Hlavná
Jarabiny

LiveInternetLiveInternet

Naša skupina sa venuje racionálnej a diétnej výžive doma. Tu je venovaná pozornosť jej organizácii pri hlavných akútnych a chronických ochoreniach, je venovaná charakteristika stravy a zvažuje sa dôležitosť rôznych potravinových výrobkov..
Zobraziť v plnej... Recepty a metódy na prípravu rôznych jedál a kuchárskych výrobkov, sú široko prezentované domáce prípravky, prezentované odporúčania na zníženie strát živín počas chladenia a tepelného spracovania, zlepšenie chuti a ďalších vlastností jedál.

Jedenie zdravých ľudí je základom primárnej prevencie rôznych chorôb. Diétna výživa sa odporúča ľuďom s akútnymi chorobami a exacerbáciou chronických alebo chronických chorôb mimo štádia exacerbácie. Je to nevyhnutná metóda komplexnej liečby a sekundárnej prevencie (prevencia progresie a rozvoja komplikácií) väčšiny chorôb. Dodržiavanie diéty nie je možné bez pochopenia významu stravy a bez primeraného podriadenia sa jej. Avšak, postavené bez zohľadnenia neškodných návykov pacienta, môže viesť k tomu, že jedlo bude jesť silou. Niekedy môžete počuť: „to, čo je dobré, nie je chutné.“ Ale povedzte tým, ktorí nevlastnia tajomstvá varenia. Môžete a mali by ste uvariť celkom chutné jedlá a byť schopní ich krásne vyzdobiť. Naša skupina vám pomôže, naši drahí predplatitelia, organizovať stravu doma.

Diétna a terapeutická výživa. Recepty pripnutý príspevok

NIEKTORÉ KULTÚRNE PODMIENKY

BIELÉ KORENE - korene petržlenu, petržlenu, zeleru.

CHLIEB - chlieb alebo múka.
Zobraziť celú...

ČISTÝ (mäso) - bez šliach alebo prebytočného tuku.

KLAR - cesto na namáčanie plátkov jedla pred vyprážaním (mäso, ryby, zelenina a ovocie sa smažia v cestíčku).

KNEL - knedle z jemne nakrájaného mäsa alebo rýb.

CROCKETS - výrobky z bramborovej kaše, z ovsenej kaše, rezané vo forme shirikov, hrušiek na smaženie alebo dusenie.

LIEZON - smotana alebo mlieko zmiešané s žĺtkom.

Pena - šľahačka s penovou ovocnou šťavou.

FOLD - pretiahnutie cez cedník alebo sito.

PASSER (zelenina) - ľahko opečte s trochou tuku.

ŠTART - pripravte sa pod pokrievku vo vlastnej šťave alebo pridaním malého množstva tekutiny.

Souffle - pečená alebo varená pokrmová kaša s prídavkom šľahačky bielkovín, ktorá jej dodáva vzdušnosť.

ZEST - horná tenká vrstva citrónovej alebo pomarančovej kôry; používa sa na ochutenie sladkých jedál a výrobkov z cesta.

Kandizované ovocie - kandizované ovocie alebo kôra citróna, pomaranča, melónu, melónu.

  • Komunitné príspevky
  • Vyhľadávanie

Diétna a terapeutická výživa. Recepty pripnutý príspevok

Kapusta na bielu druhú kapustu
- Kapusta 10 kg,
- Soľ 180 g,
- Mrkva 200 g,
- Bobkový list 6-8 ks.
Zobraziť celú...
Zelí z listov kapusty ošúpajte, utrite ich čistou textíliou, nakrájajte na polovicu alebo štvrtinu a nasekajte. Pridajte soľ, nahrubo nastrúhanú mrkvu, bobkový list. Všetko dobre premiešajte, vložte do misky a jemne stlačte, až kým nevytečie šťava. Lepšie stohovať po častiach..
Obalenú kapustu zakryte čistou handrou, dajte drevený kruh (monofónna platňa) a ohnite zhora. Výsledná šťava by mala zakrývať kapustu. Ponechajte ho v miestnosti 1 - 2 dni a potom ho odložte na chladné miesto. Najlepšia teplota na kvasenie je 16 - 18 stupňov C. Po 2 až 3 týždňoch končí a kapusta je pripravená na použitie. Ak sa na povrchu objaví pleseň, musí sa opatrne odstrániť a náplň, veko a plátno sa musia pravidelne umývať horúcou slanou vodou..
Skladujte pri teplote 0 - 2 ° C. Kapusta môže byť fermentovaná rascou, kôprom, jablkami, paprikou, koreňom paštrnáka..

Diétna a terapeutická výživa. Recepty pripnutý príspevok

SUŠENIE APRICOTOV, VYPÚŠŤANIE
Na sušenie vyberte plody, ktoré nie sú prezreté, husté, neporušené, ktoré dosiahli svoju charakteristickú arómu, farbu. Sú rezané pozdĺž drážky, kosť je odstránená. Najlepšie zo všetkého je, že sušia na slnku, ak sú položené na plachtoch, sitá so štrbinou hore. Na čistenie miestnosti v noci a za nepriaznivého počasia.
Aby sa predišlo výskytu ovocných motýľov, suché ovocie by sa malo niekoľko minút uchovávať v dobre zahriatej rúre, potom sa malo v chlade, naliať do pripravených nádob a uchovávať na chladnom a suchom mieste..
Používa sa na sladké jedlá, infúzie, odvarky ako náplň.

Diétna a terapeutická výživa. Recepty pripnutý príspevok

Xylitol a sorbitol (náhrady cukru)
Používa sa na cukrovku, ako aj na obezitu, chronickú cholecystitídu so stagnáciou žlče a pankreatitídy, zápchu. Podľa sladkosti sa xylitol rovná cukru, sorbitol je polovičný. 1 g potravinového xylitolu poskytuje 3,7 kcal, sorbitol - 3,5 kcal. Majú mierny choleretický a laxatívny účinok (30 g na lačný žalúdok).
Výhodnejšie je užívať xylitol: do 30 - 40 g denne 2-3 krát (nápoje, sladké jedlá). Sacharín, ktorý sa používa na cukrovku a obezitu, je 450-krát sladší ako cukor, rozpustný v horúcej vode, nemá výživnú hodnotu, nestrávi sa. Vyrábajú cukrovinky, kompóty, konzervy, nealkoholické nápoje s náhradou cukru za xylitol, sorbitol alebo sacharín..

Diétna a terapeutická výživa. Recepty pripnutý príspevok

PRÍPRAVA MÄSO Z MÄSA
Diéty: No. 3, 9, 10
--------------------------------------------------------------
Na skúšku:
- Otruby 400 g,
Zobraziť celú...
- 5 vajec.,
- Tvaroh 200 g,
- Maslo 100 g,
- Kyslá smotana 150 g
Pre mleté ​​mäso:
- Hovädzie mäso 800 g,
- 5 vajec.,
- Cibuľa 150 g,
- Maslo 50 g,
- Petržlen alebo kôpor 50 g
Z pripravených otrúb, rovnako ako tvarohu, vajec, masla a kyslej smotany, cesto zamiesime, necháme stáť 20-30 minút a potom ho na mokré ruky nakrájame na dva tenké koláče..
Nakrájanú cibuľu jemne a jemne osmažte na oleji, dajte do nej varené alebo dusené mäso, mleté ​​v mlynčeku na mäso a pokračujte v vyprážaní ďalších 5 minút, potom pridajte chladené nakrájané vajcia a zelené.
Koláče plňte mletým mäsom, zabaľte do formy koláče a položte na vymastený plech alebo panvicu. Namažte vajcia a pečte v rúre.

