Hlavná
Vitamíny

Ako variť čiernu ryžu

Dekorácia vášho stola je svetlá a efektívna čierna ryža. Je vhodný na prípravu hlavných jedál, šalátov a dokonca aj zákuskov. Odhalíme tajomstvá toho, ako uvariť čiernu ryžu, aby sme zachovali výhody a atraktívny vzhľad.

Čierna a divá ryža

Čierna ryža sa často zamieňa s divokou ryžou. Zitsania (lat. Zizania) - to je biologický názov pre divú ryžu - nemá nič spoločné so známou klasickou ryžou. Tieto dva druhy sa líšia tvarom a odtieňom: divá ryža - ostrá, podlhovastá, tmavohnedá, čierna ryža - malá a okrúhla, purpurovo čierna s načervenalým odtieňom. Kulinárske vlastnosti týchto výrobkov sa tiež líšia. Po varení ostáva divá ryža krehká, suchá, čierna ryža je mäkšia a po varení mierne lepkavá.

Spôsoby varenia čiernej ryže

Nalejte požadované množstvo čiernej ryže do cedníka a dôkladne opláchnite studenou tečúcou vodou. Voda z ryže by mala byť priehľadná.

Aby ste sa vyhli trhaniu otrúb, vložte čiernu ryžu do misy alebo panvice, nalejte čistú studenú vodu a nechajte pôsobiť najmenej pol hodiny. Farebná škrupina ryže je nasýtená vodou a lepšie si udrží tvar ryže v procese varenia..

Na varenie ryže použite jednu z metód varenia: vo veľkom množstve tekutiny alebo metódou úplnej absorpcie vody. Rozpadavejšia a krajšia ryža sa ukáže pri varení vo veľkom množstve vody.

  • Ak chcete pripraviť ryžu vo veľkom množstve tekutiny, vložte ju do panvice a nalejte čistú studenú vodu v pomere 4 až 5 dielov vody k 1 dielu ryže. Panvicu môžete nechať otvorenú alebo používať pokrievku, ktorá pri tomto spôsobe varenia nehrá významnú úlohu.
  • Ak ste si vybrali varenie metódou úplnej absorpcie vody, správne odmerajte pomer ryže k tekutine: 1 diel produktu k 2 dielom vody. Nezabudnite použiť kryt..
  • Jednou z jednoduchých metód je varenie divej ryže v pomalom hrnci..

Varenie čiernej ryže „Southern Night“ - 30 minút od chvíle vriacej vody. Nedovoľte, aby nadmerne vriaca voda varila ryžu na miernom ohni. Vezmite prosím na vedomie, že silné vŕtanie vodou ovplyvní vzhľad produktu..

Aby ste odstránili nadbytočnú vlhkosť, v prípade vriacej čiernej ryže vo veľkom množstve tekutiny nakloňte hotový výrobok v cedníku. Opláchnite mierne studenou vodou..

Farbenie vody pri varení čiernej ryže

Pri príprave čiernej ryže si môžete všimnúť škvrny od vody. Je to úplne prírodný proces: otruby ryže sú zafarbené prírodnými antioxidantmi (antokyanínmi), ktoré sú mierne rozpustné vo vode. To isté sa stane napríklad pri varení džemu alebo kompót čučoriedok.

Aby sa predišlo možnému znečisteniu riadu pri príprave čiernej ryže, uprednostňujte hrnce s tmavým povlakom.

Recepty čiernej ryže

Čierna ryža sa hodí so zeleninou, šampiňónmi a morskými plodmi. Môže sa napríklad použiť na prípravu zdravej verzie čierneho rizota, ľahkých zeleninových šalátov a polievok, plnených paradajok, šampiňónov ako prílohu. Southern Night Rice je tiež dobrá na prípravu dezertov: možno sa vám bude páčiť originálny čierny puding z Thajska..

Zdravá výhoda a poškodenie čiernej ryže

Existuje veľa odrôd ryže, tradičná biela ryža je však v našich regiónoch bežnejšia. A ak by sme dokonca aj o diaľku počuli o iných druhoch tejto obilniny - hnedej, hnedej, ryže basmati, potom čierna alebo divá ryža najčastejšie spôsobuje prekvapenie a skutočný záujem, pretože sa v miestnych obchodoch tak často nenachádza..

História konzumácie zŕn ryže siaha viac ako jedno tisícročie, postupne však začíname objavovať výhody a škody divej ryže. Ale aj v starodávnej Číne bol tento produkt dopytom medzi šľachticami, zatiaľ čo bežní obyvatelia si to nemohli dovoliť kvôli vysokým nákladom na čiernu ryžu. Vysoká cena voľne žijúcej ryže neumožňuje zverejniť tento produkt na spotrebu aj v súčasnosti. Avšak tí, ktorí aspoň raz vyskúšali túto pochúťku, zaznamenávajú rozdiel v chuti a odborníci na výživu a lekári trvajú na neuveriteľných výhodách čiernej ryže, ktorá mnohokrát presahuje užitočné vlastnosti. jeho ďalšie odrody.

Čierna ryža v detailoch

V kultivovanej forme divá ryža rastie v Minnesote, ktorá v súčasnosti pôsobí ako najväčší vývozca tohto produktu na svete. Proces pestovania a zberu čiernej ryže, ktorá je jednoročná rastlina, si vyžaduje vysoké náklady na pracovnú silu, a preto sú náklady na tento produkt veľmi vysoké (od 250 rubľov za 0,5 kg)..

V Spojených štátoch a európskych krajinách často nájdete divú čiernu ryžu, ktorá sa často používa ako okrasná rastlina a zdobí rybníky a umelé rybníky..

Kultivované zrná čiernej ryže môžu mať farbu čokoládovo hnedej alebo čiernej uhlí (odtieň závisí od stupňa zrelosti a spracovania zŕn) a sú tenké a podlhovastého tvaru.

Čierna ryža je netoxická, obsahuje minimum sodíka, ktoré, ako viete, oneskoruje nadbytok tekutín a solí v tele. Jeho užitočné vlastnosti tu nekončia. Obyvatelia Japonska, Indie, Thajska a Číny pravidelne používajú čiernu ryžu, ktorá sa tam považuje za zdroj mladosti, dlhovekosti, dobrej nálady a prostriedkov na ochranu proti rakovine..

Divoká ryža sa okrem zdĺhavého spracovania líši v zložení bielej, výživovej hodnote, chuti (divá ryža má exotickú sladkavú dochuť), zápachu (ľahko rozdáva orechy) a množstve užitočných vlastností, o ktorých sa budeme ďalej baviť..

Zloženie zŕn čiernej ryže

Viaczložkové zloženie divej ryže určuje jej neuveriteľné prínosy pre telo..

Čierna ryža vo svojom zložení obsahuje:

  • vitamíny skupiny B, A, E, K, H, PP, C. 150 g divej ryže obsahuje takmer všetok potrebný denný príjem kyseliny listovej (B9).
  • antioxidanty. Ich obsah v divej ryži vám umožňuje dať ju na rovnakú úroveň s čučoriedkami, prírodným červeným vínom, červeným hroznom, jahodami, červenou kapustou.
  • makro a mikroelementy (v divej ryži je ich asi štyridsať - jód, meď, fluór, sodík, draslík, horčík, mangán, bór, fosfor, zinok, vápnik, síra, kremík, nikel, železo)
  • aminokyseliny životne dôležité pre telo (18 položiek)
  • lecitín
  • proteín
  • biologicky aktívne látky
  • rastlinné vlákno (vlákno)
  • proteín
  • sacharidy
  • zdravé tuky
  • glukóza

Nespornou výhodou čiernej ryže je nízky obsah kalórií vo varenom výrobku. V 100 g varenej divej ryže, iba 105 kcal.

