Hlavná
Vitamíny

Bryndza

Každý produkt má určitú úroveň priaznivého účinku, ale aj množstvo negatívnych faktorov. Hovorenie o mliečnych výrobkoch - ich výhody sú zrejmé a so správnou kultúrou spotreby - nespôsobuje negatívne následky. Najprv by ste mali venovať pozornosť vitamínovej zložke mliečnych výrobkov a je v nich skutočne veľa vitamínov. Mliečne výrobky majú vysoký obsah vitamínu B2 a B12. Prvý vitamín extrahuje energiu z nášho jedla a pomáha absorbovať rad ďalších vitamínov a makronutrientov. Pokiaľ ide o B12, tento prvok je nevyhnutným predpokladom pre syntézu DNA a tvorbu plášťa nervových vlákien.

V sortimente mliečnych výrobkov je syr feta oddelený. Tento mliečny výrobok sa odporúča pre ľudí všetkých vekových skupín a najmä pre deti. Brynza je fermentovaný mliečny výrobok, ktorý sa vyrába na základe ovčieho mlieka, ale existuje aj brynza vyrobená z kozieho a ovčieho mlieka. Moderný mliekarenský priemysel ponúka tento druh syra, ktorý sa vyrába z kravského mlieka, ale jeho chuť a užitočné vlastnosti sú v porovnaní s analógmi z ovčieho mlieka horšie. Vysoký obsah vitamínov a makronutrientov v tomto type syra sa dá dosiahnuť v dôsledku absencie vysokoteplotného spracovania vo výrobnom procese výrobku..

Ako si vybrať

Je veľmi dôležité, aby povrch syra zostal bez kôry - to je neprijateľný faktor pre tento druh syra. V brynze pokrytej kôrou bude oveľa menej užitočných vlastností, je potrebné poznamenať, že vo vysokej kvalite brynzy prakticky neexistujú žiadne dutiny. Aby si syr zachoval väčšinu vitamínov a minerálov, nemala by byť jeho hmotnostná frakcia tuku v sušine menšia ako 40%. Najužitočnejším syrom feta je syr s obsahom tuku najmenej 50%..

Obsah kalórií

Na 100 gramov produktu je potrebných približne 260 kcal (výrobok z kravského mlieka) a 300 kcal (ovčí syr), približne 20 gramov tuku a 0 gramov uhľohydrátov. Iba 100 gramov tohto produktu vám umožní získať dennú dávku vápnika a 18 gramov bielkovín. Táto saturácia ovčieho proteínu umožňuje športovcom používať ho na aktívne budovanie svalovej hmoty..

Nutričná hodnota na 100 gramov

Brynza je považovaná za obľúbenú spomedzi ostatných syrov, pretože poskytuje osobe s vysokým obsahom vitamínu A, C, Bm rôzne stopové prvky. Vápnik v tomto syre je vo ľahko dostupnej forme, čo mu umožňuje rýchle vstrebávanie do tela. Tu si tiež môžete všimnúť dôležitosť syra feta ako zdroja čistého proteínu.

Užitočné vlastnosti syra feta

Výhody syra sú spôsobené prítomnosťou veľkého množstva vitamínov A, E a skupiny B. A obsah vápnika v najpriaznivejšej prírodnej forme presahuje ukazovatele všetkých ostatných syrov vrátane tvarohu.

Za zmienku stojí, že medzi už spomínanými prospešnými vlastnosťami syra feta má priaznivý vplyv na ľudskú pokožku - jej pravidelné používanie pomôže pokožke udržať jej hladkosť a mladistvý vzhľad. Brynza podporuje tvorbu prospešnej mikroflóry v ľudskom čreve, ktorá bráni rozvoju patogénnej mikroflóry..

Za najobľúbenejší syr sa považuje bulharský výrobok, ktorý sa pripravuje podľa osobitnej receptúry. Tento syr je pokrytý korením a ochutený maslom, potom sa výrobok pečie v pergamenovej peci. Takto pripravený syr má neuveriteľne jemnú chuť a účinok na ľudské telo.

Je potrebné poznamenať, že syr feta obsahuje pôsobivé množstvo soli, takže by sa mal konzumovať s mierou, najmä u ľudí trpiacich hypertenziou, ktorí majú problémy s obličkami, žalúdočnými chorobami, chorobami pečene, žlčových ciest a podžalúdkovej žľazy..

Aby sa mierne znížila slanosť syra feta, môže sa niekoľko minút uchovávať v horúcej vode alebo trochu dlhšie vo vode s izbovou teplotou. Po takomto spracovaní sa produkt stáva bezpečným pre tých ľudí, ktorým sa neodporúčajú slané potraviny.

Výhody syra feta a možné poškodenie slaných syrov

Brynza je fermentovaný mliečny výrobok týkajúci sa slaných syrov. Táto pochúťka je už dlho ozdobou jedla východných obyvateľov a dnes sa stala jednou z najobľúbenejších lahôdok na celom svete. Brynza má veľa vynikajúcich vlastností, ale nie každý vie, ako ju správne používať, čo je prínosom a poškodením tohto produktu. Nakladané syry sa používajú v rôznych receptoch, vďaka ktorým sa každé jedlo ľahko stáva chutnejším a zdravším..

Historické fakty

História ukazuje, že všetky najväčšie objavy sa zvyčajne robia náhodou. Stalo sa to s Brynzom, ktorého objaviteľom bol arabský obchodník Kanan. Stalo sa to veľmi dávno, pred siedmimi tisícročiami. Predtým, ako sa obchodník vydal na dlhú cestu, naplnil ovčím žalúdok mliekom a položil ho na dno turistického vaku. Cesta bola dlhá a náročná a Kanan niekoľko dní nemusel otvárať batožinu a pozerať sa dovnútra. V dôsledku toho praskla krehká nádoba a z nej sa nevyliala zakalená žltkastá tekutina. Na dne vaku Arab videl malú stlačenú hrudku syra.

Z východných tradícií je známe, že príprave syrov sa dôverovalo iba dospelým ženám. Navyše v starovekom Grécku nebolo zvyčajné sedieť pri stole, kým nepodávali domáce syry feta. V tých časoch sa skladovala v kameniny, nalievaní slanej vody alebo hroznovej šťavy.

Dnešné slané syry sa pripravujú úplne odlišnými technológiami, ale o ich užitočných vlastnostiach pre ľudské telo sa nepochybuje.

Zloženie a obsah kalórií vo výrobku

Brynza sa považuje za jednu z najužitočnejších druhov syrov. Obsahuje vitamíny B, A, E, stopové prvky: draslík a vápnik, fluór a ďalšie. Tento produkt je navyše cenným zdrojom bielkovín..

Nie je žiadnym tajomstvom, že tradičný tvrdý syr je pre telo veľmi prospešný. Tento produkt má však kvôli vysokému obsahu tuku vysoký obsah kalórií. Syry zo slaného nálevu naopak nie sú mastné a nespôsobujú hrozbu zvýšeného cholesterolu v krvi, ale obsahujú oveľa viac bielkovín.

Obsah vápnika, ktorý je nevyhnutný pre ľudské kosti, v tomto produkte je niekoľkokrát vyšší ako množstvo tejto látky v mlieku alebo tvarohu. Navyše, vápnik, ktorý sa nachádza v syroch solanky, sa v tele úplne absorbuje. 70 g tohto produktu je postačujúce na to, aby telu poskytlo vápnik denne.

Brynza sa pripravuje z ovčieho, kozieho alebo kravského mlieka, ktoré je fermentované chloridom vápenatým a špeciálnou štartovacou kultúrou obsahujúcou kmene kyslých mliečnych baktérií. Nutričná hodnota výrobku závisí od mlieka, z ktorého sa vyrába. Obsah kalórií v syre z ovčieho mlieka je asi 290 kcal a obsah kravského syra je 230 kcal.

Vzhľadom na to, že v produkte nie sú prakticky žiadne uhľohydráty, možno ho spolu s diétou použiť na budovanie svalovej hmoty.

Aké je použitie syra feta

Vďaka jedinečnému zloženiu tohto mliečneho výrobku, v ktorom je veľké množstvo vápnika, je syr feta nevyhnutný pre deti a dospelých, najmä pre ženy počas tehotenstva..

  • Pravidelná konzumácia slaných syrov pomôže zbaviť sa kožných problémov, posilní vlasy a vytvorí hodváb, nechty silné a rovnomerné.
  • Prospešné látky nachádzajúce sa vo fermentovanom mlieku majú priaznivý vplyv na pečeň a nervový systém. Tento produkt je obzvlášť cenný pre starších ľudí..
  • Unikátnou vlastnosťou syra feta je schopnosť zabrániť a inhibovať rozvoj škodlivých mikroorganizmov v čreve.
  • Vďaka nízkemu obsahu kalórií vo výrobku sa môže zahrnúť do diéty pre diabetikov. Vysoký obsah bielkovín vám navyše umožňuje nahradiť tento produkt mäsom tým ľuďom, pre ktorých je kontraindikovaný.
  • Soľanka, bohatá na vitamíny a minerály, pomáha pri rýchlej fyzickej námahe rýchlo obnoviť silu.

Varenie Brynza zvyčajne trvá 20 dní a obsahuje živé baktérie. Účinne pôsobia na mikroflóru v čreve a organizujú svoju prácu v krátkom čase. Sýrový syr je preto jedným z najužitočnejších mliečnych výrobkov..

Výhody pre tehotné ženy

Brynza je veľmi užitočná pre tehotné ženy. Ľahko sa vstrebáva a obsahuje veľké množstvo vápnika a fosforu, ktoré sú potrebné na tvorbu kostry nenarodeného dieťaťa. Okrem toho sa počas tehotenstva zvyšuje zaťaženie kostí chrbtice a nôh, takže používanie mliečnych výrobkov je jednoducho nevyhnutné.

Bifidobaktérie, ktoré sú súčasťou produktu, zvyšujú odolnosť proti bakteriálnym a vírusovým infekciám, bránia toxikóze a alergiám, podporujú pravidelné čistenie čriev.

Aké škody môže produkt spôsobiť?

Receptúra ​​na brynzu zahŕňa namáčanie v slanej vode, takže produkt môže poškodiť ľudí trpiacich chorobami vylučovacích a nervových systémov, pečene a gastrointestinálneho traktu..

Aby ste znížili množstvo soli v slanom náleve, môžete ju opariť vriacou vodou alebo ju namočiť do studenej vody. Čím dlhšie je syr feta skladovaný v otvorenom obale, tým je slanejšia.

Používanie slaných syrov je kontraindikovaná u ľudí trpiacich neznášanlivosťou na mliečny cukor (laktóza)..

Syr Brynza môže poškodiť organizmus, ak sa používa súčasne s nekompatibilnými výrobkami, konkrétne s mäsom, hydinou, rybami, obilninami, strukovinami, cukrovinkami a ovocím obsahujúcim veľké množstvo cukru..

Ako si vybrať a uložiť syr feta

Pokiaľ ide o prospešné vlastnosti slaných syrov, malo by sa pamätať na to, že iba prírodný a čerstvý výrobok má také vlastnosti. Ako si vybrať a uložiť syr feta, autor stránky Polzateevo.ru na to prišiel.

  • Čerstvý syr feta by mal mať bielu alebo mliečnu farbu. Žiarivo žltý odtieň znamená, že produkt je zastaralý.
  • Povrch syra je hladký a rovný, bez kôry..
  • Časť syra vykazuje svoju pórovitú štruktúru s malými dutinami.
  • Hlava syra feta by si mala dobre udržiavať svoj tvar, nesmie sa plaziť. Drvenie syra naznačuje porušenie technológie varenia.

Pri nákupe musíte venovať pozornosť výrobnému času. Ak výrobca tvrdí, že doba použiteľnosti je viac ako 20 dní, potom sa do zloženia jednoznačne pridajú konzervačné látky a zdravotné prínosy výrobku sú na pochybách..

Je lepšie uchovávať čerstvý suchý syr feta v chladničke tak, že ho zabalíte do fólie alebo fólie najviac na 7 dní. Syr vo vlastnej soľanke sa môže skladovať tri týždne.

Brynza: výhody, príprava a recepty slaného syra

Čo je syr feta, ako sa varí? Nutričná hodnota mäkkého syra a chemického zloženia. Výhody a škody na pití, recepty so slaným mäkkým syrom a zaujímavé fakty o ňom.

Brynza je mäkký nakladaný syr, produkt národnej kuchyne Rumunska, Moldavska a obyvateľov Kaukazu. Tradične sa vyrábalo z ovčieho alebo z kozieho a ovčieho mlieka, ale teraz sa krava všade používa ako východisková surovina. Konzistentnosť - elastická, stredne hustá, krehká, ale mierne rozpadá. Zahrnutie dutín je povolené. Farba je biela alebo mierne žltkastá. Chuť je slaná. Chrasta chýba. Na povrchu sú viditeľné stopy gázy alebo ľanu..

Ako variť syr?

Doma sa na prípravu mäkkých syrov používa niekoľko druhov mliečneho výťažku. V potravinárskom priemysle však nepremýšľajú o tom, ako variť syr feta tradičnou technológiou, pretože je to drahé a je spokojný s pasterizovaným kravským mliekom s kyslosťou 19 - 20 ° T. V malých podnikoch sa ovčie alebo kozie mlieko zavádza do suroviny pri 23 - 26 ° T.

Ako štartovacia kultúra sa používa chlorid vápenatý a pepsín a syridlo. Abomasum je enzým izolovaný z žalúdka žľazy novonarodených teliat, ktoré ešte neprešli na pastviny. Doma sa používa časť žalúdka mladého jahňacieho sušeného alebo namočeného v slanom náleve. Na utesnenie zrazeniny pridajte bakteriálne kultúry - mliečne streptokoky.

Proces premeny suroviny trvá 1-1,2 hodiny. Potom sa zrazenina rozreže na malé tyčinky a zmieša sa v špeciálnej inštalácii - v intervaloch 2 až 3 minúty, aby sa sérum starostlivo oddelilo. Ďalej sa na formovacom stole rozprestiera kosák (ľanové plátno), položí sa medziprodukt, prikryje sa látkou a zlisuje sa..

Hneď ako sa srvátka prestane oddeľovať, syrový monolit sa rozreže na tyčinky a ponorí sa do soľanky, ochladí sa na 9 až 12 ° C. Hmota sa najprv udržiava v soľnom roztoku a potom sa pridá do sudov alebo sa umiestni do vaní. Solená hmota sa oddelí od srvátky vo forme syra. Veľkosť bunky je 15 x 15 cm. Znovu kompaktujte, predtlačte a vytvorte tlak 5 až 10 kPa.

Potom sa tyčinky namočia do 20% soľanky, opäť sa ochladia na 8 až 12 ° C týždeň. Potom sa namáčacia kvapalina zmení na solenú srvátku (18%). Nechajte pôsobiť 2 týždne a potom začnite predpredajnú prípravu. Zahŕňa separáciu kvapaliny, čiastočné sušenie a balenie v uzavretých obaloch z hustého termoplastu.

Na etikete musí byť uvedený dátum výroby. Čas použiteľnosti konečného lieku závisí od vysolenia a môže byť až šesť mesiacov. Po otvorení balenia musíte jesť syr do 5 dní.

Ako pripraviť syr feta doma:

  1. S pepsínom. Kyslá cesta sa nakupuje v supermarketoch. Zmes kravského a kozieho mlieka 1: 1, iba 3 litre, sa zahreje tak, aby sa prsty ponorené do tekutiny cítili teplé. Pepsínový prášok sa zriedi na špičku čajovej lyžičky vodou, naleje sa do nádoby stojacej pri nízkej teplote a mieša sa, kým sa neobjaví zrazenina. Vrhajú ho späť do cedníka, na ktorý sa vopred položili tenká tkanina zložená v trojiciach alebo štvoriciach a odtekali tekutiny. Potom sa tvaroh pozastaví. Ak je gáza čiastočne suchá, položí sa pod lis. Chované 1 polievková lyžica. l soľ v 1 litri vody, ponorte budúci syr a odstráňte tenká fazuľa. Po 2 hodinách môžete skúsiť.
  2. Na kyslej smotane. Domáce kravské mlieko, 3 l, uvarené. Keď sa objavia prvé bubliny, pridajte 9 lyžíc. l kyslá smotana a 6 - citrónová šťava. Sérum sa oddelí od tvarohovej hmoty podľa už opísaného spôsobu, podrobí sa útlaku a po hodine sa umiestni do soľanky. Nechajte pôsobiť 30-90 minút.
  3. Na ocot. Vyrába sa rovnako ako v predchádzajúcej receptúre, iba namiesto kyslej smotany s citrónovou šťavou použite 9% ocot zmiešaný s 1 polievkovou lyžicou. l soľ.
  4. Na kefír. Ako kyslé cesto na 3 litre mlieka použite zmes pozostávajúcu z 9 rozbitých vajec s 2 lyžicami. l soľ, 300 g kefíru a 600 ml kyslej smotany. Fermentujte počas varu. Odfiltrujte zvyčajným spôsobom, pod tlakom počas 4 až 5 hodín a potom, bez odstránenia gázy, nechajte 2-3 hodiny v chladničke..
  5. Recept na diétu. Vajcia, 6 kusov, porazené soľou na špičke noža. Do hrnca nalejte 1 liter kefíru a 3 litre mlieka, zohrejte ho a vložte vaječnú zmes. Akonáhle sa obsah panvice uvarí, dôkladne sa premieša a misky sa odstránia z tepla. Do tvarohovej hmoty pridajte cesnak, ktorý prešiel tlačiarenským klinčekom, hrsť rasce, sekané zelené kôporky s petržlenovou vňaťou, trochu červeného korenia. Prináša homogénnu štruktúru, sérum sa sceľuje a nechá sa 6 až 8 hodín pod tlakom.

Zloženie a obsah kalórií v syre feta

Nutričná hodnota syra závisí od surovín a príchutí. Technológia varenia v priemyselných a domácich podmienkach je takmer rovnaká a chemické zloženie závisí viac od štartovacích kultúr.

Kalorický syr - 262 kcal, z toho:

  • Proteíny - 17,9 g;
  • Tuky - 19,2 g;
  • Sacharidy - 0,4 g;
  • Organické kyseliny - 1,7 g;
  • Voda - 52 g;
  • Popol - 5 g.

Vitamíny na 100 g:

  • Vitamín A - 180 mcg;
  • Retinol - 0,17 mg;
  • Beta karotén - 0,06 mg;
  • Vitamín B1, tiamín - 0,04 mg;
  • Vitamín B2, riboflavín - 0,12 mg;
  • Vitamín C, kyselina askorbová - 1 mg;
  • Vitamín D, kalciferol - 0,62 mcg;
  • Vitamín E, alfa-tokoferol - 0,3 mg;
  • Vitamín PP - 5 mg;
  • Niacín - 0,3 mg.

Makronutrienty na 100 g:

  • Draslík, K - 95 mg;
  • Vápnik, Ca - 630 mg;
  • Horčík, Mg - 24 mg;
  • Sodík, Na - 1200 mg;
  • Síra, S - 221 mg;
  • Fosfor, P - 375 mg.

Zo stopových prvkov v syre feta obsahuje železo Fe - 0,7 mg na 100 g.

Stráviteľné uhľohydráty na 100 g (mono- a disacharidy) - 0,4 g.

Esenciálne aminokyseliny na 100 g - 7,87 g:

  • Arginín - 1,22 g;
  • Valín - 1,2 g;
  • Histidín - 1,22 g;
  • Izoleucín - 0,95 g;
  • Leucín - 1,3 g;
  • Lyzín - 1,39 g;
  • Metionín - 0,44 g;
  • Treonín - 1,05 g;
  • Tryptofán - 0,51 g;
  • Fenylalanín - 1,03 g.

Esenciálne aminokyseliny na 100 g - 9,65 g, z toho:

  • Alanín - 0,65 g;
  • Kyselina asparágová - 0,42 g;
  • Glycín - 0,43 g;
  • Kyselina glutámová - 2 g;
  • Prolín - 1,35 g;
  • Serín - 1,09 g;
  • Tyrozín - 1,04 g;
  • Cysteín - 0,13 g.

Brynza obsahuje steroly (steroly), ktoré sú zastúpené cholesterolom - 52 mg na 100 g. Táto látka nemá nepriaznivý vplyv na ľudské telo, ale podieľa sa na metabolizme lipidov..

Nasýtené mastné kyseliny - 12,3 g na 100 g. Výhody a poškodenia syra feta sú do veľkej miery spôsobené týmito látkami. Nasýtia telo energiou, zvyšujú celkový tonus, stabilizujú imunitný systém, ale súčasne stimulujú tvorbu „zlého“ cholesterolu, čo znamená, že môžu vyvolať rozvoj aterosklerózy..

Užitočné vlastnosti syra feta

Mäkký syr je dobre zaslúžený. Tento zdroj živín pre telo zvyšuje silu svalového a kostného tkaniva, zlepšuje kvalitu pokožky, nechtov a zubov. Nie je to však jediná výhoda syra feta.

Pozrime sa podrobnejšie na účinok výrobku na telo:

  1. Zabraňuje rozvoju osteochondrózy a osteoporózy.
  2. Blokuje aktivitu patogénov v čreve, urýchľuje peristaltiku, odstraňuje dysbiózu.
  3. Stimuluje odstraňovanie toxínov a toxínov, má antioxidačný účinok.
  4. Odstraňuje nepríjemný dych.
  5. Zastavuje proces starnutia, nie iba vonkajšieho, ale celého organizmu.
  6. Má pozitívny vplyv na reprodukčnú funkciu. Podporuje produkciu folikulov u žien a zdravú semennú tekutinu u mužov, zvyšuje libido.
  7. Normalizuje acidobázickú a vodno-elektrolytovú rovnováhu, zabraňuje strate drahých tekutín.
  8. Zvyšuje krvný tlak.
  9. Stimuluje rast svalov a tvorbu synoviálnej tekutiny.

Priaznivé vlastnosti syra feta na chudnutie sú neoceniteľné. Syrové raňajky sú dosť dlho. Hlad sa neobjaví, ale na prácu a šport je dostatok energie.

Z dôvodu vysokého obsahu draslíka a vápnika sa odporúča, aby bol tento výrobok uvedený do budúceho menu pre budúce a dojčiace matky. Pre športovcov takýto doplnok výživy pomáha predchádzať svalovým kŕčom a urýchľuje reakcie.

Kontraindikácie a poškodenie syra feta

Absolútnou kontraindikáciou tohto produktu je celiakia, neznášanlivosť mliečnych bielkovín. Ak alergia nie je závažná, môžete skúsiť kozí syr, ale ťažko ho nájdete, pokiaľ ho sami varíte sami..

Tiež budete musieť prestať používať syr feta pri zlyhaní obličiek, srdca a pečene.

Malo by byť obmedzené na malé množstvo pri zápalových procesoch pečene, obličiek, žlčových ciest, nervového a kardiovaskulárneho systému..

Odporúča sa starostlivo vstúpiť do ponuky pre hypertenziu alebo pankreatitídu. Možné poškodenie syra je spôsobené vysokým obsahom soli v zmesi.

Je možné znížiť obsah chloridu sodného. Na tento účel sa mäkký syr namočí do vriacej vody alebo horúceho mlieka, vloží sa do mikrovlnnej rúry alebo rúry na niekoľko minút do varu. To však neznamená, že potom môžete jesť bez obmedzenia. Ak sa domáci syr feta namočil do soľanky, táto metóda pomôže. A keď sa soľ použila pri výrobe kváskov, nie je to také jednoduché. Zníženie koncentrácie nepomôže zabrániť zhoršeniu exacerbácie vyššie uvedených chorôb.

Nejedzte syr Brynza pred spaním. Považuje sa za ťažký produkt a môže spôsobiť poruchy spánku..

Brynza recepty

Existuje mnoho receptov, medzi ktoré patrí mäkký syr. Pri výbere prísady by ste mali venovať pozornosť:

  • Textúra - nie je dovolené maľovať alebo uvoľňovať tekutinu, zvýšenú krehkosť, suchosť pozdĺž okrajov;
  • Farba - žltkastý a zelenkavý syr;
  • Vôňa - mala by byť príjemná, krémová.

Kvalitný tovar nemôže byť lacný. Cena skutočného syra, ktorého surovinou je ovčie alebo kozie mlieko, je rovnaká ako cena tvrdého syra, ktorá je dvojnásobne vyššia ako cena Adyghe..

Brynza recepty:

  1. Klasický grécky šalát. Približne v rovnakých množstvách nakrájajte na dostatočne veľké plátky: uhorky, paradajky, paprika - žltá alebo červená, červená cibuľa - krúžky. Zmiešajte, pridajte vyprážané olivy a kocky syra. Ochutené citrónovou šťavou a olivovým olejom, korenie podľa chuti.
  2. Grécky šalát zelený. Z nádoby nalejeme olivy s citrónovou šťavou a necháme stáť 30 minút. Rezaný šalát, veľa zelenej cibule, uhorky, olivy na polovicu, syr feta. Všetko mix, obliekanie - ako v klasickej verzii.
  3. Tvarohové koláče. Cesto premiešajte z rovnakého množstva hustého tvarohu a syra feta, vajec a múky. Soľ a cukor nie sú potrebné. Kôpor zmiešajte s petržlenom. Tvarohové koláče sa tvarujú a vyprážajú na obidvoch stranách v horúcej panvici.
  4. Khichiny s plnkou. V prípade koláčov mieste cesto na ayráne - o niečo menej ako pohárik nápoja, 2,5 lyžice. múka, 1/2 lyžičky. soľ a sóda. Cesto by malo byť mäkké, ale nelepiť sa na ruky. Rozdrvte tvaroh na zväzku kôpru a petržlenu v plátkoch a 200 g syra feta. Vytvárajte koláče, dajte upchávky do stredu, štipnite do uzla. Koláč sa znovu rozvaľkáva a náplň sa znova pridá. Proces sa môže opakovať znova. Valcované koláče sa smažia na obidvoch stranách v slnečnicovom oleji a pomazanú maslom.
  5. Syrová pasta. V miske mixéra sa rozdrvia kúsky syra feta, nakrájaný kôpor, varené vajcia, kyslá smotana a trochu majonézy. Táto zmes sa používa na sendviče..
  6. Stew. Na varenie používajte pomalý sporák. Bravčové mäso s tenkou vrstvou tuku je nakrájané na plátky, vyprážané cibuľovými krúžkami na panvici. Potom pridajte kocky syra, pridajte korenie podľa chuti, nalejte smotanu a paradajkovú šťavu, aby sa povrch mäsa uzavrel na 2 prsty. Nastavte režim „Hasenie“ na 1 hodinu a potom nechajte ďalších 40 minút v režime „Kúrenie“..

Zaujímavé fakty o Brynze

V kronikách zo 7. storočia pred naším letopočtom sa už spomína mäkký syr. Prvý, ktorý pripravili arabskí obchodníci. Na to nebolo potrebné žiadne vybavenie. Mlieko sa nalialo do koženej vinnej révy, vstúpilo na sedlo a po kyslej kyseline sa pridala soľ. Potom sa sérum vypustilo a kyslá zrazenina sa pevnejšie utiahla. O deň neskôr som už mohol jesť syr.

Výroba sa postupne zlepšovala. Chuť výrobku vyrobeného v starovekom Grécku sa od moderného takmer nelíšila. Na varenie 1 kg syra potrebujete 14 litrov kravy alebo 5 litrov ovčieho mlieka.

Každý národ má svoj vlastný recept na varenie, ktorý sa odovzdáva z generácie na generáciu. Preto je konečná chuť syra iná:

  1. arménsky Surovinou je ovčie mlieko, chuť je bohatá na smotanu, pridáva sa trochu soli, ale zavádza sa korenené korenie. V syrovej bare je málo dier.
  2. Avari. Vstupnou surovinou je mlieko 3 druhov (ovce, kozy a kravy). Fermentujte iba na abomase, namočte do samostatných kúskov.
  3. gruzínsky Soľ sa zavádza v etape okysľovania a máčania, takže chuť je veľmi slaná a jej hustota je hustá.
  4. Moldavský. Výrobok sa vyrába iba z domáceho mlieka, kôz alebo krav. Varenie sa nevykonáva, ale v silnom náleve môže vydržať najmenej 40 dní - počas tohto procesu odumrú všetky patogénne baktérie. Zelená prísada sa používa ako prísada.
  5. Serbian. Surovina je zmes kravského a kozieho mlieka. Slanosť je stredná, štruktúra je hustá. Na kvasenie namiesto panvice použite žalúdok deväťdňového baránka.
  6. Osetsko. Robia to isté ako srbské, ale tvaroh je oddelený v sušenom žalúdku dospelej ovce.
  7. turecký Vyrába sa podľa klasického receptu a chutí podobnej chuti predávanej v bežných supermarketoch. Korenie sa prakticky nepridáva..
  8. francúzsky Obsahuje veľa zelene, chuť je výrazne slaná. Líši sa konzistenciou - pripomína hustú tvarohovú hmotu, používa sa skôr ako prísada do jedál.

Pozrite si video o Brynze:

Tí, ktorí netolerujú mliečnu bielkovinu, sa môžu rozmaznávať sójovým syrom. Je pravda, že taký výrobok, ktorý má chuť, sa iba nejasne podobá tradičnému mäkkému syru, ale menej kalorický.

Brynza: výhoda a poškodenie

Brynza - jedno z najstarších potravín, ktoré boli v strave ľudí. Tento druh syra sa tradične vyrába z ovčieho mlieka, ale v súčasnosti existujú výrobcovia, ktorí na výrobu tohto soleného syra používajú kravské mlieko a kozy. Z tohto dôvodu chuť a úroveň prínosu daného produktu pre osobu vôbec neklesá.

Zloženie a nutričná hodnota syra feta

Výživná hodnota 100 g:

  • Kalórie: 262 kcal
  • Proteín: 22,1 g
  • Tuk: 19,2 g
  • Sacharidy: 0,4 g
  • Organické kyseliny: 1,7 g
  • Voda: 52 g
  • Nasýtené mastné kyseliny: 12,3 g
  • Cholesterol: 52 mg
  • Mono- a disacharidy: 0,4 g
  • Popol: 5 g

macronutrients:

  • Vápnik: 630 mg
  • Horčík: 24 mg
  • Sodík: 1200 mg
  • Draslík: 95 mg
  • Fosfor: 375 mg
  • Síra: 221 mg

vitamíny:

  • Vitamín A: 0,17 mg
  • Vitamín PP: 0,3 mg
  • Beta karotén: 0,06 mg
  • Vitamín A (RE): 180 mcg
  • Vitamín B1 (tiamín): 0,04 mg
  • Vitamín B2 (riboflavín): 0,12 mg
  • Vitamín C: 1 mg
  • Vitamín D: 0,62 mcg
  • Vitamín E (TE): 0,3 mg
  • Vitamín PP (ekvivalent niacínu): 5 mg

Stopové prvky:

Brynza, rovnako ako všetky druhy syrov, má vysoký obsah kalórií. To však neznamená, že ľudia, ktorí sledujú svoju hmotnosť, by mali tento slaný syr vylúčiť zo svojej stravy - obsahuje veľa vitamínov a minerálov, preto bude v každom prípade užitočný.

Brynza je sklad bielkovín, hoci tuky aj uhľohydráty sú prítomné v dostatočnom množstve. Je to také bohaté chemické zloženie príslušného výrobku, ktoré určuje jeho prínos pre ľudské zdravie.

Brynza - aké je použitie produktu

Syr obsahuje veľké množstvo vápnika a fosforu a celkovo je to najlepšia voľba na prevenciu zlomenín kostí, dislokácie kĺbov. Práve tieto dve látky dávajú Brynza posilňovacie vlastnosti - použitie Brynzy bude užitočné pri osteoporóze, krivici a zlomeninách, ako aj pre tehotné ženy..

V Brynze sa nachádza komplex aminokyselín, vitamínov B a baktérií mliečneho kvasenia - pomáha vyrovnať sa s následkami ochorení pečene, urýchľuje regeneráciu po lekárskom ošetrení, stabilizuje nervový systém.

Poznámka: mnohí sa domnievajú, že príslušný výrobok sa odporúča používať pri chorobách čreva a pri porušovaní jeho mikroflóry. Toto nie je pravda - v dôsledku skutočnosti, že syr feta je dlho nasiaknutý silnou soľankou, všetky živé baktérie sú doslova zničené..

Je užitočné zaviesť syr do stravy pre starších ľudí - jedinečný komplex vitamínov a minerálov pomáha vyrovnať sa s cievnymi ochoreniami, posilňuje a spriehľadňuje ich steny. A malý kúsok syra feta zjedený denne zabráni rozvoju aterosklerózy.

Škody syra feta - čoho sa obávať

Napriek príjemnej chuti syra a jeho zjavným zdravotným výhodám môže byť výrobok zdraviu škodlivý. Samozrejme, ak je človek úplne zdravý, môžete do svojej každodennej stravy bezpečne vložiť syr feta. Mali by ste však poznať dávkovanie - podľa lekárov môžete jesť najviac 200 g tohto soleného syra.

Mali by ste obmedziť množstvo použitého syra na ľudí s nasledujúcimi problémami:

  • choroby obličiek a močových ciest;
  • chronické ochorenie pečene;
  • obezita a zhoršený kardiovaskulárny systém.

Je prísne zakázané jesť syr s ľuďmi s diagnostikovanou gastritídou na pozadí zvýšenej kyslosti žalúdočnej šťavy - môže to spôsobiť nielen zhoršenie pohody, ale aj výskyt vredov na sliznici chorého orgánu..

Ak boli predtým diagnostikované chronické ochorenia obličiek a pečene, potom je možné do ponuky vstúpiť syr feta iba v období remisie, nemali by ste podľahnúť pokušeniu a jesť produkt vo veľkých množstvách - stačí uspokojiť prvú túžbu.

Je pozoruhodné, že syr feta nie je kategoricky vhodný pre diétne menu, ale aj keď človek dodržiava potravinové obmedzenia a chce schudnúť, môžete si dovoliť 50 - 100 g syra feta denne.

Tento syr je veľmi slaný, a preto je ochorenie kardiovaskulárneho systému, obvyklý edém, zhoršený odtok moču kontraindikáciou použitia syra feta.

Ako si vybrať a uložiť syr feta

Aby bol daný produkt skutočne užitočný, musíte poznať základné pravidlá výberu syra v maloobchodných predajniach:

  1. Konzistencia produktu musí byť pružná. Ak sa syr rozpadne alebo rozleje, znamená to porušenie výrobnej technológie.
  2. Okraje syra by nemali byť suché, pretože to bude znamenať dlhé skladovanie s porušením a stratu najužitočnejších vlastností.
  3. Ideálna farba syra feta je biela alebo mierne žltkastá. Ak sú na povrchu kusu syra tmavé škvrny alebo sa zistí číra žltá farba, potom výrobok nie je čerstvý a nemal by sa kupovať.
  4. Pri krájaní musí byť syr feta porézny a musí mať veľa dutín.

Lekári odporúčajú kúpiť syr v maloobchodných predajniach vo výrobných závodoch alebo v špecializovaných predajniach - súkromní obchodníci takmer vždy porušujú technológiu výroby syra. Ale majte na pamäti, že v obchode syr bude určite prítomný konzervačný prostriedok.

Brynza sa uchováva v chladničke. Najlepšie je ponechať ho v slanom náleve 10 až 14 dní. Ale aj keby syr zostal bez soľanky, môžete ho zabaliť do fólie - týmto spôsobom môžete daný produkt uložiť na 5 dní. Na konci uvedených období syr feta stráca svoje prospešné vlastnosti aj chuť.

10 582 zobrazení celkom, dnes 4 zobrazení

Brynza - výhody a poškodenie mliečneho produktu

Brynza je prírodný mliečny výrobok, ktorý má mierne slanú dochuť a patrí k slaným syrom. Môže sa používať ako doplnok k prílohám alebo ako nezávislé jedlo. Tento produkt milujú nielen dospelí, ale aj deti rôzneho veku..

Na varenie sa používa iba kravské alebo kozie mlieko, zriedkavo môžete vidieť syr feta z ovčieho mlieka. Syr dozrieva a dosahuje svoju konečnú pripravenosť v špeciálnom riešení, vďaka ktorému má konzistencia mierne vodnatú štruktúru. Z tohto dôvodu je možné v súvislosti so syrom vidieť malé surové zrná.

V zásade má syr prevažne bielu farbu a charakteristickú chuť a arómu. Pred podávaním by mal byť syr feta rezaný nožom, ale plátky by tu mali mať hrúbku najmenej 5 mm, pretože inak sa jednoducho zlomia.

Druhy syra, obsah kalórií

Podobne ako každý iný syr, aj syr feta má vysokú hladinu kalórií. To však nie je dôvod na obavy tých, ktorí pozorne sledujú svoju hmotnosť, pretože túto zvláštnu nevýhodu skrýva vysoký obsah vitamínov, ako aj ďalšie užitočné minerály. Vďaka tomu bude užitočné pre každého obdivovateľa.

Nutričná hodnota na 100 gramov výrobku:

indexčiastka
Obsah kalórií262,3 kcal
veveričky22,4 g
tuky19,1 gramov
sacharidy0,45 gramov

Odrody syra

  1. Klasický vzhľad. Táto možnosť sa líši od všetkých ostatných s jemnou dochuťou a veľmi príjemnou mliečnou vôňou a krémovou chuťou. Okrem toho sa táto odroda líši od ostatných vo vonkajších vlastnostiach, pretože má neobvyklú vonkajšiu štruktúru a zvláštny syrový vzor. Okrem mlieka je súčasťou zmesi iba soľ a výroba sa uskutočňuje bez použitia podmienok vysokej teploty;
  2. Moldavský pohľad. Výroba prebieha priamo v pastierskych lokalitách. Na začiatok si vezmite čerstvé mlieko (najlepšie ovce) a opatrne prefiltrujte cez gázu. Potom je pripravený kvas narúšaný. Tento syr feta sa nevarí, pretože už nejaký čas po pridaní štartovacej kultúry sa tvarohový syr začína tvoriť z mlieka;
  3. Srbská odroda. Tento syr, podobne ako iný typ tohto syra, nemá na povrchu ďalšiu kôru, ale má jemnú textúru s vysokou hustotou. Varenie prebieha hlavne z kozieho alebo kravského mlieka. Je potrebné si uvedomiť, že ak má takýto syr kôru, bol pôvodne nesprávne pripravený. Tento druh je prakticky nesolený, vďaka čomu nie je medzi kupujúcimi obzvlášť obľúbený.

Užitočné vlastnosti syra feta

Najprv by sa malo poznamenať, že tento typ syra obsahuje veľké množstvo fosforu, ako aj vápnik, vďaka čomu sa odporúča používať pri liečbe a prevencii širokého spektra chorôb, ako aj pri chorobách, ktoré priamo súvisia s kostným tkanivom. Tento produkt je užitočný najmä pre tehotné ženy, ako aj pre mladé matky počas laktácie..

Samotný liečebný komplex syra feta pozostáva z aminokyselín v dôsledku prítomnosti mliečnych baktérií a vitamínov B, ktoré pozitívne ovplyvňujú nervový systém a pečeň. Okrem toho má syr zo slaného nálevu pozitívny vplyv na stav pokožky, nechtov a vlasov vďaka obsahu veľkého množstva bielkovín..

Z tohto dôvodu sa syr často používa v strave tých, ktorí z akéhokoľvek dôvodu nejedia mäso. V prípade neustáleho používania syra feta si tak môžete zachovať mladosť, pružnosť a hladkosť pokožky.

Použitie syra feta

Najčastejšie sa syr feta používa pri varení, to znamená, že sa používa ako hlavná prísada do šalátov kombinujúcich ho s paradajkami, ako aj na sladké korenie. Môžete ho tiež upiecť v kvetináčoch alebo ho použiť ako náplň do gastronomických koláčov.

Faktom však je, že s cieľom získať maximálny úžitok z produktu by sa mal najprv vybrať správne. Faktom je, že naše ženy v domácnosti uprednostňujú syr, ktorý sa vyrába z kravského alebo kozieho mlieka. V prípade, že sa rozhodnete uvariť jedlo, v ktorom musíte použiť nezvyčajný typ syra feta, môžete uprednostniť možnosť byvolieho mlieka, ale tento produkt nie je možné podávať spolu s ostatnými - podáva sa samostatne..

Pri nákupe by ste mali určite venovať pozornosť farbe a štruktúre produktu - farba by mala byť biela a štruktúra by mala byť mäkká. V prípade, že je obal výrobku opuchnutý, už ho nemožno jesť.

Kozmetické použitie

Vysoká hladina vápnika poskytuje vynikajúcu príležitosť používať syr feta vo vašej strave pri liečbe mnohých problémov, ktoré priamo súvisia so svalovým systémom. Tento syr sa okrem toho pripisuje použitiu v prípade problémov so žalúdkom alebo črevami na uľahčenie priebehu choroby..

Aj keď sa berie do úvahy vysoký obsah kalórií, výrobok sa používa na obezitu, aby sa znížila hmotnosť. A zavádza sa do zloženia ľudí, ktorí nedávno utrpeli závažné infekčné choroby.

Brynza vo varení

V rôznych kuchyniach sveta sa tento výrobok používa rôznymi spôsobmi. To znamená, že niektoré ženy v domácnosti pridávajú syr do knedlí alebo ho používajú ako náplň do koláčov, iné ho používajú ako gastronomické samostatné jedlo a niekto pripravuje rôzne pokrmy, v ktorých hlavnou zložkou je syr. V prípade, že niekto chce pre tento syr použiť prílohu, mali by ste uprednostniť varené alebo pečené zemiaky. Pretože by sa napríklad nemal kombinovať s mäsovými jedlami, pretože môže pokaziť skutočnú chuť hlavnej misky..

Samotný Brynza je všeobecne univerzálny a najčastejšie sa používa v čerstvom stave. Preto odroda pri gastronomickom použití jednoducho nepozná hranice.

Srbský syr

Tento výživný produkt je obľúbenou pochúťkou mnohých, pretože obsahuje iba veľké množstvo vápnika. A ako všetci dobre vieme, vápnik posilňuje kosti a nechty. Malo by sa tiež poznamenať, že v tomto type syra sa vápnik nachádza v samotnej surovine, vďaka čomu sa v tele dokonale absorbuje. Stabilné používanie výrobku v potrave ako celku má priaznivý vplyv na stav ľudského zdravia, najmä na pokožku. To znamená, že pokožka je jemná a zamatovo hebká.

Ľudia s tráviacimi problémami by mali obmedziť svoj príjem srbského syra z dôvodu vysokého obsahu soli. Existuje samozrejme aj iná možnosť - produkt sa pred použitím namočí do vody (najlepšie do vriacej vody). V tomto prípade sa kvalitatívne vlastnosti nijako nezmenia, ale soľ bude oveľa menšia.

Kontraindikácie a poškodenie

Pokiaľ ide o hlavné kontraindikácie, malo by sa povedať, že ich je dosť. Ide o to, že pre tento produkt neexistujú prakticky žiadne kontraindikácie. Faktom však je, že pri používaní existujú určité zákazy, to znamená, že by ste mali obmedziť používanie syra feta na tých, ktorí sú prísne kontraindikovaní v slaných potravinách. Ľudia, ktorí majú problémy so srdcom, močovým systémom a kyslosťou, by sa preto mali pri používaní tohto syra obmedziť..

To však neznamená, že by sa mal syr úplne opustiť. Koniec koncov, môže sa konzumovať jednoducho v malom množstve alebo, ako už bolo uvedené, syr vopred namočiť do vody. Je potrebné poznamenať, že upustenie od používania syra feta je nevyhnutné, pretože má neznášanlivosť laktózy.

Zaujímavosti

  1. Faktom je, že Brynza bol všeobecne objavený úplne náhodou. Ako predpis hovorí, jeden obchodník išiel na dlhú cestu a vzal čerstvé mlieko, aby sa osviežil na ceste. Prirodzene prešiel dlhou cestou, všimol si, že mlieko sa zmenilo na kyslé a zmenilo sa na syr;
  2. Ale v Kyjevskej Rusi bol tento syr už dlho slávny a dokonca im dlhšiu dobu vzdali hold;
  3. Každý rok sa v jednom z ukrajinských miest koná špeciálny festival, ktorý sa venuje osobitne Brynze;
  4. Syry v slanom náleve sa skladujú 60 dní, ale bez nich - maximálne jeden mesiac.

Mnoho ľudí pozná takýto syr už dlho, ale len málo ľudí o ňom veľa vedelo. Takže ak sa rozhodnete pre posilnenie svojej imunity a spravidla chutné jedlo - choďte do obchodu a získajte kvalitný a predovšetkým čerstvý syr a užívajte si nielen chuť, ale aj výhody.

Zdravotné prínosy syra feta - hodnota produktu, možné poškodenie a zaujímavé recepty

Brynza je jedným z najpopulárnejších mliečnych výrobkov. Jedná sa o biely nakladaný syr, ktorý vyzerá ako klasický, ale má množstvo rozdielov. Farba syra feta je obvykle biela alebo soľanka, chuť a vôňa sa uvoľňujú pomocou kyseliny. Výrobok môže byť vyrobený z kravského, kozieho, ovčieho, konského mlieka.

Jeho povrch je bez kôry a jeho vnútorná časť je tvorená otvormi charakteristickými pre klasický syr. Mnoho ľudí má radi zaujímavý vkus tohto produktu a aktívne ho zaraďuje do svojej ponuky. Ale okrem chuťových charakteristík sú pozoruhodné aj jeho užitočné vlastnosti..

Poďme hovoriť o výhodách, zložení, kalóriách a možnom poškodení syra feta. Dozviete sa nejaké nové recepty na jedlá s týmto syrom, pozrite si video o príprave hodnotného výrobku z kozieho mlieka.

Kritériá pre výber kvalitného syra

Syr sa predáva po 20 dňoch namáčania v špeciálnom roztoku.

Na etikete je ťažké nájsť údaje o presnom dátume výroby a čase namočenia produktu. S týmto vedomím sa vyberá vysoko kvalitný syr feta podľa iných kritérií.

    Kôra. Na rozdiel od iných druhov syra syr feta nemá kôru. Prítomnosť hustej, suchej hrany naznačuje, že implementačné obdobie bolo prekročené - je lepšie zdržať sa nákupu. Čím dlhšie je syr ponechaný na pulte, tým menej prospešné mikroorganizmy v ňom zostávajú..

Surface. Vzor otvoru nie je typický pre syr. Vnútro by malo byť úplne vyplnené. Na celú hlavu môžu byť povolené iba 1 až 2 dutiny nepravidelného tvaru. Ak ich existuje viac, naznačuje to porušenie technológie výroby alebo skladovania produktu.

Obsah tuku. Viete, že telo potrebuje tuky, hoci veľa ľudí, ktorí schudnú, sa v nich snaží obmedziť. Ovčiarsky syr s obsahom tuku 40% sa považuje za najužitočnejší: je chutnejší.

Produkt uchovávajte v chladničke v akomkoľvek obale. Ak chcete predĺžiť dobu použiteľnosti, vložte ju do sklenenej nádoby. Na zníženie rizika hniloby, plesní môžete do nádoby umiestniť niekoľko kusov rafinovaného cukru.

Pozrite si video na tému „Ako vybrať ten správny syr“:

Zloženie, obsah kalórií

Zloženie syra feta je vyváženejšie ako iné syry. Obsahuje menej tukov, ale viac bielkovín. Zloženie vitamínov a minerálov je tiež vyvážené. Tento syr má veľa vápnika - iba 100 g výrobku zabezpečí jeho dennú sadzbu.

Obsah kalórií - v priemere 250 kcal na 100 g. Stáva sa to menej - záleží od úrovne obsahu tuku. Preto sa výrobok môže zaradiť do diétnej stravy..

Priaznivé vlastnosti

Prírodný syr feta je držiteľom záznamu obsahu vápnika a fosforu - užitočné stopové prvky potrebné pre naše telo.

Tuky v zložení - kľúč k blahu a príťažlivosti. Tento typ syra pomáha zlepšovať stav pokožky, spomaľuje proces starnutia, posilňuje zuby a kosti..

Vápnik v zložení syra feta sa ľahko vstrebáva. Toto je skutočný darček pre kostrovú sústavu..

Výhody produktu - zlepšuje tráviace funkcie, pomáha rozptyľovať metabolizmus, nevyvoláva ďalšie zaťaženie brušnej dutiny. Ide o dezinfekčný prostriedok, ktorý vytvára bariéru proti škodlivým mikroorganizmom a zabraňuje im vniknúť do gastrointestinálneho traktu..

Vlastnosti účinku na telo

Nie je dôvod tvrdiť, že syr feta je užitočný. Ako to v niektorých prípadoch ovplyvňuje:

    Dospelí muži a ženy. Výhody syra feta pre ženy a mužov sú obrovské, pretože tento produkt spolu so zdravými tukmi obsahuje aj cenné stopové prvky. Pomáha udržiavať silu, mladosť, zabraňuje chorobám kostrového systému, podporuje zdravie reprodukčného systému, pomáha regulovať hmotnosť, takže môže byť súčasťou stravy.

Tehotné a dojčiace ženy. Aký užitočný je syr feta pre ženy v takom dôležitom a rozhodujúcom období? Tento syr musia byť konzumované nastávajúcimi matkami, pretože počas tehotenstva kostný systém dostáva veľkú záťaž a potrebuje podporu.

Podporuje správny rast plodu. V prípade absencie kontraindikácií môžete tento produkt používať pre nastávajúce matky - takže prostredníctvom mlieka dieťa dostane také minerály, ktoré potrebuje.

Deti. Deti môžu a mali by jesť syr. Prispieva k normálnemu vývoju kostí, zabraňuje množstvu chorôb, nasýti telo užitočnými látkami.

Vo veku ľudí. Kosti sa postupom času stávajú krehkejšími a nakladaný syr je dobrý spôsob, ako si udržať svoju pevnosť. Podporuje ľudské telo vo veku, pomáha predlžovať mladosť.

Produkt je tiež veľmi užitočný pre športovcov ako zdroj bielkovín potrebných na udržanie svalovej hmoty..

Z tohto videa sa dozviete viac užitočných informácií o tomto vynikajúcom produkte:

kontraindikácie

Existujú však negatívne body, o ktorých môžete vedieť. Má zmysel hovoriť o kontraindikáciách produktu, pretože sám o sebe nemá škodlivé vlastnosti.

Ale vzdať sa syra je úplne zbytočné. Môžete ho použiť s mierou. Produkt môžete namočiť na niekoľko sekúnd do vriacej vody alebo na niekoľko minút do studenej vody. Rozpustí väčšinu soli.

Brynza sa neodporúča pre tých, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy..

Odporúčania na použitie

Denná sadzba je 70 g slaného syra. To je dosť, aby ste z toho získali užitočné komponenty. Môžete ho jesť kedykoľvek počas dňa, ale považuje sa to za optimálne až do 16:00, takže telo dokáže úplne absorbovať zdravé tuky a bielkoviny. Je to ideálny produkt na raňajky a obedy..

Odborníci radia nepoužívať syr s mäsom a rybami, ale kombinovať ho so zeleninou a bylinkami. Môžete to variť doma.

Varenie aplikácie

Brynza sa môže pridávať do akéhokoľvek jedla: šaláty, špagety, sendviče, omáčky, teplé jedlá, občerstvenie. Nebude kaziť žiadne jedlo, ale bude dopĺňať tie, kde sa zvyčajne používa tvrdý syr. Ponúkame niekoľko jednoduchých a zaujímavých receptov..

Kuracie a avokádový šalát

Musíte vziať 200 - 250 gramov syra feta, stredne veľké avokáda, 200 - 250 gramov vareného kuracieho prsia, veľa šalátu a petržlenu, pár polievkových lyžíc citrónovej šťavy, soľ, korenie, olivový olej.

Prsia nakrájajte na veľké kúsky a smažte ich 5-7 minút v horúcej panvici. Olúpajte avokádo, vyberte kameň, rozdeľte na párne kúsky.

Hrubo nasekajte zeleň. Skombinujte kuracie mäso, syr feta, avokádo, greeny, sezónny šalát s citrónovou šťavou a olejom, podľa chuti pridajte korenie.

Morský šalát

Musíte vziať 300 gramov kreviet, 180-220 gramov syra feta, jednu sladkú papriku, 50 gramov. rastlinný olej, polovica limetky alebo citróna, soľ a korenie podľa chuti.

Krevety rozmrazte a ponorte do vriacej mierne slanej vody maximálne tri minúty. Potom ich ochladte a nasekajte. Syr syr feta nakrájajte na kocky, korenie - plátky. Na veľké jedlo položte šalát, potom krevety, syr a korenie, posypte soľou a korením, podľa potreby nalejte olej a citrónovú šťavu.

Brynza slaný koláč

Tento koláč tiropita je veľmi chutný a exotický. Na to budete potrebovať 400 - 500 gramov cesta, 800 - 900 gramov syra feta, 300 ml mlieka, 4 - 5 vajec, slnečnicový alebo olivový olej, soľ a korenie..

Na prípravu náplne nasekajte syr feta, pridajte do neho tri vajcia, jemne premiešajte, podľa chuti pridajte soľ a korenie. Teraz musíte povedať tenkú vrstvu cesta, položte ju na nátierku na plech a potom tam, tenko, ale bez medzier, položte náplň syra.

Ruky premenia cesto s náplňou na akordeón. Pred vložením koláča do rúry ho dôkladne namažte vajíčkom. Varte pri teplote najviac 180 stupňov po dobu 20 - 30 minút. Miska sa podáva studená k stolu. Dobre to s olivami a olivami, suchým bielym vínom alebo šampanským..

Na tomto videu sa dozviete, ako si vyrobiť domáci kozie syry z kozieho mlieka:

Použitie v dietetike

Brynza je populárny vo výžive. Je to ideálna zložka proteínovej stravy, ako je sušenie, ako aj pre stravu ľudí, ktorí chcú zvýšiť svalovú hmotu. Aminokyseliny v kompozícii sú nevyhnutné pre športovcov.

Produkt zlepšuje trávenie a metabolizmus, pomáha nám schudnúť a zabraňuje nárastu hmotnosti..

Môžete ju jesť ráno a popoludní, ale večer by sa tí, ktorí schudnú, mali zlikvidovať kvôli dostatočnému množstvu tuku. Tento typ syra sa môže nahradiť iným, viac tukovým, na zníženie príjmu kalórií.

V ľudovom liečiteľstve

V dôsledku prítomnosti veľkého množstva vápnika v kompozícii je produkt užitočný pri problémoch s pohybovým aparátom: osteoporóza, krivica, artróza, artritída..

Odporúča sa používať syr feta so zníženou sekréciou žalúdka, nedostatkom aminokyselín a vitamínov B a potrebou obohatiť telo baktériami kyseliny mliečnej..

Je indikovaný na choroby nervového systému, štítnej žľazy, žlčníka.

Tento typ syra je zahrnutý v ponuke s nadváhou, v období rehabilitačnej liečby po infekčných chorobách, pri poraneniach pohybového aparátu a zlomeninách kostí..

V kozmetike

V Brynze je veľa látok, ktoré majú priaznivé účinky na zdravie a krásu. Bielkoviny a vápnik - nevyhnutné prvky pre krásu vlasov, silu nechtov, množstvo vitamínov a minerálov priaznivo pôsobia na pokožku.

Brynza je veľmi chutný a veľmi zdravý produkt. Syr môže úspešne dopĺňať stravu akejkoľvek osoby. Môžete ho jesť presne takto alebo ho používať v receptoch - v každom prípade získate iba výhodu.

Predchádzajúci Článok

Tabuľka proteínov produktu