5 receptov na mäso na úrovni reštaurácie, ktoré sa dajú ľahko pripraviť
Jeden najčítanejší článok dostanete poštou raz denne. Pripojte sa k nám na Facebooku a VK.
1. Steak El Gaucho
Steaky sú hlavným jedlom všetkých jedákov mäsa, ale najdôležitejšou vecou je nielen správne mäso, ale aj stupeň praženia a dokonca aj omáčka, s ktorou mäso iskrí novými, bezprecedentnými farbami. Vyzbrojte sa týmto receptom a prekvapte domácich jedákov mäsa.!
• Ribeye hovädzie mäso - 450 g;
• Cesnak - klinček;
• Rozmarín, soľ, korenie - podľa chuti;
• Slnečnicový olej.
• paprika (najlepšie zelená) - 1 ks;
• Cesnak - 5 strúčikov;
• Cibuľa - 70 g;
• Petržlen, bazalka - niekoľko vetiev;
• Soľ - podľa chuti;
• Bobkový list - niekoľko kusov;
• slnečnicový olej - 100 ml;
• Oregano a mletá bazalka - podľa chuti;
• ocot - 15 ml;
• Biele korenie podľa chuti.
Pre horúcu omáčku:
• soľ podľa chuti;
• slnečnicový olej - 150 ml;
• Malá paprika - polovica;
• Chilli - polovica;
• ocot - 50 ml;
• Cibuľa - 50 g;
• Jalapeno - 1 ks..
• Jemne nasekané korenie;
• Brúsime cesnak a cibuľu s čepeľou noža;
• Roztrhajte petržlen a zeleň na malé kúsky;
• Brúsiť nožom;
• Rozdrvte bobkový list na drobky;
• Dôkladne premiešať.
Pre argentínsku omáčku:
• Opláchnite misku mixéra;
• Pridajte k nemu všetky ingrediencie zo zoznamu;
• Prerušenie uniformity.
• Opláchnite a vysušte steak pomocou papierových utierok;
• Predhrejte gril (môžete použiť bežnú panvicu);
• nastriekajte olej;
• maslové mäso;
• Vložte steak na panvicu;
• Pridajte cesnak a rozmarín;
• Vypečte na oboch stranách mäkkú kôrku (asi 5 minút na každej strane);
• Ak chcete vyprážať dobre a bez krvi - smažte, až kým nevznikne charakteristická hnedá červenka;
• Mäso položte na tanier a nechajte ho niekoľko minút odpočívať;
• Posypte omáčkami (alebo niektorou z vašich možností);
• Podávajte horúce s grilovanou zeleninou.
2. Hovädzie stroganoff
Možno sa toto jedlo dá nazvať skutočne kráľovským, pretože sa podáva v reštauráciách akejkoľvek úrovne a rozmaznáva sa rôznymi omáčkami a kombináciami. Pokúste sa doma variť jedlá svetovej úrovne, pretože to bude vyžadovať trochu úsilia a zároveň veľa potešenia.
• Cibuľa - 2 ks;
• Hovädzie mäso - 400 g;
• Múka - 2 lyžice;
• slnečnicový olej - 6 lyžičiek;
• Vysokotučný krém - 200 ml;
• Kyslá smotana - 250 g;
• Mäsový vývar - 200 ml;
• Bobkový list - pár drobností;
• Varené zemiaky - 250 g;
• Řeřicha - partia;
• Soľ, korenie podľa chuti.
• Ošúpajte cibuľu;
• nakrájané na malé kocky;
• Umyte a vysušte kúsok mäsa;
• Odrežte žily a film;
• nakrájame na kocky a nakrájame na múku;
• Predhrievajte panvicu;
• Cibuľu opečte v rastlinnom oleji do zlatohneda;
• Položte tanier a nechajte vychladnúť;
• Do panvice pridajte viac oleja;
• Hovädzie mäso pošlite tam, opečte ho na oboch stranách (asi 3 minúty);
• Pridajte cibuľu, smotanu, kyslou smotanu, bobkový list, soľ, korenie a vývar;
• Náhodné prehrávanie;
• Duste mäso na miernom ohni 10 - 15 minút;
• Na inej panvici vypaľujte uvarené zemiaky do chrumkavého tvaru;
• Zemiaky ochutíme petržlenom;
• Pripravené mäso položte na tanier na vyprážané zemiaky;
• Podávajte s žerucha.
3. Pörkelt
Toto mäso sa v maďarskej kuchyni považuje za klasické a vágne sa podobá na naše guláš. V ňom je však zvláštny korenie a jemné a dusené mäso, ktoré sa doslova topí v jazyku, vás núti žiadať o doplnky aj pre tých, ktorí také milovanie nikdy nemilovali..
