Hlavná
Vitamíny

Benediktín - likér od francúzskych mníchov


Likér Benediktín je francúzsky nápoj so starodávnou a tajomnou históriou. Je tu miesto na stratu a neočakávaný magický zisk a scéna sa odohráva v kláštoroch a palácoch. Je dobré, že medovo-bylinná chuť silného likéru s liečivými vlastnosťami je dnes k dispozícii nielen mníchom a kráľom, ale aj vám a mne. Pozrime sa na tajomstvo tajomstva nad 40% nápojom zvaným Benediktín a zistíme, čo je v jeho zložení a ako sa pripravuje.

Referencia histórie

Benediktín je známy už viac ako 5 storočí. Ďakujem za objavenie likéru Don Bernardo Vinzelli, mních benátskeho pôvodu. Tento významný objav sa uskutočnil v roku 1510 v kláštore sv. Benedikta, ktorý sa nachádza v meste Fecamp vo francúzskej provincii Normandia. Dá sa povedať, že benediktín je vedľajším produktom hľadania elixíru mladosti, ale samotný Vinzelli bol tak ohromený vkusom nápoja, že mu dal meno „blahoslavený“..

Božský likér bol obľúbený na dvore Františka I., zakladateľa dynastie Valois. Ten istý kláštor vo Fecame sa stal oficiálnym kráľovským dodávateľom. A recept bol držaný v prísnej dôvere, čo nebolo ťažké pre mníchov, ktorí sa držali hesla Ora et Labora - „Modlite sa a pracujte“. Bolo známe iba to, že kompozícia obsahovala 27 liečivých bylín a korenín.

Likérový recept je malou časťou obrovského prínosu kláštorného poriadku pre kultúru stredovekej Európy, ale veľmi príjemnou a užitočnou súčasťou. Aj keď v XVI. Storočí opátstvo sv. Benedikta už nezaberalo ústredné miesto vo verejnom a duchovnom živote, ale počas francúzskej revolúcie boli úplne zatvorené. Strata pôvodného receptu na alkohol je spojená s týmto turbulentným obdobím histórie..

Jeho príbeh však neskončil, ale pokračoval v roku 1863, keď vinár Alexander Legrand upadol do rúk starých rekordov, ktoré vrhajú svetlo na zloženie slávneho likéru. Dekódovanie a experimenty na kompozícii boli úspešné a v roku 1876 bola otvorená benediktínska spoločnosť. Legrand dostal povolenie na výrobu priamo od vedúceho kláštorného rádu. Pokročilý benediktín obsahoval 75 zložiek.

Na počesť udalosti postavil podnikateľ v roku 1888 v pobrežnom meste Fekame celý palác, ktorý je tiež múzeom histórie a procesu výroby nápoja. Budova je postavená v eklektickom štýle a kombinuje novogotickú, modernú a novorenesančnú. Pod jednou strechou existuje súčasne liehovar, umelecká zbierka, korenie, ochutnávka verandy a obchod, v ktorom môžete kúpiť benediktínsky tovar na osobné použitie alebo ako darček..

Zloženie a technológia výroby

Neexistuje presný recept, ktorý by naznačoval nuansy technologického procesu a pomer častí vo verejnej sfére. Iba 3 ľudia v každej generácii vedia, ako by sa mal vytvoriť pravý benediktín. Ale niečo je stále známe.

Srdcom likéru je čistý repný alkohol, ktorý prešiel niekoľkými stupňami destilácie v starých medených destilačných kociek. Nejaký čas po začiatku infúzie v dubových sudoch sa pridá med a veľa bylín a korenín, medzi ktorými môžete rozlíšiť:

  • jalovec;
  • šafran;
  • škorica
  • vanilka;
  • klinček;
  • Arnica
  • kôra citróna a pomaranča;
  • citrónový balzam;
  • koriander;
  • tymian;
  • čaj;
  • aloe;
  • angelica.

Polotovar sa zahreje na 55 stupňov, potom sa ochladí a znovu sa nechá vylúhovať v sudoch. Po niekoľkých mesiacoch sa filtrujú a plnia do fliaš. Celková doba infúzie je približne 2 roky.

Podľa niektorých správ obsahuje zoznam zložiek asi 120 položiek. Výsledkom ich zmiešania v správnom pomere je benediktínový likér - silný, sladký, aromatický. Farba nápoja je šafranovo-jantárová a chuť má príjemný jemný povrch. Prestížny inštitút ochutnávky nápojov v Chicagu odhaduje kvalitu francúzskeho likéru na 95 bodov.

Na etikete je benediktínsky slogan, ktorý nám pripomína, kto tento alkohol vynašiel a kedy a komu bol venovaný. Toto je skratka D.O.M., čo znamená Deo Optimo Maximo, preložené z latinčiny - „Boh, najlepší, najväčší“. Ďalším charakteristickým znakom tohto likéru je červená vosková pečať otca-nadriadeného legendárneho kláštora, ktorá je určená na osvedčenie vysokej kvality alkoholu..
V súčasnosti sa francúzsky likér vyrába v 3 druhoch:

  1. Benediktín - obyčajný likér so silou 40%, klasika, ktorá označila začiatok značky.
  2. Benediktínsky likérový likér. Trvá na tom nie vo veľkých sudoch, ako obyčajných, ale v špeciálnych malých sudoch, pričom sa predlžuje doba starnutia. Obsah alkoholu je 45% a chuť je menej sladká a nasýtená ako klasika.
  3. B & B (Benediktín + Brandy). Táto variácia vznikla v USA v 30. rokoch 20. storočia zmiešaním bežného likéru s brandy. V súčasnosti sa namiesto brandy pridáva brandy, ale nezmenili zvučné meno.

Nie je možné robiť niečo ako pôvodný benediktín doma. Nie je to nič, že mnísi a ich nasledovníci - podnikatelia si zachovávajú tajomstvá svojej zručnosti. Odvážniči však pripravujú tinktúru bylín a korenín, kombinujú ju so sirupom z medu a koňaku, modlia sa a čakajú na výsledok. Takéto experimenty nepredstierajú, že sú elixírom mladosti, ale chuť tinktúry sa môže dobre ukázať.

Jedna možnosť pre pomer častí: 1 liter alkoholu, 3 g každej vanilky, klinčekov, šafranu, sušeného zázvoru, 8 g koreňa angeliky, 1 g muškátového orechu, kôry citrónu a pomaranča, 0,5 l vody, 400 g cukru, 50 g medu, 50 ml koňaku, 1 čajová lyžička citrónovej šťavy.

Pravidlá týkajúce sa pitia

Francúzsky likér sa týka tráviacich prípravkov, to znamená nápojov, ktoré je lepšie piť po jedle. Pomáha tráveniu potravy a jej vstrebávaniu. Kocky ľadu pridané do likéru pomôžu úplne odhaliť výraznú chuť a vôňu francúzskeho alkoholu s príbehom.

Benediktín a káva sú skvelou kombináciou. Je prijateľné, ako zmiešať dva nápoje v jednom šálke a zasať ich postupne. Rozmery si môžete zvoliť podľa svojich predstáv. Tekutina je celkom sladká, takže nie je potrebné dávať cukor do kávy.

Existuje tiež veľa koktailov, v ktorých hrá vynikajúca chuť benediktínov. Jedným z najslávnejších je Longdrink Singapore Sling, ktorý sa objavil na začiatku 20. storočia a stal sa v Singapure prakticky národným pokladom. Medzinárodná asociácia Barmen (IBA) uvádza tento koktail ako svoj oficiálny nápoj v kategórii Modern Classics..

Jednoduchší kokteil je alchymista, ktorého meno nás odkazuje na experimenty zamerané na získanie nádherného elixíru zdravia. Zmiešajte benediktín s ľadom a tonikom, ozdobte plátkom limetky a po vytlačení šťavy z pohára do pohára..

Keď pijete alkohol, pamätajte: francúzski mnísi boli umiernení.

benediktínske

Likér Benediktín je starobylý, silný francúzsky likér. Je zahalený tajomstvom a najrôznejšími zaujímavými príbehmi..
História vzniku benediktínskeho likéru siaha až do 16. storočia, keď mnohí alchymisti hľadali zdroje večného života, alebo aspoň mladosti..

Takže mladému mníchovi, ktorý hľadal elixír zo všetkých ochorení, sa podarilo vytvoriť úžasný likér, ktorého recept je stále utajený..

Podľa starodávnych legiend opát kláštora, v ktorom bol vynájdený benediktínsky likér, osobne dal na fľašu svoju pečať. Čo hovorilo o vysokej kvalite produktu.

A prečo sa likér nazýva benediktínsky, pretože prišli s ním v starom katolíckom kláštore, ktorý patril do rádu benediktínov. Je to také jednoduché.

Ak už poznáte benediktínsky likér, pravdepodobne ste na štítkoch videli skratku DOM, ak ju dešifrujete, získate Deo Optima Maximo. Tento nápis sa prekladá rôznymi spôsobmi, ale význam je rovnaký, najlepší, Pánovi, najväčší.

Najskôr mnísi vyrábali likér len pre seba, s ktorými zaobchádzali a ktorým bolo dané zlepšenie ich zdravia. Francúzsky kráľ však ochutnal tento vynikajúci nápoj a benediktínsky likér sa stal veľmi slávnym a kláštor sa stal dodávateľom kráľovského dvora..

Mnísi zachovávali tajomstvo prípravy nápoja, je známe iba jedno, že na prípravu benediktínskeho likéru používali mnísi 27 druhov bylín.
Ale vždy existuje, ale. Vypukla veľká francúzska revolúcia. Kráľ bol zvrhnutý, kláštor bol vyplienený, mnísi boli rozptýlení. A nápojový recept bol zabudnutý a stratený. Zdá sa, že to je všetko.

Okolo polovice 19. storočia vinár náhodou objavil staroveké kláštorné záznamy, boli však šifrované. Trvalo mu dlho ich rozlúštiť. Podľa rôznych zdrojov sa mu podarilo vylepšiť recept na prípravu nápoja. Alkohol Benediktín tak dostal znovuzrodenie.
Neskôr vinár otvoril benediktínsku spoločnosť, ktorá začala vyrábať tento likér. Podarilo sa mu tiež získať povolenie od benediktínov na výrobu liehovín.
Otvorené bolo aj múzeum venované benediktínskemu likéru, ktoré existuje dodnes. Jedná sa o veľmi krásnu budovu, ktorá sa nachádza v meste Fekam, ak ste tam, navštívte toto múzeum..

Recept a pravidlá používania likéru Benediktín

Ako sme už povedali, recept na nápoj je udržiavaný v najprísnejšej dôvere. Hovorí sa, že iba tri môžu vyrobiť benediktínsky likér od začiatku do konca.
Zloženie nápoja obsahuje veľa bylín, sú rozmanité a trvajú na prvotriednom koňaku. Proces trvalého konania je navyše veľmi zložitý. Sila nápoja je asi 43 stupňov. Farba nápoja je tmavo zlatá.

Používajú benediktínsky likér po jedle, zvyčajne keď už jedli dezert. Môžete piť alkohol chladený alebo zohriaty. Pridáva sa do čaju alebo kávy. Vyrába skvelé koktaily.
Dokonca aj Francúzi veria, že benediktín je pre zdravie veľmi dobrý, ale samozrejme, ak je opitý ako liek.

Ako vyrobiť benediktínsky likér doma

Veľmi veľa ľudí zaujíma, či je možné tento slávny likér pripraviť doma. Aj keď viete celý proces prípravy tohto likéru, je nepravdepodobné, že budete schopní celý proces vyrobiť. Preto vám odporúčame, aby ste nevykonávali experimenty, ale aby ste si ich kúpili.

Odrody a druhy likérov Benediktín (Benediktín)

Doteraz sa na svete vyrábajú iba tri druhy likérov..

  1. Benediktín je práve likér, ktorým sa začal druhý život nápoja.
  2. Benediktínsky jednokanálový sud - tento druh likéru sa líši od tradičného podľa veku. Toto je vznešenejší nápoj..
  3. B & B je iný druh likéru, ale na brandy. Získal svoj jedinečný vkus..

Slávne koktaily a nápoje s benediktínskym likérom

Alchemist Cocktail

Recept je jednoduchý, dajte ľad do vysokej poháre, nalejte benediktínsky likér a pridajte tonikum. Ozdobte citrónom, ktorý pred použitím vytlačíme do nápoja.

Koktejl Bobby Burns

V trepačke zmiešajte 40 ml whisky, 40 ml vermutu, pridajte niekoľko kvapiek benediktínskeho likéru. Nalejte do pohára, vytlačte citrón do koktailu a hodte do pohára. Tento koktail bol pomenovaný po škótskom básnikovi.

Koktejl Lady Dee

Výborný a zaujímavý kokteil, všetky zložky sú zmiešané v trepačke. Tento likér Benedictine 10 ml, gin 20 ml, pomarančový džús 20 ml, šťava z granátového jablka 5 ml, pomarančová horká desatina. Pretekajte do vysokého pohára (po ozdobení okraja pohára cukrom) pridajte šampanské podľa svojich predstáv. Na špajdle nakrájajte čerešňu a plátok pomaranča a ozdobte kokteil Lady Dee. Veľmi chutné.

Singapore Sling Cocktail

Jedná sa o veľmi starý kokteil, ktorý sa vymyslel na začiatku 20. storočia. Gin 30 ml zmiešame v trepačke, 10 ml čerešňového likéru, kvapku benediktínskeho roztoku, kvapku Cointreau, kvapku Angostury. Nalejte do vysokej pohára s ľadom, pridajte rovnakú šťavu z limetiek 40 ml a 60 ml ananásovej šťavy. Na dekoráciu používame ovocie.

Koktejl Anabel

Do pohára s ľadom nalejte likér Benedictine v množstve 40 ml, pridajte 5 ml suchého bieleho vermútu a pridajte 5 ml limetovej šťavy. Zamiešajte v pohári a skúste.

Cocktail English

Vo vysokom pohári s ľadom zmiešajte 50 ml benediktínskeho likéru, 15 ml ginu a 150 ml citrónovej šťavy. Podávame s kokteilom.

Cocktail April Shower

Zmiešame všetky komponenty v trepačke, nezabudnite na ľad. Na to potrebujeme 10 ml benediktínskeho likéru, 40 ml brandy, 40 ml pomarančovej šťavy. Hotový nápoj nalejte do vysokej pohára, skúste.

