Hlavná
Zelenina

Poškodenie a výhody pistácií

Živiny v pistáciách sú prítomné iba v dokonale dozretom ovocí, ktoré sa odstraňuje v septembri až novembri.

Výrobok obsahuje vzácne látky, ktoré sú spôsobené vlastnosťami podobnými antioxidantom.

O výhodách a poškodeniach pistácií sa často diskutuje, aj keď je potrebné poznamenať, že to platí pre všetky potraviny bez výnimky.
V týchto malých plodoch je skutočne prítomný dostatočný počet rôznych cenných zložiek..

  • Užitočnosť tohto produktu spočíva v tom, že ak tieto orechy používate každý deň, ale v optimálnych objemoch, hodnota „zlého“ cholesterolu niekoľkokrát klesá..
  • Orechy dobre poskytujú látky z ľudského beta-karoténu a gama-tokoferolu. Obsahujú luteín, ktorý telo potrebuje na zrakovú ostrosť.
  • Obsahujú dostatočný počet vzácnych stopových prvkov, najmä bóru a hliníka, ktoré sú v potravinách zriedkavé.

Chudnutie - Pistácie na pomoc

Okrem toho sa tieto malé orechy odporúčajú tým, ktorí chcú odstrániť časť svojej hmotnosti (do orechov nepridávajú soľ), môžu niektoré výrobky z ponuky dobre nahradiť a tí, ktorí chcú schudnúť, schudnú, pričom sa saturujú potrebnými a hodnotnými prvkami..

Zbavte sa nechtov a vlasov

Odporúčame oriešky ženám, ktoré chcú uniknúť ťažkostiam s pokožkou, nechtami a vlasmi.

Vďaka významnej prítomnosti vitamínov B, vitamínu H a PP pomôžu v boji proti vypadávaniu vlasov, krehkosti nechtov a chránia pred otupením tváre a opuchom..

Pistácie - oceniť

Orechy sú naďalej podceňované z hľadiska ich užitočnosti pre telo..
Často sa považujú za občerstvenie na pivo alebo ako ľahké občerstvenie, ale v skutočnosti dokážu nahradiť väčšinu košíka s potravinami..

  • Napríklad ľudia, ktorí odmietajú mäsové výrobky, ich potrebujú, pretože pistácie sú dobrými náhradami živočíšnych bielkovín a bielkovín, ktoré požadujú športovci a bežní občania, ktorí sledujú zdravý životný štýl..
  • Odborníci, ktorí určujú poškodenie a užitočnosť orechov s istotou, tvrdia, že ich spotreba prispieva k zachovaniu kvetinového vzhľadu a zdravia..

Užitočné vlastnosti pistácií

Obsah tohto produktu je plný vitamínov (B, E), karotenoidov, ktoré prispievajú k posilneniu kostry tela.

  • Tieto orechy sú potrebné aj pre tých, ktorí utrpeli dlhodobé vážne ochorenie a pomôžu normalizovať telo a stať sa zdravým. Už po malej časti času po jedle pistácií bude človek pociťovať nárast sily a veselosti.
  • Tento produkt je dôležitý pri tuberkulóze a ochoreniach dýchacích ciest. Pistácie dobre znižujú srdcový rytmus.
  • Sú schopní zlepšiť činnosť pečene, aktivovať funkcie žlčového systému, vyčistiť kanáliky.
  • Jesť tieto orechy môže dokonca eliminovať koliku v pečeni..
  • Orechy sa používajú ako ďalší nástroj pri liečbe anémie a žltačky..

Toto zdravé vlákno

Užitočné pre informáciu je skutočnosť, že 30 gramov arašidov obsahuje rovnaké množstvo vlákniny ako plnohodnotná časť ovsených vločiek..

Dôležitosť vlákniny pre organizmus je dobre známa - prispieva k správnemu tráveniu a vzniku metabolického procesu.

Užitočný produkt - pre mužov

Zdravé orechy sú celkom schopné zvýšiť sexuálnu vitalitu, zvlášť to je aktuálne pre mužov.

Mimochodom, v dôsledku toho sa považujú za viac „mužské“ orechy, nie je náhodou, že sa často kombinujú s pivom, jedným z najobľúbenejších nápojov dnešných mužov..

Autentickí gurmáni a znalci jedinečných chutí preferujú tieto ovocie..
Pre informáciu: u nás sa tieto orechy používajú s pivom a znalci z celého sveta ich kombinujú so syrom a jahodami..

Pistácie - užitočné pre starších ľudí

Tieto orechy sa odporúčajú starším ľuďom, podporujú telo pri konfrontácii s rôznymi chorobami vrátane Alzheimerovej choroby.
Tento produkt je skutočne jedinečný a hodnotný a musí sa jednoducho pridať do ich stravy..

A viac o pistáciách.

  • Užitočné orechy sú dokonale uložené v chladničke a čo je najdôležitejšie, môžu sa pridať takmer do všetkých jedál.
  • Tieto orechy však nejedzte bez miery. Odborníci odporúčajú konzumovať asi 15 kusov každý deň, a ak to robíte systematicky, môžete dosiahnuť dobrý účinok.
  • Samozrejme je lepšie používať pistácie bez soli. Úplne zachovávajú potrebné vitamíny a látky.
  • Pistácie sú jedným z produktov s najnižšou hodnotou kalórií medzi svojimi príbuznými: 100 g orechov obsahuje približne 600 kalórií..
  • Ich zaradenie do diéty počas diéty preto nie je zakázané..

Pri diskusii o nebezpečenstvách a ich výhodách by sa malo uznať, že odporúčania na ich použitie sú porovnateľné s kontraindikáciami..

Solené pistácie

Obsahom sa mierne líšia od nesoleného ovocia, ale oveľa menej výhod.
Slaný produkt dokáže zvýšiť krvný tlak, čo je dôležité pre ľudí s hypertenziou;
Soľ zadržiava tekutinu v telových systémoch, čo vyvoláva opuchy a vytvára ďalšie zaťaženie obličiek;
Spravidla sa konzumuje nadmerné množstvo piva, a to už sú problémy s nadmernou telesnou hmotnosťou;

Škody z pistácií

Tak ako všetky produkty, aj pistácie majú kontraindikácie.

  • Pistácie sú výrobky s vysokým rizikom alergických reakcií, ktoré môžu vyvolať vážne alergie..
  • Soľné pistácie sa neodporúčajú pre pacientov s hypertenziou, vysoký obsah soli znižuje užitočnosť lieku a u týchto ľudí môže zvyšovať krvný tlak..
  • Ľudia s nadváhou by nemali byť zneužívaní kvôli vysokému obsahu kalórií v produkte. Nadmerné používanie vedie k nárastu hmotnosti, nevoľnosti a závratom..
  • Hlavná požiadavka: pri nákupe orechov dávajte pozor na pochybné miesta a vôňu a tiež nepoužívajte solené orechy - sú menej užitočné.
  • Neuhryzte si pistácie zubami, škrupina orechov je dosť hustá a zubnej sklovine môžete veľmi poškodiť..

[art_yt wvideo = "1280 ″ hvideo =" 720 "position =" center "urlvideo =" undefined "namevideo = 'Jedlo s vysokým krvným tlakom (pistácie)' desc = 'Tri jednoduché a cenovo dostupné výrobky, ktoré pomáhajú pacientom s hypertenziou kontrolovať tlak: repa, pomaranče a pistácie. Prednášajúci vám povedia, ktoré látky obsiahnuté v týchto výrobkoch pomôžu udržať normálny tlak a ako ich pripraviť tak, aby prospešné vlastnosti pracovali na 100 percent. “Durationmin =” 5 ″ dursec = ”39 ″ showinfo =” true ”upld =” 2018- 03-21 ″]

Zloženie pistácií

V 100 g produktu:
27,2 g uhľohydrátov;
Tuky - 45,32 g, bielkoviny - 20,16 g, uhľohydráty - 27,17 g, voda - 4,37 g, popol - 2,99 g.
cukry - 7,7 g, vláknina - 10,6 g, škrob - 1,7 g.
Cholesterol - 0,0 mg, trans-tuk - 0,0 g.
Obsah kalórií - 560 kcal.