Diétna a terapeutická výživa. Recepty pripnutý príspevok

SKÚŠOBNÉ VÝROBKY V DIETE
Vo výžive výživy sa používajú výrobky z droždia a cesta bez droždia (sušienky, puding, keks, maslo, čerstvé).
Je lepšie vyrábať výrobky z tenkých vrstiev tak, aby boli dobre pečené alebo vyprážané. Nespotrebujte čerstvo upečené výrobky.
Pri príprave testu je potrebné zohľadniť všetky odporúčania týkajúce sa stravovania, a to: prítomnosť soli, mlieka, tukov, použitie vajec alebo iba bielkovín, nahradenie cukru xylitolom, sorbitolom. Pri niektorých druhoch jedál čiastočne múku nahraďte otrubami.

Diétna a terapeutická výživa. Recepty pripnutý príspevok

PESTOVANÉ ROZPOČET
Diéty: č. 1, 2, 5, 10, 11, 13
------------------------------------------------
- Múka 200 g,
- Cukor 200 g,
Zobraziť celú...
- Vajcia do 10 ks..
- Maslo 150 g
Vajcia s cukrom porážajte na teplom mieste, až kým sa objem 4-5krát nezvýši. Bez toho, aby ste prestali biť, masu ochladte, vložte múku a rozpustené maslo a jemne premiešajte.
Nalejte cesto do formy naolejovanej a posypané zemiakovým škrobom. Pečte v rúre pri miernej teplote.

Diétna a terapeutická výživa. Recepty pripnutý príspevok

ZELENINA A OVOCIE. CHEMICKÉ ZLOŽENIE
Zelenina a ovocie sú hlavnými zdrojmi vitamínu C a karoténu (provitamínu A), folacínu a vitamínu K. Mnoho vitamínu C (viac ako 40 mg na 100 g) v dogrose, čiernom a bielom ríbezli, petržlenovej vani, kopru, karfiolu a kapuste, jahodách, pomaranče, citróny, šťaveľ.
Ukázať všetko... Slabý vitamín C (menej ako 10 mg) baklažán, cibuľa, uhorky, mrkva, repa, tekvica, melón, marhule, granátové jablko, hrušky, hrozno, figy. Existuje veľa karoténu v mrkve, zelenej cibuľke, špenáte, šťave, šaláte, marhuliach, tekvici, paradajkách. Len niektoré druhy zeleniny (zemiaky, strukoviny, karfiol) sú zdrojmi vitamínov B. Sú tiež dodávateľmi draslíka, ktorý je obzvlášť bohatý na sušené ovocie, zemiaky, zelený hrášok, paradajky, repu, reďkovky, zelenú cibuľu, čerešne, ríbezle, hrozno, marhule, broskyne., Majú výrazne viac draslíka ako sodíka, čo je dôležité pri diétach pre hypertenziu, zlyhanie krvného obehu a ochorenie obličiek. Sú chudobní na vápnik, fosfor a len málo z nich slúži ako dobrý zdroj horčíka..
Zelenina a ovocie majú „alkalizujúci“ účinok na organizmus, čo je veľmi dôležité v prípade nedostatočného krvného obehu, obličiek, pečene, horúčkových stavov a cukrovky. Obsahujú veľa vody (75 - 95%), ktorá rýchlo opúšťa telo, čo prispieva k vylučovaniu metabolických produktov vďaka minerálnemu zloženiu zeleniny a ovocia. To je ich diuretický (diuretický) účinok, ktorý je obzvlášť dôležitý pri diétach so zlyhaním krvného obehu, obličkami, pečeňou, dnou.
Ovocie, bobule a niektoré druhy zeleniny obsahujú organické kyseliny, ktoré majú chuť, stimulujú trávenie a majú priaznivý vplyv na črevnú mikroflóru. Špenát, šťuka, fíky, rebarbora, bohaté na kyselinu šťaveľovú, sú vylúčené z výživy v prípade urolitiázy s oxalúriou, dnou a pečeňovými chorobami. Éterické oleje, ktoré sa nachádzajú v cibuľke, reďkovke, cesnaku, petržlenu, reďkovke, zeleri, citrusových plodoch, v malom množstve stimulujú chuť do jedla, zvyšujú sekréciu tráviacich štiav a močenia. Vo veľkých množstvách dráždia obličky a sliznice žalúdka a čriev. S peptickým vredom, gastritídou, cholecystitídou, pankreatitídou, chorobami obličiek môžu mať éterické oleje nepriaznivý účinok. Taniny čučoriedok, kdoule, kôrovcov, tomel majú adstringentný a protizápalový účinok pri enterokolitíde s hnačkou. Jedlá z nich by sa mali konzumovať na lačný žalúdok alebo medzi jedlami, inak sa triesloviny viažu na bielkoviny.
Relatívne bohaté na purínovú zeleninu a ovocie sa vylučuje zo stravy na dnu a urolitiázu s uratúriou: čerstvé struky strukov, karfiol, špenát, šťaveľ, fíky, figy, maliny. V rajčiakoch je málo oxálových kyselín a purínov. Preto je názor na kontraindikáciu paradajok pri ochoreniach kĺbov výmennej povahy a urolitiázy nesprávny. Mimoriadny význam má vplyv zeleniny a ovocia na činnosť tráviaceho systému. Vzhľadom, vôňou a chuťou stimulujú chuť do jedla, spôsobujú oddeľovanie slín, aktivujú sekréciu žalúdka, pankreasu a vylučovania žlče. Prispieva to k tráveniu iných potravín ak absorpcii bielkovín, tukov a uhľohydrátov. Sokogonny účinok zeleniny sa po varení trochu zníži. Zvyšuje sa najmä oddeľovanie šťavy zo solenej, nakladanej a nakladanej zeleniny a ovocia. Zelenina v kombinácii s tukmi má choleretický účinok. Preto je fyziologicky opodstatnené používať rastlinné občerstvenie na začiatku jedla alebo kombináciu mäsa s rastlinnými prílohami. Pri exacerbácii peptického vredu je gastritída so zvýšenou sekréciou žalúdka a pankreatitídy, surovej zeleniny a ovocia obmedzená a solené, nakladané a nakladané potraviny sú vylúčené zo stravy. Väčšina zeleniny, ovocia, bobúľ stimuluje motorickú funkciu čriev, čím bráni zápche, najmä čerstvé a suché slivky a marhule, hrozno, figy, dáta, repa, mrkva.

Diéta do čriev a žalúdka: princíp, menu, recepty

Podľa štatistík trpí 90% obyvateľstva našej krajiny rôznymi chorobami gastrointestinálneho traktu, ktoré súvisia s podvýživou, snackom na cestách a systematickým využívaním rýchleho občerstvenia. Ak sa zistí akékoľvek ochorenie tráviaceho ústrojenstva (žalúdok, črevá, žlčník), mnohí sa okamžite rozhodnú začať užívať lieky, čo nie je vždy pravda, pretože na liečbu a prevenciu gastrointestinálnych ochorení boli vyvinuté špeciálne diéty..

Podstata stravy

Existuje veľa terapeutických diét vyvinutých odborníkom na výživu M.I. Pevzner, ktoré sú predpísané na rôzne ochorenia žalúdka a čriev (gastritída, vredy, hnačka, zápcha). Všetky sú však založené na všeobecných zásadách správnej výživy zameraných na šetrenie orgánov tráviaceho traktu..

Zásady správnej výživy so stravou pre žalúdok a črevá:

  • Frakčná výživa. Mali by ste jesť často, každé 2-3 hodiny, ale v malých porciách.
  • Jedlo by sa malo dôkladne žuť, pretože proces trávenia potravy začína v ústnej dutine.
  • Jedlá by mali byť teplé. Ostré teploty (teplé alebo studené jedlá) sú škodlivé pre črevo a žalúdok, môžu vyvolať zhoršenie choroby..
  • Jedlá s diétou pre črevá a žalúdok sa odporúčajú variť, dusiť, piecť, ale nie smažiť.
  • Na uľahčenie práce v gastrointestinálnom trakte by ste si mali zvoliť nízkotučné jedlá (mäso, hydina, výrobky z kyslého mlieka)..
  • Tuky vo forme masla alebo rastlinného oleja by sa mali pridávať do hotových jedál, a nie počas varenia.
  • Soľ a cukor sa odporúča minimalizovať..
  • Z potravy by mali byť vylúčené všetky potraviny, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu: korenené korenie, korenie, marinády.
  • Výnimka zo stravy špeciálnych potravín, rýchleho občerstvenia.
  • Povinné odmietnutie zlých návykov pri diéte do čriev a žalúdka (fajčenie, pitie alkoholu).

