Hlavná
Vitamíny

Populárne fazuľové odrody

K dnešnému dňu je známe veľké množstvo odrôd fazule. Predovšetkým sa líšia podmienkami dozrievania. Čítaním tohto článku sa dozviete, na aké ďalšie vlastnosti by ste sa mali zamerať a ktoré odrody rastú lepšie v rôznych regiónoch krajiny..

zavčas

K skorým odrodám fazule patria rastliny, ktoré dozrievajú do 65 až 70 dní po objavení sa svitania.

Toto sú najbežnejšie odrody..

Hlavné vlastnosti tejto odrody:

  • výška rastliny môže prekročiť 1 meter;
  • fazuľa je veľká, hmotnosť 1 000 kusov je asi 900 g;
  • plody majú svetlozelenú farbu;
  • produktivita je 300 g / 1 štvorcový meter.

Zreje 65 dní.

Vodca

  • rastlina je rovná, vysoká, môže dosiahnuť 1 meter;
  • mäsité ovocie svetlozelenej farby;
  • vysoký obsah proteínov;
  • odolný voči chladu.

Doba dozrievania odrody je 70 dní.

Použitie fazule tejto odrody je užitočné pri ochoreniach pečene, obličiek a gastrointestinálneho traktu.

Letné bydlisko

  • vo výške viac ako 1 m;
  • fazuľa je biela a dostatočne veľká;
  • majú vysokú výživovú hodnotu;
  • tolerovať nízke teploty.

Od objavenia svitania do zberu by malo trvať asi 70 dní.

Optimálna teplota pre pestovanie odrody je približne 20 stupňov.

Bobchinsky

Dávaj pozor na:

  • nízky rast rastlín, dosahuje iba 60 cm;
  • zrelé fazule čierne a fialové;
  • vysoká produktivita, ktorá môže byť až 1,5 kg / 1 štvorcový meter;
  • vysoká nutričná hodnota ovocia.

Doba dozrievania je približne 60 dní..

Polovica skoro

Do tejto kategórie patria všetky odrody bôbov, ktoré dozrievajú do 72 až 85 dní..

Kráľovská úroda

  • výška rastliny môže byť až 90 cm;
  • struky sú dlhé, asi 35 cm;
  • v každej tobolke nájdete asi 8 veľkých fazule;
  • ovocie je hodnotené pre dobrú chuť.

Odroda dozrieva 85 dní.

Výsev sa odporúča v polovici jari..

Karmazin

  • rastliny dosahujú výšku 1 m;
  • v jednej tobolke s dĺžkou 12 cm môžu byť 3 až 5 fazule;
  • plody sú svetloružové;
  • nie sú náchylné na praskanie.

Zrenie trvá najmenej 75 dní..

jantár

Charakteristické vlastnosti rastlín:

  • v každej tobolke nájdete až 5 fazule;
  • hmotnosť 1 000 plodov dosahuje asi 500 g;
  • vhodné na pestovanie v chladnom podnebí;
  • odolné voči mnohým známym chorobám.

Doba zrenia v priemere 80 dní.

Yankel Byaly

  • výška rastliny môže byť vyššia ako 1 m;
  • struky sú zakrivené a zelené;
  • ľahké ovocie s béžovým odtieňom;
  • vysoko odolný voči nízkym teplotám a väčšine chorôb.

Zreje počas asi 85 dní.

Stred sezóny

Fazuľa tohto typu má tendenciu dozrievať asi 86 až 100 dní. Patria sem nasledujúce odrody.

Virovsky

  • výška rastliny dosahuje 90 cm;
  • struky do 9 cm dlhé a obsahujúce až 5 fazule;
  • plody majú svetlo žltú farbu;
  • odolné voči najbežnejším chorobám.

Zrenie nastáva do 90 dní.

Velen

Je potrebné venovať pozornosť:

  • rastliny, ktoré dosahujú výšku 1 m;
  • struky 12 cm dlhé; obsahujú až 4 fazule;
  • zaoblený tvar a svetlo béžová farba zrelého ovocia;
  • Výťažok 1,5 kg / 1 štvorcový meter.

Odroda úplne dozrieva za 90 dní.

Bieloruské

Je to najpopulárnejšia odroda a má nasledujúce vlastnosti:

  • výška rastliny nepresahuje 1 m;
  • tobolky sú dlhé 12 cm, z ktorých každá obsahuje asi 5 bôbov;
  • farba ovocia je bledozelená, s časom zhnedne;
  • s vysokým obsahom bielkovín.

Úplné zrenie nastáva 90 dní po objavení sa svitania.

optika

Opis obsahuje nasledujúce parametre:

  • rastliny sa vyznačujú výškou nie viac ako 1 m;
  • tobolka do 12 cm dlhá, vo vnútri 3-4 plody;
  • farba zrelého ovocia je mliečne béžová;
  • odolný voči chladu.

Od východu slnka do zberu počkajte najmenej 90 dní.

neskôr

Na úplné zrenie rastlín tejto odrody je potrebné 100 dní alebo viac. Existujú 3 populárne odrody.

Trikrát biela

Charakteristické znaky tejto odrody:

  • výška rastliny presahuje 1 m;
  • struky sú dosť dlhé, asi 15 cm, vo vnútri môžu byť až 4 veľké fazule;
  • plody sú oválne a jemné biele;
  • odolný proti nachladnutiu a mnohým chorobám.

Úplné zrenie trvá asi 105 - 110 dní..

Windsor biela

  • rastliny môžu mať výšku 80 až 120 cm;
  • tobolka obsahuje najviac 3 fazule;
  • plody sú veľké, majú zelenkavý odtieň;
  • fazuľa obsahuje veľké množstvo vitamínov A a C;
  • dokonale tolerovať mráz;
  • Výťažok je asi 1,8 kg / 1 štvorcový meter.

Doba dozrievania je v priemere 115 dní..

hnedý

Odroda má tieto vlastnosti:

  • výška stonky rastliny môže prekročiť 120 cm;
  • struky sú dlhé asi 7 cm, z ktorých každá obsahuje 3 až 4 zrná;
  • plody majú svetlo hnedú farbu, časom stmavnú;
  • hmotnosť 1 000 fazule dosahuje 400 g;
  • stredne odolný voči chorobám.

Zrenie nastáva za 120 dní.

Odrody pre rôzne regióny

Odrody sa podmienečne delia na 2 triedy, ktoré uvádzame nižšie.

severnej

Patria sem odrody, ktoré nie sú príliš náladové na dozrievanie. Môžu rásť pri nízkych teplotách..

Do tejto triedy patrí ruská čierna. Medzi charakteristické znaky odrody:

  • výška rastliny asi 1 m;
  • dĺžka tobolky 12 cm;
  • hmotnosť 1 000 plodov je viac ako 1 kg;
  • zrelé fazule majú tmavofialovú farbu;
  • odolný voči ubytovaniu.

Úplné zrenie nastáva 70 dní po objavení sa svitania.

Viac sa dozviete o kultivácii a užitočných kvalitách odrody, ako je ruská čierna, sledovaním poskytnutého videa:

Západnej Európy

Odrody sú určené na pestovanie v oblastiach s horúcim a suchým podnebím..

Pozoruhodný zástupca je Aushra. Opis predloženej odrody:

  • rastliny rastú priamo, dosahujú výšku 1 m;
  • dĺžka tobolky je 8 cm, obsahuje až 4 zrná;
  • nie sú náchylné na praskanie;
  • odolné voči mnohým bežným chorobám.

Doba zrenia je 120 dní. Táto odroda fazule je krmivo..

Chovateľské správy

Nedávno sa objavilo niekoľko nových odrôd, ktoré sa už rozšírili.