Výhody a poškodenia pistácií, vlastností, kalórií

Mnohí vyskúšali pistácie, niektorí ich majú radi, ale niektorí nie. A málokto vie, že sa v Číne krásne volajú „orechy šťastia“..

O tom, čo dostali také meno pátosu, aké je použitie týchto orechov v tele, podrobne opíšeme v tomto článku. Bude to veľmi zaujímavé!

Zloženie pistácií

V strave sú pistácie hodnotené pre svoju vysokú koncentráciu polynenasýtených tukov Omega-3 a Omega-6, ako aj pre rastlinné bielkoviny. Okrem toho existuje veľa vitamínu B6 v pistáciách (viac ako v pečeni), vitamín E, PP, B2, B5, B9, B1.

Z minerálov je možné identifikovať - ​​horčík, draslík, meď, mangán, fosfor.

Na vedomie! Na konzumáciu vitamínu B6 v tele stačí len 30 kusov jedla. A za 100 g. obsahuje viac ako dennú normu - železo, mangán, vanád, kremík.

Ovocie tiež obsahuje - vlákninu, vlákninu, uhľohydráty, aminokyseliny, popol.

Pistácie: kalórie

Kalorický obsah tejto orechy je pomerne vysoký, asi 550 kcal na 100 g. čistený produkt. Ale v solených pistáciách je obsah kalórií ešte vyšší - asi 569 kcal. Podľa odborníkov na výživu je optimálna denná norma pistácií pre zdravého dospelého človeka asi 10 - 15 kusov. Už nie je potrebné, aby ste nepoškodili vaše zdravie! Bude to približne 45 kcal.

Na vedomie! Pistácie sa trávia v ľudskom tele asi tri hodiny.

Pistácie: dobré

Keďže pistácie sa zbierajú strojmi (niekedy aj ručne), sušia sa výlučne na slnku. Žiadne ďalšie účinky na produkt sa nevykonávajú, potom pistácie možno pripísať ekologickému produktu bez prísad. S výnimkou solených orechov, ktoré sú pred sušením namočené v slanej vode.

Vďaka vysokému obsahu vitamínu E je tento produkt nevyhnutný na zabránenie predčasného starnutia tela. Pomáha vyhladiť jemné vrásky, bojuje proti pigmentovým škvrnám, odstraňuje strie (strie) na pokožke. Okrem toho je vitamín zodpovedný za správne fungovanie srdca, normalizáciu krvného tlaku, zrážanie krvi a pomáha znižovať hladinu cukru v krvi..

Orechy pomáhajú zlepšovať metabolizmus, urýchľujú metabolické procesy v tele, sú schopné odbúravať tukové tkanivo a cholesterolové plaky, čo je prevencia trombózy. Okrem toho vyčistia pečeň a zlepšia jej prácu..

Pomáhajú normalizovať duševný stav človeka, zlepšujú fungovanie nervového systému a ľahšie tolerujú stresové situácie. Pôsobí ako vynikajúce prírodné antidepresívum, ktoré pomáha zmierniť únavu a relaxáciu..

Upraví hormonálne pozadie žien a mužov. Orechy sa pripisujú silným afrodiziakum. Muži budú priťahovaní k opačnému pohlaviu, zlepšujú kvalitu a množstvo spermií a ženy pomôžu zbaviť sa bolesti počas menštruácie..

Vitamín B6 je nevyhnutný pre diabetikov, pretože pomáha kontrolovať zvýšenie hladiny cukru v krvi. Okrem toho stabilizuje tlak, srdcový rytmus a centrálny nervový systém. Vitamín je nevyhnutný na prevenciu infarktov, mozgových príhod, koronárnych srdcových chorôb, aterosklerózy.

Vitamín B1 (tiamín) zvyšuje duševnú aktivitu, výkon, duševnú a fyzickú vytrvalosť, pomáha rýchlejšie sa zotaviť po vážnom ochorení.

Kyselina listová je najviac žiadaná, aby tehotné ženy vydržali zdravé dieťa.

Pravidelné používanie pistácií je dobrou prevenciou rakoviny.

Čo sú pistácie užitočné pre ženy

Lekári odporúčajú používať matice pre tých, ktorí majú problémy s počatím alebo pravidelnosťou cyklu. Vitamín E nielen zlepšuje stav pokožky, ale tiež normalizuje reprodukčný systém a hormonálne hladiny. Zdravé tuky sú nevyhnutné na prevenciu gynekologických chorôb.

20 - 30 g. Orechy denne pomáhajú udržiavať mladistvú pokožku, zdravé vlasy a nechty, zlepšujú krvný obeh. Môže sa to vziať aj pri plánovaní tehotenstva. Na starostlivosť o pokožku sa odporúča používať prírodný olej z tejto matice.

Čo sú pistácie užitočné pre mužov?

Orechy pomáhajú zvyšovať výdrž, naplňujú sa životne dôležitou energiou. Posilnite metabolizmus, odstráňte brušnú brušku.

Stimuluje produkciu pohlavných hormónov, zlepšuje sexuálnu funkciu. A použitie iba 30 gramov. Pistácie denne po dobu jedného mesiaca pomôžu obnoviť erekciu. Pistácie sú super FOOD proti impotencii.

Pre tehotné

Malé množstvo určite prospeje tehotnej žene. Dopĺňajte telo užitočnými vitamínmi a minerálmi. Kyselina listová pomôže vytvoriť zdravé dieťa.

Orechy zabránia rozvoju anémie, očistia telo pred pôrodom od toxínov a toxínov, zlepšia celkový zdravotný stav ženy, jej psychoemocionálny stav.

Pre tehotné ženy by denná norma pistácií nemala byť vyššia ako 20 kusov. Nadmerné používanie tohto produktu môže spôsobiť predčasný pôrod, nevoľnosť, zvracanie, migrénu, závraty..

Je možné, aby deti pistácie

Pistácie sa neodporúčajú deťom mladším ako 5 rokov, pretože sa týkajú silných alergénov, ale môžete sa pokúsiť podať od troch rokov. Nezabudnite sledovať reakciu tela na nový produkt pre dieťa.

Orechy budú užitočné pre rast a posilnenie tela dieťaťa. Školákom pomôže vyrovnať sa so školským zaťažením, posilní kosti a imunitu. Deti by sa nemali podávať iba solené orechy.

Poznámka! Norma orechov pre deti za deň: asi 10 gramov. (deti od 3 do 5 rokov), 20 gr. (5-9 rokov), 30 gr. (nad 9 rokov).

Ako si vybrať a uložiť pistácie

Vyberte sušené, už otvorené orechy v obchode alebo na trhu. Bez poškodenia a pokiaľ možno rovnakej veľkosti a zelenej. Navyše, zelenšia orech, chutná. Aj keď to nie je pre každého!

Mal by sa skladovať priamo v škrupine, v plátenných vreckách pri izbovej teplote. Orechy si tak zachovajú všetky svoje prospešné vlastnosti tri týždne.

Na predĺženie skladovateľnosti na 6 mesiacov je potrebné matice umiestniť do vzduchotesnej nádoby a chladiť. Najlepšie sa skladuje v mrazničke, takže udržujete produkt v dobrom stave po dobu jedného roka.

zhrnúť

Orechy - silný alergén! Tento produkt nezneužívajte a sledujte dávkovanie. Ak sa u vás vyskytne vyrážka, sčervenanie, kýchanie alebo trávenie kože, ihneď sa obráťte na lekára.

Solené orechy môžu zvýšiť krvný tlak. buď opatrný!

Ak máte problémy so zubami, je lepšie otvoriť orechy rukami alebo kladivom.

Pistácie: výhody a poškodenie tela

Pistácie sú jednou z najchutnejších a najzdravších orechov. Pravidelné používanie pistácií podporuje zdravie srdca, pomáha kontrolovať telesnú hmotnosť, zabraňuje makulárnej degenerácii a hypertenzii a zlepšuje trávenie. Okrem toho ich spotreba tiež zlepšuje zdravie krvi, mozgu a pokožky. Väčšina tukov prítomných v pistáciách (takmer 90%) sú zdravé nenasýtené tuky, ktoré majú veľa prospešných vlastností. V skutočnosti ich zdravé tuky a živiny dokonca preukázali, že znižujú hladinu „zlého“ LDL cholesterolu, zlepšujú zdravie očí a ďalšie..

Pistácie - výhody a poškodenie tela mužov a žien

Nutričná hodnota, zloženie a obsah kalórií v pistáciách

Jedlé orechy, ktoré poznáme ako pistácie, rastú na stromoch pistácie (Pistacia vera). Ich vlasťou je stredná Ázia a Blízky východ. Stále rastú vo voľnej prírode na mnohých horúcich a suchých miestach, ako sú Libanon, Palestína, Sýria, Irán, Irak, India, južná Európa a púštne krajiny Ázie a Afriky. Pistácie, ktoré poznáme (a pravdepodobne aj láska), sú jedinými jedlými druhmi z 11 druhov rodu Pistacia.

100 gramov surových pistácií obsahuje (v% odporúčaného denného príjmu) (1):

  • Kalórie: 557 kcal (28%).
  • Sacharidy: 28 g (9%).
  • Tuky: 44,4 g (68%).
  • Proteín: 20,6 g (41%).
  • Vlákno: 10,3 g (41%).
  • Vitamín A: 553 IU (11%).
  • Vitamín C: 5 mg (8%).
  • Vitamín E: 2,3 mg (11%).
  • Tiamín: 0,9 mg (58%).
  • Riboflavín: 0,2 mg (9%).
  • Niacín: 1,3 mg (7%).
  • Vitamín B6: 1,7 mg (85%).
  • Kyselina listová: 51 mcg (13%).
  • Kyselina pantoténová: 0,5 mg (5%).
  • Vápnik: 107 mg (11%).
  • Železo: 4,2 mg (23%).
  • Horčík: 121 mg (30%).
  • Fosfor: 490 mg (49%).
  • Draslík: 1025 mg (29%).
  • Zinok: 2,2 mg (15%).
  • Meď: 1,3 mg (65%).
  • Mangán: 1,2 mg (60%).
  • Selén: 7 mcg (10%).
  • Omega-3 mastné kyseliny: 254 mg.
  • Omega-6 mastné kyseliny: 13 200 mg.

Výhody pistácií pre ľudské telo

Pravidelné stravovanie pistácií pomáha zvyšovať hladinu energie, zlepšuje zdravie pokožky a očí a podporuje zdravý metabolizmus. Tieto orechy, ako ste videli vyššie, sú bohaté na všetky druhy živín. Obsahujú tiež prospešné mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny a neobsahujú trans tuky a cholesterol. Výhody pistácií:

1. Cholesterol a zdravie srdca

Štúdia v americkom časopise Pistios potvrdená klinickou výživou sú potraviny znižujúce hladinu cholesterolu..

Vedci študovali 28 dospelých, ktorých LDL cholesterol bol nad optimálnym rozsahom, ale boli zdraví. Experimentálna strava zahŕňala nízkotučné diétu bez pistácií, zdravú stravu s jednou porciou pistácií denne a zdravú stravu s dvoma porciami pistácií denne. Všetci účastníci, ktorí jedli pistácie, znížili LDL.

V súvislosti so stravou, ktorá je prospešná pre kardiovaskulárny systém, výskum ukázal, že pridanie iba jednej porcie pistácií za deň (10 percent celkového príjmu energie) znížilo LDL cholesterol o 9%, zatiaľ čo veľká denná dávka (dve porcie) tento ukazovateľ znížila. 12% (2).

Vysoký LDL cholesterol je hlavným rizikovým faktorom rozvoja kardiovaskulárnych chorôb, takže zníženie hladiny LDL cholesterolu môže znížiť riziko vzniku závažných srdcových stavov, ako je koronárna srdcová choroba. Pistácie sú tiež bohaté na antioxidanty, ktoré prispievajú k zdraviu srdca..

2. Kontrola telesnej hmotnosti

Jesť pistácie vám môže pomôcť schudnúť a tiež udržiavať zdravú telesnú hmotu. Iba jedna porcia týchto orechov medzi jedlami vám umožní zásobiť vaše telo zdravými tukmi, vlákninou a bielkovinami, ktoré vám pomôžu kontrolovať hlad medzi jedlami..

Štúdia v časopise The Journal of American College of Nutrition zistila, že subjekty s primárnou miernou hypercholesterolémiou, ktoré nahradili 20% svojich denných kalórií z iných potravín za pistácie na trojtýždňové obdobie, nepriberali nadváhu, znížili svoj celkový cholesterol a nezvýšili svoje hladiny „Dobrý“ HDL cholesterol (3).

3. Zdravie očí

Priaznivé vlastnosti pistácií môžu zlepšiť zdravie očí, pretože tieto orechy sú jednou z mála, ktoré obsahujú významné množstvo karotenoidov nazývaných luteín a zeaxantín. Predpokladá sa, že dietetické karotenoidy prospievajú zdraviu tela znížením rizika vzniku určitých chorôb, najmä niektorých druhov rakoviny a očných chorôb..

Luteín a zeaxantín sú jediné karotenoidy nachádzajúce sa v sietnici a očných šošovkách. Epidemiologické štúdie ukazujú, že strava bohatá na luteín a zeaxantín môže spomaliť vývoj makulárnej degenerácie a katarakty súvisiacej s vekom. Karotenoidy sa najlepšie absorbujú tučnými potravinami, a keďže pistácie obsahujú takmer 45% tuku, organizmu sa ľahšie vstrebáva luteín a zeaxantín prítomný v týchto orechoch (4)..

4. Sexuálne funkcie

Zistilo sa, že pistácie majú pozitívny vplyv na sexuálnu energiu mužov. Štúdia z roku 2011, ktorú uskutočnilo oddelenie 2. urológie vo Fakultnej a výskumnej nemocnici Atatürk v Turecku, zahŕňala ľudí, ktorí potrebovali jesť 100 gramov pistáciových orechov na obed každý deň počas troch týždňov, čo predstavovalo 20% ich denného príjmu kalórií. Všetci boli manželmi vo veku 38 až 59 rokov, ktorí mali erektilnú dysfunkciu (ED) najmenej 12 mesiacov pred začiatkom štúdie. Muži boli inštruovaní, aby dodržiavali rovnakú stravu, fyzickú aktivitu a životný štýl, takže jedinou významnou zmenou bolo pridanie pistácií do ich stravy.

Štúdia uverejnená v International Journal of Impotence Research ukázala, že títo muži s ED mali významné zlepšenie erektilnej funkcie, ako aj zlepšenie sérových lipidov. Vedci navrhli, že zlepšenie erektilnej dysfunkcie pri pravidelnom používaní pistácií je pravdepodobne spôsobené prítomnosťou veľkého množstva aminokyselín nazývaných arginín, ktoré si zachovávajú pružnosť artérií a zvyšujú krvný obeh a zvyšujú hladinu oxidu dusnatého. To je dôvod, prečo pistácie fungujú ako prírodný prostriedok proti impotencii (5).

5. Cukrovka

Štúdia v Spojených štátoch a uverejnená v roku 2015 skúmala účinky denného príjmu pistácie na profil lipidov / lipoproteínov, kontrolu hladiny cukru v krvi, markery zápalu a krvný obeh u dospelých s cukrovkou 2. typu. Jedna skupina subjektov dodržiavala zdravú stravu bez pistácií a druhá skupina ich konzumovala v množstve rovnajúcom sa 20% ich denného príjmu kalórií..

Výsledky ukázali, že hoci sa zdá, že strava pistácie nemá vplyv na kontrolu glukózy, má pozitívny vplyv na celkový cholesterol a triglyceridy. Prítomnosť cukrovky zvyšuje riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb a mozgovej príhody. U diabetikov 2. typu, ktorí chcú zlepšiť svoje kardiometabolické rizikové faktory, môže pravidelná konzumácia pistácií ako súčasť celkovej zdravej výživy pomôcť predchádzať vážnym srdcovým problémom (6)..

