Hlavná
Nápoje

Výživa pri infarkte myokardu (Ilya Melnikov)

Infarkt myokardu sa vyskytuje pri predĺženom spazme koronárnych tepien srdca alebo upchatých tepnách trombom, najčastejšie s aterosklerózou krvných ciev. V dôsledku porúch obehového systému oblasť srdcového svalu odumrie a potom je zjazvená. V akútnom období ochorenia (prvých 7 až 9 dní) sa pozoruje prísny odpočinok na lôžku. Správna výživa pre infarkt myokardu hrá obrovskú úlohu. Vhodná strava je stanovená v závislosti od funkčného stavu srdca, preto je v strave v každom jednotlivom prípade množstvo soli, bielkovín, tekutín, tukov, množstvo, objem jedla, zásady jeho prípravy doma.

Obsah

  • HLAVNÉ ÚLOHY ZDRAVOTNEJ VÝŽIVY V MYOKARDIÁLNOM ROZŠÍRENÍ
  • ZÁKLADNÉ ZÁSADY VÝŽIVOVEJ VÝŽIVY V MYOKARDIÁLNEJ INFARKCII
Zo série: Zdravé stravovanie

Uvedený úvodný fragment knihy Výživa pre infarkt myokardu (Ilya Melnikov) poskytol náš partner knihy, litre.

ZÁKLADNÉ ZÁSADY VÝŽIVOVEJ VÝŽIVY V MYOKARDIÁLNEJ INFARKCII

Vo výžive je obsah kalórií a objem potravín výrazne obmedzený, ktorý sa potom postupne zvyšuje. Nezahŕňajte potraviny bohaté na živočíšne tuky a cholesterol (mastné mäso, vnútorné orgány zvierat, mozgy, kaviár, vaječný žĺtok, živočíšne tuky, mastné odrody rýb atď.), Potraviny, ktoré spôsobujú črevnú fermentáciu a nadúvanie (hnedý chlieb, kapusta, strukoviny)., mlieko v jeho prirodzenej forme atď.). Strava obsahuje potraviny, ako je tvaroh, škorica, treska, ovsené vločky, ako aj potraviny bohaté na vitamíny C a P, draselné soli. Obmedzte množstvo soli a voľnej tekutiny s ohľadom na obdobie ochorenia, stav krvného obehu a krvný tlak.

Výživa pozostáva z troch za sebou nasledujúcich dávok. Prvá diéta sa podáva v akútnom období infarktu myokardu (prvých 7 - 8 dní), druhá v subakútnom období (2 - 3 týždne), tretia v období zjazvenia (od 4. týždňa)..

V prvých dvoch dňoch silného infarktu myokardu dávajú 7-8 krát 50–75 g slabého polosladkého čaju s citrónovou, ovocnou a bobuľovou šťavou mierne teplou a zriedenou vodou, šípkovým vývarom, tekutinou z kompotu, tekutým želé, brusnicovou šťavou, minerálnou zásaditou vodou bez plynový.

V budúcnosti sa ľahko stráviteľné jedlo podáva v malých dávkach 5-6 krát denne, čím sa bráni membráne v zdvíhaní srdca, čo bráni práci srdca. Vylúčte veľmi teplé a studené jedlo; na zlepšenie chuti nesolených jedál a chuti do jedla dávajú paradajkovú šťavu, používajú stolový ocot, kyselinu citrónovú, sladké a kyslé ovocné šťavy atď..

Ak pacient v počiatočných dňoch choroby nechce jesť, nemusíte ho nútiť. Po určitom zlepšení by sme nemali odmietnuť tých, ktorí znížili chuť do jedla v malom množstve potravín bohatých na tuky a cholesterol (vajcia, kaviár, smotana atď.). Počas obdobia zotavenia s nadváhou sú potrebné dni nalačno.

Všetky jedlá sa pripravujú bez soli. Odrody s nízkym obsahom tuku a rýb dávajú varenú formu, vylučujú vyprážané a pečené pokrmy. Pre prvú stravu sa jedlá pripravujú v pyré, na druhý - väčšinou nasekaný, na tretí - nasekaný a na kúsok. Vylúčte studené (do 15 stupňov) jedlá a nápoje.

Prvá strava: 1200–1300 kcal. Bielkoviny 50 g, tuky 60 - 70 g, uhľohydráty 170 - 200 g. Vitamíny: A - 2 mg, B1 - 2 mg, B2 - 2 mg, PP - 15 mg, kyselina askorbová - 100 mg. Množstvo voľnej kvapaliny je 800 g. Stolová soľ je 1,5–2 g (vo výrobkoch). Celková hmotnosť stravy je 1700, približné menu pre stravu je uvedené nižšie.

Druhá strava: obsah kalórií 1600 - 1800 kcal. Bielkoviny 60–70 g, tuky 60–70 g, uhľohydráty 230–250 g. Obsah vitamínov je rovnaký ako v prvej strave. Množstvo voľnej tekutiny je 1 liter. Soľ 1,5–2 g (vo výrobkoch sa okrem toho dodávajú 3 g po ruke). Celková hmotnosť stravy je 2 kg. Príklad diétneho menu je uvedený nižšie..

Tretia strava: obsah kalórií 2300 - 2400 kcal. Proteín 90 g, tuk 80 g, uhľohydráty 300 - 350 g. Obsah vitamínov je rovnaký ako v prvej strave. Množstvo voľnej tekutiny je 1 liter. Soľ 1,5–2 g (vo výrobkoch sa okrem toho podáva po ruke 5 g). Celková hmotnosť diéty je 2300 g. Približné diétne menu je uvedené nižšie..

Prvý a druhý prídel - 6-krát; tretí - 5 krát denne v malých porciách. Normálna teplota jedla.

ODPORÚČANÉ VÝROBKY A CHOROBY

Chlieb a múka: prvá diéta - 50 g krekry z pšeničnej múky najvyššej a 1. triedy; druhá strava - 150 g včerajšieho pšeničného chleba; tretia strava - 250 g včerajšieho pšeničného chleba s nahradením 50 g pšeničným chlebom (ak je tolerovaný).

Polievky: prvá strava - 150-200 g, na zeleninovom vývare s rozdrvenými obilninami a zeleninou, vaječné vločky; druhá a tretia dávka - 250 g s dobre uvarenými cereáliami a zeleninou (boršč, červená repa, šťava z mrkvy, atď.), povedzme nízkotučné odstredené mäsové vývar.

Mäso, hydina, ryby: iba druhy a odrody s nízkym obsahom tuku. Mäso je zbavené filmov, šliach, kože (hydina), tuku. Prvá strava - parné kotlety, knedle, mäsové guľky, soufflé atď., Uvarená ryba po 50 g; druhá a tretia dávka - varený kus mäsa, výrobky z kotletiek.

Mliečne výrobky: mlieko - v jedlách a čaji. Nízkotučné kefír a iné mliečne výrobky, nápoje. Tvaroh je šťouchaný, suflé (prvá strava), rovnako ako pudingy s obilninami, mrkvou, ovocím (druhá a tretia dávka). Kyslá smotana - na polievky. Nízkotučné nesolené syry - druhá alebo tretia strava.

Vajcia: prvá, druhá a tretia strava - bielkovinové omelety, vaječné vločky pre zeleninové vývary.

Obilniny: prvá strava - 100–150 g krupice, šťouchaná pohánka, mlieko ovsa; druhá strava - 150 - 200 g tekutých, viskóznych nemačkaných obilnín, 100 g sypanej pohánky, krupica kastrol; tretia strava - 200 g ovsenej kaše, varené rezance s tvarohom, krupica s jablkami, puding z pohánky z tvarohu.

Občerstvenie: vylúčená je prvá a druhá dávka; tretia strava - namočený sleď, nízkotučná šunka, varené aspikové mäso a ryby, zrelé paradajky.

Zelenina: prvá strava - 100 g zemiakovej kaše, mrkvy, repy (oddelené jedlá a vedľajšie jedlá), kaša z mrkvovej tvarohovej kaše; druhá strava je doplnená karfónom zo strúhanej mrkvy; tretia strava je dusená mrkva a repa. Hmotnosť jedál - 150 g.

Ovocie, sladké jedlá, sladkosti: prvá diéta - jablková omáčka, želé, pena, slivky, sušené marhule - namočené, šťouchané, 30 g cukru alebo medu; druhá a tretia kŕmna dávka sú doplnené surovým mäkkým ovocím a bobuľami, pečenými jablkami, kompotom, mliečne želé, želé, džemom, pusinky; do 50 g cukru, 15 g xylitolu namiesto cukru.

Omáčky a korenie: druhá a tretia strava - na zlepšenie chuti nesolených potravín - sladké a kyslé ovocné šťavy, paradajková šťava, kyselina citrónová, vanilín, 3% stolový ocot, omáčky so zeleninovým bujónom a mliekom, varené a mierne vyprážané cibule.

Nápoje: prvá strava - 100 - 150 g slabého čaju s citrónom, mliekom, kávovými nápojmi s mliekom, vývarom divej ruže, infúziou, mrkvou, cviklou, ovocnou šťavou; druhá a tretia dávka - to isté pre 150 - 200 g.

Tuky: maslo a rafinované rastlinné oleje - v miskách; pri tretej strave 10 g masla na ruku.

VÝLUČNÉ VÝROBKY A CHOROBY

Vylúčené zo stravy pacientov s infarktom myokardu:

čerstvý chlieb, pečivo, pečené múčne výrobky, tučné druhy a druhy mäsa, hydina, ryby, pečeň, mozgy a iné mäsové droby, párky, konzervy, kaviár, plnotučné mlieko a smotana, vaječné žĺtky, proso, perličkový jačmeň, krúpy z jačmeňa, strukoviny, biela kapusta, uhorky, reďkovky, cibuľa, cesnak, korenie, živočíšne a kuchynské tuky, čokoláda a iné cukrovinky, prírodná káva, kakao, hroznová šťava.

PONUKAJTE JEDNODENNÉ MENUS S MYOKARDIÁLNYM ROZŠÍRENÍM

I. Na lačný žalúdok: infúzia odrežte.

Prvé raňajky: pohanková kaša v mlieku, tvaroh, kaša s cukrom (cukor podľa dennej normy), jačmenná káva s mliekom (cukor z dennej normy).

Druhé raňajky: jablká (alebo akékoľvek ovocie) s cukrom (cukor z denných dávok), šípkový vývar.

Obed: vývar s vaječnými vločkami, varené kurča, želé z čiernych ríbezlí.

Občerstvenie: čistený tvaroh s cukrom (cukor podľa dennej normy), strúhaná mrkva s cukrom, vývar z ruží.

Večera: varené ryby, mrkvové pyré s rastlinným olejom, čaj s citrónom.

V noci: nasiaknuté slivky.

II. Prvé raňajky: cestoviny tvarohu, kaša Herkules s mliekom, čaj s mliekom.

Druhé raňajky: jablká.

Obed: krupicová polievka so zeleninovým vývarom, mäsová suflé, mrkvové pyré s rastlinným olejom, ovocné želé.

Občerstvenie: pasta z tvarohu, šípkový vývar.

Večera: rybie melóny, šťouchaná pohánka, čaj s citrónom.

V noci: odvar sliviek.

PONUKAJTE JEDNODENNÉ MENUS S MYOKARDIÁLNYM ROZŠÍRENÍM

I. Prvé raňajky: ovsená kaša, proteínová omeleta, jačmeňová káva s mliekom (cukor z dennej normy).

Obed: karfiol v strúhanke s maslom, vývar divej ruže.

Obed: vegetariánsky boršč s rastlinným olejom, varené mäso s ovocnou omáčkou.

Občerstvenie: jablkové pyré (cukor z dennej normy), šípkový vývar.

Večera: uvarené mäso, sypaná kaša s maslom.

V noci: jogurt alebo kefír.

II. Prvé raňajky: bielkovinová omeleta, krupica s ovocným pyré, čaj s mliekom.

Druhé raňajky: cestoviny tvarohového syra, šípkový vývar.

Obed: vegetariánska kapustnica s rastlinným olejom, varené mäso alebo mäsové gule, zemiaková kaša, ovocné želé.

Koniec prehľadu údajov.

Obsah

  • HLAVNÉ ÚLOHY ZDRAVOTNEJ VÝŽIVY V MYOKARDIÁLNOM ROZŠÍRENÍ
  • ZÁKLADNÉ ZÁSADY VÝŽIVOVEJ VÝŽIVY V MYOKARDIÁLNEJ INFARKCII
Zo série: Zdravé stravovanie

Uvedený úvodný fragment knihy Výživa pre infarkt myokardu (Ilya Melnikov) poskytol náš partner knihy, litre.

Diéta po infarkte myokardu

Po vážnom ochorení potrebuje každá osoba plnohodnotnú rehabilitáciu, ktorá spočíva nielen v pravidelnom užívaní liekov predpísaných lekárom, ale aj v zmene celého životného štýlu. Jedným z týchto ochorení je infarkt myokardu..

Rehabilitácia pacientov po infarkte je zameraná na také základné ciele, ako sú:

  • neustále dodržiavanie pravidiel vyváženej stravy;
  • bojovať s nadváhou;
  • takmer neustále monitorovanie krvného tlaku, hladiny glukózy v krvi a cholesterolu;
  • predchádzanie stresovým situáciám;
  • dostatočná pohybová aktivita.

Jednou z kľúčových úloh pri obnove tela po mnohých chorobách je kompetentná príprava stravy. Aby sa zabezpečilo úplné uzdravenie srdcového svalu po infarkte myokardu, pacient by mal dodržiavať diétu č. 10 B a následne diétu č. 10 C. Denné menu by malo byť plné, pestré a vyvážené..

Základné princípy výživy po infarkte

Všetkým pacientom, ktorí podstúpili infarkt myokardu, je pridelená strava č. 10 B schválená Ústavom výživy a následne strava č. 10 C, ktorej strava by mala prispievať k:

  • znížiť záťaž na srdce a krvné cievy;
  • obnova činnosti myokardu;
  • zlepšenie metabolických procesov a krvného obehu;
  • stabilizácia hmotnosti v prítomnosti ďalších kilogramov;
  • normálny tráviaci trakt.

Základné princípy takejto vyváženej stravy sú:

  • zníženie množstva konzumovaných tukov a uhľohydrátov na zníženie obsahu kalórií v strave s následným postupným zvyšovaním;
  • obmedzenie používania voľnej tekutiny a chloridu sodného (pozri „Koľko soli človek potrebuje“);
  • vylúčenie potravín, ktoré zvyšujú cholesterol (pozri obr. 1) a krvný cukor;
  • okrem studených potravín a nápojov s teplotou do 15 ° C;
  • vylúčenie výrobkov, ktoré spôsobujú nadúvanie, dráždia zažívací trakt, obličky a pečeň - mlieko, droby (mozog, pečeň, obličky, pľúca), strukoviny, kapusta, nápoje s plynom;
  • vylúčenie výrobkov, ktoré stimulujú kardiovaskulárny a nervový systém - silný čaj, káva, kakao, korenie, alkoholické nápoje (pozri časť „Zamietnutie kávy a čaju - osobná skúsenosť“);
  • vylúčenie cukroviniek a pečiva;
  • zavádzanie do stravy potravín bohatých na vitamín P, kyselinu askorbovú, draslík a horčík - citrusové plody, šípky, rakytník rešetliakový, kivi, čierne ríbezle, sušené marhule, sušené slivky, dáta, banány, morské riasy, ovsené vločky, pohánky atď..

Obr. 1 - Cholesterol v potravinách.

Tri diéty str. 10 B

Po infarkte myokardu je pacientom pridelená strava č. 10 B, ktorá pozostáva z troch fázových diét:

  • strava I (prvých 7 dní po infarkte) - jedlo by sa malo pripravovať striedmo (v pare alebo varom, potom utrieť) a konzumovať 6-7 krát denne v malých porciách;
  • strava II (2 - 3 týždne po infarkte) - jedlo by sa malo pripravovať striedmo (parou alebo varom alebo dusením, nasledované mletím) a konzumovať 6 krát denne v malých porciách;
  • strava III (od 4. týždňa) - jedlo je možné konzumovať v drvenej forme alebo v kúsku 5-krát denne v malých porciách.

Diéta I

Strava by som mala obsahovať:

  • proteíny, tuky a sacharidy - 60 g: 30 g: 180 g;
  • 1100 - 1300 kcal;
  • kvapalina - do 0,7-0, 8 l;
  • soľ - úplne vylúčená.

Celková hmotnosť prvej diéty by nemala prekročiť 1700 g. Jedlá by sa mali napariť alebo uvariť a slúžiť teplé a šťouchané 6-7 krát denne..

Pri diéte I môže ponuka obsahovať:

  • prvé jedlá uvarené v zeleninovom vývare s rozdrvenými obilninami, zeleninou a vaječnými vločkami;
  • šťouchaná tvarohová kaša;
  • dusené mäsové guľky, knedle alebo kotlety z chudého hovädzieho mäsa;
  • varené ryby s nízkym obsahom tuku;
  • proteínová omeleta;
  • ovsená kaša alebo pohanková kaša v mlieku;
  • krupice;
  • sušienky (do 50 g);
  • zemiaková kaša z varenej mrkvy, repy alebo zemiakov;
  • nízkotučné kefír;
  • želé, ovocné nápoje a peny;
  • slabý čaj s citrónom alebo s prídavkom mlieka;
  • infúzia sušených sliviek, hrozienok alebo sušených marhúľ;
  • Šťavy: zriedené vodou, ovocím, mrkvou alebo cviklou;
  • šípkový vývar;
  • tekutá želé;
  • alkalická minerálna voda (bez plynu).

