Hlavná
Vitamíny

Rutabaga, čo to je

Vo svete je veľa užitočných rastlinných plodín, ale existuje veľmi správna teória, že rastliny, ktoré rastú vo vašom regióne, sú užitočné najmä pre potraviny a pre posilnenie zdravia. Jednou z takýchto mimoriadne užitočných zeleniny odolných voči chladu s svetlooranžovou dužinou je rutabaga a aký druh rastlín je teraz?.

Jej botanická charakteristika ju jednoducho prekvapí - svojím vzhľadom (formou) pripomína kŕmnu repu, napriek tomu, že je príbuznou kapusty (kapustová rodina). Podľa niektorých vedcov je rutabaga hybridom medzi kapustou a vodnicami (vodnica)..

Zaujímavé kvetenstvo v tomto dvojročnom závode. Na rovnej stonke sú listy a kvety maľované nasýtenou žltou farbou, na začiatku kvitnutia sú umiestnené pod púčikmi..

Ovocie vo forme tobolky na pedikeli, semená vo forme guličiek vo forme tmavohnedých guličiek získavajú silu.

Samotná koreňová plodina má iný tvar (okrúhle, podlhovasté a dokonca oválne sploštené). A farba šupky môže byť buď fialová, žltá alebo zmiešaná, napríklad sivozelená.

Populárne odrody rutabaga v Rusku

  • Rusi už dlhšiu dobu používajú na pestovanie stolových odrôd (určených na výrobu potravín):
    stredne skorá láska detí a Krasnoselskaya, skorá švédčina, Hera.
  • Vynikajú chute zahraničného výberu: stredná sezóna Kohalik Xinine, Marian, Dzeltenie abolu, Ruby, Liz.
  • Na hromadných farmách, na poľnohospodárskej pôde pre hospodárske zvieratá sa pestujú odrody krmovín (Bangolskaya, VyshegorodskayaGofmanskaya a Švédska). Neustále dávajú dobrú úrodu..

Pre úspešnú kultiváciu rutabaga si vyberte pľúca podľa štruktúry pôdy, ktorej kyslosť je neutrálna alebo mierne kyslá. A hoci sa táto zelenina nazýva švédska vodnica, rutabaga nie je vysadená vedľa vodnice, reďkovky, kapusta, reďkovky, daikon.

A v našej dobe je spor medzi botanikmi: kde sa prvýkrát objavil rast a prvá zmienka o tejto zelenine. Niektorí vedci tvrdia, že sa prvýkrát dozvedeli o rutabage v Rusku a Sibír je rodiskom jej rastu. Potom ho obchodníci doručili do Škandinávie a ďalej do európskych stolov.

Ale švajčiarski botanici ťahajú šampionát sami za seba a tvrdia, že vo voľnej prírode bola zelenina nájdená v roku 1620 vo Švajčiarsku.

Nuž, nech sa hádajú, ale vieme, že v chladnom podnebí rastie rutabaga pozoruhodne, predbiehajú sa okrúhlice a iné bratia. A v širokej strave obyvateľov Ruska sa zelenina zaznamenala v 17. storočí. Nazývali rutabaga na rôznych miestach, ako je toto: buhva, bushma, bruchka, galanka, žltačka, výkop, kalega, kaliva, nemčina.


Koreňové plodiny aj vrcholy sa používajú v potravinách. Z toho az iného môžete pripraviť šaláty, ako aj varené a dusené jedlá. Môžete to piecť, variť, smažiť. Napriek tepelnému spracovaniu sú v ňom dobre udržiavané vlastnosti živín..

Teraz Rusi začali vzdávať hold starým tradíciám a táto výživná rastlina opäť získava na popularite, ľudia sa ju snažia vysádzať na vidieku. Bratia Bielorusi vždy venovali pozornosť výsadbe rutabaga a riadu to robí slávnym. Ale fínski kulinárski špecialisti predbiehajú každého v majstrovstve varenia tejto kultúry kapustovej rodiny: varia kastról z rutabágy na znamenie pre celý svet, polievky, šaláty a upečú na príbore. Mimochodom, z tejto zeleniny a ďalších sa vyrába zaujímavé viacfarebné rozmanité pyré.

Užitočné vlastnosti swede: aplikácie

Zelenina je bohatá na vlákninu, vitamíny A, B1, B6, C a P, minerály, menovite železo, vápnik, fosfor, horčík. Okrem toho, swede obsahuje cukor, bielkoviny, kyselinu askorbovú. Okrem toho má kyselina askorbová v tomto závode dobrú odolnosť proti tepelnému spracovaniu a počas skladovania sa dlhodobo skladuje..

To všetko je veľmi užitočné pre ľudské zdravie, posilňuje jeho imunitu a je tiež pomôckou pri liečbe konkrétnych ochorení..

  • Napríklad múčnatka má močopudné vlastnosti. Bude to preto pomoc tým, ktorí trpia opuchom nôh; pre tých, ktorí majú problémy s obličkami a srdcom. Ako potravinový produkt sa odporúča pri ateroskleróze ciev srdca, mozgu a aterosklerózy aorty. Rutabaga podporuje odstránenie nadbytočného cholesterolu z tela.
  • Pretože naša zelenina je bohatá na vlákninu, má táto látka vždy pozitívny vplyv na črevnú motilitu, ako sú otruby. Preto sa rutabaga hodí pre tých, ktorí majú zápchu. Ak často konzumujete rutabaga v šalátoch, pomôže vám to zbaviť sa tých libier navyše pre tých, ktorí ňou trpia..
  • Ďalšou užitočnou kvalitou tejto zeleniny je jej vykašliavací účinok. Kŕdeľ sa teda môže používať pri prechladnutí, najmä pri bronchitíde, akútnych respiračných infekciách, akútnych vírusových infekciách dýchacích ciest a chrípke. Na tento účel použite samotnú koreňovú šťavu alebo dužinu zeleniny jemne nasekanú a spracovanú v mixéri v kombinácii s medom: dve ku jednej..
  • Čerstvá šťava z rutabaga je tiež užitočná pre tých, ktorí majú nízky hemoglobín. Ako už bolo spomenuté, rutabaga obsahuje minerál, napríklad železo. Potová šťava má tiež antiseptické vlastnosti, preto pomáha pri hojení rán, ktoré sú náchylné na hnisanie.

Páni, koľko je užitočných iba v rutabaga! Preto, ak premýšľame o svojom zdraví, ak chceme, aby boli naši blízki zdraví a dlhšie chorí, potom často chodia na trh s čerstvou zeleninou (najmä rutabaga) a ovocím. Aspoň teda urobíte všetko pre to, aby ste si užili viac života.

Vlastnosti a pestovanie múčnikov

Rutabaga sa dlho používala na jedálne účely. V mnohých ohľadoch podobných vodnici sa rutabaga objavila v dôsledku kríženia kapusty a jedného z druhov kŕmnych vodníc..

Podľa svojich výživových charakteristík je možné zeleninu porovnávať so zemiakmi, pre stolové účely sa konzumuje čerstvá a dusená, navyše sa používa ako krmivo pre hospodárske zvieratá..

Opis zariadenia

Prvá písomná zmienka o koreňovej úrode pochádza z roku 1620, keď jeden zo švajčiarskych botanikov Baugin udelil rastline vysoko výživný potravinový potenciál..

Veril, že rutabaga vo voľnej prírode rastie iba vo Švédsku, ale niektoré zdroje hovoria o pôvode zeleniny zo zemepisných šírok Sibír, odkiaľ bola prinesená do Škandinávie. Vďaka svojim výživovým vlastnostiam a užitočným vlastnostiam sa rutabaga rýchlo stala obľúbenou zeleninou európskej kuchyne.

Koreňová plodina sa aktívne pestuje ako krmivo pre hospodárske zvieratá, kultúra je nenáročná, poskytuje pôsobivé plodiny a líši sa miernou koncentráciou vitamínov a minerálov. Rutabaga sa delí na niekoľko druhov, stolov a krmív, medzi ktoré patrí ovocie so žltou a bielou dužinou.

