Hlavná
Vitamíny

Brazílska kuchyňa

Moderná Brazília je nielen nekonečné karnevaly, rytmy zápalných melódií, elegantné kostýmy so svetlým perím a široké úsmevy Brazílčanov, ale aj neobvyklá národná kuchyňa, ktorá sa vytvára už po stáročia. Je založený na portugalských, indických a afrických kuchýň, ktoré sú po celej krajine nedbalo rozptýlené..

Pôvod modernej brazílskej kuchyne bol v roku 1500. V tejto dobe sa námorník z Portugalska, Pedro Cabral, postavil na pobrežie Brazílie, neskôr ho vyhlásil za kolóniu Portugalska. S príchodom kolonialistov sa v krajine objavili nové potravinové výrobky (pšenica, víno, rastlinné oleje a korenie) a vo svojej národnej kuchyni sa objavili nové jedlá a techniky varenia. Neskôr kolonialisti priviedli afrických otrokov, ktorí tiež mali obrovský vplyv na vývoj brazílskej kuchyne..

V roku 1888 získala krajina nezávislosť a stala sa útočiskom pre mnoho emigrantov z Talianska, Nemecka, Japonska a ďalších krajín. Ďalej diverzifikovali brazílsku kuchyňu, pričom si zachovali svoju jedinečnú chuť.

Takáto bohatá a bohatá história nielen vyzdvihla brazílsku kuchyňu v porovnaní so zvyškom, ale tiež ju urobila jednou z najúžasnejších v Južnej Amerike. Preto sem prichádzajú labužníci z celého sveta, aby ochutnali pokrmy brazílskej kuchyne..

Súčasťou brazílskej kuchyne je rozmanitosť tradičných jedál, ktoré sa pripravujú v rôznych častiach krajiny..

  • V severných oblastiach, z ktorých väčšina pokrýva amazonskú džungľu, je kuchyňa jednoduchá. Najobľúbenejšími výrobkami sú ryby, orechy, exotické ovocie, priadze (svojím vzhľadom pripomína hľuzy zemiakov), kasava (rastlina, z ktorej sa vyrábajú obilniny). Obľúbené miestne jedlá - „Caruro do parau“ pozostávajúce zo sušených kreviet s paradajkami, cibuľou a rastlinným olejom a guasado de tartaruga (korytnačka dusená).
  • Severovýchodné regióny sú známe množstvom kakaa a cukrovej trstiny. Základom miestnych jedál je sušené mäso, ryža, kasava, kukurica, fazuľa a exotické ovocie. Zvláštnosťou týchto jedál je ostrosť, ktorá sa dosahuje použitím veľkého množstva korenín.
  • Západné regióny sú prevažne savany a prérie. Preto väčšina ľudí rád mäso všetkého druhu, sóju, ryžu, kukuricu a kasavu. Miestna kuchyňa má veľa spoločného s európskou.
  • Juhovýchodné regióny. Keďže sú najdôležitejšou oblasťou Brazílie, kombinujú niekoľko druhov kuchýň, ktoré sú vlastné rôznym štátom. Kým v Rio de Janeiro milujú „feijoada“ (misku čiernych fazúľ a ryže s kasavom), v Oru Preto preferujú bravčové a strúhaný syr.
  • Južné regióny. Žijú tu pastieri a domorodci, ktorí milujú vyprážané mäso, zeleninu, zemiaky, miestne červené vína, pivo a tradičnú európsku zeleninu viac ako čokoľvek iné..

Brazílska národná kuchyňa

Stravovanie v Brazílii je absolútne potešenie. Rovnako ako samotná krajina, aj brazílska kuchyňa je živá, pestrá, rozmanitá a chutná. Existujú obrovské územia a kulinárske preferencie sa v rôznych regiónoch veľmi líšia. Brazílska národná kuchyňa bola vytvorená predovšetkým pod vplyvom portugalčiny, ale Afričania aj Ázijci prispeli. V kombinácii s sortimentom produktov, ktoré sa vyrábajú na miestnych farmách, v horách a na pobreží, je tradičné jedlo v Brazílii bohaté, chutné a vrcholom turistického výletu..

Toto je kráľ brazílskej kuchyne. Bude vám ponúknutá v skromných pouličných kaviarňach aj v prestížnych zariadeniach. Feijoada je národné jedlo obľúbené vo všetkých regiónoch Brazílie. Jedná sa o výdatné dusené čierne fazule, párky a kúsky bravčového mäsa. Tradičný recept predpisuje prípravu feijoidov počas dňa. Patria sem máčané fazule a morenie. Väčšina Brazílčanov chodí v stredu a sobotu do reštaurácií a barov, aby jedla feijoady. K dispozícii je ľahšia verzia s menším množstvom mäsa - caldino de feijoa.

Hustá polievka z kreviet, chlieb, arašidov, kokosového mlieka, palmového oleja a zmesi bylín. Často sa podáva s ryžou. Vlasť vatapa je Bahia a tu môžete ochutnať najlepšie variácie jej prípravy. V iných oblastiach je možné krevety nahradiť tuniakom, kuracím mäsom, treskou alebo len zeleninou. Watapa je pre Brazílčanov každodenným jedlom, ale pre návštevníkov je exotickým zážitkom.

V Brazílii sú jedlá z ryže a fazule obľúbené, sú lacné a pridaním originálneho korenia získajú jedinečnú chuť. Dobrým príkladom je bushido: ryža, zelené fazule, syr, zelenina. Niekedy pridávajú hovädzie mäso, ale sú založené na dvoch zložkách - ryži a fazuli (doslovný preklad názvu je „tanec pre dvoch“). To všetko sa naleje roztopeným maslom a pikantnou omáčkou. Jedlo je bežné na východe krajiny. Argentínčania si nárokujú titul svojich vynálezcov, ale v Brazílii považujú bushido za národné jedlo.

Toto nie je iba dusená ryba. Mukeka je nápadná vo svojich jasných farbách, keď pred návštevníkom reštaurácie otvorí horúci hlinený hrniec a uvoľní oblak voňavej pary. Štáty Bahia a Espiritu Santo nesúhlasia s autorstvom tohto jedla a ponúkajú rôzne, ale rovnako chutné možnosti. Najjednoduchší spôsob varenia je dusenie rýb s paradajkami, cibuľou a koriandrom. V Espiritu Santo je zvyčajné pridávať semená annatto do mukky, aby získali jasne červenú farbu, av Bahii sa podáva ťažšia verzia s palmovým olejom, korením a kokosovým mliekom..

Pozoruhodným predstaviteľom brazílskej národnej kuchyne je teplá polievka vyrobená z tukupi (kasava omáčka), tapioka (kasava múka) a sušených kreviet, plus zelený list Jambu, ktorý spôsobuje znecitlivenie alebo brnenie v ústach. Jedlo sa podáva v miskách a dá sa ľahko nájsť v amazonských mestách, severných reštauráciách a stánkoch s jedlom po celej krajine. Brazílčania tvrdia, že je to najlepší liek na opicu.

Napriek horúcemu podnebiu je v Brazílii populárne grilované mäso alebo gril. Brazílčania navyše uprednostňujú použitie väčších kusov až do celého jatočného tela. Korenie na takéto jedlo nie je k dispozícii, iba soľ. mäso je vyprážané až do úplného odmastenia a jemná ružová dužina sa v ústach topí.

V Brazílii existuje veľa ľahkých „rýchlych“ občerstvení, ktoré môžete jesť rukami aj na cestách. Napríklad vyprážané bravčové kože so zapečenou torzom. Podávajú sa v feijoadoch alebo majú pre nich pivo. Pao de Quedjo - malé, svieže guľôčky kasavy a múka chlieb so syrom - obľúbené pouličné jedlá v Sao Paule a Rio.

