Hlavná
Nápoje

Prijateľné a kontraindikované produkty na žalúdočné vredy

Ochorenie vo forme vredu je závažné ochorenie, ktoré je náchylné na recidívu. Aby sa predišlo opakovaným exacerbáciám, je dôležité dodržiavať prísnu diétu zameranú na ochranu sliznice a prevenciu recidívy.

Správny výber stravy priamo zabezpečí úspešnosť liečby v akútnom období, poskytne ďalšiu prognózu ochorenia. Pri zostavovaní ponuky pre pacienta trpiaceho na peptický vred existuje niekoľko dôležitých pravidiel, ktoré musíte prísne dodržiavať. V článku sa budeme podrobne zaoberať tým, čo je povolené pri žalúdočných vredoch a ktorým výrobkom by sa malo pri zachovaní zdravého stavu vyhnúť..

Základná výživa

  1. Jedlo pacienta by malo obsahovať dostatočné množstvo živín určených na blokovanie každodennej potreby človeka.
  2. Jedlo by nemalo dráždiť sliznicu tráviaceho traktu.
  3. Počet jedál za deň sa opakuje, porcie sú malé.
  4. Nejedzte príliš horúco alebo príliš chladno. Izbová teplota - celkom prijateľná.
  5. Vredový pacient by nemal stimulovať tvorbu kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku..
  6. Nepite prebytočnú vodu naraz, je potrebné piť tekutinu pomaly a často.
  7. Prednosť sa dáva strúhanej strave - zemiaková kaša, soufflé.
  8. Soli v potravinách, hotové jedlá - minimálne množstvo.

Pri predpisovaní šetrnej stravy črevá často trpia - zápcha sa vyvíja v dôsledku nedostatku vlákniny v strave. Aby ste tomu zabránili, do stravy pridajte viac pektínu. Potraviny budú lepšie evakuované tráviacim traktom.

Menu - choroba by mal predpísať lekár - gastroenterológ, odborník na výživu. Lekár určí, na základe stavu pacienta, aké jedlo je v súčasnosti pri chorobe povolené, aké jedlo nepoškodí žalúdok.

Zoznam povolených produktov

Na základe vyššie opísaných zásad správnej výživy sa zostavil zoznam výrobkov povolených na použitie pri peptických vredových chorobách. Zoznam je rozsiahly, každý človek nájde vhodnú súpravu potravín na základe vkusu, bez toho, aby spôsobil ujmu na zdraví. Zvážte, čo je dovolené s žalúdočným vredom.

Mlieko a jeho deriváty

Špecifikovaný produkt pre pacientov trpiacich vredom by sa mal pravidelne konzumovať. Mnoho ľudí je zmätených touto skutočnosťou. Užitočný produkt v skutočnosti neutralizuje nadbytok vylučovaných žalúdočných sekrécií, čím zabraňuje agresívnym účinkom na sliznice. Okrem bariérovej funkcie je mlieko vybavené množstvom užitočných vlastností, obsahuje celý rad živín.

Mliečne výrobky

Používanie mliečnych výrobkov v akútnom období peptického vredu sa musí starostlivo liečiť.

  1. Napríklad kefír je produkt, ktorý má preháňadlo alebo posilňujúci účinok. Vystavenie mliečnemu výrobku závisí od spôsobu skladovania doma..
  2. Pacienti, ktorí milujú kyslou smotanu, nemajú dôvod na obavy. Druh mliečneho výrobku nemusí byť vylúčený z ponuky, ale môže sa konzumovať iba ako korenie na šalát alebo ako prvé jedlo, nie ako taký.
  3. Existuje bežná mylná predstava, že použitie tvarohu je kontraindikované u pacientov, ktorí sú náchylní na ulceratívny proces. Zloženie tvarohu obsahuje značné množstvo užitočných zložiek, ktoré privádzajú výrobok na popredné miesto v rade výrobkov, ktoré môžu používať pacienti s patológiou žalúdka alebo čriev. Odporúča sa užívať tvarohový tuk bez tukov, s obsahom tuku vyšším ako 5%.
  4. Jogurt sa stane užitočným potravinovým výrobkom pre žalúdočné vredy. Mali by ste si zvoliť odtučnené odrody bez farbív, prísady zo sušeného ovocia. Sérum v akútnom období sa neodporúča na použitie v potravinách.

Ostré a nesolené odrody syra sú užitočné pri peptických vredových chorobách. Syr je bohatý na rôzne bielkoviny potrebné na vytváranie telesných tkanív, ktoré sú nevyhnutné v regeneračných procesoch. Okrem bielkovín je syr bohatý aj na aminokyseliny. Výhodou syra je to, že proteínové zložky produktu sa už počas enzymatického spracovania sprevádzajúceho prípravok čiastočne štiepia a syr sa ľahko strávi v tele pacienta..

Mliečne výrobky na vredy sú zdravé, plné minerálov, vitamínov a organických zlúčenín prospešných pre zdravie.

zelenina

Zelenina a ovocie sa vyznačujú stravou, sú plné biologicky aktívnych cenných látok. Dôležitou súčasťou rastlinných potravín je pektín. Hlavnou hodnotou je vysoká schopnosť látky obaliť steny žalúdka a čriev, čím sa zabráni podráždeniu epitelu a chráni sa pred agresívnymi účinkami. Pektín podporuje dobrú evakuáciu vlákniny z potravy pozdĺž črevného lúmenu, slúži na prevenciu zápchy u pacientov.

Vláknina je cennou súčasťou, poskytuje vylučovanie potravín, podporuje črevá.

kapusta

Rastlinná šťava má priaznivý vplyv na regeneračné procesy v črevách a žalúdku. Vďaka obsiahnutým vitamínom dochádza k okamžitému hojeniu vredov. Počas exacerbácie peptického vredu je nežiaduce používať kapustu v surovej a dokonca aj uvarenej forme. Varený karfiol môže kŕmiť vredy.

zemiaky

Varená zelenina nedráždi sliznicu. Zemiaky sú súčasťou akejkoľvek stravy na peptickú vredovú chorobu. Surová zemiaková šťava si zaslúži zvýšenú pozornosť: znižuje zvýšenú kyslosť žalúdočnej šťavy, odstraňuje zvracanie, nevoľnosť, bolesť, pálenie záhy u pacientov a podporuje hojenie vredov.

mrkva

Je užitočné používať plodiny pomaranča v akejkoľvek forme, obsahuje množstvo užitočných látok. Mrkva je povolená s vredom vo varenej alebo dusenej forme. Je prijateľné vytlačiť šťavu, zmiešať ju s inými šťavami a vypiť na liečenie vredov. K zemiakovej kaši môžete v malom množstve pridať mrkvu.

zeler

Schválený výrobok sa používa v akejkoľvek forme počas exacerbácie vredu. Vylisovaná liečivá šťava sa má piť, aby sa urýchlila oprava, môžete uvariť polievku alebo iné jedlo. Šťavnatá šťava má výrazný protizápalový a analgetický účinok na sliznice.

tekvica

Uvedená zelenina sa vyznačuje minimálnym množstvom hrubej vlákniny v kompozícii, ktorá poskytuje výživovú vhodnosť dokonca aj v akútnom štádiu. Tekvica sa používa na prípravu zemiakovej kaše, obilnín s obilninami a mliekom, polievok a zeleninových príloh na mäso. Má hojenie rán, analgetický účinok. Vo fáze remisie nie je zakázané jesť tekvicové semená.

zeleň

Kôpor, petržlen sa môže pridávať v malom množstve do prvého alebo druhého stupňa bez zneužitia, aby nedošlo k zhoršeniu kvality..

Rastlinné oleje sú užitočné na obnovenie normálneho fungovania zažívacieho systému. Olivový olej so žalúdočnými vredmi má ochranný, protizápalový účinok, obsahuje veľa vitamínov a mastných kyselín a podporuje regeneračné procesy. Šalát s olivovým olejom.

ovocie

O ovocie v priebehu liečby peptického vredu hovoria osobitne. V strave dávajú prednosť odrodám ovocia a bobúľ bez tvrdej šupky, ktoré majú sladkú chuť. Tvrdá kôra ovocia je zle stráviteľná a dráždi sliznicu. Ovocie a bobule sa môžu konzumovať ako šťava, varené, dusené alebo pečené. Bude správne z nich variť kompot alebo želé.

Plody uvedené na zozname vhodných na použitie:

Z bobúľ sa odporúča variť kompóty, peny, ktoré nezaťažujú sliznicu.

Mäso a výrobky z rýb

Uvedené zložky diétnej stravy sa môžu používať varené v parnej forme. Mäso je cenným zdrojom bielkovín a tukov. Pre rýchle zotavenie a stravu je hovädzie alebo teľacie mäso prijateľné. Tieto odrody majú nízky obsah tuku. Mnoho pacientov uprednostňuje kuracie mäso kvôli ich chutnosti a nízkej cene..

Stupeň asimilácie kuracieho mäsa je vyšší v porovnaní s hovädzím mäsom. Nutria, králičie mäso, morčacie mäso bude pre telo užitočné. Tieto druhy mäsových výrobkov sa môžu bezpečne použiť na ochorenie peptických vredov..

Pokiaľ ide o rybolov, vlastnosti rieky alebo morského produktu sú veľmi cenné. Biologické látky, ktoré sú súčasťou kompozície, sa zúčastňujú na regeneračných procesoch. Ľahko stráviteľné ryby a rybie pokrmy, ľahšie ako mäso. Z rýb sa pripravuje veľké množstvo jedál.

Je možné jesť pohankovú polievku na kuracom vývare na obed bez ohrozenia zdravia.

Najcennejšou súčasťou produktu je žĺtok. Obsahuje väčšinu zložiek potrebných pre metabolizmus. S dvanástnikovým vredom sa vajcia varia mäkko a jedia, čo je najjednoduchšia forma asimilácie. Jesť surové vajcia je plné infekcií, nebezpečných infekčných chorôb. Prepelica má prospešné stravovacie vlastnosti..

Zrná - pohánka, ryža, krupica, ságo - sú prospešné. Varia sa s mliekom a slúžia ako príloha k zeleninovým alebo mäsovým jedlám. Kríže musia byť dobre uvarené, mleté. Z obilnín pripravte obilniny, polievky na chudé mäso alebo zeleninový vývar.

Nápoje

Pacienti sa zaujímajú o to, čo sa dá piť čajom s vredom.

Zelený čaj je užitočný pri vredoch. Nápoj je bohatý na antioxidanty, pomáha pri hojení vredov a zmierňuje zápaly. Nepite to príliš silné a horúce.

Pacienti sa často pýtajú, čo nedôjde k poškodeniu štiav žalúdočným vredom. Do kategórie povolenej pre túto chorobu patria zeleninové šťavy - kapusta, zemiaky, mrkvová šťava, červená repa alebo zeler. Na zlepšenie chuti sa nariedi jablkovým nápojom. Ovocné šťavy s vredom sa môžu piť iba zo zrelého a sladkého ovocia. Príliš sladké šťavy zriedené prevarenou vodou.

Čakanka má pozitívny terapeutický účinok na dvanástnikové vredy. Nápoj z koreňa rastliny nahrádza kávu z hľadiska chuti, bez akýchkoľvek vedľajších účinkov. Liečivým nápojom je Kombucha.

Zakázané potraviny

Za zmienku stojí, že nemôžete jesť so žalúdočnými vredmi. Nižšie je uvedený zoznam zakázaných produktov..

zelenina

  1. Surová zelenina s hrubou vlákninou, ktorá mechanicky a chemicky dráždi sliznicu, by sa nemala objaviť v strave vredu. V akútnom období nejedzte paradajky, cesnak, okrúhlice, cibuľu, surovú kapustu, vinaigrette.
  2. Hrozno je kontraindikované v prípade dvanástnikového vredu, má vysoký obsah cukru a aktívnych kyselín. Pitie hroznovej šťavy počas exacerbácie vredu sa neodporúča. V akútnom období je vylúčené granátové jablko, ovocie je kyslé, čo negatívne ovplyvňuje stav sliznice. Vo fáze remisie je dovolené piť zriedenú šťavu z granátového jablka na obnovenie hemoglobínu. Brusnice s žalúdočnými vredmi poškodzujú ako citrón.
  3. Mastné ťažké jedlá - knedle, kebaby, vyprážané bravčové mäso, jahňacie kotlety, sú prísne kontraindikované na žalúdočné vredy, pečeň a tuk sú zakázané.
  4. Orechy a semená dráždivo pôsobia na stenu žalúdka, sú prísne kontraindikované v prípade črevných a žalúdočných vredov. Vlašské orechy sa neodporúčajú používať kategoricky..
  5. Huby sú extrémne ťažké pre žalúdok, neodporúčajú sa používať ani pri odpustení.
  6. Ostré korenie je prísne kontraindikované - cesnak, zázvor, korenie. Byliny sú plné dráždivých vlastností, stimulujú žalúdočnú šťavu. Paradajková a orechová omáčka sú kontraindikované.
  7. V akútnom období vredu by ste nemali vyskúšať sušené ovocie. Sušené marhule alebo slivky sú škodlivé, poškodzujú oslabenú sliznicu. Ale v období remisie, prerezávanie medom zabraňuje zápche, obnovuje tón tela.
  8. S ochorením žalúdka sú vylúčené mastné jedlá, párky, pečeň, kaviár, masť. Maslo sa môže konzumovať v malých dávkach do toaletných polievok alebo obilnín.

Sádlo, solené ryby, klobása sa neodporúčajú ani počas odpustenia. Tuk je ťažký produkt pre žalúdok. Pacienti premýšľajú, či je aspik dovolený na peptickú vredovú chorobu. Počas exacerbácie je jedlo kontraindikované.

Keď pacient zotavuje zdravie, strava sa postupne rozširuje, je však možné sa vrátiť k dobrej výžive rok po začiatku regenerácie..

Čo nemôžete jesť so žalúdočnými vredmi

Zoznam toho, čo nemôžete jesť so žalúdočnými vredmi, je pomerne rozsiahly, ale jedlo, ktoré predtým vyvolalo ochorenie, by sa malo zo stravy vylúčiť - je to potrebné na zotavenie.

Správna šetrná strava a meniace sa stravovacie návyky pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu sú súčasťou liečby. Dokonca ani tie najlepšie lieky nebudú schopné pomôcť človeku, ak bude jesť potraviny, ktoré poškodzujú sliznicu žalúdka, a naopak - správne usporiadané menu s minimom lekárskych postupov pomôže osobe vyhnúť sa tejto chorobe, viesť úplný a zdravý život.

Potraviny pre žalúdočné vredy

Ochorenie žalúdočných vredov je spôsobené riadeným pôsobením niekoľkých dôvodov, z ktorých niektoré priamo ovplyvňujú deštrukciu žalúdočnej sliznice a tvorbu vredov:

  • infekcia žalúdočnej sliznice Helicobacter pylori;
  • jesť potraviny, ktoré dráždia alebo preťažujú žalúdok;
  • tráviace návyky.

Nesprávne stravovacie návyky, vytvorené v detstve alebo pod vplyvom okolností, destabilizujú organizmus a nútia ľudský tráviaci systém pracovať s preťažením. Tie obsahujú:

  • nedostatok stabilnej stravy;
  • predĺžený pôst;
  • neustále prejedanie;
  • alkohol a fajčenie;
  • potravinový odpad v potrave;
  • málo pitnej čistej vody.

Tieto zmeny, ktoré oslabujú organizmus, spôsobujú poruchu žalúdočnej sliznice, takže sú náchylné na infekciu Helicobacter pylori.

Čo môžete jesť so žalúdočnými vredmi na zníženie deštruktívneho účinku baktérií na telo? Potraviny, ktoré sa môžu konzumovať, by nemali narušiť integritu sliznice:

  • byť príliš tvrdý, dráždiť škrupinu textúrou;
  • dostať sa do žalúdka vo veľkých kusoch, dráždiť trením;
  • byť veľmi chladný, spôsobiť podráždenie;
  • byť príliš horúci, spôsobiť tepelné poruchy;
  • tráviť príliš dlho, čo spôsobuje neustále zvyšovanie kyslosti.

Základné princípy výživy žalúdočných vredov vznikli v polovici minulého storočia a sú základom liečby a stálej výživy pacientov v rôznych štádiách choroby. Účelom stravovania je vytvoriť podmienky na najrýchlejšiu obnovu slizníc orgánu, regulovať kyslosť a obnoviť fyziologické procesy trávenia..

Toto je strava (alebo tabuľka) č. 1, ktorá má niekoľko možností - A a B a tabuľka č. 5. Najprísnejšia strava - A, ktorá je predpísaná po operáciách po dobu 2 až 3 týždňov, sa diéta B používa na zhoršenie choroby. Strava č. 5 sa používa počas remisie a má menej zákazov.

Princíp zostavovania stravovacích tabuliek je:

  • triedenie výrobkov na zakázané a povolené;
  • povolené a nezákonné zásady varenia.

Moderní gastroenterológovia nie sú tak kategorickí pri určovaní stravy pre pacientov so žalúdočnými vredmi - tento prístup zahŕňa:

  • berúc do úvahy vkus pacienta;
  • neznášanlivosť na určité potraviny;
  • pravidelné odchýlky od stravy;
  • berúc do úvahy charakteristiky metabolizmu pacienta a čas na spracovanie potravín v žalúdku.

Konštrukcia diéty pacientov so žalúdočnými vredmi nevyhnutne zohľadňuje sprievodné ochorenia, ktoré si vyžadujú špeciálnu diétu: cukrovka, urolitiáza, ochorenie štítnej žľazy. To, čo sa dá jesť so žalúdočnými vredmi, by nemalo byť v rozpore s prísnou stravou s cukrom alebo urolitiázou.