• Bravčové mäso (mäkké) - 850 g;
• Múka - 5 lyžíc;
• Mrkva - 250 g;
• Cibuľa - 250 g;
• paprika - 350 g;
• Údené hríbové mäso - 100 g;
• Cesnak - 5 strúčikov;
• slnečnicový olej - 7 lyžičiek;
• Kečup alebo paradajková pasta - 2 lyžice;
• Cukor podľa chuti;
• Mletá paprika - 1 lyžica;
• Voda - 1 lyžička;
• Bobkové listy, soľ, korenie podľa chuti.
• Umyte mäso a osušte ho papierovou utierkou;
• nakrájajte na kocky asi 2x2;
• Múka v múke;
• Ošúpanie mrkvy, papriky a cibule;
• Nakrájajte zeleninu na malé kúsky;
• nakrájajte cesnak;
• Nakrájajte prsia na kocky rovnakej veľkosti ako bravčové mäso;
• Panvicu zohrejte, nalejte na ňu olej;
• Vyprážané bravčové mäso z oboch strán až do zlatohneda;
• Pošlite mäso, aby vychladlo na tanieri;
• Vyprážajte zeleninu s hrudníkom z toho istého oleja;
• Pridajte paradajkovú pastu;
• Náhodné prehrávanie;
• dusíme pár minút;
• Pridajte papriku, cukor, vodu a bravčové mäso;
• Varte na miernom ohni asi dve hodiny;
• Pridajte pár minút pred varením soľ, korenie, bobkový list a cesnak;
• Podávajte horúce ako hlavný chod.
4. Pečené hovädzie mäso
Spočiatku sa toto jedlo objavilo v anglickej kuchyni a bolo známym vareným bravčovým mäsom. Ak ste však unavení z jeho jednoduchej variácie a chcete niečo nové - vyskúšajte tento recept, pretože mäso v ňom sa javí ako jemné, šťavnaté, báječne chutné.
• Hovädzie mäso - 1,5 kg;
• slnečnicový olej - 6 lyžičiek;
• Rozmarín - niekoľko vetiev;
• Cesnak - 1 ks;
• Citrón - 1 ks;
• Tymián - 4 vetvy;
• Horčica - 3 lyžice;
• Pepř - 1 polievková lyžica;
• Soľ - 2 lyžice..
• nasekajte rozmarín nožom;
• Cesnak vylúpte z plevy;
• Zmiešajte klinčeky s rozmarínom;
• Pridajte k nim chuť a šťavu vylisovaného citróna;
• Všetko zmiešajte s horčicou, tymiánom, korením a soľou.
• Opláchnite mäso, očistite ho tak, aby zostalo iba mäso;
• Ohrievajte panvicu;
• Mažte celé mäso (5 minút na jednu stranu);
• Pečte plech na pečenie alebo ho posypte múkou;
• Dajte mäso na plech;
• Namastenú omáčku namažte;
• Pečieme pri teplote 190 stupňov asi 15 minút;
• Vypadnite a chladnite;
• Potom pošlite do rúry na ďalších 10 minút;
• Podávajte chladené bylinkami a zeleninou.
5. Boeuf Bourguignon
Nikdy nie je príliš veľa duseného mäsa! Toto je pravdepodobne to, čo si mysleli vo Francúzsku, keď vytvorili toto luxusné a chutné jedlo vo všetkých ohľadoch. A našim milenkám sa to určite bude páčiť, pretože na jeho varenie nepotrebujete veľa času a peňazí, a výsledok prekročí všetky očakávania.
• Hovädzie mäso - 1 kg;
• Múka - 5 lyžíc;
• slnečnicový olej - 7 lyžičiek;
• Údené prsia - 150 g;
• šalotka - 4 ks;
• Priemerná mrkva - 4 ks;
• zeler - 2 ks;
• šampiňóny - 50 g;
• Paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
• Červené víno (najlepšie suché) - 250 ml;
• Voda - 1,5 l;
• Tymián - niekoľko vetiev;
• Bobkové listy, soľ, korenie podľa chuti.
• hovädzie mäso nakrájajte na malé kocky;
• Múka v múke;
• Predhrievajte panvicu a nalejte tam olej;
• Fry hovädzie mäso zo všetkých strán na zlatú kôrku;
• Kocky na hrudi;
• Nakrájanú cibuľu, mrkvu, zeler a huby s plátkami alebo kockami;
• Pridajte všetky prísady na panvicu;
• Vyprážajte pár minút;
• Pridajte paradajkovú pastu;
• Vydajte pár minút;
• Pridajte víno na panvicu;
• Pridajte hovädzie mäso na vrch;
• Náhodné prehrávanie;
• Nalejte vodu tak, aby pokrývalo celé mäso;
• Pridajte bobkový list, soľ a korenie;
• Náhodné prehrávanie;
• Varte;
• Znížte teplotu na malú a nechajte ju variť 2 hodiny;
• Pred vypnutím ohňa pridajte tymián;
• Omáčku si môžete pripraviť zo zvyšného vývaru odparením na ohni;
• Hotové mäso podávajte so zeleninou.
V nadväznosti na tému - rybie pokrmy, po ktorých chcete prísady.
Páči sa vám článok? Potom nás podporte, stlačte:
Mäso - definícia, druhy a druhy mäsa
Mäso je bohatým zdrojom bielkovín a esenciálnych aminokyselín. S použitím tohto produktu dostáva telo základné zdroje B12 - Vitamín potrebný na normálne fungovanie nervového systému, tvorbu DNA v bunkách. Je známe, že práve tento „mäsový“ prvok účinne bojuje proti takému ochoreniu, ako je ateroskleróza.
Mäso je: definujme podmienky
Definícia je najbežnejšia a najjednoduchšia: mäso je svalové tkanivo zvierat a vtákov konzumované ľuďmi.
Presnejšia a zložitejšia formulácia: kostrový sval s priľahlými spojivovými tkanivami (alebo bez tkanív). Príklady: tzv. Dužina na mäso, rebrá (mäso na kosti).
Mäso sa tiež nazýva niektoré vedľajšie produkty získané rezaním jatočných tiel. Tie obsahujú:
- srdce;
- obličky
- komora;
- pečene;
- jazyka;
- mozgy dobytka atď..
Surová farba: červená, ružová, biela. Sfarbenie je určené typom jatočného zvieraťa.
Mrazené mäso: druhy výrobkov
Varené mäso spôsobuje rôzne gastronomické pocity a stupeň sýtosti. Niet divu: tento produkt má veľa druhov.
Mäso je klasifikované podľa:
- biotop (hospodárske zvieratá, hydina alebo zverina);
- druh zvieraťa;
- metóda uloženia.
"Fedya. hra! “: ako sa mäso divých a domácich zvierat líši
Fanúšikovia majstrovského diela „Diamond Hand“ vnímajú slovo „hra“ ako niečo elegantného. Bola to hra, ktorá bola hlavným pokrmom nezabudnuteľného večera v reštaurácii „Weeping Willow“.
Tu sú 3 hlavné fakty o rozdiele medzi zverou a mäsom z domácich miláčikov:
- obsah tuku vo svalovom tkanive voľne žijúcich zvierat je nižší;
- domáce mäso chutí jemnejšie;
- menej kalorická hra.
Králik - králičie mäso, kravské mäso: druhy mäsa podľa druhu jatočných zvierat
Mäso sa nazýva po porážaní hovädzieho dobytka:
- baranidlo;
- koza - kozie mäso;
- bravčové ošípané;
- konské mäso;
- srnčí zver;
- králik - králičie mäso;
- teľacie mäso.
Neexistuje „hovädzie mäso“: bežné mäso: hovädzie, hovädzie a hovädzie mäso: hovädzie mäso.
Hydinové mäso
Svojimi výživovými vlastnosťami a obsahom užitočných minerálov nie je horší ako mäso cicavcov. Svalové tkanivo vtákov obsahuje veľa ľahko stráviteľných proteínov a tukov. Tu je niekoľko druhov hydinového mäsa:
- Najbežnejšou a ľahko dostupnou hydinou je kurča. Jedia sa iba mladé kurčatá..
- Morské mäso je bohaté na antioxidanty - vitamíny mladosti. Veľké množstvo sodíka v tomto produkte vám umožňuje nepoužiť soľ v prípravku.
- Kačice sú dobré pre srdce vďaka obsahu omega-3 mastných kyselín zapojených do procesov zabezpečujúcich úspešné fungovanie mozgu. Je to mastný a vysoko kalorický produkt..
- Husacie mäso je bohaté na polynenasýtené mastné kyseliny. Použitie husacieho mäsa je určené na ochorenia sleziny.
- Prepeličie mäso vo veľkých množstvách obsahuje draslík, fosfor, železo, vápnik.
Ako ušetríte mäso, tak to nazývajte: klasifikácia podľa spôsobu skladovania
Skladá sa zo štyroch typov:
- Ochladené. Vlastnosti: teplota ochladzovania> 12 ° С, elastická, má špecifickú arómu a sušiacu kôru.
- Chladené. -4 Afanasyev D. 2018-11-28 05:46:19
V poľnohospodárskych činnostiach je „výťažok mäsa“ veľmi častým pojmom, ale len málo chovateľov chápe, čo v skutočnosti znamená. Budeme sa touto otázkou zaoberať podrobne.
Č. 1: ROSTBIF
Potrebujete hrubý hustý kúsok s malými mastnými vrstvami. Pri varení sa tuk roztopí - hovädzie mäso dá šťavu a doslova sa roztopí v ústach. Najlepšie pre pečené hovädzie mäso sú sviečková, kríže a sviečková.
Mäso musí byť ochutené. V Spojenom kráľovstve sa jatočné telo hovädzieho dobytka na tri týždne pozastavuje v suchom vetranom priestore pri teplote 0 ± 4 ° C. Doma môže byť hovädzie mäso zabalené do pergamenu a ponechané jeden alebo dva dni v chladničke.
Tradičné pečené hovädzie mäso sa varí bez korenia, často dokonca solené. Ale oveľa populárnejšie a chutnejšie sú variácie s marinádami. Tu je jeden z nich.
zloženie:
- 1 kg hovädzieho mäsa;
- 3 polievkové lyžice zrnitej horčice;
- 2 polievkové lyžice medu;
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky;
- 2 polievkové lyžice mletého čierneho korenia;
- 2 polievkové lyžice cesnakového prášku;
- 2 polievkové lyžice koriandra;
- 2 čajové lyžičky rozmarínu;
- 50 ml olivového oleja.
Č. 2: Ribeye Steak
Mramorovanie je jedným z hlavných tajomstiev bohatej chuti ribeye steak.
Názov pochádza z dvoch anglických slov: rebro - "rebro" a oko - "oko". Rebro je miesto, odkiaľ rez pochádza, a „oko“ je tvarom jeho prierezu. To znamená, že v prípade stehna s rebrovými očami vyberajú mäsitý kúsok s „mramorovými“ vrstvami tuku z vrchu jatočného tela (v Rusku sa tento rez nazýva „späť“ alebo „hrubý okraj“) a urobia z neho rez, ktorý pripomína oko..
Mramorovanie je jedným z hlavných tajomstiev bohatej chuti ribeye steak. Viac tukových inklúzií, odšťavovač. Preto je lepšie zvoliť špeciálne druhy hovädzieho mäsa: Hereford, Shorthorn, Angus. Prinesie sa z Austrálie, Nového Zélandu, Japonska a predáva sa v mrazenom stave..
Rib eye je univerzálny steak. Môže sa variť na elektrickom grile, na uhlí alebo sa dá urobiť doma na panvici. Tento steak nevyžaduje dlhodobé tepelné spracovanie - dosiahnutie požadovaného stupňa vyprážania je celkom ľahké.
Druhé kurzy
Druhé jedlo je spravidla najdôležitejšie, komplexné a „závažné“ jedlo jedla pozostávajúce z niekoľkých zmien. V skutočnosti okolo druhého - alebo hlavného - jedla sa vytvorí celé obedové menu: vyberie sa občerstvenie, polievky, dezerty..
Druhé jedlá sa podmienečne delia na mäso, ryby a zeleninu, vyberú sa vhodné vedľajšie jedlá. Mnohé vynikajúce jedlá, ako napríklad hrniec o-fe, kastról, eintopf alebo guláš, sú prvé a druhé jedlá uvarené na jednej panvici..
Zďaleka nie je vždy potrebné veľa času a úsilia na prípravu druhého kurzu. Jedná sa o kotlety na mäso a eskalátory, väčšinu rybích pokrmov, bielu hydinu. Mnohé hlavné jedlá, ako napríklad dusené mäso alebo kapustnica, vydržia opätovné ohrievanie a môžu sa variť na viac ako jedno jedlo. Ostatné jedlá nie sú pripravené rýchlo, ale s minimálnou aktívnou účasťou. Patria sem pečená hydina alebo mäso uvarené v jednom veľkom kuse. Okrem toho sa súčasne pripravuje aj príloha. Niekedy je múdre zveriť prípravu druhého jedla inteligentným kuchynským spotrebičom: pomalý sporák alebo dvojitý kotol.
Ak vytvoríte harmonické menu, správne vypočítate čas a správne načrtnete postupnosť krokov, druhé jedlo sa objaví na stole v správnom čase a poskytne vám skutočné potešenie..
Slovník kulinárskych pojmov. Piata časť steaky
12. september 2014 3 komentáre asi 4 minúty na čítanie
Natasha varí: „prútené“ s kuracím mäsom, olivami a bylinkami
Varenie Natasha: nori so syrom Adyghe
Päť minút rýchle občerstvenie.
Natasha varí: šťavnaté alesh s kuracím mäsom a zemiakmi
Tatarské národné jedlo.
Horúce diskusie
Počet pacientov s koronavírusom v Irkutskej oblasti sa zvýšil na 475 ľudí
V Rusku prijal zákon o diaľkovom hlasovaní
V Rusku bola prevádzka vetracích zariadení Ural pozastavená kvôli požiarom v nemocniciach
Čo by mohlo byť lepšie a ľahšie ako čerstvé chutné mäso? To je pravda, iba dva čerstvé kúsky mäsa, ktoré zalievajú ústami. A pokiaľ možno rôzne druhy a stupne praženia. Aby to bolo zaujímavejšie. O rôznych druhoch steakov sa bude diskutovať v piatej časti nášho kulinárskeho sprievodcu..
Steaky - (z anglického steak, „kúsok“) - hrubý kus mäsa nakrájaný z jatočného tela zvieraťa (najčastejšie býka) cez vlákna (v niektorých prípadoch spolu), ako aj kus ryby nakrájaný kolmo na chrbticu, grilovaný alebo vyprážaný v panvici. Non-hovädzie steaky sa zvyčajne nazývajú s objasnením - „steaky z lososa“ a podobne.
Podľa amerického systému klasifikácie sa rozlišuje šesť rôznych stupňov steakového varenia:
- veľmi zriedkavé / mimoriadne zriedkavé / modré - surové, ale nie chladné, zohriate na 46 - 49 ° C
- zriedkavé - s krvou, vyprážané iba vonku, teplota mäsa - 49 - 55 ° C
- stredne zriedkavé - poter s nízkou hladinou, podávaný so zdravou šťavou, teplota mäsa - 55 - 60 ° C
- stredne - stredne zriedkavé s čerstvo upečeným ovocným džúsom, teplota mäsa - 65 - 69 ° C
- stredne dobre - takmer vyprážané, teplota mäsa - 71 - 100 ° C
- dobre urobené - vyprážané do sucha (kuchári sa niekedy nazývajú „podrážka topánky“) - 100 ° C.
(!) Lekárom sa neodporúča, aby sa zapájali do mäsa s nízkym stupňom praženia. Stupne varenia sa vzťahujú iba na hovädzie mäso. Kuracie, bravčové a iné mäso môže byť vyprážané, pripravené alebo nie pripravené, nie je vhodné na konzumáciu.
Hovädzí steak alebo steak sa krája z hlavy hovädzej sviečkovice.
Hovädzí steak alebo steak. Fotografie z webu http://tvojayoga.ru
Klubový steak - je vyrezaný z chrbtovej časti na mieste hrubého okraja najdlhšieho svalu chrbta, má malú rebrovú kosť. Odporúčaný rozsah pečenia - stredne až stredne dobre.
Klubový steak. Fotografie z webu http://lady.mail.ru
Porterhouse Steak (Porterhouse Steak) sa oddeľuje od bedrovej časti od hrubého okraja sviečkovice. Je považovaný za najväčší a výživný steak. Podobne ako v prípade T-bonu, má tiež kosť rovnakého tvaru. Porterhouse má však oveľa viac sviečkovicu a takmer žiadnu tenkú hranu filé. Tento steak sa často považuje za dva. Odporúčaná Pečená - zriedkavá až stredná.
Porterhouse. Fotografie z webu http://foodswol.com
Okrúhly steak rezaný z hornej časti bedra.
Okrúhly steak. Fotografie z webu http://vorotila.ru
Rib eye steaky alebo rebrá steaky (rebrá - rebrá, oko - oko) - mäso z mäsa stehien sa odreže pod lopatku ramien medzi 5. a 12. rebrom a má veľké množstvo mastných žíl, ktoré sa pri vyprážaní rýchlo topia, čím sa ribeye stáva jedným z najviac šťavnaté a svieže steaky. Odporúčaná úroveň praženia - stredná.
Rib Rib. Fotografie z webu http://bigbuzzy.ru
Steak z hovädzieho mäsa - odrezaný z driekovej chrbta v hlave sviečkovice. Odporúčaný rozsah pečenia - stredne až stredne dobre.
Sirloidný steak. Fotografie z webu http://vorotila.ru
T-bon (kosť - kosť) - veľký steak s kosťou v tvare T, vyrezaný z časti jatočného tela medzi chrbtovými a bedrovými časťami, od tenkého okraja najdlhšieho zadného svalu a tenkého okraja sviečkovice. Na jednej strane kosti je teda tenké filé s výraznou chuťou mäsa (filet mignon). A na druhej strane - jemné mäso v strednej časti sviečkovice (striploin). Odporúčaná Pečená - zriedkavá až stredná.
T-bon. Fotografie z webu http://lolplanet.ru
Tornedos - malé kúsky z tenkého okraja stredovej časti (používané na výrobu medailónov).
Tornedos. Fotografie z webu
Filet mignon (mignon - small) je najtenší a najtenší okraj hovädzej sviečkovice. Podáva sa v malých kúskoch hrúbky 6-8 centimetrov a považuje sa za dámsky steak. Filet mignon - chutné mäsové jedlo, odporúčaný stupeň pečeného zriedkavého alebo stredne vzácneho. Pri intenzívnom vyprážaní mäso stráca svoju šťavnatosť..
Filet Mignon. Fotografie z webu http://bisonsteak.ru
Châteaubriant - hrubá hrana stredovej časti hovädzej sviečkovice (môže sa vyprážať celá, môže sa rozdeľovať).
Chateaubriand. Fotografie z webu http://www.steak.ee
Ak chcete nahlásiť preklep, vyberte text a stlačte Ctrl + Enter
BUDE TASTY!
Populárne články
Dáte mäso: 10 najchladnejších jedál z rôznych krajín
Pre vegetariánov je lepšie otvoriť túto recenziu, pretože sme v nej zhromaždili najchutnejšie jedlá z mäsa z rôznych kútov sveta..
Francúzske mäso: receptúra krok za krokom
- Bravčová kotleta 400 g
- Domáca majonéza 20 g
- Zemiaky na varenie 2 ks.
- Paradajka 1 ks.
- Bow 1/2 ks.
- Tvrdý syr podľa chuti
Marocké hovädzie rebrá s kuskusom v pomalom hrnci
- Hovädzie rebrá 1,3 kg
- Konzervované paradajky 120 g
- 4 strúčiky cesnaku
- Sušené marhule 1/2 šálky
- 1/2 šálky olív
- Čerstvý zázvor 1 polievková lyžica. l.
- Kmín 2 lyžičky.
- Mletá škorica 1/2 lyžičky.
- Soľ podľa chuti
- Mletý čierny korenie podľa chuti
- Kuskus 1 šálka
- Koriander slúžiť
- Kockové paradajky.
- Cesnak jemne nasekajte.
- Sušené marhule nakrájajte na polovicu.
- Rebrá položte na spodnú stranu viacvrstvového zariadenia. Pridajte konzervované paradajky spolu s džúsom, cesnakom, sušenými marhuľami, olivami, zázvorom, rascou, mletou škoricou. Soľ a korenie.
- Dušené 1,5 - 2 hodiny.
- Kuskus uvarte 15 minút pred podaním a postupujte podľa informácií na obale..
- Rebrá umiestnite na kuskus. Pred podávaním jedlo ozdobte koriandrom..
Kanadské bravčové rebrá
- Bravčové rebierka 800 g
- Jablčná omáčka 80 g
- Kečup 80 g
- Hnedý cukor 3 lyžice. l.
- Citrón 1/2 ks.
- Sójová omáčka 2-3 lyžice. l.
- Mletý čierny korenie 1/2 lyžičky.
- Mletá paprika 1/2 lyžičky.
- Nasekaný cesnak 1/2 lyžičky.
- Mletá škorica 1/2 lyžičky.
- Predhrievajte rúru na 220 stupňov.
- Vo veľkej mise skombinujte jablkovú omáčku, kečup, hnedý cukor, citrónovú šťavu, sójovú omáčku, čierne korenie, papriku, cesnak a škoricu..
- Rebrá nakrájajte na malé kúsky.
- Nakladané mäso a chladené pol hodiny.
- Dajte mäso na plech, prikryte fóliou. Odošlite do rúry. Pečieme 1-1,5 hodiny.
- Rebrá zalejte zvyšnou omáčkou každých 20 minút..
- Vyberte z rúry, mierne vychladnite a misku podávajte na stôl..
Dijonský horčicový steak a korenie
- Hovädzie filé 600 g
- Rosemary 2 vetvičky
- 2 strúčiky cesnaku
- Olivový olej podľa chuti
- Semená koriandru podľa chuti
- Čierne mleté korenie podľa chuti
- Paprika podľa chuti
- Soľ o chuti
- Dijonská horčica 2 lyžice. l.
- Rezané steaky hrúbky 3-4 cm. V každom z nich urobte priečne rezy priečne pod miernym uhlom. To je potrebné dobre steak..
- Nastrúhajte steak so soľou, korením a horčicou Dijon.
- Posypeme mäsom aromatickým korením.
- Predhrejte panvicu namazanú trochou olivového oleja.
- Dajte naň jemne nasekaný cesnak a vetvičku rozmarínu a položte steak na vrch.
- Steaky opečte na oboch stranách, kým to nebude potrebné.
Ako vyrobiť ossobuco: krok za krokom recept
- praženie mäsa;
- omáčky na varenie;
- dusené mäso v omáčke.
- Cesnak 8 g
- Zeler zeleň 5 g
- Celer Stalk 75 g
- Červená cibuľa 75 g
- Mrkva 150 g
- Paradajky 250 g
- Tele na tele (ossobuco) na 900 g
- Slnečnicový olej 50 ml
- Suché biele víno 150 ml
Burgundské hovädzie mäso: postupný recept
- Paradajková pasta 10 g
- Zira čierna 1 g
- Cesnak 12 g
- Bobkový list 1 ks.
- Mäsový vývar 400 g
- Surový údený hríbik 60 g
- Maslo (10 g) 2 ks.
- Zemiaky 140 g
- Tymián 5 g
- Trstinový cukor 20 g
- Horčičné semienka 2 g
- Lišky 75 g
- Mrkva 120 g
- Chilli papričky (mini) 1 g
- Kuracie vývar 400 g
- Hovädzia vláknina 300 g
- Pšeničná múka 36 g
- Klinček 1 ks.
- Cibuľa 60 g
- Petržlen 1 g
- Suché červené víno 250 ml
- Olivový olej 20 ml
- Mletý čierny korenie podľa chuti
- Soľ podľa chuti
Jahňacie kebab
- Jahňacie (tuk) 500 g
- Cibuľa 3 ks.
- Soľ podľa chuti
- Pepř podľa chuti
- Banda zelených 1/4
- Opláchnite jahňacie a mleté mäso.
- Olúpeme a nakrájame cibuľu na 2 až 4 diely. Prejdite mlynčekom na mäso a pridajte do mäsa.
- Jemne nakrájajte zeleninu a pridajte do mäsa. Soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešajte a opäť prejdite mlynčekom na mäso.
- Mleté mäso porazte (15-krát zdvihnite a hodte), vložte do misky a vložte do chladničky na 1-2 hodiny.
- Odstráňte mleté mäso z chladničky a vytvorte z neho párky. Prejdite cez nich skosenie.
- Vyprážajte na grile 10 až 15 minút, kým sa nezhnedne, potom pravidelne otáčajte špízom. Podávame s nakrájanou cibuľou a posypeme bylinkami na vrchu.
Guláš na mäso
- Hovädzie mäso 500 g
- Zemiaky 1 kg
- Pór 2 hlavy
- Pšeničná múka 1 polievková lyžica. l.
- Paradajkový pretlak 3 lyžice. l.
- Bobkový list 1-2 ks.
- Rastlinný olej 3 lyžice. l.
- Umyte mäso. Kocky, posypeme soľou a korením. Smažte na panvici s maslom.
- Keď je mäso dobre uvarené, pridajte jemne nakrájanú cibuľu a posypte múkou. Toast na niekoľko minút.
- Hotové mäso vložte do panvice. Nalejte 2-3 poháre vody, pridajte paradajkovú pastu a bobkový list. Prikryte a nechajte pôsobiť 1 - 1,5 hodiny.
- Pred podávaním posypte gulášom jemne nasekané bylinky podľa chuti.
Americké hovädzie plátky hovädzieho mäsa v paradajkovej omáčke
- Pre mleté mäso:
- Hovädzie mäso 1 kg
- Vajec 1 ks.
- Syr Ricotta 150 g
- Petržlen 50 g
- Dijonská horčica 2 lyžice. l.
- Olivový olej 3 lyžice. l.
- Strúčiky cesnaku 5 ks.
- Malé žiarovky 3 ks..
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté korenie podľa chuti
- Pre omáčku:
- Lúpané paradajky vo vlastnej šťave 1 kg
- Veľká cibuľa, 1 ks..
- 3 strúčiky cesnaku.
- Tymián 1 ratolesť
- Bobkový list 1 list
- Paradajková pasta 1 lyžička.
- Basil 10 letákov
- Otočte hovädzie mäso pomocou mlynčeka na mäso. V miske zmiešajte mleté hovädzie mäso so všetkými prísadami a dôkladne premiešajte. Vytvorte gule veľkosti vlašských orechov a položte ich na plech na pečenie namazaný olivovým olejom.
- Pečte mitballs v peci pri teplote 180 stupňov po dobu 15-17 minút.
- Na omáčku nakrájajte cibuľu a opečte na panvici, pridajte cesnak, tymián, bobkový list a paradajkovú pastu. Smažte na miernom ohni.
- Dajte paradajky do panvice vo vlastnej šťave, znížte teplo na minimum a duste ďalších 30–40 minút, omáčku miešajte každých 5-10 minút.
- Z omáčky vyberte bobkový list, tymián a pridajte bazalku.
- Beat omáčkou v mixéri
- Podávame pečenú mitbolu s paradajkovou omáčkou.
Bravčové mäso s broskyňami v sójovej omáčke s korením
- Bravčové mäso 0,6 kg
- Konzervované broskyne 0,2 kg
- Cibuľa 1 ks.
- Mrkva 2 ks.
- Paradajková šťava 150 g
- Vínny ocot 1 lyžička.
- Škrob 1 lyžička.
- Mletý koriander 1/2 lyžičky.
- Mletý sušený cesnak 1 lyžička.
- Zázvor zázvor 1,5 lyžičky.
- Mletá paprika 1 lyžička.
- Cukor 4 lyžičky.
- Korenie 1/3 lyžičky.
- Sezam podľa chuti
- Soľ podľa chuti
- Paprika 2 ks.
- Sójová omáčka 6 lyžíc. l.
- Mäso nakrájajte na stredné plátky a opečte ho na vysokej teplote v rastlinnom oleji, až kým sa nevytvorí kôra. soľ.
- Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky a mrkvu na malé kocky.
- Do mäsa pridajte cibuľu a mrkvu. Znížte teplotu a smažte asi 5 minút.
- Papriku nakrájajte na plátky a pridajte do bravčového mäsa. Fryte po dobu 5-7 minút.
- Do sójovej omáčky pridajte ocot a korenie - koriander, cesnak, zázvor, papriku, chilli.
- Pridajte omáčku do mäsa. Soľ, premiešajte a povarte asi 5 minút.
- Pridajte cukor, paradajkovú šťavu, škrob, sezam a duste ďalších 5-7 minút.
- Broskyne nakrájajte na stredné plátky, pridajte ich do mäsa a duste asi 15 minút.
dobrú chuť!
Páči sa vám článok? Prihláste sa na odber kanála, aby ste držali krok s najzaujímavejšími materiálmi
Zemiakový šalát so slaninou
- 100 gramov slaniny
- 500 gramov zemiakov
- Rafinovaný rastlinný olej s obsahom 3 lyžičiek
- 3 štipky mletého čierneho korenia
- 4 štipky soli
- 1 polievková lyžica horčicových semien
- 1 stredná hlava fialovej (šalátovej) cibule
- 2 kusy stredne veľkých uhoriek
- 1 banda čerstvá petržlenová vňať
- 1 strúčik cesnaku
Stáva sa tak, že ste zabudli alebo jednoducho nemali čas spadnúť do obchodu s potravinami. A doma, v chladničke a na policiach - „valcovacia guľa“. Ale teraz chcem jesť. Najjednoduchším a najdostupnejším spôsobom je starostlivo sa pozrieť na to, čo je v kuchyni k dispozícii z výživnej stravy.
Ak sa budete riadiť kuchárskymi kuchármi, musíte vedieť o takom dôležitom koncepte, ako je „kombinácia výrobkov“. Napríklad sa odporúča podávať pokrmy z mäsa a rýb so zelenými šalátmi, chlieb je kontraindikovaný v obilninách a zemiakoch, ale ovocie je samoúčelné jedlo. Mimochodom, odborníci na výživu tvrdia, že milovaný mnohým bežným mliekom je samostatný produkt a je takmer nemožné kombinovať ho s niečím. Vezmite si rôzne druhy zeleniny - petržlen, pažítka, kôpor, šalát, šťaveľ. Môžete dokonca žihľavku a sadenice (!) Dokonale harmonizovať s mnohými pokrmami.
Napriek kvalite prípravku a správnej kombinácii ingrediencií sa jediný z dôvodov, ktorý môže spôsobiť zažívacie problémy, týka každého z nás - obžerstva. Milujte žalúdok a to vám odpovie to isté! Preto pripravte zemiakový šalát so slaninou.
Ako variť „Zemiakový šalát so slaninou“ podľa nášho receptu
| 1) V našom recepte používame tieto výrobky: zemiaky, slanina, fialová cibuľa, mierne solené uhorky, strúčik cesnaku, banda petržlenu, horčičné semienka, mletá čierna paprika, rafinovaný rastlinný olej. |
2) Počas prípravy zemiakov pripravte na šalát ďalšie prísady. Ošúpeme cibuľu, nakrájame na polovicu a nakrájame na tenké polkruhy. Nasekaný ošúpaný cesnak s nožom vo veľkých kusoch na doštičke. | |
3) Slnečnicový olej nalejte na predhriatú panvicu. Počkajte, kým olej „nevarí“ (objavia sa bubliny). Teraz pridajte nakrájanú cibuľu a mletý cesnak. Vyprážajte asi sedem minút, kým zlatohnedá. Hotový výrobok vložte do doštičky. | |
4) Slaninu jemne nakrájajte ostrým nožom. Kusy by mali byť veľké, ale široké. | |
5) Nasekanú slaninu dajte na tú istú panvicu, na ktorej ste už vyprážali cibuľu s cesnakom. Smažte to, až kým nebude tenký. Hotovú slaninu preneste na špeciálnu vložku, ktorá absorbuje nadbytočný tuk. | |
6) Jemne nasekaná petržlenová vňať, jemne nasekaná. Nakladané uhorky nakrájané na kocky. | |
7) V studenej vode opláchnite uvarené zemiaky, nechajte čas vychladnúť, ošúpajte. Rezané ako uhorky - v malých pekných kockách. | |
8) Do šalátovej misy preneste všetky hotové ingrediencie: vyprážanú cibuľu, cesnak, slaninu a varené zemiaky. | |
9) Ako dresing pridajte horčičné semienka, slnečnicový olej a mleté čierne korenie podľa receptu. Všetko dôkladne premiešajte. | |
10) Teraz pridajte kocky uhorky a nakrájanú zeleninu, soľ. Dôkladne premiešajte. Zemiakový šalát so slaninou pripravený na |
Páči sa vám článok? Prihláste sa na odber kanála, aby ste držali krok s najzaujímavejšími materiálmi