Hlavná
Cereálie

CULINÁRNE CESTOVANIE: Obed v Bielorusku

Ak ste neboli v Bielorusku, určite by ste tam mali ísť. Po prvé, v každom meste je útulné a čisté. Po druhé, miestni obyvatelia sú priateľskí k hosťom z Ruska. Po tretie, je tu vynikajúca kuchyňa. A aká cesta bez poznania národného jedla?! Medzitým sa pýtate, kde stráviť budúcu dovolenku. Odporúčame vám aspoň varenie večere v bieloruštine!
Nemôžeme nazvať gurmánmi tradičnej bieloruskej kuchyne, ale skôr roľníckym jedlom. Mnoho pôžičiek od susedných krajín: Litvy, Poľska, Ruska a Ukrajiny. A zároveň existujú veľmi špeciálne jedlá, vďaka ktorým je bieloruský kulinár ľahko rozoznateľný. Bielorusi používajú veľa jednoduchých výrobkov, ale pre nás v úplne nezvyčajnej podobe. Napríklad zemiaky. Miestni obyvatelia to veľmi milujú, ale... nastrúhali sa surové a vymrštené. Z tohto mletého mäsa sa pripravuje veľké množstvo národných jedál. A mäsové recepty sú zastúpené hlavne bravčovým mäsom a vnútornosťami. Existujú samozrejme hydinové jedlá, ale menej. Bielorusi nejedia veľa šalátov - stále viac je to jednoduchá zmes čerstvej zeleniny a bylín. V bieloruskej kuchyni nie je prakticky žiadne pečenie. Predstavujeme najobľúbenejšie jedlá národnej kuchyne a ponúkame varenie bieloruskej štvorchodovej večere.

Pikantná mrkvová polievka

Samozrejme, pokiaľ ide o prvé jedlo v bieloruskej kuchyni, väčšina z nás si okamžite vybaví klasickú repu. Samozrejme ju môžete jesť aj v zime - vitamíny, ale... Je lepšie uvariť bohatú horúcu polievku. Mrkva a zázvor sa navzájom dokonale dopĺňajú. Toto je obzvlášť cítiť v hustej zeleninovej prvej miske. Samozrejme, v staroveku Bielorusi nepoužívali zázvor, ale pridávali reďkovku, ale vy a ja sme moderní ľudia. A čerstvý zázvor sa teraz ľahšie nájde ako dobrý energický reďkovka.

Vydarená polievka pre milovníkov teplejšej!
Budete potrebovať:

zeleninový vývar alebo voda - 1 l
zemiaky - 1 ks..
mrkva - 500 g
cibuľa - 1 ks..
cesnak - 2 strúčiky
soľ, korenie - podľa chuti
koreň zázvoru - 5 cm
zelená paprika - 1 ks..
citrón - 1 ks.
olivový olej - 2 lyžice. lyžice
horúce korenie - 1 lyžička
sezamový olej - 1 čajová lyžička (teplá)
varenie:

Priveďte vývar alebo vodu do varu. Ošúpajte zemiaky, cibuľu a mrkvu a jemne nasekajte. Rezne strúčiky cesnaku na štvrtiny. Keď vývar varí, pridajte zeleninu, cesnak a soľ. Znovu priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 15 - 20 minút. Vystrihnite chilli, nasekajte zázvor a vytlačte šťavu z citróna. Zahrejte olivový olej na panvici a opečte čili a zázvor jednu minútu, aby nespálili. Pridajte korenie a citrónovú šťavu, premiešajte a varte ďalšiu minútu. Pridajte sezamový olej a poter hoďte za stáleho miešania, kým nezhoustne. Vyberte panvicu z tepla a nechajte ju stranou. Keď je zelenina mäkká, pridajte zázvorovú omáčku a premiešajte, kým nebude hladká. Pridajte čierne korenie a podávajte na stôl s krutónmi a vetvičkou zelených.

Šalát "Minsk"

Tento šalát je vizitkou hlavného mesta Bieloruska, Minska. Vynikajúce jedlo na jedálenský stôl v zime a na jar, ak máte konzervovaný kyslá kapusta. Ľahké prevedenie s jednoduchými prísadami si vyslúžilo slávu rýchleho občerstvenia. Ak prídete do krajiny, určite vyskúšajte tento šalát. Alebo sa pokúste variť sami!

prísady
Zemiaky - 5 ks.
Žampióny - 250 g
Kyslá kapusta - 200 g
Červená cibuľa - 0,5 ks.

Prísady na doplňovanie paliva:
Olivový alebo slnečnicový olej - 3 lyžice L.
Cukor - 0,5 lyžičky.
Soľ - 2 štipky
Čierne korenie podľa chuti

Recept na prípravu minského šalátu:
Najskôr nakrájajte cibuľu. Na to nakrájajte cibuľu na štvrtiny prsteňov, zmiešajte všetky ingrediencie na dresing a naplňte cibuľu týmto dresingom, nechajte marinovať. Potom huby umyte, ak sú huby malé - nechajte celé, inak nakrájané na polovicu, namočte do vriacej vody, nechajte variť a varte 7 minút, ale nesolte.

Najprv huby zostanú na povrchu, ale po niekoľkých minútach sa usadia, čo znamená, že sú pripravené. Nakrájajte huby na plátky. Zemiaky uvaríme v šupkách, ošúpeme a nakrájame na plátky. Squash kapusta. Všetky zložky skombinujeme, v prípade potreby pridáme soľ.

dobrú chuť!

Drachen

Jedná sa o tradičné bieloruské jedlo, veľmi chutné a výdatné. Namiesto sadla môžete použiť plátky bravčového mäsa, ale musia byť tučné - to je krása jedla. Recept je starý - drachena sa varila nie v peci, ale v peci. Ale dnes by sa v peci malo ukázať celkom dobre, hlavnou vecou je starostlivo sledovať proporcie dané v tomto recepte..

Budete potrebovať:

zemiaky - 1 kg
cibuľa - 175 g
masť - 175 g
vajcia - 2 ks.
zelený cesnak - 50 g
kyslá smotana - 50 g
tvrdý syr - 100 g
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
maslo - 25 g
strúhanka - 2 polievkové lyžice. lyžice
varenie:

Najskôr pripravte maslo a cibuľu. Salo môže brať čerstvé aj solené. Rezané na malé kúsky. Ošúpajte cibuľu z plevy, nakrájajte ľubovoľne na malé kúsky. V slnečnicovom oleji smažte sadlo až do zlatohneda. Potom pridajte cibuľu. Sauté do zlatohneda. Trochu v pohode.

Zemiaky opláchnite a ošúpajte. Trieť na strednom alebo jemnom strúhadle. Prebytočnú šťavu vytlačte. Pridajte kuracie vajcia, kyslá smotana. Shuffle. Pridajte nasekaný zelený cesnak a vyprážané sádlo s cibuľou. Shuffle. Soľ a korenie podľa chuti. Formulár namažte maslom, posypte strúhankou. Preneste zemiakovú hmotu. Posypeme strúhaným syrom. Pečieme v horúcej rúre asi hodinu pri teplote 180 stupňov.

Kissel v bieloruštine

Kissel v Bielorusku je samostatné jedlo, ktoré musíte jesť lyžičkou a nie piť. Je to skôr sladký ovocný dezert, nie nápoj. Bobule sa môžu používať úplne akékoľvek vhodné a mrazené. Hlavná vec je správne dať ovsené vločky! Tu je predpis.

Budete potrebovať:

ovsené vločky alebo ovsené vločky - 400 g
cukor - 250 g
bobule (brusnice, čučoriedky, jahody) - 100 g
mlieko
varenie:

Ak chcete pripraviť bieloruskú želé, ovsené vločky alebo ovsené vločky rozriedite studenou vodou a nechajte kyslé, pretlačte cez sitko a uvarte silnú želé. Nalejte želé do foriem a vychladnite. Hotovú želé zalejeme bobuľovým sirupom. Podávame so studeným vareným mliekom.

Čo nejesť na raňajky: výživné tipy na udržanie dobrého zdravia

Odborník na spravodajskom portáli Belnovosti, Anastasia Gerasimchik, odborník na výživu a endokrinológ, hovoril o tom, ako by mali byť ideálne raňajky..

A tiež, čo je lepšie jesť na raňajky.

1. Potrebujem raňajky?

Áno, raňajky sú jedným z hlavných jedál, poskytujú telu potrebné látky a energiu na začatie aktívneho a produktívneho dňa a tiež znižujú pravdepodobnosť prejedania sa počas dňa a najmä večer.

2. Prečo nechcete mať raňajky?

Najčastejším dôvodom je, že máte večeru, takže ráno má telo stále dostatok energetických zásob a tráviaci trakt „celú noc“ „pracoval“, aby strávil jedlo a chce odpočívať..

Stáva sa tiež, že ihneď po prebudení nie je telo stále úplne pripravené na trávenie jedla, takže si môžete dať raňajky za 1-1,5 hodiny alebo raňajky zapáliť a druhé raňajky (desiata) sú hustejšie..

3. Ako dlho po prebudení by som mal mať raňajky?

Existuje jedno univerzálne pravidlo: jesť, vrátane raňajky, potrebujete ich, keď máte naozaj hlad, takže neexistuje žiadna správna odpoveď. Keď máte hlad, raňajkujte.

Ak ste v predvečer nevynechali jedlo, jesť vyvážene, večeru asi 3 hodiny pred spaním, nejedzte v noci - pravdepodobne do jednej hodiny po prebudení budete chcieť jesť.

Ako som už povedal vyššie: môžete si urobiť ľahké raňajky, aby ste mali silu do práce, a potom hustejšie desiatu.

4. Perfektné raňajky - čo?

Ideálne jedlo je jedlo, ktoré je vyvážené živinami a saturuje po dlhú dobu.

V ideálnom prípade by raňajky mali obsahovať komplexné uhľohydráty (poznámka: obilniny, celozrnný chlieb) - dodávajú telu energiu a pripravujú sa na aktívny dlhý deň; bielkovinový produkt (poznámka: vajcia, tvaroh) - doplňte zásoby bielkovín v tele po spánku a zabezpečte dlhšiu dobu sýtost; malé množstvo tuku (olej, avokádo, syr, orechy) - dodáva energiu a sýtosť.

5. Čo je lepšie jesť na raňajky.

Sladké pečivo vyrobené z prémiovej pšeničnej múky nie je najlepšou možnosťou raňajok (t. J. Populárny croissant s kávou nie je dobré raňajky). vracanie hladu; takéto raňajky nemajú výživnú hodnotu, neobsahujú bielkoviny a ďalšie látky potrebné pre organizmus, a preto sa takýmto raňajkám nepretržite vyhýbajú.

6. Čaj / káva - je možné po jedle?

Nápoje môžete piť s jedlom a po jedle - presne podľa vašich predstáv. Nepoužívajte len pridaný cukor a nekontrolujte jeho množstvo po celý deň.

Raňajky v Minsku

Trap One: Draniki

Porozumieť raz a navždy: raňajky so zemiakovými plackami sú povolené iba pre cestujúcich v tranzite, ktorí sú nútení zlou horninou obmedziť svoje zoznámenie s bieloruskou kuchyňou jedným občerstvením alebo zúfalým Gargantuom, ktorý má zostať pri stole až neskoro v noci..

Vo všetkých ostatných prípadoch je ružový draniki plný tepla, ktorý iba kyslá smotana bielej v snehu dokáže upokojiť iba snežnú bielu, perfektným ranným bedmintonom..

Ak však zvedavá duša stále vyžaduje národné jedlá, proste majiteľa, aby dal stôl na stôl. Je pravda, že človek musí byť pripravený na skutočnosť, že nie každý Bielorus, mladší ako päťdesiat rokov, pochopí, o čo ide. Bohužiaľ, jedlo, ktoré slávnej britskej ovsenej kaši poskytne sto bodov hendikepu z hľadiska chuti a užitočnosti, už dávno zmizlo z každodenného bieloruského menu. Zdalo by sa, že celá vec je obchodná - zvyčajná kyslá želé z ovseného koláča, ochutená vyprážanou cibuľou, bielená mliekom alebo iba posypaná cukrom (mimochodom, ranné cesty sa na rozdiel od tvrdenia nášho váženého Williama Pokhlebkina podávajú studené, nakrájané na plátky). A verte mi, to je len prípad, keď je hranica medzi jednoduchosťou a genialitou tenšia ako stena mydlovej bubliny.

Trap dva: Machanka

Hrubé ovsené palacinky (v bieloruštine sa nazývajú „blinets“ alebo dokonca „aladki“) sú ďalším bieloruským „nezničiteľným“, ktoré sa, bohužiaľ, môžu ochutnať iba v zriedkavých stravovacích zariadeniach špecializujúcich sa na tradičnú národnú kuchyňu. Teraz sú na panviciach Bielorusov počas dovolenky a nedele priemerné štatistické „európske“ palacinky vyrábané z pšeničnej múky na kefír alebo srvátka. Zvyčajne sa jedia kyslou smotanou alebo džemom, ale pre drahého hosťa si môžu pripraviť „klavír v kríkoch“ - rovnakú Machanku, z ktorej by mal každý zdvorilý žriebäť človeka zdvorilo, ale pevne odmietnuť. Ale na výdatnú večeru je to fantastická lahodná a nehanebná vysoko kalorická silná omáčka, ktorá sa máčie v palacinkách, palacinkách alebo iba čerstvom chlebe. Najmä daždivé na jeseň alebo vánica v zime. Kontrolované: telo i duša sa zahrejú.

Tí, ktorí považujú palacinky bez manchy za plytvanie jedlom a časom, môžu začať deň so syrovými koláčmi, ktoré sa topia v ústach alebo sviežou sladkou mannou. Z výživového hľadiska je takmer bezchybný. Vypite túto krásu studeným kefírom alebo fermentovaným pečeným mliekom. Okrem toho môžete z obchodov v príslušných oddeleniach hlavného mesta - nielen supermarketov bez rizika pre život a vieru vo svedomitosť miestnych výrobcov - vziať akýkoľvek balíček. Presvedčte sa sami - Bielorusi vstúpili do „mliečnych vojen“ so spoľahlivým arzenálom.

Trap Three: Greaves

Nemôžete veriť v Feng Shui a nepoznáte geografiu s históriou, ale popierate skutočnosť, že umiestnenie Bieloruska rovnomerne v strede Európy nijakým spôsobom neovplyvnilo tradičné varenie - nadmernú konzumáciu. Čo iného vysvetliť celkové obsadenie bieloruskej kuchyne ráno najod banálnejšími miešanými vajíčkami? Jediným dotykom, ktorý dodáva tomuto jednoduchému jedlu národnú chuť, je praskanie. Všimnite si, že nejde o polosuchú chrumkavú pečienku, ktorú pozná Rus (alebo povedzme ukrajinčina), ale o dobrú shmatku bravčového tuku s mäsovými pruhmi. Zdá sa, že v Bielorusku sa po stáročia rozvíjala nadprirodzená schopnosť pracovať aj po takom bohatom raňajkách. Takže ak si nie ste istí, či do vašich žíl prúdi aspoň kvapka lokálnej krvi, neriskujte ochutnávka ráno..

Ale bieloruský tuk nie je zakázané používať kedykoľvek počas dňa. Na rozdiel od tradičnej ukrajinčiny nevyhnutne obsahuje pevnú vrstvu mäsa, ktorá absorbuje korenistú vôňu korenia a získava viac soli. Celkom? V duete s voňavým plátkom hnedého chleba - neuveriteľná chuť, sendvič, ktorý vás nabije veľkou silou a nadšením, je lepší ako akýkoľvek zahraničný bar alebo energetický nápoj.

Aby som to zhrnul vyššie, jeden by sa mohol trochu oneskoriť - pripúšťam, nie bez zámeru - tým, že preložím príslovie, ktoré sa uvádza v nadpise: „jesť v jednom sedení a raňajkách“. Neznie originálny zvuk oveľa melodickejšie? Preložiť z bieloruského jazyka je rovnaká nevďačná úloha ako písať o bieloruskej kuchyni. Neveríte? Príďte na návštevu! Len si nesadnite okolo stola: ďalšie libry v páse nie sú najživším dojmom Bieloruska.

Čo priniesť z Bieloruska?

Chlieb - „Narochansky“, „Traetsky“ alebo „Baltic“

Po ochutnaní plátku je syrom „Blade“ bieloruská „odpoveď“ na ricotu (v skutočnosti je to suchý, mierne solený a mäkký tvarovaný tvarohový syr).

Kumpyachok, palendvitsa, kavalachak - „bieloruský prosciutto“

GOURMET. Recepty tradičných bieloruských jedál na raňajky šéfkuchára

Ako perličkový jačmeň pomáha zachovať mladosť a miešané vajcia s chrenom - mužská sila, korešpondent agentúry Minsk-News porozumel.

Chutné, uspokojivé, pridajte prísadu! Takto môžete opísať raňajky pripravené podľa všetkých kánonov bieloruského kulinárskeho umenia. Bohužiaľ, tieto kánony nie sú známe všetkým obyvateľom Sineoka. Je to škoda! Tradičné jedlá pomohli predkom Bielorusov udržiavať si zdravie po mnoho rokov a počas pracovného dňa nestratili energiu. Aby sme si pripomenuli zabudnuté recepty a doplnili vašu domácu gastronomickú prasiatko zaujímavými ingredienciami, spolu s odborníkom na bieloruskú kuchyňu Elenu Mikulchik, ponoríme sa do vôní a chutí národnej ponuky. Podľa šéfkuchára boli raňajky predkov najaktívnejšie počas dňa.

- Skoro ráno zvyčajne nejedli. Ak sa im podarilo niečo z postele zjesť, toto jedlo sa volalo „odpočúvanie“. V obciach a mestách bolo najskôr potrebné skontrolovať ekonomiku. Až potom sa zhromaždili na raňajky. Takýto „snidanak“ bol najzávažnejšou sviatkom. Čo sa týka obeda, mohol byť dokonca na poli. Aj na večeru neboli príliš plné, “vysvetľuje hovorca..

Čo sa ráno podáva pri stole? S príchodom zemiakov v tejto oblasti sa jedlá z tejto koreňovej plodiny stali pravidelnými v bohatých aj chudobných rodinách. Navyše, niektoré recepty by mohli špehovať susedia.

- Bielorusi neboli typickí pre tradíciu sekania zeleniny. Prijali sme ho od židovskej populácie. Vďaka tomu máme babičku zemiakov, - Elena Mikulchik odhaľuje karty.

Ďalší recept tiež dobre zakorenil. Ide o zemiakové placky. Prvá ich literárna zmienka pochádza z roku 1830. V knihe Jána Schitlera „Kuhar dobrého učenia“ sú pochúťky opísané na základe nemeckých receptov, ktoré dnes poznáme pod názvom zemiakové placky a koláčiky..

- V zásade sú tieto dve misky podobné. Zvláštnosťou tartu je však to, že sa pripravujú zo zemiakov v roztavenom masle s prídavkom mrkvy. Za starých čias boli dobroty majetkom bohatých, pretože technológia varenia vyžadovala značné časové náklady. Okrem toho boli hlavné prísady - ghí a pšeničná múka - dosť drahé, - hovorí hovorca..

Elena Mikulchik ubezpečuje: Tí, ktorí jedia koláčiky alebo zemiakové placky v prvej polovici dňa, nie sú ohrození navyše kíl. Získané kalórie sa za deň bezpečne konzumujú. Podobná situácia je s bieloruskými vyprážanými vajcami, ktoré sa varia s chrenom. Toto je to isté jedlo, pri ošetrovaní ho potrebujete doplnkovú látku.

- Pred dvoma alebo tromi storočiami jedli naši predkovia chren tak často, ako sme dnes mrkvu. A urobili to dobre. Dodáva telu vlákninu, fytocídy a ďalšie užitočné látky. Okrem iného je chróm veľmi silný afrodiziakum, uviedol expert.

Najobľúbenejším jedlom Minskersu však nemusia byť miešané vajíčka s chrenom, ale gruntsa.

"Ak nenávidíte perličkový jačmeň, potom je tento recept pre vás," smeje sa Elena Mikulchik. - Pokúste sa uvariť bochník medu, orechov a šľahačky, potom pochopíte, čo je čo.

Jačmeň, z ktorého je misa vyrobená, prispieva k produkcii kolagénu. Ak budete jesť túto obilninu po celú dobu, potom to skutočne ovplyvní vzhľad. Večná mládež? Prečo nie!

Bieloruské miešané vajcia

Vajcia - 6 ks., Brisket - 150 g, čerstvý chren - 50 g, syr Adyghe alebo blade - 50 g, ghí, chuť podľa chuti, kôpor.

Teplú jemne nasekanú hruď na panvici, až kým sa neobjaví tuk, pridajte trochu roztopeného masla na chuť a nastrúhaný chren. Fry dobre. Potom porazte vajcia a varte do stavu vyprážaných vajec. Potom misku posypeme nasekaným syrom a trochu viac na oheň cez uzavreté veko. Keď sa syr roztopí, môžete ho posypať nasekaným kôprom.

Tartuhi

Zemiaky - 6 ks, malá mrkva - 1 ks, malá cibuľa - 1 ks, vajce - 1 ks, pšeničná múka - 2 lyžice. lyžice, ghí, soľ a korenie podľa chuti.

Roštové zemiaky a mrkva; cibuľa - na plytkej. Miešajte prísady s vajíčkom a múkou. Soľ korenie. Zapekajte palacinky v ghí.

syrniki

Tvaroh - 200 g, vajce - 1 ks, maslo - 20 g, cukor - 50 g, pšeničná múka - 70-80 g, krupica - 60 g, rozpustené maslo na vyprážanie, trochu soli a sódy, vanilka.

Zmiešajte tvaroh, vajce, múku, maslo, sódu a soľ. Vytvárajte malé tvarohové koláče, rolujte ich v krupici a smažte v ghí.

Grutza s medom a orechmi

Jačmeň - 300 g, mlieko - 2 l, smotana - 200 g, med, orechy.

Namočte jačmeň do vody na 12 hodín. Potom vypusťte vodu, pridajte časť mlieka, zahrievajte do varu. Vymeňte panvicu s obilninami na väčšej panvici s vodou a varte na parnom kúpeli 6 hodín, pričom pravidelne pridávajte zvyšné horúce mlieko. Hotová kaša sa podáva teplá aj studená. V druhom prípade je možné do bochníka pridať med a orechy zdobené šľahačkou.

Ovsené vločky želé koktail

Ovesné vločky - 500 g, horúca prevarená voda, smotana, med, škorica, mäta, čerstvé bobule.

Nalejte ovsené vločky do 3-litrovej nádoby, nalejte horúcu prevarenú vodu (nie vriacu vodu!) A dajte na teplé miesto na deň alebo dva (kým sa neobjaví príjemná kyslá vôňa). Potom prepadnite cez jemné sito alebo tenká sáčok. Dort sa môže vyhodiť a tekutina (nazýva sa tsezh) prevariť na miernom ohni za stáleho miešania, kým nezhoustne. Keď ovsené vločky mierne vychladnú, pridajte podľa chuti med, smotanu a škoricu. Nápoj ozdobte nasekanou mätou a čerstvými bobuľami. Podávame chladené.

"Kamkoľvek idete, do 11 hodín je všetko zatvorené!" Kde v Minsku môžete raňajkovať skoro ráno „ako v Európe“ a prečo je takýchto miest len ​​veľmi málo

Hovorí sa, že Európa je dobrá: kaviarne otvorené dlho predtým, ako sa mesto prebudí, aby nakŕmili a pili skoré vtáky, ktoré sa ponáhľajú do práce. A v Minsku sa zariadenia, ktoré ponúkajú raňajky alebo aspoň kávu s drdolom, môžu spočítať na prstoch oboch rúk. Po pravde povedané, až donedávna neexistovali vôbec žiadne, takže dnes sme bližšie ako kedykoľvek predtým k Európe, čo nemôže len potešiť tých, ktorí sa neustále zameriavajú na toto úzkoprsé porovnanie. Jedného jesenného dňa sa Onliner.by zobudil veľmi skoro a zistil, kde a čo liečiť od 6:00..

Nadpis „List od čitateľov redaktorom“. Minsker Alexander presadzoval myšlienku preskúmať mesto pre skoré kaviarne. Mladý muž celkom rozumne nesúhlasí:

- Systematicky som v Európe neustále sledoval veľa kaviarní otvorených skôr (6-7 hodín), kde si môžete pred začiatkom pracovného dňa vypiť šálku kávy s čerstvým pečivom. V Poľsku a Taliansku ľudia odchádzajú do práce o 5-6 ráno. Opakovane hľadali takúto príležitosť v Minsku, ale nenašli jedinú kaviareň alebo pekáreň. Kamkoľvek pôjdete, do 11:00 je všetko zatvorené! Táto situácia sa tiež zhoršuje pre mnohých mojich priateľov a kolegov..

Asi o 11:00 Alexander zašiel príliš ďaleko, ale v skutočnosti nie je toľko kaviarní, ktoré sa otvárajú za úsvitu hlavného mesta, ako by sme chceli. Chápeme prečo.

Kde raňajkovať o 6:00 ráno?

Pre niektoré sovy je skutočnosť, že na jeseň o šiestej ráno je už alebo stále tma, šok. Napriek tomu existuje kategória ľudí, ktorí v súčasnosti potrebujú raňajky pred domom. Okamžité zamietnutie barov: nie je tam čo jesť a nepotrebujeme nočnú alkoholickú múku a unavených barmanov. Existujú zariadenia rýchleho občerstvenia, konkrétne McDonald's a Burger King. Chodíme do maku na Bobruisk, 6, v Galileo.

Ráno "mak" nie je vôbec to isté ako denné. Neexistuje žiadny detský hluk, krik: „Bezplatná pokladňa!“, Dlhé rady. Ospalý a tichý. Buď raňajky s ľuďmi s cestovnými taškami, alebo administratívni pracovníci (dostanú prísny oblek), ktorí majú pravdepodobne pracovný deň, začínajú skôr ako ostatní. Nebudeme predstavovať menu rýchleho občerstvenia, pretože drvivá väčšina Minskers to pozná zo srdca.

Bližšie k 7. ráno sa mesto rozjasní a neexistujú takmer žiadne zariadenia, kde by ste si mohli dať šálku kávy. Ideme ďalej.

Ďalšie miesta, kde si môžete dať raňajky o šiestej ráno: Burger King na Montazhnikov, 2, Privokzalnaya, 7, na národnom letisku Minsk-2, Golden Coffee na 26 Bogdanovicha.

Kde sa podávajú raňajky o siedmej ráno?

Kam chodiť jesť o siedmej ráno, nie je vhodné rýchle občerstvenie, ktoré začína pracovať o šiestej ráno, mierne povedané. Čokoľvek poviete, začať ráno s hamburgerom a mastnými hranolkami je skutočný hriech. Voľba je malá - zo stravovacích zariadení so stolmi a čašníkmi od 7 do rána v Minsku fungujú iba hotelové kaviarne.

Aký občan si zvyknutý na to, že zvyčajne býva v hoteloch a nie jesť, uvažuje o tom, že tam pôjde na raňajky? Ak si to myslíte, potom budú mať k dispozícii takmer všetky hotely v hlavnom meste. Rozhodli sme sa ísť na prieskum v kaviarni Marriott na ulici Pobediteley Avenue, 20, alebo skôr v reštaurácii Fornello.

Z panoramatických okien reštaurácie sa naskytá výhľad na Svisloch, na letnej terase pri tejto príležitosti postavili stoly, takže si môžete dať raňajky rovnako ako v stredisku. Vo vnútri je v tomto čase dosť preplnené, hlavne tu - hoteloví hostia. Ale okoloidúci sú tiež vítaní.

Správkyňa dievčat vysvetlila situáciu: ráno sú raňajky usporiadané podľa systému „bufetu“, na ktorom sa môžete zúčastniť za 55 rubľov. K dispozícii je tiež obvyklé raňajkové menu, kde si v priemere môžete v meste objednať štandardnú ovsenú kašu alebo vyprážané vajcia.

- V priemere prichádzajú na raňajky z ulice asi tri osoby, nie hostia. - Dievča potvrdilo naše odhady, že je nepravdepodobné, že by si masy boli vedomé toho, že tu môžete mať raňajky v tak skoro..

Pre tých, ktorí chcú ísť na test do Fornella, ukážte ponuku.

Jednou z mála kaviarní, ktorá ráno otvára svoje dvere o siedmej, je Zerno na Nezavisimosti 46, známe svojou vychvalou kávou..

Majiteľka „zrna“ Anna Gromová hovorí:

- Predtým sme začali pracovať od deviatej ráno, chlapci prišli o 8:30 na prípravu kávovaru. Aby sme začali pracovať o siedmej, šli sme asi päť rokov a prišli sme len pred rokom. Prvých šesť mesiacov, do pol hodiny po otvorení, neboli takmer žiadni ľudia, ale barista sa pravidelne objavoval o 6:30, otvoril kaviareň, sedel a čakal. Ak chcete pripraviť teplé raňajky - croissanty, kastroly, cereálie, krehké jablká, toasty so šunkou a syrom - cukrárske výrobky dorazia o 3-4 ráno.

Teraz je tu trend: stále viac ľudí prichádza o siedmej ráno, aby pili kávu a jedli teplé raňajky. Takže to bol pomalý, ale istý spôsob.

Vždy som sám súdil. Osobne som vždy chcel bežať v kaviarni pred pármi na univerzite a vziať si so sebou kávu. Pokiaľ tu žijem, viem, že ráno, keď napríklad stretnete hostí z Moskvy, nie je kam ísť.

Teraz v „Zrno“ o siedmej ráno, okrem bežných príležitostných okoloidúcich, pravidelní zákazníci často raňajkujú a sedia pri notebooku hodinu alebo dve. Atmosféra je celkom kreatívna.

- V tejto dobe je veľmi tichá a mnohí používajú túto atmosféru na prácu na slúchadlách. Prehráva sa tichá hudba. Existuje jedna osoba, ktorá riadi ranný tok ľudí. Mnohí si berú so sebou kávu..

Anna verí, že pred rokom s rozhodnutím nezlyhala:

- Rozhodnutie o skorom otvorení sa odôvodňuje. Som typ človeka, ktorý premýšľa z dlhodobého hľadiska.

- V tom istom Kodani sa káva v kaviarňach rozmnožuje o siedmej ráno, predávajú sa uvarené vajcia, existuje niekoľko ľudí na kávu.

- Dúfam, že obyvatelia Minska budú mať takúto potrebu a bude existovať tradícia, ktorú treba zavolať pred prácou na dobrej káve.

Existujú aj ďalšie miesta, kde si môžete dať raňajky o 7:00 hod.: Brioche pekáreň na Storozhevskaya 6, stravovanie pre hotely a také málo známe zariadenia ako Konferencia o 44 Zheleznodorozhnaya, 36 Oasis o 36 Krasnoarmeyskaya.

Kde raňajkovať o 8:00 ráno?

O 8:00 sa začalo prebúdzať mnoho inštitúcií v Minsku. Napríklad Brioche Bistro s výhercami 106. Je známy svojimi francúzskymi raňajkami..

Napriek času na hodinách a mimo centra mesta je ich veľa a stále viac a viac. Ale prečo neotvoriť bistro trochu skôr? Galina Korsak, majiteľka pekárskych a cukrárskych výrobkov Brioche v Pobediteley 104 a Storozhevskaya 6, odpovedá:

- Neexistuje silný dopyt po takomto skorom objave v Minsku. Na Storozhevskaja 6 sa naša pekárna otvára o siedmej hodine a podľa skúseností v tejto chvíli neprichádza toľko hostí. A to je v pracovné dni. Cez víkendy sa ľudia zvyčajne preberajú neskôr a tok hostí sa začína o 8:30.

Ja sám raňajkujem v mojom bistre takmer každý deň. Výber raňajok závisí od nálady - môžu to byť vajíčka alebo ovsená kaša, a teraz máme nové raňajkové menu a má také vynikajúce ovsené vločky, ktoré mi nemôžu odobrať! A anglické raňajky s vajcami, slaninou a čiernym pudingom sú mojou láskou.

Pýtame sa: prečo je v Minsku trochu ťažké v raných inštitúciách?

- Na otvorenie inštitúcie o siedmej ráno musia byť všetci zamestnanci na pracovisku o 6:20, nie neskôr.

- Výdavky inštitúcie sa preto zvyšujú, neexistuje však žiadna záruka, že sa vyplatí, pretože pred domom neexistuje masová kultúra skorých raňajok..

Phood4You zaberá prvé poschodie v jednom z miniatúrnych domov Osmolovka na Kommunisticheskaya (20.). Raz o 7:30 otvoril svoje dvere a bol známy svojimi vynikajúcimi raňajkami. Čas však nič nestojí: dnes kaviareň začína prijímať hostí o 8:30 a raňajky sa nedajú nazývať špeciálnymi. Navyše, v blízkej budúcnosti sa na platni oznamujúcej prevádzkový čas o 8:30 opraví o 10:00.

Dôvod je jednoduchý: skoro ráno je nedostatok návštevníkov. Napriek zaujímavej polohe a dobrej povesti je kaviareň v tejto chvíli prázdna. Boli sme jediní hostia na hodinu.

Anglické raňajky sa podávali bez fazule, upozornili nás na to, ale náklady sa neznížili. Ukázalo sa, že Ciabatta je obyčajný zatuchnutý chlieb.

Poteší sa iba vynikajúcim espressom. A lavica pri vchode, na ktorú si môžete vypiť toto espresso, vyhrievať sa na jesennom slnku.

Nedávno otvorená sieť francúzskych pekární Paul tiež dal Minskersovi príležitosť piť kávu pred prácou - a navyše to urobiť v čisto francúzskej tradícii as dobrými službami. Jedno z prevádzkarní sa nachádza na Internatsionalnaya 21.

Dostupné raňajky:

Môžete si posedieť na terase a objednať si palacinky podľa vlastného výberu.

Ako sa ukázalo, ak od 6:00 do 19:00 stále existuje medzera s inštitúciami v Minsku, potom od 8:00 sú veci oveľa lepšie. Tu je niekoľko krásnych zátiší z ranných jedál umiestnených na účet kaviarne Milano na Volodarskom, 19. V pracovné dni sú raňajky podávané od 8:00 do 12:00 a cez víkendy od 9:00 do 13:00..

Publikácia v kaviarni Milano (@milanocafe_minsk) 19. septembra 2018 o 12:02 hod. PDT

Publikácia v kaviarni Milano (@milanocafe_minsk), 6. septembra 2018 o 11:39 PDT

Publikácia v kaviarni Milano (@milanocafe_minsk) 4. júna 2018 o 11:34 PDT

Nemenej slávna medzi minskers, ktorí radi jedia ráno pred domom, reštaurácia Feelini na Internatsionalnaya 36: v pracovné dni od 8:00 do poludnia a cez víkendy do 13:00 cez deň sa tu živia.

Publikácia Feelini Cafe (@ feelini_cafe) 21. augusta 2018 o 10:52 PDT

Publikácia Feelini Cafe (@ feelini_cafe) 26. júna 2018 o 10:01 PDT

Autor: Feelini Cafe (@feelini_cafe) 30. júla 2018 o 9:59 hod. PDT

V reštaurácii Bistro de Luxe na mestskej stene 10 nájdete raňajky od pondelka do piatka od 8:00 do 12:00.

Autor príspevku: Katya S. (@oh_snow), 21. september 2018 o 1:27 PDT

Publikácia Tanya. (@tanya__zhu) 22. septembra 2018 o 14:34 hod. PDT

Autor príspevku: Kateřina (@ katefox_12) 11. augusta 2017 o 1:57 PDT

Ďalšie miesta, kde si môžete dať raňajky o 8.00 ráno: sieť garáží, sieť zariadení Pizza Tempo, Union Coffee na 17 Yanki Kupaly, 26 coffee shop na 26 Sverdlova, ButterBro na Zhasminova 3b a 43 Surganova 43, Moulin na Čečensku, 7, News Cafe na Karl Marx 34, McCafe na Maxim Tank, 2, „Valenka“ na Komsomolskej 26, „Čokoládové dievča“ na nezávislosti, 22, „Povedal som ti. miesto pre jedlo “na Oktyabrskej, 5a,„ ‘Vpravo“ na Masherovej 25, sieti Salad Drive, čerpacích staníc Royal Oak Pub na Kiseleve 20.

Nepozorovali sme zariadenia s pracovnou dobou od 9:00, pretože v tom čase už väčšina pracujúcich je v kancelárii a pripravuje kávu v kancelárskom kávovare..

Bieloruská národná kuchyňa. Čo vyskúšať

Dobrý zen! Keď ideme do inej krajiny, určite sa zoznámime s jej národnými jedlami a nápojmi. Už sa stala našou dobrou tradíciou. A keďže cesta do Minska sa neobmedzovala iba na zoznámenie sa s hlavnými mestami hlavného mesta, v článku sa budem venovať bieloruskej národnej kuchyni, ako aj tomu, čo by ste mali vyskúšať.

Obsah článku:

V bieloruskej národnej kuchyni sa spájajú mnohé chuťové lístky iných krajín. Obsahuje akcenty ukrajinskej, ruskej, poľskej, litovskej, lotyšskej a dokonca aj košerskej židovskej kuchyne. Napriek tomu je však svojím spôsobom jedinečný a veľmi rozmanitý..

Prvá vec, ktorá príde na myseľ pri spomenutí bieloruskej národnej kuchyne, sú zemiaky alebo skôr bulba. A skutočne, medzi Bielorusmi je zvláštny, má vysoký obsah škrobu. Vďaka tomu sú známe zemiakové placky omnoho chutnejšie a šťavnatejšie. Bulba je súčasťou mnohých jedál, ktoré sú doplnené rôznymi výrobkami a omáčkami. Častými susedmi žiaroviek sú praskliny. Dávajú jedlám saturáciu a neuveriteľnú chuť. Už slintám. Ako sa stále držíš??

Národné jedlá Bieloruska

Zemiakové placky boli a zostávajú nezmenenými vodcami v zozname národných jedál. Toto je medzinárodné jedlo, ktoré sa nachádza v kuchyni mnohých národov. Každý z nich má však svoje vlastné vlastnosti varenia, z ktorého sa mení chuť a zážitok..

Draniki

Draniki je najobľúbenejšie národné jedlo v Bielorusku. Nie som predstaviteľ bieloruskej národnosti, sú mi však známe už od detstva. Draniki často varila babička. Pamätám si, ako dlho sa museli trieť, aby nakŕmili celú rodinu. Našťastie teraz tento proces trvá omnoho menej času. Názov draniki pochádza zo spôsobu varenia zemiakov. Klasické zemiakové placky zahrňovali: zemiakové zemiaky, to znamená ošľahané na jemnom strúhadle, soľ a masť na vyprážanie. Upozorňujeme, že múka, cibuľa a vajcia neboli pôvodne pridané. Ako spojivo sa podáva škrob obsiahnutý v zemiakoch. Zemiakové placky podávané horúce v kvetináčoch alebo na tanieri s kyslou smotanou alebo rôznymi omáčkami.

kúzelníci

Ako sa má byť v Bielorusku a neskúšať čarodejníkov s mäsom? Museli loviť dlhšie, ale oplatí sa im to. Podarilo sa nám vyskúšať čarodejníkov v reštaurácii Cornflowers. V Minsku je ich niekoľko. Najbližšia vec bola inštitúcia pri ulici Jacob Kolos, kde sme si prenajali byt. V dávnych dobách sa čarodejníci pripravovali z cesta na základe múky, vajec, cibuľovej šťavy a soli. Toto je považované za klasický recept pre čarodejníkov. Čarodejníci dnes často varia na báze zemiakového cesta. Navonok sa mierne podobajú draniki iba silnejšej kvôli plnke. Medzi čarodejníkmi sa môže veľmi líšiť. Skúsili sme s mäsom a šampiňónmi..

Zemiaková hlava

Národné bieloruské jedlo na báze zemiakov. Trieť bulbu, pridávať vyprážané bravčové mäso (praskliny), mäso a cibuľu. Potom soľ a korenie, pridajú krehkú smotanu a pošlú do rúry. Teplé zemiaky podávame s mliekom alebo kyslou smotanou.

lyko

Mochanka je klasické bieloruské jedlo. Názov pochádza zo spôsobu stravovania. Palačinky je potrebné ponoriť do lyka. Jedná sa o výdatné a chutné jedlo, ktoré je hustou omáčkou s rôznymi druhmi mäsa. Klasická lyza obsahuje: bravčové rebrá, domácu klobásu, údené mäso (hrudník) a masť. Keď mi toto jedlo priniesli, nerozumel som, ako ho jesť, ale potom som na to prišiel. Najvýhodnejšie je namočiť sa.) Príprava lyka. Vyprážajte bravčové rebrá na panvici v rastlinnom oleji. Musí sa trochu naliať, pretože rebrá a klobása im dajú šťavu. Pridajte trochu vody a nechajte variť asi 15 minút, mäsový vývar vypustite z panvice a na jeho základe pripravíme Machanku, do ktorej pridáme múku, vyprážanú cibuľu, soľ a bylinky. Konzistencia omáčky je veľmi podobná slávnej Bechamel. Vložte mäso do pripravenej manchy a voily! Národné jedlo Bieloruska je pripravené! Podávame lýko s tenkými alebo hrubými palacinkami. Skutočný džem!

Vereshchak

Vereshchak bol pripravený v čase litovského kniežatstva. Podľa jednej verzie bolo jedlo pomenované podľa autora receptu, kuchára pod poľským kráľom Augustom. Podľa môjho názoru je však aj iná verzia, belšia než tradičná. Keď sa Vereshchak pripravuje, „kňučí a kňučí“ a z toho a mena vydáva hlasné (zvodné) zvuky. Zloženie vereshchaku pripomína Mochanku. Zahŕňa bravčové rebrá (čerstvé a údené), bravčovú klobásu, hríby ošípaných, mrkvu, zeler, cibuľu. Mäso sa dusí na panvici, pridá sa soľ, korenie a semená borievky. Zelenina sa pasážuje. Na základe mäsového vývaru sa pripravuje omáčka, do ktorej sa pridáva múka a bylinky. Podávané vrecoviny s palacinkami alebo palacinkami.

Ďalšie starodávne jedlo z Bieloruska. Pripomínalo mi to omeletu. Ale ako mnoho bieloruských jedál, aj tu bol nejaký tuk. Porazte vajcia, pridajte múku, mlieko. Výslednú zmes nalejte na panvicu so smaženým sádlom. Po tomto, domáca poslala jedlo do rúry na 15 minút. Keď sa hádka „sprezhilas“ vyprážala, bola vytiahnutá, nakrájaná na koláč a nakŕmená rodinou. V dôsledku prasklín sa ukázalo, že drachana je uspokojivá a vysoko kalorická. Jeden kus stačil na obnovenie sily a pokračovanie v práci. Drachenu bol podávaný na stôl s mliekom.

Knedle s dušami

Knedle s dušami sú ďalším národným jedlom Bieloruska. Kletski boli už dlho v ponuke obyvateľov regiónu Vitebsk, ale postupom času vstúpili do ponuky mnohých manželiek a kuchárov. Hlavnou zložkou, ktorá by o tom pochybovala, sú zemiaky. V strede je umiestnená výplň, ktorá sa nazýva „duša“. To je zvyčajne mleté. Knedle sa podávajú na stôl zalievaním smažením (cibuľa a masť) alebo kyslou smotanou, rôznymi omáčkami alebo vývarom, v ktorom boli knedle varené..

Okrem hlavných funky jedál predstavuje bieloruská národná kuchyňa nemenej zaujímavé prvé jedlá. Podelím sa s vami o najobľúbenejšie z nich a ktoré z nich vyskúšate v Bielorusku.

Krupenya alebo Krupnik

Pevnosť je zalievanie, ktoré sa pripravuje na mäsovom vývare s prídavkom perličkového jačmeňa. Krupnik je výdatná, hustá polievka na báze jačmeňa, raže alebo ovsených vločiek. Toto je pre klasické varenie. Teraz progresívne bieloruské ženy v domácnosti pridávajú ryžu, pohánku, jačmeň a často sa navzájom miešajú. Okrem obilnín sa do polievky pridávajú aj zemiaky. Je ochutený kyslou smotanou, žĺtkom a zapečený v peci. Ukazuje sa, že je to veľmi chutná vydatná polievka. V súčasnosti existuje veľa možností varenia croissantov. Na mäsovom alebo rybom vývare. Ako som už uviedol, je to varené alebo pečené.

Ďalšie zaujímavé jedlo v Bielorusku. Ovsená polievka založená na staroveku. Ovesné vločky sa nalejú vodou, trvajú na 2-3 dňoch. Potom sa rozdrvil a prefiltroval. Tsezhu privaríme k varu, pridáme na panvici vyprážané sádlo a cibuľu. Soľ. Jour podávaná s varenými zemiakmi. Existuje veľa variácií v servírovaní tejto polievky s rôznymi ingredienciami..

Chladnička alebo cvikla

Červená řepná polievka - studená polievka (boršč) pripravená na báze červenej repy. Skvelé jedlo v horúcom období. Dokonale osviežujúce a nemenej užitočné. Súčasťou chladničky je repa, čerstvé uhorky, varené vajcia a zelenina (zelená cibuľa, kôpr, repa). Pre istotu môžete pridať aj varené zemiaky. Červená řepa sa môže pripraviť na báze repného vývaru alebo kvasu s prídavkom chrenu. Podávame studené s kyslou smotanou a vajcom.

Peceň chleba

Fermentovaný chlieb je v Bielorusku gastronomický favorit. Miestni Bielorusi ho skutočne vážia a nudia sa tí, ktorí opustili krajinu. Od detstva milujem chlieb pečený v peci. Často sme pomáhali starým miesiacim miesičom v špeciálnych sudoch. Čítal som, ako Bielorusi pripravujú chlieb, tento proces je veľmi podobný babičkám. Iba u nás sa spravidla používala biela múka, ktorá bola tmavá. Chlieb v Bielorusku je vynikajúci ako mliečne výrobky, ale párky som neocenil.

O národných jedlách v Bielorusku môžete hovoriť dlho, ale už viac niet sily. Prídem domov a varím zemiakové placky. A vždy so zakysanou smotanou.

No, obraciam sa na dezerty. Nepovažujem sa za sladkých zubov, takže dúfam, že to bude ľahšie pri zákuskoch.

Napalniki

Počas víkendu v Minsku sme často chodili jesť v reštaurácii Lido. Toto je typ našej domácej kuchyne. Môžete ísť so zásobníkom a zobrať si, čo sa vám páči. Mimochodom, ceny sú celkom rozumné a varenie nie je zlé. Tam si môžete vyskúšať zemiakové placky a doprajte si shamrocks (palacinky) s rôznymi náplňami (kyslá smotana, džem, med atď.). Už som písal vyššie, že palacinky sa podávajú na hlavné jedlá, ale okrem toho sa v Bielorusku považujú za dezert.

Kulaga

Tradičný bieloruský dezert. Základom kulag sú rôzne bobule (čučoriedky, čučoriedky, maliny, vtáčie višne atď.). Lesné bobule sa varia na miernom ohni, až kým nevaria. Potom pridajte múku (s vodou) a cukor. Varte do želé konzistencie. Podávame s kulagami s palacinkami alebo bielym chlebom..

V reštauráciách sa často vyskytujú šaláty s tradičným názvom „Minsk“, „Belorussky“. Ale okrem nich je tu tiež známy kožuch, ktorý zbožňujeme. Chcel som vyskúšať, ako to varia v Bielorusku. Prezentácia je veľmi originálna a chuť je veľmi chúlostivá.

Tradičné nápoje z Bieloruska

Okrem jedál a dezertov by som vám chcel povedať aj o nápojoch Bielorusov. Populárne v krajine sú kvas, kompot, pivo, rôzne tinktúry a balzamy na báze korenia a bylín a tradičnej vodky..

porazený

Sbiten je také bieloruské varené víno. Môže to byť nealkoholický nápoj alebo alkoholický nápoj. Skladá sa z: klinček, bobkový list, muškátový orech, lipový kvet, breza. Zložky sa môžu líšiť podľa preferencie kuchára. Pre stupne, pridajte alkohol alebo pivo. Tradične by mali byť pité horúce nápoje, ale teraz sa používajú aj ako nealkoholické nápoje.

Bieloruská vodka alebo garelka

Bieloruská vodka je klasická s rôznymi prísadami. Môže ísť o orechy, korenie, bylinky, breza, atď. Najobľúbenejšie v Bielorusku sú:

  • garelka na brezy alebo brezy
  • chlieb garelka
  • garelka s korením
  • garelka s medom
  • brusnicová garelka

Okrem vodky sú v Bielorusku veľmi obľúbené balzamy a tinktúry. Sú to alkoholické nápoje, ktoré zahŕňajú rôzne liečivé byliny, korene, koreniny, bobule, stromové púčiky, med atď. Medzi nimi:

  • Slávny bizón, ktorého súčasťou je bizón bizón zhromaždený v Belovezhskaya Pushcha.
  • Tinktúry Belovezhskaya a Belovezhskaya Pushcha
  • Liečivé balzamy „Polesie“, „Čarodejník“, „Bieloruský“
  • Krambabul je tinktúra založená na mede a rôznych koreniach. Krambambula sa pripravuje na základe vodky alebo alkoholu s prídavkom muškátového oriešku, medu, škorice, klinčeka, červeného a čierneho korenia. Pije sa v studenej aj horúcej forme.

Recept na najobľúbenejšie jedlo v Bielorusku

Recept na bieloruské zemiakové placky

Zemiaky olúpame, opláchneme a nastrúhame jemným strúhaním spolu s cibuľou (aby sa zachovala svetlá farba). Soľ a dobre premiešajte, až kým nebude hladká.

Na panvici zohrejte rastlinný olej. Zemiakové cesto rozotrite vo forme malých koláčov. Vyprážajte draniki na jednej strane asi 2 až 3 minúty, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Potom sa obráťte na druhú stranu, opečte ďalšie 1-2 minúty. Podávame teplé s kyslou smotanou.

Môžete tiež podávať zemiakové placky s máčanými brusnicami, kyslou smotanou a jablkami alebo kyslou smotanou a cibuľovou omáčkou a machankou. Alebo varte zemiakové placky - s mäsom, párkami, hubami. dobrú chuť!

Kde jesť národnú kuchyňu Bieloruska v Minsku

Navštívili sme reštauráciu „Cornflowers“. Jedálny lístok je pestrý a príjemne varený. A čo je najdôležitejšie, sú jedlá národnej kuchyne. Toto je reťazec reštaurácií. V Minsku je ich niekoľko. Tu sú adresy:

  • st. Y. Kolas, 37 MC "Iceberg"
  • Independence Avenue, 89
  • Independence Avenue, 16
  • st. Bobruisk, 6 nákupných a zábavných centier „Galileo“ (4. poschodie)
  • st. P. Glebki, 5 SC "Skala"
  • st. Nalibokskaya, 1 TC "Karavan"
  • ave. Výhercovia, 9 nákupných centier "Galleria Minsk"
  • st. P. Mstislavets 11 SEC „Dana Mall“

Niekoľkokrát sme jedli v bistro reštaurácii Lido. Tam si môžete vyskúšať zemiakové placky a ananásy, ale nie zlé občerstvenie. V Minsku sú tri také kaviarne:

  • na Kulman St., 5A
  • 49, Independence Ave., budova 1, budova 51, budova 2
  • na Nemiga St., 5, miestnosť 47, 48, 59, 60

Podeľte sa o komentáre, ktoré sa vám páčili, aké jedlo z národnej kuchyne Bieloruska?! Váš názor si vždy prečítame..

Ďakujeme vám za prečítanie nášho blogu. Čoskoro sa uvidíme na stránkach nášho cestovného denníka

Od ovsených vločiek po výdatné nemecké raňajky. Čo si môžete dať raňajky v obnovenom Golden Scallop

Zvyčajné raňajky v meste, a nie vo vašej vlastnej kuchyni, konečne prichádza do Minska - výhodou mesta je rozmanitosť. Išli sme do aktualizovaného "Golden Scallop" - teraz je tu len rozsiahle raňajkové menu.

„Raňajky v meste sú celou kultúrou: v Európe sú ľudia už dlho zvyknutí na raňajky v kaviarni,“ hovorí Elena, manažérka kaviarne Golden Scallop. - Chceme vštepiť túto kultúru aj v Minsku. Preto pripravili rozsiahle raňajkové menu, ktoré sa snažili zostaviť tak, aby si ľudia mali na výber.

Všetci odborníci na výživu, s ktorými sme sa poradili, hovoria, že raňajky sú nevyhnutné. Určite nebudete mať dostatok „prázdnych“ raňajok, ako je čaj so sušienkami, a nemáte z toho žiadny úžitok, najmä ak vstávate skoro a budete pracovať celý deň, ráno musíte dať telu veľa užitočných látok..

Okrem samotného jedla je tento proces zásadný pre kultúru raňajok. Rýchlosť, s ktorou človek zje, kde jedla, sama alebo so spoločnosťou - a veľa faktorov. To všetko môže z potravy poskytnúť maximum potešenia a urobiť z nás radosť. Odporúčame vám zorganizovať si novú tradíciu - choďte na raňajky s príbuznými a zakaždým vyskúšajte niečo nové. Napríklad v „Golden Scallop“ - je z čoho vyberať!


Tvarohové koláče s kyslou smotanou a chladom z čerstvých jahôd


Nevieme o vás, ale radi vyskúšame lievance s tvarohom v rôznych kaviarňach mesta. Táto klasická raňajky stojí 8 rubľov v Golden Scallop..


Lazy knedle s čerstvými jahodami a kyslou smotanou


Myšlienka výživových doplnkov sa objavila začiatkom minulého storočia na myšlienku pridať kyslé mliečne výrobky, ovocie a bobule. A pre mnoho generácií, Bielorusi jedia lenivé knedle, ktoré sa podávajú v kaviarni Golden Scallop s čerstvými bobuľami pre 8 rubľov..


Vanilkové palacinky s tvarohom, cool z brusníc a kyslej smotany


Cooley je veľmi sladká omáčka z akýchkoľvek bobúľ alebo zeleniny, ktorá udržuje ich chuť na maximum. Palačinky s tvarohom a táto omáčka sú v rubľoch „Zlatá lastúra“ 8 rubľov. Ak chcete ďalšie možnosti, viete: od 5. do 18. februára sa v plesnivých lastúrach konajú týždne palaciniek, vďaka ktorým bude v ponuke naraz 5 druhov palaciniek: s perspektívnym hovädzím mäsom, brokolicami a cherry paradajkami (10 rubľov), s lososom, prepeličie vajcia a miešaný šalát (12 rubľov), s červeným kaviárom (15 rubľov), sladké s čerstvými bobuľami (7 rubľov) alebo čokoláda s tvarohovou penou a čučoriedkami (10 rubľov)


Toast s Benediktom Vajcia a hľuzovkou


Raňajky s pošírovanými vajcami a chlebom odporučil anglický lekár Tobias Wenner (to bolo v prvej polovici 17. storočia) - Briti ako prví uznali užitočnosť raňajok.

Aby boli tieto raňajky obzvlášť chutné, každé ráno sa do Golden Scallop privádza brioška z BroBakery - to je to, čo si pripravujú. Údený losos sa umiestni na poschodie, dve pošírované vajcia a zaleje sa holandskou omáčkou, ktorá sa mimochodom varí priamo v kuchyni kaviarne. A čierna hľuzovka je súčasťou misky - sú to len luxusné raňajky pre 15 rubľov.


Florentín so špenátom a


Na toto jedlo, pre 10 rubľov v „Zlatej lastúre“, tiež používajú briošku, špenát je špeciálne vypitvaný, pošírované vajíčko sa naleje smotanou z bešamelovej omáčky a nakoniec jedlo upečú - ukáže sa to ľahšie ako Benediktove vajcia, ale tiež veľmi chutné. Toto je čiastočne talianske jedlo - kvôli syru Grana Padano vyrobenému v severnom Taliansku. Tento variant vajec Florentin je vhodný pre vegetariánov, pretože špenát nahrádza šunku z klasickej verzie.


Omeleta so smaženou slaninou a pórom


Jedná sa o klasické anglické raňajky - bolo to v Británii, kto vynašiel pridanie slaniny, zeleniny alebo syra do vajec. V prípade tejto omelety z dvoch vajec sa slanina najskôr pečie a potom suší priamo na pergamene, aby bola chutná, ale nie príliš mastná..

Tieto výdatné raňajky budú stáť 9 rubľov, ale ak nejete mäso, v ponuke Zlatá lastúra je aj omeleta s brokolicou, paprikou, paradajkami a inou zeleninou s bylinkami. Alebo omeleta s vyprážanými hubami a smotanovou hubou - obe stoja 8 rubľov.


Croco-Madam so šunkou a šalátom


Klasická verzia tohto jedla - sendvič, ale bez vajíčka - sa nazýva Croque-Monsieur. A vajce je podmienený klobúk, preto sa táto variácia volala Madame. Toto sú najslávnejšie francúzske sendviče, o ktorých nadšene napísal Marcel Proust. Takéto klasické francúzske raňajky v Golden Scallop stoja 9 rubľov. A slúžia na tej istej brioche z BroBakery, takže jedlo je zvlášť jemné.


ovsená múka


Každé ráno kuchári prichádzajú do reštaurácie omnoho skôr ako prví návštevníci, cesto jemne rozvaľkajú, upečú z neho špeciálne misky, do ktorých vložia ovsené vločky. Takéto jedlo stojí iba 2 rubľov. Pre experimentujúcich existuje ďalšia možnosť s sušenými slivkami, sušenými marhuľami a orechmi (6 rubľov) alebo čerstvými jahodami a banánmi (7 rubľov)..

A pre tých, ktorí sledujú obrázok veľmi opatrne, do ponuky pridali „Lazy ovsené vločky s čerstvými malinami“ - ovsené vločky sa uchovávajú v jogurte a podávajú sa v pohári, nalejú sa čerstvými bobuľami a špeciálnou omáčkou, tiež na 7 rubľov..


Brisket a mozzarella toasty


Ak ste zvyknutí jesť sendviče na raňajky, skúste miestne sendviče za 9 rubľov. Existuje variácia s hrudníkom a mozzarellou a je tu kačica, ktorá sa pečie po dlhú dobu, kým nie je mäkká, a potom sa vyberie z kosti a rozšíri sa na briošku. Pridávajú sa aj špeciálne omáčky s bylinkami!


"Talianske raňajky"


Zlatým pravidlom talianskej kuchyne je, že čím jednoduchšie jedlo, tým lepšie. Taliani sa spoliehajú na kvalitu základných výrobkov: iba chutné čerstvé paradajky, syr, šunka, bylinky a samozrejme chlieb. Táto ľahká „talianska“ súprava sa podáva v „Golden Scallop“ pre 12 rubľov. Zahŕňa to sázené vajíčko, toasty z briošky s maslom a omáčkou, šunku a čerstvé paradajky s bylinkami.


Bieloruské raňajky


V raňajkovom menu Golden Scallop je niekoľko súborov: bieloruská súprava na 15 rubľov obsahuje dve vyprážané vajcia s palacinkami a slaninou, kyslou smotanou a nakladanou zeleninou, ktoré pripravuje šéfkuchár reštaurácie.


Nemecké raňajky

Možno sa vám zdajú tieto raňajky trochu ťažké, ale v skutočnosti je jednoducho nevyhnutné, ak plánujete celý deň tvrdo pracovať. 15 rubľov - na tanieri máte 2 vajcia a toasty z briošky, dve párky, červené fazule, vyprážané huby, omáčku a nakladané uhorky.

A mimochodom, jedálny lístok obsahuje „americké raňajky“: s hamburgerom, hranolkami a šalátom - tiež za 15 rubľov.


Klasický croissant a listové pečivo slimák s jahodovou coolie


Na úplné raňajky si môžete vziať plnený croissant, kávu, džús alebo čaj. Slimák s jahodovým chladom - ako doplnok k raňajkám. Mimochodom, od croissantov a šiel "rodina" z lístkového pečiva, vrátane slimákov.

Čerstvé pečivo v Golden Scallop sa pripravuje priamo v kuchyni kaviarne: pečia sa tu aj croissanty so syrom a slimáky sa podávajú nielen s jahodovou omáčkou, ale aj s čokoládou (všetky 2,5 rubľov)..

Obyčajné croissanty (2 ruble) v kaviarni sa stanú základom sendvičov: napríklad v jedálnom lístku je croissant s gorgonzolou a vankúš z konfitovanej cibule, ktorý pridáva čerstvé bylinky, a tiež croissant s mozzarellou, pestom a rukolou - každý z nich bude stáť 9 rubľov.

Nedávno aktualizovaná mestská kaviareň „Golden Scallop“ (ul. Lenin, 3) je otvorená každý deň od 9:00 do 23:00. Raňajky sa podávajú od 9:00 do 12:00 a cez víkendy do 14:00. Aktualizované bolo aj hlavné menu v kaviarni - o tom si môžete prečítať viac tu. Personál hovorí plynule anglicky, takže môžete bezpečne viesť zahraničných hostí. A káva sa tu, mimochodom, podáva vynikajúco: pripravuje sa na fazuľke z minskovníka Sorso.