Hlavná
Jarabiny

Cícer - zloženie, liečenie a prospešné vlastnosti, výhody a poškodenia. Obsah kalórií. Naklíčená cícer. Ako variť. Denný čas na spotrebu. Cícerová múka. Ako si vybrať a ako uložiť. kontraindikácie.

Cícer pre zdravú výživu

Nakupujte v internetovom obchode

Cícer pre zdravú výživu

Orech je kultúra fazule, ktorá k nám prišla z východu. Cícer sa tiež nazýva turecký alebo skopový hrášok. Fazuľa sa dodáva v rôznych farbách - béžová, čierna, červená, zelená, hnedá.

Cícer, rovnako ako šošovica, sú vynikajúcim produktom výživy. Má mastnú štruktúru, orechovú príchuť a príjemnú dochuť..

štruktúra

Zloženie cíceru obsahuje 18 aminokyselín, vrátane všetkých esenciálnych. Cícer obsahuje vitamíny: B1, B2, PP, B5, B6, B9, C, A, E, K, beta-karotén, cholín; makro a mikroelementy: draslík, fosfor, horčík, vápnik, železo, sodík, mangán, zinok, meď. Isoflavóny sú prítomné v cíceru.

Nutričná hodnota

Nutričná hodnota na 100 g:

veveričky20,47
tuky6.04
sacharidy62.95
celulóza12.2

Obsah kalórií

Kalórie na 100 g - 378 kcal.

Liečebné a prospešné vlastnosti

Cícer je vďaka svojmu jedinečnému zloženiu nielen užitočným a výživným potravinovým výrobkom, ale má tiež terapeutický účinok na organizmus..

Cícer je dobrý pre kardiovaskulárny systém. Pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi, normalizuje krvný tlak, posilňuje a zvyšuje elasticitu stien žíl a tepien, bráni rozvoju zápalových procesov a tvorbe krvných zrazenín a znižuje riziko infarktu a mozgovej príhody. Stabilizuje hladinu cukru v krvi, takže jej neoceniteľné využitie pre diabetikov.

Cícer má priaznivý vplyv na tráviaci systém. Turecký hrášok vďaka obsahu rozpustnej a nerozpustnej vlákniny v tele čistí telo, pomáha zbaviť sa zápchy a bráni rastu škodlivých baktérií a rozvoju hnilobných procesov. Cícer tak zabraňuje riziku rakoviny v čreve.

Cícer zlepšuje metabolizmus a prispieva k chudnutiu..

Táto kultúra má diuretický účinok a spolu s odpadom odstraňuje z tela žlč. Je schopný rozpúšťať žlčové kamene, priaznivo ovplyvňuje činnosť pečene, žlčníka a sleziny..

Fazuľa posilňuje imunitný systém, zlepšuje fungovanie nervového systému, prispieva k produkcii energie v tele.

Cícer je zvlášť užitočný pre ženské telo, ktoré počas menštruácie, dojčenia a tehotenstva konzumuje veľké množstvo železa. Cícer stimuluje tvorbu hemoglobínu a zabraňuje rozvoju anémie a má tiež priaznivý vplyv na laktáciu..

Turecký hrášok bráni a lieči vývoj kožných chorôb, pomáha pri bolestiach chrbta, kvapkách, žltačke a lišajníkoch. Odporúča sa na ochorenia ďasien a zubné ochorenia. Zlepšuje potenciu a videnie..

Vo východných krajinách sa špeciálne masti vyrábajú z cícerovej múky, ktorá lieči popáleniny, svrab a zápaly kože. Cícerová múka sa aktívne používa v kozmetike. Pleť je jemná, pružná a hodvábna. Múka použitá na pranie dobre odstraňuje čierne bodky.

Na rozdiel od haricot je cícer menej náchylný spôsobiť tvorbu plynu, ale na úplné zrušenie fenoménu tvorby plynu jeho používaním použite nasledujúce tipy:

  1. Fazuľa máčajte najmenej 8-12 hodín.
  2. Pridajte korenie a bylinky na cícerové misky, ktoré podporujú lepšie trávenie a vstrebávanie strukovín, ako aj zabraňujú nadúvaniu - asafoetida, kurkuma, zázvor, čierne korenie, koriander, rasca, kari listy, bobkový list, majoránka, rozmarín..
  3. Pri konzumácii cíceru sa snažte nepiť vodou, aby nedošlo k nadmernej tvorbe plynov.

Naklíčená cícer

Klíčiace cícery majú nízky obsah kalórií a vysokú výživovú hodnotu. Fazuľa má osobitný význam ako zdroj antioxidantov. Klíčky majú liečivý účinok na celé telo.

Pri klíčení sa cícer zvyšuje 3-4 krát. Čas klíčenia závisí od veľkosti cíceru. Malé odrody klíčia rýchlejšie ako veľké.

  1. Turecký hrášok dobre opláchnite, odstráňte zvyšky a nepoužiteľné fazule. Vložte do nádoby a naplňte ju vodou pri izbovej teplote, aby ste mali 2-3 krát viac tekutín ako fazuľa. Zakryte malým vzduchovým otvorom. Nechajte pri izbovej teplote mimo priame slnečné žiarenie. Optimálna teplota na klíčenie je 20 - 22 ° C.
  2. Po 3 až 4 hodinách bude cícer opuchnúť. Znovu ju opláchnite a naplňte ju čerstvou vodou tak, aby úplne prekrývala fazuľu.
  3. Po 8 hodinách hrách opláchnite, vložte do rovnakej misky, dno nechajte trochu vody, zakryte vlhkou gázou a nechajte klíčiť. Zrná udržiavajte suché a pravidelne ich opláchnite. Ak nie sú naklíčené a zatemnené hrachy - vyhoďte ich.
  4. Po uplynutí 12 hodín opláchnite fazuľu, zakryte vlhkou gázou a nechajte za rovnakých podmienok. Ak sú klíčky zle klované, je lepšie prepláchnuť cícer vodou každé 3 až 4 hodiny, aby sa nezačalo kysať. Akonáhle sa objavia klíčky, uložte fazuľa do chladničky 2-3 dni do mierne pootvorenej nádoby, aby sa neprepichovala. Ideálna dĺžka sadeníc je 2 - 3 mm. Sadenice pred použitím opláchnite.

Pridajte naklíčenú cíceru do zeleninových šalátov, vitamínových koktailov, urobte z nich hummus (pozri nižšie). Varte ovsenú kašu so sadenicami, kombinujte ich s obilninami (ryža, pohánka, perličkový jačmeň, jačmenné krúpy, quinoa). Biologická hodnota obilnín s klíčenými fazuľami sa výrazne zvyšuje. Naklíčené fazule sú navyše ľahšie a lepšie stráviteľné a dokonale vstrebateľné..

Cícerová múka

Cícerová múka neobsahuje lepok, čo je zvlášť dôležité pre ľudí trpiacich celiakiou, t.j. neznášanlivosť na lepok.

Turecká hrachová múka dodáva pekárskym výrobkom neporovnateľnú chuť a robí výrobky uspokojivejšie a energeticky hodnotnejšie.

Cícerová múka je súčasťou zmesi na pečenie a používa sa ako zahusťovadlo do omáčok, polievok a dusených mäsových výrobkov. Môžete z toho tiež urobiť vegánsku omeletu.

Z cícerovej múky sa získavajú vynikajúce koláče, oblátky, palacinky a palacinky.