Strava pre chorý žalúdok a črevá má individuálne vlastnosti v závislosti od konkrétneho ochorenia. Strava na regeneráciu a čistenie čriev obsahuje veľké množstvo vlákniny v strave, ktorá stimuluje peristaltiku. Čerstvá zelenina a ovocie, ktoré neboli tepelne ošetrené, by sa malo konzumovať každý deň, ako aj čerstvo vylisované zeleninové a ovocné šťavy, nízkotučné výrobky z kyslého mlieka. Pri príprave čaju sa odporúča používať byliny oslabujúce črevo..

Strava pre črevá so zápchou Tabuľka 3 je zameraná na normalizáciu stolice a zbavenie tela toxínov a toxínov vytvorených počas metabolizmu. Množstvo jedla denne by nemalo prekročiť 3 kg a odporúča sa zvýšiť objem tekutiny (vypite najmenej 2 litre neperlivej vody denne). V potrave by mali prevládať rastlinné vlákna (zelenina, ovocie, obilniny), bielkoviny (nízkotučné mäso, ryby), tuky, ktoré prispievajú k zníženiu črevných stien (rastlinné oleje). Aby ste nevyvolávali bolesť a nepohodlie v bruchu, mali by ste jesť mäkké jedlo.

Zoznam povolených a zakázaných výrobkov

Šetrná strava na črevá a na žalúdočné použitie:

  • Chudé mäso;
  • Vták s nízkym obsahom tuku;
  • Nízkotučné ryby;
  • Mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku a mliečne výrobky;
  • Krúpy (ryža, ovos, pohánka, krupica);
  • Zelenina (zemiaky, mrkva, repa, tekvica);
  • Sladké ovocie a bobule;
  • orechy
  • Nedokončené pečenie;
  • Pšeničný chlieb (včera alebo vo forme sušienok);
  • Zeleninový olej;
  • Suché bylinky ako korenie (kôpr, petržlen, bazalka).

Z nápojov s diétou do čriev a žalúdka sú povolené: ovocné nápoje, kompoty, želé, čaje (zelené, bylinné, ovocné).

Strava pre črevá a žalúdky - zakázané potraviny:

  • Mäso z tukových odrôd (jahňacie, bravčové);
  • Tučný vták (kačice, hus);
  • Mastné ryby (losos, makrela, ružový losos);
  • Mastné, bohaté mäsové a húbové vývary;
  • Konzervované ryby a mäso;
  • Údené mäso, marinády, uhorky;
  • Vyprážané a tvrdé vajcia;
  • Maslové a listové pečivo;
  • Jačmeň, proso, jačmeň perlový;
  • Cukrovinky a cukrovinky;
  • korenie
  • Omáčky (kečup, majonéza, adjika, horčica);
  • strukoviny;
  • huby;
  • Šťaveľ, špenát, reďkovka, reďkovka, chren, cesnak;
  • Zmrzlina.

Z nápojov s diétou do čriev a žalúdka je zakázané: káva, kakao, sóda, alkohol.

Diéta do čriev a žalúdka - jedálny lístok na týždeň (raňajky, desiata, obed, popoludnie, večera):

pondelok:

  • Ryžová kaša s mliekom;
  • Ovocný nápoj z bobúľ;
  • Zeleninová polievka so sušienkami;
  • Pohárik kefíru;
  • Dusené kuracie kotlety. Squash kaviár.

utorok:

  • Parná omeleta;
  • jablčnú;
  • Meatball polievka. 2 plátky pšeničného chleba;
  • Pohár jogurtu;
  • Baklažánové pyré. Dušené hovädzie karbonátky.

streda:

  • Pohanková kaša s mliekom;
  • Hrsť orechov;
  • Dýňová kaša;
  • Pohár fermentovaného pečeného mlieka;
  • Zemiaková kaša s mäsovými guličkami.

štvrtok:

  • Pečená omeleta;
  • Jahodový banánový smoothie
  • Cukrová polievka. 2 plátky pšeničného chleba;
  • Pohár prírodného jogurtu s kôprom;
  • Rybie sufle.

piatok:

  • Ovsená kaša s maslom;
  • Pohárik kefíru;
  • Zeleninový guláš. Telecie mäsové guľky;
  • Ovocný kompot;
  • Tvaroh ochutený prírodným jogurtom.

sobota:

  • Musli;
  • Berry pena;
  • Zemiaková polievka so sušienkami;
  • Galetny cookies;
  • Pohanka. 2 dusené hovädzie karé.

nedeľa:

  • krupice;
  • Kissel
  • Kuracie polievky so sušienkami;
  • Pečené jablká
  • Ryžová porrige. Mäsové gule z Turecka.

Medzi jedlami s diétou na črevo a žalúdok môžete piť čaj, odvar, tinktúry z byliniek..

Recepty

Pečená omeleta

zloženie:

Spôsob varenia:

  1. Beat vajcia s vidličkou.
  2. Do vajec pridajte mlieko a soľ, premiešajte.
  3. Nalejte zmes do pekáča.
  4. Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov po dobu 25 minút.

Omeleta pečená v rúre môže byť zahrnutá do diétneho menu pre črevá a žalúdok na raňajky.

Masová polievka

Masová polievka

zloženie:

  • Mleté hovädzie mäso 300 g;
  • Vajec 1 ks;
  • Mrkva 1 ks;
  • Cibuľa 1 ks;
  • Zemiaky 2 ks;
  • Rastlinný olej 2 lyžice;
  • Štipka soli;
  • Zelení podľa chuti (kôpr, petržlen).

Spôsob varenia:

  1. Ošúpané zemiaky, mrkva a cibuľa, opláchnite.
  2. Kockové zemiaky. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu.
  3. Nalejte vodu do hrnca, privarte, uvarte zemiaky.
  4. Na panvici vyhriatej rastlinným olejom dajte cibuľu až do polovice. Potom pridajte mrkvu, duste 4-5 minút, za stáleho miešania. Pošlite zeleninovú omáčku na polievku.
  5. Do mletého mäsa pridajte vajíčko a soľ, premiešajte do hladka. Vytvorte malé gule, hodte jednu do polievky.
  6. Polievku osolte, nechajte variť 15 minút.
  7. Pred podávaním môžete ozdobiť nasekanými bylinkami.

Polievka s mäsovými guľkami - výdatný prvý chod, ktorý sa odporúča zaradiť do jedálnička pre črevá a žalúdok.

Rybie karbonátky

zloženie:

  • Filé z štiav;
  • Vajec 1 ks;
  • Petržlenová vňať;
  • Krém 1 šálka;
  • Drobečková navigácia 1 polievková lyžica;
  • soľ.

Spôsob varenia:

  1. Rozomelte filetu šťuky v mlynčeku na mäso, aby ste získali mleté ​​mäso.
  2. Opláchnite petržlen, nasekajte, pridajte do mletého mäsa.
  3. Oddeľte proteín a vaječný žĺtok. Do mletého mäsa pridajte žĺtok, premiešajte.
  4. Do mletého mäsa pridajte strúhanku a dôkladne premiešajte.
  5. Vytvárajte malé guľky v tvare guličiek. Vložte ich do pekáča, pošlite do rúry predhriatej na 200 stupňov na 10 minút.
  6. Vytiahnite formu s mäsovými guličkami z rúry, nalejte smotanu, soľ, odošlite späť do rúry, ktorá je už zahrievaná na 180 stupňov po dobu 20 minút..

