Hlavná
Jarabiny

Aký druh rýb je treska jednoškvrnná, jej prospešné vlastnosti a poškodenie

Rodina tresky je pomerne rozsiahla. Medzi ne patrí treska jednoškvrnná. Zástupcovia tohto druhu žijú väčšinou v slaných severných moriach. Medzi nimi sú sladkovodné ryby, napríklad burbot. Na pultoch obchodov s rybami nájdete veľa predstaviteľov tejto rodiny, ale na žiadnej cenovke nie je napísané, čo je druh treska jednoškvrnná, aký je jej prínos a poškodenie a čo je dôležité pre ľudské telo..

Treska

Priemyselný rybolov tresky sa vyskytuje už veľmi dlho. Dôvodom je skutočnosť, že ich rozsah je plytký v severných moriach, kde je ľahké loviť. Okrem samotnej tresky táto rodina zahŕňa:

Treska jednoškvrnná je malá ryba, zvyčajne vážiaca až tri kilogramy a asi pol metra. Nachádzajú sa aj väčšie osoby. Telo je zo strán sploštené, chrbát je šedivý s fialovým odtieňom. Pod chrbtovou plutvou je zvyčajne hmlistá čierna škvrna. Treska jednoškvrnná žije v hĺbke 200 metrov, blízko spodku. Živí sa mäkkýšmi, kôrovcami, kaviárom a mláďatami iných rýb.

Táto ryba sa dodáva čerstvo zmrazená alebo chladená. Je vhodný na solenie a fajčenie. Jej mäso je biele a jemné. Jeho obsah kalórií je nízky, iba 70 kcal na 100 g. produktu. Aby ste ju mohli bezpečne jesť a nemuseli sa báť, keď priberáte na váhe.

Vitamíny a minerály

Priaznivé vlastnosti tresky jednoškvrnnej sa určujú prítomnosťou vitamínov a minerálov v nej obsiahnutých. Rovnako ako všetky morské ryby, aj jeho mäso obsahuje veľa rôznych živín. Z nich najdôležitejšie:

Fluorid je nevyhnutný na tvorbu zubov a kostí. Jód zabraňuje výskytu ochorení štítnej žľazy, zlepšuje celkovú pohodu a je veľmi užitočný pre duševný vývoj. Železo je nevyhnutné na výrobu hemoglobínu. Zinok je vynikajúci antioxidant, zúčastňuje sa na všetkých procesoch v bunkách, spomaľuje ich starnutie a podporuje regeneráciu. Sodík udržuje v tele rovnováhu solí a je nevyhnutný pre normálne fungovanie nervového systému. Meď sa podieľa na syntéze proteínov. Bróm reguluje stav nervového systému, podporuje činnosť štítnej žľazy a pohlavných žliaz.

Okrem stopových prvkov mäso z tejto tresky obsahuje pomerne veľa vitamínov. Medzi nimi je vitamín A, normalizujúci metabolizmus, vitamíny B1 a B2, stimulujúce metabolické procesy. Treska jednoškvrnná obsahuje tiež vitamín E, ktorý je zodpovedný za obehový systém, a vitamín PP, ktorý reguluje cholesterol v krvi.

Dôležité! Mäso tresky jednoškvrnné obsahuje selén, ktorý chráni bunky pred rozvojom rakoviny. Tento prvok navyše pomáha ženám, aby vyzerali dobre. Je to prirodzený regulátor, ktorý v ženskom tele znižuje riziko neplodnosti, je zodpovedný za normálny priebeh tehotenstva a znižuje pravdepodobnosť patológií u detí. V tele človeka selén prispieva k normalizácii pohlavných žliaz a potencie.

Varenie

Nutričná hodnota tresky jednoškvrnnej je pomerne vysoká. Je vhodné manipulovať. Nemusíte ho čistiť, opláchnite ho dostatočne dobre. Je tiež dôležité, aby treska jednoškvrnná je morom, nie riečnymi rybami, takže sa v nej takmer nikdy nenájdu paraziti. Lepšie naparujte. V tomto prípade sú všetky vitamíny v ňom lepšie konzervované. Dobrá treska a vyprážané. Na vyprážanie sa môžu kúsky rýb rozvaľovať v solenej múke, krupici alebo cestíčku.

Filé z tresky jednoškvrnnej budú skvelou prísadou do šalátu alebo koláčového plniva. S mletým mäsom môžete pripraviť výborné kotlety s chrumkavou kôrou.

Dusená treska a zelenina

V hlbokej sklenenej miske alebo panvici nakrájajte na plátky cukinu alebo baklažán umytý čistou vodou. Pridajte dve nakrájané papriky, cibuľu, strúčik cesnaku. Opláchnite tresku škvrnitú, nastrúhajte soľou a pokvapkajte citrónovou šťavou. Položte ryby na zeleninu. Pridajte trochu tymiánu, šalvie a iného korenia podľa chuti. Vložte panvicu do predhriatej rúry na 250 stupňov. Varte asi pol hodiny.

Kastról so zemiakmi

Opláchnite, osušte a odstráňte filet. 700 gramov nakrájaných na kúsky. Jemne nasekajte petržlen. Jednu veľkú cibuľu nakrájajte na veľké krúžky a osmažte na oleji až do zlatohneda. Ryby vložte rovnomerne do pekáča premazaného rastlinným olejom. Posypeme citrónovou šťavou na vrchu, soľou, korením a posypeme petržlenom. Nasaďte cibuľové krúžky.

Olúpeme jeden veľký zemiak a nakrájame na čo najtenšie plátky. Rozložte ich rovnomerne na ryby vo viacerých vrstvách. Na soľ. Zmiešajte pohár mlieka a pohár tuku a potom na ne nalejte kastról. Pečieme pri teplote 200 stupňov asi jednu hodinu, kým sa horná vrstva zemiakov nezhnedne.

Cullen Skink Polievka

Táto slávna škótska polievka sa vyrába aj z tresky jednoškvrnnej. Peel päť malých hľúz zemiakov, varíme. Rozdrvené zemiaky rozdrvte na zemiakovú kaša. Nakrájanú filetu jedného údeného tresky škvrnitej na kúsky, pridajte malé množstvo vody a uvarte. Po uvarení pridáme nakrájanú cibuľu, soľ a korenie. Varte 15 minút. Potom pridajte 750 ml mlieka, znovu privarte. Pridajte za stáleho miešania zemiakové kaše a postupne uveďte konzistenciu do stavu smotany. Podávajte horúce, posypané petržlenom na vrchu.

Existuje veľa receptov na prípravu tresky. Väčšina z nich k nám prišla z Európy, kde sa lovili od staroveku..

Prínos alebo ujma

Výhody a poškodenia tresky jednoškvrnnej pre ľudské telo samozrejme nie sú úplne známe. Doteraz dostupné údaje však umožňujú dospieť k záveru, že z konzumácie tejto ryby na jedlo je stále väčší úžitok. Jeho mäso vôbec neobsahuje uhľohydráty, kvôli nízkej energetickej hodnote sa môže jesť s akoukoľvek stravou. Okrem toho obsahuje veľké množstvo polynenasýtených mastných kyselín (omega-3 kyseliny), ktoré sú prírodnými ochrancami bunky. Kyseliny omega-3 spomaľujú starnutie a ničenie buniek, a preto je určený najmä pre starších ľudí a ľudí, ktorí vedú aktívny životný štýl..

Poškodenie môže byť spôsobené použitím rýb, ktoré boli skladované v nevhodných podmienkach. Okrem toho sa jeho použitie, podobne ako iné morské plody, neodporúča ľuďom s individuálnou intoleranciou alebo alergiami na látky obsiahnuté napríklad v jóde..

Výhody tresky jednoškvrnnej: ako si vybrať, variť a jesť ryby. Poškodzuje treska jednoškvrnná, v akom množstve ju možno konzumovať

Treska jednoškvrnná

Zloženie obsahuje nasledujúce vitamíny (na 100 g hmotnosti):

  • vitamín PP - 6 mg,
  • Vitamín C - 0,8 mg,
  • Vitamín E - 0,3 mg,
  • Vitamín B2 - 0,3 mg.

Okrem toho ryby obsahujú retinol (10 μg) a niacín (do 3 mg).

Stopový prvok 100 g tresky jednoškvrnnej je nasledujúci:

  • fosfor - 180 mg,
  • draslík - 300 mg,
  • horčík - 35 mg,
  • jód - 150 mcg (úplne pokrýva dennú sadzbu, maximálnu koncentráciu všetkých rýb),
  • chróm - 55 mcg (10% viac ako denná norma),
  • kobalt - 20 mcg (sadzba dvakrát denne),
  • meď - 230 mcg,
  • fluorid - 500 mcg.

Zloženie stopových prvkov je veľmi zaujímavé: s relatívnou chudobou takmer všetkých zložiek tri z nich úplne pokrývajú denné potreby tela..

Calorie Haddock

Nutričná hodnota výrobku je:

  • proteín - 17%,
  • tuk - 0,5%.

Medzi tukmi sa nachádzajú omega-3 (do 260 mg) a omega-6 (do 12 mg) mastné kyseliny.

Sacharidy prakticky chýbajú. Podiel vody v mäse je asi 80%.

Kalorická treska jednoškvrnná na 100 g závisí od spôsobu varenia rýb:

Metóda vareniaKalórie, kcal / 100 g
Žiadne spracovanie71
varený80
Pečený95-100
vyprážané160

Ako variť

Varenie tresky škvrnitej prichádza na tepelné spracovanie. To môže byť:

  • variť;
  • piecť;
  • para alebo gril;
  • fajčiť;
  • smažiť;
  • marinovať;
  • pomalý;
  • soľ.

Pravidlá na prípravu tresky jednoškvrnnej sa príliš nelíšia od spracovateľských noriem iných rýb. Vyprážaná treska škvrnitá je vynikajúca pri varení bez oleja v keramickej panvici. Pri čistení oblastí rýb s hustými šupinami je lepšie oddeľovať šupiny od pokožky. Pani oceňujú tresku jednoškvrnnú pre ľahké čistenie.

Optimálne využitie tresky jednoškvrnnej v dávkach 150 gramov pre dospelého a 80 gramov pre dieťa. Predpokladá sa, že morské ryby by ste nemali jesť viac ako trikrát týždenne.

Varenie tresky jednoškvrnnej nezaberie veľa času. Napríklad v rúre bude pri teplote 180 stupňov pripravená na použitie za 15 minút. Varenie tresky škvrnitej na šalát trvá 15 až 20 minút. Aby filé nezostalo čerstvé, musíte ho uvariť v slanej vode.

Užitočné vlastnosti tresky jednoškvrnnej

Výhody tresky jednoškvrnnej pre telo nie sú pochýb. Má veľa bielkovín s relatívne malým množstvom tuku. Tento tuk, predstavovaný hlavne omega-3 polynenasýtenými kyselinami, má však priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém, má protizápalový účinok a používa sa pri prevencii rakoviny..

Pozor! Jednou z prospešných vlastností tukov omega-3 je ich schopnosť znižovať bolesť artritídy..

Tieto tuky majú schopnosť znižovať hladinu cholesterolu v krvi a podporovať normálnu tvorbu plodu u tehotných žien.

Stopové prvky obsiahnuté v rybách (vápnik, horčík a fluór) majú komplexný posilňujúci účinok na kostrovú sústavu tela, predovšetkým na zuby. Horčík sa okrem toho podieľa na regulácii krvného tlaku a fosfor má priaznivý vplyv na fungovanie vylučovacieho systému..

Výhodnými vlastnosťami vitamínov B sú zlepšenie krvotvorby, obnova kožných buniek a zníženie stresu.

Draslík má priaznivý vplyv na fungovanie srdcového svalu a jód, ktorého obsah v treske jednoškvrnnej je medzi všetkými rybami najvyšší, je nevyhnutným prvkom pre fungovanie štítnej žľazy a pre zachovanie normálnej imunity všeobecne.

Rozdiel od pollocku a tresky

V oceánoch existujú aj iné druhy triedy rýb rodu Ray-fin z radu tresky škvrnitej - treska a treska. Mäso z týchto rýb je veľmi podobné merlúze európskej, aj keď existujú rozdiely:

  • treska obsahuje menej tuku, takže jej mäso je suchšie ako merlúza;
  • treska pečeň je viac tuková a veľká, z hľadiska výživovej hodnoty - významnejšia;
  • pollock sa líši od merlúzy európskej v skromnejších veľkostiach a menej tukoch v buničine.

O hodnote produktu Pollocka svedčí skutočnosť, že jeho úlovky v Rusku tvoria 42,5% celkovej produkcie rybolovu v krajine a vo svete táto ryba zaujíma vedúce postavenie, pokiaľ ide o objem úlovkov. Pollock, podobne ako treska, uprednostňuje drsnejšie klimatické podmienky ako merlúza merlúza, preto žije v severných vodách Tichého oceánu, jej planktón v ranom veku, ako napríklad treska, a dospelí sa stávajú dravcami a lovia ázijskú páchnuce, kapucín a iné malé ryby.

Uvažované ryby sa líšia inými parametrami, ktorých opis je uvedený v tabuľke.

Tabuľka: porovnávacie charakteristiky merlúzy európskej, tresky a tresky

Názov rybyDĺžka tela ulovených rýb (min-max), cmMaximálna hmotnosť kgVýživahabitat
Hake20 - 1,52,3Plankton, krevety, školské rybyKontinentálny šelf (pobrežné vody) Atlantického oceánu a Tichého oceánu
Pollock20 - 913, 85Plankton, malé kôrovce a malé rybyStudené pobrežné vody Tichého oceánu
treska77 - 20096Malé ryby, lastúrniky a ostatné fauny dnaSeverné pobrežné vody Tichého oceánu a Atlantického oceánu

Existujú aj ďalšie vonkajšie rozdiely..

Merlúza má charakteristické špicaté plutvy: 2 na chrbte, krátke a dlhé a 1 dlhé na bruchu, obyčajné strieborné šupiny..

Pollock má na chrbte 3 plutvy a 2 na bruchu, šupiny - brucho strieborné a po stranách bodkované, s nahnednutými škvrnami.

Tresky nie sú pichľavé, 3 dorzálne a 2 ventrálne. Brucho je strieborné, boky a chrbát sú pokryté malými tmavými škvrnami. Na boku je viditeľný biely úzky pásik, ktorý sa rozprestiera od okraja žiabrovej štrbiny po chvostovú plutvu.

Opis čeľustí rýb sa líši, ale pre bežných kupujúcich je to jedno, pretože jatočné telá sa predávajú bez hláv..

Je treska škvrnitá užitočná pre tehotné a dojčiace ženy?

Vzhľadom na obsah polynenasýtených tukov a najmä jódu sa treska jednoškvrnná odporúča pre tehotné ženy, pretože je takmer nevyhnutným zdrojom týchto prvkov v tele matky a dieťaťa..

Tieto látky si môžete do tela samozrejme zaviesť pomocou iných produktov, ale mäso tresky jednoškvrnné je na tento účel najoptimálnejšie, pretože škoda spôsobená jeho používaním v tejto skupine je minimálna..

Treska jednoškvrnná počas dojčenia lekári odporúčajú, pretože je to pravdepodobne jediný spôsob, ako bez následkov dať dieťaťu potrebné množstvo jódu na vytvorenie jeho imunity..

Treska, čo to je

Treska škvrnitá patrí do rodiny morských obyvateľov tresky. Rovnako ako morské plody sú žiadané nielen obyvateľmi pobrežných oblastí, ale aj v celej krajine. Sú atraktívne:

  1. S jeho stravovacím, chutným, jemným mäsom bohatým na proteíny, vitamíny a minerály, najmä na fosfor a vápnik.
  2. Odporúča sa na zahrnutie do diéty pre deti a tehotné ženy, ako aj počas laktácie.
  3. Vzťahuje sa na zdroje jódu, ktoré sú potrebné, ale v mnohých oblastiach nedostatočné.
  4. Oba druhy patria k nízkorozpočtovým výrobkom z rýb a sú populárne medzi populáciou..

Vzhľad a farba merlúzy merlúzy európskej a pollocka sa navzájom výrazne odlišujú:

  • Merlúza má zhruba šedú čiernu farbu a brucho a boky sú svetlo šedé.
  • Aljaška pollock na celom svetlo sivom povrchu v prítomnosti mnohých častých čiernych škvŕn.
  • Navonok je treska merlúza natiahnutá rovnomerne po celej dĺžke.
  • Pollock je pri hlave širší a postupne sa zužuje smerom k chvostu.
  • Sotva viditeľný fúzy na brade brady, charakteristický rys merlúzy európskej.
  • Merlúza má krátku chrbtovú plutvu, ktorá je bližšie k hlave a druhá je dlhšia so zárezom.
  • V prípade pollocku sú na chrbte zreteľne rozlíšiteľné tri plutvy..

Merlúza a hľuzovka zahrnutá v strave nielenže diverzifikujú stravu, ale tiež posilňujú štítnu žľazu, regulátor ľudského zdravia..

Je možné dať tresku jednoškvrnnú pre dieťa?

Podobne ako všetky morské plody, aj treska jednoškvrnná sa odporúča podávať deťom jedlo, keď dosiahnu vek troch rokov. Mäso umožňuje telu dieťaťa tvoriť kostrový a imunitný systém. Ak dieťa žraloka tresky jednoškvrnnej neustále konzumuje, nebude musieť do tela vnášať rybí olej iným spôsobom (napríklad liekmi)..

Poradenstvo! Aby sa predišlo možným negatívnym dôsledkom, odporúča sa dať tresku škvrnitú deťom po konzultácii s detským lekárom alebo lekárom.

Do ktorej rodiny patrí

Medzinárodný vedecký názov pre merlúzu merlúzy (Merluccius) určuje, do ktorej rodiny merlúzy merlúzy patria. Táto rodina súvisí s treskou, pretože patrí do triedy tresky podobnej v triede sálavých rýb. V rode merlúzy európskej existuje 16 rôznych druhov rozdelených hlavne podľa biotopov.

striebro

Najobľúbenejším členom rodiny merlus je štikozubec obyčajný. Táto ryba dostala svoj názov pre svoje strieborné váhy, ktoré zo strán pokrývajú telo morského zvieraťa. Chrbát a plutvy sú tmavšie. Dospelí dosahujú dĺžku 75 cm, hmotnosť 2,3 kg a sú schopní prežiť až 12 rokov, ak sa im podarí vyhnúť sa sieťam na lov pri dne.

Hake je v západnej Európe veľmi populárny ako kvalitný, zdravý a výživový produkt.

Popularita mu slúžila zle - trupy sa chytili šokovým rybárskym tempom, v dôsledku čoho sa ich počet výrazne znížil a je ohrozený..

kráľovský

Kráľovský štikozubec sa neobjavuje v úradnej klasifikácii merlúzy merlúzy európskej, hoci sa dá predpokladať, že mu bolo dané také meno, aby sa zvýšila atraktívnosť v očiach spotrebiteľov. Na rozptýlenie pochybností o tomto druhu merlúzy európskej stačí zoznámiť sa so zoznamom komerčných odrôd merlúzy:

  • strieborná;
  • Tichomorie (Oregon);
  • argentínsky
  • Cape;
  • Nový Zéland
  • čílsky.

https://youtu.be/4LfuZyc-S_g
Existujú špekulácie o tom, že tichomorské tresky sa nazývajú kráľovskými, pretože dospelí tohto druhu po rozmnožovaní migrujú do zátoky Queen Charlotte. Hoci je pravdepodobnejšie, že názov ryby je bežný marketingový krok, ktorý nemá nič spoločné s migráciou neresiacich sa rýb.

Jesť tresku jednoškvrnnú na chudnutie

Nízkoenergetická treska jednoškvrnná s vysokým obsahom bielkovín v nej vám umožňuje jej odporúčanie na výživu osôb zapojených do chudnutia..

Dieta má schopnosť rozpustiť prebytočný cholesterol v krvi a posilniť činnosť kardiovaskulárneho systému.

Samozrejme, nehovoríme o žiadnych mono-diétach, keď sú súčasťou stravy iba „rybie“ proteíny, pretože treska jednoškvrnná nemá celé spektrum potrebných látok. Plní však niektoré z nich (napr. Jód a kobalt) a telo nie je potrebné brať z iných potravín..

Zaujímavosti

Treska jednoškvrnná je jednou z najhorších rýb. Vo väčšom objeme sa ulovia iba dva druhy rýb - je to treska a treska.

Ryby nie sú vhodné na plnenie knedlí! Ale staré fínske kmene o tom nevedeli... Staroveké recepty na knedle s treskou jednoškvrnnou sú stále zachované a naši severní susedia sa dnes pripravujú na jedlo.

Severné krajiny Európy sú vo všeobecnosti známe s treskou škvrnitou, pretože majú prístup k jej biotopom - moriam Severného ľadového oceánu. Odvážni starovekí Varangiánci sa ako prví naučili loviť z priepasti ľadu, dnes na Islande av Nórsku suchú a suchú tresku škvrnitú podľa starých receptov.

Ako vyrobiť lahodnú tresku jednoškvrnnú

Ryby dobre padajú so zeleninou, syrom, olivami, citrusovými plodmi. Často sa používa s bylinkami a rôznymi koreninami. Kombinácia s inými morskými plodmi, najmä mäkkýšmi, je povolená.

Existujú však výnimky. Napríklad s mladými zemiakmi a strukovinami sa nehodí dobre.

Z rýb sa pripravuje niekoľko stoviek jedál rôznymi spôsobmi. Ryby sú nízkokalorické, najčastejšie sú vyprážané alebo pečené (okrem prípadov dietetickej výživy). Povolené variť ryby v suchom bielom víne.

Pozor! Ryby získavajú zvlášť zaujímavú chuť, keď sa pečú v obmedzených priestoroch, napríklad vo fólii. Túto metódu varenia by ste určite mali vyskúšať..

Recepty na varenie

Treska jednoškvrnná je vhodná pre kuchára, pretože ju možno pripraviť najrôznejšími spôsobmi. Je vyprážané, varené, pečené v peci, údené, vyrábané v pomalom sporáku. Vytvára chutnú rybiu polievku, najmä v potrave.

Výhodou tresky jednoškvrnnej je to, že pri varení nie je potrebné ju čistiť, pretože má tenkú a mäkkú jedlú pokožku. Táto vlastnosť je charakteristická pre mnohých predstaviteľov tresky z ichtyofauny. Pri varení dáva jedlu chutnú arómu a jedinečnú chuť.

Poznámka! Treska jednoškvrnná sa najčastejšie predáva mrazená celá, porciovaná alebo už nakrájaná na filé.

Každý kulinársky špecialista má vo svojom arzenáli vlastné recepty tresky jednoškvrnnej. V zásade je ťažké tieto ryby rozmaznávať, pretože na internete nájdete veľké množstvo rôznych možností, ako môžete rýchlo a bez námahy pripraviť vynikajúcu misku od tohto zástupcu tresky..

Treska jednoškvrnná v rúre

Pečená ryba je vždy chutné jedlo, ale je ťažké si predstaviť tresku jednoškvrnnú v rúre. Recept na syr sa považuje za obzvlášť elegantný. Mäso je v tomto prípade jemné, mierne sušené. Zároveň sa do nej uložia všetky užitočné vlastnosti..


Syr dáva ryby zvláštnu pikantnosť

Takže tresku škvrnitú môžete piecť nasledovne:

  1. Je potrebné vytvoriť filé z rýb, odstrániť hrebeň a rebrá, pokožka nie je porezaná. Rozdeľte ho na časti.
  2. Cibuľu čistíme a nakrájame na polovičné krúžky.
  3. Syr syjte na hrubom strúhadle. Je optimálne brať syr strednej tvrdosti, napríklad ruský.
  4. Panvicu namažte slnečnicovým olejom a pripravenú filé položte na jej dno.
  5. Soľné ryby, korenie podľa chuti.
  6. Na rybu položte vrstvu cibule.
  7. Potom rybu namažte majonézou a posypte strúhaným syrom.
  8. Zostane piecť jedlo v rúre 10-20 minút.

Ryby môžete podávať samostatne alebo s prílohou. Do receptu môžete pridať aj zemiaky, ktoré pečieme v rúre s treskou. Podobným spôsobom sa pripravuje ružový losos a ďalší zástupcovia ichtyofauny.

Rybia polievka treska jednoškvrnná

Rybia polievka treska jednoškvrnná je vynikajúcim prvým kurzom, ktorý osloví každého milovníka rybej polievky a spestrí klasické a známe recepty. Na jej prípravu budete potrebovať celú rybu alebo jej orechy, ako napríklad hrebeň, rebrá, chvost a plutvy..

Z hlavných zložiek polievky musíte vziať zemiaky, proso krupice, mrkvu a cibuľu. Ucho uvaľte takto:

  1. Ryby sme vložili do panvice a naplnili sme ich vodou.
  2. Pridajte bobkový list, korenie.
  3. Hrubo nasekanú cibuľu a bylinky umiestnite na spodnú časť panvice.
  4. Dáme panvicu do ohňa, varíme 20 minút.
  5. Na panvici pripravte zvyčajný dresing z mrkvy a cibule, môžete pridať štipku ochucovadla pre ryby.
  6. Keď sa ryba uvarí, namažte vývar.
  7. Teraz vráťte vývar do kachlí, pridajte nakrájané zemiaky a proso krupice.
  8. Uvoľnite rybie mäso z kostí a zmiešajte s mrkvovým a cibuľovým dresingom.
  9. Pred varením zemiakov plníme dresing na panvici, pridáme jemne nakrájanú zeleninu.

Všetko je pripravené. Dajte mu trochu trvať. Podávajte horúce. Do misky s polievkou sa odporúča vložiť kúsok citróna.

Na prípravu tohto jedla potrebujeme priamo tresku jednoškvrnnú, cibuľu, rastlinný olej, múku, korenie podľa chuti. Recept je pomerne jednoduchý, zvládne ho každý nováčik. Vyprážaná ryba samotná sa pripravuje takto:

  1. Čistíme, črevá, ryby, umývame pod tečúcou vodou.
  2. Rozstrihali sme ju na časti. Odporúča sa nevyhodiť hlavu a chvost, z ktorých si môžete uvariť polievku podľa vyššie uvedeného receptu.
  3. Zohrievame panvicu, nalejeme na ňu dostatok oleja.
  4. Kúsky rybieho korenia, soľ, podľa chuti pridajte ďalšie korenie, nakrájajte na múku.
  5. Rozotrite ju na predhriatej panvici a smažte na každej strane, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
  6. Ošúpeme cibuľu, nakrájame na polovičné krúžky a smažíme na panvici osobitne.


Vyprážané tresky jednoškvrnné sú veľmi jemné a mäkké

K vareným rybám ostáva pridať vyprážanú cibuľu. Môžete slúžiť na stôl ako samostatné jedlo alebo ako prílohu.

Treska jednoškvrnná je chutná a zdravá ryba, ktorú budú mať všetci radi. Dá sa pripraviť rôznymi spôsobmi a recepty sú jednoduché, môže ich implementovať ktorýkoľvek kuchársky špecialista. Získanie tohto obyvateľa pod vodou je ľahké. Predáva sa v takmer všetkých veľkých supermarketoch..

Harm z tresky jednoškvrnnej

Poškodenie tejto ryby je spojené predovšetkým s možnými alergickými reakciami na morské plody. Súbor ich príznakov je štandardný: od vyrážok a svrbenia, po zvracanie a narušenie nervového systému. Tieto alergie môžu navyše zhoršiť chronické ochorenia, dokonca aj tie, ktoré sú v remisii..

Ďalším potenciálnym nebezpečenstvom pre ryby je schopnosť tresky škvrnitej nahromadiť soli ťažkých kovov, najmä ortuti, v mäse a pečeni. Ryby by sa preto mali nakupovať iba vtedy, ak existuje dôvera v vysokú kvalitu produktu. Predávajúci ho musí na žiadosť kupujúceho oboznámiť s výsledkami veterinárneho vyšetrenia rýb na prítomnosť ťažkých kovov..

Výživa

Ryby sa živia rôznymi bezstavovcami, ako aj kaviárom a mladými jedincami iných rýb. Strava rýb žijúcich v Severnom mori je iná ako strava rýb v Barentsovom mori. V prvom prípade pozostáva z kaviáru sleďa av druhom - z kaviáru a juvenilného korušky. Pre tieto ryby je charakteristická migrácia krmovín..

Strava tresky jednoškvrnnej je dosť rozmanitá. Mladé ryby používajú hlavne zooplanktón, ale s pribúdajúcim vekom sa tento podvodný zástupca stáva nenápadným a nečitateľným, jeho správanie sa stáva dravejším..

Ponuka tresiek pre dospelých pozostáva z:

Leví podiel na strave je kaviár a poter iných rýb. Najbežnejšou obeťou tresky jednoškvrnnej sú huňáčik obyčajný, sleď mladistvý, malé chobotnice a ďalšie.

Nezabudnite, že treska samotná je predmetom poľovníctva. Napadajú ho väčšie morské ryby, vtáky, rôzne cicavce. Z tohto dôvodu udržiava pevné čeľuste, ktoré sa chránia pred nebezpečenstvom, môže vyvíjať vysoké rýchlosti a cestovať na veľké vzdialenosti.

Čo je užitočnejšie: treska jednoškvrnná alebo treska škvrnitá

Otázka, ktorá je užitočnejšia, treska škvrnitá alebo treska, nie je úplne správna. Jedná sa o príbuzné ryby s takmer rovnakými vlastnosťami. A ak je obsah toho istého jódu alebo kobaltu v mäse z tresky približne rovnaký ako treska jednoškvrnná (v skutočnosti o niečo menej), potom je treska z hľadiska omega-3 mastných kyselín výrazne nižšia (170 mg oproti 260)..

Na druhej strane je obsah omega-3 v tresčej pečeni niekoľkokrát vyšší. Aj keď je pečeň vnútornosťami, táto skutočnosť by sa mala zohľadniť aj pri analýze užitočnosti rýb..

Dôležité! Jesť pečeň tresky jednoškvrnnej predstavuje riziko. Vysvetľuje to skutočnosť, že má schopnosť hromadiť ortuť oveľa viac ako treska pečeň.

Kalorický obsah rýb je približne rovnaký (69 kcal pre tresku a 71 pre tresku jednoškvrnnú).

kontraindikácie

Po prvé, kontraindikácie sú spojené s alergiou na morské plody alebo individuálnou neznášanlivosťou na tieto výrobky. Neznášanlivosť je pomerne zriedkavá, ale vždy je lepšie zistiť, aký je váš zdravotný stav, ako jesť niečo, na čo môžete byť alergický. Takéto neopatrné zaobchádzanie s rybami môže skončiť zle. Treska škvrnitá a treska jednoškvrnná sú veľké predátory, ktoré môžu akumulovať ťažké kovy vrátane ortuti. Lekári odporúčajú jesť najviac 200 gramov rýb týždenne, aby sa predišlo možným problémom..

Ako si vybrať a uložiť tresku jednoškvrnnú

Teleso ryby by sa nemalo poškodiť bez záhybov. Žiadne zahmlené oči. Žiabre sú elastické a mäso okolo nich nemá žiadne opacity. Plody by mali vyzerať sucho & # 8212, to je znak opakovaného zmrazenia.

Tiež by nemal byť nepríjemný zápach. Ako to vonia trimetylamín, vylučovaný hnilobou, každý vie.

Uchovávanie rýb je jednoduchý postup. Najlepšie sa to dá v mrazničke. Ak však dôjde k rozmrazeniu rýb, opakované zmrazenie je mimoriadne nežiaduce, pretože priaznivé vlastnosti rýb sa výrazne znížia. Po rozmrazení sa ryby môžu uchovávať v chladničke najviac 12 hodín.

Rezanie riečnych a morských rýb

Pred krájaním rýb sa vykonáva jeho príprava - rozmrazenie (ak je zmrazené) a namáčanie. Mäsiarstvo zahŕňa odstránenie všetkého zbytočného - šupín, vnútorností, kože, hlavy, plutiev a kostí. Zároveň sa podľa spôsobu spracovania ryby delia do skupín: šupinatá, bez skalpov a jesetera. Ryby s veľmi malými šupinami (sumci, navaga) sa rezajú ako ryby bez šupín..

Pri príprave mrazených rýb na krájanie a varenie je užitočné poznať nasledujúce body:

  1. Čím rýchlejšie zamrznuté ryby topia, tým lepšie sa zachovajú chuťové vlastnosti mäsa a tým bude šťavnatejší.
  2. Šupinatá a bez skalpovitá ryba sa topí v slanej slanej vode na dve až päť hodín, v závislosti od veľkosti.
  3. Jeseter, sumec, mrazený filet, roztopenie na vzduchu pri izbovej teplote.
  4. Makrela, šafranová treska, merlúza, stavrida - nerozmrazujte, je ľahšie ich vyrezať zmrazené.

Rôzne druhy, metódy a schémy primárneho delenia rôznych rýb sú uvedené v videu nižšie. Rezanie riečnych rýb (ostriež, šťuka, burbot, zubáč, pleskáč) a mora, rezanie lososa a jesetera:

Recenzie rýb

Svetlana Ignatieva, 28 rokov, Mozyr. Vediem aktívny životný štýl a vyvážený prístup k výžive, každá kalória sa počíta. Po dlhú dobu uprednostňovala z rybích pokrmov pre svoj nízky obsah kalórií tresku. Mäso tejto ryby je však príliš mäkké, takže pri varení alebo naparení sa stalo elastickým a jeho chuť bola značne zdeformovaná. Ale všetky tieto problémy zmizli, keď mi bolo odporúčané používať tresku škvrnitú namiesto tresky. Pri rovnakej rovnováhe bielkovín a tukov má táto ryba tvrdšie mäso, ktoré sa pri varení nestane elastickým. Andrei Volodin, 38-ročný, Kishenev, vždy sa na brady díval ako na jedlo druhej triedy. Je to pochopiteľné - ryba je nemastná, diétna, chuť je pre každého. Dokonca ani populárny anketár bol pre mňa malý. Ale všetko sa zmenilo, keď som prvýkrát vyskúšal tresku jednoškvrnnú. Táto ryba má vynikajúcu chuť, dokonca aj vo varenej forme, pre všetky druhy tresky a môže konkurovať niektorým druhom pstruhov. Okrem toho je na rozdiel od neho úplne nevyživujúca. Odporúčam každému, aby vyskúšal túto rybu a objavil svet tresky v novom svetle. Bol pre vás tento článok užitočný? No nie

Kde býva

Treska jednoškvrnná je typickým zástupcom ichtyofauny, ktorý miluje chlad. Jeho biotop je severný Atlantik. Preferuje plne slané more. Jeho najhmotnejšia populácia je pozorovaná v Barentsovom a Severnom mori, ako aj vo vodách Newfoundlandskej banky. Menej časté v Bielom mori a ťažko sa vyskytujú v Baltskom mori kvôli jeho odsoľovaniu.

Treska jednoškvrnná sa považuje za bentopelagického obyvateľa pod vodou, ktorý žije v blízkosti dna a vodného stĺpca. Ryby sa udržujú v hĺbkach od 50 do 650 metrov, ale snažia sa neprekračovať hranice pevninských plytčinov. Jej mladiství najprv zostanú na samom povrchu, ale ako starnú, dostávajú sa do hĺbky svojich starších príbuzných.

Prínosy tresky jednoškvrnnej pre zdravie, možné poškodenie morských rýb

Haddock je ľahko rozpoznateľný pomocou piatich plutiev a malej škvrny v oblasti hlavy. Jej mäso je biele, jemné a výživné, čo prináša veľké výhody pre zdravie. Charakteristickou kulinárskou vlastnosťou výrobku je skutočnosť, že nemá výraznú rybiu chuť a arómu.

Vďaka tomu sa hotové jedlo hodí k jedlu s prílohou, ale súčasne sa nestráca jeho chuť na pozadí ďalších prísad. Obrobky nie sú príliš náladové na druh kuchynského spracovania, v každom prípade sa zdá byť výživné, chutné a výživné..

Zloženie a vlastnosti tresky jednoškvrnnej

Treska jednoškvrnná nie je príliš vysoká v kalóriách - iba 71 kcal na 100 g produktu. Je mimoriadne bohatá na bielkoviny a aminokyseliny, prakticky neobsahuje tuky a uhľohydráty. Tieto funkcie vám umožňujú používať produkt ako súčasť diétnych jedál a športových programov. Rovnako ako všetky morské plody, treska jednoškvrnná je bohatá na vitamíny a minerály..

  • Vitamíny A, B1, B2, C, PP a E stimulujú metabolické procesy, sú zodpovedné za udržiavanie funkčnosti orgánov a systémov. Nedostatok týchto látok rýchlo ovplyvňuje stav tela najnegatívnejším spôsobom..
  • Minerály vápnika, draslíka, horčíka, jódu, železa, fosforu, zinku a medi sú zodpovedné za syntézu hormónov, udržiavajú rovnováhu medzi vodou a kyselinami. Dodávajú tkaninám tiež stavebný materiál, ktorý je potrebný na zachovanie ich štruktúry. Treska jednoškvrnná je bohatá na selén, ktorý je zvyčajne zriedkavý, ale niektoré chemické reakcie bez neho nie sú úplné..

Tip: Mäso tresky jednoškvrnnej neobsahuje prakticky žiadne malé kosti. Deti môžu byť užitočne užitočným produktom, môžu variť mäsové gule, mäsové gule, šťouchané ryby a aspiky. Hlavná vec na zapamätanie je, že čerstvá, dusená alebo varená zelenina bude pre tieto jedlá optimálnym doplnkom..

Užitočný rybí olej sa vyrába z tresky jednoškvrnnej. Je pravda, že doma sa neodporúča vyskúšať si to sami. Výhody a poškodenia takejto kompozície nemusia byť na požadovanej úrovni.

Užitočné vlastnosti tresky jednoškvrnnej

Nízka energetická hodnota, množstvo bielkovín, vitamínov a minerálov má tresku škvrnitú s mnohými prospešnými vlastnosťami. Zavedenie výrobku do stravy dospelých a detí vedie k rozvoju takýchto pozitívnych výsledkov:

  1. Metabolizmus je stabilizovaný, hormonálne pozadie je normalizované a začína sa syntéza chemických zlúčenín potrebných na udržanie zdravia.
  2. Elastín, ktorý je potrebný na udržanie štruktúry tkanív, na zachovanie mladosti a krásy, sa začína aktívne rozvíjať..
  3. Funkcie mozgu sú normalizované. V detstve to prispieva ku kvalitatívnej asimilácii informácií, u dospelých sa zvyšuje výkon, u starších ľudí sa znižuje riziko problémov s pamäťou.
  4. Použitie tresky jednoškvrnnej má pozitívny vplyv na stav pokožky, nechtov, vlasov, videnia, slizníc.
  5. Obsah škodlivého cholesterolu v krvi je znížený, kritickým stavom sa zabráni.
  6. Pacienti s artritídou, srdcovými a kožnými chorobami sa zlepšujú.
  7. Treska jednoškvrnná je obzvlášť prospešná pre ženy. Normalizuje hormonálne pozadie a zabraňuje jeho rozdielom. Počas tehotenstva produkt zaručuje optimálny vývoj mozgu plodu.

Aj keď treska škvrnitá a niektoré tuky sú pre telo veľmi cenné. Tieto látky prispievajú ku kvalitnej asimilácii vitamínov rozpustných v tukoch. Vďaka tomu sa vykonáva prevencia krivíc u detí a osteoporóza u starších ľudí, posilňuje sa imunita, bráni sa rozvoju aterosklerózy a tromboflebitída. Tieto chemikálie tiež inhibujú stresové hormóny, ktoré najlepším spôsobom ovplyvňujú náladu..

Škody tresky jednoškvrnnej a kontraindikácie

Negatívne následky konzumácie tresky jednoškvrnnej sú mimoriadne zriedkavé. Jedinou kontraindikáciou pre zavedenie produktu do stravy je individuálna intolerancia. Aj pri alergii na morské plody sú tieto ryby dospelých a detí veľmi dobre tolerované..

Mali by sa však zvážiť tieto body:

  • Zneužitá alebo zle spracovaná zložka môže spôsobiť otravu jedlom. A alergie na tieto výrobky sa vyskytujú omnoho častejšie ako na čerstvé..

Tip: Treska jednoškvrnná je ideálna na večerné jedlo. Dodáva telu všetko potrebné, bez zaťažovania tráviacich orgánov. Osobitná pozornosť by sa mala venovať produktu, ktorý sa snaží pred spaním nejesť sacharidy a tuky..

  • Solené, údené ryby varené v oleji môžu spôsobiť priberanie na váhe a zvýšenie hladiny cholesterolu. Používanie takýchto výrobkov nie je zakázané, ale je lepšie to urobiť nie viac ako jedenkrát za 2 týždne.
  • Ak je potrebné dodržiavať lekársku stravu, je lepšie prediskutovať možnosť varenia tresky škvrnitej s lekárom.

Na policiach našich obchodov treska obyčajná zvyčajne zamrzne. Takýto produkt by ste nemali odmietnuť, pri tepelnom ošetrení prakticky nestráca užitočné látky, nedochádza k strate štruktúry jeho mäsa. S výberom čerstvých rýb by sa však malo zaobchádzať veľmi opatrne. Dnes sa výrobcovia naučili maskovať zastaraný produkt pre svieži a kvalitný produkt.

Odporúčania pre výber a prípravu tresky jednoškvrnnej

Čerstvé morské ryby by nemali cítiť ryby, ale more. Výstraha by mala signalizovať prítomnosť akýchkoľvek pochybných alebo cudzích odtieňov. Pri vykonávaní kontroly obrobkov by sa mala venovať pozornosť týmto bodom:

  • Žiabre by mali byť tmavo hnedé. Očné opary sú neprijateľné, rovnako ako nedostatok hlavy..
  • Treska jednoškvrnná je pomerne veľká ryba, takže sa často predáva v kusoch. Má dokonca svoje výhody, pretože umožňuje vyhodnotiť kvalitu filé. Je dobré, ak je čisto biela bez najmenšej známky žltnutia.

Čo sa týka varenia tresky jednoškvrnnej, nie je nič zložité. Musíte si pamätať tieto nuansy:

  1. Ryby môžu byť pečené, vyprážané, marinované, solené, sušené, údené. Najužitočnejšie je však varené, grilované alebo pár tresky jednoškvrnnej. Je pozoruhodné, že chuť takýchto jedál nie je horšia ako možnosti pri „škodlivejšom“ spracovaní.
  2. Pri vyprážaní tresky škvrnitej je lepšie použiť keramickú panvicu a manipulovať bez oleja.
  3. Šupiny rýb sú dosť husté, takže by ste nemali trpieť čistiacimi prostriedkami. Je lepšie zložiť jej kožu, v gastronomickom pláne nestratí nič.
  4. Výrobky nadmerne nevystavujte, inak stratia značné množstvo živín a mäso bude príliš husté. Varenie a pečenie polotovarov by nemalo trvať dlhšie ako 15 minút.
  5. Príprava rýb po častiach. Je potrebné mať na pamäti, že pre dospelých sa objem 150 g morských rýb považuje za optimálny až 3-krát týždenne. 80 g bude stačiť pre deti až 2-krát týždenne.

Mrazené jedlo by sa nemalo uchovávať v mrazničke dlhšie ako šesť mesiacov, bez ohľadu na to, čo je uvedené na obale. Pred odoslaním na zmrazenie sa odporúča produkt rozdeliť na veľké časti. Opakované zmrazovanie ovplyvňuje stav obrobkov najnegatívnejšie.

Čerstvé tresky škvrnité sa kazia veľmi rýchlo, preto sa odporúča variť ihneď po zakúpení. Skladovateľnosť produktu sa môže predĺžiť iba na pár dní, zatiaľ čo výrobky sa musia zložiť do špeciálnych nádob a vložiť do chladničky. Doma môžu byť tieto kontajnery nahradené plastom alebo sklom potiahnutým drveným ľadom..

Treska jednoškvrnná: výhody a poškodenia, obsah kalórií z vyprážaných a dusených rýb

Dnes nám predajcovia rýb ponúkajú širokú škálu rôznych druhov morských plodov. Osobitnú pozornosť gurmánov a milovníkov niečoho nového a neznámeho priťahuje treska jednoškvrnná. Výhody a poškodenia rýb s pôvodným názvom budú predmetom našej konverzácie.

Chemické zloženie

V podstate si môžete tresku jednoškvrnnú kúpiť iba v čerstvej mrazenej forme. A taký zástupca mora žije v severných vodách. Treska jednoškvrnná sa nachádza v Severnom ľadovom oceáne a Barentsovom mori. Treska jednoškvrnná patrí do rodiny tresky, má preto veľa spoločného, ​​s chuťou aj užitočnými vlastnosťami, s bratom rovnakého mena.

Treska jednoškvrnná obsahuje veľa mikro a makro prvkov, vitamíny, minerály. Ľudské telo doplní ryby týmito látkami:

  • tokoferol;
  • fluór;
  • železo;
  • retinol;
  • tiamín;
  • bróm;
  • riboflavín;
  • zinok;
  • sodného;
  • kyselina askorbová;
  • niacín;
  • jód a ďalšie.

Každá zložka jednotlivo a všetky látky obsiahnuté v treske jednoškvrnnej prinášajú ľudskému telu neslýchané výhody. Železo je stavebným blokom hladiny hemoglobínu. Bez železa nie je možné predstaviť si úplné fungovanie tela ako celku.

Pokiaľ ide o bróm, táto látka sa aktívne podieľa na metabolických procesoch a tiež podporuje nervový systém. Na očistenie tela od všetkých zvyškov je potrebný zinok, ktorý má v prírode povesť silného antioxidantu.

Sodík je zodpovedný za rovnováhu voda-soľ. Bez tejto zložky je tiež nemysliteľná koordinovaná práca nervového systému. Jód - hlavná zložka potrebná pre štítnu žľazu.

Nemá zmysel hovoriť o vitamínoch. Je ich dostatok v treske jednoškvrnnej, môžete si napraviť nedostatok potrebných látok v tele a zároveň získať veľkú gastronomickú radosť.

Na vedomie! Páčili sa vám vyprážané tresky jednoškvrnné? Kalorický obsah rýb v tejto forme je 124 kcal na 100 g produktu. Kalorický obsah tresky jednoškvrnnej pre pár je však omnoho nižší a pohybuje sa medzi 75 až 80 kilokalóriami. Vezmite prosím na vedomie, že treska jednoškvrnná je cennou potravou pre morské plody..

Ryby tresky jednoškvrnné: výhody a škody

Ako vidíte, skutočným skladom vitamínov je treska jednoškvrnná. Priaznivé vlastnosti tresky sú príjemne prekvapujúce a mnohí odborníci na výživu radia venovať pozornosť tomuto obyvateľom severných morských vôd..

Medzi užitočné vlastnosti tresky jednoškvrnnej patria:

  • aktivácia metabolických procesov v tele;
  • zvýšenie hladiny hemoglobínu;
  • podpora syntézy proteínov;
  • posilnenie kostného a zubného tkaniva;
  • normalizácia metabolizmu aminokyselín;
  • kontrola hladiny cholesterolu;
  • spomalenie predčasného starnutia;
  • ochrana tela pred patogénmi vrátane infekčných patogénov;
  • prevencia rakoviny;
  • normalizácia vizuálnej funkcie;
  • zlepšenie krvného obehu a jeho zrážateľnosti;
  • zrýchlenie regenerácie poškodenej kože;
  • spevnenie cievnych stien;
  • minimalizácia účinkov stresových situácií;
  • posilnenie imunitného systému;
  • priaznivý účinok na sliznice pažeráka a ďalšie orgány tráviaceho traktu.

Užitočné vlastnosti tresky jednoškvrnnej sa tam nekončia. Väčšina odborníkov je presvedčená, že pre dobré zdravie by ryby mali byť v ponuke každej osoby, pokiaľ možno raz alebo dvakrát týždenne.

V našej krajine sa treska jednoškvrnná môže nakupovať hlavne iba čerstvo zmrazená. Pri výbere takýchto morských plodov dávajte pozor na ich farbu, integritu, vôňu a ľadovú kôru..

Dôležité! Ak nie je ľadová pokrývka jednotná, znamená to, že treska jednoškvrnná bola opakovane zmrazená.

Obrovské tresky jednoškvrnné zvýhodňujú ženy čakajúce na doplnenie. Množstvo vitamínov, mikro a makro prvkov obsiahnutých v rybách bude tvoriť deficit a bude mať priaznivý účinok na telo budúcej matky a dieťaťa..

Treska jednoškvrnná je rovnako ako ostatné ryby známa vďaka obsahu mastných kyselín. Bez nich nie je možné predstaviť si úplné fungovanie vnútorných orgánov. Kyseliny ako Omega-3 pomáhajú obnoviť zdravie a krásu kadere a nechtových dosiek. Takú rybu môžete bez obáv zadať do svojho jedálnička. Neobsahuje zložité zložky ani nestráviteľný proteín, takže filet z tresky jednoškvrnnej je ideálny pre stravu a detskú výživu.

Súčasťou filé tresky jednoškvrnnej je ďalší úžasný komponent - selén. Ak sa tieto morské plody systematicky ošetrujú, v ľudskom tele sa postupne hromadí selén. Normalizuje metabolické procesy, zaisťuje dobrú funkciu mozgu..

Nepodceňujte výhody tresky jednoškvrnnej pre nervový systém. Obsahuje vitamíny B a jód, ktoré priaznivo pôsobia na nervové bunky. Časté stresové situácie, skúsenosti, únava majú negatívny vplyv na psycho-emocionálny stav. Naplnením nedostatku vitamínov, minerálov, kyselín, mikro a makro prvkov môžete posilniť nervový systém a celkovo sa cítiť dobre..

Pokiaľ ide o kontraindikácie na používanie rýb tohto druhu, prakticky neexistujú. Ak ste v minulosti mali alergické reakcie na morské plody, mali by ste odmietnuť tresku škvrnitú alebo sa poradiť s lekárom. Faktom je, že rybie filé obsahuje špecifický proteín, ktorý nie každý organizmus dokáže úplne absorbovať.

Nezabudnite tiež na individuálnu neznášanlivosť a precitlivenosť na jednotlivé zložky. Treska jednoškvrnná sa vo všeobecnosti považuje za potravinový a úplne neškodný produkt, hoci lekári varujú tých, ktorí trpia chorobami zažívacieho traktu.

Na vedomie! Majte na pamäti, že dusená treska škvrnitá má najmenší obsah kalórií. Pri vyprážaní, dusení a pečení rýb z tresky sa však výživná hodnota zvyšuje najmenej o 50 kalórií. Ak pridáte omáčky a zeleninu, obsah kalórií v miske bude ešte väčší, mal by sa vypočítať súhrnne..

Prečítajte si tiež:

Bez morských plodov nie je možné si predstaviť vyváženú stravu. Filet z morských rýb obsahuje zložky, ktoré sa ťažko nachádzajú v iných potravinách. Môžete bezpečne variť tresku jednoškvrnnú, takéto jedlo určite každému bude páčiť. Upozorňujeme, že v mrazenej forme sa treska škvrnitá skladuje približne dva mesiace, ale v chladenej forme - iba pár dní. byť zdravý!

Ryby tresky jednoškvrnné: výhody a poškodzuje, spôsoby pečenia, kalórie

Treska jednoškvrnná je obyvateľom severného Atlantiku a morí Severného ľadového oceánu. Ryby z tresky. Priemerná dĺžka 60 cm, hmotnosť asi 3 kg.

