Hlavná
Cereálie

Zelená fazuľová kaša - čo to je a ako sú užitočné

Fazuľové struky často používajú vegetariáni, oddaní diéty a zdravá strava. Tento produkt je užitočný pre organizmus, pretože obsahuje veľké množstvo hodnotných látok a vitamínov a má početné liečivé vlastnosti. Okrem toho má príjemnú a bohatú chuť..

Čo sú zelené fazule?

Jedlá so zelenými fazuľkami sú súčasťou tradičnej kuchyne Číny, Kórey, Japonska, Indonézie, Thajska, Filipín a niekoľkých ďalších krajín subtropickej zóny a Strednej Ázie. Rastlina sa tiež pestuje v Spojených štátoch a južnej Európe, kde prevláda teplé a suché počasie..

Zelené fazule sú obzvlášť obľúbené v Indii. Tam sa používajú na prípravu hlavného jedla indickej kuchyne „kichari“ - zmesi dusenej ryže s fazuľou, zeleninou a korením. Výrobok sa dodáva ako prísada do polievok, príloh a sladkých jedál..

Ako sa volá

V preklade názov rastlinnej kaše znamená „zlaté fazule“. Vlasť kultúry - India a Pakistan.

Je známe, že fazuľa mungová pestovala a používala sa v potravinách starí Indiáni, ktorí dali produktu názov „mung“..

Opis zariadenia

Kaša patrí do jednoročných bylinných rastlín strukoviny Vigna.

Jedlá časť - malé svetlo zelené fazule s lesklým odtieňom a hladkým povrchom, skôr ako hrášok v tvare.

Výhody a poškodenie zelenej fazule

Kultúra je známa svojimi liečivými a prospešnými vlastnosťami. Má určité vlastnosti použitia, ktoré treba poznamenať.

Priaznivé vlastnosti

Zelené fazule - účinný potravinový produkt, ktorého 100 g obsahuje asi 300 kcal.

Pozor! Ak je tepelne spracovaná hrachová kaša, jej obsah kalórií sa výrazne zníži (asi 100 kcal).

100 g hráškovej mungy obsahuje:

  • proteíny - 23,5 g;
  • tuky - 2 g;
  • uhľohydráty - 46 g.

Konzumácia masy pre jedlo prispieva k spaľovaniu nadbytočných tukov a narúša priberanie na váhe, ale zároveň vám umožňuje získať potrebné živiny pre normálny život pri dodržiavaní diéty.

Referenčné! Jedlá pripravené z tohto užitočného produktu sa v tele rýchlo a dobre vstrebávajú a na rozdiel od iných strukovín nespôsobujú zvýšenú tvorbu plynov v čreve..

V zložení zeleného ovocia je veľké množstvo:

  • Vitamíny B;
  • kyselina askorbová;
  • tokoferol;
  • retinol;
  • vitamín K;
  • kyselina listová;
  • makro- a mikroelementy;
  • aminokyseliny;
  • ako aj vlákninové a rastlinné bielkoviny.

Priaznivý účinok fazule na organizmus je spôsobený vlastnosťami zložiek.

Produkt prispieva k:

  • odstránenie škodlivých látok a toxínov z tela;
  • zníženie hladiny zlého cholesterolu v krvi;
  • stabilizácia metabolických procesov;
  • zlepšiť tvorbu krvi;
  • normalizácia črevného traktu;
  • zvýšiť elasticitu tkaniva;
  • stimulácia mozgu;
  • posilnenie imunitných vlastností tela a zabránenie vzniku infekčných a zápalových patológií.

Systematickým používaním zelených fazúľ sa zlepšuje zraková ostrosť a posilňuje sa muskuloskeletálne tkanivo. Jedlá z nich dodávajú energiu, zlepšujú vytrvalosť a výkon.

Fazuľa je tiež užitočná pri cukrovke, pretože obsahuje uhľohydráty, ktoré sa v tele pomaly vstrebávajú a nedávajú ostrý skok v hladine glukózy v krvi. Výrobok má antitoxické vlastnosti, preto sa používa na odstránenie účinkov otravy potravinami hubami, jedovatými rastlinami a ťažkými kovmi..

Kaša sa profylakticky používa aj na prevenciu osteoporózy. Fazuľa pomáha regulovať telesnú teplotu a zabraňuje úpalom v horúcich klimatických podmienkach.

Produkt je indikovaný na množstvo kožných problémov. Hrach sa lieči akné, rán a dermatitídy. Zelené fazule sa používajú na ošetrenie popálenín. Mungová múka je súčasťou mnohých kozmetických prípravkov na pokožku a vlasy.

Pozor. Odborníci odporúčajú zahrnúť kašu do stravy pre ľudí trpiacich kardiovaskulárnymi chorobami a vysokým krvným tlakom.

Obsah veľkého množstva vitamínov B vám umožňuje používať produkt na normalizáciu fungovania nervového systému. Hrachová kaša - účinný prostriedok proti stresu.

Pre ženy

Zelené ovocie obsahuje veľké množstvo kyseliny listovej a tokoferolu, ktoré sú jednoducho potrebné pre ženy, ktoré chcú otehotnieť. Okrem toho saturujú telo užitočnými látkami počas tehotenstva a obnovujú silu po pôrode.

Výrobok bude užitočný pre ženy, aby si udržal zdravie a zbavil sa mnohých špecifických patológií. Obsahuje proteázové inhibítory, ktoré bránia tvorbe nádorov prsníka. Okrem toho tieto zlúčeniny zmierňujú stav počas návaly horúčavy a nežiaducich účinkov počas postmenopauzy..

Izoflavóny v fazuli sú fytoestrogény, ktoré regulujú hormonálne hladiny. Produkt obsahuje látky, ktoré zastavujú vývoj zápalových procesov a zmierňujú príznaky bolesti..

Nezabudnite na anti-aging vlastnosti zelených fazúľ. Majú stimulačný účinok na produkciu kolagénu, elastínu a kyseliny hyalurónovej, ktoré vyhladzujú a napínajú pokožku a zvyšujú jej vzhľad..

Pre mužov

Užitočné látky a minerály, ako aj zvýšený obsah bielkovín vo výrobku, majú pozitívny vplyv na potenciu u mužov. Zelené fazule budú užitočné pre mužov, ktorí sa intenzívne venujú fyzickej námahe alebo trpia zvýšeným športovým stresom.

Vrátane jedál zo zelenej fazule v ponuke je ľahšie zvládať stres, zlepšiť kardiovaskulárny systém, posilniť imunitu.

kontraindikácie

Obmedzenia pre zavedenie do stravy produktu:

  • individuálna intolerancia;
  • obdobie laktácie;
  • množstvo patologických stavov močového ústrojenstva v dôsledku výrazných diuretických vlastností plodu;
  • vážne tráviace problémy.

Ak produkt správne pripravíte a použijete s mierou, negatívne účinky na časť tela sa minimalizujú.

záver

Fazuľa Mung je súčasťou stravy, pričom sa berú do úvahy osobné preferencie. Pripravujú samostatné pokrmy a kombinujú fazuľa s inou zeleninou, obilninami, morskými plodmi a mäsom. Maximálny úžitok zŕn sa dá dosiahnuť ich klíčením. Ak to chcete urobiť, udržiavajú len dva dni vo vlhkom uteráku.

Výrobok bude obsahovať najväčší počet užitočných zložiek a bude vynikajúcim nástrojom na obnovenie sily po chorobe, ako aj počas období zvýšeného duševného a fyzického stresu..

Kaša a jej užitočné vlastnosti a kontraindikácie. Mash - užitočné vlastnosti.

Populárne materiály

Dnešná:

Kaša a jej užitočné vlastnosti a kontraindikácie. Mash - užitočné vlastnosti.

Zoznámte sa s výživnou alternatívou k bielej ryži s lakonickým názvom fazuľa zelená alebo zelená fazuľa zelená. Masha je považovaná za rodisko Indie, odkiaľ sa rozšírila do Ázie (Čína, Thajsko, Filipíny, Pakistan, India, Vietnam a Kórea. Aj v starovekom Číne sa táto kultúra fazule aktívne používala na varenie a medicínu, napríklad na čistenie tela.

Masha priaznivý profil vlastností.
Proti cholesterolu a iným ochoreniam srdca. Iba ak máte vysoký cholesterol, do svojej stravy pridajte fazuľové struky. Obsahujú pomerne veľa rozpustnej vlákniny (1,9 g na 1 šálku), ktorá v tráviacom trakte reaguje s vodou a vytvára gélovitú zmes, ktorá absorbuje toxíny a prebytočný tuk. Potraviny bohaté na vlákninu z potravy pomáhajú znižovať hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi. Mash tiež normalizuje tlak, zvyšuje flexibilitu tepien a žíl.

Z rakoviny prsníka. Kaša a ďalšie strukoviny obsahujú inhibítory proteáz. Tieto látky môžu spomaľovať replikáciu určitých rakovinových buniek, napríklad pri tvorbe nádoru prsníka..

Uvoľnite návaly horúčavy a iné javy po menopauze. Masha má izoflavóny - živiny z triedy fytoestrogénov, ktoré regulujú hormonálnu aktivitu (495 1 mcg v 1 porcii.) Optimálne dávkovanie týchto zlúčenín na zmiernenie návaly horúčavy u žien po menopauze: 90 mg za deň.

Za vlastnosti proti starnutiu Mashy sú zodpovedné všetky rovnaké fenestrogény. Stimulujú tvorbu kyseliny hyalurónovej, kolagénu a elastínu, vďaka čomu je pokožka mladá, zdravá a tónovaná..

Z cukrovky. Masha má nízky glykemický index (GI), ktorý im umožňuje ich použitie vo výžive diabetikov. Pravidelná konzumácia fazule mungo pomáha pacientom s cukrovkou typu II znižovať hladinu glukózy v krvi. Navyše, trvalé výsledky sa dajú dosiahnuť už za 5 týždňov. Mladé výhonky mashy sa považujú za ešte užitočnejšie, aj keď mnohé z nich sú jednoducho príliš lenivé na to, aby ju klíčili.

Na čistenie tela. Indická medicína s dlhou históriou (Ayurveda) učí použitie týchto fazúľ na detoxikáciu a normalizáciu metabolizmu. Dietetické vlastnosti Mashy sú samostatným príbehom. Pripravte si lahodnú polievku z fazule mungo. Znižuje chuť na sladkosti, pomáha potlačiť hlad a normalizovať hmotnosť. Protizápalové vlastnosti produktu sú ďalším bonusom, ktorý si vyžaduje podrobnú štúdiu. Napríklad Dr. Wang Haichao objavil potenciálny prínos extraktu z fazule mungo v prevencii a liečbe sepsy (otrava krvi. Experimenty s myšami preukázali 70% prežitie v skupine s extraktom z rmutu v porovnaní s 30% v kontrolnej skupine)..

Keď hovoríme o prospešných vlastnostiach kaše, je potrebné poznamenať, že obsahuje veľa bielkovín (3,16 g bielkovín v 1 šálke v porovnaní so 7 g v prípade mäsa. Táto skutočnosť je veľmi dôležitá pre presvedčených vegetariánov, ktorí musia hľadať vysoko kvalitné alternatívne zdroje bielkovín medzi rastlinnými výrobkami..

Existujú dôkazy, že konzumácia fazule mungo je užitočná pri prevencii osteoporózy. Reguluje tiež telesnú teplotu a zabraňuje mŕtvici (jedným z dôvodov, prečo ju ľudia v horúcich krajinách milujú).

Mash pri varení ste už pravdepodobne počuli o pilafovi z Mashy - skutočnom klenote orientálnej kuchyne. Je to však len malá časť gastronomických zázrakov, ktoré sa zúčastnili. Používa sa tiež na výrobu múky na pečenie, sladkej pasty na plnenie koláčov a pridáva sa do indického karí, zmrzliny, rezancov a cukroviniek. Kulinársky úspech sprevádza skutočnosť, že na rozdiel od iných strukovín, fazuľové struky obsahujú málo oligosacharidov, ktoré spôsobujú plynatosť.

Mash užitočné vlastnosti a kontraindikácie. Zloženie a liečivé vlastnosti rastliny

Je ťažké preceňovať prospešné vlastnosti Mashy, pretože ide o skutočne jedinečné fazule, ktorých zloženie je bohaté na fosfor, horčík, železo, draslík, vápnik, zinok, sodík, kyselinu listovú, vitamíny C, E, K a skupinu B. Prečítajte si viac: Borovicové ihly : užitočné vlastnosti, kontraindikácie, prínosy a poškodenia.

Mäso fazule sa kvôli svojmu rôznorodému zloženiu často používajú ako náhrada za mäsové výrobky v strave vegánov, vegetariánov a surových potravín..

Hlavné liečivé vlastnosti Mashy:

  • Posilnenie imunity.
  • Čistenie tela škodlivých látok diuretickým pôsobením.
  • Vylepšenie pamäte.
  • Táto rastlina je skvelý pomocník pri chudnutí..
  • Stimulácia častí mozgu zodpovedných za duševnú činnosť.
  • Je to ďalšia zložka pri liečbe chorôb, ako sú: astma, artritída, alergie.
  • Zlepšenie celkového stavu tela.
  • Inhibuje oxidáciu organických zlúčenín, ktorá vám umožňuje udržiavať mladosť a pružnosť pokožky.
  • Obnova a prevencia zhoršenia zraku.
  • Normalizácia obličiek.
  • Obsahuje minimálne nadúvanie.
  • Normalizácia hormonálneho pozadia.
  • Znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi.
  • Liečba a prevencia akútnych respiračných vírusových infekcií, bronchitídy, rinitídy, tracheitídy.
  • Normalizácia krvného tlaku.
  • Zbavte sa opuchov.
  • Spomaluje rast rakovinových buniek.
  • Zabraňuje zmenám pokožky súvisiacim s vekom.
  • Normalizuje nervový systém.
  • Dostatočne rýchlo eliminuje pocit hladu a nasýti telo užitočnými látkami.
  • Pomáha odstraňovať voľné radikály z tela.
  • Je vynikajúcou prevenciou kardiovaskulárnych chorôb..
  • Obsahuje antimikrobiálne látky.

Užitočné vlastnosti mashy a kontraindikácie. Kontraindikácie, poškodenie zdravej kaše

Napriek množstvu zdravotných výhod fazule mungo, má tiež kontraindikácie. Vďaka vysokému obsahu oligosacharidov môže stále prispievať k zvýšenej tvorbe plynov a komplikovať proces trávenia. VUT v Brne je však oveľa menej ako hrach a fazuľa.