Zahrňte do svojho jedálnička zdravé a chutné rybie gule na stravovanie čriev a žalúdka.

Pečené jablká

zloženie:

Spôsob varenia:

  1. Opláchnite jablká, opatrne vyberte jadro a urobte rez na strane rukoväte.
  2. Jablká posypte cukrom a škoricou, položte na plech.
  3. Pečte 10 minút v peci predhriatej na 180 stupňov.

Chutné a šťavnaté pečené jablká diverzifikujú stravovacie menu pre črevá a žalúdok.

Galette cookies

zloženie:

  • Kukuričný škrob 2 lyžice;
  • Rastlinný olej 2 lyžice;
  • Cukor 2 lyžice;
  • Vajec 1 ks;
  • Mlieko 1 polievková lyžica;
  • Prášok do pečiva 0,5 lyžičky;
  • Múka 100 g;
  • Štipka soli;
  • Vanilkový cukor 1 lyžička.

Spôsob varenia:

  1. Vajce porazte cukrom, vanilkovým cukrom, mliekom, rastlinným olejom a soľou.
  2. Preosejte múku práškom do pečiva a škrobom. Postupne pridajte do zmesi vajec. Cesto hnette, ktoré by malo byť mäkké a nelepivé na ruky.
  3. Jemne rozvaľkajte cesto, vystrihnite rezačky cookie.
  4. Cookies položte na plech potiahnutý pergamenovým papierom.
  5. Pečieme 7-10 minút v peci predhriatej na 180 stupňov.

Galetny cookies - chrumkavý dezert, s ktorým sa môžete liečiť pri diéte do čriev a žalúdka.

Diéta pre črevné ochorenia u detí

Pri ochoreniach čriev u detí, ako sú: chronická kolitída, úplavica, akútna gastroenterokolitída, exacerbácie enterokolitídy, je predpísaná terapeutická strava podľa tabuľky 4 podľa Pevznerovej. Diéta pre črevné ochorenia u detí je zameraná na zníženie zápalových procesov v tele, elimináciu fermentácie a hniloby v čreve..

Klinická výživa Tabuľka 4 sa vyznačuje zníženým príjmom kalórií (najviac 2 000 Kcal za deň) v dôsledku zníženia príjmu uhľohydrátov a tukov. Z diéty detí s diétou sú úplne vylúčené výrobky, ktoré dráždia gastrointestinálny trakt, a to mechanicky aj chemicky, ako aj tepelne (teplé a studené jedlá, korenené, tuhé a mastné potraviny). Znižuje príjem cukru a solí.

Na použitie v potrave sú uvedené teplé jedlá, varené, dusené, strúhané alebo šťouchané. Jedlo by malo byť frakčné, najmenej päťkrát denne, ale v malých porciách, nie viac ako na dlani. Vypite najmenej 1,5 litra čistenej vody bez plynu denne.

Diéta Tabuľka 4 pre črevné ochorenia u detí - povolené produkty:

  • Nízkotučné mäso (teľacie, hovädzie, králičie mäso);
  • Vták s nízkym obsahom tuku (kuracie, moriak bez kože);
  • Ryby s nízkym obsahom tuku (candát, ostriež, merlúza, treska);
  • Vajcia (nie viac ako 1 kus za deň vo forme omelety pre pár alebo mäkko prevarené);
  • Pšeničný chlieb alebo chlieb (namočený v polievke alebo vývare);
  • Pšeničná múka (na pečenie a varenie);
  • Nepožívateľné cookies;
  • Tenké rezance;
  • Odstredený syr;
  • Maslo (v malom množstve);
  • Zelenina (varená alebo šťouchaná);
  • Ryža, ovsené vločky, pohánka, krupica;
  • Bobule želé, ovocné nápoje (nie kyslé);
  • Ovocné pyré.

Z nápojov s liečebnou výživou Tabuľka 4 pre deti: čierny, bylinný, zelený čaj, zriedený vodou v pomere 1: 1 štiav zo sladkých bobúľ a ovocia, voda bez plynu.

Diéta Tabuľka 4 pre črevné ochorenia u detí - zakázané potraviny:

  • Tukové mäso (jahňacie, bravčové);
  • Tučný vták (kačice, hus);
  • Mastné, bohaté mäsové bujóny;
  • Vyprážané surové vajcia varené tvrdo;
  • Čerstvé pekárstvo;
  • Chlieb z celozrnnej múky (raž, celé zrno);
  • cestoviny;
  • Kefír, syr, smotana, kyslá smotana;
  • Jačmeň, jačmeň, proso;
  • Surová zelenina
  • Ovocie a bobule v surovej forme;
  • Sušené ovocie;
  • Džem, zlato.

Terapeutická strava pre črevné ochorenia u detí nezahŕňa: sýtené nápoje, kvas, kakao, čerstvo vylisované ovocné šťavy.

Približné stravovacie menu pre črevné ochorenia u detí po dobu 2 dní (raňajky, desiata, obed, popoludnie, večera):

1 deň:

  • ovsené vločky;
  • Berry želé;
  • Zeleninová polievka s chlebom;
  • Galetny cookies;
  • Zemiaková kaša. Dušené mäsové guľky.

2 dni:

  • krupice;
  • jablčnú;
  • Meatball polievka. 1 kúsok pšeničného chleba;
  • cracker;
  • Zeleninový guláš. Parné kotlety z ostrieža.

Pretože strava z tabuľky 4 u detí s črevnými chorobami je terapeutická, trvanie jej dodržiavania je dohodnuté lekárom.

100 receptov na choroby gastrointestinálneho traktu. Chutné, zdravé, úprimné, liečenie

Dizajn umelkyne Yanna Taneeva

© CJSC Publishing Center Centerpolygraph, 2014

Všetky práva vyhradené. Žiadna časť elektronickej verzie tejto knihy sa nesmie reprodukovať v akejkoľvek forme ani akýmkoľvek spôsobom, vrátane uverejňovania na internete a v podnikových sieťach, na súkromné ​​a verejné použitie bez písomného súhlasu držiteľa autorských práv..

© Elektronická verzia knihy bola pripravená v litroch (www.litres.ru)

predhovor

Tráviaci systém vykonáva v našom tele veľmi dôležité funkcie. Bez nej by život nebol možný, pretože človek dostáva energiu do procesu trávenia a vstrebávania potravy, a to tak pri práci, ako aj pri relaxácii. A žalúdok a črevá sú hlavnými orgánmi trávenia, pretože počiatočná a konečná fáza spracovania potravín sú spojené s ich činnosťou, preto je veľmi dôležité, aby bol gastrointestinálny trakt zdravý a nezklamal nás v najdôležitejšom okamihu..

Tráviaci systém je veľmi citlivý: reaguje na najmenšie zmeny vo vonkajšom svete a vo vnútornom prostredí tela. V poslednej dobe, nielen v našej krajine, ale na celom svete, existuje trend k zvýšeniu výskytu gastrointestinálnych chorôb. Podľa vedcov sú príčinou podvýživa, neustále napätie, výskyt problémov životného prostredia a vysoký obsah škodlivých látok v životnom prostredí..

Jedným z hlavných príznakov žalúdočných ťažkostí je bolesť..

Ak je bolesť v oblasti žalúdka časovo spojená s príjmom potravy, jej množstvom alebo kvalitou, zvyčajne to naznačuje ich žalúdočný pôvod. Bolesť je menšia, ťažná, tupá alebo ostrá, rezná, paroxyzmálna. Bolesť nastáva v dôsledku pretečenia a distenzie žalúdka so zápalom jeho sliznice. Silné paroxysmálne (kolické) bolesti sú výsledkom napínania hladkých svalov alebo ich spastických kontrakcií. Ostré bolesti, ktoré sa objavia 1–2 hodiny po jedle, sú charakteristické pre žalúdočné vredy; často dávajú vzadu. "Hladové bolesti", bolesti v noci, charakteristické pre dvanástnikový vred.

Pri tvorbe vredov sú veľmi dôležité rôzne mechanické a chemické dráždivé látky žalúdočnej sliznice: nepravidelná výživa, drsné potraviny bohaté na korenie, príliš horúce alebo príliš studené jedlo, alkohol.

Diétna výživa je nevyhnutná nielen na liečenie gastrointestinálnych ochorení, ale aj na ich prevenciu.

Zásady výživy pre chorý gastrointestinálny trakt

Pri zostavovaní diéty pre chorého by sa malo prihliadať na všeobecné pravidlá a individuálne potreby tela pri rôznych chorobách. Hlavná vec je, že počas dňa človek dostáva výživné jedlo, chutné a rozmanité.

Malo by sa pamätať na to, že aj po zjazvení vredov alebo ukončení exacerbácie gastritídy z potravy by sa na veľmi dlhú dobu mali vylúčiť výrobky stimulujúce vylučovanie žalúdočnej šťavy (tj výrobky, ktoré obsahujú éterické oleje, niektoré organické kyseliny a extrakty). Je neprijateľné piť alkoholické nápoje, mastné potraviny vo veľkých množstvách, ako aj okroshku, konzervovanú a nakladanú zeleninu, huby, výrobky z mastného cesta, sycené sladké nápoje, koktaily a puding.

Prvé jedlo

Polievky sú dôležitou súčasťou každodennej stravy. Vo výžive výživy sú nevyhnutné, pretože sú odvarmi rôznych produktov a sú veľmi ľahko stráviteľné..

Mukózne polievky sa odporúčajú konzumovať v prípade zhoršenia rôznych gastrointestinálnych ochorení alebo pri výskyte chronických ochorení. Na ich prípravu sa používajú krupica a krupica z krupice, ryža, pohánka a ovsená kaša. Premyté cereálie by sa mali naliať studenou vodou (1 pohár vody na 1 polievkovú lyžicu obilnín) a variť do mäkka..

Kaša (pyré) sa pripravuje z obilnín s pridaním zeleniny a iných prísad, ktoré nie sú podľa diétnych predpisov zakázané. Po uvarení musia byť pevné produkty dôkladne rozdrvené v mixéri alebo pretrepané cez sito, naliať do vývaru a znovu zohriať. Takéto jedlá sa odporúčajú zahrnúť do dennej stravy pri ťažkých žalúdočných chorobách, ako aj po operácii.

Medzi jedlami stravy sú veľmi obľúbené vegetariánske polievky, ktoré sa pripravujú na odvar z čerstvej zeleniny. Prakticky neobsahujú extraktívne látky, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu a súčasne účinne stimulujú činnosť gastrointestinálneho traktu. Takéto polievky môžu byť rozdrvené alebo rozdrvené.

Ak lekár odporučil, ako diétne obmedzenie, ako prvé chody možno pripraviť iba úplné odmietnutie živočíšnych bielkovín a tukov, vegetariánskeho boršča alebo kapustovej polievky. Uvedené jedlá obsahujú veľa vitamínov, ktoré sú užitočné pre telo minerálov, cenné stopové prvky a prírodné farbivá. Všetky tieto látky nejakým spôsobom stimulujú produkciu žalúdočných a črevných štiav..

Do akejkoľvek polievky môžete pridať obilniny, pšeničnú múku a nasekané zemiaky. Aby ste si v zelenine uchovali čo najviac vitamínov a užitočných minerálov, mali by ste šupku odstrániť veľmi tenkou vrstvou, pred umývaním produkty umyť, pred varom ich neuchovávať vo vode, kúsky namočiť iba do vriacej vody a neohrievať. variť.

Ihneď po varení by sa mala podávať akákoľvek paleta polievok, pretože pri dlhodobom zahrievaní a skladovaní sa väčšina vitamínov zničí..

Druhé kurzy

Mäso sa môže variť (prechodom cez mlynček na mäso alebo celé) alebo môže byť pečené bez tuku. Nemali by ste obmedzovať stravu pacienta na varené alebo dusené jedlá - môžu sa rýchlo nudiť. Napríklad z čerstvého mletého mäsa si môžete pripraviť kotlety rôznych tvarov, mäsových guličiek alebo mäsových guličiek, ktoré sa dajú ľahko vložiť do zeleninového vývaru. Hotové jedlá sa podávajú na stole so zeleninovými omáčkami, dusenou dusenou zeleninou, nakrájanými bylinkami, citrónovou šťavou. Na zlepšenie chuti je možné mäso dusiť alebo dusiť jablkami, paradajkami alebo rôznymi bylinkami.

Hydina pečená vo fólii je veľmi chutná a zdravá. Časti kuracieho alebo morčacieho mäsa by sa mali zabaliť do fólie, previazať šnúrkou a zapečené v predhriatej rúre pri strednej teplote až do varenia..

S cieľom zachovať užitočné vitamíny a bielkoviny v mäse a rybách by sa pri príprave takýchto výrobkov mali dodržiavať tieto jednoduché pravidlá.

Mäso a rybie filé sa nesmú namočiť do vody, môžu sa umyť iba pod tečúcou vodou. Po tomto musia byť polotovary okamžite uvarené.

Ryby a mäso by sa mali variť vo vriacej slanej vode, varené na miernom ohni pod vekom.

Ak vložíte tieto výrobky do studenej vody, po zahriatí sa väčšina vitamínov zničí..

Mäso alebo ryby pečieme pri teplote asi 200 ° C. Ak je zahrievanie príliš silné, hotové jedlo bude suché. Po zhnednutí vrchnej vrstvy by sa mal oheň obmedziť.

Pre rôzne ochorenia žalúdka a čriev je možné odporučiť zahrnutie vajíčok s mäkkým varom alebo „do vrecka“ do stravy. Ako prílohu môžete použiť dusenú zeleninu, rôzne omáčky a cereálne jedlá.

Zeleninové jedlá

Pred čistením a následnou prípravou je potrebné umyť zeleninu a ovocie štetcom pod tečúcou vodou, potom ich oloupať veľmi tenkou vrstvou, znovu opláchnuť a potom uvariť. Ak sa ukázalo, že jedlo z dusenej zeleniny je veľmi tekuté, môžete ako zahusťovadlo pridať pšeničnú múku, strúhanku, sušienky atď. Rastlinné pyré sú vynikajúcou prílohou pre mäso a rybie výrobky..

Aby ste diverzifikovali dennú stravu pacienta, môžete v rúre piecť repu, zeler a zemiaky bez toho, aby ste ich olúpali..

Misky z obilnín

Aby ste zabránili prilepeniu krupice a rozdrvenej pohánky počas varenia, môžete ich zmiešať s vaječným bielkom (1 proteín na 0,5 kg obilnín), rovnomerne ju rozložiť na pergamenový nátierok na plech na pečenie, vložiť do predhriatej rúry a trochu ju vysušiť. Potom nalejte do vriacej vody alebo mlieka a varte vo vodnom alebo parnom kúpeli, kým nie je krehký..

Krúpy z ryže a jačmeňa by sa mali variť vo vriacej vode.

Ak potrebujete uvariť hustú dobre uvarenú kašu, nalejte obilie studenou vodou (1 diel cereálie v 3 až 4 dieloch vody), dajte ju prevariť a varte za stáleho miešania, kým nebude jemná..

Parné jedlá

Naparovanie vám umožní pripraviť jedlo na pripravenosť a zároveň zachovať vitamíny a ďalšie živiny.

Vďaka tejto technológii sa aj pri mnohých stravovacích obmedzeniach bude denná strava pacienta meniť: bude schopný jesť pudingy, obilniny, zeleninové a mäsové jedlá, omelety.