Koreniny a omáčky

Tu je ázijská chuť brazílskeho národného jedla. Ostrosť je prvým príznakom brazílskeho jedla. Korenie sa používa nielen na vytvorenie pôvodnej chuti pokrmu, ale aj na dezinfekciu, ktorá je dôležitá v horúcom podnebí. Brazílčania často používajú papriku: čili, čiernu, papriku, malaguetu a jalapenos. Byliny tiež slúžia ako koreniny: koriander, rasca. Na ich základe sa pripravujú omáčky: chimichuri, salgadinho, rôzne druhy kečupov.

Kashasa - silný alkohol, v skutočnosti cukor z trstiny. Má hroznú vôňu, ale je to on, kto je ukazovateľom prirodzenosti produktu. Na základe cachashas pripravujú slávny brazílsky koktail kokaínu, do ktorého pridávajú limetkovú šťavu a cukor alebo kokosové mlieko, ako aj cajujino s pridaním kešu. Z nealkoholických koktailov je obľúbená guarana s rovnakým názvom ovocná a limetová limonáda na báze vápna..

Toto fialové bobule sú takmer všadeprítomné v tradičnej brazílskej kuchyni. Používa sa ako marináda pre ryby a mäso, vyrába sa z nej zmrzlina a pridáva sa do koktailov, používa sa na sladké pečivo a nakoniec sa prenasleduje a varí s acai.

Káva je pýchou Brazílie. Tu je celá samostatná kultúra jej spotreby. Takže väčšina Brazílčanov ignoruje kávovary a verí, že kazia chuť prírodného nápoja. Radšej do nej dávajú veľa cukru, pretože brazílska káva pestovaná v nížinách má skôr horkú chuť. Najčastejšie sa podáva v malých šálkach demitassov a priemerný Brazílčan môže piť okolo 10 takýchto porcií denne bez obáv zo srdcových problémov. Do kávy sa bežne pridáva mlieko, ale nie smotana.

V brazílskej národnej kuchyni nájdete veľa sladkostí. V prípade kávy v ktorejkoľvek inštitúcii sa návštevníkovi ponúknu niektoré dezerty. Najobľúbenejšie sú brigadeiros, druh hľuzovky vyrobený z kondenzovaného mlieka s kakaom, posypaný čokoládou. Chuť tohto dezertu je mimoriadne sladká, ale Brazílčania ho zbožňujú. Quindim je ďalšia sladká látka vyrobená z vajec, cukru a kokosu, pečená v tvare košíček a naliata pudingom. Goyabad - guava cestoviny s cukrom, ktorý sa konzumuje rovnako alebo sa používa na výrobu tvarohových koláčov.

S mačkou a brigadeiro. 5 jednoduchých receptov na tradičnú brazílsku kuchyňu

Počas majstrovstiev sveta budú ruské mestá zaplavené fanúšikmi z rôznych krajín. Očakáva sa, že väčšina z nich budú hispánci, ktorí túži vidieť Kreml, vyskúšať klapky do uší a vyskúšať boršč. Rusi budú mať čo adoptovať od hostí z Brazílie - na ich kuchyňu sa budú tešiť naši spoluobčania, zvyknutí na výdatné večere..

Recepty národných jedál z AiF-Chernozemye zdieľané fanúšikom brazílskeho futbalu Rafaelom Aquinom.

Coshinha / Coxinha

Presne povedané, mačacie mäso sú kuracie koláče v zemiakovom „cesta“. Hlavnou vecou pri príprave tohto tradičného brazílsko-portugalského jedla je dosiahnuť správnu konzistenciu všetkých zložiek a včas ich odstrániť z hlbokého tuku..

Budete potrebovať

  • Zemiaky - jeden veľký alebo dva stredne veľké
  • Maslo - 50 g
  • Mlieko - 250 ml
  • Pšeničná múka - 250 g
  • Kuracie filé - 500 g
  • Paradajky alebo paradajková omáčka - 1 lyžica. l.
  • Smotanový syr - 150 g
  • Olivový olej - 30 ml
  • Slnečnicový olej - 500 - 800 ml
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Korenie: soľ, korenie
  • Cesnak, bobkový list, limetová alebo citrónová kôra
  • Drobečnica a vyprážané kuracie vajcia

Krok jedna

Varte kurča na panvici s nahrubo nasekanou mrkvou a polovicou cibule. Pre chuť si môžete dať bobkový list a korenie do vody. Keď je filé pripravené, môžete ho nechať vychladnúť a výsledný vývar namočiť, mierne uvariť na miernom ohni..

Druhý krok

Kým kurča varí, dajte zemiaky do ohňa. Keď je uvarená, rozdrvte ju a ochlaďte.

Krok tri

Jemne nakrájanú polovicu cibule opečte a pridajte do nej strúčik cesnaku. Keď je cibuľa zlatá, môžete do nej pridať lyžicu paradajkovej omáčky. Omáčku si môžete pripraviť z paradajok alebo si ju môžete kúpiť. K výslednej zmesi pridajte jemne nasekanú porciu kuracieho filé - asi jednu tretinu, aby bolo mäso nasýtené šťavou a arómou omáčky..

Štvrtý krok

Vo veľkej mise zmiešajte vyprážané a varené kurča, kôru z limetky alebo citróna a smotanový syr. Rovnakú šťavu vytlačte z polovice vápna a podľa chuti pridajte soľ a korenie. Dôsledne premiešajte a sledujte konzistenciu hmoty - musí byť dostatočne viskózna, aby z nej vytvorili malé gule.

Piaty krok

Varenie cesta. Pridajte vývar, mlieko, maslo a soľ do zemiakovej kaše. Miešajte a priveďte do varu a potom trochu pridajte múku, kým nezískate husté cesto. Ochlaďte ho rozmiestnením na rovnom povrchu.

Šiesty krok

Ak chcete pripraviť koláče, vystrihnite kruhy zo zemiakového textu pohárom. Do stredu každého dajte malý kúsok kuracej náplne. V Brazílii sa mačka vyrába vo forme kvapiek - naostrenie chvosta cesta nad kuracou guľou. Výsledné „kvapky“ rozvaľkajte do rozšľahaných vajíčok a strúhanky a vložte ich do vriaceho slnečnicového oleja. Hlavná vec tu nie je preexponovať a dostať koláče hneď, ako začnú zhnednúť.

Picanha

Výber je lahodný hovädzí steak z jemného hovädzieho mäsa od hornej časti chrbta. Steak by sa mal vyznačovať stánkom tuku, ktorý sa počas vyprážania absorbuje do mäsa. Ak máte to šťastie, že ste našli kvalitné mäso, nebude z neho ťažké urobiť večeru podľa brazílskeho receptu..

Budete potrebovať

  • Hovädzí steak
  • Cesnak - 1 ks.
  • Citrónová alebo limetová šťava
  • Olivový olej - 50 ml
  • Korenie podľa chuti

Krok jedna

Nakladané mäso. Na tento účel jemne nasekajte alebo nastrúhajte cesnak so soľou a korením, položte na steak a nalejte citrónovú šťavu.

Druhý krok

Namažte steak olivovým olejom na oboch stranách a opečte na horúcom ohni na oboch stranách, až kým nebude mať zlatohnedú farbu a často sa otáča z jednej strany na druhú..

V rúre môžete variť aj mäso. Aby ste to dosiahli, opečte obe strany steaku pár minút na vysokej teplote a potom mäso držte 5-8 minút v predhriatej rúre na 180 stupňov..

Krok tri

Pred podávaním nechajte mäso odpočívať - ​​niekoľko minút ho držte na tanieri, pridajte trochu tymiánu alebo svoje obľúbené greeny..

feijoada

Feijoada je veľmi uspokojivé jedlo, pretože je založené na mäse a fazuli. Podľa legendy bol vynájdený juhoamerickými otrokmi, ktorí potrebovali jesť dostatočne výdatne, aby mali dostatok sily na prácu.

Budete potrebovať

  • Čierne fazule - 600 g
  • Slanina - 100-200 g
  • Bravčové rebierka - 500 g
  • Bravčová panenka - 500 g
  • Hovädzie mäso - 250 g
  • Párky, párky, poľovnícke klobásy - 200 g každá
  • Salo - 250 g
  • Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.
  • Cibuľa - 2 ks..
  • Cesnak - 1 ks..
  • Paradajky - 2 ks..
  • Korenie podľa chuti

Krok jedna

Namočte fazuľa do litra vody cez noc.

Druhý krok

Do hrnca dajte fazuľu, chrbát, hovädzie mäso, párky a dajte do mierneho ohňa v dvoch litroch vody. Čas varenia - asi jednu a pol hodiny.

Krok tri

V tomto okamihu na panvici opečieme klobásu a slaninu s cibuľou a cesnakom. Pre korenitosť môžete pridať trochu chilli papričky. Naberte misku vývaru s fazuľami a mäsom do misky, pridajte do panvice. Po niekoľkých minútach tam poslať nakrájané paradajky. Všetko opečte po dobu 5-8 minút.

Štvrtý krok

Keď vyjde jedna a pol hodiny varenia fazule a mäsa, pridajte na nich panvicu. Posledné, čo tam chodiť, sú bravčové rebrá a korenie. Varte na miernom ohni, kým nie sú fazule mäkké. Podávame s Fajoada s Coleslawom a ryžou.

Brigadeiro / Brigadeiro

Na dezert pripravte brigadeiro - brazílske sladkosti z kondenzovaného mlieka a kakaa.

Budete potrebovať

  • Kondenzované mlieko - 1 plechovka
  • Kakao - 3 - 4 polievkové lyžice
  • Maslo
  • čokoláda

Krok jedna

V panvici zmiešajte kondenzované mlieko a kakao, do zmesi pridajte kúsok masla, pomalý oheň a za stáleho miešania varte, kým nezhoustne..

Druhý krok

Hustú hmotu vložte do misky v chladničke najmenej na tri hodiny.

Krok tri

Z ochladenej zmesi vytvorte malé guľôčky a nakrájajte ich nastrúhanú čokoládu. Okamžité podávanie je lepšie, pretože tieto sladkosti sa rýchlo topia. Pripravené brigadeiro lepšie uložené v chladničke.

Caipirinha / Caipirinha

Všetky tieto jedlá sa hodia na tradičný brazílsky koktail - Caipirinha..

Klasická verzia je vyrobená z kešu (alkoholický nápoj z cukrovej trstiny), vápna a cukru. Ľad zmiešajte s mixérom, niekoľkými plátkami limetky a cukru, výslednú zmes posuňte do vysokej poháre a nalejte do 50 ml hotovosti.

Vápno je možné nahradiť akýmkoľvek kyslým ovocím (jahody sú skvelé) alebo šťavnatým ovocím. V prípade nealkoholického caipirinha môže byť kashasu nahradený čírou limonádou alebo tonikom.

Prečo sa vraciate do Brazílie: národná kuchyňa


Čo je Brazília známa? Očarujúci karneval v Rio de Janeiro, futbalové majstrovstvá, krásna príroda, teplé počasie, kvalitná káva. A to je všetko, pýtate sa? Krajina samozrejme ponúka turistom ochutnávky jedál miestnej kuchyne, ktoré nenechajú ľahostajného gurmána. Takže stojí za vyskúšanie v Brazílii.

Charakteristické črty miestnej kuchyne

Tradičné jedlá juhoamerického štátu sa získali zlúčením kulinárskych preferencií rôznych národností: portugalčanov, Afričanov, domorodcov atď. Každá oblasť Brazílie má svoje špeciality.

Miestni obyvatelia majú výbušný temperament, takže radi riadu dodávajú štipľavosť. Najobľúbenejšie korenie a korenie sú korenie, koriander, cibuľa. Brazílčania sú tiež veľkými fanúšikmi rôznych omáčok. Kytica korenín dodáva miske korenie a jedinečnú chuť, korenie čistí jedlo z klíčkov. Takáto „dezinfekcia“ je mimoriadne dôležitá v horúcom podnebí..

Na varenie si Brazílčania najčastejšie vyberajú:

  • morské plody (krevety, ryby, mäkkýše);
  • zelenina (tekvica, paradajky, kapusta);
  • obilniny a fazuľa;
  • mäso (bravčové, hovädzie, kačacie a kuracie mäso);
  • ovocie (ananás, banán, guava, papája).

Národné jedlá

Najobľúbenejšie jedlo v krajine, ktoré sa pripravuje takmer v každom regióne, je feijoa. Na prípravu výdatného duseného mäsa podľa klasického receptu si Brazílčania berú bravčové stehná a mäsové ozdoby. Podľa tradície sa strukoviny nasávajú v predvečer, mäso je konzervované. Preto varenie trvá viac ako jeden deň.

V moderných kuchyniach berú mäso nielen mäso, ale aj párky. Miska sa podáva na stole s plátkami pomaranča, kapusty, ryže alebo chleba s múkou nazývanou kasava.

Juhoamerická krajina je známa aj nasledujúcimi jedlami mäsa:

  • Lombo de Porco. Bravčová sviečka sa vypráža v olivovom oleji.
  • Shurasko. Národné jedlo, ktoré je kúskom elitného hovädzieho mäsa, navlečené na špajle a vyprážané na uhlí.
  • Kuracie nohy.
  • Sarapatel. Na výrobu jedla sú potrebné vnútornosti (pečeň, srdce) a mäso..
    Pre cestovateľov pripravujú miestni kuchári nielen jedlá národnej kuchyne, ale aj exotické jedlá.

morské plody

Zastávajú dôležité miesto v národnej kuchyni krajiny. Najobľúbenejšie sú:

  • Itapoa. Puding z brazílskeho krabieho mäsa. Má nezvyčajnú chuť a bohatú arómu..
  • Takaka ale kurva. Receptúra ​​vychádza zo sušených kreviet, kasavskej múky. Dôležitou ingredienciou je jumbo tráva, dodáva jedlu adstringentnú chuť.
  • Gamawap. Dusené sušené krabie mäso a kúsky rýb. Ostatné zložky sú vyprážané v palmovom oleji: cesnak, paradajky, cibuľa. Pridajte limetkovú šťavu.
  • Mokeka. Rybia polievka varená v kokosovom mlieku.
  • Takako. Dobre vyzretý žltkastý vývar s korením a maniokovým kašľom.
  • Frigideira. Miska vyprážaných rýb a mäkkýšov v cestíčku z vajec a kokosového oleja. Tradične sa varí v hlinenej nádobe, ale niektoré moderné ženy v domácnosti používajú panvicu.

Ako dezert

Milovníci sladkostí nájdu v Brazílii aj niečo, na čo sa hodia. Najobľúbenejší dezert je Quindim. Na jej prípravu berú vajcia, cukor a kokosové vločky. Košíček sa pečie a potom potiahne smotanou.

Brigadeyrus je juhoamerická cukrovinka, ktorá pripomína čokoládovú hľuzovku. Vynikajúce gule sa vyrábajú z kondenzovaného mlieka a ktoré z nich sú. Na zdobenie dobrôt používajte rôzne hranolky.

Ďalším obľúbeným brazílskym cukríkom je kešu kešu s bambusovou orechou a vaječnou bielou kašou..

Snacks

Chcete ochutnať nejaké brazílske pivo? Nezabudnite si vziať nejaké „občerstvenie“:

  • ich chrumkavé sušienky tresky nazývané bolinhonos;
  • palice vyrobené z koreňa kasava;
    svieža koláče z rozdrvených zemiakov a nakrájaného kurčaťa posypané zlatými sušienkami;
  • chrumkavé lístkové cesto plnené syrom a mletým hovädzím mäsom.

Čo budeme piť?