Existuje aj individuálna intolerancia, ale je to veľmi zriedkavé. Tieto strukoviny by sa mali konzumovať opatrne:

  • tehotná
  • ženy počas dojčenia;
  • ľudia s metabolickými poruchami;
  • s alergiami na zložky v kultúre;
  • ľudia s chorobami močového ústrojenstva a obličiek, pretože fazuľa má močopudné vlastnosti.

Klíčenie Masha

Sadenice Masha - produkt s vysokým obsahom vitamínov, zvlášť užitočný pre ľudí nalačno. Na tento účel sa najlepšie hodia mladé fazule (nie staršie ako dva roky)..

Musíte vziať nádobu, v ktorej musíte urobiť otvory. Na dne riadu sa šíri gáza. Tento kontajner musí byť umiestnený v nádobe, ktorá je ešte väčšia. Fazuľa musí byť naplnená vodou. Hladina vody by nemala stúpať nad obilie. Nádrže musia byť umiestnené na teplom mieste. Po štyroch hodinách bude potrebné pridať čistú vodu. Tento postup opakujte dvakrát.

Mash začne dávať prvé výhry hneď nasledujúci deň. Môžete ich zjesť do troch dní. Pred odberom sa uistite, že ste opláchli tečúcu vodu. Ak klíčky majú mierne horkú chuť, je potrebné ich doplniť vriacou vodou.

Klíčky, ktorých veľkosť nepresahuje jeden centimeter, majú maximálny úžitok. Výhonky tejto veľkosti sú pre telo mimoriadne prospešné..

Mladé klíčky môžete uchovávať až päť dní v chladničke, ale s polouzatvoreným vekom, ktoré im pomáha dýchať.

Klíčiace klíčky majú veľmi nezvyčajnú a sladkú chuť. Môžu sa pridávať do šalátov alebo sa môžu konzumovať samostatne, ochutené rastlinným alebo olivovým olejom, vyprážané na panvici a tiež sa jesť spolu s inými naklíčenými klíčkami, ako je pšenica, zelené pohánky alebo raž..

Je výhodné skladovať obilniny v sklenených miskách, pretože plast môže spôsobiť fazuľu nepríjemnú pachuť. Suché a bez vlhkosti môžu byť fazule skladované po mnoho rokov..

Jedlá z rmutu a šošovice. Zemiaková kaša (podľa variácie) z šošovice a Mášy

Čas na obed a túto nádhernú orientálnu misku - podávaný z rmutu a šošovice.

Pôvodne poskytnuté - jedná sa o indické jedlo. Fazuľové struky sú však charakteristické aj pre Strednú Áziu, kde som väčšinu svojho detstva trávila a jedla vo veľkých množstvách. Preto je toto jedlo pre mňa viac uzbecké ako indické. Okrem toho, môj recept je úplne môj a ja som pridal prísady na rozmaru a vybral som najlepšiu kombináciu všetkých chutí.

V klasickej verzii to samozrejme celkom nefungovalo, pretože korenie nemažem samostatne a finálnu zmes nemažem. Toto je vlastne jedlo z fazule, ktoré som zmenil na hlavný chod. Veľmi sa mi to páči, pretože je to plnohodnotná, výživná bielkovinová večera, ktorá vám dá pocit sýtosti po dobu 3-5 hodín.

Trochu o ingredienciách.

Musím sa priznať, že sa mi páči zeler. Rád varím, keď varím večeru, rád ju jím s homosom a avokádom, milujem ju v šaláte, v dusenom mäse, v tekutine (vo forme zelenej detoxikačnej šťavy). Mimochodom, zeler je tiež veľmi charakteristický pre vynikajúcu a zdravú taliansku kuchyňu. Zeler v našom recepte dodá jedlu dotyk čerstvosti a nedá sa vylúčiť. Potrebujeme tiež mrkvu, cibuľu, cesnak, chilli papričky, ziru, koriander, citrónovú šťavu a konzervované paradajky (prírodná paradajková pasta alebo plátky paradajok).

Kaša a šošovica patria do rodiny strukovín a konzumujú sa od pradávna (viac o potravinách). Puyi šošovka (tmavo zelená) je veľmi voňavá, korenistá; kaša - zelený hrášok - tiež s vlastným charakterom. Obidva výrobky varia dosť dlho, asi 40 minút. Nepredpúšťam ich vopred, len ich dobre umývam.

recept

Po tom, čo ste obilniny skombinovali a dobre ich umyli, preneste ich na panvicu, nalejte vodu v pomere 1 až 2,5, to znamená 2,5 šálky vody na pohár strukovín, pridajte bobkový list a privarte k varu. Potom znížte teplotu na stredné a nechajte variť 40 minút pod otvoreným vekom..

Kým sa fazuľové struky a šošovica varia, zvyšok produktov nakrájajte - mrkvu, zeler, cibuľu, cesnak, chilli a koriandr. Pripravte 1/4 citróna a plechovku paradajok.

10 minút pred tým, ako sú fazule pripravené, nasolte ich. Zároveň oddelene na veľkej panvici v rastlinnom oleji (používam repkový olej), opraženú cibuľu, cesnak, postupne pridajte mrkvu a zeler, chilli papričku, všetko dobre osolte. Keď je zelenina podgolot, pridajte paradajky, vytlačte šťavu z citróna, korenia, dobre premiešajte a potom stmavte ďalších 5 minút. Potom preneste fazuľové struky a šošovicu na zvyšnú zeleninu, premiešajte a nechajte stáť 5 minút pod vekom. Usporiadajte na taniere, ozdobte čerstvým koriandrom.

Jedlo je veľmi uspokojivé, chutné, zdravé, jednoduché. Skvelý zdroj rastlinných bielkovín a dobrá nálada!

Dal z čočky a mashy

Korenené, výdatné, chutné a zdravé obedy.

  • ½ šálky zelenej šošovky
  • ½ šálky masha
  • 1 stredná mrkva
  • 1,5 palice zeleru
  • 1 plechovka konzervovaných paradajok (alebo prírodnej paradajkovej pasty)
  • 1 malá cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • ¼ citrón
  • ⅕ chilli papričky (niekoľko tanierov)
  • banda koriandra
  • soľ, korenie, rastlinný olej *
  1. Opláchnite rmut a šošovicu, vypustite vodu.
  2. Preneste do hrnca, nalejte 2,5 šálky vody, pridajte bobkový list a privarte k varu. Potom znížte teplotu na stredné a nechajte variť 40 minút pod otvoreným vekom..
  3. Kým sa fazuľové struky a šošovica varia, zvyšok produktov nakrájajte - mrkvu, zeler, cibuľu, cesnak, chilli a koriandr. Pripravte ¼ citrón a plechovku paradajok.
  4. 10 minút pred tým, ako sú fazule pripravené, nasolte ich. Zároveň oddelene na veľkej panvici v rastlinnom oleji (používam repkový olej), opraženú cibuľu, cesnak, postupne pridajte mrkvu a zeler, chilli papričky, všetko dobre osolte.
  5. Keď je zelenina podgold, pridajte paradajky, vytlačte šťavu z citróna, korenia, dobre premiešajte a potom nechajte variť ďalších 5 minút..
  6. Potom preneste fazuľové struky a šošovicu na zvyšnú zeleninu, premiešajte a nechajte stáť 5 minút pod vekom. Usporiadajte na taniere, ozdobte čerstvým koriandrom.

