Hlavná
Vitamíny

Užitočné vlastnosti mrkvy

Mrkva (latinsky Daúcus) - rod rastlín Umbrellovej.

Mrkva je dvojročná rastlina (zriedka jedna alebo viacročná), v prvom roku života tvorí ružicu listov a koreňových plodín, v druhom roku života - semeno kríkov a semien.

Ponúkame vám informácie o výhodných vlastnostiach mrkvy..

karotén je látka, ktorá sa po požití mení na vitamín A.

- vitamíny B, E, PP, K, kyselina askorbová.

- minerály - draslík, fosfor, železo, meď, jód, zinok, chróm, nikel a fluór.

Éterický olej, jedinečný svojimi prospešnými vlastnosťami, v semenách mrkvy.

V medicíne sa mrkva používa na nedostatok hypo - a vitamínov.

Podporuje epitelizáciu, aktivuje intracelulárne redoxné procesy, reguluje metabolizmus uhľohydrátov.

Semená sa používajú na výrobu liekov, napríklad daucarín, ktorý má antispazmodický účinok podobný papaverínu, rozširuje koronárne cievy; Používa sa na aterosklerózu, koronárnu nedostatočnosť pri angíne pectoris. Výťažky a éterické oleje pre kozmetiku a aromaterapiu sa získavajú zo semien.

Dlho sa verilo, že konzumácia mrkvy zlepšuje videnie. Napriek skutočnosti, že mrkva obsahuje vitamín A, ktorý je nevyhnutný pre normálny vývoj zrakového systému, skutočnosť zlepšenia zraku spôsobeného používaním mrkvy sa nepotvrdzuje..

13 zdravých mrkiev

1. Zdravé srdce a krvné cievy

Zvýšený cholesterol je hlavnou príčinou závažných srdcových abnormalít. Pravidelné používanie mrkvy pomôže znížiť hladinu cholesterolu a zabrániť vzniku chorôb, ako sú ateroskleróza, mozgová príhoda a srdcový infarkt. Mrkva je bohatým zdrojom draslíka, ktorý je vazodilatátorom, to znamená vazodilatátorom, čím zvyšuje prietok krvi a krvný obeh a znižuje stres na kardiovaskulárny systém. Kumarín, ďalšia prospešná zložka pre funkciu srdca, sa tiež nachádza v mrkve a pomáha znižovať hypertenziu a chrániť zdravie srdca..

Mrkva vykazuje antiseptické a antibakteriálne schopnosti, čo pomáha zlepšovať fungovanie imunitného systému tela. Okrem toho je vitamín C prítomný v mrkve, ktorá stimuluje aktivitu bielych krviniek a je jedným z najdôležitejších prvkov na udržanie imunity..

3. Zlepšenie tráviaceho systému

Mrkva, rovnako ako väčšina zeleniny, obsahuje veľké množstvo vlákniny a hrubej vlákniny, ktoré sú jedným z najdôležitejších prvkov na udržanie zdravého trávenia, stimulujú peristaltické pohyby a vylučovanie žalúdočnej šťavy. Vo všeobecnosti to znižuje riziko zápchy a chráni črevá a žalúdok pred rôznymi vážnymi chorobami vrátane rakoviny hrubého čreva a konečníka. Mrkva tiež našla uplatnenie v boji proti červom, najmä u detí.

4. Prevencia rakoviny

Beta-karotén v mrkve môže znížiť riziko vzniku niektorých foriem rakoviny, najmä rakoviny pľúc. Samostatné štúdie ukazujú, že konzumácia zeleniny bohatej na vlákninu, napríklad mrkva, znižuje pravdepodobnosť vzniku rakoviny hrubého čreva o 24%. Ďalšia štúdia ukazuje, že ženy, ktoré jedia surovú mrkvu, majú 5-8-krát menšiu pravdepodobnosť vzniku rakoviny prsníka ako ženy, ktoré nejedia mrkvu..

Štúdie ukázali, že ľudia, ktorí jedli najviac mrkvy, znížili riziko vzniku makulárnej degenerácie a nočnej slepoty o 40%. Je to všetko o liečivej sile beta-karoténu, ktorý sa v dôsledku enzymatickej reakcie premení na vitamín A, ktorý uprednostňuje videnie..

6. Zdravé zuby a ďasná

Organické zlúčeniny v mrkve sú vynikajúcimi minerálnymi antioxidantmi. Konzumácia mrkvy stimuluje ďasná a spôsobuje nadmerné slinenie, ktoré pomáha v boji proti baktériám, ktoré vedú k zubnému kazu, halitóze a iným chorobám. Mrkva môže byť tiež použitá ako prírodný abrazívum, ktoré vám po jedle pomôže dôkladne si vyčistiť zuby..

7. Normalizujte hladinu cukru v krvi

Mrkva vďaka karotenoidom dobre reguluje hladinu cukru v krvi, čím pomáha pacientom trpiacim cukrovkou žiť plný a zdravý život.

Mrkva má silné čistiace vlastnosti, čo je mimoriadne účinné pri liečbe akné, zápalu kože. Okrem toho je mrkva užitočná pri kontrole nerovnomerného zafarbenia pokožky v dôsledku zmeny farby. Vitamíny A spolu s ďalšími prospešnými látkami účinne vyživujú a zvlhčujú pokožku..

Mrkva má vynikajúce antiseptické vlastnosti, preto sa aktívne používa na hojenie rán, ako aj rezov..

10. Zdravá prostata

Zväčšená prostata je pomerne časté ochorenie mužov vo veku 30 a viac rokov, čo vedie k zväčšeniu prostaty. Mrkva pomáha predchádzať vzniku choroby alebo zmierňuje nepríjemné príznaky choroby. Beta-karotén priaznivo ovplyvňuje priebeh choroby.

11. Šetrí pred hnačkou

Mrkvová polievka je skutočne vynikajúcim liekom na hnačku, hlavne preto, že uvoľňuje črevá a spomaľuje aj rast baktérií. Je to tiež skvelý spôsob, ako získať pektín, ktorý obaluje črevá a zmierňuje podráždenie.

Mrkva a jej šťava majú choleretický a čistiaci účinok, zabezpečujú odstránenie toxínov z tela a zdravie pečene, obličiek a žlčníka.

13. Zdravé tehotenstvo a pôrod

Stredné množstvo mrkvovej šťavy je veľmi užitočné pre tehotné a dojčiace ženy - môže sa použiť na zlepšenie biologických vlastností materského mlieka jeho saturáciou aktívnymi stopovými prvkami, ktoré pomáhajú posilňovať imunitný systém dieťaťa..

Kalorická mrkva je 35 kcal. Ako vidíte, mrkva je produkt s nízkym obsahom kalórií, takže mrkva môže byť súčasťou stravy pre ľudí, ktorí sledujú ich hmotnosť.

Ako si vybrať mrkvu

Pri výbere mrkvy musíte v prvom rade venovať pozornosť jej zrelosti a kvalite. Odtieň v tomto prípade nehrá osobitnú úlohu.

Aké mrkvy by som si mal kúpiť:

  • na rozdiel od mnohých druhov zeleniny a ovocia, ktorých vonkajšia atraktivita môže byť znakom prítomnosti dusičnanov, sa mrkva hodnotí predovšetkým podľa ich krásy a jasu (čím jasnejšia je koreňová plodina, tým sú v nej užitočnejšie vitamíny);
  • povrch mrkvy by mal byť hladký, nedeformovaný a nemal by obsahovať poškodenie alebo praskliny;
  • mrkva musí byť tvrdá;
  • plocha medzi vrcholom a koreňovými plodinami by mala mať nasýtenú zelenú farbu;
  • Neexistuje žiadny rozdiel v umytej alebo nemytej mrkve, ale umytá možnosť sa môže uložiť o niečo menej ako nemytá.

Aké mrkvy by sa nemali kupovať:

  • mrkva s poškodením alebo príliš veľkou deformáciou koreňovej plodiny sa môže líšiť v chuti;
  • tmavé škvrny alebo bodky môžu byť znakmi začiatku procesu rozkladu;
  • ak sa na výreze stred koreňovej plodiny výrazne líši v porovnaní s oblasťou bližšie k pokožke, potom sa mrkva pestovala s použitím veľkého množstva chemikálií;
  • mrkva so zelenými škvrnami nie je dozretá alebo koreňová zelenina bola skladovaná na slnku príliš dlho (podľa chuti môžu byť takéto mrkvy horké);
  • mrkva s klíčkami bude prezretá a jej chuť bude menej výrazná (výrastky môžu tiež naznačovať prítomnosť dusičnanov alebo chorôb koreňov);
  • ak je koreňový povrch mäkký alebo ľahko vytlačiteľný, potom vo vnútri mrkvy, proces rozkladu pravdepodobne začína už;
  • ak je na povrchu mrkvy veľa prasklín, potom vnútri koreňovej plodiny môže byť tmavá a poškodená;
  • Ľahké mrkvy sa dlho považovali za krmivo, nové odrody sa už chovali, ale pri nákupe koreňových plodín je lepšie uprednostňovať koreňové plodiny s jasnou a nasýtenou farbou;
  • ak je povrch mrkvy mokrý a ako keby bol pokrytý tukom, neodporúča sa ho kupovať (koreňová plodina je pokazená alebo spracovaná chemikáliami);
  • ak sú čierne tenké prúžky zreteľne viditeľné na koreňoch, potom mrkva je ovplyvnená škodcami (jej použitie v potravinách môže byť zdraviu škodlivé);
  • ak zelená plocha medzi vrcholom a koreňovými plodinami presahuje 1 cm, mrkva nie je zrelá (hnedý odtieň namiesto zelenej farby naznačuje príliš dlhé skladovanie koreňových plodín alebo ich prezretie);
  • V žiadnom prípade by ste nemali kupovať mrkvu so zjavnými známkami poškodenia hlodavcami alebo hmyzom;
  • pomalá mrkva chutí radikálne odlišná od štandardnej čerstvej verzie (v koreňovej plodine prakticky nie je šťava a jej konzistencia bude tvrdá a nie chrumkavá).

Verí sa, že mrkva s hmotnosťou najviac 150 g je najchutnejšia a naj šťavnatejšia. Navyše, aj keď sa dusičnany používajú pri svojej kultivácii, v čase ich rastu na takúto značku, koreňová plodina nemá čas absorbovať významné množstvo škodlivých látok..

Ak sa mrkva kupuje pre kastroly alebo šaláty, je lepšie uprednostniť ľahké korene. Pre prvý alebo druhý chod, ako aj pre džúsy, je lepšie kúpiť mrkvu so svetlým a nasýteným odtieňom. Šťavnaté koreňové plodiny sa dajú určiť miernym poškriabaním povrchu mrkvy nechtom. Ak je veľa šťavy, okamžite vynikne. Takýto test sa nedá vykonať na pomarančovej mrkve a bude existovať minimálne množstvo šťavy.

Prajeme vám správny výber a chuť k jedlu!

Mrkva - výhody a poškodenie ľudského tela

Mrkva - jedna z rastlinných plodín, ktorá obsahuje veľké množstvo vitamínov,
prospešné minerály. Výrobok je známy aj svojím kozmetickým a
liečivé vlastnosti. Čo je mrkva užitočná pre telo a ako to správne jesť
ako je opísané nižšie.

Mrkva: prospieva a poškodzuje telo, liečivé vlastnosti

Čerstvá mrkva je jedinečný zdravý produkt, ktorý obsahuje veľké množstvo vitamínov, minerálov, antioxidantov. Táto koreňová plodina s pravidelným zahrnutím ponuky takto ovplyvňuje telo:

  1. Pomáha výrazne zvyšovať obranyschopnosť osoby, posilňuje imunitný systém.
  2. Zlepšuje stav mikroflóry a črevnej účinnosti, zmierňuje dysbiózu.
  3. Normalizuje metabolizmus, pomáha vylučovať toxické látky, toxíny, toxíny z tela..
  4. Mrkva zlepšuje činnosť obličiek, žlčníka, bráni tvorbe kameňov, iných kameňov.
  5. Urýchľuje hojenie malých rán, odrenín, zlepšuje stav po popáleninách.
  6. Mrkva je profylaxia pre onkologické ochorenia čriev a iných častí gastrointestinálneho traktu.
  7. Zlepšuje stav ciev, posilňuje cievne steny.

Užitočné vlastnosti pre zrak

Mrkva vďaka vitamínu A, ktorý je súčasťou kompozície, prináša nepopierateľné výhody pre orgány videnia. Lekári odporúčajú tento liek zahrnúť do denného menu, aby sa predišlo rozvoju hyperopie, krátkozrakosti a iných patológií oka..

Obsahujú tiež látky mrkvy: zeaxantín, luteín, ktoré sú schopné zabrániť vstupu modrého svetla do najtenších častí základne sietnice. Z tohto dôvodu sietnica dostáva silnú ochranu, znižuje sa riziko rôznych chorôb tohto orgánu.

Mrkva pre kardiovaskulárny systém

Pridanie mrkvy do ponuky pomôže znížiť hladinu cholesterolu, ochráni telo pred vývojom mnohých kardiovaskulárnych chorôb..

Pri nepretržitom používaní lieku sa riziko mozgovej príhody znižuje o 70%, zlepšuje sa cerebrálny krvný obeh.

Okrem toho mrkva vďaka vláknu bráni rozvoju zápchy a iných abnormalít v činnosti čreva. Vďaka pravidelným zdravým stoličkám sa znižuje riziko vzniku rakoviny tráviaceho traktu, ako aj hemoroidov..

Diabetes mrkva

Ľudia s cukrovkou s miernym použitím mrkvy nie sú zdraví škodliví. Aby sa predišlo zhoršeniu kvality, pacientom sa odporúča pridávať produkt do ponuky raz týždenne ako čerstvý šalát. Jedna porcia nesmie prekročiť 200 - 250 gramov.

Pred zaradením produktu do diéty sa musíte poradiť s lekárom.

Koreňová plodina zvyšuje účinnosť pankreasu, zrýchľuje metabolizmus, spomaľuje absorpciu glukózy. Okrem toho telo prijíma látky potrebné pre jeho normálne fungovanie: vitamíny, minerály, antioxidanty. Avšak diabetici by mali radšej odmietnuť mrkvovú šťavu. Takýto výrobok môže obsahovať príliš veľa cukru..

Tráviaca mrkva

Pri patológiách žalúdka, pankreasu zápalového charakteru sa v niektorých prípadoch odporúča jesť mrkvu. Tento produkt bude vhodný na pankreatitídu, gastritídu s nízkou kyslosťou a ďalšie chronické patológie. Beta-karotén, kyselina nikotínová zlepšujú trofické vlastnosti tkanív, stimulujú regeneračné procesy, podporujú hojenie erózie, gastrointestinálnu sliznicu.