Nápoje

Miera príjmu tekutín pre zdravých ľudí je najmenej 1,5 litra za deň. Pri ochoreniach sa musí vyššie uvedené množstvo tekutiny znížiť alebo zvýšiť. Nedostatok vody a iných tekutín v dennej strave vedie k metabolickým poruchám, zápche, zlyhaniu obličiek a iným nežiaducim komplikáciám..

Jedlá, ktoré sa používajú na prípravu štiav a iných nápojov, by mali byť čisté, tesne pred použitím by sa mali vypláchnuť vriacou vodou.

Mliečne výrobky

Pacienti by mali používať kefír, ktorý je vyrobený z mlieka s nízkym obsahom tuku a špeciálne huby kefír. Oxid uhličitý v kefire stimuluje črevnú motilitu, zlepšuje odstraňovanie šťavy a zaisťuje úplné trávenie. Kyselina mliečna zvyšuje prirodzenú imunitu a odstraňuje hnilobné mikroorganizmy.

V prípade absencie kontraindikácií môžete do svojej každodennej stravy zaradiť sladké mlieko, jogurt, ovocné nápoje z mlieka, čaj s mliekom a zeleninu varenú v mlieku..

Gastritída so zvýšenou sekréciou, peptický vred žalúdka alebo dvanástnika

Jedlo by malo byť varené, rozdrvené alebo dusené, nie príliš horúce alebo studené. Obsah kalórií v každej miske sa počíta podľa vekových noriem, podobne sa stanoví požadované množstvo proteínov, uhľohydrátov a tukov. Je tiež možné ďalšie vymenovanie vitamínov C a skupiny B. Použitie soli by sa malo obmedziť na minimum.

Z stravy sú vylúčené:

- chlieb a múka,

- tepelne neupravené chudé mäso, ryby, hydina, bez šliach a fólií,

- fermentované mliečne nápoje, syr, kyslá smotana, obyčajný tvaroh,

- tvrdé vajcia a vyprážané vajcia,

- surové ovocie, cukrovinky,

- omáčky a koreniny,

- káva, kakao, sýtené nápoje,

- akýkoľvek tuk, hovädzie mäso, skopové a kuchynské tuky.

Stravovanie sa vykonáva frakčnou metódou (až 6-krát denne). Pred spaním sa pacientovi podáva čerstvý kefír, mlieko alebo čerstvý krém bez tuku.

Výživa by mala viesť k maximálnemu mechanickému, chemickému a tepelnému šetreniu gastrointestinálneho traktu, zmierniť zápal, zlepšiť hojenie vredov, zabezpečiť výživu počas spánku.

Chemické zloženie a energetická hodnota: bielkoviny - 80 g (60–70% zvieratá), tuky - 80–90 g (20% zelenina), uhľohydráty - 200 g; jedlá soľ - 8 g, voľná tekutina - 1,5 l.

Zahrňte nasledujúce produkty:

- mierne sušený pšeničný chlieb a sušienky, nekyslé a mliečne rolky, sušienky, sušienky,

- celé, kondenzované, koncentrované a práškové mlieko, beztuková smotana, čerstvá kyslá smotana, preotreté sitom alebo rozdrvené mixérom, čerstvý jogurt,

- nesolené maslo, olivový, slnečnicový a sójový olej,

- vajcia s mäkkým varom, parné omelety,

- mliečne polievky s pridaním nakrájaných obilnín, ovsené vločky, malé vermicelli, domáce rezance,

- kotlety, rožky, mäsové guľky, mladé kuracie alebo kuracie filé, varené chudé mäso (teľacie), nesolené varené alebo dusené ryby,

- varené cestoviny, obilniny a pudingy,

- zeleninové pyré (kapusta, špenát a šťaveľ sú zakázané), sekané greeny (na pridávanie do polievok a hlavných jedál),

- ovocné a bobuľové kompoty pretierané cez sito, želé, želé, dužinu melónu,

- cukor, džem, prírodný ľahký med,

- mliečne a vaječné omáčky s prídavkom masla,

- slabý čaj so smotanou alebo prírodným mliekom, slabé kakao, odvar zo škoricových ruží, sladké ovocné nápoje z bobúľ a ovocia.

Vzorové menu

1. raňajky: dve vajcia natvrdo uvarené, mlieko.

Obed: ovsená kaša, sliznica, dusená kuracia suflé, ovocné želé.

Občerstvenie: mliečna smotana, šípkový vývar.

Večera: kaša z ryžového mlieka, mlieko.

Slizká polievka z krému z jačmeňa z perličiek

Zloženie: jačmeň perlový - 40 g, voda - 700 ml, maslo - 20 g, mlieko - 150 g, cukor, polovica vaječného žĺtka.

Premyté zrná nalejte studenou vodou a varte na miernom ohni pod vekom najmenej 3 hodiny. Potom pretrite sito s kvapalinou a privarte k varu. Dochutíme prevareným mierne ochladeným mliekom zmiešaným so surovým vaječným žĺtkom, pridáme cukor, maslo.

Rozdrvená polievka

Zloženie: hovädzie mäso - 800 g, zemiaky - 10 ks, maslo - 100 g, vajcia - 4 ks, smotana - 1 fľaša.

Ošúpané ošúpané zemiaky uvarené v slanej vode cez sito, stále horúce, zriedené vývarom, povarte, pridajte maslo, ochutte surovými žĺtkami, všetko rozotrite smotanou a teplým.

Kuracia polievka

Zloženie: kurča - 1 ks., Múka - 2 lyžice. polievkové lyžice oleja - 4 lyžice. lyžice; na obliekanie: vajcia - 2 ks, mlieko alebo smotana - 1 šálka.

Kuracie mäso varte, mäso oddeľte od kostí, nechajte trochu filé na ozdobu a zvyšok mäsa dvakrát alebo trikrát prejdite mlynčekom na mäso a pridaním 2 až 3 polievkových lyží studeného vývaru votrite cez sito. Múku opečte dvoma polievkovými lyžicami oleja, rozriedite ju štyrmi pohármi horúceho vývaru a varte 20-30 minút. Výslednú omáčku nakrájame na plátky, do nej dáme zemiakové kaše, premiešame a, ak je polievka veľmi hustá, zrieďte ju horúcim vývarom a uvarte. Potom odstráňte z tepla, soli, dochutíme maslom a vaječnými žĺtkami zmiešanými s mliekom. Samostatne slúžia krutóny.

Pyré z rybej polievky

Zloženie: ryba - 750 g, múka - 2 lyžice. lyžice, mrkva - 1 ks, petržlen - 1 ks, olej - 4 lyžice. lyžice, cibule - 2 ks..

Na čistenie, umývanie oddeľte ryby od kostí; kosti s koreňmi a cibuľou pripravujú vývar. Rybie mäso nakrájajte na plátky a dusíme maslom a jemne nakrájanou cibuľou. Múka na panvici jemne opečieme dvoma lyžicami oleja, zriedime štyrmi pohármi rybieho vývaru, prevaríme, pripravíme rybu a varíme 15-20 minút. Po uvarení polejte polievku a pretrite ju cez sito, rozriedite v horúcom mlieku, podľa chuti pridajte soľ a dochutte olejom; podľa potreby pridajte žĺtky zmiešané s mliekom. Polievku podávajte s kúskami rýb alebo mäsových guličiek. Na prípravu mäsových guličiek nechajte 100 g rybieho filé. Krutóny podávajte samostatne. Túto polievku je možné pripraviť z kapra, páchnuceho, šafranového tresky, ostrieža šťuky, lososa z lososa a iných rýb..

Dušené mäsové guľky

Zloženie: hovädzia sviečková - 150 g, voda - 0,5 šálky, maslo - 1 lyžica. lyžica, vajce - 1 ks..