Mäso je biele a elastické, dobre si zachováva tvar počas tepelného spracovania. Ryby sa predávajú v mrazenej forme, v zriedkavých prípadoch je to údené alebo solené.

Mäso je jemné, jemné a obsahuje malé množstvo kostí..

Výhody produktu

Treska jednoškvrnná je chutná a výživná, nemá prakticky žiadnu charakteristickú chuť a vôňu rýb. S nízkym obsahom kalórií v rybách prakticky neexistujú žiadne uhľohydráty a veľmi málo tukov. Nutričná hodnota na 100 gramov prevarenej ryby je 72,3 kcal. Pomer BZHU (bielkoviny, tuky, uhľohydráty): 17,2 g / 0,6 g / 0. Ryba obsahuje veľa látok užitočných pre organizmus.

Ryba obsahuje kyticu mikro a makroprvkov, vitamíny a minerály, omega-3, omega-6 mastné kyseliny. Nízkokalorické látky vám nedovolia priberať na váhe po konzumácii. Ryby sa dobre vstrebávajú do tela kvôli nedostatku bielkovín (elastín)..

Vďaka nízkemu obsahu tuku je treska jednoškvrnná vhodná na chudnutie. Prevažná časť tuku sa nachádza v pečeni tresky, v priemyselných podmienkach sa tuk hromadí. Rybí olej používaný v medicíne.

Treska pečeň (vrátane tresky jednoškvrnnej) je hodnotné jedlo.

  • Aktivuje sa metabolizmus bielkovín, posilňuje sa imunita.
  • Doplnenie nedostatku jódu v tele.
  • Funkcia mozgu sa zlepšuje.
  • Podporuje tvorbu červených krviniek a DNA.
  • Tráviaca, kardiovaskulárna, pľúcna funkcia.
  • Podporuje zdravú tvorbu kostí a kĺbov.
  • Kontrola hladiny cholesterolu v tele.
  • Starnutie klesá.
  • Zlepšuje sa videnie..
  • Účinok proti starnutiu.

Treska jednoškvrnná obsahuje polysaturované tuky, jód, vďaka ktorým sú ryby užitočné pre matku a dieťa počas tehotenstva a laktácie. Odporúča sa, aby deti mali tresku jednoškvrnnú po jedle po troch rokoch. Ryby u detí umožnia tvorbu kostrového a imunitného systému.

Pri pravidelnom používaní tresky škvrnitej nebude potrebné do tela vnášať rybí olej. Pred zavedením rýb do detskej stravy sa odporúča konzultácia s detským lekárom. Použitie tohto morského produktu pomôže starším ľuďom posilniť ich kĺby, čiastočne zmierniť bolesť spôsobenú artrózou a artritídou..

Možné poškodenie tela

Spolu s výhodami tresky jednoškvrnnej môže poškodiť aj telo, najmä ľudí trpiacich alergickými reakciami na morské plody. Anafylaktický šok, ktorý vedie k vážnym podmienkam, je možný, je to kvôli obsahu bielkovín v rybách.

Individuálna neznášanlivosť na produkty rybolovu. Našťastie je to veľmi zriedkavé a morské plody majú pozitívny vplyv na ľudské telo..

Ako používať pri chudnutí

Nízky obsah kalórií a vysoký obsah bielkovín v treske jednoškvrnnej vám umožňujú zahrnúť ho do stravy ľudí, ktorí sledujú svoju hmotnosť a sú na diéte. Ryby majú schopnosť rozpustiť nadbytok cholesterolu v krvi a posilňujú kardiovaskulárny systém.

Treska jednoškvrnná by sa nemala používať ako mono-diéta, pretože jeho zloženie nezahŕňa celé spektrum potrebných látok. Pre vyváženú stravu je potrebné kombinovať ryby s inými dietetickými výrobkami.

KBZhU na 100 g, v závislosti od spôsobu prípravy výrobku:

Spôsob varenia rýbkilokalóriíveveričkytukysacharidy
Pre pár71,9 kcal17,2 g0,5 g0 g
varený72,3 kcal17,2 g0,6 g0 g
dusený65,2 kcal14,9 g0,4 g0,5 g
Pečené v rúre87 kcal67,4 g5 g0 g
vyprážané121,1 kcal16,6 g4,5 g3,5 g
karbonátky115,8 kcal14,5 g3,8 g5,8 g

Treska jednoškvrnná je vhodná na varenie akýchkoľvek rybích pokrmov. Vďaka absencii malých kostí sa z nich získavajú vynikajúce kotlety alebo aspiky. Odporúča sa variť jedlá bez použitia oleja as minimálnym množstvom soli a ako prílohu na výber zeleniny.

Vynikajúce recepty

Pečená treska jednoškvrnná

  • Filet tresky jednoškvrnnej.
  • Cibuľa - 1 ks..
  • Citrónová šťava.
  • Soľ, korenie podľa chuti.
  • Olivový olej.
  1. Lúpajte rybie filé, nakrájané na porcie.
  2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
  3. Fóliu namažte olivovým olejom, pripravte pripravenú rybu, ochutte korením a citrónovou šťavou, pridajte cibuľu a zabaľte.
  4. Pečieme pri teplote 200 ° C počas 25 - 30 minút.
  5. Podávame s čerstvou alebo pečenou zeleninou.

Šalát z tresky jednoškvrnnej s ananásom

  • Ryby - 1 jatočné telo.
  • Cibuľa - 1 ks..
  • Ryža - 100 g.
  • Ryžový ocot - 1 čajová lyžička.
  • Vajcia - 3ks.
  • Konzervovaný ananás - 1 plechovka (400 g).
  1. Rybu povarte 25 minút.
  2. Cibuľu jemne nasekajte a nalejte horúcou vodou, aby ste odstránili horkosť.
  3. Varte ryžu, zmiešajte s ryžovým octom.
  4. Jemne nakrájajte vajcia.
  5. Kockový ananás.
  6. Mix všetkých zložiek šalátu, soľ podľa chuti, môžete pridať červenú papriku, ozdobiť šalát s kúskami kôpru a červeného kaviáru.

Neobvyklá kombinácia rýb s ananásom dodáva príjemnú chuť. Treska jednoškvrnná je univerzálny produkt na prípravu šalátov, pást, kotletiek, prvého a druhého jedla.

Rybie kotlety

  • Treska jednoškvrnná - 1 kg.
  • Varená ryža (okrúhle zrno) - 200 g.
  • Biely bochník - 2 kusy.
  • Cibuľa - 2 ks..
  • Pažítka (jemne nasekaná) - 4 polievkové lyžice.
  • Krém (10%) - 2 šálky.
  • Strúhanka - 1 balenie.
  • Rastlinný olej na vyprážanie kotletiek.
  • Soľ, korenie podľa chuti.
  1. Oddeľte ryby od kostí a kožiek, rozdrvte v mlynčeku na mäso s cibuľou a bochníkom namočeným v smotane.
  2. Do mletého mäsa pridajte prevarenú ryžu, zelenú cibuľu a korenie a mleté ​​mäso zamiesime.
  3. Pripravte si kotlety, rozvaľte v strúhanke a opečte na panvici z dvoch strán, až kým nie sú zlatohnedé.

Treska jednoškvrnná je milovaná obyvateľmi Anglicka, vo Fínsku s ňou varia knedle. Nórsko a Island uprednostňujú sušené ryby.

Ryby tresky jednoškvrnné - výhody, poškodzuje, kalórie, prospešné vlastnosti

Čo je to ryba treska jednoškvrnná? Výhody a poškodenia tresky jednoškvrnnej sú diskutované na tejto stránke. Aké sú jeho prospešné vlastnosti, poškodzujú obsah kalórií? Prečítajte si nižšie.

Treska jednoškvrnná je priemyselne ulovená ryba v severnom Atlantiku, ktorá patrí do čeľade tresky.

Ryba je dlhá až jeden meter a váži až 20 kilogramov. Brucho našej „hrdinky“ je strieborné alebo biele, telo je rovné, chrbát je sivý.

Charakteristickými rysmi tresky jednoškvrnnej sú: čierny pruh pozdĺž tela a malá čierna škvrna pod prednou plutvou.

Mäso tresky jednoškvrnnej je biele a veľmi jemné. Môže sa kúpiť v čerstvej, mrazenej, solenej a údenej forme..

Hovoríme tiež o ďalších vlastnostiach rýb, ako je treska jednoškvrnná. Užitočné vlastnosti - téma, ktorá je veľmi vzrušujúca pre všetkých na pozadí „odhalení“ vyskytujúcich sa na centrálnych televíznych kanáloch.

Aký je najlepší a najzdravší spôsob varenia tejto ryby?

Treska jednoškvrnná sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi: smažiť, variť, naparovať, piecť v rúre, grilovať.

Mäso tresky jednoškvrnné je také dietetické, že keď schudnete, môžete ho vyprážať. Pamätajte však, že do panvice nemusíte naliať veľa oleja..

Aby ste ušetrili čo najviac užitočných prvkov a látok, musíte túto rybu uvariť na pár. Myslíte si, že to nie je chutné? Práve naopak, pridajte do tresky škvrnitej jogurtovú omáčku.

Užitočné vlastnosti tresky jednoškvrnnej

To, čo vidíme, je teda užitočné:

  • obsahuje také stopové prvky: železo, bróm, zinok, sodík, jód, meď a fluór. Pomáhajú telu pri regenerácii, udržiavajú rovnováhu vody, obnovujú bunky, posilňujú imunitný systém;
  • obsahuje vitamíny PP, A, E, C, B1 a B2. Normalizujú metabolizmus, sú zodpovedné za zdravie srdca a krvných ciev a tiež bránia depresívnemu stavu;
  • obsahuje omega-3 alebo rybí olej. Zvyšuje elasticitu cievnych stien, znižuje množstvo cholesterolu v tele a znižuje riziko mozgovej príhody.
  • zlepšuje pamäť, celkový stav pokožky, koncentráciu, urýchľuje rast vlasov a nechtov.

Harm z tresky jednoškvrnnej

Zoznam je už oveľa kratší, pretože môže poškodiť organizmus, ktorý je alergický na morské plody alebo na ryby netolerujúce ryby..

Kalórie ryby

Kalorická treska jednoškvrnná je veľmi nízka, v 100 gramoch filé je iba 70 kcal. A ak sa bojíte priberať na váhe, nebojte sa, môžete ju zjesť aj po šiestich.

Takže pred nami je treska jednoškvrnná, ktorú veľmi milujú rôzni odborníci na výživu a športovcov.

Jeho obsah kalórií je veľmi nízky a existuje veľa živín.

Teraz už viete ryby tresky jednoškvrnnej, výhody a poškodenia tresky jednoškvrnnej sú vám tiež známe, môžete ich uvariť čo najpohodlnejším a správnym spôsobom.

škvrnitá treska

Veľmi jemné, chutné a diétne filety z tresky jednoškvrnnej radi varia kuchárov drahých reštaurácií a domácnosti. Táto ryba sa dá variť takmer akýmkoľvek spôsobom a jej jedlá sú vždy majstrovským dielom kulinárskeho umenia. Ale okrem významných gastronomických charakteristík je filé z tresky jednoškvrnné tiež zdrojom mnohých stopových prvkov užitočných pre ľudí. Niektoré z týchto látok je možné získať iba z rýb..

všeobecné charakteristiky

Treska jednoškvrnná je strieborná morská ryba z tresky. Je to tradičné jedlo v stredomorských krajinách, hoci sa nachádza v chladnejších vodách severného Atlantického oceánu a v Arktíde..

Táto ryba s tmavými bodkami a bielym bruchom môže dorásť až do 150 cm a vážiť tucet a pol kilogramov, ale častejšie sú vzorky 2-3 kilogramov až do 60-70 cm..

Charakteristickými znakmi sú mierne sploštené telo po stranách a tmavé oválne škvrny v blízkosti hlavy.

Treska jednoškvrnná obyčajne žije v hlbokých oceánoch, ale v teplejších mesiacoch roku plávajú bližšie k pobrežiu. Tradičnou stravou sú kôrovce, mäkkýše, hviezdice, morské uhorky, chobotnice, kraby. Od jari do neskorej jesene sa však sama stáva terčom - mäso z tejto stravy sa v rybnom priemysle cení..

Keďže treska jednoškvrnná žije v chladných moriach, vyvíja sa pomerne pomaly: dosahuje komerčnú veľkosť asi za 7 rokov života. Pomalý rast tresky jednoškvrnnej však spôsobil ohrozenie rýb. Na svetovom trhu popularita tejto ryby rýchlo rastie, pytliaci, ktorí poskytujú spotrebiteľský dopyt, ju masívne chytia..

Dnes je to tretia najobľúbenejšia treska. Pokiaľ ide o ročné úlovky, je na druhom mieste iba treska a treska. A to napriek skutočnosti, že treska jednoškvrnná je „kópiou“ z Medzinárodnej červenej knihy.

