Hlavná
Nápoje

Ak je v kuchyni vodnica, vaše zdravie bude silné!

Mnohí sú presvedčení, že toto ovocie sa objavilo v západnej Ázii, hoci počet tých, ktorí ho pripisujú hlavným slovanským jedlám, každým dňom rastie. Zemiaky sa však postupne stali populárnejšími a nahradenými vodnicami. Ale z toho môžete variť veľké množstvo originálnych a chutných jedál od polievok po šaláty. Okrem toho sa môže koreňová plodina jednoducho vyprážať, variť alebo soliť. A tiež - je to veľmi dôležité! Užitočné vlastnosti tunín sú omnoho silnejšie ako zemiaky, nie každý o tom však vie.

Vlastnosti okrúhlice: čo je užitočné pre koreňové plodiny

Táto koreňová plodina obsahuje obrovské množstvo užitočných látok. Napríklad, čo sa týka vitamínu C, vodnice sú ďaleko pred citrusovými plodmi a slávnou chokeberry.!

V tejto rastline je veľa stopových prvkov, osobitná pozornosť sa venuje jódu, fosforu a iným rovnako užitočným, ktoré sú potrebné pre ľudí. Vďaka niektorým liečivým látkam, ktoré má zelenina, sa používa na prevenciu rôznych závažných ochorení. Medzi najzávažnejšie možno rozlíšiť také choroby dýchacích ciest, ako sú tuberkulóza a astma, ktoré sa liečia dlhodobo a tvrdo pomocou liekov..

Aké choroby možno liečiť vodnicami?

Jesť túto uvarenú zeleninu stojí za to pre tých, ktorí potrebujú zlepšiť produkciu žalúdočnej šťavy, normalizovať trávenie a metabolizmus. Okrem toho je toto ovocie užitočné pre nedostatok vitamínov, a ak ho jete tak často, ako je to možné, môžete posilniť kosti a svaly a zlepšiť kvalitu krvi, farbu pleti a zbaviť sa ďalších nepríjemných problémov..

Pomocou tunice môžete liečiť choroby, ako je anémia, a zbaviť sa problémov s tlakom. Vývrtka z vývrtky pomôže zmierniť zubné problémy a liečiť angínu. Na prípravu musíte zmiešať dve polievkové lyžice dužiny zeleniny s malým množstvom vody a nejaký čas variť. Výsledný bujón sa musí filtrovať a prepláchnuť niekoľkokrát denne. Tento vývar môže tiež pomôcť pri prechladnutí. Pred jedlom sa odporúča použiť tretinu pohára..

Kvaka: recepty na varenie

Ak je zeleninová šťava zmiešaná s trochou medu, môžete získať úžasné sedatívum.

Pri problémoch s chrbtom má dobrý účinok masť vyrobená z buničiny rastliny a husacích tukov..

Kusy teplého vareného repy pomôžu s modrinami a modrinami..

Pri arytmii je užitočné konzumovať čerstvo vylisovanú zeleninovú šťavu trikrát denne, dve polievkové lyžice..

Vane s varenými listami z repy pomôžu liečiť ekzémy. Na jej varenie budete potrebovať suché alebo čerstvé listy a pár polievkových lyžíc soli. Hotový vývar by mal byť pridaný do vody a ponorený do neho na nejakú dobu. Takéto kúpele sa odporúčajú opakovať denne. Výsledok netrvá dlho.

Ale táto koreňová plodina má tiež vedľajšie účinky - užitočné vlastnosti tunín nie sú užitočné pre každého. Neodporúča sa jesť kvôli žalúdočným chorobám - je ťažké tráviť a spôsobiť nepohodlie.

Na záver treba poznamenať, že vodnica je neuveriteľne užitočná a veľmi chutná koreňová plodina, ktorá má veľa užitočných vlastností. Je užitočný ako surový, tak varený. Odporúča sa, že existuje absolútne všetko, pretože je takmer nemožné ublížiť. Jedinou vecou, ​​ktorú si treba zapamätať, je, že pri jej používaní je dôležité. Nie je žiadnym tajomstvom, že okrúhlice súťažili so zemiakmi veľmi dlho a stratili sa len preto, že varenie trvá dlhšie. Je však potrebné poznamenať, že v súčasnosti značný počet ľudí uprednostňuje okrúhlice pred zemiakmi. Zároveň je potrebné pamätať na nebezpečenstvo tejto koreňovej plodiny. Ako už bolo uvedené, nepoužívajte príliš veľa tunice, malo by sa to vylúčiť aj pre alergikov a tehotných.

A všetci ostatní by mali tento produkt zaradiť do svojej stravy, pretože vodnica je úžasná liečivá rastlina a z nej môžete uvariť obrovské množstvo úžasných jedál.

Čo je užitočné okrúhlice pre ľudské telo?

Tuřín má bohatú históriu: okrem ruského ľudu bol známy aj Egypťanom, Rimanom, Grékom, Peržanom, Ázijcom a Európanom..

Pred rozsiahlou distribúciou zemiakov v Rusku zostal hlavným produktom produktov stolov obyčajných ľudí a šľachty vodnice. Vyprážané, dusené, varené, nasiaknuté, surové - bez neho by takmer nebolo jedlo hotové. Z dôvodu relevantnosti a dostupnosti vodnice môže zlá úroda spôsobiť hladomor, o čom svedčia aj kroniky. Z čoho sa dozviete, aké je použitie tunice na ľudské telo, aké možné poškodenie a kontraindikácie.

Slovania mali zvláštny rituál na ochranu krbu pred zlými duchmi. V predvečer dňa Všetkých svätých bola vyrezaná stredná vodná repa, vnútri bola umiestnená horiaca sviečka a obišla sa s ňou celý dom, po čom ju položili na vyhorenie na okno.

Zloženie okrúhlice

Nutričná hodnota
názovčiastkaDenná požiadavka
kalórií28 kcal1,5%
sacharidy6,43 g5%
veveričky0,90 g1,5%
tuky0,10 g-->

Prevencia rakoviny

Vodnice obsahuje také silné fytonutrienty, ako sú glukozinoláty, indoly a izotiokyanáty. Pomáhajú pečeni odstraňovať toxíny, bojujú proti karcinogénom, ktoré vstupujú do krvného obehu a môžu spomaliť vývoj rakovinových buniek. Pridanie surových tunín do vašej stravy bude vynikajúcou prevenciou výskytu zhubných nádorov v pľúcach, mliečnej žľaze, hrubom čreve a konečníku..

Zdravie kostí

Vodnice je vynikajúcim zdrojom draslíka a vápnika, ktoré sú nevyhnutné pre vyvážený vývoj kostí a tvorbu spojivového tkaniva. Pravidelné používanie vodnice výrazne znižuje riziko poškodenia kĺbov, reumatoidnej artritídy alebo osteoporózy..

Kontrola hmotnosti

Kalorická repa je oveľa nižšia ako zemiaky, a preto je vhodná na diétne programy. Vedomí si toho, niektorí priaznivci diéty úplne nahradia zemiaky z repy vo svojej strave. Dužina z džúsu bude vynikajúcim doplnkom každého vitamínového smoothie vyrobeného zo zeleniny alebo ovocia a vláknina s vysokým obsahom vlákniny a vlákniny z potravy normalizuje chuť do jedla a zlepšuje trávenie..