Všetky nápoje by mali byť teplé alebo pri izbovej teplote a mali by sa konzumovať v malom množstve 8-krát denne. Mlieko, rafinovaná zelenina a maslo by sa mali pridávať iba do jedál.

Diéta II

Strava II by mala obsahovať:

  • proteíny, tuky a uhľohydráty - 80 g: 50 g: 200 g;
  • nie viac ako 1600 - 1800 kcal;
  • kvapalina - 0,8 l;
  • soľ - 3 g.

Hmotnosť celej diéty by nemala byť vyššia ako 2 000 g. Jedlá by sa mali napariť, variť alebo dusiť a mali by sa podávať 6 hodín denne v drvenej alebo rozdrvenej forme..

Pri diéte II môže menu obsahovať:

  • prvé jedlá varené v zeleninovom vývare s dobre uvarenou zeleninou, obilninami alebo ovocím;
  • varené alebo nakrájané odrody s nízkym obsahom tuku z mäsa, rýb alebo mletého mäsa;
  • tvarohové pudingy s prídavkom obilnín, bobúľ a ovocia;
  • kastrol z krupice a iných obilnín;
  • nízkotučné a nesolené syry;
  • viskózna a tekutá strúhaná kaša z pohánky, krupice a ovsa;
  • sušený chlieb z pšenice; sušienky do 150 g (alebo 200 g pšenice a 50 g ražného chleba);
  • zemiaková kaša, repa a mrkva;
  • Pečené jablká
  • surové mäkké ovocie a bobule bez hrubej vlákniny;
  • surová mrkva, strúhaná;
  • karfiolové misky;
  • nízkotučný tvaroh a syr (nesolený);
  • kefír;
  • kompóty a ovocné nápoje;
  • ovocné a mliečne želé;
  • želé;
  • peny;
  • slabý čaj;
  • cukor do 50 g.

Mlieko, rafinovaná zelenina a maslo (do 5 g) by sa mali pridávať iba do omáčok alebo jedál. Na zlepšenie chuti sa do pokrmov môžu pridávať varené a ľahko vyprážané cibule, rajčiakové, citrónové a ovocné šťavy, sladké a kyslé omáčky na báze ovocia, zeleniny alebo mlieka..

Diéta III

Strava III by mala obsahovať:

  • proteíny, tuky a uhľohydráty - 90 g: 50 - 70 g: 300 - 320 g;
  • 2100 - 2300 kcal;
  • tekutina - do 1 l;
  • soľ - 5 g.

Hmotnosť celej diéty by nemala byť vyššia ako 2300 g. Potraviny je možné pripraviť varením, dusením alebo parením a podávané nakrájané na kúsky alebo na kúsky. Počet jedál - 5 krát denne. V potrave III sa okrem jedál z diét I a II môžu pridávať tieto potraviny:

  • včerajší chlieb z pšenice do 150 g (alebo krekry alebo 100 g pšenice a 50 g ražného chleba);
  • prvé jedlá uvarené v nízkotučnom mäsovom alebo zeleninovom vývare;
  • varené želé ryby a mäso;
  • dobre premočený sleď;
  • zrelé paradajky;
  • nízkotučné šunky;
  • dusená repa s mrkvou;
  • varené cestoviny s prídavkom tvarohu;
  • krupica na pečenie s bobuľami, jablkami alebo iným ovocím;
  • tvarohové pudingy s obilninami, mrkvou a ovocím;
  • maslo do 10 g (iba v jedlách).

Ako by mal pacient jesť po prepustení z nemocnice?

Po dokončení troch diét č. 10 B sa strava pre pacienta po infarkte postupne rozširuje a prevádza na diétu č. 10 C. Odporúča sa, aby pacienti s obezitou 1-2 krát týždenne trávili vykladacie dni..

Strava číslo 10 ° C

Prvá verzia stravy č. 10 C je pre obéznych ľudí:

  • proteíny, tuky a uhľohydráty - 90 g: 70 g: 300 g;
  • kvapalina - do 1,2 l;
  • soľ - 3-4 g;
  • celková diéta - 2 kg;
  • obsah kalórií - 2100 - 2 200 kcal.

Druhá verzia stravy č. 10 C sa odporúča pre ľudí s normálnou hmotnosťou:

  • proteíny, tuky a uhľohydráty - 100 g: 80 g: 350 g;
  • kvapalina - do 1,2 l;
  • soľ - do 5 až 6 g;
  • celková diéta - do 2,5 kg;
  • obsah kalórií - 2 400 - 2 500 kcal.

Odporúčajú sa tieto jedlá a výrobky:

  • včerajší alebo sušený pšeničný chlieb z múky druhej triedy, raž, obilia, olúpané, nepožívateľné sušienky - do 150 g za deň;
  • zelenina, ovocie, mlieko, prvé obilniny, vegetariánsky boršč, kapustová polievka a červená repa;
  • tuky - žiaruvzdorné tuky sú úplne vylúčené, maslo nie je vyššie ako 20 - 30 g za deň, rastlinné oleje by mali byť 1 / 2-1 / 3 všetkých tukov;
  • nakrájané na kúsky chudého mäsa (bravčové mäso, hovädzie mäso, kuracie mäso, morčacie mäso, zajac), pripravené varením, pečením po varení, sa podávajú nakrájané alebo na kúsky;
  • jedlá z odrôd morských a riečnych rýb s nízkym obsahom tuku (losos, zubáč, kapor, treska, šťuka, šafranová treska) vo varenej, pečenej alebo mierne vyprážanej forme po predbežnom varení;
  • kuracie vajcia - 1 vajce za deň (mäkké alebo ako proteínová omeleta);
  • mliečne výrobky - varené mlieko, kyslá smotana s nízkym obsahom tuku na výrobu omáčok alebo dresingov, kefír s nízkym obsahom tuku, fermentované pečené mlieko, tvaroh a syr, nízkotučné a mierne syry;
  • omáčky - ovocná omáčka, omáčky na zeleninovom vývare, mlieko alebo kyslá smotana;
  • Občerstvenie - nízkotučné šunky, zeleninové šaláty, lekárske klobásy, vinaigreta, konzervovaná zelenina;
  • zelenina - v čerstvej, varenej alebo pečenej forme;
  • cereálie - cereálie pripravené v mlieku alebo vode, krúpe, pudingoch alebo kastróloch;
  • cestoviny (výhodne tvrdá pšenica);
  • bobule a ovocie - zrelé a sladké odrody, čerstvé, sušené ovocie;
  • orechy - akékoľvek, ale s obmedzením kalórií;
  • cukor - do 50 g za deň, z ktorých časť je lepšie nahradiť prírodným medom alebo džemom (pri nadváhe sú prísne obmedzené sladkosti);
  • nápoje - ovocné nápoje, kompóty, peny, želé, ovocné šťavy s prídavkom vody (okrem hroznovej šťavy), šípkový vývar, slabý čaj alebo káva.

V strave sú výrazne obmedzené:

  • potraviny s vysokým obsahom cholesterolu: kaviár, vaječné žĺtky, mozgy a iné droby (pozri obrázok 1);
  • cukroví.

Vylúčené zo stravy:

  • čerstvý chlieb;
  • bohaté mäso, huby, kuracie a rybie bujóny;
  • krém;
  • rybacie konzervy, hydina alebo mäso v konzervách;
  • salámy;
  • slané ryby;
  • vyprážané a mastné mäso, hydina a ryby;
  • žĺtky;
  • jemné pečivo, zákusky a koláče;
  • šťaveľa;
  • údené mäso, korenené jedlá a mastné a slané omáčky;
  • strukoviny;
  • reďkovky, uhorky a reďkovky;
  • Nakladaná, solená a nakladaná zelenina;
  • nadúvanie potravín: surové mlieko, strukoviny, kapusta, hrubá vláknina, cibuľa, cesnak;
  • huby;
  • špenát;
  • chren;
  • horčica, korenie a chuťové prísady;
  • kakao, čokoláda;
  • prírodná káva a silný čaj;
  • alkohol.

Počas obdobia zlepšenia stavu pacientov so zníženou chuťou k jedlu môže byť do stravy zahrnuté malé množstvo potravín, ktoré obsahujú tuky a cholesterol:

  • krém;
  • hovädzie klobásy a klobásy;
  • vajcia.

Pri zostavovaní denného menu by sa mali zohľadniť tieto odporúčania:

  1. Je lepšie zaviesť prvý alebo druhý chod chudého hovädzieho mäsa, rýb, kuracieho, morčacieho a menej často - bravčového alebo jahňacieho mäsa..
  2. Rezajte viditeľný tuk z mäsa a pokožku z kurčaťa.
  3. Na občerstvenie použite ovocie, bobule alebo kefír s nízkym obsahom tuku.
  4. Vezmite jedlo v 4 alebo 5 dávkach po malých dávkach, aby ste predišli prejedaniu.
  5. Večera by nemala byť bohatá a jedlá pre neho nie sú teplé ani studené. Malo by sa to uskutočniť 2-3 hodiny pred spaním..

Dni pôstu pre obezitu

Na stabilizáciu normálnej hmotnosti na pozadí diéty je potrebné stráviť dni nalačno:

  • deň ryže - kompot - 100 g ryžovej kaše a 5 pohárov kompótu;
  • 800 ml ovocnej šťavy zriedenej vodou a 500 g ovsenej múky;
  • deň jabĺk - 1,5 - 2 kg pečených alebo nastrúhaných jabĺk;
  • vodný melón denne - 300 g melónu 5-krát denne.

Splnenie všetkých odporúčaní lekára týkajúcich sa vyváženej stravy po infarkte myokardu urýchľuje regeneráciu srdcového svalu, urýchľuje regeneráciu a uľahčuje priebeh tohto nebezpečného ochorenia. Následné dodržiavanie diéty vám umožňuje stabilizovať priebeh koronárnych srdcových chorôb, rozvoj aterosklerózy a znížiť riziko opakovaného infarktu myokardu..

Správna strava po infarkte myokardu, stravovacie funkcie a vzorové menu

Akútne narušenie toku krvi v srdcovom svale alebo infarkt myokardu vyvoláva nekrózu miest tkaniva. Príčinou choroby je častejšie chronická hypertenzia, cukrovka, sklerotické zmeny ciev. Diéta po infarkte je súčasťou rehabilitačného programu pre pacientov. Dôležitosť správnej výživy je ťažké preceňovať. Čo je súčasťou dennej stravy, aké potraviny sú povolené, čo sa musíte zdržať?

Čo potrebujete vedieť o infarkte?

Strava pre pacientov so závažnou patológiou myokardu prispieva k:

  • zvýšiť rýchlosť regenerácie srdcovej činnosti;
  • normalizácia krvného toku;
  • vyrovnanie metabolických reakcií tela;
  • zabezpečenie plnej aktivity gastrointestinálneho traktu.

Povolené potraviny pomáhajú:

  • znížiť zaťaženie vylučovacieho systému;
  • odstránenie opuchov;
  • posilniť srdce, cievne steny;
  • normalizovať srdcový rytmus.

Kardiológovia dôrazne odporúčajú dodržiavať IM po doplnku stravy č. 10. Používa sa u pacientov s problémami s NS, srdcom a krvnými cievami. Strava pomáha vyrovnať krvný obeh, posilňuje tón cievnych stien. Diéta po infarkte a stentovaní pre mužov a ženy poskytuje rovnováhu medzi povolenými položkami ponuky a minimálnym úsilím pre telo.

Základ klinickej výživy

Populácia mužov a žien, ktoré podstúpili zákerné ochorenie, musíte dodržiavať tieto pravidlá:

  1. Pravidelné stravovanie v malých porciách. Nepite sa prejedajte ani necítite hlad.
  2. Znížte množstvo soli, ktoré vyvoláva skoky v krvnom tlaku, oneskoruje tvorbu tekutín, vedie k opuchom, lepkavosti.
  3. Pri varení znížte použitie tukov, ľahkých uhľohydrátov.
  4. Nepoužívajte výrobky dráždiace žalúdok.
  5. Pamätajte na vodný režim. Diéta na infarkt myokardu obmedzuje denný objem tekutiny na liter.
  6. Zahrňte potraviny obsahujúce horčík, draslík a jód na posilnenie srdcových svalov.
  7. Vykonajte proces spracovania striedmo, pri zachovaní maximálnej úžitkovosti výrobkov.
  8. Jedlá nemôžete jesť okamžite po varení. Eliminujte nepohodlie, odporúčame teplé jedlo.
  9. Menu je považované za kalorické jedlá. Pacienti trpiaci na tuky a obézni pacienti majú znížený celkový obsah kalórií na tristo kalórií.

Na vedomie! Cieľom diéty pre srdcový infarkt a po infarkte je znížiť dopad jedeného jedla na zažívací trakt, srdce a bránicu. Jedlá sa vyberajú tak, aby sa zabránilo zvýšeniu krvného tlaku a prírastku hmotnosti.

Funkcie plánovania stravovania na základe pohlavia

Odporúčané jedlá a veľkosti porcií sa medzi oboma pohlaviami líšia. Zvláštnosť sa vysvetľuje skutočnosťou, že pre mužov a ženy sú potrebné rôzne výživové hodnoty. U mužov je obsah kalórií v jedlách vyšší, požiadavky na živiny sa líšia.

Muži potrebujú pomer bielkovín, tukov a uhľohydrátov 90: 60: 400. Celkový obsah kalórií v jedlách na 1 deň je 2300 jednotiek. Cieľom pri príprave liečebného menu je zabezpečiť úpravu množstva produktov so škodlivým cholesterolom.

U žien je tento pomer 80:70:30, maximálny obsah kalórií za deň je až 2200 jednotiek. Cieľom plánovania stravovania je zabrániť zvyšovaniu hladiny cukru..

Dôležité! Ak zostavíte menu bez ohľadu na konkrétnu rodovú identitu, existuje riziko, že dôjde k nedostatku alebo prebytku výživy. Individuálne odporúčania získate od svojho lekára.

Pánska strava s infarktom

Zvláštnosťou lekárskej výživy je zníženie objemu výrobkov obsahujúcich tuk. Odborníci na výživu navrhujú úplné odstránenie mäsa do dvoch až troch týždňov po infarkte. So všetkou jej užitočnosťou si vyžaduje ďalšie úsilie na úplné prispôsobenie a strávenie tela..

Hlavné odporúčania pre mužov počas prvých 14 dní po infarkte:

  • spôsob varenia varením alebo v dvojitom kotli;
  • nasekajte čo najviac kusov;
  • používať odvar, cereálie, zeleninové pyré s prakticky obsahom tuku;
  • je užitočné zahrnúť ryby; telo na to nemusí tráviť veľa úsilia;
  • z nápojov, nápojov, odvarov, ovocných nápojov.

Pri varení úplne vylúčte použitie soli. Monitorujú kalórie (nie viac ako 1150 - 1300 jednotiek).

Po dvoch až štyroch týždňoch pridajte chudé mäso z hovädzieho alebo kuracieho mäsa, dusené do mäkka. Nie je potrebné dôkladne mleté ​​jedlo. Odborníci na výživu radia surovej zelenine a po tepelnom ošetrení lesné plody. Obmedzte príjem soli na 3 g. Príjem kalórií denne stúpa na 1610 - 1800 jednotiek.

Asi po mesiaci sa začína vytvárať jazvové tkanivo na srdci. Do zoznamu produktov pridajte:

  • varené mäso;
  • zlúčil dvakrát odvar z zeleniny;
  • zelenina;
  • kravský olej do 50 g;
  • včerajší chlieb alebo sušienky.

Diéta po infarkte myokardu u mužov nie je možná bez sušeného ovocia. Vďaka nim sa svalové tkanivo myokardu rýchlejšie regeneruje. Užitočné sú kompoty z rôznych druhov ovocia vrátane sušenia (sušené marhule, slivky, dáta, jablká)..

Diéta po infarkte a stentovaní pre ženy

Dietetické potraviny nezahŕňajú potraviny so „zlým“ cholesterolom s nízkou hustotou. Ženy by preto nemali jesť tuky. Okrem toho je zakázané:

  • margarín;
  • sladké pečivo;
  • tukové mäso;
  • mliečne výrobky (nad 15%).

Na zníženie hladiny cholesterolu (VLDL) je lepšie do porcie pridať rastlinný olej. Zobrazujú sa kuracie filé, zelenina, ovocie. Ihneď po MI používajú kyslé mlieko, varenú kašu s obilninami a kvapku živočíšneho tuku.

Dôležité! Sladkosti obmedzujú čo najviac. Odporúča sa posypať čerstvo vylisovanú mrkvovú šťavu olivovým olejom, najlepšie pri prvej extrakcii.

Výrobky zakázané po MI

Ak chcete telo čo najviac vyložiť, postupujte podľa produktov v ponuke. Odborníci na výživu trvajú na vylúčení zo stravy:

  • Vyprážané jedlo;
  • údené mäso;
  • Nakladaná zelenina, omáčky;
  • koreniny;
  • žĺtok;
  • tvrdé syry;
  • hrubé vlákno;
  • konzervy;
  • paradajky, reďkovky;
  • višne, vrátane ríbezlí a egrešov.

Bobule a zelenina zo zoznamu obsahujú kyselinu šťaveľovú, negatívne ovplyvňujú stav myokardu a krvných ciev.

Čo môžem jesť s MI?

Medzi produkty odporúčané pre infarkt:

  • obilniny, cestoviny;
  • nízkotučné mlieko;
  • ryba (kapor obyčajný, ružový losos, treska jednoškvrnná);
  • proteín z kuracieho vajca;
  • králičie mäso, kuracie;
  • čerstvá zelenina, ovocie, bobule (iné ako uvedené v predchádzajúcom zozname);
  • Šťavy, odvar z bobúľ, zelené odrody čaju.

Na vedomie! Počas prvých 14–20 dní po tepelnom spracovaní spotrebujte všetku zeleninu a ovocie. Potom sa postupne pridávajú surové potraviny. Je užitočné variť jedlo z koreňových plodín (mrkva, repa), tekvica. Nemôžete variť mäsové polievky, prvé jedlá sa varia zo zeleniny.

Výživa

Použite diétnu tabuľku č. 10I a 10 pre ponuky pre pacientov rehabilitovaných po MI. Strava je doplnená vitamínmi A, C, D, okrem toho je na zvýšenie metabolizmu potrebné jedlo rozpustné vo vode. Zahrnutie rastlinných produktov (zelenina, ovocie, obilniny) pomáha pri zavádzaní metabolických procesov v zažívacom trakte.

Na udržanie obsahu elektrolytu v tekutine patria potraviny bohaté na draslík a vápnik. Prvý prvok podporuje metabolizmus myokardu, druhý zlepšuje rytmus srdcových kontrakcií. Jesť 6-krát počas dňa. Jedlo sa končí deň 180 minút pred spaním. Vyhnite sa kofeinovým nápojom a čokoláde.!

Pri plánovaní diéty po infarkte vezmite do úvahy čas na rehabilitáciu:

  • 1 časť - 7 dní (akútna fáza). Utrite jedlo, použite dvojitý kotol, ktorý nemôžete osoliť. Celková hmotnosť všetkých potravín 1700 g. Jedzte až 7-krát. Maximálny objem kvapaliny je 800 ml. Homogénne polievky z pyré z rastlín sú užitočné po celý deň; parné mäso a zeleninové mäsové guľky, strúhaný tvaroh; proteínová omeleta, varené biele ryby; sušený chlieb 50 g; šťouchaná zmes repy, zemiakov; rozdrvená pohánka alebo ovsená kaša; riedka želé, želé; vaječník z bobúľ, sušené ovocie, zelený čaj s mliekom. Čerstvo vylisovaná mrkva alebo nariedená na polovicu šťavy. Jedlo je teplé, olej sa môže používať ako prísada do hotových jedál.
  • 2 časti v intervale od 14 do 21 dní po MI (subakútna fáza). Celkové množstvo potravín nie je väčšie ako 2 kg, čo je hodnota kalórií 1800 jednotiek. Môžete tekutinu 800 ml, soľ 3 g. Potraviny (6 jedál) na infarkt sa varia v dvojitom kotli alebo dusené. Povolené: zeleninové polievky s prídavkom obilnín, varené teľacie mäso, ryby, mleté ​​mäsové placky, ľahko solený syr, zemiaková kaša, mrkva, červená repa. Varte hrianky s tvarohom, ovocím, pečením jabĺk, ovsenou kašou, ktorú nemožno utrieť (pohánka, krupica). K pekárenským výrobkom sa pridajú sušené biele pečivo (150 g). Úžitková kapusta, želé, kompóty, ovocie bez vláknitej štruktúry. 5 g oleja z ktoréhokoľvek z olejov, odstredené mlieko sa používa ako prísada priamo na doštičku.
  • Časť 3 - zvyčajne o 4 týždne začína aktívne zjazvenie poškodeného svalu myokardu. Hmotnosť výrobkov za deň dosahuje 2,3 kg, 2100 - 2300 kcal. Voľná ​​tekutina 1 liter, soľ 5 g. Predstavte sušený bochník (150 g), polievky na slabom vývare, chudú šunku, prevarenú rybu, mäso. Pripravte cestoviny s tvarohom, pudingmi s ovocím, obilninami. Je užitočné používať dusenú koreňovú guláš. Kravské maslo sa pridáva bezprostredne pred použitím..

Obmedzenia výživy umožňujú pacientom znížiť telesnú hmotnosť, čím sa znižuje zaťaženie myokardu, normalizuje sa metabolizmus tukov. Zobrazujú sa dni expedície:

  1. Diéta melónu. Deň - jeden a pol kilogramu zrelého melónu päťkrát.
  2. Ryža + kompotovať celý deň. Vypite liter nápoja, 100 g kaše.
  3. Ovsená kaša ½ kg + 800 ml čerstvého ovocia.
  4. Vykládka ovocia. Asi 2 kg čerstvých jabĺk sa utrie alebo pečie v peci.

Pri vývoji diéty sa berú do úvahy komplikácie po MI, takže trvanie období sa líši individuálne. V poslednom štádiu, keď došlo k zjazveniu, sa zloženie stravy zmenilo na tabuľku č. 10 (minimálny obsah tuku a soli).

Diéta po infarkte a stentovaní

V ponuke sú jedlá, ktoré maximalizujú a diverzifikujú skupinu produktov, ktoré sú povolené na použitie. Je to dôležité, ak musíte obmedzenia dodržiavať dlhší čas, až kým nie je pacient úplne rehabilitovaný..

  • ovsená kaša varená v mlieku;
  • otruby z múky;
  • slabý čaj s mliekom.
  • Pečené jablká
  • ovocná tekutá želé.
  • zeleninový boršč ochutený kyslou smotanou;
  • mleté ​​varené kuracie mäso;
  • kaviár z paradajok, mrkvy a cukety;
  • sušené dusené mäso.
  • varené zemiaky, varené ryby;
  • zelený čaj.

Kefír s otrubami, sušené ovocie dokončí deň pred spaním.

V strave po infarkte existuje mnoho výhod, medzi nimi rovnováha produktov, ktorá vám umožňuje jesť po dlhú dobu. Nízke náklady (počas 7 dní nepresahuje 2 000 rubľov), jednoduchosť pri príprave uľahčuje použitie. Nevýhodou je, že pacient musí dodržiavať diétne obmedzenia, aby sa predišlo komplikáciám po infarkte myokardu..

Diétne možnosti pre infarkt a po ňom

U pacientov s infarktom myokardu odporúčame diétu s 5–6 dávkami..

prebudenieOvsené vločky, varené v mlieku 100 g + med, bylinkový vývar 150 ml
2 raňajkyČerstvé jablko nastrúhané v zemiakovej kaši
večeraZeleninová polievka + parmica z rybej dužiny 50 g + mrkvová šťava s prídavkom oleja (rastlinného) + ovocná želé s tekutou konzistenciou 100 g
Vysoký čajTvaroh 50 g (mäkký a nemastný) + odvar z šípiek 100 g
večera100 g kašovej kaše + kuracieho mäsa a čaju s plátkom citrusov
Na nocSušené alebo sušené marhule uzvar 100 g
prebudenieŽĺtok omeleta + ovocné želé
2 raňajkyNízkotučné tvarohové syry zjemnené mliekom 150 g + vývar divej ruže 180 ml
večeraVegetariánsky boršč 250 g + zemiakové kaše 150 g + varené teľacie mäso 55 g + ovocná želé 120 g
Vysoký čajPečená tekvica bez cukru a soli (možno nahradiť jablkami)
večeraZeleninový guláš 100 g + 50 g prevarenej ryby, 180 ml čajového nápoja s citrónom
Na nocKefir 1% 180 g
prebudeniePohanková kaša 150 g + 10 g kravského masla + čaj s mliekom 180 g, mäkký syr 30 g
2 raňajkyTvaroh 150 g + sušené marhule, hrozienka + 180 ml sušeného ovocia
večeraZeleninová polievka s hovädzími mäsovými guľkami 250 g + krekry z bieleho chleba + cvikla v kyslej smotane 150 g + varené kurča 50 g + jablko 100 g
večeraVarené zemiakové pyré 150 g + varené ryby 50 g + morské riasy 100 g + čajový nápoj s mliekom
Na nocKefír s nízkym obsahom tuku 180 g

Pre tých, ktorí mali vážne ochorenie, je ťažké poprieť si malé slabiny - občerstvenie. Diéta po infarkte myokardu pomáha zmeniť obvyklé cukrovinky na ovocné želé, pudingy, tvarohové pečivo.

Diéta trvanie

Ak zostane rehabilitačné obdobie pozadu, nemôžete dramaticky zmeniť stravovacie návyky. Existuje schéma, že pacient, ktorý mal infarkt myokardu, riskuje recidívu. Neustála kontrola kvality a kalorického obsahu výrobkov pomôže znížiť pravdepodobnosť sekundárneho infarktu..

Nie je možné považovať stravovacie požiadavky za odmietnutie chutných a výživných potravín. Správne pripravené jedlá, aj keď beriete do úvahy obmedzenia, sa dajú skutočne pripraviť z rôznych jedál a poteší vás vynikajúcou chuťou. Stačí dodržať tieto zásady:

  1. Strava „bývalého“ pacienta s infarktom zahŕňa ovocie a zeleninu v akejkoľvek forme (surová, dusená, pečená na drôtenom stojane). Vyhýbajte sa nakladaným uhorkám a nakladaným uhorkám, komplexným sirupom a omáčkam na báze živočíšneho oleja.
  2. Potraviny z rastlinných vlákien fungujú ako sorbent v zažívacom trakte. Vďaka rastlinným vláknam črevá fungujú lepšie, rýchlosť absorpcie nadbytočných tukov klesá a pocit plnosti prichádza rýchlejšie. Chlieb hrubý alebo celozrnný chlieb, ovocie, zelenina - musia byť súčasťou denného menu.
  3. Ak je to možné, obmedzte proteínový produkt. Potreba bielkovín v tele úspešne vyrieši tvaroh, ryba alebo mladé teľacie mäso.

Na nový režim je potrebné zvyknúť, aby sa nastavila hmotnosť, znížil príjem soli, odstránili konzervačné látky a dodržal sa režim pitia. Recepty na zdravú výživu pomáhajú čistiť a posilňovať všetky životne dôležité systémy tela..

POZOR! Informačný článok! Pred použitím sa poraďte s odborníkom..

Základy správnej výživy u mužov po infarkte myokardu

Výživa po infarkte myokardu je jednou z hlavných podmienok pre zotavenie pacientov. Dobre navrhnutá strava je varovaním pred následným srdcovým infarktom alebo akútnym srdcovým zlyhaním.

Jeho dodržiavaním môžete posilniť srdcový sval, normalizovať krvný tlak, znížiť počet potenciálnych záchvatov.

Strava samozrejme nezaručuje, že sa nevyskytne druhý infarkt. Pacientovi po infarkte sa predpisuje, aby po zvyšok života užíval určité lieky. Existujú však produkty, ktoré aktivujú predpísané lieky a pomáhajú stabilizovať stav srdcového svalu.

Základná výživa

Pacientovi po infarkte sa odporúča dodržiavať hlavné pravidlá výživy:

  • Dodržiavajte pravidelnosť jedál. Hladová strava a ďalšie výživové obmedzenia pre pacientov po infarkte sú neprijateľné, pretože môžu vyvolať druhý útok.
  • Nepite čierny čaj, kávu alebo alkohol.
  • Jedzte často, ale v malých porciách 5-6 krát denne.
  • Pred spaním netraste žalúdok.
  • Obmedzte množstvo soli na 5 g za deň.
  • Cukor a sladkosti na ich minimalizáciu alebo úplné opustenie.
  • Obmedzte prívod vody na 1,5 litra za deň.
  • Zo stravy odstráňte korenené, vyprážané, údené, ako aj marinády a ochucovadlá.
  • Obmedzte použitie múky a cukroviniek.
  • Dodržiavajte odporúčaný denný príjem kalórií. Pre každého pacienta sa vypočíta individuálne a zníži sa na minimálne parametre..
  • Potraviny by nemali mať teplotu miestnosti vyššiu ako 28-32 stupňov.
  • Nejedzte živočíšne tuky. Odporúča sa ich nahradiť rastlinou.

Dôležité! Strava po infarkte zahŕňa zníženie množstva bielkovinového jedla. Telo však nemôže normálne fungovať bez proteínových látok.

Na doplnenie potravy je potrebné zahrnúť nízkotučné jedlá: tvaroh, ryby, mäso v množstve 400 g za deň.

Výber potravín

Môžete optimalizovať výživu správnym výberom produktov, to znamená, používať tie, ktoré aktivujú regeneráciu tela po infarkte, a zároveň ho nepreťaží extra kalórie..

Najlepšie v tomto ohľade sú výrobky obsahujúce veľa užitočných látok: vitamíny, draselné a horečnaté soli a lipotropné zlúčeniny.

Povolené sú nasledujúce potraviny a jedlá:

  • pšeničný chlieb bez soli, včerajšie pečenie alebo vo forme sušienok.
  • zeleninové polievky na vývare chudého mäsa s dobre uvarenou zeleninou,
  • chudé hovädzie, teľacie, kuracie, dusené alebo varené králiky,
  • obilné, zeleninové a cestovinové vedľajšie jedlá,
  • kaša z pohánky, ovsa, krupice a ryže.
  • odstredené mlieko a mliečne výrobky,
  • bielkoviny z kuracích a prepeličích vajec vo forme dusených mliečnych omeliet,
  • morské plody s komplexom minerálnych solí, bielkovín a vitamínov,
  • zelenina: varené alebo šťouchané zemiaky, mrkva, karfiol, repa - a neskôr sa regenerujú srdcové svaly uvarené v dusenom mäse,
  • zákusky, ovocie a bobule, ktoré nespôsobujú tvorbu plynu v tráviacom trakte: jablká, najprv rozdrvené, potom pečené, ako aj v kompótoch, sufléch a džemoch. Je dobré jesť orechy s ovocím.,
  • rastlinný olej na varenie a na prípravu hotových jedál,
  • nápoje: slabý zelený čaj, šípkový vývar, sušené ovocné kompóty, ovocné a zeleninové šťavy.

Zakázané výrobky

Pre pacientov po infarkte existuje skupina výrobkov, ktoré musia byť vylúčené z potravy, pretože môžu negatívne ovplyvniť stav krvných ciev:

  • alkohol vo všetkých druhoch a množstvách,
  • čerstvo upečené pekárske výrobky, ako aj cestoviny, sušienky, keksy a pečivo,
  • mastné mäso a ryby, údené mäso, párky, sadlo,
  • konzervovaná zelenina, mäso, ryby, huby,
  • mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku,
  • akýkoľvek žĺtok,
  • fazuľa, hrach, kapusta, reďkovky, angrešt, čierne ríbezle, cibuľa, cesnak, korenie,
  • jačmeň, jačmeň, jačmeň,
  • káva, čierny čaj, hroznová šťava, perlivá voda,
  • čokoláda, sušienky, koláčiky, sladkosti,
  • cukor a soľ.

Strava po infarkte

Zásadou diétnej liečby po infarkte je predpísať tri po sebe nasledujúce nutričné ​​režimy, ktoré zodpovedajú obdobiam po infarkte..

Ich realizácia umožňuje nielen rozšíriť hranice stravy pacienta po infarkte (v súlade s obdobím choroby), ale tiež znížiť nutričné ​​zaťaženie gastrointestinálneho traktu, a tým aj srdcový sval..

Strava číslo 10

Je predpísaný po ukončení infarktu na 2 až 3 dni.

Jej cieľ:

  • Vytváranie optimálnych podmienok pre aktívny priebeh regenerácie v srdcovom svale.
  • Aktivácia metabolických a neurohumorálnych procesov a obehového systému.
  • Prevencia komplikácií, ako je tvorba nových krvných zrazenín v krvných cievach.
  • Minimalizácia záťaže na kardiovaskulárny systém.
  • Regulácia normálnej črevnej motility.

Jedným z princípov výživy po infarkte je obmedziť objemy a kalórie.

Vylúčené sú potraviny obsahujúce živočíšne tuky, a preto cholesterol:

  • pečeň, obličky, mozog,
  • mastné mäso a ryby,
  • žĺtok,
  • jeseterový kaviár atď..

Kategoricky nie sú povolené výrobky obsahujúce soľ, cukor, dusíkaté látky a výťažky, plnotučné mlieko, strukoviny atď..

Zároveň sa odporúčajú výrobky s lipotropným účinkom. Sú nevyhnutne obsiahnuté v zložení terapeutickej stravy na zníženie hladiny cholesterolu. Sú to výrobky ako hovädzie mäso, morské plody, morské ryby s nízkym obsahom tuku, tvarohový syr s nízkym obsahom tuku, sójová a sójová múka.

Celá strava je rozdelená do troch diét. Prvý je predpísaný v akútnom období infarktu myokardu. Trvá to 7-10 dní. Druhý variant výživy je určený pre subakútne obdobie (druhý, tretí týždeň po útoku). Pacient má dostávať frakčnú výživu - až 8-krát denne.

Porcie by mali byť malé, s hmotnosťou nepresahujúcou 50 g. Môže ísť o odvar, tekuté mliečne kaše, zeleninovú polievku, zeleninové pyré, mrkvovú šťavu. Soľ by sa mala úplne vylúčiť z potravín. Počet kalórií by nemal prekročiť 1 000.

Druhá strava sa príliš nelíši od prvej. Malo by byť tiež bez soli, s varením v pare alebo dusenom. Jedlá obsahujú jedlá obsahujúce lipotropné látky. Počet jedál sa zníži na 6.

Počas zjazvenia srdcového svalu (približne tretí týždeň po infarkte) môžu byť do stravy zahrnuté otruby, sušené ovocie a orechy. Obsah kalórií sa zvyšuje na 2000.

Rysy post-infarktovej stravy u mužov a žien

Terapeutická strava mužov po infarkte má rozdiely od výživy žien. Je to kvôli charakteristikám hormonálneho pozadia a zvýšenému množstvu cholesterolu v krvi u mužov.

Aby ste to znížili, je dôležité vybrať si správne produkty podľa nasledujúcich odporúčaní:

  • Odstráňte živočíšne tuky a maslo. Na varenie sa môžu používať iba rastlinné tuky..
  • Morské plody sa dôrazne odporúčajú: mušle, krevety a kaviár jeseterov.
  • Zeleninu a ovocie používajte denne - potraviny bohaté na vlákninu. Zjednodušujú prácu zažívacieho traktu a znižujú záťaž na srdce..
  • V prvých troch obdobiach odstráňte soľ z potravy a potom ju postupne zavádzajte v gramoch, nie viac ako 3-5 gramov za deň.

Ak sa u mužov po infarkte vyžaduje vylúčenie solí a mastných potravín, mala by sa z ženskej stravy odstrániť cukor. Hlavnou príčinou srdcových patológií u žien sa stáva zvýšená hladina glukózy v krvi.

Preto by sa z ich stravovania nemali odstraňovať iba potraviny, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu, ale aj potraviny, ktoré zvyšujú hladinu glukózy v krvi. Platí to pre čistý cukor a všetky výrobky z cukru..

Po stentovaní na koronárnych cievach sa okamžite obnoví prietok krvi v ischemickej časti srdcového svalu. Rehabilitácia je rýchlejšia a ľahšia. Strava však nestráca svoj význam pri regenerácii pacienta a pri prevencii opakovaných infarktov.

Na konci obdobia zotavenia a stabilizácie stavu pacienta môže byť jeho výživa po infarkte myokardu postupne menej tuhá, ale soľ, mastné jedlá, káva a čaj, alkohol a cukrovinky zostávajú stále medzi zakázanými potravinami.

Obsah kalórií vo výrobkoch by mal zostať nízky a pre mužov by nemal prekročiť 2000 a pre ženy - približne 1700 kcal.

Diéta po infarkte: výživa a jej režim, približné menu na týždeň

Diéta po infarkte myokardu - akútne narušenie srdcového obehu, v dôsledku čoho zostáva oblasť výživy, ktorá uhynie (nekrotická) bez výživy, dôležitou súčasťou rehabilitácie. Rôzne patológie môžu ovplyvniť infarkt myokardu, ktorý ovplyvňuje stav ciev: hypertenzia, ateroskleróza, diabetes mellitus, stres, nedostatok pohybu, obezita a zlé návyky. Na poslednom mieste nie sú medzi faktormi prispievajúcimi k rozvoju patológie veľké chyby vo výžive.

Rehabilitačné opatrenia zahŕňajú podpornú liekovú terapiu, pravidelné monitorovanie kardiológom, fyzioterapeutické cvičenia, sledovanie krvného tlaku, hladiny glukózy a cholesterolu v krvi, vzdávanie sa zlých návykov, predchádzanie stresovým situáciám, normalizovanie telesnej hmotnosti a tiež racionálna strava. Správna výživa po infarkte môže významne zlepšiť funkčné schopnosti srdca a znížiť riziko opakovaných záchvatov.

Pacienti, ktorí mali infarkt myokardu, by mali jesť pravidelne a rovnomerne distribuovať denné menu po malých dávkach.

Cieľ stravy po infarkte

Diéta po infarkte je navrhnutá tak, aby pomohla urýchliť regeneračné procesy v myokarde, vytvoriť priaznivé podmienky pre normalizáciu koronárneho obehu, normalizovať metabolizmus a zabezpečiť správne fungovanie čreva. Klinická výživa znižuje záťaž obličiek, odstraňuje opuchy, posilňuje srdcový sval, pomáha v boji proti poruchám srdcového rytmu a pomáha udržiavať všetky telesné funkcie.

Po rozsiahlom infarkte je uvedená tabuľka 10 podľa Pevznera. Táto strava sa používa na kardiovaskulárne ochorenia a ochorenia nervového systému. Zahŕňa produkty, ktoré zlepšujú krvný obeh a posilňujú srdce a krvné cievy. Tabuľka 10 poskytuje vyváženú stravu a telo.

Základné princípy výživy po infarkte u mužov a žien

Pre mužov aj ženy, ktorí mali infarkt myokardu, by sa mali zoznámiť s nasledujúcimi pravidlami:

  1. Jedzte pravidelne, rovnomerne rozdeľujte denné menu po malých porciách. Rovnako neprijateľné ani silné hladovanie, ani prejedanie sa.
  2. Obmedzte príjem soli. Soľ pomáha zvyšovať krvný tlak, zadržiavanie tekutín v tele a výskyt opuchov;
  3. Obmedzte príjem tukov a ľahko stráviteľných uhľohydrátov.
  4. Vylúčte z stravy potraviny, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu, zvyšujú nervovú dráždivosť, spôsobujú zadržiavanie tekutín v tele.
  5. Dodržiavajte pitný režim. V akútnom a subakútnom období je celkový denný objem tekutiny obmedzený na 1-1,2 l.
  6. Obohatiť stravu o mikroelementy (predovšetkým horčík, draslík, jód), vitamíny, nenasýtené mastné kyseliny, vlákninu z potravy, alkalizujúce potraviny.
  7. Kulinárske spracovanie výrobkov sa vykonáva šetrným spôsobom, aby sa v nich zachovalo maximálne množstvo živín..
  8. Jedzte potraviny s miernou teplotou - od miestnosti po teplé, príliš studené a teplé jedlá sa neodporúčajú.
  9. Obmedzte denný príjem kalórií. Pretože v období po infarkte sú pacienti obmedzení fyzickou aktivitou, je potrebné zabezpečiť, aby energetická hodnota potravín zodpovedala energetickým výdajom. Pacientom s nadváhou sa odporúča, aby znížili svoj denný príjem kalórií o 200 - 300 kcal z odporúčaných pre ich vek a povahu aktivity.

Draslík pomáha odstraňovať prebytočnú vodu z tela, pomáha odstraňovať opuchy, je nevyhnutný pre normálne fungovanie krvných ciev, kapilár, srdcového svalu.

Podobné stravovacie požiadavky sa ukladajú aj po stentovaní, navyše je v tomto prípade osobitne potrebné sledovať režim pitia, pretože je zásadne dôležité nedovoliť dehydratáciu, ktorá vedie k zrážaniu krvi..

Diéta v rôznych obdobiach infarktu

Pre každé z hlavných období srdcového infarktu (akútne, subakútne a zjazvenie) sa odporúča špeciálna strava.

Strava pre akútne obdobie

Čo môžem jesť po infarkte? V prvom týždni po infarkte, v akútnom období, je hlavným jedlom tekuté a polotekuté, drvené a šťouchané jedlá. Povolené: parné mäsové guľky alebo kotlety z teľacieho, kuracieho alebo rybieho filé, viskózne cereálie, mlieko a mliečne výrobky, parná omeleta, šťouchané polievky, dusená zelenina, kompoty z ovocia a bobúľ, želé, ovocné nápoje, šípkový vývar. Denné kalórie - 1100–1300 kcal.

Diéta pre subakútne obdobie

V druhej etape, ktorá trvá dva až tri týždne, je strava menej prísna. Jedlá nemusia byť nasekané. Strava by mala obsahovať čerstvú a varenú zeleninu, ľahko stráviteľné mäso, vajcia, mliečne výrobky, obilniny, otruby, zeleninu a maslo, sušené ovocie. Denné kalórie - 1600–1800 kcal.

Zjazvujúca strava

Fáza jaziev začína asi štvrtý týždeň po infarkte a trvá 2 až 6 mesiacov. V súčasnosti sa kardiovaskulárny systém prispôsobuje novým podmienkam fungovania. Odporúča sa ľahko stráviteľná vyvážená strava bohatá na draslík. Draslík pomáha odstraňovať prebytočnú vodu z tela, pomáha odstraňovať opuchy, je nevyhnutný pre normálne fungovanie krvných ciev, kapilár, srdcového svalu. Sú bohaté na sušené ovocie (sušené marhule, hrozienka, sušené slivky atď.), Čerstvú zeleninu a ovocie, mliečne výrobky a ryby. Môže sa konzumovať až 5 g soli denne. Denné kalórie - zvyčajne sa odporúčajú pre dané pohlavie, vek a povolanie.

Všetky jedlá by sa mali pripravovať diétnymi metódami: varením, dusením, pečením, parením. V neskorom období rehabilitácie je grilovanie povolené. Vyprážané potraviny by sa mali zlikvidovať..

Povolené produkty

Zoznam výrobkov odporúčaných na použitie je dostatočne veľký na to, aby pacientovi poskytoval pestrú a vyváženú stravu pre každý deň:

  • chudé mäso - teľacie, kuracie, morčacie, králikové;
  • ryby (najmä ryby v severných moriach, bohaté na polynenasýtené mastné kyseliny);
  • mliečne výrobky - mlieko, jogurt, fermentované pečené mlieko, kefír, tvaroh, syr;
  • vajíčka
  • obilniny - ovsené vločky, pohánka, proso, ryža (najmä neleštené);
  • pekárske výrobky - sušený biely chlieb, celozrnný chlieb, sušienky bez masla (ďalej len "zoologické" a podobné výrobky);
  • všetka zelenina, predovšetkým tekvica, cuketa, baklažán, paradajky, mrkva, uhorky, zemiaky, všetky druhy kapusty, cibuľa, cesnak, petržlen, chren, kôpor, fenikel;
  • oleje - maslo, rastlinné (olivový, slnečnicový, tekvicový, sezamový).

Z korenín sú prijateľné suché bylinky, ktoré sú korenené, napríklad je vhodné pridať k jedlu sušený kôpor, petržlen, bazalku, tymián atď..

Aké ovocie je povolené po infarkte? Takmer všetky. Osobitne sa odporúčajú citrusové plody, marhule, banány, hrozno, sušené ovocie (predovšetkým hrozienka, figy a sušené marhule). Bobule sú vítané v potrave - ríbezle, maliny, kalina, čučoriedky, brusnice.

Keďže infarkt myokardu sa často vyskytuje u ľudí s nadváhou, používanie vysoko kalorických potravín, najmä tukových potravín a pečiva, by malo byť obmedzené alebo úplne vylúčené zo stravy. Prijateľné sladké jedlá (s mierou): sušené ovocie, džemy alebo džemy, pastilky, marmelády, marshmallows, ovocné želé a mliečne pudingy. Cukor by sa mal konzumovať v obmedzenom množstve alebo ešte lepšie nahradiť medom..

Zoznam výrobkov odporúčaných na použitie je dostatočne veľký na to, aby pacientovi poskytoval pestrú a vyváženú stravu pre každý deň.

Musí sa dodržiavať režim pitia. Pre každé obdobie a pre každého pacienta sa môže líšiť (u niektorých pacientov je príjem tekutín obmedzený ako súčasť boja proti opuchu), ale počas rehabilitačného obdobia sa zvyčajne odporúča vypiť najmenej štyri poháre vody denne. Ostatné nápoje: ovocné a bobuľové kompóty, nesladené ovocné nápoje, želé, čerstvo vylisované ovocné šťavy, bobule a zeleninové šťavy, bylinné dekorácie, slabý čaj. Niekedy je prijateľné piť kakao alebo kávu s mliekom.

Všetky jedlá by sa mali pripravovať diétnymi metódami: varením, dusením, pečením, parením. V neskorom období rehabilitácie je grilovanie povolené. Vyprážané potraviny by sa mali zlikvidovať. Pokiaľ ide o recepty, nie sú potrebné žiadne špeciálne recepty, všetko, čo sa dá z domácích produktov ľahko pripraviť doma, urobí..

Zakázané výrobky

Po infarkte nemôžete jesť mastné mäso, párky, vnútornosti, údené mäso, konzervované jedlá, nálevy, strukoviny, huby, pečivo, čokoládu, korenené korenie, silný čaj, kávu, sladké nápoje.

Môžem piť alkohol? Existuje názor, že červené víno a niektoré ďalšie alkoholické nápoje sú prijateľné na pitie s mierou, a silné nápoje sú povolené, ak to nepovolíte, ale tento názor je chybný. Pacienti, ktorí prekonali srdcový infarkt, by mali úplne opustiť nielen vodku, pivo, koňak a iné tvrdé likéry, ale aj nízkoalkoholické nápoje - víno, pivo, jablčné víno atď. Jednoducho povedané, všetok alkohol je zakázaný.

Diéta po infarkte myokardu u mužov a žien

Diéta po infarkte nie je o nič menej dôležitá ako strava.

Frakčná výživa je optimálna - časté jedlá v približne rovnakých intervaloch. Malo by sa podávať najmenej 5 jedál denne: 3 hlavné jedlá (raňajky, obedy, večere) a dve ďalšie. Časti sú malé, približný objem je z pästi pacienta. Posledné jedlo - najneskôr tri hodiny pred spaním.

Cukor by sa mal konzumovať v obmedzenom množstve alebo ešte lepšie nahradiť medom..

Tento režim umožňuje uvoľniť tráviaci systém a súčasne zabezpečiť jeho optimálne fungovanie. Okrem toho vám frakčná výživa umožňuje optimalizovať metabolizmus a normalizovať telesnú hmotnosť. U pacientov, ktorí mali infarkt myokardu, sa odporúča po celý život sledovať zlomkovú diétu.

V tabuľke je uvedená vzorová ponuka na týždeň počas obdobia rehabilitácie po infarkte.

Prvé raňajky: ovsené vločky, jogurt alebo vajcia natvrdo uvarené.

Obed: ovocný šalát.

Obed: zeleninová polievka, kuracie paštéty so zeleninovým pyré, sušený ovocný kompot.

Občerstvenie: vývar divej ruže, banán.

Večera: varená ryba, dusená zelenina, bylinkový čaj.

Neskorá večera: kefír.

Prvé raňajky: omeleta z dvoch vajec, toast, čaj.

Druhé raňajky: ovocné pyré.

Obed: zeleninová polievka s čerstvými bylinkami, varené hovädzie mäso s karfiolovou prílohou, sušený ovocný kompot.

Večera: kastrol tvarohu s kúskami ovocia.

Neskorá večera: ovocný šalát ochutený jogurtom.

Prvé raňajky: ovsené vločky v mlieku, čaji.

Obed: dusená zelenina.

Obed: zeleninová polievka s ryžou, dusené kurča so zeleninovou oblohou, ovocná šťava.

Občerstvenie: šípkový vývar, suché sušienky.

Večera: varené ryby, čerstvé uhorky, kompót.

Neskorá večera: šálka tvarohu s kyslou smotanou a hrozienkami.

Prvé raňajky: vajcia s mäkkým varom, toast so syrom, čaj s citrónom.

Obed: pečené jablká.

Obed: zeleninová polievka, hovädzie mäso s karfiolom a zelenými fazuľami, ovocný kompot.

Občerstvenie: sušienky, čaj, hruška alebo jablko.

Večera: kastrol tvarohu, bylinný čaj.

Neskorá večera: fermentované pečené mlieko.

Prvé raňajky: omeleta s paradajkami, kompot.

Obed: kastrol.

Obed: zeleninová polievka, kuracie kotlety, dusená kapustnica, kompót.

Občerstvenie: akékoľvek ovocie.

Večera: mäsové guľky z rýb a zemiaková kaša.

Neskorá večera: jogurt.

Prvé raňajky: pohanková kaša s mliekom, čajom.

Druhé raňajky: čerstvý zeleninový šalát, toast.

Obed: kurací vývar, varené kurča s dusenou zeleninou, sušený ovocný kompot.

Občerstvenie: bobule želé.

Večera: plnená cuketa, bylinkový čaj.

Neskorá večera: Puding mlieka.

Prvé raňajky: hrianky so syrom, čaj.

Obed: Ryžový puding.

Obed: zelený boršč, grilované kurča, grilovaná zelenina, bobuľová šťava.

Občerstvenie: mlieko alebo kefír, sušené sušienky.

Večera: špagety s dusenou zeleninou.

Neskorá večera: jogurt.

video

Ponúkame vám možnosť pozerať video na tému článku: