Hlavná
Jarabiny

Misky z divej ryže

Čo variť z čiernej ryže? Čo je užitočné čierna ryža?

Čierna (alebo divá) ryža dostala svoj názov kvôli tmavšej farbe šupky zŕn. Obsahuje viac bielkovín a iných prospešných látok ako bežná biela ryža. Jedlá z čiernej ryže sa pripisujú schopnosti predlžovať život, obnovovať silu a mladosť. V starom Tibete to mohli v Číne používať iba aristokrati - cisárska rodina preto zakázala recepty na varenie čiernej divej ryže, ako aj samotná vzácna cereálie. Bežní Číňania si nemohli dovoliť uvariť jedlo z čiernej ryže, stálo by to ich životy.

Kde kúpiť čiernu divú ryžu?

V súčasnosti môžete ochutnať divú ryžu bez ohrozenia vášho života. Turisti navštevujúci Thajsko viac ako raz venovali pozornosť neobvyklej ryži na policiach v reťazcoch 7-Eleven. Balenie tejto zázračnej cereálie môže byť skvelým suvenírom z dovolenky. Čierna ryža sa už v Rusku predáva nielen v špecializovaných oddeleniach supermarketov, ale aj na trhoch spolu s ostatnými obilninami podľa hmotnosti.

Obsah živín v čiernej ryži

Nelakovaná čierna ryža obsahuje železo, kyselinu listovú, mangán, vďaka ktorým sa z misky z ryže vylieči anémia. Vďaka zinku obsiahnutému v pleve divej ryže táto ryža pomáha mužom zvyšovať hladinu mužského hormónu a riešiť problém vypadávania vlasov. Pigmenty, ktoré k divokej ryži dodávajú vínovú a fialovú, bránia predčasnému starnutiu.

Čierna divá ryža je drahšia ako obvykle, ale oveľa užitočnejšia. Pre alergikov sa odporúčajú najmä šaláty z naklíčenej alebo varenej čiernej ryže, pretože táto obilnina obsahuje látky, ktoré interferujú s produkciou histamínu..

Vlákno, dobré pre črevá, nízky obsah kalórií v porovnaní s bežnou ryžou, antihistaminiká, jedinečné vlastnosti extraktu plevy, ktoré prispievajú k rýchlemu hojeniu zápalov kože - dobré dôvody hľadať túto zázračnú obilninu z Ázie.

RECEPTY ČERSTVÝCH RÝŽOVÝCH DISKOV

Čierny ryžový šalát s paradajkami a avokádovým receptom

Na šalát budete potrebovať nasledujúce prísady:
• 1 vidlička na ľadový šalát
• 4 zrelé paradajky
• 1 avokádo
• 1 mrkva
• 1 šálka varenej čiernej ryže

Na doplňovanie paliva:
• 2 lyžičky olivový olej
• 15 ml citrónovej šťavy
• zmes korenín s čiernym korením a citrónom
• more alebo čierna soľ

Stupne prípravy:
1. Varte čiernu ryžu, vypusťte vodu.
2. Nakrájajte šalát jemne, nastrúhajte mrkvu tenkými plátkami.
3. Paradajky sa musia umyť a nakrájať na kocky.
4. Nakrájajte červenú cibuľu na malé kúsky a zlúpajte avokádo z kože a semien.
5. Narežte stredne veľkú kocku z avokáda a zmiešajte s prevarenou divou ryžou.
6. Pridajte do zmesi paradajkové kocky, červenú cibuľu a rozdrvený šalát..
7. Naplňte dresingom a jemne premiešajte.

Funkcie varenia čiernej ryže na šalát
• Čas varenia čiernej ryže je dlhší ako obvykle - štyridsať minút.
• Aby sa skrátila doba varenia čiernej ryže, mala by sa namočiť cez noc; ráno by sa mala voda pred varením vypustiť..
• Zrná čiernej ryže sa nelepia dokopy, tomu bránia tvrdé plevy.
• Voda počas varenia čiernej ryže získava svetloružovú farbu a jemnú chuť.
• Smaltované jedlá môžu byť natreté ryžovými pigmentmi, preto sa na prípravu čiernej ryže odporúča používať teflónové alebo oceľové misky..


Niektoré recepty na divú ryžu

Šalát z divej ryže s kuracím mäsom
Biele varené kurča sa hodí k varenej divej ryži. Preto si na raňajky môžete pripraviť výživný a osviežujúci šalát z uhoriek, varené kuracie prsia a čiernu ryžu.

Šalát z krabích tyčiniek a čiernej ryže
Ak v tradičnom recepte na ryžový šalát s krabími palicami alebo mimózou nahraďte bielu ryžu vhodne uvarenou čiernou, potom jedlo získa jemnú orechovú príchuť a jemnú vôňu popcornu..

Divoká čierna ryža pilaf
Tradičný pilaf s korením alebo sladký pilaf so sušeným ovocím bude oveľa užitočnejší, ak na jeho prípravu použijete čiernu divú ryžu. Ak však čiernu ryžu varíte prvýkrát, odporúčame vám najprv variť zmiešaný pilaf (biela ryža + čierna ryža). Majte na pamäti, že čierna ryža varí dlhšie ako obvykle, takže je lepšie ju namočiť niekoľko hodín vopred a vložiť do pilaf skôr ako biela ryža.

Kaša pre deti z čiernej ryže
Čierna ryža je často súčasťou krmiva pre vtákov a chovatelia hospodárskych zvierat si všimli, že kurčatá rastú silnejšie, silnejšie a zdravšie. Prečo nezavádzať túto cennú obilninu do detskej výživy? Ak drvíte múku z čiernych zŕn ryže v mlynčeku na kávu alebo nakupujete hotovú múku v obchode, môžete uvariť tmavofialovú kašu, ktorá je pre deti veľmi užitočná..

Čierny ryžový puding
Pre deti si môžete uvariť ďalšiu pochúťku čiernej ryže - puding s kondenzovaným alebo kokosovým mliekom. Aby ste to dosiahli, musíte ryžu veľmi dobre prevariť a po pridaní vody so škrobom pripraviť puding. Ak rozložíte zahustenú ryžovú kompozíciu v zábavných plechovkách, nudné detské raňajky sa stanú zábavnou hrou.

Čierne divoké ryžové závitky
Pokúste sa variť rožky pomocou čiernej ryže a prekvapte svojich hostí kreatívnym prístupom k tomuto už tradičnému jedlu.

rizoto
Čierna ryža dobre s morskými plodmi, takže si môžete variť rizoto s krevetami a krabím mäsom.

Autor: Antonina Feneva

Naše stránky majú skupinu VKontakte „Vyriešim matematické stupne 1-6 (10-15 rubľov).“ Pridať sa teraz!

Misky z divej ryže

Moderátor: admin krásy

Divoká ryža

boh

  • Príspevky: 15064
  • Registrované: st 1. decembra 2004 00:16
  • Profile
  • Navrchol
  • Nahlásiť tento príspevok

Super VIP

  • Príspevky: 3017
  • Registrované: Pi 6. augusta, 2004 08:04
  • Od: Tyumen
  • Profile
  • Navrchol
  • Nahlásiť tento príspevok

vlastný

  • Správy: 480
  • Registrované: Pi 18. júna 2004 11:01
  • Miesto: Moskva, CAO
  • Profile
  • Navrchol
  • Nahlásiť tento príspevok

Super VIP

  • Príspevky: 3234
  • Registrované: Pi 8. augusta 2003 16:16
  • Z: Moskva
  • Profile
  • Navrchol
  • Nahlásiť tento príspevok

alisaa nevstúpil

  • Navrchol
  • Nahlásiť tento príspevok

guru

  • Správy: 7354
  • Registrované: So 25. októbra 2003, 14:00
  • Kde: vzal si mi hlavu?
  • Profile
  • Navrchol
  • Nahlásiť tento príspevok

boh

  • Príspevky: 15064
  • Registrované: st 1. decembra 2004 00:16
  • Profile
  • Navrchol
  • Nahlásiť tento príspevok

1
Požadované produkty:
divá ryža - 100 g
voda - 600 g
soľ - 0,5 lyžičky
Spôsob varenia:
Lahodná ryža, predávaná iba nešúpaná. Bohaté na vitamín B a bielkoviny. Jeho chuť trochu pripomína chuť orechov. Zvyčajne sa podáva v zmesi s bielou ryžou.
Pred varením divú ryžu umyte pod tečúcou vodou, až kým nebude číra. Potom nalejte do vriacej vody (100 g ryže na 600 g vody) a varte na miernom ohni prikrytým vekom asi 30 minút. Soľ, jemne premiešajte a varte ďalších 10 minút na miernom ohni..

2
Zloženie: konzervovaný tuniak - 1 plechovka,
krill mäso - 1 plechovka,
syr - 150 g,
divá ryža - 200 g

Pokyny: Vezmite divú ryžu, môže to byť jednoduché, ale pri varení je lepšie použiť divú ryžu. Konzervovaného tuniaka zmiešajte s olejom v miske, mäsom krill a strúhaným syrom. Keď sa ryža varí, zmiešajte so všetkými ingredienciami v miske. Dobre premiešajte; z toho, že je horúco, taví syr a ukázalo sa, že je to trochu viskózna kaša.
Podáva sa horúco.

boh

  • Príspevky: 15 507
  • Registrované: Ut 4. november 2003 10:31 hod.
  • Kde: nie
  • Profile
  • Navrchol
  • Nahlásiť tento príspevok

boh

  • Príspevky: 15064
  • Registrované: st 1. decembra 2004 00:16
  • Profile
  • Navrchol
  • Nahlásiť tento príspevok

Nováčik

  • Príspevky: 53
  • Registrované: So 29. januára 2005 00:23
  • Z: Ukrajina
  • Profile
  • Navrchol
  • Nahlásiť tento príspevok

Takmer všetci moji priatelia boli na neho závislí, ťažko varíme jednoduchú ryžu. Niečo zvláštne je v jeho chuti, ale nehovoril by som, že je orechová..

boh

  • Príspevky: 15064
  • Registrované: st 1. decembra 2004 00:16
  • Profile
  • Navrchol
  • Nahlásiť tento príspevok

Re: Wild Rice

VIP

  • Príspevky: 2267
  • Registrované: Utorok 05.8.2003, 20:56.
  • Z: Petersburg
  • Profile
  • Navrchol
  • Nahlásiť tento príspevok

Takmer všetci moji známi ho „uviazli“, ťažko varíme jednoduchú ryžu. Niečo zvláštne je v jeho chuti, ale nehovoril by som, že je orechová..

Nováčik

  • Príspevky: 65
  • Registrované: 1. februára 2004, 22:14
  • Zo Spojeného Kráľovstva
  • Profile
  • Navrchol
  • Nahlásiť tento príspevok

Katyonka

Divoká ryža je lepšie namočiť najskôr do vody (samozrejme, povariť ju do tej istej vody - po prvé to urobí Japonec a po druhé z dôvodov zachovania živín). Hlavný rozdiel medzi varením - varí dlhšie ako biela ryža a viac vody. Vyrábam z toho veľa rôznych jedál. Môžete ho zmiešať s bielou (to je všeobecné pravidlo, zvyčajne sa nepredáva osobitne), pridajte jemne nakrájanú zeleninu (najmä kukuricu alebo hrášok), zrolovať koloboks, do každej krevety vložte krevety alebo morské plody do praženého sezamového semienka. Tomu sa hovorí ONIGIRI. Malé tajomstvo: pred vytvorením kolobokov si dlaň dlaňou slante - lepšie chutí. Toto je jedna Japonka, ktorá mi povedala v uchu

Moje ďalšie obľúbené jedlo je CHAHAN. Jedná sa o typ pilaf. Do tej istej zmesi bielej a divej ryže (aj keď je obyčajne chahan vyrobený iba z bielej, ale u divej chutí ešte lepšie) a hodíš tam, kam si chce tvoje srdce. Kukurica, hrach, tofu, morské plody, orechy, jemne nakrájaná omeleta. Mmmmm. kombinovanie!

vlastný

  • Príspevky: 294
  • Registrované: piatok 09.4.2004, 06:05 hod.
  • Poloha: Vladivostok
  • Profile

Čo sa dá variť z hnedej ryže: 7 receptov vrátane chudého a vegetariánskeho

Hnedá ryža si získava na popularite u priaznivcov zdravej výživy. Hosteska, ktorá sa stará o zdravie svojich blízkych, si nenechá ujsť príležitosť naučiť sa ju variť. Ponúkame vám, aby ste zistili, čo sa dá pripraviť z hnedej ryže na prvý a druhý. Vo výbere 7 receptov nájdete jedlá pre každý vkus vrátane chudého a vegetariánskeho.

Kulinárske tajomstvá, ako variť hnedú ryžu

Aby každé jedlo z hnedej ryže bolo chutné, musíte poznať vlastnosti jeho prípravy.

  • Hnedá ryža nie je leštená ani dusená, preto ju treba dôkladne umyť. Okrem toho vám tento postup umožňuje odstrániť prebytočný škrob tak, aby sa ryža stala drobivejšou.
  • Namáčanie hnedej ryže - manipulácia je voliteľná, ale žiaduca. Pred varením ju nechajte vo vode najmenej pol hodiny. To je nevyhnutné, aby sa škrupina zŕn stala elastickou a praskala počas prípravy obilnín. V opačnom prípade vzhľad hotového jedla zanechá veľa, čo bude potrebné..
  • Správny pomer obilnín a vody pri varení: na jednu objemovú časť hnedej ryže je potrebné tri diely tekutiny.
  • Čas varenia hnedej ryže závisí od jej odrody. Nebudete sa mýliť, ak budete postupovať podľa pokynov výrobcu na obale. Odhadovaná doba varenia hnedej ryže - 40 - 45 minút.

Na prípravu jedál z nelúpanej ryže je zvyčajne potrebné najskôr ju uvariť a potom ju kombinovať s inými výrobkami, existujú však výnimky. Pri príprave neznámeho jedla je bezpečnejšie neodchyľovať sa od pokynov, ktoré sú priložené k špecifickému receptu.

Neobvyklá polievka s hnedou ryžou a mletým mäsom

  • mleté ​​mäso - 0,4 kg;
  • hnedá ryža - 0,2 kg;
  • cibuľa - 100 g;
  • mrkva - 100 g;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • rafinovaný slnečnicový olej - 40 - 60 ml;
  • čerstvé bylinky - 20 g;
  • kurkuma alebo kari - lyžička;
  • vavrínové listy - 2 ks;
  • soľ - 5 g;
  • voda - 1,5 - 2 l.
  1. Ošúpeme zeleninu nakrájanú na prúžky.
  2. Zahrejte olej na panvici, opečte v ňom zeleninu (asi 5 minút).
  3. Pridajte mleté ​​mäso a mletý cesnak, kari korenie. Fry, kým mama stmavne.
  4. Vložte dobre premytú ryžu na panvicu a nalejte vodu. Priviesť do varu.
  5. Soľnú vodu, na panvicu preneste mleté ​​mäso so zeleninou, pridajte vavrínové listy.
  6. Polievku dusíme 45 minút. 5 minút pred varením pridajte jemne nakrájanú zeleninu.

Po vybratí panvice z tepla ju zabalte prikrývkou a trvajte na polievke ďalších 20 - 30 minút. Podľa tohto receptu sa ukáže, že je silný, uspokojivý, ale nie ťažký.

Vegetariánska hnedá ryža Cajero s hubami a zeleninou

  • hnedá ryža - 0,35 kg;
  • čerstvé šampiňóny - 0,25 kg;
  • cherry paradajky - 0,25 kg;
  • zelená cibuľa - 50 g;
  • špenát - 0,2 kg;
  • zelený hrášok - 0,2 kg;
  • citrón - 1 ks;
  • kuracie vajce (voliteľné) - 2 - 4 ks;
  • olivový olej - 40 ml;
  • soľ, korenie - podľa vášho vkusu.
  1. Ryžu uvarte až do varenia podľa pokynov na obale..
  2. Nakrájajte paradajky na polovice, cibuľu jemne nasekajte nožom. Chop špenát.
  3. Huby umyte a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte na 4 kúsky.
  4. Do kotla alebo na panvicu s hustým dnom zahrievajte olej a vložte doň huby. Smažte ich, až kým sa nevyznačí charakteristickým zápachom.
  5. Do húb pridajte paradajky, cibuľu, špenát a zelený hrášok. Nechajte variť 10 minút.
  6. Pridajte ryžu a korenie, premiešajte.

Miska ponorte ďalších 5 minút a podávajte pri stole, nalejte citrónovú šťavu a pridajte polovicu prevarených vajíčok. Ak nejete vajcia, môžete ich vylúčiť z receptu, potom to nebude britský kedgeri, ale nejaké iné jedlo.

Hnedá ryža pilaf s bravčovým mäsom

  • bravčové vlákno - 0,5 kg;
  • hnedá ryža - 0,5 kg;
  • voda - 1,5 l;
  • mrkva - 0,5 kg;
  • cibuľa - 0,25 kg;
  • hrozienka - 50 g;
  • korenie pre pilaf, soľ - podľa chuti;
  • rafinovaný rastlinný olej - 100 ml;
  • cesnak - 1 hlava.
  1. Lúpajte mäso z fólií nakrájaných na kocky s veľkosťou 1,5 - 2 cm.
  2. Umyte a olúpte zeleninu.
  3. Nakrájajte cibuľu na stredne veľké kocky, mrkvu na kruhy. Ak sú vaše koreňové plodiny veľké, môžete ich obrúsiť štvrťkruhmi.
  4. Odstráňte hornú vrstvu šupiek z hlavy cesnaku.
  5. Ryžu krátko namočte do teplej vody a najskôr ju opláchnite.
  6. Nalejte olej do kotla a zohrejte ho. Vložte mäso do kotla, opečte.
  7. Keď mäso stmavne, pridajte do neho zeleninu a hrozienka, pridajte soľ a ochucovacie prísady. Vyprážajte za občasného miešania 10 minút.
  8. Dajte ryžu na mäso so zeleninou, ponorte doňho kúsok cesnaku. Nalejte do vody.
  9. Pilaf varte na miernom ohni pod vekom 40 - 50 minút.

Pred podávaním pilafa na stôl vyberte z neho cesnakovú hlavu a zamiešajte jedlo. Výdatný, šťavnatý a voňavý hnedý ryžový pilaf určite zaujme vašu rodinu.

Mohli by ste sa tiež zaujímať o klasické recepty na pilaf..

Orientálna hnedá ryža so zeleninou a šampiňónmi

  • hnedá ryža - 0,3 kg;
  • Kapusta Savoy - 0,2 kg;
  • ustrice a šampiňóny - 150 g;
  • mrkva - 150 g;
  • cibuľa - 150 g;
  • sladká paprika - 0,2 kg;
  • paprika - 30 g;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • koreň zázvoru - 20-30 g;
  • rafinovaný rastlinný olej - 20 ml;
  • sójová omáčka podľa chuti.
  1. Namočte hnedú ryžu pol hodiny do studenej vody, potom povarte 30 minút.
  2. Mrkvu, cibuľu a papriku nakrájajte na malé kocky. Rozdrvte cesnak v lise, zázvorový rošt.
  3. Umyte, slamené huby.
  4. Rezaná kapusta.
  5. Olej zohrejte na panvici, opečte cibuľu a mrkvu v nej 3-4 minúty. Potom pridajte korenie, zázvor a cesnak, pokračujte vo varení súčasne..
  6. Pridajte huby a kapustu, nalejte do sójovej omáčky. Zeleninu s hubami dusíme 10 minút.
  7. Vložte ryžu uvarenú do polovice na panvici, premiešajte. Potraviny dusíme ďalších 10-15 minút, t. J. Až kým sa ryža a kapusta úplne nevaria.

Miska môže byť navyše ochutená kurkumou alebo kari, čo jej dodá ešte viac zalievajúcu farbu a zvodnú arómu. Ryža uvarená podľa tohto receptu sa môže podávať ako samostatná misa alebo ako príloha..

Pozývame vás, aby ste sa zoznámili s ďalšími receptami na prílohu hnedej ryže.

Rizoto hnedej ryže

  • hnedá ryža - 0,2 kg;
  • vývar - 0,8 l;
  • biele víno - 50 ml;
  • mrkva - 100 g;
  • cibuľa - 100 g;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • olivový olej - 60 ml;
  • soľ, kari korenie - podľa chuti.
  1. Na panvici opečte jemne nakrájanú cibuľu a cesnak.
  2. Pridajte ryžu a smažte ju 2-3 minúty so zeleninou.
  3. Nalejte víno. Počkajte pár minút.
  4. Polievkovú polievku nalejte vývar a počkajte, kým sa tekutina nevstrebe. Varte podľa tohto vzoru, kým vývar nevyteká..

K rizotu sa môže pridávať aj iná zelenina, napríklad paprika a huby. Hlavnou vecou je dodržiavať opísaný princíp varenia. Pri servírovaní môžete posypať rizoto strúhaným syrom..

Teplý hnedý ryžový šalát

  • hnedá ryža - 0,2 kg;
  • slanina - 0,3 kg;
  • baklažán - 0,3 kg;
  • červená cibuľa - 0,2 kg;
  • posypané olivy - 50 g;
  • balzamový ocot - 20 ml;
  • olivový olej - 60 ml;
  • čerstvé bylinky alebo sušené bylinky podľa chuti;
  • soľ, čierne korenie - podľa chuti.
  1. Hnedú ryžu varte do mäkka. Po vybratí panvice z tepla ju zabaľte tak, aby jej obsah nevychladol.
  2. Nakrájajte baklažán na veľké kocky s kôrou.
  3. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky.
  4. Nakrájajte slaninu na tenký plast.
  5. Nakrájajte olivy na polovicu.
  6. Pripravte dresing zmiešaním rovnakého množstva octu balsamico a oleja, pridajte k nim soľ, korenie a bylinky..
  7. V zostávajúcom oleji striedajte cibuľu, slaninu, baklažán.
  8. Vyprážané jedlá zmiešame s ryžou a olivami, ochutíme omáčkou.

Šalát z hnedej ryže pripravený podľa tohto receptu sa odporúča podávať teplý, ale aj po ochladení zostáva chuti príjemný..

Hnedá ryžová kaša s mandľami a sušeným ovocím ako dezert

  • hnedá ryža - 0,2 kg;
  • voda - 0,6 l;
  • mandle - 150 g;
  • med - 150 g;
  • sušené dáta - 50 g;
  • sušená čerešňa - 50 g;
  • sušené slivky - 50 g;
  • sušené marhule - 50 g;
  • čerstvé jablko - 0,2 kg;
  • citrón - 1 ks;
  • oranžová - 1 ks;
  • kardamóm - 2 škatule;
  • mäta - 2 vetvy;
  • soľná štipka;
  • orech alebo rozpustené maslo - 40 ml.
  1. Namočte ryžu do studenej vody na 2-3 hodiny.
  2. Rozdrvte krabičky s kardamómom, ľahko ich osmažte v roztopenom masle.
  3. Pridajte ryžu, premiešajte. Nalejte do horúcej vody a varte do mäkka..
  4. Kocky jablko, zalejeme citrónovou šťavou.
  5. Odstráňte kôru z pomaranča, nalejte ju šťavou vylisovanou z pomarančovej citrusy. Pridajte med. Zahrejte sa.
  6. Ovocie sušené v pare s vriacou vodou, vytlačte a nasekajte nožom.
  7. Mix ryže s jablkami a sušeným ovocím, zalejeme pomarančovo-medovým dresingom.

Po rozotieraní ryže na taniere ju posypte vyprážanými mandľami, ozdobte lístkami mäty. Tento vynikajúci dezert pre vás bude magickým objavom. Spája v sebe krásny vzhľad, zvodnú arómu, vynikajúcu chuť a nepochybné výhody pre telo..

Hnedá ryža sa považuje za zdravšiu ako biela a často ju volia priaznivci vyváženej stravy. Vyššie uvedený výber obsahuje recepty na chutné pokrmy z menovaného produktu. Teraz viete, čo prvý, druhý chod, občerstvenie a dezerty je možné vyrobiť z hnedej ryže. Nechajte svoje menu pestré!

Čierna a divá ryža na chudnutie

Odborníci na výživu tvrdia, že čierna ryža je omnoho zdravšia ako biela, preto stojí za to ju zaradiť do ponuky nízkokalorických diét. Čiernu ryžu môžete použiť na chudnutie.

Odborníci na výživu tvrdia, že čierna ryža je omnoho zdravšia ako biela, preto stojí za to ju zaradiť do ponuky nízkokalorických diét. Čiernu ryžu môžete použiť na chudnutie. O tom, ako opraviť číslo pomocou tejto obilniny, vám odporúčame, aby ste to zistili.

POMOCNÉ INFORMÁCIE

Sú známe 2 odrody čiernej ryže - thajská a čínska (Nanjing). 100 g zŕn ryže obsahuje asi 300 kcal. Základom obilnín sú komplexné uhľohydráty. Ryžové jedlo dobre saturuje a umožňuje vám, aby ste sa už dlho necítili hlad - to je vlastnosť ryže a používa sa v strave. Čierna ryža je dobrý sorbent. Pomáha vyčistiť telo od nadmernej vlhkosti a toxínov. Na rozdiel od odrôd ľahkej ryže obsahuje čierna cereálie veľké množstvo vlákniny, čo má priaznivý vplyv na črevá. Tmavé zrná obsahujú vitamíny (karotén, skupina B), ako aj minerálne soli kremíka, vápnika, horčíka, síry, draslíka a fosforu. Čierna ryža je bohatá na bielkoviny, ktoré pomáhajú udržiavať svalové tkanivo..

AKO SA STRÍVAŤ ČIERNA RYŽA?

Čierna ryža na chudnutie sa dá použiť rôznymi spôsobmi. Jedným z najúčinnejších spôsobov je použitie iba ovsenej kaše počas dňa, varenej bez soli a tuku. Pamätajte, že čierna ryža sa varí po dlhú dobu - jej namáčaním po dobu 5 až 6 hodín v studenej vode sa proces výrazne zrýchli. Ak je pre vás čierna ryža nezvyčajná, môžete variť zmiešanú kašu z bieleho a tmavého zrna (kvôli rozdielu v čase varenia čiernu a bielu ryžu varte osobitne, potom ju skombinujte a zmiešajte). Počas dňa zjedzte 4-5 porcií kaše, vypite 2 litre vody alebo nesladené čaje. Trvanie takejto schémy je 1-3 dni.

Ďalšia možnosť stravovania vám umožňuje jesť diétne jedlá z čiernej ryže.

PRÍKLAD MENU

Raňajky: omeleta s parným proteínom, ražný toast, čerstvý zeleninový šalát, zelená káva
Obed: ovocná šťava
Obed: čierna ryža s tofu a paradajkami, čaj
Občerstvenie: zeleninová šťava
Večera: šalát z listového šalátu, čiernej ryže a avokáda

Príjem kalórií by nemal prekročiť 1400 kcal. Trvanie stravy - 7 dní.

DIETOVÉ RECEPTY S ČIERNEU RYŽOU

ČIERNA RYŽA S TOFU A TOMATOAMI

Ošúpajte cibuľu, nakrájajte na jemne. 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na taniere. A potom, 2-3 minúty, smažte v malom množstve rastlinného oleja, pridajte cherry paradajky nakrájané na polovicu (10 ks.). Po 3 až 4 minútach pridajte kocky tofu syra (150 g) a za 5 minút zohrejte misku na miernom ohni za stáleho miešania. Na záver pridajte majoránku. Nalejte vopred namočenú čiernu ryžu do vriacej slanej vody a varte s otvoreným vekom 20-30 minút (pomer: 1: 2, ak je to potrebné, pridajte viac vody). Dajte ryžu na panvici so zeleninou, premiešajte.

SALAD, ČIERNA RYŽA A AVOCADO SALAD

Varte čiernu ryžu. Umyte listový šalát (1 vidlica), roztrhajte listy rukami. Ošúpajte mrkvu, nastrúhajte sa. Umyte čerstvé paradajky (4 ks), nakrájajte na kocky. Rozomelú olúpanú červenú cibuľu a nasekáme avokádovú dužinu so strednými kockami. Zmiešajte všetku zeleninu s chladenou ryžou. Šalát ochutíme zmesou olivového oleja, mletého korenia a citrónovej šťavy. Šalát osolte morskou soľou.

RECENZIA

Čierna ryža na chudnutie sa používa zriedka - mnohí sa bojia pomerne vysokých nákladov na tento produkt.

Divoká ryža sa v skutočnosti nemôže považovať za ryžu - jedná sa o semená divej trávy, ktoré pripomínajú zrno populárnej obilniny. Divoká ryža sa úspešne používa na chudnutie a na čistenie tela. O pravidlách stravovania bude hovoriť náš článok.

POMOCNÉ INFORMÁCIE

Divoká ryža má nízky obsah tuku. Semená trávy obsahujú komplex aminokyselín. Obsahujú vitamíny (A, skupiny B, E, K) a minerály (železo, mangán, zinok, meď, fosfor, sodík, draslík, vápnik). Divoká ryža je bohatá na uhľohydráty. V nej je tiež obsiahnutá vláknina z potravy (6,5%). 100 g sušených zŕn obsahuje asi 360 kcal. Napriek vysokému obsahu kalórií, tmavé zrná pomáhajú schudnúť. Zavádzajú metabolické procesy a pomáhajú znižovať príjem kalórií v každodennej strave, poskytujú pocit plnosti..

AKO ZVIERAT RÝŽU

Divoká ryža sa varí dlhšie ako ryža s bielymi zrnami. Okrem toho má zmysel vopred namočiť v studenej vode (proces trvá 6 - 12 hodín). Po namočení ryžu opláchnite, vložte do panvice a nalejte novú dávku vody v pomere 1: 3. Zrná varte asi 40 minút. Ak dodržiavate diétu, môžete odmietnuť používať soľ, ale ak nie ste schopný takého činu, pridajte kašu priamo na tanier. Z dôvodu vysokých nákladov na divú ryžu sa najčastejšie kombinuje so zeleninou, chudými bielkovinovými výrobkami alebo lacnejšími druhmi ryže (ovsená kaša vyzerá lahodne, cena jedla klesá a sortiment užitočných vlastností sa vôbec neznižuje).

MOŽNOSTI DIÉTU

Divoká ryža na chudnutie sa používa rôznymi spôsobmi..

DIET číslo 1

Jesť kašu vyrobenú zo zmesi bielych a tmavých zŕn po celý deň. Soľ je vylúčená. Rýchlosť toku tekutiny je 8 až 10 st.

DIET číslo 2

Táto strava obsahuje bielkovinové jedlá v ponuke. Jeho trvanie je 3 dni. Na raňajky je potrebné jesť omeletu s parnou bielkovinou alebo porciu nízkotučného tvarohového syra, vypiť šálku čaju. Na obed a večeru jesť zmiešanú kaši. Kompletné menu so zeleninou (si môžete pripraviť šalát alebo dusiť do vody). Ak nechcete jesť ryžu na večeru, nahraďte ju ovocným tanierom. Pite nesladené čaje a vodu.

DIET číslo 3

Táto možnosť stravovania je podobná ako prvá. Cez deň musíte jesť niekoľko porcií divej ryže (je možné variť zmiešané obilniny). Stravu môžete doplniť prírodnou jablkovou šťavou (500 ml) a jablkami (1 - 2 ks). Norma čistej vody je 8 lyžičiek..

DIET číslo 4

Táto strava je určená na 7 dní. Denné menu obsahuje tieto produkty: 500 g varenej čiernej ryže (môžete jesť zmiešanú kašu), 200 g varenej ryby alebo mäsa a 500 g zeleniny a ovocia. Poskytuje sa 5 jedál. Medzi jedlami vypite veľa vody..

DIET číslo 5

Na túto diétu nie je rozumné volať. K dispozícii sú 2 jedlá. Prvé jedlo by malo pozostávať z prevarenej čiernej ryže a druhé z 200 g chudého mäsa a malého množstva zeleniny bez škrobu. Musíte piť veľa vody po celý deň. Trvanie stravy - 3-5 dní.

Kontraindikácie

Divoká ryža sa nedá použiť na chudnutie v prípade vážnych problémov so zažívacím systémom a obličkami..

RECENZIA

Divoká ryža na chudnutie má veľkú nevýhodu - tento produkt je pomerne drahý. Ak vás však cena nedesí, potom uprednostnite tmavé zrná - sú veľmi užitočné a chutné..

Páči sa vám článok? Do komentárov napíšte svoj názor.
Prihláste sa na odber nášho FB:

Ryžové riady: Prehľad receptov

Ryža nie je iba cereálie bohaté na vitamíny a minerály. Je dobre známy ako produkt, ktorý pomáha čistiť organizmus: odstraňuje prebytočnú tekutinu a soli, podporuje koordinovanú činnosť obličiek a pečene a zbavuje ich nadmerného zaťaženia. Preto bude ryža veľmi užitočná pre každého človeka bez ohľadu na jeho výživový systém. A najlepšie odrody sú tie, ktoré neboli vyleštené: v šupke zŕn je ich hlavný prínos. Pri dnešnom hodnotení sme pre vás zhromaždili 11 receptov, z ktorých jeden sa stane vašim obľúbeným?

Divoká ryža so šampiňónmi

Začnime jednoduchým, ale veľmi zaujímavým jedlom, ktorého recept s nami zdieľala reštaurácia Vanil. Je to zvlášť zaujímavé, pretože divá ryža - hlavná zložka jedla - nie je skutočne ryža: jedná sa o trávne semená, veľmi zdravé a uspokojivé; Majú ľahkú orechovú príchuť a vďaka tomu dodávajú pokrmom jedinečnú chuť. V tomto recepte, ktorý nájdete na tomto odkaze, sa navrhuje vyprážať takúto ryžu dvoma druhmi húb, čo jej dodáva ešte väčšiu výživu a výhody.!

Šafranová ryža s čučoriedkami

Jednoduchší, ale menej zaujímavý spôsob varenia ryže (tentoraz skutočné odrody basmati) je variť ju až do varenia, zmiešať s čučoriedkami, šafranmi, pistáciami a jemne nasekanými aromatickými bylinkami, ako sa to robí v kaviarni Laffa Laffa. Ak misku ochutíte olivovým olejom a citrónom čerstvým, získate vynikajúcu prílohu k hlavnej teplej vode: taká ryža dokonale doplní napríklad rybu alebo vegánsky tofu. Ako variť jedlo, čítajte tu.

Wok Krevety Ryža

Mimochodom, ryžu je možné výborne kombinovať nielen s rybami, ale aj s inými morskými plodmi. Jedným z dôkazov toho je ryža s krevetami podľa receptu v reštaurácii I Like Bar, pre ktorú si môžete vziať svoju obľúbenú odrodu obilia. Zvláštnosťou varenia sú špeciálne jedlá: počas vyprážania vo woku sa musí ryža neustále miešať, aby sa kreveta a krevety rovnomerne varili. Podrobný recept je tu..

Chrumkavé úhorové rolky

Pesketariáni - milovníci japonskej kuchyne budú určite radi chladné rožky plnené rybami a zrelé avokádo. Jedná sa o diétne, skôr ľahké a zdravé jedlo, ktoré urobí zaujímavú známu večeru alebo obed. A také rolky je možné napríklad pripraviť vopred a vziať so sebou ako zdravé desiatu do práce. V recepte Buba od baru Sumosan sushi navrhujú brať úhora ako náplň, ale môžete ho úplne nahradiť pstruhom alebo lososom. Ako variť takéto pečivo, prečítajte si tento odkaz.

Rožky z divej ryže

V skutočnosti sú kotúče univerzálnym jedlom, ktoré poteší každého kombináciou rôznych prísad a náplní. Ak iba ovládate techniku ​​ich prípravy, divá ryža, o ktorej sme hovorili vyššie, bude pre vás vynikajúcim pomocníkom: má špeciálnu lepivosť, takže môžete urobiť bez pridania ryžového octu. Vyskúšajte sami prípravou takýchto veľmi užitočných „zelených“ roliek podľa receptu bloggerky Anastasie Gurovej - nájdete ju tu.

Sladké zemiakové závitky

A kotúčiky môžu byť nielen užitočné, ale aj veľmi svetlé! Takto sa varia v chladnej kaviarni Holy Basil: plátky pomaranča sladkého zemiaka slúžia ako náplň do misky, ktorá chladne harmonizuje s šťavnatými šalátovými listami. Je zaujímavé, že v tejto miske sa kombinujú dva druhy ryže: hnedá a hladká neleštená. Viac výhod a vitamínov! Ako variť takéto pečivo doma, prečítajte si tento odkaz.

Vegan Dolma

V istom zmysle je dolma rovnakou rolkou, iba v gruzínčine. Technika varenia v tejto krajine je však úplne iná: plnenie vo forme zmesi ryže a iných prísad sa najprv zabalí do nakladaného hroznového listu a až potom sa misa vloží do hrnca na varenie. Dolma sa tradične varí s mäsom a šéfkuchár koncepcie reštaurácie Cheese Factory Sergej Nosov prišiel s vynikajúcou vegánskou verziou tohto jedla. Ryža, mimochodom, môžete tiež použiť akékoľvek! Recept je tu..

Vyprážaná ryža so zeleninou

Keďže ryža je v japonskej kuchyni povinným výrobkom, existuje veľa receptov a možností jej prípravy. Asi jednou z najjednoduchších je ryža so vyprážanou zeleninou, ktorá sa varí za 10 minút. V japonskej reštaurácii Yoko ponúkajú takúto ryžu v dvoch verziách: úplne vegánska a s vajíčkami pridanými pri vyprážaní (pre vegetariánov, ktorí by chceli, aby jedlo bolo viac uspokojujúce). Jednoduchý a vyvážený obed, ktorý vás zahreje a vyživuje vaše telo dôležitými vitamínmi. Recept je tu..

Ryža vyprážaná z morských plodov

Ďalším receptom pre pesketariánov, a najmä milovníkov morských plodov, je ryža vyprášená wokom z Conrad Koh Samui. Po 15 minútach budete mať k dispozícii svetlé a bohaté jedlo - s chobotnicami, krevietami, mušľami, zeleninou, korením a samozrejme ryžou (v tomto recepte sa používa hnedá). Smaženie ryže v wok bude obzvlášť zdravé: na varenie budete potrebovať omnoho menej oleja, ako sa zvyčajne používa pri vyprážaní na panvici. Ako variť takúto ryžu, pozri tu.

Riziko pre vegánov a neveganov

Ako ste si všimli, vo väčšine receptov môže byť navrhovaná odroda ryže nahradená inou, ktorá sa vám najviac páči. Existujú však jedlá, v ktorých bude stále lepšie používať určitý druh, napríklad rizoto. Do tohto talianskeho jedla berú špeciálnu obilninu, na prípravu ktorej je potrebné postupne pridávať tekutinu a čakať, až sa odparí. Pozývame vás, aby ste experimentovali a pripravili rizoto podľa receptu šéfkuchára reštauračného reťazca Il Forno Alexeyho Besedina, z ktorého si môžete vybrať iba z dvoch druhov: iba so zeleninou alebo s pridaním rybieho tataru. Podrobné pokyny k vareniu sú tu..

Rizoto z divej ryže so šampiňónmi

A samozrejme si môžete pripraviť chladné, chutné a zdravé rizoto z iných odrôd ryže. Čas varenia sa jednoducho zmení a najlepšie je jeho pripravenosť určená chuťou, skúšaním ryže: mal by sa dostať do stavu aldente. Napríklad čierna ryža je vynikajúca pre rizoto: v tejto verzii pripravuje jedlo šéfkuchár vegánskej kaviarne v kaviarni Taste & Color Marat Fadanov. Do prasiatka môžete bezpečne pridať vynikajúce, jednoduché a veľmi užitočné jedlá! Recept je tu..

Ak vám chýba ryža a premýšľate, čo z nej uvariť, máte teraz pre vaše jedlo veľa rôznych užitočných možností - pre každý vkus. a dokonca aj farbu. Dobrú chuť! A budeme radi, ak sa s nami podelíte o výsledky svojich kulinárskych experimentov na sociálnych sieťach!

50 receptov s ryžou

Tieto jednoduché prílohy sú ideálne pre každú príležitosť..

1. Ryža s citrónom. Skombinujte v šaláte 2 lyžice. jazmínová ryža, 3 lyžice. voda, 3 lyžice. l maslo a 1 lyžička. soľ. Priveďte do varu, potom nechajte pomaly zohriať a zamiešajte; prikryte a nechajte pôsobiť asi 17 minút, kým nezmäkne. Nechajte stáť 5 minút, potom zamiešajte do kôry a šťavy z 1 citróna a 1/4 lyžice. nasekané pažítka; soľ.

2. Citrusová ryža. Postupujte podľa receptu číslo 1, pridajte 1/2 lyžičky citrónu. strúhaná chuť z pomaranča a vápna. Nakrájané plátky jemne pomiešajte.