Podľa botanických vlastností patrí medzi nenáročné, nenáročné rastliny, ktoré odolávajú krátkodobým mrazom a dlhodobému teplu, avšak za takýchto podmienok sa rýchlo znižujú spotrebiteľské vlastnosti zeleniny, koreňová plodina rastie tuhá a horká. Preto je v južných oblastiach rutabaga osiata jednou z prvých plodín, aby bolo možné získať úrodu pred začiatkom sucha..

Kultúra je vytrvalá rastlina s vysokými hustými vrcholkami, silným stonkou a rozrezanými listami „vosku“, v závislosti od odrody, s chmýří alebo bez chmýří.

Koreňové plodiny sú veľké, so šťavnatou dužinou, okrúhle sploštené, s chuťou so špecifickou ostrosťou. Pokožka je hrubá, žltá a hnedá, farba stonky sa v závislosti od odrody mení od svetloružovej po tmavofialovú.

Stonka je rozľahlá a vetvená, rastie asi pol metra, žlté kvetenstvo sa zhromažďuje v kefách. Plody rutabágy sa považujú za pôsobivé struky s malými hnedými semenami. Priemerná hmotnosť semien rutabaga je 3,5 g na každých 1100 kusov..

Koreňové plodiny sa líšia tvarom, sú ploché a valcovité, okrúhle a oválne. Mäso je žlté alebo biele. Rutabaga sa považuje za najbližšieho príbuzného repy, ale v mnohých ohľadoch ju presahuje vo výživových vlastnostiach..

Vlastnosti fliaš

Užitočné vlastnosti rutabagy sa začali objavovať od 17. storočia.

Z dôvodu vysokého obsahu vitamínov a minerálov sa zelenina vyrovná s imunodeficienciou a nedostatkom vápnika..

Semená Rutabaga sa používajú v bylinkách na liečbu osýpok, odvarov a infúzií z pozemnej časti sú užitočné na zavlažovanie a výplach úst pri zápalových ochoreniach..

Pri bronchitíde vdychovanie cez varenú vodnú kefku pomáha zmierniť hlien od priedušiek a pomáha rýchlo sa zbaviť infekcie horných dýchacích ciest..

Použitie dusenej rutabágy môže zmierniť stagnáciu tekutín v tele vďaka diuretickým vlastnostiam zeleniny..

Použitie rutabaga znižuje riziko gastrointestinálnych ochorení, normalizuje stolicu a zmierňuje zápchu. Vlastnosti rutabaga sú tiež určené antiseptickým účinkom, koreňová vláknina sa aplikuje na plytké rany a odreniny, čo prispieva k rýchlemu hojeniu tkanív.

Vďaka vysokému obsahu vitamínu C vo vlasoch, ako aj fosforu, draslíka, vápnika, vitamínov B, karoténu, jódu a vlákniny je zelenina v zime nepostrádateľná na stole..

Horčičný olej obsiahnutý v rutabaga dodáva zelenine ostrosť a je schopný mať dobrý baktericídny účinok na sliznice úst a hrdla, ako aj na mäkké tkanivá..

Koreňová plodina je tiež užitočná pre diabetikov a nízky obsah kalórií v produkte môže rutabaga dobre zapadnúť do stravy tých, ktorí schudnú. Rutabaga bol tiež zahrnutý do stravy pacientov s hypertenziou na normalizáciu krvného tlaku.

Zelenina má kontraindikácie, pre osoby s individuálnou neznášanlivosťou na výrobok, ako aj s gastrointestinálnymi chorobami počas obdobia exacerbácie, je používanie zeleniny kontraindikované..

Rastúca rutabaga

Rutabaga sa negatívne vzťahuje na kyslé pôdy a slané močiare, optimálna hladina PH pre plodinu sa považuje za 6,0..

Nerobte si však starosti, ak vaša pôda nespĺňa stanovené požiadavky. Kyslé pôdy môžu byť vždy dobre známe, obohatiť ťažké hlinky rašelinou a pieskom a „chudé“ nasýtenie organickými a minerálnymi hnojivami.

Na siatie semien rutabaga je vhodné miesto s premenlivou slnečnou aktivitou, chránené pred suchým vetrom, s úrodnou piesočnatou hlinou alebo sodnou pôdou. Povrchový výskyt podzemnej vody môže nepriaznivo ovplyvniť kvalitu koreňových plodín a spôsobiť hnilobu..

Miesto rutabágy v striedaní plodín je po strukovinách, melónoch a uhorkách. Po prvej úrode je možné v obývanej oblasti po 3-4 rokoch opakovanú výsadbu Švédska.

Pred výsevom sa semená rutabaga udržiavajú v roztoku manganistanu draselného a sušia sa. Pôda sa pripravuje vopred, na jeseň sa vykopávajú s hnojom (na vedro na meter štvorcový pôdy), draselnou soľou (20 gramov) a superfosfátom (vypočítaným na 40 gramov na meter štvorcový pôdy), po podrobení.

Rutabaga, rastlina odolná voči chladu a pomerne húževnatá. Prvé výhonky sa objavia do týždňa po vysiatí a dávajú rast dokonca pri teplote +4 stupňov. Zároveň môže mesačná rastlina pokojne prenášať mrazy na -5 stupňov. Optimálne teplotné podmienky pre zariadenie sú ukazovatele + 15-17 stupňov.

Výsev rutabaga sa môže začať skoro na jar, neodporúča sa používať oblasť, ktorá bola predtým vyhradená pre kapustu a reďkovky, vzhľadom na všeobecný súbor chorôb, ktoré na ne pôsobia..

Na pripravenom mieste, v hĺbke 2,5 cm, vo formovaných drážkach. „Krok“ 6 až 7 cm. Výsev sa pripravuje (máčané) semená rutabágy, vzdialenosť medzi lôžkami by mala byť najmenej pol metra, aby sa uľahčilo spracovanie výsadieb..

Celé obdobie vegetácie rutabaga môže trvať 3 až 4 mesiace, takže v severných oblastiach je lepšie používať sadenice rutabaga na výsadbu, vo fáze 5 tvoria listy.

Výsadba rutabaga v zime poskytne silné a priateľské jarné výhonky a plodina dozrie o pol mesiaca skôr. Výsev semien rutabágy pred zimou sa uskutočňuje na jeseň, miesto je pripravené vopred, pridávajú sa organické a minerálne hnojivá, pod hlbokým oraním, uvoľnené a zavrtané..

Potom sa do pripravených jamiek položí vrstva piesku a niekoľko semien rutabaga.

Následná starostlivosť o rutabaga nebude náročná, postačí zorganizovať týždenné zalievanie, burinu a uvoľnenie. Keď koreňové plodiny dosiahnu priemer 8 - 9 cm, môžu sa jesť.

Aby sa koreňové plodiny vyvíjali správne, vzdialenosť medzi sadenicami by mala byť najmenej 22 cm, väčší krok má vplyv na koreňové plodiny, rastie a stráca chuť..

Odrody morušovej

V súčasnosti sú najbežnejšími druhmi rutabaga krmoviny a jedálne, konkrétne krmovinová rutabaga sa najčastejšie pestuje a používa na kŕmenie hospodárskych zvierat..

Stolové odrody sa líšia tvarom, sú ploché a okrúhle, so žltou a bielou dužinou, ovocie so žltou dužinou sa považuje za obľúbenejšie.

Za jednu z najstarších odrôd rutabágy sa považuje odroda Krasnoselsky, stredne skorá zrelosť, žltá dužina, sladká a veľmi chutná. Pestujú sa aj odrody ako švédčina, Kohalik, Ruby, Lizi a Marian..

Krmné odrody rutabaga, pestované krížením odrôd stolovej rutabaga a krmoviny. Odrody rutabaga v polovici sezóny sa oceňujú pre produktivitu a skoré dozrievanie, medzi ktoré patria:

Rôzne druhy rutabaga Wilma, koreňové plodiny s hmotnosťou asi pol kilogramu, majú dlhú trvanlivosť a používajú sa čerstvé aj dusené..

Láska detí, stredne skorá odroda rutabágy, ktorá dozrie za tri mesiace, má zaoblený tvar a žlté mäso. Odroda odolná proti chladu, dlhodobé skladovanie, vhodná na spotrebu, surová aj varená. Pri správnej starostlivosti poskytuje vysoké výnosy. Koreňové plodiny sú veľké a šťavnaté.

Odroda Krasnoselsky, jeden z prvých kultivarov.

Líši sa v precocity, šťavnatosti. Plody sú veľké, so žltou dužinou, okrúhleho tvaru. Cukrový vosk, vysoký výnos, vhodný na akúkoľvek spotrebu.

Odroda Kohalik, plodná, v polovici sezóny, ovocie s impozantnou hmotnosťou, dosahujúce kilogram. Buničina je žltá, šťavnatá. Odroda má prestieranie na stôl, chutí dobre. Farba ovocia je svetloružová a podzemná časť má svetlý odtieň.

Švédsky med má žlté mäso a veľké ovocie. Dosahuje hmotnosť asi kilogramu, má dobrú chuť a šťavnatú strednú časť. Dáva pôsobivé plodiny, patrí do strednej sezóny a má stolové vymenovanie.

Odroda rutabaga Lizi je skorá odroda, vyšľachtená pomerne nedávno, má dobrú chuť, univerzálny účel, s priemernou veľkosťou do kilogramu..

Odroda Marian, poskytuje dobré výnosy, s hmotnosťou ovocia asi 600 g., Má univerzálny účel, rastlina toleruje extrémne teploty a nie je náchylná na múčnatku..

Neskorá odroda Kuzma poskytuje vysoké výnosy, s priemernou hmotnosťou ovocia asi 1,5 kg., Okrúhle a kužeľovitého tvaru. Ľahko vytiahnutý zo zeme. Farba ovocia je biela a fialová. Odroda je odolná voči plesňovým infekciám, dozrieva za 4-5 mesiacov.

Odroda Rutabaga Rubin, rastlina odolná voči chladu, odolná voči hubovým infekciám. Má dobrú chuť, šťavnatú dužinu.

Má fialovú farbu. Má univerzálny účel, hodí sa na stôl aj ako krmivo pre zvieratá.

Odroda Variety Dream, koreňové plodiny v polovici sezóny, dozrievajú v priebehu 4 až 5 mesiacov, majú zaoblený oválny tvar, žltej farby. S šťavnatou žltou dužinou, bez horkosti. Odroda je odolná proti chladu, má stolový účel, používa sa čerstvá a varená.

Starostlivosť o Rutabaga

Kultúra nepotrebuje starostlivú starostlivosť, niekoľko hnojení, pravidelné zavlažovanie a odburinenie vám poskytne dobrú úrodu.

Polievanie zalievanie by malo byť pravidelné, ale treba zamedziť zamokreniu, aby ovocie nehnilo. Nesprávnym zalievaním sa zase buničina rutabágy vysuší a poskytne ovocia horkosť..

Voda by sa mala pridávať najmenej 8 litrov na štvorcový meter plodín.

Pestovanie rastlín sa vykonáva po objavení sa ružíc, ktoré kryjú listy, a uvoľnenie by sa malo vykonávať najmenej raz týždenne. Počas vegetačného obdobia by malo byť najmenej 5 kultivácií.

Vrchný obväz je veľmi dôležitý, ale nie nevyhnutný, na riedke pôdne hnojivá sa aplikujú dva týždne po výsadbe. Sadenice sú kompostované alebo rozptýlené zhnité hnojivo medzi hrebeňmi. Druhé vrchné obväzy sa uskutočňujú vo forme minerálnych hnojív počas tvorby koreňovej plodiny.

Rastlina lepšie reaguje na hnojivá fosforu a draslíka, zvyšujú úrodu a obsah cukru v ovocí. Nedostatok mangánu a bóru v pôde môže viesť k stmavnutiu dužiny ovocia a strate správnej chuti..

V čase výsadby sa sadenice osprchujú popolom, čím sa chránia rastliny pred hmyzom a hubovými infekciami. Počas vegetačného obdobia by ste mali pozorne sledovať sadenice rutabágy a včas eliminovať akékoľvek prejavy infekcie.

Uskladnenie a zber zajacov

Čas dozrievania rutabagy trvá v priemere 4 mesiace. Zber sa uskutočňuje koncom jesene pred prvým mrazom, zber sa najlepšie vykonáva v suchom počasí. Vykopávanie sa vykonáva opatrne, bez poškodenia koreňových plodín. V priemyselnom meradle sa rutabaga zberá pomocou špeciálneho zariadenia..

Po extrakcii sa zelenina vysuší (v tieni, v ponore), vrchnáky sa odstránia, vyčistia od zeme a uložia do skladovacích škatúľ..

Skladovanie rutabaga sa uskutočňuje v pivniciach alebo pivniciach pri teplote neprevyšujúcej + 5 stupňov a vlhkosti nepresahujúcej 95%..

Pri správnej starostlivosti a výbere zdravého osivového materiálu nebude pestovanie rutabagy ťažké a použitie poľnohospodárskej technológie vám poskytne dobrú úrodu a vynikajúcu kvalitu produktu..

Aké je použitie rutabagy a ako ju správne pestovať?

Rutabaga je taká dvojročná bylinná samica, ktorá patrí do čeľade kapusty, do krížovej rodiny. Konzumujú sa koreňové plodiny guľatého tvaru a šťavnatá sladkastá dužina. Krmivá a potravinové odrody sa pestujú.

História a popis rastliny

Užitočné vlastnosti rutabaga a dostupné kontraindikácie na použitie

Používanie zeleniny v každodennom živote

Na pokožku a vlasy

Najobľúbenejšie odrody swede

Pravidlá výsadby a pestovania voľne žijúcich rastlín

Termíny nástupu

Ako pestovať semená na otvorenom priestranstve?

Následná starostlivosť a kultivácia

Vystavenie chorobám a škodcom

História a popis rastliny

Vlasť rutabágy sa považuje za Stredozemné more. Predpokladá sa, že jeho vzhľad je spojený s experimentom na krížení repy s kapustou. Vzhľad rutabaga je tiež spojený s menom švédskeho botanika Caspara Baugina, ktorý ho prvýkrát opísal. Vďaka tomuto vedcovi bol názov „švédska okrúhlica“ pripevnený na zeleninu. Rutabaga je bežný v mnohých krajinách. To je obzvlášť populárne v Nemecku a Švédsku. Milujte ju vo Fínsku.

Rutabaga začala rásť všade:

  • v Európe;
  • v Severnej Amerike;
  • v severnej Afrike;
  • v Austrálii;
  • v Novom Zélande.

V Rusku sa v závislosti od oblasti rastu nazýva rutabaga inak:

  • brukla (oblasť Kostroma);
  • list (okres Vyatka);
  • Bushma, Bushnya (oblasť Nižného Novgorodu);
  • kalega (Pskovská oblasť);
  • Galanka, Lanka (oblasť Kostroma);
  • Nemec (región Jaroslavl) a ďalší.

Rutabaga sa pestuje aj v strednom Rusku, ale zelenina ešte nedostala širokú distribúciu. Ovplyvňuje to nedostatok tradícií kultivácie a informácií o výhodách tejto kultúry.

Funkcie pestovania odrody Krasnoselskaya rutabaga nájdete v videu poskytnutom kanálom Tasty Garden Channel

Charakteristiky rastlín

Kultúra má dva roky. V prvom roku sa vytvára listnatá ružica a koreňová plodina. Budúci rok sa objavia kvety a dozrieva semená.

  • stonka - vysoko rovná;
  • listy sú oválne spermií, sú dospievajúce, ale často lesklé, namodralé. V roku kvitnutia sa listy zväčšujú;
  • kvetenstvo - kefa so zlatými žltými lístkami;
  • plod - forma vo forme podlhovastého mnohonásobného semena s veľkosťou 5-10 cm, hladká alebo mierne hľúzovitá;
  • slnečnicové semená - sférická tmavo hnedá.

Tvar koreňových plodín je guľatý, oválny alebo valcový, farba kože je zo sivozelenej alebo nasýtenej fialovej do žltej. Buničina je vo vnútri žltá alebo biela podľa odrodových charakteristík. Chuť koreňovej zeleniny rutabaga sa dá porovnať s chuťou vodnice, ale v rutabaga je šťavnatejšia, jemnejšia a pikantnejšia..

Užitočné vlastnosti rutabaga a dostupné kontraindikácie na použitie

Užitočné vlastnosti rutabaga sú spojené s minerálnou zložkou zeleniny.

Rutabaga obsahuje tieto vitamíny a minerály:

  • Vitamíny B;
  • vitamíny C, H, PP, K;
  • retinol;
  • beta karotén;
  • horčík;
  • železo;
  • draslíka;
  • vápnik;
  • fosforu;
  • zinok;
  • sodného;
  • jód a ďalšie.

Okrem toho obsahuje rutabaga také užitočné prvky, ako sú:

  • výživové vlákno;
  • sacharidy;
  • rastlinné proteíny.

Rutabaga obsahuje veľké množstvo vitamínu C, ktorý pomáha v boji proti nedostatku vitamínu a znižuje imunitu. Hodnota rutabaga je vysoká v zime a skoro na jar, s akútnym nedostatkom vitamínov v tele.

Na boj proti prechladnutiu a rôznym zápalom pomáha odvar semien rutabaga veľa. Toto protizápalové činidlo posilňuje telo..

Švéd je kontraindikovaný pri exacerbáciách ochorenia gastrointestinálneho traktu. Má veľa vlákniny, čo je nepríjemným faktorom pri týchto chorobách. Spotreba rutabaga prispieva k intenzívnej tvorbe plynu. Eliminovaná spotreba rutabagy v prípade individuálnych alergických reakcií.

Kanál „Fitness úspech“ hovorí o výhodných vlastnostiach rutabaga.

Používanie zeleniny v každodennom živote

Zelenina je krmivo, ktoré sa používa v chove zvierat a pri stolovaní.

Používajú sa odrody stolov:

  • na ošetrenie;
  • v kozmetike;
  • pri varení.

Na ošetrenie

Vďaka svojim užitočným vlastnostiam pôsobí rutabaga ako:

  • hojenie rán;
  • protizápalové;
  • anti-horieť;
  • diuretikum;
  • preháňadlo.

Tu je niekoľko oblastí a chorôb, v ktorých môže byť rutabaga užitočný:

  1. Posilnenie kostí a zubov (kvôli veľkému percentu vápnika).
  2. Popáleniny a hnisavé zápaly (používajú čerstvo vylisovanú šťavu, pretože majú hojenie rán a antimikrobiálne vlastnosti).
  3. Regenerácia tráviaceho traktu, gastritída, enteritída (normalizuje trávenie, zabraňuje zápche, eliminuje plynatosť).
  4. Boj proti ateroskleróze (má pozitívny vplyv na metabolické procesy, odstraňuje cholesterol z tela, aby sa zabránilo ukladaniu plakov na stenách krvných ciev).
  5. Chráni pred rozvojom húb a baktérií v tele (horčičný olej obsiahnutý v rutabaga, glukozinoláty - fytonutrienty pomáhajú odstraňovať toxíny z pečene a karcinogény z krvi).
  6. Počas tehotenstva (kvôli veľkému množstvu zinku).
  7. Choroby dýchacej sústavy (používané ako expektorancia).
  8. Na zníženie krvného tlaku, odstránenie kŕčov krvných ciev, stimuláciu toku kyslíka (čo je dôležité mať na pamäti pri hypertenzii).

Pravidelná konzumácia rutabaga pomáha v boji proti rakovine hrubého čreva.

Ako prevencia mnohých chorôb je dobré pravidelne piť čerstvú šťavu z rutabaga.

Osýpky semien rutabaga sa už dlho používajú na liečbu osýpok u detí. Pri zápalových procesoch môže vypláchnuť ústa a hrdlo vďaka svojim mukolytickým a expektoračným vlastnostiam, schopnosti riediť a odstraňovať hlien..

Na odstránenie kašľa potrebujete:

  1. Jemne votrite medveď.
  2. Miešajte s medom a nechajte ho uvariť..
  3. Keď šťava vynikne, stlačte a lyžicu trikrát denne.

Na chudnutie

Zloženie vitamínov a minerálov koreňovej plodiny vám umožňuje zahrnúť ju do jedálnička. Rutabaga pomáha schudnúť, pretože vláknina čistí črevá a ďalšie cenné látky urýchľujú metabolizmus. Okrem toho má tento produkt nízky obsah kalórií. Jeho obsah kalórií je iba 37 kcal.

Na pokožku a vlasy

Rutabaga sa používa aj v kozmetike:

  1. Aby ste sa zbavili pehy a urýchlili rast vlasov, použite čerstvú štipľavú šťavu. Natierajú ju do pokožky hlavy alebo ju vtierajú miestami, kde sa objavujú pehy.
  2. Pre zvlhčujúcu masku rutabaga na tvár je potrebné rutabaga rozdrviť, pridať kyslou smotanu, med a šťavu z čerstvej uhorky, premiešať. Naneste masku na tvár, po 15-20 minútach ju odstráňte vatovým tampónom alebo servítkou.

Pri varení

Pri varení sa používa rutabaga:

  • surové v šalátoch (vrátane vrcholov);
  • po tepelnom spracovaní (dusené, vyprážané a varené).

Dušená alebo uvarená múka bude dobrou prílohou pre mäso alebo ryby. Zeleninu môžete plniť, pripravovať z nej jemnú náplň na koláče. V kuchyni Udmurt sa tieto koláče nazývajú syrchyanyan.

Rutabaga je vynikajúca, spolu s inou zeleninou vo vinaigretách a dusenou zeleninovou dusenkou. Sušené vrcholy rutabaga budú pikantným doplnkom omáčok a prvých jedál. Tu je niekoľko jednoduchých a chutných jedál rutabaga..

Na prípravu ľahkého šalátu zo surovej rutabaga a mrkvy musíte:

  1. Namočte strednú rutabaga, dve mrkvy na strúhadlo.
  2. Pridajte hrsť hrozienok.
  3. Všetko zmiešajte pridaním hrsti drvených vlašských orechov.
  4. Šalát ochutíme ľahkou majonézovou omáčkou alebo gréckym jogurtom.

Ďalší recept na ľahký šalát s rutabaga:

  1. Namočte 50 g hrozienok do horúcej vody a nechajte pôsobiť 15 minút, opláchnite.
  2. Trieť jednu rutabaga, jedno jablko na strúhadle.
  3. Zmiešajte zložky šalátu, posypané nasekanou zelenou farbou na vrchole, ochutte rastlinným olejom.

Polievku rutabaga môžete variť týmto spôsobom:

  1. Kocky 1, 1 cibule a 50 g. radikálny zeler.
  2. Mriežka 1 mrkva.
  3. Nalejte zeleninu 1,5 litra. vriacej vody a pridajte pol pohára premytého jačmeňa.
  4. Varte 20 minút, pred koncom varenia pridajte soľ, korenie, kurkumu.
  5. Dochutíme kyslou smotanou.

Je zdravé a chutné jesť rutabaga bez toho, aby do nej niečo pridávalo, len ju vrie alebo pečie v rúre.

Najobľúbenejšie odrody swede

Medzi stolovými odrodami sú najznámejšie tieto:

  1. Odroda "Krasnoselskaya". Jedná sa o stolovú odrodu so zrením od 90 do 120 dní. Má cukrovú dužinu. Samotná koreňová plodina je okrúhla, mierne sploštená, sivozelená. Hmotnosť ovocia 300 - 600 g. Úspešne dlhodobé skladovanie. Odrody chované v Rusku.
  2. Odroda "Novgorod". Doba dozrievania je tiež asi 120 dní. Plody sú okrúhle, mierne podlhovasté, fialové v hornej časti. Má zhutnenú šťavnatú dužinu. Hmotnosť priemernej koreňovej plodiny je 400 g.
  3. Stupeň „Hera“. Doba dozrievania je v priemere kratšia od 85 do 90 dní. Plody sú okrúhle, s hmotnosťou 300 - 400 g. Chuť buničiny je šťavnatá, nasýtená.
  4. Odroda "Ruby". Doba dozrievania je asi 100 dní. Jedna z najodolnejších a najodolnejších odrôd pôdy. Pri odchode nenáročný na udržanie teplotných skokov.
  5. Odroda "švédska". Doba dozrievania je asi 130 dní. Plody zaobleného tvaru zelenej, sfarbenie do žltej. Odroda s vysokou výnosnosťou, ale chuťové charakteristiky sú o niečo horšie ako vyššie uvedené odrody.
  6. Odroda "Kohalik Sinine." Plody dozrievajú asi za 100 dní. Držiteľ odrody, pokiaľ ide o veľkosť a hmotnosť plodu. Hmotnosť jedného medu môže byť až jeden a pol kilogramu. Vláknina je elastická a šťavnatá, má jasne bohatú chuť bez horkosti..
  7. Odroda "Dzeltenie Abolu". Doba zrenia je 120 dní. Plody sú zelenkavo-fialové, mäkké mäso s chuťou cukru.

Okrem týchto slávnych odrôd tu nie sú také populárne, ale aj vynikajúce druhy, napríklad:

Väčšina odrôd rutabágy patrí do zahraničného šľachtenia, ale v Rusku sú chované. Aj keď ich je len málo: Štátny register obsahuje iba šesť miest. Ich nepochybnou výhodou je schopnosť rásť takmer všade.

Fotogaléria

Na fotografii môžete vidieť populárne odrody swede.

Pravidlá výsadby a pestovania voľne žijúcich rastlín

Neutrálne aj kyslé pôdy sú vhodné na pestovanie rutabágy na otvorenom priestranstve. Pre túto kultúru sú vhodnejšie ľahké úrodné ílovité piesočnaté hlinité pôdy. Pôda by mala obsahovať veľa vlhkosti, ale nemala by sa vytvárať voda. V kyslých pôdach sa odporúča pridať k nim popol alebo vápno..

Čerstvý hnoj je škodlivý pre túto plodinu. Z tohto dôvodu sa odporúča, aby ste ho na jeseň počas výkopu na jeseň alebo nahradili kompostom alebo humusom.

Je dobré pridať na jeseň do postelí, kde sa na jar vysadí rutabaga, ako aj minerálne hnojivá:

Rastlina bude tiež ťažiť z vápennej alebo dolomitovej múky, drevného popola.

Fotogaléria

Na fotografii sa minerálne hnojivá používajú pri pestovaní kvasníc.

Termíny nástupu

Čas výsadby rutabágy na otvorenom priestranstve je určený poveternostnými podmienkami a oblasťou výsadby. Semená rutabaga môžete zasadiť priamo do pôdy alebo sadenice pestované vopred v kvetináčoch. Pri výsadbe sadeníc je výsledok zaručený..

Rutabaga sa zvyčajne vysieva koncom apríla - začiatkom mája. Sadenice v kvetináčoch sa vysievajú štyridsať dní pred zamýšľanou výsadbou do zeme. Semená zasievajte do hĺbky asi 1,5 cm do nádrže s pôdnou zmesou. Sadenice sa však vysádzajú do pôdy skôr, ako sa na nej objavia tri plné letáky.

Ako pestovať semená na otvorenom priestranstve?

Správna výsadba medveďa začína na jeseň prípravou postelí.

Vykopávajú sa a zavádzajú:

Semená sa vysádzajú do hĺbky asi 2,5 až 3 cm, pričom sa ponecháva vzdialenosť medzi radmi asi 45 až 50 cm. Po vzídení sa prerezávajú tak, aby medzi kríkmi zostali asi 4 cm. Keď sa na kríkoch formujú 4 plné listy, znova sa nariedia tak, aby približne 15 cm medzi puzdrami.

Rutabaga je rastlina, ktorá znesie chlad. Optimálna teplota na tvorbu koreňových plodín je 15 až 18 ° C. Rastlina sa nebojí iba zmien mrazu a teploty, ale neumiera ani v horúcom a suchom počasí. Ale teplo má zlý vplyv na chuť medu.

Následná starostlivosť a kultivácia

Hlavnou požiadavkou pri starostlivosti o rutabaga je dostatok zalievania a veľa svetla. Rutabaga zle tmavo dozrieva. Rutabaga miluje zalievanie. Musí sa vykonať v množstve 10 litrov. voda na 1 štvorcový. siatie.

Kŕmenie je dôležité. Dva týždne po vysadení sadeníc do zeme je potrebné kŕmiť rastlinu močovkou. Opakované kŕmenie sa vykonáva minerálnym hnojivom na začiatku tvorby koreňových plodín..

Vystavenie chorobám a škodcom

Rastlina trpí viac parazitmi ako chorobami.

Škodcovia rutabaga a metódy kontroly:

  1. Kapustové muchy. Na boj proti nim je potrebné posypať postele suchou zmesou naftalénu a riečneho piesku v pomere jedna ku desiatim. Po desiatich dňoch sa musí liečba zopakovať..
  2. medveď Žije vo vlhkej pôde a kazí korene rastliny. Je potrebné sa s tým vysporiadať vykopaním zeme na jeseň. Počas obdobia vývoja rastliny sa uistite, že sa uvoľňuje medzi riadkami, aby sa zničili pasáže a nory hmyzu, aby sa zaliali roztokmi na boj proti škodcom..
  3. Kapusta voška. Usadí sa na zadnej strane listov, z ktorých sú zdeformované a stočené. Môžete bojovať postrekom listov roztokom zmesi superfosfátu a chloridu sodného alebo mydlom na pranie rozpusteným vo vode popolom..
  4. Cruciferous blchy. Jeho výskytu môžete zabrániť rozliatím popola medzi riadkami.

Aby sa rutabaga chránila pred brukvovitými blchami, sadenice v zemi sa musia oprášiť drevným popolom. Semená sa musia pred výsadbou dekontaminovať.

sklizen

Zber Rutabaga sa uskutočňuje tesne pred mrazom. Vrchy rutabágy sú odrezané na základni, zelenina je olúpaná zo zeme, ale nie je umytá. Je lepšie skladovať zeleninu v pivnici na policiach alebo v zásuvkách, posypanú pieskom alebo pilinami. Môžete ho tiež zložiť do plytkých zákopov vykopaných do zeme, pričom znovu zhora nalejte slamu alebo piliny.

video

Pokiaľ ide o pestovanie a uchovávanie rutabagy, môžete sledovať video poskytnuté kanálom Alexandra.

kvaka

Rutabaga je krížiková zelenina na svete, známa ako „švédska okrúhlica“. Ide o koreňovú plodinu, ktorá predstavuje kríženie kapusty a repy. Presný pôvod rutabaga nie je známy, väčšina však verí, že jej vlasť je niekde v škandinávskych krajinách. Rutabaga bola všeobecne známa v Anglicku devätnásteho storočia, ale existujú aj dôkazy o jej kultivácii približne v rovnakom čase v Severnej Amerike. Niektorí špekulujú, že rutabaga sa pôvodne objavila v Kanade a nakoniec sa rozšírila po celom kontinente..

