vodou a začneme variť. Pri varení nezabudnite odstrániť penu. Musíte uvariť najmenej hodinu, najlepšie dve. Na panvicu sa nepridáva nič okrem kurčaťa samotného a kúsku zázvoru. Zázvor je teraz v cene, ale mal som v chladničke malý kúsok, ktorý som použil. Takže medzi Číňanmi je to obvyklé. A ako je známe, kurací vývar je nevyčerpateľným zdrojom antibiotík, čo je dokonca užitočné počas epidémie.

Plňte šunku vodou a varte hodinu alebo dve. Foto: Maxim Grinkevich

Kým vývar varí, môžete začať pripravovať huby. V tejto polievke v zásade fungujú čerstvé huby, ako sú hlivy ustrice, shiitake a dokonca aj huby. Ale v mojej karanténe zatiaľ len sucho.

Ak neexistujú žiadne čerstvé huby, urobí to suché. Foto: Maxim Grinkevich

Myslím, že s tým momentálne nie sú veľké problémy. Drevené huby - čierne aj biele - sa predávajú v takýchto briketách a sú balené do kartónov. Dosť malý. Musia sa vybrať, dať do šálky a naliať vriacu vodu najmenej na pol hodiny. Pozrite sa, čo sa stane. Nalejte suché shiitake vriacou vodou tak, aby napučali. Stačí mať čas na doplnenie vývaru.

Z brikiet nalejte suché huby vriacou vodou. Foto: Maxim Grinkevich

A tiež o vývare. V pôvodnej receptúre je táto polievka zahustená sójovým „syrovým“ tofu. Teraz nájsť to na predaj nie je tak jednoduché, ale čo je tofu? Toto je čistý proteín. Preto ho môžeme bezpečne nahradiť kúskami kurčaťa, ktoré po varení odstránime z nohy. Bude to ešte chutnejšia. Takže podľa pripravenosti vývaru sme mäso oddelili od kostí, vyhoďte kosti a jemne nasekáme mäso a vráťte ho na panvicu. Ale ak ste vegetarián, potom môžete použiť zeleninový vývar a tofu, žiadny problém.

Tofu možno nahradiť kúskami kurčaťa. Foto: Maxim Grinkevich

Namočené huby by sa mali nakrájať na pomerne tenké prúžky. Najmä drevnaté - sú stále drsné. Vyhodíme pevné základy kvetenstvo. Shiitake alebo čerstvé huby nakrájané na kocky, zbavujúce sa príliš pevných prvkov.

Huby nakrájajte na tenké prúžky. Foto: Maxim Grinkevich

Všetky huby posielame do hrnca s vývarom. Zázvor už môže byť vyhodený a šunku sme premenili na kúsky mäsa. Varte 5-10 minút.

Huby varte v bujóne 10 - 15 minút. Foto: Maxim Grinkevich

Teraz je čas vytvoriť chuť našej polievky. Za týmto účelom v samostatnej miske zmiešajte cukor, ocot, sójovú omáčku, soľ a to, čo používate na ostrosť. Môže to byť chilli olej alebo biele korenie, ale vzal som si iba horúcu omáčku a pridal som ju do oka. Vo všeobecnosti musíte pochopiť, že proporcie sú veľmi svojvoľné. Pretože sójová omáčka sa môže veľmi líšiť a dokonca aj ryžový ocot sa navzájom líšia. Číňan bude chutnejší ako napríklad kórejský. Takže všetko zmiešame, pošleme na panvicu, zamiešame a vyskúšame. Malo by byť chutné - kyslé a so škvrnami. Soľ by mala byť bohatá. Tu si môžete prispôsobiť svoj vkus, máte na to všetky nástroje.

Sójová omáčka je iná. Vyberte si podľa svojho vkusu. Foto: Maxim Grinkevich

Zostáva iba zahusťovanie polievky. Kukuričný škrob sa zmieša s rovnakým množstvom vody, rozpustí sa a odošle sa na polievku. Nepotrebujeme želé, ale polievka by mala byť trochu silnejšia.

Bielkovinu tiež oddelíme od dvoch vajec, jemne ju rozbijeme vidličkou a tiež ju intenzívne premiešame na polievku. Varte pár minút, aby bielkoviny bielili. Na to je pripravená naša kyslá horúca polievka.

Nezabudnite zahustiť polievku. Foto: Maxim Grinkevich

Podávajte toto jedlo teplé, po pridaní niekoľkých kvapiek sezamového oleja na každú doštičku a zdobení jemne nasekaným zeleným cibuľovým perím. Nič viac sa nevyžaduje. Keby sme pridali tofu, urobili by sme to na samom konci. Ale už tu máme kúsky vareného kurčaťa.

Dobrú chuť! Foto: Maxim Grinkevich

Myslím si, že toto je len pokrm, pomocou ktorého je možné dobre označiť Svetový deň polievky, napriek karanténe a iným nešťastiam. Osvieži, nasýti a poteší nezvyčajnou chuťou. Vychutnajte si skvelé jedlo a všetko, čo musíte jesť.!

Huby nohy Čína, ako variť. Porcini huby Eringi

Užitočné látky, ktoré obsahujú biele stepné huby. Ich pozitívne účinky na organizmus a možné poškodenie. Kontraindikácie, ktoré sa majú použiť, spôsoby použitia pri varení a zaujímavé fakty.

Obsah článku:

Biela stepná huba je huba z rodiny Veshenkovs, z huby rodu Oyster. U ľudí je to lepšie známe ako step z ustríc huby alebo kráľovský, drevený hríb alebo Ering. Dospelý má klobúk s priemerom 5 - 6 cm, v zriedkavých prípadoch až 20 cm, je vždy guľatý, plochý, mierne vydutý a hladký. Farba jej dodáva žltú farbu. Stehno vzorky rastie do výšky 5 cm a priemeru 2 cm, zvyčajne nerovnomerné a takmer biele. Buničina má dobrú hustotu, mäsitosť a príjemnú nasladlú chuť. Rozsah distribúcie húb bielych stepí pokrýva celú Európu a Áziu, od Atlantiku po Tichý oceán. Je podmienene jedlé a konzumuje sa po vyprážaní, varení, pečení, dusení, solení alebo morení..

Zloženie a obsah kalórií bielej huby stepnej

Huby kráľovskej ustrice v jej chemickom zložení nie sú ďaleko od hlavičky. Obsahuje tiež obrovské množstvo bielkovín, až 30%. Podľa tohto ukazovateľa je schopná nahradiť mäso a ryby..

Obsah kalórií v bielej húfovej stepi na 100 g je 43 kcal, z toho:

  • Proteíny - 3,31 g;
  • Tuky - 0,41 g;
  • Sacharidy - 4,17 g;
  • Voda - 89,2;
  • Popol - 0,9 g;
  • Dietetické vlákniny - 1,8 g.
Vitamíny na 100 g:
  • B1, tiamín - 0,08 mg;
  • B2, riboflavín - 0,5 mg;
  • B5, kyselina pantoténová - 1,8 mg;
  • B6, pyridoxín - 0,07 mg;
  • B9, kyselina listová - 52 mcg;
  • C, kyselina askorbová - 27 mg;
  • E, alfa-tokoferol, TE - 0,9 mg;
  • PP, kyselina nikotínová - 8,3 mg.
Makronutrienty na 100 g:
  • Draslík, K - 395 mg;
  • Vápnik, Ca - 16 mg;
  • Horčík, Mg - 25 mg;
  • Sodík, Na - 8 mg;
  • Síra, S - 45 mg;
  • Phosphorus, Ph - 79 mg;
  • Chlór, Cl - 23 mg.
Stopové prvky na 100 g:
  • Železo, Fe - 0,7 mg;
  • Kobalt, Co - 4 mcg;
  • Mangán, Mn - 0,18 mg;
  • Rubidium, Rb - 24 mcg;
  • Fluór, F - 65 mcg;
  • Chróm, Cr - 7 mcg;
  • Zinok, Zn - 0,42 mg.
V húb bielych stepí sa nachádzajú stráviteľné uhľohydráty - mono- a disacharidy (1,1 g).

Esenciálne aminokyseliny na 100 g:

  • Arginín - 0,26 g;
  • Valín - 0,088 g;
  • Histidín - 0,22 g;
  • Izoleucín - 0,03 g;
  • Leucín - 0,15 g;
  • Lyzín - 0,16 g;
  • Metionín - 0,026 g;
  • Treonín - 0,12 g;
  • Tryptofán - 0,31 g;
  • Fenylalanín - 0,2 g.
Esenciálne aminokyseliny na 100 g:
  • Tyrozín - 0,22 g;
  • Cysteín - 0,015 g;
  • Beta-sitosterol - 1,5 mg.
Mastné kyseliny na 100 g:
  • Omega-6 - 0,89 g;
  • Caprica - 0,061 g;
  • Myristové - 0,007 g;
  • Palmitic - 0,15 g;
  • Stearín - 0,008 g;
  • Palmitolej - 0,02 g;
  • Olejová (omega-9) - 0,225 g;
  • Linoleický - 0,68 g;
  • Linolenic - 0,773 g.
Zloženie huby cep je odolné voči tepelnému spracovaniu, takže zostáva užitočné aj po dlhodobom varení.

Užitočné vlastnosti huby cep

Huby stepných ustríc sa považujú za dietetický produkt, a preto sú vhodné na zaradenie do ponuky chudnutia a pacientov s cukrovkou. Nevytvára pocit žalúdka v žalúdku a rýchlo sa trávi. Jeho obrovské prínosy pre činnosť kardiovaskulárneho, tráviaceho, nervového a mnohých ďalších systémov. Pomocou tejto huby môžete bezpečne nahradiť mäso alebo ryby tými, ktorí ich nekonzumujú, alebo sa postia..