Biele perly

  • výška stonky sa pohybuje od 60 cm do 1 m;
  • struky do 12 cm dlhé, obsahujú 5 fazule;
  • farba zrelého ovocia je svetlo žltá;
  • s vysokým obsahom zdravých bielkovín.

Na úplné zrenie odrody by malo počkať 100 dní.

Ružový plameniak

Dávaj pozor na:

  • malá výška rastlín, ktorá nepresahuje 60 cm;
  • dĺžka tobolky 8 cm;
  • príjemná krémovo ružová farba ovocia;
  • nedostatočná citlivosť na praskanie.

Doba zrenia je 60 dní.

patio

Je opísaný pomocou nasledujúcich charakteristík:

  • výška rastlín je malá, iba 40 cm, sú skvelé na pestovanie doma;
  • ovocie obsahuje veľké množstvo železa a vápnika;
  • odolný voči nízkym teplotám.

Zrenie nastáva do 60 dní.

Pri výbere vhodnej odrody fazule na pestovanie je potrebné v prvom rade venovať pozornosť vegetatívnemu obdobiu rastlín. Mali by ste tiež zhodnotiť vytrvalosť a vhodnosť pre rast v klimatických podmienkach vášho regiónu. Iba zodpovedný prístup k výberu pomôže pestovať produktívnu a zdravú rozmanitosť.

Výrobky z fazule: obsah kalórií, BJU, zdravotné prínosy a poškodenia

Výrobky z fazule sú cenným zdrojom živín potrebných pre normálne fungovanie tela. Ich podiel na strave dospelého by mal byť 8 - 10% pri absencii kontraindikácií. K najobľúbenejším predstaviteľom dvojklíčnolistej rodiny patria: hrášok, šošovica, fazuľa a cícer. Pravidelná konzumácia týchto potravín posilňuje srdce a krvné cievy, normalizuje gastrointestinálny trakt a pomáha znižovať nadváhu..

Hviezdy ZVÝRAZNENIA Hviezd!

Irina Pegová šokovala každého predpisom, ktorý schudol: „Vyhodil som 27 kg a stále schudnem, len to v noci robím.“ Prečítajte si viac >>

Výrobky z fazule patria do skupiny dvojklíčnolistých rastlín. Medzi strukoviny patria rastliny, ktorých plody majú charakteristický tvar v tvare struku. Keď dozrievajú, listy tobolky sa otvoria a z nich sa vylejú fazule. Plody rastlín vyzerajú rôznorodo, niektoré druhy dosahujú dĺžku jeden a pol metra.

Na svete existuje viac ako 10 000 druhov zástupcov strukoviny. Iba časť z nich sa používa na výživu ľudí..

Nasleduje zoznam rastlín, ktoré sú klasifikované ako strukoviny. Tabuľka tiež ukazuje ich výživovú a energetickú hodnotu na 100 gramov produktu.

Meno ProduktuveveričkytukysacharidyObsah kalórií
Hrach5 g0,7 g7,5 g73 kcal
fazuľa1,5 g0,1 g1,8 g14 kcal
šošovka9 g0,6 g22 g119 kcal
cícer20 g4,3 g46 g310 kcal
sója35 g17,5 g17 g380 kcal
kaše23,5 g2 g46 g300 kcal
Sójové bôby35 g25 g33 g470 kcal
Čierne fazule6 g0,1 g8,3 g58 kcal
burský oriešok26 g45 g10 g553 kcal

Priaznivé vlastnosti strukovín sú dané ich chemickým zložením. Sú bohaté na vitamíny C, PP, provitamín A, ako aj minerálne soli vápnika, horčíka a železa..

Ich pravidelné používanie má priaznivý vplyv na pohodu človeka. Lekári odporúčajú jesť najmenej 50 gramov strukovín denne.

Zdravotné prínosy pre dospelých a deti:

  1. 1. Vláknina zlepšuje črevnú mikroflóru, znižuje hladinu cukru v krvi a dodáva pocit sýtosti. Vedci dokázali, že ľudia, ktorí pravidelne konzumujú potraviny bohaté na vlákninu, pribúdajú na váhe..
  2. 2. Draslík a kyselina listová zvyšujú ochranné funkcie tela a podieľajú sa na tvorbe a vývoji plodu. Preto by tehotné ženy mali do svojej stravy pridávať fazuľa, pokiaľ možno uvarenú.
  3. 3. Rastlinná bielkovina sa podieľa na tvorbe telesných buniek.
  4. 4. Výrobky z fazule odporúčajú dietetici na chudnutie. Rastlinné bielkoviny vo svojom zložení dodávajú ľuďom energiu celý deň, aminokyseliny urýchľujú metabolizmus a rastlinné vlákniny pomáhajú eliminovať toxíny. Mali by sa uprednostňovať potraviny s minimálnym obsahom kalórií: fazuľa, hrášok, čierna fazuľa a šošovica.
  5. 5. Fytoestrogény u žien zmierňujú príznaky menopauzy. Lekári zaznamenávajú vysoký obsah fytoestrogénov v sóji.
  6. 6. Jedlá zo strukovín majú upokojujúci účinok na nervový systém a zlepšujú mozgovú aktivitu..

Výrobky z fazule môžu poškodiť ľudské telo, preto sa musíte zoznámiť s kontraindikáciami ich použitia:

  • Individuálna neznášanlivosť.
  • Ochorenie obličiek.
  • Exacerbačná fáza chronickej pankreatitídy.
  • Žalúdočný vred.
  • dna.
  • Ochorenia pečene (hepatitída, steatóza, hepatóza, cirhóza).
  • Zápcha s nadúvaním a črevnými kŕčmi.
  • Detský vek do 1 roka. V niektorých prípadoch je uvádzanie strukovín do stravy povolené od 8 mesiacov, ale iba v kombinácii s rastlinným pyré, ktoré sú pre telo dieťaťa známe.

Počas dojčenia môže dojčiaca matka do stravy zaradiť strukoviny až potom, čo jej dieťa bude mať 1 mesiac. Mali by ste uprednostniť jedlá pripravené z minimálneho množstva soli a korenia. Počas dňa musíte brať ohľad na pohodu dieťaťa. Ak sa vyvinie kolika alebo nadúvanie, strukoviny musia byť vylúčené zo stravy..

V kulinárstve všetkých národov sveta sú jedlá vyrobené zo strukovín. Z cíceru, šošovice, fazule a iných strukovín sa varia polievky, pripravujú sa zeleninové šaláty a pripravujú sa aj dezerty..

Nasledujú populárne recepty na mexickú, ázijskú a indickú kuchyňu.

Vegetariánska salsa s čiernymi fazuľami je ľahká strava, ktorá obsahuje potraviny, ktoré sú dobré pre zdravie ľudí. Na jeho prípravu budú potrebné tieto zložky:

  • konzervované alebo varené čierne fazule - 1 lyžica;
  • konzervované zrná kukurice - 0,5 lyžice;
  • paradajka - 1 ks;
  • avokádo - 1 ks;
  • Bulharská paprika - 1 ks;
  • Bulharský žltý korenie - 1 ks;
  • citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
  • koriander - 3 vetvy;
  • soľ podľa chuti.
  1. 1. Paradajky, avokádo a paprika nakrájané na kocky.
  2. 2. Jemne nasekajte greeny.
  3. 3. Nasekanú zeleninu zmiešajte s kukuricou a fazuľou. Zamiešajte všetky ingrediencie.
  4. 4. Solte šalát, nalejte citrónovú šťavu a posypte koriandrom.

