Hlavná
Cereálie

Varené bravčové mäso

Varené bravčové mäso je jedlo, ktoré sa v ruskej kuchyni vyskytuje: bravčové mäso (menej často - jahňacie, medvedie mäso) z rezu bedra [1], pečené vo veľkom kuse. Analógy tohto jedla (t. J. Bravčové mäso pečené na veľkých kusoch) sú v rakúskej a nemeckej kuchyni (Schweinebraten, nemčina alebo Schweinsbraten alebo Schweinsbraten) a sú známe v quebeckej kuchyni (francúzska rôti de porc)..

Varené bravčové mäso sa tradične pripravovalo z medveďového mäsa, avšak s rozvojom chovu ošípaných sa varené bravčové mäso zvyčajne pripravuje zo strúhanej bravčovej šunky bez soli a korenia. Namiesto bravčového mäsa sa však niekedy používa morčacie mäso [2] alebo jahňacie mäso.

Mäso sa otrie olejom, naleje mäsovou omáčkou a vloží do rúry. Niektoré druhy vareného bravčového mäsa sa pred varením zabalia do fólie. Až do úplného uvarenia sa varené bravčové mäso pečie 1 - 1,5 hodiny..

Toto je obľúbené jedlo ruskej cisárovnej Anny Ioannovny. [3]

pozri tiež

Poznámky

  1. ↑ GOST R 55795-2013
  2. ↑ Buzhenina // Brockhaus and Efron Encyclopedic Dictionary: v 86 zväzkoch (82 zväzkov a 4 ďalšie). - SPb., 1890-1907.
  3. ↑ Ruská ríša Vanya Pilim. Séria 3 Anna Ioannovna a Elizaveta Petrovna. (23. marca 2014). Načítané 30. júla 2018.

literatúra

  • Buzhenina - krátka encyklopédia domácnosti / vyd. I. M. Skvortsov a kol. - M.: Štátne vedecké vydavateľstvo "Veľká sovietska encyklopédia" - 1959.

Toto je článok o jedle alebo pití. Projekt môžete pomôcť jeho doplnením..

Čo je wiki.moda Wiki je hlavným zdrojom informácií na internete. Je otvorený pre každého používateľa. Wiki je verejná a viacjazyčná knižnica.

Základ tejto stránky je na Wikipédii. Text licencovaný podľa CC BY-SA 3.0 Unported License.

Varené bravčové mäso

Varené bravčové mäso je jedlo bežné v ukrajinskej, moldavskej a ruskej kuchyni: bravčové mäso (menej často - jahňacie, medvedie mäso) pečené vo veľkom kuse. Analógy tohto jedla (to znamená bravčové mäso pečené na veľkých kusoch) sú v rakúskej a quebeckej kuchyni.

Varené bravčové mäso sa zvyčajne vyrába zo strúhanej soli a korenín vykostenej bravčovej šunky. Mäso sa otrie olejom, naleje mäsovou omáčkou a vloží do rúry. Do omáčky sa niekedy pridáva víno alebo pivo. Niektoré druhy vareného bravčového mäsa sa pred varením zabalia do fólie. Až do úplného uvarenia sa varené bravčové mäso pečie 1 - 1,5 hodiny..

Calorie varené bravčové mäso

Varené bravčové mäso obsahuje 500 kcal. Okrem bielkovín obsahuje veľa tukov, preto by ste nemali jesť tento produkt s vysokým obsahom kalórií pre ľudí s nadváhou alebo pre ľudí na diéte..

Nutričná hodnota na 100 gramov:

Proteíny, grTuky, grSacharidy, grAsh, grVoda, grObsah kalórií, kcal
pätnásťpäťdesiat-440500

Užitočné vlastnosti vareného bravčového mäsa

Varené bravčové mäso obsahuje podľa vybraného mäsa 200 až 300 kalórií, až 17 g bielkovín, až 19 g tuku, až 2 g uhľohydrátov..

Varené bravčové mäso, najbezpečnejšie klobásy. V ideálnom prípade sa pripravuje jednoduchým pečením kúska mäsa v rúre s pridaním cesnaku a korenia.

Varené bravčové mäso je ľahké variť doma.

Maso otrite soľou a korením a korenie sa môže odobrať z akejkoľvek červenej alebo čiernej a posypať nasekaným cesnakom. Môžete urobiť malé kúsky mäsa a vložiť do nich cesnak tak, aby nevypadol.

Pripravené mäso sme položili na vrstvu mierne namazanú rastlinným olejom a samozrejme ho poslali na pečenie do rúry zahriatej na 180 ° C (o) C. (Alebo v dvojitom kotli) Počas pečenia by sa malo mäso pravidelne prevracať a posypať prideleným tukom tak, aby sa dobre pečilo na oboch stranách a nespálilo. Je veľmi ľahké skontrolovať pripravenosť, stačí prepichnúť mäso ostrým nožom a pozrieť sa, ak šťava vytečie svetlo, potom upečie.

Mimochodom, dusené varené bravčové mäso je vynikajúcim pokrmom pre tých, ktorí sa nemôžu vyprážať.

Nebezpečné vlastnosti vareného bravčového mäsa

Varené bravčové mäso má rovnako ako každé mäso množstvo štandardných škodlivých vlastností a kontraindikácií. pretože Pretože je vyrobený z bravčového mäsa, obsahuje veľa cholesterolu a lipidov, ktoré sú kontraindikované u ľudí s nadváhou a obezitou. Vysoký obsah týchto látok tiež negatívne ovplyvňuje stav kardiovaskulárneho systému, takže ľudia so srdcovými problémami by mali lepšie obmedziť množstvo vareného bravčového mäsa v potrave..

V jednej z epizód programu „Všetko bude chutné“ boli odhalené všetky tajomstvá výroby šťavnatého vareného bravčového mäsa. Naučte sa ich aj vy a potešte svoju rodinu lahodným mäsom.

varené bravčové mäso

Slovník kulinárskych pojmov. 2012.

Zistite, čo je „varené bravčové mäso“ v iných slovníkoch:

Varené bravčové mäso - Varené bravčové mäso je jedlo, ktoré sa bežne používa v ruskej kuchyni: bravčové mäso (menej často jahňacie, hovädzie), pečené vo veľkom kuse. Analógy tejto misky (t... Wikipedia

PAGET - vyprážaný alebo pečený mäsový výrobok vyrobený z nastrúhanej bravčovej šunky so soľou a korením bez kostí... Veľký encyklopedický slovník

PIZZA - PIZZA, varené bravčové mäso, pl. žiadne manželky Bravčové, pred. varený. Vysvetľovací slovník Ushakov. D. N. Ushakov. 1935 1940... Vysvetľujúci slovník Ushakov

PIAN - PIG, s, manželky. Bravčové mäso pečené alebo vyprážané zvláštnym spôsobom. | adj. varené, varené, varené. Vysvetľujúci slovník Ozhegova. SI Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992... Vysvetľujúci slovník Ozhegova

BEEF - Manželky bravčové mäso; solené a údené bravčové mäso, pečená šunka, šunka; varené bravčové mäso s cibuľou a. pochutiny. Vysvetľujúci slovník Dahla. IN A. Dahl. 1863 1866... Dahlov vysvetľujúci slovník

varené bravčové mäso - podstatné meno, počet synoným: 3 • jedlo (183) • manželov (2) • bravčové mäso (11) Slovník synonymá ASIS... Synonymá slovník

varené bravčové mäso - Vykostené mäsové výrobky z bedrového tela z jatočných tiel, nastrúhané soľou, s alebo bez cesnaku, varené, pečené alebo vyprážané. [GOST 18158 72] Predmety výroby mäsových výrobkov... Sprievodca technickým prekladateľom

PORNE - pečená nesolená bravčová šunka s odstránenou kosťou. Na ochranu vareného bravčového mäsa pred sušením sa musí zabaliť do pergamenu alebo celofánu a skladovať na chladnom mieste. Varené bravčové mäso môžete variť doma. Za týmto účelom: mäso...... krátka domáca encyklopédia

PIAN - Varené bravčové mäso, roľník, sv. XV storočia A. F. I, 31... Životopisný slovník

BEEF - (Bieloruský): Bravčové mäso uvarené špeciálnym spôsobom, studená stolová miska (pozri), podávaná s horčicou a chrenom. Varené bravčové mäso sa varí iba z mladého bravčového mäsa, zo šunky, sviečkovice alebo z bedrovej časti pozláteného. Zvyčajne sa...... Veľká encyklopédia kulinárskeho umenia

Význam slova „varené bravčové mäso“

PUBLISH, s. Špeciálne varené bravčové mäso.

Zdroj (tlačená verzia): Slovník ruského jazyka: V 4 zväzkoch / RAS, lingvistický ústav. výskum; Ed. A.P. Evgenieva. - 4. vydanie, Vymazané. - M.: Rus. Jazyk; Polygraph resources, 1999; (elektronická verzia): Základná elektronická knižnica

  • Varené bravčové mäso - misa bežná v ruskej kuchyni: bravčové mäso (menej často - jahňacie, medvedie mäso) z rezu bedra, pečené vo veľkom kuse. Analógy tohto jedla (t. J. Bravčové mäso pečené na veľkých kusoch) sú v rakúskej a nemeckej kuchyni (Schweinebraten, nemčina alebo Schweinsbraten alebo Schweinsbraten) a sú známe v quebeckej kuchyni (francúzska rôti de porc)..

BOUZHEN'NA, s, pl. nie, w. Hlavne bravčové mäso varený.

Zdroj: „Vysvetľujúci slovník ruského jazyka“ vydaný D. N. Ushakovom (1935-1940); (elektronická verzia): Základná elektronická knižnica

varené bravčové mäso

1. gastronómia. jedlo bežné v ruskej kuchyni: bravčové mäso (menej často - jahňacie, medvedie mäso) pečené vo veľkom kuse ◆ Tentoraz bolo bravčové mäso vynikajúce az tohto dôvodu som po večeri mal žalúdočný sen. Saltykov-Shchedrin, „Satires in Prose“ (citácia od NKRJ)

Lepšia spoločná mapa máp

Ahoj! Moje meno je Lampobot, som počítačový program, ktorý pomáha vytvárať Mapy Word. Viem, ako počítať, ale zatiaľ nechápem, ako funguje váš svet. Pomôžte mi to zistiť!

Poďakovať! Určite sa naučím rozlišovať medzi rozšírenými a vysoko špecializovanými slovami..

Aký jasný je význam slova hybridizácia (podstatné meno):

Združenia slova "varené bravčové mäso"

Synonymá pre slovo "varené bravčové mäso a raquo"

Vety s výrazom „varené bravčové mäso“

  • Na stôl boli položené šunky, varené bravčové mäso, jahňatá, domáca klobása, husi, kačice, droby, šunka, trhané hovädzie mäso.
  • Pečené varené bravčové mäso vo fólii?!
  • Varené bravčové mäso nakrájajte na tenké prúžky.
  • (všetky ponuky)

Citácie z ruskej klasiky so slovom "varené bravčové mäso"

  • Príbeh začal studenými jedlami: šunkou a vareným bravčovým mäsom pečeným s cesnakom; potom nasledovali horúce polievky: zelená kapustová polievka a raky raky, sprevádzané koláčikmi krbu a lístkovým pečivom; priamo potom podával botvini s ľadom, s čerstvo zafarbeným jeseterom, s Uralským balykom a celou horou olúpaných krkov na miske; boli tam iba dve omáčky: so solenou prepeličou na kapuste a plnené kačice pod červeným hlienom s hrozienkami, slivkami, sear a marhuľou.

Kombinácia slova "varené bravčové mäso"

Koncepty so slovom „varené bravčové mäso“

Odoslať komentár

ďalej

Vety s výrazom „varené bravčové mäso“:

Na stôl boli položené šunky, varené bravčové mäso, jahňatá, domáca klobása, husi, kačice, droby, šunka, trhané hovädzie mäso.

Pečené varené bravčové mäso vo fólii?!

Varené bravčové mäso nakrájajte na tenké prúžky.

Synonymá pre slovo "varené bravčové mäso a raquo"

Združenia slova "varené bravčové mäso"

Kombinácia slova "varené bravčové mäso"

morfológia

Mapa slov a výrazov ruského jazyka

Online tezaurus so schopnosťou vyhľadávať združenia, synonymá, kontextové odkazy a príklady viet so slovami a výrazmi ruského jazyka.

Základné informácie o sklone podstatných mien a prídavných mien, združovaní slovies, ako aj morfémovej štruktúre slov.

Stránka je vybavená výkonným vyhľadávacím systémom s podporou ruskej morfológie.

Varené bravčové mäso

Cinnabons. Škoricové rolky

Kapusta z mladej kapusty. Nový spôsob, ako roztočiť kapustu kapusty

Želé koláče so zelenou cibuľkou a vajcom

Čokoládový banánový koláč

Quiche (koláč) s divým pórom

prísady

bravčové mäso (šunka alebo krk)700 až 1000 g
cesnak1 hlava
bobkový list2-3 ks
horčica1 - 2 lyžice.
soľ
čerstvo mleté ​​korenie

všeobecné informácie

Celkový čas varenia

5 hodín

Aktívny čas varenia

15 minút

zložitosť

jednoduchý

Dávky na nádobu

Krok za krokom recept s fotografiou

Umyte a vysušte mäso.
Olúpte a nasekajte cesnak.
V kúsku mäsa použite ostrý nôž na rezy, nastrúhajte tieto rezy dovnútra zmesou soli a korenia a mäso plňte cesnakom.

Pripravte pikantnú zmes.
Cesnak alebo kôstku jemne nakrájajte na cesnakový lis.
Bobkový list nasekaný.

Cesnak, bobkový list, soľ, korenie a dobre premiešajte..
Maso nastrúhajte pripravenou zmesou, vložte do panvice a vložte do marinovaného (najlepšie cez noc).

Mäso zabalte do fólie a vložte do rúry.
Pečieme pri teplote 170 - 180 stupňov 60 - 90 minút.
Ochladené hotové bravčové mäso ochlaďte a vložte do chladničky na 4 hodiny (najlepšie v noci).
Pri servírovaní nakrájajte na tenké plátky.

A tiež sme dostali telegramový kanál. Pripojte sa a zdieľajte s priateľmi!

Varené bravčové mäso doma

Varené bravčové mäso je jedným z najznámejších pokrmov ruskej kuchyne. Spravidla ide o kus pečenej bravčovej šunky. Aj keď, ak stretnete varené jahňacie alebo morčacie mäso, nebuďte prekvapení. 5 receptov na varené bravčové mäso.

Čo je varené bravčové mäso? Je to veľký kus mäsa, obyčajne bravčové, plnené a nakladané s cesnakom a bylinkami takmer jeden deň a potom pečené v peci. Predtým pripravovali medveď mäso v skutočnej ruskej peci. Teraz je všetko jednoduchšie a elegantnejšie, iba chuť do jedla - ako za starých dobrých čias: keď je kuchyňa nevyhnutne naplnená vôňou pečeného mäsa s korením, dobrovoľne potvrdíte svoje spojenie s lovcami predkov:
- Áno, mäso!

Recepty vareného bravčového mäsa sú rôzne. Rôzne korenie, rôzne spôsoby pečenia: v cesta, rukáve, fólii, v peci, v pomalom sporáku. A hoci je bravčová šunka klasikou žánru, varí pečené mäso z iných častí az iného mäsa. Niekto neochotne („pretože sa mýli“) a niekto s mimoriadnou ľahkosťou („môj vkus je môj pán“). Preto, ak narazíte na jahňacie a jahňacie mäso - nebuďte prekvapení. Toto je, samozrejme, kuchárske slobody, ale keďže existuje dopyt, bude existovať ponuka.

Na tejto stránke som zozbieral niekoľko receptov na varenie vareného bravčového mäsa doma: najprv, krok za krokom recept na klasické varené bravčové mäso. A za druhé, pár „bez“ prísnych tradícií, ale populárne kulinárske variácie tohto jedla.

Začnem s pravou, vyskúšanou a testovanou klasikou varenia vareného bravčového mäsa doma.

Varené bravčové mäso vo fólii

Ak dodržiavate klasický recept, potom pečené varené bravčové mäso by malo byť iba v chladnom teste. A ak budeme vychádzať z praktickosti, potom kus potravinovej fólie je celkom vhodný pre úlohu testu. Výsledok bude rovnaký - mäkké, šťavnaté, chutné mäso a veľa chutnej omáčky, ktorá sa sama osebe považuje za mäsovú pochúťku..

Ale bez ohľadu na to, akú možnosť si vyberiete, varenie domáceho vareného bravčového mäsa si vyžaduje čas a nemôžete ho variť za pár hodín. Najskôr musí byť mäso plnené cesnakom, potiahnuté korením a marinované najmenej 12 hodín. Potom zabalte do fólie a pošlite ju do rúry. Hotové varené bravčové mäso z fólie sa neodstráni okamžite, ale vo vypnutej rúre sa nechá pomaly vychladnúť a až potom sa rozloží. Nenechajte sa však ponáhľať, aby ste na stôl okamžite uvarili bravčové mäso. Konečná chuť mäsa sa prejaví po tom, čo v noci v chladničke zostalo - potom to môžete skúsiť. Varenie by sa preto malo plánovať najmenej deň pred sviatkom.

prísady

  • stredne tučné bravčové mäso - 1 kg;
  • cesnak - 1 veľká hlava;
  • sušený tymián - 1 lyžička;
  • pripravená horčica - 2 lyžičky.
  • mletý čierny korenie - 0,5 lyžičky;
  • mletá paprika - 0,5 lyžičky.
  • soľ - 1 lyžička.

varenie

Umyte mäso pod tečúcou vodou, osušte ho papierovými utierkami alebo nechajte v cedníku. Keď voda steká, preneste ju do vhodnej misky.

Kým mäso schne, nakrájané strúčiky cesnaku nasekajte na tenké dlhé taniere.

Pripravte si zmes korenín. Zmiešajte čierne korenie, papriku a bazalku v miske (podľa chuti vyberte korenie).

Strúčiky cesnaku v korení.

Pridajte soľ. Množstvo soli závisí od hmotnosti kusa mäsa. Výpočet je tento - na 1 kg buničiny sa odoberie lyžička stolovej soli (s malým sklíčkom).

Teraz môžete robiť mäso. Mäso musí byť suché, inak soľné, všetky korenie a horčica z neho musí odtekať. Ostrým nožom urobte vpichy do mäsa a vložte do cesnaku korenené korenie a soľ.

Plnené mäso zo všetkých strán. Rozotrite ju zmesou soli a korenia.

Pripravenú horčicu vytlačte na mäso (môžete si vziať akýkoľvek - ostrý, slabo ostrý, so zrnami) a kúsky obaľovať na každú stranu.

V tejto forme sa mäso odosiela do chladničky na 12 hodín (nezabudnite pokrmy pokrývať vekom).

Po uplynutí stanoveného času mäso vyberte a nechajte hodinu pri izbovej teplote. Potom prejdite na kúsok fólie.

Druhým kusom zakryte a pritlačte okraje tak, aby nezostali žiadne otvory. Konečný výsledok závisí od toho, ako starostlivo balíte mäso. Ak fólia nie je pevne zabalená, šťava z mäsa vytečie a uvarené bravčové mäso zaschne.

Opatrne preneste mäso na plech a vložte do studenej rúry. Po 10 minútach urobte malý oheň, zvýšte plameň a rúru zohrejte na 180 stupňov.

Pri tejto teplote pečte 1 - 1,5 hodiny. Potom znížte teplotu na 160 stupňov a mäso držte ďalších 15 - 20 minút.

Vypnite oheň, nechajte bravčové mäso vychladnúť v rúre.

Po 1,5 - 2 hodinách ho nasaďte. Preneste do misky. Nalejte mäsovú šťavu do samostatnej misky. Mäso prikryte a chladte cez noc.

Varené bravčové mäso podávame ako studené predjedlo nakrájané na tenké plátky.

Najlepšou príchuťou je nastrúhaný chren s repou, ale bude fungovať aj horčica.

NA POZNÁMKA. Aby ste predišli vareniu bravčového mäsa doma počas pečenia, pravidelne nalievajte horúcu vodu na plech.

Varené bravčové mäso sa dá variť rôznymi spôsobmi. K hlavným 4 pridávam viac osvedčených domácich receptov.

Nakladané varené bravčové mäso (zázvor + horčica)

  • bravčové mäso - jeden a pol kilogramu
  • zázvor (koreň) - 2 cm
  • horčica - 2 polievkové lyžice
  • cesnak - 5 + 4 strúčiky
  • soľ, čierne korenie
  1. Olúpte cesnak a zázvor. Dôkladne opláchnite kúsok bravčového mäsa, ponorte ho do papierovej utierky, cesnaku (5 strúčikov), potom nastrúhajte zmesou soli a korenia.
  2. Nasekajte zvyšok cesnaku cesnakom. Rošt na rošte na jemnom strúhadle. Všetko zmiešajte s horčicou. Ošípané rozotrite pripravenou zmesou cesnaku a horčice, vložte do nádoby alebo vrecka a chladte cez noc.
  3. Ráno vložte mäso do rukávu, vložte ho do rúry a pečte varené bravčové mäso pri teplote 200 stupňov jednu a pol hodiny, s výpočtom dvadsať minút na každých pol kilogramu a ďalších 20 minút na celý kus. Na konci môžete rukáv otvoriť a ľahko nahnednúť.
  4. Nechajte misku vychladnúť, nasekajte a podávajte.

Teľacie varené bravčové mäso

Hovädzie varené bravčové mäso - pikantné, jemné, aromatické. Nie je to zložité doma, ale veľmi chutný recept a možno najúspešnejší.

Čo je varené bravčové mäso - ako správne a chutne variť doma podľa receptúr krok za krokom s fotografiami

Varené bravčové mäso je kúsok voňavého, nežného a chutného pečeného mäsa. Prvá zmienka o tomto jedle sa nachádza v XVI. Storočí. v knihe „Domostroy“. Toto je zbierka pravidiel a rád týkajúcich sa rôznych oblastí ľudského života v starovekom Rusku. Ukazuje sa, že varené bravčové mäso je známe už najmenej 500 rokov. Predtým bol vyrobený z medveďov. Teraz, s rozvojom chovu ošípaných v krajine, sa toto jedlo pripravuje hlavne z bravčového mäsa.

Ako variť varené bravčové mäso

Ak chcete uvariť dobre uvarené bravčové mäso, musíte si vybrať kvalitné mäso. Odporúča sa kúpiť čerstvý alebo chladený výrobok, pretože mrazený výrobok sa nestane veľmi šťavnatým a nedostatočne jemným jedlom. Túto pochúťku je možné pripraviť z:

  • bravčové mäso;
  • hovädzie mäso;
  • morky;
  • medvedíky;
  • kura;
  • jahňacie.

Najobľúbenejšie je varené bravčové mäso. Je lepšie uprednostniť krčný chrbát alebo chrbát mladého zvieraťa. Vrstva tuku v mäse by nemala byť viac ako 1 centimeter. Jedlo je pečené v jednom kuse, takže si musíte vybrať produkt vhodnej veľkosti a hmotnosti. Ak má kosti, musíte ich odrezať. Hovädzie a jahňacie mäso obsahuje menej tuku ako bravčové mäso. Pri ich kúpe je lepšie zvoliť mäso mladých ľudí.

Pri výbere teľacieho mäsa dávajte pozor na farbu tuku - mala by byť krémovo biela. Mäso by malo byť červené, elastické. Ak je produkt hnedý, získava sa od zrelého (starého) jedinca. Je lepšie si ho nekúpiť - uvarené bravčové mäso bude šľachovité a suché. Vyberte si jahňacie mäso v červenej farbe s vrstvami bieleho a žltého tuku. Každé zakúpené mäso by nemalo mať nepríjemný zápach.

Pri varení vareného bravčového mäsa sa môže použiť veľké množstvo rôznych korenín, korenín a dokonca aj zeleniny:

Klasický recept na toto jedlo spočíva v morení mäsa pred pečením. V slanom náleve sa uchováva od niekoľkých hodín do niekoľkých dní. Ak chcete získať skutočne šťavnaté a jemné jedlo, musíte ho naliať najmenej celú noc. Niektorí kuchári používajú injekčné striekačky na „napumpovanie“ vareného bravčového mäsa z nakladacej rúry z vnútornej strany. Ak plánujete variť túto pochúťku, začnite sa na ňu pripravovať vopred, najmenej jeden deň vopred, aby bolo mäso dobre marinované..

Po morení by sa malo variť varené bravčové mäso. To sa dá urobiť vo fólii, špeciálnom rukáve, v pomalom sporáku. Vychutnajte si pochúťku a jednoducho na plech, potom ju musíte zvlášť starostlivo sledovať: pravidelne ju obracajte, nalievajte šťavu, ktorá vyčnieva z misky. Pečené varené bravčové mäso od 1 do 4 hodín, v závislosti od hmotnosti produktu. Po uvarení je možné jedlo servírovať už na stôl.

Varené bravčové mäso recept

Varené bravčové mäso je vynikajúce jedlo, ktoré je vhodné na slávnostnú večeru, na rodinnú večeru. Môže sa jesť chladno a horko. Je perfektný ako alternatíva k párkom v sendvičoch, sendvičoch, môžete ich použiť v šalátoch. Použite výber nižšie uvedených receptov. Určite nájdete vhodný spôsob, ako uvariť slávnu veľkolepú mäsovú pochúťku a potešiť svoju domácnosť i hostí aromatickým, chutne uvareným bravčovým mäsom.

Bravčové mäso (vo fólii)

  • Čas: 3 hodiny 30 minút.
  • Porcie na jeden kontajner: 7 osôb.
  • Obsah kalórií: 253 kcal na 100 g.
  • Účel: na obed, večeru.
  • Kuchyňa: Medzinárodná.
  • Obtiažnosť: Ľahká.

Toto varené bravčové mäso sa rýchlo varí vo fólii, pretože sa nemusí vopred nakladať. Vyberte si mladé bravčové mäso, potom sa jedlo stane šťavnatejšie a jemnejšie. Pri plnení mäsa je lepšie používať latexové rukavice, aby korenie a soľ nespôsobovali podráždenie pokožky rúk. Keď je jedlo pripravené, nechajte ho vychladnúť. Chladené varené bravčové mäso sa ľahšie rezá.

zloženie:

  • bravčové mäso (krk) - 1500 g;
  • bobkový list - 6 ks;
  • mletý čierny korenie - 1 lyžička;
  • hrubá soľ - 1 polievková lyžica. l.;
  • cesnak - 5 - 6 strúčikov.

Spôsob varenia:

  1. Bravčové mäso umyte, trochu vypite. Pomocou noža urobte hlboké rezy na všetkých stranách kusu mäsa (asi 20 kusov)..
  2. Bobkový list rozdrvte na malé kúsky.
  3. Cesnak rozdrvte pomocou stlačovača cesnaku alebo jemného strúhadla. Zmiešajte s bobkovým listom, soľou, korením.
  4. Pripravenú zmes rozdeľte na otvory vyrobené z bravčového mäsa.
  5. Na plech na pečenie položte veľký kus trvanlivej fólie. Zabalte do nej uvarené bravčové mäso tak, aby neexistovali žiadne otvorené miesta.
  6. Miska sa pečie 2,5 hodiny pri teplote 160 - 170 ° C.
  7. Po uplynutí nastaveného času fóliu opatrne otvorte, aby tuk neprepúšťal. Jemnosť pečieme ďalších 15 - 20 minút, aby mäso získalo chutnú kôru.
  8. Po varení nechajte misku vychladnúť.

Telecie mäso (v rúre)

  • Čas: 85 minút.
  • Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 139 kcal na 100 g.
  • Účel: na obed, večeru.
  • Kuchyňa: Medzinárodná.
  • Obtiažnosť: Ľahká.

Domáce varené bravčové mäso v rúre sa podľa tohto receptu pripravuje ľahko a jednoducho. Budete tráviť iba asi 1,5 hodiny času a na oplátku získate voňavú a chutnú pochúťku. Pri kúpe mäsa dávajte pozor na jeho farbu. Teľacie mäso je na rozdiel od hovädzieho mäsa ľahšie. Dbajte na to, aby bolo mäso čerstvé. Povrch by nemal byť proti vetru. Pri kúpe teľacieho mäsa v bazári sa uistite, že má špeciálnu značku.

zloženie:

  • teľacie mäso - 1000 g;
  • olivový olej - podľa chuti;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • cesnak - 1 ks..

Spôsob varenia:

  1. Umyte teľacie mäso. Korenie, soľ.
  2. Urobte malé rezy z teľacieho mäsa a plňte ich strúčikmi cesnaku.
  3. Maso namažte olivovým olejom a nechajte ho pol hodiny stáť.
  4. Teľacie mäso pečte 40 minút pri 180 ° C.
  5. Vyberte misku z rúry - je pripravená. dobrú chuť!

Z Turecka

  • Čas: príprava 27 hodín + príprava 40 minút.
  • Porcie na jeden kontajner: 7 osôb.
  • Obsah kalórií: 173 kcal na 100 g.
  • Účel: na obed, večeru.
  • Kuchyňa: Medzinárodná.
  • Obtiažnosť: Ľahká.

Varené bravčové mäso uvarené podľa tohto receptu bude veľmi šťavnaté a nežné. Ak plánujete uvariť toto jedlo pre príchod hostí, zvážte svoj čas, aby ste si pripravili Turecko na pečenie trochu viac ako jeden deň. Mäso budete musieť niekoľko hodín držať v soľnom roztoku, potom ho trieť 24 hodín korením a chladiť. Pečenie moriaka bude trvať iba pol hodiny alebo trochu dlhšie.

zloženie:

  • morčacie mäso (filé) - 1500 g;
  • Rafinovaný rastlinný olej - 2 lyžice;
  • soľ - 4 lyžice;
  • voda - 1 l;
  • horčica - 1 polievková lyžica;
  • mletý čierny korenie - 1 štipka;
  • mletá paprika - 2 lyžičky;
  • Provensálske byliny - 1 lyžička;
  • pozemný koriander - 1 lyžička;
  • sójová omáčka - 1 lyžica;
  • cesnak - 4 strúčiky.

Spôsob varenia:

  1. Pripravte soľanku z vody so soľou.
  2. Nalejte morku s pripraveným roztokom. Ak voda mäso úplne nezakryje, môžete trochu pridať. Nechajte morku marinovať 2-3 hodiny.
  3. Vyberte mäso z roztoku, umyte ho, vysušte.
  4. Lúpajte strúčiky cesnaku nakrájané na kocky. Plňte ich moriakom.
  5. Zmiešajte všetky korenia, pridajte do nich horčicu a sójovú omáčku.
  6. Nastrúhajte morku so zmesou. Vložte ju do nádoby s vekom, chladnite na 1 deň.
  7. Po 24 hodinách odoberte morčacie mäso. Predhrejte rúru na 200 ° C. Panvicu prikryte fóliou a dajte na ňu mäso. Jemnosť pečieme 30 - 40 minút.
  8. Nechajte misku vychladnúť v rúre. Podávajte chladno.

So zázvorom

  • Čas: príprava 12 hodín + príprava 100 minút.
  • Porcie na jeden kontajner: 7 osôb.
  • Obsah kalórií: 235 kcal na 100 g.
  • Účel: na obed, večeru.
  • Kuchyňa: Medzinárodná.
  • Obtiažnosť: Ľahká.

Tu je recept na bravčové bravčové mäso so zázvorom. Uvarené mäso bude veľmi voňavé a šťavnaté, s príjemnou ostrou, korenistou a mierne koláčovou chuťou. Varené bravčové mäso nakrájajte na čo najtenšie plátky. Podávajte s čerstvou, nakladanou alebo pečenou zeleninou. Ak chcete na mäse zlatohnedú kôrku, otvorte fóliu 10-15 minút pred koncom varenia.

zloženie:

  • bravčové vlákno - 1500 g;
  • horčica - 2 lyžičky;
  • čerstvý koreň zázvoru - 4 cm;
  • rozmarín - 1 vetvička;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • cesnak - 4 strúčiky.

Spôsob varenia:

  1. Bravčové mäso, šupky z filmov a šliach umyte, suché.
  2. Nastrúhajte mäso s korením a soľou.
  3. Nakrájaný cesnak jemne nakrájajte na zázvor. Rozdrvte rozmarín. Všetko zmiešajte s horčicou.
  4. Rozložte bravčové mäso zmesou. Vložte ju do plastového vrecka, pošlite ju k náleve na 10-12 hodín, môže to trvať dlhšie
  5. Po uplynutí nastaveného času vyberte bravčové mäso z vrecka a zabaľte ho do 2 vrstiev fólie.
  6. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Vložte varené bravčové mäso do fólie na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom. Misku pečieme 1 hodinu a 20 minút.

varený

  • Čas: príprava 2,5 hodiny + príprava 2 hodiny.
  • Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 235 kcal na 100 g.
  • Účel: na raňajky, obedy, večere.
  • Kuchyňa: Medzinárodná.
  • Obtiažnosť: Ľahká.

Varené bravčové bravčové mäso z bravčového mäsa môže variť dokonca aj nováčik. Tento recept je vhodný aj pre milovníkov zdravej výživy. Ak nemáte radi bravčové mäso, môžete ho nahradiť hovädzím alebo jahňacím mäsom. Mäso sa musí marinovať, variť a nechať vychladnúť. Toto jedlo je ideálne pre slávnostný stôl. Varené bravčové mäso sa môže použiť namiesto klobás na sendvičoch. Nalejte si šálku čaju alebo kávy, nakrájajte kúsok tejto pochúťky a položte na kúsok chleba - dostanete chutné a výživné raňajky.

zloženie:

  • bravčové mäso (šunka, hruď) - 1000 g;
  • bobkový list - 7 ks;
  • mletá paprika - 1 lyžička;
  • mletý čierny korenie - 1 lyžička;
  • soľ - 1 lyžička;
  • rozmarín - 0,5 lyžičky;
  • horčica - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

  1. Bravčové mäso umyte a osušte.
  2. Brúsny bobkový list. Zmiešajte so soľou, korením, horčicou.
  3. Nastrúhajte bravčové mäso so zmesou. Nechajte marinovať najmenej 2 hodiny, dlhšie.
  4. Zabaľte bravčové mäso s korením do tenkej a vložte do panvice s vriacou slanou vodou.
  5. Varené bravčové mäso varte 1,5–2 hodiny. Potom vypnite oheň a nechajte ho vychladnúť.

V pomalom sporáku

  • Čas: príprava 40 minút + príprava 60 minút.
  • Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 249 kcal na 100 g.
  • Účel: na obed, večeru.
  • Kuchyňa: Medzinárodná.
  • Obtiažnosť: Ľahká.

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí radi varia v pomalom sporáku. Pred varením musí byť mäso potiahnuté korením a trvať na tom, že bude trvať najmenej 30 minút. Ak máte príležitosť, môžete nechať hovädzie mäso marinovať celú noc. Varené bravčové mäso bude teda jemnejšie. Hotové jedlo by malo byť mäkké a ak je prepichnuté, vynikne priehľadná šťava.

zloženie:

  • hovädzie mäso - 700 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • cesnak - 7 strúčiky;
  • rastlinný olej - 2 lyžice;
  • korenie (podľa vášho výberu) - 2 lyžičky;
  • soľ podľa chuti;
  • horčica - 2 lyžičky.

Spôsob varenia:

  1. V premytom a usušenom hovädzom mäso urobte niekoľko rezov nožom.
  2. Mrkvu nakrájanú na cesnak nakrájajte na malé kúsky. Plňte mäsom v pripravených kusoch.
  3. Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja, horčice, soli, korenia.
  4. Pripravenú zmes hovädzieho mäsa rozotrite. Nechajte to marinovať pol hodiny.
  5. Namažte misku viacvrstvového oleja zvyšným rastlinným olejom a vložte mäso.
  6. Nastavte režim pečenia a hovädzie mäso varte 40 minút. Po 20 minútach otvorte veko sporáka a mäso otočte na druhú stranu.
  7. Po uplynutí nastaveného času vyberte program „Hasenie“ a nastavte časovač s viacerými farbami na 60–90 minút..
  8. Po jednej a pol hodine zariadenie vypnite. Nechajte varené bravčové mäso potiť v uzavretej nádobe na varenie ďalších 30 minút

Po rukáve

  • Čas: príprava 40 minút + príprava 160 minút.
  • Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 236 kcal na 100 g.
  • Účel: na obed, večeru.
  • Kuchyňa: Medzinárodná.
  • Obtiažnosť: Ľahká.

Toto domáce varené bravčové mäso v rúre sa ľahko a rýchlo varí. Prísady do receptu sú jednoduché a cenovo dostupné. Na začiatok marinujte bravčové mäso v roztoku vody s korením. Potom plňte mäso cesnakom a vložte ho do rukávu. Pošlite bravčové mäso na pečenie pri 180 °. Vďaka vareniu v kulinárskom rukáve, bez prístupu vzduchu, dostanete veľmi voňavé, chutné, šťavnaté varené bravčové mäso.

zloženie:

  • bravčové mäso - 600 g;
  • voda - 1 l;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • mletý čierny korenie - 1 lyžička;
  • korenie (podľa vášho výberu) - 1 lyžička;
  • soľ - 2 lyžičky;
  • bobkový list - 1 ks..

Spôsob varenia:

  1. Bravčové mäso umyte a osušte. Ak máte mrazený výrobok, najprv ho rozmrazte.
  2. Nalejte vodu do hrnca a zapálte. Do kvapaliny pridajte soľ, korenie a bobkový list. Po varení vyberte panvicu z tepla a ochladte.
  3. Do varenej bravčovej marinády vložte mäso. Čím viac trvá na tom, tým lepšie.
  4. Získajte bravčové mäso, plnené cesnakom. Posledná predrezaná na kocky.
  5. Vložte bravčové mäso do špeciálneho puzdra, na obidvoch stranách ho spojte so závitom, urobte niekoľko malých otvorov na odstránenie pary.
  6. Predhrejte rúru na 180 ° C, mäso pečte 1 hodinu. 20 minút pred tým, ako ste pripravení otvoriť rukáv na vrchu - misa bude mať zlatohnedú farbu.

Varené bravčové mäso

Buzhenina je populárne mäsové jedlo ruskej kuchyne uvedené v Domostroy. Aké mäso, varené bravčové mäso je známe každej domácnosti. Zvyčajne sa vyrába z bravčového mäsa, oveľa menej z jahňacieho, hovädzieho a kurčaťa. Je zvláštne vedieť, z ktorého mäsa pripravili varené bravčové mäso v Rusku. V staroveku sa používal selektívny medveď. Prečo sa varené bravčové mäso nazýva, sa dá pochopiť odkazom na korene slova. Stará forma „vuziníny“ pochádza zo strateného slovesa „wooditi“, to znamená miznúť alebo zachrániť.

Nemá zmysel podrobne opisovať, ako vyzerá varené bravčové mäso. Jedná sa o kúsok mäsa, ktorý sa trie s korením a celý sa pečie vo fólii. Z ktorej časti jatočného tela je varené bravčové mäso vyrobené z? Najlepšie sa hodí pre jej šťavnatú šunku, chrbát alebo krk s tukom. Teplé varené bravčové mäso sa zriedka konzumuje horúce. Najčastejšie sa podáva krájaním na tenké plátky ako studená svačina s mäsom. Niekedy vyvstáva otázka, aký je rozdiel medzi vareným bravčovým mäsom a šunkou. Prvý sa pečie ako jeden kus, často s cesnakom a bylinkami. Druhý je najprv solený, potom zbitý a údený.

Varené bravčové mäso je veľmi užitočné, aj keď ho nemožno nazvať diétne jedlo. Ľahko sa vstrebáva do tela, posilňuje kostné tkanivo a upokojuje nervový systém. Zloženie vareného bravčového mäsa obsahuje veľa aminokyselín a stopové prvky. Skladovateľnosť vareného bravčového mäsa v chladničke nepresahuje 5 dní. Preto je lepšie jesť ihneď po varení. Ako ušetriť varené bravčové mäso na dlhšiu dobu? Buničinu nakrájajte na kúsky a vložte do mrazničky.

Varené bravčové mäso je sebestačné jedlo. Dokonale sa však kombinuje so zeleninou, bylinkami a syrom. Preto sú predjedlá s vareným bravčovým mäsom úspešné. Súhlasíte, že jednohubky a sendviče s ňou sú úplnou alianciou.

Domáce bravčové mäso

Streda 24. apríla 2019.

Recept na bravčové pečené bravčové mäso varené v peci doma. Jemné, svieže a zalievajúce mäso pečené v celku. Z domáceho vareného bravčového mäsa sa získa vynikajúce rezanie mäsa, ktoré diverzifikuje aj sviatočný stôl na Veľkú noc.

V zásade sa odporúča zvoliť bravčovú šunku na varenie vareného bravčového mäsa, ale je to veľmi veľký, ak nie obrovský kus (vážiaci asi 6 až 10 kilogramov). Je zrejmé, že pre rodinu 3-5 ľudí je to veľa a drahé je potešenie. Preto kuchári radšej používajú iba časť šunky alebo bravčového krku.

Je dôležité, aby mäso, ktoré si vyberiete, nebolo chudé, ale s dostatočným množstvom tuku. V procese pečenia sa tuk utopí, čím sa mäsové vlákna stanú šťavnatými a krehkými. Kúpil som vykostený kus bedrovej časti jatočného tela o hmotnosti 1,5 kilogramu.

Solené bravčové mäso na varenie vareného bravčového mäsa môže byť suché (opatrne trie soľ), ako aj soľankou. Druhá možnosť ma zaujme. Ochutenie slaného nálevu je individuálna záležitosť, takže si môžete bez obáv vyrobiť vlastný korenený korenie.

Domáce varené bravčové mäso je dobré v teplej forme aj po starnutí v chladničke. Mäso je nádherne nakrájané na tenké plátky, nerozpadá sa a nerozbíja sa. Podávajte ho ako súčasť mäsa nakrájaného na slávnostnom stole alebo pripravujte chutné sendviče na ceste. Čerstvá zelenina a bylinky, horčica, omáčka, chren, kúsok hnedého chleba - všetky tieto prísady doplnia chuť vareného bravčového mäsa.

Bravčové pečené bravčové mäso - 6 receptov vareného bravčového mäsa doma

Varené bravčové mäso sa tradične považuje za pochúťku a podáva sa najčastejšie počas sviatkov. Čo nám však bráni variť domáce varené bravčové mäso bez udania dôvodu. Napríklad som už zvládol niekoľko receptov a neustále si doprajem domáce lahodné mäso.

Varené bravčové mäso sa dá uvariť na silvestrovský stôl. Bude veľmi vítaná. Tu sa môžete zoznámiť s možnosťami prípravy teplých jedál na Nový rok 2020. Výber receptov je veľký a určite si niečo vyzdvihnete)))

Varené bravčové mäso môže byť vyrobené z kuracieho, hovädzieho alebo jahňacieho mäsa. Ale mám radšej tradičné bravčové mäso. Aby predjedlo bolo chutné, musíte poznať niektoré jemnosti výberu mäsa.

  • Ideálne pre chrbát, šunku, krk alebo hrudnú kosť.
  • Dobre uvarené bravčové mäso môže byť vyrobené z bravčovej panenky. Je nežná a nie príliš tučná. Tenká vrstva tuku nebolí.
  • Musíte si vybrať celý kus s hmotnosťou 2 - 2,5 kg.
  • Mäso by sa nemalo spárovať. Musí dozrievať, inak uvarené bravčové mäso dopadne bez chuti. Výnimočne si môžete vziať rozmrazené mäso.

Na drvenie mäsa môžete použiť akékoľvek korenie. A neukladajte, pretože mäso zaberie toľko korenia, koľko je potrebné a nie o gram viac.

Domáce bravčové mäso

Varené bravčové mäso, ako som už povedal, sa dá variť doma. Bude to vynikajúca ozdoba na slávnostný stôl. Zároveň je veľmi chutná a už ochladená. A ráno je to skvelé pre sendviče.

Budete potrebovať:

  • bravčové mäso - 1 kg;
  • voda - 1 liter;
  • cesnak - 5 strúčikov;
  • Lavruška
  • soľ - 2 polievkové lyžice bez sklíčka;
  • hrášok čierneho korenia - 1 lyžička;
  • nové korenie v hrachu - 1 lyžička;
  • oregano - 1 lyžička;
  • bazalka - 1 lyžička.

varenie:

  1. Marináda na varenie. Do vody dajte soľ, cesnak a bylinky. Dali sme do toho mäso a dali sme ho na deň do chladničky.
  2. Keď vyprší čas, vypustite soľanku, vysušte mäso. Vyrábame v ňom vpichy, do ktorých vkladáme kúsky cesnaku.
  3. Zabaľte bravčovú fóliu do niekoľkých vrstiev. Aby ste udržali tvar v tvare a nerozpadli sa, zviazajte ho pomocou povrazov alebo silných nití. Musíte ich odstrániť, keď šunka trochu vychladne.
  4. Dĺžka pečenia závisí od hmotnosti kusu. V priemere to trvá 1,5 až 3 hodiny. Teplota rúry v rozmedzí 160 - 180 ° С.

Aby nedochádzalo k tomu, aby sa varené bravčové mäso rozrezalo na kúsky počas krájania, stlačte mäso akýmkoľvek nákladom.

Fólie pečené mäso - jednoduchý recept

Ďalším receptom je varené bravčové mäso v cibuľovej marináde. Je ideálny na grilovanie veľkých kusov mäsa..

zloženie:

  • kúsok mäsa - 2 kg;
  • cesnak - hlava;
  • luk - hlava;
  • horčica (suchá) - ½ lyžičky;
  • korenie.

varenie:

  1. Olúpajte a nakrájajte cesnak na kúsky, ktoré sú navinuté v zmesi soli a korenia. Cibuľu pretlačte rezačkou, aby sa vytvorila kaša, a zmiešajte ju s horčicou.
  2. Berieme mäso a pomocou noža robíme hlboké rezy, do ktorých vložíme pripravené kúsky cesnaku. Potom obalíme kúsok cibuľovo-horčicovej omáčky a dáme na niekoľko hodín do chladničky. Počas tejto doby je mäso dokonale marinované.
  3. Potom ju zabalíme do niekoľkých vrstiev potravinovej fólie a pošleme ju do rúry na 2 hodiny pri teplote 180 ° C. 10 minút pred pripravenosťou otvorte fóliu tak, aby bolo mäso krásne opečené.

Varenie bravčového mäsa varené v slanom náleve

Za tento recept kupujte vykostené mäso - šunku, krk alebo chrbát. Korenie môže byť čokoľvek - zamerajte sa na svoje preferencie.

zloženie:

  • bravčové mäso - kúsok 800 gramov;
  • koreniny; cesnak - 1 lyžička;
  • voda - 1,5 litra;
  • soľ - 2 lyžice;
  • Lavruška
  • Provensálske bylinky.

varenie:

  1. Dajte provensálske bylinky a bobkový list do vody. Priveďte do varu a nechajte vychladnúť..
  2. Vložte mäso tak, aby bolo úplne pokryté soľankou. Nechaj to tak celú noc.
  3. Ráno mäso osušte uterákom a utrite korením. Zabalte ho do niekoľkých vrstiev fólie a vložte do rúry na 1,5 hodiny. Teplota varenia 200 ° C.

Ak máte v pláne slúžiť varené bravčové mäso ako studené občerstvenie, nechajte ho vychladnúť priamo vo fólii.

Varenie vareného bravčového mäsa v rúre - dovolenkový recept

Urobme malú zmenu v klasickom varenom bravčovom recepte a získame skutočne slávnostné jedlo.

zloženie:

  • krk - 1,2 kg;
  • Ananásové krúžky;
  • banán;
  • biele víno (polosuché) - 50 ml;
  • soľ a čierne korenie;
  • oregano - 1 lyžička.

varenie:

  1. Umyte a vysušte mäso. Nakrájajte na „akordeón“: hrúbka kusu je 1 cm. Maso, nátierky a vnútorné plátky nasolte a okoreníte. Len nebuďte príliš horliví, aby ste nepoškodili chuť. Na vrch posypeme oregánom. Pripravený kus zabalte do fólie a nechajte 3 až 4 hodiny marinovať.
  2. Zakryte spodnú časť panvice fóliou a naň položte mäso. Do každého rezu vložte malý prsteň banánov a kúsok ananásu. Nalievame víno na všetko.
  3. Mäso zabalíme do fólie a pošleme do rúry na 1,1 - 1,2 hodiny. Potom fóliu otvorte a nechajte ju tak, aby bola hnedá. Nalejte kúsok ananásovej šťavy.

Domáce bravčová šunka uvarená v pečiacom rukáve

Ďalším spôsobom, ako uvariť varené bravčové mäso doma, je použitie púzdra na pečenie. Príprava mäsa je klasická, akoby ste ho varili v rúre. Bravčové mäso uvarené v rukáve je šťavnaté, jemné a neuveriteľne chutné..

zloženie:

  • bravčový krk - 1,5-2 kg;
  • bobkový list - 6 ks;
  • cesnak - 6 klinčekov;
  • soľ - 1 polievková lyžica. l.;
  • mleté ​​korenie - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

  1. Rozdrvte petržlen rukami. Skombinujte soľ, korenie a cesnak. Opatrne utrite všetky ingrediencie lyžičkou.
  2. V mäse urobte hlboké vpichy a každé doplňte pripravenou zmesou. Stačí 25 vpichov.
  3. Pripravené bravčové mäso sa vloží do pekáča a okraje sa spoja po odstránení všetkého vzduchu z rúrky.
  4. Mäso uvarte pri teplote 220 ° C. Úplne na konci, aby bolo mäso pekne pečené a zapečené, sáčok nakrájajte.

Bravčové a horčicovo pečené bravčové mäso

Horčica sa často používa pri varení. Dobre zdôrazňuje svoju chuť a pridáva nezvyčajnú kyslo ostrú poznámku. Bravčové horčica zapečená v rúre je vynikajúca.

zloženie:

  • bravčová panenka - 1 kg;
  • cesnak - 5 - 7 strúčikov;
  • horčica - 3 lyžice. l.;
  • soľ korenie.

Spôsob varenia:

  1. Olúpte cesnak a nakrájajte na kúsky. Na povrchu mäsa prepichnite nožom a do každého položte strúčik cesnaku.
  2. Bravčové korenie a soľ. Potom ho obaľte horčicou. Mäso niekoľko hodín chladíme..
  3. Potom zabalte bravčovú dužinu niekoľkými vrstvami fólie a varte v peci počas 1,5 hodiny pri 200 ° C..

Fóliu otvorte 10 minút pred koncom času. Nalejte povrch mäsa pridelenou šťavou. Varené bravčové mäso pred podávaním ochlaďte, nakrájajte na porcie a podávajte..

Predchádzajúci Článok

Chvenie