Poškodenie pistácií pre ľudské telo

Okrem svojich prospešných vlastností môžu pistácie poškodiť aj niektorých ľudí. Tu sú škodlivé účinky pistácií:

  • Ak ste alergický na orechy, mali by ste sa pravdepodobne vyhnúť použitiu pistácií. Ak zaznamenáte akékoľvek príznaky alergie na orechy, mali by ste prestať tieto orechy konzumovať a v prípade potreby vyhľadať lekársku pomoc..
  • Pistácie orechov prirodzene majú veľmi nízku hladinu sodíka, ale pražené a solené pistácie obsahujú značné množstvo, ktoré môže zvýšiť krvný tlak, ak máte problémy s hypertenziou alebo ak konzumujete príliš veľa orechov..
  • Aj keď jesť pistácie v malých odporúčaných množstvách ako súčasť celkovej zdravej výživy môžu pomôcť pri regulácii hmotnosti, tieto orechy nie sú nízkokalorické potraviny, takže ak ich pravidelne konzumujete v nadbytku, môže to prispieť k nárastu hmotnosti..
  • Ich spotreba môže tiež prispieť k gastrointestinálnym problémom, ak reagujete na zlúčeninu nazývanú fruktán. Fruktány sa prirodzene vyskytujú v mnohých zdravých potravinách a nie sú nebezpečné, ale niekedy môžu viesť k nadúvaniu, hnačke, zápche, nadúvaniu a bolesti brucha..

História pistácií a zaujímavé fakty

Čo sú to pistácie v skutočnosti? Je to orech s pevnou vonkajšou oválnou membránou a vo vnútri chutné jadro, ktoré sa zvyčajne používa ako desiata. Pistácie rastú na Strednom východe tisíce rokov a ich orechy sa v regióne považujú za pochúťku. Ak ste tieto orechy ochutnali, pravdepodobne vás neprekvapuje. Chuť, zdravé tuky, vláknina a bielkoviny robia z pistácií najlepšiu voľbu, pokiaľ ide o chuť aj zdravie. Pistácie sa v Starom zákone dokonca spomínajú s mandľami (Genesis 43:11)..

Tu sú niektoré zaujímavé informácie o pistáciách:

  • Pistácie sú príbuzní kešu, manga, jedovatého brečtanu, jedovatého duba, chinusu a sumca..
  • Najlepšie rastú v oblastiach s dlhými, horúcimi, suchými letami a miernymi zimami..
  • Pistácie rastú asi 10-12 rokov, po ktorých je možné vyprodukovať prvú plodinu.
  • Existujú červené pistácie? Nie, samozrejme, neexistujú orechy ako červené pistácie. Sú natreté červenou farbou, aby skryli defekty škrupiny a zvýšili viditeľnosť orechov v automatoch. Našťastie dnes sú tieto orechy zriedka natreté červenou alebo inou farbou..
  • Ak narazíte na pistácie pevne uzavreté v tvrdej vonkajšej schránke, je často nemožné otvoriť ich ľudskými prstami. Bohužiaľ, táto tesne uzavretá škrupina je znakom toho, že vnútro matice ešte nedozrelo. Pistácie pripravené na konzumáciu majú otvorenú škrupinu.

Ako používať a uchovávať pistácie

Pistácie nie sú sezónnymi výrobkami a sú dostupné po celý rok vo väčšine obchodov s potravinami a zdravými potravinami..

Vysoko kvalitné jadrá pistácie môžu mať žlto-zelené a fialové farby. Najlepšie je kúpiť tieto orechy v ich prirodzených vonkajších škrupinách, pretože zostávajú čerstvé dlhšie - do jedného roka od dátumu výroby. Najlepšiu chuť však majú štyri mesiace od dátumu výroby. Navyše, ak si kúpite pistácie v škrupinách, musíte ich urobiť trochu, aby ste ich zjedli - pomôže vám to vyhnúť sa prejedaniu.

Ak pistácie nie sú správne skladované, absorbujú vlhkosť zo vzduchu a rýchlo stagnujú. Ak chcete dosiahnuť maximálnu sviežosť, uchovávajte pistácie vo vzduchotesnej nádobe v chladničke..

Pistácie sa môžu jesť samostatne alebo do všetkých druhov jedál. Môžu sa konzumovať v čistej forme a pridávať do šalátov alebo domácich tyčiniek. Môžu sa tiež rozdrviť a pridať do koktailov, vyprážaných zemiakov alebo dokonca použiť na úlovky rýb.

Pistácie: výhody a poškodenie ľudského tela

Pistácio je vždyzelený, niekedy opadavý strom alebo ker rodu Sumakhovovcov, ktorý rastie v tropickom a subtropickom podnebí. Výhody a poškodenia pistácií pre telo sú spôsobené chemickými zložkami, obsahom kalórií a špeciálnou výživou.

Zloženie a nutričná hodnota

Pôvodnou pôdou tejto rastliny je stredná Ázia a Blízky východ, v súčasnosti takmer polovicu všetkých vyvážaných pistácií vyrába Irán. Za priaznivých klimatických podmienok dorastajú stromy do výšky 7-10 metrov a bývajú do 1000 rokov.

Mnohí ochutnali populárny oriešok, ale nie každý vie, ako pestujú pistácie. Plody majú kôstku asi 10-12 cm, s vnútorným podlhovastým semenom. Vyzretý oplodie sa dá ľahko oddeliť od orecha, ktoré má zelenkavú farbu a príjemnú chuť.

Strom má husté a veľmi silné drevo, listy pistácie jednoduchého oválneho tvaru s voskovým povlakom. Stromy a kríky kvitnú v apríli, plodiny sa zberajú od augusta do novembra. Orechy sa zbierajú ručne alebo ovocie otriasajú špeciálnymi tyčinkami a potom sa očistia od škrupiny.

Lúpané a dobre vysušené orechy sa skladujú na chladnom mieste pri teplote +2 - 0 ° C. Pri správnom skladovaní si pistácie môžu zachovať všetky svoje užitočné vlastnosti až 4 roky.

Chemické zloženie pistácií je bohaté a veľmi rozmanité. Obsahujú rekordné množstvo mastných kyselín, z ktorých mnohé sú nevyhnutné a jednoducho potrebné pre správne fungovanie ľudských orgánov a systémov. Orechy sú navyše bohaté na bielkoviny rastlinného pôvodu a uhľohydráty, ktoré dodávajú telu energiu a dávajú dlhotrvajúci pocit sýtosti. Zloženie orecha tiež obsahuje:

  • škrob;
  • vitamíny A, B, E;
  • aminokyseliny;
  • mastné kyseliny (linolové, olejové a iné);
  • glyceridy;
  • Sahara;
  • triesloviny;
  • minerály (fosfor, draslík, horčík);
  • celulóza.

Ovocie pistácie sú zvlášť obohatené o vitamín B6, jeho množstvo je možné porovnať s hovädzou pečeňou. Kalorický obsah pistácií je pomerne vysoký na 100 gramov. produkt má asi 550 kcal.

Na čo sú pistácie užitočné?

Bohaté chemické zloženie robí z pistácií orechy vynikajúce terapeutické a profylaktické účinky pri mnohých chorobách. Tento prírodný produkt dokáže po chorobách obnoviť telo a dokonale uspokojí hlad..

Blahodárne vlastnosti pistácií sú známe už od staroveku, antioxidanty spomaľujú proces starnutia a neutralizujú toxíny v tele. Vláknina zlepšuje tráviaci systém, zatiaľ čo vitamíny a minerály normalizujú srdce, krvné cievy, pečeň a obličky. Orechy majú okrem toho tieto liečivé vlastnosti:

  • zlepšiť mozgové funkcie;
  • zvýšiť fyzickú výdrž;
  • účinný pri liečbe dýchacích orgánov (napríklad tuberkulózy);
  • posilniť zubnú sklovinu a kostné tkanivo;
  • posilniť vaskulárny systém;
  • prispieva k čisteniu žlčovodov;
  • zlepšiť obehový systém;
  • zlepšiť metabolizmus;
  • posilniť nervový systém;
  • odstrániť nahromadené toxíny v tele;
  • zlepšiť účinnosť;
  • nižší cholesterol;
  • užitočné pri fyzickom a nervovom vyčerpaní;
  • znížiť riziko cukrovky a rakoviny.

Pistácie zvyšujú vitalitu, zmierňujú únavu a nervové napätie. Orechy majú navyše choleretický, regeneračný a antioxidačný účinok. Milovníci orechov často kladú otázku. Koľko musíte jesť pistácie denne, aby ste nepoškodili telo?

Odborníci radia používať na profylaxiu nie viac ako 20 orechov za deň a sto gramov stačí na výraznejší terapeutický účinok..

Odborníci na výživu radia jesť orechy v čerstvej, nespracovanej forme, výhody solených pistácií pre telo sú menej viditeľné..

Ako pomôcť ženám?

Pistácie pre ženy hrajú dôležitú úlohu, pretože obsahujú vitamín tokoferol, ktorý môže spomaliť proces starnutia, zlepšiť stav pokožky a udržať ju mladistvou..

Napriek vysokému obsahu kalórií v produkte jadrá orechov účinne bojujú s nadváhou. Vitamín B5 prispieva k spaľovaniu podkožného tuku a prispieva k štíhlejšiemu postaveniu postavy. Okrem toho, pistácie dokonale uspokojujú hlad, len pár orechov poskytne telu potrebnú energiu na dlhú dobu..

Kyselina listová obsiahnutá v ovocí má priaznivý vplyv na stav tehotnej ženy, znižuje riziko rozvoja patológií u plodu a zlepšuje celkovú pohodu. Pistácie sú užitočné na dojčenie, je však potrebné pamätať na to, že počet orechov by mal byť prísne obmedzený..

Prínos pre mužov

Pistácie pre mužov sú nevyhnutné pri ťažkej fyzickej námahe a stresových situáciách. Usporiadať nervový systém, zmierniť bolesti hlavy a zlepšiť fyzickú výkonnosť mužov.

Vedci dokázali, že orechy sú účinné pri sexuálnej impotencii. Ako prírodné afrodiziaká pistácie významne zvyšujú potenciu, zlepšujú erekciu a kvalitu spermií. Produkt normalizuje hormonálne hladiny, zvyšuje hladinu testosterónu v krvi, podporuje vylučovanie solí ťažkých kovov, posilňuje kosti, urýchľuje rast svalovej hmoty počas aktívnej fyzickej námahy..

Kontraindikácie a možné poškodenie

Kontraindikácie pre pistácie sú spojené s prítomnosťou alergénov v nich, ktoré môžu vyvolať kožné prejavy vo forme škvŕn, svrbenia, nádchy a kašľa. Preto by ľudia so sklonom k ​​alergickým reakciám mali používať orechy opatrne av malom množstve. Výrobok sa neodporúča na:

  • patológia obličiek;
  • chronické choroby tráviaceho ústrojenstva;
  • deti do troch rokov;
  • obezita.

Počas tehotenstva a laktácie sa neodporúča konzumovať veľké množstvo pistácií kvôli laxatívnemu účinku, riziku alergií u matky a plodu. Solené orechy sa nemôžu jesť s vysokým krvným tlakom, pretože soľ vyvoláva zvýšenie krvného tlaku.

Pistácie sa deťom podávajú až po troch rokoch v prísne obmedzenom množstve. Je potrebné si uvedomiť, že prejedanie pistácií spôsobuje nevoľnosť, bolesti hlavy a závraty.

Užitočné vlastnosti oleja z pistácií

Orechy z pistáciových stromov produkujú vysokokvalitný zdravý pistáciový olej, ktorý vo svojich liečivých vlastnostiach nie je vôbec horší ako olivový olej. To je široko používaný ako vo varení a ako kozmetický produkt na predĺženie mladosti, zlepšenie stavu pokožky, nechtov a vlasov. Najčastejšie sa používa pistáciový olej:

  • posilniť imunitu (vo vnútri);
  • s dermatitídou, ekzémom, kožnými alergickými prejavmi (zvonka);
  • na zlepšenie pokožky tváre, tela a vlasov;
  • ako ochranný prostriedok proti mrazu, slnku a vetru;
  • ako masážny nástroj;
  • na odstránenie pigmentácie (v kozmetických maskách);
  • na kúpanie.

Pri varení sa pistáciový olej používa na obliekanie rôznych šalátov, pridanie niekoľkých kvapiek na pizzu alebo sendviče a sú pripravené rôzne omáčky..

Zloženie pistáciového oleja je rovnaké ako zloženie orechov, takže má na telo rovnaký liečivý účinok ako surové pistácie..

Výber orechov. Metódy aplikácie

Produkt sa najčastejšie používa pri varení, pridáva sa do šalátov a dezertov, dopĺňa ich horúcimi pokrmami. Orechy sa často konzumujú so soľou, vyprážané a surové. Pistácie dobre fungujú s rybími a mäsovými jedlami, koláčmi a pastami.

Vyprážané pistácie sa vyznačujú vynikajúcou chuťou, treba však pamätať na to, že sú menej užitočné. Ako správne smažiť pistácie?

  1. Triediť orechy, vyhadzovať plesnivé a suché.
  2. Na panvicu s hrubým dnom nalejte škrupiny pistácií.
  3. Sauté po dobu 30 minút, za stáleho miešania.
  4. Hneď ako orechy začnú praskať, odstráňte ich z ohňa.
  5. chladný.

Pri nákupe dávajte pozor na vzhľad produktu. Ak je škrupina pistácie prasknutá, znamená to zrelosť orecha a jasnejšia farba, chutnejšia a zdravšia. Je lepšie nekupovať ovocie s plesňou a škvrnami na škrupine, pravdepodobne nie sú čerstvé a môžu mať žluknutú chuť..

Surové jadrá sa považujú za najužitočnejšie a najživnejšie, počas tepelného spracovania orechy strácajú väčšinu svojich prospešných vlastností. Neodporúča sa získavať pistácie so soľou, zadržiavajú tekutinu v tele, zvyšujú krvný tlak a prispievajú k zvyšovaniu telesnej hmotnosti.

Mnoho ľudí je trápených otázkou, ako otvoriť pistácie, aby sa nerozbili nechty a zuby. Zrelé jadrá už majú malú medzeru, do ktorej je vložená polovica škrupiny a mierne otočená. Matica je teda úplne odhalená. Odstráňte jadrá z neotvorených pistácií prasknutím škrupiny kladivom, kliešťami alebo špeciálnym sekáčikom na orechy..

O výhodách a poškodeniach mandlí čítať tu.

Výhody a poškodenia pistácií

Každá orech je koncentrát cenných látok, vitamínov a minerálov. Pistácie obsahujú bioaktívne energeticky nasýtené látky, ktoré podporujú a zabezpečujú zdravie ľudí.

Zloženie jednej porcie pistácií (49 - 50 ks):

Tuk (mononenasýtené a polynénové nasýtené kyseliny) - 14 g;

Vláknina z potravy - 3,2 g (12% dennej hodnoty);

Proteín - 6,2 g (11% dennej normy pre mužov, 13% dennej normy pre ženy);

Aminokyselina arginín - posilňuje imunitný systém;

Fenylalanín - zvyšuje imunitu;

Fytosteroly - narušujú vstrebávanie cholesterolu.

Mononenasýtené tuky z pistácií sú podobné tým, ktoré sa nachádzajú v avokáde..

Ako používať pistácie?

Ako predjedlo na pivo alebo ako doplnok k dezertom a iným jedlám. Pistácie sú najlepšie známe ako chutné pivo. Ale okrem toho sa pistácie používajú v potravinárskom priemysle ako prísada do zmrzliny a cukroviniek. Pridávajú sa do zmrzliny a šalátov, aby im poskytli vynikajúcu chuť..