3. S praženým cesnakom. Smažte na panvici na miernom ohni 8 strúčikov strúčiky cesnaku v 3 lyžiciach. l olivový olej 2 min. do zlatohneda; dať na tanier. Pridajte do duseného mäsa 2 polievkové lyžice. ryža a poter Basmati, za stáleho miešania 2 - 3 minúty. Pridajte 3 lyžice. voda a 1 lyžička. soli; mierne privariť. Zapálte na miernom ohni a zamiešajte, potom prikryte a nechajte variť asi 15 minút mäkké. Nechajte stáť 5 minút, potom chmýří vidličkou a posypte cesnakom.

4. S cesnakom a šalviou. Postupujte podľa receptu číslo 3, osmažte 8 malých šalvových listov s cesnakom; použitie na posypanie.

5. S paradajkami a rozmarínom. V dusenom mäse na miernom ohni nasekajte okolo 2 lyžice strúhanky cesnaku passer 2. l olivový olej do zlatohneda, asi 3 min. Miešajte v 2 lyžice. bielej ryže s dlhými zrnami, potom pridajte plechovku z cherry paradajok (400 g), 1,5 lyžice. voda a 1,25 lyžičky soli; priviesť do varu. Zapaľte na miernom ohni, pridajte 1 vetvičku rozmarínu a zamiešajte, potom prikryte a varte asi do 17 minút mäkké. Nechajte stáť pod vekom po dobu 5 minút, potom nadýchnite; odstrániť rozmarín.

6. S paradajkami a pancettou. Hnedá na panvici 110 g. nakrájanú pancetu na 2 lyžice. l olivový olej, 5 min. Vmiešajte 1 malú sekanú hlávkový šalát a varte, kým listy nevyschnú. Postupujte podľa receptu číslo 5; zmes sa zmieša s pancettou.

7. Riziko. Zahrievajte v dusenom hrnci 4 lyžice. kuracie vývar a 3 lyžice. voda. Zahrejte na stredné teplo vo veľkej panvici 1/4 lyžice. olivový olej. Pridajte 1 polievkovú lyžicu. nasekaný pór a 1/2 lyžice. nasekané šalotky a varte do mäkka 5 minút. Pridajte 2 polievkové lyžice. Arborio ryža a 1 lyžička. soľ a poter, miešanie, 1 min. Nalejte do 3/4 lyžice. biele víno a dusíme, kým sa neabsorbuje. Vmiešajte dostatočne teplý vývar na natiahnutie ryže; pokračujte vo varení, občas miešajte a pridajte vývar do srsti, 18-20 minút. do stavu al dente. Odstráňte z tepla, zamiešajte v 1 polievková lyžica. strúhaný parmezán, 1/4 lyžice. nasekanú petržlenovú vňať a 2 lyžice. l maslo. Soľ a korenie.

8. Rizoto s tekvicou. Rizoto (č. 7) pripravte pridaním 1 lyžice pred pridaním ryže. l nasekané šalvie a 1/4 lyžičky muškátový oriešok. S poslednou časťou vývaru zamiešajte 1 polievkovú lyžicu. zakúpené tekvicové pyré.

9. Rizoto s červeným vínom. Pred pridaním póru varte rizoto (č. 7), opekajte 230 g v olivovom oleji. drvené párky (bez škrupín). Pred ryžou vmiešajte 2 lyžice. l paradajková pasta a biele víno nahraďte červeným. S poslednou časťou vývaru zmiešajte 4 polievkové lyžice. mladý špenát.

V smere hodinových ručičiek zľava zhora: plnená paprika (č. 45), vyprážaná ryža (č. 37), ryža s pimento korením (č. 18), ryžová náplň na plnku (č. 41), rizoto s tekvicou (č. 8)

10. Hubové rizoto. Varte rizoto (č. 7) zahrievaním vývaru vodou spolu s 1/4 lyžice. nasekané sušené huby. Pred pórom, hnedý v olivovom oleji 680 g. nakrájané rôzne huby a 2 lyžičky. nasekané tymián. Použite 1/2 lyžice. Parmezán a 1/2 lyžice. syr pecorino s hľuzovkami.

11. Rizoto s morskými plodmi. Varte rizoto (č. 7) zahrievaním vývaru vodou spolu s 1 čajovou lyžičkou. vlákna šafranu a nepoužívajúce parmezán. Miešajte hotovú misku 230 g. nasekané pripravené krevety a nasekané mäso 1 varený homár; zahriať sa.

12. Arancini. Zmiešajte 2 lyžice. zvyšné rizoto (č. 7), 1/2 lyžice. nastrúhaný parmezán a rozmrazený hrášok a 1 ľahko porazené vajíčko. Vytvorte 12 guličiek, pričom do stredu každého z nich pritlačte malú kocku mozzarelly. Rozvaľkajte múku, namočte do rozšľahaných vajíčok a potom chlieb v strúhanke. Chladte 30 minút. Po častiach smažte v hlbokom tuku v rastlinnom oleji pri 185 ° C až do ružovej farby asi 4 minúty. Podávame s teplou marinarovou omáčkou.

13. Ryža s pestom. V kuchynskom robote rozdrvte 2 polievkové lyžice. čerstvá bazalka, 2 lyžice. l pražené borovicové oriešky, 1 malý strúčik cesnaku a 1/2 lyžičky. soľ. Bez vypnutia spotrebiča pomaly nalejte 1/4 lyžice. olivový olej. Varte 2 lyžice. ryžové carnaroli alebo arborio v slanej vriacej vode do mäkkého 10 minút. Vypustite a preneste do veľkej misky; Mierne vychladnúť. Zmiešajte pestem, 1/4 lyžice. Parmezán a 1/2 lyžičky citrónová kôra.

14. S paradajkami a bazalkou. V dusenom hrnci na miernom ohni dajte okolo 1 polievkovú lyžicu malú nakrájanú cibuľu. l olivový olej 5 min. Miešajte v 2 lyžice. dusená ryža, potom pridajte plechovku paradajkovej omáčky (425 gramov) a 1,25 lyžice. voda. Priveďte do varu, nechajte zahriať na nízku teplotu a zamiešajte; prikryte a nechajte variť asi 15 minút mäkké. Nechajte stáť pod vekom po dobu 5 minút, potom zamiešajte v 1/2 lyžice. nasekanú bazalku a soľ.

15. Grécky ryžový šalát. Vo veľkej mise zmiešajte s metla 1,5 lyžice. jogurt bez prísad, 1/4 lyžice. citrónová šťava a olivový olej. Miešajte v 6 lyžice. hotová chladená ryža Basmati, 3 plátky iránskych uhoriek, 1/2 lyžice. nasekaný kôpor a mäta; soľ a korenie.

16. Mexický šalát z ryže. Vo veľkej mise zmiešajte s metla 1/2 lyžice. majonéza so šťavou z 2 limetiek a 1 lyžičky. mletá rasca. Pridajte 4 lyžice. hotová chladená dusená ryža, 2 lyžice. rozmrazená kukurica, 1/2 lyžice. nasekané koriandrom, zelenou cibuľou a rozpadnutým syrom Kotikh; soľ to. Posypeme chili práškom a podávame s limetkovými klinmi.

17. So smotanovým syrom a salsou. Skombinujte v šaláte 2 lyžice. dusená ryža, 3 lyžice. voda, 2 lyžice. l maslo a 1 lyžička. soľ. Priveďte do varu, nechajte zahriať na nízku teplotu a zamiešajte; prikryte a varte asi 20 minút, kým nezmäkne. Nechajte stáť pod vekom 5 minút a potom pridajte 1 polievkovú lyžicu. nakrájaný smotanový syr (napr. Velveeta) a 1/2 lyžice. salsa, miešajte do hladka; soľ to. Posypeme plátky cibule.

18. S korením pimento. Postupujte podľa receptu číslo 17, ktorý nahrádza smotanový syr 1 polievková lyžica. nakrájaný čedar a 1/4 lyžice. mäkký smotanový syr a salsa - nasekané papriky pimento; dochutíme korením.

19. Čierna ryža v Maroku. Varte 1,5 lyžice. čierna („zakázaná“) ryža uvedená na obale; cool. Pridať 1/4 lyžice. petržlenová vňať a nakrájané zelené olivy, 2 polievkové lyžice. l Harissa (alebo iná chili pasta) a nakrájaná konzervovaná citrón; mix a soľ.

