Hlavná
Cereálie

Marhuľový marhuľový - marhuľový: aký druh ovocia?

Ak chcete kúpiť sušené ovocie, musíte byť pripravení: ich odroda je takmer rovnako úžasná ako odroda čerstvého ovocia. Medzitým nie všetky sušené ovocie sa od seba radikálne líšia. Medzi nimi sú aj „príbuzní“. Napríklad nielen sušené marhule, kaisa, ale aj marhuľa sa získavajú z marhúľ: aký druh ovocia je a aký je jeho rozdiel od ostatných „marhuľových“ derivátov ”?

Čo je marhuľa a ako to vyzerá

Sušená marhuľa je sušené ovocie, ktoré sa získava sušením zrelej marhule. Navonok marhuľa nevyzerá tak atraktívne ako pred sušením: pokrčená, takmer bez viditeľnej dužiny pod kožou, ovocie s kameňom vnútri. Vo fáze sušenia nie je narušená integrita marhúľ, čo je veľmi dôležitý aspekt. Medzi obyvateľmi Kaukazu sa verí, že kameň je srdcom ovocia a ak sa odstráni, prospešné vlastnosti sa výrazne stratia.

Existuje niekoľko možností zberu marhúľ. Marhule sa niekedy môžu nechať uschnúť priamo na vetvách pôvodného stromu. Existujú tiež možnosti sušenia zozbieraného ovocia:

  • • oftobi - sušenie na slnku, v ktorom sa marhuľa mení na pokrčené a tvrdé sušené ovocie, ktoré zvyčajne nachádzame na trhu;
  • • Soyag - menej známa možnosť, ktorá sa prakticky nevykonáva, ale je vhodnejšia pre domáce práce, pri ktorej sa marhule sušia v tieni bez vyberania semien..

Uryuk si zachováva veľa užitočných vlastností, nestráca sa pri sušení stopových prvkov a vitamínov, vitamín C je však čiastočne zničený.

Uryuk: obsah kalórií

Vysvetlenie, prečo je marhuľa užitočná, je celkom jednoduché, ak sa pozriete na kompozíciu. Sušené ovocie obsahuje vitamíny dôležité pre organizmus.

U marhúľ vysoká koncentrácia draslíka, ktorej nedostatok vedie k narušeniu svalového systému. A ak si pamätáte, že srdce je tiež sval, potom je ľahké uhádnuť, že tento orgán trpí výrazne nedostatkom draslíka. Draslík sa podieľa aj na udržiavaní rovnováhy tela a kyseliny v tele a osmotickom vzore krvi.

Fosfor je ďalším stopovým prvkom významnej koncentrácie, ktorý je bohatý na marhule. Nedostatok fosforu ohrozuje zmenu sily kostného tkaniva, vedie k porušeniu zloženia zubnej skloviny, spôsobuje metabolické problémy.

Uryuk sa tiež môže pochváliť významným obsahom vápnika - látkou potrebnou na tvorbu kostného tkaniva, normálny metabolizmus, tvorbu hormónov a kontrakcie svalov..

Nedostatok železa negatívne ovplyvňuje stav tela, spôsobuje anémiu, zhoršenú imunitu a zlyhanie metabolických procesov. Marhuľa ju obsahuje v dostatočnej miere, preto sa odporúča do potravín zaradiť sušené ovocie s nedostatkom tohto stopového prvku.

Vitamín B5, známy tiež ako kyselina pantoténová, sa podieľa na syntéze hormónov a pomáha predchádzať vzniku alergií, ochorení srdca a kĺbov. Pri nedostatku kyseliny, dermatitíde, plešatosti, spomalení rastu, vyčerpaní, zhoršenom fungovaní vnútorných orgánov sa pozorujú problémy s koordináciou pohybov..

Okrem vyššie uvedeného obsahuje marhuľu a také dôležité biologicky aktívne zložky, ako sú:

  • • uhľohydráty;
  • • proteíny;
  • • organické kyseliny;
  • • karotény;
  • • cukor.

Kalorický obsah sušeného marhuľového jadra je asi 213 kcal na 100 g.

Uryuk a sušené marhule aký je rozdiel, foto, ako rozlíšiť

Aj keď sušené marhule a marhule sú sušené ovocie získané z marhúľ, nemožno ich nazvať identické. Okrem tak dôležitého rozdielu, ako je prítomnosť alebo neprítomnosť kosti vo vnútri, existujú aj niektoré významné nuansy, v ktorých sa marhuľa líši od sušených marhúľ. V prvom prípade si plod zachová svoju integritu av druhom prechádza nielen odstránením kostí, ale aj rozrezaním na polovice. Je dokázané, že v obsahu vitamínov a minerálov marhuľa prevyšuje svoj vykostený náprotivok. A jeho chuť je intenzívnejšia a sladšia.

Je tu ešte jeden dôležitý detail: na zachovanie prezentácie sušených marhúľ výrobca často spracúva oxid siričitý všade - odtiaľ jasne oranžový odtieň sušeného ovocia. Síra spôsobuje alergie a vo veľkých koncentráciách je toxická. Uryuk takéto spracovanie nepotrebuje, a preto je bezpečnejší potravinový výrobok. Pri varení má tiež značnú výhodu. Napríklad sa používa ako zložka pilaf a kompot je bohatší a nasýtený zo sušených marhúľ v porovnaní so sušenými marhuľami..

Uryuk: výhody a poškodenie tela

Aby ste mohli v plnej miere využívať marhuľu, je dôležité poznať nielen cenné vlastnosti tohto nádherného sušeného ovocia, ale aj to, koľko používať za deň: všetko je v moderovaní dobré. Dosť 100 gramov tohto úžasného produktu za deň - a pohoda sa výrazne zlepší. Uryuk sa neodporúča pre tých, ktorí majú:

  • • tráviace problémy - sklon k hnačke;
  • • nízky krvný tlak;
  • • individuálna intolerancia produktu.

Tiež sa predpokladá, že sušené ovocné kosti sú tiež nebezpečné: ich jadrá obsahujú kyselinu kyanovodíkovú. Jeho koncentrácia je však pomerne nízka a smrteľná koncentrácia pre človeka je 1 mg jedu na kg telesnej hmotnosti. To je to, čo musíte jesť semená, aby ste otrávili?

Ak sa marhuľa používa správne, telo môže priniesť veľa výhod:

  • • obnoviť činnosť svalového a kardiovaskulárneho systému;
  • • zlepšenie ostrosti zraku;
  • • normalizovať krvný tlak v prípade hypertenzie;
  • • zbaviť sa opuchov a prebytočnej tekutiny v tkanivách;
  • • posilňovať imunitu;
  • • zvýšiť odolnosť proti infekciám;
  • • znížiť riziko onkológie.

Výhody marhúľ tiež závisia od toho, ktoré odrody marhúľ boli pripravené zo sušeného ovocia. Sladké marhule sú určené na ochorenia nervového systému, kyslé nachladnutie. Môžete použiť marhuľu v čistej forme, ale omnoho pohodlnejšie je pripraviť si z nej nápoje - kompoty, tinktúry, odvarky..

Muži

Zdravie urogenitálneho systému človeka závisí od stavu jeho tela ako celku. Dokonca aj menšie choroby na prvý pohľad môžu viesť k narušeniu sexuálnej aktivity. Použitie marhule pozitívne ovplyvňuje celkovú pohodu a najmä jej potenciu. Ako tu môže pomôcť sušené ovocie?

Sušené ovocie je omnoho zdravšie ako ovocie, ktoré sa podrobuje tepelnému spracovaniu. Ak máte na výber, čo jesť - sušené ovocie alebo napríklad džem, je lepšie dať prednosť prvému. Počas sušenia sa udržuje koncentrácia živín v ovocí. Uryuk dodáva vitamín B5 do mužského tela, ktoré:

  • • stimuluje syntézu hormónov vrátane produkcie testosterónu;
  • • znižuje riziko plešatosti;
  • • normalizuje metabolizmus.

Stopové prvky obsiahnuté v sušenom ovocí majú priaznivý vplyv na imunitu a znižujú riziko infekcií vstupujúcich do tela. Zdravá urogenitálna oblasť je kľúčom k dlhému a aktívnemu sexuálnemu životu.

ženy

Ak do stravy žien zahrnujete marhuľu, jej pravidelné používanie bude mať priaznivý vplyv na stav:

  • • vlasy;
  • • koža;
  • • zažívacie ústrojenstvo;
  • • imunita atď..

Sušené ovocie počas tehotenstva je veľmi užitočné. Vysoká koncentrácia aktívnych zložiek v ňom pomáha predchádzať rozvoju anémie, kŕčov, opuchov, zápchy - časté problémy nastávajúcich matiek.

S vysokým obsahom cukru v krvi

Rozvoj diabetu je spojený s endokrinným zlyhaním a prejavuje sa pri metabolických poruchách. Nevyhnutnou súčasťou liečby je strava, bez ktorej nie je možné kompenzovať metabolizmus uhľohydrátov. Diéta na cukrovku typu 1 je obzvlášť dôležitá, porucha výživy môže spôsobiť nielen hyper- alebo hypoglykemickú kómu, ale aj smrť pacienta..

Strava pacientov s cukrovkou je vyvážená v kalóriách a obsahu tukov a bielkovín. Ľahko stráviteľné uhľohydráty sú prakticky vylúčené. Veľmi dôležitým meradlom uhľohydrátov je chliebová jednotka (XE). 1 chliebová jednotka je 10 až 12 g uhľohydrátov, na jedno jedlo je povolené najviac 7 jednotiek.

Koľko jednotiek chleba obsahuje marhuľa? 100 gramov obsahuje asi 213 kcal s obsahom uhľohydrátov 50 g. To znamená, že jednotky chleba v tejto hmotnosti sušeného ovocia sú asi 4,5! Preto sa marhuľa pri cukrovke môže jesť iba opatrne.

Ako správne vybrať a uchovávať marhuľu

Pravidlo „stretnúť sa podľa oblečenia“ sa nevzťahuje na marhule. Krásne, hladké a lesklé plody naznačujú, že boli ošetrené chemikáliami, aby sa zachovala ich prezentácia. Dobrý marhuľový vzhľad je vrásčitý, matný, ako by bol mierne poprášený. Nemali by však byť ani stopy po plesni a hnilobe.!

Vôňa sušeného ovocia by nemala obsahovať cudzie „tóny“, nič chemické ani údené - iba ľahkú marhuľovú príchuť.

Stačí si spomenúť na marhuľu, aké ovocie to je, a toto je sušená marhuľa, prakticky bez vlhkosti. Preto je najlepšie uchovávať ho na miestach, kde je dobré vetranie, nie je tam žiadna vlhkosť ani nadmerná suchosť. Súčasné použitie ľanových vreciek nie je najlepšou možnosťou, pretože hmota ľahko prechádza vlhkosťou. Nie je vhodné na dlhodobé skladovanie a polyetylén. Najlepším riešením je sklenená nádoba s pevným vekom. Chladenie a dokonca aj mrazenie sú povolené - kvalita produktu netrpí. Ak je výrobok správne a pevne zabalený, môžete v mrazničke uchovávať marhule až jeden rok.

Sušená marhuľa, čo sa volá a čo je užitočné

Sortiment sušeného ovocia je rozmanitý, ale zrejme najobľúbenejším z nich je sušená marhuľa. Kedysi existoval v jedinej podobe. Dnes trh ponúka nové, exotické odrody tohto ovocia..

Čo sa nazýva sušená marhuľa?

Existuje niekoľko druhov sušených marhúľ. Každý z nich má svoj vlastný spôsob vzdelávania a meno.

Ako je marhuľa

Uryuk je najbežnejšia sušená marhuľa. Tento pohľad sa získa dvoma spôsobmi:

  1. Ovocie sa suší na strome.
  2. Zhromažďujú sa a ukladajú na suché a tieňované miesto. Ovocie sa podrobuje procesu prirodzeného kvasenia.

Proces sušenia ovocia trvá týždne, mäso stmavne.

Rozdiely medzi marhuľami a sušenými marhuľami a kaisou

Uryuk, sušené marhule, kaisa sú sušené ovocie z marhúľ. Rozlišovať jeden druh od druhého je jednoduché:

  • Uryuk je sušená marhuľa (celá) so semenami vnútri.
  • Sušené marhule - polovice sušenej marhule. Táto marhuľa sa volá tak, pretože v uzbeckom jazyku „kuru“ znamená „suchý“.
  • Kaisa je veľká, celá bezsemenná marhuľa. Pred sušením sa opatrne odstráni stonkou..

Hlavným rozdielom medzi marhuľami a sušenými marhuľami je prítomnosť kostí a integrita plodu.

Existuje viac exotických odrôd sušeného ovocia:

  • Sheptala - marhuľa, sušená na slnku (sušená) na vetve.
  • Aštak je celá sušená marhuľa s jadrom zo semienka vo vnútri. Kosť sa opatrne odstráni, jadro sa vytiahne a vráti sa dovnútra celého sušeného ovocia.

Najužitočnejšia je marhuľa: kosť je zachovaná, proces sušenia je prirodzený. Priemyselné sušené marhule pod ním.

Obsah kalórií a chemické zloženie

Bez ohľadu na spôsob sušenia si marhuľa udrží väčšinu užitočných zložiek - v množstve a sortimente. V niektorých pozíciách presahuje.
Sušená marhuľa obsahuje zložky, ktoré sú tiež v zložení čerstvého ovocia:

  • vitamíny - A, skupina B (1, 2, 5, 6, 9), C, E, K, PP;
  • mikro a makro prvky - draslík, vápnik, železo, fosfor, horčík, meď, mangán;
  • aminokyseliny - lyzín, treonín, tryptofán, ostatné (spolu 12 druhov);
  • iné živiny - bielkoviny, triglyceridy, organické kyseliny, vláknina.

Koncentrácia živín po sušení sa zvyšuje. Napríklad sušená marhuľa má päťkrát viac beta-karoténu a vitamínu C ako čerstvá marhuľa. Dvakrát alebo trikrát viac fosforu, vápnika, horčíka, draslíka, vlákniny.

Alarmujúcou otázkou je, koľko kalórií v marhúľach alebo sušených marhútach je logických. Pre dieters je ich veľa: 100 gramov sušených alebo sušených marhúľ má 232 - 240 kcal.

BJU triáda (g na 100 g produktu):

V sušenom ovocí nie je takmer žiadna voda.

Aké je použitie sušených marhúľ pre ľudské telo

Užitočné vlastnosti marhúľ a sušených marhúľ sú mnohostranné. Lekári predpisujú toto ovocie kvôli mnohým zdravotným problémom..