Diéta na žalúdočné vredy sa používa počas celého života pacienta a mala by:

  • rovnováha vo výživnej hodnote zahŕňa bielkoviny, tuky a uhľohydráty v množstve potrebnom pre telo a musí byť dostatočne kalorická na to, aby sa zabezpečil ľudský výkon vrátane najmenej 3 000 kcal;
  • berúc do úvahy individuálny režim spracovania potravín v žalúdku pacienta, intervaly medzi jedlami by nemali byť dlhšie ako 2,5 až 3,5 hodiny;
  • porcie by mali byť optimálne pre pacientovu konštitúciu a mali by uspokojovať hlad, ale nemali by vyvolávať pocit sýtosti;
  • aby bola neustále rovnako teplá - 30 stupňov Celzia je optimálna, vyššia teplota znižuje produkciu tráviacich enzýmov a spomaľuje obnovu žalúdočnej sliznice;
  • soľ úplne vylúčte alebo pridajte do extrémne malých množstiev;
  • byť individuálny a zohľadniť toleranciu výrobkov, telesnú hmotnosť pacienta, miesto vredu a mieru poškodenia membrán žalúdka, vek a pohlavie osoby, druh sprievodných chorôb;
  • šetrenie, vylúčenie možnosti poškodenia sliznice;
  • vo fáze regenerácie obsahuje väčší zoznam produktov, ktoré sú potrebné na obnovenie trávenia;
  • vylúčiť výrobky nesprávne pripravené, nie čerstvé alebo pestované v rozpore s dusičnanovými štandardmi.

Pri správnej výžive, so žalúdočnými vredmi budú uspokojené všetky fyziologické potreby tela, ponuka bude dosť rozmanitá, obnovené trávenie vám umožní viesť plnohodnotný životný štýl.

Zakázané výrobky

Čo sa dá a nemôže jesť s vredom, je dokázané stravou č. 1. Existuje veľa potravín, ktoré nie je možné jesť, ale zoznam vylúčených látok sa na toto neobmedzuje. V niektorých prípadoch sa určuje, čo môžete a nemôžete jesť so zápalom alebo poruchami žalúdočnej sliznice:

  • podľa spôsobu prípravy - vyprážané vajcia sú zakázané, konzumovať sa môžu vajcia varené „vo vrecku“ alebo mäkko uvarené;
  • štádium choroby - s exacerbáciou je potrebné zvýšiť počet zakázaných výrobkov, s odpustením - použitie viacerých výrobkov je povolené.

Zoznam výrobkov, ktoré sa nesmú používať jednoznačne:

  • mastné bravčové mäso, jahňacie mäso, mastná hydina;
  • mastná ryba;
  • nerafinovaný rastlinný olej;
  • maslo s prídavkom palmového oleja;
  • vyprážané mäso všetkých odrôd, vyprážané alebo pečené až do rozdrvenia;
  • ryby vyprážané na zakrytie;
  • všetky druhy húb;
  • niektoré druhy mliečnych výrobkov;
  • obilniny a zelenina, ktoré vedú k nadúvaniu;
  • všetky druhy solených, nakladaných, nakladaných výrobkov;
  • všetky horúce koreniny - čierne a červené korenie, muškátový oriešok, zázvor;
  • jedlá s obsahom octu, vína a veľkého množstva soli v prípravku;
  • párky, párky, údené mäso všetkého druhu;
  • konzervované potraviny všetkých druhov - mäso, ryby, zelenina s použitím octu alebo korenín;
  • tvrdé syry - korenené, údené, solené, spracované korením;
  • buchty, koláče a ostatné malé buchty vyrobené z droždia;
  • výrobky zo sladkého pečiva bez použitia droždia;
  • všetky pekárske výrobky z ražnej, miešanej a pohánkovej múky;
  • horúce omáčky;
  • sýtené minerálne a sladké vody, pivo všetkých druhov, vrátane nealkoholických;
  • všetky alkoholické nápoje;
  • všetky druhy zmrzliny a chladené dezerty;
  • niektoré druhy ovocia a zeleniny.

Mliečne výrobky

Je to rozmanitá skupina potravinových výrobkov a zahŕňa čerstvé mlieko, výrobky z kyseliny mliečnej, tekuté, pastovité a tuhé.

Nie všetci dospelí tolerujú čerstvé mlieko rovnako dobre, ktoré tabuľky č. 1 a 5 sa určite odporúčajú, a preto by sa malo u týchto pacientov zahrnúť do nápojov a polievok alebo ich úplne vylúčiť. Je zakázané jesť celé čerstvé kravské mlieko s obsahom tuku viac ako 3,5%., Kondenzované mlieko, mliečne výrobky s pridaním konzervačných látok.

Je možné na túto chorobu použiť kozie mlieko v závislosti od stupňa tolerancie a fázy choroby, hoci má vysokú výživovú hodnotu.

Kefír, jogurt, ayrán, fermentované pečené mlieko a mnoho ďalších druhov nápojov s obsahom kyseliny mliečnej sa neodporúča používať ako výrobky dráždiace sliznicu (zvyšujúce sa kyslosť). Je možné jesť domáce výrobky z kyseliny mliečnej (nekyslý tvaroh, jogurt), treba prediskutovať s lekárom.

Zo stravy musíte vylúčiť pastovité mliečne výrobky - tavené syry, nátierky na sendviče na báze čerstvého tvarohu s korením, smotana vo všetkých formách, kyslá smotana v kyslom tuku.

Z zakázaných mliečnych výrobkov: slané syry (syr feta), tvrdé, ostré syry všetkých druhov.

Nie je dovolené používať chladené mliečne dezerty - zmrzlinu, kokteily z dvoch dôvodov - nízka teplota, dráždenie slizníc a veľké množstvo cukru, zvyšovanie kyslosti.

Mäsové jedlá

Všetky druhy mastného mäsa, masť v akejkoľvek forme, vývary prvotného varenia zo všetkých druhov mäsa sú zakázané. Určitá úľava je možná v štádiu remisie, keď je povolené používať zriedený mäsový vývar (prvá voda je vypustená po uvarení mäsa). Nie je možné jesť pastu so žalúdočným vredom, napriek tomu, že mäso v nich má jednotnú štruktúru: počas pečenia sa do pasty pridáva veľa soli a korenín, tuku, vajec. Spracovanie takého ťažkého jedla vyžaduje veľa žalúdočnej šťavy a dráždi tráviaci systém. Zo stravy by mali byť vylúčené droby (pečeň, obličky, pľúca, srdce) všetkých druhov domácich zvierat a hydiny.

Zakázané potraviny - kaviár všetkých druhov rýb, solené, údené, vyprážané, sušené ryby. Mali by byť odstránené z potravy a morských živočíchov, solených rýb z dôvodu obmedzeného množstva soli a korenia. Dôvodom je metóda spracovania, prebytočná soľ, ktorá dráždi črevnú sliznicu.

cereálie

Celozrnné obilniny, ktoré sú slabo stráviteľné - perličkový jačmeň, ryža (divá a dusená ryža), pšenica a ovos by sa mali vylúčiť z ponuky. Z drvených obilnín má negatívny vplyv kukurica a vajce. Müsli s otrubami a sušeným ovocím by nemali byť zahrnuté v ponuke. Pri výbere cereálií pre pacientovu stravu by sa mal človek sústrediť na svoje osobné preferencie a individuálnu toleranciu.

Múčky

Napriek tomu, že múčne pokrmy zaujímajú veľké menu, niektoré jedlá z múky by nikdy nemali konzumovať pacienti so žalúdočným vredom. Čo nemôže byť zahrnuté v ponuke a čo môže byť?

  • Klasické knedle a knedle so všetkými druhmi náplní;
  • palacinky, palacinky a tvarohové koláče;
  • cestoviny z celej pšenice.

Dôvodom je to, že na spracovanie je potrebné veľké množstvo žalúdočnej šťavy, a to aj počas obdobia remisie, pretože tieto výrobky môžu spôsobiť zhoršenie stavu, pálenie záhy. V niektorých prípadoch môže jedlá obsahovať ako prílohu k polievke alebo ako prílohu malé cestoviny vysokej kvality..

Zelenina a ovocie

Ovocie, bobule a zelenina - veľká a dôležitá súčasť jedál každej osoby.

Aká zelenina, ktorú môžete jesť s vredom, závisí od štádia choroby a od vlastností zeleniny. Zelenina, ktorá obsahuje hrubé vlákna a stimuluje peristaltiku a tvorbu plynov, je zo stravy vylúčená. Aké produkty sú na tomto zozname? Predovšetkým dráždivé steny orgánov:

  • kvaka;
  • biela a čierna reďkovka, reďkovka, daikon;
  • rutabaga a biela, kapusta červená, kedlubica;
  • fazuľa všetkého druhu vrátane chilli, hrachu;
  • listová kyslá zelenina - šťaveľ, špenát, rebarbora;
  • zelená cibuľa, pažítka, divoký cesnak, cesnaková zelenina.

