Hlavná
Nápoje

Ako šošovka je dobrá pre ženy a ako ich jesť?

Šošovica je strukovina. Rastie v Malej Ázii, na Kaukaze av Stredomorí. Prvá zmienka o šošovici je stále v knihách Starého zákona - napriek tomu išlo o jedno zo základných potravín. Vysoká nutričná hodnota.

Zloženie a nutričná hodnota šošovky

Šošovka je na prvom mieste spomedzi všetkých strukovín v obsahu rastlinných bielkovín - ľahko sa vstrebáva v tele a dobre ju vyživuje. Podľa vegetariánov je možné šošovku nahradiť mäsom, pretože množstvo bielkovín v nej je asi 60%. Tuk v tejto rastline však prakticky chýba, čo je jeho výhodou.

Rôzne minerály a stopové prvky sú zastúpené v obrovskej rozmanitosti. Šošovka sa líši aj v obsahu kalórií od iných strukovín - výhrevnosť niektorých odrôd je približne 300 kcal na 100 g.

Chemické zloženie šošovky zahŕňa:

  • Stopové prvky - bór, jód, kobalt, železo, fluór, zinok, molybdén.
  • Makronutrienty - draslík, vápnik, horčík, sodík.
  • Vitamíny - beta-karotén, tokoferol, kyselina listová, tiamín, niacín, riboflavín.

Šošovka obsahuje jedinečné látky - izoflavóny, ktoré potláčajú rakovinu prsníka. Kyselina listová v 100 g produktu obsahuje asi 90% denného príjmu u ľudí. Rozpustná vláknina, ktorá je tiež súčasťou kompozície, má priaznivý vplyv na fungovanie gastrointestinálneho traktu.

Energetická hodnota šošovky je:

  • proteíny - 24 g (96 kcal);
  • tuky - 1,5 g (14 kcal);
  • uhľohydráty - 46,3 g (185 kcal).

Energetický pomer (bielkoviny / tuky / uhľohydráty) - 33% / 5% / 63%.

Možné kontraindikácie

Napriek všetkej neškodnosti a bezpodmienečnej užitočnosti existujú aj opačné strany rastliny - hovoríme o určitých kontraindikáciách použitia. Neodporúča sa používať šošovku s:

  • choroby genitourinárneho systému;
  • diatéza kyseliny močovej;
  • choroby kĺbov;
  • dna
  • choroby obličiek (v šošovici sú látky, ktoré prispievajú k tvorbe obličkových kameňov);
  • choroby gastrointestinálneho traktu (môžu spôsobiť zvýšenú tvorbu plynov);
  • kardiovaskulárneho systému;
  • pankreasu;
  • žlčníka;
  • v prípade kožných problémov (je lepšie sa najskôr poradiť s lekárom).

Užitočné vlastnosti populárnych druhov šošoviek pre ženské telo

Existuje veľa druhov šošoviek, ale najobľúbenejšia je čierna, hnedá, zelená a červená..

červená

Tento typ šošovky obsahuje veľké množstvo základných látok. Súčasne je jej obsah kalórií vo varenej forme iba 116 kcal na 100 gramov, čo z neho robí vhodný produkt pre výživu výživy..

Medzi užitočné vlastnosti červenej šošovky pre ženské telo patria:

  • vysoký obsah horčíka, ktorý udržuje tón stien krvných ciev a zabraňuje rozvoju ischémie;
  • veľa nerozpustnej vlákniny, ktorá pomáha zbaviť sa zápchy a iných problémov s črevami;
  • doplňuje nedostatok železa, ktorý je dôležitý pre nastávajúce matky a dojčiace ženy;
  • znižuje hladinu cholesterolu;
  • stabilizuje hladinu cukru v krvi;
  • kompenzuje nedostatok vitamínu B9, ktorý sa podieľa na kontrole hladín hemoglobínu;
  • zvyšuje energiu a vitalitu;
  • kompletný zdroj bielkovín.

zelená

Zelená šošovka sa chovala vo Francúzsku, ale dostali sa tam zo Stredozemného mora - Francúzi tento druh vylepšili iba mierne. Pestovanie a zber zelenej šošovky nie je ľahké - poľnohospodári to robia v auguste a určujú úroveň tvrdosti zŕn „zubom“..

Zelená šošovka je bohatá na rozpustnú a nerozpustnú vlákninu - obe sú pre organizmus veľmi prospešné:

  • Rozpustný pomáha pri vstrebávaní potravy, chráni telo pred zmenami hladiny cukru v krvi, znižuje lipoproteíny s nízkou hustotou, čo bráni rozvoju kardiovaskulárnych chorôb.
  • Nerozpustný sa nerozpadá pod vplyvom vody, ktorá chráni črevo pred toxínmi a aktivuje tráviaci systém. Nerozpustná vláknina tiež vytvára priaznivé prostredie pre rozvoj zdravej črevnej mikroflóry.

Užitočné sú zelené šošovky so zvýšenou podráždenosťou a tendenciou na nervové poruchy. Uľahčuje priebeh urolitiázy, kolitídy a vredov, bráni rozvoju onkológie ženských pohlavných orgánov. Odporúča sa, aby tehotné ženy zahrnuli tento typ do svojej výživy, pretože látky v ňom obsiahnuté majú priaznivý vplyv na vývoj nenarodeného dieťaťa..

čierna

Ďalší názov pre čiernu šošovicu je beluga. Dôvodom bola veľkosť zŕn 2 až 3 mm a ich čierna farba, pretože navonok vyzerali ako čierny kaviár. Pigment, ktorý zafarbí šošovku čiernou farbou, má antioxidačné vlastnosti, čo je najlepšia prevencia proti všetkým malígnym a kardiovaskulárnym chorobám, ako aj predčasnému starnutiu..

Jeho hlavnou črtou je šetrnosť obilia k životnému prostrediu - neabsorbuje sa dusičnany, rádionuklidy a toxíny samé o sebe počas celého životného cyklu.

Väčšina výživových odborníkov odporúča konzumovať čiernu klíčenú šošovicu - predpisujú sa na nedostatok hypo a vitamínov, ochorenia pečene a žlčových ciest, hypertenziu, gastrointestinálne choroby, stres a chronickú únavu. Zloženie tohto druhu je podobné ostatným, ale obsah všetkých živín v ňom je mierne vyšší..

hnedý

Hnedá šošovica má jasnú orechovú príchuť. Jeho výhoda spočíva v tom, že je nevyhnutná pri liečbe tuberkulózy a iných pľúcnych chorôb, ako aj pri poraneniach svalov a kostí..

