Hlavná
Nápoje

Vlastnosti stravy pre alergické reakcie

Alergia je považovaná za jeden z najbežnejších patologických procesov na svete u dospelých aj u detí..

Príčinou jeho výskytu môžu byť nepriaznivé vonkajšie faktory, dedičná predispozícia.

Alergické choroby sa prejavujú vo forme neadekvátnej reakcie tela na vniknutie alergénnych látok alebo častíc do neho..

V mnohých prípadoch sú alergie vyvolané konzumáciou určitých potravín. Aby sa zabránilo vzniku príznakov precitlivenosti, odporúča sa dodržiavať diétu.

Ak je známy konkrétny alergén, potom je vylúčený zo stravy a ak ešte nebol stanovený príčinný faktor, strava pre alergikov u dospelých zahŕňa vypustenie zoznamu najviac alergénnych výrobkov..

Pri kožných alergiách je často kauzálnym faktorom jedlo..

Okrem vyváženej stravy sa odporúča predpísať aj lieky na alergie.

V prípade alergickej reakcie je vhodné dodržiavať špeciálnu diétu. Hypoalergénna strava vylučuje množstvo produktov a dáva odporúčania týkajúce sa správnej výživy.

Potravinové alergénové skupiny

Potravinové výrobky sa delia podľa závažnosti alergickej reakcie, ktorú vyvolávajú, do niekoľkých podskupín:

  1. Výrobky so zvýšenou alergénnou aktivitou. Patria sem vajcia, mliečne výrobky, čokoláda, citrusové plody, morské plody, jahody a iné bobule, orechy, huby, obilniny.
  2. Výrobky so stredne alergickou aktivitou. Patria sem bravčové mäso, zemiaky, strukoviny, kôstkové ovocie (broskyňa, marhuľa).
  3. Výrobky s nízkym stupňom alergénnej aktivity. Sú to nízkotučné skopové, tekvica, uhorky, slivky, egreše.

Potravinové alergénové skupiny

Strava pre potravinové alergie u dospelých sa považuje za hlavnú súčasť komplexnej liečby precitlivenosti. Pri správnom stravovaní je možné identifikovať nielen alergénny výrobok, ale aj posilniť imunitný systém a normalizovať hmotnosť. S vedomím, že nemôžete jesť s alergiami, je možné úplne sa zbaviť prejavov tejto patológie.

Funkcie hypoalergénnej stravy

Strava pre alergikov spočíva v znížení alergénnej záťaže. Strava odporúčaná odborníkmi pre alergikov zahŕňa kompletnú a šetrnú stravu pre alergie u dospelých. Príjem soli je obmedzený (7 gramov za deň).

Strava zahŕňa varenie, pri príprave polievok by sa mal vývar meniť trikrát. Obsah kalórií pri takejto strave by mal byť približne 2800 kalórií denne.

Jesť je frakčné, najmenej šesťkrát denne. Ak má pacient opuchy, potom je príjem tekutín obmedzený. Vedieť, čo s alergiami môžete jesť, skutočne bráni príznakom tejto patológie.

Existuje niekoľko hypoalergénnych stravy chránených autorskými právami. Jednou z najracionálnejších je strava na alergie u dospelých podľa A.D. Ado. Výživa potravinových alergií u dospelých zároveň zahŕňa niekoľko nasledujúcich bodov:

  1. Alkohol, citrusy, vaječný bielok, orechy, morské plody, hydina, čokoláda a kakao, kofeín, údené mäso, korenie, med, huby, jahody, paradajky, mliečne výrobky by sa mali vylúčiť z potravín..
  2. Je potrebné konzumovať jedlo: varené hovädzie mäso, zeleninové polievky, obilniny, varené zemiaky, rastlinné oleje, prírodné produkty kyseliny mliečnej, zeleninu, jablká, uhorky, čaj, cukor, nejedlé pekárske výrobky.
  3. Dodržiavanie tejto diéty sa má vykonávať až do úplného odstránenia príznakov alergických reakcií. Potom môžete stravu rozšíriť pod dohľadom lekára. Recepty pre alergikov zahŕňajú pomerne rozsiahly zoznam zaujímavých jedál..

Ak vieme, čo môžete jesť alergiou na určitý produkt, je celkom možné zabrániť vzniku negatívnych príznakov.

Jednoduché odporúčania

Ak sa objavia príznaky potravinových alergií, mali by ste sa poradiť so špecialistom, ktorý určí príčinný faktor a predpíše liečebný priebeh. Mnohí lekári odporúčajú širokú hypoalergénnu stravu. Menu pre alergie neobsahuje výrobky so zvýšeným stupňom alergénnej aktivity, znižuje príjem stredne alergických výrobkov.

Podobná strava neobsahuje:

  • morské plody;
  • mlieko, syry;
  • vaječné biele potraviny;
  • údené výrobky;
  • konzervovanie, marinády;
  • korenie, omáčky;
  • červená zelenina;
  • kapusta;
  • citrusy;
  • jahody, jahody;
  • výrobky z húb;
  • orechy,
  • med;
  • sušené ovocie - hrozienka, rande, sušené marhule, figy;
  • čokoláda, výrobky z karamelu, kakao, kofeín;
  • Nápoje obsahujúce alkohol;
  • jogurty;
  • žuvačky a nealkoholické nápoje;
  • výrobky s obsahom farbív a konzervačných látok, aromatické prísady.

Výrobky s vysokou alergickou aktivitou

Ak sa zaznamená alergia, strava zahŕňa zníženie spotreby:

  • určité obilniny (raž, pšenica);
  • pohánka;
  • kukurica;
  • mastné mäso - jahňacie, bravčové, zajacie, morčacie;
  • určité ovocie a bobule (banány, broskyne, marhule, ríbezle, melón, brusnice a brusnice);
  • určitá zelenina (zemiaky, fazuľa);
  • odvar z bylín.

S vedomím, že nemôžete jesť s alergiami, je možné zabrániť vzniku príznakov precitlivenosti. Mnoho ľudí sa pýta, či je možné jesť banány v prípade alergických kožných patológií. Tieto plody je možné jesť počas precitlivenosti, potom iba vtedy, ak nejde o exacerbáciu.

Dospelí sa odporúčajú potraviny s nízkym obsahom alergénov, ako napríklad:

  • mliečne výrobky;
  • hovädzie mäso s nízkym obsahom tuku;
  • vnútornosti: pečeň, obličky;
  • zeleň;
  • kapusta;
  • squash;
  • uhorky
  • obilniny;
  • zelenina a maslo;
  • jablká, biele čerešne, biely ríbezle;
  • kompóty z hrušiek a jabĺk, odvar z bobúľ šípky;
  • čaj;
  • liečivá stolová voda.

Výživa alergikov u dospelých by sa mala plánovať podľa pomerne prísnych pravidiel. Sledujte upravenú stravu po dobu 2 až 3 týždňov (s alergiami u detí - do 10 dní).

Pri zlepšovaní je potrebné postupne zavádzať do stravy zakázané potraviny a keď sa objavia negatívne príznaky, úplne ich vylúčiť. Je dôležité uviesť jeden nový produkt nie viac ako raz za tri dni. Vedieť, ktoré potraviny sa môžu konzumovať, môže skutočne zabrániť nepríjemným prejavom alergickej reakcie..

Pokyny na výmenu alergénov

Výživa alergií na špecifický alergén u dospelých by mala tento produkt úplne vylúčiť. Zabráni sa tým príznakom precitlivenosti. Ak viete, čo môžete jesť alergiou na pokožku, môžete predchádzať prejavom alergických ochorení.

Alergické recepty sú dosť rozmanité. Nemusíte teda zúfať, keď sa objavia príznaky precitlivenosti - dobre zložená strava a alergie pomôžu zbaviť sa problému.

Najvhodnejšia strava pre alergie u dospelých, týždenné menu s receptami

Alergie trpí veľké množstvo ľudí. Môže to byť jedlo, kontakt, dýchacie cesty. Reakcia tela nastáva v kontakte so stimulom. Diéta na alergie môže znížiť pravdepodobnosť vzniku reakcie a uľahčiť jej priebeh. Eliminuje jedlo, ktoré môže spôsobiť silný opuch, a tiež zhoršuje priebeh nepotravinových alergií. Na zmiernenie stavu tela sa odporúča alergická strava aj pre tých, ktorí sa nestretli s reakciou na výrobky, ale existujú aj iné typy alergií..

Funkcie výživy pre alergikov

Alergia je abnormálna reakcia imunitného systému, keď telo vníma také bezpečné veci, ako sú jedlo, peľ rastlín, živočíšny prach a vlasy, ako nebezpečenstvo. Podstatou potravinových alergií je to, že bielkoviny vo výrobkoch sú vnímané ako cudzie. V takom prípade sa objaví kašeľ, pálenie záhy, vyrážka, svrbenie kože a ďalšie nepríjemné príznaky.

Diéta na alergie vám umožňuje:

  • znížiť pravdepodobnosť reakcie;
  • zmierniť príznaky
  • znížiť zaťaženie tráviaceho traktu;
  • identifikácia potravinového alergénu;
  • znížiť potrebu antihistaminík.

Výsledkom je, že reakcia môže byť taká silná, že vyvoláva pľúcny edém. Je to život ohrozujúce, preto je dodržiavanie výživových pravidiel povinné. Antihistaminiká však nemôžu nahradiť žiadne diétne korekcie. Strava počas alergií je založená na týchto zásadách:

  1. Je potrebné obmedziť množstvo použitej soli, hoci nejde o alergén. Soľ však zadržiava vodu a zvyšuje opuch. Cukor je tiež potrebné minimalizovať.
  2. Vyprážané budú musieť byť úplne odstránené. Je dobré jesť iba jedlo s minimálnym tepelným spracovaním. Po uplynutí obdobia exacerbácie môžete jesť čerstvé ovocie a zeleninu.
  3. Prísna strava pre alergie zahŕňa častú a frakčnú výživu. Musíte jesť trochu, ale často. Žalúdok a črevá sa ľahšie zvládajú pri malých dávkach jedla. Bude tiež ľahšie sledovať reakciu tela na každý produkt..
  4. Prefabrikované polotovary musia byť úplne vylúčené. Musíte jesť pokrmy pripravené nezávisle od osvedčených výrobkov. V zakúpených potravinách je veľa umelých prísad, korenín a zvýrazňovačov chuti..

Alergická strava môže obsahovať nové potraviny, ktoré predtým neboli v strave. Ale musíte do nich vstúpiť opatrne, po malých častiach, pri sledovaní stavu tela.

Druhy výrobkov a druhy diétnych potravín

Iba lekár môže presne určiť, čo sa objavilo po vyšetrení. Ak sa človek stretne s takýmto javom prvýkrát, strava na alergie je založená na vylúčení potenciálnych silných dráždivých látok. Výrobky je možné rozdeliť do 3 typov:

  • vysoký obsah alergénov: orechy, kakao a čokoláda, pšenica, vajcia, určité druhy mäsa, med, citrusové plody, ananásy, jahody, mliečne výrobky, melón, chren, horčica, ryby, omáčky;
  • priemerný obsah: hovädzie a kuracie mäso, fazuľa, repa, ovsené vločky, pohánka, ryža, zemiaky, brusnice, čierne ríbezle, čerešne;
  • nízky obsah: morčacie, kyslé mlieko, kapusta, proso, kukurica, bravčové mäso, červený ríbezle, slivka, cuketa, jahňacie, jablká a hrušky.

V prípade silných reakcií je vhodné poveriť odborníkom prípravu stravy. Liečba diétou je užitočná pri prevencii onkológie, alergií, obezity..

V závislosti od typu alergickej reakcie a priebehu patológie sa rozlišujú 2 typy stravy:

  1. Nešpecifické. Počas obdobia závažných alergií sa odporúča tento typ výživy, aby sa zmiernil stav pacienta a normalizovalo sa trávenie. Používa sa, keď nie je zistené presné dráždidlo..
  2. Špecifické. Používa sa, keď sú známe alergény. Potenciálne nebezpečné výrobky pre zdravie ľudí sú zo stravy úplne odstránené a nahradené inými nízkoalergénnymi.

Mnoho expertov odporúča s nešpecifickou stravou prvé 2 dni hladovať a piť viac. U každého zavedeného produktu sa reakcia sleduje, takže sa zavádzajú postupne.

Strava pre alergikov na potraviny: zakázané potraviny

Aby tráviaci trakt fungoval normálne, je potrebné znížiť jeho zaťaženie a nepreťažovať ho mastnými a korenistými pokrmami. Strava pre alergikov u dospelých tiež znižuje závažnosť príznakov, pretože vylučuje najnebezpečnejšie produkty pre alergikov:

  • huby;
  • ryby a iné morské plody;
  • kakaové bôby v akejkoľvek forme;
  • med;
  • orechy:
  • káva;
  • alkohol;
  • mlieko;
  • červené ovocie.

Neodporúča sa jesť vyprážané, korenené, údené, veľmi slané. Cestoviny sú povolené, ale v obmedzenom množstve, napríklad banány. Je potrebné úplne opustiť rýchle občerstvenie a rôzne doplnkové potraviny, ktoré šetria čas, ale nepriaznivo ovplyvňujú zdravie. Spočiatku je ťažké odmietnuť obvyklé produkty, po 1-2 týždňoch si na to telo zvykne. Človek začína pociťovať skutočnú chuť potravín bez príchutí a prísad.

Diéta pre alergikov: čo môžete jesť?

Pri sezónnych alergiách nie je potrebné dodržiavať prísne stravovacie pravidlá. Postačuje obdobie exacerbácie. Pre presný zoznam užitočných a škodlivých výrobkov je vhodné poradiť sa s alergénom.

Strava pre dospelých trpiacich alergiou umožňuje použitie:

  • varené kuracie, morčacie alebo hovädzie mäso;
  • pohánka;
  • ovsené vločky;
  • cukety;
  • zemiaky;
  • sójové bôby;
  • zeleninové polievky;
  • zelené jablká;
  • hrušky;
  • chlieb bez kvasníc;
  • kapusta.

Strava pre ťažké alergie by mala byť prísna. Do stravy by ste nemali zavádzať výrobky, ktoré nie sú uvedené na zozname prijateľných výrobkov. Majonéza a kečup musia byť vylúčené. Namiesto toho môžete použiť prírodný olivový olej. Alergie je nežiaduce jesť chlieb. Ale môžete jesť včera alebo sušený chlieb, sušienky, nekvašené koláče v malých porciách.

Alergická strava na dojčenie a tehotenstvo

Špeciálna diéta na alergie na jedlo počas tehotenstva alebo laktácie sa musí prediskutovať s lekárom. Počas nosenia dieťaťa sa môžu vyskytnúť reakcie, ktoré sa nikdy predtým nestali. Preto je dôležité starostlivo zvážiť stravu, minimalizovať množstvo nezdravého jedla, opustiť exotické ovocie a ďalšie alergény.

Počas laktácie sa u dieťaťa môže objaviť vyrážka. To naznačuje, že matka zjedla produkt, na ktorý dieťa reaguje. Alergén môže zostať v materskom mlieku niekoľko dní. Je povolené používať:

  • mliečne výrobky bez prísad, farbív, ochucovadiel, napríklad kefíru, fermentovaného pečeného mlieka, prírodného jogurtu;
  • ryby s nízkym obsahom tuku;
  • králičie mäso a morčacie mäso;
  • mliečna kaša a iba uvarené obilniny;
  • varené hovädzie mäso;
  • zelené ovocie v malom množstve (prírodná zelená, nezrelé);
  • cestoviny;
  • zemiaky;
  • čaj bez bylín a prísad.

Rovnaká strava bude užitočná aj pre tehotné ženy v posledných fázach. Počas dojčenia a tretieho trimestra nemôžete jesť konzervované jedlá, párky, ľahké jedlá, fast food a piť kávu. Mali by ste odstrániť ich sladkosti, sódu, korenie, červené a oranžové ovocie, čokoládu. Jesť vajcia je prijateľné po 3 mesiacoch života dieťaťa.

Diéta na kožné alergie

Najčastejšie kožná vyrážka pochádza z umelých prísad a konzervačných látok. Strava pre alergie na kožu u dospelých by nemala obsahovať podobné výrobky. Najčastejšie reakcia vyzerá ako sčervenanie kože, peeling, vyrážka, sprevádzané silným svrbením. Môže tak dôjsť k alergickej reakcii na potraviny, ako aj na chemikálie pre domácnosť, prach, peľ a chlpy zvierat. Nebezpečenstvo tohto stavu je v tom, že môže viesť k závažnejším kožným léziám, opuchu hrtanu, astme. Správna výživa zníži závažnosť príznakov alebo úplne odstráni tento nepríjemný jav, ak bola príčina v určitých potravinách.

Ak chcete vytvoriť menu na týždeň počas diéty pre alergie na pokožku u dospelých, musíte pamätať na nasledujúce pravidlá:

  1. Presný alergén môže určiť iba lekár. Ak stále nie je známe, k čomu kožná reakcia viedla, oplatí sa viesť denník s jedlom. Zaznamenáva produkty a reakcie na ne, prejavujúce sa počas dňa. Aby sa uľahčilo sledovanie, každý nový produkt sa zavádza do stravy najskôr o 3 dni neskôr.
  2. Obzvlášť dôležitý je režim pitia alergikov. Čistá voda vám umožňuje z tela odstraňovať toxíny a alergény. Preto musíte denne vypiť 1,5 až 2 litre čistej vody, okrem čaju a polievok.
  3. Všetky polotovary, o ktorých zložení sú pochybnosti, sa musia odstrániť. Varenie je najlepšie na vlastnú päsť..
  4. Konzervačné látky sú hlavným nepriateľom ľudí s kožnými vyrážkami. Povolené používať iba prirodzene bezpečné jedlo v detských konzervách.
  5. Vyprážané jedlá sú úplne zakázané. Mäso a zelenina sú iba dusené, varené alebo pečené.
  6. Môžete jesť soľ, ale nie viac ako 6 g za deň.
  7. Sú potrebné malé porcie. Prejedanie môže zhoršiť vaše nepríjemné príznaky. Gastrointestinálny trakt nesmie byť preťažený. Z rovnakého dôvodu sa zo stravy odstraňuje akékoľvek mastné mäso..
  8. Súbežne s diétou si musíte pamätať aj na antialergické lieky. Enterosorbenty pomôžu rýchlo odstrániť toxíny..

Diéta na kožné alergie u dospelých sa má dodržiavať najmenej 2 týždne. Lekár ju môže v prípade potreby predĺžiť. Chronické choroby si vyžadujú stálu výživu..

Aby sa telu uľahčilo prispôsobenie sa novej strave, musíte sa pokúsiť diverzifikovať, variť rôzne jedlá, zdobiť ich, krásne zdobiť, používať prijateľné korenie v malom množstve alebo sušenú zeleninu..

Diéta pre alergikov u dospelých: zoznam produktov a ponúk na každý deň

Alergická strava vylučuje veľa známych potravín. Ale so správnym prístupom si môžete pripraviť pestrú ponuku. Takáto výživa nielen zníži závažnosť reakcií, ale tiež normalizuje hmotnosť.

Vzorová ponuka pre tento deň môže vyzerať takto:

  • raňajky - ovsené vločky, zelené jablko a čaj bez cukru;
  • desiata - beztukový tvaroh;
  • obed - zeleninová polievka s kuracími mäsovými guľkami, špagety so sójovou omáčkou, dusené ovocie povolené;
  • večera - vinaigrette, čaj so sušienkami.

Cez deň by malo byť 5-6 jedál. Prípustné sú ďalšie občerstvenie vo forme ovocia, sušienok, kompótu. Na raňajky môžete jesť rôzne cereálie s malým množstvom masla, na obed - polievky, ktoré nie sú na vývare, mäso. Večera sa najlepšie pripravuje zľahka a nie neskôr ako 3 hodiny pred spaním. Vhodné mliečne rezance, zeleninový šalát, kastról z ľahkého tvarohu.

Existujú špeciálne recepty na výživu, ktoré uľahčujú prechod na novú stravu. Napríklad, aby ste úplne neodmietli sladkosti, môžete nezávisle pripraviť ovsené vločky z ovsených vločiek, banánov, hrozienok. Nemusíte doň pridávať cukor, sladkosť sa objavuje vďaka zrelému banánu a sušenému ovocia.

Sezónna reakcia na peľ stromu: základy výživy

Mnohé majú sezónne alergie, ktoré trvajú od jedného mesiaca do šiestich mesiacov. Počas tohto obdobia je tiež dôležité udržiavať telo a nejesť potraviny, ktoré môžu situáciu zhoršiť. Patria sem semená, rastlinný olej, maliny, kivi, halva, med, čerešne, čerešne, mrkva, zemiaky, jablká. Nemôžete jesť marhule, broskyne, jahody, piť koňak, brať lieky na kužele.

Ak je pacient alergický na peľ z burín, citrusové ovocie, melón a melón, baklažán, cesnak, majonéza a horčica sú odstránené zo stravy, milujte alkohol na bylinách.

Je potrebné obmedziť používanie sladkostí, jesť čo najmenej slaných a nakladaných potravín. Je povolené jesť varené mäso, obilniny, vajcia, cestoviny, fazuľa, zemiaky, paradajky, mlieko, tvaroh, kyslá smotana, chlieb. Režim sa musí dodržať, ale nepiť jedlo.

Detské alergie

Aby sa predišlo silnej negatívnej reakcii dieťaťa na nové jedlo, odborníci odporúčajú dodržiavať tieto tipy:

  1. Neponáhľajte sa začať s kŕmením.
  2. Z mäsa sa oplatí vyberať teľacie a kuracie mäso. Sú najbezpečnejšie pre dieťa a zriedka vyvolávajú alergické reakcie..
  3. Počas diéty nedávajte kaši svojho dieťaťa mlieko.
  4. Do stravy sa po malých dávkach zavádza nový produkt. Stačí jedna lyžička denne. Ak sú rodičia presvedčení, že produkt je bezpečný, dávka sa zvýši.
  5. Vypite vodu a trochu harmančekového čaju. Odstraňuje opuchy a zmierňuje zápaly..
  6. Ak sa dieťa cíti hlad a nejedí, musíte zvýšiť počet jedál, ale nie množstvo porcií. Pridávanie ďalších produktov sa neodporúča..
  7. Rodičia by mali viesť denník výživy a sledovať, ktorý produkt a kedy bol uvedený na trh, ako naň reagovalo telo dieťaťa.
  8. Polievka pre dieťa musí byť pripravená na druhom alebo treťom vývare. Nedávajte malé mäsové polievky bohaté na dieťa. Všetky škodlivé látky, prípadne prísady, tuky idú z nakúpeného mäsa do vývaru. Preto by sa po varení mala vypustiť voda a mäso by sa malo dôkladne umyť a pokračovať vo varení.
  9. Dieťaťu sa môžu dať sladkovodné ryby s nízkym obsahom tuku, ak je to prípustné, ale nie morské ryby, kaviár a iné morské plody..
  10. Červená zelenina by sa mala pridávať do detského menu posledná a veľmi starostlivo.

V prípade akýchkoľvek alergických príznakov u dieťaťa (kašeľ, kýchanie, opuch, svrbenie, vyrážka, sčervenanie) sa odporúča poradiť sa s detským lekárom. Je nebezpečné samoliečiť.

Kedy a ako prestať jesť?

Ak má osoba určitý potravinový alergén, musí sa mu počas celého života vyhnúť. Niektoré diéty sú však navrhnuté pre určitý smer. Ak chcete začať náhle, je všetko, čo bolo predtým zakázané, škodlivé pre telo.

Aby ste nepoškodili tráviaci systém, opatrne opúšťajte. Každých pár dní sa do ponuky pridáva nový produkt.

Niektoré potraviny neobsahujúce alergie sú dobré pre všeobecné zdravie. Ak je uvedený na zozname vysoko alergénnych látok, ale u konkrétnej osoby nespôsobil negatívnu reakciu, môžete ju použiť, ale nie viac ako dvakrát týždenne av malom množstve. V období uvoľňovania je tiež žiaduce užívať multivitamínové komplexy.

POZOR! Článok slúži iba na informačné účely. Pred použitím sa poraďte so svojím lekárom..

Aká je strava pre alergie u dospelých a detí?

Alergická reakcia sa môže vyskytnúť na takmer akýkoľvek vonkajší stimul, v dôsledku čoho má človek veľké množstvo nepríjemných príznakov, ktoré zhoršujú normálne fungovanie vnútorných orgánov..

Alergická reakcia pri absencii nevyhnutnej liečby môže viesť k ďalším zložitejším ochoreniam, ktoré je veľmi ťažké odstrániť. Na liečbu sa okrem liekov predpisuje diéta pre alergie u dospelých a detí.

Alergia a výživa

Jedlo je potrebné na tvorbu energie, prostredníctvom ktorej fungujú všetky ľudské orgány. Je tiež veľmi dôležité pozorovať prítomnosť všetkých zdravých vitamínov a minerálov v potrave.

Existujú však prípady, keď sa alergény dostanú spolu s jedlom do ľudského tela, s čím sa imunitný systém nemôže vyrovnať. V takýchto prípadoch sa objaví alergická reakcia, ktorá sa najčastejšie prejavuje vyrážkou a nevoľnosťou..

Najmä často ide o deti, ktorých imunita je veľmi slabá. V takýchto prípadoch je potrebné vylúčiť zo stravy všetky potraviny, ktoré spôsobujú zlý zdravotný stav, ale bez narušenia príjmu potrebného množstva výživných látok v tele..

Čo je to diétna terapia??

Špeciálna výživa, ktorá eliminuje možnosť alergických reakcií.

Účelom tohto spôsobu výživy je nielen odstraňovať nepríjemné príznaky, ale aj úplne eliminovať alergény, ktoré spôsobujú alergie, ako aj znižovať riziko recidívy..

Účelom tejto výživy je zlepšiť fungovanie vnútorných orgánov a zlepšiť trávenie jedla.

Cieľom terapie diétou je vykonávať tieto úlohy:

  • Zmiernenie príznakov choroby a úplné odstránenie alergií;
  • Nasýtenie tela všetkými potrebnými zložkami;
  • Stiahnutie toxických látok z tela;
  • Posilnenie imunitného systému;
  • Prevencia nepríjemných alergických symptómov a zlého zdravia.

Druhy stravy na alergické reakcie

Každý typ alergickej reakcie má svoje vlastné charakteristiky, ktoré sa musia pozorovať, aby sa dosiahol požadovaný výsledok..

Nešpecifická strava

Tento typ diéty je určený na úplné vylúčenie všetkých potravín, ktoré môžu v ľudskej strave spôsobiť alergické príznaky. Pri realizácii diéty je dosť komplikovaná a vyžaduje si podrobnú štúdiu jedla, ktoré je súčasťou denného menu.

