Hlavná
Nápoje

Sibírsky pôvab vtáčej múky: výhody a poškodenie bez lepku

Vtáčia múka vtáčia sa pri varení rozšírila kvôli nedostatku lepku, jemnej arómy a originálnej chuti. V zahraničí sa často nazýva „Sibírsky“: predpokladá sa, že ho pripravili obyvatelia Sibír a Ural. Bobule boli jednoducho sušené na slnku a potom rozdrvené v trecej miske. O to zaujímavejší je príbeh o výhodách a nebezpečenstvách vtáčej múky, ktorá pomáha ľuďom prežiť tvrdé zimy.

Foto: Depositphotos.com. Zaslal: oxyzay.

charakteristika

Produkt podľa stupňa mletia pripomína krupicu, má však jasne hnedú farbu. Chuť múky z vtáčích višní pripomína mandle a čučoriedky, ale aróma je úplne jedinečná.

Nesprávna príprava môže spôsobiť horkosť.

Okrem toho neobsahuje lepok a nie je možné ho miesiť v plastickej a homogénnej hmote. Preto sa táto múka vo svojej čistej forme nepridáva na pečenie, pričom sa uprednostňuje miešanie s inými odrodami.

Čím viac je to v recepte, tým intenzívnejší bude čokoládový odtieň hotového jedla.

štruktúra

BZHU na 100 g produktu:

  • proteíny - 0,7 g;
  • tuky - 0,3 g;
  • uhľohydráty - 11,4 g;
  • vláknina z potravy - 1,4 g.
  • C - 9,6 mg;
  • B1 - 0,03 mg;
  • B2 - 0,025 mg;
  • B3 0,42 mg;
  • B4 - 1,9 mg;
  • B5 - 0,13 mg;
  • B6 - 0,03 mg;
  • B9 - 0,005 mg;
  • A - 17 mcg;
  • E 0,25 mg;
  • K - 6,5 mcg.

Makro a mikroelementy:

  • vápnik - 6 mg;
  • železo - 0,17 mg;
  • zinok - 0,1 mg;
  • horčík - 7,1 mg;
  • Mangán - 0,052 mg;
  • fosfor - 15,8 mg;
  • draslík - 156 mg;
  • meď - 0,057 mg;
  • fluór - 0,002 mg.

Výrobok tiež obsahuje: jablčnú, citrónovú a ďalšie organické kyseliny, prchavé.

Vhodný na každodenné použitie (možno ho pridať do chleba). Pomocou takého nasýteného prostriedku je možné naplniť dennú potrebu tela množstvom výživných látok.

Obsah kalórií

Múka vyrobená z plodov čerešne má nízky obsah kalórií, a preto je súčasťou mnohých programov športovej výživy a terapeutickej výživy (pri cukrovke a obezite)..

Druh múkyKcal na 100 g
Cheryemukhovaya119
jačmeň302
Pšenica (celozrnná)312
kukurica328
Pšenica (prémiová)340
ryža367
ovsená múka371
sója386
mandle608

Glykemický index

Višňová múka má nízky glykemický index (GI = 20).

Takíto pacienti môžu do dennej stravy zahrnovať iba jedlá bez pridania iných uhľohydrátových prísad (s minimálnym obsahom cukru, bez džemu a iných prísad)..

Prínos pre zdravie

Užitočné vlastnosti vtáčej múky:

  • pôsobí ako antiseptikum: úspešne bojuje proti vírusom a baktériám;
  • zlepšuje tráviace funkcie;
  • čistí črevá;
  • odstraňuje z tela toxíny a produkty rozkladu organických látok;
  • znižuje závažnosť dyspeptických porúch;
  • pomáha pri prevencii a liečbe zápchy;
  • zmierňuje bolesť pri syndróme dráždivého čreva;
  • posilňuje imunitný systém;
  • prínosy pri liečbe respiračných chorôb v dôsledku diaforetických a antipyretických účinkov;
  • zmierňuje svalové kŕče;
  • zvyšuje elasticitu cievnych stien, čím bráni mŕtvici a srdcovému infarktu;
  • zlepšuje reologické vlastnosti krvi (viskozita krvi, agregácia a deformovateľnosť červených krviniek, atď.);
  • indikované na intoxikáciu, a to aj po chemoterapii u pacientov s rakovinou;
  • pomáha pri poruchách zdravia mužov: problémy s erekciou, ochorenia prostaty;
  • zlepšuje filtráciu obličiek, znižuje opuch v dôsledku odstránenia prebytočnej tekutiny, odstraňuje piesok z obličiek a močového mechúra;
  • má terapeutický účinok pri ochoreniach kĺbov (odporúča sa na pravidelné používanie).

Na chudnutie

Každý, kto chce schudnúť, by mal mať múku z vtáčích višní. Pomáha spaľovať tuk, urýchľuje metabolizmus, odstraňuje toxíny a prebytočnú tekutinu. Výrobok obsahuje malé množstvo jednoduchých uhľohydrátov a veľa vlákniny, čo pomáha normalizovať trávenie a redukuje tukové tkanivo..

Metódy aplikácie

  • varenie
  • ethnoscience;
  • kozmetológie;
  • výživa.

Ako variť na plnenie

Sušená vtáčia múka z višní sa používa ako náplň do koláčov a zákuskov. Na tento účel sa pripravuje vopred.

  1. Na 100 g suchej múky v prášku zoberte 200 ml vriacej vody.
  2. Paru v termohrnku / termosku alebo nechajte pôsobiť 5–7 minút vo vodnom kúpeli.
  3. Dobre premiešajte, až kým nebude hladký..
  4. Nechajte úplne vychladnúť.
  5. V prípade potreby pridajte trochu vody..

Škody a kontraindikácie

Použitie vtáčej múky je potrebné úplne ukončiť, ak existujú kontraindikácie:

  • tehotenstva;
  • detský vek v dôsledku prítomnosti amygdalínu v prostriedku, ktorý sa v ľudskom tele premieňa na kyselinu kyanovodíkovú;
  • obdobie dojčenia;
  • dekompenzovaný diabetes mellitus;
  • chronické hemoroidy a análne pukliny, najmä v akútnom štádiu;
  • vrodená a získaná imunodeficiencia (HIV), pretože kosti obsahujú malé množstvo toxického amygdalínu, ktorý môže otráviť oslabené telo;
  • chronické črevné ochorenia s narušením integrity (onkológia, fistuly, vredy atď.);
  • gastritída s vysokou kyslosťou kvôli vysokej koncentrácii prírodných kyselín.

Ako si vyrobiť doma

Višňu si môžete kúpiť od babičiek, ale je lepšie ju zbierať sami, ale až po úplnej zrelosti: najskôr v polovici augusta je to lepšie v septembri.

  1. Oštepky ovocia opláchnite, opláchnite dôkladne pod tečúcou vodou a posypte ich do sucha.
  2. Na urýchlenie procesu dehydratácie môžete surovinu umiestniť na priame slnečné svetlo alebo ju umiestniť do rúry na teplotu najviac 45 ° C (pri vyššej teplote sa múka ukáže byť horká)..
  3. Keď plody klesnú, stvrdnú a vyzerajú ako hrášok čierneho korenia, začnite brúsiť pomocou mlynčeka na kávu, silného mixéra alebo mlynčeka na mäso.

Skladovacie a skladovacie pravidlá

Vlastná múka sa uchováva v sklenenej nádobe pokrytej látkou alebo priedušným papierom na tmavom mieste neprístupnom slnečnému žiareniu pri izbovej teplote..

Obchodné značky

Vtáčia múka z vtáčej múky sa dnes predáva nielen v supermarketoch, ale aj v lekárňach, lekárňach, online obchodoch s výživou.

značkaMiesto výrobyobalHmotnosť gCena, rub.
GarnetzVladimír región, s. DreamsPapierový sáčok410790-870
S. Pudov *Taganrog-150220-320
RusAgroTradeIrkutsk-1000820-910
Duch lesa AYU (dary Sibír)Ulan-UdePriehľadná plastová taška100300-330

Varenie aplikácie

Z vtáčej múky možno pripraviť:

  • želé;
  • koláč;
  • buchty;
  • koláče
  • košíčky
  • náplne do cukroviniek;
  • Palacinky a Palacinky;
  • chlieb;
  • torta;
  • sušienky;
  • tvarohové koláče;
  • palacinky a tak ďalej.

Ak chcete experimentovať v kuchyni s novými zdravými potravinami, obráťte svoje oči na čerešňovú múku. Do známych jedál prinesie nové farby a sľubuje skutočne sibírske zdravie.

Portál „Lepšie“

Portál o výhodách a škodách na jedle, zvykoch, športe, liekoch a ľudových liekoch

Výhody a poškodenie vtáčej múky pre diabetikov, chudnutie, deti

Vtáčie čerešne alebo obyčajné uchvátia voňavá pena bielo-krémového kvetu v júni a achátovo čierny rozptyl bobúľ dozrievajúci koncom júla a začiatkom augusta. Spracúvajú sa na šťavu, džem, ale najčastejšie sa sušia a melú na múku.

S vtáčou třešňovou múkou si môžete uvariť želé, pečivo, omáčky a dezerty. Má jedinečnú paletu vlastností užitočných pre ľudské telo.

Výhody a poškodzovanie vtáčej múky pre diabetikov

Glykemický index vtáčej múky je nízky - iba 20 jednotiek. Tak ako všetky potraviny bohaté na vlákninu, aj tu sa znižuje hladina cukru v krvi..

Skutočná perla jej zloženia je však nestála. Keď čerešňa stojí pri strome, právom sa nazýva „riadny les“, pretože dezinfikuje vzduch okolo. Niektoré z týchto účinných látok sa skladujú v sušenom ovocí. Vďaka nim bobuľová múka:

  • potláča zápalové procesy v pankrease, dokonca aj tie, ktoré sú spôsobené vírusmi;
  • posilňuje imunitný systém, a tým rieši jeden z hlavných problémov spojených s cukrovkou;
  • zvyšuje citlivosť buniek na inzulín.

Posledne menovaná vlastnosť môže vážne pomôcť pri cukrovke 2. typu a lieči skoré tehotenstvo, ktoré tehotné ženy niekedy trpia..

Výhody a poškodenie múky z vtáčích višní na chudnutie

Energetická hodnota produktu je iba 119 kcal na 100 g, ale nielen to vám umožňuje bez obáv zahrnúť vtáčiu múku do jedálnička. Ako už bolo spomenuté, sušená čerešňa je bohatá na vlákninu, čo znamená, že akékoľvek jedlá a nápoje z nej:

  • nasýtiť na dlhú dobu;
  • urýchliť trávenie;
  • odstráňte toxíny.

Vtáčia múčka z vtákov nie je cenná v uhľohydrátoch, proteínoch alebo tukoch, ale v iných prvkoch:

  • draslík - normalizuje metabolizmus vody, čo je cenné na pozadí obvyklých odporúčaní pre diéty na pitie 2 až 3 litrov tekutiny denne;
  • Vitamín A - chráni pokožku pred vadnutím na pozadí stravy a zabraňuje vypadávaniu vlasov;
  • horčík - prispieva k tvorbe svalových vlákien, bez obnovenia, pri ktorých hrozí úbytok hmotnosti na vyčerpanie;
  • Vitamín K - sa podieľa na vstrebávaní bielkovín a tukov z potravín.

Ale hlavná vec je, že v čerešni vtákov je „paleta“ farbív, antokyanov, ktorá je neoddeliteľnou súčasťou tejto rastliny. Vďaka nim telo po diéte obnovuje normálny energetický metabolizmus oveľa rýchlejšie..

Na ochranu gastrointestinálneho traktu pred eróziou, hnačkami a dysbiózou na pozadí nevyváženej stravy sa odporúča používať pokrmy a nápoje z vtáčej múky pripravenej s prídavkom mliečnych výrobkov..

Mnoho odborníkov súhlasí s tým, že časté stravovanie, v ktorom hlavnú úlohu zohrávajú bobule čerešní, môže negatívne ovplyvniť schopnosť ženy otehotnieť..

Výhody a poškodzovanie vtáčej múky pre deti

Takmer všetky deti majú radi koláče a koláče s vtáčou múkou. Zlepšujú náladu chlapcov nielen z dôvodu cukru v ceste, krému, náplne, ale aj preto, že čerešňa je skladom vitamínov B.

V vtáčej múke vtákov nájdete vápnik a fosfor, ktoré sú potrebné na posilnenie kostí. Produkt navyše obsahuje organické kyseliny, s ktorými je čerešňový dezert bezpečnejší: organické kyseliny bránia rastu baktérií, ktoré spôsobujú zubný kaz.

Tradičná medicína už dlho radí deťom z vtáčích višní ako prostriedok:

  • ochrana v zime pred chladom;
  • prispievanie k liečeniu modrín a odrenín;
  • stimulácia ochabnutej chuti pre vydatné a slané jedlá;
  • zlepšenie videnia.

Akékoľvek predmety vyrobené z vtáčej múky vtákov by sa na stolíku pre deti mali objavovať iba ako zriedkavý darček. Inak môžu spôsobiť chronickú zápchu..

Višňová múka: ako si vyrobiť doma, recepty na mletú čerešňu, z čoho majú úžitok a ujmu

Vtáčová múka vtáctvo: výhody a poškodzuje, kalórie, ako si vyrobiť doma, ako používať, ako variť

Vtáčia múka vtáctvo pri varení nie je každému známa, najčastejšie vytrvalá rastlina zdobí predzáhradky alebo záhrady.

Ako sa ukázalo, krásne kvetenstvo nie je hlavnou kvalitou kríka, ktorý vyžaruje voňavú perzistentnú arómu..

Kvôli vysokému obsahu makroprvkov a mikroelementov v plodoch, ako aj schopnosti príjemne sa kombinovať s inými výrobkami, sa čerešňa používala na prípravu zdravých i výdatných jedál..

Nutričná hodnota a zloženie vtáčej múky

Keď čerešňa mizne, objavia sa čierne okrúhle plody, ktoré sú veľmi podobné bobúľam ríbezlí. Tu začali vyrábať múku s pikantnou vôňou mandlí, čerešní a čokolády.

Sladká a horká chuť, ktorá má také zloženie, jasne odráža súčasne čerešňovú múku..

Preto majstri kulinárskych a cukrárskych výrobkov venovali tejto kvalite osobitnú pozornosť, ktorá teraz dáva vašim obľúbeným dezertom originalitu..

Vtáčia múka nie je bežná, vyskytuje sa zriedka na pultoch obchodov. Najčastejšie predávajú pšenicu, pohánka, kukuričnú múku.

Existujú však aj malé spoločnosti, ktoré vyrábajú voňavé zložky vtáčích višní na pečenie. Pre človeka, ktorý rád experimentuje s varením, nie je nič nemožné.

Gurmáni používajú na varenie vtáčej múky domáce spôsoby varenia.

Hodnota použitia ovocia bola v skutočnosti stanovená už dávno. Obyvatelia západnej Sibíri rozdrobili sušené bobule v trecej miske, potom pečili koláče, koláče a ovocné koláče.

Zložka hnedého prášku bola kombinovaná s rybím olejom, ktorý pomáhal udržiavať zdravie sibírskeho obyvateľstva v chladnom období. Inovatívne technológie ušetrili všetky výhody výrobkov.

Všetky vlastnosti, ktoré boli predtým hodnotené, sa dnes zachovávajú..

Kalorický obsah vtáčej múky

Kalorický obsah višňovej múky na 100 gramov je 119 kcal. Nízky obsah kalórií vo výrobku poteší priaznivcov správnej výživy. Nutričná hodnota vtáčej múky je uvedená v tabuľke.

Proteíny, gTuky, gSacharidy, g
0.700.2811.42

Použitím vtáčej múky na pečenie sa získajú dezertné jedlá z potravy. Okrem toho sa v dôsledku vysokého obsahu vlákniny v potrave obnoví črevná pohyblivosť, eliminujú sa škodlivé toxíny a cholesterol, metabolické procesy sa vrátia k normálu.

Výhody a poškodenie múky z vtáčích vtákov

Užitočné vlastnosti vtáčej múky sú spojené s vysokým obsahom vápnika, draslíka, fluóru, železa, horčíka, zinku, medi, mangánu, fosforu, vitamínu C, skupiny B, E, K, organických kyselín a prchavých výrobkov. Rastlina s takýmto zoznamom minerálov a vitamínov je už dlho známa tým, že má svoje vlastnosti:

  1. Prírodné protizápalové antiseptikum.
  2. Antispazmodikum, ktoré zmierňuje príznaky koliky, tráviacich porúch, hnačiek.
  3. Imunitu obnovujúca zložka pri nachladnutí s antipyretickým, diaforickým účinkom.
  4. Priaznivá zložka pre elasticitu krvných ciev.
  5. Ukľudňujúce a tonické pre nervové poruchy, nespavosť.
  6. Afrodiziakum je dôležitou súčasťou mužskej sily.
  7. Účinná kompozícia proti vírusovým, bakteriálnym chorobám.
  8. Výťažok, ktorý odstraňuje z obličiek kamene a piesok kvôli diuretickým vlastnostiam..
  9. Zloženie s funkciou spoločného obnovenia, vylučovania solí.

Mletá sušená čerešňa je bezpochyby celý sklad vitamínov s mnohými univerzálnymi vlastnosťami, ktoré ovplyvňujú procesy v ľudskom tele.

Dôležité! Ale čerešňová múka má kontraindikácie, ktoré by sa mali zohľadniť. Je lepšie ich pred varením študovať, aby ste v žiadnom prípade nepoškodili svoje zdravie.

Pečenie z vtáčej múky vtákov neovplyvňuje najlepšie ženské telo počas reprodukcie a laktácie. Spolu s pšeničnou a kukuričnou múkou môže táto odroda poškodiť aj časté zápchy.

Vzhľadom na vysoký obsah amygdalínu, ktorý sa premieňa na kyselinu kyanovodíkovú, je nebezpečné používať ho u ľudí s veľmi nízkou imunitou..

Pri chronických ochoreniach tráviaceho ústrojenstva by sa nemalo používať dezertné jedlá s vtáčou múkou.

Z čoho je vyrobená vtáčia múka?

Po zistení, aké sú výhody a poškodenia múky z vtáčích vtákov, dospeli k záveru, že by sa nemal prehliadať prírodný dar. Z nej sa najčastejšie pripravujú dietetické aromatické jedlá. To si bude vyžadovať úplné dozretie sušených bobúľ, najmä toto obdobie klesá v období od augusta do septembra. Keď dozrieva, chuť je jasnejšia a korenistejšia, predovšetkým v ovocí, ktoré pociťujú tóny mandlí a čokolády.

Ako si vyrobiť vtáčiu múku doma

Príprava mletej čerešne doma nie je vôbec náročná. Dnešná metóda sa príliš nelíši od starých metód - iba s moderným vybavením. Bobule sa kupujú počas obdobia zrenia na trhu alebo v lekárni..

Čerstvé ovocie sa suší do stavu čierneho hrachu pri maximálnej teplote 45 stupňov, ale nie vyššej. Potom potrebujete mlynček na mäso alebo mixér, aby ste mohli drviť živicové bobule so silnými kosťami.

Kávový prášok sa naleje do sklenenej nádoby, vždy čistej a suchej, potom sa pokryje prírodnou handričkou a odosiela sa na uskladnenie.

Čo sa dá pripraviť z vtáčej múky

Je potrebné zvážiť najbežnejšie recepty, ako používať múku z vtáčích višní.

Ak sú milovníci rodinných raňajok s lahodnými palacinkami, potom je ľahké vylepšiť klasický dezert voňavým zložením vtáčích višní s ovocnými tónmi a čokoládovým tieňom. Do nádoby nalejte 2 šálky mlieka, podľa chuti rozlomte 1 vajíčko, sódu a soľ, 1 polievkovú lyžicu cukru. Všetko sa mieša.

Potom sa podľa receptu vyleje 60 g múky z vtáčích višní a podľa chuti sa pridá 120 g čerešňového oleja, zmiešaného s mixérom. Palacinky sa pečú na panvici, podávajú sa na stôl s kondenzovaným mliekom, kyslou smotanou, džemom.

Ak sa s cestom nechcete obťažovať, kúpte si hotové vtáčie višne na palacinky a používajte ho podľa hotového receptu..

Mini muffiny sa dajú pripraviť s mandľovou príchuťou. Pridajte tiež hrozienka, čerešne a sirupy. Môžete tak dosiahnuť najluxusnejší dezert. Všetko záleží na vašej fantázii a vlastnom vkusu..

Najskôr namiešajte 1 šálku kyslej smotany a cukru, nasaďte 3 vajcia, nalejte 1 lyžičku sódy a malú štipku soli. Pridá sa všetka mletá pšenica, potom rozdrvená pšeničná múka 150 g a čerešňa vtáctva 200 g.

Pečacia miska sa namazala maslom a potom sa poslala do rúry pri teplote 180 - 190 stupňov po dobu 20 minút.

Podľa recenzií je vtáčia múka často používaná na pečenie chleba. Môžete variť sladký chlieb s hrozienkami, orechmi alebo ho môžete pripraviť slaným.

V miske premiešajte droždie 30 g, 1 lyžicu cukru s vodou 620 ml, nechajte niekoľko minút. Potom nalejte 900 g pšenice a potom pridajte 100 g pikantnej múky. Všetko dôkladne premiešané na jednu hmotu.

Nalejte do pekáča v pomalom hrnci alebo v pekárni, nastavte požadovaný režim a pečte, kým nebude krehký.

Poradenstvo! Sušená mletá čerešňa je súčasťou receptov dovolenkových koláčov. Taký dezert bude trblietať čokoládovými a čerešňovými motívmi, ktoré ukážu všestrannosť voňavých vtáčích višní. Okrem toho je toto pečenie veľmi užitočné..

Aby sa zachovali všetky užitočné a výživné vlastnosti hotového produktu, prášková kompozícia sa skladuje v sklenenej nádobe až 12 mesiacov. Skladovanie dlhšie ako toto obdobie výrazne znižuje kvalitu a rovnaké pečivo sa získa s horkou chuťou ako sladkosti..

záver

Višňová múka dramaticky mení chuť a arómu dezertnej misky k lepšiemu. Stačí pridať pomerne malú časť do misky, aby sa získal vzdušný čokoládový odtieň s príchuťou čerešne alebo mandle.

Pikantný prášok je ľahké pripraviť doma alebo kúpiť hotové výrobky značky „C. Pudov ».

Je dôležité, aby takáto múka neobsahovala lepok, a to je indikátor lepivosti zmesi, ktorá nie je dobre tolerovaná každým a niektorí majú individuálnu neznášanlivosť..

Višňová múka - výhody a poškodzuje

V kuchyni každej domácnosti, ktorá si váži seba samého, je múka, a to aj v prípade, že nechce piecť chlieb a varí každý deň. Pšenica, raž, jačmeň, kukurica - existuje mnoho druhov tohto produktu. Koľko však už počuli o vtáčej múke?

  • Čo to je?
  • Aké sú výhody??
  • Možné poškodenie
  • Užitočné tipy

Čo to je?

Višňový vták - nízky strom rodu Plum, všadeprítomný v Európe a Ázii. Jeho malé čierne ovocie, bohaté na vitamíny a minerály, ľudia aktívne konzumujú a zbierajú: sú mrazené, uvarené a dusené ovocie sa varí a suší. Ak sú sušené bobule pomleté ​​maltou alebo nasekané v mlynčeku na kávu, dostanete to, čo sa nazýva vtáčia múka vtáčia.

Výsledný prášok je hnedý, pripomínajúci škoricu alebo kakao. Mierne sa drví na zuboch, je sladká s jemnou horkou chuťou, vonia ako mandle a pri varení sa používa na varenie:

  • Palačinky, palacinky, sušienky, tortilly - zmiešané s ražou alebo inou múkou.
  • Sladká omáčka a omáčky.
  • Nealkoholické nápoje.
  • Alkoholické nápoje - ako tmavočervené prírodné farbivo.

Napriek popularite rastliny je vtáčia múka múka obľúbená a žiadaná najmä na Sibíri a v Buryatia. Tento produkt sa priemyselne vyrába v malom množstve a môžete si ho objednať cez internet, ale ak si to budete priať, nebude ľahké ho variť sami - boli by suroviny.

Aké sú výhody??

Sušenie je metóda zberu, pri ktorej si spracované ovocie v porovnaní s čerstvými plodmi zachová svoje užitočné vlastnosti. Vtáčia čerešňa ich má veľa.

  • Energetická hodnota sušených bobúľ, ak boli sušené bez pridania cukru, je 100 kcal na 100 g. To je takmer 3,5-krát nižšie ako obsah kalórií v pšeničnej múke a jej nahradenie časťou čerešňovou višňou počas pečenia znižuje obsah kalórií v pripravenej miske..
  • Plody tejto rastliny vďaka flavonoidom (luteolín, rutín) a antokyanom majú protizápalové a antibakteriálne vlastnosti. Sú konzervované v suchej forme, takže po rozomletí sa prášok z bobúľ môže zriediť v teplej vode a použiť na: vypláchnutie úst stomatitídou; Kloktanie s ARI, angína, laryngitída; liečba rán; trením tvár s ekzémom, dermatitídou, akné.
  • Vtáčia múka je bohatá na vlákninu, ktorá zlepšuje trávenie a podporuje činnosť čriev. V prípade otravy sa môže použiť ako prírodný sorbent na odstránenie toxínov z tela..
  • Výrobok obsahuje kyseliny ako: jablčná; citrón; askorbová. Majú antioxidačné vlastnosti, podieľajú sa na metabolizme, zvyšujú stráviteľnosť určitých stopových prvkov (napríklad železa) a posilňujú imunitný systém..
  • Taníny (triesloviny) v bobuľkách majú sťahujúci účinok, ktorý má priaznivý účinok na sliznicu žalúdka, navyše chráni svoje baktérie, ktoré vyvolávajú gastritídu, a agresívny účinok žalúdočnej kyseliny.
  • Prášok zo sušeného ovocia je bohatý na kobalt (10 μg na 100 g, 100% denný príjem) a mangán (1 mg na 100 g, 50% denný príjem). Oba tieto prvky sú dôležité pre hematopoézu: stimulujú dozrievanie červených krviniek a prispievajú k zvýšeniu ich počtu.
  • V Burjatsku sa čerešňová šťava používa na prípravu nápojov s medom, ktoré podľa ľudového liečiva týchto miest prispievajú k zlepšeniu mužskej potencie.

Možné poškodenie

Bohužiaľ, nie vo všetkých prípadoch sú plody tejto rastliny zdravé potraviny. V niektorých prípadoch sa bude treba vyhnúť výrobkom z nich vrátane múky..

  • Antokyaníny môžu vyvolať alergický záchvat. Tento produkt nestojí za to pre ľudí, ktorí majú alergickú reakciu pri konzumácii červeného ovocia a zeleniny.
  • Tieto bobule nemôžu byť zaradené do ponuky pre tehotné a dojčiace ženy, malé deti. V kostiach, ktoré nie sú extrahované počas prípravy múky, je obsiahnutých až 2% glykozidu amygdalínu, a keď sa rozkladá v žalúdku, vytvára pre telo toxickú kyselinu kyanovodíkovú. Otrava ohrozuje dokonca zdravého človeka, ak je nadmerne závislý.
  • V 50-tych rokoch bola táto látka pod obchodným názvom Laetrile v Spojených štátoch vydaná ako všeliek v boji proti rakovine. Údaje neboli potvrdené.
  • Jedlá obsahujúce plody čerešní v akejkoľvek forme, kvôli veľkému počtu rôznych kyselín, nemôžu byť konzumované: so sklonom k ​​páleniu záhy; vredy pažeráka, žalúdka, dvanástnika; prítomnosť urátových alebo oxalátových obličkových kameňov.
  • Ďalšou prísnou kontraindikáciou použitia týchto plodov sú žlčové kamene..
  • Nemali by ste jesť vtáčiu múku pre tých, ktorí trpia kolitídou, častou zápchou, hemoroidmi alebo obštrukciou čriev. V týchto prípadoch vlákno, ktorého je bohatá, neprinesie výhody, ale poškodí a urýchli prácu chorého orgánu..
  • Neodporúča sa používať tento produkt s nasledujúcimi liečivami: obsahujúcimi acetyl (aspirín a deriváty) - zvyšuje sa negatívny účinok na gastrointestinálny trakt; hemostatikum - ich účinnosť klesá; antibiotiká - absorpcia sa zhoršuje.
  • Pridanie sušeného bobuľového prášku do pečenia ho neosvedčuje. Tuky a cukor najčastejšie nezmiznú zo svojho zloženia, na čo by nemali zabudnúť diabetici ani dietéri.

Užitočné tipy

Keďže vtáčia múka sa často nepoužíva, tí, ktorí ju chcú pridať do svojej stravy, budú mať dobré vedomosti o tom, ako ju správne uvariť a ako ju čo najlepšie využiť..

  1. Plody rastlín, z ktorých sa produkt potom vyrobí, sa sušia pri teplote neprevyšujúcej 50 stupňov, je to lepšie - o niečo menej, 40 - 45. Vzhľad bielych plakov na nich by nemal vystrašiť - je to pridelený cukor.
  2. Pri príprave múky sa musia drvené sušené bobule zmiešať s obilnou múkou. Ak je posledné v hnetači menej ako 50%, bude príliš tekuté a pečenie nemusí fungovať.
  3. Pridanie do teplej vody s medom 2-3 lyžice. l bobuľový prášok, získajte nápoj, ktorý má všetky priaznivé vlastnosti višní.

Vtáčia múka je zmiešaným výrobkom a je ťažké okamžite dospieť k záveru, že spôsobí viac škody alebo úžitku. Ale ak neexistujú kontraindikácie na použitie, kvôli nezvyčajnej chuti, určite sa oplatí vyskúšať aspoň raz..

Višňová múka: užitočné vlastnosti a aplikácie

Vtáčia múka je pomerne zriedkavý produkt, ktorý má bohaté zloženie a cenné vlastnosti. Môžete si ju kúpiť v supermarkete, na internete alebo si ju sami uvariť. Múka sa získava sušením a sekaním bobúľ..

Má príjemnú chuť pripomínajúcu čokoládu s čerešňami a mandľami. Jemne rozomletá sypká zmes čerešňového ovocia má podobný vzhľad ako kakaový prášok.

Vďaka svojej vynikajúcej chuti sa výrobok široko používa pri varení.

V západnej Sibíri mala takmer každý dom múku z vtáčích višní. Z nej boli vyrobené nesladené a sladké pečivo zmiešané s medom, pridané do koláčov. Plody boli sušené na slnku a potom rozomleté ​​v trecej miske.

Na miestach, kde bol rybolov dobre rozvinutý, sa tento výrobok kombinoval s rybím olejom a vyprážanými tortillami so soľou. Jedlo pomohlo nielen rýchlo sa vysporiadať s hladom, ale tiež posilnilo energiu na celý deň.

Moderné ženy v domácnosti tiež používajú recepty s touto múkou

Zloženie a vlastnosti

Priaznivý účinok produktu na organizmus je spôsobený obsahom hodnotných látok v zmesi. Plody sa pred krájaním nepodrobujú tepelnému spracovaniu, vďaka čomu sa zachovajú všetky užitočné prvky.

Múka neobsahuje lepok, má nízky glykemický index (20) a nízky obsah kalórií - približne 120 kcal na 100 g. Komplexné uhľohydráty zaberajú viac ako 20% zloženia, iba 6 g tuku vo výrobku.

Preto sa odporúča používať túto múku, aby ste schudli..

Zloženie výrobku predstavujú tieto prvky:

  • vlákno,
  • vitamíny skupín P, B a E,
  • taníny,
  • flavonoidy,
  • lyzín, tryptofán,
  • kumarín,
  • kyselina jablčná, askorbová a citrónová,
  • karotenoidy,
  • prchavý.

Všetky komponenty navzájom interagujú, čím sa zvyšujú užitočné vlastnosti produktu. Rutín, vitamín PP a skupina B sú vynikajúcimi pomocníkmi pre ženy v boji proti prvým vráskam, strate pevnosti a pružnosti pokožky..

Priaznivé vlastnosti

Pri pravidelnom používaní vtáčej múky môžete nielen normalizovať prácu životne dôležitých telesných systémov, ale aj zbaviť sa mnohých ochorení..

Prínosy pre zdravie sú tieto:

  • spomalenie procesu prirodzeného starnutia;
  • zvýšenie odolnosti pokožky voči negatívnym environmentálnym faktorom;
  • normalizácia čriev;
  • zníženie zlého cholesterolu;
  • zvýšiť imunitu;
  • saturácia tela celým komplexom vitamínov a minerálov;
  • prevencia proti prechladnutiu;
  • odstránenie zápalového procesu v tele;
  • zvyšuje schopnosť tela regenerovať sa.

Okrem toho existuje výrazný antioxidačný, analgetický a antibakteriálny účinok. Výrobok má diuretické a choleretické vlastnosti..

Pokrmy vyrobené z potravinovej múky sú vynikajúcim nástrojom na boj proti zápalom, rozrušeniu čriev, vírusom, bolestivým symptómom rôznych chorôb v každom veku..

Vtáčia múka pri varení

Na obohatenie stravy o chutné a zdravé pečivo sa odporúča kúpiť alebo si vyrobiť výživný produkt sám. Z toho si môžete pripraviť koláčiky, koláče, koláče. Mletie vtáčích višní by sa malo miešať s obvyklou múkou.

Môže to byť ovos, kukurica, pohánka alebo pšenica. V tomto prípade získa jedlo príjemnú chuť čokoládovo-orechovej s vôňou bobúľ a nebude horká.

Všetky chuťové účinky sú dôsledkom obsahu veľkého množstva aromatických zlúčenín v plodoch rastlín..

Jednoduché jednoduché jedlá sa pripravujú z múky: palacinky, koláče, šišky, sušienky, palacinky, piškótové torty, palacinky. Tento produkt je v poriadku s kyslou chuťou bobúľ. Pečenie sa vyznačuje sofistikovanosťou, ak počas procesu varenia pridáte čerešne, brusnice, akékoľvek ríbezle.

Populárne sú sladké koláče so zakysanou smotanou a vajcami. Na takéto pečenie stačí zložiť všetky ingrediencie (3 vajcia, 200 g kyslej smotany a cukru, lyžicu sódy, štipku soli) a zmiešať vtáčiu múku z vtáka (200 g) s tradičnou pšenicou (150 g)..

Pre tých, ktorí schudnú, existuje možnosť varenia diétnych palaciniek s rovnakou kombináciou voľne ložených výrobkov. Kalórie môžete znížiť použitím vody namiesto mlieka. Mnoho žien v domácnosti sa snaží šetriť čas a úsilie pečením voňavého chleba v pekárni. Kombináciou pšenice a vtáčej múky z vtákov môžete tiež pripraviť vynikajúci kvasnicový chlieb.

Na chudnutie

Produkt je ideálny pre stravu. Pekársky výrobok s jemnou chuťou, vôňou bobúľ a miernym obsahom kalórií je jednoduchý nález pre tých, ktorí sa chcú zbaviť ďalších kilogramov..

Jedlá z tejto múky prispievajú nielen k uzdraveniu tela, ale aj k normalizácii metabolizmu, doplneniu energetických rezerv. Produkt pomáha udržiavať harmóniu, pretože obsahuje minimum tukov, obsahuje komplexné uhľohydráty a veľké množstvo vlákniny..

Vláknina pomáha urýchliť spaľovanie tukov a metabolizmus..

Pri pravidelnom tréningu výživné prvky múky pomáhajú eliminovať nahromadené kyseliny mliečne a bielkovinové produkty v tele. Tento produkt je ideálny pre tých, ktorým je ťažké vzdať sa sladkostí počas diéty..

Na chudnutie sa odporúča používať čistú múku, aby sa normalizovali procesy čistenia, stimulovali črevá a urýchlil sa metabolizmus. Ďalšie možnosti - varenie lievancov s plátkami ovocia a bobúľ, ako aj želé.

Múčne jedlá sú vhodné ako výdatné desiatu a ako hlavné jedlo.

Domáce varenie

Môžete si kúpiť produkt z vtáčej čerešne, ktorý je už zabalený a je pripravený na konzumáciu, ale veľa žien v domácnosti si ho robí doma, pretože celý proces si nevyžaduje veľa času a úsilia.

Ovocie sa môže zbierať v lese, ale v plodoch záhradnej rastliny sa nenachádzajú nemenej užitočné prvky. Malo by sa pamätať na to, že bobule musia byť úplne zrelé.

Toto obdobie pripadá na koniec augusta - začiatok septembra.

Proces varenia je nasledujúci:

  • Ovocie opláchnite a nechajte uschnúť na slnku. Môžete používať rúru, ale teplota by nemala prekročiť 50 stupňov. V opačnom prípade môžu bobule spôsobiť horkú dochuť..
  • Keď sa plody začnú podobať hrášku čierneho korenia, môžu byť odstránené a pokračovať v ďalšom spracovaní.
  • Na mletie je vhodný mlynček na mäso, mäsové kladivo alebo vysokovýkonný miešač. Mnoho žien v domácnosti tiež používa mlynček na kávu. Vezmite naraz viac ako 4 polievkové lyžice produktu. Nalejte novú porciu v intervaloch jednej minúty. Postup sa uskutočňuje, až kým sa nezíska homogénny prášok..
  • Múku nalejte do nádoby zo skla alebo plastu a zatvorte veko.

Neodporúča sa vyberať kosti pred mletím. cenné prvky do značnej miery určujú užitočné vlastnosti granulovaného produktu. Pečenie je veľmi chutné a aromatické kvôli obsahu trieslových a aromatických zložiek v dužine a semenách ovocia.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Napriek tomu, že výrobok je bohatý na vitamíny, minerály, organické kyseliny a antioxidanty, jeho používanie je obmedzené. Hlavné kontraindikácie:

  • vek do 3 rokov;
  • obdobie laktácie a narodenia dieťaťa;
  • individuálna intolerancia výrobku;
  • patológia tráviaceho traktu zápalovej povahy v akútnej forme;
  • chronická zápcha.

Poškodenie z používania múky z vtáčích višní je minimálne, ale u malých detí a tehotných žien s oslabeným imunitným systémom sa môžu vyskytnúť komplikácie. Je to kvôli obsahu amygdalínu vo výrobku. Látka prítomná v kostiach plodu je schopná počas rozkladu vylučovať známy jed - kyselinu kyanovodíkovú. zložka je minimálna, táto suma nepoškodí zdravého človeka.

Pri pravidelnom používaní čerešňovej múky sa zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu a eliminuje sa pravdepodobnosť črevného rozruchu. Je to kvôli vysokému obsahu vlákien..

Táto akcia je však nežiaduca pre ľudí trpiacich zápchou, vredmi zažívacieho ústrojenstva a chronickou gastritídou.

V posledných dvoch prípadoch je negatívny účinok spôsobený možnosťou podráždenia slizníc, ktoré spôsobí vážne komplikácie počas akútneho priebehu ochorenia..

Výber a skladovanie

Múka z višňového ovocia môžete vyrábať doma zbieraním bobúľ, ich nákupom v lekárni alebo na trhu. Ďalšou možnosťou je zakúpenie predbalenej možnosti.

Je dosť ťažké vidieť takýto produkt v obchodoch s potravinami (väčšinou sa predáva voľne iba v sibírskych regiónoch). Na internete nájdete špecializovaný obchod alebo objednávku.

Malo by sa pamätať na hlavné nuansy pri výbere kvalitného produktu:

  • Nekupujte múku, ktorá vyprší. Produkt, ktorý bol dlhodobo skladovaný, môže obsahovať vyvíjajúce sa mikroorganizmy. Okrem toho stráca tekutosť a koláče.
  • Užitočný produkt je zabalený v papierových vreckách. V polyetyléne múka dostáva nepríjemný zápach, nemôže „dýchať“.
  • Prášok z vtáčích čerešní má podobný vzhľad ako kakao. Ak je odtieň iný, pridajú sa nečistoty a produkt už nebude pre telo taký cenový.

Bez ohľadu na to, či sa múka nakupuje v obchode alebo sa pripravuje samostatne, musí sa uskladňovať pri miernej vlhkosti a teplote najviac 26 stupňov. Na tento účel sa najlepšie používa tesná nádoba. Ideálnou možnosťou je sklo. Pri správnom skladovaní zostávajú cenné vlastnosti, chuť a aróma počas jedného roka nezmenené.

Višňová múka - výhody a poškodenia, ako to urobiť a ako ich nahradiť

Višňová múka má bohaté chemické zloženie a cenné vlastnosti. Tento hromadný produkt si môžete kúpiť v obchode, objednať na internete alebo jednoducho doma vyrobiť vlastnými rukami. Múka má príjemnú chuť a bohatú vôňu, toľko sa jej bude páčiť..

stručný opis

Vtáčia múka z vtákov je doposiaľ vzácnym výrobkom a nie je medzi spotrebiteľmi žiadaný. Tento produkt nie je komerčne dostupný..

Do výroby sú zapojené iba malé podniky vyrábajúce malé množstvá múky.

Napriek tomu tí, ktorí sa aspoň raz pokúsili pripraviť jedlo na báze vtáčej múky, ocenili jeho chuť a výživu.

Z čoho sú vyrobené?

Múka je potravinársky výrobok, ktorý sa vyrába z ovocia čerešne vtáčej, ktorá prešla dehydratáciou (sušením). Aby sa vyrobila múka, bobule sa odrežú z konárov pomocou nožníc, dôkladne sa umyjú z prachu a nečistôt a potom sa usušia. Tento postup sa vykonáva na špeciálnych stojanoch v sušiacej komore s prúdením.

Po dehydratácii dôjde k prvému mletiu. Medziprodukty sa nechajú prejsť sitom alebo sa spracujú v odstredivke, aby sa extrahovali stonky a vetvičky. Niektoré podniky používajú na sušenie vákuové zariadenia. Na mletie sa používa odstredivý mlyn..

Suroviny sa niekoľkokrát preosejú a potom zabalia do tkaných vreciek. © https://ydoo.info/product/cheremuhovaya-muka.html Hmotnosť jedného dosahuje 50 kilogramov.

Balená múka sa odosiela do dobre vetraného skladu. Predtým, ako sa výrobky dodajú do obchodov, sa múčka z vtáčích vtákov distribuuje v papierových vreckách s hmotnosťou 100 - 400 gramov.

Ako to vyzerá?

Vtáčia múka je prášková hmota hnedého odtieňa s bohatým a špecifickým zápachom.

Chuť vtáčej múky je celkom príjemná, nasládlá, s tónom horkosti a mandlí. Táto vlastnosť výrobku však nepoškodí celkovú chuť hotového výrobku, vrátane múky z vtáčích višní.

Vôňa

Vtáčia múka múka má jemnú orechovú vôňu s tónmi čerstvosti. Je to spôsobené skutočnosťou, že zloženie výrobku obsahuje amygdalín, ktorý má mandľovú chuť a arómu.

Ako si vybrať?

Nájsť vtáčiu múku na pultoch obchodu je dosť ťažké. Objednáva sa hlavne prostredníctvom internetu. Ak sa vám však stále podarilo nájsť múku z vtáčej čerešne, musíte najskôr zvážiť nasledujúce skutočnosti:

  1. Musíte si kúpiť produkt, ktorého platnosť ešte neuplynula. Produkt, ktorého doba použiteľnosti uplynula, pravdepodobne obsahuje škodlivé mikroorganizmy. Okrem toho sa múčka zo sušených bobúľ čerešne vypršala a koláč sa stráca a stráca tekutosť.
  2. Najlepšie je kúpiť tovar v papierovom sáčku. V balení vyrobenom z polyetylénu múka začína nepríjemne zapáchať.
  3. Kvalitná vtáčia múka má odtieň podobný kakaovému prášku. Ak je farba mierne odlišná, potom sa do produktu pridali nečistoty (v tomto poradí nemôže ísť o kvalitu).

Aby ste si boli istí kvalitou, je lepšie si vyrobiť vtáčiu múku doma.

Ako na to sami doma?

Vyrobiť vtáčiu múku z vlastných rúk doma je celkom jednoduché. Aby ste to dosiahli, budete musieť kúpiť sušené čerešne v obchode alebo lekárni. Môžete tiež použiť čerstvé ovocie, ktoré sa musí najskôr sušiť pri teplote +45 ° C do stavu čierneho hrachu.

Sušené bobule sa musia najskôr roztriediť a potom zomeliť. Kosť v ovocí je hustá, preto sa na mletie odporúča použiť mlynček na mäso alebo kladivo. Semená nie sú potrebné z bobúľ čerešní, pretože dodávajú múke bohatú vôňu. Po nasekaní by sa čerešňa mala preniesť do mlynčeka na kávu a zomletie na homogénnu práškovú konzistenciu.

Najlepšie je drviť tri polievkové lyžice ovocia vrátane mlynčeka na kávu po dobu 80 sekúnd. Vďaka tomu sa ukáže, že múka je vysoko kvalitná a jednotná.

Ako ukladať?

Ak chcete skladovať domácnosť alebo skladovať múku z vtáčích vtákov, musíte si vybrať suchú a chladnú miestnosť s teplotou do +25 stupňov. Ako nádoba sa najlepšie hodia sklenené poháre s uzavretými viečkami. Môžu sa použiť aj utesnené plastové vrecká so zipsom..

Obdobie skladovania múky z vtáčích vtákov je približne 12 mesiacov. Po dátume exspirácie stráca produkt svoju chuť a pečený tovar, ktorý je na ňom uvarený, získava chuť horkosti..

Varenie aplikácie

Vtáčia múka z vtáčej múky sa veľmi často používa v kulinárskej oblasti na výrobu nielen chutného, ​​ale aj zdravého pečiva. Pomerne často sa tento výrobok používa na varenie koláčov, pečienok, pečiva, sušienok, koláčov a muffínov..

Múčka z vtáčích višní je žiaduce kombinovať s iným druhom múky (napríklad pšenica, pohánka, kukurica alebo ovsená múka). Z tohto dôvodu bude mať hotový výrobok chuť orechovej čokolády a vôňu bobúľ. V tomto prípade misa nedá horkosť.

Vtáčia múka je vhodná na výrobu palaciniek, palaciniek, droždového chleba, perníkov, sušienok, charlotte, šišiek, koláčov a lívancov. Želé sa tiež varia na základe múky.

Výrobok sa hodí na višne (napríklad brusnice, čerešne alebo ríbezle).

Ako používať pri pečení?

Pri príprave pečenia sa ako základ neodporúča brať iba třešňovú múku. Výrobok sa musí kombinovať s iným druhom múky.

Pred naliatím vtáčej múky do cesta je potrebné preosiať ju cez sito, aby sa odstránili tvrdé drobky..

Ak plánujete variť sladké pečivo, ktoré bude obsahovať aj vajcia a kyslou smotanu, musíte čerešňovú múku zmiešať s pšenicou. V tomto prípade by sa mal prvý druh múky vložiť viac ako druhý (200 gramov čerešní a 150 gramov pšenice)..

Ak si chcete pripraviť palacinky so stravou, vtáčia múka z višne bude v poriadku. Jedinou vecou je lepšie vziať vodu namiesto mlieka. Vďaka tomu bude obsah kalórií v hotovom jedle oveľa menší.

Vtáčia múka z vtáctva je schopná kondenzovať koláče, preto je vhodné tento výrobok brať na výrobu „mokrého“ cesta, ktoré bude zahŕňať aj mlieko, maslo, kyslou smotanu. Aby sa predišlo chrumkavým kúskom múky z vtáčích vtákov v hotovom pečení, stačí naliať výrobok horúcim mliekom v pomere 1: 1..

Ako pripraviť plnku z múky?

Čo je pozoruhodné, múčka z vtáčích višní sa nielen pridáva do cesta. Vyrábajú tiež plnky na palacinky, tvarohové koláče, pečivo, perníkové pečivo a koláče..

Zvyčajne sa pripravuje náplň pozostávajúca z múky, horúceho mlieka (môžete použiť vodu) a medu. Aby ste to dosiahli, musíte zmiešať všetky ingrediencie tak, aby ste nakoniec dostali pastovitú zmes hustej konzistencie. Stačí pridať hotovú plnku do misky.

Vtáčia múka sa niekedy naleje do vriacej vody, prikryje sa cukrom a mieša sa do hladka. Potom sa táto zmes nechá na chvíľu vylúhovať, takže kompozícia napučí.

Ako pripraviť krém?

Nefunguje príprava cukrárskeho krému iba z vtáčej múky. Prísady môžu obsahovať kyslou smotanu, kakaový prášok a granulovaný cukor. Všetky výrobky sa musia navzájom dôkladne premiešať a potom dať na varenie na sporák. Zloženie by sa malo zmeniť na glazúru.

Po tomto by mal hotový krém mierne vychladnúť, ale nie celkom, to znamená, že hmota by mala byť teplá. Zostáva iba namazať pečivo smotanou a vložiť ich do chladničky na zmrazenie.

Ako vyrobiť vtáčiu múku?

Je možné variť vtáčiu múku s mliekom a vodou. V prvom prípade sa musí mlieko zapáliť, aby sa mohlo vyhrievať. Potom musíte postupne pridať múku z vtáčej čerešne (produkt by sa mal preosiať), za stáleho miešania zmesi. Akonáhle sa zmes uvarí, povarte ju niekoľko minút a nechajte variť. Kompozícia bude pripravená po úplnom ochladení..

Ak pripravíte múku s vodou, vtáčia čerešňa sa jednoducho naleje vriacou vodou, do ktorej sa tiež pridá cukor. Zmes sa mieša, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom sa zmes vylúhuje pol hodiny. Zloženie by malo pripomínať kyslou smotanu.

Variť takúto hmotu je samozrejme možné, ale prilepí sa na dno nádrže.

Prínos a ujma

Vtáčia múka je nielen chutná, ale užitočná aj pre ľudské telo. Ak tento výrobok neustále pridávate do diéty, môžete zlepšiť fungovanie vnútorných orgánov a zbaviť sa mnohých chorôb..

Užitočné vlastnosti sušenej múky z višňového ovocia:

  • spomaľuje prirodzené procesy starnutia pleti;
  • saturuje telo vitamínmi a minerálnymi zložkami;
  • normalizuje funkciu čriev;
  • zvyšuje odolnosť epidermy voči škodlivým environmentálnym podmienkam;
  • zabraňuje riziku vzniku infekčných chorôb;
  • zmierňuje zápalové procesy v tele;
  • posilňuje imunitný systém;
  • zlepšuje regeneráciu pokožky;
  • znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Okrem toho má vtáčia múka antibakteriálne, analgetické a antioxidačné vlastnosti. Má tiež choleretický a diuretický účinok..

Kalorický obsah višňovej múky nie je príliš vysoký. Priemerne 120 gramov na 100 gramov. V tomto produkte nie je žiaden tuk, iba bielkoviny, vláknina, ďalšie komplexné uhľohydráty a vláknina z potravy.

Je prípustné zahrnúť vtáčiu múku z vtáčej stravy pre tých, ktorí sa držia diéty a chcú schudnúť. Výrobky pripravené na základe tohto produktu zlepšujú metabolizmus a dopĺňajú energetické zásoby. Vlákno, ktoré je obsiahnuté v múke, urýchľuje metabolizmus a proces spaľovania tukov.

V niektorých krajinách sa múčna z vtáčích vtákov považuje za afrodiziakum. Na základe toho pripravujú rôzne lektvary, ktoré pomáhajú ľuďom obnoviť potenciu.

Do stravy ľudí s cukrovkou 2. typu môžete zaradiť aj vtáčiu múku. Glykemický index produktu je 20 jednotiek. Okrem toho suroviny neobsahujú lepok..

Bez ohľadu na to, ako užitočná múka z čerešňového kvetu môže byť tento výrobok zdraviu škodlivý. Nie je dovolené používať:

  • počas tehotenstva a dojčenia;
  • deti do troch rokov;
  • s chorobami gastrointestinálneho traktu;
  • so zápchou;
  • s individuálnou neznášanlivosťou na jednu zo zložiek výrobku.

Použitie čerešňovej múky samozrejme nespôsobí organizmu obrovské škody, avšak tehotné ženy a deti s oslabeným imunitným systémom môžu mať určité komplikácie..

Dôvodom je prítomnosť amygdalínu v múke - látka, ktorá je v škrupine kosti. Pri rozklade uvoľňuje kyselina kyanovodíková, ktorá je pre človeka nebezpečná..

Množstvo amygdalínu v múke však nie je príliš veľké, takže nebude môcť zdravému človeku ublížiť..

Je tiež kontraindikované používať liek na gastritídu a peptický vred, pretože múka môže dráždiť zápal žalúdka a spôsobiť vážne komplikácie..

Napriek tomu, že višňová múka obsahuje veľa zdravých látok pre telo, nemali by ste sa do nej zapájať, pretože to môže mať nepriaznivý vplyv na vaše zdravie. Múka sa bežne používa pri varení.

Na jeho základe sa vyrábajú najrôznejšie a najchutnejšie pečivo, ktoré nepoškodí ani tých, ktorí sa riadia správnou výživou. Na tieto účely je však lepšie pripraviť si čerešňovú múku sami.

Domáci výrobok sa považuje za najprirodzenejší, pretože neobsahuje nečistoty.

Vtáčia múka: tajomný zdravotný prášok

Dnes, z rôznych druhov múky na policiach, sú oči jednoducho divoké: pohánka, ľanové semeno, mandle... Ktorý z nich si vyberiete na výrobu skutočne zdravého dezertu? Naši predkovia by bez váhania odpovedali na túto otázku: „Samozrejme, vtáčiu múku!“ Prečo je to také užitočné, kde ho získať a ako ho použiť pri varení, povieme v tomto článku.

Superfood zo Sibíri

Teraz je módne nazývať čerešňovú múku v západnom štýle „superfood“ - superfood, ktorá obsahuje veľa užitočných látok pre telo..

Višňa obyčajná alebo karpál (Prunus padus) je rozšírená v západnej Sibíri.

Už v 19. storočí sa tu v podmienkach nedostatku vitamínov zrodila tradícia, ktorá zbierala zimné okrúhle lesklé čierne plody na jedlo: od nich varili bozky, pečené koláče, vyrábali dusené ovocie a džem.

Rybári, ktorí niekoľko dní chodili na ryby, vzali so sebou veľmi výdatné solené koláče, ktoré upiekli, zmiešali rybí olej a prášok z bobúľ sušenej čerešne..

Zdroj zdravia

Veľa sviežich vtákov nemôžete jesť: ústa vás doslova odvrátia od adstringentnej chuti. Pretože bobule samotné sú malé a najväčšiu časť tvorí kameň, bolo najvýhodnejšie ich vysušiť a pomeliť na „vtáčik z višní“, pretože pri sušení nestrácajú svoje užitočné vlastnosti..

Možno hlavným je vláknina, vláknina z potravy, ktorá pôsobí na črevá ako „kefa“, ktorá odstraňuje všetky toxíny. Višňový vták je tiež bohatý na prchavú výrobu - biologicky aktívne látky, ktoré bojujú s baktériami - čo z neho robí vynikajúce prírodné antiseptikum..

Pretože ovocie čerešne obsahuje veľa kumarínu - skutočného „zabijača“ cholesterolu - znižuje kalorický obsah jedál, do ktorých sa pridáva o 15%. Vďaka obsahu takých užitočných prvkov, ako je horčík, meď, železo, zinok v kombinácii s vitamínom C, sa z čerešní stáva účinným prírodným antidepresívom..

Ďalším jasným plusom čerešní a bobúľ je nedostatok lepku, ktorý často spôsobuje alergické reakcie u detí predškolského a základného školského veku. Preto pediatri schvaľujú všetky druhy pečiva z vtáčej múky.

Mimochodom, iné druhy múky sú obľúbené aj u priaznivcov zdravej výživy, okrem vtáčích višní, ktoré nájdete podrobnejšie v článku Rastliny, o ktorých ste sotva vedeli.

Ako vyrobiť vtáčiu múku

V súčasnej dobe je možné vtáčiu múku kúpiť v rôznych online obchodoch špecializujúcich sa na predaj ekologických výrobkov. Existujú aj recepty na jej varenie, aj keď musíte tvrdo pracovať a byť trpezliví: tento proces nie je rýchly, ale aj začiatočník to dokáže..

Sušenie čerešňových bobúľ je jednoduché: musia sa starostlivo zbierať, keď dozrievajú (koncom júla - začiatkom augusta), oddelené od stoniek, rozprestreté tenkou vrstvou na drevenom liste alebo čistom papieri na pečenie - a sušené na slnku, pričom dávajte pozor, aby ste nevyfúkli, pretože bobule sú veľmi ľahké. Ak máte sušičku ovocia vo vašej domácnosti, proces bude jednoduchší.

Správne sušené bobule by mali pri páde na tvrdý povrch silno zaklopať.

Potom je potrebné mleté ​​sušené bobule čerešní v mlynčeku na mäso alebo v ručnom mlyne. Potom je najlepšie použiť elektrickú brúsku alebo mixér, kým nezískate jednotný hnedý prášok. Výsledná múka sa môže pri izbovej teplote skladovať najviac jeden rok v uzavretej nádobe.

Ak tento nádherný strom ešte nerástol vo vašej záhrade alebo v jej okolí, ale už si snívate, že Yeseninova „čerešňa kvitla jarom“, všetky praktické tipy na pestovanie nájdete v článku Bird cherry: výsadba, pestovanie, starostlivosť.

Komu sa vtáčia múka neodporúča

Rovnako ako akýkoľvek rastlinný produkt nasýtený biologicky účinnými látkami má vtáčia múka vtáctvo kontraindikácie, ktoré je potrebné si uvedomiť. Nemal by sa používať:

    ak ste tehotná alebo dojčíte.

V semenách čerešní vtákov v malom množstve obsahuje rastlinný jed - amygdalín. So zníženou imunitou počas tehotenstva môže byť pre plod potenciálne nebezpečný; trpíte chronickou zápchou. Bobule čerešne silno posilňujú.

V dôsledku toho sa situácia iba zhorší; Váš žalúdočný vred alebo gastritída sa v súčasnosti zhoršujú. Organické kyseliny citrónové a jablčné, ktoré sú súčasťou bobúľ, majú dráždivý účinok na gastrointestinálnu sliznicu.

Jedlá z vtáčej múky sa tiež neodporúčajú deťom mladším ako 3 roky, pretože v tomto veku by malo byť dieťa obmedzené na akékoľvek sacharidy a múčka z vtáčích vtákov obsahuje veľké množstvo glukózy.

Z vtáčej múky pripravujeme zdravé jedlá

Všeobecné pravidlo pre prípravu pekárskeho tovaru z vtáčej múky z vtáčej múky hovorí: musí sa zmiešať v pomere 1: 1 s inou múkou, ktorá zabezpečí lepivosť a dobré miesenie. Je lepšie brať lúpanú múku, pri ktorej produkcii sa uchováva viac živín.

Sibírske muffiny

Keďže „vtáčik z višní“ dodáva cukrovinkám špecifický bohatý hnedý odtieň, môže nahradiť kakaový prášok, ktorý sa ponúka vo väčšine dezertov. Napríklad vtáčie višňové muffiny nevyzerajú horšie, než by si priali klasické čokoládové muffiny a deti.

zloženie:

pšeničná múka - 1 šálka

vtáčia múka múka - 1 šálka

trstinový cukor - 1 šálka

kuracie vajce - 2 ks..

kyslá smotana - 1 šálka

sušené brusnice - 0,5 šálky

nasekané vlašské orechy - 0,5 šálky

jedlá sóda - 1 lyžička

citrónová šťava - 1 lyžička

práškový cukor (na ozdobu)

čerstvé sezónne bobule (na ozdobu)

varenie

Cukor votrite do vajec. Po častiach pridajte kyslú smotanu, pridajte zmes pšeničnej a vtáčej múky vtáčej, sódy (predtým ochladenej citrónovou šťavou) a brusníc s orechmi.

Potom sa cesto musí dôkladne premiešať a dať naolejované muffinové plechovky. Pečieme v rúre, zohriatej na 170 - 180 ° C, približne 30 - 40 minút.

Pred podávaním môžete ozdobiť vrch čerstvými bobuľami a práškovým cukrom.