Glykemický index kaše. Bean gi

Vysoký glykemický index konzervovaných bôbov ho obmedzuje pri cukrovke. Čerstvé a sušené strukoviny sa považujú za výrobky s nízkym GI. Odporúčame ich pred varením namočiť a variť v osolenej vode. Toto tepelné ošetrenie vám umožní ušetriť väčšinu vitamínov, zatiaľ čo GI nerastie toľko ako pri konzervovaní.

Čo je glykemický index?

Rýchlosť rastu hladiny cukru v krvi po konzumácii určitého produktu vykazuje glykemický index. Vďaka tomuto indikátoru môžu ľudia trpiaci cukrovkou robiť denné menu bez obáv z náhleho nárastu glukózy. GI glukóza bola braná ako štandard - je 100. Potraviny s GI nad 70 sú nebezpečné pre cukrovku. Výrobky s GI pod 40 sa považujú za prospešné. Pri použití sa jedlo pomaly trávi a postupne zvyšuje cukor. Pravidelné pridávanie takýchto potravín do stravy sa dobre odráža na vzhľade a zdravotnom stave akejkoľvek osoby. Patria sem obilniny, zelenina, ovocie, bobule a strukoviny..

Môžu byť strukoviny na diéte?

Odporúča sa pravidelne pridávať strukoviny do potravín pre ľudí trpiacich cukrovkou. Glykemický index strukovín je nízky, ak sa konzumuje čerstvý alebo varený. Zelený hrášok, šošovica alebo fazuľa v konzervách majú vďaka zdĺhavému tepelnému spracovaniu vysoký GI a nízky obsah užitočných prvkov. Zatiaľ čo čerstvé strukoviny sú skladom rastlinných bielkovín a makronutrientov.

Denná dávka strukovín bude musieť byť kvôli vysokému obsahu kalórií obmedzená..

Strukoviny pomáhajú odstraňovať zlé zlé cholesterolové plaky z tela.

Výhody cukrovky:

  • pri pravidelnom používaní je pravdepodobnosť komplikácií diabetu znížená o 25%;
  • množstvo uhľohydrátov v strukovinách je minimálne, trávia sa dlho a na asimiláciu nie je potrebný inzulín;
  • všetky strukoviny odstraňujú z tela „zlý“ cholesterol.

Aká je GI rôznych strukovín?

Šošovinový efekt

Konzumáciou šošovky môžete vyrovnať nedostatok energie..

Táto kultúra obnovuje metabolizmus a dopĺňa prísun vitamínov a makronutrientov. Pravidelná konzumácia varenej šošovky:

  • zlepšuje zloženie krvi;
  • obnovuje metabolické procesy a normalizuje tráviaci trakt;
  • rýchlo doplňuje energetické rezervy;
  • vďaka dobrej sýtosti nahrádza chlieb;
  • normalizuje centrálny nervový systém.

Pri cukrovke by ste si mali zvoliť zelenú alebo nasekanú šošovicu. U týchto odrôd sa optimálne kombinujú potrebné makrobunky, takáto kaša sa varí rýchlejšie a trávi sa dlhšie. Pred varením musí byť akákoľvek šošovica namočená najmenej tri hodiny. Krásne polievky, zemiaková kaša a obilniny pochádzajú z šošovice.

Hrach a cukrovka

Táto kultúra je bohatá na vitamíny, minerály a bielkoviny:

  • celá skupina B, A, C;
  • K, Ng, P, Ca, Zn, Fe.

Hrachové zrná sa konzumujú surové, varené a konzervované. Môže to byť samostatná misa, doplnok k šalátu alebo príloha. Kalorický obsah čerstvého zeleného hrachu je nízky - iba 80 kcal v kombinácii s nízkym GI sa tento produkt stáva častým hosťom diabetického stola. V sušených zrnách sa zvyšuje obsah škrobu a kalórií. Pri problémoch so žalúdkom a urolitiázou je vylúčená zo stravy. Glykemický index konzervovaného hrachu je pomerne vysoký, takže jeho množstvo bude musieť byť obmedzené. Je lepšie nahradiť mrazeným mladým zrnom.

Fazuľa na cukrovku

Aby sa predišlo nepríjemným účinkom, už pripravujú jedlo zo sušených fazúľ.

Čerstvé nízkokalorické biele fazule - 35 kcal. Po ochladení sa toto číslo zvýši 10-krát. U čerstvých fazúľ spôsobuje vysoký obsah pektínu gastrointestinálne ťažkosti. Aby sa zabránilo nežiadúcej vedľajšej reakcii pred použitím, fazuľa sa suší. Obsah užitočných prvkov:

  • proteíny - 24 g;
  • tuky - 2 g;
  • uhľohydráty - 60 g;
  • voda - 12 g;
  • vápnik - 140 mg;
  • horčík - 150 mg.

Aby sa odstránili toxické látky, zrná červeného fazule sa pred varením namočia vo vode cez noc alebo pol dňa. Počas tejto doby sa zrno naplní vodou, zjemní, v ňom sa rozpustí látky, ktoré spôsobujú nadúvanie. Proces varenia po namáčaní netrvá príliš dlho. Glykemický index fazule vám umožňuje jesť každý deň pri dodržaní normy kalórií.

Cícer alebo jahňacina

  • vitamíny - E, skupina B;
  • stopové prvky - K, B, Se, Mn, Fe, Mg, P, Ca;
  • tuky, vláknina, rastlinné bielkoviny.

100 gramov cíceru obsahuje 320 kcal.

Účinok varenej cíceru na telo:

Diuretický účinok je zrejmý po jedle cíceru.

  • znižuje pravdepodobnosť rakoviny;
  • normalizuje hladinu cukru v krvi;
  • má preventívny účinok aterosklerózy, cievnych a srdcových chorôb, srdcového infarktu;
  • posilňuje imunitný systém;
  • zlepšuje metabolické procesy, zmierňuje zápchu;
  • spomaľuje starnutie;
  • doplňuje zásoby železa, normalizuje hemoglobín;
  • zlepšuje stav pokožky, napomáha liečiť vary, ekzémy;
  • má mierne močopudné účinky.

Obzvlášť užitočné sú klíčiace jahňacie hrášky. V tomto stave sa aktivujú užitočné makroživiny. Pred pridaním do diéty však musíte zistiť, či existujú nejaké vedľajšie reakcie. Táto plodina fazule je zakázaná na alergie. Kvôli zvýšenej tvorbe plynu je lepšie sa poradiť so svojím lekárom o možnosti pridávania do stravy. Hovädzie mäso by sa tiež nemalo konzumovať dny..

Kaša a jej užitočné vlastnosti a kontraindikácie. Výhody a kontraindikácie fazuľovej kaše

Tento produkt obsahuje viac ako 18 aminokyselín, z ktorých sú zásadné. Fazuľa obsahuje tiež vitamíny B, PP, C, E a A, ako napríklad zinok, mangán, meď, selén, draslík a fosfor. Prínos Mashy pre ľudské telo nie je iba vo veľkom počte vitamínov a minerálnych prvkov, ale aj v tom, že môžu byť zahrnuté do stravy osoby, ktorá chce schudnúť. Obsah kalórií v uvarenej fazuli je iba 103 kcal na 100 g, a to, ako vidíte, nie je moc. A vzhľadom na skutočnosť, že jedlá z nich sú veľmi výživné a dobre sa vstrebávajú do tela, výhody fazule mungo pre dieters sú zrejmé.

Pravidelná konzumácia týchto bôbov pomáha posilňovať steny krvných ciev, zvyšuje úroveň účinnosti imunitného systému a tiež znižuje hladinu cukru v krvi. Minerály obsiahnuté v zrnách pomáhajú posilňovať kostné tkanivo, a preto sa produkt odporúča pre tých, ktorí majú bolesti kĺbov alebo sa aktívne zapájajú do športu vrátane kontaktného tréningu. Odborníci tvrdia, že iba 1 - 2-krát týždenne jesť jedlo z kaše môže nasýtiť telo vitamínmi a dôležitými živinami.

Podľa štúdií prospeje rmutu a ženám počas menopauzy. Podľa štúdií aminokyseliny obsiahnuté v zrnách pomáhajú udržiavať hormonálnu hladinu a stabilizujú ju. Napriek tomuto účinku môžu ľudia jesť aj tento produkt, nevyvolá žiadne hormonálne poruchy, naopak pomôže normalizovať krvný tlak.

Mali by ste však opatrne zahrnúť podobný produkt do stravy pre tých, ktorí majú ochorenie obličiek alebo močového ústrojenstva, pretože fazuľa má diuretický účinok. Neodporúča sa tiež jesť kašu pre tých, ktorí trpia nedostatočnou črevnou motilitou, pretože tento produkt môže spôsobiť nadúvanie a dokonca aj dyspepsiu. Alergické reakcie pri používaní rmutu sú zriedkavé, ale stále existuje pravdepodobnosť ich výskytu, preto je kontraindikované zahrnúť ich do stravy pre tých, ktorí ich majú..

Calorie Mash (mung fazuľa). Chemické zloženie a nutričná hodnota.

Nutričná hodnota a chemické zloženie "Mash (mung fazuľa)".

živnýčiastkaNorm **normy v 100 g% normy v 100 kcal100% normálne
Obsah kalórií300 kcal1684 kcal17,8%5,9%561 g
veveričky23,5 g76 g30,9%10,3%323 g
tuky2 g56 g3,6%1,2%2800 g
sacharidy46 g219 g21%7%476 g
Potravinové vlákno11,1 g20 g55,5%18,5%180 g
voda14 g2273 g0,6%0,2%16236 g
popol3,5 g
vitamíny
Vitamín A, RE6 mcg900 mcg0,7%0,2%15 000 g
beta karotén0,068 mg5 mg1,4%0,5%7353 g
Vitamín B1, tiamín0,621 mg1,5 mg41,4%13,8%242 g
Vitamín B2, riboflavín0,233 mg1,8 mg12,9%4,3%773 g
Vitamín B4, cholín97,9 mg500 mg19,6%6,5%511 g
Vitamín B5 pantoténny1,91 mg5 mg38,2%12,7%262 g
Vitamín B6, pyridoxín0,382 mg2 mg19,1%6,4%524 g
Vitamín B9, foláty625 mcg400 mcg156,3%52,1%64 g
Vitamín C, askorbový4,8 mg90 mg5,3%1,8%1875 g
Vitamín E, alfa-tokoferol, TE0,51 mg15 mg3,4%1,1%2941 g
Vitamín K, fylochinón9 mcg120 mcg7,5%2,5%1333 g
Vitamín PP, NE2,251 mg20 mg11,3%3,8%888 g
macronutrients
Draslík, K1000 mg2500 mg40%13,3%250 g
Vápnik Ca192 mg1000 mg19,2%6,4%521 g
Horčík, Mg174 mg400 mg43,5%14,5%230 g
Sodium, Na40 mg1300 mg3,1%1%3250 g
Sulphur, S238,6 mg1000 mg23,9%8%419 g
Phosphorus, Ph358 mg800 mg44,8%14,9%223 g
Stopové prvky
Iron, Fe6 mg18 mg33,3%11,1%300 g
Mangán, Mn1,035 mg2 mg51,8%17,3%193 g
Meď, Cu941 mcg1 000 mcg94,1%31,4%106 g
Selen, Se8,2 mcg55 mcg14,9%5%671 g
Zinok, Zn2,68 mg12 mg22,3%7,4%448 g
Stráviteľné uhľohydráty
Škrob a dextríny42,4 g
Mono- a disacharidy (cukry)3,6 gmax. 100 g
Nasýtené mastné kyseliny
Nasýtené mastné kyseliny0,348 gmax. 18,7 g
Polynenasýtené mastné kyseliny
Omega 3 mastné kyseliny0,027 god 0,9 do 3,7 g3%1%
Omega-6 mastné kyseliny0,357 g4,7 až 16,8 g7,6%2,5%

Energetická hodnota Mash (mung fazuľa) je 300 kcal.

Hlavný zdroj: Skurikhin I.M. a iné chemické zloženie potravín. Viac informácií.

** Táto tabuľka ukazuje priemerné normy vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať normy s ohľadom na pohlavie, vek a ďalšie faktory, použite aplikáciu „Moja zdravá strava“.

Kalkulačka produktu

Poskytovanie obsahu% normálu
kalórií300 kcal-%
veveričky23,5 g-%
tuky2 g-%
sacharidy46 g-%
Potravinové vlákno11,1 g-%
voda14 g-%

Produkt na analýzu kalórií

Pomer bielkovín, tukov a uhľohydrátov:

UŽITOČNÉ VLASTNOSTI MASHU (BEANS MUNG)

Čo je užitočné Mash (mung fazuľa)

  • Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov metabolizmu uhľohydrátov a energie, dodáva telu energetické a plastové látky, ako aj metabolizmus rozvetvených aminokyselín. Nedostatok tohto vitamínu vedie k závažným poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
  • Vitamín B2 sa podieľa na redoxných reakciách, zvyšuje citlivosť farieb pomocou vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný narušením stavu pokožky, slizníc, narušením videnia svetla a súmraku.
  • Cholín je súčasťou lecitínu, hrá úlohu v syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
  • Vitamín B5 sa podieľa na metabolizme bielkovín, tukov, uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze mnohých hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
  • Vitamín B6 sa podieľa na udržiavaní imunitnej odpovede, na procesoch inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na konverzii aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe červených krviniek a udržuje normálnu hladinu homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný znížením chuti do jedla, narušením stavu pokožky, rozvojom homocysteinémie, anémiou.
  • Vitamín B9 ako koenzým sa podieľa na metabolizme nukleových a aminokyselín. Deficit kyseliny listovej vedie k narušeniu syntézy nukleových kyselín a bielkovín, čo vedie k inhibícii rastu a delenia buniek, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostnej dreni, črevnom epiteli, atď. Nedostatočný príjem folátov počas tehotenstva je jednou z príčin predčasnosti, podvýživy, vrodených malformácií. a zhoršený vývoj dieťaťa. Je ukázaný výrazný vzťah medzi hladinou folátu, homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb..
  • Vitamín PP sa podieľa na redoxných reakciách metabolizmu energie. Nedostatočný príjem vitamínu je sprevádzaný narušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
  • Draslík je hlavným intracelulárnym iónom, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov a regulácii tlaku..
  • Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, zúčastňuje sa sťahovania svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
  • Horčík sa podieľa na energetickom metabolizme, syntéza bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutná na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcovým chorobám.
  • Fosfor sa podieľa na mnohých fyziologických procesoch, vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, krivici.
  • Železo je súčasťou proteínov rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zabezpečuje výskyt redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočný príjem vedie k hypochromickej anémii, nedostatku myoglobínu kostrového svalstva, únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
  • Mangán sa podieľa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov zahrnutých v metabolizme aminokyselín, uhľohydrátov, katecholamínov; potrebné na syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočná konzumácia je sprevádzaná spomalením rastu, poruchami reprodukčného systému, zvýšenou krehkosťou kostí, poruchami metabolizmu uhľohydrátov a lipidov..
  • Meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a zúčastňuje sa na metabolizme železa, stimuluje absorpciu proteínov a uhľohydrátov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív kyslíkom v telových tkanivách. Deficit sa prejavuje zhoršenou tvorbou kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva..
  • Selén je základným prvkom antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii pôsobenia hormónov štítnej žľazy. Deficit vedie k Kašin-Beckovej chorobe (osteoartróza s viacnásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanova choroba (endemická myokardiopatia), hereditárna trombasténia.
  • Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na syntéze a rozklade uhľohydrátov, proteínov, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočný príjem vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie preukázali schopnosť vysokých dávok zinku interferovať s absorpciou medi a tým prispievať k rozvoju anémie..
stále sa schovávam

Úplný odkaz na najzdravšie potraviny nájdete v aplikácii Moja zdravá strava..

  • Domov
  • Zloženie produktu
  • Zloženie fazule
  • Chemické zloženie "Mash (mung bean)"
Tagy:Mash (mung fazuľa) obsah kalórií 300 kcal, chemické zloženie, nutričná hodnota, vitamíny, minerály, na čo je dobrá kaša (fazuľové struky), kalórie, živiny, užitočné vlastnosti kaše (fazuľové rezy)

Energetická hodnota alebo obsah kalórií je množstvo energie uvoľnenej v ľudskom tele z potravy počas trávenia. Energetická hodnota produktu sa meria v kilo kalóriách (kcal) alebo kilo jouloch (kJ) na 100 g. produktu. Kekalémia použitá na meranie energetickej hodnoty potravín sa tiež nazýva „kalórie potravín“, takže keď zadáte kalórie v (kilo) kalóriách, prefix kilo sa často vynecháva. Podrobné tabuľky energetickej hodnoty pre ruské výrobky nájdete tu.

Nutričná hodnota - obsah uhľohydrátov, tukov a bielkovín vo výrobku.

Nutričná hodnota potravinového výrobku - súbor vlastností potravinového výrobku, v prítomnosti ktorého fyziologické potreby človeka obsahujú potrebné látky a energiu.

Vitamíny, organické látky potrebné v malom množstve v potrave ľudí i väčšiny stavovcov. Vitamíny sa zvyčajne syntetizujú rastlinami, nie zvieratami. Denná potreba vitamínov u človeka je iba niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sa vitamíny pri silnom zahrievaní ničia. Mnoho vitamínov je nestabilných a „stratených“ počas varenia alebo spracovania potravín..

Čo je fazuľa mungová a prečo je lepšia ako fazuľa a hrach?

Počas pôstu veľa ľudí hľadá recepty, ktoré vám pomôžu zostať hladné, keď nebudete jesť jedlo živočíšneho pôvodu. Vezmite na vedomie fazuľovú kašu, ktorá sa predáva v mnohých supermarketoch a e-shopoch, ale široká verejnosť je sotva známa..

Čo je kaša?

Kaša (alebo fazuľové struky) je rastlina čeľade strukovín rodu Vigna. Považuje sa za najstaršiu kultúru fazule, ktorá začala dobývanie sveta z Indie, Pakistanu a Bangladéša. Mash je dnes známa v mnohých krajinách a používa sa najmä v národnej ázijskej kuchyni..

Ako fazuľa je lepšia ako fazuľa a hrach?

Chuť fazule mungo je veľmi podobná chuti fazule, má však mierne orechový odtieň.

Na rozdiel od fazule a hrachu sa fazuľové struky varia veľmi rýchlo. Nie je potrebné ho namáčať, bude rovnako pripravený za 40 - 50 minút.

Mash nespôsobuje nadúvanie, dokonca aj malé deti ho jedia s radosťou. Vo Švédsku pediatri odporúčajú, aby matky kŕmili varené a šťouchané kaše deti staršie ako 6 mesiacov.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Mash je predovšetkým veľmi užitočný proteín potrebný pre každého. Na 100 gramov rozdrvte na 23 gramov a telo ho takmer úplne vstrebáva. Rastlinné tuky sa vyskytujú aj v rmutu, málo z nich - len 2%, ale sú polynenasýtené - chráni srdce a krvné cievy, pozitívne ovplyvňujú metabolizmus.

Kaša je bohatá na uhľohydráty - 44 gramov uhľohydrátov na 100 gramov kaše. Ale sú to „pomalé“ uhľohydráty, ktoré vám dodajú pocit plnosti po dlhú dobu a zabránia tak zbytočným občerstvením na cestách..

Mungo fazuľa obsahuje vápnik a horčík, fosfor a draslík, sodík a selén, železo a meď, vitamíny B a vlákninu.

? Bohaté na vlákninové a rastlinné bielkoviny.
? Obsahuje vitamíny A, C, E, K, vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B6, B9)
? Zlepšuje trávenie (podporuje rýchle trávenie)
? Prispieva k odstraňovaniu škodlivých látok a toxínov z tela (má močopudný účinok)
?Antioxidačný účinok
?Zlepšuje funkciu obličiek
?Posilňuje kostrový systém
?Slúži na prevenciu artritídy a artrózy.
?Normalizuje hladinu cukru v krvi
?Čistí cievy od cholesterolových plakov
?Má pozitívny vplyv na stav pokožky (dužina z drveného masha lieči akné, rany a dermatitídu).

Okrem toho je fazuľa mungo pomerne výživná: 100 gramov fazule mungo obsahuje 300 kalórií.

Kontraindikácie pri použití rmutu sa redukujú iba na individuálnu intoleranciu a poruchy tráviaceho ústrojenstva.

Najužitočnejší spôsob konzumácie

Ak chcete získať maximálny úžitok z fazule mungo, je najlepšie ich pučiť. Sadenice Masha - produkt s vysokým obsahom vitamínov, zvlášť užitočný pri pôste. A vždy, keď je potrebné obnoviť silu: po chorobe, s aktívnou duševnou alebo fyzickou aktivitou.

Klíčiaca kaša je jednoduchá: musíte ju naplniť vodou a nechať ju cez noc. Potom jemne opláchnite (fazuľové struky už budú „liahnuté“ - nepoškodia klíčky!) A rozotrite na tanieriku, na gázu v jednej vrstve. Horná časť tiež prikryte gázou v niekoľkých vrstvách navlhčených vodou. Vysúšanie nesmie byť povolené. Po 1,5 - 3 dňoch sú sadenice mashy pripravené. Čas závisí od svetla, tepla a dĺžky klíčku, ktoré sa vám páčia..