Šošovka na chudnutie

Šošovka sa aktívne používa na chudnutie, pretože sa považuje za nízkokalorickú diétu. Vďaka použitiu strukovín dostáva ženské telo požadovaný proteín, rýchlo saturuje a dlhodobo udržuje pocit sýtosti..

Vlastnosti šošovky na chudnutie:

  • ako je uvedené vyššie, nízky obsah kalórií;
  • vysoký podiel bielkovín a pomalých uhľohydrátov s minimálnym množstvom tuku;
  • veľký počet vitamínov B a maximálny obsah železa;
  • prítomnosť životne dôležitých aminokyselín.

Vlastnosti šošovky vám umožňujú schudnúť za 3-4 týždne. Konštantný obsah tohto produktu v potrave navyše stimuluje metabolizmus, posilňuje imunitný systém..

Existuje niekoľko diét na chudnutie pri šošovici - prísne, neutrálne a pohodlné:

  • Prísna strava je šošovková mono-strava, ktorá v závislosti od vašej expozície trvá 3 až 5 dní. Podstatou stravy je použitie iba čočkovej kaše.
  • Pohodlná strava. Pointa je zahrnúť do jedálneho lístka jednu šošovku cez deň alebo večer. Termín takejto stravy môže byť niekoľko týždňov alebo niekoľko mesiacov. Zvyšok jedla je najbežnejší, len bez nejakých ozdôb.
  • Neutrálna strava - týždenné menu s bodkovaným zaradením šošovice do stravy. Každé jedlo v takom jedálnom lístku je vymaľované podľa obsahu jedál a ich objemu.

Výhody pre pokožku a vlasy

Šošovka sa široko používa vo svete krásy - používa sa na umývanie, zlepšenie stavu pokožky a posilnenie štruktúry vlasov..

Čočková múka má priaznivý vplyv na vlasy a tvár. Je to hodnotný produkt s vysokým obsahom vitamínov a minerálov, ktorého komplexný účinok umožňuje omladzujúci účinok. Šošovková maska ​​má tiež nasledujúce účinky:

  • regeneruje;
  • obnovuje;
  • chráni;
  • vyživuje;
  • hydratuje.

K regenerácii tkanív dochádza vďaka vitamínu E - prispieva k oprave tkanív a hojeniu mikrotrhlín. Omladzujúci účinok sa dosahuje pomocou vitamínu B1 - neumožňuje starnutiu pleti, pretože okolo nej vytvára špeciálny film. Draslík je zodpovedný za úroveň hydratácie pokožky a vápnik odstraňuje drsnosť a zjemňuje dermis. Obnovuje a saturuje bunky kyslíkovým železom.

Tvárové masky na báze šošovičovej múky sa vyznačujú obrovským účinkom, najmä ak ich kombinujete s mliečnymi výrobkami, napríklad kyslou smotanou. Slúži ako dobrý regeneračný prostriedok..

Čočková múka sa môže používať aj ako maska ​​na vlasy - pravidelným používaním sa zlepšuje štruktúra vlasov a pri 10-15 procedúrach sa dajú úplne obnoviť. Takéto masky zahŕňajú použitie olejov, ktoré dodávajú vlasom jemnosť a lesk..

Čočková múčka zriedená vo vode je skutočnou spásou pre ženy, ktorých vlasy sú náchylné na olejnatosť - pravidelná aplikácia tejto buničiny pol hodiny pomáha odstraňovať všetky nečistoty z pokožky hlavy..

Šošovica pre menopauzu a PMS

Šošovica sa považuje za „ženský“ produkt, pretože pomáha vyrovnať sa s premenštruačným syndrómom. Šošovka sa tiež odporúča používať počas menopauzy - tento produkt je bohatý na izoflavón a je to analóg rastlinného analógu estrogénu - hlavného ženského hormónu..

Šošovka pomáha ženám bojovať s nasledujúcimi problémami:

  • Anémia s nedostatkom železa;
  • zvýšená únava;
  • nervové poruchy;
  • častá zápcha.

Šošovica na cukrovku

Pacienti s cukrovkou počas celého života musia dodržiavať stravu založenú na určitých obmedzeniach. Zároveň existuje produkt, ktorý musí byť konzumovaný cukrovkou - šošovka.

Aké sú výhody šošovky s cukrovkou:

  • nízky glykemický index - 30;
  • uhľohydráty a rastlinné bielkoviny, ktoré sú obsiahnuté v zrnách, dodávajú telu energiu;
  • vláknina, železo a fosfor uľahčujú trávenie potravy v žalúdku;
  • metabolizmus sa zlepšuje vďaka stopovým prvkom a aminokyselinám;
  • dobre nasýti a nahrádza výrobky, ktoré sú pri cukrovke zakázané.

Z šošovice sa dá pripraviť veľa chutných a rozmanitých jedál pre diabetikov - z nej sa spravidla vyrábajú obilniny, polievky a zemiaková kaša..

Recepty pre šošovku

Jedlá so šošovicou sú rozmanité - možno ich kombinovať so zeleninou, mäsom, korením a bylinkami. Zvážte niekoľko receptov:

  • Varená šošovica. Vezmite šošovicu a vodu v pomere 1: 3. Varte vodu a vložte do nej šošovku, trochu znížte teplo a pokračujte vo varení na malom. Ak chcete, aby sa šošovica drvila na polievku alebo šalát, vyberte ju z horúcej zmesi o 5 až 10 minút skôr, a ak chcete omáčku alebo ovsenú kašu, podržte ju o 10 minút viac.
  • Zeleninová polievka z šošovice. Varte fazuľa a zeleninu (inú ako zemiaky), vypustite vývar. Vložte 1 šálku zeleninového vývaru a varenú šošovicu do mixéra, pridajte 1 polievkovú lyžicu. l maslo. Beat, kým nie je hladký, potom nalejte výslednú zmes na panvicu a varte ďalších 15 minút na miernom ohni..
  • Šošovicový šalát. Vezmite 200 g šošovice, veľa zelenej cibule, 100 g syra, 3 strúčiky cesnaku a majonézy. Nastrúhaný syr, jemne nakrájanú cibuľu a cesnak. Šošovicu povaríme a zamiešame so syrom a cibuľou, potom pridáme cesnak a šalát s majonézou.
  • Čočková kaša. Namočte červenú šošovicu do vody na 1 - 2 hodiny alebo na zelenú šošovicu na 8 hodín - zrná by mali napučať a zväčšiť sa veľkosť faktora 2. Vypúšťajte, nalievajte znovu rýchlosťou 2 šálky vody na 1 šálku obilnín. Priveďte do varu a varte na veľmi malom ohni 25-40 minút, v závislosti od typu.
  • Čočková placka. V mlynčeku na mäso zmiešajte 1 šálku varenej cereálie s nakrájanou cibuľou. Pridajte 2 polievkové lyžice. l múka, 1 vajce a korenie podľa chuti. Zostavte palacinky, položte na plech a pečte v peci predhriatej na 180 stupňov, kým sa neuvaria.