V kozmetike. Pistáciový olej sa používa v kozmetike, v čistej forme aj v kombinácii s éterickými olejmi a jojobovým olejom. Pistáciový olej má spevňujúci účinok na vlasové korienky, preto sa používa na uvoľnenie vlasových folikulov. Okrem toho sú vlasy pod vplyvom oleja lesklé a silné..

Olej z pistácií. V kombinácii s éterickými olejmi pomaranča, ruže, harmančeka pomáha použitie pistácie oleju osviežiť pleť, zbaviť sa vrások na tvári. Rovnaká zmes v kombinácii s masážou kutikuly a nechtovej platničky zmierni krehkosť nechtov a posilní ich.

Výhody pistácií pre ľudské telo

Hodnota týchto orechov pre zdravie ľudí je nepopierateľná, je známa už dlhú dobu. Aj v dobe dostupnosti rôznych výrobkov môžu mať pistácie pozitívny vplyv na pohodu vďaka svojim zložkám:

Vitamín PP - stimuluje trávenie a normalizuje hormonálne pozadie ľudského tela, bráni tvorbe cholesterolu a odstraňuje aterosklerotické plaky a stimuluje krv.

Vitamín B1 (tiamín) - podporuje činnosť tela podstupujúcim výrazný stres: športovci, tehotné ženy, ženy, ktoré vykonávajú ťažkú ​​fyzickú prácu, starší ľudia. Aktivuje duševnú činnosť, obnovuje silu po vážnom ochorení a operácii. Rovnako ako iné vitamíny B, tiamín pomáha predchádzať nespavosti, posilňuje nervový systém..

Vitamín B2 (riboflavín) - zachováva pevnosť a pružnosť pokožky, podporuje premenu živín z potravy na energiu. Riboflavín podporuje regeneráciu tkanív, normalizáciu nervového systému.

Vitamín B5 (kyselina pantoténová) alebo „architekt tenkých foriem“ - pomáha spaľovať nadbytočný tuk, absorbuje ďalšie vitamíny, čo je obzvlášť cenné v starobe.

Vitamín B6 (pyridoxín) - normalizuje hladinu cukru v krvi, zabraňuje nárastu glukózy, podporuje vstrebávanie mastných kyselín, normalizuje metabolizmus v mozgovom tkanive. V kombinácii s inými vitamínmi lieči kardiovaskulárny a nervový systém, ktorý je prevenciou ischémie, infarktu myokardu, aterosklerózy.

Vitamín B9 (kyselina listová) - je veľmi potrebná počas tehotenstva, aby sa zabránilo závažným malformáciám plodu, posilňuje imunitný systém, normalizuje pečeň, hematopoézu, trávenie.

Vitamín E (tokoferol) - spomaľuje proces starnutia, dodáva pokožke hladkú a pružnú pokožku, chráni ju pred pigmentáciou, normalizuje krvný tlak a zrážanie krvi.

Vlákno v pistáciách zlepšuje črevnú motilitu, pomáha čistiť telo toxínov. Luteín, ktorý je ich súčasťou, zvyšuje ostrosť zraku.

Pistácie majú veľmi hodnotnú kvalitu - sú silným afrodiziakom, ktorý zvyšuje libido.

Tieto plody znižujú srdcový rytmus pri tachykardii, pomáhajú pri chorobách horných dýchacích ciest. Použitie pistácií je veľmi užitočné pre tých, ktorí pracujú, pravidelne sa stresujú, ako aj pre tých, ktorí potrebujú zvýšenú úroveň mozgovej aktivity. Dá sa očakávať, že pistácie normalizujú spánok, zmierňujú nervozitu, podráždenosť a pocity únavy..

Výhody pistácií pri rôznych chorobách

Ochorenia srdca a krvných ciev. Pozitívne výsledky pri kardiovaskulárnych ochoreniach sú dôsledkom vysokého obsahu mastných nenasýtených kyselín v ňom. Podľa dvojstupňovej „slepej“ štúdie vykonanej počas 3 týždňov sa hladina „zlého“ cholesterolu znížila o 12%. Tento kľúčový faktor vo vývoji srdcových a cievnych ochorení môže byť znížený použitím polynenasýtených tukov a vlákniny vlašských orechov nad rámec pistácií..

Podľa časopisu The American College of Nutrition sa pri použití pistácií o 10 - 20% zvyšuje hladina takého stopového prvku, ako je draslík, čo je veľmi užitočné pri znižovaní krvného tlaku a normalizácii metabolizmu tukov u pacientov s kardiovaskulárnymi ochoreniami..

Podľa lekárskych štúdií ďalšou príčinou srdcových chorôb môžu byť zápalové procesy v cievach. Antioxidanty obsiahnuté v pistáciách (najmä luteín) znižujú intenzitu zápalových procesov, a to aj pri miernych. ich použitie.

Zachovanie ostrosti zraku. Jedna porcia pistácií obsahuje 343 μg karotenoidov luteínu a zeaxatninu, ktoré sú potrebné na dokonalé videnie, čo je veľmi dobrý ukazovateľ. Okrem toho sa beta-karotén obsiahnutý v pistáciách premení v dôsledku biochemických reakcií na vitamín A, ktorý podporuje vynikajúce videnie..

Boj proti starnutiu. Antioxidant rozpustný v tukoch v pistáciách chráni telo pred peroxidmi lipidov, ktoré sa tvoria, keď antioxidanty nie sú dostatočne aktívne na spomalenie starnutia. Pre túto účinnosť je potrebné, aby pistácie zaberali najmenej 1/5 celkového obsahu kalórií v potrave.

Antidiabetické vlastnosti Antioxidanty v pistáciách spomaľujú alebo úplne zastavujú glykačnú reakciu proteínov, čo vedie k nerovnováhe v rovnováhe kyselina-báza v tele a vzniku cukrovky, ktorá ničí tkanivá ľudského tela..

Na preukázanie cenných vlastností pistácií je najlepšie jesť surové, aj keď sú užitočné pražené pistácie. Pridávajú sa do dezertov, šalátov, halvy, mäsových jedál..

Výhody pistácií pre ženy a mužov

Tieto orechy sú schopné mierne zastaviť proces starnutia ľudského tela, udržiavať pokožku, vlasy, nechty v optimálnom stave..

V kozmetike na celom svete sa veľmi oceňujú vlastnosti pistáciového oleja na prípravu proti starnutiu kúpeľov, pleťových vôd a obkladov..

Vysoký kalorický obsah pistácií umožňuje ich použitie v potrave ako desiatu (nie viac ako 30 g) na zvýšenie nálady, zníženie hladu a normalizáciu chuti do jedla..

Pistácie jemne čistia črevá, prispievajú k spaľovaniu prebytočného tuku.

Používanie pistácií tehotných a dojčiacich žien vo veľkých množstvách je čiastočné, aby nedošlo k alergickému záchvatu..

Pistácie pôsobia na mužské telo vzrušujúcim a tonickým spôsobom, zvyšujú potenciu a libido.

Pistácie sú dlhodobo najsilnejšou afrodiziakum. Na dosiahnutie tohto účinku stačí jesť hrsť orechov za deň.

Podľa štúdie vedcov zo Spojeného kráľovstva, pravidelné používanie pistácií pozitívne ovplyvňuje pohyblivosť spermií a zvyšuje kvalitu spermií. Tieto vlastnosti sú veľmi užitočné pre páry, ktoré sa snažia otehotnieť..

Škody z pistácií

Solené orechy zhoršujú stav pacientov s hypertenziou, ochorením obličiek, opuchom končatín. U detí mladších ako 7 mesiacov a u dojčiacich žien môžu pistácie spôsobiť alergie a, ako komplikácia, anafylaktický šok.

Aby sa predišlo komplikáciám vo forme alergickej rinitídy, kožnej vyrážky, porúch tráviaceho traktu, nevoľnosti a závratov, je lepšie pri používaní pistácií pozorovať zmiernenie..

Sú pistácie škodlivé pre deti??

Tieto orechy sú veľmi silný alergén, nebezpečný pre zdravie malého dieťaťa. Môžete ich začať používať už od 5 rokov života dieťaťa, aj keď u 3 rokov ich môžete skúsiť priniesť do stravy, od jednej veci. Ak dôjde k svrbeniu, je potrebné ukončiť prejavy, ako je anafylaktický šok a okamžite tento produkt prestať používať.

Pistácie majú veľmi cenné vlastnosti, ktoré sú veľmi užitočné pri vývoji detí - zvyšujú imunitu, vytvárajú zdravý nervový systém, takže sú odporúčaným produktom v potrave starších predškolákov a školákov..

Kde a ako pestujú pistácie?

Pistácie rastú v Ázii a severozápadnej Afrike. Dosahuje malú veľkosť, patrí do rodu listnatých stromov rodu Sumakhovovcov. V kultúre je asi 20 druhov pistácií. Rastlina miluje pôdu bohatú na svetlo a vápnik. Strom ľahko znáša sucho a nízke teploty až do -25 ° C.

Vlastnosti pestovania pistácií:

Rastlina je najčastejšie pásomnica, to znamená, že sa rozrastá, pistáciový les sa tvorí veľmi zriedka.

Má viachlavňovú, hrubú a nízku korunu..

Korene pistácií sa nachádzajú v 2 úrovniach, siahajú do pôdy 15 m, šírky - 40 m, čo umožňuje stromu zostať na svahoch hôr, kde často pestujú pistácie..

Strom má hustú striebornú kôru pokrytú malými trhlinami. Na listoch a konáre stromu je voskový náter..

Pre vysoké výnosy musíte mať v blízkosti stromy so samčími a samičími kvetmi, na jednu samčiu rastlinu je možné vysadiť až 10 samičiek.

Pistácie kvitnú v apríli s červeno-žltými kvetmi, v septembri nesie ovocie so zhlukami ovocia podobnými strapcom hrozna.

Plody pistácie - kôstky dlhé až 25 mm. Keď dozrie, objaví sa s cvaknutím a odhalí mastné zelenkavé jadro. Jeho aromatická chuť umožňuje použitie pistácií v rôznych oblastiach - od medicíny po kozmetológiu.

Ak pestuje pistácia v optimálnych podmienkach, rastie na 5 metrov, žije 400 rokov.

Ako si vybrať dobré pistácie?

Zrelé pistácie majú zelené jadro a otvorenú škrupinu a zelenšie jadro, chutnejšie. Vnútorný obal jadra má béžovú farbu. Červené zafarbenie puzdra sa umelo aplikuje na maskovanie vady puzdra, ktorá sa objaví počas ručného zberu. Počas montáže stroja zostáva plášť neporušený, nie je potrebné ho natierať. Začervenanie sa môže objaviť v vyprážaných pistáciách po ich morení v slanej citrónovej marináde. Pach plesne je znakom ich zlej kvality.

Ako uchovávať pistácie?

Aby sa zachovali liečivé vlastnosti tejto kultúry, je vhodné jesť pistácie čerstvé, nesolené a nie vyprážané. Aby nenasýtené polynenasýtené kyseliny v pistáciách neboli, sú orechy skladované najviac 3 mesiace v chladničke vo vzduchotesnej nádobe..

Ošúpané ovocie použité na varenie sa môže uchovávať v mrazničke najviac 6 mesiacov.

Miera použitia pistácií

Aby sa nevystavovalo pôsobeniu éterických olejov, ktoré sa prejavujú ako nevoľnosť, zvracanie, strata vedomia, závraty, je nežiaduce jesť viac ako 30 orechov denne..

Autor článku: Kuzmina Vera Valerevna | Endokrinológ, odborník na výživu

vzdelanie: Diplom Ruskej štátnej lekárskej univerzity pomenovaný po N. I. Pirogov, špecializácia "Všeobecné lekárstvo" (2004). Pobyt na Moskovskej štátnej lekárskej a zubnej univerzite, diplom z endokrinológie (2006).

Pistácie - užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Plody stromu pistácie sú ľuďom známe už niekoľko tisícročí. Asi 90% tuku v ich zložení sú nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú prospešné pre ľudské telo. „Matica šťastia“ (čo sú neoficiálne nazývané pistácie) rastie v trópoch a subtropoch, ale celý svet vie o svojej existencii.

Chemické zloženie a nutričná hodnota

Pistácie nie sú dietetickým výrobkom, pretože jej obsah kalórií je 560 kcal na 100 g jedlej dávky. To je veľa, pretože orechy sú plné tukov. Sú bohaté na biologicky cenné látky a obsah niektorých z nich môže príjemne prekvapiť prívržencov zdravého životného štýlu..

nadpisObsah 100 g
Vitamíny mg
cholín91
Kyselina nikotínová1.3
Tokoferol delta0.85
Gama tokoferol22.4
Alfa tokoferol2,4
Vitamín C5.7
pyridoxín1.76
Kyselina pantoténová0,51
tiamín0,88
riboflavín0.15
Minerály, mg
síra100
sodík1,1
magnézium122
kremík51
vápnik106
draslík1023
chlórtridsať
fosfor495
železo3,98
jód10,2
Proteíny, celkom, g20.28
Esenciálne aminokyselinyMaximálne 7,9
Lipidy, celkom, g45.4
Nenasýtené mastné kyseliny, g37.8
Nasýtené kyseliny, g6.9
Fytosterol, mg215
Sacharidy, celkový obsah, g28
Vláknina, g10
Sacharóza, g7
Škrob, g8.5
Purínové bázy, mg33.1

Dôležité! Hmotnosť jednej orechy je 1,3 g, 200 g sa umiestni do fazetového pohára a 20 g do lyžice.

Liečivé vlastnosti

Plody pistácie sú dobré pre ľudí, ktorí pravidelne cvičia. Keď je telo vystavené fyzickej aktivite, je to pre neho veľa stresu. Pistácie pomáhajú eliminovať jeho účinky a súčasne obnovujú silu, zvyšujú tón a zmierňujú pocit únavy. Ale najdôležitejšia vec: „orech šťastia“ posilňuje srdcový sval, a to nie je jeho jediná liečivá vlastnosť. Je ich veľa:

  1. Pistácie majú pozitívny vplyv na mozog a zlepšujú jeho funkciu. Dôvodom je pyridoxín (vitamín B6), ktorý zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi. Kyslíkom obohatená krv robí mozgové bunky aktívnejšími..
  2. Pomáha posilňovať imunitný systém a zabraňuje vzniku a rozvoju anémie.
  3. Normalizuje fungovanie nervového systému, pretože ovocie obsahuje veľa vitamínov a bielkovín, ktoré prispievajú k správnemu prenosu nervových impulzov..
  4. Protizápalový účinok je spôsobený prítomnosťou vitamínov rozpustných v tukoch, najmä niekoľkých typov tokoferolu.
  5. Normalizujte cholesterol a priaznivo ovplyvnite fungovanie kardiovaskulárneho systému. Bolo vedecky dokázané, že denná konzumácia 50 g pistácií môže znížiť cholesterol o 13%. Ako viete, je to „vinník“ kardiovaskulárnych chorôb, najmä koronárnych srdcových chorôb, cholesterol..
  6. Znížte hlad, čo je významnou výhodou pre tých, ktorí chcú schudnúť. Čipy a sladkosti sa odporúča nahradiť „diétnymi“ orechmi pre všetkých, ktorí schudnú, ale chudnutie bude možné iba pri miernej konzumácii produktu..
  7. Majú pozitívny vplyv na orgány videnia. V zložení sa našli Zeaxantín a luteín, ktorých nedostatok v tele vedie k katarakte a iným poruchám zraku. Tieto látky sú ľahko stráviteľné..
  8. Pomáha predchádzať cukrovke 2. typu, pretože obsahuje vysoké množstvo fosforu.

Pozor! Pistácie - produkt tvoriaci kyselinu!

Výhody pre ženy

Je pozoruhodné, že plody stromu pistácie sú pre mužov užitočnejšie, pretože pozitívne ovplyvňujú stav reprodukčných orgánov. Ženy by však mali venovať pozornosť pistáciám a olejom z nich vybaveným rôznymi vlastnosťami. Napriek vysokému obsahu kalórií sa „orechy života“ odporúčajú používať pri chudnutí, ale v mizerných množstvách - maximálne 10 ks. za deň, a potom, keď silný pocit hladu.

Pistácie sú dobré pre zdravie - a táto skutočnosť je nepopierateľná, ale nie všetko je jasné o tehotných ženách a dojčiacich matkách. V každom prípade „orechy šťastia“ sa musia do stravy zavádzať postupne.

Ak chcete zanechať horkosť, musíte orechy namočiť do vody - tesne pred použitím.

Pistácie olej v kozmetike

Surový pistáciový olej je nazelenalá olejovitá kvapalina. Ak sa produkt podrobil ďalšiemu spracovaniu (rafinácii), stáva sa bledožltou. Nerafinovaný olej má výraznejšie užitočné vlastnosti, pretože obsahuje fosfatidy, ktoré sa odstraňujú počas rafinácie.

Pistáciový olej si zachováva všetky prospešné vlastnosti spojené s ovocím, takže sa aktívne používa v kozmetickom priemysle a je súčasťou výrobkov starostlivosti o pleť, vlasy a nechty..

Má nasledujúce vlastnosti:

  • antioxidant;
  • fotoochrannú;
  • proti starnutiu;
  • tonic;
  • výživné;
  • regeneračných;
  • bielenie;
  • protizápalový.

Ako použiť

Pistáciový olej sa môže pridávať do priemyselne vyrábanej kozmetiky alebo sa používa v čistej forme. Perfektne odstraňuje účinky omrzliny alebo nadmerného sušenia pokožky, odstraňuje vekové škvrny a pehy a bojuje so zápalom. Na starnúcu pokožku môžete použiť olejové obklady..

Na tento účel je potrebné pripraviť olejovú zmes pozostávajúcu z akýchkoľvek éterických olejov v množstve niekoľkých kvapiek a pistáciový olej. Zmes sa štedro impregnuje textilnou vložkou, ktorá sa narovná a položí na tvár. Procedúra sa vykonáva v ranných a večerných hodinách, doba expozície - pol hodiny.

Pistácie olej dokonale chráni pokožku pred ultrafialovým žiarením, a preto je súčasťou opaľovacích krémov. Môžu byť obohatené šampónmi, balzammi a krémami, ktoré sa používajú pri masážnych procedúrach a používajú sa ako prísada na výrobu domácich masiek. V čistej forme sa odporúča nanášať pistáciový olej na nechtový valec a nechty, aby sa posilnili, ako aj na všetky časti tela, na ktorých boli spozorované pehy a vekové škvrny..

Jedlá na recepty

Pri varení sa používajú pistácie aj olej, ktorý nie je vhodný na vyprážanie. Ak si chcete pochutnať na nezvyčajnom sendviči, potom ho pripraviť, stačí nakvapkať niekoľko kvapiek na kúsok čerstvého chleba. Pomocou orechov môžete uvariť niekoľko zaujímavých jedál:

Saffron and Pistachio Chicken

Požadovaný:

  • kuracie prsia - 2 kg;
  • červená cibuľa - 2 ks;
  • olivový olej - 100 g;
  • zelené pistácie - 50 g;
  • citrónová šťava;
  • šafran, sušený mletý zázvor, škorica, paprika, soľ, korenie - podľa chuti.

varenie

Saffron nalejte 50 ml vriacej vody, nechajte pôsobiť 20 minút. Marinované nakrájané kurča v hlbokej miske v zmesi cibule, korenia, šafranovej infúzie, citrónovej šťavy. Po niekoľkých hodinách položte obsah misky na plech a pošlite ho do rúry. Nastriekajte pistácie na drobky a posypte ich kuracím mäsom 10 minút pred varením.

Pistácie Mousse s avokádom

  • avokádo - 3 ks;
  • med - 200 g;
  • pistácie - 140 g;
  • voda;
  • limetová šťava - 1 lyžička;
  • trochu soli.

V mixéri porazte orechy, med a vodu. Výsledná zmes sa prenesie do misky a nechá sa cez noc. Avokádo nakrájame na kocky a zmiešame v mixéri so zmesou pistácie a medu, pridáme soľ, trochu vody a limetovej šťavy. Masu porazte do hladka pri vysokých rýchlostiach a potom ju rozložte do plechoviek, ktoré by mali byť vložené do chladničky na 4-5 hodín..

kontraindikácie

Ak ste náchylní na alergické reakcie, nemali by ste používať pistácie, ani tehotné ženy. Tento produkt môže u nenarodeného dieťaťa spôsobiť alergiu. Opatrnosť je potrebná aj u žien počas laktácie..

Ak osoba nosí protézy, musí na otvorenie orechov použiť vhodné predmety. Ak je ich konzumácia komplikovaná, odporúča sa použiť mlynček na kávu. Nadmerná konzumácia pistácií môže viesť k nárastu hmotnosti a nemali by ste sa oprieť o solené orechy, pretože z nich má len malý úžitok.

Ako si vybrať a uložiť

Pri kúpe orechov bude užitočné opýtať sa na ich pôvod a iránske pistácie sa považujú za najkvalitnejšie. Čerstvé orechy majú jasne zelenú farbu jadra, otvorenú škrupinu jemnej krémovej farby, bez trhlín a iných defektov. Ak plody páchnu plesňou, nemôžu sa kúpiť, pretože v dôsledku nesprávneho skladovania stratili svoje užitočné vlastnosti a môžu dokonca spôsobiť otravu jedlom..

Trvanie a podmienky skladovania

Výrobok sa odporúča skladovať v tesne uzavretých sklenených nádobách alebo v dobre zviazanom plastovom vrecku. Aby sa zabránilo oxidácii tuku, orechy by sa mali skladovať mimo ohrievačov a na mieste chránenom pred priamym slnečným žiarením. Na zabezpečenie zachovania vlastností a chuti produktu na jeden rok sa odporúča vložiť ho do mrazničky. Pri skladovaní v kuchynskej zásuvke zostanú pistácie použiteľné šesť mesiacov a v chladničke 9 mesiacov. Solené orechy majú krátku trvanlivosť a najlepšie sa konzumujú ihneď..

Päť zaujímavých faktov

  1. Jeden strom pistácie produkuje 25 kg ovocia ročne a môže žiť až 150 rokov. Vetvy rastú široko, ale výška stromu zriedka dosahuje viac ako 10 m.
  2. Plody stromu pistácie obsahujú viac prírodných antioxidantov ako ich najbližší konkurenti - arašidy a lieskové orechy. V tomto ukazovateli sú na druhom mieste len za vlašskými orechmi.
  3. Majú látku, ktorá môže vyvolať alergickú reakciu..
  4. Pri slávnostnom odovzdávaní Nobelovej ceny sú hostia liečení šampanským s pistáciami, ale skutoční labužníci ich jedia v kombinácii so smotanovým syrom a jahodami.
  5. Vo východných krajinách je taký rituál: chlap a dievča, ktorí sa pripravujú na manželov, musia v noci prísť na záhradu s pistáciami, a ak začujú zvuk praskania orechov, ich manželstvo bude úspešné, pretože ich týmto spôsobom požehná matka príroda..

Otázka odpoveď:

Koľko denne musíte jesť? Miera spotreby orechov závisí od veku a pohlavia. Dospelý muž môže nebojácne konzumovať až 20 plodov stromu pistácie denne, žena - až 15 rokov. Ak sa používajú orechy surové, ich denný príjem sa zníži dvakrát..

Pistácie s cukrovkou 2. typu môžu alebo nemôžu? Mali by sa konzumovať s takouto chorobou, pretože vysoký obsah vlákniny a fosforu v zmesi pomáha znižovať hladinu glukózy v krvi..

Je pre solené pistácie nejaký úžitok? Všetky výrobky obsahujúce zvýšené množstvo soli zvyšujú krvný tlak a narušujú rovnováhu voda-soľ. Môžete ich však občas použiť.

Ak nájdete preklep alebo nepresnosť, vyberte časť textu a stlačte kombináciu klávesov Ctrl + Enter.