Väčšina z nich jedí iba koreň rastliny, ale kuchyne niektorých krajín sú často používané a topy. Ten sa často používa ako náhrada špenátu alebo mangoldu, zatiaľ čo dužina koreňovej plodiny sa môže variť podobne ako zemiaky. V niektorých národných jedlách je kľúčovým prvkom rutabaga kvôli svojej jedinečnej chuti. Okrem toho sa považuje za zdravú alternatívu k zemiakom, pretože neobsahuje veľa „prázdnych“ uhľohydrátov, ale uvádza sa celý rad minerálov, vitamínov a organických zlúčenín prospešných pre zdravie ľudí. Pozrime sa bližšie na zloženie tejto úžasnej zeleniny, analyzujeme možné výhody a nevýhody jej použitia a preštudujeme možnosti varenia.

Nutričná hodnota rutabaga

Rutabaga obsahuje širokú škálu výživných látok vrátane vysokých hladín mangánu, draslíka, fosforu, horčíka, vápnika, železa a zinku, ako aj vitamínov vitamínov C, E, K a B. Pokiaľ ide o organické zlúčeniny, rutabaga obsahuje glukozinoláty a karotenoidy..

Výživová hodnota (na 100 g výrobku)
veveričky1,2 g.
tuky0,1 g.
sacharidy7,7 g.
obsah kalórií37 kcal.

Výhody a škody na zdraví

Rutabaga je zdravá, cenovo dostupná a ľahko variteľná zelenina, ktorá je ideálna pre tých, ktorí majú radi zdravú výživu. Pozrime sa však na svoje užitočné vlastnosti podrobnejšie:

    Prevencia rakoviny.

Rutabaga obsahuje pôsobivé množstvo antioxidantov, ktoré sú prírodnými zložkami, ktoré prispievajú k prevencii onkológie. Enzým Mirosinase, ktorý je už v tele prítomný, je v kontakte s glukozinolátmi, čo vedie k čiastočnej smrti rakovinových buniek. Niektoré zo štúdií tiež ukázali, že konzumácia zeleniny z rodiny Cruciferous znižuje riziko vzniku rakoviny pľúc a gastrointestinálneho traktu, ako aj rakoviny prostaty u mužov. Prevencia cukrovky.

Napriek skutočnosti, že rutabaga zohráva úlohu zemiakov v niektorých jedlách, na rozdiel od nich obsahuje malé množstvo uhľohydrátov, ktoré sa zvyčajne rozkladajú na jednoduché cukry. To poškodzuje telo v dôsledku zmien hladiny glukózy a inzulínu. Pomoc pri metabolizme.

Rutabaga je jednou z tých zeleniny, ktoré organizmu dodávajú zdravé bielkoviny. A ako viete, väčšina vegetariánov trpí ich nedostatkom, pretože nejedia mäsové výrobky. Bielkoviny a aminokyseliny sú stavebnými kameňmi nových buniek a sú nevyhnutné pre správny rast, hojenie, reprodukciu, svalovú kontrakciu a desiatky ďalších dôležitých procesov v tele. Zlepšenie trávenia.

Vďaka svojmu mimoriadnemu obsahu vlákniny (17% požadovaného denného príspevku) je rutabaga jednou z najzdravších potravín na svete, pokiaľ ide o zlepšenie trávenia. Môže liečiť pacientov trpiacich hnačkami a zápchou. Jeho spotreba sama o sebe zabraňuje riziku vredov a zápalu v gastrointestinálnych dutinách. Proti starnutiu.

Starnutie je v ľudskom živote prirodzený proces, existuje však veľa trikov, ktoré ho môžu trochu oddialiť. Jednou z týchto metód je napríklad výber správnej výživy. Rutabaga s kombináciou vitamínov, minerálov a antioxidantov je skutočným pokladom zložiek proti starnutiu. Vitamín C je tu obzvlášť užitočný, ktorý prispieva k tvorbe kolagénu v pokožke pri zachovaní jeho pevnosti a pružnosti. Dodávka draslíka do tela.

Rutabaga, rovnako ako mnoho koreňovej zeleniny, je zdrojom draslíka. Draslík je potrebný na vykonávanie takmer všetkých telesných funkcií: podieľa sa na regenerácii, raste, vývoji a udržiavaní zdravých kognitívnych schopností. Ľudia, ktorí konzumujú draslík, majú menšiu pravdepodobnosť vzniku mozgovej príhody, najmä ischemickej mŕtvice. V rutabaga odporúčaného denného príjmu je 9,09% draslíka. Enzymatická funkcia.

Zinok v rutabaga je kľúčovou zložkou pri reprodukcii mnohých enzymatických funkcií v tele, ktorých porušenie môže viesť k nebezpečným zdravotným problémom. Prebytok zinku je však tiež škodlivý, a preto je rutabaga tak dobrý: koniec koncov, obsahuje 0,34 mg zinku, čo je 3,09% dennej normy. Dosť na pomoc svojmu telu, ale nepoškodiť ho. Zvyšovanie imunity.

Silná imunita je poistenie proti infekčným chorobám, ktoré môžu viesť k chronickým chorobám, ktoré môžu mať fatálne následky pre organizmus. Rutabaga je úžasná zelenina, ktorá dokáže ľudskému telu poskytnúť až 48 miligramov vitamínu C na 100 g porcie produktu. Toto je pôsobivá hodnota, pretože tvorí takmer 80% dennej normy tohto vitamínu. Zlepšenie kardiovaskulárneho zdravia.

Ako je uvedené vyššie, swede obsahuje pôsobivé množstvo draslíka, ktoré pomáha znižovať krvný tlak, znižuje hladinu stresu a stupeň kontrakcie krvných ciev. To uľahčuje prietok krvi, zvyšuje saturáciu vitálnych orgánov a systémov kyslíkom a znižuje pravdepodobnosť zrážania krvi. V duete s vyššie uvedeným vláknom pomáha rutabaga znižovať hladinu cholesterolu, čo znamená, že bráni ateroskleróze a účinne znižuje riziko infarktu..

Z pôsobivého zoznamu vyššie sa zdá, že rutabaga má neuveriteľné množstvo výhodných vlastností, avšak nie sú k dispozícii žiadne ideálne produkty. Čo môže byť nebezpečný meč?

  1. Rutabaga je krížová zelenina, čo znamená, že v určitom množstve obsahuje rafinózu. Rafinóza je komplexný cukor (trisacharid), ktorý niekedy môže spôsobovať bolesť brucha, plynatosť a nadúvanie..
  2. Švéd sa neodporúča pre alergikov na kapustu, špenát a inú zeleninu s krížom. K alergickej reakcii však nemusí nevyhnutne dôjsť, ale pred použitím je lepšie poradiť sa s lekárom.

Napriek vyššie uvedeným kontraindikáciám je nepravdepodobné, že by malé množstvo kvasiniek významne poškodilo vaše telo..

Ako rutabaga rastie

Rutabaga je dlho rastúca kultúra, ktorá sa cíti skvele v spoločnosti skorých jarných zeleniny a zeleniny. Rastie dobre pod slnkom na vlhkej odvodnenej pôde. Ak je pôda v záhrade so stopami ílu alebo mierne zakalená, má zmysel zasadiť do kvetinových záhonov rutabaga. Výsadbu zaslúžia semená, pretože transplantácie mladých tenkých koreňov je veľmi ťažké. Semená by mali byť umiestnené vo vzdialenosti asi 5 centimetrov od seba a do hĺbky 1,5 až 2 centimetre. V oblastiach s miernymi zimami sa zasieva uprostred alebo na konci leta, v chladných oblastiach - koncom jari. Zber by mal nastať, keď sa rutabaga priblíži k veľkosti tenisového lopty. Ak rastie väčšou veľkosťou, koreňové plodiny môžu byť tuhé a bez chuti. Ľahký mráz je pre sladší múčnik, takže ak existuje, má zmysel nechať koreňové plodiny deň alebo dva v zemi. Musíte zbierať rutabaga tak, že ju opatrne vytiahnete zo zeme alebo ju zdvihnete pomocou hrable (s lopatou existuje riziko porezania ovocia na polovicu)..

Ako variť rutabaga

Švéd môže byť konzumovaný surový alebo varený. Kultúry pred koreňmi sa musia vyčistiť. Rutabaga môže byť pečená, vyprážaná, varená, dusená, dusená alebo v mikrovlnnej rúre. Zemiakovú kašu si môžete pripraviť z rutabaga osobitne alebo zmiešať s bežnými zemiakmi. Surová rutabaga sa odporúča krájať na tenké plátky ako desiatu alebo votrieť do šalátu. Čerstvý rutabaga sa uchováva v chladničke asi týždeň, existuje však spôsob, ako ho udržať dlhšie: zeleninu nakrájajte na plátky, blanchu vo vriacej vode asi 2 minúty a mrazom..

Rutabaga je výživná, chutná a mierne podceňovaná zelenina, ktorá určite stojí za to venovať pozornosť každému vegetariánovi alebo iba milovníkovi zdravej výživy..

Čo je rutabaga, ako rastie, čo je užitočné a kde sa uplatňuje

Rutabaga je dvojročná rastlina z čeľade kapusty, ktorá má krmivo a výživovú hodnotu. Rutabaga sa často nazýva kŕmna repa, čo je zásadne nesprávne, pretože ide o úplne odlišné rastliny a patria do rôznych rodín..

Rutabaga - čo to je, ako to vyzerá a kde sa používa, fotografie rastlín - čítajte o všetkom v našom materiáli.

Aký druh zeleniny

Rutabaga je rastlina s guľovitými koreňovými plodinami, ktorá poskytuje vysokú produktivitu na piesočnatých a ílovitých pôdach. Je to jedna z hlavných stolových plodín vo Švédsku, Nemecku, Fínsku.

Ako vyzerá rastlina a ovocie?

V prvom roku pestovania je rutabaga koreňovou plodinou s ružicou listov. V druhom roku sa vyvíjajú výhonky a semená kvetov.

Koreňové plodiny majú v závislosti od odrody guľatý, valcový alebo oválny tvar. Dužina je žltá s rôznymi odtieňmi alebo biela. Farba kôry vyčnievajúcej nad povrch pôdy, sivozelená alebo fialová. Podzemná časť je žltá.

Stopka je vysoká, rovná. Spodné listy sú v tvare lýru, vyrezané. Listy na stonke celé, sediace.

Štruktúra kvetenstvo má tvar kefy s malými zlatými žltými kvetmi, charakteristickými pre kríž.

V druhom roku rastu tmavo hnedé sférické semená s priemerom asi 1,8 mm dozreli v rutabaga, uzavreté v mnohonásobnom semienku s dĺžkou 5 až 10 cm..

charakteristika

Biologické charakteristiky sú uvedené v tabuľke..

parameterpopis
rodinakapusta
Milýkapusta
vyhliadkaznásilnenia
Typ rastlinydvojročný
Vzťah k teplote vzduchuRastlina je odolná proti chladu, semená klíčia pri + 1... + 3 ° C, klíčky vydržia krátkodobé zníženie teploty na -4 ° C. Najkvalitnejšie koreňové plodiny rastú pri +15... + 18ºС. Odoláva dlhodobému teplu, ale koreňové plodiny sú tuhé.
vlhkosťRastlina milujúca vlhkosť. Pri nedostatku vody sú koreňové plodiny horké a začína sa predčasné kvitnutie.
Ľahký postojPri výsadbe v zemi by ste sa mali vyhnúť tieňovaným oblastiam..

Vlasť a história rastlinnej kultúry

Podľa niektorých vedcov rutabaga pochádza zo Stredomoria, kde sa získala prirodzeným alebo zámerným krížením kapusty a repy..

V písomných prameňoch však nie sú žiadne fakty až do začiatku 17. storočia. Až v roku 1620 švajčiarsky botanik Caspar Baugin opísal rastlinu podobnú rutabage vyskytujúcej sa v divokej flóre Švédska..

Podľa inej teórie sa rutabaga prvýkrát kultivovala na Sibíri, odkiaľ prišla do krajín severnej Európy. Rôzne názvy rutabágy v ruských regiónoch hovoria v prospech tohto stanoviska: brukle, bruchka, grukhva, dugout a iní.

Ako a kde rastie

Táto kultúra je populárna v škandinávskych krajinách, Nemecku, Švédsku. V našej krajine bola rutabaga nahradená zemiakmi, hoci v cárskom Rusku bola produkcia koreňových plodín 300 000 ton ročne..

Regióny s chladnými letami sú najpriaznivejšie pre pestovanie rutabagy.

Poľnohospodárska technológia

Na vašom webe nie je ťažké pestovať zeleninu, pretože poznáme nuansy poľnohospodárskej technológie koreňových plodín.

Príprava pôdy

Akútne a neutrálne pôdy s pH 5,5 - 7,0 sú vhodné pre rutabaga. Pôda musí byť voľná a výživná.

Referencie. Hlinitá, piesočnatá ílovitá kultivovaná rašelina je vhodná na pestovanie rutabaga..

Dobrá drenáž je dôležitá: v oblastiach s vysokou podzemnou vodou sa neodporúča pestovať zeleninu.

Na jeseň by sa postele mali opatrne vykopávať, hnojivá obsahujúce fosforečnan draselný a organické látky.

predchodcovia

Zelenina sa dobre cíti v posteliach, kde predtým rástli uhorky, strukoviny, cuketa, paradajky, paprika, zemiaky.

Rastliny rutabaga nezasadzujte po kapuste, reďkovke, reďkovke, chrene, repe.

Výsev semien

Semená na otvorenom teréne sa vysievajú začiatkom mája do hĺbky asi 2,5 cm. Medzi radmi zanechávajú 45 - 50 cm.

Zriedenie klíčkov sa uskutočňuje v štádiu dvoch skutočných listov, pričom medzi kríkmi zostáva vzdialenosť 4 až 5 cm. Po objavení štyroch listov sa výsadba opäť rozbije tak, že medzi rastlinami je asi 15 cm..

Praktizuje sa aj metóda sadenice pestovania rutabágy. Semená sa vysievajú do hĺbky 1,5 cm v vopred pripravených nádobách so zemou. Sadenice sú pripravené na presádzanie na trvalé miesto, keď sa objaví tretí skutočný list.

Plevelenie a kultivácia

Počas sezóny budete musieť pôdu uvoľniť iba 4-5 krát. Tento postup sa kombinuje s odstránením buriny. Spracovanie pôdy sa uskutočňuje do hĺbky 4 až 8 cm.

zalievanie

Rutabaga potrebuje hojnú zálievku: asi 10 litrov na 1 km štvorcový. m. Takéto silné zavlažovanie nie je potrebné v lete viac ako 3 až 5, zvyšok času sa zalieva, v závislosti od stavu rastlín..

Vrchný dresing

Prvé kŕmenie sa uskutočňuje dva týždne po výskyte sadeníc alebo presádzaní sadeníc. Druhé hnojivo sa aplikuje na začiatku tvorby koreňových plodín.

Na spracovanie pomocou komplexných minerálnych hnojív. Rutabaga potrebuje draslík, fosfor, bór.

Chorobám a škodcom

Rutabaga sa vyznačuje rovnakými chorobami a škodcami ako kapusta, reďkovka, repa.

Zelenina vnímavá na plsť, mozaika, vaskulárna bakterióza, čierna noha.

Škodcami predstavujú nebezpečenstvo slimáci, chyby, vošky, blchy, kapusta.

V prípade potreby sa chemikálie používajú na liečbu škodcov v závislosti od typu parazita alebo choroby.

Pre prevenciu je potrebné pozorovať striedanie plodín, morenie semien pred výsadbou, vykonávať včasné burenie, odstrániť všetky zvyšky rastlín z lôžok..

Zber a skladovanie

Koreňové plodiny sa zbierajú 3 až 4 mesiace po výsadbe sadeníc. Pri dlhodobom skladovaní sa rutabaga zberá krátko pred prvým mrazom.

Na poznámku. Koreňové plodiny s hrubými bočnými procesmi sa odmietajú, majú drsné mäso bez chuti.

Z zeleniny extrahovanej zo zeme sa listy odrežú na samom základni a nechajú sa uschnúť na tmavom mieste. Úroda uložená v nevykurovaných miestnostiach alebo pivniciach.

Odrody morušovej

Existujú dve odrody rutabaga:

  • jedáleň - s jemnou žltou, šťavnatou dužinou a príjemnou dochuťou;
  • Krmivo - má tuhšiu a hrubšiu štruktúru.

Medzi pestovateľmi zeleniny sú najviac žiadané tieto odrody tabuľky:

  1. Krasnoselskaja. Koreňové plodiny sa tvoria 90 až 120 dní po objavení sa klíčkov. Plody sú ploché zaoblené jemnou cukrovou dužinou. Hmotnosť 300 až 600 g.
  2. Novgorod. Zberané 120 dní po klíčení. Buničina je žltá, hustá a šťavnatá. Hmotnosť koreňovej plodiny je asi 400 g.
  3. Láska detí. Dosahuje technickú zrelosť 90 až 120 dní po pristátí v pôde. Plodina s guľatými koreňmi s hmotnosťou 350 - 400 g. Chuť vynikajúcej, šťavnatej a sladkej zeleniny. Produktivita od 6 do 6,5 kg na 1 km štvorcový. m.
  4. Vereiskaya. Od výsevu po zber trvá 85 až 90 dní. Plody sú ploché, zaoblené, s jemnou a šťavnatou štruktúrou. Produktivita je nízka: až 4 kg na 1 km štvorcový. m.

Priaznivé vlastnosti

Rutabaga sa už dlho považuje za produkt, ktorý posilňuje imunitný systém a obnovuje vitalitu..

Použitie zeleniny má pozitívny vplyv na stav tela:

  • toxíny sa vylučujú;
  • metabolické procesy sa urýchľujú;
  • krvné cievy sú posilnené;
  • krvný tlak sa normalizuje;
  • hladina cholesterolu je znížená;
  • posilňuje sa kostné a zubné tkanivo;
  • procesy regenerácie tkanív sú urýchlené.

Rutabaga má mierne diuretický a laxatívny účinok..

Zloženie a nutričná hodnota

Rutabaga je bohatý na vitamíny B, obsahuje vitamíny E, K, PP, lykopén, beta-karotén, nenasýtené mastné kyseliny.

100 g zeleniny obsahuje 30 mg vitamínu C, čo je jedna tretina dennej ľudskej potreby.

Zloženie produktu zahŕňa minerály: draslík, vápnik, horčík, fosfor, železo.

Obsah živín na 100 g jedlej dávky:

  • proteíny - 1,2 g;
  • tuky - 0,1 g;
  • uhľohydráty - 7,7 g.

Jesť 300 g zeleniny pokrýva 30% dennej potreby tela pre vlákninu..

prihláška

Vďaka svojmu bohatému obsahu vitamínov a minerálov, nezvyčajnej chuti, sa rutabaga používa v kulinárskej aj tradičnej medicíne.

Pri varení

Surová koreňová zelenina sladká, šťavnatá, voňavá.

Po uvarení pripomína zemiaky, takže ho môže nahradiť šalátom a prílohou. Pečená rutabaga - zdravé a chutné ošetrenie.

Mäso sa konzumuje čerstvé, varené, dusené, používané na výrobu šťavy. S prídavkom zeleniny, fritovacích palaciniek a mäsových guličiek pripravte cereálie, polievky, koláčové náplne.

Rutabaga sa kombinuje s inou zeleninou, najmä so zemiakmi a kapustou. Bez ohľadu na spôsob varenia slúži ako vynikajúca nízkokalorická príloha pre mäso a ryby.

V tradičnej medicíne a kozmetológii

V ľudovom liečiteľstve a kozmetike sa používa šťava a mletá dužina rutabaga..

Kaša zmiešaná s medom v pomere 2: 1 uľahčuje stav s prechladnutím a SARS. Pred jedlom si musíte vziať jednu čajovú lyžičku produktu, vypiť veľa vody.

Opatrne rieši problém zápchy za deň pomocou 100 - 150 g pečenej rutabaga.

Na zvládnutie malých popálenín, hnisavých vyrážok a kožných lézií pomôže obklady z strúhanej koreňovej vlákniny..

Pri akné sa odporúča utrieť si v noci tvár rutabagovou šťavou.

Na zvlhčenie suchej pokožky 2-3 krát týždenne počas 15 minút naneste masku šťavy z rastlinnej drene a rovnaké množstvo kyslej smotany..

Recepty Rutabaga

Jedlá z rutabaga sú jednoduché, dokonca aj nováčiková hosteska ich môže uvariť. Zelenina pripravuje občerstvenie, šaláty, prvý a druhý chod, dezerty.

Vodný šalát s mrkvou

Nastrúhajte malú rutabaga na strúhadlo, obarte vriacou vodou a potom okamžite vylejte studenou vodou. Vytlačte vlhkosť a zmiešajte s jednou strúhanou mrkvou. Pridajte hrsť hrozienok a drvené vlašské orechy. Dochutíme kyslou smotanou a bylinkami.

Zeleninová polievka

Na prípravu polievky budete potrebovať okrem rutabaga aj kapustu, mrkvu, cuketu, zemiaky, cibuľu. Umyte zeleninu, šupku, nakrájajte na kúsky, varte do varenia.

Potom sa spolu s vývarom rozdrvili v mixéri. Podávame ochutené soľou, korením a posypané nasekanými bylinkami.

Rutabaga plnené šampiňónmi

Stredne veľké koreňové plodiny sa varia 1,5 až 2 hodiny. Celulóza sa opatrne odstráni a steny zostanú hrubé 8 - 10 mm. Vyplňte prírezy vyprážanými hubami s cibuľou a rutabagovou dužinou, podľa potreby pridajte strúhanú mrkvu.

Dávky sa umiestnia do panvice s hrubými stenami, pridá sa voda a dusíme asi 15 minút, dôkladne zatvorte veko.

Puding z Rutabaga

Ingrediencie pre dve porcie: rutabaga - 75 g, marhuľa - 50 g, tvarohový syr - 50 g, jedno vaječné biele, mlieko - 30 g, maslo - 10 g, cukor - 10 g, krupica - 10 g, kyslá smotana - 30 g.

Rutabaga sa nakrája na prúžky a dusí sa maslom a mliekom až do mäkka. Do výslednej hmoty pridajte cereálie, cukor a nasiaknuté nakrájané marhule. Hmota sa dôkladne premieša a ochladí. Zavedená tvarohová kaša a šľahačka, alter. Roztiahnite do vymastenej formy a pečte do zlatohneda. Podávané s kyslou smotanou.

kontraindikácie

Napriek obrovským výhodám používania zeleniny existuje niekoľko kontraindikácií:

  • exacerbácia gastrointestinálnych chorôb (gastritída, kolitída, peptický vred);
  • diabetes;
  • nadúvanie;
  • tehotenstva a laktácie.

Švéd sa neodporúča deťom do 3 rokov..

záver

Bryukva je nezabudnuteľne zabudnutá koreňová plodina, ktorá sa na osobnom pozemku ľahko pestuje. Ozdoby a polievky sa pripravujú zo zeleniny. Po pridaní rutabaga vyprážajú kotlety a plnia koláče. Produkt môže byť užitočnou a nízkokalorickou náhradou zemiakov..

V receptoch tradičnej medicíny sa buničina používa na zmiernenie prechladnutia so zápchou. Šťava je vynikajúci prírodný prostriedok proti akné. Stojí za to sa pokúsiť pestovať túto nádhernú koreňovú plodinu a zažiť všetky jej prospešné vlastnosti..

Predchádzajúci Článok

Správa zo žihľavy 3