Hlavná
Jarabiny

Horčica - výhody, liečivé vlastnosti a poškodenie

Horčica je krížniková zelenina, po kvitnutí ktorých sa objavujú malé semená, ktorá sa používa na výrobu rovnakého korenia. Z klíčkov, ktoré sa objavili začiatkom leta, zozbieraných na jeseň.

Existuje viac ako štyridsať druhov horčice, ale iba tri sú obzvlášť populárne. Je to biela, žltá a čierna horčica. Každý druh má svoje vlastné charakteristiky a použitie. Ich semená sa používajú už veľa rokov vo varení aj v medicíne..

V akej forme sa horčica používa

Hlavnou oblasťou použitia horčice je varenie. Používanie horčičných semienok sa však stalo populárnym v ľudovom liečiteľstve..

Pri varení je horčica prítomná vo forme:

  • horčičný prášok pripravený z práškových žltých horčicových semien;
  • stolová horčica, ktorá sa pripravuje z hnedých semien a má ostrú plnú chuť;
  • Francúzska horčica z celých zŕn s korením a octom;
  • medová horčica, najjemnejšia a pikantná.

Horčica často pôsobí ako prísada do omáčok a dochucovacích šalátov, párkov a mäsových výrobkov, ako aj pri nakladaní zeleniny..

Horčičné zelené sú tiež konzumované surové alebo varené. Pridáva sa do šalátov, dusených mäsa a iných zeleninových jedál, čo im dodáva korenenie a pikantnosť..

V medicíne je horčičný prášok najobľúbenejší. Používa sa vo forme:

  • horčičné omietky na nachladnutie a kašeľ;
  • horčičné omietky na zmiernenie zápalu;
  • prísady do kúpeľov na nohy na zlepšenie krvného obehu a zmiernenie opuchov.

Horčica Zloženie

Priaznivé vlastnosti horčice sú dôsledkom jej zloženia, ktoré je bohaté na minerály, vitamíny, fytonutrienty, rastlinné steroly, antioxidanty, mastné kyseliny a vlákninu..

Zloženie horčice podľa odporúčaného denného príspevku je uvedené nižšie..

vitamíny:

minerály:

  • selén - 191%;
  • fosfor - 84%;
  • horčík - 75%;
  • železo - 55%;
  • vápnik - 52%;
  • draslík - 19%.

Kalorická horčica - 469 kcal na 100 g. 1

Výhody horčice

Horčica zmierňuje bolesti svalov, odstraňuje príznaky psoriázy a dermatitídy, lieči choroby dýchacích ciest a znižuje hladinu cholesterolu.

Na kosti

Horčica je najbohatším zdrojom selénu. Táto látka zvyšuje pevnosť kostí a tiež posilňuje zuby, vlasy a nechty. Horčica je pre organizmus prospešná aj vďaka vysokému obsahu fosforu, horčíka a vápnika, ktoré sa podieľajú na tvorbe kostného tkaniva. Pomocou horčice môžete zmierniť svalové kŕče a zmierniť príznaky reumatizmu a artritídy. 3

Pre srdce a cievy

Pre zdravie srdca sú potrebné omega-3 mastné kyseliny, ktoré sa dajú získať v dostatočnom množstve z horčice. Znižuje frekvenciu srdcových arytmií, bráni zníženiu komorovej expanzie, čo vedie k bolesti na hrudníku a zabraňuje srdcovým infarktom. 4

Liečivé vlastnosti horčice pomáhajú pri cukrovke. Chráni pred poškodením, ktoré sprevádza oxidačný stres. 5

Horčica znižuje hladinu cholesterolu. Mnoho mastných kyselín obsahuje cholesterol. Horčica ich viaže v zažívacom trakte a uľahčuje vylučovanie z tela. Okrem toho použitie horčice znižuje rozvoj upchatia tepien a bráni rozvoju aterosklerózy. Horčičný vitamín B6 zabraňuje lepeniu krvných doštičiek a znižuje riziko trombózy.

Pre mozog a nervy

Horčík je minerál, ktorý je zodpovedný za pokoj a normalizáciu nervového systému. Množstvo vitamínov horčíka a B v horčicovej zmesi z neho robí prírodný prostriedok na boj proti zvýšenému pocitu úzkosti a zlepšeniu kvality spánku. Horčičné semienka vás ochránia pred migrénou, čím sa zníži počet záchvatov hlavy a uľahčí sa ich chod. 6

Na priedušky

Horčica sa používa na liečbu prechladnutia a chorôb dýchacích ciest. Pôsobí ako dekongesant a expektorant, ktorý pomáha odstraňovať hlien z dýchacích ciest. Nevyhnutné použitie stolovej horčice pri liečení chronickej bronchitídy, na uľahčenie dýchania počas záchvatov astmy a čistenie nosných pasáží a pľúc od spúta. 7

Pre zažívací trakt

Jesť horčicu a jej semená zlepšuje trávenie. Zvyšuje tvorbu slín v ústach, metabolizmus a trávenie, a tak zabraňuje tráveniu, nadbytočnému plynu a nadúvaniu.

Horčičné semená sú vynikajúcim zdrojom vlákniny, ktorá zlepšuje pohyblivosť čriev. 8

Pre reprodukčný systém

Horčičné semená sú dobré pre ženy v menopauze. Hojnosť horčíka a vápnika v nich bráni rozvoju ochorení spojených s menopauzou, ako je osteoporóza a dysmenorea. Horčík pomáha vyrovnávať hormóny a zmierňuje menštruačné bolesti silnými liekmi proti bolesti..

Na pokožku a vlasy

Enzýmy v zložení horčice stimulujú ochranný a hojivý účinok pri psoriáze. Zmierňujú zápal a odstraňujú kožné lézie. 9 Konzumácia horčičných semien pomáha liečiť príznaky spojené s kontaktnou dermatitídou, zmierňuje svrbenie a sčervenanie pokožky. 10

Horčica obsahuje vitamín A, E, omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, ako aj vápnik, ktoré sú potrebné na stimuláciu rastu silných vlasov..

Pre imunitu

Veľké množstvo glukozinolátov nachádzajúcich sa v horčicových semenách je užitočné proti rakovine močového mechúra, krčka maternice a hrubého čreva..

Horčica má chemopreventívny potenciál a chráni pred toxickými účinkami karcinogénov na organizmus. jedenásť

Liečivé vlastnosti horčice

Horčica sa používa v ľudovom a ajurvédskom lekárstve. Môže liečiť bronchiálnu astmu, zažívacie ťažkosti, liečiť prechladnutie, odstraňovať bolesť a zlepšovať krvný obeh..

S chorobami priedušiek

Pri ochoreniach dýchacích ciest sa odporúča používať horčičné omietky. Jedná sa o obklady s meraným množstvom horčice vo vnútri, ktoré pri kontakte s horúcou vodou rozširujú kapiláry v pľúcach, stimulujú pohyb spúta a spôsobujú hlien.

Pre bolesti chrbta

Horčicové obklady sa používajú na zmiernenie bolesti chrbta. Na chrbát si musíte dať pripravený horčičný obklad, pripraviť ho zmiešaním horčičného prášku s vodou a chvíľu ho nechať. Ak dôjde k pocitu pálenia, obklad odstráňte, inak na pokožke zostane popálenie.

Pre bolesti nôh a prechladnutie

Aby ste odstránili bolesť nôh a zabránili prechladnutiu, pripravte horčičné kúpele do nôh, zrieďujte horčičný prášok v teplej vode.

S chladom

Pri chronickej nádche sa horčičný prášok naleje do teplých ponožiek a nosí sa cez noc. Ak sa objavia ponožky, odstráňte a odstráňte horčicu z nôh..

Pre slabé vlasové folikuly

Horčičný prášok sa používa ako prípravok na starostlivosť o vlasy a na posilnenie vlasových folikulov. Pridáva sa do šampónov a vlasových masiek..

Horčica počas tehotenstva

Mierne používanie horčice počas tehotenstva je bezpečné. Posilňuje imunitný systém tela, je bohatým zdrojom medi, mangánu a železa, ktoré chránia telo pred nebezpečnými chorobami a infekciami..

Síra v horčicových semenách poskytuje protiplesňové a antibakteriálne vlastnosti, ktoré pomáhajú bojovať s kožnými infekciami počas tehotenstva. Horčica obsahuje riboflavín, tiamín, folát a ďalšie vitamíny, ktoré pomáhajú regulovať metabolizmus tela.

Mnoho tehotných žien trpí zápchou. Horčica je zdrojom vlákniny a pomáha zmierňovať pohyby čriev a tiež pomáha tráveniu. 12

Dojčiaca horčica

Pri GV sa horčica musí používať opatrne av malom množstve. Varená horčica obsahuje výživové doplnky a kyseliny, ktoré môžu spôsobiť črevné ochorenie u dieťaťa, ktoré ich prijíma s materským mliekom. Korenie navyše u dojčiat často spôsobuje alergie..

horčica

Horčičný prášok sa používa nielen vo forme korenia, ale tiež ako prostriedok na zmiernenie únavy a zlepšenie krvného obehu, ako aj na odstránenie upchatia nosa a bolesti v krku. Najlepším spôsobom, ako z horčičného prášku vyťažiť maximum, sú kúpele na nohy. Pomáhajú vyrovnať sa s artritídou, reumatizmom, zimnicou a bolesťou kĺbov..

Na prípravu tohto kúpeľa budete potrebovať:

  • 2 čajové lyžičky suchého horčičného prášku;
  • 2 polievkové lyžice soli;
  • niekoľko kvapiek levanduľového éterického oleja.

varenie:

  1. Pridajte všetky ingrediencie do troch litrov horúcej vody a miešajte až do rozpustenia..
  2. Keď sa voda v kúpeli ochladzuje, môžete do nej pridať upravenú horúcu vodu, aby ste predĺžili procedúru.

Horčica Harm

Používanie horčice by sa malo opustiť u ľudí s precitlivenosťou na jej semená. Horčicu je potrebné používať opatrne, pretože jej otepľovacie vlastnosti môžu spôsobiť popálenie pokožky. trinásť

Horčica obsahuje oxalát, ktorý interferuje s absorpciou vápnika. Ak máte obličkové kamene, horčicu opatrne používajte. 14

Horčica obsahuje zobogénne látky, ktoré môžu rušiť produkciu a fungovanie hormónov štítnej žľazy. pätnásť

Ako pestovať horčičný prášok

Horčičný prášok je jemne mleté ​​horčičné semeno. Keď je suchý, je takmer bez zápachu, ale po zmiešaní s vodou je naplnený arómou. Horčičný prášok možno jednoducho zriediť teplou vodou na homogénnu pastovú hmotu alebo domácu horčicu pripraviť podľa chuti pridaním soli, octu, rastlinného oleja, cukru alebo medu. Horčičné prísady ovplyvňujú nutričnú hodnotu.

Ako udržať horčicu

Horčičný prášok sa môže skladovať na chladnom tmavom mieste vo vzduchotesnej nádobe najviac šesť mesiacov. V prípade sušených horčičných semien za rovnakých podmienok sa doba použiteľnosti predlžuje na jeden rok. Pripravená horčica sa môže uchovávať v chladničke dlhšie ako šesť mesiacov.

Horčica má užitočné vlastnosti, takže toto korenie, obľúbené v mnohých krajinách sveta, nielen pridáva pikantnosť a pikantnosť jedlám, ale tiež zlepšuje zdravie, normalizuje telo a chráni ho pred infekciami..

Na čo je horčičný prášok vhodný?

Ľudstvo používa horčicu už mnoho tisícročí a aj po toľkom čase je to veľmi žiaduce. Horčičné semeno nie je pre mnoho národov iba základom horiaceho a voňavého korenia, ale aj metaforickým symbolom, ktorý napriek svojej malej veľkosti vyjadruje obrovskú moc..

Ázia sa považuje za rodisko horčice, jednoročná bylina so žltými kvetmi. Na konci kvitnutia sa priviaže dvojkrvné ovocie (struky), v ktorom sú v rade usporiadané vonné okrúhle semená. Toto sú práve horčičné semená, z koláča, z ktorého vyrábajú horčičný prášok. Obsah tuku v zložení semien tejto rastliny je asi 35%, a preto je horčica cenným olejnatým semenom. Okrem toho zrná obsahujú éterické oleje, dusíkaté látky a ďalšie zlúčeniny.

Pri varení sú prospešné vlastnosti horčičného prášku dôsledkom prítomnosti jemnej chuti a arómy horčice. Z toho všetci vyrábame známy horčicový stôl, ktorý je najobľúbenejším korením v kuchyni ruských hostesiek. Zaujme svojou nízkou cenou, cenovou dostupnosťou a nezabudnuteľnou chuťou..

Horčičný prášok, podobne ako horčica všeobecne, sa používa hlavne na prípravu rôznych pokrmov z mäsa a rýb. Skúsení kuchári vám odporúčajú vždy pridať toto korenie do čerstvého alebo mletého mäsa, ak si nie ste istí, či sa ukáže mäkké. Jediná lyžička horčičného prášku v marináde na mäso a kulinárske majstrovské dielo si vaši hostia navždy zapamätajú vďaka neskutočnej mäkkosti a úžasnej aróme. Kalorická horčica v prášku je 378 kcal na 100 gramov.

Výhody horčičného prášku

V medicíne sa výhody horčičného prášku hodnotia už dlho. Napríklad, každý si pamätá, ako nám v detstve matka dala horčičné omietky? Áno, tieto horčičné omietky, ktorých horenie bolo jednoducho nemožné vydržať. Ale po nejakej dobe sme sa vďačne pozreli do očí mojej matky a zbavili sa strašného kašľa. Horčičné omietky (vyrobené z horčičného prášku) sú so svojimi otepľovacími vlastnosťami nevyhnutné pri bronchitíde, pneumónii a angíne pectoris..

Na použitie v domácnosti je výhoda horčičného prášku ťažko preceňovať, pretože môže dokonca umyť aj to, čo nespadá do moci najmodernejších a najdrahších detergentov na umývanie riadu..

Horčičné zábaly prichádzajú do módy kvôli tomu, že mnohé módy nie sú okrem iného neprimerane presvedčené, že pomáha vyrovnať sa s účinkom „pomarančovej kôry“. Masky s horčicovým práškom zlepšujú krvný obeh, odstraňujú mastný lesk a vyrovnávajú pleť.

Horčičný prášok Harm

Škodlivý horčičný prášok sa môže vyskytnúť pri individuálnej intolerancii, ako aj v prípadoch, keď trpíte chorobami žalúdka.

Horčica - výhody a poškodzuje, recepty a použitia.

6. augusta - svetový deň horčice. Populárne korenie a rastlina s netriviálnym osudom. V Biblii sa však nespomína mnoho z nich. Viera „je ako horčičné semeno, ktoré, keď je vysiate do zeme, je menšie ako všetky semená na zemi; a keď je vysiata, klíčia a rastú väčšie ako všetky obilniny a klíčia veľké konáre, aby sa pod ňou mohli schovávať nebeské vtáky. “(Marek Evanjelium).

ZÁKLADY ZÁKLADOV: HISTÓRIA, VÝHODY A POŠKODENIE HORČÍKA PRE ORGANIZMUS

Horčica je príbuzná kapusty, pochádza z rovnakej rodiny. Prvá zmienka o ňom sa objavila na východe, čo vedcom dáva právo tvrdiť, že to bolo pôvodne odtiaľ. Aj keď presná poloha nie je definovaná: Čína alebo India.

Semeno horčice a horčica sú Lilliput a Gulliver. Priemer zŕn nepresahuje 1 mm. Krík, ktorý ho rodí, môže dosiahnuť výšku až tri metre. Napriek svojej malej veľkosti sa dieťaťu podarí koncentrovať obrovské množstvo živín.

Nenasýtené mastné kyseliny a éterické oleje, bielkoviny a uhľohydráty, draslík, fosfor, železo, vápnik, horčík a sodík. Vitamíny A, D, E a skupina B.

Čo je horčica dobrá? Urýchľuje metabolizmus, posilňuje imunitný systém, zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému, normalizuje krvný tlak a pomáha v boji proti nadváhe..

Každý vie, ako horčica pomáha v boji proti prechladnutiu. Ktorý z nás si nepamätá „príjemné“ horenie horčičných omietok.

Je horčica poškodená? Existuje iba jedna rada - moderovanie. Ak budete jesť horčicu vo veľkých množstvách, existuje riziko podráždenia pažeráka. Stále však nejde o džem, ktorý by jedol lyžičkou priamo z plechovky. Ak ste alergický na horčicu, musíte sa zdržať hlasovania a nahradiť ho iným korením..

VYHĽADÁVANIE ZATVORENIA: TYPY HORÚCE

Vo svete sa pestuje veľké množstvo horčičných odrôd. Sú však založené iba na troch typoch: čierna, biela a sareptická.

Čierna alebo francúzska alebo skutočná rastie hlavne v južnej Ázii, je extrémne ostrá, svíravá a podľa vône sa porovnáva s chrenom..

Biela alebo angličtina je najneutrálnejšia a preto ideálna ako základňa omáčok. Perfektne obohatený o chute iných ingrediencií a zároveň zdôrazňuje ich nuansy.

Sarepta alebo ruská alebo žltá, najhoršia a najjasnejšia, hoci hrubšia. Rusko sa stretlo s horčicou pomerne neskoro - koncom 18. storočia. Prišlo k nám náhodou - ako burina - medzi semenami ľanu a prosa. Boli privezené z Indie do oblasti Dolného Volhy, kde Kateřina II. Vytvorila nemecké osídlenie Sarepty. Nakoniec však Nemci vyskúšali horčicu a po migrácii do ruských krajín z teplejších oblastí sa rastlina prispôsobila novým podmienkam vrátane zmeny chutí. A bolo poctené, že sa považuje za samostatný druh.

Dijonská horčica (moutarde de Dijon) je pravdepodobne najslávnejšia na svete. Príbeh vychádza zo stredoveku, keď bol vyrobený z čiernej horčice a semien vergusu (kyslá šťava z nezrelého hrozna). V priebehu času bol Vergus nahradený zmesou octu, soli a vody, ale bolo pridané víno. Francúzi ponúkajú viac ako 20 druhov tejto horčice. Prvým združením je horčica s celými, nie rozdrvenými zrnami, ktoré odlišujú horčicu Dijon od obyčajných.

Horčica z Bavorska, inak z Mníchova, je veľmi jemná, nasládlá. Zakladá sa na bielych horčicových zrnách, ktoré sú iba mierne mleté, zázvor, borievka a karamelový sirup.

Colmanova anglická horčica sa vyrába podľa starého receptu z Tewkesbury. Jeho vrcholom je chren. Má literárny osud. Shakespeare sa o tom zmienil v kronike Henry IV: „Jeho myseľ je taká ťažká ako hustá horčica Tewkesbury a jeho vtip nie je nič viac ako kladivo“.

Americká horčica je opálená. Táto farba jej dodáva kurkumu. Má veľa cukru a je dosť tekutý. To bolo predstavené pre verejnosť v roku 1904 na svetovej výstave v St. Louis ako perfektné korenie pre párky v rožku.

Talianska horčica z ovocia, ako sa dá predpokladať, obsahuje ovocie - v zmesi horčičných semien, korenia, medu a bieleho vína sú zahrnuté pomerne veľké kúsky..

Rus je najsilnejší a horí, nie pre slabých. Recept je jednoduchý a obsahuje iba tri prísady: bielu horčicu a prášok horčice sarepta a ocot. Kozáci mierne zmenili receptúru a namiesto octu pridali uhorkovú uhorku. Ich verzia sa nazýva Gardal..

Ak je pre vás stále ťažké určiť, ktorá odroda sa dá kúpiť a zaujíma vás: ako uvariť horčicu? - odpoveď znie: horčica sa vyrába z prášku doma. Horčicový recept nie je komplikovaný. Prášok zrieďte vodou a podľa chuti pridajte dochucovacie prísady.

SHARPNESSES A LEGENDS

V starovekom Egypte sa to považovalo za symbol šťastia, takže semená boli umiestnené do sarkofágu: šťastie a v budúcom svete neublíži.

Alexander z Macedónska použil horčičné semienka ako odpoveď perzskému kráľovi Dáriovi. Veliteľovi poslal vrece sezamových semienok, ktoré malo túto myšlienku sprostredkovať: mám veľa bojovníkov. Pre ktorú dostal malú tašku horčicových semien, čo znamená: áno, moja armáda je menšia, ale v bitkách je „teplejšia“.

Niektorí poverčiví Dáni stále rozptýlia horčičné semená okolo domu, aby chránili dom pred zlými duchmi.

Naši predkovia, ako talizman zo zlého oka a kaziace sa vo švíkoch na oblečenie, šili sedem zŕn. V Nemecku sa zaoberali aj horčičnou výšivkou, ale na iný účel. Semeno v závoji nevesty sľubovalo dlhý a šťastný rodinný život.

Hovorí sa, že v Rusku boli očití svedkovia, ktorí sledovali, ako sa dievčatá menia na horčičné semeno. Počas úniku z tatársko-mongolského úteku tak unikli.

KULINÁRNY PRÍSTUP

Používanie horčice pri varení je mnohostranné. Od staroveku boli mladé listy umiestnené do šalátu. Mnohé šalátové dresingy vrátane majonézy sa tiež vyrábajú na jej základe. Napríklad vinaigrette s červenými fazuľami, olivami a medom a horčicovým dresingom; Kukuričný šalát v ázijskom štýle s hovädzím alebo údeným kačicam, sójovými klíčkami a čakankovým šalátom.

Aké je použitie horčice pre telo, použitie

Výhody a poškodenia horčice sú dôležité, pretože toto korenie sa používa všade - na varenie, v každodennom živote, na liečebné účely. Pre vyhodnotenie vlastností produktu je potrebné sa najprv oboznámiť s vlastnosťami produktu.

Ako vyzerajú horčičné semená

Horčičná rastlina, z ktorej sa zbierajú užitočné semená, je jednoročná tráva strednej výšky, ktorá zvyčajne rastie nie viac ako 1 m. Horčičné ovocie sú malé struky s dvoma listami, vo vnútri, ktoré obsahujú malé semená zaobleného tvaru čiernej, hnedej alebo žltej farby..

Horčičné ovocie sa zberá v júli. Produkt sa aktívne používa v rôznych oblastiach života, takže sa s horčicou môžete stretnúť aj v súkromných záhradách - mnohí ju pestujú pre svoje vlastné použitie..

Zloženie, obsah kalórií a výživná hodnota horčice

Prítomnosť liečivých vlastností horčice sa dá ľahko vysvetliť - rastlina má veľmi bohaté chemické zloženie. Vo výrobku sú obsiahnuté nasledujúce cenné látky:

  • nenasýtené mastné kyseliny - do 35% z celkového množstva;
  • bielkovinové zlúčeniny - až 25% v zložení výrobku;
  • vitamíny E, A, C, D, K, úplná podskupina vitamínov B;
  • minerály - železo a vápnik, zinok;
  • chemické prvky - sodík a draslík, mangán;
  • flavonoidy;
  • esenciálne oleje;
  • glykozidy.

Výživnú hodnotu ochutenia predstavujú hlavne uhľohydráty - zaberajú 22 g. Pomer tuku je omnoho nižší - iba asi 6 g a približne rovnaké množstvo bielkovín je v produkte - asi 5,4 g.

Obsah kalórií 100 g horčice je pomerne vysoký - asi 162 kcal. Ale vzhľadom na to, že výrobok používajú ako korenie, výhody a poškodenia horčice pre ľudské telo zostávajú vyvážené.

Užitočné vlastnosti horčice

Populárne korenie je zodpovedné nielen za štipľavú štipľavú chuť známych jedál. Produkt má veľa užitočných vlastností. Horčica je pri pravidelnom používaní v potravinách schopná najmä:

  • zvýšiť chuť do jedla a prispieť k úspešnému a rýchlemu tráveniu bielkovinových potravín;
  • urýchliť proces chudnutia - užitočnými vlastnosťami korenia sú, že horčica rozkladá tuky;
  • bojovať proti zápalom, choroboplodným zárodkom, infekciám a hubám, má výrobok priaznivý účinok pri vnútornom aj vonkajšom použití;
  • odstrániť príznaky prechladnutia a znížiť teplotu - korenie sa aktívne používa na lekárske účely na zahriatie a zlepšenie celkového zdravia tela;
  • účinne zahreje kĺby a zmierňuje zápaly a bolesti reumatizmom, radikulitídou, artritídou a dnou;
  • spevniť kučery, produkt sa používa na zabránenie vypadávania vlasov;
  • upokojuje nervový systém, horčica je schopná nastať spánok a zmierniť stres, eliminuje nespavosť a bez príčinnej úzkosti.

