Hlavná
Zelenina

Šošovica uvarená vo vode. Obsah kalórií, BZHU, glykemický index, chemické zloženie, recepty

Viete, ktorá šošovica má najnižší obsah kalórií? To je pravda, žltá - je to iba 97 kcal! Dozviete sa viac o výhodách tohto produktu a jeho obsahu kalórií, získajte recept na diéty z čočky v strave a príjemne schudnite.!

  • Odkazy na autoritatívne zdroje

Autor: Kristina Lobanovskaya, lekárka, praktizujúca výživa Aktualizácia článku: 28. 12. 1919

Šošovica sú strukoviny, ktoré sa rozšírili do celého sveta. Kultúra je uvedená v knihách Starého zákona ako základné jedlo. Pestovali sme šošovku v krajinách Strednej a Malej Ázie, v stredomorských krajinách. Prekvapivo, pred revolúciou, to bolo Rusko, ktoré zohrávalo úlohu svetového lídra v pestovaní objemov, ktoré sa pestovali pre vlastnú potrebu a na vývoz. Dnes sú v Severnej Amerike, Indii a južnej Európe identifikované veľké zásoby kultúry. Ľanová strukovina bohužiaľ nie je v súčasnosti medzi domácimi spotrebiteľmi obzvlášť obľúbená, hoci je považovaná za jednu z najekologickejších a najužitočnejších. Niektorým ľuďom nepáči špecifická chuť, iní sú zastavení kalorickým obsahom šošovky. Odborníci v oblasti zdravej výživy však jednoznačne odporúčajú ich zaradenie do stravy..

Chemické zloženie rôznych druhov šošoviek, kalórií, BZHU, GI

Šošovicová krupica patrí medzi strukoviny.

Existujú jeho odrody:

Kultúra sa nachádza v malom aj veľkom semene.

Typ šošovkyObsah kalórií
(na 100 g)
GIBZHU (na 100 g)
hnedý303,75 (1271 kJ)tridsaťBZHU-24,25 g, 1,38 g, 48,23 g.
% dennej normy BZHU - 36%, 1%, 18%
zelená282,47 kcal (1182 kJ)25BZHU - 23,09 g, 1,35 g, 47, 16 g.
% dennej normy BZHU - 34%, 1%, 17%.
žltá272 kcal (1138 kJ)tridsaťBZHU-23 g, 1,30 g, 43,40 g
% dennej normy BZHU - 34%, 1%, 16%.
červená292,65 kcal (1225 kJ)tridsaťBZHU-21,02 g, 1,10 g, 47,39 g.
% dennej normy BZHU - 31%, 1%, 17%.
čierna337 kcal (1410 kJ)25BZHU - 23,20 g, 1,20 g, 58,40 g.
% dennej normy BZHU - 34%, 1%, 16%

Obsah bielkovín v tejto kultúre fazule je 26-32%. Chemické zloženie šošovice obsahuje 21 aminokyselín, z ktorých 12 je nevyhnutných (arginín, treonín, tryptofán).

Čočková bielkovina akéhokoľvek druhu má podobné zloženie ako živočíšna bielkovina, a preto sa celkom a ľahko absorbuje. Pre túto kvalitu sú šošovicovú vežu a vegetariáni vysoko oceňovaní, pretože to umožňuje nielen získať dôležitý stopový prvok bez konzumácie mäsa, ale aj diverzifikovať stravu.

Šošovka je bohatá na vitamíny, minerály a látky, ako napríklad:

  • železo - 0,1 kg zrna šošovice obsahuje 7,7 g železa, ktoré je potrebné pre normálnu tvorbu krvných buniek a prevenciu anémie, čo je dôležité najmä pre deti, ženy počas tehotenstva a ľudí, ktorí nejedia mäso. Aby sa tento dôležitý stopový prvok plne prispôsobil, konzumuje sa šošovica spolu so zeleninou, čerstvou, varenou a dusenou zeleninou;
  • B1 (tiamín) - je dôležitý pre normálne fungovanie nervového systému, činnosť srdca, nadobličiek. Podieľa sa na tvorbe proteínov a nukleových kyselín, regeneračných procesoch;
  • B9 (kyselina listová) - zabraňuje rozvoju vnútromaternicových abnormalít, preto je nesmierne dôležitý pre tehotné ženy a deti. Tiež inhibuje rozvoj rakovinových buniek, radiačnú chorobu;
  • B2 (riboflavín) - normalizuje tráviaci trakt, zlepšuje tón krvných ciev, stav dermy a videnia;
  • PP (kyselina nikotínová) - zvyšuje vytrvalosť, výkon, zúčastňuje sa všetkých metabolických reakcií v tele;
  • K (Vikasol) - je zodpovedný za koaguláciu krvi, elasticitu a vaskulárnu permeabilitu;
  • E (tokoferol) - chráni pred vaskulárnou sklerózou, svalovou dystrofiou;
  • karotionidy sú látky zodpovedné za redoxné reakcie. Pôsobia na krvný cukor a cholesterol, stimulujú regeneráciu tkanív;
  • fytoestrogény - látky, ktoré napodobňujú estrogén ženského pohlavného hormónu. Pomáhajú pri menopauze, potláčajú rozvoj nádorov ženskej genitálnej oblasti, uľahčujú priebeh menopauzy;
  • obsiahnuté ďalšie minerály majú priaznivý vplyv na celé telo. Draslík je potrebný na udržanie srdcovej činnosti, horčík chráni pred kŕčmi, zlepšuje krvný obeh, mangán pôsobí ako silný antioxidant. 0,1 kg zrna šošovice obsahuje dennú normu molybdénu zapojeného do metabolizmu purínov.

sucho

Bylinná rastlina zo strukovín bola kedysi žiadaná, ale dnes sa spomína iba vtedy, ak chcete, akonáhle chcete, zahodiť pár kíl navyše. V skutočnosti sa odporúča, aby odborníci na výživu a fitnes tréneri zahrnuli šošovku do denného menu, pretože pôsobí ako vynikajúci zdroj vlákniny a rastlinných bielkovín, ktoré nielenže vyživujú telo, ale sú mimoriadne ľahko stráviteľné. Je to kvôli dvom hlavným zložkám fazule, ktoré znižujú chuť do jedla a normalizujú činnosť gastrointestinálneho traktu, čím sa začína proces chudnutia..

Podľa vegetariánov môže surová šošovica nahradiť mäso, pretože obsahuje asi 60% bielkovín. V ňom však prakticky nie je žiaden tuk.

Nezastupiteľný vzhľad surovej šošovky je plne zaplatený množstvom jej prospešných vlastností, opäť diktovaných jej bohatým chemickým zložením. Napríklad rastlina vedie k obsahu kyseliny listovej: 100 g predstavuje takmer 90% dennej normy pre ľudí. Minerály a vitamíny sa vo všeobecnosti vyskytujú v strukovinách v širokej škále. Tu fosfor a vápnik so sírou a železom, ako aj vitamíny E a skupina B.