Pri nešpecifickej strave sa najčastejšie používajú tieto produkty:

  • Chlieb z hrubej múky;
  • cestoviny;
  • ovsená kaša
  • Mliečne výrobky bez tuku;
  • Zelenina a ovocie;
  • Zeleninový olej;
  • Čierny čaj;
  • Sliepka;
  • Turecko;
  • Neperlivá voda.

Po ukončení liečebného postupu je potrebné postupne zavádzať zvyšné druhy potravín do stravy a sledovať reakciu tela..

Eliminačná diéta

Táto metóda výživy sa používa na odporúčanie odborníka alebo ak osoba vie, na ktorý produkt je alergický. Podstatou stravy je úplné odstránenie alergénu z potravy.

Odporúča sa tiež dočasne vylúčiť potraviny, ktoré môžu ovplyvniť výskyt krížovej reakcie v tele..

Druhy výrobkov podľa obsahu alergénov v nich

Existuje niekoľko skupín výrobkov, ktoré môžu mať zvýšené hladiny alergénov a je oveľa pravdepodobnejšie, že v tele spôsobia alergickú reakciu..

Vysoký stupeň:

  • Všetky druhy orechov;
  • Mastné mliečne výrobky;
  • morské plody;
  • Mastné ryby;
  • Citrus;
  • koreniny;
  • Zelenina a ovocie oranžovej a červenej farby;
  • cukor;
  • káva;
  • vajíčka
  • omáčky;
  • Údené mäso;
  • salámy;
  • Cukrovinky;
  • Med.

Stredná úroveň:

Nízky level:

  • Sliepka;
  • králik;
  • Turecko;
  • Mliečne výrobky;
  • Kukuričná kaša;
  • kapusta;
  • brokolica;
  • petržlen;
  • Zelené jablká;
  • hrušky
  • uhorky
  • cuketa.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať výživovým doplnkom, ktoré majú tiež vysokú úroveň vyvolania alergickej reakcie:

  • Flavors
  • Zosilňovače chuti;
  • Konzervačné prostriedky týchto typov: E 220, 221, 222, 223, 224, 225, E 249, 250, 251, 252, 253, 254;
  • Farbivá - E 102, E 110, E 122, 123, 124.

Pri nákupe potravín sa musí venovať veľká pozornosť zložkám potravín.

Pri veľkom počte škodlivých prísad takéto výrobky vylúčte z denného menu.

Diéta na potravinové alergie

Ak je zvýšená citlivosť tela na výrobok, je potrebné dodržiavať určitý druh výživy, ktorá zníži pravdepodobnosť nepríjemných príznakov..

Pre dospelých

Mnohí dospelí negatívne dodržiavajú rôzne diéty zamerané na odstránenie alergií..

To však nie je správne, pretože užívanie liekov nie vždy zvládne úplné odstránenie alergií.

Veľmi často prispieva k dočasnému zníženiu nepríjemných príznakov.

Použitie týchto druhov stravy sa odporúča v nasledujúcich situáciách:

  • Ak je potravinová alergia spôsobená potravinovým výrobkom, o ktorom osoba vie a existuje možnosť jej vylúčenia z denného menu;
  • Pri sezónnych alergiách, keď alergik dokáže alergén identifikovať výberom a vylúčiť ho zo stravy.

Keď symptómy reakcie tela postupne ustúpia, človek môže začať normálne jesť, čím sa znižuje množstvo alergénov vstupujúcich do tela..

Pokyny na výmenu alergénov

Pre deti

Deti sú najčastejšie alergické..

Takáto nepríjemná choroba sa môže objaviť od prvých dní života.

Preto je veľmi dôležité starostlivo sledovať dennú stravu dieťaťa a včas zaznamenať výskyt rôznych príznakov choroby.

V detstve možno pozorovať tieto typy alergií:

  • Počas obdobia dojčenia môže byť dieťa alergické na potraviny, ktoré konzumuje dojčiaca žena. V takýchto prípadoch musí matka dodržiavať diétu a musí vylúčiť všetky možné alergény;
  • Počas obdobia kŕmenia môže dieťa negatívne reagovať na nové prichádzajúce druhy potravín. Preto sa v počiatočných fázach doplnkového kŕmenia odporúča používať iba hypoalergénne výrobky a postupne ich zavádzať v minimálnom množstve..

Ďalším častým problémom u detí je výskyt alergie na lepok a bielkoviny. Je potrebné poznamenať, že glutén nie je súčasťou materského mlieka, tento druh alergie sa najčastejšie vyskytuje počas doplnkových potravín.

Preto pri výbere potravín na kŕmenie dieťaťa je potrebné zvoliť hypoalergénne a bezlepkové.

Pre staršie deti sa odporúča vylúčiť zo stravy tieto potraviny:

  • chlieb;
  • cestoviny;
  • Kaša z jačmeňa a raže;
  • cukrovinky;
  • Polotovary;
  • Omáčky a chuťové prísady;
  • Canning.

Najčastejšie tento typ alergie na dieťa prechádza na lepok počas procesu dospievania a podlieha náležitému ošetreniu. Preto je veľmi dôležité včas vyhľadať pomoc..

Strava na sezónne alergie

Veľmi často sa u kvetu a rastu vegetácie môžu u človeka vyskytnúť alergické príznaky.

Preto je veľmi dôležité pozorovať špeciálny druh diéty, ktorého cieľom je znížiť pravdepodobnosť krížovej reakcie..

Dospelý musí znížiť príjem týchto potravín:

V detstve sú najčastejšími príčinami sezónnych alergií tieto faktory:

  • dedičnosť;
  • Prenos infekčných chorôb ženou počas obdobia narodenia dieťaťa;
  • Priamy kontakt s alergénom;
  • Nezdravá strava počas dojčenia;
  • Nesprávne očkovanie;
  • Umelé kŕmenie.

Preto by mal príčinu a faktor, ktorý ovplyvňuje imunitný systém dieťaťa, identifikovať iba špecializovaný lekár.

Je tiež potrebné vylúčiť:

  • sladká;
  • Med;
  • Údené mäso;
  • salámy;
  • jahody
  • maliny;
  • Bylinné čaje
  • citrusy
  • orechy.

Kontaktujte alergickú diétu u dospelých a detí

Ak sa vyskytnú kožné alergie, je potrebné dodržiavať špeciálnu diétu, ktorá je súčasťou komplexnej liečby tejto choroby.

U detí má výskyt kožných alergií tendenciu vyvolávať veľké množstvo nepríjemných príznakov, ako je svrbenie a horúčka.

Preto by rodičia mali vylúčiť zo stravy dieťaťa všetky potraviny s vysokým a stredným obsahom alergénov, ako aj nákup produktov na sledovanie neprítomnosti špeciálnych doplnkových látok..

Najoptimálnejšie druhy potravín pre dieťa aj pre dospelých s týmto druhom stravovania sú:

  • Varené teľacie mäso;
  • Varená zelenina;
  • Pečené jablká
  • ovsená kaša
  • Mliečne výrobky s nízkym obsahom kalórií;
  • Polievky na zeleninovom vývare;
  • Odvar zo sušených jabĺk;
  • uhorky
  • cukety;
  • Zeleninový olej.

Odporúča sa dodržiavať túto diétu až do začiatku úplného vymiznutia choroby a postupne do stravy zavádzať ďalšie druhy potravín..

Funkčné diéty:

  • Jedlo by sa malo brať v malých dávkach až päťkrát denne. Tým sa zabezpečí úplné trávenie produktov a dodanie potrebných vitamínov do ich cieľových miest. Zníži tiež pravdepodobnosť ukladania toxínov;
  • Čerstvá zelenina - musí sa jesť surová;
  • Odporúča sa používať mäsové jedlá varené alebo dusené bez pridania korenia a zvýrazňovačov chuti;
  • Potraviny obsahujúce bielkoviny by sa nemali úplne vylúčiť zo stravy, pretože sú nevyhnutné pre normálne fungovanie takmer všetkých vnútorných orgánov a transportujú vitamíny do cieľových miest;
  • Pri premýšľaní v jedálnom lístku by ste mali brať do úvahy pravdepodobnosť krížových reakcií na jedlo, ktoré má podobnú štruktúru ako alergén;
  • Úplne odstráňte alkohol a znížte príjem cukru.

Správnou identifikáciou alergénu môže človek na dlhú dobu eliminovať výskyt alergií.

Diéta na alergie na drogy u dospelých a detí

Ak dôjde k reakcii na drogy, najčastejšie nie je predpísaná špeciálna strava. Odborník vyberie náhradný liek, čím znižuje pravdepodobnosť opätovného výskytu reakcie.

Reakcia na drogy sa najčastejšie vyskytuje v nasledujúcich skupinách liekov:

  • antibiotiká;
  • Hormonálne látky;
  • Výrobky zo železa
  • aspirín;
  • Lieky na spanie;
  • anestetiká.

Mnoho lekárov však v čase exacerbácie takejto alergie odporúča, aby ste obmedzili používanie nasledujúcich druhov potravín:

  • Citrus;
  • morské plody;
  • koreniny;
  • salámy;
  • orechy
  • jahoda.

Pri takejto alergii je potrebné vylúčiť používanie alkoholických nápojov a exotického ovocia..

Detský vek je citlivejší na alergie na lieky. To platí najmä pre antibiotiká..

Ak dôjde k takejto reakcii, pacient sa prevedie na rigidnú stravu, ktorá sa najčastejšie skladá z:

  • Ryžová kaša;
  • Varené kurča;
  • Zeleninový vývar;
  • kompót;
  • cestoviny.

Strava pre dojčiace ženy

Materské mlieko samo o sebe obsahuje úplne všetky zložky potravín, ktoré sú k dispozícii v ženskej strave.

Preto je veľmi dôležité jesť správne a dodržiavať určitú stravu, ktorá zahŕňa vylúčenie všetkých alergénnych zložiek.

Odborníci odporúčajú začať túto metódu výživy v poslednom týždni tehotenstva..

Je to spôsobené skutočnosťou, že alergény v mlieku môžu vydržať niekoľko dní a spôsobiť alergie novorodencom.

Odporúča sa používať:

  • Mliečne výrobky ako kefír a syr;
  • Nízkotučné ryby;
  • Králičie mäso;
  • Turecko;
  • Varené teľacie mäso;
  • Čaj;
  • ovsená kaša
  • Zelené ovocie, v malom množstve postupne zvyšujúce dávku;
  • Namočené, uvarené zemiaky;
  • cestoviny.

Je zakázané používať:

  • Kávové nápoje
  • Všetky druhy konzerv;
  • salámy;
  • cukrovinky;
  • Sýtené nápoje, najmä tie s obsahom cukru;
  • Alkoholické nápoje
  • omáčky;
  • koreniny;
  • Svetlá zelenina a ovocie;
  • Vajcia - zavádzajú sa postupne od tretieho mesiaca života novorodenca;
  • čokoláda:
  • citrus.

Alergie sa najčastejšie vyskytujú u detí s nasledujúcimi druhmi potravín:

  • Červené ovocie;
  • saláma;
  • Červená ryba;
  • Všetky druhy orechov;
  • Zeleninový olej;
  • omáčky;
  • koreniny;
  • cukroví.

Pri konzumácii plnotučného mlieka je potrebné postupovať opatrne, pretože tento produkt u detí veľmi často spôsobuje reakciu a je zavádzaný postupne, takže telo dieťaťa si na takéto jedlo zvykne..

Dodatočné jedlo sa do stravy dojčiacej matky postupne zavádza až po druhom mesiaci výživy a až po konzultácii s detským lekárom..

Kedy a ako prestať s diétou

Niektoré druhy výživy sú určené na určitý priebeh liečby a na dosiahnutie viditeľného výsledku je potrebná úplná implementácia tohto typu stravy..

Tieto obmedzenia v potravinách najčastejšie predpisujú lekári a reakcia tela sa monitoruje. Pri nezávislom vykonaní takejto diéty si pacient môže všimnúť zhoršenie celkového stavu.

Iné druhy diéty najčastejšie trvajú niekoľko týždňov a prestanú po vymiznutí nepríjemných príznakov, ako sú vyrážky a opuchy kože..

Ak je potrebné zaviesť výrobky so zvýšenou úrovňou alergickej reakcie, je potrebné použiť malú dávku a tento výrobok konzumovať nie viac ako raz za pár dní..

Odborníci odporúčajú v období vstupu zakázaných potravín do stravy, navyše používať vitamínové komplexy, ktoré posilňujú imunitu a pomáhajú vyrovnať sa s vplyvom vonkajších faktorov na organizmus..

Ako vytvoriť ponuku pre tento týždeň?

Pred vytvorením ponuky musí človek určiť typ alergickej reakcie a alergén, ktorý spôsobuje nepríjemné príznaky.

Pri zostavovaní ponuky pre dospelých sa musia dodržiavať tieto vlastnosti:

  • Telo musí dostávať potrebné množstvo minerálov a vitamínov denne;
  • Potraviny by mali obsahovať nízke hladiny alergénov;
  • Potraviny by mali obsahovať potrebné dávkovanie kalórií;
  • Jedlá by sa mali napariť alebo variť;
  • Znížte množstvo korenia v miskách;
  • Vylúčte mastné bujóny;
  • Vylúčte všetky druhy nezdravých potravín.

Funkcie vytvárania ponuky pre deti:

  • Je nevyhnutné úplne odstrániť všetky alergény zo stravy dieťaťa;
  • Zelenina a ovocie by sa mali konzumovať v minimálnom množstve a iba tie, ktoré sú zelené;
  • Pri konzumácii mlieka sa odporúča riediť ju nesýtenou prevarenou vodou;
  • Menu sa vyberá v závislosti od veku dieťaťa;
  • Nemali by ste kupovať hotové jedlo pre dieťa, pretože nie je možné, že tu nie sú prítomné alergény.

Pri zostavovaní jedálneho lístka je vylúčené veľké množstvo produktov, je však potrebné zabezpečiť, aby bola strava úplne vyvážená a rozmanitá. A potom dôjde k zvýšeniu imunity a odstráneniu nepríjemných alergických symptómov.

Odhadovaná týždenná ponuka pre dospelých

Ak potrebujete sledovať alergiu, môžete použiť nasledujúce menu:

Prvý deň:

  • Raňajky - proso, čaj;
  • Obed - kuracie mäso dusené brokolicou;
  • Popoludňajšie občerstvenie - zelené jablko;
  • Večera - pečené ryby s ryžou.

Druhý deň:

  • Raňajky - ovsená kaša s kefírom;
  • Obed - pohanková kaša s duseným kuracím mäsom;
  • Občerstvenie - banán;
  • Večera - zeleninová polievka s rastlinným olejom.

Tretí deň:

    • Raňajky - jačmeňová kaša s maslom, čajom;
    • Obed - rybia polievka, chlieb s tvrdou pšenicou a syrom;
    • Snack - jablko;
    • Večera - dusená ryba a šalát s uhorkami a rastlinným olejom.

Štvrtý deň:

  • Raňajky - jablko nastrúhané jogurtom;
  • Obed - lievance s mletým kuracím mäsom;
  • Snack - beztukový tvaroh;
  • Večera - pohanková kaša s králikom.

Piaty deň:

  • Raňajky - kukuričná kaša, kompót;
  • Obed - zeleninový guláš s ražným chlebom;
  • Snack - beztukový kefír;
  • Večera - kuracia a zeleninová polievka.

Šiesty deň:

  • Raňajky - ovsené vločky a dusené ovocie;
  • Ryby podávané s ryžou;
  • Snack - pečené zelené jablko;
  • Večera - dusená brokolica a karfiol.

Deň 7:

  • Raňajky - proso s kašou;
  • Teľacie mäso so zeleninou;
  • Snack - syrový sendvič;
  • Večera - zeleninový koláč s čajom.

Približné týždenné menu pre dieťa

Pre deti sa odporúča používať iba prírodné jedlo a úplne vylúčiť rôzne druhy špeciálnych potravín.

Odporúča sa použiť nasledujúcu ponuku.

Prvý deň:

  • Raňajky - ovsená kaša, kompót;
  • Zemiakové kaše s duseným kuracím mäsom;
  • Popoludňajšie občerstvenie - hruška;
  • Večera - zemiaková polievka, kompot.

Druhý deň:

  • Raňajky - tvarohová kastról s čajom;
  • Obed - zeleninová polievka s mäsovými guličkami;
  • Snack - ovsené vločky cookies s harmančekovým čajom;
  • večera - teľacie pečené.

Tretí deň:

  • Raňajky - kukuričná kaša s cukrom;
  • Obed - cuketová polievka s moriakom;
  • Ľahké pečivo
  • Obed - zeleninový guláš

Štvrtý deň:

  • Raňajky - zemiaková kaša a omáčka s mletým mäsom;
  • Obed - brokolica;
  • Obed - kastrol;
  • Večera - tunika vyrobená z králika a cestovín.

Piaty deň:

  • Raňajky - nízkotučný tvaroh;
  • Obed - kuracie polievka z prosa;
  • Ľahké jedlá - palacinky;
  • Večera - dusené zemiaky.

Šiesty deň:

  • Raňajky - viaczrnná kaša, jablkový a jogurtový šalát;
  • Obed - kuracia polievka s rezancami;
  • Občerstvenie - banán;
  • Večera - kastrol zemiaky s mletým teľacím mäsom.

Siedmy deň:

  • Raňajky sú kaše;
  • Obed - varené ryby, zeleninový šalát;
  • Snack - ovsené sušienky s želé;
  • Večera - morčacie pečené so zemiakmi.