A ako variť šošovicové placky, sa môžete dozvedieť z nasledujúceho videa:

Tehotenská šošovka

Od pradávna sa verí, že konzumácia šošovky pomáha pripraviť telo nastávajúcej matky na proces laktácie a kompenzuje nedostatok kyseliny listovej. Výhody použitia tohto produktu sú obrovské:

  • kyselina listová zabraňuje rozvoju vrodených chýb u dieťaťa (anencefália, spina bifida);
  • draslík zaisťuje správny krvný obeh a bojuje s vysokým krvným tlakom, ktorý sa často vyskytuje pri prenášaní dieťaťa;
  • proteín pomáha fetálnym svalom rozvíjať sa a podporuje tvorbu nových buniek;
  • vláknina má priaznivý vplyv na organizmus v prípade porúch tráviaceho traktu, zabraňuje obezite, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, rieši problémy so zápchou, ktorú trpí mnoho tehotných žien;
  • vitamín B5 bojuje proti stresu a silným bolestiam hlavy;
  • chráni pred anémiou v dôsledku prítomnosti železa.

Šošovka je univerzálny produkt, ak zvážime, aký prínos môže priniesť absolútne každému - deťom, mužom a najmä ženám. Produkt je schopný vyriešiť mnoho zdravotných problémov, ale pretože šošovka môže byť škodlivá, používajte ju až po konzultácii s lekárom..

Užitočné vlastnosti šošovky

Bohužiaľ, varí sa menej a menej šošovovitých jedál. Je užitočný pri znižovaní nervovej vzrušivosti, glukóze v krvi, posilňovaní imunity, zlepšovaní funkcie srdca a cievneho tónu a pri závislosti na počasí. Rastlina patrí do rodiny strukovín. V struku, ktorý sa správne nazýva fazuľa, pár semien.

História zdravých rastlín

Šošovicová polievka bola pripravená na dvore Ramsesa II a šošovinový chlieb bol vložený do pohrebného pohrebiska. Mnoho šošoviek sa konzumovalo v Egypte a tiež sa vyvážali do Ríma a Grécka ako hlavné jedlo bežných ľudí..

Zo stredomorskej šošovky prišli do Litvy v 15. storočí - do Ruska, ako je známe z listov Kyjevskej pecherskej lávy.

Semená šošovice sa dlho používali v kuchyni vojakov. Neskôr boli nahradené inými obilninami a strukovinami..

Bylinná rastlina je bežná v krajinách s miernym a horúcim podnebím - moderná India, Európa, severná Afrika, Ázia. Rusko má priaznivé podnebie v oblasti Volhy a na juhu európskej časti krajiny.

Veľkoplošná odroda po spracovaní sa predáva. Malé osivo spolu so zelenou hmotou a slamou ide do krmiva pre zvieratá.

Zberá sa, keď struky dozrievajú pod a v strede. Najvyššie dozrieva počas skladovania.

Najchutnejšou je nešúpaná šošovka - v škrupine je sústredených veľa užitočných vlastností. Ostatné odrody sa vyznačujú schopnosťou úplne stráviť.

Zloženie a obsah kalórií v šošovici

Obsah kalórií v 100 g semienka šošovice - 295 kcal. Podiel uhľohydrátov - až 60%, bielkovín - 30%, zvyšok je tuk.

Pokiaľ ide o obsah bielkovín, vedú medzi zástupcami čeľade strukovín. V porovnaní s hráškom sú užitočné, pretože dobre vrú, dobre chutia.

Semená šošovice sú užitočné pri obsahu vitamínov B:

  • B3 (kyselina nikotínová, vitamín PP), dôležitý prvok oxidačných reakcií v bunkách. Niacín je potrebný na úplnú absorpciu vitamínu C, zvyšuje jeho terapeutický účinok.
  • B1 (tiamín), podporuje zdravie srdca, nervového systému, gastrointestinálneho traktu.
  • B2 (riboflavín) sa podieľa na tvorbe červených krviniek, je nevyhnutný pre reprodukčný systém, funkciu štítnej žľazy. Zlepšuje stav pleti, nechtov, vlasov.

Makronutrienty: draslík, fosfor, vápnik, horčík, kremík, železo, jód, zinok, mangán. Šošovica obsahuje veľa medi, čo je zvlášť užitočné pre ženské telo.

Po varení má šošovka dostatok užitočných vlastností..

Aké choroby sa liečia jedlom zo semien šošovice?

Rímsky Aesculapius vedel o liečivých vlastnostiach šošovky. Boli presvedčení, že jesť šošovicu denne upokojuje a udržuje rovnováhu..

Čočková kaša stimuluje metabolické procesy, zvyšuje obranyschopnosť tela.

V ľudovom liečiteľstve sa na žalúdočné ťažkosti používajú odvary. Kvapalina je užitočná pri zápche, silná - pri sypkej stolici má diuretický účinok..

Celulóza čistí črevá. Čočkové pyré sú užitočné pri kolitíde, žalúdočných a dvanástnikových vredoch..

Jedlá pre šošovicu sú užitočné pri znižovaní hladiny glukózy v krvi, indikovanej pri cukrovke.

Zahrnutie do stravy 2-3 krát týždenne pomáha srdcu, normalizuje cievny tonus, čo je užitočné pri prevencii aterosklerózy a hypertenzie.

Pravidelné pridávanie jedál zo semien šošovice do ponuky je užitočné pri prevencii obličkových kameňov a ochorení pečene..

So zvýšenou citlivosťou na zmeny počasia, magnetickými búrkami sa často znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy. V takýchto dňoch sa odporúča opustiť mäso, mastné a korenené jedlá. Mali by uprednostňovať kašu z šošovice, hrachu, fazule, vodnice, ryže, pohánky. Tieto jedlá sú užitočné na varenie pred nepriaznivými zmenami počasia..

Čočková múka s drveným vaječným žĺtkom je užitočná pre liečivé vlastnosti, hojenie rán. Zmiešané v rovnakých častiach s maslom pomáha eliminovať účinky popálenín.

Výhody klíčenia semien

Škrob - potrava na klíčenie, rezerva sily na liahnutie. Komplexná biochemická reakcia počas klíčenia výrazne zvyšuje prospešné vlastnosti semien šošovice.

Ako klíčiť šošovica:

  1. Semená opláchnite a položte na plytkú širokú misku. Nalejte trochu teplej vody tak, aby boli úplne ponorené.
  2. Po dni jemne opláchnite, vložte do tej istej nádoby, zakryte voľnou prírodnou tkaninou (bavlna, ľan, niekoľkokrát zložená gáza). Miesto na chladnom mieste, ale tak, aby dopadalo rozptýlené svetlo (na parapet).
  3. Nasledujúci deň sa každých pár hodín posype klíčiacim semenom šošovice vodou, ktorá udržuje potrebnú úroveň vlhkosti. Môžete jemne opláchnuť 1-3 krát, dávajte pozor, aby ste nepoškodili jemné klíčky.
  4. Ak dĺžka nie je dostatočná, vyklíčte ďalší deň, nezabudnite navlhčiť a opláchnuť.
  5. Nakoniec opláchnite...

Klíčiace šošovkové klíčky skladujte v chladničke. Sú užitočné ako nezávislé jedlo, pridávajú sa do šalátov.

Šošovica na chudnutie

Šošovinová strava je užitočná vlastnosť na zníženie hmotnosti na tri kilogramy týždenne. Nevyhnutnou podmienkou je pitie až 1,5 litra čistej vody počas dňa. Ak chcete dosiahnuť výsledok, obmedzte stravu.

Možnosti raňajok, obedov, večere menu:

raňajky:

  • celozrnný chliebový sendvič s maslom a plátkom šunky;
  • pár opekaných plátkov chleba, nízkotučný tvarohový syr, 100 g medu;
  • 50 g müsli, 150 g beztukového jogurtu, hruška.

večera:

  • tanier s hustou šošovkovou polievkou;
  • šošovinové koláče 200g;
  • 2 až 4 šošovky;
  • zmes varenej šošovice s zemiakovou kašou 300g.

večera:

  • zeleninová polievka;
  • nízkotučný tvarohový syr 250g;
  • tomel 3-4ks;
  • pár kúskov varených rýb s nízkym obsahom tuku;
  • Zeleninový šalát;
  • šampiňónový vývar.

Šošovicové polievky

Jednoduchá polievka

  1. Zoradiť 1 šálku semien.
  2. Varte v 1 litri vody na miernom ohni, kým nezmäkne.
  3. Pridajte 2-3 strúčiky cesnaku, posypte bylinkami.

Rozdrvená polievka

  1. Roztriedte 0,5 kg šošovice, opláchnite, nalejte 1,5 l vody.
  2. Varte pridaním nakrájanej cibule, mrkvy, zeleru.
  3. Keď semená a zelenina zmäknú, zeleninu vytiahnite a trochu odlejte do samostatnej misky.
  4. Semená šošovice sa odmasťujú, ak je to potrebné, rozriedené zemiaky zrieďte na požadovanú hustotu.
  5. Nechajte polievku prevariť, pridajte 100 g smotany, 2 žĺtky, 50 g masla.

Šošovica

  1. Varte 250 g semien.
  2. Vypustite časť odvarku do samostatnej misky, rozdrvte obsah, rozdrvte zemiaky s potrebnou hustotou.
  3. Po ochladení pridajte 50 g múky, korenia a premiešajte.
  4. Slepé kotlety, poter v rastlinnom oleji.

Užitočné koláče

  1. Nalejte 200 g šošovice na 1-2 hodiny teplou vodou na opuch.
  2. Varte do mäkka, šťouchané v zemiakovej kaši.
  3. Pridajte kuracie vajce, 1-2 lyžičky. múka, nakrájaná cibuľa.
  4. Formy koláče, pečieme v rúre.

Kontraindikácie a poškodenie šošovky

Rastlina patrí do rodiny strukovín - riad zvyšuje produkciu plynu.

Nezneužívajte užitočný produkt v prípade ochorení kĺbov, dny, dyskinézy, zhoršenej biliárnej motility.

Strukoviny akejkoľvek odrody sú zakázané v prípade zápalu žlčníka (cholecystitída)..

Zdravé a chutné strukoviny - šošovica: prospieva a poškodzuje zdravie ľudí

Šošovka sa objavila na ruských policiach asi pred 10 rokmi. Táto obilnina má nižšiu popularitu ako jej všadeprítomná ryža a pohánka. A úplne zbytočne. Kultúra má jedinečné zloženie. Okrem toho je jeho použitie v kulinárskych receptoch univerzálne. Z toho sa varia polievky, pripravujú sa druhé chody, pridávajú sa do šalátov a občerstvenia. Dokáže nahradiť mäsové výrobky a chlieb. Aké sú výhody a poškodenia šošovky pre ľudské zdravie? Budeme rokovať s redaktormi portálu Agronom.guru.
Šošovka sa široko používa v vegetariánskej kuchyni.

Druhy šošovice: opis, fotografia rastliny, zloženie

Šošovka je jednou z najstarších strukovín. Rastlina je odolná voči suchu, ale netoleruje mráz. Pestuje sa všade. Vo svete sa pestuje niekoľko druhov rastlín. Líšia sa farbou, vlastnosťami, vlastnosťami varenia.

Agronómovia vylučujú viac ako 8 druhov rastlín

Stonka rastlín je rozvetvená, nie viac ako 1 m, rozvetvená. Fazuľa je podlhovastá, v tvare diamantu, pri prezretí prasklina. Neobsahujú viac ako 3 zrná. Sú zaoblené, mierne sploštené..

Šošovica hnedá - popis a použitie

Hnedé zrná sú najbežnejším produktom na policiach. Takto vyzerajú zrelé fazule ako šošovka (Lens culinaris).

Táto rastlina dala názov optickej šošovke („šošovka“ v latinčine), pretože zariadenie v tvare pripomína fazuľu.

Z tohto produktu sa pripravujú polievky a prílohy. Dáva jedlám originálnu chuť s orechovými a hubovými tónmi. Pred varením by ste ju mali namočiť do studenej vody. Tým sa skráti čas varenia na 30 minút..

Hnedé zrná vytvárajú vynikajúce vegetariánske pasty

Jedlá z tohto produktu sú nasýtené bielkovinami a môžu nahradiť mäso. Hnedé zrná vo veľkých množstvách sa neodporúčajú používať pri patológiách tráviaceho systému, pretože to môže viesť k zhoršeniu ochorenia..

Opis a zloženie červenej „egyptskej“ šošovky - výhody a poškodenia

Na získanie tohto typu produktu sa hnedé fazule olúpajú z plevy. Vďaka tomuto ošetreniu sú červené zrná mäkšie ako iné druhy, nevyžadujú namáčanie a ľahko sa strávia za 15 - 20 minút..

Červené fazule sú na varenie lepšie ako polievky.

Čo sú užitočné červené šošovky? Vyznačuje sa vysokým obsahom draslíka a železa, čo má nepochybný prínos pri liečbe anémie. Nemali by sme však zabúdať, že nadmerné množstvo týchto látok môže spôsobiť nenapraviteľné poškodenie tela. Jedným z účinkov otravy železom je rakovinový nádor. Obsah týchto prvkov v zrnách nie je dostatočne veľký na to, aby spôsobil otravu. Opatrnosť je potrebná iba v prípade patologicky vysokej úrovne týchto látok v tele..

Opis a zloženie žltej a zelenej šošovky - výhody a poškodenia

Zelená šošovica sú nezrelé fazule. Z tohto dôvodu si zachováva užitočnejšie mikro a makro prvky ako zrelé. Tento typ produktu sa vyznačuje vysokým ukazovateľom v zložení vlákna, ktoré zlepšuje črevnú motilitu a čistí telo toxínov. Zelené zrná sa úspešne používajú pri príprave studeného občerstvenia.

Zelené fazule stimulujú produkciu serotonínu

Žltou odrodou sú šúpané zelené šošovky. Počas spracovania stráca niektoré z užitočných vlastností, ale jeho chuť sa zlepšuje. Proces prípravy takého produktu je tiež zjednodušený. Ďalšou odrodou zelených fazúľ sú francúzske šošovky. Táto odroda bola chovaná vo Francúzsku, tmavo zelené fazule majú vynikajúcu chuť a jemnú arómu. Zelené zrná používajte opatrne, ak existujú lekárske predpisy na odmietnutie produktu z dôvodu akejkoľvek patológie.

Čierna šošovka Beluga

Táto obilnina bola nazvaná „Beluga“ pre jej podobnosť so zrnami čierneho kaviáru. Fazuľa tohto druhu sa líši od ostatných nielen farbou, ale aj veľkosťou (sú oveľa menšie). Táto odroda je oceňovaná pre svoju špecifickú jemnú chuť..

"Beluga" - najdrahší druh obilnín

Zrná sú čierne vďaka špeciálnemu pigmentu, ktorý je antioxidantom. Preto má Beluga omladzujúci účinok.

„Beluga“ na rozdiel od iných strukovín nespôsobuje tvorbu plynu.

Živiny v zrnách

Napriek rozdielom v farbe a chuti sa zloženie všetkých druhov výrobkov príliš nelíši. V nasledujúcej tabuľke je uvedené zloženie 100 g suchých zŕn v závislosti od ich typu. Obsah hlavných ukazovateľov v zložení zelených a hnedých obilnín je podobný, preto sa tieto dva druhy kombinujú do jedného stĺpca.

indexmerná jednotkaTyp šošovky
červenáZelená hnedáčierna
Energetická hodnotakcal318297322
celulózag4.98.99
veveričkyg23.824.330-35
sacharidyg56.348.853.1
tukyg1.31.92
tryptofánmg192198Nie sú k dispozícii žiadne údaje
železomg7.611.8Nie sú k dispozícii žiadne údaje
draslíkmg710940Nie sú k dispozícii žiadne údaje
fosformg320350Nie sú k dispozícii žiadne údaje
vápnikmg5171Nie sú k dispozícii žiadne údaje
Vitamín B1mg0,50,41Nie sú k dispozícii žiadne údaje
Vitamín B2mg0.20,27Nie sú k dispozícii žiadne údaje
Vitamín B6mg0,50.93Nie sú k dispozícii žiadne údaje
Vitamín B9mg0,10.110.17
Vitamín PPmg2.02.2Nie sú k dispozícii žiadne údaje

Pri varení sa stráca významná časť užitočných prvkov. Preto „užitočnosť“ produktu do značnej miery závisí od spôsobu spracovania zŕn.

Hrach alebo šošovica - čo je užitočnejšie

Tieto výrobky sú vynikajúcimi predstaviteľmi rodiny strukovín. Preto obidve látky obsahujú vo svojom zložení veľa užitočných látok. V mnohých ohľadoch je však šošovka lepšia ako hrach. Je bohatá na kyselinu listovú, omega mastné kyseliny. Má viac bielkovín, železa a fosforu. Okrem toho jej príprava zaberie oveľa menej času. Hrách zase obsahuje viac vlákniny a aminokyselín..

Miera prínosu hrášku a šošovky pre organizmus závisí od individuálnych potrieb určitých látok

Aké vlastnosti šošovky sú užitočné pri liečbe ľudského tela

Látky obsiahnuté v zrnách sú skutočným všeliekom na mnohé choroby. Podrobnejšie preskúmame, ako makro a mikroelementy, ktoré tvoria šošovku, ovplyvňujú telo..

Jedinečnosť rastliny spočíva v tom, že nie je schopná hromadiť škodlivé látky. Zrná preto zostávajú šetrné k životnému prostrediu bez ohľadu na región, v ktorom sa pestujú..

Výhody a poškodenie šošovky pri chudnutí

Po prvé, šošovka je veľmi výživný produkt. Preto by ste nemali myslieť ani na to, či jesť šošovicu pri chudnutí. Určite by to malo byť zahrnuté do diétneho menu. Jedlá s týmto produktom po dlhú dobu prinesú pocit sýtosti a zároveň eliminujú prejedanie. Na trávenie bielkovín, ktoré sa vo veľkých množstvách nachádza v bôboch, sa vynakladá veľké množstvo energie. Vysoký obsah vlákniny zaisťuje uvoľňovanie tela z toxínov a výkalov.

Vlastnosti naklíčenej šošovky: výhody a poškodenia

Aké je použitie naklíčenej šošovky a ako ju uvariť? Ako už bolo uvedené vyššie, časť výhodných vlastností sa stráca v procese prípravy zŕn. Preto sú surové fazule najzdravšie..

Naklíčené fazuľa je nasýtená zdravou vlákninou

Ako naklíčiť šošovku doma, je zobrazené vo videu:

Klíčiace fazuľa sa používa na prevenciu prechladnutia a anémie, posilnenie krvných ciev a genitourinárneho systému. Polievka a šaláty sa pripravujú z klíčených zŕn. Odporúča sa však ich použitie v surovej forme, ak je to potrebné, zmiešanie s medom a sušeným ovocím.

Odborníci odporúčajú konzumovať klíčené fazuľa v chladnom období, pretože majú otepľovací účinok.

Rovnako ako iné druhy šošovice, klíčiace zrná by sa mali jesť opatrne v prípade problémov so zažívacím traktom. Optimálna miera spotreby naklíčených fazúľ nie je vyššia ako 150 g na 1 dávku.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie na použitie šošovky pri prevencii a liečbe rôznych chorôb

Produkt má veľmi nízky glykemický index, preto sa aktívne používa v ponuke pre diabetikov. Draslík v zložení zŕn stabilizuje krvný tlak a normalizuje metabolizmus lipidov. Vďaka týmto vlastnostiam je šošovka vynikajúcim nástrojom na prevenciu aterosklerózy. A draslík v kombinácii so železom podporuje tvorbu krvi a lieči anémiu.

Isoflavón (fytoestrogén), ktorý sa najviac vyskytuje v čiernej šošovici, má vlastnosti proti starnutiu. Je dôležité poznamenať, že rýchlosť tejto látky sa počas tepelného spracovania nemení. Šošovka pomáha v boji proti depresii a stresu. Tryptofán (predovšetkým v zelených fazuľkách) podporuje syntézu hormónu serotonínu, ktorý stimuluje mozog a zlepšuje náladu. Vitamíny obsiahnuté v zložení zŕn posilňujú imunitný systém, tón, omladzujú, zlepšujú pamäť.

Pri patológiách gastrointestinálneho traktu, pečene a obličiek by sa mala možnosť jesť šošovku konzultovať s lekárom

Dokonca aj v takom nespornom „sude medu“, ako je šošovka, existuje „kontraindikácia“ v masti. Použitie lieku môže viesť k exacerbácii pri patologických stavoch dny, kĺbov a pečene. Vzhľadom na vysoký obsah bielkovín sa šošovkové pokrmy považujú za ťažké jedlo, preto sa neodporúčajú používať pri chorobách žalúdka a hrubého čreva. Je prísne kontraindikované jesť s exacerbovanou formou hemoroidov.

Výhody a poškodenie šošovky pre ľudské telo

Aké je použitie zŕn pre ľudí rôzneho veku a pohlavia? Môže sa šošovka dojčiť a pre malé deti? Pokúsme sa vyriešiť tieto problémy v tejto časti..

Deti by nemali dostávať šošovku do 2 rokov. Je to kvôli komplexnej stráviteľnosti produktu, ktorá môže poškodiť slabé črevá detí. Po dosiahnutí 2 rokov sa do stravy pridávajú fazule ako zdroj vitamínov a živín, aby sa zvýšila imunita a urýchlil vývoj dieťaťa..

Šošovica pomôže starším ľuďom zlepšiť pamäť, rozveseliť, posilniť kardiovaskulárny systém.

Výhody a poškodenie šošovky pre zdravie mužov

Čo je šošovka dobrá pre mužov? Je známe, že muži trpia kardiovaskulárnymi patológiami oveľa častejšie ako ženy. Zrná nasýtené železom, draslíkom, vitamínmi a ďalšími užitočnými prvkami pomôžu s hypertenziou a anémiou. Šošovka normalizuje krvný tlak a stimuluje tvorbu krvi. Posilňuje steny krvných ciev a bráni tvorbe cholesterolových plakov.

Jesť fazuľa pomáha posilňovať myokard

V starovekom svete sa verilo, že šošovka môže pomôcť mužom v boji proti sexuálnej impotencii. Vedci moderného sveta túto skutočnosť nevyvracajú. Dokázali, že pravidelné používanie produktu podporuje dozrievanie aktívnych a zdravých spermií.

Výhody a poškodenie šošovkovitých jedál pre ženy

Používanie zŕn pomôže dievčatám a ženám udržiavať harmóniu a mladosť. Produkt je tiež schopný zmierniť nepríjemné príznaky, ktoré sa objavujú počas prechodu na menopauzu. Šošovka vďačí za všetky tieto prospešné vlastnosti izoflavónu..

Štruktúra izoflavónu je podobná ako u ľudských estrogénov.

Ale najužitočnejšou vlastnosťou tohto prírodného estrogénu je veľmi úspešná prevencia rakoviny. Pomáha najmä odolávať rakovine prsníka a maternice..

Prečo je šošovka prospešná pre ženské telo počas tehotenstva a laktácie

Počas tehotenstva je potrebné, aby ženské telo doplnilo zásoby mikro a makro prvkov, pretože veľká časť týchto látok sa vynakladá na vývoj dieťaťa rastúceho v lone..

Strava nastávajúcej matky by mala byť výživná a zdravá.

Šošovica obsahuje látky potrebné na správnu a včasnú tvorbu plodu. Najcennejšou látkou v tomto prípade je kyselina listová. Je zodpovedná za syntézu buniek, to znamená, že rast plodu, tvorba DNA sa podieľa na procese hematopoézy a tvorbe vnútorných orgánov dieťaťa..

Je možné zaradiť šošovku do ponuky pre dojčiace matky? Je povolené a odporúčané používať ho, pretože dieťa dostane spolu s mliekom všetky užitočné látky obsiahnuté vo výrobku. Nemali by sme však zabúdať na účinok fazule na tráviaci trakt. Produkt môže vstúpiť do stravy iba v prípade, že dieťa má viac ako 3 mesiace. Je lepšie začať s vývarom na báze zŕn a po niekoľkých dňoch, ak nedôjde k negatívnym reakciám, môžete jesť pár fazúľ, sledovať reakciu a postupne zvyšovať dávku..

Záver: Ktorá šošovka je najužitočnejšia

Je ťažké povedať, ktorý druh zŕn je užitočnejší. Po prvé, zloženie fazule je približne rovnaké a má len malý rozdiel v kvantitatívnom ukazovateli. Po druhé, výhody jedného alebo druhého jedla do veľkej miery závisia od individuálnych potrieb človeka pri určitých látkach. Napríklad pre ľudí trpiacich anémiou budú užitočné červené zrná a čierna „beluga“ je vhodná pre tých, ktorí si chcú dlhodobo zachovať svoju krásu a mladosť..

Je potrebné poznamenať dva dôležité body:

  1. Najvýhodnejšie budú surové klíčiace zrná..
  2. Pri hľadaní vitamínov nezabudnite na kontraindikácie.
Každý typ šošovky môže prospieť telu.