Šošovica - rastlina odporúčaná na normalizáciu genitourinárnych orgánov. Jeho spotreba pomáha posilňovať imunitu a urýchľuje metabolizmus. Ďalšou výhodou fazule je priaznivý účinok na nervový systém. Aminokyseliny obsiahnuté v produkte vyvolávajú tvorbu hormónu serotonínu, ktorý je zodpovedný za psychický stav osoby a pomáha pri potlačovaní depresie. Použitie rastliny fazule bude jedinečne užitočné pre ľudí s poruchami kardiovaskulárneho systému a trpiacich žalúdočnými vredmi a dvanástnikovými vredmi. Keďže surová šošovica pomáha pri normalizácii hladiny cukru v krvi, jej použitie sa javí ako vhodné pri cukrovke.

Obsah kalórií v surovej šošovici je na úrovni 295 kcal na 100 gramov. Zdá sa, že je to neuveriteľne vysoká miera, ako v prípade rastliny odporúčanej odborníkmi na výživu. Súčasne je kultúra prakticky bez tuku. Jedna šálka hotového výrobku obsahuje menej ako pätinu potrebných kalórií za deň, takže keď ho použijete, môžete sa zbaviť nadváhy a pritom zostať plný. Okrem toho je potrebné pamätať na to, že existujú rôzne odrody rastlín, ktoré sa líšia farbou, chuťou a obsahom kalórií a pri varení sa obsah kalórií v produkte znižuje..

zelená

Zelené semená sa nachádzajú v obchodoch častejšie ako iné. Charakteristickou črtou je pikantná chuť, vďaka ktorej sa znižuje potreba použitia soli a korenia. K dispozícii je tiež mínus - dlhší proces varenia v porovnaní s inými typmi. Vyžaduje si to predbežné namáčanie. Odporúča sa používať túto šošovicu varenú alebo dusenú. Obsah kalórií v zelenej šošovici je 297 kcal na 100 g.

Zelené semená sa vyznačujú vysokým obsahom bielkovín, ktoré sa ľahko strávia, a preto sa považujú za dobrú alternatívu k mäsovým a mliečnym výrobkom. Vďaka obsahu uhľohydrátov a vlákniny prospievajú gastrointestinálnemu traktu. Pravidelná konzumácia tohto typu strukovín pomáha rozvíjať odolnosť voči infekčným chorobám, zvyšuje hladinu hemoglobínu a stimuluje metabolizmus a tvorbu krvi. Okrem toho sú zelené rastliny užitočné pre kardiovaskulárny systém a normalizujú psychoemotačný stav..

Zelená šošovka je pri varení obľúbená vďaka svojej schopnosti udržať si pri tepelnom spracovaní svoj pôvodný tvar. Nachádza sa v zložení prvých a zeleninových jedál, kastrólov a dokonca aj pri pečení, kde sa používa ako náplň.

Predáva sa zelená šošovica v sušenej lúpanej forme. Pri výbere osobitnej pozornosti si vyžaduje vzhľad semien - chyby na ich povrchu sú neprijateľné. Výrobok skladujte v tesne uzavretej nádobe na chladnom mieste. V súlade s týmito požiadavkami si osivo zachováva svoje výhody a sviežosť počas 10-12 mesiacov.

žltá

Žltá sa líši od iných druhov šošoviek v ich schopnosti rýchlo variť. Všetko preto, že nemá škrupinu. Fazuľa sa získava mletím zelenej, to znamená, že v tejto forme nerastú. Vôňa produktu je príjemná, chuť je jemná, mierne húb.

Keďže žltá šošovka je rovnaká zelená, ale bez škrupiny, jej zloženie je takmer rovnaké. Rastlinné potraviny sú bohaté na vlákninu a bielkoviny, minerály, kyselinu listovú a vitamíny B, esenciálne aminokyseliny. Kultúra fazule je užitočná v prípade anémie, patologických stavov pečene, kardiovaskulárnych chorôb a slabej imunity. Produkt sa jednoznačne odporúča, ak si chcete zachovať mladosť a krásu, chrániť pokožku pred vadnutím a zabezpečiť jej vnútornú výživu.

Žltá šošovica ľahko nahrádza mäso, preto je vhodná pre vegetariánov a pre výživu na chudnutie. Obsah kalórií na 100 gramov je 97 kcal, čo znamená, že ide o nízkokalorický typ. Pomocou neho môžete variť aromatické a zdravé pasty, zemiakovú kaše, dusené mäso a polievky. To je obzvlášť populárne v Indii, kde sa používa na výrobu sambhara polievky. Žlté fazule sú tiež žiadané v Severnej Amerike, Ázii a Európe..

červená

Červená šošovica je najzraniteľnejšou zo svojich náprotivkov, pretože z nej sa uvarila slávna biblia. Obyvatelia mnohých krajín to považujú nielen za výživné jedlo, ale aj za skutočný symbol prosperity, preto sa im často podáva pri slávnostnom stole. Špeciálne chuťové vlastnosti červených semien dobyli ľudí pred tisíckami rokov. V modernom varení existuje veľa receptov na varenie červenej šošovky. Mimochodom, je najvýhodnejšia príprava, pretože nevyžaduje namáčanie a je dokonale varená. Počas tepelného spracovania pôvodne jasná farba vybledne. Kalorická hodnota produktu sa môže líšiť v dôsledku niekoľkých faktorov, ale priemerná hodnota je na úrovni 313 kcal na 100 g.

Výhody červených semien spočíva v ich zložení. Na základe výskumu sa zistilo, že obsahujú takmer všetky zlúčeniny potrebné na úplné fungovanie tela. V červených semenách je toľko ľahko stráviteľných proteínov ako v iných druhoch strukovín. Okrem toho zahŕňajú aminokyseliny, vitamíny A, PP, E a skupinu B. Medzi tieto stopové prvky patrí draslík, sodík, vápnik. Vo výrobku sú tiež rozpustné látky, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Z tohto dôvodu sa znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych patológií. Nemenej priaznivá kultúra ovplyvňuje stav tráviaceho systému. Nerozpustná vláknina obsiahnutá v sacharidoch zadržiava uhľohydráty, čím reguluje hladinu cukru v krvi. To si vyžaduje konzumáciu kultúry u ľudí s cukrovkou a hypoglykémiou..

Červená šošovica - výživný produkt, ktorý vám umožňuje udržiavať pocit sýtosti po dlhú dobu.

Z kulinárskeho hľadiska sú červené semená oveľa cennejšie ako iné. Sú pohodlné a ľahko sa varia. Semená sa používajú na výrobu obilnín, zemiakovej kaše, príloh a predjedál. Červená šošovica sa často nachádza v šalátoch a indických jedlách.

hnedý

Hnedá šošovka je považovaná za najväčšiu a má príjemnú vlastnosť - nenápadnú orechovú chuť. V Amerike je na prvom mieste medzi svojimi bratmi. Farba sa môže líšiť od svetlo hnedej po veľmi tmavú. Obsah kalórií v produkte - 330 kcal na 100 g.

Pokiaľ ide o výhody, hnedé semená sa nelíšia od zelenej a červenej: obsahujú rovnako vysoký obsah rastlinných bielkovín, skupinu vitamínov a minerálov, aminokyselín. Pravidelná konzumácia hnedej šošovky prispieva k normalizácii gastrointestinálneho traktu, genitourinárneho a imunitného systému. Okrem toho sa stimuluje metabolizmus. Kultúra vďaka svojej výživovej hodnote rýchlo nasýti a zabezpečuje dlhý nedostatok chuti do jedla.

Najčastejšie sa hnedé semená s orieškovou chuťou používajú na prípravu bohatých polievok. Nemenej dobré sú aj v zložení kotletiek, kastrólov a zeleninového duseného mäsa.

Výber a skladovanie hnedých semien by sa malo uskutočňovať podľa už známej schémy: pozor na úprimne pokazené zrná a chrániť pred vlhkosťou.

čierna

Navonok sa čierne fazule podobajú kaviáru, preto sa odroda niekedy nazýva beluga. Tieto semená sú najmenšie, majú lesklý povrch. Rodiskom rastliny je Kanada, kde sa používala ako plodina. Dnes sa čierna šošovka pestuje v Ázii a Amerike..

Je ľahké pripraviť také semená, pretože nie je potrebné žiadne predbežné namáčanie. Odroda nezhromažďuje toxíny a iné škodlivé látky, preto sa považuje za ekologickú..

Výhoda čiernych semien spočíva v obsahu veľkého množstva rastlinnej vlákniny, ktorá hrá dôležitú úlohu v tráviacich procesoch. Pripisujú sa strave, a to aj napriek značnému obsahu kalórií - 322 kcal na 100 g. Dôvodom je skutočnosť, že základom výživného produktu sú bielkoviny a uhľohydráty, ktoré telo ľahko a rýchlo vstrebáva. Mimochodom, čierna šošovica je tiež liečivou potravou. V priebehu vedeckého výskumu sa zistilo, že jeho pravidelné používanie pomáha pri srdcových patologických stavoch a cukrovke, rieši tráviace problémy. Je to vynikajúci antioxidant, ktorý spomaľuje starnutie tela a umožňuje vám vyčistiť ho od škodlivých látok. Je tiež dokázané, že čierne semená majú protirakovinovú aktivitu, liečia poruchy pečene a metabolizmu. Nemenej užitočný produkt na chronickú únavu a stres, zníženú imunitu.

V procese prípravy sa mení špecifická farba fazule, takže sa môžu pridávať do zeleninových jedál, polievok a šalátov bez estetického strachu. Celkovo je čierna šošovka univerzálnym jedlom. V „prasacej banke“ každého vegetariána existuje veľa receptov na jej prípravu vrátane začlenenia do zeleninových kotletiek a kastrólov..

Odborníci poskytujú rady týkajúce sa kontroly kvality kultúry. Takže kvalitný produkt:

  • Má drobivú štruktúru.
  • Žiadne odlišné zrná farby a veľkosti.
  • Neobsahuje častice a plesne.
  • Žiadna kondenzácia na obale.
  • Má hladký povrch.
  • aromatický.
  • Má poškodené obaly.
  • expirovaný.
  • Rôzna farba zŕn.
  • Má škvrny na povrchu semien..

Ak sa po otvorení balenia objaví nepríjemný zápach, je lepšie produkt nepoužiť.

Užitočné vlastnosti varenej šošovky v potrave

Varená šošovica vo vode s nízkym obsahom kalórií sa úspešne používa v potrave. Po varení je obsah kalórií v tomto produkte 117 - 178 kcal na 100 g.


Šošovica uvarená vo vode. Obsah kalórií

  • uhľohydráty obsiahnuté v zrnách šošovice sú „pomalé“, čo prispieva k spaľovaniu tukových vrstiev a „urýchľuje“ metabolické procesy;
  • množstvo nerozpustnej vlákniny vám umožňuje normalizovať tráviaci trakt, zlepšiť peristaltiku a črevnú flóru. Vlákna tiež odstraňujú toxíny, pomáhajú udržiavať glukózu a cholesterol na bezpečnej úrovni;
  • vlákno obsahuje po dlhú dobu pocit sýtosti;
  • nízky glykemický index uvarenej šošovky umožňuje jej použitie u diabetikov;
  • stimuluje obranyschopnosť tela, chráni pred onkológiou;
  • obsiahnuté aminokyseliny regulujú metabolizmus. Metionín - pomáha spaľovať tukové tkanivo, leucín - je dôležitý pre kostné a svalové tkanivo, treonín - chráni pečeň pred tukovou degeneráciou, tryptofán - syntetizuje hormón šťastia serotonín.

Škody a kontraindikácie

Varená šošovica na vode, ktorej obsah kalórií z nej umožňuje pripraviť ľahké jedlá z jedla, nie je pre každého užitočná. Použitie tejto plodiny fazule je kontraindikáciou..

Po konzumácii šošovky sa môže vyskytnúť plynatosť, preto by sa ľudia, ktorí trpia enterokolitídou, dysbiózou, gastritídou, cholelitiázou, mali lepšie vyhnúť konzumácii zŕn šošovice. Nemôžete jesť s hemoroidmi.

Obsah prírodných purínov bude pre pacientov s artrózou, artritídou a dnou prekážkou v zahrnutí šošovice do stravy..

Rozkladom purínov vzniká kyselina močová, ktorá môže vyvolať zhoršenie týchto chorôb. Nejedzte šošovkové jedlá pred spaním. Jesť surovú šošovku je zakázané, pretože obsahuje jedovaté látky bažanta a fázolunatit, ktoré môžu spôsobiť otravu..

skladovanie

Šošovka je dobre skladovaná a časom nestráca svoje užitočné vlastnosti. Fazule síce sušia, ale stále sú jedlé. Po roku stmavnú, ale to znamená iba to, že musíte variť trochu dlhšie. Táto kultúra veľmi dobre absorbuje vlhkosť, preto sa musí skladovať vo vodotesnej nádobe, v ktorej nedochádza ku kondenzácii.

Produkt by sa mal udržiavať v tme a vetrať. Pod vplyvom slnečných lúčov šošovka vysychá a prechádza plesňou. Vysoká vlhkosť je tiež smrteľná, zrná sa hnijú za týždeň, alebo budú oxidovať a chutiť.

Ideálne nádoby na šošovicu sú látkové vrecká alebo kartónové krabice. Je dôležité ich dôkladne uzavrieť, aby dovnútra neprenikol vzduch. Hnilobu strukovín nemožno jesť. A ak sa potiahli povlakom, stratili časť svojej výživnej hodnoty.

Varenú šošovku je možné uchovávať v chladničke najviac 6 dní. Ak sa vyžaduje dlhodobé skladovanie, musí sa zmraziť. Takže jedlo bude žiť až šesť mesiacov.

Aby sa šošovka zachovala čo najdlhšie, musia sa dodržiavať tieto pravidlá:

  1. Nové semená uchovávajte oddelene od starých.
  2. Hnité zrno okamžite vyhoďte.
  3. Obmedzte ľahký prístup.
  4. Fazuľa sa nesmie nachádzať veľmi blízko zdroja tepla..

Ako variť šošovicu

Šošovka akéhokoľvek druhu sa musí variť v súlade s určitými pravidlami:

  • najprv by sa mali zrná vytriediť a vyčistiť z podstielky, potom sa umyť pod tečúcou vodou;
  • niektoré odrody vyžadujú predchádzajúce namáčanie;
  • tekutiny na varenie trvajú dvakrát toľko ako zrná;
  • pred varom sa fazuľa varí na miernom ohni a po miernom ohni, pričom vydáva zvuky (pena);
  • na konci varenia pridajte soľ;
  • zrná periodicky vriace sa miešajú tak, aby nespálili;
  • čas varenia bude závisieť od rôznych šošoviek;
  • dovolené pridať svoje obľúbené známe korenie, kombinovať so smažením zeleniny z cibule a mrkvy, papriky a paradajok.

Zelená šošovica si pri varení udržuje svoj najlepší tvar a bude vyzerať dobre v jedlách, kde sú potrebné celé fazule, ako sú šaláty. Tento typ vyžaduje predbežné namáčanie po dobu 60 - 120 minút v studenej vode. Na konci tejto doby sa tekutina vypustí a zrno sa naleje čistou novou vodou. Nechajte variť pri miernom ohni a varte ďalších 40 - 45 minút..

Hnedá šošovka si zachováva svoj tvar takmer rovnako ako zelená. Varia sa s ňou polievky, dusené mäso a pečené mäso. Namočte hnedú šošovku do vody pred varením môže byť menej ako zelená, asi 40-60 minút. Po namočení sa zrná nalejú čerstvou vodou. Po varení pokračujte vo varení na miernom ohni 30-35 minút.

Červenú a žltú šošovicu nie je potrebné pred varením namočiť. Je veľmi dobre uvarená a používa sa na obilniny, husté polievky, šťouchané zemiaky.

Po varení sa premyté zrná varia 15 až 20 minút. Čierna šošovka sa bude variť bez namáčania, pričom si zachová vynikajúci tvar. Odborníci však odporúčajú tento druh pred varením namáčať ešte 2-3 hodiny, aby sa odstránili antinutrienty a zvýšila absorpcia živín. Čiernu šošovicu varte 30-40 minút.

Kulinárske nápady

Vegetariánska večera

Vyprážajte kari, nakrájaný cesnak, cibuľu a zázvor v panvici (asi 2-3 minúty). Pridajte surovú šošovicu, kurkumu, trochu cukru a všetko premiešajte. Potom pridajte tekvicu, cuketu, nakrájanú papriku a vývar s trochou kokosového mlieka. 15 minút pred varením pridajte nakrájané paradajky. Varte, kým nie sú ingrediencie mäkké. Hotovú misku posypte koriandrom. Podávame s ryžou.


Čočkové karbonátky

Vyprážajte cibuľu v olivovom oleji a pridajte k varenej šošovici. Miešajte, dochutíme soľou a korením. Z výslednej hmoty sa tvoria mäsové guľky, ktoré sa restujú v dobre zahriatom oleji. Na samostatnej panvici dusíme cibuľu, nasekaný cesnak a chilli. Pridajte kocky cukety alebo cukety, potom nakrájané a olúpané paradajky. Varte dovtedy, kým nebude zelenina mäkká. Podávajte mäsové guľky s omáčkou, posypané koriandrom podľa potreby.

Falošná pasta

Fry nasekanú cibuľu nakrájame na olej. Pridajte cesnak, nakrájanú mrkvu a trochu zázvoru. Nechajte všetko spolu 10 minút. Potom do zmesi pridajte šošovicu a proso (1 šálka šošovky a 1/3 šálky proso), smažte na vysokej teplote 2 minúty. Nalejte zeleninový vývar (približne 650 ml), pridajte trochu soli a duste asi 15 minút (kým sa prebytočná tekutina neodparí a všetky zložky nezmäknú). Do vychladenej hmoty pridajte zázvor, papriku, trochu mandle, 2 surové vajcia a všetko premiešajte. Vložte do formy, pečieme v rúre pri 180 stupňov asi 1 hodinu.

Lentil Diet. Pravidlá a zásady výživy

Čočková strava môže byť mäkšia alebo tvrdšia. Za prísnych obmedzení sa môže konzumovať iba šošovková obilnina bez akýchkoľvek prísad (soľ, korenie, olej). Môžete ho jesť v akomkoľvek množstve, ale v praxi nebude jesť veľa šošoviek naraz, pretože to je uspokojivé. Množstvo vlákniny podporuje rýchly opuch a pocit sýtosti..

Vďaka tomu je možné rýchlo schudnúť a schudnúť o 4-5 kg ​​za 6-7 dní.

Varená šošovica na vode, ktorej obsah kalórií je nízky, je súčasťou šetrnejších stravovacích návykov, ktoré umožňujú spotrebu iných výrobkov s nízkym obsahom tuku. V takej miernejšej verzii je povolené jesť zeleninu, ovocie, jogurty, kefír, nízkotučné mäso, ražný chlieb.

Tí, ktorí chcú schudnúť pri šošovicovej strave, by si mali pamätať na také okamihy, ako sú:

  • mínus tohto produktu je výskyt nadúvania. Pre ľudí s gastrointestinálnymi chorobami nie je strava vhodná;
  • na zníženie tvorby plynu je lepšie zvoliť červenú šošovicu bez škrupiny;

  • Tiež, aby sa zabránilo nadúvaniu, môžu byť surové zrná mleté ​​v mlynčeku na kávu. Pri drvení sa zničia škrupiny a husté vlákna a následne bude ich absorpcia mäkšia;
  • odporúčame predprípustnú šošovku všetkého druhu. Vďaka tomu sa látky, ktoré vyvolávajú tvorbu prebytočných plynov, znížia.
  • na zníženie nadúvania sa pri varení do vody môže pridávať rasca, bobkový list, kôpr, zázvor;
  • keď sa uvoľňuje stolica, bolesť a kŕče v oblasti brucha, nevoľnosť, mali by ste opustiť stravu;
  • pitný režim počas diéty by mal byť dobre zavedený.
  • Čo hovoria odborníci na výživu

    Vzhľadom na to, že varené strukoviny majú nízky obsah kalórií, ale naopak sú bohaté na bielkoviny, uhľohydráty a rôzne minerály, môžu odovzdať vynikajúcu náhradu za ťažké a vysoko kalorické mäsové výrobky, čo je dôležité pri dodržiavaní diéty alebo vegetariánov..

    Ich konzumácia v potravinách je celkom vhodná so zdravou a preventívnou stravou, najmä pri takých porušeniach, ako sú:

    • choroby gastrointestinálneho traktu;
    • diabetes;
    • poruchy genitourinárneho systému;
    • metabolické poruchy.

    Také misky sa tiež používajú na zvýšenie imunity, normalizáciu fungovania nervového a kardiovaskulárneho systému..

    Stravovacie menu pre tento týždeň

    Vzorová ponuka na 7 dní by mohla vyzerať takto:

    raňajkyObed (2. raňajky)večeraVysoký čajvečera
    pondelokšošovinová kašajablkozeleninová polievka so šošovicoubeztukový tvarohšošovica s morskými riasami
    VTšošovicový koláč a varené vajcejogurt (bez cukru)šošovicové pyré, králičie guličkyovocná šťava, banánvarená šošovica so špenátom
    SRšošovinová kašapohár kefírušošovicová a tekvicová pyréražný chlieb, homosšošovica s hubami
    Štšošovičné pyrépohár rastlinného mlieka (ryža, ovsená kaša)šošovica s dusenou zeleninoukokosový krém s bobuľamiZeleninový šalát
    PTzopakujte mon menu
    satopakovať ponuku BT
    slnkoOpakovaním zvoľte CP alebo TH

    Súvisiace produkty

    Chili polievka (57 kcal.) Mrkvová polievka s koriandrom (100 kcal.) Zeleninová polievka (41 kcal.) Priehľadná polievka (8 kcal.) Kuracie polievka (60 kcal.) Zemiaková polievka (63 kcal.) Húbová polievka (51 kcal.). ) Paradajková polievka (43 kcal.) Fazuľová polievka (74 kcal.) Rybia polievka (ucho) (16 kcal.) Korytnačka (53 kcal.) Cibulová polievka (44 kcal.) Rezancová polievka (35 kcal.) Hovädzia polievka (50 kcal.) Hrachová polievka (67 kcal.) Zeleninová polievka s cestovinami (44 kcal.) Brokolica (60 kcal.) Domáce polievky (22 kcal.) Turecká polievka (38 kcal.) Krémové polievky (52 kcal.) kcal.) Mäsová polievka (50 kcal.) dusená ustrica (40 kcal.) Čínska polievka (33 kcal.) Polievka zo žraločích plutiev (46 kcal.) Syrová polievka (76 kcal.)

    Ako si vybrať šošovku

    Pri výbere šošovky pre stravu sa môžete spoľahnúť na osobné vkusové preferencie. Hnedá odroda má orechovú príchuť a bude vhodná pre prílohu a prvé chody. Zelená šošovka má najhustejšiu škrupinu a obsahuje viac vlákniny ako iné typy. Tento druh si zachováva svoj tvar, má pikantnú ostrovnú chuť a je vhodný na šaláty.

    Červená šošovica nemá škrupinu, takže varí rýchlejšie ako iné druhy, ideálne pre šťouchané polievky. Čierna šošovka je univerzálna a žltá je v mnohých ohľadoch podobná zelenej, ktorá sa získava po odlúpnutí zŕn zelenej šošovky z lastúry. Pokiaľ ide o pravidlá nákupu zrna šošovice, mali by ste venovať pozornosť dátumu výroby, bezpečnosti a celistvosti balenia (balenia)..

    Skutočnosť, že kvalitná šošovka je označená takými znakmi, ako sú:

    • príjemná aróma pripomínajúca orech;
    • žiadne poškodenie obalu;
    • čisté a hladké fazule;
    • nedostatok nečistôt, steliva, chrobákov, plesní;
    • fazuľa má približne rovnakú veľkosť a farbu;
    • v balení nie je kondenzácia (vlhkosť);
    • fazuľa sa nelepí spolu, ľahko sa naleje do balenia.

    Ak je obal poškodený, prítomnosť podozrivého zápachu, hmyzu, prítomnosť fazule rôznych farieb v jednom obale, takúto šošovku by ste si nemali kúpiť..

    Pestovateľská technológia

    Hoci šošovka bola po stáročia dôležitou plodinou, jej výber a genetický výskum majú relatívne krátku históriu v porovnaní s mnohými inými rastlinami..

    Odporúčame vám zistiť, ktorý hrášok alebo šošovka sú zdravšie.

    Technológia pestovania týchto strukovín pozostáva z týchto činností:

    1. Výber poľa - štruktúra pôdy a drenáž sú dôležité pre zvýšenie výnosov. Zvýšená vlhkosť pôdy môže viesť k hnilobe koreňov..
    2. Výsevné dátumy - plodina vyžaduje skoré dátumy, pretože má neskoré dozrievacie obdobie (115 dní). Je odolný proti mrazu, suchu, veternej erózii a znova rastie, aj keď je nadzemná časť poškodená mrazom až do –6 ° C. Semená sa vysievajú do 3. mája v máji. Sucho a dlhodobé horúce počasie môže viesť k nižším výnosom v dôsledku praskania tobolky..
    3. Intenzita výsevu závisí od veľkosti a klíčivosti semien a je 100 - 140 rastlín na 1 m². Hĺbka zapracovania je 3 až 5 cm do vlhkej pôdy. Vyššia hustota výsevu sa odporúča pre vyprahnuté oblasti a regióny s krátkou sezónou a tiež v prípade, keď klíčivosť je nižšia ako 80%..
    4. Regulácia buriny je dôležitá, pretože táto plodina nesúťaží s burinou..
    5. Hnojivá - v procese rastu rastlín potrebujú fosfáty a dusík. Včasná aplikácia hnojenia (fosforečnan diamónny 50-60 kg / ha) zvýši produktivitu.
    6. Choroby a škodcovia - v prípade potreby sa polia ošetrujú insekticídmi a fungicídmi, až kým sa kríky nezatvoria.
    7. Zber sa začína v polovici augusta, keď spodná fazuľa zafarbí na svetlohnedú farbu, a po pretrepaní semená vo fazuli rachotia. Vlhkosť semien by mala byť 14%. Zrenie je nerovnomerné.

    Varené recepty na šošovicu

    Mnoho ľudí sa vyhýba tomuto produktu, pretože má len malú predstavu o tom, čo z neho možno pripraviť. Z tejto fazuľovej kultúry si môžete pripraviť tortilly, mäsové gule, pyré, polievky, šaláty a prílohy.

    Čočková pyré

    Použité prísady:

    • zrná šošovice - 250 g (1 celé sklo);
    • voda - 500 ml (vývar môžete použiť na chudé mäso alebo zeleninu);
    • rastlinný olej -1-2 lyžice;
    • vavrín -1-2 malé listy;
    • greeny - nasekaný kôpor.

    Pokrok pri varení:

    1. Strukoviny sú namočené po dobu 30-40 minút;
    2. Zrná sa ponoria do vody a privedú do mierneho tepla do varu, potom sa varia ďalších 20 minút;
    3. Na konci času sa oheň vypne, pridá sa bobkový list a fazuľa sa udržuje vo vode pod vekom ďalších 5 až 7 minút;
    4. Kvapalina sa vypustí, prevarené zrná šošovice sa rozdrvia v mixéri (ponoria sa alebo umiestnia do misy), pridá sa olej. Pred podávaním posypte kôprom..

    Krémová polievka

    Líši sa zo šťouchaných zemiakov v počte prísad a tekutejšej konzistencii.

    Na varenie:

    • cibuľa (stredná) - 1 ks;
    • mrkva - 1 ks;
    • voda alebo vývar (na zelenine, kurča) -1 - 1,5 l (asi 5 pohárov);
    • cesnak - 1 - 2 strúčiky;
    • šošovica (výhodne červená) - 350 - 400 g;
    • greeny - kôpor, petržlen.

    Pokrok pri varení:

    1. Strukoviny sú vopred namočené na 35 až 40 minút.
    2. Na konci času sa voda vypustí, zrná sa nalejú vývarom a vložia do kachlí, varia sa 20-25 minút.
    3. Cibuľa je rezaná stredne veľká, mrkva je nasekaná na strúhadle a poslaná na pasážovanie v rastlinnom oleji (oliva môže byť).
    4. Pridajte praženú zeleninu, cesnak (prenesený), bobkový list do šošovky na varenie a nechajte stáť ďalších 7-8 minút..
    5. Po vypnutí nechajte polievku na chvíľu stáť a pred podávaním ju ozdobte zeleňou. Ak sú šošovičné zrná zle uvarené, môžete polievku zabiť mixérom.

    Šošovica s mäsom

    Mäso podávané s šošovicami je vynikajúcou alternatívou k zvyčajnej pohári, ryži, zemiakom. Počas diéty by sa mali uprednostňovať rôzne druhy mäsa z moriaka, kuracieho prsníka, bravčového mäsa, králika, teľacieho mäsa..

    Na varenie:

    • 1 šošovka
    • 500 g mäsa (všetko z vyššie uvedeného);
    • mrkva;
    • Cibuľa;
    • korenie podľa chuti.

    Varenie nezaberie veľa času:

    1. Mäso sa nakrája na malé kúsky a odošle na panvicu;
    2. Cibuľa a mrkva sa nasekajú a pridajú sa do mäsa, vyprážajú sa 8-10 minút. dohromady;
    3. Predčistená a nasiaknutá šošovica sa varí 20-40 minút. (v závislosti od stupňa);
    4. Varené zrno sa odfiltruje z kvapaliny a zmieša sa s vyprážaním mäsa a zeleniny a nechá sa pôsobiť na miernom ohni ďalších 15 - 20 minút. Nakoniec sa pridajú látky na zlepšenie chuti - bobkové listy, korenie, trochu soli.

    Čočkové koláče

    Ploché šošovkové ploché torty sú veľmi uspokojivé a dajú sa použiť aj na diétu:

    • zrná šošovice (červená) - 200 g;
    • múka - 2-2,5 st.
    • droždie - 6 g;
    • cibuľa - 1 ks;
    • cukor - 1 lyžička;

    Stupne prípravy:

    1. Šošovica sa nechala nasiaknuť 1,5 - 2 hodiny;
    2. Po namočení sa zrná prevaria a ochladia, potom sa vyrazia mixérom na hmotu bez hrudiek..
    3. V prípade cesta sa cukor mieša v nádobe s obsahom 1 polievková lyžica. múka, 3 lyžice. teplú vodu s droždím a nechajte pôsobiť 10-15 minút.
    4. Keď cesto povstane, spojte ho so šošovicou a pridajte lyžicu rastlinného oleja. Nechajte masu stúpať.
    5. Cibuľa je nasekaná stredne veľká a vyprážaná.
    6. Cesto s šošovicou by sa malo zvyšovať, po čom sa k nemu pridá múka, vyprážaná cibuľa a soľ. Múka sa zavádza postupne a preosieva sa súčasne. Cesto pomaly pomiešajte.
    7. Cesto je rozdelené na 9 - 10 častí a miesené rukami, čím sa koláčom získa zaoblený tvar.
    8. Koláče sa rozprestierajú na pergamene potiahnutom plechom na pečenie, namazajú sa olejom a pečú sa 20 až 25 minút. pri 200 ° C.

    Šošovicový zeleninový šalát

    Šalát zo sezónnej zeleniny a šošovice je ideálny na večeru ako doplnok k mäsovým jedlám. Pri šaláte je lepšie zobrať šošovku zelenej kvality, ktorá nie je taká prevarená a zachováva si svoj tvar.

    • paprika;
    • Cherry paradajky);
    • uhorky;
    • petržlenová kôpr;
    • 150 g varenej šošovky;
    • olivový olej.

    Množstvo rastlinných prísad je vybrané v závislosti od preferencií chuti. Šošovicu varte a nechajte vychladnúť. Brúsená zelenina, kombinovaná s šošovica, ochutená olejom a posypaná bylinkami.

    Napriek tomu, že šošovka nie je pre väčšinu ľudí úplne známym produktom, jedlá s ňou sú chutné, výdatné a zdravé. Nízka kalorická hodnota tejto cereálie vo varenej forme vám ju umožňuje zahrnúť do zloženia dietetických jedál. Kaša, polievky na vode a vývare, šaláty a vedľajšie jedlá so šošovicami môžu značne diverzifikovať každodennú stravu.

    Koľko kalórií v šošovici - zelenej a červenej?

    Mnoho hostesiek ignoruje strukoviny nechcene a nezahrňuje ich do svojej stravy, pretože takýto produkt vyžaduje dlhodobé tepelné ošetrenie. To sa však nevzťahuje na šošovicu. Môže sa pripraviť doslova za tretinu hodiny, po drobení, jemných zemiakoch alebo výživnej polievke. V našom článku dnes diskutujeme o tom, koľko kalórií je v šošovici..

    Čo ste nevedeli o šošovici?

    Šošovka patrí medzi strukoviny, ktoré majú rozmanité a bohaté zloženie zloženia. Obsahuje veľa rastlinných bielkovín, takže tieto jedlá sa často vyskytujú na stoloch vegetariánov alebo chudajúcich ľudí. Koľko kalórií je varených šošovica? Vo varenej forme, bez ohľadu na rozmanitosť fazule, bude obsah kalórií rovnaký - približne 115 kcal na 100 g produktu.

    V sušenej forme sú však lentilné bôby kalorickejšie a tento ukazovateľ sa líši v závislosti od odrody. Koľko kalórií je v zelenej šošovici? V 100 gramových porciách je asi 295 až 300 kalórií. Fazuľa červená šošovica má ešte vyšší obsah kalórií. A koľko kalórií je v červenej šošovici? Asi 314 kalórií.

    Niektorí ľudia jedia naklíčenú šošovicu. Jeho výhonky majú neuveriteľné výhody a nutričná hodnota sto gramov dosahuje 119 kcal.

    Chutné zemiakové kaše, často zo šošovice rôznych odrôd, sú často pripravené ozdobiť. Ak ho varíte na vodnej báze bez akýchkoľvek prísad, potom výživná hodnota jednej porcie s hmotnosťou 100 gramov bude 187 kcal.

    Na vedomie! Najmenší obsah kalórií má šošovica pripravená dusením. Jeho obsah kalórií je 103 kcal. Mierne vyššia nutričná hodnota v konzervovanej šošovici - 110 kcal.

    A koľko kalórií je v šošovicovej polievke? Na túto otázku nie je možné jednoznačne odpovedať. Všetko záleží na recepte prvého jedla - ktorý vývar sa používa, sada zeleniny a mäsových zložiek. Niekto rád pridáva morské plody, údené mäso alebo dokonca varí diétnu polievku. V každom prípade sa nutričná hodnota bude musieť vypočítať individuálne. Vzorec je jednoduchý - stanovte množstvo každého produktu a jeho obsah kalórií a potom jednoducho zosumarizujte údaje.

    Je šošovka užitočná??

    Túto otázku možno považovať za rétorickú, pretože odpoveď je jednoznačná - určite užitočná. Predovšetkým je potrebné zdôrazniť zloženie jednotlivých zložiek. A nejde iba o obsah veľkého množstva bielkovín rastlinného pôvodu. Fazuľa je obohatená o množstvo minerálov, vitamínov, mikro a makro prvkov.

    Zloženie komponentov:

    • železo;
    • beta karotén;
    • sodného;
    • vitamíny skupiny B;
    • jódu;
    • vápnik;
    • fluór;
    • tokoferol;
    • ekvivalent niacínu atď.

    Červená šošovica sa dá uvariť za pár minút. Je ideálny pre šťouchané zemiaky. Použitie takýchto šošoviek stimuluje mozog.

    Neuveriteľné výhody pre ľudské telo dávajú zelenú šošovicu. Fazuľa nie je šúpaná, preto obsahuje veľa vlákniny, čo je pre tráviaci trakt veľmi dobré.

    Na vedomie! Zelená šošovka vyžaduje maximálne tepelné ošetrenie v porovnaní s fazuľou iných odrôd.

    Žltá šošovica je najbližším príbuzným zelenej fazule, líši sa však iba pri absencii povrchovej membrány. Čierna šošovka má najväčšiu hodnotu. Je to iba sklad bielkovín rastlinného pôvodu. A chuť tejto odrody v šošovici je veľmi odlišná.

    Aby ste nepoškodili vaše telo, musíte jesť všetko s mierou. Pokúste sa prejedať. Avšak tí, ktorí trpia nadmernou tvorbou plynu a chorobami obličiek, budú musieť šošovku úplne opustiť..

    Čočková zázrak

    Ako už bolo mnohokrát spomenuté, mnoho chutných jedál sa dá pripraviť zo šošovice rôznych odrôd. Netreba sa obmedzovať iba na šťouchané zemiaky alebo polievky. Takýto produkt sa perfektne hodí do akejkoľvek stravy. Osobitná pozornosť by sa však mala venovať šošovke ľuďom, ktorí odmietajú jesť jedlo živočíšneho pôvodu. Šošovica obsahuje veľké množstvo bielkovín. Aj keď čiastočne je možné uspokojiť potrebu proteínu v tele. Môžete z nich vyrobiť kotlety úžasné - štíhle, jednoduché a originálne.

    zloženie:

    • šošovica - 200 - 300 g;
    • rafinovaný rastlinný olej - šesť tabuliek. lyžice;
    • mrkva - jedna koreňová plodina;
    • chmeľ-Suneli;
    • soľ, mleté ​​nové korenie;
    • cesnak - štyri strúčiky;
    • žiarovka - jedna hlava;
    • prémiová múka - tri tabuľky. lyžice.

    varenie:

    1. Pred varením nie je potrebné šošovicu namočiť do vody. Len ich opláchnite a povarte, kým sa neuvaria. V závislosti od odrody sa doba tepelného spracovania môže líšiť, ale v priemere je jedna tretina hodiny.
    2. Medzitým zeleninu ošúpajte a jemne nasekajte. Je vhodné nastrúhať mrkvu a nakrájať cibuľu na kocky.
    3. V malom množstve rafinovaného rastlinného oleja uvaríme zeleninu, kým nebudeme pripravení.
    4. Nasekané strúčiky cesnaku jemne nasekané nožom alebo prechádzajú cez lis.
    5. Keď sa šošovica uvarí, vypustite zvyšnú vodu. Pridajte vyprážanú zeleninu a nakrájaný cesnak..
    6. Dobre premiešajte vidličkou a trite fazuľa. Ukázalo sa, že ide o homogénnu hmotu.
    7. Pridajte soľ, slnečnice a mleté ​​korenie..
    8. Navlhčite ruky vodou a urobte z nich šarlátky.
    9. Každá kotleta na chlieb sa plní do preosiatej múky najvyššej kvality. Tradične používaná pšenica, ale môžete si vziať pohánku atď..
    10. Rafinovaný rastlinný olej ohrievame na panvici. Rozprestierajte placky a osmažte ich do zlatohneda.
    11. Otočte sa a pokračujte v opečení na opačnej strane. Na odstránenie prebytočného oleja je možné na papierovú utierku položiť prvé kotlety.
    12. Ak ide o chudé jedlo, pridajte doň čerstvú zeleninu. V ideálnom prípade v kombinácii s kapustovým šalátom.

    Prečítajte si tiež:

    Šošovica sa každý deň stáva čoraz obľúbenejšou. A to je známe nielen svojim vkusom, ale aj neobmedzenými výhodami. Obsah kalórií je, samozrejme, pomerne veľký, ale tiež nízky. Tieto fazule harmonicky zapadajú do každej stravy. Bon chuť k jedlu a byť zdravý!

    Calorie varila šošovicu na vode

    Šošovka sa široko používa pri príprave prvého a druhého kurzu. Táto cenná fazuľa má vynikajúcu chuť a obsahuje veľa zdravých živín. Ako produkt s nízkym obsahom kalórií, ktorý však spĺňa požiadavky, sa v prípade potreby odporúča schudnúť. Kalorický obsah rôznych druhov uvarenej šošovky sa mierne líši.

    Táto plodina fazule je vysoko cenená pre prítomnosť veľkého množstva vitamínov a minerálov. Zohľadnite kalorickú hodnotu, GI, ako aj obsah bielkovín, tukov, uhľohydrátov v 100 gramoch šošovky - kvantitatívne a ako percento denného príjmu týchto látok..

    Kalórie, energetická a nutričná hodnota rôznych druhov šošovíc uvarených vo vode

    Tento produkt obsahuje päť odrôd. Uvádzame údaje o obsahu kalórií 100 gramov každého typu uvarenej šošovky.

    červená

    Obsah kalórií v červenej varenej šošovici je 292,65 kcal. Ak bude konvertovaný na jouly, bude to 1225 KJ. Glykemický index produktu je 30. Obsah bielkovín vo varených fazuľkách červenej šošovice je 21,02 g, čo je 31% odporúčanej dennej dávky. Množstvo tuku - 1,10 g (1%), uhľohydráty - 47,39 g (17%).

    zelená

    Obsah kalórií v zelenej šošovici uvarenej vo vode je 282,47 kcal. V jouloch to predstavuje 1182 kJ. Glykemický index je 25. Kvantitatívne hodnoty BZHU a ich percentuálny podiel na dennej norme: obsah bielkovín - 23,09 g (34%), tuk - 1,35 g (1%), uhľohydráty - 47,16 g (17%).

    žltá

    Rovnako ako v prípade zelenej varenej šošovky je obsah kalórií v druhoch žltej fazule najnižší - 272 kcal. Pri konverzii na jouly je to 1138 kJ. Glykemický index varu je 30. 100 g produktu obsahuje 23 g proteínu (34% dennej hodnoty), 1,30 g tuku (1%), 43,40 g uhľohydrátov (16%).

    čierna

    Energetická hodnota tohto typu uvarenej šošovky je 337 kcal. V jouloch bude jej obsah kalórií rovný 1410 kJ. Glykemický index je 25. Na 100 gramov produktu je 23,20 g proteínu (34% dennej hodnoty), 1,20 g tuku (1%), 58,40 g sacharidov (16%)..

    hnedý

    Nutričná hodnota tejto varenej šošovky je 303,75 kcal. Pri konverzii na jouly je to 1271 kJ. Kvantitatívne a percentuálne množstvo BZHU je nasledovné: 24,25 g proteínu (36% normy), 1,38 g tuku (1%), 48,23 g sacharidov (18%).