Z povolených, ale vyžadujúcich osobitnú pozornosť, sú zelenina uhorky a paradajky. Konzumujú sa iba v sezóne, aby sa zabránilo tomu, že sa na stole použijú vzorky s vysokým obsahom dusičnanov, ktoré sú v skorej zelenine príliš početné. Najlepšie zo všetkého je zelenina pestovaná vo vašej vlastnej záhrade. Z rôznych tekvíc, cukiet a tekvice by ste si mali vybrať odrody, ktoré sú pre chuť najvhodnejšie.

Bobule, lesné aj pestované na záhrade, až na zriedkavé výnimky zvýšia kyslosť a poškodia žalúdok. Silne zakázané:

  • všetky druhy citrusov;
  • rôzne ríbezle;
  • angrešt a hybridy na ich báze;
  • všetky odrody hrozna vrátane sladkých;
  • kyslé a sladké a kyslé odrody jabĺk;
  • broskyne a marhule;

Nemali by sa jesť nezriedené zeleninové a ovocné šťavy, niektoré z nich (citrusové plody) zvyšujú motilitu pažeráka, čo vedie k kŕčom a bolesti v žalúdku. Šťavy z jabĺk a hrozna zvyšujú kyslosť, najmä s pridaním cukru.

Nezahŕňajte do pacientovho menu džúsy z balenia ani rekonštituované. Opatrnosť by sa mala venovať cantaloupe a banánom - neodporúča sa konzumovať na lačný žalúdok a vo veľkom množstve. Môže pacient s žalúdočným vredom obsahovať orechy a semená v ponuke? Sušené ovocie, orechy všetkého druhu, semená všetkého druhu, píniové oriešky a dáta ako tvrdý, zle stráviteľný, dráždivý žalúdok, jedlo je zo stravy úplne vylúčené.

Nápoje

Zakázané sú všetky alkoholické nápoje, sóda, energia a toniká. Silná káva by sa nemala konzumovať - ​​výrazne stimuluje produkciu žalúdočnej šťavy. Ak je možné počas remisie povoliť 1 šálku kávy z mletej fazule týždenne, prísne sa zakazuje kávové nápoje a instantná káva..

Zakázané nápoje sú silný čaj, čokoláda a kakao, ktoré spôsobujú zvýšenú činnosť žalúdka a pálenie záhy..

Krátko zakázané a povolené výrobky sú uvedené v tabuľke.

Strava pacienta so žalúdočnými vredmi, dokonca aj pri veľkom počte zakázaných potravín, závisí výlučne od zručnosti kuchára. Moderný trh s potravinami poskytuje čerstvú zeleninu a ovocie, kvalitné obilniny, rôzne druhy mliečnych výrobkov po celý rok, čo robí menu chutným a rozmanitým.

Strava pre žalúdočné vredy: možnosti ponuky

Žalúdočný vred je ochorenie časti tráviaceho systému. Preto v tomto ochorení hrá výživa obrovskú úlohu. Kľúčom k úspešnej liečbe je výživový systém žalúdočných vredov. V článku sa dozviete, aké výrobky sú povolené a zakázané pri tejto chorobe..

Hlavný mýtus o žalúdočných vredoch

Po mnoho rokov sa verilo, že žalúdočné vredy sa vyskytujú v dôsledku nevyváženej stravy, nekvalitných potravín, zlých návykov a častého stresu. Vedci však tento mýtus rozptýlili: výskyt tejto patológie v 90% prípadov je vyvolaný baktériami nazývanými Helicobacter Pylori. A antibiotiká môžu aktívne bojovať proti baktériám, takže sú často predpisované pacientom.

Prečo potrebujeme terapeutickú stravu pre žalúdočné vredy?

Keďže antibiotiká bojujú s baktériami, prečo používať stravu na liečbu žalúdočných vredov? Je to potrebné, pretože antibiotiká môžu zabíjať nielen škodlivé, ale aj prospešné baktérie..

Z tohto dôvodu sa na udržanie tela v procese boja s touto chorobou odporúča dodržiavať určitú stravu. Niektoré výrobky navyše obsahujú látky, ktoré dokážu bojovať proti Helicobacter pylori nie horšie ako lieky.

Takéto potraviny sú zahrnuté v strave akejkoľvek stravy na vredy.

Mimochodom, liečba vredu doma je veľmi nebezpečná. Bez vhodnej liekovej terapie bude ťažké potlačiť záchvat choroby, preto dôrazne odporúčame navštíviť lekára.

Princípy tejto stravy

Vredová strava je založená na niektorých zásadách, ktorých dodržiavanie prispieva len k rýchlemu uzdraveniu:

  • Potraviny by mali byť mierne solené, najlepšie bez solí.
  • Medzi jedlami musí človek piť veľa vody.
  • Potraviny by mali byť nasýtené dostatočným množstvom živín (bielkoviny, uhľohydráty, tuky, vitamíny)..
  • Jedlo by malo byť zlomkové a pravidelné.
  • Jedlo by nemalo byť príliš horúce alebo studené. Pri diéte je lepšie uprednostňovať jedlá pri izbovej teplote.
  • Vyberte si výrobky, ktoré nedráždia sliznicu a nevyvolávajú aktívnu sekréciu žalúdočnej šťavy.
  • Je lepšie jesť jedlo v sekanej alebo strúhanej forme.

Zakázané potraviny v potrave

S diétou na vredy, rovnako ako u iných, existuje zoznam prísnych tabu:

  • Tukové mäsové a rybie bujóny z prvého varu.
  • Huby a jedlá z nich.
  • Tukové mäso, masť, kaviár.
  • Rôzne konzervované ryby a mäso, pasty.
  • Jedlá s kyslou kapustou.
  • Údené výrobky, tiež klobásy (okrem niektorých druhov varenej klobásy).
  • Kyslé mliečne výrobky (Ayran, Tan, kefír atď.).
  • Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku (smotana, syry, kondenzované mlieko).
  • Vajíčka tvrdé a vyprážané vajcia.
  • Pečenie masla, ražný chlieb.
  • Z obilnín: jačmeň perlový, divá ryža.
  • Müsli a granulované otruby.
  • Zelenina: reďkovka, reďkovka, cesnak, fazuľa a hrach, biela kapusta. Niektoré z nich (šťaveľ, cibuľa a cesnakové perie).
  • Kyslé bobule a ovocie: mandarínky, pomaranče, vápno, citrón, hrozno, egreše, ríbezle atď..
  • Orechy, sušené ovocie.
  • Akékoľvek omáčky (kečup, majonéza atď.).
  • Káva, čaj (silný).
  • Sladkosti, zmrzlina, čokoláda.
  • Sýtené nápoje.
  • alkohol.

Čo môžem jesť?

Ak je zoznam zákazov taký dlhý, čo potom môžete urobiť so žalúdočnými vredmi? Zostávajú nejaké bezpečné produkty?

Zoznam povolených jedál a výrobkov je v skutočnosti pomerne rozsiahly. Pacient nebude trpieť podvýživou alebo monotónnosťou v potrave.

S vredom môžete jesť:

  • Pšeničná múka chlieb. Je vhodné, aby od jeho prípravy uplynulo približne 24 hodín..
  • Sucháre, chudé sušienky.
  • Pečenie nekvaseného cesta.
  • Polievky z druhotného vývaru.
  • Mliečne polievky s obilninami alebo cestovinami.
  • Rybie pokrmy s nízkym obsahom tuku alebo mleté.
  • Nízkotučné mliečne výrobky: tvaroh, mlieko, jogurt, syr.
  • Vajcia alebo omelety mäkké.
  • Pečené jablká.
  • Ovocné pyré.
  • Varené obilniny a cestoviny.
  • Ako dezert môžete použiť med, džem, marshmallows, rôzne peny a krémy, želé.
  • Dusené ovocie, slabý čaj, šípkový vývar.

Vzorové menu pre tento týždeň

V prípade zhoršenia ochorenia lekári odporúčajú dodržiavať špeciálnu diétu (tabuľka č. 1)..

Tu je ukážka ponuky pre tento týždeň:

  1. pondelok.
  • Raňajky - mliečna polievka s vermicelli.
  • Občerstvenie - pohárik ryazhenky.
  • Zemiakové kaše, varené kurča.
  • Občerstvenie - kefír a ovocie.
  • Večera - pečená treska, varená ryža.
  • Pred spaním - želé z mlieka.
  1. utorok.
  • Raňajky - vaječná kaša, ktorá sa vyrába z dvoch vajec, mlieka a masla.
  • Ľahká kaša s mliekom.
  • Obed - cuketová polievka z pyré. Zemiaky a hovädzie mäso.
  • Občerstvenie - banán a jogurt.
  • Večera - Kuracie karbonátky a zemiaková kaša.
  • Pred spaním - pohár mlieka.
  1. streda.
  • Raňajky - ovsená kaša s nastrúhanou ryžou.
  • Snack - tvaroh a ovsené vločky.
  • Obed - polievka s rezancami na zeleninovom vývare. Pohanková kaša a pečený zubáč.
  • Občerstvenie - sušienky a jogurt.
  • Večera - varené hovädzie mäso s ryžou.
  • Pred spaním - hrnček teplého mlieka a ovocných želé.
  1. štvrtok.
  • Raňajky - sušienky, mliečne želé.
  • Snack - snehová guľa.
  • Obed - polievka s ryžou a tekvica. Králičie mäso soufflé, varené cestoviny z tvrdej pšenice.
  • Snack - Pečené hrušky.
  • Večera - uvarená morka, tekvica a cuketa.
  • Pred spaním - tvarohový puding. Ryazhenka.
  1. piatok.
  • Raňajky - strúhaná kaša s pohánkou.
  • Snack - tvarohový hrnec.
  • Polievková kaša na zeleninovom vývare. Kuracie kotlety.
  • Občerstvenie - pečené jablko.
  • Večera - varené hovädzie mäso, šťouchaná zelenina.
  • Pred spaním - vajíčko s mäkkým varom, pohár mlieka.
  1. sobota.
  • Raňajky - krupica varená na vode a dve vajcia natvrdo uvarené.
  • Snack - pečené jablko a pohár nízkotučného jogurtu.
  • Obed - kuracie vývar s ryžou, zemiakovou kašou a mletým hovädzím mäsovým guličkami, na dezert - ovocné želé.
  • Občerstvenie - šálka mlieka, sušienky.
  • Večera - nízkotučné ryby, dusené karfiolom, dusené alebo varené.
  • Pred spaním môžete vypiť pohár teplého mlieka.
  1. nedeľa.
  • Raňajky - ovsená kaša.
  • Snack - lenivé knedle s nízkotučným tvarohom.
  • Obed - polievka s knedľami, zelený šalát, plnená cuketa.
  • Občerstvenie - ovocný šalát.
  • Večera - varený hovädzí jazyk a zemiaková kaša.
  • Pred spaním - pohár mlieka.

Pite veľa čistej vody a iných nápojov, ako napríklad slabý čaj, želé, dusené ovocie a odvarky, zriedené čerstvo vytlačené šťavy.

Niekoľko receptov v ponuke žalúdočných vredov

Jedálny lístok vredu nemožno nazvať monotónnym. Aj pri liečbe takejto choroby môžete jesť skutočne chutné a zdravé jedlá.

Tu je niekoľko jednoduchých receptov na každý deň:

  • Morčacie Jellied. Mäso uvaríme a vychladíme. Odstráňte kožu a nakrájajte na malé plátky. Varte mrkvu. V tomto okamihu naplňte želatínu vodou v pomere asi 1 až 8 a nechajte ju variť 30 minút. Pridajte namáčanú želatínu do vriaceho mrkvového vývaru, soľ podľa chuti. Po prefiltrovaní vývaru sa pridá nasekaná petržlenová vňať, morčacie mäso a prevarená mrkva. Trval na tom v chladničke niekoľko hodín.
  • Ostriež v poľštine. Varená ryba s mrkvou a petržlenovou vňaťou. Podávame s pohankou, ryžou alebo zemiakovou kašou.

Bez ohľadu na to, aká striktná je strava, vždy si môžete vyzdvihnúť zaujímavé recepty na skutočne chutné a zároveň zdravé jedlá. Postarajte sa o seba a svoje zdravie!

Potraviny na vred

Opis choroby
Vred je choroba, ktorá sa vyskytuje v dôsledku porušenia sekrécie žalúdka alebo dvanástnika. Predstavuje ulcerózne rany, ktoré sa hoja veľmi dlho. Toto ochorenie nie je liečiteľné. Je uzdravená, ale lekári nemôžu zaručiť úplné uzdravenie.

Príčiny vredu
Príčina výskytu môže byť veľmi odlišná. Od nervových šokov až po dedičnosť. Vred je najčastejšie vyvolaný negatívnymi emóciami, neustálymi pocitmi, hormonálnymi poruchami. Nepravidelná a zlá výživa, zvýšená kyslosť tiež prispievajú k vzniku choroby..

Príznaky vredu
Bolesť v hornej časti brucha, časté pálenie záhy, ťažkosť po jedle, vracanie, pocit plnosti žalúdka. Bolesť sa vyskytuje najčastejšie na lačný žalúdok a trvá až pol hodiny po jedle. Môže sa tiež objaviť počas spánku a noci, pretože žalúdok neustále pracuje a vylučuje žalúdočnú šťavu, aj keď v malom množstve..

Užitočné potraviny na vredy

Všeobecné tipy na vredy:

  • spať 6 až 8 hodín;
  • odmietnuť údené, mastné alebo vyprážané potraviny;
  • jesť 4-6 krát denne;
  • často jesť zeleninu, obilniny, parné kotlety, želé, morské ryby;
  • pred prehĺtaním žuť jedlo;
  • Vyvarujte sa nervového napätia, škandálov a stresu;
  • snažte sa jesť menej studené alebo horúce potraviny;
  • Nefajčiť;
  • nepite alkohol.

Režim liečby vredov
Neexistuje žiadny všeobecný postup liečby. Liečebný režim pre peptický vred závisí od mnohých faktorov, ako je postava, vek osoby, prítomnosť akýchkoľvek iných súvisiacich ochorení..

Vred je veľmi závažné ochorenie, preto lekári dôrazne neodporúčajú samoliečbu.

Pri prvých príznakoch vredu dôrazne odporúčame, aby ste sa podrobne poradili s lekárom a aby si vymenovali lieky a diétu, aby ste sa poradili s lekárom..

O správnej výžive pre vredy
Správna výživa žalúdočných vredov je pomerne jednoduchá. Hlavnou vecou je obmedziť sa pri pridávaní akéhokoľvek korenia alebo soli k jedlu, vzdať sa pikantného alkoholu, alkoholu a fajčenia. Nepite horúco alebo príliš chladno.

Byliny v liečbe žalúdočných vredov
Na liečbu vredov sa odporúča používať také byliny, ako sú: lastovica, harmančekové kvety, lipový kvet, rebríček, ľubovník bodkovaný, pastierska tráva, lístky mäty.

Diéta na žalúdočné vredy

  • 1 lyžička cukru, 1 lyžica olivového oleja, bielkovina jedného vajca. Šľahajte komponenty. Vezmite na lačný žalúdok 1 polievková lyžica.
  • Na prevenciu gastritídy používajú bielu kapustovú šťavu pol pohára 3-krát denne pred jedlom. Trvanie prijatia 2 týždne.
  • 2 polievkové lyžice kalina (bobule) sa pomelú na homogénnu tekutú hmotu a trvajú 3 hodiny. Pred jedlom si dajte pol pohára. Až trikrát denne.
  • Na uľahčenie prenosu peptického vredu použite paradajkovú šťavu, Sforin, rakytník rešetliakový.
  • Strúhaná citrónová s medom + pridajte malé% mäty piepornej - lieči dobre žalúdočné vredy.
  • Korienok lastovičky sa naleje vriacou vodou v pomere 1/2. Trvajte na tom, 2 až 3 hodiny. Vypite pol pohára na lačný žalúdok.

Potraviny užitočné pre vredy
Mlieko, želé, tvaroh, vaječné bielky. Vitamíny užitočné pre žalúdočné vredy - A, B1 a C.

Nebezpečné a škodlivé výrobky s vredom

Čo nemôžete jesť s vredom
Pre ľudí trpiacich peptickým vredom je škodlivé konzumovať vodnice, reďkovky, reďkovky, hrozno, fazuľu, egreše, údené mäso, párky, konzervy, zmrzlinu.

Neodporúča sa jesť kožu rýb, vtákov, chrupavky alebo šľachovitého tvrdého mäsa. Škorica, chren, horčica a iné korenie sú tiež kontraindikované. Mali by ste opustiť alkohol a fajčenie, kávu a silný čaj z vyprážaných potravín, konzervovaných potravín a vývarov na báze rýb a mäsa..

Mali by ste jesť jedlo pri normálnej teplote (18 - 60 ° C), nejesť horúce a veľmi studené.

Výrazne zníži dávku soli, pretože dráždi rany nachádzajúce sa na stenách žalúdka, čo vedie k výraznej bolesti..

Čo môžete a nemôžete jesť so žalúdočným vredom a dvanástnikovým vredom

Nie každý vie, že strava so žalúdočnými vredmi môže eliminovať príznaky choroby, urýchliť hojenie sliznice a znížiť frekvenciu exacerbácií. Správna výživa je neoddeliteľnou súčasťou liečby. Samotná medikácia nestačí.

Potravinové pravidlá pre vredy

Žalúdočný vred je chronické ochorenie, pri ktorom je postihnutá žalúdočná sliznica..

Patológia je spôsobená podvýživou, aktiváciou baktérií Helicobacter pylori, alkoholizmom, fajčením, dlhodobou chronickou gastritídou, NSAID.

Nie každý môže piť a jesť s žalúdočnými vredmi, spravidla s chorobou, je predpísaná tabuľka č. 1.

Strava pre žalúdočné a duodenálne vredy je dôležitá tak v akútnom období, ako aj vo fáze remisie.

U pacientov s vredmi sa rozlišujú tieto zásady výživy:

  • maximálne chemické šetrenie žalúdka;
  • dodržiavanie intervalov medzi jedlami;
  • vylúčenie zakázaných potravín a jedál zo stravy;
  • tepelná ochrana;
  • správne varenie.

Je potrebné jesť frakčne. To znamená, že denné množstvo potravín sa distribuuje v 5 - 6 recepciách. V tomto prípade by časti nemali byť veľké. Deje sa tak, aby medzi jedlom nebol významný interval.

Aj pri uzdravenom vrede sa na prázdnom žalúdku môže objaviť bolesť. Dôvodom je pridelenie šťavy. Ak jete 5-6 krát denne, potom sa sekrécia zhoduje s jedlom.

Musíte jesť s žalúdočným vredom takým spôsobom, že interval nie je dlhší ako 3 hodiny. Počas práce alebo štúdia to nie je vždy možné, takže si musíte dohodnúť prestávku na obed.

Zároveň sa jedlo nekonzumuje suché. Nie každý vie, čo by mal byť zoznam výrobkov, ak sa odhalí žalúdočný vred, čo je možné jesť a čo nie. Strava na vredy by mala uspokojovať fyziologické potreby tela. Celkový obsah kalórií je asi 3000 kcal.

Mechanické a tepelné holenie

Tabuľka č. 1 obsahuje mechanické šetrenie žalúdočnej sliznice. To znamená, že jedlo by nemalo byť drsné a dráždi žalúdok. Nejedzte suché jedlo.

Prednosť sa dáva tekutým a mäkkým výrobkom. Odporúča sa parenie. Jedlo sa dá variť. Ako jesť s touto chorobou, nie každý vie.

Zo stravy musíte vylúčiť:

  • surové jedlá (štiepky, sušienky);
  • vyprážané jedlá s kôrou;
  • sendviče.

Je užitočné jesť šťouchané zemiaky, polievky, obilniny. Nesprávne zaobchádzanie môže byť škodlivé. Možná perforácia vredu v žalúdku. Táto komplikácia sa často vyvíja so stravovacími chybami..

Jesť jedlo, musíte ho dôkladne prežuť. Nemôžete jesť v zhone. V ústnej dutine je hrudka zvlhčená slinami, čo prispieva k maximálnemu mechanickému šetreniu žalúdočnej sliznice..

Dôležitým pravidlom je jesť teplé jedlo. Optimálna teplota jedla je 25-40 ° C. Nejedzte príliš horúce alebo studené jedlá a nápoje. Toto je obzvlášť dôležité počas exacerbácií..

Ak sa toto pravidlo nedodrží, syntéza enzýmov sa preruší. Pacienti s vredom by nemali piť nealkoholické nápoje (sóda, džús, kvas), horúcu kávu, kakao a čaj, ako aj zmrzlinu.

Čo nemôžete jesť so žalúdočnými vredmi

Vred - kontraindikácia používania určitých potravín a jedál.

Z stravy sú vylúčené:

  • konzervované potraviny (šproty, dusené mäso, pasty);
  • potraviny bohaté na živočíšne tuky (jahňacie, hovädzie, bravčové, kačacie, bravčové mäso, vaječný žĺtok);
  • kaviár a mastné ryby;
  • Mliečne výrobky (kefír);
  • vajcia natvrdo;
  • obilniny (divá ryža, jačmeň, kukurica);
  • kondenzované mlieko;
  • koreniny;
  • omáčky;
  • korenený syr;
  • majonézy;
  • orechy
  • kyslé ovocie a bobule (citrusové plody, ríbezle, egreše, ananásy);
  • čierny chlieb.

Zakázaným výrobkom je čokoláda. Varenie s žalúdočným vredom je veľmi dôležité. Odporúča sa obmedziť spotrebu paradajok a uhoriek. Nepoužívajú sa v akútnom období ochorenia. Z ponuky žalúdočných vredov sú vylúčené solenie, údené mäso a marinády.

Huby nemôžete jesť v akejkoľvek podobe. Pri žalúdočných vredoch musíte opustiť produkty, ktoré zlepšujú proces kvasenia (tvorba plynu). Patria sem strukoviny, reďkovky, reďkovky, repy, rutabaga, kapusta.

S žalúdočnými vredmi nemôžete jesť vynikajúce jedlá. Strava pre peptický vred číslo 1 podľa Pevznera zakazuje používať korenené (cibuľa, cesnak, korenie, kečup). Ak sa zistí žalúdočný vred, výživa zahŕňa odmietnutie kávy, mlieka, sódy, sladkej a kyslej šťavy, kakaa a horúcej čokolády..

Odporúča sa piť ovocné želé, kompot, slabý čaj, šípkový vývar. Čo by sa nemalo jesť s žalúdočnými vredmi, mal by vedieť každý, kto trpí touto chorobou.

Čo môžem jesť s žalúdočným vredom a dvanástnikovým vredom

Dokonca aj vyliečená chyba vyžaduje prísnu stravu. Zoznam výrobkov povolených na spotrebu je malý..

Obsahuje:

  • mliečna kaša;
  • Polievky na zeleninu;
  • zemiaková kaša;
  • parafínová proteínová omeleta;
  • praženica;
  • sladké bobule a ovocie;
  • varená zelenina;
  • cestoviny;
  • stužený chlieb z pšenice;
  • varené ryby;
  • chudé mäso;
  • rajnice;
  • tvaroh;
  • chudý syr;
  • sliznicové polievky.

To, čo môžete jesť, nie je každému známe. Mali by byť trochu uvarené. Môžete jesť pohánky, krupicu, ovsené vločky a ryžovú kašu. V ponuke sú tiež výrobky obsahujúce múku..

V tabuľke č. 1 sa uvádza, že namiesto dresingov s kyslou smotanou, majonézou a pikantnými omáčkami sa ako dresing odporúča používať mliečnu omáčku alebo olivový olej..

Diéta na žalúdočné a dvanástnikové vredy nezakazuje používanie medu. Je dobre vstrebávaný a má priaznivý účinok na žalúdok. Omeleta sa musí naparovať. Odporúča sa jesť vajcia natvrdo uvarené.

Čo môžete jesť so žalúdočným vredom v akútnej fáze: odporúča sa používať sušienky, marmeládu a sušienky zo sladkostí. Niektorí ľudia uvažujú, či môžete jesť semená so žalúdočným vredom..

Tento produkt sa neodporúča používať, pretože prispieva k výrobe šťavy. Takéto jedlo môže spôsobiť perforované vredy..

Zdravé jedlo nie je iba zemiaková kaša a polievky. Banány majú obalujúci účinok. Jesť ovocie chráni sliznicu orgánov pred škodlivými účinkami kyseliny chlorovodíkovej a pepsínu. Varenie s žalúdočným vredom je veľmi dôležité..

Alkohol žalúdočných vredov

Zaradenie zemiakovej kaše a iných zdravých jedál do jedál nestačí na vyliečenie.

Ak sa zistí žalúdočný vred, jesť znamená úplné odmietnutie alkoholu.

Produkty rozkladu etanolu dráždia sliznicu.

Alkohol má nasledujúce účinky:

  • prispieva k zvýšenej sekrécii šťavy;
  • vedie k zápalu;
  • znižuje produkciu mucínu.

Pri zneužívaní alkoholu existuje riziko perforovaných vredov a krvácania. Porucha sa nemôže vyliečiť. Človek je schopný navštíviť rôzne miesta a piť alkohol.

Pivo aj vodka sú škodlivé. Zistilo sa, že prírodné červené víno v malom množstve prispieva k deštrukcii baktérií Helicobacter pylori, ale je to relevantné iba v prípade absencie peptického vredu..

Alkoholizmus je jednou z príčin choroby. Normálne sa v žalúdku vytvárajú špeciálne látky, ktoré na sliznici vytvárajú ochrannú vrstvu. Jedným z nich je mucín..

Pri zneužívaní alkoholu je narušená jeho syntéza. Vred je vystavený pôsobeniu kyseliny, takže tabuľka č. 1 podľa Pevznerovej liečby zakazuje príjem alkoholu pacientom.

Iné výživové aspekty

Zhojený vred tkaniva vyžaduje integrovaný liečebný prístup. Ak sa vyskytnú príznaky vo forme bolesti, nevoľnosti, pálenia záhy a grgania, musíte ísť na kliniku. Ošetrujúci lekár by mal pacientovi povedať, aké šaláty môžete jesť s žalúdkovým vredom. Táto zahŕňa zeleninu. Šaláty môžete jesť iba z povolených potravín so žalúdočným vredom.

S cieľom vyliečiť vadu a zabrániť exacerbáciám je potrebné vylúčiť akékoľvek občerstvenie. So zvýšenou sekréciou žalúdočnej šťavy musíte prestať používať extraktívne potraviny, ktoré zvyšujú chuť do jedla.

Nemôžete jesť rýchlym tempom. Odporúča sa jesť obilniny so žalúdočným vredom. Najužitočnejšie je ovsené vločky. Má sliznú konzistenciu a podporuje rýchlejšie hojenie orgánu..

Knedle na žalúdočné vredy sa neodporúčajú, pretože takmer vždy obsahujú korenie. Nezabudnite znížiť množstvo spotrebovanej soli. Je možné jesť borše so žalúdočným vredom, nie každý pacient to vie.

Obsahuje kapustu, ktorá spôsobuje nadúvanie. Neukladajte tučné mäso ani dusené mäso do borše a cibuľu smažte s mrkvou.

Niektorí ľudia radi jedia orechy na žalúdočné vredy. Porušujú zásadu mechanického šetrenia orgánu. Orechy sú tvrdé a môžu poškodiť sliznice. Ryby s žalúdočným vredom sa konzumujú, ak nie sú mastné, a sú varené, pečené alebo dusené..

Ako príloha sú zemiakové kaše perfektné. Varenie s žalúdočným vredom je dôležitý bod. Lekári a samotní pacienti by si to mali pamätať. Užitočné sú niektoré múky..

Výnimky zo stravy zakázaných potravín so žalúdočnými vredmi nestačia na vyliečenie. Klinická výživa sa kombinuje s liekom. použiteľné:

  • blokátory protónovej pumpy (Omez, Rabiet, Pariet, Sanpraz),
  • gastroprotektory (De Nol, Venter),
  • antacidá, antibiotiká, eubiotiká.

V prípade komplikácií (perforovaný vred) sa vyžaduje chirurgická liečba. Správna výživa v kombinácii s liekom teda umožňuje stabilnú remisiu..

Diéta na žalúdočné vredy

Zdravotnícke odborné články

Pre úplnú liečbu a prevenciu relapsov je nevyhnutné stanoviť si stravu a opustiť zlé návyky: jednou z najdôležitejších zložiek terapeutických opatrení je strava pre žalúdočné vredy..

Žalúdočný vred - bohužiaľ pomerne časté ochorenie tráviaceho traktu. Ročná miera globálneho výskytu peptického vredu je 0,10 - 0,19%, diagnostikovaná lekármi a 0,03 - 0,17% s údajmi o hospitalizácii. [1]

V Spojených štátoch ročne trpí na peptické vredy približne 4,5 milióna ľudí. Asi 10% americkej populácie má príznaky dvanástnikového vredu. Len asi 10% mladých ľudí má infekciu H. pylori, ale podiel ľudí s infekciou Helicobacter pylori sa s vekom neustále zvyšuje. [2] Infekcia H. pylori sa dá diagnostikovať u 90 - 100% pacientov s dvanástnikovým vredom au 60 - 100% pacientov s žalúdočným vredom. [3]

Vzhľad tejto patológie úzko súvisí s našimi stravovacími návykmi, životným štýlom. Nepravidelný príjem potravy, prejedanie sa, hladovanie, nesprávne stravovacie návyky, fajčenie a alkohol, stresové situácie vyvolávajú zmeny v žalúdočnej sliznici. [4]

Potraviny pre žalúdočné vredy

Jednou z hlavných úloh pri liečení peptického vredu je plnohodnotné vyvážené jedlo, ktoré sa musí sledovať počas vývoja patologického procesu. [12], [13]

Jedlo by malo byť prevažne zlomkové: musíte jesť často, ale porcie jedla by nemali byť veľké.

Nemali by ste jesť horúce jedlo ani príliš chladno: jedlo z chladničky sa musí zohriať a iba varené jedlá vychladnúť.

Bohužiaľ nie je možné vyprážať alebo piecť výrobky, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Teraz musíte jesť varené, dusené alebo varené v dvojitých kotlových miskách, ako aj výrobky, ktoré spôsobujú zvýšenú tvorbu plynu (kapusta, hrášok)..

Slané jedlá, rovnako ako vyprážané jedlá, sú tiež tabu. Denný príjem soli by sa mal znížiť na 10 g. [14]

Ak neexistujú žiadne problémy s močovým systémom a štítnou žľazou, denné množstvo použitej tekutiny by sa malo zvýšiť na 2 litre. Môže to byť odvar z liečivých bylín (harmanček, šípka, mäta), nie veľmi silný zelený čaj alebo len čistá voda. Sýtené nápoje, alkohol a fajčenie sú kategoricky vylúčené. [15], [16]

Väčšina dennej stravy pacienta by mala pozostávať z mliečnych výrobkov. Mlieko má schopnosť obaliť steny žalúdka a znižovať škodlivé účinky žalúdočnej šťavy. Kyslé mliečne výrobky by mali byť čerstvé a nemali by byť peroxidované. Je povolené používať čerstvé mlieko na varenie obilnín, polievok, želé. Užitočné je aj nastrúhané čerstvé tvarohové a sójové mlieko. [17], [18], [19]

Čo môžem jesť s žalúdočným vredom?

  • chlieb z vysoko kvalitnej múky na dvojdňové pečenie, čerstvé sušienky, sušienky;
  • zeleninový vývar, polievka s použitím obilnín (bez mäsa a kapusty), môže byť s mliekom, malými vermicelli, vajcom;
  • varené mäsové guľky a kotlety alebo z dvojitého kotla vyrobené z chudého netučného jemného mäsa (kuracie, teľacie), ryby (vykostené);
  • mliečne polievky (s použitím akýchkoľvek obilnín okrem proso), puding, souffle;
  • šťouchaná zelenina (mrkva, zemiaky, cuketa, repa, tekvica), vaječný bielok vo forme omeliet z dvojitého kotla alebo nealkoholický kastról s maslom;
  • sladké bobule alebo ovocné pyré, čerstvé šťavy (zriedené vodou), med, marshmallows;
  • mlieko, bobule alebo ovocné želé, čaj s mliekom.

Čo sa nedá jesť s žalúdočným vredom? [Dvanástim]

  • korenené, korenené, slané a kyslé jedlá;
  • výrobky s konzervačnými látkami a farbivami;
  • bohaté silné bujóny;
  • údené a párkové výrobky, masť, mastné mäso, vyprážané jedlá;
  • čerstvé pečivo, palacinky, palacinky;
  • kapusta, reďkovky, nakladaná zelenina, nakladaná zelenina;
  • perlivá voda, ľadové koktaily, alkohol, zmrzlina, ovocný ľad, banány. [21]

Aká je strava pre žalúdočné vredy?

Hlavným cieľom liečby ulceratívnej patológie je regenerácia tkaniva žalúdka a obnovenie poruchy tráviacich procesov. Toto je hlavný smer stravovania..

V období exacerbácie počas 10 - 20 dní sú pacientom predpísané diéty č. 1a, potom prechádzajú na rozšírenú stravu č. 1. Počas obdobia remisie by mal pacient podľa uváženia lekára dodržiavať diétu č. 1 s individuálnym predĺžením alebo diétu č. 5 v závislosti od stavu. V každom prípade sa musí striktne dodržiavať predpísaná strava..

Diéta 1 pre žalúdočné vredy

Liek sa predpisuje pacientom s žalúdočným vredom v štádiu ustupovania alebo v štádiu zotavenia, diéta trvá do 5 mesiacov. Vysokokalorická výživa - až 3 000 kcal za deň. Tento spôsob stravovania spočíva v jedení šťouchaných jedál, ktoré nemajú mechanický účinok na steny žalúdka. Výrobky pre stravu 1 sa varia alebo varia v dvojitom kotli. Jesť by malo byť každé 2-3 hodiny. Pomer uhľohydrátov-proteínov-tukov by sa mal sledovať v rozmedzí 5: 1: 1.

V ponuke jedál sú aj lístkové pečivo, čerstvé sušienky, chudé mäso a vaječné bielky. Mliečne a zeleninové polievky (okrem kapusty), upravené malým množstvom masla alebo rastlinného (rafinovaného) oleja, sú vítané. Povolené varené plátky mäsa s nízkym obsahom tuku, ryby bez kostí a kože, varené v dvojitom kotli. Z príloh sa dáva prednosť rmutovým cereálnym obilnín, malým vermicelli, zeleninovým pyré alebo pudingu. Nevyhnutne prítomná v potrave mlieko, nekyslý tvaroh a kyslá smotana. Na dezert môžete piecť alebo variť sladké ovocie (jablká, hrušky, jahody), džúsy, med, marshmallows, bezkysovú marmeládu zriedenú vodou.

Diéta 1a pre žalúdočné vredy

Prísnejšia rozmanitosť stravy 1. Spravidla je predpísaná s exacerbáciou peptického vredového ochorenia s povinnou podmienkou pozorovania odpočinku v posteli. Vylúčené z maximálnych produktov, ktoré zvyšujú tvorbu žalúdočnej šťavy a dráždia sliznicu. Keď sa používa takáto strava, jedlo by sa malo užívať 6-8 krát denne; pomer uhľohydrátov-proteínov-tukov je nastavený v rozmedzí 2: 0,8: 0,8. Obsah kalórií v potrave s diétou 1a by nemal prekročiť 2000 kcal.

Jesť chlieb je úplne vylúčené. V strave môžete používať ovocné suflé, bobuľové želé a džúsy, želé a med. Základom stravy by mala byť pyré, slizká polievka a ovsená kaša (z ovsených vločiek, krupice, ryže), je možné pridávať vajcia, nízkotučné ryby a mäso, mlieko a maslo. Všetky jedlá sa pred podávaním utierajú sitom, aby sa znížilo trauma na stenách žalúdka.

Diéta 5 pre žalúdočné vredy

Táto strava je určená na správnu výživu pacienta a vytvára priaznivé podmienky na obnovenie funkcií tráviaceho traktu. Dieta 5 sa predpisuje po zmiernení príznakov exacerbácie vo fáze zotavenia. Strava zahŕňa stravovanie vyváženej stravy, s výnimkou potravín bohatých na základné látky (cibuľa, cesnak, zázvor), vyprážané potraviny, tuky (žiaruvzdorné), potraviny tvoriace cholesterol. Strava by mala obsahovať dostatok ovocia a zeleniny. [26] Potraviny stále uvarené alebo uvarené v dvojitom kotli alebo v peci.

Do stravy je možné zaradiť chlieb (pečený včera alebo sušený), tvarohové tvarohové koláče, sušienky a sušienky. Rozmanitosť polievok sa rozšírila: sú povolené kapustové riady (kapustová polievka, boršč, cvikla), môžu sa používať koreniny ako rasca, škorica, kôpor. Povolené sú neostré tvrdé syry, aspik, kaviár, nízkotučné šunkové klobásy a jazyk. Káva sa pridáva na povolený zoznam tekutín, aj keď je prírodný as prídavkom mlieka.

Hubové jedlá, šťaveľ, reďkovky, vyprážané, teplé a studené jedlá sú vylúčené.

Používanie čaju alebo odvar z ľubovníka bodkovaného, ​​harmančeka, ľanového semena, lipového kvetu a rebríčka je vítané. Pri chorobách peptických vredov tiež pomáhajú jitrocel, fenikel, marshmallow a sladké drievko..

Jedálny lístok so žalúdočnými vredmi

Rôznorodosť stravy a denné menu priamo závisia od štádia ulcerózneho procesu. Preto by sa všetky otázky týkajúce sa povolených alebo zakázaných potravín mali vždy dohodnúť s lekárom, ktorý riadi dynamiku choroby.

Zvážte niektoré nuansy stravy, v závislosti od štádia procesu a formy ochorenia..

Strava s otvoreným žalúdočným vredom

Prvých 1 až 2 dni po objavení otvoreného vredu sa odporúča zdržať sa konzumácie akéhokoľvek jedla a jeho nahradenia odvarmi bylín, ľanových semien, mrkvovej šťavy, zriedenej do polovice vodou. Po tomto, môžete koordinovať svoje kroky s lekárom, môžete ísť na diétu. Najčastejšie je to strava číslo 1a. Jedlo by malo byť časté, frakčné, úplné, chemicky a mechanicky šetrné.

Príklad takejto stravy:

  • Raňajky - ovsená kaša (nastrúhaná) na vode a bez soli, odvar harmančeka;
  • Snack - jogurt, krak;
  • Obedovo strúhaná zeleninová polievka (minimálne soľ), zemiaková kaša s malým množstvom masla, čaj s prídavkom mlieka;
  • Snack - parná rybačka na mäso, varená ryža, odfarbenie lipovej farby;
  • Večera - dve vajce natvrdo uvarené, ovsená želé, krekra;
  • V noci - šálka mlieka.

Takáto šetrná strava by sa mala dodržiavať pred zjazvením vredu do 10 až 12 dní.

Diéta na akútny žalúdočný vred

Akútny ulceratívny proces je sprevádzaný silnou bolesťou, takže všetko jedlo, ktoré vstupuje do žalúdka, by malo byť jemné, nastrúhané konzistencie a minimalizovať účinok na steny žalúdka. Takéto jedlo môže zahrnovať obilniny, rozdrvené cez sito alebo v mixéri, rozdrvené polievky, zriedené vývary, mliečne polievky, jogurt. Všetky jedlá sa pripravujú s minimálnym množstvom soli (alebo lepšie bez nej), nepodávajú sa horúce ani studené. Ak si želáte, môžete do kaše pridať trochu medu alebo masla (prírodného domáceho). [28]

  • Raňajky - proteínová parná omeleta, ovsené vločky;
  • Snack - jogurt;
  • Obed - jačmenná polievka, zemiaková kaša a mrkva, dusená kuracie prsia, čaj s mliekom;
  • Popoludňajšie občerstvenie - mliečná ryžová polievka;
  • Večera - ovsená kaša s maslom, harmančekový vývar;
  • V noci - čaj s mliekom.

Diéta na zhoršovanie žalúdočných vredov

Počas exacerbácie chronického priebehu vredu je výživa rovnaká ako pri akútnej forme žalúdočných vredov. Strava kombinuje chemicky, tepelne, mechanicky šetrné zložky: mukóznu konzistenciu polievky, ovsenej kaše (najmä ryže a ovsených vločiek), zeleninové pyré, želé, odvar z bylín, mliečne výrobky (pri absencii neznášanlivosti mlieka). V priebehu času sa so súhlasom lekára strava postupne rozširuje..

Diéta na krvácanie žalúdočných vredov

Ak máte krvácajúci vred, pokiaľ váš lekár nenavrhne inak, mali by ste dodržiavať striktnú verziu diéty. Sú to kaša, neobsahujú hrubé vlákna, polievky a tekuté obilniny (najlepšie pohánky, ryža alebo ovsené vločky) vo vode alebo mlieku (nie na vývare!), Vaječné biele (varené alebo vo forme parného omeletu), čaje, odrezky z bylín, želé, mrkva a zemiakovú šťavu zriedenú vodou. Potrebujeme trochu! Prečo je potrebné jesť tekuté jedlo? Je potrebné umožniť hojenie vredu (rany), a preto by sa mal žalúdok vyhnúť stresu vo forme ťažkého trávenia potravy a nadmernému napínaniu z prejedania..

Diéta po perforovanom žalúdočnom vrede

Perforovaný vred v žalúdku sa lieči v nemocničnom prostredí chirurgicky. Pred a pooperačné obdobie zvyčajne zahŕňa zákaz príjmu akéhokoľvek jedla: často je pacient prevedený na parenterálnu výživu.

Diéta po operácii žalúdočných vredov

Už druhý alebo tretí deň po operácii môže pacient vypiť usadenú minerálnu vodu, slabé odvarky bylín alebo čaju. Na základe súhlasu lekára sa pacientovi po niekoľkých dňoch ponúkne varené vaječné biele mäso, rozdrvená sliznica alebo ryža, pohánka, dobre uvarené a nasekané. Môžete piť zriedené zeleninové vývary, mrkvovú šťavu, suflé z nízkotučných šľahacích tvarohov.

Striktná strava pre žalúdočné vredy je indikovaná 10 až 12 dní po exacerbácii. Potom je dovolené používať rastlinné pyré (zemiaky, mrkva, tekvica, tekvica), nízkotučné ryby a mäso uvarené v dvojitom kotli. Začnú jesť chlieb najskôr 30 dní po operácii, v obmedzenom množstve a v sušenej forme. Kyslé mliečne výrobky sú súčasťou stravy 60 dní po operácii. [35]

Strava po žalúdočných vredoch by nemala byť rovnaká ako pred ochorením. Ak pacient nechce vyprovokovať výskyt nových exacerbácií a vznik komplikácií (krvácanie, perforácia, peritonitída), budete musieť neustále dodržiavať určité pravidlá správania pri jedle..

Najskôr je potrebné vylúčiť bohaté pekárske výrobky [36] vnútornosti (obličky, pečeň, vnútornosti, pľúca), údené mäso, nakladané výrobky, klobásy. Je lepšie odmietnuť kapustu, strukoviny, šampiňóny, cesnak, chren, horčicu, cibuľu. Je nevyhnutné zabudnúť na alkohol, fajčenie, používanie sýtených nápojov.

Po zotavení je potrebné postupne rozširovať menu, a to najskôr šesť mesiacov po akútnom období ochorenia. Nezabudnite sa poradiť so svojím lekárom: veľmi často sa môže zmierniť bolesť s vredom iba preto, že vred začal krvácať. Po liečbe navštívte svojho lekára, aby ste zabránili opätovnému výskytu choroby a nevynechali dôležité príznaky a znaky patológie.

Recepty stravy na žalúdočné vredy sú rozmanité, ale sami sa nerozhodujú: ak každý povie, že môžete získať mlieko, a lekár povie, že nemôžete, znamená to, že ho naozaj nemôžete použiť. Väčšina chorôb je individuálna. Ošetrenie a stravovacie nuansy sú dohodnuté osobitne pre každého pacienta..

Diéta so žalúdočným vredom nenahradí liečbu, avšak bez diéty nebude mať účinok žiadny účinok. Výživa hrá v našom živote, našom zdraví obrovskú úlohu: v prípade peptického vredu urýchli hojenie a zabráni komplikáciám..

Predchádzajúci Článok

Sacharidy