Vyprážané fazule so soľou sú chutné občerstvenie populárne v ázijských krajinách. Na jeho prípravu je potrebné minimálne množstvo prísad:

  • sóje - 100 g;
  • morská soľ - 1 polievková lyžica. l.;
  • rastlinný olej na vyprážanie.
  1. 1. Fazuľu vopred namočte do vody po dobu 8-12 hodín.
  2. 2. Nalejte rastlinný olej do malej nádoby a zohrejte ho.
  3. 3. Namočené fazuľa opečte v cestíčku na miernom ohni, kým nedosiahne zlatistú farbu. Vyprážanie trvá v priemere 5 minút.
  4. 4. Fazuľa smažte na tanieri pokrytom papierovou utierkou. Je to nevyhnutné na odstránenie prebytočného oleja..
  5. 5. Pred podávaním fazuľu posypte morskou soľou..

Šošovkové sladkosti sú neobvyklým jedlom, ktoré k nám prišlo z indickej kuchyne. Používanie sladkostí je povolené po prísnej strave, pretože neobsahujú cukor.

Zoznam prísad na prípravu diétneho dezertu:

  • šošovica - 50 g;
  • dáta - 50 g;
  • sušené marhule - 50 g;
  • vlašské orechy - 100 g;
  • kakaový prášok - 2 lyžice. l.
  1. 1. Sušené ovocie namočte na 1 hodinu do studenej vody.
  2. 2. Varte šošovicu a šťavu v zemiakovej kaši.
  3. 3. Sušené ovocie a orechy nasekané v mixéri. Výsledná hmota sa skombinuje so šošovkovým pyré, pridá sa kakao a všetky zložky sa premiešajú.
  4. 4. Výslednú zmes rozvaľkajte na gule. Každú cukrovinku hodte do kakaového prášku alebo kokosu.
  5. 5. Vložte cukrovinky do chladničky na 3-4 hodiny.

Pred podávaním môžete ozdobiť dezert čerstvými bobuľami alebo vetvičkou mäty..

A trochu o tajomstvách.

Príbeh jedného z našich čitateľov Inga Eremina:

Moja váha bola obzvlášť depresívna, pri 41 som vážil ako 3 zápasníci sumo, konkrétne 92 kg. Ako úplne odstrániť nadváhu? Ako sa vysporiadať s hormonálnymi zmenami a obezitou? Ale nič nie je také škaredé alebo mladý muž, ako jeho postava.

Ale čo robiť, ako schudnúť? Operácia liposukcie laserom? Zistil som - najmenej 5 tisíc dolárov. Hardvérové ​​procedúry - LPG masáž, kavitácia, RF zdvíhanie, myostimulácia? Trochu dostupnejšie - kurz stojí od 80 000 rubľov s odborníkom na výživu. Určite sa môžete pokúsiť bežať na bežiacom páse až do šialenstva.

A kedy celú tú dobu nájsť? Áno a stále veľmi drahé. Najmä teraz. Preto som si pre seba vybral iný spôsob.

Čo sú užitočné strukoviny

Výhody a poškodenia strukovín odborníci striedavo preukazujú, ale nikto nedosiahol konsenzus. Popularita strukovín však rastie v dôsledku šialenstva pre správnu výživu a kondíciu. Na pultoch obchodov nie sú len dlho známe hrách a fazuľa, ale aj neznáme cícery a fazuľové struky..

Aké je tajomstvo zvýšenej popularity a sú fazule skutočne škodlivé pre telo?.

História vzniku strukovín

Strukoviny ako rastlinná kultúra sú známe už od staroveku. Predpokladá sa, že sa objavili v Stredomorí. Hrach je známy už od doby kamennej a šošovka sa v staroveku aktívne používala..

V starovekom Egypte, starovekom Grécku a starom Ríme boli strukoviny považované za posvätnú rastlinu, a preto sa používali pri náboženských obradoch. Fazuľa nájdená v egyptských hrobkách.

Táto kultúra sa používala v starej ruskej kuchyni. Predpokladá sa, že strukoviny sa objavili v Rusku od vlády Jaroslava Múdreho.

Ďalšia legenda hovorí, že Karol Veľký ich priviedol do Európy. Zrná sa našli pri archeologických vykopávkach v krajinách Nového sveta.

Zoznam strukovín

Strukoviny sa tiež nazývajú strukoviny. Patria sem viac ako 20 000 druhov rastlín. Sú podmienečne rozdelené do 3 skupín:

Jedzte ovocné rastliny:

  • šošovka;
  • fazuľa;
  • hrach;
  • sója (sójové semená sa nazývajú sójové bôby);
  • cícer ("turecký hrášok");
  • kaše;
  • burský oriešok.

Okrasné a krmoviny zahŕňajú:

  • akácie;
  • citlivka;
  • lucerna;
  • vistérie;
  • kozej kože;
  • ďatelina;
  • sladký hrášok atď.

Užitočné vlastnosti strukovín

Strukoviny vynikajú okrem iného tým, že obsahujú veľké množstvo rastlinných bielkovín - asi 25% na 100 g. Bez nich je ťažké pripraviť zdravú a zdravú stravu. Nie je vždy možné získať proteín, ktorý vaše telo potrebuje, pomocou mäsových výrobkov! Pre vegetariánov sú preto fazuľa nevyhnutná.

Fazuľa obsahuje okrem bielkovín komplexné uhľohydráty, ktoré sú zdravšie ako „rýchle“ a malé množstvo tuku..

Strukoviny obsahujú veľa užitočných látok, ktoré majú priaznivý vplyv na všetky orgánové systémy..

  1. Mnohé minerály - draslík, horčík, fosfor, železo - sú zodpovedné za prácu srdca, stav kostných tkanív tela, sú zapojené do dýchacieho procesu atď..
  2. Kyseliny Omega-3 a Omega-6, ktoré prospievajú mnohým telovým systémom, ale prichádzajú iba zvonka.
  3. Antioxidanty nevyhnutné na prevenciu kardiovaskulárnych a dokonca rakovinových ochorení. Majú tiež schopnosť spomaliť starnutie..
  4. Vitamíny A a B prospievajú nervovému systému a nevyhnutnému pre zdravé vlasy.
  5. Pre ženy sú výhody strukovín veľké vďaka obsahu kyseliny listovej, ktorá je nevyhnutná pre reprodukčné zdravie žien..
  6. Vlákno, ktorého hlavnou vlastnosťou je zlepšenie funkcie čriev.

Hrach

Jedna z najživnejších obilnín. Je hypoalergénny, takže hrachové jedlá nepoškodí tých, ktorí trpia potravinovými alergiami..

Hrach má vysoký obsah draslíka, ktorý je užitočný pre kardiovaskulárny systém.

fazuľa

Fazuľa je lídrom v obsahu antioxidantov medzi fazuľami. Obsahuje veľa vlákniny, draslíka, vitamínu K a karoténu, vďaka čomu sa zvyšujú prospešné vlastnosti potravín. Z dôvodu obsahu kyseliny askorbovej môžu bôby pri pravidelnom používaní posilňovať imunitu.

šošovka

Šošovka obsahuje najviac bielkovín - až 35%, s nízkym obsahom tukov a uhľohydrátov.

Okrem týchto minerálov je tu aj mangán a meď. Časť šošovice obsahuje denný príjem železa: produkt je vhodný na chudokrvnosť.

Šošovica je červená, hnedá, zelená. V závislosti od typu zmeny chuti, času potrebného na jej prípravu, ale nie užitočných vlastností.

Sójové bôby

Sójové bôby obsahujú veľa bielkovín, ktoré majú podobnú štruktúru ako zviera. Sója je preto nevyhnutnou zložkou stravy vegetariánov. Z toho vyrábajú mlieko a mäsové výrobky..