Na záver by som chcel poznamenať, že šošovka je potravina, nie liek. Preto jej použitie bohužiaľ nie je schopné zbaviť sa rakovinového nádoru alebo vyliečiť patológiu vnútorných orgánov. Látky vo výrobku nemajú dostatočnú koncentráciu, preto pri závažných ochoreniach je potrebná pomoc lekára.

Výhody a poškodenie šošovky, recepty

Šošovka je bežná strukovina, ktorá rastie v strukoch. Môže mať inú farbu: hnedú, čiernu, zelenú, červenú. V porovnaní so sušenými fazuľami sa šošovica varí oveľa rýchlejšie. Náklady na šošovicu nie sú vysoké a obsahuje veľa bielkovín. Preto sa považuje za hodnotný potravinový výrobok a aktívne sa konzumuje na celom svete..

Zloženie a obsah kalórií v šošovici

Šošovica je pre organizmus prospešná, pretože obsahuje až 25% bielkovín (v suchej forme, po uvarení, vďaka množstvu vody je bielkovina 8 až 9% na 100 gramov). Je úplne absorbovaný gastrointestinálnym traktom. Šošovka je zdrojom tryptofánu. Táto aminokyselina stimuluje v tele produkciu hormónu šťastia - serotonínu. Šošovica je navyše bohatá na kyselinu listovú, železo a vlákninu..

Šošovku možno označiť za lídra v obsahu kyseliny listovej. Dostatok 200 g strukovín na pokrytie dennej potreby vitamínu B9 v tele.

100 šošovica obsahuje:

Šošovica zelená a hnedá (sušená)

Šošovica zelená a hnedá (varená)

Šošovka červená (sušená)

Šošovka červená (varená)

Vitamín B12, mcg

Kyselina listová, mcg

Tepelné spracovanie nevedie k významnému ničeniu vitamínov a minerálov. Preto si výrobok zachováva prospešné vlastnosti pre ľudské telo..

Výhody šošovky pre zdravie

Šošovka je cenný potravinový produkt, ktorý pomáha vyrovnať sa s problémom s nadváhou, cukrovkou, srdcovými chorobami a krvnými cievami. Jeho pravidelné používanie priaznivo ovplyvňuje stav pokožky a vlasov. Človek sa stáva energickejším, rýchlo sa unaví. Má stabilizovanú telesnú hmotnosť.

Ochrana srdca a znižovanie hladiny cholesterolu

Pravdepodobnosť chorôb kardiovaskulárneho systému klesá pri pravidelnej konzumácii šošovice. Je to kvôli niekoľkým jeho vlastnostiam..

Po prvé, šošovica je zdrojom kyseliny listovej. Jeho nedostatok v tele zvyšuje pravdepodobnosť poškodenia srdca a krvných ciev, takže hladina homocysteínu sa začína zvyšovať. Pravidelné používanie šošovky vám umožňuje kontrolovať jej krvný obsah.

Po druhé, bielkoviny z šošovice majú schopnosť blokovať angiotenzín I. Táto látka sa transformuje na enzým ACE, čo vedie k patologickému zúženiu krvných ciev a prispieva k zvýšeniu krvného tlaku. Pokusy na potkanoch boli potvrdené skutočnosťou, že šošovka môže významne znížiť tlak pri hypertenzii..

Jedna 8-týždňová štúdia u 48 obéznych ľudí s cukrovkou 2. typu zistila, že konzumácia jednej šálky (60 g) šošovky každý deň zvyšuje hladinu „dobrého“ HDL cholesterolu a výrazne znižuje hladinu „zlého“ LDL cholesterolu a triglyceridov.

S cukrovkou

Ľudia s cukrovkou by mali jesť potraviny bohaté na vlákninu. Šošovica obsahuje uhľohydráty, ktoré nevedú k prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Telo sa dobre vstrebáva do tela, ale nepredstavuje pre neho žiadne nebezpečenstvo. Okrem toho môžu polyfenoly v šošovici tiež znižovať hladinu cukru v krvi a nejde o nízke uhľohydráty. Preto môžu diabetici jesť šošovinový chlieb a iné pečivo.

Pretože šošovka má nízky glykemický index, cukry sa neabsorbujú rýchlo. Okrem toho produkt prispieva k rýchlej oprave poškodených tkanív, ktoré sa časom regenerujú u ľudí s cukrovkou..

Napokon, konzumácia šošovky môže pomôcť znížiť celkový príjem potravy. Sú veľmi nasýtené a udržujú stálu hladinu cukru v krvi, čo je veľmi dôležité, aby ste sa po dlhú dobu necítili hladom..

únava

Nedostatok železa v tele spôsobuje zvýšenú únavu. Toto je obzvlášť akútne u žien vo veku 18 až 50 rokov. Jedna časť varenej šošovky vám umožňuje naplniť potreby tela železom o tretinu. Nie je potrebné veľa hovoriť o výhodách tohto sledovacieho prvku. Každý vie, že železo je priamo zapojené do procesu dodávky kyslíka do všetkých orgánov. Ak človek nemá hypoxiu, zostáva po celý deň hore.

Prevencia rakoviny

Je známe, že niektoré polyfenoly v šošovici, ako je procyanidín a flavanoly, majú silné antioxidačné, protizápalové a neuroprotektívne účinky. V tej istej správe sa uvádza, že pri testovaní v laboratóriu boli polyfenoly v šošovke schopné zastaviť rast rakovinových buniek, najmä buniek rakoviny kože..

Ďalšia štúdia preukázala protizápalový účinok šošovky, stimuluje tvorbu cyklooxygenázy-2.

Vlákno v šošovici pomáha predchádzať rakovine hrubého čreva a konečníka.

Počas tehotenstva

Jedna porcia šošovice (200 gramov) obsahuje normu kyseliny listovej takmer denne. Je mimoriadne nevyhnutné pre ženy, ktoré majú dieťa, pretože od toho závisí zdravie budúceho dieťaťa.

Tehotné ženy môžu konzumovať asi 50 g strukovín denne. Prejedanie šošovky by nemalo byť, pretože môže viesť k narušeniu tráviacich procesov, vyvolať zápchu, nadúvanie alebo nevoľnosť..

Šošovka je užitočná pre tehotné ženy nielen kvôli vysokému obsahu kyseliny listovej v nich. Pomáha predchádzať rozvoju anémie, neumožňuje prudko zvyšovať alebo znižovať arteriálny tlak a tiež zlepšuje krvotvorbu..

Aj keď nastávajúca matka bude jesť šošovicu, z tohto produktu bude mať úžitok jej dieťa. Produkt pomáha pri správnej tvorbe kardiovaskulárneho a nervového systému plodu..

Zabraňuje ateroskleróze

Šošovica obsahuje antioxidanty, ktoré znižujú riziko vaskulárneho poškodenia aterosklerotickými plakmi. Neutralizujú voľné radikály a bránia im ničiť zdravé bunky.

Video - žite skvele! „Sladké páry: šošovica a paprika“:

Ktorá šošovka je užitočnejšia?

Existuje 5 druhov šošovíc:

Red. Rýchlo vrie a po tepelnom spracovaní sa nelepí, zostáva drobivý. Používa sa na výrobu zemiakovej kaše a polievok. Červená šošovica má bohatú vôňu a vôňu. Malo by byť súčasťou ponuky pre ľudí trpiacich anémiou..

zelená Takéto šošovica nemá čas dozrieť, pretože ju začína zbierať skôr. Po tepelnom spracovaní sa nevarí, zachováva si svoj tvar. Mali by ho jesť ľudia s pyelonefritídou, hepatitídou, reumatizmom, cholecystitídou a hypertenziou. Použitie zelenej šošovky je povolené u pacientov s peptickým vredom žalúdka a dvanástnika.

Brown. Toto je najbežnejší typ šošovky. Má orechovú arómu a vôňu, preto sa často používa na pečenie a dezerty. Polievky sa s ňou varia a pridávajú do šalátov. Hnedá šošovka je užitočná pre ľudí s tuberkulózou, krehkými kosťami, bolesťami svalov a respiračnými chorobami.

Čierna. Vzhľad sa podobá drobivému kaviáru. Zrná sa nevaria, udržiavajú svoj tvar dobre. Používa sa na prípravu polievok a podáva sa tiež ako príloha k jedlám z mäsa a rýb. Takéto šošovky sú užitočné pre ľudí s chorobami tráviaceho ústrojenstva.

francúzsky Stále sa tento typ šošovky nazýva „Puy“ analogicky s mestom, v ktorom sa pestuje. Strukoviny si počas varenia dokonale udržiavajú svoj tvar, majú príjemnú chuť a arómu. Táto šošovka je zelená, ale samotné zrná sú dosť malé.

Šošovica - to je jeden z mála produktov, ktoré nie sú schopné hromadiť škodlivé látky. Preto sa dá považovať za ekologické jedlo bez ohľadu na to, kde vyrástlo.

Používajte v maskách na tvár

Šošovica vám umožní zbaviť sa drobných vrások, zlepšiť pleť, dodať pokožke pružnú a zdravú pleť. To je možné vďaka bohatému zloženiu vitamínov v produkte..

Recepty na výrobu masiek založených na šošovici:

Maska proti starnutiu. Na jeho prípravu potrebujete zelenú šošovicu. Produkt sa melie v mlynčeku na kávu a v rovnakých pomeroch sa zmieša s kyslou smotanou. Naneste masku na tvár po dobu 20 minút a potom ju odstráňte bavlnenou podložkou namočenou v čajových listoch.

Aby ste sa zbavili mastného lesku, pripravuje sa maska ​​na báze medu, vaječných bielkov a varenej šošovky. Všetky zložky sa zmiešajú a nanesú na pokožku počas 15 minút. Po uplynutí stanoveného času je potrebné kompozíciu vypláchnuť vodou.

Hydratačná maska. Na jeho prípravu sa uvarí šošovica, do ktorej sa pridá teplé mlieko a olivový olej. Naneste masku na tvár po dobu 20 minút, potom opláchnite vodou.

Kontraindikácie a poškodenie šošovky

Šošovka môže byť zdraviu škodlivá, pretože obsahuje antinutrienty. Tieto látky sú prítomné vo všetkých strukovinách. Zhoršujú fungovanie tráviaceho systému, pretože komplikujú vstrebávanie živín v črevách.

Lektíny. Sú obsiahnuté v šošovici. Tieto proteíny sa nerozkladajú pod vplyvom tráviacich enzýmov a nepriaznivo ovplyvňujú črevá. Ak sa konzumujú v nadmernom množstve, môžu zlomiť črevnú bariéru a zvýšiť priepustnosť čriev. Zbaviť sa lektínov. Šošovica sa musí variť pri teplote 100 ° C najmenej 10 minút, alebo ju môžete namočiť cez noc a ráno vypustiť vodu..

Saponíny. Spôsobujú rovnaké poškodenie tela ako lektíny..

Vedci doteraz nedospeli k zhode, že saponíny obsiahnuté v strukovinách sú pre človeka škodlivé..

FODMAP sú mono-, di- a oligosacharidy. Ich telo je ťažko stráviteľné, preto použitie šošovice a iných strukovín vedie k zvýšenej tvorbe plynov. Každá osoba má svoj vlastný prah pre citlivosť na sacharidy. Preto nie všetci pacienti s poruchami zažívacieho traktu môžu používať šošovku.

Aby sa znížila hladina látok, ktoré vedú k nadmernej tvorbe plynu, musí sa šošovka namočiť. Nebude však možné úplne odstrániť strukoviny z týchto zlúčenín..

Kyselina fytová. Táto látka narúša normálnu absorpciu železa, vápnika a zinku z potravy. Kyselina fytová je obzvlášť nebezpečná pre vegetariánov. Aby sa znížil jej obsah v strukovinách, musia sa pred varením namočiť alebo klíčiť.

Puríny. Ak príliš veľa z nich vstúpi do tela s jedlom, môže mať človek problémy s prácou obličiek, ako aj poruchu metabolických procesov..

Vo všeobecnosti môže dlhodobé používanie šošovky v potravinách viesť k narušeniu močového systému a dokonca k urolitiáze.

Ak má osoba tendenciu ukladať soli do kĺbov a hemoroidov, potom používajte šošovku opatrne. Ľudia s žalúdočným vredom, pankreatitídou a kolitídou to nezahrnujú do jedálneho lístka..

Hyperkalémia ohrozuje ľudí, ktorí používajú šošovku príliš často a vo veľkom množstve. Ochorenie sa prejavuje príznakmi, ako sú: únava, prerušenie srdca, znecitlivenie končatín, zvracanie..

Šošovičné recepty

Pred prípravou jedál založených na šošovici musíte venovať pozornosť tomu, aký druh odrody sa v recepte používa. Ak túto položku ignorujete, môžete jej pokaziť konečný produkt.