Indické sladkosti sa pripravujú z cícerovej múky - laddu a burfi. V prípade neprítomnosti múky z tureckého hrachu je možné ju nahradiť hrachom.

Ako variť

Pred varením nezabudnite naplniť fazuľu vodou po dobu 8-12 hodín. Na pohári hrachu zoberte 3-4 poháre vody pri izbovej teplote. Cícer dôkladne opláchnite, naplňte ho studenou vodou a privarte ho na vysokú teplotu. Z času na čas odstráňte penu, ktorá sa tvorí na povrchu. Potom môžete túto vodu vypustiť a naliať čerstvú, ale už horúcu alebo jednoducho znížiť teplotu na minimum a nechať variť od 30 minút do 2 hodín. Čas varenia závisí od toho, ktoré jedlo chcete variť. Ak je to zemiaková kaša alebo homos, varte dlhšie a po varení pridajte soľ. Ak plánujete vyprážanie alebo pridanie hrachu do iných jedál, stačí hodina varenia. V takom prípade soľ pol hodiny až do varenia. Po pripravení zlikvidujte fazuľa v cedníku. Turecký hrášok pripravený na ďalšie použitie.

Z cíceru si môžete uvariť veľké množstvo originálnych a chutných jedál..

Jedným z najobľúbenejších jedál je homos - cícerové občerstvenie. Na jej prípravu varte predtým namočené a premyté fazuľa, kým nezmäknú. Rozdrvte v mixéri do stavu pyré. Do hotovej pasty podľa chuti pridajte maslo alebo rastlinný olej, korenie a bylinky. Túto pastu je možné pripraviť aj z naklíčenej cíceru. Hummus chutná na tortillach alebo na celozrnnom chlebe.

Cícer sa môže jednoducho vyprážať v oleji s korením alebo položiť na plech a poslať do rúry. Získate nezvyčajnú chrumkavú cíceru, na ktorú môžete kliknúť ako orechy alebo pridať do šalátov. Sladkú verziu cíceru môžete variť rovnakým spôsobom posypaním vyprážanej cíceru práškovým cukrom.

Pridajte turecký hrášok na polievky, pečenú a dusenú zeleninu, cestoviny. Cícer je v obilninách veľmi chutný v kombinácii s obilninami. Pozrite sa na recepty cíceru tu.

Vynikajúce kotlety, mäsové guľky a falafely populárne v Izraeli sa získavajú z cíceru - hlboko vyprážané gule z cíceru pyré.

Ako náplň sa cícer používa v koláčoch, indických samosách a zeleninových koláčoch..

Potraviny v konzervách sa vyrábajú z hrachu - pri konzervácii prakticky nestráca užitočné látky.

Fazuľa sa používa aj na prípravu sladkostí - halvy, cukroviniek napríklad z cíceru so sušeným ovocím..

Denný čas na spotrebu

Cícer sa odporúča používať iba v poludnie.

Ako si vybrať a ako uchovávať cícer

Cícer hrášok by mal byť celý, hladký, suchý a nemal by byť pokrčený. Turecký hrášok nesmie mať tmavé škvrny, jamky ani mechanické poškodenie..

Skladujte ho v tesne uzatvorenom obale alebo v prírodnom plátennom vrecku na tmavom, suchom a dobre vetranom mieste mimo ostro zapáchajúcich potravín a korenín, pretože fazuľa je schopná absorbovať cudzie pachy..

kontraindikácie

Cícer, rovnako ako všetky strukoviny, zvyšuje produkciu plynu v črevách, preto sa neodporúča ľuďom trpiacim chorobami gastrointestinálneho traktu a s dysbiózou..

Pri vredoch močového mechúra používajte opatrne..

Výhody cíceru pre zdravie

Turecké alebo baranie mäso sú iné názvy pre cícer. Konzumovalo sa už v 1. storočí pred Kristom. Pozostatky tohto hrachu sa našli na Blízkom východe. Teraz tento produkt získal veľkú popularitu medzi prívržencami zdravej výživy. Cícer má mastnú štruktúru, má jemnú orechovú príchuť.

Od pradávna sa verilo, že človek, ktorý pravidelne používa cícer, má krásnu pokožku, má dobré trávenie a imunitu. Cícer sa pre nás považuje za tradičný turecký hrášok. Hummus je tradičné turecké jedlo. V skutočnosti je to hráškové pyré s prídavkom všetkých druhov korenín, sezamovej pasty, citrónu a ďalších prísad.

Táto rastlina nie je prakticky prispôsobená na rast na území našej krajiny. Je termofilný a netoleruje silné mrazy. Preto je široko distribuovaný na území teplých krajín, v Ázii, Turecku, Indii.

Kalórie v 100 g (kcal):364
Veverička v 100 g, (g):19.0
Žirov v 100 g., (G):6.0
Sacharidy v 100 g, (g):61.0
Glykemický index:10-30

Zloženie a obsah kalórií cíceru

Cícer obsahuje veľa antioxidantov a vlákniny, existujú jedinečné látky ako kempferol, flavonoidy a myricetín. Veľa cíceru s obsahom fenolových kyselín a vitamínov.

Mangán v cícere sa takmer prevalí, v dobrom slova zmysle. To je až 94% mangánu, čo je veľmi prospešné pre telo žien. Je tiež nevyhnutná pre mužov a podieľa sa na metabolickom procese..

Pomocou cíceru môžete doplniť 71% dennej dávky kyseliny listovej, ktorú ľudské telo potrebuje každý deň. Tento vitamín je nevyhnutný nielen pre vývoj dieťaťa v maternici, ale tiež sa podieľa na syntéze DNA, stimuluje rast mozgových buniek a znižuje riziko rakoviny..

Kalorický obsah hrášku je vo varenej forme 164 jednotiek. V suchej forme sa kalorická hodnota produktu prekračuje - je to až 364 jednotiek.

Čo sú užitočné cícer, vitamíny a minerály

Hrášok má nerozpustnú vlákninu, ktorá pomáha normalizovať fungovanie žalúdočného traktu a znižuje riziko zápchy. Vláknina tiež pomáha znižovať hladinu cholesterolu..

Draslík bohatý na cícer pomáha znižovať krvný tlak a podporuje činnosť srdcového svalu.

Cícer je fazuľa, ktorá obsahuje selén vo svojej prirodzenej forme. A naopak podporuje produkciu enzýmov v pečeni, odstraňuje karcinogény a inhibuje rast rakovinových buniek..

Cholín nachádzajúci sa v rastline pomáha zlepšovať pamäť a zmierňuje nespavosť..

Výhody cíceru pre ženy

Cícer je rovnako prospešný pre mužov aj ženy. Počas menštruácie hrášok zmierňuje bolesť a saturuje telo železom. Vitamín E a nenasýtené kyseliny pomáhajú otehotnieť a majú pozitívny vplyv na rast vlasov a štruktúru pokožky..

Výhody cíceru pre mužov

Hrach je prírodný liek, ktorý zlepší účinnosť. Cícer je veľmi výživný, preto bude užitočné pri pravidelnom cvičení a ťažkej fyzickej námahe.

Na zlepšenie kardiovaskulárneho systému sa cícer môže konzumovať iba 2 až 3-krát týždenne. Pomáha hrachu vyrovnať sa so stresom a zlepšuje fungovanie nervového systému.

Cícer počas tehotenstva a dojčenia

Hlavnou výhodou hrachu pre tehotné ženy je vitamín B9, ktorý pomáha nervovej trubici plodu správne sa vyvíjať. Je to tiež zníženie rizika, že sa narodí dieťa s nízkou hmotnosťou.

Cícer prispieva k tvorbe materského mlieka, preto sa odporúča používať počas laktácie. Nezabudnite však, že produkt obsahuje veľa bielkovín, preto sa nezúčastňujte na používaní veľkého množstva hrachu.

Je možné, aby deti cícer

Hrášok môžete vstúpiť do stravy dieťaťa iba od 1,5 do 2 rokov. Je to skutočne užitočné pre detské telo, ale žalúdok, ktorý ešte nedozrel, nemusí byť schopný takejto záťaži vydržať. Svoje dieťa môžete kŕmiť minimálnymi dávkami, počnúc doslova jednou čajovou lyžičkou.

Je cícer užitočný na chudnutie

Cícer je produkt šetrný k životnému prostrediu. Hrach nie je schopný akumulovať škodlivé látky a toxíny. A to je prvé plus v prospech používania hrachu v potrave. Má priaznivý vplyv na fungovanie žalúdka a podporuje priechod žlče.

Hrach je veľmi užitočný pre vegetariánske jedlá. Aby sa nedosiahol opačný účinok, je povolené jesť najviac 100 g cíceru denne. Pri diéte sa odporúča rozdeliť túto dávku na niekoľko dávok, napríklad 30 g 3-krát denne. Hrách rýchlo nasýti a po dlhú dobu nedáva pocit hladu.

Cícer

Napriek relatívne veľkému množstvu uhľohydrátov v cícere je to užitočné pri cukrovke 2. typu. Okrem uhľohydrátov má veľa bielkovín a vitamínov, ktoré sa rýchlo vstrebávajú a zlepšujú celkový stav tela..

Glykemický index hrachu je 28 jednotiek, čo je pomerne nízky ukazovateľ, ktorý umožňuje jeho použitie pri cukrovke. Cícer vám nedovolí získať ďalšie kíl a nespôsobí prudký skok v glukóze v krvi.

Ako brať cícer na liečebné účely

V ľudovom liečiteľstve existuje veľa receptov používajúcich cícer. Voda po varení hrášku sa používa na liečbu akné a seborrhea. Táto tekutina zabraňuje vypadávaniu vlasov a bude užitočná pri výskyte periodontálneho ochorenia.

Pri pravidelnom používaní sú cícer účinným profylaktickým liekom proti katarakte.

V prípade bronchitídy sa odporúča používať špeciálnu polievku (polievku). Pohárik nakrájaného hrachu sa varí v 2 litroch vody. Potom sa pridá malé množstvo oleja a spotrebuje sa po celý deň v rovnakých dieloch. Do polievky je možné pridávať zeler a mandle, takže to bude omnoho chutnejšie a môžete sa dokonca zbaviť kameňov v močovom mechúre..

Poškodenie cíceru a kontraindikácie

Malo by sa pripraviť, že cícer môže spôsobiť nadúvanie a zvýšenú tvorbu plynu. Platí to najmä pre ľudí, ktorí majú radi tento hrášok, rovnako ako iné strukoviny. Z tohto dôvodu sa starším ľuďom odporúča používať tento hrášok veľmi opatrne. Aj keď sa môžete zbaviť tejto vlastnosti hrášku, hrášok môžete pred varením namočiť do studenej vody čajovou lyžičkou jedlej sódy. Hrášok namočte pokiaľ možno najmenej 10 hodín.

Cícer nie je zvlášť užitočný pre ľudí s diagnostikovanou chorobou obličiek. Je neprijateľné jesť hrach v prítomnosti dny, počas exacerbácie chorôb čriev a žalúdka, s tromboflebitídou..

Cícer zvyšuje hladinu kyseliny močovej, pretože je vo svojej podstate „ťažké“ jedlo.

Ako jesť cícer

Jesť cícer je najlepšie na obed. Vo večerných hodinách ovplyvňuje hrachový trakt nepriaznivo tráviaci trakt. Cícer nemusí mať čas stráviť pred spaním.

Ako si vybrať a uložiť

Ak si chcete kúpiť kvalitný produkt, mali by ste si hrušky starostlivo prezrieť. Mali by byť hladké, s jednotnou farbou, nemačkané a suché. Preto nekupujte cícer v zatemnenom obale, ktorý vám to neumožňuje zvážiť..

Hrach sa musí skladovať v hermeticky uzavretých obaloch, najlepšie v sklenených obaloch, vo vreciach. Nemôžete ho skladovať v blízkosti výrobkov, ktoré majú štipľavú vôňu, najmä ak je hrášok uložený v textilnom vrecku.

Cícer je zdravá kultúra fazule, ktorá zlepší zdravie a rýchlo nasýti telo. A čo je najdôležitejšie, nikdy nezabudnite na odporúčanú dávku na použitie, aby sa nevyskytli vedľajšie účinky.

Prečo cícer je taký dobrý: výhody a poškodenie tela, spôsoby aplikácie a najlepšie recepty na varenie

Cícer sa volá baran alebo turecký hrášok. Toto je populárny produkt u ľudí, ktorí dodržiavajú zásady správnej výživy. Koniec koncov, cícer je nielen chutný, ale má vysokú výživovú hodnotu a je bohatý na vitamíny a minerály..

V článku sa budeme zaoberať hlavnými užitočnými vlastnosťami tejto rastliny fazule, ako aj možnou škodou vyplývajúcou z jej používania.

Nutričná hodnota

Cícer pozostáva z 55 - 60% ľahko stráviteľných uhľohydrátov, 20 - 30% bielkovín, 4 - 8% tukov, 11,8 - 12% vitamínov a minerálov a 11% vody..

V pohári (asi 160 g) varenej cíceru obsahuje:

  • uhľohydráty - 45 g (vrátane 12 g vlákniny a 8 g cukru);
  • proteín - 15 g;
  • tuky - 4 g;
  • 270 kcal.

Okrem toho sú cícer bohaté na minerály, ako je molybdén, meď, mangán, kobalt, kremík, zinok, fosfor a železo. Obsahuje tiež veľa draslíka, vápnika, horčíka, vitamínu PP a tiamínu..

Užitočné vlastnosti cíceru pre organizmus

Pravidelné používanie cíceru zlepšuje tráviaci a kardiovaskulárny systém, normalizuje hladinu cukru v krvi a pozitívne ovplyvňuje pokožku a zrak..

Vysoký obsah mangánu má priaznivý vplyv na nervový a imunitný systém a dodáva telu energiu. Pre ľudí, ktorí odmietajú mäso, je to nevyhnutný produkt..

Proteín a lyzín, ktoré sú zodpovedné za budovanie svalovej hmoty, regeneráciu tkanív, produkciu protilátok a enzýmov, sa nachádzajú vo veľkých množstvách v cíceru. Pre mužov a ženy existujú osobitné výhody tohto produktu..

Pre ženy

Z dôvodu vysokého obsahu železa majú cícery pozitívny vplyv na ženské telo počas menštruácie, tehotenstva a laktácie, čím sa vyhýbajú anémii.

Veľké množstvo kyseliny listovej má priaznivý vplyv na tvorbu zdravého nervového systému plodu tehotnej ženy. Avšak napriek všetkým užitočným vlastnostiam by ste sa nemali unášať konzumáciou tureckého hrachu - je to ťažké na trávenie. Raz týždenne pre tehotné ženy - najlepšia voľba.