Iné spôsoby varenia

Mash ide dobre so zeleninou, inými obilninami, morskými plodmi, kuracím mäsom a hovädzím mäsom. Vhodný na prípravu šalátov, cestovín, polievok a ako samostatná príloha. Mung fazuľové „priatelia“ s cesnakom a zázvorom, ktoré zdobia chuť misky. Jedným z najjednoduchších orientálnych občerstvení je aj vyprážaná kaša..

„Sklenené“ rezance sa pripravujú z rmutovej múky s použitím želírovacej vlastnosti rmutu. Rezance sa varia hlavne v ázijských krajinách, ale v Strednej Ázii sa vegetariánsky pilaf pripravuje z rmutu. Na rozdiel od tradičného mäsa sa vstrebáva oveľa rýchlejšie a plnšie, nezanecháva ťažkosti a je dokonale nasýtený.

Napríklad v Uzbekistane existuje samostatný pokrm, mash-kichiri alebo shawla-mash, pripomínajúci pilaf. Miska je vyrobená z ryže, fazule, rastlinného oleja a zeleniny.

Fazuľové struky používajte aj na varenie polievok. Môžete si pripraviť polievku s celou šťavou alebo s kašou, ako je hrachová polievka.

Ale nápoje z Mashy, ako aj dezerty, nezvyklej osobe sa pravdepodobne nebude páčiť.

Kde môžem kúpiť?

V Minsku nájdete mash v internetových obchodoch špecializujúcich sa na predaj ekologických produktov. Fazuľa indická sa nachádza v 50 000 BYR za libru, uzbek alebo tadžik - od 30 000 BYR s rovnakou hmotnosťou. Drahšia značka je Ufeelgood. Balenie mashy v 150 gramoch bude stáť asi 80 000 BYR. *

* Všetky ceny sú uvedené v deň uverejnenia materiálu

Fotografie - Vyhľadávanie Google

Krupa mash - prínos a poškodenie

Mash sa vzťahuje na strukoviny, ktoré boli distribuované len nedávno v Rusku. A vlasťou tejto rastliny je Blízky východ, kde sa bežne používa ako potravinový produkt.

Z vonkajšej strany sa fazuľové struky podobajú hrachu, ale oveľa menšej a bohatej tmavozelenej farbe. Povrch je lesklý a hladký, vďaka dostatočne tvrdému povrchu nevytvára pokrčené záhyby.

Predáva sa ako celok - nakrájaný na hrášok. Prírodným biotopom je Bangladéš, Pakistan, India. S rozvojom poľnohospodárstva sa však začalo pestovať nielen na východe, ale rozšírilo sa aj do väčšiny Ázie - Japonsko, Čína, Thajsko, Malajzia, Indonézia. Teraz sa tiež pestuje v kaukazských republikách.

História jeho použitia pri varení siaha viac ako 5 000 rokov. V Číne je kaša vyrobená z múky, ktorá má názov funchoz alebo fensi. V niektorých krajinách sa tiež nazýva mung..

Ale do postsovietskeho priestoru prišla pomerne nedávno rmut. A pravdepodobne kvôli tomu, že je to podobné zrnom a má malú veľkosť, začali ho nazývať obilniny tu a zriedka, keď sa spájali s strukovinami..

Nutričná hodnota, zloženie a kalórie

Ak hovoríme o obsahu kalórií v produkte, je potrebné poznamenať, že v suchej kaši na 100 g obsahuje asi 300 kcal. Pri jej varení však v dôsledku absorpcie veľkého množstva vody klesá energetická hodnota a podľa stupňa trávenia sa rovná 100-110 kcal..

  • Proteínová zložka je 23 g, čo je asi 20-25% z celkovej hmotnosti.
  • Tuky - 2 g.
  • Sacharidy - 44 g.

Kvôli veľkému počtu bielkovín a pomalých uhľohydrátov, konkrétne tých, ktoré sú obsiahnuté v týchto zrnách, dochádza k pomalému saturácii ľudského tela. To znamená, že po ochutnaní časti mungy si môžete natrvalo zabezpečiť pocit sýtosti.

Okrem toho obsahuje Masha:

  • Esenciálne aminokyseliny potrebné pre ľudské telo. Obsahujú viac ako 15.
  • Vitamíny B..
  • Vitamíny - A, C, E, K.
  • Mikro a makro prvky - fosfor, horčík, draslík, sodík.
  • Jednoduché sacharidy vo forme škrobu tvoria - 42 g.

Užitočné vlastnosti pre ľudské telo

Vďaka bohatému biochemickému zloženiu, ktoré je tiež vyvážené, sa ľudskému telu dodávajú tieto pozitívne účinky:

  • Pri pravidelnom používaní sa fungovanie nervového systému normalizuje. Ak je príliš napätá, rmut na ňu pôsobí uvoľnene. Ak je príliš uvoľnená, zaznie.
  • Reguluje fungovanie orgánov videnia.
  • Kostné tkanivo je posilňované vápnikom a fosforom.
  • Pozitívny vplyv na svalové štruktúry, vďaka ktorým sú pružnejšie a pružnejšie..
  • Vyskytuje sa tiež vyrovnanie krvného tlaku..
  • Pravidelné používanie tohto typu strukovín má pozitívny vplyv na cholesterol v krvi..
  • Je dobré jesť tento produkt v prítomnosti diabetes mellitus 2. typu alebo s predispozíciou k zvýšeniu hladiny cukru v krvi..
  • Steny všetkých ciev sú pružnejšie, čo zabraňuje množstvu chorôb vrátane kŕčových žíl.
  • Zabraňuje rozvoju a rýchlemu rastu rakovinových buniek pri akomkoľvek type rakoviny.
  • Ak pravidelne jete fazuľové struky v nepriaznivom období podnebia, môžete zabrániť vzniku akútnych vírusových respiračných chorôb vrátane chrípky..
  • Táto strukovina sa dobre vyrovnáva s odstraňovaním rôznych toxických látok z tela. To znamená, že vykazuje detoxikačné vlastnosti.
  • Má tiež prínosy pre ženské telo - normalizuje hormonálnu rovnováhu a jemne odstraňuje akékoľvek s tým spojené poruchy..
  • Je veľmi užitočné jesť tento druh fazule pre tých, ktorí sú na diéte. Dôvodom je skutočnosť, že kaša eliminuje opuchy organizmu a prispieva k urýchlenému spaľovaniu nadbytočného telesného tuku..
  • Ak pripravujete tento druh fazule určitým spôsobom, môžete zmierniť príznaky a urýchliť zotavenie pri chorobách, ako je bronchitída, sínusitída, rinitída..

Použitie Masha pre krásu

Predpokladá sa, že ak použijete tento druh fazule, pokožka získa pružnejšiu textúru. Stáva sa to vďaka zlepšeniu kolagénových štruktúr. Oválny povrch tváre bude viac tónovaný a malé vrásky sú mierne vyhladené.

Zlepší sa aj farba pokožky, ktorá pokožke dodá zdravú žiaru..

Použitie Mashy v tradičnej medicíne

Existuje tiež veľa ľudových receptov, ktoré vám umožňujú maximalizovať využitie tejto strukoviny..

Napríklad, ak pripravujete odvar týchto malých zelených fazúľ, môžete získať nasledujúce liečivé účinky:

  • Zmiernite opuch tela bez ohľadu na jeho povahu.
  • Použitie na rôzne zápalové ochorenia hrdla. A čo je najdôležitejšie, s angínou.
  • Ak telo zažilo otravu, vďaka odvaru z fazule môžu byť toxické látky odstránené a pacientova symptomatológia je ľahšia.
  • Ak z mungy vyrábate šťouchané zemiaky, môžete s vysokou účinnosťou riešiť akékoľvek kožné defekty. Napríklad takáto suspenzia pomáha zbaviť sa dermatitídy, zmierňuje negatívne prejavy popálenín a zmierňuje zápalové procesy s rôznymi vyrážkami..

Charakteristické rysy Mashy od iných druhov strukovín

Tí, ktorí trpia rôznymi zažívacími problémami, musia vziať do úvahy, že fazuľové struky sa líšia od iných druhov strukovín. Tento rozdiel spočíva v tom, že jeho použitie nespôsobuje zvýšenú plynatosť v čreve. Je to kvôli nedostatku purínových báz, ktoré spôsobujú také nepríjemné vedľajšie účinky, keď sa jesť iné druhy strukovín.

kontraindikácie

Pre tento typ kultúry neexistujú žiadne výrazné kontraindikácie. Niektoré však môžu mať špecifické reakcie na používanie mungu. Použitie sa oplatí obmedziť, ak:

  • Prejavuje sa individuálna neznášanlivosť zložiek produktu v tele..
  • Objavujú sa alergické vyrážky.
  • Keďže fazuľa mungová má intenzívny diuretický účinok, stojí za to ju starostlivo používať pre tých, ktorí majú rôzne odchýlky vo fungovaní genitourinárneho systému. To sa týka napríklad situácie, keď má osoba v žlčníku alebo v mechúre kamene.
  • Pri dojčení a tehotenstve by ste mali jesť veľmi dobre aj v mung.
  • Jednotlivci, ktorí trpia malabsorpciou živín, musia tiež znížiť porcie jedál pripravených z rmutu.

V zásade tieto kontraindikácie nie sú absolútne. To znamená, že to nie je dôvod na úplné vylúčenie z vašej stravy. Stačí obmedziť množstvo a frekvenciu použitia.

Metódy prípravy a použitia

Existuje celý rad spôsobov, ako používať tento druh fazule:

  • Varené bez prídavných látok, ako príloha.
  • Mash sa dá použiť na výrobu zemiakovej kaše, podobne ako hrášok.
  • Do šalátov alebo do mäsových jedál môžete počas varenia pridať varené fazuľové struky.
  • Z nej sú tiež pripravené rôzne polievky..
  • Populárnou možnosťou je použitie naklíčených semien fazule. V tejto forme sa priaznivý účinok na ľudské telo ďalej zvyšuje. Koniec koncov, ako viete, akékoľvek embryo má obrovskú liečivú silu a potenciálnu životnú energiu.
  • Múka založená na tomto type kultúry je v Ázii veľmi populárna. Z toho sa pripravujú rôzne jedlá vrátane cestovín a pekárskych výrobkov. Mungová múka sa tiež používa na prípravu rôznych omáčok na mäso a ryby.

Metóda varu

Predtým, ako začnete s rmutom na varenie, musíte poznať základné pravidlá, ktoré vám umožnia uvariť túto múčku čo najefektívnejšie, bez vynaloženia väčšieho úsilia a bez zbytočných krokov.

Tu je potrebné vziať na vedomie hostesku:

  • Mung by nemal byť namočený. Na rozdiel od iných druhov strukovín to nepotrebuje. Uprostred je dosť nežný. Vnútorná štruktúra zŕn veľmi efektívne absorbuje vlhkosť a stáva sa krémovou. Aj keď navonok vyzerajú dosť solídne, rýchlo sa trávia.
  • Prvým krokom, ktorý treba urobiť, je dostatočne prehodnotiť zázrak, aby sa zachytili ďalšie frakcie, ktoré nemajú nič spoločné s mungou..
  • Potom sa premyje a niekoľkokrát mení vodu.
  • Potom, v samostatnej panvici, priveďte vyčistenú vodu do varu. A iba vtedy, keď sa uvarí, je potrebné pridať strukoviny.
  • V žiadnom prípade by sa v tejto fáze nemalo soliť. Inak bude variť dlhšie ako obvykle..
  • Celková doba varenia je 30 až 40 minút.
  • Soľ je potrebná 10 minút pred ukončením tohto procesu.
  • Keď sa semená privedú na požadovanú konzistenciu, budete musieť použiť cedník.

Pri jeho použití sa získa zvyšná tekutina.

Je to jednoduchý a ľahký spôsob, ako pripraviť prílohu, pomôže ženám v domácnosti normalizovať zdravú výživu pre seba a celú svoju rodinu. Varená kaša s trochou pridaného masla je vynikajúcou prílohou pre mäso alebo ryby.

Originálny recept na uzbeckú kuchyňu

Ak sa chcete cítiť a vyskúšať, ako uvariť kašu vo svojej vlasti, musíte vyskúšať také jedlo, ako je mashkirchiri..

  • Kaša - 250 g suchá.
  • Jahňacie, chránené pred filmami a šľachami - 400 g.
  • Mrkva - 2 malej koreňovej zeleniny.
  • Cibuľa - 1 hlava.
  • Ryža - 200 g.
  • Rastlinný olej - 150 ml.
  • Soľ a korenie - podľa chuti.
  • V prípade potreby môžete pridať trochu nasekaného koriandra alebo kopru.
  1. Najprv musíte namočiť fazuľové struky asi 1 hodinu. Toto sa uskutočňuje v studenej filtrovanej vode..
  2. Počas namáčania je potrebné zeleninu olúpať a umyť.
  3. Mrkva trie hrubý strúhadlo.
  4. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky.
  5. Pripravené jahňacie mäso nakrájané na malé kúsky.
  6. Ryža sa presunie a premyje.
  7. V hlbokom kotli sa zahrieva celé množstvo rastlinného oleja a cibule sa na ňom vyprážajú, až kým sa nezíska priehľadná farba..
  8. Mäso sa odosiela do cibule a približne sa vypráža 10-15 minút.
  9. Potom pridajte mrkvu a dusíme asi ďalších 5-10 minút.
  10. Potom sa naleje 1 liter vody. A súčasne sa položí rmut. Varenie trvá asi 15 minút.
  11. Potom pridajte celé množstvo ryže a misu dusíme pod uzavretým vekom, kým nie je krehké..
  12. Keď sa podáva hotová kaša z rmutu, misa sa volá doslova, môžete ju ozdobiť jemne nasekaným zeleným koriandrom a koprom.

Toto samozrejme nie je jediné jedlo tohto druhu strukovín, je tu nepredstaviteľné množstvo najrôznejších variantov a receptov..

Preto tí, ktorí sa zaujímajú o svoje zdravie, musia premýšľať o zavedení tohto typu fazule do svojej stravy pravidelne. Toto nielen urobí menu zaujímavým, ale tiež pomôže udržať dobré zdravie..