Koktejl Khreshchatyk

V pohári s ľadom sa zmieša 20 ml benediktínskeho likéru, 40 ml brandy, 20 ml citrónového likéru. Doplňte 30 ml citrónovej šťavy. Ozdobte plátkami pomaranča a ananásu.

Koktejl Mar del Plata

Zmiešame v pohári s ľadom 10 ml benediktínskeho likéru, 30 ml brandy, 20 ml vermutu. Vytlačte plátok citróna do pohára a hodte ho tam.

Medové týždne Cocktail-2

V trepačke zmiešajte 15 ml benediktínskeho likéru, rovnaké množstvo likéru Cointreau, rovnaké množstvo citrónovej šťavy a 30 ml kalvadosu. Nalejte do pohára s ľadom. slúžiť.

Koktejl Patriarcha

Do trepačky naplníme ľad asi tretinou, pridá sa 30 ml benediktínskeho likéru, 50 ml vodky, 5 ml citrónovej šťavy, jedna kvapka sirupu z granátového jablka. Nalejte do pohára. vyskúšať.

Koktejl slovanský

V trepačke s ľadom sa zmieša 15 ml benediktínskeho likéru, 30 ml brandy, 40 ml citrónového likéru a 30 ml sherry. Nalejte do vysokej pohára, na spodnej strane pohára čerešňu na okraji pohára nakrájame na citrón. vyskúšať.

Je zaujímavé vedieť o Benediktinovi

Fľašu benediktínskeho likéru môžete vidieť na slávnych obrazoch veľkých umelcov. Toto je najviac vykreslený nápoj v maľbe..
Viete, že prvý recept na kokteil s benediktínom bol napísaný už v roku 1900. Ktoré prežili dodnes.

Likér Benediktín je starý nápoj, ktorý si zaslúži vašu pozornosť. Ale nezabudnite, musíte ho piť ako liek, potom to bude naozaj užitočné. Nezneužívajte.

Likvidácia Benediktín - strata a nálezy

Pred dávnou dobou alebo skôr pred piatimi sto rokmi v opátstve Fecamp v Normandii sa začal úžasný príbeh likéru Bénédictine. V roku 1510 vytvoril mních Bernardo Vincelli nápoj, ktorý sa stal známy už mnoho storočí. Ako sa to stalo, že to vymyslel mních?

Ale nejak to bolo. Bernardo Vincelli bol známy ako benediktínsky mních, jeden z tých, ktorí žili podľa charty sv. Benedikta z Nursie, prijatej v 7. storočí ako hlavné pravidlo kláštorného života. Benediktínskymi záležitosťami boli nielen modlitby, ale aj intelektuálne poznanie sveta. Svätý Benedikt naviac vyzval svoje duchovné deti, aby kláštory používali ako „inkubátory vedomostí“. V modernom jazyku chcel kombinovať citadely modlitby s vedeckými mestami. Preto sa v tom čase zhromažďovali brilantné mysle, rozumeli alchýmii, filozofii a zákonom zbožnosti. Benediktíni sa neskĺzli z práce v kláštorných záhradách a zaujímali sa najmä o štúdium vlastností rastlín a ich využitie v ich receptoch..

Fecamp, Revolted, Le Grand

V roku 1505 šiel brat Vinchelli s niekoľkými mníchmi z Montecassina do Normandie, do opátstva Fecamp. Mnísi mali všetko v kláštore Fecamp: jedinečná poloha krajiny spôsobila rozptýlenie vzácnych rastlín. A pri destilácii benediktínu sa hodili angelika, yzop a rôzne druhy meduňky. Ako mimoriadne erudovaný mních bol Vinchelli skôr alchymista ako „bylinkár“. Zamyslel sa nad vytvorením kameňa filozofa, schopného premeniť jednoduché kamene na zlato a striebro. Ale zo všetkého najviac chcel urobiť elixír dlhého života. Práve pri hľadaní tohto všelieku bol vynájdený recept Friar Bernardo, ktorý zahŕňal bylinné prípravky z Normanskej pôdy, ochutené maurským korením..

Takmer tri storočia bol tento nápoj pripravený podľa kláštorného poriadku a počas francúzskej revolúcie v roku 1789 recept zmizol...

V roku 1863 pri analýze rodinného archívu dokumentov narazil obchodník s vínom Alexander Le Grande na starý rukopis. Po vypočúvaní starých ľudí sa dozvedel, že počas rokov revolúcie utiekol posledný mních z rádu z kláštora a požiadal rodinu Le Gran, aby zachovala jednu pamiatku. Prekvapivo, po dobu sedemdesiatich rokov rukopis nevzbudil najmenšiu zvedavosť..

Rukopis z roku 1510 obsahoval asi 200 strán v gotickom skripte mnícha Vincelliho. Le Grand začal opatrne dešifrovať tóny, medzi ktorými prišiel recept na elixír dvadsiatich siedmich bylín a korenia. Napriek tomu, že poznal problémy destilácie a alkoholu, trvalo celý rok, kým Alexander rozlúštil tajomstvo pomerov a zmesí likérov. A uspel! Le Grand, inšpirovaný úspechom, sa vydal do Ríma. Tam sa stretol s šéfom benediktínskeho rádu, ukázal rukopisy a získal právo používať vo svojom nápoji meno a erb opátstva Fecamp..

Samozrejme podrobnosti o ich dohode zapadli do zabudnutia. Na počesť Bernarda Vincelliho a mníchov sa likér pomenoval Bénédictine. Le Grand sa tiež rozhodol použiť na fľaši nápis - D.O.M. (Deo Optimo Maximo - do slávy Božej, nekonečne lepšie, nekonečne silné). Le Grand si čoskoro objednal pre svoj nápoj veľmi špeciálnu sklenenú fľašu: skromný, ale zároveň veľkoryso a elegantne zdobený. Čo sa týka výrobného postupu samotného nápoja, zahrňovalo prípravu štyroch rôznych destilátov, ich starnutie v dubových sudoch, ďalšiu dvojitú destiláciu v medených kockách, miešanie a opätovné zrenie v sudoch s prídavkom medu a výťažkov šafranu..

Odvtedy sa len málo zmenilo, dokonca aj pôvodné kocky na destiláciu medi z doby Le Grande zostali. Výrobný proces, rovnako ako pred piatimi rokmi, vyžaduje starostlivé dodržiavanie receptu. Výstupom je žlto-zelená horká zmes s pevnosťou 43%.

Benediktínske koktaily

Okrem pitia čistého ľadu sa Benediktín stal od začiatku výroby častou súčasťou koktailov. Napríklad sa zachoval recept na kokteil Empire Punch z roku 1888 (v Bartenderovej príručke Harryho Johnsona alebo Ako miešať nápoje súčasného štýlu) alebo neskorší koktail Ford. Nie je možné povedať, že v 30. rokoch 20. storočia sa objavila menej sladká odroda benediktínu - B & B (benediktín zmiešaný s brandy, ktorý sám o sebe pripomína zloženie slávneho koktailu Rusty Nail). Jeden recept na príklad, ktorý uvediem, však uvediem.

Koktejl Ford Koktejl (recept 1900, prevzatý z knihy „Moderné americké nápoje“)

Pôvodný recept vyzerá takto:

  • 3 pomlčky benediktín;
  • 3 pomlčky pomarančovej horkosti;
  • ½ jigger gin Old Tom;
  • J jigger francúzsky vermút.