Pre mužov

Okrem všetkých vyššie uvedených výhod cícer zvyšuje účinnosť. Tento účinok sa dosahuje jeho pravidelným používaním. Vysoký obsah bielkovín zvyšuje svalovú hmotu, čo je dôležité pre mužov zapojených do športu. To platí najmä pre vegetariánov..

Pre deti

Jedlá pripravené z cíceru by sa mali podávať deťom s mimoriadnou opatrnosťou. Tráviaci systém dieťaťa nie je stále dostatočne silný a telo jednoducho nemôže prijať taký ťažký produkt.

Zavádzajte ho do detskej stravy postupne a lepšie nie v čistej forme, ale najskôr pridajte pol lyžičky do akéhokoľvek iného jedla. To platí nielen pre deti, ale aj pre predškolákov.

Liečivé vlastnosti

Jesť cícer a jedlá s pridaním sa stáva skutočným liekom na niektoré choroby alebo im aspoň uľahčuje život.

Pri chudnutí a čistení

Z dôvodu vysokého obsahu vlákniny sú cícer vynikajúci pri chudnutí. Vďaka jedinečnej vlastnosti dlhodobej saturácie vám vlákno umožňuje opäť sa nesnívať a mať vysokú výživovú hodnotu - nestratiť výkon.

Dôležité! Kvôli veľkému množstvu uhľohydrátov je lepšie jesť cícer večer, aby sa dosiahol maximálny účinok stravy..

V prípade potreby sa cícer nahradí zemiakmi, ryžou, múkou a mäsom.

Dve tretiny vlákniny obsiahnutej v cícere sú nerozpustné, to znamená, že nie sú absorbované ľudským telom. Ukazuje sa, že táto časť vlákna prechádza črevom nezmenená a iba sa rozdeľuje v hrubom čreve. Vlákno to prechádza cez celé telo..

Vláknina hrachu jahňa nielen čistí črevá, ale tiež bráni rozvoju rakoviny, znižuje hladinu cholesterolu a triglyceridov, zlepšuje metabolizmus tukov v krvi..

Pre genitourinárny systém

Jahňacie hrášky majú mierne močopudné účinky. Tento účinok zabraňuje infekčným chorobám v genitourinárnom systéme. Vďaka jeho použitiu sa telo rýchlo zbavuje opuchov (vrátane pod očami), znižuje sa záťaž obličiek, minimalizuje sa riziko tvorby kameňov..

Vysoký obsah mangánu zabezpečuje normálne fungovanie reprodukčného systému u žien. A, ako sme už povedali, cícer má pozitívny vplyv na mužskú potenciu.

Na pečeň

Jahňacie hrášky obsahujú selén. Podporuje produkciu enzýmov nevyhnutných na elimináciu toxínov a neutralizáciu zlúčenín nebezpečných pre ľudské zdravie v pečeni..

Pre kardiovaskulárny systém

Draslík a ďalšie minerály majú pozitívny vplyv na činnosť srdca. Draslík posilňuje a podporuje srdcový sval, antioxidanty - steny krvných ciev. Pravidelné používanie cíceru je vynikajúcou prevenciou tachykardie, hypertenzie, koronárnych srdcových chorôb, infarktu a mozgovej príhody..

Na posilnenie kostí

Fosfor, železo, zinok a ďalšie stopové prvky, ktoré tvoria cíceru, majú blahodárne účinky na kostné tkanivo a posilňujú ho. Tu je však dôležité vyvážené použitie týchto prvkov..

Cícer obsahuje tiež veľa vitamínu K. Zlepšuje vstrebávanie vápnika a znižuje jeho vylučovanie močom. Nedostatok tejto látky zvyšuje riziko zlomenín kostí..

Obštrukcia zhubných nádorov

Obzvlášť cennou kvalitou cíceru je vysoký obsah selénu v jeho zložení. Produkcia enzýmov v pečeni, o ktorých sme už hovorili, znižuje riziko rakoviny. Kyselina listová bráni bunkovej mutácii.

Podľa onkológov je použitie cíceru tiež užitočné kvôli vitamínu C. Chráni bunky tela pred zničením voľnými radikálmi. Onkológovia zaznamenávajú zníženie rizika rakoviny hrubého čreva a konečníka.

S cukrovkou

Vláknina v hrášku znižuje množstvo cukru absorbovaného z potravín. Bielkoviny a tuky spomaľujú proces trávenia potravy. Na prvý pohľad sa to môže javiť ako pochybná kvalita, ale nie je to tak..

Pri pomalom trávení je sekrécia inzulínu, ktorý je zodpovedný za hladinu cukru v krvi, kontrolovanejšia. To všetko ovplyvňuje glykemický index cíceru (jedna porcia uvarenej cíceru má index 30). Toto je skvelý produkt pre diabetikov..

Naklíčená cícer - výhody a škody

Klíčenie hrachu je pomerne jednoduchý postup pozostávajúci z nasledujúcich krokov:

  1. Opláchnite fazuľa, odstráňte rozmaznané.
  2. Vložte do nádoby a naplňte ju vodou pri izbovej teplote. Hrášok a voda by mali byť od 1 do 2,5.
  3. Zakryte otvormi alebo nechajte otvor na prívod vzduchu.
  4. Nádobu umiestnite mimo dosahu slnečného žiarenia do miestnosti s teplotou 20 - 22 stupňov.
  5. Po 3 až 4 hodinách bude cícer opuchnúť. Voda bude potrebné vypustiť a naplniť novou, ktorá úplne pokryje hrášok.
  6. Opláchnite po 8 hodinách. Na dne nádoby nechajte trochu vody. Prikryte vlhkou handrou (najlepšie gázou). Počkajte na klíčenie.
  7. Po 12 hodinách opláchnite a zakryte.

Je potrebné počkať, kým klíčky dosiahnu dva až tri milimetre. Ak cícer neklíči, je potrebné ho opláchnuť častejšie - každé 4 hodiny. Tým sa vylúči okyslenie vody. Klíčiace jahňacie hrášky sa uchovávajú v chladničke najviac 5 dní.

výhoda:

  1. Je to naklíčená cícer, ktorý obsahuje dve dôležité aminokyseliny: cysteín a metionín. V nich sa hromadí kyselina askorbová..
  2. Zvyšuje obranyschopnosť tela.
  3. Zlepšuje metabolizmus.
  4. Obsahuje veľké množstvo stopových prvkov.

Takýto výrobok môže byť škodlivý pre:

  • alergikov;
  • starí ľudia;
  • náchylné k nadúvaniu;
  • ľudia s chorobami močového mechúra.

Použitie cíceru v tradičnej medicíne

V tradičnej medicíne sa turecký hrášok bežne používa..

Maska pre mladistvú tvár

¼ pohár hrášku nalejte vodu. Nechajte cez noc. Pridajte 1 lyžicu medu a olivového oleja. Zmiešať všetko. Naneste na tvár pol hodiny. Opláchnite vodou.

Voda, v ktorej bola cícer nasiaknutá, sa používa na:

  • ošetrenie akné (umývanie);
  • Ošetrenie segregácie a lupín (oplachovacie vlasy);
  • Eliminujte krvácanie z ďasien (ústna voda).

Proti kašľu

Brúsime poháre hrachu. Nalejte do dvoch litrov vody. Varte na miernom ohni 30 minút. Pridajte maslo. Vezmite si celý deň.

V prípade otravy

Vyklíčte fazuľa. 2 polievkové lyžice nalejte 1,5 šálky vody. Varte na miernom ohni 10-20 minút. Namáhať. Je potrebné piť odvar (voda zostávajúca po varení).

Individuálna intolerancia a kontraindikácie

Napriek všetkým výhodám cíceru je to stále ťažký produkt, ktorý nie je vhodný pre každého. Napríklad u ľudí s peptickým vredom je kontraindikovaný. Neodporúča sa používať pre starších ľudí a veľmi malé deti.

Osoby trpiace alergiou by tiež mali brať cícer opatrne. Použitie tureckého hrachu je nežiaduce u pacientov s dnou, ktorí majú vážne problémy s krvným obehom a gastrointestinálnym traktom..

Ako jesť bravčový hrášok, aby ste zabránili nežiadúcim následkom (plynatosť atď.):

  • nekombinujte so žiadnou kapustou;
  • nekombinujte s ovocím obsahujúcim pektín (jablká, broskyne, marhule, pomaranče, slivky);
  • nepite hrášok so studenými nápojmi (spôsobí to kŕče žalúdka);
  • pridajte kôpor, fenikel alebo koriander do misiek s cícerom (znížte črevnú fermentáciu).

Vlastnosti prípravy cíceru

Pri príprave tohto exotického produktu existuje niekoľko pravidiel, vďaka ktorým bude príjemné jesť:

  1. Cícer namočte iba v studenej vode. Z vriacej vody sa proteín začne krútiť a hrach bude tvrdší. V tomto prípade sa proces opuchu z horúcej vody nezrýchlí.
  2. V priebehu máčania alebo dokonca varenia by ste nemali pridávať soľ. Zarastí cícer.
  3. Cook nie ošúpané. Výnimkou je Hummus. Hrášok pripravíme najskôr hodinu, potom rukami vyberieme pokožku a znova uvaríme, kým nie je krehká.
  4. Po varení je vhodné zakryť ovsenú kašu uterákom na pol hodiny a nechať uvariť..

Zaujímavé pre ďalšie strukoviny:

Recepty na varenie

Cícer chutí ako orechy, toľko ho jedí oddelene od iných potravín. Existuje však mnoho spôsobov, ako pripraviť chutné jedlá z cíceru.

Hummus - cícerová paštéta

zloženie:

  • 2 šálky hrášku;
  • sezamové semienka alebo pasta:
  • rastlinný olej (výhodne olivový);
  • čerstvo vylisovaná citrónová šťava;
  • 2-3 strúčiky cesnaku;
  • greeny, korenie (muškátový oriešok, zira, petržlen, paprika), soľ.

Príprava: Fazuľu namočte cez noc pridaním malej sódy. Ráno vypustite vodu. Cícer nalejte do panvice, zalejte čistou vodou a varte na miernom ohni asi 2 hodiny. Vypúšťajte fazuľu.

Pridajte k vychladeným zrnom všetky ingrediencie a porazte mixérom. Hummus je pripravený.

Cícer cícer

zloženie:

  • 250 g skopového;
  • 40 g skopového tuku alebo rastlinného oleja;
  • 1 mrkva;
  • Cícer 320 g;
  • 1 - 2 žiarovky;
  • mletá paprika, slnečnica, soľ.

Príprava: Cícer oplachujte a namočte 12 hodín.

Bravčový tuk nakrájajte na kúsky a dusíme na panvici. Odstráňte škvarky. Potom na tento roztopený tuk uvarte celé jedlo. Plátky jahňaťa smažte do zlatohneda, pridajte korenie a soľ. Potom pridajte nahrubo nakrájanú cibuľu a mrkvu. Vyprážajte, kým nebude mäkká.

Vložte opuchnuté cícer do mäsa a pridajte vodu. Voda by mala mať rovnaký objem ako hrášok. Variť. Odstráňte penu. Varte s uzavretým vekom 40 - 50 minút, kým nebude mäkký.

Hotové jedlo pred podávaním posypte.

Pilaf s cícerom

zloženie:

  • 600 g hovädzieho mäsa;
  • 600 g ryže;
  • Cícer 200 g;
  • 1 mrkva;
  • 1 - 2 žiarovky;
  • 3-4 hlavy cesnaku;
  • olivový olej;
  • zira, paprika, kurkuma, čučoriedka, soľ.

Spôsob prípravy: Cíceru vopred namočte na 12 hodín.

Smažte hovädzie mäso v oleji v kotli, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Pridajte cibuľu, nasekané krúžky a mrkvu. Fry, stále miešajte, kým zelenina nie je mäkká. Vložte cícer do mäsa, nalejte dve poháre vody a pridajte korenie. Prikryte kotol, privarte do varu, znížte teplotu a povarte ho 25 minút.

Položte ryžu a jemne ju vyrovnajte. Umyte cesnak v ryži. Nalejte horúcu vodu 1,5 cm nad ryžu. Varte bez veka, kým sa voda úplne neodparí. Počas varenia niekoľkokrát prepichnite ryžu.

Potom by ste mali ryžu zozbierať sklíčkom, znížiť teplo, zakryť kotlík vekom a odpariť 20-25 minút.

Hotové jedlo nechajte stáť 10 minút pod vekom.

Kotleta z mrkvy a cíceru

zloženie:

  • 1 šálka cíceru;
  • 1 stredná mrkva;
  • 2 vajcia;
  • 1 cibuľa;
  • olivový olej;
  • kari soľ,
  • zeleň.

Spôsob prípravy: Cícer nasiaknite na deň. Rozdrvte v mixéri na svalnatý stav. Mrkvová mrkva a cesnak. Jemne nakrájajte cibuľu. Chop greeny. Zmiešajte všetky ingrediencie. Oslepte malé gule z hmoty a splošte ich do formy kotletiek. Vyprážajte 2-3 minúty na oboch stranách.

Šalát s cícerom, paradajkami a uhorkou

zloženie:

  • 1 šálka cíceru;
  • 6 cherry paradajok;
  • 1 čerstvá uhorka;
  • 1 červená cibuľa;
  • ½ šalátu ľadový šalát;
  • 5 lyžíc. l olivový olej;
  • 1 polievková lyžica. l citrónová šťava;
  • petržlen;
  • koriander;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob prípravy: Cícer uvarte. Štrite šalát rukami a vložte do hlbokej misky. Cícer nalejte na listy. Pridajte nakrájanú cibuľu, uhorky, polovicu paradajok.

V prípade oleja zmiešajte olej a citrónovú šťavu. Pridajte korenie. Nalejte zálievku, mix. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a znova premiešame. Nechajte variť 10 minút.

záver

Cícer je slušný produkt na vašom stole. Má vynikajúce chuťové a výživové vlastnosti a slúži tiež ako prevencia mnohých chorôb. Dokonca aj rakovina je menej pravdepodobná u ľudí, ktorí jedia cícer..

Ak existujú nejaké závažné choroby, je lepšie sa pred použitím poradiť s lekárom. Pretože ide o vysoko kalorický a tráviaci produkt, má zodpovedajúce kontraindikácie.

Cícer: úžasné liečivé vlastnosti

Ekológia spotreby: Cícer je preventívny prípravok a odporúča sa pre mnohé choroby. Pravidelné používanie vám umožní zabudnúť na pálenie záhy a nepríjemné pocity v žalúdku

Cícer cíceru je krátky, opuchnutý, oválne pretiahnutý, slamovo-bielej farby. V jednej fazuľke je zvyčajne jedna až tri kusy zrna. Kôra osiva je biela alebo hnedá. Hmotnosť 1 000 zŕn - 250 až 500 gramov.