V akútnom štádiu pankreatitídy sa neodporúča zaradiť do ponuky čerstvé mrkvy, pretože koreňová plodina zvyšuje enzymatickú aktivitu pankreasu, ktorá je počas exacerbácií prísne zakázaná. Môže dôjsť aj k nadúvaniu a iným nepravidelnostiam. Počas obdobia remisie sa zelenina pridáva do potravy vo forme šalátov, ľahkých príloh.

Onkológia mrkva

Čerstvý koreň obsahuje veľké množstvo zásaditých stopových prvkov. Z tohto dôvodu produkt s častým používaním znižuje kyslosť tela, ktorá sa vyvíja na pozadí rakoviny. U pacientov sa obnovuje acidobázická rovnováha, počet voľných radikálov sa výrazne znižuje.

Užitočné látky obsiahnuté v mrkve inhibujú rast nádoru, pomáhajú obnovovať bunky a regenerovať tkanivá. Najväčší účinok sa dosiahne pridaním mrkvy do ponuky spolu s repou.

Užitočné vlastnosti mrkvy pre zdravie mužov a žien

Koreňová plodina obsahuje obrovské množstvo látok potrebných pre normálne fungovanie tela. Mrkva pomáha zlepšovať stav pokožky a vlasov, normalizuje hormonálne hladiny. Preto sa liek odporúča pre mužov a ženy rôzneho veku, ako aj pre deti.

Mrkva pre ženy

Užitočná koreňová plodina je produktom voľby tých žien, ktoré chcú vyzerať mladšie a štíhlejšie. Vitamíny a minerály, ktoré ho tvoria, udržiavajú zdravé zuby, vlasy a pokožku. Na tento účel môžete použiť surový aj čerstvý produkt a šťavu z nej vytlačenú.

Okrem toho koreňová plodina pomáha obnoviť narušené hormonálne pozadie. Vďaka fytoestrogénom, mrkva, keď sa pridáva do potravy, môže znížiť závažnosť menštruačnej bolesti a tiež zmierniť stav starších žien v menopauze..

Zelenina je obzvlášť užitočná pre ženy v období narodenia dieťaťa. Tento produkt má mierne diuretický a laxatívny účinok. Preto, aby sa obnovila stolica a odstránila sa prebytočná tekutina z tela, je potrebné zahrnúť do denného menu najmenej 50 - 100 gramov mrkvy. Mrkva tiež zvyšuje laktáciu počas laktácie..

Účinky na pokožku

Jednoduchá úloha je zabrániť vzniku skorých vrások, zastaviť starnutie pokožky, zjemniť ju a napnúť. Do stravy musíte pravidelne pridávať čerstvú mrkvu. Okrem toho sa nastrúhaný výrobok alebo z neho vylisovaná šťava pridáva do domácich krémov a pleťových masiek..

Zlepšenie stavu vlasov

Ak chcete obnoviť príliš suché, poškodené vlasy pomôžu mrkvový olej. Pri týždennom používaní tohto produktu sa výrazne znižuje vypadávanie vlasov a krehkosť, lupiny miznú. Po procedúrach sa vlasové folikuly obnovia, vlasy zmäknú, zvlhčia a vyzerajú omnoho lepšie.

Mrkva pre mužov

Koreňová plodina s pravidelným používaním pozitívne ovplyvňuje činnosť genitourinárneho systému, obnovuje potenciu, zvyšuje sexuálnu túžbu. Výrobok sa okrem toho odporúča pridávať do potravín na rôzne zápalové procesy prostaty a na zabránenie ich rozvoja.

Kardiovaskulárny systém neovplyvňuje menej účinná mrkva. Produkt má vďaka obrovským zásobám draslíka pozitívny vplyv na všetky orgány obehového systému, zlepšuje stav cievnych stien a bráni rozvoju srdcových patológií. Koreňová plodina pomáha zvyšovať výdrž človeka, pomáha sa zotavovať po ťažkej fyzickej námahe.

Mrkva pre deti

Výhody mrkvy pre ľudské telo sú jednoducho neoceniteľné. Zelenina je veľkým prínosom, keď je súčasťou stravy pre deti. Látky, ktoré obsahuje, pozitívne ovplyvňujú tvorbu nervového systému dieťaťa, orgány videnia, regulujú črevnú mikroflóru a zlepšujú mentálnu aktivitu mozgu. Varená mrkva a mrkvová šťava pomáhajú:

  • zvýšiť obranyschopnosť tela;
  • zlepšenie metabolických procesov;
  • posilňovať zuby a nechty;
  • normalizovať kardiovaskulárny systém.

Dôležité! Zeleninu môžete zadať v ponuke od 6 do 7 mesiacov.

Dieta mrkva

Mrkvová šťava a mrkva: prínosy a poškodenia tela týchto výrobkov boli diskutované odborníkmi na výživu už mnoho rokov. Odporúča sa pridať do potravín pre dospelých akéhokoľvek veku, deti, tehotné ženy. Tento produkt obsahuje veľké množstvo minerálnych a organických látok, ako aj vitamínov. Zelenina, ktorá je súčasťou denného menu, pomáha zlepšovať funkciu čriev, zlepšuje metabolizmus. Pri diéte sa telo samo začína zbavovať nepotrebných produktov svojej životnej činnosti: jedy, toxíny, voľné radikály.

Chemické zloženie výrobku a jeho obsah kalórií

Keďže mrkva je rastlinná strava, jej kalorická hodnota sa v porovnaní s inými potravinami považuje za nízku. 100 gramov čerstvej koreňovej zeleniny obsahuje iba 33 kcal. Z toho je 27 pre uhľohydráty, 5 pre bielkoviny, 1 pre tuky. Kalorický šalát z 1 - 2 mrkvy bude iba 100 - 110 kcal.

Pridanie takéhoto produktu do stravy pomôže schudnúť a zlepší fungovanie gastrointestinálneho traktu.

Zlepšenie látkovej výmeny pomáhajú nasledujúce látky, ktoré tvoria mrkvu:

  • takmer všetky vitamíny B;
  • vitamíny A, C, D, E, PP;
  • železo;
  • meď;
  • mangánu;
  • molybdén;
  • jódu;
  • zinok;
  • biotín.

Obsah makroživín a mikroživín v 100 gramoch zeleniny pokrýva takmer 10 - 20% denného príjmu týchto látok. Produkt je však potrebné zaradiť do stravy iba v prípade, že nie sú kontraindikácie.

Výhody surovej mrkvy pre telo

Maximálny pozitívny účinok sa dosiahne denným zaradením surovej mrkvy do menu. Umývajú to, čistia a len jedia. Produkt môžete zomlieť na strúhadle, zmiešať s rastlinným olejom alebo kyslou smotanou - takže výhody jeho použitia budú viac.

Užitočné! Strúhaná mrkva sa zmieša s nasekanou jablkou, pridá sa citrónová šťava a slnečnicový olej. Taký šalát pomôže vyčistiť črevo toxínov, normalizuje stolicu, odstráni prebytočnú vodu.

Veľmi užitočná šťava z čerstvej mrkvy. Na jej prípravu sa celá mrkva rozdrví a výsledná hmota sa stlačí. Do stravy sa pridáva malé množstvo šťavy, aby sa zlepšila pohyblivosť čriev, odstránila sa zápcha a ďalšie problémy s tráviacim systémom. Produkt pomáha s gastritídou s nízkou kyslosťou, ako aj s príliš pomalou propagáciou výkalov v črevách..

Do stravy môžu byť zahrnuté nielen samotné koreňové plodiny, ale aj jej vrcholy.