Môžeme rozlíšiť tieto užitočné vlastnosti hlivovej stepi:

  1. Obnova síl. Huba je dosť kalorická, obsahuje veľa bielkovín a uhľohydrátov, takže nahrádza nedostatok energie. Pravidelné používanie pomáha zbaviť sa fyzického vyčerpania, zlepšuje celkové zdravie, odstraňuje slabiny. To je obzvlášť dôležité v zime, keď sa na pozadí nedostatku vitamínu vyvíja zvýšená únava..
  2. Zvýšené hladiny hemoglobínu. Ering obsahuje veľa kyseliny askorbovej a listovej, železa, ktoré sú dôležité pre normálny krvný obraz. Bez nich sa počet červených krviniek znižuje, vyskytujú sa závraty, migréna a nízky krvný tlak..
  3. Normalizuje trávenie. Pleseň je užitočná pri gastritíde, kolitíde, žlčovej dyskinéze. Odporúča sa používať, keď sa jedná o nadúvanie, zápchu, nadúvanie. Je účinný v boji proti týmto javom, pretože pôsobí ako zdroj hodnotnej vlákniny. Tieto látky čistia črevné toxíny a tým zlepšujú jeho funkciu..
  4. Dávajte pozor na srdce. Táto huba ustrica ho chráni pred ischémiou, arytmiou, anginou pectoris, srdcovým infarktom a mozgovou príhodou. S jeho pomocou sa normalizuje svalová funkcia tohto orgánu a rytmus, zníži sa pravdepodobnosť vzniku aterosklerózy..
  5. Znižuje krvný tlak. Prítomnosť vody a vlákniny v hube má priaznivý vplyv na zdravie ľudí trpiacich hypertenziou. Dôvodom je skutočnosť, že znižujú množstvo zlého cholesterolu v krvi a odstraňujú toxíny.
  6. Spevňuje zuby. Tento účinok je možný kvôli skutočnosti, že huba prekypuje fosforom a vápnikom. Tieto minerály chránia pred zubným kazom. Vďaka nim je znížená pravdepodobnosť výskytu gingivitídy, stomatitídy, periodontálneho ochorenia. Preto sa stravovanie odporúča predovšetkým tehotným ženám, deťom, starším ľuďom.
  7. Zlepšuje zdravie očí. Huba znižuje pravdepodobnosť vzniku katarakty, degenerácie tohto orgánu sietnice, hyperopie a krátkozrakosti. Je to užitočné najmä pre tých, ktorí veľa pracujú na počítači a pacientov s cukrovkou. To možno vysvetliť skutočnosťou, že obsahuje veľké množstvo mastných kyselín.
  8. Dopĺňa nedostatok vody. Výsledkom je, že farba pleti sa zlepší a stane sa jemnejšou, sviežejšou a čistejšou. Pomáha odstraňovať akné a akné, urýchľuje obnovu dermy.
  9. Čistí telo. Vďaka obsahu vlákniny v húb kráľovskej ustrice sa stal silným absorbentom. Čistí črevá a odstraňuje z nej všetky toxíny. To významne znižuje riziko vzniku nádorov a zvýšeného cholesterolu. Prínos húb bielych stepí predstavuje komplexný vplyv na zdravie a výsledky sú viditeľné takmer okamžite.

Škody a kontraindikácie použitia bieleho stepného huby

Ering nemôže poškodiť zdravie, pretože je jedlý a nemá toxické štvorhra. Je tiež dôležité, aby táto na rozdiel od iných druhov húb prakticky neabsorbovala toxíny a iné škodlivé látky zo vzduchu. Napriek tomu je prísne zakázané zbierať ho pri cestách av priemyselných zónach. Nemusí viesť k intoxikácii, ale celková pohoda sa určite zhorší.

Použitie eryngie je potrebné obmedziť v týchto prípadoch:

  • Deti do 12 rokov. Faktom je, že ich telo neabsorbuje chitín, ktorý sa nachádza vo veľkých množstvách v hube. Výsledkom môže byť rušivá bolesť brucha, nevoľnosť a pálenie záhy..
  • Žalúdočný vred a dvanástnikový vred. V takom prípade je prísne zakázané používať potraviny bohaté na vlákninu. Toto je obzvlášť dôležité, ak je vyprážané..
  • . Tu je potrebné vylúčiť bohatý vývar a vyprážané huby, ktoré dráždia choré steny žalúdka..
  • Biliárna dyskinéza. Hlivová stepna ustrica vyvoláva tvorbu žlče, v dôsledku ktorej sa môže vyskytnúť bolesť v pravej hypochondrii a nevoľnosť, skléra očí môže zožltnúť, silné svrbenie môže narušiť.
Aj keď ste nenašli kontraindikácie pre cep huby, nemali by ste sa doňho zapájať, pretože je to dosť kalórií a tukov..