Jesť semená cíceru je užitočné pri furunkuulóze, ekzéme, psoriáze a rôznych kožných ochoreniach. Každodenné použitie fazule, jej pridanie do šalátov a polievok pomáha zbaviť sa depresie. Múka sa vyrába zo semien, pridáva sa do cesta pri pečení chleba, čím sa zvyšujú vlastnosti a biologická hodnota výrobkov. Cícerová múka je zložkou zmesí a obilnín určených na detskú výživu.

Cícer je kultúra starovekého pôvodu. Rastliny sú Turecko, India, Thajsko a ďalšie východné krajiny. Výživné zrná cíceru majú vôňu ľahkých orechov, mastnú textúru, podobajú sa lieskovým orieškom v tvare, zelenej, čiernej, červenej, hnedej a béžovej farby. Cícer obsahuje takmer 80 živín. Semeno je bohaté na rastlinné bielkoviny, obohacuje ľudské telo selénom, uhľohydrátmi, tukmi, kyselinou listovou.

Cícer dodáva orgánom a systémom vápnik, draslík, fosfor, horčík, mangán, kremík a železo. Zrná bielkoviny obsahujú aminokyseliny, lyzín, tryptofán, metionín. Nutričné ​​vlastnosti cíceru majú rovnakú hodnotu ako vlastnosti chleba a mäsa. Je nasýtený horčíkom, čo je užitočné pre nervový stres a pre normálne fungovanie srdca. Prípravok sa ľahko vstrebáva do tela..

Cícer cícer

Cícer môže byť vynikajúcou súčasťou stravy, pretože obsahuje rastlinnú vlákninu. Jeho užitočnosť ako nízkokalorického produktu je neoceniteľná. V 100 gramoch cíceru - 120 kcal.

Aplikácia cíceru

Použitie cíceru s rozpustnými a nerozpustnými vláknami je veľmi užitočné na prevenciu chorôb gastrointestinálneho traktu a ďalej. Rozpustné vlákna v žalúdku a črevách tvoria gélovú konzistenčnú tekutinu, viažu všetky odpadové produkty pomocou žlče a cholesterolu, čím čistia črevá toxínov. Nerozpustné vlákno eliminuje zápchu. Cícer cícer bude užitočný pri liečbe anémie, zníženie hladiny hemoglobínu. Cícerová múka je užitočná na liečenie nádorov a zmierňovanie svrbenia svrabmi. Cícer sa používa na prevenciu a liečbu potencie, odstraňuje piesok z obličiek, rozpúšťa kamene, má močopudný účinok, pomáha znižovať tlak.

Vzhľadom na to, že sa do krvi dodáva glukóza a fruktóza, pacienti s cukrovkou nepotrebujú ďalší inzulín. Jesť cícer dvakrát týždenne významne znižuje hladinu cukru v krvi. Jemné zemiakové kaše sú určené na jedenie s žalúdočnými vredmi a dvanástnikovými vredmi, akútnou kolitídou. Isoflavóny, zložky cíceru, inhibujú rozvoj rakoviny prsníka, tieto látky si zachovávajú všetky vlastnosti počas tepelného spracovania produktu. Aminokyseliny, najmä tryptofán, ktorý sa v ľudskom tele premieňa na serotonín, vykazujú priaznivé účinky..

Cícer pomáha pri depresii, úzkosti, zlepšuje náladu, ktorá je obzvlášť potrebná v zime. Naviac, varená cícer s prídavkom bylín a korenín sa zahrieva, dáva pocit pohodlia v chladných dňoch. Môžete si odvar fazule s urolitiázou, má priaznivý vplyv na tvorbu krvi, stimuluje metabolizmus. Cícerová múčka spôsobí, že strava bude pestrá a zdravá, rastlina sa vytvára v prírode, takže človek zostane zdravý až do vysokého veku..

Pri častom používaní kaše z cíceru sa pozoruje zvýšenie imunity. Vitamín C a karotén tiež ovplyvňujú prevenciu rakovinových buniek, ak choroba už progreduje, potom tieto látky brzdia jej ďalší vývoj. Je to vynikajúci produkt šetrný k životnému prostrediu. Rastlina neakumuluje dusičnany, rádionuklidy a toxíny, čo robí jej použitie v potravinách veľmi užitočným..

Cícer je skutočný sklad živín. Beta karotén, tiamín, riboflavín, tokoferol, vitamín PP je v ňom viac ako dosť. Cícer je zvlášť užitočný pre ženy: saturuje telo železom, ktoré sa spotrebúva pri menštruácii a je obzvlášť potrebné počas tehotenstva a kŕmenia detí..

Cícer je preventívny prípravok a odporúča sa pre mnohé choroby. Pravidelné používanie vám umožní zabudnúť na pálenie záhy a nepríjemné pocity v žalúdku. Varené fazule majú sladkú chuť. Obsahujú omega-3 a omega-6 polynenasýtené mastné kyseliny - veľmi užitočné látky pre ženské a mužské telo.

Naklíčená cícer

Sadenice cíceru sú užitočné, pretože obsahujú veľké množstvo vitamínu A a C, tuky, bielkoviny a vlákninu. Klíčiace zrná sú výživné a zdravé, sú preferovanou potravou vegetariánov. Dve najdôležitejšie aminokyseliny - metionín a cysteín - sa vyskytujú iba v naklíčenej cícere, navyše sa v aminokyselinách hromadí kyselina askorbová. Počas klíčenia sa škrob premení na sladový cukor. Konverzia proteínov na aminokyseliny.

Tuky sa stávajú mastnými kyselinami. V naklíčených semenách je živá energia, dochádza k syntéze vitamínov a živín. Klíčky prispievajú k regulácii a obnoveniu dôležitých procesov v tele, zvyšujú imunitu a metabolizmus. Jedenie takýchto zdravých potravín bohatých na minerály a stopové prvky je vynikajúcou prevenciou prechladnutia, gastrointestinálnych ochorení, pozitívne ovplyvňuje srdcovú činnosť..

Klíčenie zŕn cíceru: celé a zdravé zrná sa musia ukladať do nádoby s tenkou vrstvou, naplnené vodou a každý deň sa musí znižovať. O pár dní sa objavia mladé výhonky. Naklíčená cícer pripomína chuťou surové vlašské orechy, vzduch počas rastu nových stoniek je naplnený arómou ruže.

V klíčiacej cícere sa zvyšuje obsah antioxidantov, takže v zime je to najlepšia prevencia proti prechladnutiu. V prípade obezity a cukrovky musia byť do stravy zahrnuté klíčiace cícer.

Cícer odvar: 2 polievkové lyžice fazule musia byť naplnené 1,5 šálky vody, prevarené a dusené po dobu 10–20 minút, potom vývar vývaru a odobraté na otravu a zápchu..

Cícerová infúzia: 1 polievková lyžica nasekaných zŕn sa naleje do 200 ml vriacej vody, trvá na tom pol hodiny, filtruje sa a spotrebúva sa 50 ml trikrát denne pred jedlom. Infúzia sa podáva na aterosklerózu, obezitu, zápchu, cukrovku a obličkové kamene..

Liečba cíceru

Voda z namáčacích cícerov je vynikajúcim nástrojom proti vypadávaniu vlasov, používa sa na liečbu seborrhea, akné na pokožke, na odstránenie krvácania ďasien s periodontózou. Tradiční liečitelia odporúčajú jesť cícer, aby sa zabránilo katarakte. Pomáha očistiť telo a normalizuje cirkuláciu vnútroočnej tekutiny. Jeho mierne použitie nespôsobuje nepohodlie čriev.