20. Ryža s kari. V hrnci na miernom ohni nasekal passer 1 cibuľu v 3 lyžiciach. l maslo 5 min. Miešajte v 2,5 lyžičke. karí prášok, potom pridajte 2 lyžice. ryža Basmati a poter, za stáleho miešania asi 1 min. Pridajte 3 lyžice. voda a 1 lyžička. soľ. Priveďte do varu, nechajte zahriať na nízku teplotu a zamiešajte; prikryte a nechajte variť asi 15 minút mäkké. Nechajte stáť 5 minút pod vekom a potom povoľte.

21. S kari, hrozienkami a kešu. Varte ryžu s kari (č. 20); mix 1/2 lyžice. žlté hrozienka, nasekané kešu oriešky a nasekané koriandr.

22. So šafranom. V hrnci na miernom ohni nasekal passer 1 cibuľu v 3 lyžiciach. l maslo 5 min. Miešajte v 2 lyžice. ryža Basmati, každá 1 lyžička. pramene šafranu a soli. Pridajte 3 lyžice. kurací vývar; mierne privariť. Nastavte nízku teplotu a zamiešajte; prikryte a nechajte variť asi 15 minút mäkké. Nechajte stáť 5 minút pod vekom a potom povoľte.

23. S pomarančom a mrkvou. V panvici dajte na nízku teplotu varu 2 polievkové lyžice. voda s 1/2 lyžice. cukor a štipka soli. Pridať 1/4 lyžice. pomarančová kôra (nakrájaná na tenké plátky) a strúhaná mrkva, varte do mäkka asi 4 minúty; vypustite vodu. Na panvici opražte maslo na 1/3 lyžice. pistácie, plátky mandlí a sušené brusnice, 1/4 lyžičky. mletý kmín a soľ po dobu 3 minút. Varte šafranovú ryžu (č. 22); prikryte pomarančovou a orechovou zmesou.

24. Plnená tekvica. Pripojte 1 polievkovú lyžicu. hotová hnedá ryža, 1/2 lyžice. nasekaný zeler, petržlen, zelená cibuľa a varené gaštany; soľ to. Nakrájajte na polovicu 2 malé žalúdočné tekvice, odstráňte semená; namažte vnútro olivovým olejom a soľou. Preneste do pekáča a pečte pri teplote 220 ° C, kým nezmäkne 35 až 40 minút. Začnite so zmesou ryže a rovnomerne pridajte trochu masla. Pečieme do chrumkavých ďalších 20 minút.

25. Hnedá ryža s pórom. V dusenom hrnci na miernom ohni nakrájal okoloidúci pór 2 lyžice na 3 lyžice. l maslo 8 min. Miešajte v 2 lyžice. hnedá ryža, 3 lyžice. kurací vývar, 2 bobkové listy a 1 lyžička. soľ. Priveďte do varu, potom nechajte pomaly zohriať a zamiešajte; prikryte a varte do mäkka 45 minút. Nechajte pôsobiť 5 minút. Miešajte 1/2 lyžice. nasekanú petržlenovú vňať.

V smere hodinových ručičiek zľava hore: ryžové lievance s klobásou (č. 47), rizoto so šampiňónmi (č. 10), divá ryža so sušenými marhuľami a pistáciami (č. 35), plnená tekvica (č. 24), kastrol s moriakmi a brokolicou (č. 38), ryža s kari, hrozienkami a kešu (č. 21)

26. Hnedá ryža so šunkou a slaninou. Varte ryžu s pórom (č. 25); zasiahnuť do 1 polievková lyžica. nakrájanú hotovú šunku a nakrájaný syr brie (odstráňte kôru).

27. So zelenými fazuľami a mandľami. Varte 1,5 lyžice. dlhozrnná biela ryža uvedená na obale. Mikrovlnná rúra 230 g. nakrájané na polovicu tenké zelené fazule s 1 polievková lyžica. l voda pod krytom, 3 - 4 minúty. do mäkkosti. Fry 1/2 lyžice. nakrájané mandle na 3 lyžice. l maslo, až kým nezadne; mix v ryži s fazuľou, 1 lyžička. citrónová kôra a 1 polievková lyžica. l citrónová šťava; soľ a korenie.

28. Pilav v peci. V hrnci odolnom voči teplu na miernom ohni smažte 1 nakrájanú šalotku v 2 lyžiciach. l maslo 5 min. Miešajte v 2 lyžice. biela dlhozrnná ryža, 2 bobkové listy a 1 lyžička. soľ. Miešajte v 3 lyžice. teplý kurací vývar; priviesť do varu. Miešajte, prikryte a pečte pri 180 ° C, kým mäkká ryža nedosiahne 18 - 20 minút. Nechajte pôsobiť 10 minút. Odstráňte bobkový list.

29. pikantná pilav. Pripravte pilaf (č. 28), pričom bobkové listy sa nahradia 1 zlomenou tyčinkou škorice, 4 plátkami čerstvého zázvoru a 3 širokými pruhmi citrónovej kôry; pred podávaním odstráňte.

30. Hubová pilaf s tymiánom. Pripravte pilaf (č. 28), pridajte 230 g šalotiek. jemne nasekané šampiňóny; na 20 minút pred odparením kvapaliny. Nahraďte bobkový list dvoma tymiánmi tymiánu.

31. Odoberie sa ryža s korením. Puree 1 čierne korenie bez semien, 1/2 lyžice. čerstvá petržlenová vňať a koriandr, 1/3 lyžice. kuracie mäso, 1 stopka zelenej cibule a 1 strúčik cesnaku do hladka. Postupujte podľa receptu číslo 28, pričom šalotky sa nahradia paprikovým pyré; smažte 2 minúty Používajte iba 2,5 lyžice. kurací vývar.

32. Ryža s vermicelli. Fry na veľkej panvici pri vysokej teplote 1/2 lyžice. nasekané vermicelli v 2 lyžice. l maslo. Pridajte 2 polievkové lyžice. dusená ryža, 4 lyžice. hovädzí vývar, 1 lyžička. cesnakový prášok, cibuľový prášok a soľ. Priveďte do varu, potom nechajte pomaly zohriať a zamiešajte; prikryte a varte do mäkka 25 minút. Nechajte stáť pod vekom po dobu 5 minút, potom premiešajte v 2 lyžice. l maslo; soľ.

33. S brusnicami a mandľami. Varte 1,5 lyžice. čierna („zakázaná“) ryža uvedená na obale; cool. Pridajte 1/2 lyžice. nakrájané údené mandle a sušené brusnice, 2 lyžice. l nakrájanú petržlenovú vňať a citrónovú šťavu a 1 polievkovú lyžicu. l olivový olej; mix a soľ.

34. Červená ryža s chipotle. Varte 2 lyžice. červená ryža v osolenej vriacej vode do mäkkej 30 minút. Vypustite a preneste do misky. Miešajte v 3 lyžice. l javorový sirup a maslo a 1/2 lyžičky. chilli prášok z chipotle; soľ.

35. Divoká ryža so sušenými marhuľami a pistáciami. Varte 1,5 lyžice. divá ryža v osolenej vriacej vode, kým nebude mäkká asi 40 minút. Vypustite a preneste do misy. Miešajte v 1/2 lyžice. nakrájané sušené marhule, pistácie, petržlenovú vňať a zelenú cibuľu a 3 lyžice. l maslo. Soľ a korenie.

36. Jambalaya. Vo veľkej panvici na miernom ohni, hnedej 230 g. nakrájané klobásy andui v olivovom oleji; vložte do misky. Do panvice pridajte 2 nakrájané zelerové stonky, 1 nakrájanú cibuľu a 1 nakrájanú zelenú papriku. Vyprážajte asi do 3 minút. Pridajte 3 mleté ​​strúčiky cesnaku a 1,5 lyžičky. korenie kajunu; varte 30 sekúnd. Pridajte 4 lyžice. chladená hotová biela ryža a 2 lyžice. rozmrazenú nasekanú kapustu. Varte za stáleho miešania, kým sa jedlo nezahreje. Vmiešajte klobásu a soľ.

37. Dovolenka vyprážaná ryža. Vo veľkej nelepivej panvici opražte 1 polievkovú lyžicu. l maslo 1 sekaný zeler, 1 stopka zelenej cibule (nakrájané na plátky), 3/4 lyžice. nakrájaná morčacie kocky, 1/4 lyžice. nasekané sušené brusnice a 1/4 lyžičky. korenie na vtáka do zlatohneda. Pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu. l maslo a 3 lyžice. chladená hotová biela ryža; varte, miešajte, kým zlatohnedá 3 minúty. Soľ a korenie. Posypeme petržlenom.

38. Kastrol s moriakmi a brokolicou. Priveďte na nízku teplotu varu 3 lyžice. krém na pitie (10%); miešajte šľahačkou 230 g. krémový syr. Miešajte v 3 lyžice. hotová biela ryža, 3 lyžice. varená brokolica a nakrájaná pečená morka a kôra z 1 citróna; soľ a korenie. Vložte do pekáča s objemom 3,7 litra; pečieme pri 200 ° C, až kým sa neobjavia bubliny, 25 - 30 minút. Posypte 1 polievková lyžica. strúhaný čedar a hnedý pod horným ohňom.

39. Vzpínajúci sa Ján. Varte v kotli 4 plátky hrubej plátky slaniny na miernom ohni, kým nie sú ostré. Pridajte 1 nasekanú cibuľu, 2 nasekané zelerové stonky a 4 strúhané strúčiky cesnaku, varte do mäkka 8 minút. Pridajte balenie mrazených fazule čierneho oka (450 g) a 1 lyžica. voda. Zakryte a nechajte pôsobiť 12 minút jemne. Miešajte v 3 lyžice. hotová biela ryža a 1/4 lyžice. petržlen a varíme za stáleho miešania, kým sa ryža nezahreje. Podávame s pikantnou omáčkou.

40. „Špinavá“ ryža. Vo veľkej panvici na miernom ohni, hnedej 230 g. drvené ostré párky (bez čriev) v 3 lyžiciach. l olivový olej. Mieša sa v 230 g. nasekané kuracie pečene, 1 nasekanú papriku, 1 nasekanú partiu zelenej cibule, 2 nasekané zelerové stonky a 2 lyžičky. nasekané tymián. Varte, kým zelenina nebude takmer mäkká, 8 minút. Miešajte v 4 lyžice. hotová biela ryža a 1/4 lyžice. nasekanú petržlenovú vňať. Varte za stáleho miešania, kým sa ryža nezahreje; soľ.

41. Vypchávky ryže na vypchávanie. Varte „špinavú“ ryžu (č. 40), horúcu klobásu nahraďte sladkou bez použitia pečene a pridajte 2 lyžičky spolu s tymiánom. nasekané šalvie; Mierne vychladnúť. Miešajte s 2 rozšľahanými vajíčkami a 1/2 lyžice. kurací vývar. Pečieme v tukovej forme (1,9 I) pri teplote 190 ° C do zlatohnedej 30 minút.

42. Ryža v Jamajčine. V dusenom hrnci smažte 4 nakrájané perie zelenej cibule, každá po 1 lyžici. nakrájaný cesnak a tymián v 3 lyžiciach. l maslo do mäkka. Pridajte plechovku z červených fazule (425 g., Spolu s tekutinou), plechovku z kokosového mlieka (400 g), 1,5 lyžice. voda, 1 kapota chilli, 1 polievková lyžica. l soľ, 1/2 lyžičky. mletý jamajský a čierne korenie; priviesť do varu. Miešajte v 2 lyžice. biela ryža s dlhými zrnami. Zapáliť. Prikryte a varte do mäkka asi 35 minút. Nechajte stáť 5 minút pod vekom a potom povoľte.

43. Ryža s čedarom a pivom. Skombinujte v šaláte 2 lyžice. hnedá ryža, 1,5 lyžice. voda a pivo (pšeničné alebo hnedé pivo), 3 lyžice. l maslo a 1 lyžička. soľ. Priveďte do varu, potom nechajte pomaly zohriať a zamiešajte; prikryte a nechajte variť 45-50 minút, kým nezmäkne. Nechajte stáť pod vekom po dobu 5 minút, potom zamiešajte v 1,5 lyžice. strúhaný neostrý čedar a 1 lyžička. Dijonská horčica, aby sa syr roztavil. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

44. Latinskoamerická ryža. Fry 4 plátky slaniny v 1 polievková lyžica vo veľkej panvici. l olivový olej do chrumkavého tvaru. Pridajte 2 polievkové lyžice. voda, 1 plechovka holubníka (425 gramov, odtok a opláchnutie), 1/2 lyžice. zakúpili sofritovú omáčku a plátky zelených olív, každá 1 lyžička. mletá rasca a sušené oregano; priviesť do varu. Pridajte 1,5 lyžice. strednezrnná biela ryža. Nastavte nízku teplotu a zamiešajte, potom prikryte a varte asi do 40 minút, kým nebude mäkká. Nechajte stáť 5 minút pod vekom a potom povoľte.

45. Plnené papriky. Skombinujte 2 lyžice. hotová biela ryža, 1 polievková lyžica. kúpil fazuľa v chilli omáčke a grilovanej kukurici a 1 nakrájanú partiu zelenej cibule. Začnite so zmesou ryže zo 4 nasekaných malých paprík, posypte 3/4 lyžice. strúhaný syr Pepper Jack; vložte do pekáča a okolo papriky nalejte 1/2 lyžice. voda. Zakryte fóliou a pečte 30-35 minút. do mäkkosti. Odstráňte fóliu a pečte 10 minút do zlatohneda. Najlepšie so zakysanou smotanou a koriandrom..

46. ​​Ryža so zázvorom a sezamovými semienkami. Varte 2 polievkové lyžice. jazmínová ryža uvedená na obale. Fry 1 polievková lyžica v malej panvici. l nastrúhaný lúpaný zázvor a sezam v 2 lyžiciach. l rastlinný olej po dobu 3 minút, kým olej nezačne, potom nalejte na obr. Vmiešajte 1 plátok zelenej cibule a soli.

47. Ryžové placky s klobásou. Zmiešajte 3 lyžice. zvyšná ryža so zázvorom (č. 46), 2 mierne zbitými vajíčkami a 1/2 lyžice. nasekané sušené čínske klobásy. Zahrejte 2 lyžice vo veľkej nelepivej panvici. l rastlinný olej na miernom ohni. Za pár úderov rozložte ryžu lyžičkou do panvice (asi 1/3 lyžice. Na 1 palacinku) a mierne splošte špachtľou. Fryte do zlatohnedej 4-5 minút. na oboch stranách, v prípade potreby pridajte olej. Podávajte so sójovou omáčkou a / alebo srirachovou omáčkou. Výstup: asi 10 ks.

48. Kórejská hovädzia ryža. Sezóna 230 g. mleté ​​hovädzie mäso 1 lyžička soľ a hnedá na veľkej panvici v 2 lyžiciach. l rastlinný olej pri vysokej teplote. Pridajte 1 polievkovú lyžicu. nakrájanú kimchi zeleninu a 4 nakrájané zelené cibuľové perie; pred odparením tekutiny varte. Pridajte 3 lyžice. chladená hotová biela ryža, každá 1 lyžička. sójová omáčka a sezamový olej. Varte za stáleho miešania, kým nie je ryža teplá, 3 minúty. Pridajte vyprážané vajcia.

49. Kokosová ryža s bylinkami. Skombinujte v šaláte 2 lyžice. jazmínová ryža, 1,5 lyžice. voda, pohár s nízkym obsahom tuku kokosového mlieka (400 g), 4 plátky zázvoru a 1 lyžička. soľ. Priveďte do varu, nechajte zahriať na nízku teplotu a zamiešajte; prikryte a nechajte variť 15 minút. Nechajte stáť pod vekom po dobu 5 minút, potom premiešajte v 1/4 lyžice. nasekané koriandrom a mätou.

50. Kokosová ryža s citrónovou trávou. Melt v gulášu 2 lyžice. l kokosový olej na miernom ohni. Pridajte 2 polievkové lyžice. jazmínová ryža a smažte, asi 2 minúty. Miešajte v 3 lyžice. voda, 1 stonka citrónovej trávy (rozdrvené a nakrájané na kúsky 2,5 cm) a 1 lyžička. soľ. Priveďte do varu, nechajte zahriať na nízku teplotu a zamiešajte; prikryte a nechajte variť asi 15 minút mäkké. Nechajte stáť pod vekom po dobu 5 minút, potom nadýchnite vidličkou a vyberte citrónovú trávu. soľ.