Na ošetrenie v prvých fázach sa musí požadované množstvo mrkvovej šťavy zriediť obyčajnou vodou v pomere 1: 1. Užitočné vlastnosti tohto produktu sa teda neznižujú a gastrointestinálny systém sa postupne zvykne na vysoké dávky vlákniny. Ďalej, množstvo vody môže byť znížené úplným vylúčením, ak nedochádza k nadmernej relaxácii stolice.

Výhody topy

Mrkvové vrcholy sú jedinečným výrobkom, ktorý obsahuje aj veľké množstvo užitočných stopových prvkov a vitamínov. Z toho sa pripravujú liečivé odvary. Zelení pomáhajú urýchliť procesy chudnutia, obnovujú pečeň po otrave, zlepšujú fungovanie orgánov videnia.

Vďaka vysokému obsahu vrcholov selénu zlepšuje reprodukčný systém, spomaľuje proces prirodzeného starnutia

Účelom tohto produktu je tiež posilnenie imunitného systému, zlepšenie metabolizmu.

Môže mrkva ublížiť?

Užitočnosť mrkvy pre telo je nepopierateľná. Pridáva sa do menu v surovej, pečenej a varenej podobe. V prípade niektorých chorôb sa však tento produkt neodporúča zaradiť do stravy. Keď môže zelenina poškodiť?

  1. Použitie koreňovej zeleniny a jej šťavy vo veľkých množstvách môže viesť k zafarbeniu pokožky v žltkastej farbe. Tento účinok zeleniny sa vyskytuje najmä u detí. Dôvodom je beta-karotén, ktorý je súčasťou produktu. K jej akumulácii dochádza v pečeni, ktorá sa nedokáže vyrovnať s jej nadbytkom.
  2. Surová strúhaná mrkva, ako aj mrkvová šťava by sa nemali pridávať do diéty kvôli gastritíde s vysokou kyslosťou, ako aj eróznym a ulceróznym léziám gastrointestinálneho traktu. Kyseliny, ktoré sú súčasťou mrkvy, tvrdej vlákniny, môžu viesť k zhoršeniu stavu ľudí.
  3. Prebytok čerstvej mrkvy a šťavy v strave diabetikov môže spôsobiť prudký skok v glukóze. Zloženie zeleniny obsahuje uhľohydráty a práve tieto môžu ovplyvniť zvýšenie cukru.

Preto, aby nedošlo k poškodeniu, pridajte zeleninu do stravy by mali byť postupne, sledujúc súbežne s ich stavom. 100 - 200 gramov varenej alebo surovej mrkvy nepoškodí zdravého človeka, ale môže spôsobiť vážne nepohodlie chorým ľuďom alebo viesť k zhoršeniu existujúcich chorôb.

Mrkva - užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Chemické zloženie a nutričná hodnota

Čím jasnejšia je farba mrkvy, tým viac karoténu v nej je, ale tuky v tejto zelenine prakticky chýbajú, ale zloženie obsahuje veľké množstvo biologicky cenných látok..

PrvokObsah 100 g
Voda g90
Vláknina, g2,4
Proteíny, g1.4
Tuky, g0,1
Mono- a disacharidyZávisí od odrody, najmenej 6 g
Organické kyseliny0,31
Vitamíny mg
Beta karotén8.9
tokoferol0,86
Kyselina listová0,009
Vitamín C5.2
riboflavín0.06
tiamín0057
niacín1,2
Makronutrienty, mg
síra6.14
sodík20,2
draslík200
vápnik28.1
magnézium39
fosfor55.8
Stopové prvky, mcg
selén0.13
jód5.5
meď80
železo700
hliník320
fluóru54.7
zinok405
Kalórie na 100 g41 kcal

Dôležité! Ak si chcete do zeleniny uchovať maximálne množstvo vitamínov, stačí ich uštipnúť. Po kontakte s kovovým strúhadlom sa niektoré vitamíny oxidujú. Prípadne môžete použiť strúhadlo z plastu.

Indikácie pre použitie

Produkt sa odporúča najmä na použitie u starších ľudí, tehotných žien a dojčiacich matiek, detí a diabetikov. V zriedkavých prípadoch môže byť mrkva alergénom. Vo všeobecnosti môžu túto koreňovú plodinu využívať všetci ľudia za predpokladu, že sa nevyskytujú choroby tráviaceho traktu. Mrkva je užitočná nielen pre zrak, pretože:

  1. Zabraňuje tvorbe obličkových kameňov a žlčníka.
  2. Zvyšuje imunitu, takže telo dokáže odolávať baktériám a vírusom.
  3. Podporuje vývoj plodu v lone.
  4. Znižuje pravdepodobnosť rakoviny.
  5. Znižuje bolesť pri poškodení pokožky.
  6. Obnovuje črevnú mikroflóru.
  7. Posilňuje zubnú sklovinu.
  8. Pomáha čistiť črevá a telo ako celok.
  9. Má priaznivý vplyv na mužskú potenciu.
  10. Zabraňuje vzniku a rozvoju kardiovaskulárnych chorôb.
  11. Ladí prácu tráviaceho traktu.
  12. Pomáha získať hladké a krásne opálenie (predtým, ako idete na pláž, musíte jesť 200 g mrkvy).
  13. Znižuje hladinu cholesterolu.
  14. Pomáha vyrovnať sa so zápchou, bronchopulmonálnymi chorobami, anémiou a nedostatkom vitamínov.

Liečivé vlastnosti

Rôzne jedlá a „domáce prípravky“ mrkvy zo staroveku sa používajú na liečenie rôznych chorôb.

Posilniť kardiovaskulárny systém

Na tieto účely sa odporúča používať čerstvo vylisovanú mrkvovú šťavu. Na minimalizáciu rizika infarktu myokardu alebo aterosklerózy stačí použiť iba 1 pohár denne..

Je pozoruhodné, že táto šálka šťavy sa odporúča rozdeliť na 2 dávky. Ale aby ste lepšie absorbovali karotén, musíte jesť mrkvu s nejakým druhom tuku. Alternatívnym riešením môže byť mrkvový šalát s kyslou smotanou, ktorý by sa mal konzumovať v primeraných množstvách..

S cukrovkou

Pri takomto ochorení nie je odporúčaná dávka vyššia ako 200 g za deň a toto množstvo sa musí rozdeliť do niekoľkých dávok. Mladá koreňová zelenina je pre diabetikov najvhodnejšia, pretože počas skladovania, najmä po dlhú dobu, sa koncentrácia živín znižuje. Uprednostňuje sa surová mrkva, ktorá je lepšie jesť s nízkym obsahom tuku jogurtom alebo malým množstvom rastlinného oleja. Skvelé riešenie - pečené, varené pod vekom alebo dusená mrkva.

S dnou

V prípade výskytu takejto choroby sa táto koreňová plodina môže bezpečne zjesť, aj keď je choroba v akútnom štádiu. Parenie, dusenie, pečenie, samostatne aj v kombinácii s inou zeleninou, a obzvlášť žiaduce z nich sú: tekvica, cuketa, kapusta. Nemôžete jesť konzervované, vyprážané, kórejské mrkvy pre pacientov s dnou..

Na dohľad

Mrkva nezbaví existujúce problémy so zrakom (ďalekozrakosť, krátkozrakosť, katarakta, astigmatizmus), ale zníži riziko glaukómu, šedého zákalu, xeroftalmie a ďalších patológií. Na zlepšenie videnia by ste mali jesť 200 g čerstvej mrkvy so zakysanou smotanou alebo rastlinným olejom trikrát týždenne.

Proti červom

Ak sa stanoví diagnóza helmintiázy, potom to jasne naznačuje poškodenie slizníc, ktoré sú pokryté tráviacim traktom. Mrkvová strava je jedným zo spôsobov, ako vylúčiť červy a obnoviť sliznice.