    Dôležitá informácia: Kvôli nízkemu glykemickému indexu a nízkemu obsahu tuku sa fazuľa čočky môže bezpečne používať pri cukrovke.

    Prospešné látky a mikroelementy obsiahnuté vo výrobku

    Fazuľa šošovica obsahuje 21 aminokyselín, z toho 12 esenciálnych, ktoré sú potrebné pre normálnu funkciu buniek tela. Zloženie varenej šošovice zahŕňa aj tieto vitamíny a minerály:

    • tiamín alebo vitamín B1 - je zapojený do činnosti nervového, kardiovaskulárneho systému, je potrebný na obnovu poškodených buniek;
    • Vitamín B2 - poskytuje činnosť tráviaceho traktu, spevňuje steny krvných ciev;
    • kyselina listová (vitamín B9) - zabraňuje narušeniu vývoja plodu, zabraňuje mutáciám buniek, znižuje negatívny vplyv vysokej úrovne radiácie;
    • tokoferol (vitamín E) - prispieva k prevencii vaskulárnej sklerózy, zlepšuje stav svalových tkanív;
    • Vikasol (Vitamín K) - poskytuje procesy zrážania krvi počas rezov;
    • kyselina nikotínová (PP) - prispieva k normálnemu priebehu metabolizmu;
    • železo - je súčasťou červených krviniek, zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi;
    • ďalšie minerály - draslík, horčík, mangán, molybdén, potrebné na normálne fungovanie tela.

    Dôležité: šošovica obsahuje fytoestrogény, ktoré normalizujú hormonálne pozadie pri menopauze a zabraňujú vzniku zhubných a benígnych nádorov v ženských pohlavných orgánoch..

    Medzi prospešné vlastnosti fazule šošovice patrí neprítomnosť toxínov v nich. Prítomnosť tryptofánu, ktorý sa podieľa na syntéze serotonínu, zlepšuje náladu a zmierňuje nervové napätie. Varená šošovica je vo forme zemiakovej kaše užitočná pri chorobách peptických vredov a kolitíde..

    Calorie varila šošovicu na vode

    Šošovka sa široko používa pri príprave prvého a druhého kurzu. Táto cenná fazuľa má vynikajúcu chuť a obsahuje veľa zdravých živín. Ako produkt s nízkym obsahom kalórií, ktorý však spĺňa požiadavky, sa v prípade potreby odporúča schudnúť. Kalorický obsah rôznych druhov uvarenej šošovky sa mierne líši.

    Táto plodina fazule je vysoko cenená pre prítomnosť veľkého množstva vitamínov a minerálov. Zohľadnite kalorickú hodnotu, GI, ako aj obsah bielkovín, tukov, uhľohydrátov v 100 gramoch šošovky - kvantitatívne a ako percento denného príjmu týchto látok..

    Kalórie, energetická a nutričná hodnota rôznych druhov šošovíc uvarených vo vode

    Tento produkt obsahuje päť odrôd. Uvádzame údaje o obsahu kalórií 100 gramov každého typu uvarenej šošovky.

    červená

    Obsah kalórií v červenej varenej šošovici je 292,65 kcal. Ak bude konvertovaný na jouly, bude to 1225 KJ. Glykemický index produktu je 30. Obsah bielkovín vo varených fazuľkách červenej šošovice je 21,02 g, čo je 31% odporúčanej dennej dávky. Množstvo tuku - 1,10 g (1%), uhľohydráty - 47,39 g (17%).

    zelená

    Obsah kalórií v zelenej šošovici uvarenej vo vode je 282,47 kcal. V jouloch to predstavuje 1182 kJ. Glykemický index je 25. Kvantitatívne hodnoty BZHU a ich percentuálny podiel na dennej norme: obsah bielkovín - 23,09 g (34%), tuk - 1,35 g (1%), uhľohydráty - 47,16 g (17%).

    žltá

    Rovnako ako v prípade zelenej varenej šošovky je obsah kalórií v druhoch žltej fazule najnižší - 272 kcal. Pri konverzii na jouly je to 1138 kJ. Glykemický index varu je 30. 100 g produktu obsahuje 23 g proteínu (34% dennej hodnoty), 1,30 g tuku (1%), 43,40 g uhľohydrátov (16%).

    čierna

    Energetická hodnota tohto typu uvarenej šošovky je 337 kcal. V jouloch bude jej obsah kalórií rovný 1410 kJ. Glykemický index je 25. Na 100 gramov produktu je 23,20 g proteínu (34% dennej hodnoty), 1,20 g tuku (1%), 58,40 g sacharidov (16%)..

    hnedý

    Nutričná hodnota tejto varenej šošovky je 303,75 kcal. Pri konverzii na jouly je to 1271 kJ. Kvantitatívne a percentuálne množstvo BZHU je nasledovné: 24,25 g proteínu (36% normy), 1,38 g tuku (1%), 48,23 g sacharidov (18%).

    Dôležitá informácia: Kvôli nízkemu glykemickému indexu a nízkemu obsahu tuku sa fazuľa čočky môže bezpečne používať pri cukrovke.

    Prospešné látky a mikroelementy obsiahnuté vo výrobku

    Fazuľa šošovica obsahuje 21 aminokyselín, z toho 12 esenciálnych, ktoré sú potrebné pre normálnu funkciu buniek tela. Zloženie varenej šošovice zahŕňa aj tieto vitamíny a minerály:

    • tiamín alebo vitamín B1 - je zapojený do činnosti nervového, kardiovaskulárneho systému, je potrebný na obnovu poškodených buniek;
    • Vitamín B2 - poskytuje činnosť tráviaceho traktu, spevňuje steny krvných ciev;
    • kyselina listová (vitamín B9) - zabraňuje narušeniu vývoja plodu, zabraňuje mutáciám buniek, znižuje negatívny vplyv vysokej úrovne radiácie;
    • tokoferol (vitamín E) - prispieva k prevencii vaskulárnej sklerózy, zlepšuje stav svalových tkanív;
    • Vikasol (Vitamín K) - poskytuje procesy zrážania krvi počas rezov;
    • kyselina nikotínová (PP) - prispieva k normálnemu priebehu metabolizmu;
    • železo - je súčasťou červených krviniek, zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi;
    • ďalšie minerály - draslík, horčík, mangán, molybdén, potrebné na normálne fungovanie tela.

    Dôležité: šošovica obsahuje fytoestrogény, ktoré normalizujú hormonálne pozadie pri menopauze a zabraňujú vzniku zhubných a benígnych nádorov v ženských pohlavných orgánoch..

    Medzi prospešné vlastnosti fazule šošovice patrí neprítomnosť toxínov v nich. Prítomnosť tryptofánu, ktorý sa podieľa na syntéze serotonínu, zlepšuje náladu a zmierňuje nervové napätie. Varená šošovica je vo forme zemiakovej kaše užitočná pri chorobách peptických vredov a kolitíde..