Výhody čiernej ryže pre zdravie

  1. Zlepšuje fungovanie nervového systému, pomáha prekonať stres.
  2. Používa sa na prevenciu rakoviny kvôli jej schopnosti inhibovať deštrukciu reťazcov DNA.
  3. Spomaluje starnutie, predlžuje mladosť.
  4. Napomáha posilňovať cievy a posilňuje tepny a kapiláry, čistí krv toxínov, toxínov, cholesterolu, tukov.
  5. Zvyšuje imunitu.
  6. Zabraňuje srdcovým chorobám zlepšením výživy srdcových svalov.
  7. Pomáha uvoľňovať tlak.
  8. Má antimikrobiálne a protizápalové účinky.
  9. Ženy majú úžitok z menopauzy.
  10. Pomáha obnoviť telo po chorobe, vyčerpaní, pôrode, urýchľuje rehabilitáciu po operácii.
  11. Nevyhnutné pre chudokrvnosť.
  12. Normalizuje nadobličky.
  13. Pomáha posilňovať vizuálny systém.
  14. Obsahuje malé množstvo sodíka, ktorého nadbytok vedie k chorobám kardiovaskulárneho systému, zvýšenému tlaku.
  15. Podporuje svalovú sústavu.
  16. Pomáha telu byť v dobrom stave.
  17. Odstraňuje opuch, priaznivý vplyv na obličky a močový mechúr, pomáha pri chorobách močového a pohlavného ústrojenstva.
  18. Dobrý účinok na tráviaci trakt, normalizuje trávenie.
  19. Posilňuje vlasy, zabraňuje predčasnému šedeniu.
  20. Má priaznivý vplyv na mozog.
  21. Normalizuje metabolické procesy.
  22. Povolené alergikom, pretože patrí medzi hypoalergénne výrobky..
  23. Podporuje kostrovú sústavu a znižuje riziko zlomenín.

Aká je možná škoda čiernej ryže na tele?

Kontraindikácie čiernej ryže sú dosť obmedzené a neporovnateľné s jej prínosmi pre ľudí. Škody z konzumácie divej ryže môžu byť spôsobené v týchto prípadoch:

  1. Individuálna neznášanlivosť divej ryže.
  2. Prejedanie čiernej ryže. Jeho upevňovacie vlastnosti vám môžu ľahko poskytnúť zápchu alebo iné zažívacie problémy, ak nie ste pod kontrolou. Aby ste tomu zabránili, jedzte čiernu ryžu v dávkach, najlepšie zo všetkých - v kombinácii s rastlinnými potravinami, nezabudnite piť viac tekutín.
  3. Pri diabetes mellitus je lepšie pred konzumáciou skontrolovať u svojho lekára, či je možné zahrnúť tento produkt do diéty..

Niektoré tipy na varenie čiernej ryže

Po prvé, pred varením divej ryže je vhodné nechať noc namočiť do studenej vody. Ráno vypustite vodu, ryžu nalejte do vriacej vody (pomer 1: 3), nechajte variť a varte na miernom ohni najmenej 45-60 minút. Pripravenosť ryže sa dá určiť zvonka - zvýši sa trikrát až štyrikrát. Potom oheň uhasíme a necháme ho stáť asi 15 minút bez miešania.

Po druhé, pri nákupe produktu dávajte pozor na zloženie - niekedy sa nepredáva čistá divá ryža, ale zmes čiernej a hnedej cereálie. S tým nie je nič zlé, použitie hnedej ryže je tiež značné, ale čierna ryža je oveľa užitočnejšia.

Po tretie, uvedomte si, že po varení čiernej ryže sa môže zafarbiť biela smaltovaná panvica. Túto skutočnosť vezmite do úvahy pri výbere nádoby, v ktorej budete variť ryžu.

Po štvrté, chuť divej ryže sa môže výrazne zlepšiť jej kombináciou so sezamovými semienkami, japonskou omáčkou, orechmi a strukovinami. Najlepšie je konzumovať ho ako prílohu pre zeleninu, mäso, rybie pokrmy, pripraviť predjedlá, dezerty a šaláty na báze divej ryže..

Divoký ryžový pilaf je obľúbený v orientálnej kuchyni, preto vám odporúčame oboznámiť sa s receptúrou..

Čierna ryža pilaf

  • 0,5 lyžice. vopred namočená čierna ryža
  • 0,5 lyžice. vývar alebo voda
  • 0,5 lyžice. jablčný mušt
  • 1 malá mrkva (nakrájaná na krúžky)
  • 1 strúčik cesnaku (kotleta dobre)
  • malá hrsť sušených brusníc alebo brusníc
  • bobkový list
  • trochu nasekaného zeleru
  • 1 lyžička zeleninový olej
  • soľ korenie

Zeler zmiešajte s mrkvou a cesnakom a duste na miernom ohni asi 10 minút.

Potom pridajte všetky zvyšné ingrediencie a duste pod uzavretým vekom, kým nebude pripravená ryža (asi hodinu).

Čierna ryža - recepty na varenie

V kuchárstve je biela ryža rozšírená, hnedá ryža je menej žiadaná, ale čierna ryža je ešte menej bežná, pretože mnohí si neuvedomujú existenciu užitočnej obilniny..

Prehľad produktu

Ryža má niekoľko mien - divoká, chumiza, mahar, častejšie sa nazýva zizaniya. Jeho farba sa mení od hnedej po čiernu. Varená čierna ryža zmení farbu na fialovú.

Zizania - divoká močaristá tráva obyčajná pod názvom Zizania aquatica, ktorá má iné meno - ovos. Rastie v močiaroch juhozápadnej a juhovýchodnej Ázie, dosahuje výšku 3 m. Zbierajte ho ručne a plavte sa na člnoch. Preto je cena obilnín vyššia ako cena bielej ryže.

História pôvodu

Divoká čierna ryža sa údajne prvýkrát objavila v Číne, Tibete alebo Ázii ako zakázaná obilnina.

V dávnych dobách cisár zakázal bežným ľuďom jesť tento produkt. Rolníci boli spokojní s bielou ryžou. Bežná osoba, ktorá konzumovala zakázaný produkt, bola odsúdená na smrť. Zizania sa nazývala „cereálie dlhovekosti“, pretože má liečivé vlastnosti a spomaľuje starnutie.

Taliani dnes pestujú kultúru v Európe v malom množstve, ako aj v Severnej Amerike na špeciálnych poliach zaplavených vodou. Tento druh ryže je vyberavý, pretože si vyžaduje špeciálne klimatické podmienky - intenzívne teplo a vysoká vlhkosť. Hlavnými dodávateľmi sú preto stále krajiny Ázie a Číny.

Výhody a poškodzovanie divej ryže

Čierna divá ryža vo svojom zložení obsahuje viac ako polovicu denného príjmu minerálov pre človeka - horčík, mangán, draslík, fosfor, zinok, vitamíny D, E, A a B, kyselinu listovú. Produkt zlepšuje tráviaci systém a má diuretický účinok, pomáha ženám zotaviť sa po pôrode.

V kultúre je viac rastlinných antioxidantov ako v malinách, brusniciach a čučoriedkach. Vďaka nim sa obnovujú bunky tela, zatiaľ čo voľné radikály sú neutralizované. Ryža sa odporúča pacientom trpiacim rakovinou. Obsah vlákniny pomáha regulovať tráviaci systém, odstraňuje toxíny z tela a eliminuje nadúvanie.

Pravidelné jesť ryžu sa odporúča starším ľuďom. Je schopný normalizovať krvný tlak a funkciu srdca. Produkt šetrne odstraňuje toxíny a toxíny z tela, zlepšuje metabolizmus a normalizuje fungovanie obličiek, bojuje proti intoxikácii tela.

Zizan v malom množstve je pre svoju dobrú stráviteľnosť prospešný pre deti. V kombinácii so zeleninou vyživuje telo a obohacuje ho o minerály a vitamíny. S rozvojom obezity a cukrovky môže spomaliť proces vstrebávania cukru do tela.

Neexistujú prakticky žiadne kontraindikácie. Jedinou nevýhodou zizaniya je jej cena, ktorá je niekoľkokrát vyššia ako cena bielej ryže.

Pri používaní výrobku je potrebné dodržať dané opatrenie, pretože obilniny nie sú olúpané a vo veľkých množstvách môžu dráždiť žalúdočnú sliznicu. Najlepšie sa kombinuje so zeleninovými šalátmi alebo s bielou ryžou.

Predúprava obilnín

Pred varením by sa mala čierna ryža dobre spracovať..

umývanie

Pri varení existuje veľa pokrmov, kde by sa obilniny mali drobiť. Na tento účel sa musí dôkladne umyť zo škrobu. Uľahčite to.

  1. Ryža sa naleje studenou vodou. Hneď ako sa obilie usadí na dne, voda sa vypustí a postup sa opakuje, až kým nie je tekutina priehľadná.
  2. Zrná sa nalievajú vodou po dobu 4 hodín, potom sa ručne premiešajú a súčasne sa naleje biela, škrobová voda..
  3. Zizaniya zrná sa nalejú vodou, jemne sa vtierajú medzi dlane a prajú sa vo viacerých vodách.

máčať

Namáčanie ryže je nevyhnutný proces varenia. Zrná absorbujú veľa vlhkosti, po ktorej napučia a stanú sa silnými a počas varenia sa nerozpadnú na rez. Výsledkom je priehľadná misa.

Krupa je namočená dvoma spôsobmi:

  1. Na 2 hodiny. Nalejte krúpy vriacou vodou v pomere 1 šálka obilia na 2 šálky tekutiny, prikryte a nechajte pôsobiť 1 hodinu. Počas tejto doby zrná získajú mäkkú štruktúru v dôsledku vystavenia horúcej vode a pare. Potom sa tekutina vypustí a obilie je pripravené na varenie. Výhodou takého namáčania je úspora času a nevýhodou je ničenie cenných zlúčenín v cereáliách.
  2. Na 12 hodín. Výhoda - zachovávajú sa vitamíny a chuť, nedochádza k ničeniu štruktúry ryže. Na namáčanie sa obilniny dôkladne umyjú, vylejú sa do vody a nechajú sa 12 hodín. Potom sa voda vypustí, obilie sa premyje. Ryža pripravená na varenie.

Koľko variť ryžu?

Nie každý vie, ako uvariť čiernu ryžu. Ľudia naznačujú, že je to ťažké a dosť dlhé. Nerafinované zrná vyžadujú dlhšie varenie, pretože ich zrná sú husté a tvrdé. Pri správnom spracovaní ryžových obilnín nespôsobuje varná kaša veľa problémov.

Trvanie prípravy ryžových obilnín závisí od krajiny výroby. Kultúra z Číny sa varí približne 45 - 60 minút, pretože zrná pozostávajú z pevnej štruktúry. Americké krupice sú mäkšie a nevyžadujú dlhé spracovanie. Varte to v priemere 25 - 35 minút.

Koľko času na varenie čiernej ryže závisí od vzhľadu. Varené zrná stúpajú 3-4 krát a menia farbu na tmavofialovú.

Ako variť ryžu na sporáku?

Na prípravu obilnín na sporáku je potrebné používať riad s hrubým dnom a stenami. Môže to byť guláš, panvica, panvica s vysokými stranami, kotol. Ak sú riady tenkostenné, ryžová kaša zhorí a výsledkom bude buď surová alebo lepkavá. Počas varenia je oheň nastavený na stredný alebo minimálny - v závislosti od množstva vody.

Zvážte, ako uvariť čiernu ryžu na sporáku a zachovať jej tvar a drobivosť. Aby ste to dosiahli, musíte poznať technológiu varenia zizanu, ktorá sa veľmi nelíši od bielej ryže.

Do misky sa nalejú 2 poháre tekutiny na 1 pohár zrna. Voda sa privedie do varu, nasolí sa a do tekutiny sa naleje požadované množstvo obilnín, prikryje sa vekom a dusí sa asi 40 minút..

Ako tekutina sa používa nielen voda, ale aj kurací alebo zeleninový vývar. Hotovej jedle dodávajú príjemnú mäsovú alebo zeleninovú chuť. Po príprave ryžovej kaše vyberte panvicu z kachlí, pridajte kúsok masla a nechajte stáť pri zatvorenom veku 15 minút..

Pre dosiahnutie najlepších výsledkov zabaľte panvicu do prikrývky alebo uteráka - ovsená kaša bude namočená v pare a jej konzistencia bude drobivá. Pred podávaním sú zrná ľahko rozdrvené vidličkou.

Ako variť divú ryžu drobivo v pomalom sporáku?

Je vynikajúce variť divú ryžu v pomalom hrnci - jednoducho a rýchlo táto metóda zaručuje zachovanie času a chuti produktu. Varenie ryžovej kaše na panvici s nelepivým povlakom - obilie nespáli a uvarí s minimálnym množstvom vody.

Nie je vôbec ťažké variť voľnú kašu v pomalom hrnci. Do hrnca nalejte 1 šálku divej ryže, ktorá bola predtým umytá v studenej vode. Potom nalejte 2 šálky studenej vody, podľa chuti soľ. Potom zatvorte veko multifunkčného zariadenia a nainštalujte program „Rice“ alebo „Porridge“. 5 minút pred varením vložte do kaše kúsok masla. Cereálie budú pripravené po pípnutí, po ktorom sa nechá stáť pri zatvorenom veku ďalších 10 minút a podáva sa pri stole..

Recepty na varenie

Recepty čiernej ryže sa používajú v mnohých kuchyniach sveta. Šaláty, polievky, cereálie, zákusky, kastroly, koláče atď. Sa pripravujú z obilnín, cereálie sú univerzálne a dobre sa hodia k rôznym výrobkom. Všetky jedlá s čiernou ryžou sú rôzne a môžu byť s cukrom aj nesladené.

Šalát z divej ryže

Na prípravu šalátu potrebujete tieto prísady:

  • 0,6 šálky zizanu;
  • 1,6 šálky vody;
  • 1 PC. cibule;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 5 g tymiánu;
  • 2 g majoránky;
  • 112 g húb;
  • soľ.

Pripravená cereálie sa naleje studenou vodou. Potom musíte soliť a variť na miernom ohni so zatvoreným vekom, až kým sa neuvarí, bez miešania. Na konci pridajte maslo.

Nakrájanú cibuľu nakrájame na pol krúžky, vyprážame na oleji a pridáme nakrájané huby.

5 minút pred varením sa pridá cesnak. Huby posypané tymiánom, majoránom, soľou a korením. Potom všetky ingrediencie skombinujte s ryžou a zamiešajte. Šalát posypaný petržlenom a bylinkami.

Pikantná ryža z lososa

  • Filet z lososa 250 g;
  • 100 g ryžovej cereálie (zizaniya);
  • 1 lyžička wasabi;
  • 1 polievková lyžica. l arašidové maslo;
  • 2 ks. zelené cibule;
  • 1 polievková lyžica. l sójová omáčka.

Wasabi zmiešané s arašidovým maslom. Losos sa nakrája na plátky a zmieša sa s wasabi a omáčkou z arašidového masla. Potom poslaný na 1 hodinu do chladničky. Varte ryžové cereálie. Filet z lososa sa vypráža v oleji. Do ovsenej kaše sa vmieša sójová omáčka a zelená cibuľa. Na tanier sa položí tanier kaše s kúskami rýb a podáva sa na stôl..

Cuketa plnená ryžou

  • 2,5 ks mladé cukety;
  • 100 g ryže;
  • 1 PC. cibule;
  • 1 PC. mrkva;
  • 1 paradajka;
  • 100 g šampiňónov;
  • 100 g tvrdého syra;
  • 30 ml rastlinného oleja;
  • 3 g soli;
  • kôpor;
  • 50 ml vody.

Nakrájanú cibuľu a huby vyprážame na oleji, načo sa nasekajú mrkvy a 0,5 cukety v kocke. Keď dusíte zeleninu a huby, dajte na sporák variť obilniny, kým sa neuvaria. Do zeleniny na panvici sa pridá jemne nasekané čerstvé paradajky. Pridajte trochu vody, prikryte a pokračujte v varení, až kým nebude jemná..

Potom pridajte 3 lyžice. l varená ryža, soľ a korenie podľa chuti. Všetky zložky sú zmiešané. Plnenie cukety je pripravené.

Mladé cukety sa premyjú a pozdĺžne nakrájajú na 2 časti, časť dužiny a semená sa odstránia lyžičkou. Lode sú plnené mletým mäsom. Nalejte trochu vody na plech a natiahnite plnené cukety. Pečte v rúre pri teplote 180 ° C počas 40 - 45 minút. Pripravená cuketa sa posype nasekaným syrom a pečie sa v peci 5 minút. Pred podávaním posypte nasekaným čerstvým kôprom.

Ryža v kokosovom mlieku

Divoká ryža s kokosovým mliekom vám pomôže schudnúť ľahko.

  • ½ šálky ryže;
  • 2 lyžice. l zeleninový olej;
  • ½ šálky hrozienok;
  • ½ šálky kešu;
  • ¾ šálky kokosového mlieka;
  • 400 ml vody;
  • ½ šálky zira;
  • ½ lyžičky kurkuma
  • ½ lyžičky dráč;
  • 1 PC. bobkový list;
  • 2 ks. mleté ​​červené korenie;
  • 1 štipka soli podľa chuti.

Ryža a hrozienka sa dobre umyjú. Kešu orechy sú na polovicu. Zira je mletá v trecej miske. Rastlinný olej je zahrievaný v šaláte a zasielaný do neho zizanu. Vyprážajte 2 minúty, potom nalejte vodu kokosovým mliekom. Zavádza sa korenie, soľ, bobkový list a orechy s hrozienkami. Zložky sa zmiešajú, zakryjú vekom, privedú do varu a potom sa varia pri nízkej teplote po dobu 20 minút. Veko nie je otvorené a ovsená kaša nie je zmiešaná. Pred podávaním ozdobte plátkami citrónu a bylín.

Porcini Risotto

Riziko vyžaduje:

  • 1 PC. cibule;
  • 500 g ryže „južná noc“;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 500 g húb;
  • 200 ml suchého bieleho vína;
  • 50 g masla;
  • 50 ml olivového oleja;
  • 1,5 litra kurčaťa;
  • 50 g parmezánu;
  • 100 ml krému 20%;
  • ochutnať soľ.

Nakrájanú cibuľu nakrájajte na cesnak nožom. Cibuľa sa vypráža na panvici s hlbokým vyprážaním na olivách a masle. Pridajte zizanu, cesnak, šampiňóny a opražte 2-3 minúty. Suché biele víno sa naleje do rizota za stáleho miešania.

Po 5 minútach nalejte horúcu kuraciu vývar v malých dávkach po 1-2 polievkových panviciach, keď sa tekutina odparí. Miska sa prikryje vekom a privádza sa na mierny ohrev, až kým obilie nie je pripravené. Smotana sa zmieša s drveným syrom, premieša sa a naleje do misky. Fritujte 1 minútu za stáleho miešania. Potom sa odstránia z tepla, nechajú sa stáť 5-7 minút a potom sa podajú na stôl.

Divoká ryža a avokádový šalát

  • 1 citrón
  • 1 avokádo;
  • 200 g zizánie;
  • 1 zväzok zelenej cibule;
  • 6-7 reďkovky;
  • 200 g varených bôbov;
  • 4 lyžice. l olivový olej;
  • štipku chilli;
  • soľ;
  • hrsť žerucha.

Avokádo nakrájané na polovicu, odstráňte kameň a dužinu lyžičkou. Potom nakrájajte na veľké kúsky, soľ a nalejte na citrónovú šťavu. Zizániu varte do mäkka, nechajte ju vychladnúť a skombinujte s avokádom, zelenou cibuľou, bielymi fazuľami a reďkovkami. Na zálievku zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, chilli a soľ, potom sa odošlú do pripravených ingrediencií, zamiešame a dáme do nich žerucha. Podáva sa na stôl s prílohou.

Ako uvariť túto ryžu vo forme ovsenej kaše

  • 125 g ryžových obilnín;
  • soľ;
  • 600 g vody;
  • 50 g masla.

Pred namáčaná ryža sa varí s otvoreným vekom asi 30 minút, za občasného miešania. Hotová ryža sa vrhne do cedníka a premyje sa horúcou vodou, potom sa pridá maslo a mieša sa. Takáto kaša je vhodná ako príloha..

Ryžový dezert

  • 150 g ryže;
  • 3 ks. banán
  • 1 šálka zmrzliny;
  • 1 bageta (malá);
  • 250 ml kokosového mlieka;
  • Zázvor 5 cm;
  • 1 PC. citrón
  • 4 lyžice. l maslo;
  • 2 lyžice. l zeleninový olej;
  • štipka kokosových hoblín (na ozdobu);
  • 20 g tmavej čokolády (na dekoráciu);
  • lesné jahody;
  • mäta (na dekoráciu);
  • 3 ks. kuracie vajcia;
  • 1 balenie vanilínu.

Varte ryžu, kým nie je uvarená a vychladnutá. Nakrájané banány sa vyprážajú v oleji asi 2 minúty. Zázvor koreňa zázvoru. Jedna polovica ľadového cukru sa zmieša s banánmi a druhá sa zavedie do kokosového mlieka. Pridávajú sa nastrúhaný zázvor, vanilín a citrónová kôra. Kokosové mlieko sa zahrieva, kým sa cukor úplne nerozpustí. Bageta je nakrájaná na kúsky, vyprážaná v peci a namáčaná v mlieku. Banány rozprestreté na masle.

V zostávajúcom mlieku položte vajíčka, trochu premiešajte a vložte do nej varenú ryžu. Na spodnú časť formy položte plátky banánov, potom 4 až 5 plátkov bagety, rozložte polovicu ryže navrch, potom vrstvu zopakujte a zakončite bagetou. Miska sa odošle do predhriatej rúry na 180 ° C na 1 hodinu. Dezert sa ochladí, opatrne prenesie na misku, naleje roztopenou čokoládou a posype kokosom. Najvyššie zdobené bobule a ovocné plátky..

Ryža so sušeným ovocím a zelerom

  • 310 g divej ryže;
  • 1 PC. cibuľa (stredná veľkosť);
  • 210 g zeleru (biela porcia);
  • zeler (zeler);
  • 109 g sušených marhúľ;
  • 53 g hrozienok (svetlých, štrbinových);
  • 96 g fíg;
  • 3 lyžice. l rafinované rastlinné oleje;
  • soľ.

Zizanu povarte, kým sa úplne neuvari. Sušené ovocie sa naleje horúcou vodou, trvá na tom, po dobu 5 minút, potom sa tekutina vypustí. Cibuľa sa olúpa, nakrája sa na kocky a vypráža sa v oleji. Zeler z zeleru sa zmieša s cibuľou, nasolí sa a smaží sa 5 minút.

Sušené marhule s hrozienkami, figy sa zmiešajú so smaženou zeleninou a varenou ryžou. Podávame s zelerom.

Čo je užitočné čierna ryža

Čierna ryža, o výhodách a škodách, o ktorých stále diskutujú odborníci na výživu, čoraz viac začleňujú do stravy ľudia, ktorí dodržiavajú pravidlá zdravého stravovania. Tento produkt sa často nenachádza na pultoch obchodov. Čierna a biela ryža sú rôzne kultúry, ktoré nemajú nič spoločné..

Čo je čierna ryža

Čierna ryža je semená vodnej rastliny Zitsanya. V prírodných podmienkach dorastá do výšky 3 m. Táto bylina sa distribuuje takmer po celej Číne. V tejto oblasti sa ryža nazýva zdrojom večnej mládeže a zdravia..

Semená tejto rastliny sú iba podlhovasté, zatiaľ čo v bielej ryži môžu byť okrúhle.

Semená Zitsaniya sa vyznačujú zvýšenou tuhosťou. Ich vnútorná časť je tmavej farby. Pred varením musí byť namočené. Okrem toho sa môžu jesť sadenice. Pri správnom uvarení má kaša sladkú chuť a príjemnú orechovú arómu..

Pripravený produkt obsahuje také užitočné látky, ako sú:

Okrem toho má tento produkt vysoký obsah bielkovín a vlákniny. Súčasne je obsah kalórií 100 g uvarenej kaše 105 kcal.

Pri pohľade na fotografiu je okamžite vidieť, že čierna sa od bielej ryže odlišuje iba farbou. Zároveň, aj na fotografii, vyzerá tento produkt nezvyčajne, preto sa odporúča zaradiť ho do stravy nielen pre priaznivcov správnej výživy, ale aj pre tých, ktorí chcú vyskúšať neobvyklé jedlo.

Výhody čiernej ryže

Tento cereálny výrobok sa odporúča konzumovať najviac 200 g za deň. Toto množstvo je dostatočné na kompenzáciu nedostatku mnohých užitočných látok. Malo by sa to posudzovať podrobnejšie, ako je užitočné uvariť a naklíčenú čiernu ryžu. Predpokladá sa, že tento produkt je schopný normalizovať imunitný systém..

Zvyšuje nielen ochranné mechanizmy tela, ale tiež prispieva k normalizácii stavu pri autoimunitných patologických procesoch..

Účinné látky prítomné v tomto produkte majú silný antioxidačný účinok. Pomáhajú omladzovať pokožku a spomaľujú proces starnutia. Zlepšuje sa stav nechtov a vlasov. Okrem toho dávkované použitie tejto obilnej plodiny pomáha normalizovať prácu tráviaceho traktu. Zahrnutie čiernej ryže do stravy pomáha rýchlo odstraňovať nahromadené toxíny.

Predpokladá sa, že tento produkt pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi a normalizovať krvný tlak. Pomáha tiež obnoviť fungovanie nervového systému. Okrem toho, jesť kaše pomáha zlepšovať stav krvných ciev a srdca. Ak do svojej stravy pravidelne pridávate tmavú farbu ryže, stav vizuálneho systému sa zlepšuje.

Použitie tohto produktu znižuje riziko vzniku cukrovky a rakoviny typu 2. Okrem toho účinné látky prítomné v tejto ryži prispievajú k normalizácii funkcie nadobličiek. Zaradenie tohto produktu do stravy tiež pozitívne ovplyvňuje štruktúru kostí, zlepšuje stav väzivového aparátu a svalov..

Ľudia, ktorí pravidelne konzumujú túto ryžu, majú menšiu pravdepodobnosť výskytu zložitých zlomenín a výronov..

Tento produkt neobsahuje lepok, takže ho možno zahrnúť do stravy pre ľudí trpiacich chorobou, ako je celiakia. Okrem toho použitie výrobku prispieva k rýchlemu uzdraveniu tela po intenzívnej fyzickej námahe a chirurgických zákrokoch..

Možné poškodenie

Väčšina ľudí nemá po konzumácii čiernej ryže žiadne nežiaduce účinky. V niektorých prípadoch však môže byť tento výrobok zdraviu škodlivý. Jeho zaradenie do stravy môže vyvolať zhoršenie existujúcich chorôb tráviaceho ústrojenstva. Možno výskyt hnačky a zhoršenie celkového zdravia. Zahrnutie tohto produktu do stravy s patológiami tráviaceho traktu môže spomaliť proces hojenia..

Jesť čiernu ryžu môže spôsobiť alergickú reakciu. Podobný účinok je mimoriadne zriedkavý. U ľudí s individuálnou intoleranciou na tento produkt sa pozoruje vývoj alergií. U detí sa často pozoruje exacerbácia astmy a kožných prejavov alergií po konzumácii tejto kultúry.

Okrem toho môže konzumácia ryže spôsobiť poškodenie obličiek. Pomáha oddialiť vylučovanie tekutiny z tela a prispieva k vzniku opuchov. Kaša z tejto obilnej plodiny sa neodporúča používať v prípade zlyhania obličiek. Nezneužívajte také potraviny a diabetikov. To môže spôsobiť všeobecné zhoršenie pohody..

Metódy varenia

Existuje veľa spôsobov, ako uvariť jedlo ako je čierna ryža. Klíčiace zrno sa môže nazývať potravinový výrobok. Aby ste to dosiahli, musíte obilie najprv opláchnuť. Kontextové položky je potrebné odstrániť. Potom sa obilie naleje teplou vodou a nechá sa 10 hodín. Potom musíte zrno opäť opláchnuť a znovu naplniť vodou. S týmto prípravkom obilie klíčí po 2 až 3 dňoch. Po objavení sa bielych klíčkov môžete produkt použiť.

Častejšie je kaša vyrobená z čiernej ryže. Je lepšie variť v teflónovej alebo liatinovej panvici. Smaltované nádoby nie sú vhodné na výrobu kaše. Krupice by mali byť pred tepelným ošetrením namočené 8 až 12 hodín. Potom je potrebné vodu vypustiť. Krupica sa umiestni na panvicu a naleje sa studenou slanou vodou v pomere 1: 3.

Zmes varte najmenej 60 minút. Počas tejto doby sa kaša zväčší priemerom trikrát. Potom vypnite ohrev a nechajte misku na panvici ďalších 15 minút. Kašu by ste nemali miešať. Obloha podávaná so zeleninou, mäsom a morskými plodmi.

Existujú jedlá s čiernou ryžou, ktoré sa môžu stať ozdobou slávnostného stola. Chutné môžete uvariť morčacie plnené ryžou. Najskôr uvarte ovsenú kašu až do polovice. Do neho musíte pridať kúsky kdoule, jablka a čučoriedky. Morčacie mäso by sa malo nastrúhať zmesou soli, korenia a byliniek a potom sa nechať 3 hodiny v chladničke.

Nakladaná morka sa potom musí plniť zmesou ryže a ovocia. Okraje dier by mali byť pripevnené špáradlom. Potom sa morčacie mäso položí na plech a vloží do pece na pečenie pri teplote 180 ° C na 1,5 hodiny. Jatočné telo pravidelne zalievajte uvoľneným tukom..

Čierna a divá ryža na chudnutie

Odborníci na výživu tvrdia, že čierna ryža je omnoho zdravšia ako biela, preto stojí za to ju zaradiť do ponuky nízkokalorických diét. Čiernu ryžu môžete použiť na chudnutie.

Odborníci na výživu tvrdia, že čierna ryža je omnoho zdravšia ako biela, preto stojí za to ju zaradiť do ponuky nízkokalorických diét. Čiernu ryžu môžete použiť na chudnutie. O tom, ako opraviť číslo pomocou tejto obilniny, vám odporúčame, aby ste to zistili.

POMOCNÉ INFORMÁCIE

Sú známe 2 odrody čiernej ryže - thajská a čínska (Nanjing). 100 g zŕn ryže obsahuje asi 300 kcal. Základom obilnín sú komplexné uhľohydráty. Ryžové jedlo dobre saturuje a umožňuje vám, aby ste sa už dlho necítili hlad - to je vlastnosť ryže a používa sa v strave. Čierna ryža je dobrý sorbent. Pomáha vyčistiť telo od nadmernej vlhkosti a toxínov. Na rozdiel od odrôd ľahkej ryže obsahuje čierna cereálie veľké množstvo vlákniny, čo má priaznivý vplyv na črevá. Tmavé zrná obsahujú vitamíny (karotén, skupina B), ako aj minerálne soli kremíka, vápnika, horčíka, síry, draslíka a fosforu. Čierna ryža je bohatá na bielkoviny, ktoré pomáhajú udržiavať svalové tkanivo..

AKO SA STRÍVAŤ ČIERNA RYŽA?

Čierna ryža na chudnutie sa dá použiť rôznymi spôsobmi. Jedným z najúčinnejších spôsobov je použitie iba ovsenej kaše počas dňa, varenej bez soli a tuku. Pamätajte, že čierna ryža sa varí po dlhú dobu - jej namáčaním po dobu 5 až 6 hodín v studenej vode sa proces výrazne zrýchli. Ak je pre vás čierna ryža nezvyčajná, môžete variť zmiešanú kašu z bieleho a tmavého zrna (kvôli rozdielu v čase varenia čiernu a bielu ryžu varte osobitne, potom ju skombinujte a zmiešajte). Počas dňa zjedzte 4-5 porcií kaše, vypite 2 litre vody alebo nesladené čaje. Trvanie takejto schémy je 1-3 dni.

Ďalšia možnosť stravovania vám umožňuje jesť diétne jedlá z čiernej ryže.

PRÍKLAD MENU

Raňajky: omeleta s parným proteínom, ražný toast, čerstvý zeleninový šalát, zelená káva
Obed: ovocná šťava
Obed: čierna ryža s tofu a paradajkami, čaj
Občerstvenie: zeleninová šťava
Večera: šalát z listového šalátu, čiernej ryže a avokáda

Príjem kalórií by nemal prekročiť 1400 kcal. Trvanie stravy - 7 dní.

DIETOVÉ RECEPTY S ČIERNEU RYŽOU

ČIERNA RYŽA S TOFU A TOMATOAMI

Ošúpajte cibuľu, nakrájajte na jemne. 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na taniere. A potom, 2-3 minúty, smažte v malom množstve rastlinného oleja, pridajte cherry paradajky nakrájané na polovicu (10 ks.). Po 3 až 4 minútach pridajte kocky tofu syra (150 g) a za 5 minút zohrejte misku na miernom ohni za stáleho miešania. Na záver pridajte majoránku. Nalejte vopred namočenú čiernu ryžu do vriacej slanej vody a varte s otvoreným vekom 20-30 minút (pomer: 1: 2, ak je to potrebné, pridajte viac vody). Dajte ryžu na panvici so zeleninou, premiešajte.

SALAD, ČIERNA RYŽA A AVOCADO SALAD

Varte čiernu ryžu. Umyte listový šalát (1 vidlica), roztrhajte listy rukami. Ošúpajte mrkvu, nastrúhajte sa. Umyte čerstvé paradajky (4 ks), nakrájajte na kocky. Rozomelú olúpanú červenú cibuľu a nasekáme avokádovú dužinu so strednými kockami. Zmiešajte všetku zeleninu s chladenou ryžou. Šalát ochutíme zmesou olivového oleja, mletého korenia a citrónovej šťavy. Šalát osolte morskou soľou.

RECENZIA

Čierna ryža na chudnutie sa používa zriedka - mnohí sa bojia pomerne vysokých nákladov na tento produkt.

Divoká ryža sa v skutočnosti nemôže považovať za ryžu - jedná sa o semená divej trávy, ktoré pripomínajú zrno populárnej obilniny. Divoká ryža sa úspešne používa na chudnutie a na čistenie tela. O pravidlách stravovania bude hovoriť náš článok.

POMOCNÉ INFORMÁCIE

Divoká ryža má nízky obsah tuku. Semená trávy obsahujú komplex aminokyselín. Obsahujú vitamíny (A, skupiny B, E, K) a minerály (železo, mangán, zinok, meď, fosfor, sodík, draslík, vápnik). Divoká ryža je bohatá na uhľohydráty. V nej je tiež obsiahnutá vláknina z potravy (6,5%). 100 g sušených zŕn obsahuje asi 360 kcal. Napriek vysokému obsahu kalórií, tmavé zrná pomáhajú schudnúť. Zavádzajú metabolické procesy a pomáhajú znižovať príjem kalórií v každodennej strave, poskytujú pocit plnosti..

AKO ZVIERAT RÝŽU

Divoká ryža sa varí dlhšie ako ryža s bielymi zrnami. Okrem toho má zmysel vopred namočiť v studenej vode (proces trvá 6 - 12 hodín). Po namočení ryžu opláchnite, vložte do panvice a nalejte novú dávku vody v pomere 1: 3. Zrná varte asi 40 minút. Ak dodržiavate diétu, môžete odmietnuť používať soľ, ale ak nie ste schopný takého činu, pridajte kašu priamo na tanier. Z dôvodu vysokých nákladov na divú ryžu sa najčastejšie kombinuje so zeleninou, chudými bielkovinovými výrobkami alebo lacnejšími druhmi ryže (ovsená kaša vyzerá lahodne, cena jedla klesá a sortiment užitočných vlastností sa vôbec neznižuje).

MOŽNOSTI DIÉTU

Divoká ryža na chudnutie sa používa rôznymi spôsobmi..

DIET číslo 1

Jesť kašu vyrobenú zo zmesi bielych a tmavých zŕn po celý deň. Soľ je vylúčená. Rýchlosť toku tekutiny je 8 až 10 st.

DIET číslo 2

Táto strava obsahuje bielkovinové jedlá v ponuke. Jeho trvanie je 3 dni. Na raňajky je potrebné jesť omeletu s parnou bielkovinou alebo porciu nízkotučného tvarohového syra, vypiť šálku čaju. Na obed a večeru jesť zmiešanú kaši. Kompletné menu so zeleninou (si môžete pripraviť šalát alebo dusiť do vody). Ak nechcete jesť ryžu na večeru, nahraďte ju ovocným tanierom. Pite nesladené čaje a vodu.

DIET číslo 3

Táto možnosť stravovania je podobná ako prvá. Cez deň musíte jesť niekoľko porcií divej ryže (je možné variť zmiešané obilniny). Stravu môžete doplniť prírodnou jablkovou šťavou (500 ml) a jablkami (1 - 2 ks). Norma čistej vody je 8 lyžičiek..

DIET číslo 4

Táto strava je určená na 7 dní. Denné menu obsahuje tieto produkty: 500 g varenej čiernej ryže (môžete jesť zmiešanú kašu), 200 g varenej ryby alebo mäsa a 500 g zeleniny a ovocia. Poskytuje sa 5 jedál. Medzi jedlami vypite veľa vody..

DIET číslo 5

Na túto diétu nie je rozumné volať. K dispozícii sú 2 jedlá. Prvé jedlo by malo pozostávať z prevarenej čiernej ryže a druhé z 200 g chudého mäsa a malého množstva zeleniny bez škrobu. Musíte piť veľa vody po celý deň. Trvanie stravy - 3-5 dní.

Kontraindikácie

Divoká ryža sa nedá použiť na chudnutie v prípade vážnych problémov so zažívacím systémom a obličkami..

RECENZIA

Divoká ryža na chudnutie má veľkú nevýhodu - tento produkt je pomerne drahý. Ak vás však cena nedesí, potom uprednostnite tmavé zrná - sú veľmi užitočné a chutné..

Páči sa vám článok? Do komentárov napíšte svoj názor.
Prihláste sa na odber nášho FB:

Tajomstvo starovekého zrna: 5 receptov s čiernou ryžou

Predtým, ako sa rozprávame o úžasných vlastnostiach čiernej ryže, skúsme porozumieť rozmanitosti druhov tohto zrna, ktoré sa dnes predstavuje na policiach..

Najbežnejšou ryžou pre nás je biela. V procese mletia sa očistí od vrchnej vrstvy, tj šupiek a otrúb, vďaka ktorým získa charakteristickú bielu farbu a rýchlo sa uvarí. Spolu s čistením však stráca väčšinu svojich užitočných vlastností..

Na zachovanie živín v ryži sa pred mletím spracuje parou pod vysokým tlakom a až potom sa vysuší a vyčistí. Vďaka pare sa 80% vitamínov a minerálov prenáša na zrno a ukladá sa v hotovom výrobku.

Je to čiastočne leštená ryža, ktorá si zachovala užitočnú otruby svetlo hnedej farby. Preto obsahuje viac vitamínov, minerálov a vlákniny ako biela ryža (ale menej ako čierna a červená).

Z hľadiska svojich vlastností sú tieto dva druhy ryže veľmi podobné. Nepodrobujú sa drveniu, a preto si zachovávajú všetky užitočné látky. Majú 7-krát viac železa a vitamínu B1, 6-krát viac vápnika, 5-krát viac draslíka a 4-krát viac horčíka ako leštená biela ryža. Čierne a tmavočervené pigmenty sú antioxidanty a spomaľujú proces starnutia. V starovekej Číne boli tieto odrody dokonca nazývané „zakázané“, pretože im bolo dovolené jesť iba cisársku rodinu.

Nie, nemýlili sme sa, je to ďalšia čierna ryža! Nerastie však v Tibete, rovnako ako predchádzajúca odroda, ale na hranici Kanady a USA v oblasti Veľkých jazier. Napriek tomu, že tieto dve čierne odrody z rôznych kontinentov súperia o právo byť medzi superpotravinami, divoká ryža stále víťazí. Faktom je, že má takmer 2-krát viac bielkovín ako ázijský súper - to znamená, že je oveľa výživnejšia.

Je pravda, že táto kultúra sa vzťahuje iba na ryžu. V skutočnosti je to druh jednoročných rastlín Zitsanaya aquatic, ktorých čierne semená sú podobné ryžovým zrnom - odtiaľ názov.

Výhody čiernej (divej) ryže

Po prvé, čierna ryža (tiež nazývaná vodná; divoká, vodná alebo pôvodná americká ryža; semená zitsaniya) je bohatá na bielkoviny. 100 g čiernej ryže obsahuje 15 g bielkovín, zatiaľ čo v bielej farbe - iba 5 g, v hnedej - 7 g, čiernej tibetskej - 9 g.

Po druhé, obsahuje veľa kyseliny listovej (vitamín B9), ktorá je nevyhnutná na tvorbu krvi, tvorbu a udržanie zdravia buniek celého organizmu. Je to jeden z najviac deficitných vitamínov a v 100 g tepelne neupravenej čiernej ryže je to až 95 mg (48% dennej dávky). Čierna ryža je navyše bohatá na horčík (44% denného príjmu), fosfor (54%), mangán (66%), vápnik (44%) a draslík (40%) a ďalšie minerály.

Po tretie, čierna ryža prakticky neobsahuje cholesterol a tuky, a preto sa veľmi ľahko vstrebáva.

Je pravda, že takáto ryža sa varí dlhšie ako všetci ostatní: musí sa najskôr namočiť niekoľko hodín a potom variť 30 minút alebo okamžite variť asi hodinu - kým sa nezrní všetky zrná. Hotová čierna ryža má špecifickú orechovú príchuť. Povieme vám, čo s tým môžete variť.

Zloženie: 1 šálka čiernej ryže; 1 šálka kuracieho vývaru; 1 šálka jemne nakrájanej cibule; 1,5 šálky nasekaných zelerových stoniek; 1 šálka hrozienok; 0,3 šálky sušených čerešní; 0,3 šálky sušených šálok; ¼ nasekané sušené marhule; 2/3 šálky neloupaných jabĺk, nakrájaných; 2 lyžice sušené bylinky na chuť; jemne nasekanú petržlenovú vňať

Ak chcete začať, namočte čiernu ryžu asi hodinu. Potom vezmite stredne veľkú panvicu, priveďte k varu 1 šálku kuracieho mäsa s 1,5 šálky vody, pridajte ryžu a duste 40 minút na miernom ohni..

Medzitým smažte cibuľu a zeler v olivovom oleji s pridaním 1 polievková lyžica. l voda, kým nezmäknú (asi 20 minút). Pridajte sušené ovocie a jablká na panvicu s divokou ryžou a varte, kým sa ryža nevarí, potom mixujte panvicu so zeleninou, korením a petržlenom. Táto luxusná a zdravá príloha je ideálna aj na slávnostný stôl.!

Zloženie: 1 šálka čiernej ryže, 1 limeta, 2 paradajky, 400 ml kokosového mlieka, 1 kus čerstvého zázvoru asi 3 cm, olivový olej a soľ podľa chuti

Opláchnite a povarte divú ryžu 40 minút. Olúpame zázvor a nasekáme paradajky, potom v mixéri rozšľaháme limetkovú šťavu a koksové mlieko. Keď sú ryžové zrná mäkšie a mierne otvorené, vložte ich do vyhrievanej panvice s malým množstvom rastlinného oleja. Zmiešajte s kokosovou hmotou z mixéra a duste 10-15 minút. Jedlo je veľmi jemné a plné.

Zloženie: 5,5 šálky kuracieho mäsa, 1 šálka divej ryže, 1 šálka hnedej ryže, 1 šálka nasekaných mandlí, 1 šálka ľahkých hrozienok, korenia a bylín podľa chuti

V malej panvici dajte do varu ½ šálky kuracieho vývaru, zalejeme hrozienkami a na chvíľu odložte. Vo väčšom hrnci uvarte 3 šálky vývaru, pridajte umytú čiernu ryžu a varte asi hodinu. Na treťom panvici v zostávajúcom vývare varte hnedú ryžu 35 až 40 minút. Vyprážajte mandle na panvici a pridajte ich do hotovej ryže spolu s hrozienkami, korením, bylinkami a všetko zmiešajte.

Zloženie: 1 cvikla, 600 ml vody, 70 g čiernej ryže, 1 zemiak, 1 mrkva, 1 cibuľa, zelenina (zelerové stonky, zelená cibuľa, kôpor atď.) Podľa chuti, 140 g zrnitej tvarohu, 2 - 3 balzamiky alebo vína ocot, korenie podľa chuti

Premyté repy pečte vo fólii v peci asi hodinu pri teplote 200 stupňov. Potom varte zeleninový vývar a čiernu ryžu varte na osobitnej panvici. Porazte nasekanú repu, vývar a tvaroh zrna v mixéri alebo kuchynskom robote. Potom pridajte korenie a ocot, aby bola polievka silnejšia - zemiaky a mrkva z vývaru. Podávajte jedlo, dajte ryžu na spodnú časť taniera a nalejte ju krémovou polievkou. Krémová, sladká a kyslá, pikantná, jemná - do tejto polievky sa naraz spojí niekoľko chutí!

Zloženie: ½ šálky čiernej divej ryže, 1 vajce, ½ šálky nasekaného špenátu, ½ šálky nízkokalorického tvarohového syra, 3-4 lyžice. mlieko, bylinky podľa chuti

Táto zdravá a výživná kastról sa pripravuje veľmi jednoducho: stačí ryžu uvariť, vyliať mlieko s vajíčkom, zmiešať všetky ingrediencie a piecť po dobu 30 minút v rúre, zohriatej na 180 stupňov..

Pokúste sa uvariť jeden z týchto receptov a liečiť seba a svojich príbuzných chutným, zdravým a vyváženým jedlom. Pokúste sa jesť správne a vyvážené, aby ste boli vždy v najlepšej forme! Dozviete sa viac o tom, ako žiť aktívnym a zdravým životným štýlom., tu.

Niektoré základné spôsoby varenia divej čiernej ryže

Divoká ryža sa vďaka svojmu úžasnému zloženiu často nazýva najzdravšia obilnina. Keďže je však tvrdšia a hustejšia ako leštená biela, ktorú pozná každý, otázka, ako uvariť divú čiernu ryžu, zostáva problémom aj pre skúsené ženy v domácnosti..

Z tohto článku sa dozviete:

Ako správne variť divú čiernu ryžu

Z vedeckého hľadiska divá ryža nie je ryža. Sú to zrná kyseliny citrónovej - trávnatá rastlina z čeľade obilnín.

Napriek tomu sa týka pomerne obyčajnej ryže, preto je široká obec známa ako jedna zo svojich odrôd. Fazuľa citrónová je užitočná a má výraznú sladko-orechovú príchuť, ktorá z nej robí skutočnú pochúťku..

Namáčanie trvá v priemere 5 až 6 hodín. Často sa odporúča naliať obilie veľkým množstvom vody večer a ráno ho odstrániť a opláchnuť. A ak predĺžite čas namáčania na 9-10 hodín, môžete získať klíčenú ryžu. Považuje sa za omnoho užitočnejšie, pretože prospešné látky v jeho zložení sa premieňajú na aktívnu formu. Časť škrobu sa stáva cukrom, proteíny sa stávajú aminokyselinami a tuky sa stávajú mastnými kyselinami. V tele sa oveľa ľahšie vstrebávajú a podporujú rýchly a efektívny metabolizmus..

Ako variť divú čiernu ryžu po namáčaní

Prírodnú divú čiernu ryžu si môžete kúpiť tu

Počas varenia nie je potrebné miešať ryžu vo vnútri panvice, zvyčajne nespáli a spracováva sa rovnomerne pod uzavretým vekom. Aby ste pochopili, či sú obilniny pripravené, musíte vyhodnotiť ich vzhľad - zrná pripravené na konzumáciu sa stávajú asi štyrikrát objemnejšie. Keď sa čierna divá ryža varí vo veľkom množstve, takmer vždy sa stane drobivou.

Ako rýchlo variť divú čiernu ryžu

Štandardný spôsob varenia divej ryže si vyžaduje veľa času, z ktorého väčšina padá na namáčanie. Samozrejme, takáto príležitosť tu nie je vždy, toľko ľudí má záujem o to, ako urýchliť proces varenia. Niektoré ženy v domácnosti tvrdia, že je to nemožné, ale jeden trik je stále známy:

  1. Do panvice nalejte najmenej 3 diely vody bez soli a privarte.
  2. Surová divá ryža sa naleje dovnútra a oheň sa vypne..
  3. Panvicu uzavrite vekom a nechajte vylúhovať 50 - 60 minút.
  4. Potom sa tekutina vypustí a cereálie sa prepláchnu teplou vodou.
  5. Potom sa divá ryža varí podľa štandardného receptu - 40 - 45 minút v trojnásobnom objeme slanej vody.

Ako variť divú čiernu ryžu v pomalom sporáku

Pred varením tejto cereálie v pomalom hrnci musíte zrná umyť najmenej štyrikrát v studenej vode. Ryža sa nielen zbaví prachu a cudzích predmetov, ale tiež mierne poskytne škrob, aby sa po varení nelepila. Na zníženie množstva škrobu ho môžete namočiť aj pol hodiny..

Na varenie v pomalom hrnci je potrebné podstatne menej vody, asi 0,4 ml na 200 gramov obilnín. Ak chcete získať mäkkú a vzdušnú ryžu, odporúča sa ju jemne ochutiť olejom. Divú čiernu ryžu varte v pomalom variči v normálnom režime pre obilniny s časovým nastavením 30 minút.

Predchádzajúci Článok

Olej z ľanových semienok