Nutričná hodnota

Hľadáte ryby s bohatým výživovým zložením - treska jednoškvrnná uspokojí vaše potreby. Jej filé sú ideálnou kombináciou veľkého množstva bielkovín a malého množstva tuku. 100 gramov čerstvého filé obsahuje 76 kcal, 17,5 g bielkovín a menej ako 1 gram tuku (zvyšok tuku sa koncentruje v pečeni rýb, čo môže niekedy predstavovať takmer polovicu celkovej hmotnosti tresky jednoškvrnnej). Okrem toho táto ryba obsahuje uhľohydráty, vitamíny, minerály v množstvách potrebných na udržanie zdravého fungovania tela. Treska jednoškvrnná je bohatá na polynenasýtené mastné kyseliny - látky, ktoré sú mimoriadne dôležité pre človeka a ktoré naše telo nedokáže nezávisle vyrobiť..

Ako už bolo spomenuté, treska jednoškvrnná je bohatá na vitamíny, od ktorých závisí stav celého organizmu. Vitamín A ako antioxidant chráni pred voľnými radikálmi a zabraňuje chorobám očí. Vitamíny B regenerujú bunky a tkanivá, sú zodpovedné za zdravie vlasov a pokožky..

Je nesmierne dôležité, aby skupinu vitamínov B u tejto ryby predstavovala aj zložka B12, ktorá sa vyskytuje výlučne vo výrobkoch živočíšneho pôvodu, ale je nevyhnutná pre človeka. Tento vitamín je dôležitý pre správne fungovanie nervového systému a zdravé fungovanie mozgu. Adekvátny príjem B12 - záruka absencie anémie.

Vitamín D, ktorý sa tiež vyskytuje v rybách, pomôže udržať silu kostí a zubov..

Nemenej bohaté je minerálne zloženie filet z tresky jednoškvrnnej. Vedci v tomto produkte zistili, že sodík - užitočný pre svaly, fosfor - je dôležitý pre správne fungovanie obličiek, horčík a vápnik, ktoré majú priaznivé účinky na stav kostného tkaniva, ako aj selén - silný antioxidant, ktorý zabraňuje bunkovým mutáciám..

Proteín z rýb je zdrojom esenciálnych aminokyselín, ktoré naše telo nedokáže produkovať samo o sebe, ale bez ktorých nemôže správne fungovať.

Aminokyseliny sa musia užívať spolu s potravinami bohatými na bielkoviny. Tieto látky ovplyvňujú rast a vývoj svalového tkaniva, urýchľujú metabolizmus.

A ešte jedna zaujímavá poznámka: bielkoviny obsiahnuté v filé z tresky jednoškvrnnej sa v tele absorbujú ľahšie ako bielkoviny z mäsa.

Výhody pre telo

Pravdepodobne, keby v treske jednoškvrnnej neexistovali žiadne ďalšie užitočné zložky, s výnimkou omega-3 mastných kyselín, zostalo by to stále jednou z najužitočnejších potravín. Posúďte sami: Omega-3 zabraňujú malígnej degenerácii buniek v našom tele, čím chránia pred rakovinou. Tieto mastné kyseliny sú nevyhnutné pre pacientov s reumatoidnou artritídou, pretože významne znižujú bolesť a zabraňujú komplikáciám. Výhody Omega-3 pre tehotné ženy sú nepopierateľné: správny vývoj mozgu u nenarodeného dieťaťa závisí od mastných kyselín. A teraz, informácie, ktoré sú užitočné pre každého: treska jednoškvrnná, ako produkt obsahujúci omega, znižuje koncentráciu zlého cholesterolu v krvi a znižuje pravdepodobnosť srdcových chorôb.

Vedci tvrdia, že niektoré trupy tresky jednoškvrnnej (na 100 g produktu) obsahujú takmer 40 percent denného príjmu bielkovín..

Je známe, že je nevyhnutný na prevenciu mnohých chronických chorôb, vrátane kardiovaskulárnych ochorení, osteoporózy, rakoviny a cukrovky. Nízkokalorický proteín tresky jednoškvrnnej je užitočný pre správne fungovanie žalúdka a ďalších tráviacich orgánov..

Okrem toho môžu diabetici zahrnúť túto rybu do svojej stravy - nízkotučné bielkoviny nevyvolajú prudký nárast hladiny cukru v krvi.

Treska jednoškvrnná je užitočný produkt pre tehotné ženy a ľudí s dysfunkciou štítnej žľazy. Rovnako ako všetky morské plody, aj táto ryba je bohatá na jódové rezervy a ukázalo sa, že reguluje štítnu žľazu, je užitočná pre primeraný metabolizmus..

Ako variť

Treska jednoškvrnná, pripravená podľa jedného z najpopulárnejších receptov, je slane solený filet, previnutá do strúhanky a pečená trochou oleja. V tejto forme sú ryby veľmi jemné a prakticky sa topia v ústach. Ale predtým, ako sa treska jednoškvrnná zmení na voňavú stravu, jej jatočné telo musí byť správne nakrájané.

Ulovené ryby je potrebné čreviť čo najskôr a potom ich položiť na ľad (ľad pravidelne vymieňajte tak, aby filé nebolo v teplej vode). Táto technika pomôže udržať čerstvosť tresky jednoškvrnnej dlhšie. Ale aj v tejto podobe filé kazí veľmi rýchlo. Avšak hlboké zmrazenie ušetrí filé až šesť mesiacov.

V kuchyni sa zvyčajne používa ošúpané rybie filé. Môže sa variť, vyprážať, pečiť, dusiť, používať na varenie mletého mäsa a zálievok. Vhodný na mrazenie, morenie a fajčenie.

Mimochodom, údené alebo solené jatočné telá získavajú hlbšiu chuť. Jeho jemné biele mäso je cenené pre svoju dobrú chuť a príjemnú arómu..

V mnohých receptoch sú treska jednoškvrnná a treska sú vzájomne zameniteľné výrobky..

Dobre to funguje s pikantnými omáčkami, zeleninou a ryžou..

Rybí koláč

Niekoľko kusov tresky jednoškvrnnej varte v malom množstve vody a pridajte do nej celú cibuľu, čierne korenie a bobkový list. Odstráňte hotové ryby a pretlačte vývar. Rozpustite asi 100 g masla v samostatnej panvici a pridajte trochu múky zriedenej vodou.

Výsledkom by mala byť pasta, ktorá v konzistencii pripomína silnú kyslú smotanu. Po malých dávkach (približne 50 ml) pridajte 350 ml mlieka. Za stáleho miešania omáčky do nej nalejte 0,5 l rýb a pokračujte vo varení ďalších 5 minút (mala by sa získať pomerne silná hmota)..

Odstráňte z tepla, pridajte trochu citrónovej šťavy, zelenú petržlenovú vňať, korenie a roztriedené na malé kúsky filety z tresky jednoškvrnnej. Opatrne premiešajte.

Vložte vopred uvarené zemiaky do rovnomernej vrstvy do vymastenej pekáča (pridajte trochu masla a mlieka do zemiakovej kaše).

Na vrch položte pripravenú rybu.

Vrchná vrstva je opäť trochu zemiakovou kašou (pre ľahšiu distribúciu zemiakov môžete použiť mlynček na mäso: mleté ​​zemiaky priamo na koláč). Posypeme bylinkami a pečieme 10 minút.

Pečená ryba so zeleninou a šampiňónmi

Pečiacu plachtu prikryte pergamenom, namažte ju rastlinným olejom. Vložte dno tresky škvrnitej, namazané malým množstvom paradajkovej pasty. Posypeme nasekanými olivami, šampiňónmi, kukuricou a petržlenovou vňaťou. Mix strúhaného čedaru, sušienok a mletého čierneho korenia. Posypte obsah panvice touto zmesou. Pečieme 20 minút. Podávame s dusenou zeleninou.

Existujú produkty, ktoré nielen dodávajú energiu a uspokojujú hlad, ale tiež dodávajú telu veľa užitočných komponentov, posilňujú zdravie a zlepšujú fungovanie orgánov a systémov. Bolo to tak, chutné a zdravé, treska jednoškvrnná - úžasná ryba z Červenej knihy.

Treska jednoškvrnná: výhody a poškodenia, obsah kalórií z vyprážaných a dusených rýb

Dnes nám predajcovia rýb ponúkajú širokú škálu rôznych druhov morských plodov. Osobitnú pozornosť gurmánov a milovníkov niečoho nového a neznámeho priťahuje treska jednoškvrnná. Výhody a poškodenia rýb s pôvodným názvom budú predmetom našej konverzácie.

Chemické zloženie

V podstate si môžete tresku jednoškvrnnú kúpiť iba v čerstvej mrazenej forme. A taký zástupca mora žije v severných vodách. Treska jednoškvrnná sa nachádza v Severnom ľadovom oceáne a Barentsovom mori. Treska jednoškvrnná patrí do rodiny tresky, má preto veľa spoločného, ​​s chuťou aj užitočnými vlastnosťami, s bratom rovnakého mena.

Treska jednoškvrnná obsahuje veľa mikro a makro prvkov, vitamíny, minerály. Ľudské telo doplní ryby týmito látkami:

  • tokoferol;
  • fluór;
  • železo;
  • retinol;
  • tiamín;
  • bróm;
  • riboflavín;
  • zinok;
  • sodného;
  • kyselina askorbová;
  • niacín;
  • jód a ďalšie.

Každá zložka jednotlivo a všetky látky obsiahnuté v treske jednoškvrnnej prinášajú ľudskému telu neslýchané výhody. Železo je stavebným blokom hladiny hemoglobínu. Bez železa nie je možné predstaviť si úplné fungovanie tela ako celku.

Pokiaľ ide o bróm, táto látka sa aktívne podieľa na metabolických procesoch a tiež podporuje nervový systém. Na očistenie tela od všetkých zvyškov je potrebný zinok, ktorý má v prírode povesť silného antioxidantu.

Sodík je zodpovedný za rovnováhu voda-soľ. Bez tejto zložky je tiež nemysliteľná koordinovaná práca nervového systému. Jód - hlavná zložka potrebná pre štítnu žľazu.

Nemá zmysel hovoriť o vitamínoch. Je ich dostatok v treske jednoškvrnnej, môžete si napraviť nedostatok potrebných látok v tele a zároveň získať veľkú gastronomickú radosť.

Na vedomie! Páčili sa vám vyprážané tresky jednoškvrnné? Kalorický obsah rýb v tejto forme je 124 kcal na 100 g produktu. Kalorický obsah tresky jednoškvrnnej pre pár je však omnoho nižší a pohybuje sa medzi 75 až 80 kilokalóriami. Vezmite prosím na vedomie, že treska jednoškvrnná je cennou potravou pre morské plody..

Ryby tresky jednoškvrnné: výhody a škody

Ako vidíte, skutočným skladom vitamínov je treska jednoškvrnná. Priaznivé vlastnosti tresky sú príjemne prekvapujúce a mnohí odborníci na výživu radia venovať pozornosť tomuto obyvateľom severných morských vôd..

Medzi užitočné vlastnosti tresky jednoškvrnnej patria:

  • aktivácia metabolických procesov v tele;
  • zvýšenie hladiny hemoglobínu;
  • podpora syntézy proteínov;
  • posilnenie kostného a zubného tkaniva;
  • normalizácia metabolizmu aminokyselín;
  • kontrola hladiny cholesterolu;
  • spomalenie predčasného starnutia;
  • ochrana tela pred patogénmi vrátane infekčných patogénov;
  • prevencia rakoviny;
  • normalizácia vizuálnej funkcie;
  • zlepšenie krvného obehu a jeho zrážateľnosti;
  • zrýchlenie regenerácie poškodenej kože;
  • spevnenie cievnych stien;
  • minimalizácia účinkov stresových situácií;
  • posilnenie imunitného systému;
  • priaznivý účinok na sliznice pažeráka a ďalšie orgány tráviaceho traktu.

Užitočné vlastnosti tresky jednoškvrnnej sa tam nekončia. Väčšina odborníkov je presvedčená, že pre dobré zdravie by ryby mali byť v ponuke každej osoby, pokiaľ možno raz alebo dvakrát týždenne.

V našej krajine sa treska jednoškvrnná môže nakupovať hlavne iba čerstvo zmrazená. Pri výbere takýchto morských plodov dávajte pozor na ich farbu, integritu, vôňu a ľadovú kôru..

Dôležité! Ak nie je ľadová pokrývka jednotná, znamená to, že treska jednoškvrnná bola opakovane zmrazená.

Obrovské tresky jednoškvrnné zvýhodňujú ženy čakajúce na doplnenie. Množstvo vitamínov, mikro a makro prvkov obsiahnutých v rybách bude tvoriť deficit a bude mať priaznivý účinok na telo budúcej matky a dieťaťa..

Treska jednoškvrnná je rovnako ako ostatné ryby známa vďaka obsahu mastných kyselín. Bez nich nie je možné predstaviť si úplné fungovanie vnútorných orgánov.

Kyseliny ako Omega-3 pomáhajú obnoviť zdravie a krásu kadere a nechtových dosiek. Takúto rybu môžete bez obáv vniesť do svojho jedálnička.

Neobsahuje zložité zložky ani nestráviteľný proteín, takže filet z tresky jednoškvrnnej je ideálny pre stravu a detskú výživu.

Súčasťou filé tresky jednoškvrnnej je ďalší úžasný komponent - selén. Ak sa tieto morské plody systematicky ošetrujú, v ľudskom tele sa postupne hromadí selén. Normalizuje metabolické procesy, zaisťuje dobrú funkciu mozgu..

Nepodceňujte výhody tresky jednoškvrnnej pre nervový systém. Obsahuje vitamíny B a jód, ktoré priaznivo pôsobia na nervové bunky..

Časté stresové situácie, skúsenosti, únava majú negatívny vplyv na psycho-emocionálny stav.

Naplnením nedostatku vitamínov, minerálov, kyselín, mikro a makro prvkov môžete posilniť nervový systém a celkovo sa cítiť dobre..

Pokiaľ ide o kontraindikácie na používanie rýb tohto druhu, prakticky neexistujú. Ak ste v minulosti mali alergické reakcie na morské plody, mali by ste odmietnuť tresku škvrnitú alebo sa poradiť s lekárom. Faktom je, že rybie filé obsahuje špecifický proteín, ktorý nie každý organizmus dokáže úplne absorbovať.

Nezabudnite tiež na individuálnu neznášanlivosť a precitlivenosť na jednotlivé zložky. Treska jednoškvrnná sa vo všeobecnosti považuje za potravinový a úplne neškodný produkt, hoci lekári varujú tých, ktorí trpia chorobami zažívacieho traktu.

Na vedomie! Majte na pamäti, že dusená treska škvrnitá má najmenší obsah kalórií. Pri vyprážaní, dusení a pečení rýb z tresky sa však výživná hodnota zvyšuje najmenej o 50 kalórií. Ak pridáte omáčky a zeleninu, obsah kalórií v miske bude ešte väčší, mal by sa vypočítať súhrnne..

Treska jednoškvrnná - výhody a poškodzuje, kalórie a zloženie rýb

Treska jednoškvrnná - jeden z druhov morských rýb patrí do čeľade tresky. Biotopom sú moria Atlantického oceánu a Severného ľadového oceánu (Barentsovský a severný). V Rusku je tento druh menej bežný, pretože uprednostňuje viac slanej vody - viac ako 30 ppm. To však nebráni ruskému človeku, aby prejavil záujem o tresku jednoškvrnnú a jej užitočné vlastnosti.

Priemerná dĺžka je 50 - 60 cm, váži asi 3 kg, ale tiež je možné nájsť väčšie osoby. Telo je ploché. Chrbát je sivý s purpurovým odtieňom, brucho je strieborné alebo biele, po stranách vedie rovná tmavá čiara. Rozlišovacou značkou je malá čierna škvrna pod najväčšou chrbtovou plutvou.

Žije na kontinentálnych brehoch v hĺbke 200 m, pri dne, živí sa mäkkýšmi, kôrovcami, morskými červami, kaviárom a potermi z iných rýb.

Zloženie a obsah kalórií

Ruské obchody a trhy ponúkajú na nákup tresky jednoškvrnnej, čerstvé mrazené, solené alebo údené. Jej jemné biele mäso má príjemnú chuť. Výrobok je nízkokalorický: 100 g obsahuje iba 70 kcal. A tí, ktorí sa obávajú priberania na váhe, ju môžu nebojácne jesť.

Ryby sú bohaté na živiny, obsahujú selén, ktorý je potrebný pre normálne fungovanie štítnej žľazy, žalúdka, čriev a chráni ľudí pred rakovinou na bunkovej úrovni..

Antien aging vlastnosti selénu budú obzvlášť zaujímavé pre ženy - tento mikroelement ničí voľné radikály, ktoré ničia zdravé bunky. Je tiež užitočný v boji proti neplodnosti, do istej miery poskytuje úspešnú koncepciu, bezpečné nosenie a narodenie detí bez patológií. U mužov zlepšuje kvalitu spermií, zvyšuje potenciu.

Medzi stopovými prvkami vo filete tresky jednoškvrnnej sú:

  • železo, užitočné pre život organizmu ako celku, je zložkou protoplazmy buniek, komplexných proteínov, hemoglobínu;
  • bróm, ktorý reguluje funkcie nervového systému, pohlavných žliaz a štítnej žľazy, sa podieľa na metabolizme tukov, bielkovín a uhľohydrátov;
  • Zinok - antioxidant a dôležitý účastník procesu regenerácie tkanív, je súčasťou niektorých enzýmov, má priaznivý vplyv na kvalitu metabolických procesov v tele, zachováva životnú činnosť buniek;
  • sodík, nevyhnutný pre normálne fungovanie nervového systému a svalov, je nevyhnutnou súčasťou rovnováhy voda-soľ v ľudskom tele;
  • jód, ktorý ovplyvňuje celkovú pohodu, vzhľad, úroveň duševného rozvoja človeka;
  • meď potrebná na metabolické procesy, syntézu proteínov spojivového tkaniva, tvorbu hemoglobínu atď.;
  • fluorid podieľajúci sa na tvorbe zubných a kostných tkanív.

Treska jednoškvrnná obsahuje vitamíny PP, A, E, C, B1 a B2.

  • PP je dôležitý pre krvný obeh, zdravie srdca, podieľa sa na premene cukru a tukov na energiu, pri výmene aminokyselín, pomáha kontrolovať hladinu cholesterolu v krvi.
  • Normalizuje metabolizmus, podieľa sa na tvorbe kostí a zubného tkaniva, pomáha rastu nových buniek, spomaľuje proces starnutia, pomáha v boji proti infekciám, poskytuje dobrú prácu pre orgány videnia, pľúca a je užitočný pri prevencii rakoviny..
  • E je zodpovedný za cirkuláciu a zrážanie krvi, urýchľuje hojenie rán, posilňuje steny kapilár, prospieva svalom a nervovým vláknam, podporuje omladenie.
  • C má antioxidačné vlastnosti, zmierňuje účinky stresu, zvyšuje odolnosť proti vírusovým infekciám.
  • B1 a B2 pozitívne ovplyvňujú nervový systém, metabolické procesy, pomáhajú bunkám absorbovať kyslík, znižujú únavu očí, majú pozitívny vplyv na sliznicu zažívacieho traktu.

Rybie char: výhody a škody všade.

Prínos pre police

Ak vás vitamínovo-minerálne zloženie rýb ešte nepresvedčilo, pozrite sa na jeho prospešné vlastnosti, ktoré už boli potvrdené v lekárskom prostredí..

Treska jednoškvrnná má vo svojom zložení prírodné polynenasýtené mastné kyseliny (PUFA) omega-3, ktoré zvyšujú elasticitu cievnych stien, znižujú množstvo cholesterolu v krvi. Ich užitočnosť pri prevencii aterosklerózy, srdcového infarktu a mozgovej príhody u ľudí starších a stredných vekových skupín bola vedecky dokázaná. PUFA majú priaznivý vplyv na nervové zakončenie mozgu, zlepšujú pamäť, koncentráciu a rýchlosť reakcie na vonkajšie podnety.

Filet z tresky jednoškvrnnej je bohatým zdrojom bielkovín a aminokyselín, ktoré sú dôležité pre životne dôležité funkcie tela. Tento diétny produkt má nízky obsah tukov a je úplne bez sacharidov..

Použitie tresky jednoškvrnnej prispieva k dobrému rastu vlasov, zlepšuje vzhľad pokožky. Pokožka sa stáva pružnejšou, vyhladenou a pleť sa mení k lepšiemu..

Škody a kontraindikácie

Ryby tresky jednoškvrnnej sú kontraindikované u ľudí, ktorí majú alergické reakcie na morské plody. Tento jav je negatívnou reakciou tela na bielkoviny obsiahnuté v rybách..

Ďalším možným poškodením tresky jednoškvrnnej je potravinová intolerancia. Vyskytuje sa u ľudí s poruchami tráviaceho systému.

Pravidlá pre výber a skladovanie

  • Čerstvé ryby by mali cítiť more.
  • Venujte pozornosť očiam: ak sú zablatené, znamená to, že ryba je zastaraná, svetlé oči naznačujú, že treska jednoškvrnná bola nedávno ulovená.
  • Žiabre by mali mať svetlý odtieň, nie však sivé alebo hnedé.
  • Vyberte iba biely filet. Nažltlý odtieň - zreteľný náznak porušenia pravidiel skladovania a prepravy rýb.

Treska jednoškvrnná sa môže uchovávať v mrazničke niekoľko mesiacov. Čerstvé a chladené jatočné telo sa musí pripraviť okamžite, inak sa rýchlo zhorší.

Ryby sa môžu uchovávať na spodnej polici chladničky najviac 48 hodín.

Zoznam jedlých druhov morských rýb.

Metódy varenia

Treska jednoškvrnná je univerzálny produkt. Dá sa použiť v rôznych originálnych jedlách, vždy, keď ich domácnosti prekvapia. Takéto ryby sa nemusia čistiť, stačí ich dobre opláchnuť.

  • Lepšie na pare - na ochranu živín a tukov.
  • Vynikajúce kotlety fungujú z filé tresky jednoškvrnnej. Pri pečení zostáva mäkká a chrumkavá.
  • Pred odoslaním na panvicu môžete nakrájať kúsky rýb v cestíčku (zmes múky a vajec).
  • Skvelá prísada do nízkokalorických šalátov.
  • Pasta z tejto ryby je jemná a chutná..
  • Filet je vhodný ako náplň do koláčov.

Solená a údená treska škvrnitá má jasnú, bohatú chuť a arómu. Nájdenie v predaji je však problematické.

Zaujímavé recepty

Plnené tresky jednoškvrnné

  • 1 kg filé;
  • 600 g zemiakov;
  • 300 ml bieleho vína;
  • 200 g húb;
  • maslo a olivový olej;
  • 5 plátky slaniny;
  • 3 plátky toastového chleba;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • petržlenové a rozmarínové listy;
  • citrónová šťava.
  1. Varené nešúpané zemiaky v slanej vode za 10 minút. Hľuzy ošúpeme, nakrájame a položíme na tenkú vrstvu s tenkou vrstvou, pridáme soľ a korenie, posypeme rozmarínom. Položte kocky masla na vrch, nalejte víno.
  2. Umyte ryby, očistite ich od vnútorných častí, otrite zo všetkých strán soľou, pridajte citrónovú šťavu.
  3. Chlieb nakrájame na kocky a opečieme v olivovom oleji. Nakrájané huby, smažte, pridajte cesnakovú šťavu, korenie, soľ. Zmes húb zmiešajte so sušienkami.
  4. Vyplňte vnútornosti rýb touto zlúčeninou. Zošite alebo pripevnite rez pomocou špáradiel. Vložte rybu so slaninou, položte ju na zemiaky.
  5. Pečieme pri 200 - 250 ° C počas 40 minút.

Dusená ryba so zeleninou

  • 1 kg rýb;
  • jeden baklažán a cuketa;
  • Cibuľa;
  • 1 strúčik cesnaku;
  • šťava z jedného citróna;
  • paprika (jedna zelená a jedna červená);
  • pol pohára mäsa alebo hydinového vývaru;
  • šalvia a tymián.
  1. Nakrájajte baklažán a cuketu na plátky, dobre osolte, naplňte vodou po dobu 10 minút, opláchnite obyčajnou prevarenou vodou. Nasekajte tiež papriku a cibuľu s cesnakom.
  2. Ryby umyte, nastrúhajte soľou a posypte citrónovou šťavou.
  3. Vložte zeleninu do pekáča, nakrájajte na kúsky rýb (najlepšie vylúpané z kostí)..
  4. Pridajte čerstvé alebo sušené listy šalvie, tymiánu alebo iného korenia.
  5. Naplňte všetko vývarom, prikryte ho a pošlite do mierne vyhrievanej rúry.
  6. Varte asi pol hodiny pri 250 ° C.

Aké je použitie rýb tresky belasej.

Ryby tresky jednoškvrnné: výhody a poškodenia morského života Odkaz na hlavnú publikáciu

Treska jednoškvrnná: výhody a poškodzuje výživnú hodnotu a obsah kalórií v rybách

Komerčné ryby tresky jednoškvrnnej sa často nachádzajú v regáloch supermarketov. Mierna cena tejto ryby - v rozsahu 200 - 250 rubľov za kg - rovnako umožňuje vytvorenie stáleho dopytu po chutných severných rybách..

Pozrime sa spoločne, aké škody a prínosy majú populárne tresky jednoškvrnné, aký je jej obsah kalórií na 100 gramov produktu vo varenej, dusenej a pečenej forme, ako sa využíva zdravie dospelých, detí a starších ľudí.

Čerstvosť tresky jednoškvrnnej a jej kvalita sú určené vizuálnymi charakteristikami. Mrazené ryby slušnej kvality - s minimom ľadu je nerentabilné pridať ďalšiu váhu v dôsledku nechcenej tekutiny, zdeformovaného tvaru rýb.