Dovoľte mi pripomenúť, že pomlčka je mierou objemu kvapaliny, ktorá sa približne rovná 0,5 ml (4-5 kvapiek).

Upravená verzia kokteilu je takáto:

  • 60 ml gin Old Tom;
  • 30 ml suchého vermutu;
  • 0,75 ml benediktínu;
  • 0,75 ml oranžovej horkej.

Cook takto:

  • nalejte všetky ingrediencie do zmiešaného korčule s ľadom;
  • dobre premiešajte s lyžičkou;
  • pretlačte sa cez sitko do koktailového pohára;
  • ozdobte pomarančovými zákrutami posypaním nápojom s kyslým olejom.

Dnes, v každom kúte sveta, v každom bare od Londýna po Sydney, môžete vidieť benediktínsky likér na svojom mieste, medzi exotickými likérmi a horkými nápojmi. Mimochodom, ďalší likér vymyslený mníchmi sa nazýva Frangelico. Všeobecne neprechádzajte, ak vidíte fľašu liečivého elixíru.

Obľúbené koktaily
doma

benediktínske

Likér Benediktín (Benediktín) - silný alkoholický nápoj zlatej farby, s obsahom alkoholu 40 - 45%, sa vyrába v Normandii v meste Fekan. Rovnako ako čokoľvek viac či menej vynikajúce receptúry na tento likér je obchodné tajomstvo, ktoré je prísne chránené.

Príbeh vzniku benediktínskeho likéru (benediktín):

Tvorcami tohto mimoriadneho benediktínskeho likéru sú mnísi benediktínskeho rádu, ktorí založili kláštor v meste Fekan už začiatkom Xl storočia. V tomto kláštore sa vytvorilo veľa balzamov, elixírov, elixírov, ktoré sú naplnené bylinkami a majú pravdu o zázračnej moci. A likér Benedectin vymyslel, ako sa hovorí, v XVI. Storočí mních Bernardo Vincelli.

Znakom tohto vynálezu bolo, že Bernardo Vincelli bol od narodenia benátsky, a v tom čase v Benátkach obchodoval s Konštantínopolom, použitie orientálneho korenia a korenia bolo v móde.

Legenda hovorí, že názov likéru „Benediktín“ nepochádzal z názvu kláštora, ako sa zdá na prvý pohľad, ale z získaných chutí, pretože mních Bernardo, ktorý ochutnal výsledný nápoj, sa nemohol zdržať, zvolal: „Benediktín!“ - čo sa doslova prekladá ako „blahoslavený“.

Od tej doby na každom štítku, ktorý korunuje fľašu týmto „požehnaným“ alkoholovým nápojom, určite nájdete skratku DOM (Deo Optima Maximo - „Pán, najlepší, najväčší“). A fľaša samotná je korunovaná červenou pečaťou rektora kláštora sv. Benedikta.

Likér Benediktín (Benediktín) sa zamiloval do francúzskeho kráľa Františka I. (1494-1547) a začal sa pravidelne doručovať súdu. Bola však vyrobená iba vo fekánskom kláštore, teda po francúzskej revolúcii na konci 18. storočia, keď bol kláštor zatvorený a mnísi utiekli kamkoľvek, recept na tento „blahoslavený“ alkoholický nápoj sa stratil.

Ale opäť zasiahlo Jeho Veličenstvo. Takmer o 100 rokov neskôr, konkrétne v roku 1863, Norman Alexander Legrand náhle neočakávane nájde starý rukopis so zašifrovaným receptom pre benediktínov. Podľa príbehu ho dešifroval dosť dlho, viac ako rok, a samozrejme ho dešifroval.

Je pravda, že starý recept doslova nezničil, vylepšil ho. Teraz likér trvá na 27 bylín, ako to bolo na začiatku, ale na 75. Názov likéru sa zmenil. Teraz to znie takto: „Likér benediktínskych mníchov z kláštora Fekana“.

Samozrejme je ťažké uveriť, že legenda mníchov benediktínskeho rádu nie je súčasťou značky, a Likér benediktínskych mníchov z fekánskeho kláštora bol skutočne vytvorený na základe požehnaného benediktína. Ak však navštívite mesto Fekan a ochutnáte v benediktínskom paláci, ktorý postavil Alexander Legrand v roku 1900, zobrazia sa vám starodávne rukopisy „GENUINE“ so šifrovaným písmom.

Nech je to akokoľvek, benediktínsky likér stojí za vyskúšanie.

Benediktín (benediktín) Zloženie:

Napriek prísnemu tajomstvu je známe, že v zložení božského alkoholického nápoja sú prítomné tieto koreniny a byliny: borievka, šafran, arnica, medovka, čaj, tymián, koriander, klinčeky, citrón, vanilka, pomarančová kôra, med, škorica atď. trvá na koňaku.

Druhy benediktínskeho likéru:

  • obyčajný,
  • korenené,
  • B & B (benediktínsky a brandy). Jantárovo sfarbený likér je zmesou benediktínu a koňaku (brandy) a bol prvýkrát uvedený na trh v roku 1938. Pevnosť - 40%.

Analógy likéru Benedictine:

Rovnako ako akýkoľvek známy a populárny nápoj sa pokúsil duplikovať bylinkový likér Benediktín. Dokonca aj v Sovietskom zväze došlo k pokusom vyrobiť vlastný likér Benediktín. Ale s originálnym všetkým týmto náhradným nápojom sa nedá porovnávať.

Aj keď benediktínsky likér má veľmi vzdialené a dokonca populárne bylinné náprotivky.

K analógom benediktínskeho likéru (aj keď s určitým úsekom) patrí:

  • Likér Chartreuse (Chartreuse) - francúzsky bylinný likér bol vynájdený ako elixír života neznámym alchymistom. Neskôr, na základe toho, mnísi kláštora La Grande Chartreuse pri Grenobli vynašli žltú chartreuse, ktorá je uznávaná ako kráľ likérov. Kvapalina Chartreuse obsahuje viac ako 130 rôznych bylín a výťažkov napustených koňakom. Sila žltého grafu - 43%, zelená - 55%.
  • Becherovka je starý český bylinný likér, ktorý sa vyrába v Karlových Varoch. Zahŕňa zmes 20 byliniek napustených alkoholom a potom zriedených karlovarskou vodou s cukrom. Pevnosť - 38%.
  • Vana Tallinn je estónsky silný rumový likér. Pevnosť od 35 do 50 °. Vytvorené v roku 1962.
  • Alkohol Drambuie je škótsky medový likér založený na 15-ročnej škótskej whisky, vysokohorských bylinách a škótskom lúčnom mede. Pevnosť Drambuie - 40%.

Pravidlá používania alkoholu Benediktín (Benediktín):

  1. Benediktín (Benediktín) - typický digestív, ktorý sa používa po jedle na dezert.
  2. Podáva sa benediktín v malom pohári na vysoké stehno s objemom najviac 25 ml.
  3. Používajú požehnaný alkoholický nápoj v horúcom stave (pridávajú ho do kávy) aj v studenej forme - s ľadom.
  4. Likvidácia Benediktín (Benediktín) sa môže používať v čistej forme aj ako súčasť koktailov.
  5. Okrem toho sa predpokladá, že benediktín má zázračné liečivé vlastnosti. Francúzi odporúčajú používať ako balzam denne v malých dávkach - na udržanie a zlepšenie zdravia.

Benediktínske kokteily:

Existuje veľa receptov na kokteily s likérom, najmä s benediktínskym likérom. Koktejly s likérom sa podávajú hlavne na konci jedla ako dezert. V receptoch na kokteily s benediktínskym likérom sa často vyskytujú silné alkoholické nápoje, ako napríklad whisky, brandy, koňak. Preto koktaily s benediktínskym likérom poteší nie toľko žien ako mužov.

Tu nájdete zaujímavé recepty slávnych kokteilov s benediktínskym likérom, ktoré, ako dúfame, ozdobia akúkoľvek oslavu a stanú sa dobrým doplnkom priateľskej komunikácie.

Likvidácia "benediktínsky": zloženie, recenzie

Likér „Benediktín“ je silný alkoholický nápoj s bohatou históriou a originálnou jedinečnou chuťou. Pred storočiami ju vytvorili francúzski mnísi opátstva, ktorí sa nachádzajú v malom normanskom mestečku Fecamp. Odvtedy ubehlo veľa času, ale tento likér má stále jednu z vedúcich pozícií v zozname najpopulárnejších a najuznávanejších nápojov. Ak chcete skutočne oceniť všetky výhody tohto produktu, mali by ste sa dozvedieť viac o tom, ako, kedy a z ktorého bol vyrobený..

Detailný popis

Slávny likér „Benediktín“ je tmavý jantárový nápoj. Jeho pikantná aróma obsahuje zreteľné odtiene medu a citrónu doplnené tónom rozmarínu, bazalky a šalvie. Vôňa santalového dreva, vanilky a kardamónu je mierne slabšia. Podľa všeobecne akceptovanej klasifikácie je taký alkoholický nápoj typom bylinného likéru. To je úplne v súlade s jeho pôvodným zložením..

Produkt má bohatú texturovanú chuť s výraznými tónmi korenia a bylín. Pri ochutnávke nápoja sa prejavuje vyvážená sladkosť s jemnou a skôr príjemnou dochuťou. Napriek výraznej vôni citróna v ňom prakticky chýba kyslosť. Jednoducho sa stráca vo všeobecnom zložení bohatej sady bylín a korenín. Nápoj tiež necíti charakteristické adstringentné triesloviny. To je ďalšia z jeho jedinečných vlastností. Sila takého likéru je 40 percent, čo je úplne v súlade s výrobkami patriacimi do tejto kategórie..

História likérov

Každý nápoj má svoj vlastný príbeh. Stále však nie je známe, kto skutočne vytvoril benediktínsky likér. Špecialisti majú dve verzie. Podľa jedného z nich slávny nápoj vďačí za svoj vzhľad mníchom najstaršieho katolíckeho rádu benediktínov vo Francúzsku. V roku 1001 založili kláštor v meste Fekam, zvaný „Sv. Benedikt“. Bolo to obdobie, keď tisíce ľudí zomreli na neznáme choroby počas masových epidémií. To bolo vtedy, keď mnísi začali výskum, aby vyvinuli jedinečný liek. Hľadaním vyhľadávaného elixíru prešli desaťročia. Jeden z mníchov (Don Bernardo Vinzelli) z roku 1510 z rôznych receptov vytvoril produkt, ktorý sa neskôr stal najobľúbenejším likérom na svete. Podľa inej verzie nápoj vďačí za jeho narodenie pánovi Legrandovi, ktorý ho vytvoril v druhej polovici 19. storočia spolu so svojím priateľom, skúseným chemikom. A verzia mníchov sa objavila presne z jeho spisu. Podnikateľský tvorca tým chcel dať svojmu stvoreniu význam. Dokonca mu dal skutočne „hovoriace“ meno „benediktínsky“.

Odrody alkoholu a pravidlá pitia

V súčasnosti sa lieh Benediktín vyrába v troch druhoch, ktoré sa navzájom líšia vlastnosťami výrobnej technológie:

  1. Benediktínov. Jedná sa o tradičný „jediný“ likér, ktorým sa v podstate začala história značky..
  2. Benediktínsky jednotný sud. Odborníci to prekladajú ako „korenený“ nápoj. Podľa technológie stojí klasický produkt vo veľkých dubových sudoch. Na tento druh nápoja sa používajú malé nádoby. Taký likér v nich navyše trvá dlhšie.
  3. B & B. Názov sa nazýva „Benediktín a Brandy“. Tento produkt bol vytvorený v tridsiatych rokoch minulého storočia jedným americkým barmanom. Raz zmiešal dva nápoje (likér a brandy). Výsledkom je zmes, ktorá je menej sladká, ale chutnejšia. Neskôr začal brandy nahradiť koňak. Pôvodný názov sa však stále rozhodol nezmeniť.

Benediktín, populárny po celom svete, sa považuje za vynikajúci digestív. Ale jeho používanie v čistej forme sa neodporúča. Pijú takú tekutinu z vodkových pohárov na nohách a pridávajú malý kúsok ľadu. Chuť produktu sa tak stáva výraznejšou. Existuje názor, že benediktín je čisto mužský nápoj. Napriek tomu ho mnoho žien miluje. Je pravda, že s ním radšej pripravujú rôzne koktaily..

Tajomstvo domáceho vinárstva

Pre tých, ktorí sa chcú pokúsiť vyrobiť benediktínsky likér doma, môžete odporučiť nasledujúci recept:

na 1 liter čistého alkoholu zoberte 1 gram nastrúhaného muškátového orecha, 3 gramy vanilky, klinčeka, nasekaného zázvoru a koreňa šafranu a 8 gramov koreňa angeliky.

Technológia prípravy nápoja pozostáva zo štyroch stupňov:

  1. Najprv sa východiskové zložky rozdrvia (rozdrvia) a potom naplnia alkoholom. Kapacita je umiestnená na tmavom a chladnom mieste na 16 až 30 dní. Potom bude treba tinktúru prefiltrovať.
  2. Príprava sirupu. Prvým krokom je priviesť do varu 500 mililitrov vody. Potom pridajte 400 gramov cukru a pomaly miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom by sa mal sirup ochladiť na 35 stupňov a pridať k nemu asi 50 gramov prírodného medu.
  3. V záverečnej fáze musia byť obidve riešenia kombinované. Toto sa musí robiť veľmi opatrne a do sirupu sa naleje kvapka tinktúry.
  4. Do hotovej zmesi môžete pridať aj trochu citrónovej šťavy a 50 ml koňaku. Potom je potrebné nápoj plniť do fliaš a nechať ho uvariť asi 2 mesiace.

Výsledkom je likér, ktorý veľmi pripomína chuť „benediktínu“..

Jemnosti procesu

Samotný Legrand mal pre Benediktína trochu iný recept. Alkohol sa mal variť niekoľko mesiacov. Na výrobu nápoja sa používali ambra, myrha (drevná živica), ako aj rôzne liečivé rastliny (yzop, jedľa, horská arnica a ďalšie). Všetky tieto zložky sa musia rozdeliť na 4 rovnaké časti a potom do každej z nich pridať kúsok vanilky a citrónu, ktorý predtým trval rok na alkohole. Ďalej postupujte nasledovne:

  1. Jedna časť zmesi sa naleje alkoholom a naplní sa infúziou počas 15 hodín.
  2. Zvyšná hmota sa destiluje počas dňa..
  3. Potom ide na destiláciu a zmieša sa.
  4. Potom sa infúzia naleje do dubových sudov, ktoré sa za určitých podmienok uchovávajú v pivniciach po dobu 8 mesiacov.
  5. Potom sa „polotovar“ zafarbí šafranom a pridá sa nejaký akátový med..
  6. Výsledná hmota sa zahrieva, prechádza cez filter a necháva dozrieť.

Rovnakú technológiu dnes používajú podniky, ktoré sa zaoberajú výrobou starožitných likérov..

Jedinečné zloženie

Z čoho v skutočnosti pozostáva benediktínsky likér? Zloženie tohto nápoja si mnísi spočiatku udržiavali v prísnej dôvere. Toto tajomstvo sa uchováva už mnoho desaťročí. Áno, a dnes výrobcovia nepovažujú za potrebné zverejniť jedinečný recept. Je známe iba to, že na prípravu počiatočnej infúzie sa používa 27 rôznych bylín. Medzi nimi:

  • tymian;
  • Melissa;
  • jalovec;
  • arnika;
  • koriander;
  • citrón;
  • vanilka;
  • šafran;
  • pomarančová šupka;
  • klinček;
  • škorica a iné.

Celý rad bylín a korenín je známy iba odborníkom. Okrem toho sa do hotového likéru pridáva med, ktorý mu dodáva charakteristickú dochuť. Na prvý pohľad sa zdá, že byliny sa zbierajú náhodne. Ich chuť a arómy sú veľmi odlišné. V skutočnosti bola takáto kompozícia vyvinutá v priebehu rokov prostredníctvom početných štúdií. Výsledkom bolo vytvorenie jedinečného produktu s dokonalou chuťou a jedinečnou arómou..

Kokteily na likéry

Benediktín sa veľmi zriedka konzumuje čisto s ľadom. Najčastejšie s ním pripravujú rôzne koktaily. Likvidácia „benediktínska“ v nich pôsobí ako hlavná zložka. Napríklad môžete zvážiť niektoré z najzaujímavejších zmesí. Vezmite si napríklad koktail s názvom Crazy Ben. Na jej prípravu potrebujete:

50 ml likéru a 100 ml tonika.

Prísady sa miešajú bez použitia špeciálnych zariadení. Na ozdobu pridajte do pohára citrónovú kôru alebo na okraj pohára zaveste tenký kruh citrusov.

Ukazuje sa, že je to jemný, ľahký a veľmi aromatický nápoj, ktorý sa pripravuje jednoducho a rýchlo. Existuje aj ďalší zaujímavý kokteil s názvom „Cigán“. Vyrába sa z nasledujúcich zložiek:

10 mililitrov likéru, ľadu, 60 mililitrov vodky a 5 mililitrov pomarančovej a citrónovej šťavy.

Technológia prípravy nápoja je tiež mimoriadne jednoduchá:

  1. Zmerajte správne množstvo prísad.
  2. Nalejte ich do trepačky a dobre premiešajte.

Nápoj sa podáva v nízkej širokej pohári s kúskami ľadu. Je známe stovky kokteilových receptov, ktoré používajú slávny kláštorný likér. Každý z nich je dobrý a hodný pozornosti svojím vlastným spôsobom..

Neobjektívne názory

Trochu známa je skutočná chuť slávneho likéru. Toto je, samozrejme, pomerne zriedkavý produkt. Je ťažké ho kúpiť nielen u nás, ale aj v Európe vrátane samotného Francúzska. Tí, ktorí si napriek tomu mohli aspoň raz vyskúšať benediktínsky bylinkový likér, majú o tomto ochutnaní iba pozitívne recenzie.

Nezabudnuteľná pikantná aróma s príjemnou sladkosťou, ktorá je doplnená bohatou vyváženou chuťou korenia a rôznych bylín. Pocity, ktoré tento nápoj spôsobuje, sa dajú len ťažko opísať slovami. Nezabudnite však, že veľa zložiek tohto likéru patrí do kategórie liečivých bylín. Napríklad angelica je vynikajúcim nástrojom na riešenie problémov súvisiacich s trávením (tráviace ťažkosti, nadúvanie, hnačka, kolika). Med má pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém a pôsobí úžasne tonicky. Šafran čistí krv a pečeň a tiež zlepšuje pleť. Koriander normalizuje hladinu cukru v krvi, pomáha v boji proti rôznym chorobám oka, všetkým druhom nádorov a opuchom. Môžete ich vymenovať na dlhú dobu, pretože každá z použitých rastlín má celý rad užitočných vlastností. To naznačuje, že likér nie je bez dôvodu, že má také „hovoriace“ meno „benediktínsky“, čo znamená „požehnaný“.

Tinktúra „Moonshine Laboratory“ Benediktínsky likér (2020)

Benediktín - klasický likér napustený bylinkami a orientálnym korením, vyrobený francúzskymi mníchmi. Zobrali to z chorôb a jednoducho zlepšovali zdravie, kým kráľ František nezažil ten nádherný elixír. Vďaka nemu sa nápoj stal populárnym vôbec ako liek, a nie náhodou. Vďaka harmonickej kombinácii citrusových odtieňov s korenistými tónmi muškátu, škorice a kardamónu je chuť benediktínov nezabudnuteľná. Voňavý, priehľadný žltý nápoj je vhodný ako sólo, tak aj v koktailoch.

Zloženie: dextróza, pomarančová kôra, koreň angeliky, citrónová kôra, muškátový oriešok, škorica, kardamóm.

Recept: Nalejte prísady 1 liter vodky, alkoholu alebo dvojitého destilátu s obsahom mesačného svitu s obsahom 40%. Miešajte a čistite na chladnom tmavom mieste počas 10-14 dní. Infúzia sa má pravidelne pretrepávať. Odfiltrovať. Pridajte 150 g cukru a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Odpočinok 10-14 dní.

PRI NÁKUPE JEDINEČNÝCH VÝROBKOV

ZÍSKAJME NASLEDUJÚCE DARČEKY:

ZĽAVA 500 rubľov - v prípade odmietnutia všetkých darčekov

KEDY KOUPIŤ VŠETKY HORSKÉ STROJE (S KUBOU) Z 10 000 RUBLES

ZÍSKAJETE NASLEDUJÚCE DARČEKY:

KEDY KOUPÍTE AKÝKOĽVEK MESAČNÝ PRÍSTROJ (S KUBOU) AŽ 10 000 RUBLES

DOSTANETE DARČEKY:

14 dôvodov, prečo sa stať klientom spoločnosti

„Domovský mesačný svit“:

1. Najväčší rozsah

Viac ako 30 zariadení rôznych značiek. Náhradné diely a príslušenstvo pre mesačné sviečky, dostupné doplnky pre mesačný svit.

2. Vždy nízke ceny

Pretože veľa predávame, nepreceňujeme. Vieme, že je lepšie zarobiť trochu, ale každý deň. Ako oficiálni predajcovia predávame všetky mesačné sviatky za najnižšiu trhovú cenu bez ďalších poplatkov.

3. Domov Moonshine - obchod a značka

Zákonný názov spoločnosti Home Moonshines LLC sa zhoduje s názvom našej značky - HOME SAMOGONS.

To znamená, že nepoužívame „odpadky“ na predaj tovaru.

A môžete si bezpečne objednať mesačné svitky z regiónov našej spoločnosti

obávajú sa, že vás možno oklamú.

Sme pre vás úplne otvorení a vždy sa môžete spoľahnúť na našu pomoc, rady týkajúce sa mesačného svitu.

4. Rád dáme dary

Pretože nakupujeme doplnky vo veľkom vo veľkom, máme veľmi nízku veľkoobchodnú cenu - čo vám umožňuje dať naozaj veľa dobrých darčekov.

5. Váš kanál youtube

Predávame overený tovar, ktorý zobrazujeme a kontrolujeme na vašom kanáli youtube:

6. Community VK

7. Instagramový kanál

8. Obchod v centre Moskvy, 30 metrov od stanice metra

Choďte do nášho obchodu, aby ste nás navštívili a cítili akýkoľvek produkt „naživo“.

9. Schopnosť platiť plastovými kartami VISA, MASTER CARD

10. Kupujúci, ktorí sa zúčastňujú na lotérii

Aspoň raz mesačne usporadúvame lotérie pre našich zákazníkov. Hráme fotorámčeky a príslušenstvo na výrobu piva. Strávili sme viac ako 30 takýchto lotérií a našim zákazníkom predstavili stovky cenných darčekov.!

Pozrite si naše lotérie na našom kanáli youtube:

11. Zaisťujeme dodanie kamkoľvek na svete.

Okrem celého Ruska sme dodávali tovar do Izraela, Argentíny, Portugalska, Španielska, Írska, Thajska, Kene, Lotyšska, Gruzínska, Kazachstanu a ďalších krajín..

12. Sme rovnakými milovníkmi mesačného svitu ako vy

Vedúci spoločnosti, Sanya Moonshine, je rovnako jednoduchý chlapík, ktorý rád hrá futbal, pije sa s priateľmi a za to mu dostane krk od svojej manželky..

Rovnako ako vy, aj my radi robíme destiláciu večer a liečime našich priateľov s chrenom, cédrom, oranžovou tinktúrou, korčuľou alebo viskarikom..

Preto vieme presne, čo vám môžeme ponúknuť, aby ste si nekúpili zbytočné príslušenstvo a ste spokojní s nákupom.

Čakáme na vás u nás.!

13. Sme oficiálnymi predajcami Phoenix, Good Heat, Luxstal

Garantujeme najnižšie maloobchodné ceny zariadení Phoenix, Good Heat

14. A áno, prišli sme s TM ALKASH

Pod značkou ALKASH vyrábame vlastné fotoalbumy

Likvidácia benediktínskeho typu

Zloženie tohto likéru, aj keď je to veľmi zjednodušené a blízko domácich podmienok, je veľmi zložité a obsahuje niektoré zložky v tak malých množstvách (0,25 g, 0,5 g), že sa najskôr pripraví ako koncentrát a potom sa zriedi pridaním. sirup, alkohol a voda v správnom pomere.

Produkty
koncentrát:
mäkký koreň (suchý)8
škorica2
muškátový oriešok1
horec žltý, suchý (koreň)0,5
nezrelé zelené oranžové2
pomarančová kôra5
šafran0.25
koreň calamus (suchý)4
vanilka2.5
alkohol 50 - 55%0,5
7 vďaka00

Všetky práva na materiály umiestnené na webovej stránke www.RussianFood.com sú chránené v súlade s platnými zákonmi. Pri použití akýchkoľvek materiálov z webu je potrebný hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránok nezodpovedá za výsledok použitia kulinárskych receptov, metód ich prípravy, kulinárskych a iných odporúčaní, dostupnosti zdrojov, na ktoré sú umiestnené hypertextové odkazy, ani za obsah reklamy. Správa stránok nemusí zdieľať názory autorov článkov publikovaných na stránke www.RussianFood.com

Táto webová stránka používa cookies, aby vám poskytla čo najlepšie služby. Ak zostanete na webe, súhlasíte s jeho pravidlami spracovania osobných údajov. SÚHLASÍM

Nápoje: benediktínsky likér

Do Fekanu sme dorazili večer, po náročnom dni cestovania a dojmov. Preto múzeum v benediktínskom paláci nemalo čas vidieť. Najdôležitejšie však bolo, že ochutnali Benediktína a kúpili niekoľko fliaš. A potom, už doma, po dlhú dobu vychutnávali tento božský nápoj, ktorý má úžasné liečivé vlastnosti. Ale prvé veci ako prvé.

... Fekan je prímorské mesto. O svojej histórii a pamätihodnostiach poviem v nasledujúcom príspevku. Medzitým jazdíme po uliciach. Čoskoro sa zozadu objavia vysoké neogotické veže benediktínskeho paláca. Začína byť neskoro...
Fekan je rybársky prístav na Lamanšskom prielive. V roku 1001 tu mnísi benediktínskeho rádu založili kláštor sv. Benedikta. Benediktínska charta je prísna. Ich mottom je Ora et Labora, t. "Modlite sa a pracujte." A benediktíni to skutočne zasvätili celému svojmu životu. Na jedlo a spánok nebol prakticky žiadny čas.

Benediktínska charta okrem toho predpísala starostlivosť o susedov: „rešpektovať iných ľudí“, „uľahčovať osud chudobným“, „podporovať tých, ktorí sú v súdnom konaní“, „neopúšťať milosrdenstvo“ a iné. potešil postihnutého. Od dávnych čias v kláštore sv. Benedikta vznikali liečivé elixíry napustené miestnymi bylinami.

V roku 1510 vytvoril benediktínsky likér mních benátskeho pôvodu Bernardo Vincelli. Po páde Konštantínopolu boli Benátčania jediní, ktorí obchodovali s „neveriacimi“. Z Benátok sa orientálne korenie a korenie rozptýlilo po celej Európe. Niektoré z korenín sa začali používať pri výrobe benediktínov..

Podľa legendy, keď Bernardo Vincelli ochutnal likér, ktorý vytvoril, zvolal: „Blahoslavený!“, I.e. "Benediktínske!" A teraz na každom štítku Benediktínu je vždy skratka DOM. Skratka pre Deo Optima Maximo - „Pane, najlepší, najväčší“. Niekedy sa dešifruje ako „Sláva Pánovi, najväčší, najmocnejší a najláskavejší“..

Ak pôjdete trochu hlbšie do minulosti, ukázalo sa, že spočiatku boli tieto slová adresované bohu Jupiteru, ktorého uctievali Rimania. Keď sa Európa stala kresťanom, začali sa tieto slová vzťahovať na jedného Boha. Na mnohých kostoloch južnej Európy vybudovaných počas renesancie môžete vidieť túto skratku alebo celú frázu.
Ale späť k príbehu Benediktína. Benediktíni najprv pre svoje potreby pripravili likér, liečili chorých a pili ho, aby zlepšili zdravie a predĺžili život. Nový nápoj bol však veľmi obľúbený francúzskeho kráľa Františka I. (1494 - 1547, na tróne z roku 1515, zakladateľa dynastie Valois). Vďaka nemu sa Benediktín stal veľmi populárnym a kláštor vo Fecame sa stal dodávateľom kráľovského dvora. Mnísi držali likérový recept v tajnosti. Bolo známe iba to, že sa tinktúra používala na 27 bylín.

Vypukla veľká francúzska revolúcia. V roku 1791 bol kláštor zatvorený, mnísi boli rozptýlení. Zdalo sa, že tajomstvo výroby benediktínu bolo navždy stratené...

V roku 1863 našiel normanský vinár Alexander Legrand starý rukopis so šifrovaným receptom pre benediktínov a ďalšie nápoje. Dešifrovanie bankoviek mu trvalo viac ako rok. Benediktín získal znovuzrodenie. Podľa niektorých zdrojov Legrand vylepšil starý recept zvýšením počtu alkoholových zložiek na 75. Takto sa objavil „Likér benediktínskych mníchov z kláštora Fekan“..
V roku 1876 Alexander Legrand založil benediktínsku spoločnosť. V roku 1882 sa začala výstavba paláca Bénédictine Palais, ktorý navrhol architekt Camilla Albert (1852-1942). V roku 1888 bolo otvorené, ale o štyri roky neskôr vyhorel. V roku 1900 bol palác znovu otvorený.

Benediktínsky palác je postavený v eklektickom štýle. Zmiešané sú novogotické, novorenesančné a secesné budovy. Pod jednou strechou sú Múzeum, Spice Hall a liehovar. Múzeum má zbierku umenia storočí XIV-XVI, ktorú založil galéria moderného umenia Alexander Legrand, kde sa usporadúvajú výstavy, zbierky emailov, slonoviny, železa atď. Tu nájdete aj staré rukopisy. Uložená je aj zbierka falzifikátov Benediktínov, vrátane falšovaných v ZSSR..

Spice Hall je veľmi obľúbená. Nižšie je liehovar a pivnice, kde nápoj dozrieva. V benediktínskom paláci sa okrem toho nachádza bar, veranda na ochutnávku a obchod.
Benediktínsky recept je držaný v najprísnejšej dôvere. Celý proces môžu poznať iba traja ľudia naraz.

Je známe, že zloženie benediktínu zahŕňa borievku, šafran, arniku, balzam na citrón, čaj, tymián, koriander, klinčeky, citrón, vanilku, pomarančovú kôru, med, škoricu, ktoré nejakým spôsobom trvajú na koňaku. Sila nápoja je 40-45 ‰ vol. Farba - zlatá.

Červená fľaša rektora kláštora sv. Benedikta sa musí nachádzať na fľaši benediktínskeho (hoci už dávno neexistuje), na etikete sú písmená DOM a faksimile podpisu Alexandra Legranda.

Existujú tri typy benediktínov: obyčajný, ostrieľaný a penzión (benediktínsky a brandy).

Benediktín sa zvyčajne pije po zákusku. Môže sa používať ako silný nápoj aj ako nealkoholický nápoj - s ľadom alebo do kávy. Spolu s ním sa pripravujú aj rôzne koktaily. Benediktín podávajte v pohári na vysokej končatine s objemom najviac 25 ml.

Okrem toho má benediktín liečivé vlastnosti. Náš francúzsky priateľ pije každý deň malú pohár benediktínu, aby si udržal dobré zdravie..

Benediktín doma

Mám takú úžasnú fľašu. Na prvý pohľad nič neobvyklé.
Ale nie.
Budem stručný:
1. Fľaša sa vyrába „strojom“, tj nie je vyfukovaný „manuálne“, ale pomocou automatického stroja alebo poloautomatického zariadenia (na obrázku sú viditeľné charakteristické švy).
2. Fľaša má údaj o objeme na dne 1/40 vedra.
3. Fľaša má nielen charakteristický tvar pomenovaný podľa benediktínskeho likéru, ale aj nápis na telese BENEDICTINE, tak ako v cudzom jazyku..

Značka na spodnej strane hovorí, že fľaša bola vyrobená v sklárni Vozdvizhensky.
Po revolúcii začala sklárňa Vozdvizhensky pracovať v roku 1919. „Podriadenosť závodu a sortiment výrobkov sa často menili; v rôznych časoch sa vydávali farmaceutické pokrmy, fľaše na farby, fľaše s vodkou a mliekom, okenné sklo, fľaše pre vojakov, plynové nádrže a iné. V roku 1928 bol názov pomenovaný M. S. Uritsky.“

Pokiaľ existuje vodítko pre randenie, na známke nie je žiadna zmienka o Uritskom. Možno fľašu až do roku 1928? Ale medzi všetkými stigmami, ktoré sa mi podarilo vidieť, nebol Uritsky nikde spomenutý (vrátane jasne predvojnových fliaš). Ale na iných značkách sa často spomína ľudový komisár miestneho priemyslu RSFSR. A tu namiesto NKMP - nápis 40 V. a niekoľko veľkých bodov (poznať ich pôvod)

Na podnet mojich kolegov som zistil, že existuje dokument „Štúdia uskutočniteľnosti sklárne Vozdvizhensky“ z roku 1936, ktorý odôvodňuje potrebu použitia poloautomatických zariadení Schiller v podniku. (Podrobnejšie informácie o automatoch Schiller nájdete tu: https://old-bottles.livejournal.com/94965.html). To znamená, že je veľmi podobná skutočnosti, že do roku 1936 boli fľaše fúkané ručne a prvé poloautomatické zariadenia v továrni sa objavili najskôr v roku 1936. Fľaša po roku 1936.

Ale čo stigma v korčekovom systéme? Objem fľaše zodpovedá 1/40 vedra a je zrejmé, že nejde o 40G, ale o kapacitu 40 V.

Volgogradské múzeum váh a mier v článku s názvom „Uskutočňovanie metrickej reformy v ZSSR“ píše: „29. mája 1922 vyhláška„ O predĺžení termínu na zavedenie metrického systému “stanovila nový termín - 1. januára 1927. Počas tohto obdobia boli hlavné udalosti úspešne implementované „V každodennej praxi bolo obvyklé používať staré aj nové opatrenia, ktoré ich uvádzali súbežne. Uznesením zo 16. apríla 1927 bolo takéto dvojité označenie zakázané a všetky opatrenia boli predpísané tak, aby sa uvádzali výlučne v súlade s metrickým systémom.“

Z cenového limitu hroznových vín, výrobkov z vodky, koňakov a likérov štátnej dôvery UZBEKSELPROM (pobočka v Moskve) za rok 1929 je zrejmé, že benediktínsky likér je balený v 1/2, 1/4 a 1/10 litrových fľašiach. Takže fľašu až do roku 1927.

Nie je jasné. Navyše, latinská abeceda označuje názov nápoja, určite to bola patentovaná ochranná známka. „V roku 1876 spoločnosť Legrand vytvorila benediktínsku spoločnosť, ktorá získala od vedúceho objednávky oficiálne povolenie na VÝHRADNÉ právo vyrábať likér“ - z pediviky.

Áno, a tiež mnísi stratili pôvodný recept Benediktínu; tá, ktorá bola zdieľaná s Legrandom, je držaná v najprísnejšej dôvere a pravdepodobne vieme zloženie obsahu tejto fľaše. Aj keď údaje pochádzajú z katalógu z roku 1957, myslím si, že predtým to bolo v ZSSR rovnaké.
„Silný žltozelený likér. Pripravený z benediktínskeho aromatického alkoholu, ktorý obsahuje koreň angeliky, kardamón, muškátový oriešok, škoricu a ďalšie druhy aromatických surovín s prídavkom koňaku, medu a cukru. Likér má sladkú, trochu horúcu horkú chuť a zaoblená aróma Pevnosť 43% Obsah cukru - 32 g na 100 ml.

Predchádzajúci Článok

Koľko je šťuka