Jeho podstata je jednoduchá: musíte jesť iba jednu surovú mrkvu po dobu dvoch dní, ktorú je možné konzumovať v neobmedzenom množstve (pri absencii kontraindikácií). Môže sa jesť nastrúhané medom a ako súčasť šalátu, do ktorého sa pridávajú tekvicové semená, sezam a ľanový olej.

Kompresia mrkvy štítnej žľazy

Na prípravu obkladu potrebujete strúhanú koreňovú zeleninu jasne oranžovej farby. Prebytočná šťava sa má vylisovať. Vláknina sa jednoducho položí na uzliny štítnej žľazy a pokryje sa čistou látkou pozostávajúcou z prírodných vlákien. Doba expozície je 1,5 hodiny. Vďaka tejto kompresii je krvný obeh výrazne zlepšený..

Mrkva počas tehotenstva

Prvý trimester

V dôsledku zvýšenej produkcie progesterónu dochádza k zníženiu imunity. To zvyšuje pravdepodobnosť výskytu infekčných chorôb, ktoré predstavujú skutočnú hrozbu pre zdravie nastávajúcej matky. Preto musí jesť najmenej 2 ks denne. mrkva, ktorá bude mať regeneračný účinok na organizmus a pomáha posilňovať imunitu. Kyselina listová v nej obsiahnutá prispieva k tvorbe placenty a železo neumožňuje rozvoj anémie.

Druhý trimester

Draslík obsiahnutý v mrkve podporí srdce, ktoré v tomto období preberá dvojnásobnú dávku. Fosfor je potrebný na tvorbu kostry nenarodeného dieťaťa a veľké množstvo vitamínov pomôže eliminovať krvácanie z ďasien. Mrkva má navyše slabý diuretický účinok, preto pomôže zbaviť sa opuchov..

Tretí trimester

Iba 2 až 3 mrkvy konzumované denne pomôžu zbaviť sa pálenia záhy a zabrániť strie. Pretože aj toľko zeleniny postačuje na to, aby telu poskytli vitamíny A a E, ktoré sa podieľajú na syntéze kolagénu a elastánu.

Prítomnosť vitamínu K v zmesi zlepšuje zrážanie krvi, preto bude strata krvi počas pôrodu menšia. A vitamín B3 je „zodpovedný“ za vývoj nervového systému dieťaťa. Vlákno pomôže odladiť pohyby čriev a eliminuje zápchu.

kontraindikácie

Ak budete jesť mrkvu nad mieru, je to plné žltnutia pokožky, vzhľadu ospalosti a bolesti hlavy. Neodporúča sa jesť túto zeleninu vo všetkých formách pre ľudí trpiacich:

  • zápal pankreasu
  • peptický vred (žalúdočný alebo dvanástnikový vred);
  • kolitída;
  • gastritída s vysokou kyslosťou;
  • alergie.

Recepty

Mrkva, rovnako ako všetka zelenina, patrí do kategórie alkalických výrobkov a na zachovanie všetkých prospešných vlastností, ktoré je potrebné pariť. Ak sa chcete liečiť niečím pikantným, diétnym alebo nezvyčajným, mali by ste venovať pozornosť receptom uvedeným nižšie.

Kórejská mrkva

Na 1 kg mrkvy budete potrebovať:

  • Rastlinný olej (ľanový) - 100 g.
  • Cesnak - 5 strúčikov.
  • Červená paprika a paprička, ktorá nie je horúca - každá 0,5 lieviky.
  • Pozemný koriander - 2 lyžičky.
  • Sójová omáčka - podľa chuti
  • 4 lyžice. l 9% ocot.

Nastrúhajte veľkú mrkvu na špeciálny strúhadlo, dajte všetky ostatné ingrediencie (cesnak musí byť rozdrvený pomocou lisu), všetko premiešajte, pridajte ocot a olej a ten sa môže trochu predhriať..

Pri príprave mrkvy v kórejčine je potrebné použiť špeciálny strúhadlo, pretože od toho závisí chuť a estetické vlastnosti jedla..

Salát z repy a mrkvy

Existuje šalát s názvom „Kefa“ alebo „Panicle“ a skladá sa z jabĺk, kapusty, mrkvy a repy v rovnakých pomeroch. Môže byť doplnené olejom alebo nie. Toto jedlo je určené všetkým, ktorí chcú schudnúť. Pre gurmánov je ešte jeden recept:

  • Repa a mrkva - každá po 400 g.
  • Pažítka - malá partia.
  • Kešu orechy - 50 g.
  • Biely jogurt - 200 g.
  • Med - 1 lyžička.
  • Korenie a mletý koreň zázvoru - podľa chuti.

Nastrúhajte zeleninu na hrubom strúhadle, jemne nakrájajte cibuľu, nasekajte orechy. Zmiešajte všetky prísady a ochutte šalát s omáčkou z medu, jogurtu a korenia.

Mrkvový čaj

Na prípravu liečivého nápoja sa môžu použiť sušené, čerstvé mrkvy alebo ich vrcholy. Na prípravu budúcich čajových listov musíte strúhanú mrkvu vysušiť v sušiarni alebo na sušenie zeleniny. Mal by sa skladovať v textilnom vrecku. Na prípravu čaju musíte vziať suché suroviny na každú pohár vriacej vody. Čas varenia - 20 minút. taký čaj sa najlepšie pije s medom.

Mrkva v kozmetológii

Na starostlivosť o pokožku sa používajú tak koreňové plodiny, ktoré sa rozdrvia na rôzne masky, ako aj olej získaný zo semien. Je obzvlášť užitočný pre starnúcu pokožku, ktorá nemá vlhkosť. Olej z mrkvy sa môže použiť ako „základ“ na líčenie, aby sa vyrovnala farba pleti. Používa sa na odstránenie účinkov hyperpigmentácie, odstránenie strií a jemných vrások. Môže sa tiež použiť na zvýšenie rastu vlasov (trením do pokožky pred umývaním hlavy).

Niektoré recepty na účinné masky

Pre akýkoľvek typ pleti. Pripravte si zmes pozostávajúcu z jedného žĺtka, 75 g mrkvovej šťavy, 1 lyžička. zemiakový škrob. Rozložte rovnomerne po tvári, po pol hodine opláchnite mierne horúcou vodou a potom studenou vodou. Táto maska ​​vyživuje a zároveň osviežuje..

Hydratačný. Mrkvu je potrebné nastrúhať na jemnom strúhadle, šťavu jemne vytlačiť a výslednú suspenziu naniesť na tvár a krk. Nechajte masku 15 minút a potom opláchnite studenou vodou.

Pre suchú pokožku. Zmiešajte 1 lyžičku. smotana, tvaroh a strúhaná mrkva. Naneste na tvár a po 15 minútach opláchnite teplou vodou.

Otázka odpoveď:

Je možné jesť surovú mrkvu v noci so znížením hmotnosti? Toto by sa malo urobiť, pretože 100 - 200 g koreňovej plodiny strúhanej na jemnom strúhadle zmierni „syndróm prázdneho žalúdka“ a umožní vám spať. Okrem toho „nočné občerstvenie“ posilní imunitný systém tela oslabený stravou.

Je mrkvová šťava pre telo dobrá? Prínos bude a bude veľký, iba ak sa šťava pripraví čerstvo. Obzvlášť dobré pre črevá..

Je mrkva strávená v čistej forme? Na najlepšiu asimiláciu biologicky cenných látok by sa mala mrkva konzumovať s rastlinnými tukmi.

Koľko mrkvy by som mal jesť za deň? 250 až 300 g, čo je násobok 3 až 4 ks..

Lepšie varené alebo surové? Beta-karotén sa štiepi päťkrát lepšie z uvarenej mrkvy a trikrát menej sa nachádza v surových antioxidantoch ako vo varenej mrkve. Celú varenú zeleninu možno ľahšie stráviť, ale viac surovej vlákniny.

Ak nájdete preklep alebo nepresnosť, vyberte časť textu a stlačte kombináciu klávesov Ctrl + Enter.

Užitočné vlastnosti mrkvy a škodlivých látok

Je to prospešné vlastnosti mrkvy, vďaka ktorým je medzi záhradníkmi obľúbená. Mrkva sa tiež úspešne používa pri varení. Kde sa pridáva do mnohých jedál, šalátov. Medzi domáce prípravky na zimu patrí aj mrkva. Odborníci na výživu si to cenia kvôli prospešným vlastnostiam, ktoré má táto zelenina. Preto je v prvých riadkoch ratingu. A aby som ju lepšie spoznal, myslím si, že veľa žien v domácnosti chce. Ďalej sa budeme zaoberať vlastnosťami a užitočnosťou bližšie a v poriadku. go?

Užitočné vlastnosti mrkvy a rôznych odtieňov

Tepelné ošetrenie - poškodenie a úžitok. Predpokladá sa, že tepelné spracovanie ničí veľa užitočných vlastností, ale to sa netýka mrkvy. Tu sa pri varení stráca veľa vitamínu C, ale súčasne sa vitamíny A a E ukladajú v dostatočnom množstve..

Napriek tomu je tu zaujímavé, že pri varení mrkvy dochádza k zmenám na bunkovej úrovni. To je dôvod, prečo ľudské telo absorbuje veľa výživných látok lepšie. Je pre nich jednoduchšie oslobodiť sa..

Podľa vedcov zvyšuje tepelné ošetrenie hladinu antioxidantov. Napríklad fialová mrkva obsahuje najviac antokyanov, a preto má silnejšiu antioxidačnú schopnosť..

Beta karotén (provitamín A). Len rakytník je v množstve. Zvyčajne sa to stáva veľa v pomarančovej mrkve. Všetko sa stane, niečo také. Beta karotén v ľudskej pečeni sa premieňa na vitamín A (retinol). A práve tento vitamín je zvlášť užitočný pre zdravie očí a všeobecne pre telo. Napríklad pri nedostatku vitamínu A môže dôjsť k „nočnej slepote“, keď človek v tme vidí zle.

Napriek tomu sa retinol aktívne podieľa na redoxných procesoch v ľudskom tele. Zároveň má priaznivý vplyv na metabolizmus a imunitný systém. To je tiež dobré pre kosti a nechty..

A nakoniec, beta karotén je len úžasný antioxidant, ktorý bojuje s voľnými radikálmi. Potláča teda rôzne choroby.

Dôležité je, že vitamín A je rozpustný v tukoch. To znamená, že sa vstrebáva iba pomocou tukov. Mrkva sa preto konzumuje s maslom alebo kyslou smotanou a len vtedy bude mať telo úžitok.

Mrkvová šťava

Užitočné vlastnosti mrkvy v šťave. Obsahuje všetko, čo samotná mrkva. Používa sa na liečbu niektorých chorôb a ich prevenciu. Užitočné pri vysokej kyslosti, anémii (anémia).

V rôznych prípadoch pridávajú do mrkvy ďalšiu šťavu, a preto je možné bojovať proti rôznym chorobám. Tu môžete písať veľa, ale nebudeme sa ponoriť.

Čo určuje farbu mrkvy. Oranžová a žltá tu dáva mrkvu a- a p-karotén. V tomto prípade môže byť beta karotén až 50% z celkového množstva karotenoidov. Lykopén a xantofyly dodávajú mrkvi červenú farbu. Koreňové plodiny bielej farby obsahujú najmenšie množstvo karoténu. Antokyány v mrkve sú obsiahnuté vo veľkých množstvách, v plodoch fialovej a čiernej farby, takže antioxidačná schopnosť je rádovo vyššia. Mimochodom, karotén je tiež tu.

Vitamíny v mrkve

Na čo sú vitamíny? Vitamíny B (0,05 mg) zvyšujú hemoglobín. D2 a D3, táto skupina je užitočná pre deti, a ak je nedostatočná, môže sa u dieťaťa vyvinúť krivica. Vitamín K priaznivo ovplyvňuje zrážanie krvi. C a E spomaľujú proces starnutia.

Na čo slúžia mikro a makro prvky? Draslík priaznivo ovplyvňuje kardiovaskulárny systém. Chlór reguluje rovnováhu voda - soľ. Vápnik a fosfor posilňujú zuby a kosti. Fluór priaznivo ovplyvňuje štítnu žľazu. Selén predlžuje mladosť a posilňuje imunitný systém.

Mrkvové vrcholy. Zvyčajne ho vyhodia, ak neexistuje dobytok. A to je zbytočné, pretože obsahuje beta karotén a vápnik v množstvách nie menej ako v ovocí. Očné výhody. A predsa proteíny, ktoré dokážu vyčistiť krv. Musíte ho však používať opatrne, pretože obsahuje kofeín.

Vlákno (pevná vláknina). Ovplyvňuje metabolizmus tukov a glukózu v krvi.

Aplikácia v tradičnej medicíne. Úspešne sa používa v tradičnej medicíne a kozmetike. Dáva zdraviu pokožku a vlasy. Mimochodom, pomáha udržiavať opálenie.

Glykemický index. V mrkve je iba 35 kusov.

Varenie mrkvy. Pre lepšie uchovanie vitamínu C v mrkve počas varenia ukladajte ovocie priamo do vriacej vody. A varte so zatvoreným vekom.

Je známe, že v sušenej mrkve nie je vitamín C. Ale karotén, vitamíny skupiny A, minerálne soli sú dostupné v dostatočnom množstve.

Predpokladá sa, že vyprážanie je najúspornejšou možnosťou varenia vitamínov. Ďalej je tu varenie a potom dusenie, kde väčšina vitamínov odumiera.

Vitamíny a makro a stopové prvky

Základné látky v 100 gramoch

bielkoviny3,1 g
tuky0,1 g
sacharidy6,8 g
celulóza2,3 g
Organické kyseliny0,31 g
Pevné látky alebo štrk1,03 g
Cukor a glukóza6,76 g.
Zloženie nemôže byť stabilné, pretože závisí od odrody, od pestovateľských podmienok.

Beta karotén12,03 mg
Retinol (vitamín A)2000 mcg
Tiamín (vitamín B1)0,062 mg
Riboflavín (vitamín B2)80 mcg
Kyselina pantoténová (vitamín B5)0,3 mg
Pyridoxín (vitamín B6)
Kyselina listová (vitamín B9)8,95 mg
Kyselina askorbová (vitamín C)5,021 mg
Tokoferol (vitamín E)0,4 mg
Biotín (vitamín H)0,062 mcg
Fylochinón (vitamín K)13,1 mcg
Niacín (vitamín PP)1,1 mcg
Makro a sledovacie prvky
vápnik27 mg
magnézium38 mg
draslík200 mg
fosfor56 mg
chlór80 mg
Sodík, síra

Niektoré vitamíny sú v množstve dennej dávky pre ľudské telo. Stále však záleží na rozmanitosti a podmienkach pestovania. Mimochodom, čím oranžovejšie ovocie, tým viac karoténu v ňom. Vo fialovej, bielej, žltej kvalite karoténu je niekoľkokrát menej..

Škodlivé vlastnosti mrkvy (kontraindikácie)

Užitočné vlastnosti mrkvy na tvári, ale existujú kontraindikácie, keď nemôžete jesť koreňovú zeleninu vôbec alebo s obmedzeniami. Napríklad: žalúdočné vredy, gastrointestinálne problémy, pankreatitída a iba alergia na mrkvu.

Osobitne by som chcel poznamenať, že všetko potrebuje opatrenie a nemali by ste sa prejedať mrkvou. Limit je 300 gramov za deň, už nemôžete pokračovať.

Aké vitamíny sú bohaté na mrkvu

V mrkve je veľa vitamínov a všetky sú potrebné pre metabolické procesy v ľudskom tele. Vlákna, minerály, proteíny, tuky a uhľohydráty sú tiež súčasťou tejto zeleniny..

Dejiny pôvodu mrkvy

O histórii tejto zeleniny sú k dispozícii tieto fakty:

Pôvod pestovanej mrkvy.

  1. Domovinou výrobku je Afganistan..
  2. V staroveku boli biele, červené, žlté a fialové mrkvy..
  3. Oranžová mrkva sa chovala až v 16. storočí. Holandskí chovatelia.
  4. V Rusku sa táto zelenina pestovala od staroveku..
  5. Hippokrates nazval zeleninu liečbou mnohých chorôb..
  6. Starí Gréci sa zaoberali kultiváciou. Tento produkt nazvali „nosičom lásky“..
  7. Do roku 1814 bolo asi 18 odrôd.
  8. V 17. storočí obyvatelia Anglicka nielen jedli mrkvu na jedlo, ale zdobili ju aj dievčenské klobúky.
  9. Oranžová mrkva chovaná špeciálne pre členov kráľovskej rodiny.
  10. V USA sa každý rok koná festival venovaný tejto zelenine..
  11. V mnohých európskych krajinách je tento produkt zamieňaný s ovocím a používa sa na výrobu sladkostí..
  12. Semená tejto kultivovanej rastliny boli objavené archeológmi v Afrike, Ázii, Európe a na pobreží Stredozemného mora..

Výhody a poškodzovanie mrkvy

Čerstvá koreňová plodina má na ľudské telo nasledujúci účinok:

Živiny v mrkve.

  1. Zabraňuje onkologickým (vrátane malígnym) chorobám. Za to je zodpovedný karotén obsiahnutý v zelenine. Nedostatok mrkvy v dennej strave zvyšuje pravdepodobnosť vzniku rakoviny.
  2. Spomaluje proces starnutia. Za to sú zodpovedné antioxidanty obsiahnuté v zelenine (selén, zinok, meď, molybdén, kyselina askorbová a alfa-tokoferol). Antioxidačný účinok v dôsledku zníženia tvorby voľných radikálov, ktoré poškodzuje tkanivo.
  3. Znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb (ateroskleróza, koronárne ochorenie, srdcový infarkt). Znižuje hladinu cholesterolu v krvi (lipoproteíny s nízkou hustotou).
  4. Zvyšuje imunitu.
  5. Normalizuje metabolické procesy.
  6. Zlepšuje videnie.
  7. Zvyšuje pracovnú kapacitu a zlepšuje celkovú pohodu.
  8. Posilňuje kosti a svaly.
  9. Zlepšuje stav pokožky.
  10. Normalizuje proces trávenia. To sa dosahuje vďaka prítomnosti veľkého množstva vlákniny. Varená mrkva je povolená na použitie vo väčšine terapeutických diét. Táto zelenina je užitočná na gastritídu, peptický vred a enterokolitídu..
  11. Podporuje chudnutie. To sa dosahuje vďaka nízkemu obsahu kalórií. Zelenina stimuluje spaľovanie tukov a je prospešná pre ľudí s nadváhou.
  12. Má baktericídny účinok. Surová koreňová plodina ničí baktérie v ústnej dutine a znižuje riziko zubného kazu, stomatitídy a iných patológií.
  13. Normalizuje činnosť pankreasu, obličiek, pečene (zlepšuje odtok žlče).
  14. Odstraňuje toxické látky z tela.
  15. Zvyšuje hemoglobín a znižuje pravdepodobnosť vzniku anémie v dôsledku prítomnosti železa v kompozícii.

Mrkva je takmer neškodný produkt, ktorý je možné konzumovať každý deň..

S nadbytkom v strave sú možné tieto následky:

  1. Hypervitaminóza A. Je charakterizovaná akumuláciou retinolu (vitamínu A) v tkanivách. Tento stav sa prejavuje sčervenaním tváre, suchou pokožkou, vyrážkami, poruchami trávenia, ospalosťou, letargiou, svrbením pokožky, zväčšenou pečeňou a slezinou, žltkastým sfarbením kože, intenzívnou stratou vlasov a poškodením zraku..
  2. opuch.
  3. Porucha funkcie pečene.
  4. Exacerbácia žlčníkovej choroby a chronická pankreatitída.

Tieto komplikácie sú mimoriadne zriedkavé..

Obsah živín

Zloženie tejto zeleniny zahŕňa:

Obsah vitamínov a minerálov v mrkve.

  • proteíny (1,3 g na 100 g produktu);
  • tuky (0,1 g);
  • uhľohydráty (6,9 g);
  • vláknina z potravy (2,4 g);
  • vitamín A (2 mg);
  • kyselina askorbová (5 mg);
  • Vitamín E (0,4 mg);
  • biotín (0,6 mcg);
  • tiamín (0,05 mg);
  • riboflavín (0,07 mg);
  • kyselina nikotínová (1,1 mg);
  • vitamín K (13,1 mcg);
  • kyselina pantoténová (0,3 mg);
  • pyridoxín (0,1 mg);
  • kyselina listová (9 mcg);
  • cholín (8,8 mg);
  • beta karotén (12 mg).

Mrkva tiež obsahuje veľa mikro- (bór, meď, molybdén, chróm, fluór, zinok, stroncium, hliník, jód, železo, mangán, kobalt, vanád, selén, nikel, rubídium) a makronutrienty z periodickej tabuľky (chlór, sodík, draslík, horčík, vápnik, síra, kremík, fosfor).

Koľko kalórií je v zelenine

100 g výrobku obsahuje iba 35 kcal. Väčšina energie sa vyrába z uhľohydrátov - 6,9 mg na 100 g produktu.

Aké vitamíny a minerály sú obsiahnuté

Mrkva obsahuje takmer všetky vitamíny potrebné pre organizmus (s výnimkou cholekalciferolu a kyanokobalamínu) a minerály.

Vitamín A

Tento vitamín sa podieľa na tvorbe enzýmov, ktoré sú zodpovedné za stav chrupavky, kostí a spojivového tkaniva..

V prítomnosti retinolu sa syntetizujú kyselina hyalurónová, mukopolysacharidy, heparín (zabraňuje tvorbe krvných zrazenín), taurín, pohlavné hormóny a glykoproteíny..

Vitamín A je nevyhnutný pre fungovanie pečene, normálne fungovanie srdca, tvorbu vajíčok a spermií, nechtov, pokožky a vlasov..

Vysoký vitamín A v mrkve.

Retinol je silný antioxidant. Okrem toho má pozitívny vplyv na stav nervového systému. Veľmi dôležitý je vitamín pre orgán zraku (oko).

Retinol podporuje tvorbu vizuálneho pigmentu rodopsínu, ktorý sa nachádza v tyčinkových bunkách. Vitamín A zlepšuje videnie za šera a zabraňuje chorobám sietnice.

S nedostatkom retinolu v tele sú možné hemeralopia (nočná slepota), poškodenie kože (akné, peeling), poškodenie zubnej skloviny, fotofóbia a konjunktivitída..

Vitamín K

Je to vitamín rozpustný v tuku, ktorý patrí k antihemoragickým látkam. Pre človeka má nasledujúce významy:

  • podporuje tvorbu krvných doštičiek a reguluje ich obsah v krvi;
  • zabraňuje krvácaniu;
  • podieľa sa na stavbe kostí a chrupaviek;
  • znižuje riziko osteoporózy u starších ľudí;
  • normalizuje hladinu glukózy v krvi;
  • zúčastňuje sa dýchania tkanív;
  • zlepšuje metabolizmus minerálov vďaka účinku na interakciu vitamínu D s vápnikom;
  • neutralizuje niektoré jedy;
  • Má protizápalový účinok v dôsledku narušenia tvorby interleukínov;
  • normalizuje menštruačný cyklus (zmierňuje bolesť);
  • zlepšuje pohyblivosť žalúdka a čriev.

Vitamín B

Mrkva obsahuje veľké množstvo vitamínov B (kyselina listová, tiamín, riboflavín, cholín, kyselina pantoténová).

Majú nasledujúce účinky na organizmus:

  • sú neuroprotektívne (chránia nervové bunky);
  • zlepšiť duševnú aktivitu;
  • normalizovať štítnu žľazu;
  • zlepšenie stavu nervového systému;
  • predchádzať rozvoju neuritídy, parézy a ochrnutia;
  • zlepšenie stavu pečene;
  • zúčastňovať sa na redoxných reakciách;
  • normalizovať stav zrakového orgánu, znížiť riziko katarakty, hemeralopie, konjunktivitídy, keratitídy (riboflavín);
  • eliminovať únavu očí (dôležité pre ľudí pracujúcich na počítači);
  • zlepšenie stavu pokožky, nechtov a vlasov;
  • podieľať sa na syntéze neurotransmiterov, kortikosteroidov a mastných kyselín (kyselina pantoténová);
  • majú účinok znižujúci lipidy, znižujúci koncentráciu celkového cholesterolu a lipoproteínov s nízkou hustotou;
  • podieľať sa na syntéze aminokyselín;
  • regulovať metabolizmus uhľohydrátov, bielkovín a tukov;
  • zúčastňovať sa na krvotvorbe a prispievať k správnemu položeniu nervového systému plodu (kyselina listová).
Mrkva bohatá na vitamín C..

Vitamín C

V mrkve je kyselina askorbová (vitamín C). Vo varenej zelenine je to menej, pretože pri vysokej teplote je vitamín čiastočne zničený.

Kyselina askorbová má na organizmus tieto účinky:

  • zúčastňuje sa na tvorbe kolagénu (je súčasťou tkanív);
  • podporuje tvorbu aminokyselín tryptofánu, kortikosteroidov a katecholamínov (adrenalínu a norepinefrínu);
  • stimuluje produkciu interferónu (to pomáha zvyšovať imunitu);
  • zlepšuje absorpciu železa;
  • zúčastňuje sa na tvorbe krvi;
  • normalizuje duševný stav a zvyšuje celkový tón;
  • posilňuje krvné cievy.

Pri nedostatku vitamínu C dochádza k krvácaniu, znižuje sa imunita (človek je častejšie chorý), pozoruje sa suchosť a bledosť pokožky, krehké nechty a vlasy..

Vitamín PP a biotín

Kyselina nikotínová (nikotínamid) hrá v ľudskom tele nasledujúcu úlohu:

  • má antialergický účinok;
  • krátko rozširuje cievy;
  • podieľa sa na metabolizme uhľohydrátov a proteínov;
  • má účinok znižujúci lipidy;
  • normalizuje mikrocirkuláciu;
  • má mierny antikoagulačný účinok.

Pri absencii tejto zeleniny v potrave sa môže vyvinúť PP hypovitaminóza, ktorá sa prejavuje pellagrou, ktorá sa vyznačuje dermatitídou, hnačkou a depresiou..

Vitamín H, ktorý sa nachádza v mrkve, sa podieľa na glukoneogenéze (tvorba glukózy v tele), zlepšuje stav nervového systému, aktivuje kyselinu askorbovú, podporuje spaľovanie tukov a tvorbu hemoglobínových a purínových báz.

S nedostatkom sa objavuje anémia, bolesť svalov, depresia, úzkosť, ospalosť, arteriálna hypotenzia, dermatitída, strata chuti do jedla, peeling kože a dyspepsia..

Vitamín E

Mrkva obsahuje alfa-tokoferol, ktorý je silným antioxidantom. Zúčastňuje sa na tvorbe hemu a proteínov, respirácii tkanív, proliferácii buniek, bráni deštrukcii červených krviniek (hemolýza), znižuje priepustnosť kapilár.

Na zvýšenie stráviteľnosti vitamínu E s mrkvou sa odporúča používať vlašské orechy, papriku, paradajky, avokádo, bylinky, olivový olej a sladké zemiaky..

Hypovitaminóza E sa prejavuje porušením citlivosti a koordinácie, znížením svalového tonusu, letargiou, anémiou, poruchami menštruačného cyklu, poruchami zraku a komplikáciami počas tehotenstva..

Hodnota mrkvovej šťavy

Tento nápoj obsahuje všetky rovnaké látky ako čerstvá zelenina. Odporúča sa piť čerstvo vylisovanú šťavu (čerstvú). Šťava zo skladu je menej zdravá a môže obsahovať prísady. Môže sa podať iba malým deťom od 6 mesiacov.

Výhody mrkvovej šťavy pre telo.

Je užitočné kombinovať ho s inými šťavami (jablko, tekvica, červená repa, pomaranč). V prípade absencie kontraindikácií je potrebné každé ráno vypiť 100 - 150 ml tohto nápoja.

Mrkvová šťava má pre človeka nasledujúci význam:

  • posilňuje;
  • zlepšuje črevnú motilitu;
  • zlepšuje zrak;
  • pozitívny účinok na kosti, krvné cievy a srdce;
  • redukuje nádchu a bolesť hrdla pri prechladnutí a vírusových chorobách;
  • zlepšuje stav ústnej sliznice (urýchľuje hojenie vredov, prispieva k vymiznutiu vyrážky);
  • zvyšuje účinnosť a zlepšuje reprodukčnú funkciu žien;
  • podporuje chuť do jedla;
  • inhibuje prirodzené procesy starnutia.

Kontraindikácie a vedľajšie účinky

Kontraindikácie použitia mrkvy a šťavy sú:

  1. Cholecystitída (prítomnosť kameňov v žlčníku).
  2. Chronická pankreatitída (zápal pankreasu).
  3. Hypervitaminóza A.
  4. Potravinová alergia.
  5. Žalúdočný a dvanástnikový vred.

Jedzte najviac 300 g zeleniny denne. Pri zneužívaní tohto produktu sa môžu vyskytnúť nežiaduce následky vo forme nevoľnosti, zvracania, fotofóbie, bolesti hlavy, zmeny farby kože, bolesti brucha, plešatosti, nočného spánku a potratu..

Ohodnoťte článok, prosím!

Ohodnoťte článok 1 až 5:

Priemerné hodnotenie: 5 / 5. Hlasy: 8

Zatiaľ žiadne hodnotenie, Buďte prvý, kto to ohodnotí!

Je nám ľúto, že sa vám tento článok ukázal ako zbytočný.!

Poďme sa zlepšovať.

Povedzte mi, ako môžeme tento článok vylepšiť.?