Celkový dosah

Živiny v sušenej marhete sú prospešné pre všetky systémy ľudského tela:

  • Draslík chráni srdce.
  • Vitamín A je prospešný pre metabolické procesy, činnosť mozgu. Pleť, vlasy, nechty sú zdravé, krásne.
  • Horčík znižuje krvný tlak, čo je prospešné pre pacientov s hypertenziou.
  • Beta-karotén je indikovaný pre ľudí so slabým zrakom.
  • Vitamín E sa etabloval ako „omladzujúci“ prostriedok, ktorý spomaľuje starnutie tela.
  • Vápnik posilňuje kostru, znižuje riziko zlomenín. Je to užitočné pre ľudí s osteoporózou..

Po ceste marhuľa znižuje koncentráciu zlého cholesterolu, pomáha čistiť obličky, pečeň. Bojuje proti ARVI, iným zápalom.

Sušené marhule - uznávaný nástroj na prevenciu onkológie, infarktu, mozgovej príhody.

Sušené marhule zvyšujú počet krviniek, preto sa odporúča pri ochoreniach krvi.
Všetky druhy sušených marhúľ sú rýchlo hladné.

Pre deti

Deti začnú dávať toto sušené ovocie z ročného kompótu. Ak existuje riziko alergií - od troch rokov.

Deti dostávajú iba marhuľu, nie sušenú marhuľu.

Uryuk rieši niekoľko problémov:

  1. Šetrí zrak, čo je dôležité počas školského roka.
  2. Zabraňuje akútnym respiračným vírusovým infekciám, akútnym respiračným infekciám, iným sezónnym infekciám, nachladnutiu..
  3. Zlepšuje trávenie a zabraňuje zápche.
  4. Posilňuje imunitný systém.

Vďaka obsahu sladkosti a kalórii nahrádza toto sušené ovocie sladkosti, iné cukrovinky zložením, ktoré je pre telo dieťaťa problematické..
Aby ste nevyvolali nadúvanie, alergie, neprekrmujte dieťa: stačí hrsť ovocia denne.
Toto sušené ovocie sa dieťaťu ponúka po konzultácii s detským lekárom..

Pre mužov

Uryuk, sušené marhule, iné druhy sušeného ovocia sú užitočné pre mužov:

  • Denné použitie je určené pre všetkých, ktorí sa zaoberajú ťažkou fyzickou prácou..
  • Časté spoločníci u mužov - arytmia, iné poruchy činnosti srdca; vysoký krvný tlak, dehydratácia. Túto chybu odstránia ďalšie druhy sušeného ovocia nasýtené marhuľami draselnými.
  • Horčík a draslík poskytujú prostatu, čo zvyšuje účinnosť.

Pre mužov je dobré piť zelený čaj s marhuľou, ale s mierou.

Táto živina je povinnou pozíciou v strave ľudí zapojených do tréningu, aby telo krásne vyrazilo:

  • Tento typ marhúľ obnovuje svalové vlákna..
  • Prispieva k ich hmotnosti.
  • Potláča hlad po dlhú dobu.

Výsledkom konzumácie sušených marhúľ bude zlepšenie videnia, prevencia anémie, normalizácia srdca, krvné cievy. Zápcha bude vylúčená.

Ovocné kyseliny, ktoré sú bohaté na marhule a sušené marhule, dodajú pokožke sviežosť a pružnosť.

Pre ženy

Sušené marhule a marhule sú užitočné pre ženy všetkých vekových skupín:

  • Urobte pokožku, vlasy, nechty krásne, zdravé.
  • Obnovte reprodukčnú schopnosť.
  • Regulujte zrážanie krvi.

Tento produkt je osvedčeným kozmetickým výrobkom. Mleté sušené marhule sa pridávajú na uchovávanie výživných, tonických krémov, pleťových masiek.

Domáca výživná a zvlhčujúca zmes na tvár: marhule alebo sušené marhule plus kyslá smotana, med alebo ovos.

Mleté kosti sa používajú ako základ pre peelingy.

Osobitné prípady

Funkcie použitia marhúľ alebo sušených marhúľ sú dôsledkom veku, zdravotného stavu alebo iných osobných okolností.

Tehotenstvo, dojčenie

Sušené marhule sú prospešné pre tehotné ženy z niekoľkých dôvodov:

  • Podporuje alebo zvyšuje hladiny hemoglobínu potlačením anémie u plodu.
  • Odvar tohto sušeného ovocia reguluje stolicu, zabraňuje opuchom, čo je dôležité pre takmer každého.
  • Kontroluje tlak, ktorý sa zvyšuje v neskorom tehotenstve.
  • Normalizuje činnosť srdca, chráni zdravie obličiek, štítnej žľazy
  • Odstraňuje toxíny, ťažké kovy z tela.

Dennou normou tehotnej ženy je päť až sedem plodov marhúľ (v závislosti od telesnej hmotnosti)..

Sušené marhule sú laktogénne, tj zvyšujúce sa množstvo materského mlieka, výrobok. Dojčiaca matka má dovolené tri mesiace po narodení.
Môžete začať s niekoľkými plodmi a sledovať reakciu tela dieťaťa.
Hovoríme samozrejme iba o marhuľách, nie o sušených marhuľách.

Slávnostné pomarančové sušené marhule zakázané pod akýmkoľvek krytom.

Vopred namočenú marhuľu je dobré jesť s ovsenou kašou a inými obilninami.

chudnutie

Na rozdiel od marhúľ, marhúľ a sušených marhúľ majú vysoký obsah kalórií. Bez nasýtenia tela (množstvo bielkovín, tuku je minimálne), zvyšujte chuť do jedla.
Ich použitie je však povolené pre dieters, pretože vláknina zlepšuje tráviaci trakt. Optimálny denný príspevok sú tri až štyri sušené ovocie.

cukrovka

Marhuľa alebo sušené marhule sa môžu jesť s cukrovkou: ich glykemický index je nižší ako u čerstvých marhúľ..
Urobte to však s mierou po konzultácii s lekárom..

Ako sušiť marhule doma

Sušené ovocie sa získava priemyselne alebo doma. Priemyselný proces zahŕňa použitie pecí a chemikálií. Častejšie je to oxid siričitý, ktorý sa používa na fajčenie ovocia. Vonkajšie podmienky sa tak uložia. Preto sú sušené marhule v balení také nasýtené oranžové.

Tieto metódy sa však nie každému páčia. Prívrženci zdravej výživy ich neakceptujú, ľudia so zdravotnými problémami sa obávajú.
Sušené ovocie je možné pripraviť doma. Najmä ak je klíma priaznivá.

Ako získať marhuľu

Ak je leto horúce, ľahko sa dostanete k šarži malých sušených marhúľ s jamami. Stačí pripraviť podlahu:

  • Musí byť odolný, pokrytý papierom bez tlačiarenskej farby..
  • Je umiestnené tak, aby ovocie nespadlo na priame slnečné svetlo.
  • Po obvode môže byť vybavený obvod gázy alebo podobný materiál na ochranu produktu pred hmyzom..
  • Marhuľa sa šíri na povrchu v jednej vrstve.

Najlepší čas schnutia je ráno a popoludní. Ak sa nechcete hádať, ovocie nevyberajú, ale nechajú ich na konáre vyschnúť.

Ako variť domáce sušené marhule

Čerstvé ovocie je umyté, nakrájané na šev, kosť je odstránená. Buničina sa umiestni do cedníka, varí sa na nízkej teplote počas troch až štyroch minút.