Recept na čistenie tela: namočte 1/2 šálky semien do studenej prevarenej vody cez noc, ráno vypustite vodu, nasekajte cíceru v mixéri alebo mlynčeku na mäso a jedzte ju v malých dávkach nevarených počas dňa alebo pridajte zmes do rôznych jedál počas týždňa, potom si urobte prestávku počas 7 dní. Kurz čistenia - 3 mesiace.

Cícer môžete použiť na prípravu terapeutickej polievky. Pomáha pri kašle a bronchitíde. Po ochutení takého duseného mäsa s nastrúhanými mandľami, zelerom a reďkovkovým olejom získate vynikajúci ľudový liek na kamene močového mechúra..

Rybie receptky: z jedného šálky nasekanej cíceru a dvoch litrov vody, uvaríme (30 minút) polievku, pridáme maslo a vezmeme celý deň, rozdelíme do rovnakých častí.

Odrody cíceru

Cícer cícer pochádza z Kanady a Austrálie, Strednej Ázie a severného Kaukazu. V Rusku rastie 9 odrôd: Volgogradský, Krasnokutský, Yubileinský, Sovkhozny, Budžák, Rozana, Pamyat, Pegasus, Triumph. Odrody Dobrobut a Color sú na Ukrajine známe. Všetky odrody dávajú dobrú úrodu, sú odolné voči rôznym chorobám, dobre sa vyvíjajú bez toho, aby vyžadovali špeciálne podmienky starostlivosti.

cícer

Cícer cícer sa pestuje v mnohých východných krajinách. V Rusku a na Ukrajine sa objavil na poliach a záhradách od 70. rokov XVIII. Storočia. V súčasnosti sa cícer bežne používa v ľudovom liečiteľstve, v mnohých krajinách sveta sa používa ako exotické jedlo. Je rozdrvená na múku, vyprážaná alebo polievka a pripravuje sa z nej zemiaková kaša. Výživný produkt je chutný a užitočný v akejkoľvek forme, má celkový posilňujúci účinok na celé telo, pomáha pri komplexných liečebných postupoch pri chorobách močového ústrojenstva a pomáha pri komplexnom liečení aterosklerózy, hypertenzie, hystérie a tráviacich problémov. Možno jeho použitie pri komplexnej liečbe reumatizmu.

Kontraindikácie používania cíceru

Aj keď liečivé vlastnosti rastliny sú chvályhodné, napriek tomu je pri používaní v ponuke potrebné dodržiavať určité obmedzenia. Cícer je kontraindikovaný pri peptickom vredovom ochorení, individuálnej intolerancii. Pred vstupom do menu je potrebné poradiť sa s lekárom, pretože v prípade závažných problémov - napríklad chorôb kĺbov, dny - sú možné nežiaduce následky..

Všetky strukoviny a cícer nie sú výnimkou, spôsobujú nadúvanie, nepríjemný pocit z nahromadenia plynov a nepríjemný pocit v žalúdku. Preto musíte cícer správne uvariť: pridaním produktov (bylinky, korenie, zelenina), ktoré odolávajú takýmto problémom. Pri používaní cíceru starším ľuďom a malým deťom je potrebná opatrnosť, pretože obsahuje zlúčeniny purínov. publikoval econet.ru

Páči sa vám článok? Do komentárov napíšte svoj názor.
Prihláste sa na odber nášho FB:

Úžasný produkt - cícer

Na východe av Afrike sú nahatské, turecké alebo jahňacie hrášky známe už viac ako sedem storočí. Toto je tradičná kultúra pre Indiu, Pakistan, Čínu, Etiópiu, Mexiko, Turecko. Jednoročná rastlina je termofilná a dobre rastie v subtropoch. V južnom Rusku sa pestujú cícer.

Vzhľad sa cícer podobá na malé orechy: jeho fazuľa je väčšia ako obyčajný hrášok. Existuje mnoho odrôd tejto kultúry, ale dve sú obzvlášť populárne: desi (deshi) a kabul. Prvý sa pestuje hlavne v Mexiku a Indii a druhý sa pestuje v severnej Afrike, v Čile, v Pakistane..

Aké je použitie cíceru a ako sa správne používa?

Zloženie a vlastnosti

Najprv si povedzme o zložení produktu. takže:

  • bielkoviny: takmer 30% prospešnej látky, čo do kvality bielkovín z kuracích vajec;
  • vláknina: 12% na 100 g produktu;
  • vitamíny: A, B, E, C, beta-karotén;
  • minerály: draslík, zinok, selén, vápnik, sodík, horčík, fosfor, železo;
  • tuky: 6 - 8% v závislosti od druhu cíceru.

Turecký hrášok je výživnejší ako bežné odrody stolového hrachu. Cícer sa konzumuje surový, varený, pečený, vyprážaný. Klíčiace fazuľové klíčky sú veľmi užitočné kvôli ich vysokému obsahu železa a antioxidantov..

Dávame kalórie ukazovatele:

Kalórie (na 100 g)
surový
317 kcal
varený
170 kcal
vyprážané
520 kcal

Malá časť cíceru sa rýchlo nasýti bez poškodenia postavy (100 gramov vareného jahňacieho hrášku obsahuje veľa vlákniny a iba 6 - 7% tuku). Nahat je prospešný pre zdravie: pravidelné používanie vám pomôže zbaviť sa rizika závažných chorôb a udržať telo v dobrej kondícii.

Užitočné vlastnosti a aplikácie

Na východe sa cícer nazýva zlatými zrnkami a veria, že neustále pridávanie do potravín môže byť vyliečené z chorôb. Lekári a odborníci na výživu odporúčajú diverzifikovať jedálny lístok s tureckým hráškom a vzdať hold jeho liečivým vlastnostiam. Tento produkt vo vašej strave vám umožní:

  • znižujú hladinu cholesterolu a normalizujú krvný tlak. Fazuľa obsahuje metionín, prírodný hepatoprotektor, ktorý zlepšuje funkciu pečene a vaskulárny stav;
  • regulovať trávenie. Z dôvodu vysokého obsahu vlákniny sú cícer akýmsi „správcom“ čreva, normalizuje jeho činnosť a zabraňuje zápche;
  • zlepšenie stavu kostí. Minerály (mangán, železo, vápnik) a vitamíny, ktoré tvoria výrobok, umožňujú udržiavať pevnosť štruktúry kostí, predchádzať riziku zlomenín;
  • kontrola cukrovky. Pridaním cíceru bohatého na vlákninu a bielkoviny do vašej stravy môžu ľudia s cukrovkou významne znížiť hladinu glukózy;
  • zvýšiť mozgovú aktivitu, normalizovať nervový systém. Turecký hrášok obsahuje selén a mangán, vďaka ktorým je produkt nevyhnutnou súčasťou výživy ľudí po mŕtviciach, chorobách a strese;
  • udržiavať optimálnu hmotnosť, predlžovať mladosť. Nerozpustné vlákno z cíceru poskytuje rýchle nasýtenie a zabraňuje prejedaniu. Rýchle a šetrné odstraňovanie toxínov posilňuje účinok a zabraňuje obezite. Preto je jahňací hrách užitočný pre ľudí, ktorí sa udržujú v dobrej kondícii s prírodnými výrobkami a zdravým životným štýlom..

Odborníci zaznamenávajú výhody cíceru pre ľudí všetkých vekových skupín.