Sója obsahuje vitamíny K, E, D. Pravidelné stravovanie je užitočné pri prevencii cukrovky a aterosklerózy..

Cícer sa používa v rastlinných receptoch, v receptoch indickej kuchyne. Zriedka sa však vyskytuje na pultoch obchodov s potravinami, pretože nie všetci ocenili jej prospešné vlastnosti..

Cícer obsahuje zinok, železo, horčík, mangán. Vápnik a fosfor v kompozícii posilňujú kostné tkanivo. Obsahuje esenciálnu aminokyselinu - lyzín - ktorá pomáha vstrebávať vápnik a jeho neprítomnosť znižuje celkový výkon tela.

Kaša - zelená krupica s orechovou príchuťou. Vyznačuje sa množstvom neobvyklých vlastností fazule. Po prvé, nespôsobuje nadúvanie. Po druhé, varí relatívne rýchlo - 45 - 50 minút.

Výhody strukovín pri chudnutí

Fazuľa sa nedá nazývať výrobkom výživy, ale bez nich nie je možné predstaviť vyváženú a zdravú stravu..

Pomocou strukovín je ľahké získať požadovaný denný príjem bielkovín. Zároveň si však musíme pamätať na veľké množstvo uhľohydrátov, ktorých nadmerná konzumácia poškodí iba tých, ktorí schudnú. Najlepšie je pridávať ich do stravy počas obeda alebo počas skorej večere, pretože sa vstrebávajú do 4 hodín.

Je možné jesť strukoviny počas tehotenstva a dojčenia

Počas tehotenstva sú fazule nielen možné, ale aj potrebné, pretože sú zdrojom mnohých živín prospešných pre vyvíjajúci sa plod. Môžete jesť v obvyklom množstve, ktoré žena použila pred otehotnením: nedôjde k žiadnym škodám.

Po narodení dieťaťa sa po dojčení postupne do stravy dostávajú strukoviny, ktoré sledujú jeho reakciu. Niektoré matky hovoria, že fazuľa spôsobuje dieťaťu koliku a nadúvanie. Veľká skupina žien si zároveň vôbec nevšimne súvislosť medzi výživou strukovín a stavom dieťaťa..

V akom veku sa dieťaťu dajú strukoviny

Napriek priaznivým vlastnostiam strukovín nemôžu dieťa okamžite nakŕmiť. Zavádzanie produktu do detskej výživy prebieha postupne, aby nedošlo k poškodeniu tela dieťaťa. Je podmienečne rozdelené do 3 etáp. Pred každým musíte konzultovať detského lekára, ktorý vám povie, či je dieťa pripravené na nové výrobky.

  1. Od 8 do 9 mesiacov sa môžu strúhané zelené fazule a zelený hrášok pridávať do zemiakovej kaše alebo polievky.
  2. Po 2 rokoch môžete pridať zrelé fazule: v malom množstve a strúhané. Pridajte do týždenného menu najviac dvakrát.
  3. Podávanie kvalitných jedál zo strukovín, nielen zo zemiakovej kaše, sa môže podávať od 3 rokov. Tento vek umožňuje použitie konzervovaných strukovín. Táto dávka by nemala byť vyššia ako 100 g. Potom budú mať úžitok z dieťaťa fazuľa.

Funkcie použitia strukovín pri niektorých chorobách

Pochybnosti o výhodách strukovín pre ľudské telo sú spôsobené skutočnosťou, že spôsobujú závažnosť organizmu a pri niektorých chorobách je ich používanie zakázané, pretože môže poškodiť zdravie. Takmer všetky výrobky majú takéto obmedzenia..

S gastritídou

So zvýšenou gastritídou sa odporúča, aby sa strukoviny v akejkoľvek forme úplne vylúčili zo stravy.

Strava na gastritídu závisí od typu ochorenia v závislosti od zníženej alebo zvýšenej sekrečnej aktivity. V prvom prípade sa strukoviny nemôžu vyrovnať zlepšeniu. V druhom prípade niektoré zdroje umožňujú použitie malého množstva fazule. V každom prípade by odporúčanie malo byť adresované ošetrujúcemu lekárovi.

S pankreatitídou

Zhoršenie pankreatitídy je od hladu zmiernené do 3 až 4 dní. Preto použitie akýchkoľvek výrobkov nie je potrebné. Potom je pacientovi predpísaná striktná strava, počas ktorej je prísne zakázané používať aj strukoviny..

Keď nastane trvalá remisia, môžu jesť hrášok a zelené fazule vo forme polievok a zemiakovej kaše. Nie všetci odborníci súhlasia s týmto uvoľnením výživy. Aby sa predišlo možnému poškodeniu, je lepšie sa najskôr poradiť s lekárom.

S cukrovkou

Priaznivý účinok strukovín pri cukrovke sa preukázal: majú nízky glykemický index, takže sa konzumujú pokojne a dokonca sa odporúčajú na použitie pri tomto ochorení. Uskutočnila sa štúdia, ktorá potvrdila výhody strukovín: pri pravidelnom používaní sa hladina cukru v krvi normalizuje.

S dnou

Nemôžete jesť strukoviny na dnu. Dokonca aj jedna porcia môže ochorenie zhoršiť..

Zákaz súvisí s podstatou choroby - s porušením metabolizmu bielkovín, a preto sa kyselina močová nevylučuje z tela a ukladá sa v kĺboch: strukoviny obsahujú veľa purínov v dôsledku rozpadu, ktorý tvorí.

strukoviny

Napriek veľkému počtu prospešných vlastností strukovín sa oplatí ich umierniť. Čísla sa líšia v závislosti od zdroja. Jeden z výživových ústavov zistil, že 15-20 kg strukovín by sa malo skonzumovať za rok.

Iné zdroje tvrdia, že normou je 10% všetkých absorbovaných produktov..

Priemernejším a pohodlnejším odporúčaním je ich pridávať do stravy dvakrát až trikrát týždenne v malých alebo stredných porciách..

Ako variť strukoviny

Zelené fazule a zelený hrášok sa môžu jesť surové. Pri ostatných výrobkoch sa vyžaduje tepelné ošetrenie..

Otázka výhod a poškodení strukovín pre telo úplne zmizne, ak sú správne pripravené. Zároveň sa uložia všetky užitočné vlastnosti. Strukoviny sú pred varením namočené. Urob to dvoma spôsobmi:

  1. Nalejte studenú vodu a nechajte niekoľko hodín stáť.
  2. Varia sa niekoľko minút, potom vypustia vodu a až potom začnú variť.

Voda sa odoberá v pomere 1 až 3: na 100 g cereálie 300 ml vody.

Rady týkajúce sa množstva obilnín, ktoré sa majú uchovávať v studenej vode, líšia. Niektorí hovoria, že stačí 20 až 30 minút, iní odporúčajú nechať nasiaknuté obilie nechať cez noc.

Vďaka predbežnému namáčaniu cereálie varia rýchlejšie. Tento postup vám umožňuje zmierniť nepríjemné následky - nadúvanie a plynatosť a zvyšujú sa iba výhody jedla.

Mnohí sa sťažujú na ťažkosti v žalúdku. Tomu sa môžete vyhnúť nasledujúcim spôsobom:

  1. Varte dlhšie a cereálie dlhšie varte.
  2. Nepoužívajte tlakový hrniec.
  3. Nespotrebujte veľké množstvo ihneď, porciu mierne zvýšte.
  4. Nejedzte chlieb a zemiaky, mäso a párky: tieto výrobky iba zvyšujú zaťaženie žalúdka.