Spomedzi nealkoholických výrobkov je nespochybniteľnou jednotkou káva. Brazílčania to pijú veľa. Najobľúbenejší medzi miestnymi obyvateľmi je kofeín (naše espresso). V horúcom počasí pomôže koktejl alebo ovocný nápoj vyrovnať sa s smädom..

Alkoholické výrobky predstavujú vodka z cukrovej trstiny zvaná Cachasa. Často sa používa ako základ na výrobu koktailov. Brazílčania sa tiež nestarajú o to, aby sa liečili rumom, vínom a pivom.

záver

Jedinečné vlastnosti miestnej kuchyne sa vysvetľujú horúcou klímou, blízkosťou morí a oceánov. V Brazílii rastie obrovské množstvo exotického ovocia, z ktorého si môžete uvariť neuveriteľne chutné pokrmy. A použitie korenia a korenín zvyšuje jedinečnosť národných jedál.

Po pozeraní videa sa dozviete ďalšie informácie o brazílskych jedlách.

10 chladných brazílskych jedál

Brazília nie je len šialený karneval v Rio de Janeiro, neprekonateľná džungľa Amazonky a drsné kaskády Iguazu, slávne pláže Ipanema a Copacabana, skvelé hotely a skvelý futbal. Brazília je tiež skvelé jedlo.

Užitočné stránky korysno.pro vybrali desať receptov pre brazílsku kuchyňu, ktoré slinia. Všetky zložky nájdete v našich zemepisných šírkach bez akýchkoľvek problémov..

Maj pekný!

Pan de Caju - brazílsky syrový chlieb

Recept na de caju je známy už od 18. storočia. Je pravda, že teraz ho kupujú viac ako doma: syrový chlieb sa predáva v každej nerešpektujúcej pekárni.

Hlavným problémom pri príprave panva de casu je dodržiavanie správnych rozmerov a schopnosť nevynechať okamih, keď je chlieb hotový, ale syr sa ešte nezačal držať formy. Nalepiť múku na plech na pečenie alebo ešte lepšie použiť pergamen alebo papier na pečenie. Hlavným tajomstvom je samozrejme to, že čím častejšie budete piecť, tým lepšie sa ukáže.

Recept na kľúč

1 šálka rastlinného oleja
2 šálky mlieka
6 šálok kasavového škrobu
1 čajová lyžička soli
4 vajcia
2-3 šálky strúhaného syra (podľa chuti)

Čítať: Smrteľné jedlo - to, čo sa predáva v našich obchodoch?

Brazílsky vývar z mušlí

Recept brazílskej mušľovej vývary

Čítať: 9 dôvodov jesť každý deň aspoň jeden kúsok melónu

Brazílska šunka a zeleninový koláč

Recept na brazílsku šunku, hrach a kukuricu

* Ak neexistuje palmito, môžete dať všetku ostatnú zeleninu iba sklíčkom.

Čítať: 25 šokujúcich faktov o palmovom oleji

Brazílsky kuracie koláče v mixéri

Dobrý kurací koláč je nesporným atribútom každej nerešpektujúcej brazílskej pekárne. Na jeho prípravu existuje veľa možností: šéfkuchári používajú rôzne prísady, omáčky a koreniny.

Páčilo sa nám recept na kuracie koláče konzumované za studena. Ukazuje sa, že je uspokojivý, ale zároveň jemný a chutí svetlo. Koláč sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho: stačí zmiešať ingrediencie v mixéri, položiť vo vrstvách a piecť v peci - brazílsky kuracie koláče sú pripravené!

Jednoduchý brazílsky recept z kuracieho koláča

Na skúšku
2 šálky * mlieka
2 šálky pšeničnej múky
1 šálka rastlinného oleja (pokiaľ možno sójový)
2 vajcia
1 vrecúško smotany
1 polievková lyžica prášok do pečiva

Na plnenie
kuracie prsia (varené alebo grilované), môžete pridať viac
1 balík rezeyzhan **
1 vrecúško smotany
100 g strúhaného syra

Čítať: 9 znamenie, že vaše jedlo nie je pre vás to pravé

Pikantná kuracie a krevety

Omáčky a aromatické byliny dodávajú pikantnej zmesi kuracie a krevety.

Ingrediencie pre kuracie a krevety:

1 kurča
6 kusov olúpaných kráľových kreviet
4 šampiňóny
2 lyžice sójovej omáčky
1 polievková lyžica chili omáčky
2 citróny
6 ks špargle
zázvorový koreň
citrónová balzamová vetva
koriander
soľ

Recept na varenie pikantnej kuracieho a kreviet

Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky a pripravte z neho vývar (varte v uzavretej nádobe najmenej 1 hodinu). Rezané šampiňóny, špargľa, balzam na citrón, zázvor na malé kúsky. Pridajte tieto prísady do vývaru, nalejte do sójovej omáčky. Polievku uvaríme, osolíme, pridáme chilli omáčku, citrónovú šťavu a krevety. Varte 5 minút.

Polievku nalejeme na taniere a posypeme nasekanou koriandrom.

Čítať: Chladný odborník na výživu z Londýna: mládež je v zásaditých potravinách! Tu je to, čo kúpiť v obchodoch!

Brazílsky karamelový banánový koláč

Brazílsky recept na karamelský banánový koláč

Čítať: Nakupovanie s environmentalistom: krabie palice bez kraba, riasenka s hormónmi a ovocné mauzóleum

Seafood Mokeka

Brazílske jedlo, ktoré kombinuje morské plody, kokosové mlieko, korenie a paradajky. Niekedy sa namiesto ryby, kurčaťa alebo mäsa vloží do moka. Ale hlavná vec v tejto miske je správne pripraviť omáčku.
Možno najlepšie jedlo v brazílskej kuchyni!
Mokeka je kombináciou príchutí odrážajúcich atmosféru Brazílie.

zloženie:

  • rybie filé (halibut alebo treska) - do 2 kg
  • mletý cesnak - 3 strúčiky
  • citrónová šťava - 4 lyžice.
  • soľ, čierne korenie
  • olivový olej
  • nakrájanú zelenú cibuľu - 1 1/4 šálky
  • cibuľa - 1 ks..
  • paprika žltá a červená - každá polovica.
  • nakrájané paradajky - 2 šálky
  • paprika - 1 polievková lyžica.
  • koriander - 1 zväzok
  • kokosové mlieko - 1 l.

Spôsob varenia:
Z rybieho filé odstráňte všetky kosti, pridajte nakrájaný cesnak a citrónovú alebo limetkovú šťavu.
Rybu posypte soľou a korením a uložte na niekoľko hodín na chladné miesto..

V panvici s hlbokým dnom na miernom ohni zohrejte 2 lyžice. olivový olej.
Pridajte nakrájanú cibuľu, trochu osmažte, pridajte nakrájanú sladkú papriku, papriku. Soľ, korenie a smažte, kým korenie nebude mäkké.

Potom nechajte zeleninu v ohni ďalších 5 minút a vyberte z tepla.
Zmiešajte s nasekaným koriandrom.

Vložte polovicu zeleniny z panvice. Vyrovnajte zvyšok dna.

Položte na nich rybie filé, posypte soľou a korením, na ktorú položte zeleninu. Nalejte kokosové mlieko.

Pod panvicu mierne zapaľujte, zakryte a 15 minút varte.
Podľa chuti pridajte korenie.
Podávame s ryžou.

Čítať: 14 zdravých obilnín, o ktorých nie každý vie

Brazílska cukrovinka Brigadeiro

V Brazílii je vynikajúca liečivá spomienka na plnené čokoládové cukrovinky. Tieto sladkosti sa nazývajú Brigadeiro a sú vyrobené z kondenzovaného mlieka. Obľúbená pochúťka Brazílčanov. Iba 3 ingrediencie, jednoduchý recept na varenie doma.

prísady
Dávky: 20

  • 3 lyžice kakaový prášok bez cukru
  • 1 polievková lyžica maslo
  • 1 plechovka kondenzovaného mlieka

Metóda varenia

V miernom hrnci na miernom ohni zmiešajte kakao, maslo a kondenzované mlieko. Varte za miešania, kým zmes nezhoustne, asi 10 minút. Chrániť pred teplom. Rozvaľkajte malé guľôčky, ktoré sa dajú ozdobiť valcovaním do rôznych postrekovačov (napríklad kokosový prášok, práškový cukor, drvené orechy, čokoláda alebo viacfarebné cukrovinky). Môžete okamžite jesť alebo ho uložiť do chladničky na uskladnenie.

Tip:

Cesto je lepkavé. Preto, aby ste si uľahčili prácu, namažte si ruky maslom alebo si nasaďte jednorazové celofánové rukavice (nie gumu).

Prečítajte si: Ako pestovať izbové korenie

Hovädzia polievka s rascou

Varte lahodnú polievku s pikantnou arómou. Polievka je zaujímavé nezvyčajné pečenie mäsa.

zloženie:

600 g hovädzieho mäsa
2 cibule (asi 100 g)
30 g masla
400 g zemiakov
150 g paradajkového pretlaku
2 strúčiky cesnaku
200 g kyslej smotany
1 lyžička strúhaná citrónová kôra
1 lyžička rasca
1 lyžička soľ

Metóda varenia

1. Vyčistíme mäso zo žíl a nakrájame na malé kocky, potom na všetkých stranách smažíme maslom. Aby bolo mäso vyprážané a nie dusené, vložte ho do malých porcií.

2. Cibuľu nakrájajte na prúžky a pridajte do vyprážaného mäsa. Všetko varíme spolu 2-3 minúty, za stáleho miešania. Nalejte 1,5 - 2 litre vody do nádoby.

3. Nechajte variť, vložte mäso do vody a varte 0,5 hodiny.

4. Zemiaky olúpeme a nakrájame na plátky. Keď je mäso napoly pripravené, dajte zemiaky do polievky. Soľná polievka.

5. Pridajte polievku nastrúhanú citrónovú kôru a rascu a varte, kým zemiaky a mäso nie sú jemné.

6. Pridajte do polievky jemne nasekaný cesnak a paradajkový pretlak.

7. Dajte polievku do varu a vypnite teplo.

Polievka s bylinkami a kyslou smotanou. Aby sa polievka chutila, odporúča sa nechať uvariť niekoľko hodín.

Prečítajte si: Všetko, čo potrebujete vedieť o makarónoch: zloženie, pravidlá pre výber prísad, ako podávať a ako podávať

Bravčová panenka plnená klobásou a špenátom

zloženie:

1,5 kg bravčová panenka (plochý kus)

2,250 g. bravčové klobásy

3,5 g. špenát

4. 250 g smotanového syra

5,2 varených vajec nakrájaných na kružnice

6. 1 cibuľa, jemne nasekané

7. 1/2 šálky olivového oleja

8. čierne mleté ​​korenie, soľ

9. majoránka

Spôsob varenia:

Filet nakrájajte bez rezu na koniec, jemne ho odlepte, aby bol tenší.

Listy špenátu dôkladne opláchnite, vysušte, jemne nasekajte (vzal som zmrznutú nasekanú špenátovú zmrzlinu), rýchlo opražte maslom, potom nechajte olej vytiecť.

Mäso ochutíme soľou a dochutíme na všetkých stranách, dáme naň špenát, vajcia, cibuľu, plátky syra a klobásu. Mäso pečte, opatrne zabalte do fólie, položte na plech a pečte v rúre pri miernej teplote 1 hodinu 30 minút..

Pripravené mäso nakrájajte na plátky a podávajte..

Brazílske recepty

Brazília je najväčšou krajinou v Južnej Amerike, a preto je jej národná kuchyňa mimoriadne bohatá a rozmanitá. V Argentíne a Uruguaji sa tradične varí mäso na opekanie a v Amazonii sa kačica výborne pečie v kasavovej omáčke. Každý región má v závislosti od geografickej polohy a histórie obľúbené recepty. Brazílska kuchyňa je známa kulinárskymi vynálezmi, ako je tacaca no tucupi - zmes cestovín, jumbo, špeciálnej omáčky a kasavskej múky; munguza - žlté zrná kukurice s kúskami kokosu, mačacie koláče a zelené banány vyprážané v mlieku. Brazílski kuchári varia aligátor a mäso z iných exotických zvierat. Schopne ich ochutia horiacimi zmesami korenín, bylín a sušených koreňov. Zložky známe brazílskej kuchyni sú predovšetkým fazuľa a čierna fazuľa, obilniny, palmový olej, hovädzie a bravčové mäso, morské plody, cestoviny z tvrdej pšenice a domáce syry..

Vyhľadajte recepty výberom kategórie jedál, podkategórie, kuchyne alebo menu. A v ďalších filtroch môžete vyhľadávať podľa nevyhnutnej (alebo nepotrebnej) zložky: stačí začať písať jej názov a web vyberie vhodnú.

Nájdených 49 receptov

Svetová história grilovania a opekania

Mtsvadi, khorovats, churaska, souvlaki a satay - ako sa mäso vypaľuje na rôznych kontinentoch na ohni

Brazílska kuchyňa

Brigadeiro koláč

Brigadeiro. Jemná, rafinovaná, s príjemnou čokoládovou chuťou. Namočené v smotane. koláč sa práve rozplýva v ústach. Jednoduchosť a ľahkosť varenia a úžasná chuť - nie je možné obmedziť sa iba na jeden kus! Charakteristickou črtou tohto koláča je krém, ale pre tých, ktorí sa neodvážia piecť tortu v tejto verzii - odporúčam sušienku - ukázalo sa, že je vysoká, vzdušná a je ideálna pre koláčiky.!

Rolka s jablkami "Bolo de Rolo"

Roll "Bolo de Rolo" je typická brazílska pochúťka od Pernambuco, štátu pri severovýchodnom pobreží Brazílie. Vyrába sa z veľmi tenkých vrstiev maslového cesta natretého tenkou vrstvou guavovej pasty. Keď videl tento recept, zamiloval sa doň na prvý pohľad a rozhodol sa uvariť s jablkovou náplňou a pridať trochu brusnice pre farbu. Výsledok splnil všetky moje očakávania! Chutné, veľmi jemné a mäkké cesto je dokonale nasýtené jablkovou omáčkou, rolka sa v ústach topí!

Brazílska limonáda

Tento nápoj ma zaujal krásnou fotografiou. Ale vďaka tomu som bol veľmi prekvapený, že zo štyroch jednoduchých výrobkov sa ukázalo také kúzlo. Pravda, chuť som si prispôsobil sám. Pokúste sa so mnou prekvapiť.

Cukrovinky "Brigadeiro"

Brigadeiro (portugalsky brigádny) je jednoduchá brazílska čokoláda vytvorená v roku 1940 (počas nedostatku tradičných dovozov, ako sú orechy a ovocie, kvôli vojne. Nestlé zároveň predstavila v krajine značku ̴ 3). čokoládový prášok a kondenzované mlieko (známe vo Švajčiarsku ako Milch Mädchen)). Candy pomenovaná po veliteľovi brigády vzdušných síl Eduardo Gomes. Tvar sladkostí pripomína hľuzovky. Veľmi populárne sladkosti v Brazílii a Portugalsku. Spravidla sa podáva v narodeniny, počas sviatkov. Rýchlo sa pripravte a zmiznite z vázy rýchlosťou zvuku, veľmi ju odporúčam! Za recept som vďačný vynikajúcemu kulinárskemu špecialistovi a mojej najlepšej a oddanej kamarátke Larise-glaros!

Brazílska smotana s kondenzovaným mliekom a citrónmi

Vždy som veril, že Rusko je rodiskom kondenzovaného mlieka! Alebo aspoň jeho hlavný spotrebiteľ. Ukazuje sa, že v brazílskych dezertoch a pečive sa používa ešte častejšie! Tu je príklad obľúbeného brazílskeho krému, ktorý sa mi zdá byť užitočný pre každého, kto nepočítava kalórie a nebojí sa sladkostí! Ďakujem Maria_Brazil a jacuit za informácie..

Fazuľa na predpis fazule pre hospodárske zvieratá

Náhodou som narazil na toto jedlo na internete, jednoduchý na spôsob varenia as minimom ingrediencií a okamžite som si uvedomil, že to úplne zodpovedá vkusu všetkých členov mojej rodiny. Vyskúšajte to, možno sa vám bude páčiť.

Kuracie koláče-coxinha "Brasilia"

Všetko, čo vieme o Brazílii je, že existuje veľa divých opíc, žije tam Don Pedro a Donna Rosa d 'Alvadorez zostala načas. A predsa vieme, že Brazília je jednou z vedúcich krajín v počte (a kvalite) dovoleniek. A žiadna dovolenka nie je úplná bez koláčov „coxinha“, čo znamená „kuracie labky“. Takže to. so zdravou výživou, teraz budeme jesť lahodný tuk na našom tele!

Brazílske hovädzie mäso

Chcem sa s vami podeliť o rýchly a nenáročný recept na varenie mäsa! S najväčšou pravdepodobnosťou túto možnosť prípravy určite ocenia napríklad milovníci pečeného hovädzieho mäsa. Vďaka tomuto druhu pečenia je mäso VEĽMI jemné a chutné! Hlavnou vecou nie je preháňať mäso v rúre.

Múčky na tresku bez múky

Navrhujem variť jednoduché jedlo z mletej tresky. Tieto brazílske palačinky sa pripravujú bez múky, sódy alebo práškového pečiva. Zmäknú voňavé a šťavnaté lievance.

Brazílsky mrkvový koláč

Tento neuveriteľne chutný a zároveň nezvyčajne jednoduchý koláč „Bolo de cenoura“ je jedným z najobľúbenejších koláčov domácej kuchyne v Brazílii. Pokiaľ ide o nás, „babiččina jablká“ alebo koláče s kapustou sú živou spomienkou na detstvo, takže pre Brazílčanov je tento koláč rovnako drahý a spôsobuje more teplých a nežných emócií, ktoré ich mentálne vracajú do bezstarostných detských rokov. Existuje mnoho možností a spôsobov, ako podať žiadosť. Brazílske ženy v domácnosti často vyrábajú tento koláč vo veľkom obdĺžnikovom alebo štvorcovom tvare, experimentujú s glazúrou, nalejú ho buď čokoládovým alebo cukrovým sirupom, alebo jednoducho posypú práškom. Do cesta tiež niekedy ochutnajte všetky orechy a ďalšie prísady. Chcem vám ponúknuť najbežnejšiu a najchutnejšiu verziu brazílskeho mrkvového koláča. Varenie s multicookerom VITEK VT-4204 GY.

Brazílsky mrkvový košíček

Ihneď urobte rezerváciu, že na webe je totožný recept. Na svoju obranu poviem, že očividne nevyužil úspech, technológia varenia bola počas jej prípravy trochu narušená a v tomto košíčku je to veľmi, veľmi originálne, navyše recept neobsahoval postupné fotografie a prísady sa mierne líšia, čo nie je príliš významné. Košíček je úplne nádherný. A čo je najdôležitejšie - ľahká príprava a rozpočet. Jedným slovom - úplná harmónia.

Brazílsky súbor cookie

Recept na jemnú pečeň je jednoduchý a chutný!

Brazilian Corn Pie

Jeseň.. sneh.. zima. Chcem niečo jasné a pohodlné. Dlho som chcel vyskúšať pečenie s kukuričnou múčkou, ale bál som sa... pretože mnohí povedali, že sa to „drví“ na zuboch, ale keď som videl IT, rozhodol som sa.. je čas variť! A nie zbytočne! Žiadna kríza, úžasná chuť a aróma typická iba pre kukuričnú múčku! Zamiloval som sa do tejto múky a tohto koláča! Chuť podľa môjho názoru nevyzerá vôbec nič! Nielen to, že sa pripravuje iba z kukuričnej múky (jemne mletej) a bez pridania pšenice, čo zvyšuje jej chuť. varí sa tiež „pudingovým“ spôsobom, vďaka ktorému je textúra úplne suchá, ale drobivá, mierne vlhká a veľmi harmonická! Zdrojové fórumSay7

Krémová syrová suflé z tety Charlie

Áno, od samého Brazílie, kde je v lesoch veľa opíc. Ďalší recept zo série: „Neviem si predstaviť chuť a budem trpieť, kým sa o to nepokúsim.“ Všetky ingrediencie ma milujú jednotlivo, ale pred týmto receptom sa mi nikdy nestalo zmiešať ich. Avšak, každý, kto má záujem - príďte. Nový rok navyše príde čoskoro a je tu niečo také v prospech.

Rybia múčka s ryžou

Dobrý deň, volám sa Sergey! Rozhodol som sa zverejniť svoj obľúbený recept z účtu mojej ženy a zúčastniť sa súťaže. Z výletov často prinášame so svojou ženou rôzne kulinárske recepty, ktoré používame v našej budúcnosti. Priniesli sme múku z Brazílie, z Rio de Janeiro. Ryby v tejto miske sa pripravujú oddelene od ryže, ale nakoniec - sú neoddeliteľné od seba. Kombinácia rýb, kokosového mlieka, zeleniny, bylín a ryže vytvára vynikajúcu jedinečnú chuť.

Rio kuchyňa: čo Brazílčania jedia na raňajky, obedy a večere

Ak prídete do Ria, určite nebudete mať hlad. Môžete tu jesť na každom rohu a všetko bude celkom demokratické, jednoduché, ale úprimné. Hovoríme o tom, ako brazílske hlavné mesto poteší hostí olympijských hier 2016 ao závislostiach miestnych obyvateľov alebo, ako sa hovorí, carioca.

raňajky

Brazílčania spravidla majú raňajky doma, takže zriedka uvidíte na uliciach európsku kaviareň s dobrým cappuccinom alebo latte. Preto pri pobyte v hoteli skontrolujte, či sú v cene zahrnuté raňajky. Tu určite nájdete kávu, džúsy, lahodné čerstvé buchty, syr, šunku a niekedy aj miešané vajcia. Na raňajky sa vždy podáva čerstvé ovocie: ananás, papája alebo melón. Nič zvláštne, ale veľmi úprimné.

Vezmite prosím na vedomie, že šťavy v Brazílii sú neuveriteľne chutné a vždy čerstvé, pretože sa vyrábajú zo zmrazeného prírodného ovocia. Šťavy z aceroly, gravioly a acai tu určite vyskúšate prvýkrát!

Ak si prenajmete byt prostredníctvom AirBnB, skontrolujte polohu vopred a usadte sa v bezpečných priestoroch. V dopoludňajších hodinách môžete mať na ulici občerstvenie v tzv. Payaria (cukrárne). Typickým brazílskym raňajky v takýchto zariadeniach je termoska s množstvom cukru a salgado - chutné a výdatné pečivo s rôznymi slanými náplňami.

Najbežnejšie salgado:

  • Empad - pieskový kôš plnený krevetami, kuracím mäsom alebo syrom.
  • Coshinha - vonkajšia časť je zo zemiakov a syra, náplňou je korenené kurča.
  • Pastel - malé pirohy s rôznymi náplňami: syr, kuracie mäso, zelenina.
  • Pau di Keyguo je syrový chlieb, ktorý sa predáva na každom rohu. Jedná sa o syrové guličky, ktoré zostanú v pamäti dlho ako chuť Brazílie. Určite to vyskúšajte!

Na obed má zmysel zvoliť veľmi bežné zariadenia v Brazílii nazývané Camida a cilo (jedlo na kg). Pracujú iba vo dne a najviac blízko už o 15:00. Sú usporiadané na princípe bufetu: vezmete tanier a vložíte všetko, čo sa vám páči, zváži ho a bez ohľadu na to, či sa v tanieri nachádza mäso alebo šalát, platte iba za hmotnosť jedla. Nápoje a dezerty sa platia osobitne. V priemere bude váš obed stáť od 20 do 40 reais (t. J. Od 400 do 800 rubľov). Spravidla je v týchto prevádzkach veľký výber jedál a všetko je veľmi chutné a čerstvé. Určite tu nájdete tradičné brazílske jedlá, ako napríklad bakalya - jedlá zo sušených rýb, obyčajne treska, ryža s fazuľami, takako polievka - krevety a cesnak alebo watapi polievka - tiež krevety, ale s kokosovým mliekom. Pre milovníkov tradičných európskych jedál vždy existuje steak a hranolky.

Vždy sa môžete najesť aj v nákupných centrách na potravinových kurtoch. Výber zariadení je veľmi veľký, je tu aj Camida a cilo, ale s cenami o niečo vyššími ako v uliciach.

Hlavným jedlom všetkých kazov je feijoa, dusené čierne fazule s ryžou a shurrascom (mäso vyprážané na otvorenom ohni, najmä hovädzie mäso, párky a párky). Feijoada je domáca kuchyňa a nanešťastie je ťažké nájsť ju v ponuke reštaurácie. Niektoré zariadenia ho však pripravujú v určitý deň v týždni, často vo štvrtok alebo piatok, takže ak si budete priať, môžete ochutnať toto legendárne jedlo.

Ak máte radi mäso, určite navštívte Shuraskariya. K dispozícii je tiež bufet a čašníci dodávajú mäso hosťom priamo na ražni - rôznych druhov, rôznych stupňov praženia - a kúsky mäsa nakrájajú na taniere pre tých, ktorí si to želajú. Tu platíte iba za vstup a potom - jete toľko, koľko chcete. Náklady na večeru v reštauráciách Rio sú dosť vysoké, najmä v južnej časti - Ipanema, Copacabana, Leblon. Buďte pripravení na skutočnosť, že suma faktúry už bude obsahovať 10% tipov.

zákusok

Samotní Brazílčania jedia veľa čokolády a čokolády. Pri návšteve určite chytia krabicu čokolády, a preto na uliciach Rio nájdete veľa obchodov so sladkosťami, ktoré obsahujú iba čokoládové bonbóny.

Pokiaľ ide o dezerty, sú veľmi jednoduché a priame. Niektorí z nich:

  • Puding - Puding z kondenzovaného mlieka.
  • Bolu - všetky druhy muffínov vyrobené z rôznych druhov múky.
  • Brigadeiro - kakaové a kondenzované mliečne sladkosti, ktoré Brazílčania jednoducho zbožňujú. Sú pripravení v každej rodine a pre každé brazílske - je to chuť šťastného detstva.

Ak ste na pláži, určite vyskúšajte acai, je to niečo ako zmrzlina, alebo skôr acai berry sorbet. Chuť je ako nič, veľmi nezabudnuteľná a bude tiež spojená s Brazíliou.

Nápoje

Pivo v Brazílii nalieva rieku, pije sa v baroch, na pláži, doma, na ulici, kdekoľvek je to možné. Nie je však príliš chutná, trochu vodnatá a s väčšou pravdepodobnosťou uhasí smäd.

Z koktailov určite vyskúšajte caipirinha. Je to národný alkoholický nápoj vyrobený z kešu (vodnej trstiny), limetky a cukru..

A tiež batidu - ovocná šťava a kashasa. Vynikajúca verzia batidy je v kokosovom mlieku. Z nealkoholických nápojov je veľmi obľúbená miestna limonáda guarany - ľahký energetický nápoj, ktorý chutí ako naša pinocchiová sóda..

A nakoniec chcem odporučiť niekoľko miest na návštevu v Riu:

Confeitaria Colombo

Najstarší pečivo v centre Rio, ktoré je pozoruhodné svojím rozsahom a predstavuje architektonickú a historickú pamiatku koloniálneho štýlu. Tu môžete ochutnať typické brazílske dezerty, dať si šálku kávy a vychutnať si jedinečnú atmosféru. Kaviareň sa nachádza v okrese Lapa, nie v najbezpečnejšej oblasti Ria, takže buďte opatrní, aby ste sa neobchádzali.

Reštaurácia Palafitas

Nachádza sa pri jazere Lagoa. Tu môžete stolovať s jedinečným výhľadom na Rio. Možno budete musieť rezervovať stôl počas olympijských hier vopred, ale môžete to ľahko urobiť na webových stránkach reštaurácie.

Bar Momo

Tento bar sa nachádza v oblasti Tijuca. Na prvý pohľad sa táto lišta bude javiť ako jednoduchá reštaurácia, ale urobte si čas na odchod. Najprv vyskúšajte niečo z ponuky. Bežný hamburger alebo mačka a hneď pochopíte všetko! Všetko, čo si objednáte, bude neuveriteľne chutné! Tu sa môžete spojiť so životom obyčajného kazu, a to je jedno z miest, kde je celkom bezpečné. Upozorňujeme, že karty tu nie sú akceptované..

Všeobecne platí, že všade, kde v Rio jete, bude to chutné, je ťažké nájsť tu chutné jedlo, takže pri výbere reštaurácie alebo kaviarne postupujte podľa výzvy svojho srdca, nezabudnite však na svoju bezpečnosť!

Brazílska kuchyňa

Čím vás Brazília fascinovala, jej úžasnú povahu alebo nezvyčajnú kuchyňu? Brazílska kuchyňa je výbušnou zmesou afrických, portugalských, indiánskych a dokonca aj francúzskych tradícií. Každý človek, ktorý žil v Brazílii, priniesol do jedál niečo svoje vlastné, a preto sa objavili jedlá, ktoré nikoho nezaujali.

Brazílska kuchyňa - jedinečné a chutné pokrmy pre každý vkus

V brazílskej kuchyni nie je možné vybrať jedno národné jedlo, pretože v rôznych regiónoch krajiny existujú preferencie vkusu. Avšak základom väčšiny jedál sú však fazule, ktoré sa v Brazílii nazývajú druhým chlebom. Brazílčania si tiež vážia ďalšie dve prísady - ryžu a kasavu (kasava). Ak sa obrátime na históriu, potom dokonca aj mayskí Indovia rástli a konzumovali kasavu na jedlo. Po toľkých rokoch je táto tradícia stále nažive. Cassava sa v žiadnom prípade nesmie jesť surové, musí byť sušené, umyté v dostatočnom množstve vody a je lepšie ho uvariť.

Tiež na to nezabudnete, keď prídete do Brazílie. Ak je rastlina pre vás neznáma, pred ochutnaním ju od miestnych obyvateľov alebo sprievodcu zistite, či ju môžete jesť alebo nie. Nepotrebujete žiadne problémy vo forme otravy. Po spracovaní kasavy sa z nej pripravujú desiatky rôznych jedál. Môžete sa len smažiť a toto jedlo sa podobá vyprážaným zemiakom. Mletú múku a piecť koláče alebo pridať do ovsenej kaše.

Najobľúbenejšie jedlo v Brazílii je Feijoada. Toto jedlo má bohaté a výživné zloženie. Vyrába sa z fazule (hlavne čiernej fazule), potom sa pridá bravčové mäso, údené klobásy, sušené mäso, cesnakový dresing, korenie a ďalšie korenie. Toto jedlo sa nepodáva samo o sebe, ponúkne sa mu ochutnávka s ryžou alebo kapustou alebo s plátkami pomaranča. Určite to vyskúšajte.

Tradičná brazílska kuchyňa zaujme svojou rozmanitosťou a láskou k jedlám z mäsa

V kaviarni môžete ochutnať vynikajúce jedlo Sarapeteu. Bravčová pečeň marinovaná a vyprážaná s paradajkami, veľa cibule a papriky.

Kačicu držia tiež veľmi vážení Brazílčania, ale ak ste zvyknutí jesť pečenú kačicu, napríklad s jablkami, Brazílčania ju varia v hustej a aromatickej omáčke. Mäso sa potom stáva veľmi jemným. Toto jedlo sa nazýva pato no tukupi..

Ak ste vynechali grilovanie, nezáleží na tom, v Brazílii je tiež grilovanie so zaujímavým názvom Churasco. V reštaurácii vám nebudú servírované iba grilovanie, ale prinesú vám rôzne druhy mäsa a namiesto obvyklej cibule vyprážané ovocie. Ale to nie je všetko, jedlá vám budú prenášané bez prestávky, jeden po druhom, ak zistíte, že je dosť jedla, povedzte zastaviť.

Ďalším národným jedlom v Brazílii je Shurasco. Najčastejšie sa varí v Rio Grande do Sul. Na jedlo sa používa iba hovädzie mäso. Je navlečená na špajdle a vyprážaná vonku. Takmer všetky jedlá Brazílčania milujú jesť s omáčkami a Šurasko nie je výnimkou. Masová omáčka je vyrobená z korenia, paradajok, cibule, olivového oleja a octu. Určite dobre osolte. Niekedy sa dá takto variť aj celý býk.

Ak chcete vyskúšať exotické jedlá, môžete si objednať pečené mäso s krokodílovým mäsom alebo hovädzím mäsom alebo dusené korytnačie mäso..

Brazílska národná kuchyňa je tiež bohatá na ryby a morské plody. Prínos tohto prispel k veľkému počtu riek v krajine.

Ak cestujete po Amazónii, môžete vyskúšať piranu.

Kedy je najlepší čas na cestu do Brazílie a aký je najlepší spôsob výberu balíkov, ďalšie podrobnosti: Cestovné balíčky do Rio de Janeiro.

Vo väčšine regiónov Brazílie sa tiež podáva Watapi. Toto je jedlo vyrobené z mäkkýšov a mletých rýb. Potom sa táto zmes vypráža a naleje do kokosovej šťavy, do misky sa tiež podáva chlieb a korenie. Brazílčania majú veľmi radi krevety. Pridávajú sa tiež do rôznych pokrmov, ako je napríklad Takaku polievka. Je to veľmi hustá polievka, ktorá trochu pripomína šťouchané zemiaky vyrobené z kasavy a kreviet. Ochutené korením a cesnakom podľa chuti. Okrem polievok sa krevety podávajú aj spolu s rôznymi omáčkami, najčastejšie s pikantnou omáčkou, ktorá sa varí s korením a korením..

Vyprážané ryby sú také nudné. Brazílčania sú tu veľmi vynaliezaví, akékoľvek jedlo v ich vystúpení sa stáva umeleckým dielom. Napríklad frigadeira. Kôrovce a ryby sa vyprážajú a potom sa cesto pečie v hlinených nádobách.

Funkcie podávania jedál v Brazílii

Buďte pripravení na to, že vám budú doručené akékoľvek jedlo s ovocím a zeleninou. Aj banány s paradajkami môžu priniesť mäsové jedlá..

Ďalšou vlastnosťou brazílskej kuchyne je, že takmer všetko jedlo je veľmi pikantné a slané. A to nie je náhoda. Horúcu klímu je veľmi ťažké tolerovať a soľ pomáha obyvateľom a hosťom vyrovnať sa s ňou. A korenie zabíja mikróby, ktoré sa tiež aktívne množia vo vlhkom a teplom prostredí..

Brazílska národná kuchyňa nie je kompletná bez nápojov. Jedným z hlavných je samozrejme káva, ktorú Brazílčania absorbujú vo veľkých množstvách, až tridsať šálok denne. A príprava tohto voňavého nápoja sa zmení na celý rituál. Brazílčania vždy používajú čisté jedlá, čistenú vodu a vždy dodržiavajú opatrenia. Nikdy tiež nedovolia variť kávu, proces je veľmi starostlivo monitorovaný.

Okrem kávy, Brazílčania pijú kamarátov. Tento nápoj obsahuje tiež kofeín, má preto tonizujúci a dokonca aj terapeutický účinok. Mate obsahuje stopové prvky, vitamíny a minerály. Používa sa tiež proti nespavosti, nervozite a nerovnováhe. Možno preto sú miestni obyvatelia tak otvorení, priateľskí a zábavní.

V horúcom brazílskom stole je vždy nápoj z ovocia guarany. Je to veľmi osviežujúce a tiež veľmi chutné. Ak budete v Brazílii, určite to vyskúšajte..

Brazílske alkoholické nápoje

Z alkoholických nápojov Brazílčania uprednostňujú pivo. Na oslavách pijú kashasa, toto je vodka z cukrovej trstiny. Najčastejšie však nepijú kashas, ​​ale na základe toho pripravujú rôzne koktaily, napríklad kaipiranha. K nápoju sa tiež pridáva cukor s citrónovou šťavou a ľad je tiež čerstvý kvôli čerstvosti..

Aký druh vzdelania môžem získať v Brazílii a stojí to za to? Čítať viac: Vzdelávanie v Brazílii.

Okrem hlavných jedál je brazílska kuchyňa známa aj pre občerstvenie pripravené viac ako tucet rokov. A ako vždy, zelenina sa používa na varenie. Napríklad Brazílčania majú radi plnené olivy. Vyskúšajte to a vy. Toto je iba zmätený text. Mäsové gule s treskou alebo syrom tiež vyzerajú veľmi chutný. Toto je vyprážané jedlo.

A Brazílčania milujú koláče, ktoré sú pripravené s rôznymi náplňami. Napríklad vyskúšajte koláče s mäsom alebo krevety, olivami alebo inými palmovými plodmi. Pre turistov je to tiež exotické jedlo..

Brazílske dezerty

Pokiaľ ide o dezerty, ich je tiež veľa. Brazílčania majú sladký zub a radi jedia.

Najobľúbenejší a najobľúbenejší dezert je brigadeiro. Tento dezert trochu pripomína naše plnené čokolády. Vyrába sa iba z troch prísad - kondenzovaného mlieka, kakaového prášku a masla. Táto zmes sa varí 10 minút, ochladí sa a vytvoria sa ďalšie sladkosti, ale to nie je všetko. Pre bohatšiu chuť sú balené do kokosu alebo orechov. A za hodinu sa môžete hodiť na brigadeiro.

Ďalším chúlostivým dezertom v Brazílii je quindim. Je chutná tak v teplej, ako aj v chladenej forme. Pridáva sa tiež kokosový základ, vajcia, cukor a maslo. Všetko je rozdrvené mixérom a pečené v plechovkách. Jednoduché, rýchle a veľmi chutné..

Pravdepodobne kvôli skutočnosti, že hlavné jedlá sú vždy komplikované a vyžadujú si viac času na ich prípravu, sú takmer všetky dezerty pripravené rýchlo. Napríklad ako ďalšia brazílska čokoládová cukrovinka. Názov dezertu sa prekladá ako kešu oriešky, ale je vyrobený z arašidov, kondenzovaného mlieka, kakaového prášku a cukru. Pokiaľ nie sú sladké jedlá po varení ozdobené kešu. Obchod tiež obsahuje ďalšie sladkosti.

Napríklad vo veľkých mestách Brazílie, napríklad v Rio de Janeiro alebo v Sao Paule, sú európske jedlá bežnejšie, to však neznamená, že tam zabudli na svoju kuchyňu.

Brazílčania už dlho milujú príjemné a chutné jedlo. A počas prázdnin sú stoly preplnené doslovným významom slova. Mäsové jedlá, polievky, dusené fazule a ryža, množstvo zeleniny a ovocia. Určite prídete do Brazílie, cítite sa ako gurmán. Príjemný odpočinok a chuť do jedla.

Caipira Salad Brazil, video: