Hlavná
Jarabiny

Hlivy ustrice - prínos a poškodenie

Kto sa bude hádať, huby alebo olejničky z ošípaných sú samozrejme oveľa atraktívnejšie ako huby ustrice..

Stále však musia nájsť alebo kúpiť, čo, mimochodom, nie je lacné. Hliva ustricová je však skutočnou pochúťkou medzi agarickými hubami a je vždy po ruke. Môže sa „zbierať“ v obchode alebo na trhu po celý rok.

Možno nie každý vie, že hlivy ustrice nie sú len záchrancom pri žiadnej hostine, ale tiež jedinečným produktom, ktorý môže mať výrazný liečivý účinok na organizmus..

Vo výžive nie sú v žiadnom prípade horšie ako lesné huby a dokonca ich dokonca prevyšujú obsahom liečivých zložiek. Hlivy ustrice sa nedajú otráviť, pokiaľ ich, samozrejme, nezískate čerstvé od dôveryhodných predajcov..

Dnešní pestovatelia húb sa však snažia dodávať spotrebiteľom výrobky najvyššej kvality - konkurencia je veľká a väčšina z nich je hrdá na to, že môžu ľuďom ponúknuť cenný produkt pre zdravie a cenovo dostupný výrobok..

Teoretická časť

Huby nie sú rastliny a nie zvieratá, zároveň kombinujú vlastnosti jedného a druhého druhu. Nutričná hodnota ustríc huby je vyvážená najlepším spôsobom - s bohatým a nasýteným zložením, minimálnym obsahom kalórií..

• Huby ustrice nie sú horšie ako mäso, aby uspokojili energetické potreby ľudského tela.

• Poskytnite nám fyziologicky aktívne látky: vitamíny, minerály, iné dôležité a účinné látky.

• majú vysokú biologickú hodnotu, tj zloženie ich proteínov v aminokyselinách a obsah polynenasýtených mastných kyselín zodpovedá ľudským potrebám.

• Je schopný vyvolať pozitívne emócie svojím vzhľadom, arómou, chuťou.

• Bezpečné pre ľudí z hľadiska mutagenity, karcinogenity, toxicity.

• Hlivy ustrice sú štyrikrát menej kalorické ako kuracie mäso a súčasne sú schopné nasýtiť omnoho lepšie a dlhšie.

Jedinečnosť húb ustríc v ich chemickom zložení

Takže 150 gramov jednoduchej priemyselnej huby obsahuje:

1. 11% denného príjmu železa - zložky hemoglobínu - dodávateľa kyslíka do tkanív a orgánov zodpovedných za energiu a pohodu.

2. 18% fosforu potrebného na to, aby mozog absorboval vápnik.

3. 18% draslík (viac ako v tej istej časti jabĺk, mrkvy, paradajok) - prvok zodpovedný za zdravie srdca a krvných ciev.

4. 18% zinok - látka, ktorá dokáže obnoviť a obnoviť silu takého orgánu, ako je brzlík, ktorý riadi a reguluje fungovanie celého ľudského imunitného systému od prvého do posledného dňa jeho života..

Čím je osoba staršia, tým menšia a pasívnejšia sa stáva týmusová žľaza a do 40 rokov už nie je možné ju ani vizualizovať. Imunitné sily rýchlo padajú, človek je chorý častejšie a dlhšie, stráca energiu - jedným slovom, starne.

Zinok si teda dokáže udržať funkčnosť týmusu a človek sa musí uistiť, že sa stopový prvok v správnom množstve av prístupnej forme pravidelne prehltáva. Hlivy ustrice sú ideálnym zdrojom.

5. 30% dennej normy vitamínov B, ktoré regulujú činnosť nervového systému, zabraňujú depresii, podráždenosti, zlému spánku, bolesti hlavy, zubným problémom, podporujú normálny rast a vývoj, podporujú celkový tón tela.

6. 20% vitamínu D, bez ktorého nie je možné absorbovať vápnik v tele, tvorbu a udržiavanie zubov, kostry.

7. Vlákno vo forme chitínu, ktorý je vynikajúcou živnou pôdou pre kolónie prospešných bifidobaktérií.

Hlivová polievka z ustríc - jednoduchý osvedčený nástroj na normalizáciu črevnej flóry a obnovu žalúdočného tkaniva.

8. Bielkoviny podľa chuti, zloženia a vlastností, ktoré môžu nahradiť mäso.

9. Sacharidy, ktoré sa zásadne líšia od rastlinných (koniec koncov, nezabudnite, že huby nie sú rastliny a nie zvieratá!). Namiesto rastlinnej glukózy obsahujú huby sacharidov manitol - látku, ktorá môže nahradiť cukor ľuďom s cukrovkou.

Denné stravovanie 200 gramov hlivy ustrice môže kontrolovať a udržiavať normálnu hladinu glukózy v krvi.

Použitie hlivy ustrice

Táto huba je zaujímavá tým, že ani po tepelnom spracovaní prakticky nestráca svoje cenné vlastnosti. Ak chcete zostať zdravý a aktívny, odporúča sa pravidelne do vašej stravy vkladať huby ustrice - denná norma je iba 50 - 100 gramov.

1. Hlivy ustrice majú nízku kalorickú hodnotu a zároveň majú vysokú výživovú hodnotu. Môžu tvoriť základ stravy, ktorej cieľom je znížiť telesnú hmotnosť. To znamená, že sa odporúčajú všetkým ľuďom, ktorí hľadajú harmóniu..

Hlivy ustrice sú výživné a rýchlo uspokojujú hlad, dokážu oživiť aj tie najčerstvejšie jedlá.

2. Ovocné telieska z húb - uznávaný sklad vitamínov a minerálov. V ustricových hubách je ich viac ako v mnohých populárnych zeleninách, čo je mimoriadne dôležité pre tých, ktorí sa snažia jesť správne.

3. Vymeňte mäso a zároveň ho ľahšie strávite bez preťaženia žalúdka a pankreasu. Najlepší produkt pre vegetariánov.

4. Obsahujte vitamín PP, známy svojou účinnosťou pri odbúravaní tukov. Osoba, ktorá tieto huby konzumuje systematicky, nebude priberať na váhe.

5. Vhodné na prípravu veľkého množstva jedál, ktoré sú k dispozícii po celý rok, patria do rozpočtového segmentu výrobkov a zároveň sú zdrojom hodnotných látok, minerálov, vitamínov pre organizmus..

6. Zdroj viac ako 10 aminokyselín potrebný na udržanie normálnej funkcie tela.

7. Huby ustrice majú vďaka lavostatínu schopnosť znižovať hladinu cholesterolu.

8. majú výrazné baktericídne, antivírusové vlastnosti.

9. Šťava z týchto húb potláča E. coli.

10. Majú polysacharidy, ktoré majú silný protirakovinový účinok. Polysacharidové molekuly aktívne inhibujú rast benígnych nádorov a malígnych nádorov.

11. Hlivy ustrice sa úradným liekom odporúčajú počas rehabilitačného obdobia po chemoterapii.

12. Výťažky z húb ustríc sú súčasťou mnohých farmakologických prípravkov, ktorých účinok je zameraný na inhibíciu rakovinových buniek..

13. Pravidelné používanie hlivy ustrice bráni rozvoju aterosklerózy.

14. Normalizujte metabolické procesy v tele..

15. Znížte hladinu cukru v krvi, ktorá je cenná pre akýkoľvek typ cukrovky.

16. Prispievať k rýchlemu obnoveniu imunity po prechladnutí a iných chorobách..

17. Huby ustrice - vynikajúci nástroj na boj proti hypertenzii aj hypotenzii.

18. Ako súčasť komplexnej liečby sa používajú na liečbu hlísty.

19. Udržujte ostrosť zraku na normálnej úrovni..

20. Sú dobré profylaktické proti srdcovým a cievnym ochoreniam..

Okrem toho sú huby ustrice jedným z najúčinnejších produktov na udržanie mladosti a krásy. Oni sú široko používané na kozmetické účely, sú súčasťou anti-aging, protizápalové masky.

Hlivy ustrice - poškodzujúce

Nie všetko je však také hladké. Pri nadmernom alebo nevhodnom použití hlivy ustrice môžu spôsobiť zdravotné problémy..

Ako každá iná huba, obsahujú aj chitín - látku na trávenie, pre ktorú sú potrebné špeciálne enzýmy, a ak ich v tele nie je dosť, je vám poskytnutá nevoľnosť a ťažkosť v žalúdku..

V každom prípade by sa huby ustrice nemali jesť surové, iba po varení pri vysokých teplotách! Sú tiež kontraindikované u detí mladších ako 7 rokov a tehotných žien..

Prečo sú huby ustrice užitočné: zloženie a obsah kalórií, je to možné pre deti a tehotné ženy

V jednom z televíznych vysielaní o zdraví Elena Malysheva hovorila negatívne o lesných hubách. Podľa nej sa živia podstielkou, ktorú tvoria výkaly obyvateľov lesa a ľudské odpadové produkty - ťažké kovy, karcinogény a priemyselné jedy..

Priznávam, že aj po takýchto tvrdeniach sa občas kazím polievkou hnedých hríbov a hríbov. A zo šampiňónov na stole našej rodiny sa častejšie objavujú huby ustrice.

Dnes vám poviem, aké huby ustrice sú užitočné a ako ich správne používať.

Obsah článku:

Ako si vybrať a uložiť huby ustrice

Huby ustrice rastú na mŕtvom dreve

Hliva ustrica patrí do rodu Pleurotus. Usadzuje sa na neživých organických látkach, z ktorých metabolizuje lignín a celulózu. Huba dáva prednosť neživým listnatým stromom: breza, osika, vŕba, dub a horský popol.

Bežné huby ustrice sú obyčajné alebo ustrice, ružový plameniak, citrón a pľúca. Je to pomerne veľká huba s klobúkom od 5 do 20 centimetrov. Jeho farba siaha od taupe a smotany po jasne žltú a ružovú..

Huby ustrice majú iba chutné klobúky: nohy sú príliš husté a tuhé, takže sa zvyčajne vyhadzujú. Aj keď robia dobré vypchávky pre koláče a koláče.

Hlivy ustrice žijú na mŕtvom dreve vo veľkých kolóniách s počtom až 30 jednotlivých húb. Celková hmotnosť takýchto procesov dosahuje 2 až 3 kilogramy!

V strednom Rusku zberači húb vyberajú huby pľúc a ustríc. Rastú celé leto a na jeseň, ale vrchol plodiny pripadá na august až október. Huby citrónovej ustrice sú bežné na Ďalekom východe, ružové - v subtropických oblastiach.

Na rozdiel od väčšiny „ušľachtilých“ húb sa huby ustrice rovnako ľahko pestujú na predaj aj na osobnú spotrebu. V chuti a výživných vlastnostiach nie sú v žiadnom prípade horšie ako šampiňóny.

Pri výbere húb ustríc na trhu, v obchode a v lese dávajte pozor na:

  1. Priemer klobúka - nie viac ako 10-15 centimetrov.
  2. Farba a textúra čiapky. Čím je ľahší, tým staršia je huba. Ak sú klobúky hrubé a rozstrapkané okolo okrajov, ponúka sa vám tovar nie prvej čerstvosti.
  3. Prítomnosť mechanického poškodenia a zápachu.

Tento rýchlo sa kaziaci produkt sa uchováva v chladničke najviac 5 dní v uvarenom stave - nie dlhšie ako 6 hodín. Pri normálnej teplote sa huby ustrice začnú zhoršovať po 6 hodinách.

Aby sa huby udržali čo najdlhšie čerstvé, sú umiestnené v plastovej alebo sklenenej miske v jednej vrstve. Neodporúčam uchovávať huby ustrice v polyetyléne, takže sa rýchlo udusia. V obchodoch sú huby ustrice balené do špeciálneho „priedušného“ filmu, ktorý zabraňuje tvorbe plesní..

Pokúste sa variť hlivu ustricovú v deň nákupu - čím dlhšie leží v chladničke, tým menej užitočná zostane.

Video, prečo je lepšie nevyberať huby v lese a aká je super sila hlivy ustrice:

Zber húb ustríc v lese je nebezpečný a v obchodoch je zriedkavý. Ako byť Tam je východ. Minipoľnicu si môžete zariadiť priamo doma. Na to potrebujete veľmi málo miesta - voľný roh na balkóne, priestor v komore alebo dokonca malú poličku v kúpeľni!

Koľko kalórií v hlivách ustríc

Obsah kalórií v čerstvých hlivách ustríc závisí od odrody a pohybuje sa od 38 do 43 kcal na 100 gramov. Z nich:

  • 90 gramov vody;
  • 0,4 gramov tuku;
  • 3,3 g - proteín;
  • 4 gramy - uhľohydráty.

Nakladaná hlivá ustrica má vyššiu kalorickú hodnotu: 100 kilogramov koreneného predjedla už obsahuje 126 kcal.

Nutričná hodnota vyprážanej hlivy ustricovej je 76 kcal.

Tajomstvo použitia húb ustríc pre ľudské telo spočíva v ich bohatom chemickom zložení:

  • kyselina askorbová, vitamíny PP, E, A, D a skupina B;
  • biotín (vitamín H);
  • vlákno vo forme chitínu;
  • polysacharid plurotín;
  • enzýmy a kyseliny;
  • minerály: jód, draslík, železo, zinok, selén, vápnik atď.

Hlivy ustrice

Hlivy ustrice sa pestujú doma v sáčkoch a škatuliach.

Hlivy ustrice majú v tele veľké množstvo vlákniny, čo sťažuje tento výrobok pre žalúdok..

Pre dospelého je bezpečné jesť až 200 gramov tepelne ošetrených a najviac 20 gramov sušených húb denne. Nakladané huby zahŕňajú korenie, soľ, olej a ocot, takže je lepšie nezúčastniť sa a obmedziť dennú porciu na 100 gramov..

Hlivy ustrice počas tehotenstva

Počas tehotenstva sa žena snaží získať celý rad živín z prírodných produktov. Ak do stravy zahrniete hlivu ustricovú, telo dostane silný náboj vitamínov a biologicky aktívnych látok bez zbytočnej kalórie. Takže po vzhľade dieťaťa bude možné rýchlo rozlúčiť s nenávistnými kilogramami.

Ak však huby spôsobujú tvorbu plynu, zápchu a pocit ťažkosti v žalúdku, je lepšie ich dočasne vylúčiť zo stravy..

Tehotné ženy by nemali jesť nakladané a sušené huby ustrice.

Je možné ustriť huby dojčením

Dojčenie by nemalo obsahovať ťažké a potenciálne alergénne potraviny. Takže huby ustrice v tomto okamihu je lepšie vylúčiť z jedálneho lístka, aby sa nevytvoril ďalší stres pre krehký žalúdok dieťaťa..

Odkedy môžu deti ustrice húb

Kým dieťa nedosiahne vek troch rokov, vôbec mu nedávajú huby. V budúcnosti dostane príležitosť vyskúšať si hlivy ustrice a iné pestované huby v malých množstvách a pozorovať, ako sa telo správa.

Pred kŕmením sa huby musia prevariť a dôkladne nasekať. Dobrou možnosťou je predstaviť huby v omáčkach a hlavných jedlách ako aromatickú prísadu. Do piatich rokov sa odporúča robiť to nie viac ako raz za dva týždne..

Dieťa od 7 do 10 - 12 rokov má dovolené vydávať huby každý týždeň. Dospievajúci môže jesť huby každý deň, držať sa dospelých noriem.

Huby ustrice: prospešné vlastnosti

Huby ustrice sú užitočné pre moderného človeka, pretože v tomto produkte je nízky obsah kalórií spojený s vysokou výživnou hodnotou.

Iba 200 gramov húb denne môžete získať:

  1. 40% dennej normy vitamínov B, ktoré pomáhajú udržiavať pokoj v stresových situáciách, zlepšujú spánok a náladu, bojujú proti depresii a migrénám.
  2. 25% zinku. Stopový prvok je potrebný pre normálne fungovanie týmusu, ktorý je zodpovedný za schopnosť tela odolávať vírusom a infekciám. S vekom tento orgán postupne vyčerpáva svoje zdroje a vyschne - do 40 rokov je na lekárskych snímkach takmer neviditeľný. Tento proces sa však dá zvrátiť, ak sú do dennej stravy zahrnuté potraviny bohaté na zinok..
  3. 25% draslík - látka, ktorá podporuje zdravie srdca a krvných ciev.
  4. 25% fosfor. Vyživuje mozog a podporuje dobrú absorpciu vápnika..
  5. 26% vitamín D esenciálny pre absorpciu vápnika a posilnenie kostí.
  6. 15% železa. Železo je základným prvkom hemoglobínu, ktorého úroveň určuje našu vitalitu a náladu.
  7. Vlákno vo forme chitínu a manitolu. Slúži ako živná pôda pre prospešné črevné baktérie..
  8. Kompletný proteín. Nechajte proteín v hlivách trochu, ale obsahuje všetkých 10 esenciálnych kyselín a je kompletným analógom mäsových bielkovín. Poznámka pre všetkých vegetariánov!
  9. Sacharidy. Zahŕňajú manitol, prírodný regulátor cukru. Ak pravidelne jete 200 g húb ustríc na cukrovku, môžete dosiahnuť stabilizáciu glukózy v krvi.
  10. Polysacharidový plurotín. Dokáže potlačiť množenie rakovinových buniek, ktoré sú plné aj v tele zdravého človeka. Je to tiež prírodný statín, ktorý pôsobí proti hromadeniu zlého cholesterolu v tele..

Ako doplnok pri liečbe mnohých chorôb sa používajú hlivové huby: hepatitída, cholecystitída, žalúdočné a duodenálne vredy, gastritída, ateroskleróza, hypertenzia, tromboflebitída, rakovina, kardiovaskulárne a artikulárne patológie, depresia, alergie, bronchiálna astma a AIDS..

Hlivy ustrice sú užitočné na chudnutie pri chudnutí:

  1. Pevná vláknina poskytuje stabilný pocit sýtosti s smiešnymi kalóriami.
  2. Huby liečia črevnú mikroflóru a pomáhajú lepšie absorbovať ďalšie zložky potravín.
  3. Poskytujú spoľahlivú podporu vitamínov, ktorá je potrebná pri chudej strave.

Škodlivé huby ustríc pre telo

Pečené hlivové huby - výdatné a zdravé desiatu

Napriek mnohým liečivým vlastnostiam je hliva ustríc stále schopná poškodiť. Zvyčajne je to v individuálnych charakteristikách tela, ktoré sa prejavujú vo forme alergických reakcií, trávenia v žalúdku, hnačky, plynatosti a dokonca aj nevoľnosti s vracaním..

Problémy s trávením húb sa často vyskytujú u starších ľudí a malých detí (spomínal som to vyššie v článku).

Aby sa žalúdok nepreťažil, odporúča sa jesť huby ustríc nie každý deň, ale 1-2 krát týždenne..

Huby sa určite varia - varené, dusené alebo pečené 15 minút. Vysoká teplota čiastočne ničí vlákno (chitín) a produkt sa ľahšie strávi.

Hlivy ustríc by sa nemali jesť vo fáze exacerbácie žalúdočných vredov a žalúdočných vredov, pankreatitídy a cholecystitídy. S týmito ochoreniami je dovolené pridávať do stravy iba vo varenej forme.

Ľudia trpiaci edémom, vážnymi patológiami obličiek, pečene a močového systému, je lepšie zdržať sa konzumácie akýchkoľvek húb..

záver

Hlivy ustrice sú mimoriadne užitočné pre zdravého dospelého človeka. Tieto huby sú dusené, varené, vyprážané, solené a nakladané. Na rozdiel od šampiňónov sa pred varením nemusia čistiť. Výrobok nejde dobre s rybími pokrmami..

Ako uvariť chutnú diétu s hlivou ustríc, pozri video.

Hlivy ustrice - prínos a poškodenie

Hlivové huby sú huby, z ktorých si môžete pripraviť veľa chutných a výživných jedál. Ale sú známe aj liečivé vlastnosti týchto húb. Vitamíny a prospešné látky nachádzajúce sa v hlivách ustríc môžu pomôcť liečiť niektoré závažné choroby..

Z ktorých huby ustrice pozostávajú

Klobúky týchto húb môžu byť rôznych farieb: žltá, ružová, hnedá, sivá. Farba závisí od toho, kde rastú. Zvyčajne sa jedia iba klobúky, nohy hlivy ustrice sú veľmi ťažké. Z hľadiska výživovej hodnoty je možné tieto huby porovnávať so šampiňónmi a hríbmi..

Zloženie húb ustríc je jedinečné, obsahujú vitamíny, kyseliny, tuky a uhľohydráty. Okrem toho majú surové huby málo kalórií. Tieto huby obsahujú vitamín PP, ktorý sa zriedka vyskytuje v hubách. Obsahujú desať z dvadsiatich aminokyselín, ktoré sú potrebné pre človeka. Vďaka vysokému obsahu bielkovín je možné tieto huby porovnávať s mäsovými výrobkami..

Užitočné vlastnosti pre telo

Hlivy ustrice sú bohaté na polysacharidy vrátane plurotínu, ktorý je účinnou látkou v boji proti zhubným chorobám. Tieto huby dokážu očistiť telo od toxínov, odpadu a škodlivých látok, preto je užitočné ich používať po chemoterapii. Teraz bolo vyvinutých veľa liečiv na báze húb, ktoré potláčajú rakovinové bunky..

Vzhľadom na nízky obsah kalórií a malé množstvo tuku sa tieto huby môžu používať ako potravinový produkt. Jesť huby sa trávia dlho v tráviacom trakte, takže človek môže zostať dlhý čas plný. Normalizujú tiež metabolizmus..

Veľké množstvo železa v zmesi hlíst ustríc pomáha v boji proti anémii s nedostatkom železa. Obsiahnuté vitamíny D a E majú pozitívny vplyv na vývoj kostného tkaniva a tiež pomáhajú pri liečbe krivíc.

Hlivy ustrice majú tiež tieto užitočné vlastnosti:

  • Zlepšiť videnie.
  • Prevencia vredov a gastritídy.
  • Znížte kyslosť žalúdka.
  • Ascaris sa ničí a vylučuje z tela.
  • Dobré antialergické.
  • Priaznivý účinok na nervový systém.

Možné poškodenie tela

Napriek všetkým prospešným vlastnostiam týchto húb je potrebné ich konzumovať v malom množstve. Nadmerná konzumácia môže spôsobiť hnačku a nadúvanie. Tieto huby je potrebné vylúčiť zo stravy pre ľudí, ktorí na ne majú alergickú reakciu. Vzhľadom na chitín obsiahnutý v zmesi, ktorý ľudské telo nemôže tráviť, by huby ustrice mali byť podrobené dôkladnému tepelnému ošetreniu. Tieto huby by ste nemali brať na jedlo s exacerbáciou žalúdočných vredov a gastritídy, pankreatitídy a cholecystitídy. Pri chronickej forme týchto chorôb by sa huby ustrice mali brať iba uvarené.

Počas tehotenstva je do stravy zakázané zaradiť nakladané a sušené hlivy ustrice. V inej forme môžu u tehotných žien spôsobiť závažnosť a tvorbu plynu. Počas laktácie by sa domáce jedlá hlivy nemali jesť. Priemyselné huby sa môžu konzumovať v malom množstve, keď má dieťa šesť mesiacov.

Deti mladšie ako tri roky majú prísne zakázané používať huby ustrice. Batoľatá, huby je potrebné do stravy stravovať opatrne, v malých dávkach. Spočiatku si môžete do omáčok pridávať chuť nie viac ako raz týždenne.

Nakladané hlivy ustrice by sa mali vylúčiť zo stravy pre ľudí, ktorí majú ochorenie obličiek a močových ciest, ako aj pre ľudí, ktorí sú spojení s opuchom..

Správne použitie a skladovanie

Hlivy ustrice by sa mali zbierať opatrne, pretože sú veľmi krehké. Dobrá zdravá huba je pevná a pevná. Čiapka je mäsitá a šťavnatá na dotyk, ak sú okraje suché, potom je huba zastaraná. Mali by ste si zvoliť mladšie huby, majú viac užitočných látok, staré strácajú niektoré liečivé vlastnosti. Vek huby sa dá rozlíšiť podľa farby čiapky: u mladých je šedá alebo hnedá, v starej, žltej alebo bielej. Ak je huba rozmaznaná, potom z nej bude mať nepríjemný zápach. Nejedzte huby zozbierané v blízkosti diaľnice a v osadách - môžu byť zdraviu škodlivé.

Pre správne skladovanie sú potrebné určité podmienky. Jedná sa o produkt podliehajúci skaze, takže sa môže uchovávať v chladničke maximálne 5 dní. Hlivy ustrice by mali byť umiestnené iba v jednom rade v sklenenej alebo plastovej nádobe, vo vrecku môžu huby vyschnúť..

Hlivy ustrice sa nelíšia od ostatných lesných húb, hlavnou vecou je ich správne varenie. Je univerzálny pri varení - dá sa dusiť, variť, vyprážať a nakladať. Huby nemusia byť pred varením vyčistené. Varte alebo smažte najviac 15 minút. Je známe, že tieto huby sa nekombinujú s rybami. Je potrebné pamätať na to, že huby ustrice sa musia pred prípravou podrobiť tepelnému ošetreniu.

Huby ustrice sú jedinečné huby, ktoré sa dajú pestovať aj doma. Na ich základe bolo vytvorených mnoho užitočných ľudových receptov na boj proti mastopatii a zhubným chorobám. Tinktúry založené na týchto hubách pomôžu vyrovnať sa s nespavosťou a pokojnými nervami..

V kozmetike existujú recepty na priaznivé účinky na pokožku. Na základe húb ustríc sa vytvárajú recepty na tónovanie a výživu pokožky..

Tieto huby pomôžu urobiť každé jedlo pre sviatočný stôl jedinečným a chutným..

Hlivy ustrice sú pre telo dobré a zlé. Unikátne funkcie hlivy ustrice

Vitajte návštevníkov nášho blogu! Témou nášho nasledujúceho článku sú „Hlivy ustricové, výhody a poškodenie tela.“ Čo je to užitočná hliva usa, aké jedinečné vlastnosti má? Kto môže poškodiť túto obľúbenú huby? Ako uvariť chutné jedlo z húb ustríc? Dozviete sa o tom všetkom a oveľa viac prečítaním nášho úplného článku.!

Aký druh hlivy ustrice

Huby ustrice rastú takmer všade, kde je vlhkosť a málo slnečného žiarenia. V prírodných podmienkach ich možno nájsť na ktoromkoľvek pni alebo mŕtvom strome. Sotva nájdete ľudí, ktorí si tieto huby aspoň raz v živote užili.

V súčasnosti tieto huby nie sú u húb menej populárne ako šampiňóny. V mnohých kuchyniach sveta nájdete veľké množstvo rôznych chutných a zdravých jedál z húb ustríc..

Užitočné vlastnosti húb ustríc

Je dobre známe, že skúsený kuchár dokáže z týchto húb vyrobiť veľa vynikajúcich jedál, väčšina ľudí si však neuvedomuje jedinečné výhody húb ustríc pre ľudské telo..

Priaznivé vlastnosti tohto potravinárskeho výrobku súvisia predovšetkým s prítomnosťou bioaktívnych látok s vysokým obsahom bielkovín, aminokyselín a polysacharidov v zložení húb. Preto sa používajú nielen na prípravu kulinárskych špecialít, ale aj ako liek. Tieto huby sú tiež bohaté na uhľohydráty, mononenasýtené tuky, draslík, jód, železo, vápnik a tiež vitamíny B, C, E, D2 a PP..

Prospešné látky v zložení hlivových ustríc zvyšujú imunitu a schopnosť rozkladať tuky robí z týchto húb prirodzený liek pre pacientov so srdcovými chorobami. Tieto huby sa preto odporúčajú pacientom s krivicou av prípade metabolických porúch..

Odborníci na výživu berú na vedomie nepochybnú výhodu zahrnutia týchto všestranných húb do všetkých druhov stravy s nadváhou. Vedci tiež preukázali veľké výhody húb ustríc pri liečbe a prevencii rakoviny. Preto lekári odporúčajú tieto huby konzumovať po postupoch súvisiacich s chemoterapiou..

Ako variť huby ustrice so zeleným hráškom

Na prípravu tohto jednoduchého, ale veľmi chutného jedla potrebujeme:

  • ustrice huby - 1 kg
  • 400 gramov zeleného hrášku;
  • zelená cibuľa - 200 g;
  • kyslá smotana s minimálnym obsahom tuku - 300 g;
  • kôpor greeny - 1 zväzok;
  • petržlen - 1 zväzok
  • čerstvé paradajky - 300 g;
  • mletý čierny korenie - 2 lyžičky;
  • paprika - 1 lyžička.
  • soľ podľa chuti.

Ošúpané huby šupky od seba oddeľte a dobre opláchnite;

  • Nakrájajte na dostatočne veľké plátky. Ak sú huby malé, oddeľte čiapky od nôh.
  • Jemne nasekajte zelenú cibuľu;
  • Huby a cibuľa vložené do panvice, pridáme kyslú smotanu a dobre premiešame a pridáme vodu na úplné pokrytie húb;
  • Nechajte vodu zohriať a nechajte ju variť asi desať minút;
  • Pridajte zelený hrášok, papriku a papriku;
  • Pridajte soľ a nechajte variť pod vekom ďalších 10 minút. Ak je plyn, jednoducho vypnite teplo alebo ho vyberte z elektrického sporáka a potom stmavnite pod vekom asi ďalších 10 minút..
  • Pred podávaním posypte varenými bylinkami. Môžete pridať nakrájané čerstvé paradajky. A to je všetko! dobrú chuť!

Usporiadajte servírovacie taniere a do každého vložte pár plátok čerstvých paradajok.

Škodlivé vlastnosti húb ustríc

Za zmienku stojí, že výraznou nevýhodou týchto húb je ich extrémna krehkosť. Práve táto vlastnosť komplikuje ich prepravu na veľké vzdialenosti. Mnohí kuchári tiež upozorňujú na veľmi slabú arómu z jedál pripravených z húb ustríc. Keďže tieto huby sa ťažko trávia, neodporúča sa ich konzumácia staršími ľuďmi a deťmi. Zaznamenali sa aj alergické reakcie na huby ustrice..

Hovorili sme o škodlivosti a výhodách húb ustríc pre telo. Odporúčame tiež prečítať si článok o prospešných vlastnostiach kapusty pre naše telo. Čo sa dozviete: Aké druhy kapusty existujú? Aké sú ich výhody? Prečo je biela kapusta najobľúbenejšia? Odpovede na všetky tieto otázky nájdete v článku.!

Sú huby ustrice užitočné pre telo a aké škody môžu na nich mať?

Hlivy ustrice sú jedlé huby, ktoré rastú v malých kolóniách na stromoch a pni. Ich vlastnosťou je ľahká kultivácia a vysoká produktivita. Hlivy ustrice, ktorých výhody a škody už dlho vedci skúmali, sa úspešne pestujú v umelých podmienkach v mnohých krajinách sveta vrátane Ruska. Vďaka hromadnej výrobe sú huby k dispozícii po celý rok. Majú vynikajúcu chuť, preto sú tak populárne..

Avšak nielen z dôvodu chuti stojí za zahrnutie tohto produktu do menu: v jeho zložení sa našlo veľa užitočných látok:

  • vitamíny: skupiny B, A, C, E a vzácny vitamín D Hlivy ustrice - vodca medzi hubami v obsahu vitamínu PP;
  • minerály: draslík, vápnik, meď, zinok, selén, jód, železo;
  • buničina obsahuje dostatok bielkovín a vlákniny;
  • aminokyseliny, vrátane základných: leucín, lyzín, fenylalanín, valín, tryptofán, treonín;
  • vysoký obsah polysacharidov potrebných pre človeka;
  • huby ustrice obsahujú antibiotický plutorín, ktorý má protinádorový účinok.

Priaznivé vlastnosti

Na pestovanie húb ustríc v umelých podmienkach sa zvyčajne používa substrát rastlinného pôvodu, ktorý je šetrný k životnému prostrediu. Preto predajné huby neobsahujú ťažké kovy a toxické látky. Hodnota ustríc huby nielen v chuti, ale aj v blahodarných účinkoch na organizmus.

Pozrime sa podrobnejšie, aké je použitie hlivy ustrice pre človeka.

  • Prispievajú k odňatiu „zlého“ cholesterolu, normalizujú hladinu triglyceridov v krvi, znižujú riziko trombózy a mozgovej príhody.
  • Spomalí rozvoj aterosklerózy, krivice, cholecystitídy a alergických prejavov.
  • Výhoda húb ustríc spočíva v tom, že prispievajú k odstraňovaniu škodlivých látok vrátane pomoci telu zbaviť sa solí ťažkých kovov a rádionuklidov. Z tohto dôvodu sa odporúča zaviesť do stravy huby, aby sa znížilo poškodenie žiarením..
  • Huby ustrice stabilizujú krvný tlak, takže ich pravidelné používanie znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb.
  • Obnova prirodzenej črevnej mikroflóry, ktorá zlepšuje trávenie, žalúdok začína správne a harmonicky fungovať.
  • Pomáhajú regulovať metabolizmus uhľohydrátov a oxidačné procesy v tele..
  • Prispievajú k absorpcii vápnika.
  • Hlivová šťava z ustríc neutralizuje nebezpečnú E. coli.
  • Riboflavín v zložení húb pomáha udržiavať zrakovú ostrosť.
  • Na východe sa predpokladá, že huby ustrice vďaka antioxidantom v zložení posilňujú obranyschopnosť tela, pomáhajú udržiavať ich tón a mladosť..
  • Nie je to tak dávno, čo sa odhalila schopnosť ustríc húb bojovať proti parazitom. Infúzie týchto húb ničia larvy Ascaris v ľudskom tele a tiež bránia ich množeniu.

Hlivy ustrice pestované v priemyselnom meradle sa nelíšia zložením a užitočnými vlastnosťami od húb zozbieraných v prírodnom prostredí. Ich hlavným rozdielom vône je vôňa lesných húb jasnejšia a nasýtenejšia.

Huby ustrice obsahujú látky, ktoré pomáhajú telu ničiť rakovinové bunky, odolávať rastu benígnych a malígnych nádorov. Túto skutočnosť potvrdili japonskí vedci pred 20 rokmi. Okrem toho produkt podporuje odstraňovanie rádionuklidov a toxínov z tela. Preto sa v orientálnej medicíne extrakty z hlíst ustríc používajú nielen na boj proti rakovine, ale aj na zotavenie sa z ožarovania a chemoterapie..

Hlivy ustrice sú nielen chutné, ale aj veľmi výživné. Huby obsahujú vo svojom zložení dostatok bielkovín a môžu byť dobrou alternatívou k mäsovým výrobkom vo vegetariánskom menu. Majú nízky obsah kalórií a sú trávené po dlhú dobu, takže po dlhú dobu je zachovaný pocit plnosti. Varené hlivové huby majú najnižší obsah kalórií (iba 21 kcal na 100 g výrobku), 40 - 45 kcal obsahuje 100 g čerstvých húb a kalorické huby dusené kaloriou - 70 - 75 kcal. To stojí za zváženie pre ľudí, ktorí chcú schudnúť..

Škody a kontraindikácie

Nezabudnite, že huby sú dosť ťažkým jedlom pre telo, ktoré by sa nemalo zneužívať, najmä pre starších ľudí a deti do 12 rokov. Inak sa môžu vyskytnúť problémy, ako je pocit ťažkosti, nadúvanie, hnačka, plynatosť. Obmedzenie používania húb sa odporúča ľuďom s ochorením pečene, žalúdka, pankreasu a žlčníka. A v akútnom štádiu je všeobecne lepšie ich odmietnuť. Nafukovanie môže mechanicky komplikovať prácu srdca. Preto by ľudia s ochorením srdca nemali tento produkt zneužívať..

Množstvo húb v potrave by sa malo po otrave jedlom znížiť. Je to kvôli nedostatočne obnovenej sekrečnej činnosti tráviaceho systému..

Potenciálne poškodenie produktu spočíva v chitíne, látke, ktorá sa zle trávi. Ak viete variť huby ustrice, môžete tento problém čiastočne odstrániť. Tepelné ošetrenie pomáha zvyšovať stráviteľnosť chitínu o 65-70%. Hríby sa odporúča najskôr dusiť, variť alebo smažiť. Tepelné spracovanie je potrebné už pred morením a morením. Bohužiaľ nie je možné úplne zbaviť chitínu, takže lekári neodporúčajú dávať huby deťom predškolského veku..

V niektorých prípadoch sa môže vyskytnúť individuálna intolerancia, ktorá sa spravidla prejavuje zažívacou ťažkosťou. Alergická reakcia môže tiež spôsobiť spóry húb ustríc. Preto je prísnosť týchto húb v strave ľudí s alergiami a individuálnou intoleranciou prísne zakázaná.

Ak si kúpite huby ustrice pestované v umelých podmienkach, ale sami ich zbierate, môže kompozícia obsahovať veľa škodlivých zložiek. Zber húb sa preto odporúča iba v ekologicky čistých oblastiach..

Jesť huby ustríc

Odporúča sa jesť mladé huby v potrave, pretože postupom času strácajú chuť, sú suché a tvrdé. Kulinárski špecialisti ich varia, smažia, dusia, solia a nakladajú. Hlivové huby sa dajú pripraviť osobitne a môžu sa pridávať do šalátov, koláčov, prvého a druhého jedla. Sú v dokonalej harmónii s mnohými výrobkami, najmä s mäsom. Huby sa však nekombinujú s rybami a morskými plodmi.

Nezabudnite, že prínosy a poškodenia húb ustríc do značnej miery závisia od spôsobu prípravy. Napríklad, ak smažíte huby veľkým množstvom oleja a soli, potom je lepšie zaobchádzať s nimi ako s chutným jedlom, ktorého použitie sa musí dávkovať, a nie ako zdravého a zdravého produktu..

Aby boli huby prospešné, neškodné, skúste ich použiť najviac 2-3 krát týždenne a nie viac ako 150 g na jedlo..

Pre mnohých sú huby ustrice nielen kulinárskym výrobkom, ale aj liekom. Na ich základe sa vyrábajú lieky na liečenie a prevenciu rôznych chorôb. Hlivy ustrice sa tiež aktívne používajú v ľudovej medicíne. Zvážte niekoľko receptov.

  • S hypertenziou 1. a 2. stupňa

Rezne sa 4-5 stredných húb, naplní sa pohárom vodky a vyčistí sa na tmavom mieste. Na zmesi sa trvá 12 až 14 dní, občas sa pretrepáva a potom sa filtruje. Infúzia sa používa dvakrát denne na čajovú lyžičku 15-30 minút pred jedlom. Odporúčaný kurz je 1,5 - 2 mesiace, po ktorom je potrebná prestávka v trvaní najmenej 6 mesiacov.

300 g čerstvých húb sa musí nasekať a naliať 2 šálky vodky. Nádoba so zmesou je tesne uzavretá a umiestnená na tmavom a chladnom mieste. Trvajte na tom, že sa 7-10 dní občas trasie. Potom sa roztok prefiltruje a zriedi sa čistou vodou v pomere 1: 1. Infúzia má antiseptický a čistiaci účinok, takže sa môže použiť na umývanie rán a popálenín.

  • Posilniť imunitu

Na prípravu výrobku sa huby ustrice musia zabaliť do obrúska, rozdrviť a položiť na plech s tenkou vrstvou (1 - 2 cm). Do pece sa vloží plech na pečenie na 10 hodín pri teplote 40 - 60 stupňov. Z času na čas sa musí panvica vybrať z rúry na niekoľko minút, aby sa hríby vetrovali. Správne uvarené huby sa rozpadajú, nie rozpadajú, majú svetlú farbu a príjemnú vôňu.

Sušené hlivové huby sa pomelú v mlynčeku na kávu. Je lepšie uchovávať hríbový prášok v dobre uzatvorenej sklenenej nádobe umiestnenej na tmavom a suchom mieste. Náradie sa odporúča používať ½ čajovej lyžičky umyté vodou, 2-3 krát denne pred jedlom. Odporúčaný kurz - 2 týždne. Po 6-8 mesiacoch sa môže opakovať.

Hlivy ustrice sú chutným a zdravým produktom. A aby tieto huby nespôsobovali ujmu na zdraví, jedli ich v potrave, nezabudnite dodržať dané opatrenie a zvážiť kontraindikácie..

Hlivy ustrice: zloženie, čo je užitočné, ako používať, kontraindikácie

Hlivu ustricovú možno nazvať jednou z najobľúbenejších húb na svete. Je nenáročný a schopný vynikajúceho rastu, tak v prírode, ako aj na umelom substráte, pričom sa líši v celom komplexe zlúčenín dôležitých pre ľudské zdravie. Preto sa každý rok zväčšuje iba objem pestovania tejto huby. Článok podrobne popisuje vlastnosti a morfologické vlastnosti hliv ustríc, ako aj hlavné výhody a poškodenie huby pre dospelých a deti..

popis

Huby ustrice sú typickým predstaviteľom húb rodiny ustrice rovnakého rodu. Je to jedna z najobľúbenejších priemyselných húb, ktoré sa dajú úspešne pestovať na vlastnej záhrade s minimálnym súborom špecifických zručností. V prírodnom prostredí sa tento druh vyskytuje v lesoch mierneho pásma, v malých skupinách. Je to organizmus saprofytov, hlavným substrátom jeho rastu sú všetky drevné zvyšky.

Táto obsahová huba je veľká a mohutná, priemerný klobúk je v rozmedzí 5 - 15 cm, s maximálnou značkou 30 cm. Často je pevný, okrúhly, ale nachádzajú sa aj hybridy v tvare ucha a ulity. Farba šupky čiapky je rovnomerná, s rastom sa odtieň môže meniť zo svetlo šedej na hnedú. Hymenohor tohto druhu je lamelárny. Dosky sú pomerne zriedkavé, až do hrúbky 15 mm. V aktívnych rastúcich vzorkách je farba doštičiek biela, ale s dozrievaním tela ovocia sa mení na žltkasté alebo sivé odtiene..

Na rozdiel od čiapky je noha pomerne tenká a krátka, až 5 cm dlhá, zároveň má hustú a elastickú dužinu pokrytú jemnou bielou pokožkou. Na spodnej časti nohy sa môže odtieň zmeniť na svetlo hnedé odtiene..

Video: zber húb ustríc

Chemické zloženie a obsah kalórií

Hlavnou črtou tejto odrody húb je ich bohaté a bohaté chemické zloženie. To vám umožní rozpoznať produkt ako hodnotný a potrebný pre každodennú stravu. Umožňuje nielen udržiavať vlastné zdravie, ale aj predchádzať aj tým najzávažnejším chorobám.

Vitamíny a BJU

Prvá vec, ktorú sa môžu huby ustríc pochváliť, je skutočný vitamínový komplex obsiahnutý v buničine. Preto jej denný príjem pokrýva potreby vitamínu: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, D, D2, PP. Okrem toho sa v buničine nachádza aj obsah beta-karoténu, biotínu a betaínu..

Nutričné ​​informácie Hliva ustrice.

látkaMnožstvo na 100 gramov
veveričky4 g
tuky1 g
sacharidy4 g
Potravinové vlákno3 g
popol1 g
Mastné kyseliny0,03 g
voda89 g
Obsah kalórií38 kcal

Minerály, mikro a makro prvky

Okrem zvýšenej koncentrácie bielkovín, tukov, uhľohydrátov a iných živín je tento druh húb známy aj svojou hodnotou, ktorá je zdrojom zdroja vzácnych stopových prvkov, ktoré sú pre organizmus mimoriadne užitočné. Neobsahujú jedinú umelou zložku, preto sú absorbované niekoľkokrát aktívnejšie ako najúčinnejšie lekárske komplexy.

V produkte nájdete obrovské množstvo:

kontraindikácie

V súčasnosti neexistujú žiadne závažné kontraindikácie týkajúce sa použitia húb ustríc. Hlavnou vecou je zahrnúť výrobok do potravy výlučne v tepelne upravenej forme. Surové mäso môže vyvolať zažívacie ťažkosti so všetkými sugestívnymi prejavmi. Malo by sa však spomenúť, že v zložení hlivy ustrice bola nájdená špecifická látka, chitín (poskytuje tuhosť a elasticitu buniek plodnice). Neodporúča sa používať nadmerne u pacientov s kardiovaskulárnymi chorobami, ako aj pri chorobách obličiek, aby sa predišlo zhoršeniu celkového stavu tela..

Mladé matky sa často pýtajú, ako staré môže byť dieťa, aby dalo huby, vrátane húb ustríc. Dnes je v tejto oblasti veľa sporov, ale väčšina lekárov súhlasí s tým, že tráviaci systém detí často nedokáže rýchlo a efektívne spracovať huby. Preto by každá matka mala vedieť, že sa neodporúča, aby malé deti do 12 rokov zahrnuli aj deriváty tohto potravinového produktu do svojej stravy..

Užitočné vlastnosti pre ľudské telo

Hlivy ustrice sú na zozname niekoľkých produktov, ktoré pri miernom používaní môžu mať na telo účinný terapeutický účinok. Vysvetľuje to osobitný pomer dôležitých vitamínov a minerálov, ktoré môžu znižovať aktivitu patologických procesov v orgánoch a tkanivách, ako aj obsah všetkých druhov toxínov..

Zníženie hladiny cholesterolu a zabránenie aterosklerózy

Väčšina ľudí vo veku nad 40 rokov čelí problému s cholesterolom.Slabá výživa a všetky druhy metabolických a endokrinných chorôb vedú k metabolizmu tukov v tele a nerozpustné lipidové zlúčeniny sa postupne hromadia v cievach. V priebehu času to vedie k narušeniu elasticity krvných ciev a ich svalovej vrstvy, po ktorej sa bez problémov objaví chronická ateroskleróza..

Hlivy ustrice sú najlepšie na zmiernenie prejavov choroby, ako aj na zníženie hladiny zlého cholesterolu. Nahradenie iba 1% stravy čerstvými pripravenými hubami umožňuje aktiváciu metabolizmu a tiež vďaka zníženiu nedostatku vitamínu PP normalizuje metabolizmus tukov. To len v krátkom období pomáha obnoviť zdravú cievnu aktivitu a tiež znižuje hladinu cholesterolu v krvi a podkožného tuku asi o 10%..

Toto pravidlo však obsahuje určité zmeny a doplnenia. Huby by sa mali jesť výlučne vo varenej alebo dusenej forme, v malých porciách. Varením vyprážaním v oleji sa terapeutický účinok produktu zníži takmer na nulu, takže ak chcete uvariť skutočne zdravé jedlo, mali by ste prísne dodržiavať všetky základné zásady stravy..

Ako diabetici znižujú cukor

Jedným z najnovších objavov vedcov bolo ochranné pôsobenie húb ustríc proti cukrovke a vysokej hladine cukru v krvi. Produkt obsahuje minimálne množstvo tukov a uhľohydrátov a obsahuje rekordné koncentrácie vitamínov a minerálov, ktoré sú dôležité pre udržanie zdravého metabolizmu. V tomto prípade by si mal každý diabetik pamätať na to, že prínosy pre zdravie a terapeutické účinky možno očakávať iba vtedy, ak sú dodržané prísne pravidlá pre prípravu produktu..

V prvom rade by hríby mali byť správne uvarené, so zvýšeným cukrom je možné produkt variť, dusiť a pečiť v rúre. Vyprážané huby nedokážu znížiť koncentráciu cukru v krvi, preto sú zakázané. Malo by sa pamätať aj na to, že bez ohľadu na to, aké prínosy ustrice huby prinášajú pre zdravie, môžu sa konzumovať iba umiernene. Hotového výrobku môžete jesť najviac 100 g týždenne, pričom sa odporúča rozdeliť túto časť na 2 recepcie s intervalom niekoľkých dní..

Čo je užitočné pre tehotné

Napriek tomu, že huby sa považujú za dosť ťažké jedlo, každá tehotná žena musí pravidelne obohacovať stravu z čerstvo pripravených húb ustríc..

  • Vďaka tomu môžete:
  • zvýšiť imunitu;
  • chrániť orgány a tkanivá pred mutáciami buniek;
  • posilniť srdcový systém;
  • aktivovať krvný obeh;
  • majú všeobecne pozitívny vplyv na trávenie.

Možné poškodenie

Okrem veľkých prínosov môžu huby v niektorých situáciách spôsobiť zdravie a poškodenie. Lekári dôrazne neodporúčajú zneužívanie lieku, prejedanie hlivy ustrice ohrozuje ťažkosti v žalúdku, plynatosť, hnačku a ďalšie prejavy zažívacieho traktu..

Je tiež potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že huby často nejasne ovplyvňujú činnosť srdca a obličiek. Preto by ste v prípade akýchkoľvek patológií týchto orgánov mali tento výrobok uviesť do diéty s mimoriadnou opatrnosťou a iba pod dohľadom lekárov. Okrem toho môžu alergici spôsobovať aj huby, čo vyvoláva akútny prejav choroby.

Hlivy ustrice sú jedným z najcennejších potravín dôležitých pre udržanie celého tela. Bohaté zloženie vitamínov a minerálov umožňuje zmierniť priebeh aterosklerózy, cukrovky a iných metabolických ochorení a tiež dosiahnuť priaznivé účinky na imunitný systém. Produkt by sa však mal jesť s mierou, inak to môže spôsobiť alergie alebo vážne zažívacie ťažkosti..

Hlivy ustrice - prínos a poškodenie

Kto sa bude hádať, huby alebo olejničky z ošípaných sú samozrejme oveľa atraktívnejšie ako huby ustrice..

Stále však musia nájsť alebo kúpiť, čo, mimochodom, nie je lacné. Hliva ustricová je však skutočnou pochúťkou medzi agarickými hubami a je vždy po ruke. Môže sa „zbierať“ v obchode alebo na trhu po celý rok.

Možno nie každý vie, že hlivy ustrice nie sú len záchrancom pri žiadnej hostine, ale tiež jedinečným produktom, ktorý môže mať výrazný liečivý účinok na organizmus..

Vo výžive nie sú v žiadnom prípade horšie ako lesné huby a dokonca ich dokonca prevyšujú obsahom liečivých zložiek. Hlivy ustrice sa nedajú otráviť, pokiaľ ich, samozrejme, nezískate čerstvé od dôveryhodných predajcov..

Dnešní pestovatelia húb sa však snažia dodávať spotrebiteľom výrobky najvyššej kvality - konkurencia je veľká a väčšina z nich je hrdá na to, že môžu ľuďom ponúknuť cenný produkt pre zdravie a cenovo dostupný výrobok..

Teoretická časť

Huby nie sú rastliny a nie zvieratá, zároveň kombinujú vlastnosti jedného a druhého druhu. Nutričná hodnota ustríc huby je vyvážená najlepším spôsobom - s bohatým a nasýteným zložením, minimálnym obsahom kalórií..

• Huby ustrice nie sú horšie ako mäso, aby uspokojili energetické potreby ľudského tela.

• Poskytnite nám fyziologicky aktívne látky: vitamíny, minerály, iné dôležité a účinné látky.

• majú vysokú biologickú hodnotu, tj zloženie ich proteínov v aminokyselinách a obsah polynenasýtených mastných kyselín zodpovedá ľudským potrebám.

• Je schopný vyvolať pozitívne emócie svojím vzhľadom, arómou, chuťou.

• Bezpečné pre ľudí z hľadiska mutagenity, karcinogenity, toxicity.

• Hlivy ustrice sú štyrikrát menej kalorické ako kuracie mäso a súčasne sú schopné nasýtiť omnoho lepšie a dlhšie.

Jedinečnosť húb ustríc v ich chemickom zložení

Takže 150 gramov jednoduchej priemyselnej huby obsahuje:

1. 11% denného príjmu železa - zložky hemoglobínu - dodávateľa kyslíka do tkanív a orgánov zodpovedných za energiu a pohodu.

2. 18% fosforu potrebného na to, aby mozog absorboval vápnik.

3. 18% draslík (viac ako v tej istej časti jabĺk, mrkvy, paradajok) - prvok zodpovedný za zdravie srdca a krvných ciev.

4. 18% zinok - látka, ktorá dokáže obnoviť a obnoviť silu takého orgánu, ako je brzlík, ktorý riadi a reguluje fungovanie celého ľudského imunitného systému od prvého do posledného dňa jeho života..

Čím je osoba staršia, tým menšia a pasívnejšia sa stáva týmusová žľaza a do 40 rokov už nie je možné ju ani vizualizovať. Imunitné sily rýchlo padajú, človek je chorý častejšie a dlhšie, stráca energiu - jedným slovom, starne.

Zinok si teda dokáže udržať funkčnosť týmusu a človek sa musí uistiť, že sa stopový prvok v správnom množstve av prístupnej forme pravidelne prehltáva. Hlivy ustrice sú ideálnym zdrojom.

5. 30% dennej normy vitamínov B, ktoré regulujú činnosť nervového systému, zabraňujú depresii, podráždenosti, zlému spánku, bolesti hlavy, zubným problémom, podporujú normálny rast a vývoj, podporujú celkový tón tela.

6. 20% vitamínu D, bez ktorého nie je možné absorbovať vápnik v tele, tvorbu a udržiavanie zubov, kostry.

7. Vlákno vo forme chitínu, ktorý je vynikajúcou živnou pôdou pre kolónie prospešných bifidobaktérií.

Hlivová polievka z ustríc - jednoduchý osvedčený nástroj na normalizáciu črevnej flóry a obnovu žalúdočného tkaniva.

8. Bielkoviny podľa chuti, zloženia a vlastností, ktoré môžu nahradiť mäso.

9. Sacharidy, ktoré sa zásadne líšia od rastlinných (koniec koncov, nezabudnite, že huby nie sú rastliny a nie zvieratá!). Namiesto rastlinnej glukózy obsahujú huby sacharidov manitol - látku, ktorá môže nahradiť cukor ľuďom s cukrovkou.

Denné stravovanie 200 gramov hlivy ustrice môže kontrolovať a udržiavať normálnu hladinu glukózy v krvi.

Použitie hlivy ustrice

Táto huba je zaujímavá tým, že ani po tepelnom spracovaní prakticky nestráca svoje cenné vlastnosti. Ak chcete zostať zdravý a aktívny, odporúča sa pravidelne do vašej stravy vkladať huby ustrice - denná norma je iba 50 - 100 gramov.

1. Hlivy ustrice majú nízku kalorickú hodnotu a zároveň majú vysokú výživovú hodnotu. Môžu tvoriť základ stravy, ktorej cieľom je znížiť telesnú hmotnosť. To znamená, že sa odporúčajú všetkým ľuďom, ktorí hľadajú harmóniu..

Hlivy ustrice sú výživné a rýchlo uspokojujú hlad, dokážu oživiť aj tie najčerstvejšie jedlá.

2. Ovocné telieska z húb - uznávaný sklad vitamínov a minerálov. V ustricových hubách je ich viac ako v mnohých populárnych zeleninách, čo je mimoriadne dôležité pre tých, ktorí sa snažia jesť správne.

3. Vymeňte mäso a zároveň ho ľahšie strávite bez preťaženia žalúdka a pankreasu. Najlepší produkt pre vegetariánov.

4. Obsahujte vitamín PP, známy svojou účinnosťou pri odbúravaní tukov. Osoba, ktorá tieto huby konzumuje systematicky, nebude priberať na váhe.

5. Vhodné na prípravu veľkého množstva jedál, ktoré sú k dispozícii po celý rok, patria do rozpočtového segmentu výrobkov a zároveň sú zdrojom hodnotných látok, minerálov, vitamínov pre organizmus..

6. Zdroj viac ako 10 aminokyselín potrebný na udržanie normálnej funkcie tela.

7. Huby ustrice majú vďaka lavostatínu schopnosť znižovať hladinu cholesterolu.

8. majú výrazné baktericídne, antivírusové vlastnosti.

9. Šťava z týchto húb potláča E. coli.

10. Majú polysacharidy, ktoré majú silný protirakovinový účinok. Polysacharidové molekuly aktívne inhibujú rast benígnych nádorov a malígnych nádorov.

11. Hlivy ustrice sa úradným liekom odporúčajú počas rehabilitačného obdobia po chemoterapii.

12. Výťažky z húb ustríc sú súčasťou mnohých farmakologických prípravkov, ktorých účinok je zameraný na inhibíciu rakovinových buniek..

13. Pravidelné používanie hlivy ustrice bráni rozvoju aterosklerózy.

14. Normalizujte metabolické procesy v tele..

15. Znížte hladinu cukru v krvi, ktorá je cenná pre akýkoľvek typ cukrovky.

16. Prispievať k rýchlemu obnoveniu imunity po prechladnutí a iných chorobách..

17. Huby ustrice - vynikajúci nástroj na boj proti hypertenzii aj hypotenzii.

18. Ako súčasť komplexnej liečby sa používajú na liečbu hlísty.

19. Udržujte ostrosť zraku na normálnej úrovni..

20. Sú dobré profylaktické proti srdcovým a cievnym ochoreniam..

Okrem toho sú huby ustrice jedným z najúčinnejších produktov na udržanie mladosti a krásy. Oni sú široko používané na kozmetické účely, sú súčasťou anti-aging, protizápalové masky.

Hlivy ustrice - poškodzujúce

Nie všetko je však také hladké. Pri nadmernom alebo nevhodnom použití hlivy ustrice môžu spôsobiť zdravotné problémy..

Ako každá iná huba, obsahujú aj chitín - látku na trávenie, pre ktorú sú potrebné špeciálne enzýmy, a ak ich v tele nie je dosť, je vám poskytnutá nevoľnosť a ťažkosť v žalúdku..

V každom prípade by sa huby ustrice nemali jesť surové, iba po varení pri vysokých teplotách! Sú tiež kontraindikované u detí mladších ako 7 rokov a tehotných žien..

Predchádzajúci Článok

Cesta za krásou