Ochrana aterosklerózy

Hromadenie nadbytočných voľných radikálov v tele môže spôsobiť poškodenie stien krvných ciev a ukladanie cholesterolu a nakoniec viesť k rozvoju aterosklerózy. Beta-karotén, tokoferol (vitamín E) a kyselina askorbová, ktoré sa nachádzajú v koreňovej plodine a jej vrcholkoch, sú vynikajúcimi antioxidantmi, znižujú priľnavosť krvných doštičiek, chránia krvné cievy a bránia tvorbe cholesterolových plakov..

Bojuje pot

Ak zvýšené potenie nie je dôsledkom hormonálneho zlyhania alebo iného ochorenia, okrúhla šťava pomôže vyrovnať sa s nepríjemným problémom pachu potu. Okrem neustáleho používania šťavy ju môžete utrieť aj najčastejšie potiacimi oblasťami tela.

Lieči vlasy

V tuneloch je skutočný poklad minerálov, vitamínov a antioxidantov, ktoré liečia vlasy a zlepšujú ich vzhľad. Napríklad meď je nevyhnutná na tvorbu pigmentového melanínu, ktorý dodáva farbu vlasov, a vitamín C si zachováva lesk a hodváb. Tuháreň šťava sa môže používať ako kozmetické činidlo, ktoré urýchľuje rast vlasov, je tiež súčasťou masiek na odstránenie lupín..

Starostlivosť o kožu

Pravidelné používanie vodnice udržuje lesk a zdravú pleť. Veľké množstvo antioxidantov spomaľuje vädnutie pokožky, zabraňuje vzniku vrások a pigmentácii. Kvôli vynikajúcim protizápalovým vlastnostiam sa repa alebo šťava z čučoriedok z nej považujú za účinné prostriedky na odstránenie pľuzgierov, čiernych bodiek a iných kožných nedokonalostí..

Prevencia chorôb očí

Koreňa repy a vrcholy sú bohaté na užitočné látky - karotenoidy, ktoré zabraňujú zníženiu zrakovej ostrosti. Vitamín A je zodpovedný za reakciu očí na podnety kontrastného svetla, ktoré pomáhajú vidieť v tme a poskytujú ochranu očí pri práci na počítači a sledovaní televízie. Pridanie čerstvých repiek do vašej hlavnej stravy je cenovo dostupný spôsob, ako zabrániť makulárnej degenerácii a katarakte..

Posilňuje imunitný systém

Beta-karotén obsiahnutý v tuneloch obnovuje antioxidačné vlastnosti vitamínu E a podieľa sa na syntéze interferónového proteínu, ktorý blokuje rast vírusov. Beta-karotén sa tiež premieňa na vitamín A, ktorý je potrebný na tvorbu bunkových membrán a zabraňuje prenikaniu infekcie do tela..

Prevencia respiračných chorôb

Protizápalové vlastnosti tunín sú určené vysokým obsahom vitamínu C v ňom, ktorý je silným antioxidantom. Odvar z vodnice účinne pomáha pri strate hlasu a pri príznakoch bronchiálnej astmy.

Zabraňuje kardiovaskulárnym chorobám

Tuřín pomáha predchádzať záchvatom angíny pectoris a iným ochoreniam srdca v dôsledku obsahu vitamínu K a fytonutrienty zlepšujú krvný obeh, potláčajú zápal a bránia vzniku vaskulárnych edémov. Fólie inhibujú pôsobenie homocysteínu s aminokyselinami, čím znižujú riziko srdcových chorôb.

Zdroj antioxidantov

Vodnice je bohatá na antioxidanty, ako je vitamín C, vitamín A, vitamín E, beta-karotén a mangán. Kyselina askorbová je koncentrovanejšia v koreňoch vodnice a na vrchole sú všetky tieto látky dôležité pre organizmus. Fytonutrientový komplex bojuje s voľnými radikálmi a chráni bunkovú DNA pred poškodením.

Pľúcne zdravie

Karcinogény prítomné v cigaretovom dyme spôsobujú nedostatok vitamínu A, ktorý môže viesť k pneumónii, emfyzému a iným ochoreniam dýchacích ciest. Retinol v tuneloch pomáha udržiavať zdravie pľúc a bojuje proti vírusom.

V rôznych krajinách sú oslavy spojené s vodnicami. Kulinársky sviatok Hutsul tuřín sa koná na západnej Ukrajine, zemiaky sa tu však nazývajú vodnice a vo švajčiarskom meste Richterswil sa koná každoročný sviatok lámp zo skutočnej koreňovej plodiny..

Kontraindikácie pri používaní repy

Kvaka vysokej koncentrácii živín, liečivých vlastností a nízkemu obsahu kalórií sa tunice často používajú ako súčasť stravy alebo v rôznych druhoch ľudových receptov. Avšak práve kvôli svojmu bohatému zloženiu by sa malo opatrne zavádzať okrúhlice do výživy žien s laktáciou a detí mladších ako dva roky, pretože môžu nastať črevné problémy (kolika, hnačka, zápcha) alebo alergie..

Mali by ste tiež vedieť, že vodnice a jej šťava by sa nemali konzumovať pri diagnostikovaní akútnej alebo chronickej formy niektorého z nasledujúcich ochorení:

  • žalúdočný vred a dvanástnikový vred;
  • gastritída s vysokou kyslosťou;
  • erozívna gastritída;
  • cholecystitída;
  • zápal pankreasu
  • kolitída;
  • žlčové kamene;
  • hepatitída;
  • diabetes;
  • potravinová alergia;
  • poruchy centrálneho nervového systému.

Zaujímavé fakty o okrúhlici

Tuřín ako kultúra sa objavila v západnej Ázii a bol kultivovaný človekom 4 000 rokov..

Krmivo určené na kŕmenie špeciálne určené pre hospodárske zvieratá sa nazýva okrúhlica.

Na Ukrajine boli v dávnych dobách zvlášť poctení „pľuvadlá“ semien repy. Semená tejto koreňovej plodiny boli počas výsevu rozmiestnené kvôli ich malej veľkosti: jeden kilogram obsahuje asi milión semien. V Rusku semená repy nevypľali, ale pole si mohli osiať iba ženy. Verilo sa, že úroda by bola vyššia, ak by ženy zdieľali svoju úrodnú silu s pôdou.

Až do devätnásteho storočia v Írsku a Británii boli Halloween lampióny vyrezávané z repy alebo repy..

V Rusku sa polia vysadené vodnicami nazývali reposty a prvý deň zberu sa nazval rezačka.

V bitkách medzi zábavnými plukmi mladého Petra I. boli kanóny nakazené napučanou okrúhlymi okami.

V Anglicku sa na spevňovanie zubov hojne používala šťava z vodnice, mrkvy a púpavy..

Podľa starého dvanásťročného záhradného kalendára niektorých slovanských kmeňov bude rok 2016 rokom.

Zmurovka je neoddeliteľnou súčasťou ruského folklóru, čo sa odráža v početných znakoch, hádankách, prísloviach a prísloviach..

Výhody a poškodenia repy pre ľudské telo

výhodaujma
Zlepšuje črevnú motilituSurové, môže spôsobiť nadúvanie a plynatosť
Posilňuje imunitný systémMôže spôsobiť hnačku u detí alebo na neobmedzené použitie
Obnovuje vitamínyExistuje množstvo kontraindikácií pre choroby
Pozitívny vplyv na zdravie mužov a žienNeriedená šťava aktívne ovplyvňuje pohyb žlče, pri tejto vlastnosti musíte byť opatrní
Zmierňuje zápchu-
Zmierňuje bolesť kĺbov usadením solí-
Dáva sedatívny účinok-
Dobré pre deti-
Prekurzorová prevencia-
Protinádorový účinok-

Jedlá z vodnice majú veľa užitočných vlastností, o ktorých málokto vie. Pred tým, ako sa zemiaky objavili v našich zemepisných šírkach, tu bol jeden z hlavných a najdostupnejších potravín. Stále viac a viac ľudí sa zaujíma o kedysi zabudnutú rastlinu a recepty na jedlá z nej. Záujem sa spája s užitočnými a dokonca liečivými vlastnosťami rastliny. Koreňová plodina tiež pomáha v boji s nadváhou..

Rastlina je bohatá na užitočné prvky:

  • vitamíny A, B, E, PP;
  • vitamín C vo veľkých množstvách, okrúhlica vo svojom obsahu predbieha iné koreňové plodiny;
  • minerály: železo, draslík, sodík, fosfor, vápnik, jód, horčík.

Okrem vitamínov a minerálov obsahuje zelenina:

  1. Vlákno, ktoré je potrebné pre stabilnú činnosť gastrointestinálneho traktu a celého tráviaceho systému. Je to vláknina, ktorá dokáže regulovať metabolizmus, odstraňuje toxíny z čriev, má priaznivý vplyv na zdravie.
  2. Fytoncídy, ktoré majú antibakteriálne vlastnosti.
  3. Glukorafanín so silným protinádorovým účinkom. Je nepravdepodobné, že by repa vyliečila túto chorobu, ale použitie zeleniny bude ako preventívne opatrenie prospešné. Glukorafanín je tiež schopný znižovať hladinu cukru v krvi - vlastnosť, ktorá je prospešná pre zdravie diabetikov. Ľudia s týmto ochorením by mali konzumovať zeleninu v malom množstve a po konzultácii s lekárom.

Kompozícia tiež obsahuje mastné kyseliny:

  • olejová, linolová,
  • linolénovej,
  • listovej,
  • palmitová.

Vďaka vyváženému minerálnemu zloženiu prinesie rastlina a jedlá s nimi veľa zdravotných výhod:

  1. Trávenie, črevná pohyblivosť sa zlepšuje, toxíny sa z tela odstraňujú.
  2. Koreňová plodina posilňuje zuby, vlasy, nechty.
  3. Zlepšuje pamäť.
  4. Má mierne sedatívne účinky..
  5. Posilňuje ochranné funkcie tela, znižuje riziko prechladnutia, akútnych ochorení dýchacích ciest.
  6. Pomáha zbaviť sa bolesti hlavy..
  7. Kompenzuje nedostatok vitamínov.
  8. Priaznivý účinok na pečeň, zabraňuje tvorbe kameňov v žlčníku.
  9. Používa sa na zabránenie skorbutu..
  10. Funguje ako mierne preháňadlo, pomáha pri zápche.
  11. Zaradenie zeleniny do jedálneho lístka prospieva ľuďom, ktorí trpia dnou, polyneuritídou.
  12. Pomáha pri bolesti kĺbov, pri usadzovaní solí.
  13. Obsahuje prchavé látky, má vykašliavacie vlastnosti. Bude užitočné pri liečbe kašľa, bolesti v krku.
  14. Schopnosť znížiť zlý cholesterol robí okrúhlice dobrým spôsobom, ako zabrániť ateroskleróze..
  15. Vďaka minerálnemu zloženiu je zelenina schopná odstrániť malé kamene z obličiek, močového mechúra. Pred použitím na lekárske účely sa musíte poradiť s lekárom.

Prínos závisí od spôsobu prípravy. Napríklad šťava z tejto zeleninovej a strúhanej surovej repy obsahuje maximum živín..

Ale stojí za to úhľadne používať surové okrúhlice. Aktívne ovplyvňuje pohyb žlče, má močopudný účinok. Preto sa ľuďom s ochorením obličiek a genitourinárnemu systému odporúča, aby prestali používať šťavu z repy a surovej zeleniny..

Ďalším nástrojom bude vodnica, dusená alebo pečená. Tento spôsob varenia môže byť pre mnoho ľudí optimálny. Posledné na zozname budú varené a vyprážané okrúhlice, ale zachovajú si niektoré užitočné vlastnosti.

Jedlá z vodnice - Stratíte hmotnosť

Jednoduché recepty bez sladkých alebo iných vysoko kalorických doplnkov sú užitočné pre pridanie do vášho menu pre ľudí, ktorí chcú schudnúť alebo sledovať ich hmotnosť. Koreňová plodina sa odporúča, pretože takmer 90% pozostáva z vody, obsahuje iba 28 kalórií na 100 g produktu.

Dôležitým faktorom chudnutia je zdravý metabolizmus. Rastlina obsahuje vlákninu, preto je schopná z tela odstrániť toxíny, zlepšiť funkciu čriev. Dobrý metabolizmus je vždy dôležitý, najmä pri športovaní a cvičení na figúre.

100 g výrobku obsahuje:

  • proteíny - 1,5 g;
  • tuky - 0,1 g;
  • uhľohydráty - 6,2 g, z toho cukor - 5,9 g, škrob - 0,3 g;
  • voda - 89,5 g;
  • organické kyseliny - 0,1 g;
  • vláknina z potravy - 1,9 g;
  • popol - 0,7 g.
minerályObsahoval v 100 g, mcgDenná sadzba, mcg
železo18
magnézium17420
sodíkdvadsať1500
fosfor34700
vápnikpäťdesiat1000
draslík2404700
vitamínObsahoval v 100 g, mgDenná sadzba, mg
A (beta karotén)0,10.09
B1 (tiamín)0,051,5
B2 (riboflavín)0,051.8
B3 (niacín)1dvadsať
B9 (kyselina listová)6400 mcg
C (kyselina askorbová)dvadsať90

Z vodnice si môžete uvariť celý obed alebo večeru, ktorá uspokojí pocit hladu nie horšie ako zemiakové jedlá. Na rozdiel od zemiakov vodnice pomôžu zostať v rámci BJU. Ak sa na stole objaví zdravá zelenina najmenej dvakrát týždenne - budete cítiť, ako prispieva k vytváraniu štíhleho a zdravého tela..

Okrem toho, varenie zeleniny nie je ťažké. „Lepšie ako naparená vodnica“ - tento výraz musíte často počuť alebo použiť sami. Varenie koreňovej plodiny je skutočne jednoduché. Ideálne pre dvojitý kotol, pomalý sporák, rúru, pečenie kúskov zeleniny v rukáve.

Korenie, soľ, korenie - počas varenia nemusíte nič pridávať. K hotovému jedlu, omáčke, posypané cukrom sa však zvyčajne pridáva olej, podávaný s medom. Je ľahké vybrať si jedlo podľa svojho vkusu.

Pre mužov

Prínosom zeleniny pre mužov je protizápalové a diuretické pôsobenie koreňa. Práve tieto vlastnosti pomáhajú pri liečbe prostatitídy. Okrem toho je zelenina schopná pozitívne ovplyvniť libido, zvýšiť účinnosť. Stopové prvky, ktoré tvoria rastlinu, majú dobrý vplyv na produkciu testosterónu. Vitamíny horčíka a vitamínu B pomáhajú udržiavať emočnú rovnováhu, podporujú zdravý spánok.

Pre ženy

Zelenina a jedlá z nej pomáhajú posilňovať vlasy a nechty. Schopnosť odstraňovať toxíny z tela má dobrý vplyv na postavu, ako aj na stav pokožky. Zlepšuje sa pleť, zmenšujú sa nedokonalosti kože. Koreňová plodina môže zmierniť opuch tváre, pretože má diuretický účinok. Vitamíny skupiny B pomáhajú vyrovnať emócie a v kombinácii s horčíkom vyhladzujú emočné zmeny, čo vedie k rovnovážnemu stavu..

Pre tehotné ženy

Vodnice obsahuje mangán, jód, fosfor a ďalšie látky, ktoré sú užitočné počas tehotenstva. Po konzultácii s lekárom môžete do diéty bezpečne zaradiť jedlá z vodnice. Okrem nízkokalorického obsahu má okrúhlica antivírusový účinok a pomáha chrániť zdravie pred infekciami bez tabletiek..

Pre dojčiace matky

Opatrne sa oplatí pridávať okrúhlice do stravy dojčiacich matiek. So všetkými výhodami zeleniny môže jej konzumácia nepriaznivo ovplyvniť trávenie dieťaťa. Pravdepodobne dôjde k nadúvaniu alebo hnačke. Platí to pre džúsy a surové jedlá z vodnice..

Sterilizované alebo pečené vodnice sú vhodnejšie pre dojčiace ženy. Vstup zeleniny do stravy by mal byť postupný. Ak má dieťa negatívne reakcie, je lepšie vylúčiť koreňovú plodinu zo stravy. Ďalší pokus o vstup za okrúhlu ponuku v menu sa môže opakovať o mesiac alebo dva. Pred použitím sa samozrejme musíte zoznámiť so zoznamom kontraindikácií.

Pre deti

Jedlá z tuřín môžu byť súčasťou detskej stravy už v siedmom mesiaci života. Zelenina v miskách sa smie spracovávať iba - pečená alebo dusená. Surové deti sa nemajú podávať, aby sa zabránilo negatívnej reakcii z gastrointestinálneho traktu.

Rovnako ako dospelí, aj deti by sa mali do zeleniny zavádzať postupne, v malom množstve. Nezabudnite sledovať reakciu dieťaťa na jedlo. Ak telo neakceptuje nový produkt, zaradenie repy do stravy by sa malo odložiť..

Produkt takmer nespôsobuje alergie, s výnimkou zriedkavých prípadov. Zelenina je užitočná pre deti pre:

  • doplnenie vitamínov;
  • zlepšenie metabolizmu;
  • zmierniť zápchu;
  • ako prevencia krivice;
  • na zlepšenie kvality spánku;
  • imunitná pomoc.

Napriek tomu, že jedlá z tuhostí majú určité výhody, stále existujú kontraindikácie.

Je vhodné odmietnuť použitie, keď:

  • zápal žalúdka,
  • zápal pečene,
  • cholecystitída,
  • enterokolitída,
  • žalúdočný vred.

Ľudia trpiaci nadúvaním by mali vedieť, že surová koreňová plodina spôsobuje nadúvanie. Je lepšie použiť naparené alebo inak uvarené vodnice, potom nevzniknú problémy s nadúvaním.

Všetci ľudia by mali do diéty postupne zavádzať okrúhlice, pokiaľ túto zeleninu predtým neskúšali..

Existuje niekoľko kontraindikácií, pri ktorých sa opúšťa použitie tuhých jedál. Tie obsahujú:

  • ochorenie obličiek
  • individuálna intolerancia;
  • porucha nervového systému;
  • ochorenie štítnej žľazy.

Mnoho zdravých potravín nemusí byť zvlášť chutných, ale v prípade vodnice sa toho nemôžete báť. Parená vodnica je neutrálna, nemá výraznú výraznú chuť. Uvádza sa v kombinácii s inou zeleninou alebo ovocím alebo s pridaním omáčok, masla, medu alebo cukru.

Zelenina sa zvyčajne používa so sladkými aj slanými prísadami. Vodnice sa konzumujú surové a pridávajú sa do šalátov. Alebo dusené, varené, vyprážané. Toto robí z koreňovej plodiny univerzálny produkt na prípravu širokej škály jedál..

Jedlá na báze tuřín sú dobré pre zdravie mužov, žien a detí vďaka ich vyváženému zloženiu a mnohým prospešným vlastnostiam. Tuřín je pri varení jednoduchý a jeho schopnosť kombinovať sa so slanými a sladkými prísadami vám umožňuje variť rôzne pokrmy.

LiveInternetLiveInternet

-nadpisy

  • výšivka (2237)
  • vyšívacie vzory (2092)
  • nápady (72)
  • majstrovská trieda (26)
  • prax vyšívacieho dizajnu (8)
  • pletenie (1707)
  • nápady na pletenie (96)
  • háčkovanie (844)
  • pletenie na vidličku (29)
  • pletenie (624)
  • Pletacia technika (161)
  • írsky pletenie (127)
  • domáca ekonomika (951)
  • nápady (317)
  • skladovanie malých vecí (177)
  • interiér (124)
  • záhrada, krajina (77)
  • kartónový nábytok (17)
  • rôzne (482)
  • šitie (419)
  • modely a nápady (117)
  • šaty (114)
  • sukne (59)
  • inšpirácia (171)
  • Valera (157)
  • krása (103)
  • tvár (33)
  • vlasy (30)
  • iné (21)
  • čísla (18)
  • ruky (4)
  • plstenie (90)
  • majstrovská trieda (57)
  • nápady (14)
  • bábiky (8)
  • zdravie (49)
  • tipy (42)
  • jóga (5)
  • decoupage (44)
  • majstrovská trieda (28)
  • vybavenie (8)
  • maľovanie tkanín (40)
  • majstrovská trieda (25)
  • nápady (8)
  • quilling, origami (32)
  • majstrovská trieda (17)
  • nápady (14)
  • vybavenie (2)
  • moje diela (17)
  • tkanie (14)
  • gobelín (6)
  • zaujímavé (25)
  • bábiky (452)
  • pletené bábiky (52)
  • Nápady a galérie pre bábiky (45)
  • majstrovské triedy (bábiky) (21)
  • textilné bábiky (277)
  • výrobky pre bábiky (69)
  • varenie (722)
  • surový potravinár (21)
  • rezba (3)
  • kulinárske nápady (31)
  • spracovanie potravín (34)
  • prázdninové recepty (395)
  • koláče (294)
  • vyrovnávacia pamäť (42)
  • tkanie novín (49)
  • nápady (11)
  • tkáčske dielne (39)
  • tkalcovská škola (5)
  • darčeky (365)
  • kytice sladkostí (75)
  • darčekové balenie (124)
  • sviatky (710)
  • Svätý Miláčik (137)
  • 8. marca (42)
  • veľkonočné (24)
  • 23. februára (12)
  • NG (528)
  • nášivka (477)
  • patchwork, prikrývky (149)
  • majstrovské kurzy (patchwork, deka) (198)
  • škola patchwork, prešívaná prikrývka (127)
  • solené pečivo a plasty (39)
  • nápady (5)
  • hodiny z plastu (2)
  • majstrovská trieda (24)
  • recepty na slané cesto (12)
  • tašky (455)
  • šité tašky (320)
  • pletené tašky (96)

-Vyhľadávanie denníkov

-Predplatné e-mailom

-nasledovníci

-komunity

-štatistika

Kvaka. Užitočné vlastnosti a recepty

Piatok 14. decembra 2012 10:01 hod. + V ponukovej listine

V Rusku si vodnice získali lásku späť vo vzdialených predkresťanských časoch. Tuřín bol najdostupnejší produkt. Faktom je, že v ťažkej ruskej klíme veľa zeleniny „neprežilo“ až na jar. A tuřín tvrdohlavo vydržal len tie najhoršie poveternostné podmienky, nehnil, nezachoval si chuť a vitamíny. Ďalej, vodnica mala závideniahodnú úrodu a nenáročnosť, nevyžadovala starostlivú starostlivosť a nechala sa rásť bez vysokých nákladov.

S prechodom repy na kategóriu jednoduchej zeleniny došlo k strate mnohých tajomstiev jej spracovania, varenia a receptov jedál na báze repy..

Okrem nutričných vlastností, ľahkého skladovania a ľahkej kultivácie mali okrúhlice tiež ďalšiu veľmi dôležitú výhodu - súbor liečivých vlastností. Banda užitočných vlastností tunín sa používala nielen pri varení, ale aj v ľudovom liečiteľstve. Vodnice neboli kŕmené, ale tiež ošetrené. Vodnice je nízkokalorická, bohatá na vitamínové produkty. Kvaka sa nasýti, ale nedovolí začať s nadváhou. Minerálne soli a éterické oleje obsiahnuté v repách môžu slúžiť ako univerzálny komplex, ktorý reguluje zdravotný stav. Nie je bez dôvodu, že existuje veľa rozprávok a prísloví o repách. Táto koreňová plodina má hojivé účinky na rany, diuretické, protizápalové, antiseptické a analgetické účinky..

Tu je to, čo V. A. Levshin pred viac ako dvesto rokmi napísal o liečivých vlastnostiach repy: „koreň repy je chladný, otvára lono a je dosť výživný. Šťava z čerstvých repy, na opotrebenom strúhadle, vylisovaná a ochutená cukrom, je istým prostriedkom na skorumpovanie v ústa, ich rozmazanie opuchnutými a krvácajúcimi ďasnami ich vylieči za dva dni. Z chorôb hrudníka a kašľa otočte silne lekársku šťavu z repy nasledovne: niekoľko čerstvých vodníc by sa malo nakrájať na plátky av jednoduchom, hlinenom novom hrnci, pripraviť mrežu z lukiniek, nasadiť posypeme malé kúsky cukru na túto vrstvu plátky repy, pečieme na tejto vrstve ešte viac plátkami, zakryjeme plátky repy plátok cukrom a pokračujeme, kým sa hrniec nenaplní. Potom na šev nasaďte veko, natrite a vložte doň bez obsahu alkoholu. Šťava sa bude zhromažďovať na dne hrnca, ktorý by sa mal užívať pol čajovej lyžičky ráno a večer. Šťava z dlhého repy oslabuje, potláča vzrušenie vo vnútri a bolesť zvierat. ““

Obsahom vitamínu C, vodnica zanecháva za sebou aj zámorské citróny a pomaranče. Okrem toho je obsah kyseliny askorbovej v sladkých koreňových kultúrach vysoký počas celého roka. Chladná repa na jeseň av zime sa tak stane vaším spoľahlivým ochrancom proti nachladnutiu a infekciám. Obzvlášť dobrá na podporu imunity je japonská odroda repy zvaná kokabu. Kokabu sa líši od obyčajnej vodnice v skutočne japonskej miniatúre. Priemerný priemer plodu je iba 8 - 10 mm.

Rúž je už dlho uznávaným nástrojom na prevenciu krivíc u detí. A súčasní vedci odporúčajú jesť viac vodnice pre každého, kto chce posilniť kosti a zuby, pretože vodnice majú veľa vápnika. A ak chcete šetriť peniaze u zubného lekára, nevyhadzujte vrcholy z vodnice - v listoch vodnice nie je vápnik menší ako v samotných koreňových plodinách. Čerstvé šaláty možno pridať do šalátu a dusené jedlá budú vynikajúcim doplnkom k zeleninovému gulášu.

Podľa množstva fosforu je repa pred reďkovkami a reďkovkami. Obsahuje draslík, vápnik, horčík, železo, sodík, síru, malé množstvo mangánu a jódu. Zahŕňa celý rad minerálnych solí potrebných pre ľudské telo, ktoré mu dodávajú liečivé vlastnosti. Sírne soli napríklad čistia a dezinfikujú krv, štiepia obličkové kamene a močový mechúr. Priaznivo pôsobia pri infekciách, kožných chorobách a priedušiek. V repách je horčík. Preto je okrúhlica preventívna vlastnosť proti rakovine. Horčík, mimochodom, pomáha kostným tkanivám hromadiť vápnik, čo je veľmi dôležité pre vývoj a posilnenie kostry, najmä v rozvíjajúcom sa tele detí a dospievajúcich. A pre starších ľudí, u ktorých kosti začínajú oslabovať, je tento faktor veľmi dôležitý.

Tuřín obsahuje tiež malé množstvo arzénovej a rubídiovej soli, je to (rovnako ako repa) jedinečná krmovinová rastlina, v ktorej sú tieto dva prospešné prvky obsiahnuté dokopy. Tieto soli poskytujú profylaktické vlastnosti tukov proti malomocenstvu. Zabraňujú tiež tuberkulóze. Prítomnosť rubídia v rastlinných rastlinách významne zvyšuje ich liečivé vlastnosti. Všeobecný biologický zákon používaný v homeopatii uvádza, že malé dávky jedu môžu pôsobiť ako liek. Aj keď je arzén v čistej forme smrteľným jedom, jeho soli obsiahnuté v repách sú ľudským telom dobre absorbované a prispievajú k jeho posilneniu..

Vodnice je známa svojimi analgetickými účinkami, hojením rán, diuretickými, antiseptickými a protizápalovými účinkami. Má dobré baktericídne vlastnosti, a preto napriek tomu, že okrúhlica obsahuje škrob a sacharózu, táto zelenina sa prakticky nezhoršuje vystavením atmosférickým a hnilobným baktériám. Vďaka tomu dezinfikuje žalúdok, pomáha posilňovať zrak a sexuálne funkcie, rozpúšťa kyselinu močovú, neutralizuje kyslosť krvi a posilňuje kosti, zuby, vlasy, nechty. Vodnice dodáva svalovému tkanivu elasticitu a je dobrou prevenciou proti kožným chorobám. Odporúča sa, aby ľudia s akné na tvári, ako aj s ekzémom, jedli najmenej jeden okrúhlica každý deň, čo poskytne telu potrebu solí síry a pomôže zbaviť sa týchto ťažkostí. Jedlo, ktoré sa varí z repy, je vďaka baktericídnym vlastnostiam tejto rastliny omnoho dlhšie.

Náš zlatý okrúhlica je tiež bohatý na karotén, vitamíny B (B1, B2), C, obsahujú malé množstvo vitamínu PP, horčičný éterický olej a ďalšie látky. Mimochodom, nedostatok vitamínu B je jedným z faktorov predčasného starnutia, šedivenia a vypadávania vlasov. Vitamíny obsiahnuté v repách prispievajú k rastu obranyschopnosti organizmu a bránia výskytu infekčných chorôb, pretože tieto choroby s vysokou teplotou sa často vyskytujú v dôsledku nedostatku vitamínu C. Pri koncentrácii vitamínu C v koreňových kultúrach zeleniny je táto zelenina s istotou pred všetkými druhmi koreňových plodín vrátane mrkvy a repa. Preto je okrúhlica dobrý profylaktický a terapeutický liek proti prechladnutiu. V surovej forme je vodnica mierne horká. Horkosť však môže byť odstránená, ak je ovocie pred použitím oparené vriacou vodou..

Varená vodnica je užitočná aj pri akútnych respiračných infekciách, navyše posilňuje zrak. Pri chrípkových a vírusových ochoreniach pľúc je užitočné dať pacientovi nápoj pripravený z vodnice. Na tento účel nakrájajte zeleninu na malé kúsky, z ktorých sa 100 g naleje do 1 litra mlieka alebo vody, povarte, pridajte trochu cukru a vypite niekoľko polievkových lyžíc denne. Sirup si tiež môžete vyrobiť priamo z šťavy z okrúhlice. Tuháreň sa odreže, v strede koreňovej plodiny sa vytvorí priehlbina, do nej sa naleje granulovaný cukor. Po určitom čase cukor absorbuje šťavu a mení sa na hustý sirup. Deti majú radi tento sirup a veľmi im to pomáha. Alebo iným spôsobom. Vodná frakcia prechádza odšťavovačom, pridá sa cukor (1: 1) k získanej šťave, zapáli sa malým ohňom a za stáleho miešania lyžičkou sa šťava mierne zahustí. Je užitočné, aby deti a dospelí trpiaci zmäkčením kostí a zubov vypili 1/2 šálky šťavy z repy 2-3 krát denne s prídavkom 1 lyžice medu.

Vodnice je vynikajúca expektorancia a je veľmi užitočná pri kašli, najmä pri suchom, angíne, astme a čiernom kašle. V týchto prípadoch je dobré piť vyhrievanú šťavu z čerstvých vodníc (1 - 2 polievkové lyžice 3 - 3-krát denne), pridávať podľa chuti med a tiež tu varené a dusené vodnice. Pre astmu, akútnu laryngitídu sprevádzanú silným kašľom a pre chrapot sa pripravuje tento liek: 2 polievkové lyžice nasekanej koreňovej zeleniny z repy sa nalejú pohárom vriacej vody, varia sa 15 minút, filtrujú sa a odoberajú sa 1/4 šálky 4-krát denne alebo do pohára noc. Vodnice kloktadlo s teplou vývarom na zuby a hltanu na bolesti v krku. Je tiež veľmi užitočný pri odstraňovaní trhlín v pokožke, pri svrabe a dne..

Tuřín v akejkoľvek forme posilňuje odolnosť tela proti mnohým chorobám, zmierňuje bolesti kĺbov, zabraňuje anémii (anémii), pomáha znižovať krvný tlak, posilňuje maternicu a reprodukčný systém. Pri dne sa vodnice varia, trú a aplikujú na boľavé miesta. Pri omrzlinách sa utiera čerstvá repa, kaša sa zmieša s husacím tukom (2: 1) a ošľahané miesta sa otrú. Pri zápaloch na koži, nádoroch, abscesoch, varoch, omrzlinách rôznych častí tela pomáha vodnica pasta. Pripravuje sa takto: koreňová plodina sa varí, nakrája na malé kúsky, hnetie, nanesie sa na postihnutú oblasť a zafixuje sa obväzom. Rovnaká pasta sa aplikuje za ušnice, keď sa vyskytuje tekutina a akútna bolesť zubov. Kompresie alebo obklady s vodnicami otvárajú abscesy a redukujú nádory.

Kvôli nízkemu obsahu látok ako je škrob (8%), tuky (8%), cukor (7,5%) a bielkoviny (2%), tuhá repa neprispieva k ľudskej obezite, ale dobre uspokojuje hlad a dodáva telu potrebnú silu. pomáha posilňovať nervový systém a pamäť. Je to užitočné pre ľudí s nadváhou. Surové vodnice sa však musia žuť veľmi opatrne, aby sa žalúdok neťažil, pretože cukor v ňom obsiahnutý, dokonca aj v malom množstve, môže vyvolať kvasenie..

Tenké mladé výhonky repy, ktoré obsahujú významné množstvo stopových prvkov železa, vápnika a síry, majú tiež prospešné vlastnosti. Okrem toho obsahujú viac vápnika ako v kravskom mlieku. Jesť mladé vrchnáčiky tukov na jedlo spôsobuje diuretickú reakciu tela. Je užitočné jesť podobne ako koreňová zelenina na chudokrvnosť, artritídu, očné choroby, na prevenciu chorôb pečene, žlčníka a kanálikov, infekčných a kožných chorôb, ako aj na prevenciu výskytu akné a vredov na koži..

Malo by sa tiež pamätať na to, že pri peptických vredoch žalúdka a dvanástnika, ako aj pri akútnej gastritíde, enterokolitíde, cholecystitíde a hepatitíde sa neodporúča jesť surové okrúhlice. Niektorí odborníci sa tiež domnievajú, že okrúhlica je kontraindikovaná u pacientov s cukrovkou. V tejto otázke je však priamy názor. Stúpenci jej sú presvedčení, že napriek cukru obsiahnutému v repách je to užitočné pre ľudí trpiacich cukrovkou. Obzvlášť užitočné je vypiť šťavu z vodnice. Dodávame, že konsenzus v tejto otázke ešte nebol dosiahnutý.

Od pradávna sa vodnice považovala za vynikajúci prostriedok na čistenie tela toxínov. Surová repa obsahuje až 9% cukrov, veľmi vysoký obsah vitamínu C (dvakrát toľko ako v akejkoľvek koreňovej plodine), B1, B2, B5, PP, provitamín A (najmä žltá repa), ľahko stráviteľné polysacharidy, sterol (prvok) nevyhnutné na liečbu aterosklerózy, tuřín obsahuje vzácny prvok glukorafanín, rastlinný analóg sulforofánu, ktorý má protirakovinové vlastnosti. Tento prvok sa vyskytuje iba u vodnice a rôznych druhov kapusty: brokolica, kaleráb a karfiol. mangán, zinok, jód a mnoho ďalších. Fosfor v repách obsahuje viac ako v reďkovkách a reďkovkách a síru, ktorá je potrebná na čistenie krvi a rozpúšťanie kameňov v obličkách a močovom mechúre, sa nenachádza v žiadnej inej známej ruskej zelenine. Horčík pomáha telu akumulovať a absorbovať vápnik. V repnice obsahuje dokonca antibiotikum, ktoré inhibuje rozvoj niektorých húb, vrátane tých, ktoré sú pre ľudské telo nebezpečné. zma (nejedná sa však o E. coli a stafylokoky).
Pravdepodobne zohrala rozhodujúcu úlohu pri vytláčaní z repy dlhší čas varenia vodnice v porovnaní so zemiakmi. Zemiaky varili oveľa rýchlejšie, stali sa drobivejšími a mäkšími, z ktorých bolo možné pripraviť viac jedál. Pocit nasýtenia z repy a zemiakov je podobný, v tom čase nebolo zvyčajné porozumieť príčinám pocitov. „Sýtosť zemiakov“ bola výsledkom ťažkého trávenia veľkého množstva škrobu. Sacharidy, ktoré tvoria zemiaky, dali veľké množstvo kalórií, ale nadbytočný telesný tuk je zodpovedný za stravu uhľovodíkov. Vodnice, ako je zeler, koreň petržlenu a petržlen, ktoré sa dnes často ignorujú, sa môžu rovnako dobre používať ako polievky namiesto zemiakov a môžu sa dokonca uvariť do najmäkšieho stavu. Áno, vodnice na varenie si vyžadujú viac času, ale pokiaľ ide o rovnováhu živín a špeciálne liečivé vlastnosti, vodnice zanechávajú zemiaky a v kvalifikovaných rukách skúseného kuchára sa stávajú pochúťkou.

Recepty na okrúhlice

Kulinárske vlastnosti tunín sú výrazne lepšie ako rovnaké zemiaky. Vodnice môžu byť vyprážané, dusené, varené, dusené, pečené, surové a zmiešané s inými pokrmami, pridané do šalátov a plnených koláčov. Je zaujímavé, že okrúhlica japonská daikon je dnes hodnotená, rovnako ako všetky japonské, veľmi vysoká, zatiaľ čo vlastnosti dikapu žiadnym spôsobom nepresahujú okrúhlicu - jedná sa o príbuzné rastliny. V Japonsku je daikon masovo pestovaná zelenina ako zemiaky.

Na varenie dusenej vodnice (alebo vodnice na pár) je potrebné rozrezať koreňové plodiny na tenké kruhy, všetko naliať vodou alebo mliekom, pridať maslo a štipku soli a vložiť do rúry na 40 minút s miernym alebo slabým teplom. Ďalším spôsobom je „panvica“. Tuháňa sa spolu s ostatnou zeleninou nakrája na kocky alebo taniere, podľa vhodnosti, a dusí sa pod vekom. Môžete pridať mlieko a maslo. Princíp prípravy je podobný príprave rastlinného guláša. Tretí spôsob: vložte celé vodnice do dvojitého kotla a „paru“ asi na 20 minút, potom olúpame, jemne nasekáme, ochutíme a podávame..

Dusené cestoviny s jablkami


zloženie:
Okrúhlica 300 g,
6-7 jabĺk,
100 g hrozienok,
1 - 2 lyžice. l maslo,
cukor podľa chuti.

Olúpajte a nasekajte vodnice na malé kúsky. Dajte na smaltovanú panvicu, pridajte trochu vody, oleja, zavrite veko a duste na miernom ohni, až kým sa neuvarí. Rezané jablká, šupky a jadrá. Hrozienka umyte v teplej vode. Do panvice pridajte jablká, hrozienka a cukor a dusíme, kým sa neuvaria. Opatrne pridajte cukor. Ak sú jablká sladké, cukor sa dá vylúčiť alebo len trochu pridať.


zloženie:
1-2 veľké vodnice,
2-4 zemiaky,
1 veľká mrkva,
1 cibuľa,
pohár mlieka,
soľ, korenie podľa chuti.

Opláchnite a ošúpané vodnice s mrkvou, nakrájajte na kocky a trochu povarte v malom množstve vody, pridajte tam trochu mlieka a nechajte variť na miernom ohni. Nahrubo nakrájanú cibuľu opečte s plátkami zemiakov, kým sa mierne nezhnedne a vyprážajte na panvici. Pridajte viac mlieka a dusíme, až kým zelenina nebude krehká. Múka môžete pridať na ľahké zahusťovanie, ale zvyčajne to nie je potrebné.

Možné sú aj omáčky, omáčky a prísady. Vodnice môže byť prílohou pre mäso, zver alebo ryby. Pomarančová múka sa podrobuje experimentom s rôznymi zložkami. Experimentujte s malými objemami - možno existuje presne kombinácia produktov, ktorá vás poteší. Mnoho ľudí je skeptických voči receptom, v ktorých je vodnica len jednou z 10-20 zložiek, pretože vodnica sama o sebe je dosť chutná a nie je opodstatnené ju maskovať pod množstvom korenia a iných chutí. Používajte celý rad rastlinných olejov, medu, kyslej smotany, krému a ďalších maximálnych prírodných produktov. Pokúste sa nemiešať okrúhlice s priemyselnou majonézou alebo horčicou..


Najlepšie je jesť surové okrúhlice!

Moderné odšťavovače umožňujú získavať šťavu z vodnice. Má laxatívny účinok, zvyšuje sexuálnu potenciu, ničí mnoho patogénnych mikroorganizmov a vírusov. Táto šťava je užitočná na pitie s akútnymi vírusovými infekciami dýchacích ciest, bolesťami v krku, suchým kašľom, pri liečbe angíny pektoris a astmy s retenciou moču. Kvaka z pitia na akútnu laryngitídu (1 polievková lyžica 3-4 krát denne). So silným kašľom sa do šťavy pridáva med a pijú tiež 1 - 2 polievkové lyžice 3-4 krát denne. Na zvýšenie výživových a liečivých vlastností šťavy z vodnice je lepšie pridať šťavu z kapusty, papriky, špenátu, petržlenu. Zmes šťavy z repy, mrkvy, zeleru a citrónu je veľmi užitočná pri zápale pľúc.

Vodné koktaily

Sladká a štipľavá chuť vodnice je ideálna pre ovocné a zeleninové koktaily..

● Nebojte sa miešať šťavu z okrúhlice, brusnicovej, malinovej, ananásovej, citrusovej a ríbezľovej šťavy - a obdiv tých, ktorí sedia pri slávnostnom stole, je zaručená.

Užitočné vlastnosti vodnice. Ako variť vodnice

Užitočné vlastnosti vodnice sú vďaka svojmu jedinečnému zloženiu. Zelenina je bohatá na vitamíny, uhľohydráty, makro a mikroelementy, medzi ktorými odborníci rozlišujú vápnik, fosfor, draslík, železo, horčík, sodík, vitamíny skupín B, PP, A a C, ako aj minerálne soli. Obsahom vitamínu C, okrúhlica takmer doháňa populárne citrusové plody..

Tuřín má priaznivý vplyv na gastrointestinálny trakt človeka: pomáha čistiť žalúdok a odstraňovať toxíny. Koreňová plodina okrem toho pozitívne ovplyvňuje fungovanie čreva. Vodná fréza je zároveň diétnym produktom. Napriek nízkemu obsahu kalórií je vodnica pomerne výživná zelenina. Vďaka univerzálnemu komplexu prvkov nielenže saturuje telo, ale tiež reguluje stav ľudského zdravia.

V surovej a tepelne upravenej forme tuhá repa prispieva k normalizácii žlčníka a pečene. Minerálne soli obsiahnuté v zelenine (najmä sírne soli) štiepia kamene v mechúre a obličkách. Okrem toho je koreňová plodina v profylaktickej liečbe v boji proti ateroskleróze dobrá..

Vysoký vápnik v tuneloch pomáha posilňovať zuby, vlasy, kosti a nechty. Obzvlášť sa opiera o používanie koreňovej zeleniny pre starších ľudí, aby sa zlepšilo celkové zdravie ich tela, ako aj aby sa zvýšili imunitné sily. Spolu s tým sa tuřín môže použiť na prevenciu nedostatku vitamínov.

Ako variť vodnice

Pri varení je najbežnejšia vodná vodnica. Nie je prekvapujúce, pretože si v tejto forme zachováva takmer všetky užitočné vlastnosti a živiny surového produktu. Za starých čias boli vodnice uložené v liatinovej miske a naparené v ruskej peci. V súčasnosti je vhodný obyčajný hlinený hrniec a rúra..

Lúpaná koreňová plodina sa nakrája na prúžky alebo tenké krúžky a položí sa do hlinenej nádoby. Potom sa do vodnej nádoby naleje trochu mlieka alebo vody a potom sa pridá maslo a soľ. Táto kapacita sa umiestni do predhriatej rúry na miernu teplotu na 40 minút. Vodnice môžete samozrejme variť pomocou moderných domácich spotrebičov, napríklad dvojitého kotla alebo pomalého sporáka.

Pečením alebo dusením môžete variť veľa rôznych jedál s vodnicami. Možné sú aj omáčky, jablká alebo hrozienka. Vodnice môžu byť aj prílohou pre mäso alebo ryby. V súčasnosti ho však stále viac a viac špecialistov na kulinárske účely používa na prípravu rôznych polievok, kde tuřín slúži hlavne ako náhrada za zemiaky..

Tuřín: výhody a poškodenie ľudského zdravia, najlepšie recepty a recenzie

Vodnice: zdravotné prínosy a poškodenia, kontraindikácie, možnosť použitia počas tehotenstva a laktácie, použitie v detskej kuchyni, recenzie. Tieto a mnohé ďalšie otázky vyvstávajú pre tých, ktorí čelia vysídleným zemiakom z našich stolov, ale zatiaľ úplne nezmizla zelenina..

Výhody zelenej repy

Zelená vodnica pomáha pri črevných a žalúdočných problémoch

Užitočné vlastnosti tejto koreňovej plodiny sú prospešné účinky na obehový, nervový a iné systémy a orgány ľudského tela, čo je zaujímavé pre znalcov tradičnej medicíny. V skutočnosti môže zelenina ľahko zvládnuť prechladnutie tým, že vylieči napríklad kašeľ do dvoch až troch dní. Tento prístup umožní vyhnúť sa návštevám lekárenskej siete a utrácať peniaze za lieky, ktoré za značné náklady nie vždy vedú k odstráneniu príznakov choroby..

Pôvodná ruská zelenina, ktorú naši predkovia nazývali „zelená tortilla“, bola v pestovaní úplne nenáročná a predtým, ako zemiak priviezol Peter I. zo zahraničia, boli na stoloch šľachtici a roľníci spolu s koreňovou plodinou, ktorá ju nahradila. Naši predkovia jedli vodnice a neskôr aj zemiaky - ako druhý chlieb. Dejiny zeleniny sa začali už dávno pred príchodom Ruska, pretože vodnica bola v starovekom Egypte známa ako potrava pre staviteľov pyramíd, v Perzii ju konzumovali otroci..

Rusko sa dozvedelo o repách z Grécka, koreňová plodina bola v staroveku známa aj obyvateľom európskych krajín, ale ani jeden národ ju nenazýval zeleninou, čo sa spájalo s výrokmi z repy, ktoré prežili dodnes, napríklad Rusi. Vodnice sa používala nielen ako prísada do jedál, ale aj ako liek - používa sa na liečbu kašľa, chorôb ústnej dutiny, skorbutu. Po tisícročiach ľudia tuříny neprestali pestovať, ale ako časté jedlo na stoloch sa nepoužívali najmenej dve storočia. V skutočnosti je to nízkokalorická a veľmi zdravá zelenina, ktorá dokáže liečiť choroby nie horšie ako lieky.

Chemické zloženie, obsah kalórií a nutričná hodnota repy

Energetická hodnota je 30 kcal. Sto gramov výrobku obsahuje 1,5 gramu proteínu, 0,1 gramu tuku, 6,2 gramu uhľohydrátov, 1,9 gramu vlákniny, 90 gramov vody, 0,3 gramu škrobu. Údaje sa týkajú surového ovocia, v závislosti od spôsobu prípravy (vyprážanie na panvici, varenie v mikrovlnnej rúre), nutričná hodnota sa bude líšiť.

Druhy a odrody vodnice

Ľudstvo nezabudlo na túto starú progenitorovú zeleninu a teraz vďaka pestovaniu existuje mnoho hybridných odrôd, ktoré sú podobné iným rastlinám (čierna reďkovka, rutabaga). Plody hybridov sa líšia tvarom a farbou od okrúhlych žltých tunín, ktoré sú nám známe. Na svete existuje asi sto druhov koreňovej zeleniny, ale nie všetky sú užitočné ako tradičné vodnice. Zelenina sa dlho nevyberala, európske odrody rastlín majú najväčší úžitok a odrody pestované v Číne sa vyznačujú veľkým počtom minerálov v chemickom zložení, ktoré negatívne ovplyvňujú kardiovaskulárny systém tela.

Najinformatívnejším parametrom pre tých, ktorí chcú vyskúšať zeleninu, je odtieň. Bude hovoriť o možnej chuti a výhodných vlastnostiach. Existujúce hybridy a odrody:

Nižšie je uvedený popis niektorých hybridov..

Biely okrúhlica má vysoký obsah vlákniny, a preto pomáha pri čistení tráviaceho traktu. Buničina a jemná chuť zeleniny sa používajú v potrave.

Rozdiel v tejto odrode spočíva v tom, že pod hrubou čiernou šupkou sa skrýva biela dužina sladkej alebo horkej chuti. Zelenina má liečivé, preháňacie, upokojujúce a iné účinky..

V žltej odrode môže byť mäso žlté alebo biele, existujú sladké a horké odrody, je to najužitočnejšie pri ochoreniach zrakových orgánov, neodporúča sa používať žlté repy počas tehotenstva..

Zelené vodnice sa vyznačujú tým, že v nej je nielen ovocie jedlé, ale aj zelené vrcholy, v chuti je mierne horkosť. Zelená repa je podobná reďkovke, mali by ste sa obmedziť na užívanie s chorobami žalúdka.

Maximálna doba dozrievania plodov ružovej odrody je šesťdesiat dní, preto sa odroda nazýva predčasná. Pod ružovou kôrou je biela dužina s charakteristickou nasládlou chuťou. Výhoda takýchto okrúhlice v úplnej absencii horkej tóny v chuti.

Milan ružová vodnica

Čo je užitočné okrúhlice pre ľudské telo

Táto rastlinná plodina má bohaté zloženie vitamínov a minerálov a množstvo užitočných vlastností pre ľudské telo:

odstránenie žlče a zabránenie vzniku kameňov;

aktivácia pečene;

rozpúšťanie kameňov vytvorených v orgánoch, ako sú obličky, močový mechúr;

zlepšenie črevnej motility;

zníženie hladiny cholesterolu v obehovom systéme;

spevňovanie zubov a ďasien;

posilnenie účinku na sexuálne funkcie;

zlepšenie vlasov, nechtov, dermy;

prevencia rozvoja onkologických chorôb;

stabilizácia nervového systému.

Vyššie uvedený zoznam sa neobmedzuje na uvedené prospešné vlastnosti a zelenina sa v tradičnej medicíne bežne používa na liečbu chorôb, ako sú:

choroby kĺbov.

Koreňová plodina tiež našla uplatnenie v oblasti kozmetológie - ako súčasť priemyselných a domácich výrobkov pre starostlivosť o vlasy a tvár.