Poškodenie fazule a kontraindikácie

Poškodením strukovín sa minimalizuje správna príprava a mierne použitie. Spory a nezhody týkajúce sa výhod a poškodení strukovín pre ľudské zdravie sú preto do značnej miery priťahované. Rovnako ako akýkoľvek iný produkt, aj strukoviny majú špecifické vlastnosti:

  1. Obmedzenia pri používaní pri problémoch s gastrointestinálnym traktom, keď sa vyžaduje osobitná starostlivosť vo výžive. Vyššie uvedené sú choroby, pri ktorých je používanie strukovín prísne regulované tak, aby nespôsobovalo ujmu na zdraví. Preto je lepšie poradiť sa so svojím lekárom, ktorý vie o priebehu konkrétneho ochorenia..
  2. Sú považované za ťažké jedlo, najmä pre starších ľudí, ktorých telo nie vždy 100% plní svoje funkcie. To spôsobuje hovorenie o nebezpečenstvách produktu..
  3. Častými nepríjemnými vlastnosťami strukovín sú následky ako nadúvanie, plynatosť, plynatosť. Aby sa predišlo poškodeniu, je potrebné do stravy strusky postupne zavádzať strukoviny, pričom treba brať ohľad na pohodu. Zastavte sa pri veľkosti porcie, po ktorej nič neobťažuje.
  4. Strukoviny sa trávia po dlhú dobu, preto by ste ich pre dobré zdravie nemali jesť pred spaním..

záver

Výhody a poškodenia strukovín sú regulované miernou konzumáciou a riadnou prípravou: ak sú dodržané všetky pravidlá, budú mať fazuľu úžitok pre telo iba vďaka obsahu minerálov, vitamínov a iných užitočných látok. Aby ste sa po jedle nestretli s negatívnymi dôsledkami, nemali by ste k nemu pridávať strukoviny v prítomnosti zdravotných kontraindikácií.

Odrody a odrody fazule: kôň (záhradný), okrasná, veľkoplodá zelenina, krmivo

Strukoviny sú najväčšou rodinou dvojklíčnolistých kvetov. Strukoviny a kríky rastú v trópoch a subtropoch, v trávnatých zemepisných šírkach s miernym podnebím sú bylinné rastliny.

Zoznam bežných potravinárskych plodín zahŕňa hrach, fazuľa, fazuľa, šošovica, sójové bôby, cícer. Kŕmne bôby, ďatelina, lucerna sa pestujú ako krmivo pre zvieratá. V našom článku sa zastavíme na fazuli.

Čo sú fazule

Plody fazule sa nedajú zamieňať s fazuľou a hráškom: sploštený tvar, rôzna farba.

V zložení nie sú horšie ako fazuľa, ale strácajú ju v chuti a kulinárskych kvalitách.

100 g fazule obsahuje:

  • proteíny - 26 g (35% dennej normy);
  • tuky - 1,53 g (2% denného príjmu);
  • uhľohydráty - 58 g (19% denného príjmu);
  • voda - 11 g;
  • popol - 3 g.

Obsah kalórií v 100 g produktu je 341 kcal. Kombinácia vitamínov - skupiny B, A, PP, C, E - a stopové prvky - sodík, fosfor, draslík, železo, zinok - robí produkt nevyhnutným v potrave a detskej potrave..

Aké fazule sú pre ľudí dobré:

  • neutralizujú konzervačné látky, pretože kompozícia obsahuje molybdén;
  • denná konzumácia 100 - 150 g fazule znižuje cholesterol;
  • odstraňovať ťažké kovy a rádionuklidy, čo je dôležité pre každého;
  • Vitamíny B zlepšujú funkciu mozgu;
  • vitamíny PP, K, C upokojujú a zmierňujú stres.

Zelenina spôsobuje nadúvanie. Mal by sa používať opatrne u ľudí s problémami s gastrointestinálnym traktom. Nespracované a surové fazule, najmä čierne, spôsobujú vážne otravy jedlom.

Dôležité! Fazuľa sa ne akumuluje dusičnany a považuje sa za ekologický výrobok..

Z ekonomických dôvodov sa rastliny delia na zeleninu (jedlo, záhrada) a krmivo.

Kôň alebo záhradné zrná

Kôň - čo je to za rastlinu? Fazuľa záhradná (Vicia faba), kôň alebo ruština - typ jednoročných bylinných rastlín rodu Vica z strukoviny. Na výšku dosahuje 20 cm až 150 cm. Silný koreň tyčinky siaha do podzemia 90 - 140 cm. Štvrtitý stonka je husto pokrytá listami modrasto-zelenej farby. Biele alebo ružové kvety s čiernymi škvrnami na krídlach majú príjemnú sladkú vôňu, ktorá priťahuje opeľujúci hmyz..

Referencie. Dejiny kultivácie siahajú do biblických období vlády kráľa Šalamúna.

Populárne odrody: ruská čierna, Velena.

Záhradné zrná ruská čierna

Odroda bola vyšľachovaná All-ruským výskumným ústavom pre selekciu a výrobu osív rastlinných plodín. Pestuje sa všade v krajine od roku 1943.

Rastlina do výšky 60 cm s vetvením stonky. Biele kvety s fialovými pruhmi na plachte a tmavými škvrnami na krídlach.

Na rastline sa vytvára 7-15 podlhovastých strukov dlhých 7-8 cm, vo vnútri dozrievajú 2-3 plody tmavofialovej farby..

Čierni Rusi - stredne skorá odroda. Od výsadby semien po úplné zrenie, uplynie 70 - 80 dní, až po technické dozrievanie - 60 - 65 dní. Priemerný výnos úrody je 0,5 kg na 1 km štvorcový. m.

Odroda je nenáročná na starostlivosť.

Bob záhrada Velen

Chovaný celo ruský Výskumný ústav pre selekciu a výrobu osív rastlinných rastlín. Pestuje sa od roku 1993.

Velen má vzpriamený, mierne rozvetvený stonok do výšky 1 m, komplexné listy tmavozelenej farby, veľké biele kvety s čiernymi škvrnami na krídlach.

Cukrový lusok, bez pergamenovej vrstvy, až 12 cm dlhý, s 3-4 plodmi vo vnútri. Fazuľa je svetlo žltá.

Vilena patrí do strednej triedy - 85 až 90 dní prechádza zo sadeníc do technickej zrelosti. Produktivita je vysoká - 1,5 kg na 1 km štvorcový. m.

Odroda je náchylná na ascochitózu..

Referencie. Najlepšie semená sú tie, ktoré prešli všetkými potrebnými ošetreniami od výrobcu, aj keď sú odrody odolné voči chorobám a škodcom..

dekoratívne

Skupina strukovín obsahuje ozdobné odrody fazule.

Jedná sa o jednoročné kríky alebo popínavé rastliny. Kvitnúca a zdravá krása prišla do Európy v 15. storočí z južnej a strednej Ameriky a stala sa neuveriteľne populárnou..

Dekoratívne fazule sú zároveň ozdobou záhrady a nízkokalorického ovocia a prírodného dusíkatého hnojiva do pôdy. Vysadené vedľa zemiakov zvyšujú jeho produktivitu až o 50% a odstraňujú zemiakového chrobáka Colorado.

Referencie. Hlavným nepriateľom dekoratívnej fazule - mráz.

Výsadba dekoratívnych kučeravých bôbov a starostlivosť o ne sú podobné agrotechnológii našich obvyklých fazúľ.

Dekoratívne fialové fazule alebo hyacintové fazule

Nepožívateľná odroda. Liana dorastá do dĺžky 4 m.

Keď sa v mladej rastline objaví 4-5 listov, pritlačte vrch, čo spôsobuje rýchly rast výhonkov.

Fialové fazule - majiteľ rôznych listov (zelené, fialové, načervenalé) a rovnakých kvetov (biela, ružová, malinová s príjemnou sladkou arómou).

Lusky 10-15 cm vo veľkosti zelená, tmavo fialová.

Fazuľa ohnivo červená, viac kvetinová alebo turecká fazuľa

Rastlina je nenáročná na kultiváciu. Vyzerá veľkolepo: dorastá do 4 m na dĺžku, kvety s jasne červenými kvetmi, lístie tmavozelenej nasýtenej farby. Plody sú jedlé, svetlo fialové s čiernymi bodkami..

Turecké fazule (pozri fotografiu) kvitnú od júna do septembra. V mladej podobe sa konzumujú ako špargľa, zrelá ako fazuľa. Pred jedlom sú plody dobre uvarené.

Blauhilda

Všetko - a listy, kvety a struky - má tmavo fialový odtieň.

Neskorá odroda, je spoľahlivejšie pestovať ju prostredníctvom sadeníc. Kvitne skoro. Na jednej rastline počas sezóny sú kvety aj ovocie..

Blauchilda je špargľa typu strukovín, strukov 15 až 20 cm dlhá, keď sa farba zmení na zelenú. Ovocie v strukoch je béžové, keď sa uvarí, mastné podľa chuti..

Liana tejto odrody je ťažká, až 4 m dlhá, preto potrebuje silnú podporu.

Fialová dáma

Odroda stredne skorého kučeravého špargle. Liana nie je vysoká - do 1,5 m. Kvety sú fialové. Fazule rovnakej farby, dlhé 15 - 20 cm, pripravené na použitie 50 - 55 dní po klíčení.

Odroda je bohatá na ovocie a vyznačuje sa vysokou chuťou.

zeleninový

Fazuľa je dnes nezaslúžene zabudnutá. Pokiaľ ide o bielkoviny, súťažia s mäsom a môžu ho nahradiť nalačno alebo nalačno..

Moderné odrody majú veľké ovocie a pestujú sa v rôznych klimatických zónach.

Veľkoplodá biela

Odroda Aelita je vysoko výnosná, v polovici sezóny odolná proti chladu. Obdobie od sadeníc po dozrievanie semien trvá 90 - 110 dní, až po zrelosť mladých fazule spotrebiteľom - 40 - 50 dní..

Huňatá rastlina až do výšky 90 cm tvorí 10-15 rovných strukov dlhých 20 - 25 cm, v ktorých je 6 až 7 veľkých plodov. V zrelosti mlieka sú svetlozelené a zrelé - biele.

Semená sa vysievajú na otvorenom priestranstve, pred napučaním sa nechajú nasiaknuť. Hĺbka vsadenia - 5 - 8 cm Na začiatku kvitnutia štipka rastliny urýchli dozrievanie.

Windsor

Odroda stredne neskorej chladu odolná voči chove, ktorú chovali anglickí chovatelia pred viac ako 200 rokmi, je vhodná na pestovanie v severozápadnom a strednom regióne Ruska..

Odroda sa delí na Windsor White a Windsor Green:

  • vo Windsore Biely vegetačný čas trvá 120 dní, plody sú biele;
  • Windsor Green má vegetačné obdobie 130 dní, zelené fazule.

Rozvetvená stonka dosahuje 1 m. Kvetiny sú biele alebo ružové so škvrnami. Veľké zrná prasknú, keď sú zrelé. Vnútri - dve veľké fazule, zriedka tri.

Produktivita je vysoká - od 1,5 kg na 1 km štvorcový. m.

Referencie. Windsor je lepší ako ostatné odrody obsahu vitamínov A a C.

Bieloruské

Výberová rozmanitosť All-ruského výskumného ústavu pre selekciu a výrobu osiva zeleninových plodín sa pestuje od roku 1950.

Opis bieloruských bôbov:

  • rastlina je slabo rozvetvená, vysoká 60 - 90 cm;
  • biela s hnedými žilami, kvety tvoria struky dlhé 8-12 cm s vnútornými 3-4 bôbmi, ktoré po dozretí praskajú;
  • oválne plody tmavozelenej farby;
  • vegetačná sezóna - 90 - 110 dní;
  • produktivita - 0,5 kg na 1 km štvorcový. m.

Odroda Belorussky sa vyznačuje vysokým obsahom bielkovín.

Odrody krmiva

Krmné bôby sú starovekou kultúrou, ale jej pestovateľské oblasti nie sú v Rusku veľké..

Medzi biologické vlastnosti krmovín patria:

  • minimálna teplota klíčenia semien je -3... -4 ° C;
  • nenáročné teplo počas vegetačného obdobia - + 18... + 20 ° C;
  • odolnosť voči mrazu - vydrží teplota -5 ° C.

Zrná obsahujú až 30% rastlinných bielkovín.

sibírsky

Odroda "Sibírske federálne vedecké centrum pre agrobiotechnológiu RAS" bola schválená na pestovanie v roku 2007. Odporúča sa na pestovanie v západnej Sibíri.

Obdobie vegetácie pre siláž - 55 dní, pre zrno - 90 - 100 dní.

Rastlina je stredne veľká, struky nepraskajú, keď sú zrelé.

Obsah rastlinných bielkovín - 29%, surových bielkovín - 17%.

Priemerný výnos zŕn je 35 kg / ha.

Streletsky

Nová odroda fazule s výnosmi do 70 kg / ha a obsahom bielkovín až 33%.

Odolné voči mrazu do -3 ° C, suchu a chorobám. Pestovateľská sezóna je 90 - 100 dní. Rastliny neklamú na viniči, ovocie sa nerozpadá.

záver

Výhody a krása fazule neplatia. Vďaka vysokému obsahu bielkovín pôsobia ako náhrada za mäso. Na dekoráciu miest sa používa veľa druhov ako krmivo pre zvieratá. Rôzne odrody vám umožňujú pestovať úrodu takmer v každej klimatickej zóne krajiny.

Fazuľa: rast a jesť

Často počujeme, že všetky strukoviny sa nazývajú fazuľa. V skutočnosti je však fazuľa odlišná od fazule, aj keď je tiež trávnatá. Ale obyčajná alebo záhradná fazuľa Vicia faba, na rozdiel od fazule, nie je liana, ale Bushová rastlina a je kompaktná Bush.

Má rovnú, takmer nerozvetvenú, nie dospievajúcu stopku, ktorá môže stúpať až do výšky jedného a pol metra. Medzitým silný koreň, ten istý a pol metra, prechádza hlboko do pôdy a dodáva rastline všetko potrebné pre rast a plodenie..

Fazuľové listy majú zložitú štruktúru. Každá z nich pozostáva z 3 až 6 podlhovastých listov. List je namontovaný na malej rukoväti.

Bisexuálne kvety fazule sa zbierajú v kefách, ktoré sa nachádzajú v listoch listov. Cysta môže mať od 4 do 12 kvetov. Kvety sú maľované bielou, modrou, žltou farbou, niekedy hnedou farbou. Na krídlach môžu byť čierne škvrny. Popoludní sa objavujú kvety fazule. Fazuľa kvitne v júni a júli. V tomto okamihu rastlina vyzerá veľmi elegantne. Fazuľa je medová rastlina a vždy existuje veľa včiel, čmeliakov, motýľov a iného hmyzu, ktorý zhromažďuje nektár v blízkosti kvitnúcich fazúľ..

Fazuľové plody sú fazuľa a sú v dlhých strukoch. Struky môžu byť rovné alebo zakrivené v závislosti od odrody. Na dĺžku dosahujú 5 - 30 cm, v jednej tobolke z 2 alebo viacerých fazule.

Na rozdiel od fazule, fazuľa nie je pripevnená k struku nie v strede, ale na okraji. Fazuľové ovocie má navyše sploštený tvar.