Prirodzená poloha mrazeného výrobku zaručuje neprítomnosť opakovaného rozmrazovania a mrazenia. Ryba so zakrivenou polohou tela má zlú chuť, môže obsahovať znaky kazenia mäsa. Pri výbere čerstvých rýb existujú ďalšie kritériá výberu:

  • Vôňa. Nedávno ulovený obyvateľ hlbín má arómu mora, nemá nepríjemný zápach hniloby, nečistôt, bahna.
  • Oči. Prítomnosť priehľadných očí - potvrdenie vysokej čerstvosti tresky jednoškvrnnej, zakalené - dôkaz dlhodobého predaja (zastaraný produkt).
  • Žiabre. Farebným indikátorom kvalitného produktu je svetlá farba žiabrov, nekvalitná - hnedá alebo sivá.
  • Mäso. Biely odtieň označuje nedávny úlovok a žltý je pravdepodobný znak rozkladu, ktorý sa začal v dôsledku dlhého skladovania.

Na trhoch sa niekedy treska vydáva ako treska jednoškvrnná. Aby sa tomu zabránilo, je potrebné mať predstavu o vonkajšej štruktúre tejto ryby. Najjednoduchší spôsob, ako nájsť náhradu pri štúdiu jej pokožky: treska je pokrytá malými šupinami, ľahko oddeliteľná od pokožky a druhá porovnávaná možnosť je chránená hustejším povrchom s veľkými šupinami..

Tmavé škvrny nad prsnými plutvami sú charakteristickým ukazovateľom jatočného tela patriaceho k treske jednoškvrnnej, treska však nemá tieto značky..

Absencia stupnice by mala viesť k podozreniam na želanie predajcu skryť niektoré nedostatky: nie je obvyklé odstraňovať ochrannú vrstvu v závodoch na spracovanie tresky. Ďalšou nevýhodou predaja filé bez kože je nemožnosť rozlíšiť tieto druhy pri porezaní..

Zloženie, kalórie na 100 g, nutričná a energetická hodnota

Treska jednoškvrnná označuje skupinu rýb s miernym obsahom kalórií: 70 - 72 kcal na 100 gramov porcie. Neprítomnosť tukov (menej ako 200 mg) robí z týchto morských plodov potravinový produkt a pôsobivá koncentrácia zdravých bielkovín (17,1 mg - 33% denného príjmu) - súčasne s výživnou potravou..

Najväčšie množstvo živín (mg na 100 g):

  • draslík - 300;
  • fosfor - 180;
  • horčík - 35;
  • zinok - 0,4;
  • kyselina fosforečná - 3;
  • Vitamín B2 - 0,15.
  • Nižšia koncentrácia (vo vzťahu k dennej dávke) sa nachádza v ďalších dôležitých látkach a vitamínoch: železo, molybdén, selén, kobalt, sodík, kyselina glutámová, leucín, mangán, serín, histidín.
  • Glykemický index je tu takmer nulový, preto ani po intenzívnej konzumácii tejto ryby nedochádza k zvýšeniu hladiny cukru v krvi..
  • Napriek pôsobivému množstvu fosforu zástupca hlbokého mora nie je držiteľom záznamu o obsahu tohto prvku: tuniak treska jednoškvrnná, ktorá má 260 a 203 mg fosforu, bola predbiehaná..

Zdravotné výhody

Obsahuje celý rad dôležitých stopových prvkov a vitamínov, ktoré pomáhajú udržiavať zdravie a zlepšujú pohodu. K týmto procesom prispieva veľké množstvo vitamínu B12 a D, ktoré pomáhajú obyvateľom severných zemepisných šírok tolerovať nedostatok slnečného žiarenia, ktoré je zodpovedné za dostatočnú produkciu vitamínu.

Výsledok priaznivého účinku na telo:

  • zlepšuje sa vzhľad vlasov, pokožky, nechtov;
  • regenerácia slizníc je zvýšená;
  • nízka hladina cholesterolu v krvi;
  • videnie je zaostrené.
  1. Tieto účinky sú výsledkom zvýšenej produkcie elastínu, normalizácie ľudského metabolizmu a saturácie mozgu živinami.
  2. Posilnenie duševnej činnosti je užitočné pre študentov, manažérov, učiteľov, účtovníkov, technikov a všetkých zamestnancov, ktorých činnosť súvisí s aktívnou duševnou činnosťou..

Vlastnosti účinku na telo

Pre rôzne populácie je možné škodu a výhody upraviť podľa veku a pohlavia..

Dospelí muži a ženy

  • Vzhľadom na tendenciu žien k depresii a výkyvom nálady, zníženie úrovne úzkosti, zvýšenie okamihov pozitívnej nálady v živote ženy po užití tresky jednoškvrnnej.
  • Po prijatí Omega-3 je obdobie menopauzy rovnako uľahčené, zvyšuje sa plodnosť (užitočné pri plánovaní počatia), znižuje sa riziko krvných zrazenín, kŕčové žily na nohách sa znižujú.
  • Obnovením reprodukčného systému je pravdepodobnosť rakoviny krčka maternice minimalizovaná.
  • Pravidelné používanie tresky jednoškvrnnej u mužov významne znižuje riziko vzniku rakoviny prostaty a výskytu aterosklerózy, pri ktorej je mužská polovica ľudstva náchylnejšia.

Napriek absencii silného vplyvu na posilnenie potencie sa zvyšuje kvalita spermií a zvyšuje sa pravdepodobnosť počatia s nechráneným pohlavím. Zložky rybieho mäsa rovnako zlepšujú produkciu testosterónu a normalizujú hormonálne hladiny.

Tehotné a dojčiace

Treska jednoškvrnná má neoceniteľnú výhodu pre nastávajúce matky, ktoré jedia ryby a získajú cenné mikroživiny, ktoré živia plod. Počas laktácie nie je zakázané používať, naopak, odporúča sa zaradiť do výživy mladú matku (na rozdiel od červených odrôd rýb, ktoré sú nežiaduce na použitie počas gravidity a laktácie)..

50-gramová dávka je dostatočná na deň, o ktorej je zaručené, že neubližuje, a celkové množstvo konzumovaného mäsa za týždeň by nemalo prekročiť 350 gramov..

Pri výbere zástupcu bielych odrôd je potrebné opustiť údené, solené možnosti a uprednostniť tresku jednoškvrnnú, dusenú alebo uvarenú vo vode (v polievke)..

  1. Mäso predstaviteľa rodiny tresky umožňuje, aby sa kostra a zuby dieťaťa harmonicky rozvíjali.
  2. A pri stálej prítomnosti tresky jednoškvrnnej v potrave môžete úplne alebo čiastočne odmietnuť vziať rybí olej, ktorý deti neradi berú.
  3. Treska jednoškvrnná sa odporúča podávať chladená, aby sa dieťa nemohlo spáliť.
  4. Aj keď je tu málo kostí, je lepšie dať varené mäso deťom po predbežnom odstránení všetkých kostí.
  5. Mnoho detských lekárov odporúča podávať liek až po 3 rokoch..

Starší ľudia

Ľudia v dôchodkovom veku často trpia poruchami pohybového aparátu, ktoré si vyžadujú regeneráciu nasýtených tukov omega-3. Mazajú kĺby, uľahčujú pohodu pacientov s reumatoidnou artritídou, osteochondrózou (na krku, chrbte)..

Pre seniorov je tiež užitočné mať tresku škvrnitú znížením rizika srdcového infarktu a rozvoja aterosklerózy (koncentrácia cholesterolu v krvi je znížená). Pri dlhodobom používaní sa u pacientov s hypertenziou vyžaduje mierny pokles tlaku.

Elena Malysheva o rybách tresky jednoškvrnnej:

Tradičnou kontraindikáciou je neznášanlivosť potravín z rýb (potravinová alergia). Ak ste v minulosti zaznamenali alergické reakcie, potom je riziko svrbenia a sčervenania veľké. Neexistujú žiadne ďalšie obmedzenia týkajúce sa jeho príjmu, čo vám umožňuje zahrnúť zástupcu rodiny tresky do zoznamu výrobkov s najnižším zdravotným rizikom.

Ak existuje chronické ochorenie, nevedie to k zhoršeniu stavu pacienta. Pacienti s diabetom môžu kvôli nízkemu glykemickému indexu bez obmedzenia používať zástupcu rodiny tresky.

Pre tých, ktorí dodržiavajú diétu, je treska jednoškvrnná vhodná na prípravu nízkokalorického menu, ale iba pri naparovaní filé (ako prílohu sa používa biela ryža). Vyprážaný filet určite nie je vhodný ako diétna možnosť.

Odporúčania na použitie

V surovej forme je konzumácia tresky jednoškvrnnej, podobne ako iné druhy mäsa, kontraindikovaná. Psi a mačky môžu túto rybu podávať bez tepelného spracovania, ale veterinári odporúčajú mäso pred zmrazením a rozmrazenie znova po dni (alebo dlhšie)..

Táto metóda vám umožňuje usmrtiť larvy červa (anisacid a nematódy), ktoré sa niekedy vyskytujú v organizmoch severného vodného vtáctva. Osoba musí dostať dobre vyprážané kúsky, ktoré nevykazujú známky vlhkých plôch. Treska jednoškvrnná sa smie variť a variť, údená, nakladaná, soľ a para.

Ryby z tresky sa kombinujú s mnohými výrobkami a omáčkami - pikantnými aj pikantne sladkými.

Po zmrazení sa uchováva v mrazničke najviac šesť mesiacov, ale pri skladovaní v chladničke maximálna doba pobytu nepresiahne dva dni. Po solení, tepelnom spracovaní a ďalších metódach varenia sa všetky živiny takmer úplne skladujú v filé.

Ďalšie tipy:

  • pri dlhom varení alebo dusení môže byť mäso príliš suché;
  • zjednodušenie prípravy kotletiek;
  • menšie kúsky filé urýchľujú varenie.

Na doplnenie dennej normy väčšiny vitamínov a minerálov obsiahnutých v morskom živote stačí jesť 400 - 500 gramov filé. Viac mäsa sa neodporúča..

Vzhľadom na nedostatok tuku v buničine sa môžu ospravedlniť za zdravú výživu ráno jesť mäso. Závažnosť žalúdka od nej sa nevyskytuje.

V prípade narušenia technológie pečenia môže neúplné vyprážané mäso spôsobiť koliku, zvracanie a hnačku..

Z tresky jednoškvrnnej pripravte rôzne chutné pokrmy. Môžete si kúpiť celé ryby aj mrazené steaky. V druhom prípade sa môžete zbaviť potreby vykonávať zdĺhavé čistenie jatočného tela od váh. Vyrábajú sa tiež vo forme konzervovaných potravín (nie s filé, ale s pečeňou tohto vodného vtáctva), ale zriedka sa vyskytujú pri predaji..

V rúre so zeleninou

Baklažán, paradajka, cesnak (hlava) sa odoberajú v 1 kuse, ktorý sa krája a po vytvorení homogénnej hmoty sa umiestni do jatočného tela. Mäso sa naleje na vrchol s citrónovou šťavou, blízko sú zemiaky a na vrch sa umiestni jemne nastrúhaný syr. Pečacia misa s obsahom sa odosiela do mikrovlnnej rúry na dobu 30 - 40 minút (200 g)..

Vyprážané jedlo

Mäso sa nakrája na stredne veľké kúsky a umiestni sa do predhriatej panvice. Predtým je filé solené, posypané korením a pred umiestnením na panvicu kúsky padajú v múke. Na obidvoch stranách sa smažia 10 - 20 minút, až do tieňa so zlatým odtieňom.

Paradajková polievka

500 g porcie paradajok (nastrúhané alebo šľahané v mixéri), ​​2 zemiaky, 400 gramové plátky jatočného tela sa umiestnia do viaczásobníka. Ďalej sa pridalo korenie (soľ, paprika), koreň zázvoru (50 g) a petržlen (1 polievková lyžica L). Pri varení na tradičnej panvici je lepšie pridať paradajkovú hmotu 5 až 10 minút pred tým, ako bude hotová.

Ananásový šalát

Nezvyčajná chuťová kombinácia sa získa kombináciou morských plodov s tropickým ovocím. Na prípravu šalátu sa používa prevarená ryba (varená 25 minút), nakrájaná cibuľa (1 ks), ktorá sa predbežne prevarí vriacou vodou, aby sa odstránila horkosť, a 100 gramová porcia ryže s pridaním 1 lyžičky. ryžový ocot.

Po zmiešaní zložiek sa pridajú 3 varené vajcia (nakrájané na plátky) a 400 g konzervovaných ananásov. Miska je potrebné osoliť, pridať papriku. Špičkový šalát je zdobený vetvičkami petržlenu alebo kôpru, červený kaviár (voliteľné).

Treska jednoškvrnná je univerzálny produkt na prípravu šalátov, pást a kotletiek. Gurmáni poznamenávajú, že jej mäso je jemnejšie ako iné filé z tresky.