Zmäkčené polovice sú usporiadané na podlahe ako marhule, ale nie sú skryté pred slnkom.

Musíte si byť vedomí, že dužina sušených marhúľ stmavne, pretože sa nespracováva chemicky. Ale ona je v bezpečí.

Ak je leto chladné, marhule sa postupne sušia v horúcej peci (50 - 60 ° C). Bude to trvať 6-7 dní.

Výber produktu pri nákupe

Sušené marhule sa predávajú balené (v supermarketoch) alebo ako voľne ložený tovar (na trhu)..

Bez ohľadu na miesto zakúpenia je potrebné vyhodnotiť vzhľad:

  • Farbu. Taupe je v bezpečí. Ak má ovocie jasnú farbu, priesvitné, je chemicky spracované.
  • Surface. Kôra by mala byť pokrčená, matná, bez lesku. Plesne, poškodenie, škvrny na ňom nie sú povolené..
  • Textúru. Vysoko kvalitná sušená dužina je hustá, elastická, nevylučujúca šťavu s nízkym tlakom. Nelepí sa spolu.

Balený tovar je možné hodnotiť externe a označovaním..

Značka E220 na obale označuje oxid siričitý ako konzervačnú látku v potravinárskych prísadách.

Na trhu je kvalita tiež kontrolovaná vôňou a chuťou. Dobrý sušený marhuľový alebo marhuľový zápach je „marhuľový“, nenápadný, chuť je sladká s kyslosťou. Zvodivý med znamená spracovanie sirupu.

Ak ste museli kúpiť „chemickú“ sušenú marhuľu, necháme ju asi 10 minút vychladnúť v studenej vode, potom ju dôkladne umyte..

Pravidlá skladovania v domácnosti

Tento produkt nevyžaduje zvláštne podmienky na uchovávanie:

  1. Vhodný je plachtovinový vak (alebo z inej prírodnej tkaniny).
  2. Mikroklímu. Suché a tmavé miesto bez prístupu k slnečnému žiareniu. Vlhkosť je priemerná: vo vysokých marhuľových alebo sušených marhuľových formách nie je sušený produkt jedlý.
  3. Na dlhodobé skladovanie sú potrebné tesné sklenené alebo drevené nádoby. Sušené marhule zostanú liečivé, voňavé.

Ak sa marhule alebo sušené marhule kupujú po častiach, skladujú sa v chladničke v plastovom obale.

Úroda marhúľ alebo sušených marhúľ zo súkromnej záhrady sa ukladá do suchej vetranej pivnice s teplotou 10 - 12 ° C..

Škody a kontraindikácie

Uryuk a sušené marhule sú nasýtené karoténom s veľmi vysokým obsahom kalórií. Preto existujú kontraindikácie a obmedzenia:

  • ochorenie pečene
  • bronchiálna astma;
  • problémy so zažívacím traktom (vred, dvanástnikový vred, zápal sliznice);
  • znížená funkcia štítnej žľazy;
  • diabetes;
  • hypotenzia;
  • individuálna intolerancia.

Sušené marhule sú zakázané deťom mladším ako jeden rok a dojčiacim matkám.

Fanatická konzumácia marhúľ alebo sušených marhúľ vyvoláva prírastok na hmotnosti, hnačku. Tento faktor sa musí vziať do úvahy u ľudí, ktoré sú náchylné k plnosti a tehotným ženám s ťažkým trávením.

Dávka 10 - 12 sušených marhúľ sa považuje za normálnu pre zdravého dospelého človeka s priemernou telesnou hmotnosťou.

Rozpoznali sa jasne oranžové sušené marhule.

Uryuk, sušené marhule, iné druhy sušených marhúľ sú chutné, zdravé, ale nemali by ste sa do nich zapájať. Tento produkt môže vyvolať cukrovku aj u zdravých osôb. Pred použitím sa produkt umyje pod tečúcou vodou, máčaný 10 až 15 minút a znova sa premyje. Je to dobré ako nezávislé jedlo a „spoločník“ obilnín, zmrzliny, kastrolu.

Rozdiel medzi marhuľami a sušenými marhuľami

Keď vidíte okná s pestrofarebným sušeným ovocím, ľahko sa zmiasť. Okrem obvyklých sušených marhúľ, sušených sliviek a hrozienok predajcovia v súčasnosti ponúkajú nákup exotickejších marhúľ, unabi a sušeného melónu. Ak napríklad sušené marhule vyskúšali takmer všetko, potom tá istá marhuľa je pre nás oveľa menej známa. A úplne zbytočne. Aký je rozdiel medzi týmito dvoma typmi sušených marhúľ? Skúsme to zistiť.

definícia

Uryuk - druh sušeného ovocia; Sušená marhuľa.

Sušené marhule - druh sušeného ovocia; sušená marhuľa, z ktorej bolo odstránené semeno.

Porovnanie

Uryuk je na rozdiel od sušených marhúľ veľmi populárny v Strednej Ázii, kde sa v staroveku považoval za veľkorysý dar Alaha, spievaný v básňach a rozprávkach. Prečo je taká česť marhúľová? Je to preto, že toto sušené marhuľové ovocie je považované za jeden z najzdravších darov, ktoré daruje samotná príroda. Toto sušené ovocie sa vyrába z veľkých odrôd marhúľ záhradných az malých divých plodov marhule horských sladkých ako med. Hlavný rozdiel medzi marhuľami a sušenými marhuľami je v tom, že sa suší priamo s kosťou vo vnútri, to znamená, že v žiadnom štádiu sušenia nie je narušená integrita plodu. V Tadžikistane a Uzbekistane sa kosť považuje za srdce plodu a jej odstránenie znamená, že zo sušeného ovocia sa vyberie veľmi hodnotná časť..

Stáva sa, že marhule sa sušia priamo na vetvách stromu. Veľmi pohodlný spôsob, však? Potom stačí zo stromu odstrániť ovocie, ktoré sa kvalitne vyschlo vo vetre a horúcom slnku a zabaliť do veľkých drevených škatúľ, posúvať ich lístkami mäty a bazalky, aby sa chyby a larvy mory nezačali. Metóda sušenia na slnku, keď je marhuľa tvrdá, ako kameň, sa nazýva „oftobi“. Ďalší spôsob zberu marhúľ v zime - keď sa veľké, mäsité marhule po odstránení z konárov dlho sušili v tieni - sa nazýva „sója“. Takéto skutočne exkluzívne marhule sa často vyrábajú iba na použitie v rodine a nie na predaj, pretože veľké objemy, ktoré sa potom dajú na predaj, sa snažia čo najrýchlejšie obstarať pre budúce použitie. Je pravda, že kvalita často trpí..

Sušené marhule v Strednej Ázii sa oveľa menej oceňujú a prakticky nejedia v potravinách: veľká väčšina z nich sa vyváža na miesta, kde sa marhuľa miluje bez jam a nerozumie skutočnej hodnote marhúľ. Na výrobu sušených marhúľ sa marhuľa (veľmi často nezrelé) narezá pozdĺžne, z ovocia sa odoberie kosť. Potom sa produkt suší, ale nie pomocou prírody - na slnku alebo v tieni, ale na urýchlenie procesu sa používajú benzínové horáky alebo (v najlepšom prípade) špeciálne pece, čo samozrejme najlepšie neovplyvňuje kvalitu konečného produktu. Keďže sušené ovocie, sušené prirodzeným spôsobom, má veľmi rada rôznych škodcov, budúce sušené marhule sa po vysušení fumigujú oxidom siričitým, čo je zlúčenina, ktorá môže spôsobiť alergie. Z tohto dôvodu majú sušené marhule, ktoré sú zastúpené hlavne na pultoch obchodov a na trhoch, jasne oranžovú „termonukleárnu“ farbu. Sušené marhule v skutočnej kvalite by mali byť tmavo hnedé s nahnedlým sivastým odtieňom. Nájdenie takýchto sušených marhúľ v predaji je však veľmi ťažké, preto by ste mali venovať pozornosť marhúľam, ktoré sa fumigujú sírou oveľa menej často. Najlepšie je hľadať tuhú, dobre vysušenú marhuľu, v ktorej nebude žiadna nadmerná vlhkosť, čo znamená, že nebudete preplácať za „vodu“ a získať kvalitný produkt, ktorý môžete dlhodobo skladovať. Sušené marhule, veľa bezohľadných obchodníkov často navlhčujú vodou, takže sa stáva ťažšou, a preto priberajú na váhe, a teda aj cenou. Je pravda, že takýto produkt sa po zakúpení môže veľmi rýchlo kysnúť a zhoršiť.

Predpokladá sa, že v marhuľách obsahuje viac vitamínov a minerálov, má sladšiu a nasýtenú chuť ako sušené marhule. Uryuk - súčasť tohto pilafa, ktorá mu dodáva neporovnateľnú chuť a arómu. A dusená marhuľa je skutočne chutná a voňavá.

Aký je rozdiel medzi marhuľami a sušenými marhuľami

Mnoho ľudí vie o výhodách sušeného ovocia, ktorého sortiment na policiach je pomerne široký. Spotrebiteľovi sa okrem iných podobných výrobkov ponúka aj sušené marhule a marhule. Aká je ich vlastnosť a aký je medzi nimi rozdiel?

Celé marhuľové ovocie, prirodzene sušené pod menom marhuľa, je obzvlášť populárne v Strednej Ázii. Je považovaný za jeden z najzdravších dobrôt..

Z dôvodu zachovania integrity a absencie akéhokoľvek chemického spracovania v procese získavania, tieto sušené ovocie zachováva vitamíny a minerály, z ktorých je bohatý ich „predok“ - marhuľa. Medzi nimi:

  • draslík, ktorý je dôležitý pre normálne fungovanie srdca, obličiek, sa podieľa na metabolizme a procese dodávania kyslíka do mozgu;
  • fosfor - bez neho klesá sila kostného tkaniva, vyskytujú sa metabolické problémy;
  • vápnik - okrem toho, že, ako viete, je tento prvok užitočný pre zuby a kosti, ovplyvňuje zrážanie krvi, zúčastňuje sa na procesoch sťahovania svalov a je dôležitý pre normálne fungovanie mnohých telesných systémov;
  • železo - slúži ako katalyzátor pre procesy metabolizmu kyslíka, podporuje imunitu, prispieva k normálnemu fungovaniu štítnej žľazy, je užitočný pre mozog.

Produkt je pevný a suchý na dotyk, nasýtený hnedý. Prítomnosť škvŕn alebo plakov naznačuje nízku kvalitu marhúľ. Okrem toho by sušené ovocie nemalo byť mokré a priľnúť k sebe.

Toto sušené ovocie je ideálne na výrobu kompótov - semeno dodáva nápoju nasýtenému a dáva mu osobitnú chuť. Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť ovocie:

  • priamo na strome, po ktorom zostáva len odstrániť vysušený produkt a balenie;
  • na slnku - táto metóda, ktorá sa nazýva „oftobi“, vám umožňuje získať ovocie také tvrdé ako kameň, ktorý sa najčastejšie predáva na trhu;
  • v tieni - technika „soyagi“, ktorá sa častejšie používa na prípravu výrobku doma.

Obsah kalórií 100 gramov sušeného marhuľového ovocia - 213 kcal.

Sušené marhule

Takzvanou surovinou pre sušené marhule je marhuľa. Počas sušenia sa z plodu odstráni kosť. Ak stačilo na získanie sušeného ovocia skoršie vystavenie slnku a vetru, v súčasnosti používaná priemyselná metóda zahŕňa použitie špeciálnych pecí, chemických prísad.

Referenčné! Prezentácia sušených marhúľ sa získava spracovaním oxidu siričitého. Okrem toho vďaka tejto látke dlho nehnije, stáva sa odolnou voči plesniam a chrobákom. Aby sa znížil vplyv chemikálií používaných vo výrobnom procese, sušené ovocie by sa malo po zakúpení namočiť do vody a potom dôkladne umyť..

Prírodný produkt má na rozdiel od jasne oranžovo sušeného ovocia priemyselnej výroby tmavohnedú farbu s hnedým odtieňom. Je pravda, že nájsť na policiach je dosť ťažké..

Sušené marhule uspokojujú hlad, jej obsah kalórií je asi 200 kcal. Vďaka svojmu bohatému zloženiu - draslík, železo, vápnik, fosfor, horčík, vitamíny je výrobok pre telo veľmi užitočný. Jeho použitie:

  • priaznivý účinok na zažívací trakt;
  • normalizuje fungovanie obličiek;
  • pomáha znižovať hladinu cholesterolu;
  • normalizuje tlak;
  • je prevencia srdcového infarktu a mozgovej príhody;
  • urýchľuje mozgové a metabolické procesy;
  • normalizuje štítnu žľazu;
  • podporuje videnie v normálnom stave;
  • omladzuje.

Čo je spoločné medzi marhuľami a sušenými marhuľami

Obe odrody sušeného ovocia sú vyrobené z marhúľ. Potraviny obsahujú veľa podobných vitamínov a prvkov..

Aký je rozdiel medzi sušenými marhuľami a marhuľami

Kľúčovým kritériom, ktoré určuje rozdiel medzi sušenými marhuľami a marhuľami, je ich vzhľad. Prvé sušené ovocie má jasnejšiu farbu a vzhľadom na to, že semeno sa počas výroby vyberie zo sušených marhúľ, stáva sa plochým a predĺženým. Uryuk - výrobok s kameňom, pevný a pripomínajúci orech.

Na výrobu marhúľ sa používa najmä metóda prirodzeného sušenia, zatiaľ čo sušené marhule sa spracovávajú v peci, často s použitím chemikálií..

Rozdiel v spôsobe spracovania tiež určuje, že marhuľa si vo svojom zložení zachováva užitočnejšie prvky.

Sušená marhuľa: druhy a rozdiely

V súčasnosti ponúka trh niekoľko druhov sušených marhúľ: šepká, marhuľa alebo sušené marhule, kaisy atď. Málokto však vie, aký je ich rozdiel, čo sa dá pripraviť zo sušeného ovocia a ktorá z uvedených odrôd je lepšia a užitočnejšia.

Užitočné vlastnosti marhúľ

Bez ohľadu na spôsob prípravy marhúľ sa v nej zachovávajú dôležité a zdravé látky. Je zrejmé, že počas sušenia sa nepodstatná časť mikroelementov a minerálov odparuje, to však nijako neovplyvňuje vlastnosti produktu. Naopak, koncentrácia niektorých živín sa zvyšuje..

Mali by ste vedieť! V sušenom ovocí je vláknina, draslík, fosfor, vápnik a horčík oveľa viac ako v čerstvých marhúľ. Platí to pre beta-karotén, ako aj pre vitamíny skupiny C.

Vďaka svojmu zloženiu má sušené ovocie úžitok pre človeka a zriedka, keď mu môže ublížiť. Obsahuje veľké množstvo cukru, kyseliny citrónovej, trieslovín, vitamínov, makro a mikroživín, rôznych zlúčenín solí atď..

Uvádzame hlavné body:

  1. Vynikajúca profylaktika proti ochoreniam štítnej žľazy vďaka jódovým a železitým soliam.
  2. Odstraňuje toxíny a toxíny.
  3. Znižuje hladinu cholesterolu.
  4. Zvyšuje hemoglobín.
  5. Bojuje s nedostatkom vitamínov.
  6. Skvelý pomocník v boji proti kardiovaskulárnym chorobám.
  7. Pomáha pacientom so zlyhaním obličiek a obezitou.
  8. Aktivuje činnosť ľudského mozgu.
  9. Odstraňuje z tela ťažké kovy. Odporúča sa v onkológii na zotavenie po chemoterapii.
  10. Pomáha pri zápche.
  11. Prispieva k zlepšeniu pamäte atď.

Použitie marhúľ v akejkoľvek forme je nepopierateľné. Zoznam pokračuje a ďalej, pretože ovocie obsahuje takmer všetky prvky z periodickej tabuľky. Ale nezneužívajte ho, aby ste nepoškodili.

Pre ľudí, ktorí sledujú postavu a hmotnosť, najmä pre tých, ktorí sú na diéte, je potrebné pamätať na kalórie a BJU..

V 100 g sušeného ovocia:

  • kalórie - 235;
  • uhľohydráty - 25,1;
  • proteíny - 5,2;
  • tuk - 0,3.

Rozdiel medzi marhuľami a sušenými marhuľami a kaisou

Charakteristickým rysom marhule je prítomnosť kostí. Okrem toho je to celé ovocie, zatiaľ čo sušené marhule sa nakrájajú na polovice Kaisa je sušená marhuľa, z ktorej sa úhľadne vyberie jadro, ale zachová sa celistvosť ovocia. Jednoducho povedané, celá sušená marhuľa s kosťou je marhuľová.

Vlastnosti marhúľ

„Pravá“ marhuľa je ovocie prirodzene sušené na strome. Ako je uvedené vyššie, v nej je prítomná kosť. Farba tejto odrody sa počas procesu sušenia mení: jasne oranžový odtieň zmizne a zmení farbu na hnedú.

V dôsledku slnečného žiarenia sa vlhkosť odparuje a pokožka sa stáva „vráskavá“. Chuť sušeného ovocia zostáva sladká. Vďaka obsahu dostatočného množstva živín a vitamínov je to dobré pre zdravie.

Vlastnosti sušených marhúľ

Kosti sa odstránia zo sušených marhúľ odrezaním plodu a potom časť, ktorá zostane bez vnútorností, sa vysuší v špeciálnych peciach. Ak sa proces vykonáva doma, používa sa rúra..

Na otázku, čo sú lepšie marhule alebo sušené marhule a aký je medzi nimi rozdiel, odpovieme: sušené marhule je koncentrovaný produkt, a preto je menej hodnotný. To však neznamená, že nemá liečivé vlastnosti.

Farba pokožky je v porovnaní s čerstvou marhuľou tmavá. Povrch je suchý a tvrdý..

Kaisa

Kosť sa vytlačí z kaisy bez narušenia integrity ovocia a potom sa vysuší. Pri príprave sa niekedy používa síra, vďaka ktorej sa farba sušeného ovocia môže stať priehľadnou. Ak sa sušenie uskutočňuje prirodzeným spôsobom, odtieň nie je jasný a tmavý.

Charakteristickým rysom kaisy zo sušených marhúľ je jej integrita.

Ostatné sušené odrody marhúľ

Iné druhy sušených alebo na slnku sušených marhúľ zahŕňajú pálenku a popolček.

Šepot je charakteristický pre marhuľu, nie je však sušený, ale sušený na strome.

Ashtak je sušená marhuľa s jadrom v nej umiestneným! Je to celé ovocie, z ktorého sa najskôr odstráni vnútro. Potom sa obsah "orechov" vyberie, umiestni do ovocia a vysuší sa.

Pravidlá skladovania v domácnosti

Sušené ovocie nevyžaduje špeciálne alebo výnimočné podmienky..

  1. Najjednoduchšia možnosť - skladovanie v sklenenej nádobe alebo plátennej taške.
  2. Môžete použiť akékoľvek miesto v miestnosti bez priameho slnečného žiarenia a vlhkosti.
  3. Vhodný na skladovanie drevených škatúľ alebo tašiek z prírodných tkanín.

Ak hovoríme o malých porciách, najlepšou možnosťou by bola chladnička. Ak sa plánuje dlhodobé skladovanie, je vhodné použiť vetranú pivnicu alebo pivnicu. V takom prípade by sa mala zohľadniť teplota vzduchu, ktorá by nemala byť nižšia alebo vyššia ako 10 až 12 ° C.

O poškodení a kontraindikáciách

Napriek tomu, že výrobok obsahuje veľa užitočných prvkov, je potrebné postupovať opatrne, keď:

  • ochorenia pečene;
  • bronchiálna astma;
  • cukrovka;
  • gastrointestinálne problémy;
  • hypotenzia atď.

Je zakázané dávať sušené ovocie:

  • deti do 1 roka;
  • ženy počas laktácie;
  • ľudia s nadváhou.

Plody sušené marhúľ sú nielen chutné, ale aj zdravé. Nemali by ste sa však do nich zapájať, aby ste nepoškodili vaše zdravie. Môže sa konzumovať ako samostatné občerstvenie alebo ako prídavná zložka do ovsenej kaše, kastrolu, duseného ovocia, zmrzliny.

Aký je rozdiel medzi marhuľami a sušenými marhuľami?

V sade sušeného ovocia nájdete výrobky, z ktorých niektoré sú pripravené na konzumáciu. Iné sa spravidla pred použitím tepelne ošetria. Môžete fermentovať (sušiť) doslova akékoľvek ovocie. Postup zberu ovocia siaha tisíce rokov. Počas tejto doby človek vyvinul mnoho technológií, pomocou ktorých môžete získať sušené ovocie rôznej kvality z rovnakého záhradného ovocia.

Sušené marhule, sušené figy a dáta, marhule, kaisy, sušené slivky, sušené jablká a hrušky, hrozienka, sušené banány, papája, sušený melón, unabi atď. Aj kandizované ovocie sa niekedy označuje ako sušené ovocie, pretože jeho základom je stále ovocie. V procese sušenia nastáva toto: prebytok kvapaliny sa z produktu odstráni v prírodných alebo špeciálne vytvorených podmienkach. Pomáha to predchádzať kazeniu a rozkladu, udržuje použiteľnosť a množstvo užitočných látok. Pozrime sa na rozdiel medzi marhuľami a sušenými marhuľami, pretože ako viete, sušené ovocie pochádza z marhúľ.

Marhuľa a marhuľa: aký je rozdiel?

marhule Takéto mäsité oranžové plody, ktoré beriete a jete priamo zo stromu. Alebo úrodu na zimu vo forme kompotu, džemu, džemu, džemu, marmelády. Čerstvé ovocie sa môže použiť na výrobu ovocných šalátov, koláčov, bagiet a koláčov. Marhule sa samozrejme zbierajú vo forme sušičiek.

Marhule sa delia na divé a pestované druhy. Najbežnejšou odrodou je obyčajná marhuľa. V strednom Rusku sa pestujú Manchu a Sibír. V sezóne predaja ovocia na policiach nájdete „ananás“, „červenooký“, „zlaté perie“, „vynikajúci“ a desiatky odrôd skorých a neskorých marhúľ..

Aký je teda rozdiel medzi marhuľou a marhuľou? Meruňku môžete získať z marhúľ, ale marhuľu z marhúľ - nie. V strednej Ázii sa marhule vyrábajú iba z divých odrôd ovocných stromov, ale marhuľa sa týka tých odrôd, ktoré sa pestujú. To znamená, že hlavným rozdielom je stav výrobku: čerstvý alebo sušený (sušený). A potom je čas sa opýtať znova: aký je rozdiel medzi sušenými marhuľami a marhuľami?

Sušené marhule a marhule: rozdiel

Uryuk - fermentovaná marhuľa s vypuklinami.

Sušené marhule - fermentovaná marhuľa.

Východné národy sa domnievajú, že marhule sú oveľa užitočnejšie ako sušené marhule, pretože jej „srdce“ (semeno) sa z ovocia nevyberie, neporušuje sa integrita marhule. Na výrobu tohto produktu nemusíte vynaložiť veľké úsilie. Čas a príroda urobia všetko sami. Ovocie je možné nechať na stromoch a čakať na letné slnko a vietor na ich vyschnutie. A môžete zbierať, šíriť ovocie niekde v tieni a čakať na kvasenie. Ak mala vaša babička nádherný sad, ako dieťa si určite zjedol sušené marhule.

Príprava sušeného ovocia z marhúľ doma je vhodná iba v súkromí. V priemyselnom meradle sa však používajú špeciálne technológie, ktoré urýchľujú proces kvasenia. Viete, prečo sušené marhule majú tak bohatú oranžovú farbu? Pretože výrobok je pred sušením ošetrený špeciálnymi látkami. Uryuk je fumigovaný menej často, takže je menej atraktívny, ale nie menej chutný.

Uvádzame hlavné rozdiely:

  • prítomnosť kosti;
  • farba (marhuľa má tmavý, takmer hnedý odtieň);
  • spôsob sušenia (sušené marhule menej často sušené v prírodných podmienkach);
  • popularita v konkrétnej kulinárskej kultúre.

Ako si vybrať kvalitný produkt?

Ak máte príležitosť a túžbu pripraviť si sušené marhule sami, budete sa čo najviac chrániť seba a svojich blízkych. Čerstvé ovocie sa zvyčajne neumýva, okrem prípadov, keď sa plánuje sušenie marhúľ alebo sú príliš znečistené. Pre väčšie pohodlie si vezmite veľký podnos alebo plech na pečenie, prikryte noviny a dajte ovocie do jednej vrstvy. Na ochranu pred hmyzom môžete pokryť gázu. Nechajte podnos na balkóne vo dvore. Pravidelne sa bude musieť prevracať marhuľa av daždi - skrytá pod baldachýnom. Keď sú plody dostatočne suché, premiestnia sa do drevenej škatule s listami mäty a šalvie (z parazitov). Uryuk sa niekedy ukladá do handier..

Produkt obchodu musí vedieť, ako si vybrať. Marhuľa by tak mala byť čo najsuchšia a najtvrdšia, bez plesní a bielych náterov, tmavých škvŕn, kazov, znečistenia. Sušené marhule by nemali byť príliš mokré.

Vysoko kvalitná marhuľa má jednotný hnedastý odtieň a sušené marhule majú tmavo oranžovú farbu bez rozptýlenej červenej alebo žltej farby. Bledo sušené marhule boli určite ošetrené oxidom siričitým, takže môže spôsobiť alergickú reakciu.

Sušené ovocie by sa malo drviť, nelepiť sa k sebe. Posledná uvedená kvalita naznačuje, že je prítomná vlhkosť, ktorá skracuje trvanlivosť produktu. Ďalšou metódou kontroly kvality je namáčanie. Ak sa po 10 až 15 minútach zafarbí voda zo sušených marhúľ, znamená to, že sa pridalo farbivo, ktoré poskytlo charakteristickú farbu (nie charakteristiku najvyššej kvality)..

Prečítajte si tiež:

Vzhľadom na to, že sa v marhule konzervuje kameň a produkt nebol chemicky ošetrený, považuje sa za užitočnejší ako sušené marhule. Zachováva si užitočnejšie látky, pretože niektoré z nich sú obsiahnuté v „jadre“. Marhuľové semená sú veľmi chutné, ako orechy a nie menej zdravé. Sušené marhule sú bohaté na vitamíny, mikro a makro prvky, organické kyseliny, sacharózu. Prispievajú k udržiavaniu funkcií kardiovaskulárneho systému, gastrointestinálneho traktu, zlepšujú trávenie, uľahčujú stolicu. Ale ľudia s endokrinnými chronickými chorobami, ochoreniami pečene a obličiek sa budú musieť zdržať konzumácie všetkých druhov sušených marhúľ..

Prečítajte si ďalšie zaujímavé položky.

Uryuk a sušené marhule: aký je rozdiel?

Existujú dva druhy sušených marhúľ - sušené marhule a marhule. Tieto sušené ovocie sú často zmätené a niekedy sa vôbec neuznávajú ako marhule. Skúsme zistiť, aký je ich rozdiel a čo je užitočnejšie.

Funkcie pomarančového sušeného ovocia

Každý vie, že sušené marhule sú rovnaké marhule, iba sušené. Preto sú sušené marhule sušeným ovocím. Chuť sušených marhúľ je sladkokyslá a vlasť je Čína. Sušené marhule vo svojej vlasti sú vo všeobecnosti oveľa menej hodnotné ako marhule - koniec koncov z nej je odstránená kosť, ktorá sa považuje za srdce plodu v Strednej Ázii. A sušená „bezcitná“ marhuľa sa najčastejšie odosiela na dovoz.

Od pradávna sa sušené marhule pripravovali takto: zrelé marhule sa zbierali, umývali, olúpali a umiestnili na slnko alebo do tieňa - a položili tak, aby sa ovocie fúkalo aj vetrom. Slnko a vzduch boli hlavnými „kuchármi“ v prípade sušených marhúľ.

Teraz sú sušené marhule pripravené úplne iným spôsobom - používajú pece, ako aj rôzne chemické prísady, ako je oxid siričitý, oxid siričitý, čo dáva produktu bohatý jasne oranžový odtieň, aby prilákal zákazníkov. To je dôvod, prečo by ste si nemali kupovať kyslooranžovú farbu sušených marhúľ - navyše, prírodná má asi sivý odtieň, šedo-oranžovú, mierne matnú, ale nie svetlú.

Po zakúpení je potrebné sušené marhule namočiť desať minút do studenej vody a potom opláchnuť. Ak by bolo natreté, počas tohto obdobia sa niektoré z farbív vymyjú a pamätáte si, že už nie je potrebné brať sušené marhule od tohto výrobcu..

Sto gramov sušených marhúľ obsahuje trochu viac ako 200 kilogramov kalórií, 5 g bielkovín, veľmi málo tuku - 0,3 - 0,5 g, 25 g uhľohydrátov, 70 g vody a 4 g vlákniny. Navyše, sušené marhule sú súčasťou mnohých diét, pretože rovnako ako každý produkt s bohatým prírodným zložením je schopný udržať imunitu a dodať mu správne množstvo živín. Veľmi dobre uspokojuje aj hlad.

Počas sušenia stráca určité množstvo vitamínov a minerálov, stále však zostáva veľmi užitočným produktom. Za obsah draslíka sa teda považuje držiteľ záznamu - sto gramov obsahuje asi 450 mg. Okrem draslíka obsahuje zloženie sušených marhúľ také stopové prvky, ako je vápnik, fosfor, horčík, meď, železo, mangán. Sušené marhule sú jednou z hlavných zložiek rôznych homeopatických liekov a bežne sa používajú v tradičnej medicíne..

Sušené marhule majú vďaka vyššiemu obsahu rôznych potravinových vlákien priaznivý účinok na žalúdok, gastrointestinálny trakt, obnovujú a normalizujú funkciu obličiek, čistia ich. Sušené marhule môžu znižovať cholesterol a sú tiež prevenciou chorôb, ako sú srdcový infarkt a mozgová porážka, normalizujú krvný tlak a rast krvných buniek. Nie je o nič užitočnejšie pre ľudí s ochorením štítnej žľazy a ľudí trpiacich cukrovkou..

Sušené marhule sú bohaté na aminokyseliny a vitamíny, ako napríklad C, vitamíny skupiny B, PP, E, ako aj vitamín A, lepšie známy ako retinol. Vitamín C v kombinácii s vitamínom E priaznivo pôsobí na ľudskú pokožku, vlasy a nechty, vyživuje pamäť a urýchľuje mozgové a metabolické procesy. Vitamín E, tiež známy ako tokoferol, omladzuje telo a udržuje ho v rovnováhe. Beta-karotén udržuje zrak v normálnom stave, pomáha po operácii očí ich rýchlo dostať do poriadku.

Ďalší variant sušenej marhule

Mimochodom, Uryuk je tiež marhuľou. Na rozdiel od oranžovo sušených marhúľ zasychá iba kosťou a má hnedý nasýtený odtieň. Možno pre neskúsených kupujúcich je marhuľa exotickejšie sušené ovocie a na jeho opise by sa malo nechať trochu viac detailov..

Marhuľa navonok pripomína sušenú marhuľu viac ako sušené marhule. Vzhľadom na to, že sa suší spolu s kosťou, je jej tvar pred a po spracovaní prakticky rovnaký.

Uryuk je veľmi cenený v krajinách strednej Ázie, napríklad v Tadžikistane a Uzbekistane - používajú ho v kompótoch, infúziách a dokonca sa pridávajú do pilafov. Je dokonca spievaný v mnohých folklórnych príbehoch, piesňach a básňach ázijských krajín.

Pokiaľ ide o výhody marhúľ, obsahuje rovnaké vitamíny, stopové prvky a aminokyseliny ako sušené marhule - pretože ich obidva berú od predkov marhúľ. Avšak vzhľadom na významné rozdiely vo výrobe sa všeobecne uznáva, že marhuľa je výhodnejšia - jednoducho nepodlieha chemickému spracovaniu a zachováva si svoje vlastnosti v plnom rozsahu..

Uryuk pomáha pri poruchách obehového systému a anémii, posilňuje tkanivá tela, vrátane kostí. Je to vynikajúci nástroj na prevenciu rakoviny, zmierňuje opuchy a je uznávaný ako dobrý diuretikum..

Uryuk je sladký a kyslý. Kyseliny sú vhodné na prevenciu prechladnutia a migrény a cukry majú priaznivý vplyv na psychiku..

Suchá marhuľa je pevná a suchá na dotyk, čo je jedno z hlavných kritérií pre výber kvalitného produktu. Nemal by mať žiadne škvrny, plak, nemal by byť mokrý a držať sa „susedov“. Mokré marhule sa skladujú omnoho menej, čo svedčí aj o nesúlade skladovacích podmienok. Uryuk sa často ukladá do handier a predáva sa po častiach..

Porovnanie

Marhuľa aj sušené marhule sa vyrábajú z plodov marhúľ - z šťavnatých marhúľ. Zrieva v júni až auguste a predstavuje okrúhle alebo vejcovité ovocie (jedna kost vo vnútri), môže byť žlté až takmer červené, ružové. Na dotyk sú marhule zamatovo vyzerajúce opálené. Marhuľová dužina je veľmi mäkká, sladká a kyslá a sušené marhule a marhule sa vyznačujú chuťou.

Sušené marhule aj marhule sú nízkokalorické potraviny, ktoré sú súčasťou mnohých jedál a používajú sa počas dní nalačno. Z nich sa pripravujú kompoty, pridávajú sa do obilnín, pilafov, tvarohu a používajú sa na pečenie. Možno, že k týmto spoločným črtám končia.

Čo sa týka rozdielov, sušené marhule a marhule majú úplne odlišný vzhľad. Sušené marhule - oranžové, môžu byť sivé a oranžové (ak sú vyrobené prirodzeným spôsobom) a môžu byť jasne oranžové (ak sa vyrábajú umelo pomocou farbív a prísad). Kameň sa vyberie z marhúľ, ak hovoríme o sušených marhuliach, tých istých, ktoré sú zasielané na výrobu marhúľ, kosť zostáva. Na základe toho môžete nájsť ďalší rozdiel - sušené marhule sú ploché a predĺžené a marhuľa v tvare je ako orech..

Uryuk je populárnejší ako sušené marhule vo svojej vlasti - v Strednej Ázii a sušené marhule sú v Európe lepšie známe. Veľmi dôležitým bodom je, že marhuľa sa pripravuje iba prirodzeným spôsobom. Toto je obzvlášť dôležité pre milovníkov zdravej výživy a alergikov a skutočne pre ľudí, ktorí nechcú konzumovať chemické prísady v potravinách. Sušené marhule sa často podrobujú viacerým ošetreniam pre lepšiu prezentáciu.

Vysušené marhule a marhule však môžete variť doma. K tomu je potrebné vziať si marhule nakúpené alebo zozbierané na vašej záhrade. Môžu mať akúkoľvek veľkosť, hlavná vec je, že si udržiavajú integritu a dobrý vzhľad. Marhule sa niekoľkokrát premyjú a opláchnu. Ďalej, ak je to žiaduce, sú kosti buď vytiahnuté, alebo ponechané - v závislosti od konečného produktu.

Aby si sušené marhule alebo marhule udržali krásnu prírodnú farbu, mali by sa uchovávať približne 5 až 10 minút v cedníku nad vriacou vodou. Potom sa marhule sušia na čistom povrchu a umiestnia sa na 10 hodín do pece pri teplote asi 70 stupňov. Po tom, marhule opäť zmeniť svoje umiestnenie - musia stráviť tri týždne v hustej, uzavreté na všetkých stranách box.

Malo by byť drevené, ale v žiadnom prípade smrek alebo borovica.

Stručne povedané, môžeme povedať, že marhuľa je o niečo užitočnejšia ako sušené marhule. Je vyrobený prirodzeným spôsobom, zachováva si viac liečivých látok a nie je vystavený škodlivým chemikáliám.

Čo je užitočnejšie: sušené marhule alebo marhule, pozri nasledujúce video.