Najprv sú všetky fazule zelené, ale potom začnú stmavnúť a podľa odrody zožltnú, hnedú, čiernu, fialovú, škvrnitú alebo zostanú zelenú..

Fazuľa je menej kalorická ako fazuľa, má však dvakrát toľko bielkovín, vlákien a enzýmov..

Veľkosť a tvar fazule závisí od odrody rastlín. Odrody fazule sa delia na malé semeno, stredné semeno a veľké semeno. Odrody sa medzi sebou líšia nielen tvarom, farbou a veľkosťou, ale aj výnosom, dobou zrenia.

Jednou z najslávnejších a často vysádzaných odrôd našej krajiny sú čierne fazule Ruské. Krík tejto odrody sa týči do výšky 50 - 60 cm, kvitne bielymi kvetmi s čiernymi škvrnami, struky dorastajú do dĺžky až 8 cm, tvar fazule je mierne zakrivený. Listy sa po dozretí neotvárajú. Zrelé fazule sú zafarbené tmavo fialové. Ich tvar je oválny, podlhovastý.

Nemenej slávna je odroda strednej sezóny - bieloruské fazule. Oni sa zdvihnú na meter na výšku. Kvety sú biele s tmavými škvrnami. Fazuľa je rovná, do dĺžky 10-11 cm. Pri otvorení dozrievajte krídla. Extra dlhé semená sú svetlo hnedé..

Windsorské zelené a biele fazule tiež patria k odrodám strednej sezóny. Krík tejto rastliny je približne rovnako vysoký ako bieloruská fazuľa. Tvar je eliptický, mierne sploštený, v semenách tobolky 3. Po dozretí sa mäsové ventily otvoria. Farba fazule je iná.

Existujú aj iné odrody fazule.

Vedci označujú vlasť fazule za strednú Áziu. Odtiaľ sa fazuľa rozšírila do celého sveta a vstúpila do stravy mnohých národov.

Prvé písomné doklady o pestovaní fazule patria do IV. Tisícročia pred Kristom. uh.

V starovekom Egypte a starom Grécku bola fazuľa uctievaná ako posvätná rastlina..

V Ázii av súčasnosti sú fazule rovnako populárne ako pšenica..

Potvrdenie lásky ázijských národov k bôbom je, že sa často objavujú v príbehoch a príbehoch obyvateľov ázijských krajín..

Fazuľa obsahuje viac ako 30% bielkovín, čo ich stavia na rovnakú úroveň ako mäso a ryby.

Fazuľa ďalej obsahuje: vitamíny - A, B1, B2, B3, B6, E, K, PP, C, organické kyseliny, esenciálne aminokyseliny, pektíny, cukry, lipidy, uhľohydráty, minerálne soli - železo, fosfor, síra, draslík, horčík, vápnik, molybdén, mangán, kobalt, zinok...

Na kulinárske účely sa používajú zrelé vopred nasiaknuté ovocie a zelené struky. Z dôvodu vysokého obsahu bielkovín sú medzi vegetariánmi obzvlášť obľúbené fazule. V skutočnosti sú však fazuľa dobré pre dospelých aj pre deti pohlavia, mladých aj starých..

Zelené ovocie je nízkokalorická diéta. 100 g surovej fazule obsahuje 60 kalórií a ešte menej v dusených bôboch - iba 57 kalórií.

Fazuľa nielen saturuje telo užitočnými látkami a vitamínmi, ale tiež ho čistí, odstraňuje škodlivý cholesterol, toxíny, soli ťažkých kovov vrátane rádioaktívnych izotopov, neutralizuje konzervačné látky, čistí krv a znižuje riziko infekcií v tele..

Fazuľa má priaznivý vplyv na tráviaci proces, slúži ako prevencia vzniku kardiovaskulárnych chorôb, chorôb obličiek, pečene, rozvoja aterosklerózy, onkológie..

V ľudovom liečiteľstve sa na hnačku používa odvar z fazule ako adstringent.

Fazuľa má diuretické a antibakteriálne vlastnosti..

Odvar z listov a stoniek fazule znižuje hladinu cukru v krvi.

S pomocou fazule sú vyliečené z abscesov. Za týmto účelom sa zrná drvia, varia v mlieku a potom sa aplikujú na abscesy vo forme obkladov..

Odvar z fazuľových kvetov sa používa ako kozmetický čistiaci prostriedok. V priebehu procedúr získava pokožka rovnomernosť, tuposť, zamatovú a jemnú vrásku..

Fazuľa sa nesmie jesť surové a slabo varené. V takom prípade môžu poškodiť žalúdok..

Ľudia trpiaci dnou, pankreatitídou, peptickým vredom, tromboflebitídou, kolitídou, nefritídou nemôžu jesť veľa fazule..

Neodporúča sa jesť fazuľa na nadúvanie a zápchu.

Vo voľnej prírode sa nenašli žiadne fazule. Pestujú sa však na plantážach v mnohých krajinách sveta. Najmä ich je veľa v krajinách severnej Afriky, Blízkeho a Stredného východu, Egypta, Číny, Talianska, Holandska, USA, Veľkej Británie..

Fazuľa pestujú naši susedia - Ukrajina, Bielorusko, Lotyšsko, Litva, Estónsko, Gruzínsko, Azerbajdžan, Tadžikistan..

Fazuľa sa pestuje v našej krajine. Je známych viac ako 100 odrôd rôznych fazúľ s rôznymi obdobiami vegetácie, dozrievania a odolnosti proti mrazu..

Pokiaľ ide o dozrievanie, odrody sa delia do 4 skupín: začiatkom - 60 - 65 dní prechádza klíčenie do prvých zrelých strukov; stredne skoro - 65 - 75 dní; v polovici sezóny - 70 - 90 dní; neskoro - asi 100 dní.

V roku 1943 bola u nás zaregistrovaná Bobchinsky Middle Early Sugar Variety. Je stále vysoko cenený pre svoju spoľahlivosť. Fazuľa tejto odrody sa vysieva bezprostredne po roztopení snehu. Klíčia pri teplote +4 ° C. Mladé, zrelé rastliny tolerujú krátkodobé mrazy -4 ° C. 60 až 65 dní prechádza zo sadeníc do technickej zrelosti

Takmer všetky fazule sú dostatočne mrazuvzdorné, čo im umožňuje pestovať v rozmanitej klíme našej krajiny.

Počas obdobia kvitnutia a plodenia sú fazuľa hygrofilné rastliny. Radšej pestujú na slnečných miestach. Pestujú dobre na pôdach, kde pred nimi rástla kapusta, paradajky, zemiaky a uhorky. Môžu byť zasadené na pečať s reďkovkami, reďkovkami, uhorkami, zemiakmi, horčicou, kukuricou, špenátom. Fazuľa vysadená vedľa týchto plodín zvyšuje ich produktivitu. Fazuľa by nemala byť zasadená vedľa hrachu, cibule, cesnaku, nechtíka lekárskeho.

Pri výbere miesta na pestovanie fazule by ste mali uprednostniť slnečnú oblasť s neutrálnymi alebo mierne kyslými úrodnými dostatočne vlhkými pôdami..

Fazuľa môže rásť na Vysočine aj na nížinách, ale netoleruje stagnáciu vlhkosti v pôde. Ak je pôda studená a vlhká, potom v nej vysadené fazule jednoducho hnijú.

Fazuľa sa vysieva na otvorenom teréne v apríli až máji pri teplote najmenej + 4 ° C.

Skúsení záhradníci od jesene vykopávajú pôdu pre fazuľa na lopatke bajonetu a robia kompost alebo hnoj 3 kg na 1 štvorcový. m. Na zníženie kyslosti v pôde vyprodukujte popol.

Na jar znova vykopávajú miesto vybrané na pestovanie fazule a pridávajú minerálne hnojivá a 15 g močoviny na 1 m2..

Pred výsevom kvôli lepšiemu klíčeniu sú fazule namočené 10-12 hodín, ale nie viac. Fazuľa sa pestuje v dvoch radoch, pričom vzdialenosť medzi radmi je 50 cm. Medzi susednými rastlinami je 25 cm. Fazuľa je pochovaná 5 až 7 cm. Výsev na 1 km štvorcový meter 25 - 30 g. Napriek tomu, že semená sa kladú na vlhkú pôdu, po vysadení sa ešte polievajú. Fazuľové klíčky asi za dva týždne.

Fazuľa sú rastliny dlhého dňa, ale nie horúce počasie. Najlepšia teplota pre rast fazule je od +21 do +24 ° C. V horúcom počasí sa objavuje veľa prázdnych kvetov.

Fazuľa by sa mala počas kvetu dobre zalievať, nemôže tolerovať sucho a odhodiť kvety..

Po zalievaní je potrebné uvoľniť pôdu medzi fazuľami a odstrániť burinu. Potom, čo stonky fazule rastú, sú spudded, a tým chráni pred nárazmi vetra. Aby sa dosiahla väčšia stabilita, musí byť rastlina spojená s podperou pomocou mäkkého povrazu. Podpera vo forme kolíka sa vtlačí do zeme vedľa puzdra. Mreže môžete stavať jazdením po okrajoch podperných lôžok a ťahaním za laná. Kríky sú už k nim priviazané jemným káblom.

Počas uvoľňovania sa do radov medzi radmi zavádzajú tekuté komplexné organické minerálne hnojivá. 5 g draselnej soli, 10 g superfosfátu, 5 g dusičnanu amónneho na 1 štvorcový. meter.

Pri zalievaní je dôležité to nepreháňať a zabrániť stagnácii vody v pôde. V opačnom prípade bude fazuľa hniť.

Úroda nie je len ovocím fazule, ale aj zbierkou listov a kvetov v máji. Majte na pamäti, že každý jednotlivý kvet kvitne iba za 2 dni..

Zber samotnej fazule sa začína v lete a zberá sa niekoľkokrát počas sezóny..

Bohužiaľ voška útočí na fazuľa. Aby ju záhradníci pripravili o mladú zeleň, odtrhnú vrchy kríkov o 10 - 15 cm. Proti voškám sa rastliny ošetrujú aj malatiónom.

Odborníci odporúčajú namáčať semená fazule soľným roztokom, aby zabránili zvádzať fazuľa a nevkladať vajcia do mladých vaječníkov..

Avšak larvy klíčiacej mušky jedia korene fazule. Časté pestovanie a odstraňovanie burín pomôže zabrániť usadeniu tohto škodcu v pôde..

Ďalším škodcom, ktorý útočí na fazuľa, je malá sivá chyba, uzlík weevil. Dospelý hmyz žerie mladé lístie a jeho larvy - uzly koreňov. Aby ste sa zbavili nevyžiadanej chyby, rastlina sa posype prachom v množstve 10 g na 1 štvorcový meter. meter.

Na stonkách a listoch fazule sa niekedy objavia hnedé škvrny. Táto choroba sa nazýva - antraknóza. Ošetrite rastlinu postrekom 1% Bordeauxovej tekutiny.

Hnedé škvrny, ktoré sa tiež nazývajú čokoládou, vyzerajú ako škvrny tmavohnedej farby na listoch a stonke rastliny. Aby sa zabránilo ďalšiemu šíreniu choroby, odstránia sa poškodené časti rastliny. Nevyžaduje sa žiadne chemické ošetrenie.

Fazuľa rád veže a vrany, ktoré vytiahnu sadenice spolu s koreňmi. Vtáky by mali byť vystrašené.

Po zbere sa pôdna časť rastliny odreže a spáli a na základe skutočnosti, že koreňový systém fazule je cenným hnojivom pre pôdu, nasýti ju dusíkom, ponechá sa v zemi a vykope sa..

Fazuľa a zvyšky rastlín sa používajú v chove zvierat.

Zberaná plodina vo forme strukov sa neodporúča skladovať dlhšie ako týždeň. Fazuľa očistená od strukov a zabalená v nádobách alebo plastových vreckách sa však môže uchovávať v chladničke až 6 mesiacov.

Pred zmrazením blanžové bôby blanch niekoľko minút..

Suché zrná sa skladujú až 1 rok na chladnom a suchom mieste, kde sa pravidelne kontrolujú, či nie sú znehodnotené. Ak je ovocie počas skladovania pokrčené, je lepšie ho vyhodiť.

Existuje veľa receptov na fazuľa..

Červený bôb

- 200 g červenej fazule;
- 1 cibuľa;
- 1 červená repa;
- 1 paprika;
- 2 mrkvy;
- 150 g bielej kapusty;
- 3 zemiaky;
- 2-3 lyžice. lyžice paradajkovej pasty;
- zeleninový olej;
- 2 bobkové listy;
- soľ, hrach, petržlen podľa chuti.

Opláchnite a namočte fazuľa cez noc. Vypustite vodu, opláchnite fazuľa, pridajte vodu do jednej tretiny panvice, privarte a povarte 15 minút.

Ošúpajte a kocky nakrájajte, nastrúhajte mrkvu s veľkými prúžkami, dajte zeleninu na panvicu s fazuľami, pridajte korenie, nalejte vodu a varte. Kocky nakrájame na kocky, dáme na panvicu a smažíme na oleji, až kým nebudú priehľadné. Pridajte červenú cibuľu nakrájanú na malé prúžky na cibuľu a dusíme na miernom ohni.

Nakrájanú kapustu, zemiaky nakrájame na kocky, dáme na panvicu a varíme, kým nie sú pripravené. Paradajkovú pastu zrieďte v pohári vody, premiešajte, nalejte do panvice, premiešajte, odstráňte penu. Pridajte zeleninu z panvice na panvicu, varte 10 minút pri nízkej teplote. 5 minút pred slanosťou pridajte korenie a nasekanú petržlenovú vňať.

Fazuľa s hovädzím mäsom

- 350 g čiernych fazúľ;
- 350 g hovädzieho mäsa;
- 1 cibuľa;
- 2 mrkvy;
- 1 sladká paprika;
- 1 polievková lyžica. lyžica paradajkovej pasty;
- 2 strúčiky cesnaku;
- zeleninový olej;
- soľ, korenie, petržlen podľa chuti.

Fazuľa, opláchnite, namočte do studenej vody od večera do rána po dobu 10-12 hodín. Vypusťte, nalejte čerstvé a varte 2,5 hodiny.

Mäso nakrájajte na malé kocky a opečte na panvici z rastlinného oleja zo všetkých strán na svetlú zlatú kôru, pridajte nakrájanú cibuľu, jemne nakrájanú mrkvu a korenie, nakrájané na tenké prúžky, jemne smažte a preneste na pekáč. Soľ, korenie, nalejte trochu horúcej vody, prikryte, nechajte malú štrbinu a duste vo vlastnej šťave, kým nie je mäso pripravené, asi hodinu. Čas od času skontrolujte, či sa šťava odparila, potom pridajte trochu vody. Keď je mäso hotové, pridajte paradajkovú pastu, dusenú 5 minút. Pridajte pripravené fazuľa do mäsa, premiešajte, pridajte tretinu pohára vriacej vody a duste ďalších 20 minút, potom pridajte rozdrvený cesnak a nasekanú petržlenovú vňať..

Predchádzajúci Článok

Strava a vitamíny na zlomeniny nôh

29. apríla 2020, 7:01