Mäso dvakrát prešli mlynčekom s jemným roštom. Pridajte vajíčko, lyžičku rozpusteného masla. Hniesť do hladka, tvoriť malé gule. Dajte na drôtený stojan a paru. Pred podávaním nalejte zvyšný olej.

Omeleta plnená mäsom

Zloženie: hovädzia sviečková - 150 g, stály biely chlieb - 20 g, mlieko - 15 ml, maslo - 15 g, pol vajíčka.

Vajce porazte mliekom, nalejte do vymastenej panvice, pečte na miernom ohni so zatvoreným vekom. Ochlaďte a nasekajte omeletu. Mäso s nasiaknutým a stlačeným chlebom dvakrát pretlačte mlynčekom na mäso s jemným roštom. Vytvorte dva okrúhle koláče, do stredu každého vložte omeletu a okraje pritlačte. Dajte na drôtený stojan a paru. Pred podávaním nalejte zvyšné maslo alebo mliečnu omáčku.

Mäsový puding

Zloženie: hovädzia sviečková - 120 g, voda - 100 ml, maslo - 1 lyžica. lyžica, pol vajíčka.

Mäso prevarte, nechajte vychladnúť a dvakrát prejdite mlynčekom na mäso. Hnette, kým nebude hladký. Dajte do namastenej formy a pary. Pripravte puding na tanieri, nalejte zvyšné maslo alebo mliečnu omáčku.

Mliečna omáčka

Zloženie: múka a maslo - 1 lyžica. lyžica, mlieko - 300 ml.

Múka jemne opečieme maslom a postupne vylejeme do mlieka. Varte za stáleho miešania počas 10 minút, podľa chuti soľ. Podávajte s mäsovými alebo zeleninovými jedlami.

Rybie knedle

Zloženie: rybí filé - 100 g (zubáč, treska, štikozubec, sumec), bledý biely chlieb - 10 g, maslo - 15 g, smotana - 30 g.

Preskočte rybu a smotanu nasiaknutý chlebom na mäso, pridajte lyžičku rozpusteného masla. Vytvárajte knels, ponorte ho do vriacej vody na 5 minút. Pred podávaním nalejte zvyšný olej.

Rastlinné pyré

Zloženie: mrkva, karfiol - 60 g každý, mlieko, zelené fazule a hrach - každý 30 g, maslo - 25 g, cukor - 1 lyžička.

Varte kapustu, fazuľa a hrach. Mrkvu dusíme v malom množstve mlieka. Všetko vychladnite, prejdite mlynčekom na mäso alebo utrite.

Pridajte zvyšné horúce mlieko, cukor a lyžicu roztaveného masla, hnette do hladka, nalejte zvyšné maslo. Môže sa podávať s vareným vajcom.

Ryžová rolka s ovocím

Zloženie: ryža - 50 g, mlieko - 100 g, maslo - 20 g, cukor - 1 lyžica. lyžica, pol vajíčka, jablko - 50 g, sušené slivky alebo hrozienka - 20 g, voda - 50 ml.

Mletie ryže na mlynček na kávu. Zmiešajte s mliekom a premiešajte, privarte. Pridajte cukor, vychladnite. Vajce porazte maslom, zmiešajte s ryžovou kašou. Na gázu navlhčenú vodou rozotrite 1 cm hrubú vrstvu. Naneste vrstvu nasekaných jabĺk a sušených sliviek (hrozienok) na hornú časť a zabalte do role. Rolu položte na namaženú panvicu a naparte.

Dušená omeleta

Zloženie: mlieko - 60 g, vajce - 2 ks, maslo - 10 g.

Vajce zmiešajte s mliekom, nalejte do vymastenej formy. Páru. Dajte na tanier, položte kúsok masla na vrch.

Dušená mrkva a jablkový cukor

Zloženie: mrkva - 75 g, jablko - 75 g, pol vajíčka, krupica - 10 g, mlieko - 50 g, maslo - 20 g, cukor.

Mrkvu nakrájajte na krúžky a duste do mlieka. Potom pretrite sitom s ošúpanými jablkami. Zmiešajte so krupicou, cukrom, rozbitým vajcom, lyžičkou rozpusteného masla. Dajte do namastenej formy a pary. Dajte na tanier, položte zvyšný kúsok masla na vrch.

Tvarohová smotana

Zloženie: tvaroh - 100 g, mlieko - 20 ml, maslo - 10 g, pol žĺtka, cukor, vanilín.

Žĺtok pomelíme 2 lyžicami cukru, pridáme mlieko a povaríme, za stáleho miešania a bez varu. Ochlaďte, skombinujte s tvarohom, maslom, vanilkou a polovicou mlieka. Všetko dôkladne premiešajte, vložte do formy. Porazte mlieko a cukor na hustú penu a ozdobte krém.

Cuketa a Apple Pudding

Zloženie: cuketa - 250 g, jablká - 1 - 2 ks. Mlieko - 0,25 šálky, maslo - 3 lyžice. lyžice, vaječné bielky a žĺtky - 2 ks, krupica - 2 lyžice. polievkové lyžice cukru - 2 lyžice. lyžice, kyslá smotana - 0,5 šálky.

Cuketa šupka, nasekané a dusené mliekom a 10 g masla do polovice varenia; potom pridajte nakrájané jablká a cukor a povarte ďalších 5 minút, potom nalejte krupicu, nechajte panvicu uzavretú na okraji kachlí po dobu 5 až 10 minút, potom pridajte žĺtok a zbitý proteín, premiešajte, vložte do formy namazanú olejom a pečte. Podávame s kyslou smotanou.

Čerstvé hrušky želé

Zloženie: hrušky bez jadra - 150 g, cukor - 3 lyžice. lyžice, želatína - 3 čajové lyžičky, kyselina citrónová, voda - 300 g.

Buničina z hrušiek nakrájajte na plátky a varte vo vode okyslenej kyselinou citrónovou. Namočte vývar, pripravte želatínu a privarte. Vložte varené hrušky do formy alebo misky, nalejte želé a ochladte.

Želé rakytníka

Zloženie: rakytník - 1 šálka, cukor - 0,6 šálky, želatína - 2 lyžice. lyžice, voda - 4 šálky.

Otrite čerstvú rakytník rebro cez sito, nalejte buničinu spolu so semenami vodou, pridajte cukor a povarte 5-7 minút, potom napučte vývar, pridajte do nej opuchnutú želatínu, privarte ju do varu, skombinujte s buničinou z rakytníka, miešajte, nalejte do foriem a ochlaďte..

Vajce a mliečne želé

Zloženie: vaječné žĺtky - 4 ks., Mlieko - 300 g, cukor - 120 g, želatína - 30 g, vanilkový cukor.

Žĺtky, nastrúhané cukrom, sa postupne riedia teplým prevareným mliekom, potom sa vo vodnom kúpeli za stáleho miešania mierne zahusťujú. Potom zastavte zahrievanie, pridajte želatínu rozpustenú v mlieku, vanilkový cukor, zmes dôkladne premiešajte, nalejte do šarže a ochlaďte, až kým úplne neztuhne..

Polievka na zotavenie pacientov

Je veľmi smutné, keď ste vy alebo vaši blízki nachladli. Každý vie, že nemá chuť do jedla, a niekedy nechcem nič. Stále však treba mať silu na boj proti tejto chorobe. Keď kríza skončí a existuje tendencia k uzdraveniu, prvá vec, ktorú sa chorí zvyčajne pýtajú, je ľahká polievka alebo vývar. Ponúkam vám polievku, ktorú jej potešia všetci, deti i dospelí. Polievka nie je mastná, chutí dobre, ale zároveň je výživná a dostatočne uspokojivá, aby sa pacient lepšie zotavil. Moja matka pre mňa uvarila takúto polievku, keď som bol chorý na bolesť v krku. Keď bolí hrdlo, to znamená, že pevné jedlo je veľmi ťažké a bolestivé. A taká jemná krémová polievka, aj keď bolesť v krku, jesť s radosťou. Zahrieva sa dokonale a stačí dokonca aj malá misa polievky, aby sa toho dostalo.