Medzi prospešné vlastnosti horčice pre ľudské telo patrí aj jej pozitívny vplyv na reprodukčný systém. Korenie zlepšuje krvný obeh, stimuluje mozog, zlepšuje koncentráciu.

Pre ženy

Horčica prináša ženskému telu nepochybný úžitok. Produkt má predovšetkým pozitívny vplyv na hormonálne pozadie - korenie pomáha vyrovnať sa s neplodnosťou žien. Horčica okrem toho bráni rozvoju onkológie v ženskom tele..

Pre mužov

Výhody a poškodenia horčice pre telo človeka sú v ľudovom liečiteľstve vysoko cenené. Korenie spôsobené prítomnosťou sulforafánu v látke chráni zdravie mužov pred onkológiou a inhibuje rast rakovinových buniek pri existujúcej chorobe. Pravidelný príjem produktu je veľmi prospešný pre potenciu a libido..

Pre starších ľudí

Hlavnou výhodou tohto produktu pre starších ľudí je to, že horčica stimuluje mozgovú činnosť a chráni pred rozvojom Alzheimerovej choroby. Ďalšou užitočnou vlastnosťou korenia je pozitívny vplyv na tráviace procesy. V malom množstve produkt zlepšuje trávenie..

Je horčica tehotná a dojčiaca

U žien v tejto situácii často vyvstáva otázka - je možné nechať korenené korenie v potrave. Výhody a poškodenia horčice pre zdravie sú relevantné, a to aj pre tehotné ženy, ak sa konzumujú s mierou, budú mať z tohto produktu úžitok iba. Korenie zlepšuje chuť do jedla a mierne znižuje toxikózu.

Samozrejme, že toto korenie môže spôsobiť škodu. Môže sa používať iba v minimálnych dávkach, inak sa môže vyskytnúť pálenie záhy a bolesť brucha..

Počas laktácie je lepšie dočasne odmietnuť ochutenie, kým dieťa nebude mať šesť mesiacov. Horúce korenie môže poškodiť zdravie dieťaťa. Následne je možné do matkinej stravy zaviesť zdravú horčicu, ale v malom množstve.

Je horčica pre deti

Keďže horčica so všetkými jej výhodami je veľmi pikantná, môže sa deťom ponúknuť až po 3 rokoch. V mladšom veku bude dráždiť pažerák, žalúdok a črevá..

Ale staršie deti si dokonca môžu pochutnať na korení. Môžu sa tiež objaviť užitočné vlastnosti - produkt pomôže vytvoriť stolicu, zlepšiť krvný obeh a zvýšiť imunitu. Korenie sa často používa pri liečbe detských nachladnutí, ale môže sa naliať len do ponožiek alebo do horúcej vody, aby sa vaše nohy naparili. Horčičné omietky pre deti do 6 rokov sú zakázané, poškodia ich.

Výhody horčice na chudnutie

Výhody stolovej horčice sú počas stravovania veľmi žiadané. Korenie urýchľuje metabolické procesy a pomáha telu rýchlo odbúravať tuky. Preto je chudnutie pri používaní tohto produktu oveľa aktívnejšie, bielkovinové jedlo sa lepšie vstrebáva..

Počas chudnutia sa tiež používa korenie na zábaly. Pôsobí na tukové tkanivo cez pokožku a ďalej urýchľuje proces chudnutia..

Je potrebné si uvedomiť, že výrobok vyvoláva zvýšenú chuť do jedla. Nie je možné jesť korenie vo veľkých množstvách, poškodzuje to žalúdok a ohrozuje aj samotnú stravu.

Horčičné recepty tradičnej medicíny

Liečivé vlastnosti horčice sa používajú na boj proti mnohým chorobám. Korenie pomáha zmierniť príznaky mnohých ochorení a uľahčuje priebeh chronických chorôb..

Horčičné vane na nachladnutie

Jedným z najúčinnejších liekov proti chladu sú horúce kúpele s korením. Je potrebné zamiešať 500 g prášku v teplej vode a potom naliať roztok do vopred zostaveného kúpeľa. Prínosom tohto postupu bude to, že korenie zahreje telo správne, aktivuje imunitný systém a eliminuje zimnicu.

Horčica v ponožkách pre detský kašeľ

Jednoduchý horčičný prášok je veľmi prospešný pri prechladnutí, ale malé deti nesmú nanášať horčičné omietky. Preto sa na liečbu prechladnutia detí používa iná metóda. Malé množstvo prášku sa naleje do bavlnených ponožiek, položí sa na detské nohy a uloží sa asi 4 hodiny do postele..

Počas tohto obdobia kvalitne zahrieva korenie nôh a zlepšuje stav chorého dieťaťa. Po niekoľkých hodinách sa ponožky odstránia, nohy dieťaťa sa umyjú a na neho sa položia čisté ponožky.

Med s horčicou na kašeľ

Ďalším účinným prostriedkom na prechladnutie je korenie v kombinácii s medom. Dva recepty založené na liekoch majú užitočné vlastnosti..

  • O stigmatizačné činidlo na orálne podávanie. Horčičné semienka v množstve 1,5 čajovej lyžičky sa zmiešajú s 1 čajovou lyžičkou medu a tento liek sa trikrát denne užíva. Výhoda spočíva v tom, že liek pomáha pri úľave od spúta a pri bolestiach v krku.
  • Horčičná medová kompresia. Užitočný produkt môžete použiť aj zvonka - veľká lyžica horčičných semien alebo prášku sa zmieša s rovnakým množstvom medu a slnečnicového oleja a potom sa pridajú 2 veľké polievkové lyžice vodky. Zmes sa ľahko naparí na 43 - 45 ° C a potom sa zmieša s bežnou múkou, aby sa získali mäkké koláče. Pripravené cesto sa nanesie na vlhkú gázu a aplikuje sa kompresiou na hrudník a na vrch sa fixuje izolačným obväzom..

Dospelí môžu nosiť užitočný obklad celú noc, deti vo veku 6 rokov ho môžu dať iba na 3 hodiny, aby nespôsobili ujmu.

Stúpajú nohy s horčicou

Keď sa objavia prvé príznaky prechladnutia, je veľmi užitočné napariť nohy ochutením. Vlastnosti horčičných semien vám umožňujú rozširovať krvné cievy, zlepšovať krvný obeh a spúšťať obranyschopnosť tela na plnú kapacitu, často sa dá úplne zabrániť prechladnutiu po naparení.

Za účelom vykonania postupu sa horčičný prášok naleje do vysokej kapacity horúcou vodou, musíte vziať veľkú lyžicu lieku na liter vody. Horčicu premiešajte a potom ich nohy odložte do vody a nechajte ju stáť štvrť hodiny, z času na čas pridajte horúcu vodu..

Po zákroku musíte chodidlá navlhčiť teplou utierkou, obliecť si čisté ponožky, bavlnu a vlnu a v najbližších niekoľkých hodinách nevychádzať von..

Bolesť hlavy a migréna

Pri bolestiach hlavy rôzneho pôvodu, horčičné kúpele pre ruky dobre pomáhajú. Vyrábajú sa takto:

  • asi 2 veľké lyžice prášku sa rozpustia v horúcej vode;
  • dobre premiešajte;
  • ruky ponorené do vody na lakte a držať asi 10 minút.

Táto metóda zlepšuje krvný obeh a zmierňuje kŕče krvných ciev, preto bolesť v hlave po užitočnom kúpeli rúk rýchlo prechádza.

Horčicová masť na bolesť kĺbov

Horčica je prospešná pre kĺby, jej otepľovacie vlastnosti zmierňujú opuchy, zmierňujú zápaly a bolesti. Pri reumatizme alebo artritíde sa odporúča:

  • zmiešajte 100 g gáforu s podobným množstvom horčičného prášku;
  • do zmesi pridajte surové vajce a 20 g čistého alkoholu;
  • aplikujte obklad na boľavé miesta.

Podržte stlačené asi pol hodiny, potom je potrebné pokožku umyť.

Horčičné semienka na zápchu

Výhody horčičných semien sa prejavujú v pomalom pôsobení čriev - semená pomáhajú zbaviť sa zápchy. Na vyriešenie problému stačí počas dňa použiť lyžičku semien. Toto množstvo je rozdelené na 3 dávky a semená sa berú ráno, na obed a pred večerou.

Horčičná zmes na škytavku

Horčičné semienko alebo suchý prášok so silnými škytavkami. Aby ste sa zbavili nepríjemných príznakov, musíte zriediť rovnaké množstvo rozdrvenej horčice na pol lyžičky octu a potom pomocou tohto nástroja rozšíriť jazyk..

Nechajte zmes pôsobiť 3 minúty a potom vypláchnite ústa teplou vodou.

Horčica na otravu

Pri otrave jedlom je veľmi dôležité vyčistiť telo a odstrániť toxické látky z neho čo najskôr, aby sa znížilo poškodenie. Výhodou horčice je, že pomáha dosiahnuť tento cieľ. Stačí len zriediť lyžičku produktu v pohári teplej vody a piť liek v jednej dúšku, emetický účinok bude okamžitý, toxíny rýchlo opustia telo.

Pri silnej otrave pesticídmi, hubami alebo bobuľami sa však neodporúča používať horčicu. Možné poškodenie zdravia je príliš veľké, takže je múdrejší ihneď sa poradiť s lekárom.

Horčica na liečenie kožných ochorení

Protizápalové a antiseptické vlastnosti korenia pomáhajú eliminovať príznaky ekzému, dermatitídy a iných kožných ochorení. Musíte rozpustiť pol lyžičky suchého produktu v rovnakom množstve rastlinného oleja a pridať 2 čajové lyžičky eukalyptovej tinktúry..

Výsledná zmes sa nanesie na všetky choré oblasti kože a nechá sa 10 minút..

Ďalší liek pomáha pri psoriáze - pol lyžičky korenia sa zmieša s čajovou lyžičkou roztopeného masla a 5 veľkými lyžicami mladiny s ľubovníkom. Viskózna hmota maže všetku zapálenú pokožku a drží po dobu 5 minút a potom sa opláchne teplou vodou.

Použitie horčice v kozmetike

Užitočné vlastnosti produktu sa používajú na udržanie krásy a mladosti. Korenie má priaznivý vplyv na pokožku a kučery.

Masky na vlasy

Horčica je jedným z najlepších domácich prostriedkov na zabránenie vypadávaniu vlasov. Okrem toho produkt zvyšuje objem kučier..

Pre rast vlasov

Ak vlasy zmizli a prestali sa potešiť krásou a objemom, môžete si urobiť takúto masku:

  • horčičný prášok sa zriedi vodou, čím sa získa polotekutá zmes;
  • v prípade mastných vlasov sa kefír pridáva do zmesi so suchým olivovým olejom;
  • maska ​​je rozložená po celej dĺžke kučier a drží asi 10 minút.

Po zahriatí pokožky hlavy sa horčica dôkladne umyje vodou. Použitie horčice na vlasy spočíva v tom, že domáci liek výrazne zlepšuje podkožný krvný obeh, takže spiace vlasové folikuly sa prebudia k rastu.

Od vypadávania vlasov

Výhody šampónovej horčice sa prejavujú so sklonom k ​​skorej plešivosti. Horčičný prášok by sa mal riediť vodou a vtierať do koreňov vlasov niekoľko minút denne.

Tento postup je užitočný najmä pre mužov po 35 rokoch - ochutenie pomáha predchádzať vypadávaniu vlasov. Aby sa zabránilo horčici, môžete ju používať o niečo menej ako raz týždenne..

Masky na tvár

Priaznivé vlastnosti horčičného a práškového zrna sa prejavujú v starostlivosti o pokožku. Korenie aktivuje metabolické procesy v hlbokých vrstvách epidermy, čistí pokožku a zmierňuje zápaly, má omladzujúci účinok.

Z pihy

O výhodách bielej horčice sa žiada boj v boji proti pešiakom a vekovým škvrnám. Za účelom bielenia urobte nasledujúcu domácu masku:

  • lyžica korenia sa zmieša s 10 g kozmetického bieleho ílu;
  • pridá sa 15 ml smotany a štipka kurkumy;
  • zmes správne premiešajte a distribuujte ju na vyčistenú pokožku.

Nechajte masku na krátky čas, nie dlhšie ako 10 minút, pretože užitočný nástroj môže spôsobiť poškodenie a popáleniny.

vráska

Vyhladzujúce a proti starnutiu zdravé korenie sa objaví v nasledujúcej maske:

  • čajová lyžička horčičného prášku sa zmieša s 10 ml citrónovej šťavy;
  • pridajú sa 2 ml kozmetického jojobového oleja;
  • rozotrite po tvári po dobu 7 minút a opláchnite.

Po zákroku sa odporúča pokožku zvlhčiť krémom, aby sa predišlo jej vysušeniu. Ak sa pozriete na fotografie pred a po horčici, môžete ľahko zabezpečiť, aby domáce masky priniesli viditeľný efekt.

Z čiernych bodiek

Táto maska ​​pomáha eliminovať čierne škvrny a úzke póry:

  • čajová lyžička nasekaného korenia sa zmieša s 10 g konvenčného aktívneho uhlia;
  • do zmesi sa pridá 5 g práškového mlieka;
  • masku naneste na navlhčenú pokožku a jemne votrite masážnymi pohybmi.

Po 6 minútach je možné masku umyť, horčičné zmesi dlho nedržia, môže to byť škodlivé.

Použitie horčice pri varení

Samostatné jedlá sa nedajú pripraviť na horúcej horčici, účinkujú ako hlavná zložka iba v horčicových omáčkach. Semená rastliny sa však aktívne používajú ako korenie. V malom množstve sa pridávajú do šalátov a polievok, do hlavných jedál a do príloh. Výrobok sa používa ako súčasť marinád a omáčky.

Korenie nielen zlepšuje chuť jedál, ale tiež im dodáva príjemnú arómu. V prípade nakladaných potravín a uhoriek pôsobí ako konzervant.

Použitie horčice v každodennom živote

Výrobok sa okrem kulinárskeho a lekárskeho použitia korenín, ako aj výhod horčičnej rastliny pre záhradu, používa v každodennom živote. Horčica je vynikajúci čistiaci a bieliaci prostriedok.

  1. Aby ste odstránili staré škvrny z oblečenia alebo odstránili tvrdohlavý tuk, je potrebné zriediť 2 veľké polievkové lyžice suchého prášku v litri vody a namočiť veci do tohto roztoku cez noc. Ráno budete musieť dôkladne opláchnuť oblečenie a potom ich vyperte obvyklým spôsobom..
  2. Horčica pomáha pri umývaní riadu, odstraňuje tvrdšie nečistoty lepšie ako akýkoľvek prací prostriedok a nepoškodzuje, pretože je úplne prirodzená. Asi 75 g prášku by malo byť riedené teplou vodou, až kým sa nezíska tekutá suspenzia, ponechaná 3 hodiny a potom použitá rovnakým spôsobom ako bežný prostriedok na umývanie riadu..

Použitie horčice v každodennom živote sa prejavuje v skutočnosti, že výrobok bojuje proti nepríjemným zápachom. Ak rozriedite veľkú lyžicu horčice v 2 litroch vody a potom utrite roztok v chladničke, koši alebo kuchynských skrinkách, zlé arómy zmiznú bez stopy.

Horčica do záhrady

Výhody horčice v krajine sa veľmi oceňujú. Okrem toho, že ide o závod na výrobu medu, pomáha chrániť lokalitu pred najnebezpečnejšími škodcami..

  1. Použitie bielej horčice do záhrady spočíva v tom, že s roztokmi založenými na rastline je možné postrekovať ovocné stromy a kríky. Horčica pomáha vyrovnať sa s voškami a motýľmi, motýľmi a ognevkami, zemiakovým chrobákom Colorado.
  2. Ak na jeseň urobíte koláč po spracovaní v pôde na mieste, môžete zabudnúť na drôtovku, ktorá poškodzuje hľuzy zemiakov. Výhoda horčičného oleja v záhrade sa prejavuje v skutočnosti, že výrobok dezinfikuje pôdu a odstraňuje škodcov, ktorí v nej žijú..

Použitie horčice pre Zem tiež spočíva v tom, že rastlina zlepšuje zloženie pôdy a saturuje ju hodnotnými látkami. Môžete hnojiť oblasť pomocou roztokov alebo kompostu založených na rastline alebo iba horčicu rastlín na chudobnej pôde počas 1 sezóny.

Škodlivá horčica a kontraindikácie

Horúce korenie môže byť nielen prospešné, ale môže tiež vážne poškodiť zdravie. Produkt sa nesmie zneužívať, pri neobmedzenom použití, horčica spôsobuje pálenie záhy, pálenie slizníc a vyvolanie črevných chorôb.

Použitie korenín je zakázané, ak:

  • enterokolitída a gastritída;
  • peptická vredová choroba;
  • tuberkulóza
  • zápalové ochorenia obličiek.

Musíte tiež odmietnuť horčicu pre alergie.

Zber, zber a skladovanie horčice

Čerstvá horčica zo záhrady sa musí zbierať počas obdobia prirodzeného dozrievania. Roztrhanie sa odporúča iba na čistenie listov bez škvŕn a poškodenia..

Semená rastlín sa zvyčajne sušia na dlhodobé skladovanie - robia to obvyklým spôsobom a semená položia na rovný povrch na suchom mieste s nízkou vlhkosťou. Vysušené semená sa môžu skladovať v celej sklenenej alebo drevenej nádobe alebo rozdrviť na prášok.

Preto je skladovanie zŕn doma opodstatnené.

záver

Výhody a poškodenia horčice závisia od zdravotného stavu a od dávkovania. V prípade absencie alergií a akútnych chorôb bude korenie prospešné, ak sa konzumuje v malom množstve a nespôsobí ujmu.

Výhody a poškodenia horčice

Horčica je rastlina v rodine kapusty. Jeho názov pochádza zo starogréckych slov, ktoré sa prekladajú ako „zrak“ a „škoda“. Korenie bolo pomenované tak, pretože látky, ktoré sa uvoľňujú, keď sa zmiešajú tekuté a drvené semená, spôsobujú u človeka slzenie..

Z článku sa dozviete:

Aké sú prínosy pre ľudské telo??

Horčica je vynikajúci antioxidant a korenie, ktoré pomáha posilňovať obranyschopnosť tela. Nie všetci ju môžu jesť vo forme horúcich cestovín, ale ešte pred objavením sa tohto jedla sa ľudia zamilovali do žltých semien korenia a listových odrôd s mierne sladkou chuťou. Akonáhle sa človek zoznámi s jeho prospešnými vlastnosťami, chce okamžite vidieť rastlinu na stole.

Ochutenie šalátov sa odporúča starším ľuďom (iba umierneným spôsobom), pretože má schopnosť inhibovať biologické procesy starnutia v tele. Zrná z bieleho a čierneho korenia sa považujú za zvlášť užitočné. Ide o jednu tretinu mastného oleja a obsahujú asi 1% voňavých prchavých látok. Horčica obsahuje mastné kyseliny, širokú škálu vitamínov a glykozidov. Vysokú antioxidačnú aktivitu semien zaisťuje železo, horčík, zinok, kremík a selén..

Všetky typy tejto rastliny majú nasledujúce vlastnosti:

  • sú antioxidantom a posilňujú imunitný systém;
  • prispievať k normálnemu fungovaniu dýchacieho systému;
  • interferujú s výskytom a vývojom žlčníkovej choroby;
  • normalizovať krvný tlak;
  • zvýšiť chuť do jedla;
  • zlepšiť tráviaci systém.

Horčica môže spôsobiť škodu, iba ak je konzumovaná v nadmernom množstve alebo s kontraindikáciami. Neodporúča sa pridávať do stravy horčičnú pastu, ak osoba trpí týmito chorobami:

  • alergické reakcie;
  • gastritída a peptický vred;
  • pľúcna tuberkulóza;
  • ochorenie obličiek;
  • hypertermia.

Rastlina sa môže používať nielen ako korenie, ale aj ako súčasť rôznych omáčok, ako aj ako ochranná vrstva na tepelné spracovanie mäsa a rybích výrobkov. Nielenže zabraňuje vymiznutiu šťavy, ale dáva miske rafinovanú arómu. Tiež použitie stolovej pasty počas konzervácie nebude škodlivé.

Horčica a kyslá smotana.

Vlastnosti osiva

Semeno horčice bieleho má jemnejšiu chuť ako čierna. Semená semien sú ostré, svíravé a pripomínajú chren. Výhody osiva tejto rastliny sú lekárom známe už od staroveku. V Číne sa používajú ako rozptýlenie pri prechladnutí. S ich pomocou sa liečia aj choroby žlčníkových kameňov, choroby tráviacej sústavy a vysoký krvný tlak. Prášok sa vyrába z horčicových semien, z ktorých sa získa hmota, ktorá sa aplikuje na náplasť na odstránenie lokálneho syndrómu bolesti s reumatizmom kĺbov..

Populárne sú aj horčičné kúpele na horúčku. Semená sa zberajú po dozrievaní stredných a spodných strukov. Suchý horčičný prášok lieči chronický výtok z nosa (naleje sa do vlnených ponožiek a spolu s nimi ísť spať). Semená bielej odrody tejto rastliny sa používajú na vysoký cholesterol, vysoký krvný tlak, ochorenia žlčových ciest, poruchy trávenia, reumatizmus kĺbov a ekzém..

Semená tohto korenia môžu byť škodlivé, ak sa používajú na požitie v nadmerne veľkých množstvách. Preto je potrebné dodržiavať túto normu a aplikovať dávkované korenie tak na lekárske, ako aj na kulinárske účely. Potom nebude žiadne poškodenie korením.

Na prípravu horčičných omietok samotných sa prášok rozpustí v teplej vode a po pol hodine sa hotová hmota nanesie na tkaninu, potom sa pokryje vrstvou gázy a nanesie sa na telo. Výsledkom je redistribúcia krvi a zápal sa dá odstrániť.

Nadbytok korenia môže spôsobiť popálenie slizníc žalúdka a čriev, ako aj intenzívne oddelenie žalúdočnej šťavy. To môže byť zvlášť škodlivé pre ľudí s ulceróznymi léziami žalúdka a dvanástnika..

Výhody horčice pre mužov

Výhody horčice sú známe nielen pri varení. V kozmetike sa korenie rozšírilo vďaka stimulačnému účinku na rast vlasov. Často sa používa na boj proti vypadávaniu vlasov u mužov. Tomuto problému čelí viac ako polovica obyvateľov našej planéty.

Takýto prášok sa získava z horčičných semien.

Stolová horčica aktivuje rast vlasov, zabraňuje plešatosti a tiež odstraňuje lupiny. Za týmto účelom sa horčičný prášok musí zriediť vodou na konzistenciu masti a vtierať ju do pokožky hlavy. Niekoľko minút po aplikácii ho umyte veľkým množstvom vody. Odporúča sa, aby muži vykonávali takéto manipulácie každý druhý deň. Na preventívne účely sa odporúča používať horčičnú hmotu na pokožku hlavy najviac raz týždenne.

Výhoda horčice pre mužov spočíva v tom, že sa používa na liečbu problémovej pokožky. U mužov sa často kvôli prevládaniu testosterónu v tele vyskytuje mastná pokožka, takže sa niekedy stretávajú s výskytom akné a čiernymi škvrnami. Masky horčičného prášku s bylinnými extraktmi pomáhajú štiepiť podkožný tuk, čistia pokožku a zlepšujú jej stav.
Škody a výhody horčice pre mužov sú známe už od staroveku. Korenie sa považuje za silný nástroj, ktorý zvyšuje sexuálnu túžbu. Prostriedky zo semien stolového korenia, stimulujú činnosť pohlavných žliaz.

Stredoveké pojednania o láske odporúčajú človeku, aby ho aplikoval navonok, aby sa rozšírili krvné cievy, v zmesi s medom a rozmarínom. Musí sa to však robiť opatrne, aby nedošlo k poškodeniu tela namiesto výhody.

Horčica recept na masku na vlasy

Pozrime sa ďalej na prípravu masky horčice, ktorá môže aktivovať rast vlasov na hlave alebo brade u mužov. Potrebujeme teda:

[ingrediencie = “Ingredients”]

  • Horúca voda - 4 lyžičky.
  • Cukor - jedna lyžička bez sklíčka
  • Žĺtok - jeden kus..
  • Lopúch olej - dva lyžičky.
  • Jojobový olej - 2 lyžičky.
  • Horčičný prášok - 3 lyžičky.
[/ ingrediencie]

Pozrite sa na video z receptu horčacej masky:

Ktorú horčicu si treba vybrať

Horčicu nájdete v každom obchode, s iHerb tradične uvádzame niektoré z najzaujímavejších príkladov. Nezabudnite si prečítať náš článok: „Za to, čo máme radi, propagačný kód iHerb +, zľavu až 10%“.

Horčica: prospieva a poškodzuje telo

Priaznivé vlastnosti horčice pomáhajú zmierniť bolesť svalov, liečiť psoriázu, kožné ochorenia, kontaktnú dermatitídu a infekcie dýchacích ciest. Rôzne časti rastliny horčice sa ukázali ako užitočné pri liečbe rakoviny, cukrovky a detoxikácii tela. Horčica odoláva účinkom jedu na telo, má terapeutický účinok na nervy a pomáha udržiavať zdravie srdca. Podporuje zdravú pokožku a vlasy, znižuje hladinu cholesterolu a je vynikajúcou podpornou látkou pre ženy v menopauze..

Horčica - prínosy a poškodenie ľudského tela (ženy a muži)

Čo je horčica?

Horčica je univerzálna rastlina rodiny kapusty. Regióny Európy s miernym podnebím, v ktorých sa pestovalo pred mnohými stovkami rokov, sa považujú za svoju vlasť (1). Horčica bola pestovaná v severnej Afrike, Ázii a Európe a bola obľúbená dokonca aj medzi starými Grékmi a Rimanmi..

V súčasnosti sa horčica pestuje vo veľkom meradle vo viac ako 21 krajinách Európskej únie, Nepále, Kanade, na Ukrajine av Indii. Vďaka aróme a mnohým užitočným vlastnostiam je použitie horčice takmer populárne takmer po celom svete..

Horčica môže mať rôzne odrody, z ktorých tri získali najväčšiu popularitu, a to:

  • Horčica biela (Brassica alba);
  • Horčica čierna (Brassica nigra);
  • Horčica hnedá (Brassica juncea).

Z týchto druhov sa získavajú a používajú mladé stonky kvetov, listy a semená. Biela horčica (niekedy nazývaná aj žltá) má jemnejšiu chuť a zvyčajne sa používa na prípravu slávneho ochutenia žltej horčice. Čierna je obľúbená vďaka svojej silnej aróme a chuti a hnedá sa používa na výrobu slávnej dijonskej horčice, ktorá má bledožltú farbu a bohatú štipľavú chuť..

Nutričná hodnota, zloženie a obsah kalórií horčice

100 gramov horčice (korenie) obsahuje (v% odporúčaného denného príjmu) (2):

  • Kalórie: 67 kcal (3%).
  • Sacharidy: 5,3 g (2%).
  • Tuky: 4 g (6%).
  • Proteín: 4,4 g (9%).
  • Vlákno: 3,3 g (13%).
  • Tiamín: 0,3 mg (23%).
  • Vápnik: 58 mg (6%).
  • Železo: 1,5 mg (8%).
  • Horčík: 49 mg (12%).
  • Fosfor: 106 mg (11%).
  • Draslík: 138 mg (4%).
  • Sodík: 1135 mg (47%).
  • Zinok: 0,6 mg (4%).
  • Meď: 0,1 mg (4%).
  • Mangán: 0,4 mg (21%).
  • Selén: 32,9 mcg (47%).
  • Omega 3 mastné kyseliny: 488 mg.
  • Omega-6 mastné kyseliny: 455 mg.

Stolová horčica tiež obsahuje malé množstvo vitamínov a chemických zlúčenín, ako sú vitamíny A, C, E, K, riboflavín, niacín, vitamín B6, kyselina listová, kyselina pantoténová, cholín a betaín..

100 gramov horčičnej zeleniny obsahuje (v% odporúčaného denného príjmu) (3):

  • Kalórie: 26 kcal (1%).
  • Sacharidy: 4,9 g (2%).
  • Tuky: 0,2 g (0%).
  • Proteín: 2,7 g (5%).
  • Vlákno: 3,3 g (13%).
  • Vitamín A: 10502 (210%).
  • Vitamín C: 70 mg (117%).
  • Vitamín E: 2 mg (10%).
  • Vitamín K: 497 mcg (622%).
  • Tiamín: 0,1 mg (5%).
  • Riboflavín: 0,1 mg (6%).
  • Niacín: 0,8 mg (4%).
  • Vitamín B6: 0,2 mg (9%).
  • Kyselina listová: 187 mcg (47%).
  • Vápnik: 103 mg (10%).
  • Železo: 1,5 mg (8%).
  • Horčík: 32 mg (8%).
  • Fosfor: 43 mg (4%).
  • Draslík: 354 mg (10%).
  • Meď: 0,1 mg (7%).
  • Mangán: 0,5 mg (24%).
  • Omega 3 mastné kyseliny: 18 mg.
  • Omega-6 mastné kyseliny: 20 mg.

Horčičné zelené tiež obsahujú kyselinu pantoténovú, cholín, sodík, zinok a selén v malom množstve..

Na snímke horčica Brassica nigra

Výhody horčice pre ľudské telo

Fenolové zlúčeniny a iné cenné živiny prítomné v rôznych častiach rastliny horčice, napríklad v semenách, listoch a oleji, spoločne prinášajú významné zdravotné výhody a jedinečnú príchuť. To je to, pre čo je horčica dobrá:

1. Zabraňuje rakovine

Ako člen rodiny kapusty obsahuje horčičné semeno veľké množstvo zdravých fytonutrientov nazývaných glukozinoláty, ktoré môžu byť cenné pri rôznych rakovinách (4), ako je močový mechúr, hrubé črevo (5) a rakovina krčka maternice (6)., Glukozinoláty sa štiepia za vzniku izotiokyanátov s použitím enzýmov myrozinázy prítomných v horčici.

Rôzne štúdie ukázali, že protirakovinové účinky týchto zložiek inhibujú rast rakovinových buniek a dokonca chránia pred tvorbou určitých malígnych buniek. Chemopreventívne vlastnosti horčičných semien pomáhajú obnoviť hladiny glutatiónu a stimulujú indukciu apoptózy bez ovplyvnenia normálnych zdravých buniek..

2. Liečba psoriázy

Semená horčice sú účinné proti psoriáze, ktorá je chronickým zápalovým autoimunitným ochorením. Štúdie potvrdili ich účinnosť pri liečení zápalu a lézií spojených s psoriázou (7). Podľa štúdie ošetrenie horčicových semien tiež stimuluje aktivitu prospešných enzýmov, ako je superoxiddismutáza, glutatiónperoxidáza a kataláza, ktoré stimulujú ochranné a liečivé účinky pri týchto chorobách..

3. Zmierňuje kontaktnú dermatitídu

Horčičné semená majú terapeutický účinok pri kontaktnej dermatitíde. Na základe týchto štúdií sa navrhlo, že konzumácia horčičných semien pomáha pri liečbe symptómov spojených s kontaktnou dermatitídou, zlepšením hojenia tkanív a znížením opuchov (8)..

4. Zlepšuje kardiovaskulárne zdravie

Horčičný olej je veľmi prospešný pre kardiovaskulárny systém. Štúdie vykonané na vyhodnotenie jeho účinku na pacientov s podozrením na srdcový infarkt preukázali pozitívne výsledky pri znižovaní frekvencie srdcových arytmií, znižovaní zväčšenej srdcovej komory a bolesti na hrudníku. Kardioprotektívne vlastnosti horčičného oleja môžu súvisieť s prítomnosťou omega-3 mastných kyselín okrem iných prospešných zložiek (9).

5. Zmierňuje ochorenie dýchacích ciest

Horčičné semienka boli hodnotené z hľadiska ich terapeutického účinku pri liečení prechladnutia a problémov sínusovej dutiny (10). Je to vynikajúci dekongestant a expektorant, ktorý pomáha odstraňovať hlien z dýchacích ciest..

V ájurvéde sa horčičné semienko považuje za „teplé jedlo“ a jeho liečivé účinky sa oceňujú (11). S vekom rôzne domáce lieky zahrnuli použitie horčičného semena alebo oleja na liečenie mnohých sínusových ochorení. Mleté semená sa pridávajú do horúcej vody, po ktorej stúpajú nohy - pomáha to eliminovať preťaženie a hromadenie hlienu v dýchacích cestách a dutinách (12, 13). Kloktanie s odvarom horčičných semien upokojuje bolesť v krku.

Tepelná vlastnosť tejto rastliny umožňuje produktu preniknúť hlboko do tkanív a odstrániť prebytočný hlien. Tieto otepľovacie vlastnosti horčice môžu tiež spôsobiť pálenie v miestach kontaktu s telom..

Ukázalo sa, že semená sú účinné aj pri liečbe chronickej bronchitídy (14). Pri astmatickom útoku masíruje zmes horčičného oleja a malého množstva gáfru ľahké dýchanie a zmierňuje hlien. Horčičná náplasť alebo obklad vyrobený z horčicových semien sa od staroveku používa na liečbu bronchitídy a na stimuláciu zdravého krvného obehu v tele (15).

6. Lieči bolesť

Obklady alebo náplasti s horčicou pomáhajú pri liečbe bolesti a kŕčov. Má tú vlastnosť, že spôsobuje hyperémiu kože, a preto má analgetický účinok a poskytuje úľavu od ochrnutia končatín, reumatizmu a bolesti svalov (16)..

7. Zabraňuje otrave.

Horčičné semená majú ochranné vlastnosti, ktoré pomáhajú odolávať účinkom jedu na organizmus. Odvar zo semien pomáha očistiť organizmus, najmä ak je otrava spôsobená drogami alebo nadmernou konzumáciou alkoholu (17).

8. Liečba kožného ochorenia

Bolo dokázané, že antibakteriálne vlastnosti horčičných semien sú účinné pri liečení poškodenia spôsobeného červami. Aplikácia pasty z týchto semien na čistú pokožku umytú teplou vodou pomáha zmierniť príznaky kožného ochorenia..

9. Starostlivosť o pokožku a vlasy

Horčica tiež slúži ako vynikajúca kozmetika. Listy henny, varené horčicovým olejom, pomáhajú stimulovať zdravý rast vlasov. Horčičné semienka vyprážané v sezamovom alebo kokosovom oleji obohacujú výsledný olej a robia z neho účinné ošetrenie akné (akné a akné) a prispievajú k rovnomernejšej pleti..

10. Lieči nervy

Ako je uvedené vyššie, horčica v Ayurvede sa považuje za „teplý“ produkt, z ktorého môžu mať úžitok niektorí ľudia, ktorí trpia poškodením nervov. Pomáha stimulovať proces hojenia stimuláciou nervových impulzov a posilňujúcim účinkom na nervový systém (18).

11. Pomáha pri cukrovke

Horčicový list je vynikajúci pre diabetikov. Štúdie preukázali antioxidačnú aktivitu horčičnej rastliny, ktorá pomáha neutralizovať účinky voľných radikálov a chráni pred poškodením spôsobeným oxidačným stresom u diabetikov (19).

Výskumy ukazujú, že konzumácia horčičného oleja pomáha znižovať glykozylované proteíny a glukózu v sére (20). Pomáha pri znižovaní peroxidácie lipidov a stimuluje metabolizmus glukózy..

12. Pomáha znižovať hladinu cholesterolu

Horčičné listy majú schopnosť znižovať hladinu cholesterolu v ľudskom tele. Štúdie ukázali, že tégliková zelenina, ako napríklad horčica, má úžasnú schopnosť viazať žlčové kyseliny v tráviacom trakte, čo uľahčuje odstránenie týchto kyselín z tela (21)..

Žlčové kyseliny zvyčajne obsahujú cholesterol, takže na konci procesu ich väzby pomáha telu znižovať hladinu cholesterolu. Ďalšou pozoruhodnou skutočnosťou je, že použitie dusenej horčičnej zelene priaznivejšie viaže žlčové kyseliny v porovnaní s jedlom čerstvých listov. Horčica greeny mierne zaryte a prípadne pridajte vyprážané rasce, soľ a korenie a užívajte si.

Táto zelená, ako ste videli vyššie, obsahuje neuveriteľné množstvo vitamínov, minerálov a ďalších živín a pomáha znižovať rozvoj upchatých tepien a predchádzať chorobám, ako je ateroskleróza. Obsah vitamínu B6 v horčicových listoch znižuje riziko trombózy.

Na tejto stránke sa môžete dozvedieť viac o tom, ako znížiť hladinu cholesterolu prírodnými metódami - Ako doma znížiť hladinu cholesterolu v krvi.

13. Pomáha ženám pri menopauze

Horčičné greeny môžu byť pre ženy cenné počas obdobia menopauzy. Horčík spolu s vápnikom prítomným v tejto zeleni stimuluje zdravie kostí a zabraňuje strate kostnej hmoty spojenej s menopauzou. Jeho použitie pomáha kompenzovať nízky obsah horčíka v kostiach a môže pomôcť pri znižovaní rizika osteoporózy u žien počas menopauzy..

14. Čistí telo od toxínov a toxínov.

Horčičné zelené môžu pomôcť podporiť detoxikačný systém tela vďaka svojim silným antioxidantom a vláknine. Glukozinoláty, ktoré sú v ňom obsiahnuté, pomáhajú regulovať činnosť detoxikačných enzýmov a pomáhajú odstraňovať škodlivé toxíny z tela..

15. Kuchárske použitie horčice

Horčica sa používa na celom svete ako korenie, ochucovadlá a kulinárske konzervačné látky. Sušená žltá horčica dodáva príjemnú vôňu, keď sa pridáva ako korenie do šalátových jedál, majonézy a omáčok. Používa sa tiež na korenie zvané horčica..

Celé horčičné semienka dodávajú arómiu nálevu a omáčok. Horčičný olej dokonale slúži ako rastlinný olej na fritovanie alebo dusenie zeleniny. Žltý horčičný prášok má vynikajúce emulgačné a stabilizačné vlastnosti, ktoré sú vynikajúce na výrobu párkov. Horčicovú zeleninu možno pridať do polievok.

Od staroveku sa zistilo, že horčica spomaľuje proces kvasenia a zabraňuje kazeniu mäsových výrobkov (22).

Ako si vybrať a uložiť horčicu?

Pri zbere horčičnej zeleniny musíte hľadať čisté zelené listy bez hnedých škvŕn. Môže sa uchovávať v plastovom vrecku v chladničke po dobu 3-4 dní. Pred použitím by sa listy mali umiestniť do misky so studenou vodou, aby sa odstránil piesok a nečistoty, a potom ich znova opláchnuť a voda vymieňať, kým nebude voda číra..

Horčičné semená sú zvyčajne dostupné celé, vo forme prášku, pripravené ako pasta a ako olej. Odporúča sa zvoliť ekologicky pestované semená, aby sa zabránilo riziku radiačnej kontaminácie. Prášok a celá forma sa môžu skladovať na chladnom a tmavom mieste vo vzduchotesnej nádobe - šesť mesiacov prášku a jeden rok semien. Horčičný olej a cestoviny možno chladiť a skladovať až šesť mesiacov.

Škodlivá horčica pre ľudské telo

Pri prvom vyskúšaní nového produktu je vždy potrebné postupovať opatrne, najmä ak si nie ste vedomí alergických reakcií, ako je precitlivenosť na horčičné semená (23, 24). Toto je škodlivá horčica:

  • Problémy s pokožkou: horčica je horľavá látka, preto pri jej aplikácii na pokožku buďte opatrní.
  • Goitrogény: Surové horčičné semená a listy obsahujú látky nazývané goitrogény, ktoré môžu zhoršiť funkciu štítnej žľazy. Ľudia, ktorí už trpia ochorením štítnej žľazy, by pred použitím mali vždy uvariť horčicu, aby neutralizovali tieto zložky..
  • Oxaláty: horčica obsahuje oxalát, o ktorom je známe, že interferuje s absorpciou vápnika. Osoby, ktoré už trpia chorobami súvisiacimi s oxalátmi, napríklad obličkové kamene, by mali byť ostražité pri nadmernej konzumácii..
Predchádzajúci Článok

Baklažán