  • deti potrebujú minerály pre rast kostí a činnosť mozgu. Cícer v strave školákov bude vynikajúcou náhradou farmaceutických liekov;
  • Pre zdravie žien sú turecké hrášky jednou z najlepších fazule. Rýchlo zvýši hemoglobín, posilní laktáciu;
  • Cícer sa odporúča pre športovcov a mužov zaoberajúcich sa fyzickou prácou. Vďaka svojmu obsahu mangánu podporuje regeneráciu tkaniva chrupavky. Okrem toho sa zlaté zrno považuje za afrodiziakum, ktorý zlepšuje kvalitu semien..

Pri varení

Existuje veľa možností, ako používať turecké bôby pri varení, a každý nájde recepty podľa chuti. Najznámejšou orientálnou miskou s cícerom je homos. Tento hrášok sa však tiež pridáva do polievok, šalátov, pilafov a ovsenej kaše a dokonca aj zákusky sa pripravujú z mletej fazule.

Ak chcete vyskúšať cícer prvýkrát, poradíme vám: pred varením ho nechajte niekoľko hodín namočiť do studenej vody. Fazuľa je tvrdá a máčaná oveľa pomalšie ako hrach a fazuľa. A zatiaľ čo varenie cíceru je časovo náročnejšie, výsledok splní vaše očakávania: jedlá sú chutné a aromatické!

Najobľúbenejšie jedlo na východe: hummus. Toto je pyré z cíceru a korenia, ochutené sezamovým olejom. Varené fazule sa pomelú citrónovou šťavou, cesnakom, soľou, sezamom a korením. Výsledná zmes sa ochutí sezamovým olejom a podáva sa s tortilami, domácim chlebom, sušienkami. Každá gazdinka má svoje tajomstvo varenia homos a špeciálne zloženie ingrediencií. S týmto zložením môžete experimentovať, pričom si môžete ponechať hlavné zložky: cícer, soľ, citrónovú šťavu. Hummus má byť jemný, s citrónovou kyslosťou a orechovou dochuťou.

  • pečený turecký hrášok

Jednoduchý a zdravý recept vám umožní získať perfektné prílohu pre rodinnú večeru. Cícer sa triedi, umyje a máčie niekoľko hodín. Potom rozotrite na plech, posypte olivovým olejom a pečte v rúre 30 minút. Podľa potreby môžete do oleja pridať korenie.

  • cícer a paradajková polievka

Každý, kto sleduje postavu a chce si pochutnať na vynikajúcom jedle, odporúčame voňavú polievku z tureckého hrášku. Fazuľa sa premyje a máčať cez noc. Ráno je potrebné vypustiť vodu, dať hrášok do panvice, pridať vodu a zapáliť. Po varení vyberte penu a varte asi hodinu. Pripravte dresing: na panvici s malým množstvom olivového oleja, cibuľu restovanú, cesnak, potom pridajte plátky čerstvých paradajok a svoje obľúbené korenie. Výsledná zmes sa stlmí a naleje sa do vývaru s cícerom. Polievku posypte čerstvými bylinkami: kôpor, bazalka.

V kozmetike

V domácej kozmetike našli cíceru uplatnenie: ženy ocenili jej liečivé vlastnosti pre pokožku. Naši čitatelia budú mať záujem o recepty na tvárové masky:

  • múka z jahňaciny je vynikajúcou prísadou v bieliacej maske. Pár polievkových lyžíc múky sa zmieša s rovnakým množstvom kefíru a aplikuje sa na očistenú pokožku tváre, krku a dekoltu. Po 15 minútach opláchnite teplou vodou;
  • aby ste sa zbavili vyrážok a rovnomerného odtieňa pleti, vytvorte masku drveného cíceru, oleja a medu. Pol šálky cíceru, predtým namočenej, mletej a pridajte lyžičku medu a sezamového oleja. Zmes sa nanáša na čistú pokožku. Odstráňte po 10-15 minútach.

Na chudnutie

Už sme si všimli výhody cíceru na udržanie tvaru tela. Je však potrebné si uvedomiť, že nie všetky jedlá, ktoré s tým môžu byť, môžu byť dietetické. Napríklad schudnutie by sa malo zdržať konzumácie veľkých porcií homosu, inak sa ďalšie libry rýchlo vrátia.

Pri vyváženej strave môže cícer zaujať určité miesto spolu s inými strukovinami. Odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť varenú cíceru do systému výživy, pridať do zeleninových šalátov alebo použiť ako prílohu pre hydinu a ryby. Hrsť strúhaného tureckého hrášku v zeleninovej polievke poskytne potrebnú dávku bielkovín a pomôže správnemu tráveniu.

Je veľmi užitočné vziať klíčené fazuľa a o tom sa budeme baviť neskôr.

Naklíčená cícer

Prívrženci všetkých prírodných preferujú klíčenie fazule - to je skvelý spôsob, ako získať maximálnu dávku vitamínov, minerálov a antioxidantov, pretože produkt nie je podrobený tepelnému ošetreniu. Nízkokalorická, vysoká nutričná hodnota, vynikajúca stráviteľnosť - to sú hlavné vlastnosti klíčenej cíceru.

Klíčenie fazule je ľahké, stačí ich opláchnuť a umiestniť do hlbokej nádoby, do ktorej naleje voda. Fazuľa bobtná v priebehu 3 až 4 hodín, po čom je potrebné vodu vymeniť a nechať nádobu s cícerom 8 hodín. Vypustite tekutinu, zakryte fazuľou vlhkou handrou. Pravidelne sa navlhčuje a udržuje hladinu vlhkosti v nádobe, kým sa neobjavia klíčky. Naklíčený hrášok sa premyje a uchováva v chladničke nie dlhšie ako 4 až 5 dní.

Chuť cíceru s klíčkami pripomína orechy. Takýto produkt sa môže pridať do šalátu z čerstvej zeleniny a bylín. Naklíčený turecký hrášok s varenou ryžou - výber vegetariánov. Toto jedlo poskytne telu stopové prvky, bielkoviny a esenciálne aminokyseliny..

Kontraindikácie a možné poškodenie

Rovnako ako všetky strukoviny, hrášok Nahat alebo jahňacie mäso spôsobuje zvýšenú tvorbu plynu. Preto by ste ho nemali používať na dysbiózu, črevné poruchy a gastrointestinálne ochorenia. V iných prípadoch nie sú kontraindikácie. Prekážkou môže byť neznášanlivosť jednotlivých výrobkov..

Poškodenie tela môže byť spôsobené používaním nekvalitných potravín. Aby nedošlo k otrave, pred spracovaním cíceru ju starostlivo ošetrite a odstráňte sčernené a rozmazané fazule.

Výber a skladovanie

Odroda Kabuli je na ruskom trhu obľúbená. Tieto fazule sú veľké, žlté alebo svetlo hnedé. V predaji sa nachádzajú v neupravenej podobe: škrupiny z fazule sa po namáčaní a spracovaní odstránia. Pri nákupe sa ubezpečte, že produkt je čerstvý, skontrolujte štítok na obale.

Turecký hrášok sa skladuje na chladných tmavých miestach s dobrým vetraním. Fazuľa môžete naliať do špeciálnych nádob na jedlo s vekom alebo do vreciek vyrobených z prírodnej látky: každý si vyberie sám pre seba. Odporúčame vám umiestniť hrach mimo korenia a korenia, inak strukoviny rýchlo absorbujú zápach. Skladovateľnosť cíceru za správnych podmienok môže dosiahnuť rok.