Odporúčania a tipy

S cieľom uľahčiť dodržiavanie diétnej výživy sa odporúča dodržiavať nasledujúce tipy od odborníkov pre dospelých pacientov:

  • Nekupujte potraviny obsahujúce GMO;
  • Eliminujte prítomnosť potravín doma veľkým množstvom potravinárskych prídavných látok;
  • Vymeňte všetky šťavy nehybnou vodou alebo slabým čajom;
  • Všetky jedlá musia byť dusené;
  • Uprednostňovať olivový alebo rastlinný olej;
  • Neznižujte požadovaný počet kalórií na osobu denne;
  • Ak dodržiavate diétu, môžete súčasne piť sorbenty na odstránenie všetkých toxických látok z tela;
  • Pred začatím diéty sa musíte poradiť s lekárom;
  • Dodržiavanie diéty nevylučuje ochorenie, je potrebné ďalšie užívanie drog;
  • Špeciálnu stravu vyberajte až po určení typu alergickej reakcie;
  • Nezabudnite konzumovať fermentované mlieko na zlepšenie trávenia.

Odporúčania odborníkov na výživu v detstve:

  • Ak má dieťa alergiu na doplnkové potraviny, je potrebné odložiť zavedenie ďalších potravín na chvíľu a použiť iba s poznámkou o neprítomnosti alergénov;
  • Pri výbere mäsových jedál je potrebné uprednostniť hydinové mäso a teľacie mäso s králikom, pre dieťa nie je možné jesť mäsové výrobky pripravené pražením;
  • Nepoužívajte mliečnu kašu počas diéty;
  • Ak sa vyskytnú vedľajšie účinky, ako je zvracanie a hnačka, odporúča sa do stravy zaviesť obilniny z celých zŕn;
  • Diéta na alergie sa vykonáva iba pod dohľadom pediatra;
  • Je potrebné začať zavádzať výrobky do stravy nie viac ako jedenkrát denne, vždy po jednej čajovej lyžičke;
  • Ako nápoj sa odporúča používať harmančekový čaj, ktorý má schopnosť upokojiť telo a zmierniť opuchy;
  • Rodičia by si mali viesť denník výživy dieťaťa, čo vám umožní včasné sledovanie vývoja alergií a pomôže vyhnúť sa nepríjemným príznakom v staršom veku..

záver

Výskyt alergickej reakcie je nepríjemný druh nepohodlia, ktoré môže narušiť rovnováhu ľudského tela.

Preto je veľmi dôležité včas sa poradiť s odborníkom, ktorý predpíše diagnózu a pomôže zistiť príčinu nepohodlia..

Počas liečby je veľmi často predpísaná určitá strava, ktorá znižuje kontakt alergénu s telom. Odborníci neodporúčajú ignorovať tento spôsob liečby a používať zložité metódy liečby.

100 receptov na potravinovú alergiu. Chutné, zdravé, úprimné, liečenie

predhovor

Potravinová alergia sa vyznačuje zvýšenou citlivosťou tela na potravinové výrobky a vývojom príznakov potravinovej intolerancie spôsobených reakciou imunitného systému..

Normálne trávenie a vstrebávanie potravy je zabezpečené stavom endokrinného systému, štruktúrou a funkciou gastrointestinálneho traktu, žlčového systému, zložením a objemom tráviacich štiav, zložením črevnej mikroflóry a stavom miestnej imunity črevnej sliznice..

Potraviny sa bežne rozkladajú na zlúčeniny, ktoré nemajú alergénne vlastnosti, a črevná stena je pre nestrávené potraviny nepriepustná..

Vývoj potravinových alergií je vyvolaný faktormi:

- v prvom rade ide o zvýšenie priepustnosti črevnej steny, čo sa prejavuje pri zápalových ochoreniach gastrointestinálneho traktu;

- narušenie (zníženie alebo zrýchlenie) absorpcie potravinových zlúčenín môže byť spôsobené porušením štádií trávenia s nedostatočnou funkciou pankreasu, nedostatkom enzýmov, biliárnou dyskinézou a črevami atď.;

- nepravidelná výživa, zriedkavé alebo časté stravovanie vedie k narušeniu sekrécie žalúdka, rozvoju gastritídy a ďalších porúch, ktoré spôsobujú vznik potravinových alergií alebo pseudoalergií;

- tvorba precitlivenosti na potravinové výrobky bielkovinovej povahy je ovplyvňovaná nielen množstvom jedla a poruchami stravovania, ale aj kyslosťou žalúdočnej šťavy.

Prejavy na koži:

- žihľavka alebo iba začervenanie,

Prejavy tráviaceho ústrojenstva:

- dyspepsia - vracanie, nevoľnosť alebo hnačka,

- svrbenie v ústach alebo opuch slizníc.

Opuch a upchatie nosa,

Prejavy na sliznici oka:

Prejavy kardiovaskulárneho systému:

- abnormálny srdcový rytmus.

- mdloby, strata vedomia.

Jedinou dostupnou liečbou, ktorá je dnes k dispozícii, je eliminácia kontaktu s alergénom. Žiadny iný pokus na vyliečenie tejto poruchy nebol úspešný. Hlavnými zásadami predpísania diéty sú vylúčenie potravín, ktoré majú dosť vysokú alergickú aktivitu, zo stravy, ktoré dráždia gastrointestinálnu sliznicu a obsahujú emulgátory, farbivá, konzervačné látky, stabilizátory. Pri príprave stravy je tiež potrebné nahradiť neznesiteľné potraviny prírodnými a špecializovanými.

Diéty pre alergikov

Strava s potravinovými alergiami vás pomaly, ale určite zbaví nepríjemných príznakov a svoje obľúbené jedlo môžete vrátiť do svojho jedálnička - ale opatrne a postupne.

Diéta na potravinové alergie sa dá rozdeliť do niekoľkých stupňov.

Eliminácia. Takéto jedlo pre alergie znamená vylúčenie potravín, ktoré sú príčinnými alergénmi, zo stravy.

Hypoalergénny. Toto je vylúčenie výrobkov, ktoré nie sú samotnými alergénmi, ale prispievajú k alergickým reakciám..

Eliminačná diéta

1 možnosť. Začína sa 1-2 pôstnymi dňami vo vode alebo 1 až 3 dňami pri čaji s trochou cukru (5 šálok denne) a 250 g sušeného bieleho chleba. Potom každé 2-3 dni je strava mierne rozšírená. Najskôr sa do stravy dostávajú mliečne výrobky v nasledujúcom poradí: kefír, tvaroh, mlieko, syr. Potom pridajte mäso - ešte neskôr - rybie alebo zeleninové jedlá.

Možnosť 2. Jesť hrušky (alebo zelené jablká), morky (alebo jahňacie) a ryžu. Do stravy sa postupne zavádza celý rad zeleniny - pokiaľ možno tie, ktoré sa konzumujú zriedka: pastinák, vodnica, mrkva..

Ak sa alergia pri používaní novo zavedeného lieku nezhorší, podá sa po 4 dňoch iný predtým vylúčený liek.

Farbivá a prísady zakázané pre alergikov: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122 - E124, E127 - E129, E131 - E133, E141.

Hypoalergénna strava

Toto je jeden zo spôsobov liečby všetkých typov alergií, pretože pomáha identifikovať skutočnú príčinu choroby..

Hlavnou indikáciou na predpisovanie tejto diéty je potravinová alergia, pretože hlavnými úlohami tejto diéty sú priame vylučovanie faktorov, tj samotných výrobkov, ktoré vedú k alergickej reakcii a zníženiu alergénnej záťaže na tele..

Výživa je fyziologicky úplná a šetrná, s obmedzením príjmu soli na 7 g za deň. Všetky jedlá sa podávajú iba vo varenej forme, polievky sa varia s trojnásobnou výmenou vývaru, najmä pri varení mäsa, rýb, kuracieho mäsa.

Približná energetická hodnota tejto stravy je 2800 kcal za deň. Musíte jesť frakčne, najmenej 6-krát denne.

V prípade opuchu sa odporúča obmedziť príjem voľnej tekutiny.

Hypoalergénna strava úplne vylučuje všetky potravinové alergény vrátane:

- mäsové a rybie výrobky (vrátane kaviáru),

- všetky druhy orechov,

- ovocie a bobule červenej a oranžovej farby,

- pikantná zelenina (reďkovka, chren, reďkovka),

- med, cukor, džemy, pečivo a všetky druhy cukroviniek,

- solené a údené výrobky,

- majonéza a kečup,

- hydinové mäso (s výnimkou bieleho mäsa z kuracieho a morčacieho mäsa),

- všetky výrobky priemyselnej výroby (okrem detskej výživy),

- odstrániť výrobky, u ktorých má pacient individuálnu intoleranciu.

V ponuke hypoalergénnej stravy sú najčastejšie povolené tieto produkty:

- mäso: varené hovädzie mäso, biele mäso z kuracieho mäsa a morčacie mäso,

- vegetariánske polievky varené zo schválených potravín,

- rastlinný olej: olivový, slnečnicový,

- ovsená kaša: ryža, pohánka, ovsená múka,

- výrobky z kyseliny mliečnej: syry, jogurt, kefír a jogurt si môžete pripraviť bez prídavných látok,

- zelenina: uhorky, kapusta, listová zelenina, zemiaky, zelený hrášok,

- ovocie: zelené jablká, lepšie pečené, hrušky,

- čaj a kompót zo sušeného ovocia,

- sušený biely chlieb, nekvasené koláče, nekvasený chlieb pita.

Vystúpte zo stravy. Strava môže trvať dva až tri týždne pre dospelých a až 10 dní pre deti. Keď sa príznaky alergie prestanú prejavovať, tj po 2 až 3 týždňoch od momentu zlepšenia, môžete postupne vracať jedlo k strave, ale prísne jeden po druhom av opačnom poradí - od nízkoalergénneho po vysoko alergénny. Nový produkt sa uvádza na trh každé tri dni. Ak dôjde k poškodeniu, posledným produktom je alergén a nestojí to za to..

Princípy výživy alergií

Hlavná alergia na potraviny spočíva v získavaní správnych potravín. 93% potravinových alergií je spôsobených iba 8 potravinami. V zostupnom poradí podľa alergénnych vlastností sú usporiadané nasledovne: vajcia, arašidy, mlieko, sója, lieskové orechy, ryby, kôrovce, pšenica.

Jablká a hrušky, broskyne a slivky, mrkva a zemiaky, zelené fazule, tekvica a tekvica sa považujú za nealergénne. Turecko a jahňatá, ryža, jačmeň, ovos a raž zriedka spôsobujú alergie..

Potravinové alergie sú spojené s bežnou alergiou. Ľudia alergickí na peľ stromov prestávajú jesť: kôstkové ovocie a bobule, orechy, zeler, kôpor, mrkva. Ľudia alergickí na bylinky obilnín a lúky obmedzujú používanie chleba a pekárskych výrobkov. Zakázané potraviny: chlieb kvas, cestoviny, krupica, strúhanka, zmrzlina, halva, fazuľa, šťaveľ. Ľudia, ktorí sú alergickí na komplexné rastliny (palina atď.), Prestávajú jesť: melón, melón, byliny, horúce korenie, slnečnicový olej, majonéza, horčica, halva a tiež prestanú piť: vermút, absint, bylinné doplnky s prídavkom podkolienky, sukcesia, yarrow. Ľudia alergickí na quinoa prestávajú jesť: špenát, repa, broskyňa, hruška, mango, kivi, ananás, med, horčica. Ľudia alergickí na aspirín, salicyláty, iné lieky by nemali jesť: citrusové plody, bobule, broskyne, melón, slivky, uhorky, papriky, paradajky, zemiaky. Tiež nemôžete používať také liečivé byliny: vŕbová kôra, malinový list, lúčna lúka, bažina bradavica, pivónia, marin koreň.

Niektoré výrobky sú s väčšou pravdepodobnosťou precitlivené ako iné..

Kravské mlieko je bežný alergén, ktorý je obzvlášť dôležité brať pri jedle malých detí. Najmenšie množstvo tohto alergénu postačuje na rozvoj vážneho stavu dieťaťa, ktorého imunitný systém nemal čas na úplné vytvorenie. Vyskytli sa prípady, keď dieťa nezomrelo na mlieko, ale iba na prach z mlieka, ak zvyšky mlieka boli na plienkach, na ktoré bolo dieťa umiestnené..

Kuracie vajce sú tiež jedným z popredných potravinových alergénov. Je zaujímavé, že niekedy sa precitlivenosť prejavuje iba na bielkovinách a niekedy iba na žĺtkoch (stáva sa, že obidve zložky spôsobujú alergie). Ak ste alergický na kuracie vajcia, ste často alergický na kuracie mäso (menej často na kačice), iné druhy vajec (kačacie, husacie), ako aj na jedlá obsahujúce vajcia (majonéza, krémy, pečivo a výrobky z múky, šampanské a všetky biele vína, vyčírené vaječným bielkom). Precitlivenosť na vajcia môže byť navyše sprevádzaná alergickou reakciou dýchacích ciest na vankúšiky z peria.

Pamätajte, že vakcíny (napríklad osýpky, príušnice a osýpky rubeoly) tiež obsahujú malé množstvo bielkovín vajec. A to stačí na to, aby ľudia s alergiou na nich začali vážne zavádzať vakcínu.

Ak ste alergický na kuracie vajcia alebo ak sa kurča neobjaví zakaždým, je možné, že nie ste citliví na tieto výrobky samotné, ale na zložky krmiva, ktorým bolo kurča podané (napríklad pri zvýšenej citlivosti na tetracyklín je pravdepodobná alergická reakcia na mäso) vtáky kŕmené týmto liekom).

Ryby (more a rieka), ako aj rôzne rybie výrobky (kaviár, rybí olej) sú bežné alergény. Tepelné spracovanie prakticky neznižuje ich alergenicitu. Počas varenia rýb vstupujú do vývaru a dokonca aj do vodnej pary alergény, ktorých vdýchnutie môže tiež spôsobiť alergické reakcie. Ľudia s precitlivenosťou na ryby sú často alergickí na vôňu potravy pre ryby (dafnie). Majte na pamäti, že aj použitie kozmetických tieňov pripravených z rybích šupín môže spôsobiť alergickú reakciu..

Kôrovce - raky, kraby, homáre - sú dosť alergické.

Medzi ovocím, bobuľami a zeleninou sú alergie najčastejšie spôsobené jahodami, jahodami, citrusovými plodmi (pomaranče, mandarínky, citróny). Žltá, červená, ružová zelenina (paradajky, mrkva, broskyne atď.) S väčšou pravdepodobnosťou spôsobujú alergie ako zelené..

Orechy sú veľmi silné alergény. Majte na pamäti, že niektoré orechy majú podobné chemické zloženie (napríklad vlašské orechy a mandle; kešu a pistácie). Preto je alergia na jeden typ orechov často sprevádzaná alergiou na iný typ..

Najbežnejšia precitlivenosť na arašidy a množstvo výrobkov, ktoré ju obsahujú (sušienky, čokoláda, arašidové maslo atď.). Môže tiež spôsobiť alergickú reakciu na kozmetické prípravky (krémy, sprchové gély, šampóny atď.), Ktoré obsahujú túto maticu alebo jej olej.

Med, huby, kakao, čokoláda, káva majú výrazné alergické vlastnosti. Pri precitlivenosti na kávu a kakao je tiež možná alergia na iné strukoviny (hrach, fazuľa, šošovica atď.)..

Alkoholické nápoje, droždie, syry a párky. Tieto výrobky obsahujú histamín, ktorý sa vytvára v dôsledku aktivity určitých baktérií a vyvoláva alergické reakcie..

Menej častá je alergia na obilné výrobky (pohánka, pšenica, raž, ovos), mäso, strukoviny, cibuľa, zeler, rôzne korenie.

Takto je možné uviesť približný všeobecný zoznam alergických výrobkov..

- klobásy a klobásy (varená klobása, údená klobása, klobásy, klobásy, šunka),

- ryby a iné morské plody,

- korenený syr, tavený syr,

- majonéza, kečup, margarín,

- zelenina: reďkovka, reďkovka, šťaveľ, špenát, paradajky, paprika, kyslá kapusta, nakladaná uhorka,

- ovocie: citrusy, marhuľa, broskyňa, granátové jablko, hrozno, kivi, ananás, melón,

- bobule: jahody, jahody, maliny, rakytník, vodný melón,

- sóda, kvas, káva, kakao, čokoláda,

- sladkosti: med, karamel, marshmallows, marshmallows, tortu, tortu, tortu,

- obilniny (výnimka - krupica),

- fermentované mliečne výrobky: kefír, biokefír, prírodný jogurt bez prísad atď.),

- chudé mäso (hovädzie, bravčové, králičie, morčacie), konzervované mäso pre deti,

- zelenina: akákoľvek kapusta, cuketa, tekvica, svetlá tekvica, petržlen, kôpor, zelený hrášok, zelené fazuľky,

- ovocie: zelené jablko, biele jablko, hruška,

- bobule: čerešne, slivky, biely ríbezle, červený ríbezle, egreše,

- maslo: rozpustené maslo, rafinovaný rastlinný olej (kukurica, slnečnica, oliva atď.),

- pšeničný chlieb 2. triedy, obilný chlieb,

- sušené ovocné kompóty (okrem šípiek a červených bobúľ),

- chlieb z prémiovej múky,

- mliečne jedlá: plnotučné mlieko, kyslá smotana (pridávané do jedál), tvaroh, jogurt s prísadami,

- mäso: jahňacie, kuracie,

- zelenina: mrkva, repa, repa, cibuľa, cesnak,

- bobule: čerešňa, čierne ríbezle, brusnica, ostružina, banán,

Najlepšie ponuky

Udržiavanie diéty neznamená hlad. Existujú základné diéty, z ktorých jedna je v skutočnosti hypoalergénna. Znižuje stres vo výžive a podporuje celkové zdravie..

Menu na exacerbáciu alergií
Deň 1

Raňajky: pohár bez tukov, šalát (tvaroh, uhorka, petržlen, kôpor).

Obed: misa hrachovej polievky, ryže, varené hovädzie mäso, pohár zeleného čaju.

Večera: kastrol zemiaky s kapustou, pohár čaju.

Deň 2

Raňajky: ovsené vločky s jablkami, čerešňami, pohárom vody.

Obed: polievka s hovädzími mäsovými guľkami, varené zemiaky s kôprom, olivový olej, pohár zeleného čaju.

Večera: kastrol tvarohu s hrozienkami, pohár sušeného ovocného kompótu.

Deň 3

Raňajky: pohár bez tukov kefír, tanier pšeničnej kaše.

Obed: tanier mliečnej polievky, niekoľko mäsových guličiek zo zemiakov, pohár čaju.

Večera: cestoviny s pridaním bolonskej omáčky, pohár vody.

Deň 4

Raňajky: šalát (kapusta, uhorka, kôpor, olivový olej), pohár jablčnej šťavy.

Obed: zemiaková polievka, cuketa dusená v kyslej smotane, pohár zeleného čaju.

Večera: palacinky s jablkami, pohár čerešňového kompótu.

Deň 5

Raňajky: pohár beztukového kefíru, pár jabĺk plnených tvarohom, hrozienka.

Obed: cuketová polievka, cherry knedle, pohár čaju.

Večera: dusená kapusta, pohár vody.

Deň 6

Raňajky: pohár jablčného kompótu, tanier pohánky.

Obed: zeleninová polievka s hovädzím vývarom, tekvicami, pohárom zeleného čaju.

Večera: pár cukiet plnená zeleninou a ryžou, pohár čaju.

Deň 7

Raňajky: pohár bez tuku, kefír, tanier ovsených vločiek.

Obed: šošovicová polievka, mleté ​​hovädzie knedle, pohár čaju.

Večera: zeleninový guláš, pohár vody.

Menu pri ukončení prísnej stravy
1 deň

Raňajky: ovsená kaša.

Obed: zemiaková polievka s mäsovými guľkami na vode.

Občerstvenie: guľôčky tvarohu v pomalom hrnci (bez omáčky, vajcia - minimum).

Večera: dusená cuketa v kyslej smotane a morčacie knedle (bez omáčky, dusená).

2 dni

Raňajky: voľná ryžová kaša.

Obed: zemiaková polievka bez hrachu.

Občerstvenie: guľôčky tvarohu v pomalom hrnci (bez omáčky, vajcia - minimum).

Večera: hovädzie mäsové guľky a voľná kaša.

3 dni

Raňajky: ovsená kaša s jablkami (jablká sa dajú variť v mikrovlnnej rúre s cukrom, bez mlieka).

Obed: zemiaková polievka bez hrachu.

Občerstvenie: pohánka na pečenie s tvarohom.

Večera: hovädzie mäsové guľky a biely kapustový šalát s jablkom (mrkva - minimum).

4 dni

Raňajky: Štyri ovsené kaše (opatrne na alergie na lepok a mlieko).

Obed: cuketová polievka bez kari a mäsového vývaru.

Občerstvenie: pohánka na pečenie s tvarohom.

Večera: mäsové guľky s kapustou a ryžou.

5 dní

Raňajky: pšeničná kaša (opatrne na alergie na lepok a mlieko).

Obed: cuketová polievka bez kari a mäsového vývaru.

Občerstvenie: zemiakový kastrol so zeleninou (vajce, mrkva - minimum).

Večera: mäsové guľky s kapustou a ryžou.

6 dní

Raňajky: obilná ovsená kaša (opatrne na alergie na lepok a mlieko).

Obed: kukuričná kaša s mäsovými guľkami.

Popoludňajšie občerstvenie: koláč plnený slivkami a makom.

Večera: zemiakový kastrol so zeleninou (vajce, mrkva - minimum).

7 dní

Raňajky: koláče s kapustou a dusené jablká.

Obed: kukuričná kaša s mäsovými guľkami.

Popoludňajšie občerstvenie: koláč plnený slivkami a makom.

Večera: kotlety (chudé bravčové mäso na polovicu s hovädzím mäsom).

Kefírova strava

Prvý deň: päť varených zemiakov a pol litra kefíru.

Deň dva: 100 g prevareného kurčaťa a pol litra kefíru.

Deň tretí: 100 g prevareného mäsa a pol litra kefíru.

Deň štvrtý: 100 g prevarenej ryby a pol litra kefíru.

Piaty deň: ovocie a zelenina, okrem vysokokalorických banánov a hrozna a pol litra kefíru.

Šiesty deň: Kefir.

Siedmy deň: minerálna voda.

Možnosti denného menu

Raňajky: pšeničná kaša, čaj, zelené jablko.

Obed: zeleninová polievka, mäsové guľky, cestoviny a sušený jablkový kompot.

Večera: vinaigrette, čaj so žemľom.

Raňajky: pohánka, čaj, jablko.

Občerstvenie: káva s mliekom, sušienky.

Obed: Polievka mletého kurčaťa, hovädzie mäso stroganoff z vareného mäsa a zemiaková kaša, kompót.

Večera: puding z tvarohu, bozk.

Raňajky: krupicová kaša, čaj, jablko.

Snack: Coleslaw and Carrot Salad.

Obed: vegetariánska kapustnica, pečená králičia noha, dusená mrkva, kompót.

Večera: Mliečne rezance.

Alergie na rôzne potraviny

Zloženie: sušené šípkové listy, žíhané kvety - 2 g každý, suché jahodové listy - 10 g, voda - 200 ml.

Opláchnite porcelánovú kanvicu horúcou vodou (s teplotou, keď už ruka nemôže vydržať - nad 60 ° C). Potom doplňte bylinky a nalejte 200 ml vriacej vody. Postavte sa asi 10 minút.

Zloženie: sušené listy čiernych ríbezlí - 2 g, sušené ovocie horského popola - 5 g, sušené maliny - 30 g, voda - 200 ml.

Zmes sa varí v porcelánovej kanvici, máčajte po dobu 7 minút. Použiť ďalej ako čajové listy.

Zloženie: sušené lístky brusníc - 12 g, cukor - 10 g, voda - 200 ml.

Porcelánovú kanvicu opláchnite vriacou vodou, nalejte do listov brusnice, varte vriacou vodou a nechajte stáť 15 minút, potom nalejte granulovaný cukor a nalejte do pohárov..

Prvosienkový čaj

Zloženie: voda - 200 ml, sušené listy ľubovníka bodkovaného a prvosenka - každá po 5 g.

Nalejte zmes listov vriacou vodou do porcelánovej kanvice a nechajte ju uvariť asi 7 minút. Použiť ďalej ako čajové listy.

Zloženie: sušené listy brusníc - 4 g, sušené listy hypericum a tymiánu - každá 10 g, voda - 200 ml.

Zmes listov na varenie a použitie ako čajových listov.

Zloženie: sušené listy oregano - 5 g, sušené bobule popola horského - 10 g, sušené bobule divej ruže - 20 g, voda - 200 ml.

Sušené bobule pomelíme a potom vylejeme vriacou vodou, potom povaríme 5 minút, potom pridáme listy oregano a necháme 10 minút odstáť. Jedná sa o multivitamínový čaj, ktorý má priaznivý vplyv na metabolizmus v tele a slúži ako prostriedok proti skleróze..

Rowan a žihľava čaj

Zloženie: rowan ovocie a listy žihľavy - 7: 3, voda - 500 ml.

1 polievková lyžica. nalejte lyžicu zmesi vriacou vodou a povarte ju 10 minút, potom nechajte variť 4 hodiny v tesne uzavretom obale na horúcom a tmavom mieste, prefiltrujte. Vypite 1/2 šálky 3x denne.

Upokojujúci vitamínový čaj

Zloženie: 4 diely oreganovej trávy, 2 diely mäty piepornej, 2 časti tymianovej byliny, 2 diely čaju Kuril, 2 diely bylinky z meduňky, 1 diel bylinkovej vody, voda - 200 ml.

Pivovarajte v pomere 1 čajová lyžička na šálku. Tento čaj je v poriadku s čučoriedkami a černicami. Odporúča sa vypiť najviac 20 g čaju denne.

Zloženie: sušené jahodové listy - 3 g, ostružinové listy - 3 g, listy čiernych ríbezlí - 3 g, ľubovník bodkovaný - 10 g, tymián - 10 g, voda - 200 ml.

Zmes sušených bylín nalejte vriacu vodu do porcelánovej kanvice a trvajte 10 minút.

Čaj s hlohom

Zloženie: čierny čaj - 1 polievková lyžica. lyžica, mäta - 10 g, nasekané šípky - 7 g, materská sladkosť - 5 g, nasekané bobule hloh - 3 g, valeriánsky koreň - 2 g, voda - 500 ml.

Zmiešajte všetky ingrediencie, vylejte vriacu vodu, nechajte pôsobiť 15 minút, pretiahnite. Vypite 1 šálka 4-krát denne po jedle.

Zloženie: zelený čaj - 2 čajové lyžičky, jazmínové kvety - 1 čajová lyžička, listy brusnice - pol čajovej lyžičky, voda - 500 ml.