Recepty z bielych stepných húb

Hlivová step sa môže vyprážať, variť, pečiť, soliť, nakladať. Je ideálny na sušenie a mrazenie. Vďaka tomu sa získajú vynikajúce prvé a druhé kurzy. Je to vynikajúca prísada do polievok, obilnín, cestovín. Na jeho základe sa pripravujú chutné prílohy, šaláty a pečivo. Môže sa kombinovať s mäsom, klobásou, rybami, rôznou zeleninou. Biela huba je dobre doplnená rôznymi syrmi.

Vybrali sme pre vás najzaujímavejšie recepty:

  1. Vyprážané huby. Musia sa umyť, prevariť, nakrájať na plátky a smažiť v rastlinnom oleji, kým sa nezhnednú na zlato. Keď začnú drviť, pridajte k nim ryžový ocot (1 lyžička), citrónovú šťavu (10 kvapiek), sezamový olej (1,5 lyžice). Potom zalejeme zmesou s chilli omáčkou (30 ml), posypeme zelenou cibuľou, podľa chuti osolíme a podľa potreby pretrepáme sezamové semienka, ktoré bude stačiť a hrsťou..
  2. Špagety. Varte ich (300 g) v slanej vode. Potom opláchnite, pridajte maslo a omáčku uvarte. Na tento účel šampiňóny umyte, povarte a smažte (5-7 ks). Potom ich zmiešajte s hlavným pokrmom a posypte nasekaným cesnakom (5 strúčikov), petržlenom (1 zväzok) a soľou..
  3. Huby v krémovej omáčke. Najskôr ich uvarte, nakrájajte na malé kúsky a opečte. Potom rozpustite hustý domáci krém (80 ml), nalejte do nich biele víno (2 lyžice), pridajte soľ a korenie podľa chuti, citrónová šťava (1 lyžička). Potom nechajte zmes pôsobiť na miernom ohni pod vekom po dobu 20 minút. Pred vypnutím posypte čerstvými bylinkami, petržlenom a kôprom..
  4. polievka Huby (250 g) namočte 1-2 hodiny do slanej vody, aby boli ešte mäkšie. Potom odstráňte šupku z klobúkov, umyte ich, nakrájajte na plátky a vysušte v rúre. Potom nalejte veľké množstvo oleja na panvicu s hrubým dnom a do nej nalejte hlavnú prísadu. Očistite ju tak, aby bola mäkká, a potom ju vložte do nádoby s obsahom 2 až 3 litre. Potom ošúpajte zemiaky (1 - 2 ks), nakrájajte ich a pridajte do húb. Nalejte ich prevarenou vodou takmer k okrajom nádoby a varte. Urobte to tak, že olúpete cibuľu, umyte mrkvu, nasekáte ju a opečieme olejom. Keď sú pripravené, preneste ich do hrnca a pridajte nakrájanú uhorku (2 ks). Potom posypte polievkou mäty, soľou a korením, dajte 2-3 bobové listy.
  5. Huby na grile. Budú potrebovať asi 1 kg. Umyte hlivu ustricovú a marinujte v zmesi majonézy (0,5 l), olivového oleja (2 lyžice), citrónovej šťavy (3 lyžice), bieleho vína (1 lyžica) a soli. Huby nechajte v marináde 12 hodín a ráno ich dajte na špajle alebo ich dajte na drôtený stojan a smažte na doutnajúce uhlie asi 20 minút. V dôsledku toho by mali zmäknúť a získať malú zlatú kôru..
  6. Šalát. Huby z hríbov varíme a opražíme (350 g). Potom ju pomelie, zmieša sa s konzervovanou kukuricou (polovica z 500 ml plechoviek). Potom zemiaky uvaríme, olúpeme a nasekáme (2 ks). Potom rozotrite 2 spracovaný syr, nakrájajte jednu cibuľu na „šterling“ a nalejte šalát s majonézou, čo bude dosť a 5 lyžičiek. l.
  7. Sendviče. Vyprážajte tenké plátky bieleho bochníka (10 ks). Potom ich otrite cesnakom a tukom s hmotnosťou vyprážaných húb (350 ml), restovanou cibuľou (2 ks), tvrdým syrom (100 g) a varenými vajcami (2 ks). Potom plech na pečenie namažte olejom a naň položte sendviče, potom ich vložte do rúry na 15 minút. Po uplynutí tejto doby dostanú krásnu kôru a budú sa krísť..
Na rozdiel od mnohých iných húb nie je potrebné bielu stepu pred použitím namočiť. Má už skôr mäkké a jemné mäso, ktoré sa rýchlo a ľahko varí..

Zaujímavé fakty o bielych stepných húb

Erings sú jednou z mála húb, ktoré sa môžu pestovať doma. Plody dokonale prinášajú na pni a na záhrade v záhrade. Najväčšia úroda sa zberá po dobu 2-3 rokov. V závislosti od druhu dreva môžu huby ustrice získané z jednej porcie mycelia rozmnožovať až 7 rokov a v prípade pňov až 10 rokov..

Vo voľnej prírode táto huba rastie na poliach a na pastvinách, v lese ju možno len zriedka vidieť. Doba dozrievania trvá od mája do októbra. Žije v skupinách a tvorí veľké kolónie s 10 až 15 vzorkami.

Nie je možné ho zamieňať s ostatnými obyvateľmi lesa kvôli neobvyklým plochým klobúkom a zakriveným nohám. Navonok je biela stepná huba trochu ako obyčajná hliva ustrica predávaná v obchodoch..

Ering je najchutnejšia vyprážaná forma, po vysušení sa stáva trochu ťažšou. Morenie tiež nie je bez povšimnutia - klobúky sa môžu v slanom náleve usadiť a zlomiť. Napriek tomu je cena dosť veľká.

Pozrite sa na video o bielych húb stepných:

Kráľovskú hlivu možno samozrejme medzi gurmánmi nazvať veľmi populárnou. Pravdepodobne ide o to, že sa na trhu veľmi zriedka predáva a je dosť problematické zostaviť ho sami. Ak s ňou správne uvaríte jedlo, určite vás prekvapí svojou dokonalou chuťou. Vzhľadom na to, že existuje veľa receptov na biele stepné huby, nebude ťažké to urobiť!

Chcem sa s vami podeliť o svoje zistenia v oblasti varenia - Huby Eringami

Myslím si, že väčšina z nich o nich nepočula, rovnako ako donedávna

Keď som išiel do supermarketu, videl som toto „niečo“ a okamžite som si ho kúpil ako jednotlivec, ktorý rád vyskúšal niečo nové

Mimochodom - po prvom teste ich neustále hľadám

Miesto nákupu - supermarket Silpo

A niektoré informácie o huby z webovej stránky supermarketu:

Pôvod a distribúcia
Huby eringi patria do rodiny húb ustríc. Nazýva sa tiež „huba stepných húb“ alebo „huba kráľovská ustrica“. Pôvodne zo stredomorských regiónov Európy a severnej Afriky. V súčasnosti sa pestuje aj v mnohých krajinách Ázie..

Vzhľad, textúra
Eringi - biele huby s hnedým alebo ružovkastým klobúkom, majú elastickú chrupavkovitú štruktúru a príjemnú húb. Najväčšie exempláre dosahujú výšku 20 cm.

Priaznivé vlastnosti
Erings sú bohaté na vitamín D2 a komplex vitamínov B, ktoré stimulujú imunitný systém a pozitívne ovplyvňujú nervový systém. Erings pomáhajú čistiť telo a odstraňujú soli ťažkých kovov, zlepšujú trávenie, pokožku, vlasy a nechty. Zvýšte imunitu. Zlepšenie trávenia. Spomalte starnutie.

Ochutnajte vlastnosti
Cibuľové huby chutia veľmi jemné, mierne sladké, príjemnej konzistencie, s nádychom kešu orieškov.

Použitie na varenie
V surovej forme sa eringi používa v rôznych šalátoch, tiež sa suší, dusí a grilova. Krémy sa často pridávajú do polievok, pretože na rozdiel od iných húb vytvárajú číry a čistý vývar..

Bohužiaľ som nefotografoval v balení - ering bol zabalený v štandardnom zásobníku a pokrytý lepiacou fóliou (štítok výrobcu bol tiež)

Musím to hneď povedať - nemusíte huby čistiť, nemusíte s nimi robiť žiadne ďalšie pohyby tela.

Takto huby vyzerajú priamo z obalu

Pre seba som si vybral vyprážanie v múke (pretože varím hlivy ustrice) a trochu som toho neľutoval.

Na varenie hríbov nakrájame huby s hrúbkou niekoľkých milimetrov (nie príliš tenké, ale nie príliš hrubé) - ako na nasledujúcej fotografii


Nasekané huby trochu osolte, potom namočte do múky a opečte v rastlinnom oleji. Dôležité je, že huby neabsorbujú olej a nelámajú!

Tu je výstup:

Chuť je samostatný príbeh - niečo medzi hlivou ustríc, hríbami ošípaných a mladými orechmi, s ľahkou nasládlou notou a textúrou topenia.

PS: Ďakujem za prečítanie mojej recenzie, dúfam, že to bolo pre vás užitočné)

Dobrá nálada pre vás všetkých!

Eringi - takto sa volá biela stepná huba, ktorá sa tiež nazýva „kráľovská čerešňa“. Toto je jedna z najpopulárnejších odrôd; môže sa ľahko pestovať doma. Milovali ho a uctievali ho orientálni kulinárski špecialisti a do istej miery napĺňa kuchársky segment našej krajiny. Chuťové vlastnosti húb sú podobné a niekedy dokonca lepšie ako u nich. Títo predstavitelia spór nie sú príliš nároční na podmienky prostredia, takže sú vhodné na pestovanie aj doma.

Ak máte po ruke taký výrobok, ako je huby eringi (foto), môžete svoje kulinárske diela vždy doplniť novými ingredienciami alebo diverzifikovať svoju stravu. Eringi je na rozdiel od huby ošípaných k dispozícii kedykoľvek v roku, keď sa pestuje doma.

Aké sú výhody??

Biela stepná huba je známa svojimi prospešnými vlastnosťami. Preto mnohí hovoria, že na túto tému môžete hovoriť donekonečna. Je to potravinový a terapeutický produkt obohatený o komplex vitamínov B a aquadetrim vitamínu (D 2). Preto pri jedle s obsahom huby Yeringi v žalúdku necítite ťažkosti. Okrem toho priaznivé vlastnosti produktu majú pozitívny vplyv na ľudský imunitný systém a nervový systém..

a varenie

Kulinárski odborníci hovoria o eringi ako o vynikajúcom produkte s jemnou a jemnou vôňou, ktorá trochu pripomína orechy kešu. Je tiež prekvapujúce, že huba nestráca svoje užitočné vlastnosti ani po tepelnom ošetrení.

Hubová eringi dokonale dopĺňa vývary, je vždy čerstvá v zložení šalátov, hlavných jedál, príloh. Kroková huba môže byť podrobená rôznym metódam spracovania: sušenie, vyprážanie, varenie, dusenie, grilovanie. Každé jedlo doplnené takouto zložkou sa okamžite naplní vynikajúcou chuťou a bohatou vôňou..

Pestovanie húb doma

Na pestovanie húb sa používajú dreviny: pne alebo veľké vetvy stromov s priemerom najmenej 15 cm a neporušená kôra. Proces zarastania mycélium bude trvať dlhšie a plodina húb bude bohatšia. Živice obsiahnuté v kôre niektorých druhov stromov (napríklad čerešní, marhúľ, stepných sliviek atď.) Spomaľujú proces rastu eringy. Ihličnany všeobecne nie sú vhodné na pestovanie opísanej huby.

Môžete tiež pestovať huby ustrice na pňov, balíky slamy, v plastových vreckách, škatuliach so substrátom. Tento spôsob pestovania húb in vivo sa nazýva extenzívny.

Huby sa môžu pestovať v špeciálne vybavených izbách s nastaviteľnou mikroklímou, ktorá určuje rýchly rast eringi. Výhodou tejto metódy je možnosť celoročného zberu, ktorý je predmetom riadne organizovaného postupu. Na jeden rok môžete získať až 4 hlivové plodiny ustrice. Jeden celý cyklus od okamihu nasadenia mycélia do zberu húb trvá 8-10 týždňov. Ako substrát sa používa drvená slama z obilnín: raž, ryža, pšenica, proso, ovos.

Funkcie kultivácie pri použití mycélia

Pri pestovaní v prírodných podmienkach sa zvyčajne používa mycélium na tyčinky, ktoré sa zavádza do vopred pripravených dier po obvode pne. Tieto drážky sú pevne uzavreté včelím voskom alebo plastelínou. Pri vykonávaní tohto postupu je dôležité zabezpečiť, aby spolu so spórami nevnikli do diery žiadne cudzie predmety: prach, zemina, semená, úlomky..

Čím viac sa objavia spóry mycélia, tým skôr sa kmeň vyrastie, čím skôr sa rodí huba eringa. Kultivácia takejto kultúry nie je náročná, má však niektoré vlastnosti:

  1. Osivo kupujte iba v špecializovanom laboratóriu. Malo by sa predávať v priehľadnom obale, musí byť živé, charakteristickej farby bez zmeny farby as vlhkosťou udržiavanou na normách (približne 65%). Nemali by byť prítomné svetlé škvrny alebo škvrny od plesní.
  2. Churbaky rastú na čerstvom vzduchu, v suteréne alebo v špeciálne vykopanom priekope.
  3. Počas inokulácie je dôležité udržiavať stabilné podmienky: teplota a vlhkosť, v opačnom prípade môže podhubie zomrieť.

Ako vidíte, pestovanie húb Eringa nie je také ťažké doma. Fotografie a popisy uvedené v článku vám pomôžu pochopiť, ako pestovať huby a ako sa o ne správne starať. Dúfame, že sa vám tento článok stal užitočným a plodiny húb budú štedré..

Štatistiky ukazujú, že každý rok sa v našej krajine stále viac milovníkov „tichého lovu“ a konkurencia v ťažbe lesov sa zvyšuje.

Áno, a zber húb v lese kvôli zlej ekológii sa stáva nebezpečným. V takejto situácii je lepšie pestovať huby vo vašej oblasti s myceliom na paličkách..

Pomocou tejto metódy sa pestuje asi 20 druhov jedlých húb, vrátane bielej stepi (Pleurotus eryngii) alebo huby kráľovskej ustrice, húštiny lesnej, eryngi. Táto huba sa nachádza v stepnej zóne takmer vo všetkých oblastiach sveta, ale nerastie na stromoch, ale na koreňoch mŕtvych byliniek veľkých slnečníkov (bluehead alebo ferula)..

Huby eringi - vlastnosti

Eringi, hoci je to jedna z odrôd húb ustríc, nie je veľmi podobný. Má vzpriamené ovocné telá s mäsitou hustou dužinou, hustou nohou tvaru kvapiek a malým mierne vypuklým klobúkom. S vekom sa klobúk zväčšuje a má podobu konkávneho lievika.

Biela stepná huba sa pridáva do šalátov čerstvá, kombinuje sa s paradajkami, jablkami, zeleným šalátom, pórom, sušeným, nakladaným, duseným. Hotová eringi pripomína lesnú húb podľa chuti a dobre sa hodí k jedlám z rýb a zeleniny, nie z hľadiska výživovej hodnoty. A na grile pripomína mäso podľa chuti. Pretože eryngi obsahuje látky, ktoré znižujú hladinu cholesterolu, misky s ním sa používajú v preventívnej a terapeutickej strave.

Zistilo sa, že konzumácia iba 100 g huby kráľovskej ustrice denne pomáha odstraňovať radikálne aktívne prvky z ľudského tela, pomáha pri liečení a prevencii žalúdočných vredov, bráni ateroskleróze, normalizuje krvný tlak a cholesterol, stimuluje imunitný systém, zlepšuje funkciu čriev, má protinádorový účinok a spomaľuje starnutie tela.

Rastúci eringi

Na pestovanie eringi sa používajú pne, guľatiny a veľké konáre listnatých stromov s priemerom najmenej 15 cm, s hrubou vrstvou beľového dreva a neporušenou kôrou..

  • Čím je väčšia guľatina a jej hustejšie drevo, tým dlhšie bude rásť s mycéliu a tým väčší je výnos húb. Všimnite si, že živica zabraňuje rastu a vývoju húb, preto biela step rastie zle na čerešniach, marhúľ, slivkách a ihličnanov nie sú vhodné na pestovanie húb..
  • Je lepšie zbierať guľatinu alebo guľatinu od okamihu, keď spadne lístie do začiatku toku miazgy. Musia mať zdravé drevo a celú kôru..
  • Čerstvé stromy sa môžu používať mesiac po kosení, ale guľatina sa skladuje najviac 4 mesiace na suchom mieste, aby neboli obsadené konkurenčnými hubami..
  • Ak ste museli rezať strom v záhrade, nemali by ste trpieť a vykoreniť pahýľ. Zasiať naň mycélium a až kým nie je pahýľ úplne zničený, získajte z neho huby niekoľko rokov.

Mycelium sa najlepšie používa na paličky, ktoré sa vkladajú do otvorov vyvŕtaných po obvode, ktoré sa potom pokryjú plastelínou alebo včelím voskom.

Je dôležité, aby sa odpadky (prach, zemina) nedostali do dreva spolu s myceliom a aby sa infekcia konkurenčnými hubami nevyskytla pred vakcináciou alebo počas zarastania. Čím viac zasejete mycélium, tým skôr bude rásť rásť a podľa toho plodenie začne skôr.

  • Mycélium na paliciach poskytuje pohodlie výsevu, rýchlejšie a spoľahlivejšie znečistenie dreva ako pri použití obilia.
  • Získajte semenné mycélium v ​​špecializovaných laboratóriách a priehľadnom obale. Musí byť nažive, s charakteristickou farbou, s vlhkosťou najmenej 65%, bez čiernych, červených a zelených škvŕn plesne..
  • Zarastanie guľatiny sa môže vykonávať na ulici, v špeciálnych priekopách alebo v miestnosti, kde k zarastaniu dôjde rýchlejšie vďaka stabilnejším parametrom teploty a vlhkosti. Okrem toho je možné vykonávať celoročné zarastanie.
  • Silné poklesy teploty, nedostatočná alebo nadmerná vlhkosť vzduchu a polená počas očkovania alebo nadmerného poškodenia mycélia, prehrievania dreva (nad 34 ‘) sú pre mycelium škodlivé a nedostatok tepla bráni jeho rastu..
  • A v zime je to pohodlnejšie - záhradníci majú voľný čas. Na jar sa zrub zarastie, môže byť vysadený od apríla do septembra na mieste, balkóne, v skleníku a v tom istom roku na zber..

Kde zasadiť plantáž pre pestovanie eringi

Miesto pre plantáž potrebuje tienisté miesto.

A keďže mycélium stepnej cep nepoškodzuje živé stromy, dá sa umiestniť pod korunu stromov a kríkov. Kláda sa spravidla vykopáva vertikálne o tretinu alebo horizontálne o polovicu výšky. Vlhké lístie, piliny alebo slamy sa predbežne umiestňujú na spodok jamy. Churbaki môže byť tiež pokrytá vlhkou slamkou zhora..

Za priaznivých podmienok sa plodina dá získať mesiac po výsadbe.

Na veľkej ploche je vhodné použiť zavlažovací systém a na samostatnom drevenom boxe stačí pripevniť 5-litrovú plastovú fľašu s otvormi vytvorenými ihlou na dne a naplniť ju vodou. Vyteká a bude udržiavať vlhkosť mycélia.

Vzhľad eringy priamo závisí od klimatických podmienok, najmä od koncentrácie oxidu uhličitého vo vzduchu: huba vyzerá skôr ako líška, má veľký lievikovitý klobúk a tenkú nohu.

Ak je veľa oxidu uhličitého (to sa stane, ak je rastúca huba pokrytá priehľadným filmom počas 2 až 3 dní, čím sa obmedzí prístup na čerstvý vzduch), stane sa huba skôr ako hríb - hrubá noha a malý klobúk. Za slnečných dní je mycélium zatienené, keď je poleno pokryté agrofibrom a chráni ho pred mrazom - v zime je pokryté zemou a listami..

Zber húb závisí od počasia a hustoty dreva a prináša plody od 3 do 7 rokov, pričom plodiny sa pestujú vo vlnách od jari do jesene. Výťažok húb predstavuje až 30% hmotnosti guľatiny. Huby môžu byť poškodené hmyzom, mäkkýšmi a kurčatami. Z druhej - plantáž je oplotená sieťou, aby sa chránili pred slimákmi a slimákmi, oblasť okolo pňa sa posype drevným popolom a vypália sa hubové komáre, špirály alebo sviečky z komárov. Potrebujete tiež včasnú úrodu, aby škodcovia nemali čas spôsobiť značné škody..

© P. TURZIN, pestovateľ húb

Nový príchod 2018! 100 kusov. Hibiscus izbové rastliny bonsai kvet...

100 kusov. Vzácny horolezecký borovicový strom pelargónia pelargónia

Huby Eringi, nakrájané na polovicu, opečené na panvici na miernom ohni.

Ako lahodne smažiť eringi

Produkty
Eringi - 3 veľké huby (hmotnosť 500 - 600 gramov)
Suché biele víno - 70 mililitrov
Krém 10% - 70 mililitrov (možno ho nahradiť tekutou kyslou smotanou)
Maslo - 50 gramov
Kôpor - pár vetvičiek
Soľ a korenie - podľa chuti

Ako smažiť eringi na panvici
1. 3 veľké umývanie rúk, odrežte spodnú zemnú časť nôh.
2. Každá hríbica sa rozreže na polovicu v pozdĺžnom smere.
3. V širokej panvici, postačujúcej na vloženie všetkých eringov do jednej vrstvy, položte kúsok masla, položte ho na stredné teplo, rozpustite maslo.
4. Vložte rozpustené maslo do jednej vrstvy polovice húb a smažte dve minúty.
5. Otočte krúžok na druhej strane a na pár minút ho smažte.
6. Odstráňte eringi z panvice a položte ju na tanier.
7. Posypte eringi štipkou soli, korením.
8. Platňu pevne prikryte potravinovou fóliou, nechajte ju 10 minút tak, aby huby boli mierne pokrivené a uvoľnite prebytočnú vlhkosť..
9. Do panvice nalejte 50 g smotany 10%, 50 gramov vína, pridajte zvyšné maslo, pridajte soľ, nechajte zahriať na miernu teplotu, nechajte variť.
10. Vložte omáčku eringi, varte pol minúty, potom otočte a varte ďalšiu pol minútu.
11. Kôpr umyte, nasekajte.
12. Vložte eringi s omáčkou na misku a posypte kôprom.

Ako smažiť eringi na desiatu

Produkty
Eringi - 3 kusy
Chips (podľa chuti) - 30 gramov
Mletý čierny korenie - štipka
Kyslá smotana - 100 gramov
Cesnak - 3 hroty
Rastlinný olej - štvrť šálky
Soľ - 1 čajová lyžička

Ako smažiť eringi
1. Čipy drvené na omrvinky konzistencie.
2. Premiešajte hranolky s korením a polovicou soli, nalejte do hlbokej misky.
3. Umyte eringi, mierne osušte a prerežte cez krúžky s hrúbkou 1 cm.
4. Posypte zvyškom soli.
5. Nalejte štvrtinu pohára oleja do širokej panvice.
6. Zahrievajte olej, až kým sa nezačnú tvoriť bubliny..
7. Ponorte každý krúžok eringu do zmesi triesok a vložte do oleja.
8. Smažte eringi po dobu 1 minúty, potom položte na sito a vložte ďalšiu časť húb do oleja.
9. Keď sú všetky eringi vyprážané, pripravte omáčku: dajte kyslou smotanou do omáčky, pridajte nasekaný cesnak a premiešajte.