Hlavná
Zelenina

Brezové stromy: čo sú to, kde rastú a kedy ich zbierajú

Pereberezovik, ktorý je tiež stalkerom, je známy nielen tým, že vyzdvihuje hubárov, ale aj obyčajným ľuďom. Koniec koncov, táto huba sa vyskytuje v mnohých lesoch a môžete si ju vyzdvihnúť takmer počas celej teplej sezóny. Jeho popularitu napomáha aj skutočnosť, že často prináša ovocie pomerne masívne. Pod názvom "breza kôra" však skrýva niekoľko rôznych druhov húb, ktoré sa líšia nielen vzhladom, ale môžu tiež rásť v rôznych lesoch a prinášať ovocie v rôznom čase..

Mám v úmysle ich uviesť v tomto článku - s povinným uvedením miest, kde sa vyskytujú, a dátumov plodenia.

Boletus - ako sú a čím jedia

Pred začatím opisu odrôd hríbov krátko spomeniem niektoré z ich dôležitých vlastností.

"Falošné chatterboxy"

Prvá vec, ktorú treba poznamenať, je to, že tieto huby nemajú jedovaté štvorhra. Existujú nepožívateľné druhy, ktoré sú im podobné - sú to huby žltej a papriky, ale je ťažké si ich pomýliť s väčšinou hnedých hríbov. Žlčová huba sa viac podobá na hríbiky, zatiaľ čo mäta pieporná je ako huba alebo maslo. A hlavným rozdielom medzi „falošnými hríbmi“ je chuť dužiny. Je to bohato horké alebo horiace. Aj keď hubár vyberie tieto huby, aj keď bude variť, nebude ich schopný jesť kvôli nepríjemnej chuti..

Chuťové a kulinárske vlastnosti

Pokiaľ ide o chuťové vlastnosti brezovej kôry, sú veľmi dobré. Huby sú na druhom mieste po bielej, približne na rovnakej úrovni ako maslo (hoci niektorí zberači húb si myslia, že maslo je stále chutnejšie)..

Pokiaľ ide o varenie, hríby sú univerzálne: môžu sa vyprážať, variť v polievkach, marinovať, sušiť, vyrábať z kaviáru a pečiť v koláči..

Podľa môjho skromného názoru je pre nich najlepším miestom zberač húb, pretože tu dávajú veľa tuku. Hríby sa dajú dusiť aj niekoľkými spôsobmi (napríklad v kyslom smotane) a podávajú sa ako vyprážané zemiaky..

O názve a taxonómii

Čitatelia sa pravdepodobne budú čudovať - ​​prečo sa ľudia všeobecne nazývajú breza kôra „obabkom“? Podarilo sa nám zistiť:

„Obabok“ má zrejme východoeurópske korene a je preložený do moderného jazyka ako „huba“. V súčasnosti je toto slovo najlepšie zachované v českom jazyku: je tu huba - „houba“. Vo všeobecnosti má význam ruského „pery“. Za starých čias sa „pery“ nazývali všetky mäkké huby s vrstvou podobnou spóram vo forme trubíc. Ešte v niektorých dedinách sa hubová polievka v niektorých dedinách nazýva nie „zberač húb“, ale „labrum“..

Vo vedeckom svete sa „obmechki“ (latinčina „Leccinum“ - „leccinum“) nazýva nielen hríb, ale aj osikové huby, ako aj niektoré ďalšie podobné huby, ktoré rastú napríklad v Severnej Amerike..

Pokiaľ ide o pôvodné meno „breza kôra“ - jej etymológia je dvojaká. Existuje každý dôvod domnievať sa, že huba bola takzvaná nielen pre svoje preferencie pri výbere symbiontového stromu, ale aj pre vyfarbenie nohy, čo veľmi pripomína brezový kmeň..

Niečo o pestovateľských miestach

Breza znamená, že rastie pod brezou. V zásade platí, že väčšina z týchto húb sa skutočne zbiera v brezových lesoch alebo zmiešaných ihličnatých brezových lesoch. Existujú však druhy, ktoré iné listnaté stromy preferujú brezové. Jedna huba - podľa niektorých zdrojov - môže rásť nielen pod brezy, ale aj pod borovicami.

Pokiaľ ide o konkrétne miesta, kde by ste mali hľadať brezy, neexistuje jediný „recept“. Huby nájdete v každom rohu lesa. Bolo to však zaznamenané - niektoré z nich (napríklad spoločný obobek) jednoznačne zbožňujú mladé lesné plantáže, cesty lesných ciest, okraje radostí a hrán, ako aj malé vyvýšeniny. To je - všetky tie miesta, ktoré slnko lepšie zahreje.

Na druhej strane existujú brezy, ktoré uprednostňujú nížinné a mokré miesta. Má zmysel hľadať ich v blízkosti riek, potokov, na okraji močiarov alebo v bažinatých lesoch..

Osobne viem, že fanúšikovia tretieho lovu, zbieranie obobka na raftingu jazera. Ktorý, ako viete, je „kobercom“ tenkej vrstvy rašeliny vznášajúcej sa na hladine vody, ktorá je prepletená s koreňmi močiarnych rastlín. Pri raftingu sa stáva, že rastú nízke brezy - odtiaľ pochádzajú pne..

Spoločný hríb

  • Latinský názov: Leccinum scabrum.

Veľmi dobre rozpoznateľné - s bielou nohou pokrytou tmavými šupinami, zvyčajne s hnedým klobúkom (jej farba sa môže líšiť od tmavo hnedej po takmer bielu alebo sivú). Jeho biely sneh na reze nemení farbu - to je jedna z charakteristických čŕt.

Rozmery: noha 8-15 cm dlhá, hrúbka 1,5-3 cm, klobúk môže dorásť až do priemeru 20 cm.

Huba úplne žije až do svojho názvu.

Tvorí mykorhízu 1 s brezou, nachádza sa v príslušných lesoch, kde tento strom rastie - v čistých brezách aj v zmiešaných lesoch. Obzvlášť miluje miesta, ktoré slnko dobre zahreje - medzery, hrany, okraje radostí, mladé lesy z nízko položených stromov, lesy. Ovocie od júna do októbra.

Šedá breza

  • Latinský názov: Leccinum carpini.

Je to lupič. Vyzerá veľmi podobne ako obyčajný hríb, ale dá sa rozlíšiť farbou dužiny na reze - najskôr sa zmení na ružovú, potom stmavne na sivú alebo takmer čiernu. Táto huba je tiež často o niečo menšia a hustejšia, povrch jej čiapky je nerovný a pokrčený vekom.

Vyskytuje sa v južných oblastiach európskej časti kontinentu - v lesoch, kde rastie hrab. Príležitostne tvorí mykorhízu s breza, lieska alebo topoľ. Ovocie od júna do októbra.

Krutá breza

  • Latinský názov: Leccinum duriusculum.

Je to topoľ brezový, tuhý obabek. A skutočne - táto huba sa líši od ostatných brezy v hustejšej dužine, ktorá zreteľne mení farbu rezu. V klobúku je ružová alebo červená, v hornej časti nohy červeno-sivá, v spodnej časti najskôr zelená alebo modrá, potom čierna.

Navonok je veľmi podobný obyčajnej breze, ale niekedy má jeho farbu červenkastý odtieň.

Prečo sa táto huba nazývala hríb - zaujímavá otázka.

Tuhá breza brezy tvorí mykorhízu s niektorými druhmi topoľov, vrátane osiky. V súlade s tým sa vyskytuje v lesoch, v ktorých tieto stromy rastú, ale v žiadnom prípade nie, ale na vápenatých, ílovitých a piesčitých pôdach. Ovocie od konca júla do novembra sa zriedka vyskytuje u hubárov.

Bažina brezová

  • Latinský názov: Leccinum holopus.

Najľahšia farba brezy a väčšina z nich je milovníkom vlhkosti. Farba sa líši od svetlo hnedej po mliečno-bielu. Buničina je mäkká, dokonca vodnatá, má svetlozelený odtieň. Pri strihu sa farba nezmení. Počas tepelného spracovania vrie a uvoľňuje sa, najmä v zrelých ovocných telách. Mladé huby sú na to menej náchylné. Mnoho zberateľov húb tvrdí, že kvôli tejto vlastnosti má brezová kôra moču nižšiu chuť ako obyčajná.

Táto huba sa nachádza na vlhkých miestach, kde rastie breza - na okraji močiarov, vo vlhkých zmiešaných lesoch, na machovej podstielke. Plody celého teplého obdobia (podľa povestí - sa môžu objaviť až v máji) a takmer do prvého snehu.

Čierna breza

  • Latinský názov: Leccinum melaneum.

Je to černoch. Vyzerá ako pravidelný hnedý vták, ale zreteľne tmavšie farby.

Rovnako ako predchádzajúca huba, miluje vlhkosť, preto rastie takmer na rovnakých miestach. Existujú dôkazy, že je schopný tvoriť mykorhizu nielen s breza, ale aj s borovicou.

Ružová breza

  • Latinský názov: Leccinum oxydabile.

Charakteristickým rysom tejto huby je mäso sfarbené ružovo. Vo zvyšku je podobný, ako v miestach rastu a plodníc, svojim obyčajným bratom.

Šachová breza

  • Latinský názov: Leccinum nigrescens.

Je to čierna breza. Táto huba nie je veľmi podobná obyčajným hríbom, skôr pripomína bielu huby alebo dokonca maslovinu (vo veľmi mladom veku). Z tohto dôvodu existuje pravdepodobnosť, že dôjde k zámene s nepožívateľnou žlčovou hubou, ktorá zvyčajne vyzerá ľahšie, ale niekedy je veľmi podobná. Najistejšou charakteristickou črtou je chuť buničiny, ktorá by nemala byť horká. Zrelé ovocné telá brezovej kôry šachovnice majú často tiež prasknutý povrch čiapky.

Tvorí mykorhízu so širokými listnatými stromami - napríklad dub a buk, ktoré sa nachádzajú v južných oblastiach Európy. Ovocie od júna do septembra.

Je veľmi zaujímavé, že v niektorých zdrojoch sa táto huba nazýva šachový hríb (je tiež opísaný v príslušnom článku o hríboch). Ale vzhľadom na skutočnosť, že ani breza, ani osika nie sú hlavnými preferenciami tohto exemplára lesnej flóry, je správne nazvať ho šachovnicou. Mimochodom, pod týmto menom je známy v kruhoch mykológov 2.

Modrý vták je modrý

  • Latinský názov: Leccinum cyaneobasileucum.

Ďalšie mláďa, ktoré sa niekedy môže zamieňať s žltým hríbom. Pomenovanie sa stalo vlastnosťou nôh, ktoré sa pri reze v dolnej časti modrej farby.

Pokiaľ ide o miesta rastu a obdobia plodenia, je to podobné ako u bežných obobekov, je to však hygrofilnejšie, najmä pre obľúbené miesta zarastené machom..

Údená breza

  • Latinský názov: Leccinum schistophilum.

Ďalšou hubou je milovník vlhkých miest, ktoré rastú vo vlhkých lesoch - v machoch, pri močiaroch. Od ostatných komôr sa líši modrastým dymom v klobúku.

Podobne ako väčšina jej bratov sa tu vyskytuje aj breza. Pomerne zriedkavo.

Krevety Tundra

  • Latinský názov: Leccinum rotundifoliae.

Toto je pravdepodobne najzávažnejšie zo všetkých, ktoré sú uvedené v tomto článku. Dáva prednosť severným zemepisným šírkam a južným a rastie v lesnej tundre a tundre.

Mycorrhiza netvorí iba obyčajnú brezu, ale aj trpaslíka.

Jedna stará severná Hochma je spojená s preferenciou brezy vstúpiť do symbiózy s trpasličími brezami. Tieto huby sú často vyššie ako symbiontová rastlina, pre ktorú boli žartom prezývané „breza“..

Ash Brown

  • Latinský názov: Leccinum leucophaeum.

Čistá jesenná huba, pestovaná v breze alebo zmiešaná s brezovými lesmi. Líši sa od bežných komôr v klobúku, ktorý má takmer vždy svetlejšiu farbu, ako aj v ľahkej nohe. Dužina na strihu sa zmení na ružovú, pri spodnej časti nohy sa zmení na zeleno-modrú.

Viacfarebná breza

  • Latinský názov: Leccinum variicolor.

Vyzerá to ako obyčajný kamzík, ale má charakteristický rys - svetlé škvrny vo farbe, z ktorých vyzerá veľmi škvrnito. Tiež jeho mäso na strihu je maľované ružovou farbou - v klobúku a hornej časti nohy, tyrkysovo - na spodnej časti nohy..

Vo zvyšku (vrátane miest rastu a plodníc) je huba podobná obvyklým boletusom.

"Falošné brezy"

Úprimne povedané, huby, ktoré budú opísané ďalej - „falošné brezy“, sa dajú nazvať s nadsázkou, pretože sú podobné zvyčajným hrčkám, ale nie do tej miery, že sa považujú za štvorhra. Tieto huby (ako už bolo uvedené vyššie) sú skôr nesprávne vo vzťahu k nie všetkým hríbom, ale k niektorým ich odrodám. Je však potrebné ich dôkladne zvážiť, aby ste ich neskôr počas zbierky nemýlili s normálnymi komorami..

Gall huba

  • Latinský názov: Tylopilus felleus.

Napriek tomu, že žlčová huba vyzerá veľmi chutný a lákavý - skúsený zberač húb ju okamžite identifikuje podľa charakteristickej svetlo hnedej farby s okrovými a žltými odtieňmi, ale najmä tmavou „sieťou“ na nohe. V rovnakých hubách je tento vzor ľahší ako hlavné pozadie av skutočných komorách namiesto takého „oka“ vzor tmavošedej alebo čiernej stupnice. Ďalším znakom je gimenofor 3.

Foto 14. Spodná strana žltej húb. Zaslal: Björn S...

Póry pod klobúkom žlčníka majú obvykle krémovú farbu, niekedy majú sklon k snehobielej farbe. Ale ak sa pozriete pozorne, môžete si všimnúť ružovkastý odtieň vo vnútri, ktorý je zrejmý najmä u zrelých plodníc. Ak sú póry pokrčené alebo odtrhnuté, rýchlo zafarbia na červenkastú alebo hnedú farbu.

Foto 15. Horná plocha žltej huby. Môže byť veľmi svetlý (čo sa prejavuje najmä na mladých plodniciach) - až po bledú farbu.

V takmer rovnakých lesoch ako pravý harmanček sa vyskytuje žlčová huba, ale môže tvoriť mykorhízu nielen s breza, ale aj s borovicou. Ovocie od júna do októbra.

Na internete je na niektorých amatérskych lokalitách žlčová huba označená za hrozne jedovatú - dokonca do tej miery, že sa jej nedotkne. Toxíny v ňom obsiahnuté sú údajne schopné preniknúť do tela cez kožu. Súčasne „jed“ žlčovej huby sa pripisuje vlastnostiam podozrivo pripomínajúcim vlastnosti jedu grebe. Toto je, samozrejme, úplný nezmysel. Je iba jedna vec, ktorú je možné bibliografom, autorom týchto opusov, odporučiť, aby sa obrátili na špecialistu.

Na druhej strane odborníci (a tu už mykológovia hovoria) považujú žlčové huby za veľmi cenné pre vedu a sľubné pre lieky. Obsahuje dobrú sadu rôznych liečivých zlúčenín..

Má tiež veľa bielkovín a ďalších živín (ako v akomkoľvek inom predstaviteľovi kráľovstva húb). Ak sa zbavíte horkej chuti - potom je možné jesť huby. Ale ako to urobiť? Žlčová huba je známa tým, že počas tepelného spracovania, či už je vyprážaná alebo varená, jej nepríjemná chuť iba zosilnie. Existujú dôkazy, že v niektorých krajinách nadšenci robia experimenty - snažia sa huby namočiť alebo uvariť v mlieku a tiež ich vysušiť. O výsledkoch takýchto experimentov nie je nič známe..

Podľa môjho názoru nemá zmysel trápiť sa žltým hríbom, aby mu dal nutričnú hodnotu, pretože v okolí je vždy veľa iných húb - jedlých a chutných.

Hubová korenie

  • Latinský názov: Chalciporus piperatus.

Táto huba je ešte ťažšie zamieňať s breza - dokonca aj s tými, ktoré sú natreté v podobných hnedastých odtieňoch. Predovšetkým je to výrazne menšie ako bežné pne. Po druhé, spravidla sa nachádza v ihličnatých lesoch. V zmiešaných oblastiach sa stretáva oveľa menej a je úplne nezmyselné ho nájsť v listnatých lesoch. A po tretie, jeho mäso sa tiež výrazne líši v chuti od bežných jedlých húb - ako v predchádzajúcom „falošnom bacuľatom“. Nie je to však horká, ale korenistá horúčava. Táto okolnosť umožňuje použitie tejto huby v najmenšom stupni na potravinové účely - ako ochucovacie prísady a pridávať v malom množstve do rôznych jedál vrátane húb. Navyše, ako hovoria odborníci, korenie je veľmi dobré, čo jedlám dodáva korenie a huby. Mimochodom - v niektorých európskych krajinách sa to praktizuje od staroveku. Je tiež známe, že v priebehu tepelného spracovania sa horiaca chuť zreteľne znižuje, v dôsledku čoho sa zdá, že korenie je možné jesť - po predbežnom varení a dôkladnom vyprážaní. Samotná misa s korením však môže byť dosť pikantná..

  1. Mycorrhiza sa vedecky nazýva napríklad spojenie huby a niektorých vyšších rastlín - strom. Podstatou tejto jednotnej symbiózy je, že mycélium zapadá do koreňa rastliny a preniká do nej. Ďalej dochádza k obojstranne prospešnej výmene huby a rastliny: prvá poskytuje hojnú vodu a minerály - oveľa viac, ako by mohla rastlina extrahovať z pôdy. Nezostáva v dlhu a dodáva huba cenné organické látky - uhľohydráty, aminokyseliny atď. ↩
  2. Mykológia je veda, ktorá študuje huby. ↩
  3. Gymenophore je dolný povrch hríbového uzáveru, ktorý nesie spóry. ↩

Čo poskytuje breza breza

Ktoré organizmy, s ktorými môžu v prírode vstúpiť do symbiózy: včely, hríbiky, sasanky, duba, breza, krab poustevny, osika, sojka, ďatelina, osika, lipa, baktérie uzlov?

2) breza breza,

3) morská sasanka - pustovník krab,

4) osika - hríb,

6) baktérie ďateliny.

Lípa, breza, osika, dub nedostávajú výhody symbiózy uvedené vo vysvetlení.

Linden je opeľovaný včelami; breza-breza a osika-boletus z mykorhízy - breza a osika majú veľkú absorpčnú plochu; Jay distribuuje dubové semená

Húb na hríby: charakteristika druhov a pravidlá varenia

Boletus alebo breza je všeobecný názov pre celú skupinu húb, ktoré patria do rodu Leccinum alebo Obabok, z latinského Leccinum. Napriek tomu, že každý druh tohto rodu vyzerá svojím vlastným spôsobom, je charakteristická predovšetkým prítomnosť matného, ​​v hnedých odtieňoch, sfarbenie klobúka, ako aj absencia zmeny farby buničiny pri reze..

Morfologické znaky

Aby sa nezamieňali hríbiky, hríbiky alebo hríbiky s rôznymi druhmi hríbov, malo by sa pamätať na to, že má tenšiu nohu a menej hustú dužinu. Hnedé brezy sú najstaršie, prvé a skoré ušľachtilé huby, ktoré sa vyskytujú v našich lesoch..

Názov hríbika je spôsobený skutočnosťou, že plodnice sa najčastejšie pestujú pod brezovými stromami a vytvárajú mykorhízu s koreňovým systémom tohto listnatého stromu. Blízko brezy rastie veľmi často nejaká jedlá russula, napríklad breza obyčajná obľúbená u hubárov alebo R. Betularum. Berezovik, často rastúci v malých skupinách, nesie ovocie pomerne pravidelne, ale zvlnený.

Obdobie rastu a plodenia

Mykorhizná huba L. melaneum rastie na vlhkých pôdach borovicových a brezových lesov, ako aj v horných bažinatých zónach od júla do septembra. Marshová breza tvorí mykorrhízu s breza, najčastejšie sa vyskytuje vo vlhkých a bažinatých, machových oblastiach v zmiešaných lesných zónach. Drsná breza dáva prednosť vápenatým pôdam, ako aj piesočnatým a ílovitým pôdam listnatých a zmiešaných lesov, kde prináša bohaté ovocie od poslednej dekády júla do prvých dní novembra..

Grabberi prinášajú ovocie od začiatku leta do začiatku výrazného ochladzovania. Toto je druh, ktorý najčastejšie tvorí mykorhízu s habrom, ale môže tiež rásť pod listnatými stromami, ako sú breza a topoľ. Sčernenie je sčernené, charakterizované tvorbou mykorhízy s dubmi a bukom a objavuje sa jednotlivo alebo v malých skupinách od júna do poslednej dekády septembra..

Fotogaléria

Boletus: zbierka (video)

Typy jedlých hríbov: opis a charakteristika

Všetky druhy hnedých hríbov sú jedlé a majú mierne odlišný vzhľad a kvalitu potravín. Skúsení zberači húb vedia, ktoré druhy majú najvyššiu nutričnú hodnotu a majú najchutnejšie plodnice..

Latinské menoDruh brezyklobúkdreňnoha
L. melaneumČiernyTmavo hnedé alebo čierne sfarbenie s pomerne veľkými trubicamiBez výraznej chuti a arómy, pomerne hustáPriame, s prítomnosťou čiernych malých šupín na povrchu
L. holopusmočiarVypuklé alebo vankúšové, svetlé, so suchým povrchomBiela so zelenkavým odtieňom, jemná, s miernym obsahom vodyTenké, podlhovasté, so sivastým povrchom
L. duriusculumkrutýPologuľovité alebo vankúšové, matné, v hnedých odtieňochHustá, žltkastozelená farba, príjemná chuť a aróma húbValcové alebo vretenové, pokryté hnedými šupinami
L. carpiniŠedá alebo hrabHemisferické alebo vankúšové, suché, matné, hnedo-hnedo-sivé odtieneMaľované na strihu v ružovo-fialovej farbe, husté, relatívne voňavéKlubový alebo valcový povrch, pokrytý mierkami
L. scabrumobyčajnýTakmer všetky odtiene sivej a červeno-hnedej, hladkej, konvexnejBiele alebo ružovkasté na konci sfarbenia, s príjemnou chuťou a vôňouS zahustením v dolnej časti, biele, s prítomnosťou pozdĺžnych šupín
L. variicolorviacfarebnýSo škvrnitým povrchom, charakteristickým znečistením hnedou farbouBiela farba, na plátku vyfarbenom do svetloružového odtieňa, príjemná chuť, s ľahkou hubovou arómouSpodná strana má namodralý odtieň
L. leucophaeumPopol šedáPologuľovité alebo vankúšové, suché, matné, svetlo hnedéBiely, prierez zafarbený do svetloružovej farby, so strednou chuťou a svetlou hubovou arómouTenké a dlhé, biele, pokryté tmavými a voľnými šupinami
L. crocipodiumSčernenie alebo šachPologuľovité alebo vankúšové, s tupými hranami, hnedéSvetlo žltá farba, mäkká konzistencia, vínová červená alebo fialovohnedá farba na výbruseV dolnej časti zahusťované valcovité alebo klubové tvary pokryté žltkastými šupinami
L. oxydabileZafarbí sa do ružovaKonvexné alebo vankúšovo sivohnedé sfarbenie s mramorovým vzorom na povrchuBiele zafarbenie s dostatočnou hustotou rezu získava ružový odtieňDlhá, pomerne tenká, zahustená na dne

Podobným druhom, bežne nazývaným „falošný hríb“, je Tylopilus felleus alebo žlčová huba. Surové mäso ovocného telesa horčice má skôr príjemnú nasladlú chuť, ale počas tepelného spracovania sa objaví veľmi silná horkosť, čo robí tento druh nevhodným na konzumáciu v potravinách..

Chemické zloženie

Výhody a chuť hríbov sú spôsobené chemickým zložením buničiny. Huby s obsahom kalórií 20 kcal obsahujú huby:

  • proteín - 2,3 g;
  • tuky - 0,9 g;
  • uhľohydráty - 1,2 g;
  • vláknina z potravy - 5,1 g;
  • voda - 90,1 g;
  • popol - 0,7 g.

Ovocné telá brezy obsahujú významné množstvo minerálnych prvkov a vitamínov:

  • tiamín - 0,07 mg;
  • riboflavín - 0,22 mg;
  • kyselina askorbová - 6,0 mg;
  • alfa-tokoferol - 0,1 mg;
  • vitamín PP - 6,7 mg;
  • draslík - 443,0 mg;
  • vápnik - 6,0 mg;
  • horčík - 15,0 mg;
  • sodík - 3,0 mg;
  • fosfor - 171,0 m;
  • železo - 0,3 mg;
  • Mangán - 0,74 mg.

Prínos a ujma

Dužina brezy je nielen chutná, ale aj zdravá:

  • prítomnosť vlákniny umožňuje hubovej buničine absorbovať a odstraňovať absorbované toxické látky a škodlivé prvky z tela;
  • je preukázaná vynikajúca antioxidačná účinnosť hríbov, ktorá umožňuje jej použitie pri prevencii rakoviny;
  • húbová dužina má priaznivý vplyv na nervový systém, ako aj na stav slizníc a kože;
  • prítomnosť významného množstva kyseliny fosforečnej prispieva k zlepšeniu pohybového aparátu a prevencii osteoporózy.

Špeciálnou hodnotou boletu je prítomnosť dobre vyváženého proteínového zloženia: tyrozín, leucín, glutamín a arginín sa absorbujú čo najrýchlejšie a ľahko sa vstrebávajú črevnými bunkami. Ovocné telieska hríbov sú schopné normalizovať hladinu cukru v krvi, vďaka čomu sa považujú za obzvlášť užitočné pri cukrovke..

Varenie

Hríb a hríb sa odporúčajú pripraviť a skonzumovať spolu s inými druhmi jedlých húb, čo je spôsobené nie veľmi výraznou chuťou ich dužiny. Všetky druhy hríbov sa klasifikujú ako jedlé huby, ale na prípravu kvalitnej húb je potrebné predbežné ošetrenie ovocných telies formou čistenia lesných zvyškov a umývanie pod tečúcou vodou..

Je tu ešte jedna zvláštnosť kultivátora, ktorý je potrebné vziať do úvahy - mäso z húb veľmi rýchlo stmavne, bez ohľadu na spôsob tepelného spracovania. Preto, aby sa udržal atraktívny vzhľad, musia sa pred uvarením hrebeňa ich lúpané ovocné telá namočiť do vody mierne okyslenej kyselinou citrónovou..

Odporúčania na prípravu jedál z húb z brezy:

  • opečte ovocné telieska hríbov, nakrájané na kúsky, najlepšie po varení, počas ktorých je potrebné osoliť huby;
  • dobrou prílohou pre vyprážané huby sú jedlá zo zemiakov a obilnín, ako aj zeleninový guláš s cibuľou a mrkvou;
  • varené alebo vyprážané hríbiky sú perfektné ako pikantná hubová náplň na výrobu domácich koláčov a iných druhov pečenia;
  • Hríbky môžete pečiť so zemiakmi a syrom v hlinených kvetináčoch a podávame s kyslou smotanou a čerstvým kôprom;
  • Solené a nakladané môžu byť iba silné klobúky najmladších jedincov s hustou dužinou;
  • zamrznutie vopred vyčistených pôdnych častíc a lesného odpadu hnedého hríbika vám umožní vychutnať si ich chuť a vôňu v zime.

Ako variť hríb (video)

Keďže húbová dužina húštiny v krátkom čase dosiahne štádium plnej zrelosti a môže sa stať veľmi rýchlo nepoužiteľnou, je potrebné zbierať výlučne mladé plodnice..

Ako vyzerá boletus boletus a vlastnosti kultivácie boletus boletus

Pri tichom love by každý zberač húb mal poznať hlavné jedlé huby, ktoré sa nachádzajú v tejto oblasti. Ak je les prevažne listnatý, s brezovými stromami, ktoré sa často vyskytujú, je veľmi pravdepodobné, že v takomto lese sa môžu zbierať jedlé huby. Pokúsime sa zistiť, ako vyzerá divoký hríb, jeho druhy a či ho možno zameniť s jedovatými alebo nepožívateľnými hubami..

Huba hríb

Pleseň dostala svoje meno pre svoju schopnosť tvoriť mykorhízu s koreňmi brezy. V dôsledku tejto interakcie si huby a strom navzájom pomáhajú pri získavaní a prispôsobovaní živín. Na území domácich lesov sa nachádza asi štyri tucty húb.

Všetky sú zástupcami tubulárnych húb z rodu Obabka. Farba uzáverov pre hnedých strávníkov sa môže líšiť nielen od druhu, ale aj od podmienok pestovania. Klobúky sú najčastejšie maľované hnedou farbou v rôznych odtieňoch..

Existujú druhy s šedými a ružovými klobúkmi. Dužina čiapky je svetlá, pri rozbití je niekedy natretá ružovou alebo modrou farbou. Nohy čapice sú tenké, ale dosť silné a pevné, valcové so zhutnením..

Keď rastú na dospelých hríboch, prehlbujú sa a získavajú vláknitú štruktúru. Nohy hnedého hríbiku majú charakteristický šedo-škvrnitý vzor, ​​výrazný takmer po celej dĺžke.

Ovocné telieska hríbov rastú veľmi rýchlo. Asi šiesty deň po vzhľade dosiahnu svoju maximálnu veľkosť a huba začne starnúť. Desiateho dňa sa ovocné telo hríbovitého boletu stane starým a nevhodné na jedlo.

Napriek tomu, že všetky hríbiky majú podobný vzhľad a chuť, medzi nimi sú určité rozdiely:

  • bežný hríb - huba má niekoľko druhov klobúkov, ktoré sú zafarbené od svetlo šedej po tmavohnedú, noha je tenká, v spodnej časti zahustená, dužina je svetlá, pri prestávke sa nezmení farba, dospelá huba má nohu až 17 cm dlhú a klobúk až 15 cm v priemere sa rodiace telá začínajú objavovať začiatkom júna a vyskytujú sa do polovice septembra
  • ružový hríbik - hríbová čiapka je hnedo-hnedá alebo hnedohnedá, dužina na konci prestane ružová, noha je tenká, v tvare klbka, spodná časť čiapky je svetlá pre mladé huby, tmavá, špinavo šedá pre staré huby, v lete sa objavujú ovocné telá, do októbra
  • čierny hríb - líši sa v tmavohnedom alebo čiernom klobúku, navyše môže mať dvakrát menšiu veľkosť ako ostatné druhy tejto huby

Dôležité! Dokonca aj skúsení hubári si môžu zmiešať hríb s hríbmi, ktoré nie sú jedlé. Vyzerá ako nejedlá hubová žlč na hríbiku. Hlavným rozdielom je vzor na nohe vo forme sieťky hnedých žíl, chuť je horká.

Huby korenia sa vzťahujú aj na huby, ktoré je možné zamieňať s hríbmi. Hlavným rozdielom je žltá farba buničiny a ostrá chuť. Huba nie je toxická, ale namiesto korenia sa používa v malom množstve. Bežnejšie ako ihličnaté stromy ako brezy.

Ako môžem použiť boletus, ich chemické zloženie

Všetky hríbiky sú dobré jedlé huby. Keď ich zbierate v lese na jedenie, je dôležité vedieť, čo musíte odmietnuť a neberú hnedé hríbiky do koša, ak:

  • huby staré
  • má významné znaky poškodenia hmyzom
  • rastúce v blízkosti diaľnice alebo železnice
  • neďaleko sa nachádza veľký priemyselný podnik
  • vzhľad huby je na pochybách

Mali by sa uprednostňovať mladé a silné huby z ekologicky čistých oblastí lesa. Všetky brezy z brezovej kôry sa vyznačujú pomerne veľkým obsahom vody do 90 g / 100 ga výrazným množstvom vlákniny v strave do 5 g / 100 g.

Proteínové zlúčeniny v týchto hubách sú o niečo viac ako 2 g / 100 g, takmer 1 g / 100 obsahuje tuky a uhľohydráty obsahujú 2 g / 100 g. Výživná hodnota hríbika je 20 kcal / 100 g. Bielkoviny z týchto húb majú esenciálne aminokyseliny skôr, ako celkom, ako napríklad:

Vitamíny sa našli aj v brezových stromoch borovicovitých.

Uvádzajú sa makro a mikroživiny:

Hnedý hríb možno použiť na varenie prvého a druhého jedla, morenie a na polevu v koláčoch. Dôležité! Predtým, ako uvaríte hríb, musíte ho roztriediť, umyť a variť 20 minút.

Aby boli huby ľahšie vo vode, môžete pridať trochu citrónovej šťavy. Napriek tomu, že čiapky hríbov sú mäkšie ako čap, môžu ho úplne nahradiť v akejkoľvek miske. Ak nie je možné ísť do lesa, môžete na pozemku vytvoriť hríb.

Pestovanie hríbov na vlastnú päsť

Ak sa na mieste nachádzajú brezy staršie ako štyri roky, môžete sami vyskúšať pestovanie húb pod nimi. Na tento účel je vhodný jednoduchý spôsob. Spočíva v rozprestieraní čiapok prezretých húb pod stromami, rozdrvených a zmiešaných s malým množstvom želatíny a múky. V lete je pravidelne zaliata zem z breiev z konve..

Možno budúci rok mycélium porastie a získa úrodu plodníc. Ak sa mladé huby zbierajú v lese, môžu byť rozdrvené, rozložené pod stromami, pokryté listami a pravidelne zvlhčujú pôdu. Teraz je možné kúpiť mycélium v ​​špeciálnom obchode, umiestniť ho pod brezy v súlade s pokynmi.

Video o tom, kedy a kde zbierať hríb:

Ako poskytuje breza breza?

Od nášho klienta s prihlásením ALxmKuV prišiel e-mail na otázku: „Ako breza poskytuje brezu?“ túto budovu sme pripísali časti USE (škola). Keďže je klient registrovaným používateľom našich stránok, poskytneme vám odpoveď zadarmo.

USE (škola) je pomerne komplikovanou sekciou, skutočne sa stretávajú s otázkami, že pri príprave správnej odpovede bude zmätený aj odborník s ukončeným vysokoškolským vzdelaním. Je nám však známe, že ťažkosti nás nezastavia, ale skôr rozvíjajú a rozširujú naše znalosti.

Pýtali ste sa, ako poskytuje breza brezu? - odpovedáme:

Ako poskytuje breza breza?

O 20:51 bola do časti skúšky (škola) vložená otázka, ktorá študentovi spôsobila ťažkosti.

Ťažká otázka

Odpoveď pripravili odborníci Learn.Ru

V snahe dať plnohodnotnú odpoveď bol zapojený odborník, ktorý dobre ovláda požadované témy „Skúška (škola)“. Vaša otázka bola nasledovná: Ako poskytuje breza breza?

Po stretnutí s inými špecialistami našej služby sme ochotní veriť, že správna odpoveď na vašu otázku znie takto:

Niekoľko slov o autorovi tejto odpovede:

Prácu, ktorú pripravujem pre študentov, učiteľov vždy dokonale hodnotím. Píšem študentskú prácu už viac ako 4 roky. Počas tejto doby som nikdy nevrátil prácu vykonanú na revíziu! Ak si chcete objednať pomoc odo mňa, zanechajte žiadosť na tomto webe. Na tejto stránke môžete vidieť recenzie mojich klientov..

Koroleva Ramina Kirillovna - autor práce študentov, suma získaná za posledný mesiac 84 300 rubľov. Jej práca sa začala tým, že na toto voľné pracovné miesto jednoducho zareagovala.

POMOCI ŠTÚDIE NA VÝBORNE!

Vykonávame študentské práce akejkoľvek zložitosti na zákazku. Garantujeme nízke ceny a vysokú kvalitu..

Huba hríb

Jablká sú veľmi krásne. Tieto voňavé, chutné a uspokojivé huby sa zhromažďujú v koši vedľa plantáží brezy, hrabov a topoľov. Huby huby rastú vo vlhkých nížinách a na okrajoch. Ľudia z diaľky si všimli huby s húb, ktoré vykukujú z listov a trávy.

p, blokuj citáciu 1,0,0,0,0 ->

Pereberezovik vytvára mykorhiznú asociáciu s brezami, o čom svedčí aj názov huby. Nachádza sa v Európe, Himalájach, Ázii a ďalších oblastiach severnej pologule. Niektoré poddruhy si vybrali borovicové alebo bukové lesy, okrajové oblasti mokradí.

p, blokuj citáciu 2,0,0,0,0 ->

p, blokuj citáciu 3,0,0,0,0,0 ->

Pereberezovik je európsky druh. Prináša sa však s dekoratívnymi brezami vysadenými mimo ich prirodzeného výbehu, napríklad v Kalifornii, na Novom Zélande a v Austrálii..

p, blokuj citáciu 4,0,0,0,0,0 ->

popis

Najskôr je čiapka pologuľovitá, jej priemer je 5–15 cm a po chvíli je vyrovnaná. Klobúková čiapka je šedo-svetlo hnedá alebo šedo-červeno-hnedá, neskôr stráca svoje odtiene, hnedá, hladká, bez chĺpkov, suchá a vo vlhkých podmienkach dosť sliznatá..

p, blokuj citáciu 5,0,0,0,0 ->

U mladých jedincov sú póry biele a neskôr sivé. U starších hríbikov vyčnievajú póry na klkov a nohy sú silno pritlačené. Povlak pórov sa ľahko odstráni z viečka huby..

p, blokuj citáciu 6,0,0,0,0,0 ->

Stopka je tenká a zužuje sa smerom nahor, 5–15 cm dlhá a 1–3,5 cm široká, pokrytá šupinami. Sú biele, tmavé až čierne. Hlavné mycélium je biele. Vláknina je belavá, neskôr sivobiela, po rozbití si zachováva farbu.

p, blokuj citáciu 7,0,0,0,0 ->

U mladých jedincov je telo huby relatívne husté, ale veľmi skoro sa stáva hubovité, uvoľnené a zadržiava vodu, najmä vo vlhkých podmienkach. Po varení sčernie.

p, blokuj citáciu 8,0,0,0,0 ->

Ako kuchári varia hríb

Boletus je solený alebo nakladaný v octe. Používa sa tiež v zmesových hubových jedlách, vyprážaných alebo dusených. Huby sa zvyčajne zbierajú huby vo Fínsku a Rusku. V Severnej Amerike (Nová Anglicko a Skalnaté hory) sa používajú opatrne..

p, blokuj citáciu 9,0,0,0,0 ->

p, blokuj citáciu 10,0,0,0,0 ->

Druhy jedlých hríbov

Marsh boletus

p, blokuj citáciu 11,0,0,0,0 ->

klobúk

p, blokuj citáciu 12,0,0,0,0 ->

Klenuté klobúky do priemeru až 10 cm s úzkym pásom „textílie“ obklopujúcim okraje zdobia ovocné telieska. Klobúky, často v mladých plodných telách, často získavajú hnedastý, sivý, ružový odtieň, stmavnú a s vekom sfarbujú zelenú farbu..

p, blokuj citáciu 13,0,0,0,0 ->

Povrch je spočiatku pokrytý tenkými chĺpkami, ale neskôr je hladký, s lepivou textúrou s vekom alebo vo vlhkých podmienkach. Buničina je biela a nemá výraznú vôňu ani chuť..

p, blokuj citáciu 14,0,0,0,0 ->

S prerušením je pozorovaná mierna farebná reakcia. Na spodnej strane je porézny povrch obsahujúci póry v množstve 2 až 3 na mm. Rúrky pórov až do hĺbky 2,5 cm. Farba pórov od belavej po sivastú, špinavo hnedú.

p, blokuj citáciu 15,0,0,0,0 ->

noha

p, blokuj citáciu 16,0,0,0,0 ->

Biely povrch nohy je posiaty malými, tvrdými vyčnievajúcimi šupinami, ktoré stárnutím stmavujú. Dĺžka nohy 8 - 14 cm, šírka 1 - 2 cm, spodok nohy je často namodralý.

p, blokuj citáciu 17,0,0,0,0,0 ->

konzumovateľnosť

p, blokuj citáciu 18,0,0,0,0 ->

Huba sa považuje za jedlú, aj keď názory na kulinovú príťažlivosť sa líšia. Zhromaždite skôr, ako sa mäso stane špongiou, a larvy uvoľnia článkonožce. Huba je mäkká, chutí mierne sladká, po krátkej príprave sa zintenzívni. Dehydratácia zlepšuje chuť, ale znižuje sladkosť..

p, blokuj citáciu 19,0,0,0,0 ->

Spoločný hríb

p, blokuj citáciu 20,0,1,0,0 ->

kmeňové

p, blockquote 21,0,0,0,0 ->

Biela alebo jasne červená noha vysoká 7 - 20 cm, šírka 2 - 3 cm. Tmavo hnedé šupiny pokrývajú celý povrch, ale sú výrazne nižšie. Nezrelé vzorky spočívajú na nohách tvaru valca. V zrelých vzorkách stonky pravidelnejšieho priemeru, mierne zužujúce sa k vrcholu.

p, blokuj citáciu 22,0,0,0,0 ->

klobúk

p, blokuj citáciu 23,0,0,0,0 ->

Klobúky majú rôzne hnedé odtiene, niekedy s červeným alebo sivým náterom (biele klobúky), pri otvorení celkom 5 až 15 cm, často deformované, okraje zvlnené. Povrch je spočiatku jemne zrnitý (ako samet na dotyk), ale starnutím vyhladzuje.

p, blokuj citáciu 24,0,0,0,0 ->

Kmeňová buničina

p, blokuj citáciu 25,0,0,0,0 ->

Telo je pri strihu alebo zlomení biele alebo mierne ružovkasté, ale nezmodrá sa - užitočné na identifikáciu. Huba je príjemná z hľadiska vône a chuti, ale nie je veľmi výrazná..

p, blockquote 26,0,0,0,0 ->

Krutá breza

p, blockquote 27,0,0,0,0 ->

noha

p, blokuj citáciu 28,0,0,0,0 ->

Rozmery 8-20 × 2-4 cm, pevné, tenké, valcovité, silné, sa zväčšujú v strede a klesajú na spodnej a hornej časti. Farba je špinavá belavá, modro-zelená blízko zeme. Svetlošedé vločky sa spočiatku zdobia, ale čoskoro zmenia farbu na hnedú alebo šedavo-čiernu. Pozdĺžne šupiny v hornej časti stonky tvoria tmavé a vyvýšené rebro.

p, blokuj citáciu 29,0,0,0,0 ->

klobúk

p, blokuj citáciu 30,0,0,0,0 ->

Často prevláda šedo-béžová, sivohnedá, zriedka bledá, okrová farba, priemer 6-18 cm. Najprv hemisférický klobúk, potom je konvexne guľový, plochý v tepelnej fáze života. Hladké, zamatové trhliny kutikuly v suchom prostredí.

p, blokuj citáciu 31,0,0,0,0 ->

Kompaktná tvrdá dužina u mladých jedincov, mäkká u dospelých jedincov, vláknitá v stonke. Biele belavé rezy sa rýchlo zblednú na ružovú, potom na čiernošedú. Na spodnej časti nohy sa v sekcii objavujú modrozelené škvrny. Zápach je zanedbateľný, s ľahkou sladkou chuťou..

p, blockquote 32,0,0,0,0 ->

Jedlosť a toxicita

p, blokuj citáciu 33,0,0,0,0 ->

Po varení sa považuje za dobrý, s výnimkou nôh, ktoré sa vyradia z dôvodu vlákniny a kožovitosti..

p, blockquote 34,0,0,0,0 ->

Brezová kôra je viacfarebná

p, blokuj citáciu 35,0,0,0,0 ->

Má charakteristický škvrnitý klobúk s priemerom 5 až 15 cm s úplným odhalením. Vyskytuje sa v machových lesoch pod brezy alebo na mokrých pustinách, farba sa mení od takmer bielej po stredne hnedú až čiernu..

p, blockquote 36,0,0,0,0 ->

Klobúk je ozdobený farebnými / škvrnitými radiálnymi vzormi svetlejších škvŕn / pruhov. V mladých hubách je textúra drsná alebo jemne šupinatá. So starnutím, vyhladené. Pri zlomení alebo porezaní belavé mäso pod kutikulu zmení farbu na ružovú. Strihaná dužina sa zmení na zelenú a pri spodnej časti stonky sa zmení na modrú.

p, blockquote 37,0,0,0,0 ->

kmeňové

p, blokovanie 38,0,0,0,0 ->

Biela alebo svetlá šarlátová výška, výška 7-15 cm, šírka 2 - 3 cm, zužujúca sa k vrcholu. Nezrelé vzorky so stopkami tvaru suda; v dospelosti viac ako je správny priemer, ale mierne sa zužuje na vrchol. Váhy na nohách sú čierne alebo tmavo hnedé. Chuť viacfarebných hríbov je prírodná huba bez výraznej arómy.

p, blockquote 39,0,0,0,0 ->

Ružový hríb

p, blockquote 40,1,0,0,0 ->

klobúk

p, blokuj citáciu 41,0,0,0,0 ->

Šírka 3–20 cm, suchá a hladká alebo mierne drsná, mäsitá a silná. U mladých jedincov v tvare pol guličky. S vekom nadobúda vzhľad vankúša, hrany sú matné a mierne zvlnené. Vo vlhkých podmienkach je čiapka na dotyk mierne sliznica.

p, blokuj citáciu 42,0,0,0,0 ->

kmeňové

p, blockquote 43,0,0,0,0 ->

Tvar je valcovitý. Buničina je hustá, biela. Vo výške nohy je 15-20 cm, priemer 1-4 cm, mierne zhustne blízko zeme. Externe vláknité, sivé alebo hnedasté s charakteristickým vzorom čiernej alebo hnedej stupnice.

p, blokuj citáciu 44,0,0,0,0 ->

dreň

p, blokuj citáciu 45,0,0,0,0 ->

Po uvoľnení dažďa sa rozpadne. Farba je žltkastá, belavá alebo sivastá, rýchlo absorbuje vlhkosť. Mechanickým pôsobením sa farba zachová..

p, blokuj citáciu 46,0,0,0,0 ->

Sivý hríb

p, blokuj citáciu 47,0,0,0,0 ->

klobúk

p, blokuj citáciu 48,0,0,0,0 ->

Rovnomerný, pokrčený, až 14 cm široký, odtieň olivovo-hnedá až hnedasto-šedá. U nezrelých exemplárov tvar pologule v zrelých húb pripomína vankúš. Vláknina je mäkká, s vekom stráca citlivosť. Rez je ružovkastý, potom sivý a čierny. Príjemná vôňa a chuť zostávajú.

p, blokuj citáciu 49,0,0,0,0 ->

kmeňové

p, blokuj citáciu 50,0,0,0,0 ->

Cylindrický, na povrchu vločiek, 5-13 cm vysoký, až do 4 cm v priemere, sivastý, mierne hnedý pod.

p, blokuj citáciu 51,0,0,0,0 ->

Čierny hríb

p, blokuj citáciu 52,0,0,0,0 ->

klobúk

p, blokuj citáciu 53,0,0,0,0 ->

Okraje sú 5-15 cm široké, matné. Povrch je hladký, holý, nie mokrý, tmavo hnedý alebo čierny, u mladých jedincov pologuľu po vypuklej, potom vypuklej plochej ploche.

p, blokuj citáciu 54,0,0,0,0 ->

noha

p, blokuj citáciu 55,0,0,0,0 ->

Sudovitý tvar, 5–20 cm dlhý, 2–3 cm široký. Na základni mierne zhustne, farba je sivá alebo sivá, pokrytá malými čiernymi škvrnami. Mäso klobúky chutí dobre a aromaticky, mäsovo. S vekom stráca neha.

p, blokuj citáciu 56,0,0,0,0 ->

Falošný hríb

Death cap

p, bloková citácia 57,0,0,0,0 ->

Lovci húb bez skúsenosti zbierajú jedovaté potápky pod osiku, brezu, buk (ako aj brezu), zamieňajú sa s bažinatými poddruhy. Ale táto jedovatá huba nemá antidotum.

p, blokuj citáciu 58,0,0,0,0 ->

Čiapka mladej muchotrávky do priemeru 10 cm, guľovitá, sploštená s vekom, leskne sa. Povrch je svetlý, niekedy zelenkavý alebo olivový. Pod klobúkom je špecifická manžeta. Štíhly driek bez šupín, v dolnej časti je roztiahnutý a umiestnený v akejsi kapsule.

p, blokuj citáciu 59,0,0,0,0 ->

Buničina vyžaruje príjemnú hubovú arómu, krehkú, bielu, sladkú. Líši sa tým hymenofórom v spodnej časti čiapky. Whitish široké dosky sú zreteľne viditeľné zdola. Toto nevyzerá ako huba hríbovitá..

p, blokuj citáciu 60,0,0,1,0 ->

Gall huba

p, blokuj 61,0,0,0,0 ->

Ľudia to nejedia, huba je horká a štipľavá. Podmienečne jedovaté, zvonka pripomínajúce ružovkastú brezu.

p, blokuj citáciu 62,0,0,0,0 ->

klobúk

p, blokuj citáciu 63,0,0,0,0 ->

Tvar lesklej pologule s priemerom nepresahujúcim 15 cm, povrch je hnedastý alebo svetlý gaštan.

p, blokuj citáciu 64,0,0,0,0 ->

kmeňové

p, blokuj citáciu 65,0,0,0,0 ->

Pri klobúku na nohe je tmavá sieťovina, v strede je zhrubnutá.

p, blokuj citáciu 66,0,0,0,0 ->

Horké belavé telo po zlomení zmení farbu na ružovú, potom falošná huba napodobní ružovkastú brezu. Bez ohľadu na účinok falošné plesňové rúrky nestrácajú svoj jasne ružový odtieň. Rozdiel je v tom, že v jedlých druhoch je vrstva tubulov pri prerušení krémová a ružová.

p, blockquote 67,0,0,0,0 ->

Príznaky podania falošným hríbom

Keď ľudia jedia bledú muchotrávku, necítia nič, kým jed nevnikne hlboko do mozgového tkaniva a orgánov. Človek niekde zvracia po 12 hodinách, je mu utrpený hnačkou, telo je dehydratované. Potom príde krátka remisia na 2-3 dni. V deň 3-5 zlyhávajú pečeň a obličky. Ak budete jesť veľa grebov, priebeh intoxikácie je akútnejší a zrýchľuje sa.

p, blokuj citáciu 68,0,0,0,0 ->

Je takmer nemožné otráviť žlčníkom. Jeho štipľavá chuť odvráti aj extrémnych experimentátorov. A jedna žlčová huba pri varení kazí celý kôš brezy, kuchár po ochutnaní hodí jedlo von. Klinický obraz je rovnaký ako pri akejkoľvek otrave, ale bez smrti.

p, blokuj citáciu 69,0,0,0,0 ->

Kde a kedy sa zberá breza?

Huby si vybrali listnaté lesy v miernom pásme a vybrali si radosti pre mycélium v ​​blízkosti brezy, s ktorou tvoria mykorhízu.

p, blokuj citáciu 70,0,0,0,0 ->

Mladé huby sú silné a pevné na pohmat. Vyberajú si otvorené miesta pre rast na okrajoch, mýtinách a pozdĺž trás. Breza nemá rád acidifikované pôdy v blízkosti rašelinísk, vyberá pôdu v nízko položených lesoch s neutrálnym alebo vápenatým substrátom. Huby si ľudia vyberajú od mája do jesenných prechladnutí a prvých mrazov. Jeden z poddruhov sa usadzuje - rašeliniská - na rašeliniskách v blízkosti močiarov.

p, blokuj citáciu 71,0,0,0,0 ->

p, blokuj citáciu 72,0,0,0,0 ->

Malé rodiny alebo jeden po druhom pestujú viacfarebné brezy. Ich farebné čiapky priťahujú hubárov od konca júna do začiatku októbra. Huby sa porezávajú pod brezy a topoľmi. Huby sú zakorenené v machových a pochmúrnych lesoch, ale na otvorených plochách pod slnkom.

p, blokuj citáciu 73,0,0,0,0 ->

Vzácny druh - ružovkastý breza sa usadzuje na rašeliniskách pozdĺž hraníc močiarov v blízkosti brezy a zmiešaných lesov, kde vytvára mykorhízu s brezou. Huby z húb sa zbierajú všade tam, kde sa nachádzajú brezové plantáže, až do tundry od konca júla do konca septembra..

p, blokuj citáciu 74,0,0,0,0 ->

Šedý hríbik, ktorý je hrabom, dáva na okrajoch bohatú úrodu a medzi nimi raduje:

p, blokuj citáciu 75,0,0,0,0 ->

  • topoly a brezy;
  • hazel;
  • habr a buk.

zber:

p, blokuj citáciu 76,0,0,0,0 ->

  • keď kvitne horský popol;
  • v júli po zbere sena;
  • od konca augusta do októbra.

Kruté hľuzy (vzácne) huby sa niekedy vyskytujú na listnatých a listnatých ihličnatých výsadbách v blízkosti bielych topoľov a osik. Huba dáva prednosť vápencom, kde sa usadzuje jednotlivo alebo v malých rodinách. Vzácna plodina sa zberá od konca júna do polovice jesene..

p, blokuj citáciu 77,0,0,0,0 ->

Vo vlhkých nížinách medzi brezami, v zmiešaných borovicových lesoch, na okraji mýtin a medzi močarmi od polovice leta do zlatého jesene, ľudia zbierajú čierne hľuzy.

p, blockquote 78,0,0,0,0 ->

Kto je kontraindikovaný

Tak ako pri všetkých ostatných výrobkoch zozbieraných v prírode, opatrnosť je potrebná u tehotných hríbov, detí a starších osôb. Toto jedlo je ťažké pre zažívací trakt, pomaly tráviteľné a bohaté na bielkoviny, ktoré sú kontraindikované vo veľkých množstvách pri ochoreniach pečene a obličiek..

p, blockquote 79,0,0,0,0 -> p, blockquote 80,0,0,0,1 ->

Zdraví ľudia s mierou jedia hríb a nie sú nepohodlní..

Predchádzajúci Článok

Vlastnosti hotela Shiitake Mushrooms