Ingrediencie pre polievku pre zotavujúcich sa pacientov:

Na varenie vývaru

Na výrobu polievok

  • Maslo - 40 g
  • Cibuľa - 50 g
  • Mrkva - 50 g
  • Vývar (kurča pripravené, približné množstvo) - 500 ml
  • Ryža (Mistral) - 50 g
  • Zemiaky - 80 g
  • Mlieko (alebo nízkotučný krém) - 300 ml
  • Kuracie mäso (varené mäso) - 100 g

Za podanie

Výživa a energetická hodnota:

Hotové jedlo
kcal
1597 kcal
veveričky
133,3 g
tuky
76,2 g
sacharidy
95,8 g
100 g jedál
kcal
59,4 kcal
veveričky
5 g
tuky
2,8 g
sacharidy
3,6 g

Recept "Polievka na zotavenie pacientov":

Najskôr pripravte kuracie mäso. Môžete si vziať akékoľvek kuracie diely, ktoré sa vám páčia. Rád varím kurací vývar. Na varenie je mäso a kosti.

Opláchnite kurča späť, ošúpajte mrkvu, opláchnite cibuľu a nechajte v šupke.

Na panvicu dajte kurča späť, cibuľu, mrkvu, nalejte studenú vodu a položte na sporák. Hneď ako voda vrie, odstráňte penu. Vývar prepnite na minimálne teplo a varte pri najtichšom varu asi 40 - 60 minút. Pridajte soľ podľa chuti 15 minút pred koncom varenia.

Odstráňte z vývaru cibuľu a mrkvu, vývar nakrájajte a mäso nakrájajte z chrbta kura.

Zahrejte olej v panvici, pridajte náhodne nakrájanú cibuľu a mrkvu a jemne duste, kým nebude cibuľa priehľadná.

Ryža na polievku je lepšie okrúhle. Chuť je jemnejšia a je najvhodnejšia pre šťouchanú polievku. Vybral som si ryžu Kuban z Mistralu.

Pridajte do duseného mäsa ryžu a nakrájané zemiaky.

Nalejte vývar (približne 500 ml) a duste asi 30 minút na miernom ohni..

Ryža a zemiaky by sa mali dobre uvariť, môžu dokonca trochu uvariť a absorbovať vývar. Ak počas varenia nie je dostatok tekutiny, pridajte ju.

Pridajte mlieko do polievky.

Podľa potreby pridajte varené kurča.

Polievku pomeleme rozdrveným mixérom. Upravte hustotu polievky podľa chuti (pridajte mlieko alebo vývar). Pridajte soľ podľa chuti a dajte polievku do varu..

Vložte kúsok masla do misky s polievkou, ktorá sa roztopí a má zmäkčujúci účinok na hrdlo.

Ak je to potrebné a pre väčšiu sýtosť, môžete na tanier pridať polovicu vareného vajíčka. Podľa môjho názoru to zvýši chuť do jedla polievky..

A čo je najdôležitejšie, chcem si priať - nebuď chorý! Prajem si, aby ste uvarili takúto polievku len kvôli jej jemnej chuti, a nie preto, že by niekto ochorel.

Prihláste sa na odber skupiny Cook in Contact a získajte každý deň desať nových receptov!

Pripojte sa k našej skupine Odnoklassniki a získajte každý deň nové recepty!

Podeľte sa o recept so svojimi priateľmi:

Rovnako ako naše recepty?
BB kód, ktorý sa má vložiť:
BB kód používaný vo fórach
HTML kód pre vloženie:
HTML kód používaný na blogoch ako LiveJournal
Ako to bude vyzerať?

Podobné recepty

Paradajková polievka s karbanátky a ricottou

  • dvadsať
  • 57
  • 1617

Kuracie a mrkvová polievka so syrom

  • 14
  • 103
  • 1004

Krém z pečenej mrkvovej polievky

  • devätnásť
  • 128
  • 2512

Brokolica Puree Polievka

  • 1
  • 141
  • 2487

Merch polievka

  • 54
  • 252
  • 20843

Tekvicová pyré s ryžou

  • 105
  • 216
  • 7929

Cukrová polievka

  • 61
  • 876
  • 47657

Šošovicová polievka

  • 5
  • 200
  • 1545

Bramborová polievka so syrom a slaninou

  • 35
  • 139
  • 25620

Skúste spolu variť

Rezne "Village"

  • 66
  • 942
  • 11197

Šalát „Pre krásne dámy!“

  • 130
  • 135
  • 13962

Syrové občerstvenie

  • 112
  • 248
  • 22197

Fotografie "Polievka na zotavenie pacientov" z uvarenej (3)

Komentáre a recenzie

22. januára 2019 Janna Sk #

22. januára 2019 sibir77 # (autor receptu)

18. júla 2018 Natkati #

18. júla 2018 mtata #

18. júla 2018 Natkati #

18. júla 2018 mtata #

18. júla 2018 Natkati #

18. júla 2018 mtata #

18. júla 2018 Lilek3011 #

18. júla 2018 Natkati #

18. júla 2018 mazziadri #

18. júla 2018 Natkati #

18. júla 2018 Tlmič hluku #

18. júla 2018 Natkati #

18. júla 2018 weta-k #

18. júla 2018 Natkati #

18. júla 2018 Natkati #

18. júla 2018 jannasimf #

18. júla 2018 Natkati #

19. júl 2018 sibir77 # (autor receptu)

19. júla 2018 Natkati #

19. júla 2018 Natkati #

19. júla 2018 Lisa Petrovna #

19. júla 2018 Natkati #

19. februára 2018 Ksenia Mochalova #

20. februára 2018 sibir77 # (autor receptu)

18. februára 2018 sentyabr #

18. februára 2018 sibir77 # (autor receptúry)

14. februára 2018 TatianaL #

15. februára 2018 sibir77 # (autor receptu)

14. februára 2018 regnet67 #

14. február 2018 sibir77 # (autor receptu)

12. februára 2018 Shcherbakova Elena #

12. februára 2018 Okoolina #

12. februára 2018 inna_2107 #

11. februára 2018 Zirkap #

12. február 2018 sibir77 # (autor receptu)

10. februára 2018 lioliy1967 #

11. februára 2018 sibir77 # (autor receptúry)

10. februára 2018 Meerk #

10. februára 2018

10. februára 2018 Meerk #

10. februára 2018 lioliy1967 #

10. februára 2018 Meerk #

11. februára 2018 sibir77 # (autor receptúry)

13. februára 2018 felix032 #

15. februára 2018 Surik #

10. februára 2018 sibir77 # (autor receptúry)

9. februára 2018 Eugene 1976 #

9. februára 2018 sibir77 # (autor receptu)

9. februára 2018 Eugene 1976 #

9. februára 2018 nadin0930 #

9. februára 2018 sibir77 # (autor receptu)

9. februára 2018 nadin0930 #

9. februára 2018 Mila Ludok #

9. februára 2018 sibir77 # (autor receptu)

9. februára 2018 tatabilga-2015 #

9. februára 2018 sibir77 # (autor receptu)

9. februára 2018 tatabilga-2015 #

9. februára 2018 para_gn0m0v #

9. februára 2018 sibir77 # (autor receptu)

9. februára 2018 Irushenka #

9. februára 2018 sibir77 # (autor receptu)

Zanechajte komentár alebo recenziu k receptu

Zaregistrujte sa alebo sa prihláste, ak ste sa už zaregistrovali.

Môžete vstúpiť na stránku bez registrácie a zadania hesla pomocou svojho účtu na nasledujúcich stránkach:

Predchádzajúci Článok

Potenčné produkty